Y hoy te contamos cómo puedes preparar una versión dietética: con pollo. Borscht con pollo, cuya receta, foto y cálculo de calorías se presentan a continuación, es un plato que atraerá a todos los conocedores de carnes blancas. Además calorías en borscht con pollo inferior al de un plato con carne de cerdo o ternera.
Borscht con pollo: receta, foto y contenido calórico.
El borscht de pollo es plato bajo en calorías, que es diferente de receta original sólo por el tiempo de cocción y la carne utilizada para el caldo. El sabor y el contenido calórico del borscht con pollo dependen de la parte de la canal con la que se cocina. el mas dietético borscht con pollo, receta, foto y cuyas sutilezas de preparación publicamos, se cocina con la pechuga, y lo más delicioso es con las piernas.
El borscht de pollo se prepara con los siguientes ingredientes:
- Pollo – 400 gramos
- Repollo – 300 g
- Patatas – 6 piezas
- Zanahorias – 1 ud.
- Remolachas – 1 ud.
- Cebollas – 1 ud.
- Pasta de tomate – 1 cucharada.
- Ajo – 3 piezas
- Hoja de laurel – 2 piezas
- Sal, pimienta - al gusto
- Agua – 2 litros.
Borscht de pollo: receta paso a paso
1) Prepare los ingredientes para preparar borscht con pollo según la receta; la foto muestra lo que necesitaremos:
- Lavar y pelar la remolacha, las patatas, la cebolla, el ajo y el repollo.
- Cortar las cebollas y las patatas en cubos.
- Triturar la col, rallar las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso y picar finamente el ajo.
2) Cocemos el caldo para borscht de pollo en una cacerola mediana a fuego lento:
- Poner la carne en un cazo con agua y llevarla a ebullición, quitando la espuma que se forme.
- 7 minutos después de que hierva el agua, agregue sal al caldo de borscht de pollo.
3) Mientras se cocina el caldo, es necesario prepararle un aderezo:
- Sofreír la cebolla en poca cantidad. aceite de girasol hasta que se doren, agregue la remolacha y la zanahoria y cocine las verduras a fuego medio por unos minutos más.
- Luego agregue pasta de tomate a las verduras para borscht con pollo, según la receta de la foto, y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
4) Agregue las papas, el repollo y el aderezo preparado al caldo de pollo.
5) Cocine el borscht con pollo según la receta de la foto hasta que las verduras estén listas; las patatas deben estar blandas y el repollo no debe estar hervido.
6) Luego agregue al borscht hoja de laurel y ajo.
7) Listo después de 10 minutos borscht de pollo hay que retirarlo del fuego y dejar reposar un poco.
El contenido calórico del borscht con pollo es bajo, por lo que puedes agregarle crema agria de manera segura para resaltar el sabor del plato.
- Pollo (0,4 kg) – 760 kcal
- Repollo blanco (300 g) – 81 kcal
- Patatas (600 g) – 480 kcal
- Zanahorias (75 g) – 24 kcal
- Remolacha (125 g) – 50 kcal
- Cebolla (75 g) – 30,75 kcal
- Pasta de tomate (30 g) – 26,5 kcal
- Ajo (12 g) – 17,16 kcal.
Contenido calórico de borscht con pollo (ración de 100 g): 45 kcal.
Receta alternativa de borscht de pollo
SUSCRÍBETE A RECETAS ORIGINALES Y CONSEJOS DE NUTRICIÓN
Uno de los primeros platos favoritos de todos: el borscht rojo, en su versión clásica Es un plato bastante rico en calorías.
Un primer plato rico y espeso cocido en caldo de cerdo y condimentado con fritura en manteca de cerdo es una "bomba de tiempo" rica en calorías.
¿Qué debe hacer si no quiere negarse el placer de comer borscht, pero la cantidad de calorías consumidas es de gran importancia para usted?
Hay una solución: puedes cocinar este plato no con caldo de cerdo, sino con caldo de pollo. En este caso, el contenido calórico del plato disminuirá y el alto. cualidades gustativas el borscht quedará.
Si el número de calorías en plato listo- La pregunta es fundamental, entonces es preferible utilizar pechuga de pollo para el caldo. Esta es la parte más dietética y baja en calorías de la canal de pollo.
Valor energético del borscht caldo de pollo con fritura – 46 kcal por 100 gramos.
