Casi todo el mundo ha oído hablar de lo que es la nutrición separada, cuyo fundador es Herbert Shelton.
Su esencia es que supuestamente, la secreción ácida del estómago es necesaria para digerir los alimentos con proteínas y la secreción alcalina para digerir los carbohidratos.
Las verduras, frutas y hierbas se digieren en cualquier entorno, por lo que son compatibles con carnes y pescados, así como con pan, cereales, patatas y otros hidratos de carbono.
Debido al diferente ambiente de digestión, las proteínas no son compatibles con los carbohidratos y si se consumen juntas, algunas de ellas no se digieren. Supuestamente, de esta forma se consigue la digestión putrefacta y se elimina el autointoxicación.
comida separada, en primer lugar, no tiene base científica y, en segundo lugar, existe una cierta daño de la comida separada, que se discutirá a continuación.
En el proceso de evolución, la naturaleza no tomó el camino de crear dos tractos digestivos separados para los humanos: proteínas y carbohidratos., debido a la inconveniencia de los mismos, pero creó un tracto digestivo único de proteínas y carbohidratos.
El ambiente ácido y las enzimas del jugo gástrico no digieren los alimentos proteicos en el estómago, solo los preparan para la digestión posterior en intestino delgado , que tiene un ambiente alcalino.
La digestión principal de los carbohidratos ocurre en el mismo lugar donde ocurre la digestión principal de las proteínas: en el intestino delgado..
Permanencia de carbohidratos en ambiente ácido el estómago resulta ser un escenario forzado e inútil para este proceso.
En la naturaleza no existen productos compuestos únicamente por proteínas, grasas o carbohidratos..
Las frutas, verduras y hortalizas son los mismos carbohidratos y proteínas combinados. Las legumbres son especialmente ricas en proteínas.
Desde el punto de vista de la alimentación separada, todos estos productos deberían declararse prohibidos.
Las afirmaciones sobre la necesidad de diferentes entornos de digestión para los alimentos con proteínas y carbohidratos son extremadamente incorrectas.
Las condiciones históricas para el desarrollo del hombre y su sistema digestivo son tales que la naturaleza no pudo proporcionarlas. Hombre anciano alguna composición nutricional específica.
En un momento dado, nuestros antepasados tenían que comer cualquier alimento, proteína o carbohidrato, con cualquier combinación de proteínas y carbohidratos.
Los modernos han heredado esta universalidad del sistema digestivo, que no permite ninguna alteración, según Shelton.
Una persona está adaptada para comer una variedad de alimentos mixtos y no tipos individuales por turno.
Al mismo tiempo, el propio Shelton escribe: “Una alimentación variada y adecuadamente preparada garantiza mejor comida que monótono."
La nutrición separada resulta no ser fisiológica. A daño de la comida separada es obvio, ya que viola la universalidad de carbohidratos y proteínas evolutivamente establecida del sistema digestivo humano, que se mencionó anteriormente.
No sólo trae muchos inconvenientes a la vida de las personas, sino que también produce, cuando se usa sistemáticamente, reflejos condicionados, proporcionando comidas de proteínas y carbohidratos en tiempo específico Contenido apropiado de enzimas en los jugos digestivos. Si viola el orden más estricto en su dieta, el resultado puede ser grave.
Ud. la gente común la respuesta a los alimentos es adecuada según la composición enzimática, el tipo, la apariencia y el olor de los alimentos.
Al comer por separado, durante las horas en que se comen alimentos con proteínas, no se pueden tomar alimentos con carbohidratos, y durante las horas en que se comen alimentos con carbohidratos, no se pueden tomar alimentos con proteínas.
Si acostumbra su cuerpo durante mucho tiempo a una dieta separada de proteínas y carbohidratos y un día rompe este régimen con la dieta mixta habitual, entonces el cuerpo puede responder con un reflejo condicionado desarrollado.
