Casi todo el año, puede cocinar malvaviscos aireados con manzanas compradas en la tienda, un delicioso postre de frutas. Pero en otoño existe la oportunidad de crearlo a partir de frutas de su jardín. pastilla de aire, cuya receta se presenta en esta página, resulta muy sabrosa. Es moderadamente dulce y, debido a la adición de manzanas, tiene un regusto agrio y refrescante.
Ingredientes para la pastilla de hojaldre
para preparar esto postre delicioso, necesitas preparar los siguientes productos:
- manzanas, peladas y peladas - 600 gramos;
- dos cucharaditas de agar-agar o dos sobres de gelatina, cada uno de los cuales está diseñado para quinientos mililitros de líquido;
- ardillas huevos de gallina- 2 piezas;
- azúcar granulada - 450 gramos;
- agua - 200 mililitros;
- una cucharada de jugo de limón o naranja(si desea que la pastilla quede amarga);
- una manzana fresca
(no es necesario).
Aire pastila de manzanas. Receta
Las manzanas deben cortarse en cuartos, luego pelar cada una desde el centro y pelarlas y desmenuzarlas. Luego se deben colocar las manzanas en una cacerola y verter allí un poco de agua para que cubra el fondo. Cocine las manzanas hasta que estén blandas. Otra forma de suavizar las manzanas es ponerlas en una vaporera y cocinarlas. Luego con una licuadora rodajas de manzana debe ser machacado.
Hay una tercera forma de hacerlo coba- Triture los cuartos de fruta pelados en un procesador de alimentos y luego cocine esta masa en una cacerola a fuego lento hasta que esté tierna. Y luego puede moler la masa de manzana en puré con una licuadora de inmersión o dejarla como está. Con este método de preparación, el malvavisco aireado resulta muy sabroso con trozos de manzana agria.
La base del malvavisco aireado se prepara de la siguiente manera: se deben separar dos claras de huevos de gallina de las yemas en un vaso mezclador y se deben verter ciento cincuenta gramos de azúcar granulada en el mismo lugar. A esta masa se le puede agregar una cucharada de jugo de limón. Azúcar, proteínas y jugo de limon necesitas batir en una espuma espesa. Para evitar la licuefacción de la masa, primero debe batir las claras y luego agregar gradualmente el azúcar en partes. Y jugo de limón, solo al final.
Para malvavisco aireado, necesitas cocinar jarabe de azucar- debes poner una cacerola al fuego, donde debes verter todo el azúcar restante - trescientos gramos. Allí se deben verter ciento cincuenta mililitros de agua. La mezcla debe calentarse hasta que todos los componentes se disuelvan. El jarabe está listo cuando forma una bola sólida cuando se deja caer en un plato. Por lo general, el estado de preparación del jarabe de azúcar para calentar se ve por las muchas burbujas pequeñas y grandes.
Vierta cincuenta mililitros de agua en una cacerola y agregue dos cucharaditas de agar-agar o dos bolsas de gelatina. La mezcla debe calentarse en una estufa hasta que el agar-agar o gelatina se disuelva por completo.
Air candy se crea a partir de cuatro partes. En la masa de proteína y azúcar terminada, debe poner la compota de manzana enfriada y continuar batiendo. La masa debe volverse homogénea y blanquear ligeramente. Cuando esto suceda, vierta un chorro delgado de almíbar caliente (puede hervirlo) y continúe batiendo. La mezcla estará lista cuando se vuelva completamente homogénea y aumente de tamaño. Luego, debe verter una mezcla de agua con agar-agar o gelatina en una corriente delgada.
La masa blanca como la nieve debe verterse en una fuente para horno o en varios moldes y dejarse en el refrigerador durante doce horas. Pasado este tiempo, el malvavisco de manzana aireado estará listo. Se puede cortar en trozos y servir en la mesa. En su consistencia, se parece. Y no sabe a nada más. Es aireado, suave y refrescante, y por lo tanto se come muy rápido.