Para cocinar necesitamos filetes que pesen 400 gramos por 2 litros de agua. Lavar bien la carne, cortarla en porciones y verter. agua fría. Llevar a ebullición, retirar con cuidado la espuma y dejar cocer nuestro caldo a fuego lento durante fuego lento. No olvides salar el agua 10 minutos después de hervir.
Mientras se cuece el caldo, preparamos el resto de ingredientes de nuestro plato:
- lavar y pelar patatas, cebollas, zanahorias, remolachas;
- repollo triturado;
- cortar las patatas en cubos más grandes y las cebollas en cubos más pequeños;
- Moler las remolachas y las zanahorias en un rallador.
- cocinar borscht manera tradicional– Primero sofreír la cebolla en una sartén con el agregado de aceite de girasol hasta que esté dorada, y luego guisar con ella las zanahorias y las remolachas.
- Prescinde de freír verduras y consigue el mínimo posible contenido calórico. En este caso, todas las verduras se envían directamente a la cacerola con caldo hirviendo.
¿Qué opción de cocina elegirías? No olvides añadir una hoja de laurel y exprimir un par de dientes de ajo 10 minutos antes de finalizar la cocción.
Justo antes del final de la cocción, agregue las hierbas picadas: eneldo y perejil.
Retire el borscht terminado del fuego y déjelo reposar durante 20-30 minutos. Eso es todo: ¡puedes invitar a tu familia a la mesa!
Si aprovechaste la oportunidad para reducir el contenido calórico del plato negándote a freírlo, entonces 100 gramos de tu borscht contendrán 34 calorías.
Borscht de pollo con crema agria (con mayonesa)
El aderezo tradicional para el borscht es la crema agria. ¿Cuánto cambia el contenido calórico de un plato en función de su cantidad y contenido de grasa?
Una cucharada contiene aproximadamente 20 gramos de crema agria. Si te gusta la crema agria casera, no dudes en agregar otras 90 kcal al contenido calórico del borscht.
Si utiliza productos comprados en tiendas, las cifras serán mucho más modestas.
El contenido calórico de una cucharada de crema agria con un 20% de grasa es de 42 calorías. La crema agria baja en grasas (10%) contiene incluso menos: 35 kcal.
Contenido calórico de borscht sin patatas (con frijoles)
Hay algunos secretos más para hacer borscht bajo en calorías. Una de ellas es renunciar a las patatas.
El borscht cocido en caldo de carne o pollo sin patatas tiene un contenido calórico muy bajo: sólo 30 kcal por cada 100 gramos.
Puedes hacer que el plato terminado sea sabroso y saludable cocinándolo con frijoles. Este maravilloso producto es un excelente sustituto de las patatas. El único punto importante – Es mejor cocinar los frijoles por separado. o (no en caldo de borscht). Se debe añadir al caldo en casi forma terminada junto con el resto de verduras.
El contenido calórico de 100 gramos de borscht con frijoles es de 25 kcal.
Como podemos ver, el borscht no solo es sabroso y aromático, sino también bajo en calorías; ¡esto es muy posible y está al alcance de cualquier ama de casa!
Para cada persona más comida sabrosa- uno que le sea familiar y familiar NIñez temprana. A nivel genético está establecido el amor por la Patria, por la patria, por la cocina nacional. Para los rusos, el borscht no es sólo un alimento, es un patrimonio cultural. De este plato “histórico” hablaremos hoy.
Borscht y gachas...
El borscht se considera un plato nacional ruso original, que ha alimentado a naciones enteras durante siglos. Es amado y preparado en diferentes paises incluso aquellos que cuidan su figura y cuentan cuidadosamente las calorías de la ración que comen cada vez. Hay varios tipos de platos: rusos, ucranianos, cuaresmales, fríos y otros. Desde la antigüedad, el borscht se sirve en las mesas de todos los hogares. A nuestros antepasados les interesaba poco el contenido calórico del plato, pero sociedad moderna El valor nutricional del plato es importante.
borsh ruso
Veamos la composición del borscht, porque tiene sus propios ingredientes específicos: remolacha, col blanca, raíces salteadas, cebolla y puré de tomate, que se puede sustituir tomates frescos. El primer plato se debe acidificar, por ejemplo, con vinagre o salmuera de repollo, y se le agrega azúcar, que junto con el ácido le da al plato un sabor agridulce. El borscht se puede preparar con remolacha cruda o hervida. Se pica en tiras, se espolvorea con vinagre y se saltea en grasa. La verdura se procesa para que al guisarse no pierda su hermoso color burdeos. Luego agregue caldo, azúcar, puré de tomate a las remolachas y, cerrando la tapa, cocine a fuego lento. Los tubérculos tiernos se cuecen durante 30 minutos y los viejos, de una hora a una hora y media. Un tiempo antes de que finalice el guisado, es necesario agregar las raíces y las cebollas salteadas.
