Café especialmente amado y preparado diferentes caminos. Para café negro fuerte, los granos se muelen de una manera especial y se sirven en tazas pequeñas junto con un vaso. agua limpia: el café muy dulce se llama glicos, dulzura media - metrios, sin azúcar - sketos. Con él también se elabora sorbete de frappe de café frío batido, que sacia milagrosamente la sed en el calor más intenso.
Té en Grecia no se acostumbra beber, se usa como cura para resfriados y otras dolencias.
Vino. Los griegos lo prefieren a todas las demás bebidas alcohólicas. Grecia es un país de vinificación. Aquí, gracias al clima templado y cálido, las uvas se cultivan desde la antigüedad. Por lo tanto, la gama de vinos producidos es muy diversa.
El vino seco más famoso es la retsina. Su sabor inusual se explica por el hecho de que se le agrega un poco de resina de pino.
De los vinos tintos, vale la pena probar rapsani, en cuya preparación se utilizan tres variedades de uvas a la vez. De los vinos generosos, los moscateles son los más famosos, por ejemplo MOSCATO ALEXANDREIAS, "Moscatel de Alejandría", LEUKO, "blanco", RODOI, TRANI.
A Antigua Grecia Se cultivaron 150 variedades de uva, adaptadas a diversos suelos y condiciones climáticas. Incluso entonces, había una gran variedad de vinos griegos, desde blancos ligeros, dulces o secos hasta rosados y tintos, semidulces y dulces. Cada ciudad-polis producía sus propios vinos. Los griegos preferían el vino espeso de color rojo oscuro. En recipientes grandes (pithoi) se colocó en bodegas durante seis meses, para la fermentación. Luego se unía el vino con pasas, que siempre abundaban, o con miel. Los vinos Samos y Yudos fueron considerados los mejores. Algo más de 1,5 millones de hectáreas de terreno están ocupadas por granizo. Anualmente se producen unos 500 millones de litros de vino, de los cuales la mitad se importa. Los vinos de las islas de Chios y Lesbos no fueron inferiores a ellos. Y hasta el día de hoy, es especialmente famoso el vino agrio de la isla de Santorini (Thira) y de la ciudad, cultivado sobre ceniza volcánica.
De los vodkas griegos, el ouzo y el tsipouro son muy utilizados.
La isla de Lesbos se hizo famosa por darle al mundo otra característica bebida alcoholica Grecia - ouzo. Por cierto, para su elaboración también se utilizan uvas.
Muchos creen imprudentemente que este nombre se le da al vodka de uva como el raki turco. Esto es solo un concepto erróneo. El vodka de uva, más bien, puede llamarse otra bebida alcohólica en Grecia: tsipouro. Durante mucho tiempo ha sido impulsada por jardineros locales que tenían viñedos, como dicen, para ellos, para sus familias. Pero su modificación en cuestión no es tanto una bebida alcohólica de Grecia, sino un elemento característico del color local, como, digamos, el tequila para México. En 1989, este nombre se registró como griego, por lo que desde entonces esta bebida solo se puede hacer en su patria histórica. La afición de los griegos por una bebida de anís con aroma a medicamento para la tos, que se vuelve blanquecina cuando se le añade agua, es tan grande que incluso hay un museo completo en la isla de Lesbos, aunque, para ser justos, cabe señalar que también se produce en grandes cantidades en las ciudades de Tirnavos, Kalamata. El mérito de la creación del museo pertenece a la familia Varvenis, que elabora esta bebida alcohólica en Grecia desde hace más de 170 años.
Los griegos preservan cuidadosamente sus tradiciones, y esto se aplica no solo a la receta misma de su alcohol nacional, sino también a los rituales que acompañan su producción y consumo. Por ejemplo, el primer día de verano en la ciudad de Mytilini, invariablemente se lleva a cabo el Festival Ouzo. El castillo que se encuentra aquí se convierte en el epicentro de la diversión. Aquí no sólo se realizan todo tipo de espectáculos, en los que participan actores y cantantes famosos del país, sino también las compañías que los producen. bebida nacional Grecia, se vierten a los asistentes de forma gratuita, permitiéndoles así degustar sus productos.