G. Shelton no tenía educación médica. A menudo lo arrestaron y multaron por ejercer la medicina y dar conferencias médicas sin licencia.
Desarrolló los principios de la nutrición separada sólo sobre la base de supuestos teóricos.
Hipótesis subyacentes al sistema. fuente de alimentación separada, no están de acuerdo con los datos obtenidos durante muchos años por la ciencia médica.
Shelton era analfabeto en materia de gastroenterología y, obviamente, teniendo una idea muy aproximada de la estructura del tracto digestivo, no sabía que ni en el estómago ni en duodeno No existe una digestión separada en el intestino delgado.
Pasando al estudio, leemos: "La dieta basada en los principios de nutrición separada fue sometida a ensayos clínicos aleatorios. Durante 6 semanas, un grupo de pacientes con sobrepeso comió por separado, el otro recibió lo habitual dieta equilibrada. En cuanto al contenido de las principales categorías de productos, las dietas eran casi idénticas. Al final del experimento, la pérdida de peso en ambos grupos fue equivalente y no hubo diferencias en las concentraciones de glucosa, colesterol e insulina en sangre. Los volúmenes de cintura y cadera de los pacientes de ambos grupos también disminuyeron aproximadamente por igual. Como resultado, los científicos sugirieron que la separación adicional de productos durante el consumo no es importante para deshacerse de sobrepeso. Los pacientes sólo tuvieron éxito reduciendo su ingesta calórica".
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10805507?dopt=Abstract
Las estrellas de Hollywood que fueron sus pacientes jugaron un papel importante en la popularización de la teoría de Shelton. Así que las comidas separadas se convirtieron en un negocio a costa del analfabetismo nutricional de la gente.
De hecho, las comidas separadas no son lo mismo en absoluto.
El fundador del sistema de nutrición independiente es el Dr. Howard Hay. Por su sistema nutrición racional Las siguientes características son características:
- Tratar de evitar comer alimentos desnaturalizados (por ejemplo), elección.
- Limitar el consumo de productos animales (pescado, carne...).
- Preferencia por alimentos vegetales (frutas, verduras), ricos y... Se recomienda consumir 4 veces menos hojas en comparación con los tubérculos. Atención especial asignado a las materias primas.
- Nueva opción comida - separada.
Algunas justificaciones científicas para el sistema de alimentación separada
El Dr. Walb, que difundió el sistema de nutrición separada en Europa, tras realizar varios estudios clínicos, aseguró la eficacia de este tipo de nutrición.
Separar nutrición y enfermedad renal.
También existen casos documentados por el Dr. Walb que demuestran la eficacia de este sistema, especialmente en el tratamiento de enfermedades renales. Gracias al uso de nutrición separada, se libera más líquido, los riñones y el corazón se descargan.
Un seguidor del Dr. Walb, el Dr. Thomas M. Heinze en el estudio "El sistema de nutrición separado del Dr. Hay para enfermedades crónicas riñón" señala que al introducir este sistema En el tratamiento de enfermedades en pacientes que padecen insuficiencia renal crónica, es necesario tener en cuenta el factor individual. persona concreta. Además, los productos alimenticios deben ser bajos en sal.
Separar nutrición y enfermedades cardíacas.
El Dr. Walb utilizó un sistema de alimentación independiente en su propia clínica como tratamiento principal para pacientes con enfermedades cardíacas.
El investigador Sander descubrió que la mayoría de las enfermedades graves, incluidos los accidentes cerebrovasculares y los ataques cardíacos, se desarrollan en el contexto de una peroxidación oculta en el cuerpo. El terapeuta Kern de Stuttgart, que lleva mucho tiempo lidiando con el problema de la peroxidación, califica los accidentes cerebrovasculares y los ataques cardíacos como "desastres del ácido".
Selye, un patólogo canadiense, afirma que puede mejorar e incluso normalizar el estado de las paredes de los vasos arterioescleróticos.