hervir por separado caldo de carne, que se compone de pulpa y huesos. Se sala solo después de que hierva, ya que esto mejora el sabor de la base de borscht. Es importante quitar la espuma y la grasa del caldo varias veces, solo así quedará transparente. Se cocina a fuego lento, de lo contrario tendrá un aspecto poco atractivo y el sabor se verá notablemente afectado.
Se agrega carne fresca al caldo de carne hirviendo. repollo crudo, y después de hervir nuevamente agregar la remolacha guisada con raíz y cocinar por unos 30 minutos. Al final de la cocción, agregue al borscht harina dorada diluida con caldo, especias, sal y azúcar y hierva durante diez minutos.
Si a un plato se le añade chucrut, en lugar de repollo fresco, primero se cuece. Puedes cocinar borscht con remolacha hervida, luego se agregan de la misma manera que otras verduras. Es bueno servir este plato con tartas de queso, krupenik u otros productos de masa rellenos. Es cierto que lo aumentará. valor nutricional.
Preparado según esta receta. borscht clásico. Su contenido calórico depende de los ingredientes que se incluyan en la composición. Por ejemplo, si reemplaza la carne de res con aves, el plato será más fácil de digerir. El contenido calórico del borscht con pollo es un orden de magnitud menor que el de otras carnes.
Borsch ucraniano
Veamos el borscht ucraniano, cuyo contenido calórico se encuentra en la siguiente tabla. Se añaden patatas recién cortadas en tiras al caldo preparado. repollo blanco. Para preparar el plato se cuecen las remolachas con cebolla, zanahoria, vinagre, azúcar, como para versión clásica. El vinagre se puede sustituir. jugo de limon. A veces, las remolachas se colocan en un plato por separado y las cebollas y las zanahorias se cuecen juntas. pimiento morrón Y pasta de tomate, que se puede sustituir por tomates frescos. Antes de terminar de cocinar el borscht ucraniano, agregue granos de pimienta negra, hierbas y hojas de laurel. El eneldo y el perejil pueden ser frescos o secos; el sabor del plato no se deteriorará. Después de retirar la cacerola de borscht del fuego, se colocan en ella unos dientes de ajo. Este tipo de borscht, cuyo contenido calórico en su forma terminada será de aproximadamente 90 kcal por 100 gramos, se llama ucraniano.
Borscht de Cuaresma
El borscht cuaresmal, o vegetariano, que se prepara como todos los demás, pero sin carne y en caldo de verduras, es bajo en calorías. Puedes agregarle frijoles, que contienen proteína vegetal, aumentando el valor nutricional del plato. Calculemos el contenido calórico del borscht sin carne: en la versión magra con frijoles será de unas 25 kcal por 100 gramos, y sin ella, 23 kcal por 100 gramos. Sin embargo, el caldo de verduras no altera el sabor ni daña la figura. Es por eso que muchas mujeres están interesadas en el borscht vegetariano: el contenido calórico es mínimo y en términos de utilidad no es inferior a la versión clásica.
Borscht frío
El borscht frío se puede llamar okroshka de otra manera, porque son similares en el método de preparación. Para preparar el plato se hierven remolachas, patatas y huevos y se cortan en cubos. Se pican los pepinos y las hierbas y se añaden a la mezcla de verduras. La carne hervida a veces se puede reemplazar con lengua de cerdo o ternera, salchichas y salchichas; luego se obtiene una versión "campestre" del plato. La principal diferencia entre el borscht frío y la okroshka es que se prepara a base de caldo de remolacha, lo que le da hermoso color y sabor original. La sopa de remolacha se prepara a menudo en Hora de verano años en los que el cuerpo tiene dificultades para aceptar alimentos pesados. Todo aquel que esté adelgazando debería cocinarlo al menos una vez. borscht frío- el contenido calórico del plato es de 72 kcal por 100 gramos de plato.
Reglas de cocina
El borscht es un plato difícil. Al preparar el legendario primero, es importante cumplir con algunas reglas y seguir incansablemente la tecnología.