Cualquier bebida alcohólica en Grecia, así como las delicias alcohólicas nacionales de cualquier otro país, tiene cierta conexión con el área. Aquí, por ejemplo, la historia de la aparición del progenitor de una bebida alcohólica de anís llamada "tsipouro" está indisolublemente ligada a la legendaria ciudad de Atenas.
En general, algunos datos indican que esta bebida alcohólica de Grecia a base de orujo de uva fue inventada en el siglo XIV por monjes de monasterio ortodoxo ubicado en el Monte Athos. Dicen que trataron con tsipouro a todos los que visitaron el monasterio. Un siglo después, esta bebida alcohólica de Grecia comenzó a producirse en Atenas. También hay evidencia documental de esto: la producción de alcohol en esos días estaba regulada por decretos especiales del sultán. En una de estas circulares también cayó el tsipouro. Ahora se produce en la mayoría de las regiones de Grecia, incluidas Tesalia, Creta (por cierto, aquí a veces se agrega miel al tsipouro, lo que da como resultado una bebida específica "rakomelo"), Epiro. En estas regiones, el alcohol ilegal de uva también se llama "tsikudya". Pero se le permitió comercializarlo libremente fuera de su nombre (el área donde vive el licorero griego) solo en 1980. Por cierto, al mismo tiempo, la producción en línea de tsipouro también se estableció en grandes empresas con licencia.
Parecería, ¿por qué hacer una bebida en la que incursionaron los atenienses allá por el siglo XV, si ya existen muchas otras, más modernas? Cada uno elige la respuesta por sí mismo. Algunos griegos defienden la preservación de las tradiciones primordiales, otros valoran la diversidad (no en vano el dicho "¡Grecia lo tiene todo!"), Mientras que a otros simplemente no les gusta el sabor a anís presente en el ouzo. Por extraño que parezca, están bien. Por supuesto, esta bebida alcohólica de Grecia tiene un carácter muy específico, que no gusta a todos, pero esto demuestra su similitud con la ciudad donde fue creada. Atenas es Centro Cultural Grecia, donde los edificios de la antigüedad conviven pacíficamente con casas construidas según ultima palabra arquitectura moderna. Vitrinas de boutiques novedosas, combinadas con basílicas bizantinas preservadas aquí y allá, dan lugar a una imagen única de esta hermosa ciudad que ha sobrevivido a su larga historia muchos altibajos. Tsipouro: esta bebida alcohólica nacional de Grecia durante las últimas tres décadas se ha vuelto no menos importante y demandada que su hermano menor. Hoy, la producción de tsipouro sigue siendo un verdadero ritual. Esta acción de culto tiene lugar en octubre. Se impulsa esta bebida alcohólica nacional de Grecia, acompañando el proceso con cantos y bailes alrededor de calderas de cobre. Cuando el tsipouro está listo, los bailes redondos dan paso a ruidosas fiestas y festividades.
Brandy muy popular fuera de Grecia METAXA.
Esta bebida alcohólica griega es un brandy diluido con vino con la adición de tintura de ciertas hierbas. Los griegos mantienen la receta exacta en la más estricta confidencialidad. La esencia de este proceso radica en la elaboración de vino a partir de uvas ligeramente pasificadas de tres variedades características del Mediterráneo, su posterior destilación, así como la adición de vino dulce moscatel, agua destilada y tintura de un misterioso conjunto de hierbas al resultante destilado, cuya composición es conocida por los no iniciados. 
No permitido. Después de un envejecimiento de al menos 3 años, dicha mezcla se convierte en metax.