Formas de mejorar el sabor de este postre
Dado que la pastilla de manzana aireada en casa se crea usando un número grande azúcar, el producto final puede ser demasiado dulce. Para que el malvavisco aireado sepa bien, debes recoger manzanas agrias. Puede agregar una manzana, picada con una máquina de cocina o rallada en un rallador fino, a la masa terminada de proteína de manzana y azúcar. Para agregar acidez a este postre, puede agregar jugo de limón o naranja. La receta requiere solo una cucharada de jugo. Aumentemos este número.
¿Qué hacer si la pastilla de aire en casa no funcionó?
Si se captura agar-agar o gelatina de mala calidad, es posible que la masa de proteína-azúcar-manzana no se solidifique. Lo mismo puede suceder si todos los ingredientes del malvavisco aireado no se batieron bien con una batidora. En este caso, por la mañana será una espuma dulce, bajo la cual se vierte el jarabe. Toda esta masa hay que ponerla en un vaso batidor y volver a batir bien. Se volverá blanco y aumentará de tamaño.
Mientras bate, debe disolver una bolsa de gelatina o una cucharadita de agar-agar en una pequeña cantidad de agua. Luego, el líquido debe calentarse y verterse mientras aún está caliente en la masa de aire. Es necesario batir hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Después de eso, debe verterse nuevamente en moldes o verterse en un molde. Es mejor cubrir la parte inferior del formulario con papel de hornear. Debe cerrar los bordes del formulario desde el interior. En este caso, el malvavisco de manzana aireado se quita muy fácilmente del molde. Gracias al uso de papel de hornear, resulta la forma perfecta.
A la hora de recoger manzanas, muchas veces surge la duda de qué hacer con aquellas frutas que no son aptas para los fines habituales. En este caso, la receta de la pastilla será útil. El malvavisco de manzana hecho en casa es bueno para el té o simplemente así, es fácil de comer tanto para los golosos pequeños como para los adultos e incluso para aquellos a los que no les gustan mucho los dulces.
Si cocinas con nosotros malvavisco de manzana, entonces comprenderá que el malvavisco de manzana en casa no solo es muy delicioso regalo, sino también una forma rentable de procesar una rica cosecha. En esta receta, puede usar frutas que no se almacenan durante mucho tiempo o que ya comienzan a deteriorarse (por supuesto, se eliminan las áreas problemáticas). En el proceso utilizaremos un secador de frutas eléctrico, pero es posible utilizar horno. En este caso, la temperatura debe establecerse al mínimo y el tiempo debe ajustarse de forma independiente según el grado de preparación.
Información de sabor Bayas y frutas / Cómo secar…
Ingredientes
- manzanas (tenemos la variedad White Filling) - 1 kg;
- azúcar - 100 g;
- agua - 100 ml.
Cómo hacer malvavisco de manzana en casa
Primero preparemos la comida. Las manzanas pueden ser de cualquier grado de madurez (excepto las muy verdes, no se deben usar). Los lavaremos, cortaremos el núcleo, eliminaremos las áreas problemáticas. Es mejor usar agua embotellada para malvaviscos.
Corte las manzanas en trozos arbitrariamente (en nuestra receta, el corte no es importante). Lo ponemos en un cucharón de metal y lo llenamos con la cantidad justa de agua. 
Luego, coloque el cucharón en la estufa, ajuste la temperatura promedio del fuego. Cocine la mezcla preparada a fuego medio hasta que las rodajas picadas se ablanden. Esto debería tomar de 15 a 20 minutos. 
Luego, pon la mezcla en el vaso de la licuadora. Al iniciar el dispositivo, obtenemos una compota de manzana homogénea. 
Luego, vuelva a poner la masa de manzana en el cucharón y, revolviendo, hierva hasta 1/3 del volumen original. Esto debería tomar de 1 a 2 horas (dependiendo de la intensidad del fuego y la cantidad de líquido). Durante este período de cocción, el puré hierve fuertemente, salpica en lados diferentes, apague el fuego y revuelva la masa con frecuencia. 
Luego ponga la norma de azúcar en el cucharón con puré de papas y cocine el contenido por otros 15 minutos, revolviendo constantemente. Luego apaga el fuego. 