Ornizh, un médico californiano, mediante sondaje cardíaco demostró que el alivio del estrés, el tratamiento con movimiento (mecanoterapia) y la dieta previenen la calcificación de los vasos coronarios del corazón.
El Dr. Walb observó en sus estudios una disminución de la coagulación sanguínea (el “valor de mercurio”) como resultado del uso de este sistema nutricional.
Los atletas que lo siguieron notaron una carga reducida en el corazón, un mayor rendimiento y un período de descanso más corto.
Uno de los estudios del Dr. Walb muestra una disminución o normalización. nivel más alto en la sangre del 90% de los pacientes. Por tanto, esto indica un riesgo reducido de desarrollar aterosclerosis.
Nutrición separada y diabetes mellitus.
Además, la experiencia clínica confirma impacto positivo nutrición separada sobre la salud de los pacientes con diabetes.
Según los resultados de la investigación, el Dr. Walb demostró que en 200 personas con diabetes y tratadas en su clínica, incluso mediante comidas separadas, después de cuatro a seis semanas, los niveles de azúcar en la sangre disminuyeron en un 90%, la cantidad de azúcar en la orina disminuyó en un 98%. %, las unidades de insulina estándar se redujeron en un 37%.
Efectos terapéuticos de la nutrición separada. 
Según los seguidores del Dr. Hay, los efectos positivos del sistema de nutrición separado también se notan en los casos en que se utiliza como agente terapéutico. Por ejemplo, en 1978, el Dr. Walb examinó a 82 mujeres y 51 hombres con una edad promedio de 53 años. Los pacientes tenían varias enfermedades: tumores, alergias, enfermedades renales, reumatismo, diabetes, enfermedades del sistema circulatorio y del tracto gastrointestinal. Después de cuatro semanas de utilizar nutrición separada, los recuentos sanguíneos se corrigieron en un promedio del 80%.
En otro estudio, en el que participaron 620 personas con diversas patologías, se certificó el siguiente resultado: en el 86% de los casos, el colesterol sérico se normalizó dentro de las 4 semanas posteriores al cambio a este tipo de dieta.
Así, según los resultados de los datos trabajos científicos, comidas separadas además de la general. efectos benéficos en el cuerpo, utilizado como terapia complementaria en tratamiento diabetes mellitus, enfermedad cardíaca, enfermedad renal.
ciencia de nutrición apropiada examina una variedad de conceptos, cuyos debates probablemente nunca cesarán. Una de las áreas más discutidas es el sistema eléctrico separado, que surgió hace casi cien años y sigue siendo muy popular hasta el día de hoy.
El concepto de nutrición separada, que se convirtió en una de las tendencias en dietética, fue fundado por Herbert Shelton, quien era partidario de la medicina alternativa, representando una dirección como la naturopatía.
La esencia de la idea de nutrición separada es la compatibilidad e incompatibilidad de diferentes grupos de alimentos entre sí. Se ha demostrado que diferentes alimentos requieren diferentes condiciones para su digestión. Según esta teoría, se cree que si se mezclan los alimentos diferentes tipos Luego, las enzimas digestivas pierden su actividad, lo que ralentiza el proceso digestivo, lo que conduce a reacciones de fermentación, formación de gases y trastornos metabólicos.
Según Shelton, basándose en esta enseñanza, es aconsejable rechazar la combinación de productos individuales, por ejemplo, proteínas con grasas o carbohidratos, alimentos ácidos con carbohidratos o proteínas, leche con algunos otros productos.
Basándose en estas declaraciones, incluso se elaboró una tabla de compatibilidad de productos Shelton.
Todas estas conclusiones se basan en la teoría de la nutrición separada.
Sin embargo, hay otros conocimientos no menos convincentes.
- Hace 80 años, el Dr. Stuart Baxter demostró que las enzimas pancreáticas necesarias para la digestión de proteínas y carbohidratos son secretadas por el páncreas simultáneamente y excretadas al duodeno, independientemente del tipo de alimento ingerido.