Por cierto, esta bebida alcohólica nacional de Grecia apareció hace relativamente poco tiempo. La primera planta para su producción se abrió en un pueblo llamado Kifisia en 1882. El autor de la receta fue un tal Spiros Metaxa, en cuyo honor esta bebida alcohólica de Grecia recibió su nombre. nombre inusual. Al principio, solo los compatriotas del inventor de la receta lo usaban, pero lo hicieron con un placer tan indisimulado que ya en 1892 decidió intentar enviar un lote para exportar. Tres años más tarde, este espíritu nacional de Grecia recibió su primer premio en el extranjero, ganando medalla de oro sobre el Exposición Internacional celebrada en Birmingham (Alemania). Desde entonces, no ha perdido su estatus de bebida exquisita para los conocedores de delicado sabor y aroma.
Los griegos están muy orgullosos de su creación alcohólica. A una vez más Para enfatizar que este licor de Grecia es un tesoro nacional, un diseñador llamado Janis Tseklenis recibió una patente en 1963 para una botella de una forma especial que se asemeja a un ánfora. Es en tales contenedores que ahora se vierte metaxa de 7 años.
Otra bebida alcohólica griega, que es una mezcla de componentes lógicos en este contexto e inusuales, se llama "masticha" . Este es un licor tradicional de la isla de Chios, que se distingue por una impresionante fortaleza (alrededor del 30%) y la presencia de masilla en la composición. Si una persona rusa no es la primera en encontrar bebidas fuertes, entonces el último componente del apetito no es muy emocionante.
De hecho, la masilla es la resina de una de las subespecies de árboles de pistacho (más bien, es incluso un arbusto), que crece solo en Quíos. Intentaron crecer en lo más diferentes lugares, pero solo los arbustos caprichosos no querían echar raíces, no solo en el extranjero, sino también en otras regiones de la propia Grecia. Según los geólogos, los árboles de lentisco crecen en Chios gracias a una combinación de suelos ricos en piedra caliza con el impacto del volcán Psarona. De un árbol puede obtener solo entre 300 y 400 gramos de resina. En Grecia, a menudo se usa para cocinar, agregar alimentos, dulces e incluso chicles, así como bebidas. El olor viscoso y especiado de la masilla te recordará países del Este. Desde la antigüedad, se enviaba resina de la más alta calidad al harén del sultán de Constantinopla. Cientos de sus concubinas pudieron así usar aceite de masilla, haciendo que su piel fuera fragante y sedosa.
Masticha tiene un suave aroma afrutado de coníferas y un sabor dulce con un toque fresco de pepino. Este licor es completamente versátil. Los hombres disfrutan de esta bebida alcohólica de Grecia en copas de coñac y la complementan con un cigarro. A las mujeres les gustan los cócteles con masilla o su combinación con los postres. Por cierto, tal bebida alcohólica en Grecia a menudo se sirve durante banquetes de boda cuando el plato principal ya se ha comido.
"ouzo" es una bebida nacional griega tradicional, que es ampliamente conocida en todo el mundo. En esencia, el ouzo es un doble destilado. Vino de uva(u orujo de uva) destilado con anís.
En Grecia, variedades de "ouzo" gran cantidad. Difieren un poco en sabor, y los fabricantes guardan cuidadosamente las recetas. Pero lo principal que los une a todos es el uso de semillas de anís bien preparadas.
Pocas personas saben que en "ouzo" además del anís, también se le puede agregar nuez moscada, cilantro y anís estrellado.
Rasgo: cuando se mezcla con agua (o si se bebe con hielo), el color de la bebida se vuelve lechoso turbio. La fuerza de la bebida es de 40 a 50%.
Como regalos y recuerdos, los fabricantes griegos producen bonitas botellas, cuyo diseño es impresionante en sí mismo.
Metaxa
Esta es la bebida alcohólica fuerte más famosa de Grecia, que es una mezcla única de brandy y vino moscatel. Producido por doble destilación de coñac de uvas cultivadas en tres regiones griegas (Creta, Corinto y Ática).
