La cocina conoce muchos métodos para hacer malvaviscos: recetas transmitidas de generación en generación, métodos de autor y nuevos platos adaptados a una localidad en particular. En el corazón de un muy sabroso postre casero hay ingredientes sin cambios: manzanas, claras de huevo y azúcar o su equivalente.
Los componentes principales son:
- Azúcar o su sustituto.
- Pectina o agar-agar.
- Puré de frutas.
- Agua potable.
Sustancias útiles de dulzura lo hacen fuente valiosa vitaminas Preparando pastilla en casa alta temperatura, que lavará las sustancias minerales para que no se desintegren, sino para que permanezcan en una forma conveniente para la asimilación. El producto está enriquecido con calcio y magnesio, que tiene un efecto positivo en el estado de los huesos, el cabello y la piel. No hay grasas en malvavisco, se procesa y absorbe perfectamente, nutre el cuerpo sustancias útiles y suministra glucosa al cerebro, mejora la memoria y aumenta la vitalidad.
La pectina elimina toxinas, fortalece el sistema inmunológico y restaura el microclima en los intestinos. Las manzanas son una fruta que contiene hierro, y hay mucho de esta sustancia en el malvavisco para aumentar la hemoglobina. También hay contraindicaciones: reacciones alérgicas, obesidad y aumento de peso con el consumo descontrolado, es imposible para los diabéticos si se hace a base de azúcar.
Malvavisco calórico
Las personas que controlan el peso o están en la etapa de su reducción están preocupadas por el contenido calórico de la dieta. Recuerda el valor de la energía El malvavisco hecho a mano difiere del comprado en la tienda: el hecho en casa tiene más calorías.
Para las personas que hacen dieta, será útil un producto tipo pegamento, que se prepara con agar-agar:
- El sustituto de gelatina tiene un bajo contenido calórico.
- Una mezcla de polisacáridos de agarosa y agaropectina aumenta la defensa inmunológica del cuerpo contra virus y bacterias.
- Un extracto de algas rojas y marrones ayuda a eliminar toxinas, sustancias nocivas y toxinas.
- El agar-agar mejora el peristaltismo, reduce los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
El costo de los malvaviscos tipo pegamento en el mercado es más alto de lo habitual, pero el bajo contenido calórico lo hace dietético.
Receta de la pastilla Belev clásica
El lugar de nacimiento del malvavisco Belevsky - Región de Tula. La receta fue inventada hace 150 años. Su singularidad radica en el hecho de que solo se utiliza una variedad de manzanas en la fabricación: "Antonovka", con una acidez fina, sabor delicado y sorprendente intenso aroma.
La receta es sencilla y requiere pocos ingredientes. Sin embargo, toma mucho tiempo prepararlo, pero el resultado agrada con la apariencia y el sabor. La mayoría de los minutos dedicados se dedican a secar el plato y dejarlo listo, por lo que la intervención del cocinero es mínima aquí, pero no se olvide de verificar el producto en el horno al hornear.
Ingredientes:
- Manzanas de la variedad Antonovka - 2 kilogramos;
- Proteínas separadas de las yemas de los huevos de gallina: dos piezas;
- Azúcar - un vaso.
Cocinando:
- Enjuague las manzanas enteras, retire las semillas y los tallos. Deje la cáscara: desaparecerá en el proceso de frotar la fruta.
- Poner las partes de las manzanas en un recipiente especialmente preparado y hornear a una temperatura de 180°C hasta que “floten”. Luego limpie con un colador.
- Vierta con cuidado 1⁄2 vaso de azúcar en la masa resultante y bata la mezcla con un batidor o un batidor.
- Batir las claras. Mientras agrega el azúcar restante, vierta una cucharada y continúe revolviendo. La preparación se puede juzgar por la elasticidad de la masa resultante, los llamados "picos duros". El volumen al menos se duplicará.
- Habiendo reservado 2-3 cucharadas de proteínas batidas, introdúzcalas en su masa principal con movimientos suaves. coba.
- Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear o use un tapete especial de silicona (teflón). Extienda la mezcla en una capa delgada.
- Para secar con la puerta entreabierta, mantener la composición durante 7 horas a una temperatura de 100 °C.
- Corte la masa en 4 partes, engrase con la mezcla de proteínas restante y extienda una debajo de la otra. Enviar al horno por 2 horas.
- Retire después de un tiempo y disfrute del sabor y el aroma del producto terminado.
vídeo receta
Belevskaya pastila sin azúcar
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas Antonovka;
- Al gusto - miel.
Cocinando:
- Pelar las frutas y hacer mermelada con miel. Pase las frutas a través de una picadora de carne, guise hasta que estén blandas y bátalas con una licuadora.
- Tardará de 2 a 3 horas en extinguirse. Retire la mezcla cuando las manzanas estén bastante blandas. Si las frutas están secas, agregue un poco de agua. Cocine en una olla gruesa.
- Después de espesar, seque la masa. Para hacer esto, coloque papel pergamino en una bandeja para hornear, extiéndalo con refinado aceite de girasol y verter una capa fina (7-8 mm) de mermelada de manzana.
- Abra la puerta del horno. Secar a 100°C durante 4 horas. Cuando la mermelada deje de pegarse, estará lista.
- Después de enfriar, voltee el malvavisco junto con papel pergamino, humedezca con agua y déjelo por 5 minutos.
- Retire la hoja, corte el plato en trozos rectangulares con un cuchillo y enróllelos en forma de tubos.
- Pastila se almacena más tiempo sin agregar azúcar.
Vídeos cocinando
Cómo hacer malvavisco de manzana en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- Manzanas más dulces - 1 kg;
- Miel natural - una cucharada;
- Agua - 2-3 cucharadas.
Cocinando:
- Pele las manzanas, córtelas en rodajas, colóquelas en un recipiente multicocina y agregue agua.
- Cocine a fuego lento durante 40 minutos en el modo "Hornear".
- Al final del proceso, escurra el jugo y deje que el contenido se enfríe con el recipiente.
- Transfiera la masa a una licuadora, agregue miel, muela hasta obtener una consistencia de puré.
- Seque la mermelada resultante en el horno o en el alféizar de la ventana hasta que esté cocida.
Cómo cocinar pasta en el horno
- Pelar las manzanas en una cantidad que quepa en una cacerola de 5 litros.
- Vierta 1 taza de agua y deje hervir.
- Añadir 5 cucharadas de azúcar o miel.
- Hervir hasta obtener la consistencia de papilla, luego picar con una licuadora y cocinar hasta que espese.
- Retire la masa del fuego y enfríe.
- Coloque las manzanas en una bandeja para hornear con pergamino en una capa de no más de 0,5 cm de espesor.
- Encienda el calentamiento superior e inferior en el horno (idealmente, el modo "Convección"), ajuste la temperatura de 80 a 90 ° C. ¡Atención! Abra ligeramente la puerta del horno.
- Seca 3-4 horas. Si baja la temperatura a 50 - 60 ° C, el tiempo de cocción aumentará de 1 a 2 horas, pero quedará más en la delicadeza. nutrientes.
- si un cuchillería no se pega al malvavisco, así que el plato está listo.
- Enfriar y cortar en varios pedazos, luego enrollar en un tubo.
Pastilla casera en la secadora
Ingredientes:
- Manzanas - 2 kg;
- Azúcar de remolacha - 0,2 kg;
- Canela al gusto.
Cocinando:
- Pelar las manzanas y picar cualquier forma accesible(licuadora, combine en un rallador con pequeños agujeros). Agregue el azúcar y la canela, mezcle los ingredientes.
- Seque la masa resultante en el horno. papel pergamino engrasado aceite vegetal Extienda el puré de manzana en una capa delgada.
- Pedir temperatura máxima, cada hora reorganice la sartén de un nivel a otro.