- EN tracto gastrointestinal una persona está constantemente expuesta a proteínas producidas por el cuerpo. Además de realizar una función catalítica, también aportan aminoácidos, nivelando la composición del contenido del estómago y los intestinos. Es posible que cuando se alimenta por separado, se requieran secreciones adicionales para ajustar esta composición y asegurar una absorción óptima. En esta situación, no sólo el sistema digestivo, sino también todo el cuerpo se ve sometido a un estrés adicional.
- Algunos productos, como por ejemplo los cereales, contienen entre un 60 y un 85% de hidratos de carbono y entre un 7 y un 13% proteína completa, lo que no encaja en la incompatibilidad natural de estas sustancias.
- La digestión de los alimentos se produce por etapas. En etapas diferentes digestión, intervienen varias enzimas. La digestión lenta comienza en la boca, donde las enzimas salivales participan en la descomposición de los carbohidratos que se encuentran en los alimentos. cantidad máxima. En el estómago, las proteínas comienzan a digerirse y se descomponen en pequeñas fracciones: péptidos. El ambiente más agresivo se crea en el duodeno, en el que ingresa el bolo alimenticio y es digerido por la bilis. Pasa por el intestino delgado etapa final digestión, donde las proteínas se descomponen en aminoácidos, los carbohidratos se convierten en monosacáridos y las grasas se descomponen en ácido graso.
- El sistema digestivo humano se adapta a los alimentos que ingresan al cuerpo.
Por cierto, en cuanto a la adaptación a diferentes alimentos, podemos recordar muchos ejemplos de la vida cuando, desde la infancia, una persona, acostumbrada a las tradiciones de una determinada cocina y obligada a cambiarlas por diversos motivos, inicialmente siente un cierto malestar, que desaparece sin dejar rastro con el tiempo, y las preferencias gustativas cambian radicalmente.
Así, la nutrición separada, en cuanto a su beneficio o corrección, significado especial para una persona no es así. Al cuerpo no le importa cómo digiere los alimentos que ingiere: todos juntos o uno a la vez. Todo depende de los productos a los que esté adaptado el organismo. Sucede que a una persona le diagnostican algún tipo de enfermedad y indicaciones medicas Se recomienda excluir ciertos alimentos de la dieta, o se sugiere dieta especial, recuerda a la nutrición separada, y la razón está precisamente en el estado de salud.
La nutrición separada es de particular interés para quienes quieren perder peso. Y a menudo hay casos en los que, al cambiar a este método de alimentación, las personas realmente lograron su objetivo: deshacerse del exceso de peso.
Pero el motivo del resultado obtenido no es que la persona comenzara a ingerir alimentos, dividiéndolos en grupos.
Para perder peso, lo principal es crear un sistema de nutrición adecuado en su conjunto y comer a intervalos de varias horas. Lo cual, de hecho, se hizo.
Incluso una innovación tan aparentemente insignificante en el ritmo de vida habitual, cuando una persona se detiene sin pensar en echarse todo a la boca durante todo el día, y para algunos incluso por la noche, tiene un efecto positivo.
Otro punto positivo que contribuye a la pérdida de peso al cambiar a comidas separadas es que la cantidad de alimentos en la dieta, por regla general, aumenta. origen vegetal, que reduce automáticamente el contenido calórico de los alimentos consumidos.
Además, los seguidores de Shelton instan a las personas a dejar de comer alimentos que contengan ingredientes incompatibles desde el punto de vista de una nutrición separada. Estos productos incluyen salchichas, yogures, productos horneados y mucho más.
Si comparamos el contenido calórico de los alimentos llamados "incorrectos" y la carne, los huevos, los cereales y el kéfir individuales, entonces, naturalmente, los productos individuales son menos calóricos y carecen de grasas sintetizadas artificialmente dañinas y peligrosas para la salud.