La bebida se envejece en barricas de roble de 3 a 15 años. Luego, el "néctar" de 60 grados se mezcla con una variedad especial de vino moscatel envejecido durante al menos un año, así como con una infusión de hierbas. Después de todo esto, el "metax" se envía a "madurar" durante otros 6 meses.
beber "metaksu" cómo en forma pura(la bebida es fuerte, pero fragante, fácil de beber), y en cócteles.
Versión de exportación - "metaksa" de 3, 5 y 7 años. También hay variedades exquisitas que se venden en botellas de porcelana, así como "ediciones" más raras de 12 a 16 años, e incluso un "metaxa" de colección de 50 años.
Datos interesantes. Metaxa es la primera bebida alcohólica en viajar al espacio. Está tan de moda en el mundo como la dieta mediterránea.
Vino
Ella está directamente relacionada con el vino. historia griega. No es casualidad que uno de los artículos para el hogar más antiguos Hélade antigua Los arqueólogos encontraron ánforas, elegantes jarras para almacenar vino.
Incluso los antiguos griegos usaban propiedades curativas esta bebida en la curación de heridas, físicas y mentales. El culto a Dionisos, el dios del vino, ha sido de suma importancia durante mucho tiempo. Hay innumerables referencias al vino ya las libaciones tradicionales en mitos y leyendas. Antigua Grecia…
El cultivo de la vid es uno de los más antiguos tradiciones de grecia y tiene una rica historia, mucho más rica que en países vecinos. La variedad de vinos griegos puede marear a cualquier gourmet.
No importa si compra vino barato o vino de colección, si lo bebe en un restaurante con estilo o en una sencilla taberna a la orilla del mar: las variedades de vinos y su aroma serán diferentes, pero la calidad siempre será superior.
vinos griegos cada uno puede elegir según su gusto, desde blanco claro, dulce o seco, hasta rosado y rojo, semidulce y dulce. Cada región del país produce variedades originales que difieren en sabor y tienen sus propios fanáticos.
Uno de vistas interesantes El vino griego es un vino joven retsina con un aroma resinoso específico.
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melocotones y naranjas
manzanas y uvas...
Recuerda a Atenas
jardín fragante.
Y sueños de amor aquí
feliz, limpio, fácil...
Aquí hasta el alcohol se vuelve
en dulce de leche.
Sin miedo a la confusión
Puedo decir con valentía:
solo necesitas un vaso de ouzo
añadir agua limpia...
Para conocer mejor el ouzo, debes ir a Grecia a principios de junio, o más bien a la ciudad de Mytilini. Es aquí donde comienza el Festival Ouzo el 1 de junio, donde todos pueden no solo probar la famosa bebida griega de diferentes fabricantes de forma gratuita, sino también presenciar varias actuaciones musicales con la participación de famosos artistas y cantantes griegos, aprender muchas cosas interesantes. sobre la bebida en sí y traiga consigo muchas emociones positivas y un par de botellas de bebida de anís como regalo para su familia y amigos.
El ouzo de la isla de Lesbos es una de las bebidas más famosas no solo en Grecia, sino también en el extranjero. A menudo se lo conoce como vodka, aunque está más cerca de la absenta o del pastis francés, a menudo llamado Pernot en honor a uno de los productores. No hay información fidedigna sobre el origen del nombre de la bebida, pero esta versión se ha arraigado entre la gente. Durante algún tiempo, una empresa exportó la bebida a Marsella, y en las cajas del lote suministrado estaba escrito "uso Massalia", es decir, "para consumo en Marsella". Por alguna razón, esta frase se ha convertido en sinónimo de ouzo de calidad. Posteriormente, la palabra "Marsella" desapareció y la palabra uso permaneció: ouzo, que caracterizó a esta bebida. Esta versión se descarta gradualmente, porque no tiene un carácter científico, sino popular. Los verdaderos amantes de la bebida consideran confiable otra explicación. La palabra U?zo en sí proviene del turco uzum, que significa " Racimo de uvas" o "licor de uva". También en Grecia, la palabra "ouzo" se refiere al anís, que es un ingrediente esencial en esta bebida.
