Медоносните гъби се считат за едни от най-популярните и продуктивни плодови тела сред любителите на "тихия лов". Получиха името си, защото обикновено растат около пънове. Тези гъби растат в големи колонии, така че се събират с голямо удоволствие. След като намерите само един пън с гъби, можете да съберете няколко кошници с тези гъби.
Ако гъбите могат да се намерят главно на пънове, тогава възниква въпросът: растат ли гъби по дърветата? В превод от латински думата "медена гъба" означава "гривна". Това име не е изненадващо, защото освен пънове, тези плодни тела растат върху болни и умиращи дървета, растат под формата на кръг. Не е трудно да се намерят такива гъби в гората, особено ако често има много от тях в една област.
Ядливи гъби, медени агари, които растат на живи дървета (със снимка)
Медените гъби имат тънки, гъвкави и дълги крака, достигащи 10, а понякога и 15 см височина. Цветът му варира от светло меден до кафяв, в зависимост от почвата и дърветата, върху които растат гъбите.
Обърнете внимание на снимките на ядливи гъби, растящи по дърветата. Тук е показано, че всяко парче има филмова пола. Тя оформя крачетата на медените агари в млада възраст, а в зряло състояние полата е разкъсана и виси на "парцали". Шапките на истинските гъби са с полусферична форма, покрити с дребни люспи. Цветът на шапките варира от кремаво жълти до червени нюанси.
Медоносните гъби, растящи на дърво, са известни на всички любители на "тихия лов", защото са в състояние да уловят големи територии... Често се случва, че дори на живи дървета, медените агари се чувстват страхотно. Освен това те могат да бъдат намерени в близост до определени видове храсти, като леска, по ливади, горски поляни, в дерета и във влажни елхови горички.
За начинаещи берачи на гъби предлагаме да разгледате снимки на гъби, които растат по дърветата:
Тези плодни тела обаче често се намират в горски сечи, като например под електропроводи. Там е осеян почти всеки пън. големи групимедени агари. Върху пъновете на какви дървета предпочитат да растат медоносните растения? Тези плодни тела се срещат в цяла Русия, включително в Северното полукълбо и субтропичната зона. Медоносните гъби не виреят само в сурови райони вечен лед... Изгнили пънове от бреза, елша, трепетлика и дъб са от голямо предимство. Но други дървесни видове също са "търсени" сред медоносните растения, например акация и дори овощни дървета.
На какви дървета растат ядливите гъби и как изглеждат?
Ядливите гъби се делят на пролетни, летни, есенни и зимни гледки... Нека да отбележим конкретно на кои дървета растат ядливи гъби. Пролетните и летните медоноси са често срещани предимно по широколистни дървета, особено предпочитани са стволовете с повредена и изгнила дървесина. А в планински терен летните гъби се срещат по смърч и смърчови пънове. Медоносните гъби, растящи на иглолистни дървета, имат горчив вкус и тъмен цвят, въпреки че това по никакъв начин не се отразява на тяхното хранене. Летните гъби имат крак с височина до 7 см и диаметър до 1 см. Долната част на крака е покрита с тъмни дребни люспи. "Полата" около крака е тясна с някои стръмни ръбове.
В широколистни гори умерена зонаРусия може да събира летни гъби от април до август. При благоприятен климат този вид може да дава плодове без прекъсване. Тъй като летните гъби имат фалшиви колеги, опитни берачи на гъби съветват да ги събират само върху останките от широколистни дървета или по-добре - изключително върху пънове, останали след изсичане на брези.
Най-популярен сред медоносните пчели се счита за есенния вид, който е известен като "истински меден агарик", "осенник" или "успенски меден агарик". Опитните берачи на гъби с удоволствие споделят информация за това на кои дървета падат гъбите. Този вид започва растежа си през август и продължава практически до ноември. Най-често предпочита бреза и брезови пънове, след това трепетлика, клен и дъб. Обикновено есенните гъби избират дървета, които показват признаци на гниене или болест. Въпреки че понякога тези гъби могат дори да изберат живо дърво. По-специално, старите брезови гори с паднали дървета или блатистите брезови гори с много изгнили стволове и пънове са шир за тях.
Медоносните гъби растат ли на иглолистни дървета?
На иглолистните дървета есенните гъби са много по-рядко срещани, въпреки че са техни полезни характеристикии витамините не са по-ниски от гъбите, растящи на широколистни дървета. Тези гъби понякога могат да бъдат избрани от борове и смърчове, както и техните пънове.