En principio, si se propone la tarea de deshacerse de los kilos de más, no es necesario cambiar a comidas separadas. Además, los resultados de estudios realizados con la participación de dos grupos de personas que padecen exceso de peso y recibiendo dieta equilibrada El mismo contenido calórico, pero algunos usando un sistema de nutrición separado, y otros usando el método mixto al que estaban acostumbrados, después de dos meses lograron el mismo resultado tanto en términos de pérdida de peso como de reducción de volumen.
Comidas separadas. ¿Qué se sigue de todo lo anterior?
- Si la nutrición separada no parece más útil que la mixta, entonces ¿por qué crearla usted mismo? problemas innecesarios con la comida.
- El nombramiento de comidas separadas se justifica únicamente desde un punto de vista médico, en presencia de enfermedades del sistema digestivo o problemas con sistema endocrino asociado con la absorción de ciertas sustancias.
- La pérdida de peso con comidas separadas se produce debido a una disminución de las calorías consumidas, en lugar de dividir los alimentos en grupos según su compatibilidad.
- Una mejora objetivamente observada en el bienestar es el resultado de cambiar a pequeñas porciones de alimentos consumidos, abandonar las grasas trans y predominar en la dieta. productos vegetales, en lugar de carbohidratos, mejoran los procesos metabólicos y eliminan el exceso de peso.
Entonces, si una persona está sana, entonces los alimentos naturales, bien preparados y equilibrados en cantidad. sustancias útiles Y el contenido calórico será mucho más útil y eficaz que las comidas separadas.
Los médicos de la antigua Roma escribieron sobre combinaciones de alimentos desfavorables. Pidieron precaución al comer alimentos salados, guisados, dulces y grasos. El destacado médico y científico Avicena no recomendó combinar con leche. alimentos ácidos. Estaba seguro de que era peligroso para la salud combinar en un solo plato alimentos de fácil y difícil digestión. Además, Avicena creía que una dieta variada conduce a comer en exceso con mucha más frecuencia que una dieta monótona.
Mundo El científico ruso I.P. Pavlov demostró que el cuerpo para diferentes productos liberaciones de alimentos diferente zumos digestivos . Los principios de la nutrición separada se basan en investigación científica y hechos. La mayoría de los científicos modernos apoyan la nutrición separada. Ellos creen que todas las dolencias humanas, así como una tendencia al estrés y, interconectado con la nutrición persona.
Durante la digestión varios productos están involucrados muchas enzimas. Si una persona está en una comida. juntos usos proteínas y carbohidratos, entonces el cuerpo comienza a producir dos tipos de enzimas. Dado que estas enzimas Se necesita un entorno diferente., luego comienzan a neutralizarse entre sí. Debido a esto proceso de digestión alimento ralentiza, la digestibilidad de los alimentos por parte del cuerpo disminuye y todo el sistema digestivo comienza a trabajar con mayor carga.
El grado de digestibilidad de los productos depende directamente del entorno que se requiere para la absorción completa de diversos productos.
Se requieren productos proteicos para un ambiente ácido: pescado, carne, leche, mariscos. Además de frutas de pepita y de hueso, frutas exóticas y cítricas, bayas, tés de frutas y jugos naturales, vinos, champagne, productos de soja, maní.
Se requiere un ambiente alcalino para los siguientes productos con carbohidratos: cereales, productos de harina, verduras. Así como tomates procesados, espinacas, plátanos, frutos secos y cerveza.
Para la digestión productos neutros Se requiere un ambiente ácido y alcalino.. Los alimentos neutros incluyen todas las verduras de hojas, cebollas, repollo (excepto el repollo verde) y legumbres. Además de tomates frescos, colinabos, remolachas, melones y legumbres. Los alimentos neutros en una dieta separada también incluyen ajo, espárragos, champiñones, productos lácteos, grasas, frutos secos y semillas.