Ahora nuestra masa necesita secarse hasta que esté cocida. Esto se hace mejor en una secadora eléctrica. Su contenedor está cubierto en toda el área interior con pergamino alimentario de alta calidad. Es muy importante lubricarlo con aceite vegetal para que no haya problemas para quitar el malvavisco terminado. Coloque la masa de manzana ligeramente enfriada del cucharón sobre el pergamino en una capa gruesa (12–15 mm). Enciende la secadora. Después de aproximadamente cinco horas, nuestro malvavisco de manzana alcanzará su nivel óptimo de cocción. La primera señal de esto: la capa de manzana se separa fácilmente del papel y mantiene su forma.
El malvavisco de manzana en la secadora resulta bastante seco, pero no demasiado seco, mantiene bien su forma y se riza fácilmente. 
Cortar el malvavisco en tiras de 5-7 cm de ancho y enrollar en tubos. Puedes empezar a degustar. 
La receta de la abuela:
Cuando era niño, me encantaba comer malvaviscos con mi abuela, resultó increíblemente delicioso, lo que reemplazó la mermelada y otros dulces para nosotros, a menudo uso su antigua receta hoy.
La abuela tomó 2 kg de variedades dulces de manzanas demasiado maduras e inadecuadas para otros fines y las clasificó. Luego las cortó y limpió, poniendo las piezas en una cacerola de fondo grueso, agregó 50 gramos agua tibia.
Cierre bien la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos en una estufa de gas a fuego medio. Durante este tiempo, las manzanas se ablandan.
Luego aplastó la masa de manzana directamente en la cacerola con un empujador de madera común (resultó ser un puré heterogéneo). Añadido triturado nueces(previamente los “sopló” bien para que no quedara cascarilla). Luego guisó sin tapa ya fuego muy lento, hasta que la masa quedó espesa y dorada, como mermelada. Esto generalmente tomó más de 2 horas y cuanto más tiempo se cocinó el puré, más a menudo se revolvió. Luego se apagó el gas y se encendió el horno.
La masa de manzana se colocó en una bandeja para hornear en una capa gruesa (aproximadamente 2,5 cm) sobre pergamino, que estaba bien untado con refinado aceite de girasol. Luego se secó en un horno tibio (pero no caliente). Se sacó cuando el malvavisco se retrasó fácilmente detrás del pergamino. Por lo general, tomó alrededor de 5 horas.
Luego, la abuela cortó el malvavisco terminado en tiras pequeñas rectangulares, lo espolvoreó con azúcar en polvo y lo puso en frascos de vidrio. Este manjar se guardaba en una despensa fresca y oscura. Y la pastila estaba especialmente rica para Navidad.
red teaser
Consejos de cocina:
- A odas en manzanas deben ser cantidad mínima Cuanto más líquido, más tiempo tardará en evaporarse.
- Para que la masa hirviendo no salpique mucho, debe revolverla rápida y frecuentemente. El fuego no tiene que ser grande. Aquí se necesita cuidado para no quemarse con las salpicaduras hirviendo.
- El pergamino se puede pegar al malvavisco en dos casos: si la masa está demasiado seca o si está mal engrasada. Será fácil arrancar el malvavisco si humedeces el papel con agua. Esto debe hacerse con cuidado para que no entre agua en el malvavisco, si después de mojar el malvavisco no sale, humedezca el pergamino nuevamente, pero no mucho. Repita esto varias veces hasta que el papel esté húmedo.
- Si durante el corte encuentra que la delicadeza aún es suave, pegajosa, simplemente seque las tiras ya cortadas.
- El malvavisco de manzana en casa se almacena durante mucho tiempo (hasta la primavera), pero requiere un poco de esfuerzo. Las tiras cortadas deben espolvorearse con azúcar en polvo, doblarse en un vaso o lata y enterrarlo herméticamente. La temperatura de almacenamiento debe ser constante, justo por debajo de +20.
- No es necesario guardarlo en celofán en el refrigerador, esto hará que el sabroso manjar se vuelva pegajoso. Es mejor poner las tiras en un recipiente de vidrio, cerrar bien y dejar en temperatura ambiente(hasta +25) en un casillero oscuro. Por lo tanto, se puede almacenar durante 1-1,5 meses.