Есенните гъби са най-големите представители на техния вид, тъй като шапката им достига 15-17 см в диаметър. В средата на шапката има изпъкнал туберкул, а на повърхността на кафяв цвят са разположени малки люспи. Полата, обрамчваща крака, с времето се отделя и образува одеяло, висящо под шапката. Понякога през сухите летни месеци есенни гъби се срещат дори по изсъхнали широколистни дървета на височина около 2-3 м от земята. Затова трябва да имате голяма пръчка с кука, за да съберете тези плодни тела.
В началото на юни се появяват ядливи ливадни гъби, проблясващи в жълто-кафяво сред висока трева в ниви, пасища, по горски пътеки и в дерета. Както забелязахте, ливадни гъбимедените гъби не растат на дърво, предпочитайки земя.
Краят на септември и началото на октомври са забележителни с факта, че започва сезонът за събиране на зимни гъби. Тези плодни тела растат на семейства, които растат заедно с краката си върху паднали тополи, кленове, върби, трепетлики, както и по пъновете им. Събират зимни гъби цяла есен преди началото тежки студове... Прави впечатление, че тези гъби не изчезват през зимата, а просто „заспиват“. По време на размразяването, практически до април, те продължават да растат.
Зимните гъби по дърветата изглеждат като ярко червено или оранжево петно. V зимна горатакива гъби се виждат много лесно дори от разстояние. Те нямат фалшиви двойници поради късното им плододаване. Въпреки че зимната медена роса се счита за условно годна за консумация гъба, много берачи на гъби я наричат най-вкусната. Освен това зимните гъби са най-добрите за отглеждане у дома.
Растат ли фалшиви гъби по дървета и снимки на гъби
Есенните и летните гъби обаче имат фалшиви колеги. Мнозина се интересуват от въпроса: растат ли фалшиви гъби по дърветата? Опасността от тези гъби е, че могат да растат до ядливи видове, може да се каже, точно на един пън или дърво. Ето защо, ако откриете семейство медоносни растения, внимателно потърсете фалшиви наблизо. Основната разлика е "полата" на крака, която е характерна само за ядливите гъби. Отровните гъби имат вкус на пелин и отвратителна миризма, напомняща на труп.
Събирането на гъби е много безразсъдно занимание, тъй като има риск при ядливи гъби да се донесат в кошница и фалшиви. Ето защо, преди да тръгнете на „тих лов“, освежете всички необходими различия в паметта си, за да можете да разпознаете отровните двойници. Предлагаме ви да видите снимки на фалшиви гъби, растящи на дърво, които на пръв поглед много приличат на истинските:
Друг момент, който начинаещите берачи на гъби трябва да запомнят - не събирайте гъби наблизо промишлени предприятияили точно до магистрали. В този случай дори годни за консумация гъбиможе да доведе до отравяне и увреждане на здравето.
Медените гъби се считат за един от сортовете годни за консумация гъбис чинии. Те се делят на есенни, летни и зимни. Трудно е да се каже със сигурност колко време да събираме конопени гъби... Есенните гъби завършват гъбния сезон и се считат за най-добираните и широко разпространени гъби. Те започват да ги събират от края на август и дават плодове в продължение на две до три седмици. Ако лятото се оказа сухо, тогава този период може да остане незабелязан или да отиде в по-късен момент. А на територията на Северното полукълбо често настъпва вторият етап на плододаване, в зависимост от метеорологични условия... Там тези гъби могат да растат до средата на октомври.
Лятна гъбазапочват да се събират в началото на юни и приключват през октомври. За разлика от есенния, той е с много по-малка шапка, жълтеникаво-кафяв е на цвят, по-светъл по-близо до центъра. Тази гъба принадлежи към четвъртата категория, която е най-подходяща за сушене, супи и мариноване.
Зимният медонос расте само по дърветата, на малки гроздове. Появява се през есента и остава под снега през зимата. И в доста мек климат можете да събирате гъби до март. Няма силен вкус, използва се основно в яхнии и първи ястия, както и в маринована форма.
Как да различим фалшив мед от истински
Неядливите гъби са редица имена на гъби, външно подобни на ядливи гъби. Обичат да растат в същите части на гората като истинските, върху дърво, осеяно с пънове и части от стъбла на малки групи. Следователно е лесно да ги объркате с фалшиви гъби. Те са разделени на три групи:
- негодни за консумация
- условно годни за консумация
- отровен.
Затова не трябва да рискувате да вземете гъба, ако не сте напълно сигурни в годността й за консумация. Ако има дори малка част от съмнението, че не е фалшиво и може да се използва при готвене, най-добре е да не го слагате в кошницата.