Quienes hayan decidido cambiar a un sistema de suministro de energía independiente deben cumplir con los principios básicos del suministro de energía independiente:
- Nunca no usar de una sola vez alimento productos de carbohidratos y proteínas.
- La digestión de estos alimentos requiere diferentes enzimas y jugos gástricos. No olvide que los productos derivados del petróleo contienen un porcentaje importante de proteínas. Evite las siguientes combinaciones de alimentos:
- arroz y pescado;
- carne y patatas;
- tortas de nueces;
- bistec con pasta;
- Sándwich de Jamón y Queso;
- pescado empanado;
- Salsas para carne preparadas a base de harina.
- Durante una dosis los alimentos solo deben consumirse productos proteicos de un grupo.
- El exceso de proteínas estimula la producción de ácido úrico, que provoca reumatismo y gota.
- Evite las siguientes combinaciones en el menú:
- tortilla con jamón;
- tortilla con queso;
- pescado con carne.
- Inclúyelo solo en tu dieta. un producto de harina a la vez alimento.
- Un producto de harina será suficiente para recuperación completa todos los costos de energía de su cuerpo. Los alimentos con carbohidratos son perjudiciales para las personas que llevan un estilo de vida pasivo. Por ejemplo, No comer pan y patatas juntos. o pasta con tartas.
- Nunca no mezclar que contiene azúcar frutas y azúcar con proteínas animales origen.
- Esta combinación Los productos provocan procesos de fermentación en el estómago. El azúcar también inhibe el proceso de digestión de proteínas.
- Excluye combinaciones de tu menú:
- pollo con ciruelas pasas;
- pato con.
- sandía y melón con jamón;
- sandía y melón con pan;
- sandía y dulces;
- melón y sandía con ensaladas de frutas.
- Leche recomendado beber por separado de otros alimentos nutrición.
- Pero la leche se puede combinar con fruta fresca y verduras, ensaladas y hortalizas en hervido. Leche - producto proteico, que se digiere mal con otras proteínas o productos de harina.
- Intenta incluir aceites vegetales en tu menú.
- Los aceites vegetales son buenos para la salud. e incluyen ácidos grasos que son importantes para el cuerpo. Además, los aceites vegetales bloquean la formación de colesterol.
- Aceite vegetal va bien con proteínas y productos de harina. Principal - No comastanto proteínas como harina productos.
- No combine grasas con proteínas.
- Crema, crema agria, manteca esta prohibido comer con productos cárnicos, huevos, nueces, queso y otras proteínas. La grasa inhibe la acción de las glándulas gástricas y ralentiza la secreción de jugos gástricos después de ingerir alimentos con proteínas.
- Preferiblemente frutas secas usar en no grandes cantidades.
- Los frutos secos contienen proteínas y carbohidratos. Esta combinación no cumple con los principios de nutrición separada. Todo Los frutos secos son difíciles de digerir..
- Si no puede prescindir de ellos, cómelos junto con verduras frescas o hervidas.
Al alimentar por separado, se deben tener en cuenta las siguientes reglas nutricionales:
- No abuses de los alimentos procesados y enlatados.
- Consuma muchos alimentos neutros. Ayudan a normalizar los niveles de acidez. Un desequilibrio en los niveles de acidez conduce a diversas enfermedades.
- Después del almuerzo, no se recomienda ingerir alimentos de origen proteico.
- El descanso entre comidas no debe exceder las cuatro horas.
- Incluido en dieta diaria sal marina nutricional, que contiene muchos minerales.
- No consumas mostaza y vinagre en grandes cantidades.
- Incluya más alimentos crudos en su dieta.
- No pele las frutas y verduras antes de comerlas.
- Trate de no comer en exceso, ya que la persona que come mucho tiene más probabilidades de cansarse y enfermarse.
Reglas y recomendaciones para comidas separadas. existe un gran número de . Cada persona puede elegir el más adecuado para mí opción. Haz tu dieta nutrición de tal forma que mejor se adapte a tus capacidades y gustos.