- Tiempo de cocción de 6 a 9 horas dependiendo de la variedad de manzanas y características técnicas secadoras
- Cuando termine, enrolle el malvavisco o córtelo en pedazos.
Video
Hay varios consejos que harán de los malvaviscos una delicia inolvidable.
Ahora muchos padres quieren mantener a sus hijos a salvo del azúcar. Y está presente en casi todos los productos dulces comprados.
Por lo tanto, sugiero hacer malvaviscos de manzana en casa. Además, las recetas son muy sencillas y la delicia es muy sabrosa. Es útil para todos, porque las vitaminas no se destruyen durante el secado y se obtienen en forma concentrada. Sí, además, microelementos y fibra. Lo más importante es que se puede preparar para el futuro para el invierno. En la Edad Media, se llamaba comida dulce enlatada.
Y tal regalo con un alma ligera se puede dar a los niños en lugar de dulces.
Se prepara no solo con manzanas, sino también con frutas y bayas. Sé que a algunos hasta les encanta la versión vegetal de esta delicia. Pero no lo he probado, así que no lo diré.
Le mostraré no solo opciones con antonovka, sino que lo diluiremos con otras frutas. Si solo tiene estas frutas a mano, omita con calma los otros ingredientes y cocine solo con ellos. En general, hay dos métodos principales de preparación: sin hervir las frutas y horneándolas en hornos para que estén suaves.
Dicen que pastila sin tratamiento térmico más útil. Sin embargo, después de todo manzanas al horno también son ricos en oligoelementos, incluso más que los crudos. Simplemente no los cocines a una temperatura demasiado alta.
Y ahora hablemos de los puntos principales que no puedes hacer si quieres obtener al menos algún beneficio del producto:
- Una de las reglas principales es no secar la masa de fruta a temperaturas superiores a 55 - 60 grados. Así es como la vitamina C comienza a descomponerse.
- Durante el secado, la concentración de azúcar de la fruta aumenta, por lo que es importante no excederse.
- En ningún caso se añade miel antes del secado. Se puede añadir a un producto ya terminado, nada más.
Para conseguir un buen malvavisco elástico, necesitarás un horno o una secadora eléctrica. Anteriormente, no había ninguno, por lo que la masa de bayas se colocó en un lugar soleado y languideció durante mucho tiempo hasta que se evaporó toda la humedad.
Los secadores son diferentes. Es mejor elegir el que dice “para malvavisco” en las instrucciones. Esto significa que se incluirá un palé especial en el kit. Siempre ajustamos la temperatura a 40 grados, esto es importante para obtener un tratamiento saludable.
También necesitarás una licuadora. Porque con su ayuda es más fácil lograr una consistencia uniforme de fruta.
Ingredientes:
- 2 kilos de manzanas.
La mayoría de las veces tomamos frutas de jardín, son muy fragantes y de sabor agridulce. Si los compraste en una tienda, entonces te aconsejo que los remojes en solución de soda para liberar los pesticidas. Tomamos 1 cucharada por litro de agua. soda.
Y será aún mejor si les cortas la piel. Después de todo, es ella quien se trata con cera y otros productos químicos para un mejor almacenamiento. En nuestro refrigerador, tal manzana no se echó a perder durante casi tres meses. Entonces, de alguna manera, fue aterrador comerlo, para ser honesto.
Lava las manzanas y quítales la piel y las semillas. Corte todas las abolladuras y daños.
Los pasamos por una picadora de carne o combinados. Y es mejor moler inmediatamente hasta que quede suave en una licuadora.
Limpiamos la secadora con aceite de oliva o de girasol. Solo se necesitan un par de gotas para que la masa terminada se pueda quitar fácilmente del palet.
Y esparcir la mezcla uniformemente. Es mejor hacer que el grosor no supere un centímetro, pero no menos de 0,5 cm, porque en el proceso de evaporación de la humedad, la capa se volverá más delgada.
Colocamos los palets en su sitio, cerramos la tapa y ajustamos la temperatura a 40 grados.