Se desconoce a quién se le ocurrió por primera vez la idea de hacer ouzo. Se cree que la bebida se produce de forma similar desde la antigüedad. Pero precisamente se establece que ya era conocido durante el reinado de imperio Bizantino. Durante el período otomano, el ouzo era común en las áreas de la Turquía moderna, así como en las regiones del Medio Oriente.
El nombre "ouzo" se registró como griego en 1989 y la bebida solo se puede producir y llevar este nombre en Grecia. Las áreas con una larga tradición en la producción de ouzo son Lesbos, Tirnavos y Kalamata. Por supuesto, la bebida se produce y consume en toda Grecia.
La producción de Ouzo, que se conoce hoy, comienza en el siglo XIX, al mismo tiempo que la independencia de Grecia. La principal producción se concentra en la isla de Lesbos. En 1932, se utilizaron por primera vez alambiques de cobre en la producción de Ouzo. Es este método de producción el que actualmente se considera canon. Ouzo es el destilado de la mezcla. alcohol etílico(alcohol) y diversas hierbas aromáticas, entre las que siempre está presente el anís. Ouzo, a diferencia de tsipouro, solo en grado pequeño es un producto de la destilación de la uva. Por ley, este porcentaje es al menos veinte %. Sin embargo, se produce ouzo, que también tiene un mayor porcentaje de destilación. La destilación se lleva a cabo en destiladores especiales (calderas), que preferiblemente están hechos de cobre. Después de mezclar las partes constituyentes, es el turno de la "fermentación" de la mezcla, de una vez o más. El producto final suele estar entre 40 y 50 grados.
Más historia detallada bebida, la tecnología de su preparación se puede encontrar en el museo ouzo, que se encuentra en la isla de Lesbos. Cerca de las modernas destilerías privadas de la destilería Barbayanni se encuentra el Museo Barbayanni Ouzo. Este museo exhibe las primeras herramientas utilizadas para verter y aplicar la famosa etiqueta azul, y el primer caldero fabricado en 1858 en Constantinopla, en el que se probaron los secretos y técnicas centenarias que se convirtieron en la base de las recetas de la familia Barbayanni. El Museo Ouzo se mantiene fiel a la tradición y guarda un secreto que sigue dando la calidad y el sabor del Ouzo Barbayanni. El Museo Uzo Barbayanni tiene una recepción para invitados y una tienda de regalos. Degustación de ouzo.
Cómo beber ouzo
Los mismos griegos beben ouzo como aperitivo, para el apetito y tiempo específico: 11:00 -12:30 y 18:00-20:00. Es la única bebida que se bebe bien en climas cálidos. junto con el cafe bebida de ouzo, para el que un griego provinciano pausado puede sentarse todo el día. El ouzo suele servirse como aperitivo y puede formar parte de numerosos cócteles.
Ouzo se bebe de tres maneras:
Ouzo sin diluir: los grandes amantes afirman que así es como se puede sentir y disfrutar el sabor del ouzo. Pero este método no se recomienda para los que no están acostumbrados.
Ouzo con cubitos de hielo: se dice que todos los sabores de ouzo "despiertan" de un ambiente fresco, lo que crea hielo que se derrite lentamente y ayuda a prolongar el placer.
El ouzo diluido en agua y con cubitos de hielo es para principiantes. El color del ouzo cambia, volviéndose agradablemente lechoso. El hielo y el agua eliminan el alcohol y hacen que el sabor del ouzo sea "terciopelo".