Първата основна точка, според нея, е лесно да се различи гъбата от неядливата - това е наличието на пръстен с филм, вид пола, на крака. Такъв пръстен е остатъчен ефектот покривката, играеща ролята на защита за гъбата в млада възраст. Неядливи гъбине притежават такъв пръстен.
Освен това има и редица други. отличителни черти:
http://www.fermerbezhlopot.ru/wp-content/uploads/2015/08/mushrooms-hoppers.jpg 447w "width =" 514 "/>
- Фалшивите медени гъби са вкусни на миризма, имат вкус на гъби, докато негодни за консумация гъби е неприятен и земен.
- При негодни за консумация гъби шапките са най-ярко и силно оцветени, за разлика от противоположните. Нюансите могат да бъдат сярно жълти или бледочервени, всичко зависи от вида. За нефалшивите гъби е характерен обичайният светлокафяв цвят.
- При ядливите медени агари върхът е с дребни люспи, докато при срещуположните няма нищо по него, гладък е на допир. Но това не се отнася за старите фалшиви гъби, тъй като те също имат гладка шапка.
- Ако сравним шевната част на капачките на гъбите, те също имат различия в цвета. Чинии в негодни за консумация гъби жълт цвят, а при старите е зелено или маслинено черно. А в истинските гъби те са кремави или жълтеникаво-бели.
- от вкусфалшивите гъби имат горчив вкус, но не трябва да опитвате гъби, всички горепосочени признаци са напълно достатъчни, за да се определи годността за консумация на гъбата.
Как и къде да берем гъби, млечни гъби, манатарки, медени агари
За опитен берач на гъби изброените качества веднага ще бъдат запомнени и в бъдеще те ще помогнат за разграничаването, но за начинаещ е по-добре да прилагате знанията внимателно и внимателно. Тъй като те са теоретични и всеки човек разглежда цвета и миризмата по свой собствен начин. Избирам правилна гъбасамо опитът ще помогне. И за първите походи трябва да се тръгва от ориентировъчния момент по време външен вид- това е наличието на пола на краката на медените агари. Сега става ясно кога да събираме конопени гъбии как да различим гъбите наглед.
Има няколко вида медени агари. Някои от тях са смъртоносни. Това са забележими фалшиви и сярножълти гъби. Те могат лесно да се разграничат от ядливите сортове по неприятния им специален мирис и външен вид. Независимо от вида, всички гъби растат в семейства.
Сезон на реколтата
Традиционно се счита за най-богат есенно време, но често има случаи, когато е възможно да се събира страхотно количествомедени агари. Летните сортове са сред първите, които се появяват. Обикновено именно с тях започва сезонът на гъбите.
През зимата можете да берете и тези миниатюрни гъби. Но колекцията няма да е толкова голяма, колкото, да речем, есенната. Но въпреки това опитни берачи на гъби намират няколко семейства по това време. Перфектен таймингза есенен лов - ноември или началото на декември.
Сред професионалистите медените гъби се считат за "умни" гъби. Следователно те никога не се появяват по-рано от термина. Например зимният сорт не може да се намери до октомври. А есенните видове никога няма да се появят през пролетта. Следователно случаите на отравяне с гъби, подобни на медените агари, са изключително редки. Опитните берачи на гъби, отиващи за реколтата, трябва да запомнят това просто правило, за да не се сблъскат с фалшиви плодове.
Места за гъби
Повечето гъби имат свои собствени зони за отглеждане, които са характерни изключително за това семейство. Като правило, благодарение на тази функция те получават името си. Медените гъби не са изключение.
Както може да се досетите от прякора, тези малки гъби обичат пънове, а за местообитание избират само стари екземпляри. Малко по-рядко могат да се намерят медени агари, които растат директно на земята, но това е просто визуална илюзия... Всъщност тези "земни" видове всъщност живеят на пъна, или по-скоро върху корените, останали от него, които са дълбоко под земята. Можем да наблюдаваме само повърхностен растеж на медените агари.
Опитните берачи на гъби, за да съберат много успешна реколта, препоръчват да запомните местоположението на пъновете, където гъбите са били събрани по-рано. Естествена особенострастежът на тази гъба определя последващата реколта от меден агарик предишно местоположениерастеж. Следователно, след като сте събрали плодове от един пън миналата година, можете да бъдете гарантирани, че ще ги намерите в текущата. Вярно е, ако никой не ги е събрал по-рано.
Средно един пън без човешка намеса може да се поддаде на процеса на естествено унищожение за почти десетилетие. И гъбите ще се размножават върху него, докато окончателно не бъде унищожен.
В много случаи, дори след като дървесината умре, медените агари продължават да растат върху остатъците от кореновата система, в резултат на което можем да открием пълноценно семейство гъби на повърхността.