- Todos los productos deben colocarse en un líquido hirviendo, ya sea caldo o agua. La secuencia de adición de verduras a un plato depende de su tiempo de cocción.
- Todo alimentos ácidos, como vinagre, acedera o encurtidos, se añaden una vez que las patatas están medio cocidas.
- Se saltean las zanahorias, las cebollas y el puré de tomate y se añaden al líquido hirviendo. remolacha y Chucrut guise con cualquier grasa para que el caroteno se absorba más fácilmente.
- El borscht se sazona con harina salteada para darle una consistencia más espesa. El salteado de harina estabiliza la vitamina C de las verduras y la protege de la oxidación.
- Se añaden pimienta y hojas de laurel al borscht antes de que finalice la cocción.
- El plato debe cocinarse a fuego lento.
Borscht: contenido calórico según los ingredientes.
El valor nutricional de un plato depende completamente de qué productos se utilizaron en el proceso de cocción y cómo se preparó. Se sabe que durante la fritura aumenta el contenido calórico del producto, especialmente cuando se utilizan grasas de origen animal. Guisar es más saludable, conserva el máximo nutrientes, con este método de procesamiento los alimentos se pierde un mínimo de vitaminas. Está claro que el contenido calórico del borscht en caldo de cerdo es máximo, pero también se puede reducir sustituyendo un ingrediente por otro. El borscht contiene verduras, que tienen su propio contenido calórico.
Tabla de calorías de algunos alimentos, por 100 gramos.
Producto, 100 gramos | Número de kcal |
papa | |
pimienta búlgara | |
bistec de carne | |
carne magra | |
carne de cerdo magra | |
cuello de cerdo | |
pechuga de pollo con piel | |
pechuga de pollo sin piel |
conteo estricto
Contemos calorías y descubramos el valor nutricional del borscht. Si el caldo está cocido costillas de cerdo, Eso el valor nutricional será de 100 kcal por 100 gramos de producto. Caldo de cerdo: 40 kcal por 100 gramos. Resulta que una ración (300 gramos) de borscht, teniendo en cuenta todos los ingredientes, equivale aproximadamente a 150 kcal. Si preparas caldo con huesos de res, el valor nutricional será de 60 kcal por 100 gramos, y el valor nutricional del primer caldo a base de carne de cerdo será de 77 kcal por 100 gramos.
El caldo de pollo tiene la menor cantidad de calorías: 50 kcal por 100 gramos. Los médicos lo recomiendan activamente a los pacientes durante el período de recuperación después de una enfermedad, parto o cirugía. La carne de ave se considera dietética y el contenido calórico del borscht con pollo se reducirá significativamente si este último se cocina sin piel. El plato terminado contendrá solo 34 kcal por 100 gramos. Este es el caldo más saludable para cocinar.
¿Qué es lo más sabroso del mundo?
El borscht es muy sabroso y plato saludable, y aquellas calorías que se incluyen en su composición normalizan el funcionamiento de todo el sistema digestivo. EN horario de invierno Este es un plato ideal, porque calentará el cuerpo desde el interior y dará fuerzas al comensal.
Sorprendentemente, el borscht, cuyo contenido calórico es bastante elevado, no daña en modo alguno la figura ni la salud. No en vano existen muchas variedades del plato, entre las que cada uno puede elegir la adecuada. Es más saludable cocinar borscht de pollo: el contenido calórico del plato es bajo, pero los beneficios son enormes.
ruso cocina nacional como ningún otro se adapta al estómago "doméstico". Sigue existiendo una conexión genética con nuestras bisabuelas, para quienes no pasaba un solo día sin un plato de borscht. ¡Cocina y come por tu salud!
Tener buena salud, debes cumplir con ciertas reglas, una de las cuales es la dieta. En este caso, el primer plato debe estar presente en el menú.
Borscht es un plato bastante antiguo que se inventó hace muchos siglos. Se prepara a base de caldo, generalmente carne, con la adición de una variedad de verduras. Los ingredientes principales son patatas, repollo, remolacha, zanahoria y cebolla. En cuanto a la carne, para preparar este plato se pueden utilizar no solo pollo, sino también otras variedades.
Cada ama de casa de nuestro país tiene la suya. receta única. Como regla general, se prepara con carne de cerdo o ternera, lo que significa que no puede tener un contenido bajo en calorías y no es deseable en la lucha contra libras extra. Aprendamos más sobre un plato como el borscht con pollo y sus beneficios o daños para la figura y la salud en general.