Qué servir con ouzo
No se acostumbra beber ouzo sin comida. Las tiendas especializadas incluso tienen una forma de servir bocadillos. Sirve escabeches y salazones de verduras, pescados y mariscos, platos cocinados en aceite con gran cantidad salsas, bocadillos con arroz o pasta, asegúrese de pan para equilibrar de alguna manera el nivel de alcohol en el cuerpo. También se cree que rociar bocadillos con una variedad de verduras frescas también ayuda con esto. Los griegos suelen beberlo con aperitivos mezedes tradicionales: ensaladas, mariscos, guisos y verduras, confitería. Se sirve en vasos pequeños o angostos y altos, donde se le agrega agua fría con hielo. Tras añadir agua, la bebida adquiere un característico color blanco turbio, debido al anís que contiene.
Ouzo en la cocina
El ouzo, como muchas bebidas, es muy utilizado en la cocina, especialmente en aquellos platos en los que se acostumbra añadir anís, por ejemplo, en una variedad de dulces y en la elaboración de pan, poner en sopas y ensaladas. Si quieres preparar un plato con ouzo, utiliza la receta de pollo con ouzo y verduras. Para esto necesitas 2-3 pechugas de pollo sin piel, 1 zanahoria, 1 calabacín, unos 200 ml de nata, 2 cdas. yo aceite de oliva y ouzo - alrededor de 2 cucharadas. yo las verduras deben pelarse, rallarse o cortarse en tiras pequeñas. Vierta el aceite en una sartén con lados altos, caliéntelo. Cortar el pollo en cuadrados, ligeramente salado, poner en una sartén y freír hasta que esté dorado por todos lados. Luego ponga las verduras y cocine por otros 5 minutos, vierta la crema, el ouzo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Sirva con pan griego suave y hierbas frescas.
¡Disfrute de su comida!
¡El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud!
El famoso Ouzo griego es una bebida alcohólica, que es brandy, con una concentración de 40 grados, con extracto de anís. Los análogos de ouzo también están presentes en otros países del Mediterráneo, más a menudo conocidos como "cangrejos de río". Esta no es solo una de las bebidas más famosas de la Hélade moderna, sino también una de las más queridas por los griegos. La bebida griega tradicional es popular especialmente en período de verano a pesar de su fuerza. Ouzo (Ούζο) se sirve en todas las tabernas y restaurantes de Grecia. A Residentes locales incluso hay un dicho "Ouzo es toda Grecia en un vaso". Se preparan todo tipo de cócteles a base de brandy griego (con naranja, jugo de tomate etc.) que puedes probar en fiestas y discotecas. Incluso se agrega una cucharadita al final de la ebullición para darle a la bebida un toque exótico de anís. Ouzo, como , se produce solo en Grecia y la legislación de la UE prohíbe su producción en otros países.
Historia del ouzo griego
Hay varias versiones del origen de la palabra "ouzo" en sí:
- El primero dice que el nombre de la bebida fuerte griega proviene de la palabra turca üzüm, que significa “tintura de uva” o “racimo de uvas”.
- El segundo - del verbo en el idioma griego antiguo "ozo", que significa "olor"
- El tercero es de la frase "USO di Massaglia", que en italiano significa "para uso en Marsella". Esta versión tiene una historia interesante: Grecia envió cajas con esa inscripción a Marsella, y la palabra "USO" finalmente se convirtió en parte del nombre de la bebida.
Pues no es paradójico, pero es la tercera versión la que tiene detalles suficientes para convertirse en la principal. Se creía que los mejores productos para la fábrica textil se enviaban para la exportación a Marsella, y la inscripción "USO di Massaglia" era prácticamente una garantía de calidad. Según la leyenda, el oficial turco del barco, estacionado en la ciudad de Tirnavos (Tesalia), probó la tintura familiar local y dijo con deleite: “¡Esto es “USO di Massaglia!”, es decir, ¡clase alta! La emprendedora familia Katsaros decidió en 1856 registrar su bebida bajo el nombre de "Destilación como USO Tirnavu" mencionando su ciudad y la palabra asociada a alta calidad. La bebida se hizo popular y gradualmente comenzó a producirse en toda Grecia.