Encendemos la secadora y detectamos unas 10-12 horas.
Tan pronto como la masa deje de adherirse a sus manos, puede sacar nuestra capa elástica y doblarla para guardarla.
A menudo, el malvavisco se corta en tiras largas y se cubre con papel de papiro. Y rodar juntos. De esta forma, se almacena en silencio durante un año a temperatura ambiente. Sin embargo, generalmente se come de una sola vez.
Cómo cocinar malvavisco de manzana en una olla de cocción lenta sin azúcar
Ahora considere la opción de asar la fruta. Sabemos que tales manzanas tienen mucha fibra y fibras saludables. Usaremos una multicocina para este propósito. En él no se quema nada y consume menos electricidad que encender todo el horno.
Necesitamos 3 kg de manzanas.
Nuestras frutas se limpian de sus centros y se cortan en trozos.
Nos acostamos en el recipiente multicooker y activamos el modo de extinción durante 2 horas.
Pase las manzanas suaves y fragantes terminadas a través de un colador. Para conseguir una consistencia uniforme sin trozos. Este paso también se puede hacer con una batidora.
Extendemos el puré resultante en el bol y dejamos la tapa abierta. Encienda el modo de horneado durante 30 minutos.
Remueve constantemente para eliminar el exceso de humedad y nuestro manjar se seque más rápido.
Extendemos la mezcla sobre papel de horno, extendiendo la masa en una capa fina.
Y lo mandamos al horno durante 4 horas a 60 grados. En el horno, el malvavisco se seca solo con la puerta abierta para que pueda escapar la humedad.
Pastila "Belevskaya" de manzanas y proteínas.
Quieres saber receta real¿Malvaviscos? Resulta inflado como un pastel. Al agregar proteína, la masa aumenta de volumen y se vuelve muy delicada en sabor.
Ingredientes:
- bloques - 1,5 kg,
- azúcar - 0,2 kg,
- 1 proteína fría
- azúcar en polvo para frotar.
Limpiamos las frutas, sacamos el medio y los huesos.
Los cortamos en trozos y los enviamos al horno durante cuarenta minutos a una temperatura de 180 grados.
Se hornean y se vuelven como puré de papas. Los trituramos a través de un tamiz.
Vierta la mitad del azúcar medido en este puré y mezcle con una batidora. Batir la masa hasta que se ponga blanca.
Ahora cocinando crema de proteínas. Recuerde, para que resulte exitoso y aireado, debemos tomar exactamente un huevo frío.
Y separamos la proteína en la que echamos el azúcar. Batir con batidora hasta obtener picos estables. Esto significa que cuando le des la vuelta al bol, la espuma de proteína permanecerá en el mismo lugar y no caerá sobre la mesa.
Extender un poco de la nata al puré y mezclar.
Distribuimos la mezcla de frutas sobre papel pergamino de 1 cm de grosor y enviamos la bandeja para hornear al horno a 100 grados durante 2 horas con la puerta abierta. Para que la capa se separe más fácilmente del pergamino, es mejor cubrirla con aceite.
Luego separaremos el malvavisco terminado del papel y lo cortaremos en 4 partes iguales. Untamos cada pieza con crema y la colocamos en capas una encima de la otra.
Y lo metemos en el horno para que se seque durante una hora más.
Sacamos nuestro manjar, enfriamos y frotamos la parte superior y los lados con azúcar glas. Así quedarán menos pegajosos. Eso es todo, puedes servir este plato real para el té.
Una receta sencilla y deliciosa con plátanos al horno
Los plátanos le dan a este plato suavidad y elasticidad. Porque en el horno, la estructura del malvavisco es un poco peor que en la secadora. Agregue nueces al gusto, puede prescindir de ellas.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas
- 1 kg de plátanos
- 1 cucharada canela,
- 3 cucharadas cacahuetes tostados triturados.
De las manzanas, corte la cáscara, el corazón y corte la pulpa en rodajas.