Habiendo recolectado una rica cosecha de manzanas, muchas amas de casa no saben cómo procesarla.
Además de compotas, mermeladas y mermeladas, puede cocinar un excelente manjar en casa: malvavisco de manzana.
Las palabras no pueden describir el increíble sabor de este producto. Amable suflé de manzana Esta es una pieza de arte culinario.
Métodos de cocina
Antes de esto producto delicioso cocinado exclusivamente en el horno ruso. El calor en él disminuyó lentamente, por lo tanto, el malvavisco se secó gradualmente, lo que era ideal para obtener sabor delicado. A condiciones modernas También puedes preparar este dulce de manzana de varias formas:
Para hacer malvavisco de manzana en casa, solo necesitas seguir la receta.
receta en el horno
Es fácil hacer tarta de manzana casera. La receta del horno es fácil. Solo se debe tener en cuenta que el proceso no será rápido y la temperatura de calentamiento del horno no debe exceder los 100 grados.
Pasos de cocción:
La preparación se puede determinar por el color y la pegajosidad: no se pega a las manos y tiene un color naranja. Es mejor poner el producto seco en una tabla de cortar con pergamino y tapar toallita mojada para que el papel se desprenda fácilmente. La parte superior se puede espolvorear con azúcar en polvo.
Pastila en una multicocina
Receta de malvavisco de manzana en una olla de cocción lenta:
Si lo desea, se pueden agregar granos molidos de cualquier nuez a la receta, bayas secas, trozos de frutas confitadas.
Secadora eléctrica para ayudar.
Puede preparar malvavisco de manzana con un secador de frutas y verduras. La receta de malvavisco de manzana en casa usando una secadora eléctrica es la siguiente:
- antes de cocinar, es mejor pelar las manzanas y rallarlas en un rallador grueso;
- luego debe hervir la masa resultante a una densidad, no es necesario agregar agua a las jugosas variedades de manzanas;
- para 1,5 kg de manzanas, agregue un vaso de azúcar, pero la cantidad de azúcar dependerá de las preferencias de sabor;
- para obtener un malvavisco más tierno, el puré enfriado se debe batir con una batidora;
- además, se coloca un círculo de pergamino sobre la rejilla de la secadora eléctrica y la masa resultante se distribuye uniformemente; para que el malvavisco sea delgado y se enrolle fácilmente en un tubo, el grosor de la capa no debe exceder los 5 mm. Para obtener seis círculos del producto terminado, necesita 1,5 kg de manzanas.
Delicadeza antigua
Belevskaya pastila es un manjar, cuya producción se realiza de acuerdo con tecnología de la vendimia en Belev Región de Tula. Este postre proteico recibió un merecido liderazgo entre otros productos similares. Para hacer malvavisco de manzana de acuerdo con esta receta, necesitas tomar 2 kg Manzanas Antonov, dos claras de huevo, un vaso de azúcar y dejar pasar un rato.
Pasos de cocción:
alegría a los niños
Hay una receta de malvavisco de manzana suave, que se asemeja a un soufflé. Esta receta es apta para niños pequeños.
Para cocinar necesitas:
- Diluir gelatina o agar-agar (4 gramos) en 50 ml de agua tibia y dejar que se hinche durante 15-20 minutos;
- las manzanas maduras se deben cortar por la mitad, quitar el corazón, poner en una taza con un poco de agua y colocar en el microondas durante 5 minutos;
- agregue un vaso de azúcar, vainillina al gusto en la pulpa resultante y mezcle bien;
- ponga agar-agar o gelatina a fuego lento, agregue otro vaso de azúcar y cocine por un minuto, revolviendo constantemente;
- agregar al puré de manzana enfriado clara de huevo y batir hasta que la masa adquiera un tono claro;
- luego agregue el jarabe de azúcar y continúe batiendo por un tiempo más;
- vierta el producto resultante en moldes especiales y déjelo a temperatura ambiente durante 6-7 horas;
- corte la pastilla terminada en cubos y espolvoree con azúcar en polvo.
Para malvaviscos sabrosos y tiernos, es necesario usar manzanas agrias, como Antonovka, Beliy Naliv, Bessemyanka y Granny Smith. Las especies no suculentas son más adecuadas: con ellas, el proceso de evaporación del líquido llevará menos tiempo.