Медените гъби се считат за една от разновидностите на ядливите гъби с чинии. Те се делят на есенни, летни и зимни. Трудно е да се каже със сигурност колко време да събираме конопени гъби... Есенните гъби завършват гъбния сезон и се считат за най-добираните и широко разпространени гъби. Те започват да ги събират от края на август и дават плодове в продължение на две до три седмици. Ако лятото се оказа сухо, тогава този период може да остане незабелязан или да отиде в по-късен момент. А на територията на Северното полукълбо често се случва вторият етап на плододаване, в зависимост от метеорологичните условия. Там тези гъби могат да растат до средата на октомври.
Летният меден агар започва да се събира в началото на юни и завършва през октомври. За разлика от есенния, той е с много по-малка шапка, жълтеникаво-кафяв е на цвят, по-светъл по-близо до центъра. Тази гъба принадлежи към четвъртата категория, която е най-подходяща за сушене, супи и мариноване.
Зимният медонос расте само по дърветата, на малки гроздове. Появява се през есента и остава под снега през зимата. И в доста мек климат можете да събирате гъби до март. Няма силен вкус, използва се основно в яхнии и първи ястия, както и в маринована форма.
Как да различим фалшив мед от истински
При годните за консумация гъби (вляво) пръстенът на крака е ясно видим. Фалшивите гъби (вдясно) нямат пръстени на краката си
Неядливите гъби са редица имена на гъби, външно подобни на ядливи гъби. Обичат да растат в същите части на гората като истинските, върху дърво, осеяно с пънове и части от стъбла на малки групи. Следователно е лесно да ги объркате с фалшиви гъби. Те са разделени на три групи:
- негодни за консумация
- условно годни за консумация
- отровен.
Затова не трябва да рискувате да вземете гъба, ако не сте напълно сигурни в годността й за консумация. Ако има дори малка част от съмнението, че не е фалшиво и може да се използва при готвене, най-добре е да не го слагате в кошницата.
Първата основна точка, според нея, е лесно да се различи гъбата от неядливата - това е наличието на пръстен с филм, вид пола, на крака. Такъв пръстен е остатъчен феномен от покривалото, което играе ролята на защита за гъбата в млада възраст. Неядливите гъби нямат такъв пръстен.
В допълнение, има редица други отличителни черти, фалшиви агари:
- Фалшивите гъби имат вкусен мирис, имат гъбен аромат, докато негодни за консумация имат неприятен и земен аромат.
- При негодни за консумация гъби шапките са най-ярко и силно оцветени, за разлика от противоположните. Нюансите могат да бъдат сярно жълти или бледочервени, всичко зависи от вида. За нефалшивите гъби е характерен обичайният светлокафяв цвят.
- При ядливите медени агари върхът е с дребни люспи, докато при срещуположните няма нищо по него, гладък е на допир. Но това не се отнася за старите фалшиви гъби, тъй като те също имат гладка шапка.
- Ако сравним шевната част на капачките на гъбите, те също имат различия в цвета. Плочите на негодни за консумация гъби са жълти, докато при старите са зелени или маслинено-черни. А в истинските гъби те са кремави или жълтеникаво-бели.
- По отношение на вкуса, фалшивите гъби имат горчив вкус, но не трябва да опитвате гъби, всички горепосочени признаци са напълно достатъчни, за да се определи годността за консумация на гъбата.
Как и къде да берем гъби, млечни гъби, манатарки, медени агари
За опитен берач на гъби изброените качества веднага ще бъдат запомнени и в бъдеще те ще помогнат за разграничаването, но за начинаещ е по-добре да прилагате знанията внимателно и внимателно. Тъй като те са теоретични и всеки човек разглежда цвета и миризмата по свой собствен начин. Само опитът ще ви помогне да изберете правилната гъба. И за първите походи трябва да се започне от показателния момент във външния вид - това е наличието на пола на краката на медените агари. Сега става ясно кога да събираме конопени гъбии как да различим гъбите наглед. изискват към себе си специално внимание... Прочетете нашия уебсайт сайти няма да имате проблеми с тях.
Медоносните гъби растат в цяла Русия, където има горски зони. Най-често срещаните места за търсене на медоносни гъби са широколистните гори, с преобладаване на бреза, трепетлика, дъб, елша. Понякога те растат по стволовете и пъновете на боровите дървета. Колекционен сезон за различни видовемедените агари варират. Пролетните гъби се появяват през май и продължават да растат до края на юни. Тогава започва сезонът за събиране на летни гъби – от юли до края на август. Есенните гъби, които са най-популярни сред любителите на "тихия лов", започват да дават плодове от края на август и продължават до края на октомври, а в някои региони на Русия, където климатът е мек и топъл, до средата -ноември.