Beneficio
Borscht es la fuente gran cantidad vitaminas y otros sustancias útiles, como carotenoides, micro y macroelementos, aminoácidos, fibra, proteínas. Satura el organismo con todas las sustancias necesarias para su pleno funcionamiento, ya que tiene una composición equilibrada. Otra propiedad importante es la capacidad de eliminar toxinas y sustancias toxicas, limpian la sangre y los riñones, tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del estómago y los intestinos. Propiedades nocivas la comida prácticamente no tiene sentido si la preparas respetando todas las reglas. Sólo puede estar contraindicado en personas alérgicas a algún ingrediente.
Valor nutricional, BJU
La cantidad de calorías que tiene el borscht con pollo depende principalmente de la parte del ave que se utiliza para cocinar. La más dietética vendrá de la pechuga, y si el contenido calórico no es tan importante para ti, entonces puedes optar por la pierna de pollo. Pero para aquellos que cuidan su peso, es mejor abstenerse de esta parte del pollo más deliciosa, pero no baja en calorías.
100 gramos contienen:
- Calorías: 46,3 kcal
- Proteínas: 4,1 g
- Grasa: 1,6 gramos
- Carbohidratos: 3,9 g
Una ración contiene unas 132 kcal.
Por lo tanto, se puede consumir a dieta, lo que también fuente útil ardilla.
durante la dieta
El borscht preparado con pollo es más dietético que con otros tipos de caldo. Por tanto, puede ser utilizado por cualquier persona que quiera adelgazar, pero en cantidades razonables.
Cómo reducir calorías
Puede reducir aún más la cantidad de calorías del borscht si le quita toda la grasa al pollo antes de cocinarlo. Será mejor si no utilizas la fritura a la hora de prepararlo.
Además, otra forma de reducir valor energético- Se trata de sustituir las patatas tradicionales por frijoles, añadiendo calabaza o calabacín a la composición. Este enfoque le permitirá obtener la versión más magra de los alimentos que puede comer incluso con una dieta estricta.
Vale la pena prestar atención al aderezo y usar crema agria baja en grasa o simplemente espolvorear la sopa con hierbas. También conviene utilizar otro aceite vegetal, como el de oliva, en lugar de aceite de girasol para freír cebollas y zanahorias.
Es imposible imaginar la cocina rusa sin borscht. Pero generalmente se acepta que este plato debe ser rico y graso, es decir, preparado a base de carne de cerdo o caldo de carne. Sin embargo, los fanáticos alimentación saludable y las personas que cuidan su peso definitivamente no lo incluirán en su dieta. Por lo tanto, una versión dietética del plato cocido en caldo de pollo es bastante aceptable para ellos. El borscht con pollo será un orden de magnitud menor y puede considerarse más útil en muchos aspectos. Después de todo, la carne de pollo es uno de los productos proteicos más populares entre los nutricionistas debido a su valor nutricional y su alto contenido en sustancias valiosas con bajo contenido calórico.
¿Cuántas calorías tiene el borscht con pollo?
No existen diferencias fundamentales en los métodos de preparación de borscht clásico y de pollo. A excepción del caldo de pollo, el resto de ingredientes serán los mismos que en el plato de carne de cerdo y ternera. Por lo tanto, el valor calórico del borscht con pollo se verá afectado únicamente por la cantidad de verduras utilizadas y el grado de contenido de grasa de la carne. Porque, como sabes, el caldo se elabora con pechugas de pollo Obviamente tendrá menos calorías que, por ejemplo, el caldo elaborado con lomo o piernas. Si además se añaden a la sopa zanahorias y cebollas fritas en aceite, esto aumenta aún más el valor energético del borscht. Por tanto, para cocinar plato dietético Puede abandonar por completo el aderezo clásico y agregar solo hierbas frescas al borscht: repollo, remolacha, cebolla, zanahoria, papa, pimiento, perejil, eneldo. Este borscht con pollo tendrá muy pocas calorías: aproximadamente 38 kcal por cada cien gramos. Si reemplaza las patatas con frijoles y las zanahorias con calabaza, el contenido calórico se puede reducir aún más: hasta 28 kcal por cada cien gramos. Puedes agregar fácilmente una cucharada de crema agria a este plato antes de servir.