No se debe usar esmalte para preparar puré de manzana, ya que el producto se quemará en él. El azúcar "malo" se puede reemplazar con más ingrediente natural la miel de flores líquida es adecuada para esto. Para no quemarse con una masa hirviendo, debe agitarse constantemente. Para obtener una placa fina y lisa, se recomienda utilizar una espátula ancha de madera.
Se pueden agregar otras frutas a las manzanas: se combinan mejor con peras, ciruelas y cerezas. Cuando se usan diferentes productos, es mejor cocinarlos por separado y mezclar las masas ya batidas. Si el malvavisco se pega al pergamino, debe humedecerlo cuidadosamente con agua o cubrir el producto terminado, con el pergamino boca abajo, con una toalla húmeda.
Guarde el producto terminado a temperatura ambiente en un lugar oscuro y en frascos de vidrio bien cerrados. Amado por adultos y niños. malvavisco casero rico en vitaminas y es un excelente postre.
El malvavisco es un manjar muy sabroso y saludable hecho de bayas o frutas hirviendo y luego secando el puré resultante. El malvavisco de manzana es considerado uno de los más deliciosos y saludables. Ahora acaba de llegar la temporada de la manzana, cuando estas frutas son aparentemente invisibles. Por lo tanto, mis queridas anfitrionas, traigo a su atención un simple y muy receta asequible cocinar malvavisco de manzana casero, que se considera el más saludable y delicioso. Después de todo, se puede comer en lugar de dulces e incluso consumirlo aquellos que siguen su figura. Son dulces naturales que elaboramos con nuestras propias manos. Los niños pequeños también comen malvavisco muy bien. Y las madres económicas preparan esta delicia para el futuro, para que luego puedan llenar de vitaminas los cuerpos de los niños de manera sabrosa y útil.
Para preparar un rollo (una bandeja para hornear, de 3-4 mm de grosor) de malvavisco de manzana,
Necesitaría:
- manzanas
- Azúcar
Cómo hacer malvavisco de manzana casero con tus propias manos:
El malvavisco de manzana es bastante fácil de hacer. Para hacer esto, debes recolectar y lavar las manzanas. 
Cortar las manzanas en rodajas con piel. No es necesario cortar la piel. Para preparar una bandeja para hornear de malvavisco terminado, necesitaba un tazón lleno de manzanas en rodajas de una multicocina. Tenemos una multicocina con un volumen de recipiente de 4 litros. y una potencia de 700 watios. 
Añadir un poco de agua a las manzanas, no más de 70 ml. y encienda el modo HORNEAR durante 1 hora. 
Cerramos la tapa de la multicocina y dejamos sudar las manzanas. Disminuyen (se asientan) aproximadamente 2 veces. 
Ahora muela las manzanas suaves con una licuadora de inmersión en una compota de manzana suave. 
Encienda la olla de cocción lenta nuevamente para el modo HORNEADO durante 40-60 minutos y hierva el puré hasta que esté más espeso, revolviendo de vez en cuando. Al cocinar, el puré escupe con mucha fuerza, por lo que debemos actuar con extrema precaución. 
Al final de la ebullición, agregue un poco de azúcar (por 1 litro. puré preparado, unas 2-5 cucharadas). No puede agregar azúcar en absoluto si las manzanas son dulces por sí solas. 
Hervir el puré de manzana durante otros 3-5 minutos. 
Coloque el puré terminado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (que previamente untamos con aceite vegetal). Nivele con una capa delgada, no más de 5-10 mm. 
Hay varias formas de secar malvaviscos: por ejemplo, en un horno a una temperatura de 40-60 grados con la puerta entreabierta, o en una secadora especial. También puede secar el malvavisco de manzana en un horno convencional o en al aire libre exponiéndolo al sol. Cubrimos el malvavisco con una gasa por encima para que los insectos no tengan acceso a él. 
Al aire libre, el malvavisco se seca en aproximadamente un día. La pastila está lista cuando no se pega a las manos. 