Curiosamente, la palabra "ouzo" en Grecia también se llama anís, que es un ingrediente indispensable en la bebida.
El nombre de la bebida fue registrado por los griegos después de la independencia, en 1989, y ahora todo el mundo conoce y ama el ouzo, exclusivamente como una bebida griega producida con una tecnología única.
En Grecia, incluso hay un museo de ouzo, que contiene exhibiciones que cuentan la historia y los métodos de producción de la bebida: botellas, herramientas, foto de época etc. El museo está dirigido por la familia Varvaianni, a la que pertenece. El museo está ubicado en el sur de la isla de Lesbos en Mytilini en Plomari.
producción de ouzo
Muchos creen que el ouzo y el tsipouro son la misma bebida. De hecho, se trata de dos bebidas fuertes elaboradas con tecnologías diferentes. Ouzo contiene: un destilado de una mezcla de alcohol (20% de destilación de uva) y hierbas aromáticas (anís, canela, clavo, anís estrellado, hinojo, cardamomo, raíz de jengibre, canela, cilantro y nuez moscada). La composición de sabores puede variar, pero el ingrediente constante es el anís.
Las semillas y las hierbas insisten en el alcohol puro, luego se lleva a cabo el proceso de destilación. Para esto, se utilizan calderas de cobre (destiladores). La parte media se toma y se destila por segunda vez. A continuación, el producto resultante se diluye con agua hasta aproximadamente un 40 %.
Históricamente, la producción de la bebida se originó en Tirnavos, pero Lesbos y Kalamata también tienen una larga historia de elaboración de la famosa bebida griega. La producción de la bebida también difiere geográficamente: en el norte de Grecia prefieren el ouzo amargo y fuerte sin azúcar, y los sureños prefieren una receta con azúcar.
Cómo beber ouzo griego
El ouzo es una bebida que se sirve en pequeños vasos estrechos. le sirven agua fría con hielo. Bebida fuerte tomado en pequeños sorbos o diluido con agua. La bebida en sí es clara, pero cuando se le agrega agua, característicamente se vuelve turbia debido a los aceites de anís.
Ouzo se usa a menudo como aperitivo, pero no se excluye servir con refrigerios. La mayoría de las veces, el meze, pulpo frito a la parrilla y otros mariscos, combinados con la ensalada favorita de los griegos (griego), sirve como aperitivo. A veces se sirve con verduras en escabeche yo berenjena.
El precio del ouzo oscila entre los 5€ y los 20€, dependiendo de la calidad de la bebida y del lugar de compra.
Según la leyenda, los dioses bebieron este alcohol para ganar la inmortalidad. En Grecia, se hace en todas partes, es un atributo esencial de la fiesta. Se trata de sobre el ouzo vodka, que los griegos consideran su tesoro nacional y ofrecen a probar a todo turista que visita su país.
vodka ouzo(Ouzo) es una mezcla de destilado de orujo de uva y alcohol etílico puro (de grano) de 40-50 grados, infundido con anís y otras hierbas aromáticas: clavo, almendras, manzanilla, espinacas, cilantro, hinojo y otras, que después varios meses de crianza destilada nuevamente. La bebida tiene un sabor suave y equilibrado con notas pronunciadas de anís y hierbas, que recuerdan a la sambuca italiana.
Cada fabricante tiene su propio ouzo. receta original, tecnología y conjunto de hierbas. La ley griega obliga a cumplir solo dos reglas: al menos el 20% de la base de alcohol debe ser alcohol de vino (de orujo o jugo), se requiere anís en la composición.
Como el vodka ordinario, el ouzo es transparente. Referencia histórica. Bebidas similares al ouzo (tinturas de alcohol de vino con hierbas) aparecieron en la época bizantina. Estaban borrachos por todos lados. imperio Otomano. En el siglo XIV, estas recetas eran populares incluso entre los monjes que vivían en el Monte Athos. Según la leyenda, fueron los monjes quienes primero comenzaron a agregar anís a la composición, que en Grecia se llama la palabra "ouzo".