За начинаещите берачи на гъби се дават съвети къде да търсят гъби в гората. Така че районите, където растат тези гъби, трябва да са с висока влажност. Медоносните гъби започват да растат особено добре след есенни мъгли. Ако сте събрали тези плодни тела на един пън или дърво, тогава буквално след 2-4 дни можете да се върнете тук за нова реколта.
Медените гъби се транспортират добре, следователно, за разлика от други гъби, те дори могат да се събират в опаковки или торби. Тези плодни тела почти никога не са червеи. Поради своята гъвкавост, медените гъби се използват във всички кулинарни процеси. Те са пържени, варени, задушени, мариновани, ферментирали, сушени, замразени. От тях се приготвят сосове и. Дори след термична обработка тези гъби не губят хранителните си свойства.
Отличителна черта на есенните гъби е тяхното сияние тъмно времедни. Така че през нощта веднага можете да видите в гората къде да търсите гъби. Освен шапките на тези плодни тела светят и нишките на мицела, които проникват в дървесината и сякаш цялото дърво е осветено.
Къде да търсим ливадни, есенни и зимни гъби?
Много е важно да запомните, че на тези места, където ще търсите есенни гъби, трябва внимателно да наблюдавате, за да не попаднат в кошницата. фалшиви гъби... Фалшивите медоносни гъби са отровни, така че е необходимо да можете да различавате истинските медоносни гъби от негодни за консумация. Имайте предвид, че есенните гъби растат само на дърво или пън. Понякога може да се намери на земята, но с едно условие: гниещи корени на дървета преминават под повърхността. Фалшивите гъби растат само на земята, така че не бъдете мързеливи, копайте земята и се уверете какви гъби ще намерите. В допълнение към тези признаци, фалшивите гъби имат зелени или зелено-сиви плочи под капачката. Фалшивият меден агар няма люспи на капачката и няма филмова „пола“ на крака. Когато намерите в гората дърво или пън с медоносни пчели, уверете се, че са подходящи за всички признаци на ядливи гъби. Можете дори да оближете шапката: ако е горчива, това са фалшиви гъби и имат неприятна миризма.
Както беше отбелязано, гъбите от меден агарик са разделени на няколко вида, а времето на тяхното събиране също е различно. Например, къде да търсите ливадни гъби, които растат от май до юни, а втората вълна започва от август до края на септември? Обикновено ливадните гъби се намират във влажни дерета, в полета, край пътищата и дори в градините. Много хора бъркат този вид с гъби и следователно не го събират. Но имайте предвид, че тези плодни тела са много вкусни и питателни, въпреки че не растат толкова гъсто, колкото есенните или зимните гъби.
Както подсказва името, всеки берач на гъби ще може да каже къде да търси гъби. Във всяка широколистна или борова гора се извършва сеч. Именно тези места се считат за най-добрите за отглеждане на меден агар. Често в гората можете да намерите паднало дърво или изгнили пънове, осеяни с тези малки плодни тела. Ако сте намерили такова "плодотворно" място за гъби, не бързайте да си тръгвате. Огледайте се внимателно и може да успеете да видите още едно пънче с медени агари. Ако имате приятели, които имат опит в бране на гъби, тогава ги попитайте къде е по-добре да търсите гъби, на какви места.
Есенните гъби дават плод само за 2-3 седмици, като се разделят на 2 вълни. Но в някои региони на Русия има 3 вълни на плододаване на тези гъби. Всичко тук ще зависи от климата на определен район, както и от метеорологичните условия. Трябва да се отбележи, че медоносните гъби не растат само във вечна замръзналост и тропиците. Този вид гъби се считат за най-популярни, защото могат да бъдат събрани през цялата година: през пролетта, лятото, есента и дори зимата.
Мнозина са озадачени от въпроса:къде да търся зимни гъби и възможно ли е? Зимните гъби са единственият вид гъби, които нямат фалшиви и отровни аналози. Можете свободно да отидете в гората дори в зимен периоди потърсете тези красиви, жизнени гъби.
През цялата зима тези плодни тела не се влошават и щом започне размразяването, те започват да растат отново. Тези гъби също растат по дърветата, но на по-висока височина от есенните. Ето защо, в търсене на зимни гъби със себе си, трябва да вземете пръчка с кука, за да ги стреляте. Освен това трябва да запомните местата, където са открити медоносни гъби. V следващата годинане се колебайте да се върнете на това място и да съберете нова реколта.