Retire la cáscara de los plátanos.
Espolvorea la masa con canela e interrumpe la fruta con una licuadora.
En esta etapa, agregue las nueces. Pueden ser cualquier cosa, tenemos maní.
Extiende la mezcla en una bandeja para hornear forrada con un tapete de silicona. La pastila se desprende con mucha facilidad.
Extienda la capa de manera uniforme sobre la bandeja para hornear. Luego poner en el horno a 60 grados.
Al cerrar la puerta, sustituimos un lápiz para que quede un hueco por donde se evapore la humedad.
Salimos durante unas 12 horas.
La capa terminada no se pega a las manos y se separa fácilmente de la alfombrilla de silicona.
Es mejor guardarlo doblado en papel pergamino para que no se pegue.
Malvavisco casero con agar-agar
Otro receta navideña con un agente gelificante. Este malvavisco no se seca, sino que se endurece. Aquí es importante llevar el agar a la condición deseada.
Ingredientes:
- 7 g de agar-agar,
- 1 proteína
- 150 g de agua fría
- azúcar - 0,5 kg,
- puré de manzana - 0,7 kg.
Vierta el agar-agar en agua y espere 40 minutos para que se hinche. Lo ponemos al fuego y le echamos 300 g de azúcar. Pero esto debe hacerse solo después de que el agar-agar se haya disuelto.
Hervir la mezcla a fuego medio durante 1-2 minutos.
Bate la mezcla fría de manzana hasta que se vuelva blanca. Luego vierta proteína fría en él. Debe recibir un aumento de volumen y la formación de una masa ligera y exuberante.
Y poco a poco agregue el azúcar.
Conseguimos la disolución completa de los cristales en la masa.
Y luego, sin dejar de batir, vierta la mezcla de agar-agar, continúe trabajando con la batidora durante 1 minuto más.
Luego cubrimos la placa de horno con papel de horno engrasado y vertemos nuestra mezcla. Aproximadamente 2 cm de espesor.
Y poner en el refrigerador por 30 minutos, durante los cuales nuestra mezcla se endurecerá.
Luego lo dejamos sobre la mesa a temperatura ambiente durante 6-10 horas para que se seque la masa.
Y solo queda limpiar la parte superior con azúcar en polvo.
Tratamiento dietético con gelatina
Para adherentes nutrición apropiada También recomiendo esta receta. Aquí tomaremos puré de bebé ya preparado. Pero debe elegir algo donde no haya azúcar agregada. Un frasco le costará hasta 30 rublos y ahorrará mucho tiempo.
Por supuesto, también puedes hacer este puré manualmente, pero esta no es una opción. precipitadamente. Me parece muy acertada la receta y os la recomiendo.
Ingredientes:
- 180 - 200 gr puré de manzana baby sin azúcar,
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada sorbitol para batir
- 2 cucharadas de gelatina (20 gr),
- frutos secos, frutos secos y edulcorante opcional.
Vierta la gelatina con puré de manzana. Dejar durante 20 minutos para que se hinche.
Combinar proteínas frías con sorbitol y batir hasta que aparezcan picos estables. Recuerde que al principio encienda la velocidad lenta de la batidora, llevándolas gradualmente al máximo.
Metemos la gelatina en el microondas hasta que hierva. Pero no lo hierva, de lo contrario perderá sus propiedades. Puedes hacer este procedimiento en un baño de agua.
Y vierta la mezcla de manzana caliente en las claras de huevo, sin dejar de batir con una batidora.
Vierta la mezcla sobre una estera de silicona y póngala en el refrigerador hasta que se solidifique por completo.
Luego cortar en trozos y servir con té.
Cocinar con manzanas y ciruelas sin cocinar en una secadora de frutas.
También es delicioso combinar manzanas con ciruelas. resulta doble tratamiento saludable. Además, no requiere muchos ingredientes.
Ingredientes:
- 3 manzanas
- 6 ciruelas pequeñas.