La tecnología para la producción de ouzo finalmente se formó en el siglo XIX después de que Grecia obtuviera la independencia. La isla de Lesbos, las ciudades de Tirnavos y Kalamata se convirtieron en los centros de producción de vodka de anís. En 1989, el nombre "ouzo" se convirtió en griego, solo puede ser utilizado por fabricantes ubicados en el país.
Cómo beber vodka ouzo
1. En estado puro. En Grecia, este método se llama "Sketo". Temperatura óptima suministro de ouzo - 18-23 ° C. El vodka de anís se vierte en vasos con un volumen de 50-100 ml y se bebe en pequeños sorbos, capturando los matices del sabor. La bebida estimula el apetito, por lo que es un excelente aperitivo.
Es costumbre de los griegos comer ouzo con mariscos y ensaladas ligeras, pero también va bien con platos con carne, quesos, frutas (uvas, cítricos, manzanas), aceitunas, postre dulce y café fuerte.
Aperitivo tradicional con ouzo 2. Diluido con agua. La forma tradicional griega durante una fiesta. Para reducir la fortaleza, se diluye el ouzo. agua fría. En la mayoría de los casos, se utiliza una proporción de 1:1. Después de agregar agua, la bebida rápidamente se vuelve turbia y se vuelve blanca. El ouzo diluido tiene un sabor más suave y es más fácil de beber.
Después de agregar agua, el ouzo se vuelve blanco. No se acostumbra mezclar ouzo con otras bebidas, como jugos o licores.
3. Con hielo. Para matar el sabor pronunciado del anís, se agregan unos cubitos de hielo a un vaso de ouzo. Una opción alternativa es servir una bebida bien fría. Calentamiento en la boca, el vodka de anís cambia de sabor.
Cócteles de ouzo
En Grecia, hacer cócteles con vodka anisado se considera un sacrilegio, pero en Europa, los camareros han creado algunas buenas recetas.
1. "Ilíada"
- licor de amaretto - 60 ml;
- ouzo - 120 ml;
- fresas - 3 bayas;
- hielo - 100 gramos.
Preparación: llenar el vaso con hielo, picar las fresas en una licuadora. Vierta Amaretto y ouzo en un vaso, agregue pulpa de fresa, mezcle bien.
2. "Buzo"
- bourbon (whisky de maíz americano) - 60 ml;
- ouzo - 30 ml;
- vino tinto seco - 15 ml.
Preparación: enfriar bien todos los ingredientes y verter en un vaso alto, no importa el orden.
3. "tigre griego"
- ouzo - 30 ml;
- jugo de naranja - 120 ml.
Preparación: agregue ouzo y jugo de naranja a un vaso con hielo, mezcle bien. Algunas recetas de cócteles reemplazan el jugo de naranja con jugo de limón.
receta de ouzo
Se puede crear un análogo de vodka de anís en casa. La bebida resultante no tiene nada que ver con el ouzo griego tradicional, pero sabe un poco a él.
- vodka (alcohol diluido a 45 grados) - 1 litro;
- agua - 2 litros;
- anís - 100 gramos;
- anís estrellado - 20 gramos;
- clavo - 2 yemas;
- cardamomo - 5 gramos.
Tecnología:
1. Agregue anís, clavo, anís estrellado y cardamomo a una jarra de alcohol. Cierre bien la tapa y colóquela durante 14 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
2. Cuele el alcohol a través de una gasa, dilúyalo con agua y viértalo en un cubo de destilación.
3. Ponga las especias en un vaporizador o cuélguelas con una gasa en un cubo de destilación.
4. Adelantar a la manera tradicional.
5. Antes de usar, el ouzo casero listo para usar debe mantenerse durante 2-3 días en un lugar oscuro.
Ouzo casero