Volteamos el malvavisco terminado al otro lado y secamos un poco más. La pastila se aparta perfectamente del papel. 
El malvavisco terminado se puede cortar en segmentos y enrollar. También puedes cortar el malvavisco en trozos. Me gustaba enrollar más el rollo de manzana y malvavisco.
Si va a almacenar malvavisco durante mucho tiempo, puede envolverlo en un rollo y colocarlo con papel pergamino. Por lo tanto, se almacenará mucho más tiempo y es mejor hacerlo en un frasco de vidrio, tapado con un corcho. 
El delicioso y saludable malvavisco de manzana hecho en casa será una gran adición al té o simplemente un refrigerio elegante para adultos y niños.
Buen provecho les desea a todos Svetlana y mi sitio de origen
A menudo preparo este sencillo postre de manzana para reemplazar todo tipo de pasteles y pasteles altos en calorías. Esto es muy una buena opción dulce regalo cuando quieras arreglar días de ayuno y tome un descanso de la cocción con demasiadas calorías. Y si tienes tu propio jardín-jardín, y en él crecen manzanos, entonces definitivamente tendrás que hacer malvaviscos con manzanas. Puede guardarlo en el refrigerador, envuelto bien con film transparente. Pero, quiero decirte que se come muy rápido, y le gusta absolutamente a todo el mundo, así que envolviendo los pedazos de malvavisco de manzana en rollos y empaquetándolos hermosamente, puedes darlo como un dulce regalo. Tan natural y dulce bajo en calorías Indicado para quienes están a dieta, y para un cambio en ayunas.
Para preparar malvaviscos de manzana en casa (al horno), necesitará un mínimo de ingredientes; de hecho, las manzanas en sí, y preferiblemente verdes, tienen más pectina. Por lo general, hago malvavisco con manzanas Semerenko, agrego un poco de azúcar y agua. Si toma manzanas que saben más dulces, entonces ni siquiera se puede agregar azúcar.
En primer lugar, lava las manzanas y córtalas en rodajas, quitando el corazón.
Ahora pon las rodajas de manzana en un cazo o cacerola.
Añadimos agua.
Cubrir con una tapa y poner pequeño fuego. Las manzanas deben ablandarse, esto llevará de 20 a 30 minutos. Cuando por fuera se vean como en la foto, retira la cacerola del fuego, deja que las manzanas se enfríen un poco para que no se quemen, y escurre con cuidado el jugo resultante. Puedes simplemente beberlo, porque es muy sabroso y no se parece ni siquiera a un jugo, sino a una gelatina.
Ahora las rodajas de manzana deben liberarse de la cáscara. Puedes hacerlo a través de un colador, moliendo toda la masa en partes o quitando la cáscara de cada rebanada por separado con una cuchara.
Vierta azúcar en el puré de manzana resultante y vuelva a encenderlo a fuego lento y hierva el puré durante 15 minutos. Después de convertirlo con una batidora de inmersión en una masa homogénea.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase con un poco aceite vegetal. Esto hará que sea más fácil quitar el malvavisco terminado del pergamino. Extienda el puré de manzana en una capa uniforme sobre papel pergamino.
Ponemos la bandeja para hornear en el horno y secamos el malvavisco a 130 grados durante una hora y media, abrimos un poco la puerta durante el secado. Para hacer esto, simplemente coloco una cuchara entre la puerta y el horno.
El malvavisco de manzana terminado se ve así. Mientras esté caliente, estará un poco suave, solo déjelo reposar a temperatura ambiente, se enfriará y se endurecerá. Para que sea más fácil quitarlo del pergamino, corte el pergamino junto con el malvavisco con unas tijeras.
Y ahora, haciendo palanca en un lado, retire el malvavisco del papel pergamino y convierta cada pieza en un rollo.
Estos son los rollos de malvaviscos de manzana que tenemos.
Y si desea dar tal delicadeza a sus seres queridos, envuelva cada rollo con trozos de pergamino, átelo con una cuerda o una cinta brillante y póngalo en una hermosa caja. dulce regalo¡Listo!
Un trozo de un postre tan dulce no le hará daño, incluso si lo come por la noche. ¡Disfrute de su comida!