En primer lugar, lava la fruta y quita las semillas de las ciruelas. Transfiéralos a una licuadora.
De la fruta, corte el corazón y córtela en trozos.
Ponga todas las frutas en el recipiente de la picadora y muela hasta obtener un puré.
Coge una bandeja secadora y cubre con papel de horno.
Le echamos puré de frutas y lo distribuimos en una capa uniforme de 1 a 0,5 cm, pero no menos.
Instalamos paletas, cerramos la tapa y encendemos la secadora a 40-48 grados.
Después de 10-12 horas, sacamos el malvavisco, lo separamos del papel y lo enrollamos en un rollo.
Disfrute de su comida.
Receta en video para hacer malvaviscos con manzanas y peras en casa.
Y, por supuesto, definitivamente traeré una receta en video. Es mejor ver y oír una vez que leer cien veces. Te ofrezco un plato de frutas de manzanas, peras y uvas.
Entonces, sin embargo, los asistentes modernos nos permiten cocinar. comidas saludables. es hora de dejar de comer productos artificiales y dulces. Y para complacer al cuerpo con comida "viva". Sería muy feliz si usas mis recetas y cambias a una nutrición adecuada.
No todos los dulces son peligrosos cuerpo humano y contrario a los principios alimentación saludable. Un ejemplo llamativo de esto - malvavisco de manzana, preparado en casa a partir de manzanas saludables. Puede ser fino y oscuro o esponjoso, como un soufflé, y ligero. En el proceso de su preparación, un horno, una olla de cocción lenta, una secadora eléctrica para frutas y verduras o un brillante sol de verano brindarán una asistencia indispensable.
Malvavisco de manzana en el horno
Una lámina delgada de malvaviscos de manzana cocidos en el horno es una forma de conservar los beneficios de la fruta hasta el invierno en un rollo enrollado de forma compacta. Tal preparación también se llama levashi o higos, se puede preparar con o sin azúcar.
Para una hoja delgada de malvavisco, tome:
- 1500 g de manzanas frescas sin pelar;
- 300 g de azúcar (o al gusto, o sin nada);
- 50 ml de agua.
Receta paso a paso:
- Lave las manzanas, séquelas con una toalla, si hay lugares podridos o estropeados, córtelos. Corta cada fruta en cuartos.
- Vierta agua en una cacerola con un fondo grueso para que la fruta no se queme y doble los cuartos de manzana. Luego cocine a fuego lento todo a fuego lento revolviendo ocasionalmente hasta que la pulpa se disuelva en el puré de papas (alrededor de un cuarto de hora). Un componente importante que proporciona la viscosidad del puré de manzana y la elasticidad del malvavisco terminado es la pectina, que está contenida en una cantidad suficiente en la cáscara, por lo que es mejor guisar y hacer puré de manzanas con la cáscara.
- Abra la tapa y deje que la pieza de trabajo hierva durante un tiempo más para que salga el exceso de humedad. Luego frotar el puré a través de un colador para separar la piel de las semillas y otra torta. Mezclar el puré resultante con azúcar.
- Cubra una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio, que debe estar ligeramente engrasado con aceite vegetal. Después de eso, póngale puré de manzana en una capa de 5 mm.
- Luego seque el malvavisco en el horno a 70-100 grados con la puerta entreabierta o en modo convección durante unas 6-8 horas. El producto terminado se endurecerá y tendrá un acabado brillante.
- Retire con cuidado el papel de hornear del malvavisco y luego guárdelo en una bolsa en el refrigerador, doblado en un rollo limpio.
Cocinar en una multicocina
Además de hornear en hornos y languidecer con un poco de agua en la estufa, la compota de manzana, la base del malvavisco, se puede preparar con un dispositivo tan moderno como una olla de cocción lenta.
En este caso, debe preparar:
- 1500 g de manzanas maduras;
- 300 g de azúcar granulada;
- 2-3 g de vainillina.
La pastila es una opción ideal para conservar deliciosamente y conservar el bouquet de sabores de las manzanas cosechadas de temporada para por mucho tiempo. Realmente no puedes nombrarla. Por el contrario, obtendrás comida sana para bocadillos para niños. No solo es del agrado de los niños pequeños, sino que también es del gusto de los niños mayores y de los adultos. Además, algunas mascotas comen bien este manjar.
Habiendo preparado malvavisco de acuerdo con esta receta en casa, en el próximo año estás seguro, en cuanto veas manzanas caídas en el jardín, seguro que querrás repetir el éxito del año pasado. Asi que…
Hay varios varios métodos hacer pastas A este caso el plato se cocina en el horno, que está presente en todos los hogares. Este método es excelente para hacer malvaviscos con frambuesas, duraznos, ciruelas y otras bayas y frutas que crecen en su jardín. Puedes experimentar.
Ingredientes requeridos:
8 tazas de manzanas peladas y cortadas en cubitos;
1 cucharada canela;
1 vaso de agua;
1/2 limón fresco.
hacer pasta en casa
Después de pelar las manzanas de la piel y quitarles el corazón, corta la pulpa en cubos. Elija aquellas variedades de manzanas (en términos de acidez y contenido de sacarosa) que más le gusten en sabor. Esto debe hacerse para que la pastilla tenga un sabor y un olor agradables para usted.
Nota: No puede tirar las pieles, pero séquelas, tritúrelas y luego agréguelas a negro o - muy sabroso y saludable.
Coloque las manzanas cortadas en cubitos en una cacerola. Añadir agua. Llevar el contenido a ebullición. Continúe cocinando la mezcla a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas. Esto lleva unos diez minutos.
Exprima el jugo de limón en la sartén y espolvoree las manzanas con canela. En esta etapa, puede preparar malvavisco de manzana directamente en la olla con una batidora de inmersión. Pero puedes usar otro tipo de licuadora o puré manzanas guisadas en un procesador de alimentos.
Luego debes probar el puré resultante. Si está un poco agrio, agregue azúcar o miel. Si es demasiado dulce, agregue un poco más de jugo de limón.
Entonces, tienes algo como mousse de manzana y canela, con un sabor y un olor excelentes. Ahora la decisión es tuya: cómelo todo de una vez o continúa cocinando malvaviscos. Si has resistido la tentación de comer puré de manzana, entonces te espera otro paso.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda la mezcla de manzana y malvavisco en una capa delgada.
Coloque la bandeja para hornear en el horno, en el estante superior. Establecer mínimo posible temperatura- unos 60-75 grados. La capa de manzanas debe secarse y dejar de pegarse a los dedos al tocarlas. Esto tomará alrededor de cuatro a ocho horas, tal vez más. Todo depende de la temperatura establecida y del grosor de la capa de fruta. Después de retirar la bandeja para hornear del horno, puede dejar que el malvavisco madure durante doce horas y solo luego cortarlo.
Corta los extremos pegajosos del papel encerado y forma un rollo largo de papel encerado y una capa de manzana.
Use un cuchillo afilado o unas tijeras para cortar el rollo en porciones individuales.
Ate cada porción con una cuerda bonita. Esto le dará un aspecto festivo a tu malvavisco.
Guarde los malvaviscos caseros en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador hasta por dos semanas.
Cuando estés listo para obsequiar a tus invitados con un nuevo manjar y probarlo tú mismo, simplemente desata el hilo y, separando el malvavisco del papel encerado, sírvelo en un platillo.
Tales regalos lindos y dulces alegran perfectamente cualquier fiesta, y no solo. Obtienes todo el ramo de aromas otoñales, recogidos en un rollo marrón tan pequeño.
Tiene derecho a desviarse un poco de la receta y agregar sus frutas o especias favoritas; definitivamente no estropeará el sabor. Y si no te gusta algo, tus amigos de cuatro patas estarán encantados de ayudarte a “tapar los rastros” de un experimento fallido con malvaviscos caseros.
