Todavía no hemos ido al bosque. Pero luego nos invitaron a un pequeño cubo de champiñones, e inmediatamente quisimos freírlos con papas. Además, recientemente desenterraron un arbusto y hay 6 frutos jóvenes.
Por supuesto, también nos encanta con fritos y encebollados. A veces quieres variedad y lo cocino en crema agria o con leche. En general, hoy hablaremos solo de este plato favorito de todos.
Cómo freír correctamente los tubérculos para asarlos.
- Enjuague las papas picadas agua fría para quitar el almidón. Este paso evitará que las rebanadas se peguen.
- Antes de enviar las piezas al aceite caliente, las papas lavadas deben calentarse. Después de todo, si el frío se vuelve caliente, el aceite bajará su temperatura y la fritura no se pegará. Así que llena los arbustos agua caliente del hervidor durante 1 minuto.
- Lo vertimos solo en aceite caliente.
- Cocinar sin tapa. Si cerramos inmediatamente la sartén, obtendremos piezas blandas que rápidamente comenzarán a desmoronarse. No se puede hablar de ninguna corteza aquí. Esto se debe al hecho de que en la tapa se acumula vapor caliente que, cuando se enfría, se convierte en gotas y vuelve a descender a la olla. Así es el círculo vicioso.
- No es necesario mezclar las piezas de inmediato, los lados deben pegarse.
- Salamos las papas solo al final, unos tres minutos antes del final de la fritura.
- Las cebollas y los champiñones se fríen por separado. Porque sueltan mucha humedad, lo que no permitirá que aparezcan las frituras. Si combina todos los productos, simplemente tiene todo apagado. Por supuesto, también será delicioso. Pero será un plato completamente diferente.
¿Sabes que a los rebozuelos les gustan mucho en Europa? Y todo porque estas setas no tienen análogos similares y es difícil equivocarse con ellos. En Rusia, todos los tipos son amados y los rebozuelos son respetados por su sabor y limpieza. De acuerdo, no son tan difíciles de lavar.
Pero, este tipo de hongo pertenece a laminar, como el agárico de mosca. Por eso prefiero hervirlo primero. Creo que así sale el exceso de amargura y todo lo que no se pudo lavar. Pero si lo desea, simplemente puede romperlos en pedazos con las manos y enviarlos a freír.
Cocinaremos en dos sartenes para ahorrar tiempo.
Ingredientes:
- rebozuelos - 300 g,
- crema agria - 500 g,
- papas - 4 piezas,
- cebolla - 1 pieza,
- 1 cucharadita manteca
Hervir los rebozuelos en agua con sal para que suelten el amargor y la suciedad. Pero no puedes hacerlo, solo rompe frutas grandes en partes Pero cocinamos. Luego las desechamos en un colador y esperamos a que se sequen. Durante este tiempo, nos ocuparemos de las patatas.
Cortar la cebolla y sofreírla durante 3 minutos en mantequilla derretida caliente. Puedes tomar vegetales, pero con derretido resulta más sabroso.
Luego extiéndeles los rebozuelos. Freír durante 10 minutos para eliminar todo el exceso de humedad de los champiñones.
Ponga un poco de mantequilla derretida en otra sartén (se puede reemplazar con aceite vegetal) y caliéntela.
Papas cortadas al azar. Luego vierta las piezas en el aceite. Deberían silbar de inmediato.
Tan pronto como la humedad saliente deja de agrietarse, ponemos allí los rebozuelos con cebolla.
Freír a fuego medio durante 10 minutos.
Extienda la crema agria.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Probamos de sal, sal y apagamos.
Patatas jóvenes fritas con champiñones a la nata
A todos nos encantan las patatas nuevas. Incluso las frutas pequeñas se comen instantáneamente con mantequilla. Y si le agrega champiñones, entonces no puede arrastrar a los niños por las orejas de los platos.
Tomemos unos champiñones. Si los tienes congelados. Luego, antes que nada, descongélalos y escurre el hielo derretido. Incluso puedes exprimir un poco los champiñones con las manos.
Ingredientes:
- papas - 5 tubérculos,
- 1 cebolla
- manteca- 35 g,
- aceite de girasol- 1 cucharada.,
- 235 ml. crema (puede usar cualquier contenido de grasa),
- champiñones - 250 g,
- 1 cucharadita pimentón dulce,
- sal, pimienta negra al gusto,
- hojas de eneldo.
Empecemos lavando todos los champiñones y las patatas.
Picar finamente la cebolla.
Derrita la mantequilla en una sartén y agregue aceite vegetal. Esperemos un par de minutos a que se caliente.
Añadir la cebolla y sofreír durante 5 minutos hasta que esté transparente. Poner los champiñones a la cebolla y freír durante 7 minutos. Para sacar la humedad.
Cortamos las patatas en trozos. Y mandar a freír con champiñones. Después de 10 minutos, reduzca el calor y la sal y la pimienta. Añadimos pimentón.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 20 minutos. Verifique la preparación de las papas. Si es suave, entonces vierta la crema.
Llevar a ebullición y cocinar por otros 5 minutos.
En esta etapa, la masa debe estar mezclada. Agregue condimentos, hierbas picadas o queso si lo desea.
Receta facil de carne
Esta receta es muy popular entre los hombres. Después de todo, es muy alto en calorías, lo que significa que es nutritivo. Sin embargo, este plato también es fácil de preparar.
Tome cualquier carne: ternera, cerdo, cordero, pavo. El pollo también es muy tierno.
Ingredientes:
- carne - 0,3 kg,
- champiñones - 0,3 kg,
- ajo - 4 dientes,
- hoja de laurel,
- papas - 6 piezas.
Carne cortada en trozos, sal y pimienta. Déjalo a un lado para que se remoje.
Pelar el ajo y picarlo finamente.
Dorar la carne en una sartén caliente. Primero a fuego alto, luego cocine a fuego lento.
Debe resaltar un poco de jugo claro y aligerar. Es aún mejor cuando se corta en pequeños trozos que se deshacen en la boca en fibras y son fáciles de masticar.
Durante este tiempo, corta las papas al azar. Enjuague con agua corriente y séquelo con una toalla de papel.
Lo freímos en una sartén separada debajo de una tapa abierta.
Champiñones (muy sabrosos con hongos porcini) cortados en trozos y fritos. Cuando se evapore la humedad, agregar trozos de cebolla y ajo.
Puede usar una sartén, solo cocine los ingredientes por turno. Luego combinamos todos los ingredientes, mezclamos y agregamos especias.
Comprobar la preparación de los productos y servir. Es muy sabroso cuando espolvoreas esas papas con hierbas frescas y las sirves con mayonesa.
Cómo freír papas con hongos del bosque (porcini) - receta magra
Sencillo receta magra goza del mayor reconocimiento. Es rápido, fácil de preparar y muy sabroso.
Necesitaremos:
- hongos porcini (cualquier bosque),
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- aceite vegetal,
- sal,
- Eneldo.
Limpiar, lavar y cortar los champiñones.
Hervirlos en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir en un colador y esperar a que el agua escurra bien de ellos.
Cortar la cebolla y los dientes de ajo en trozos. Y empezamos a freírlos.
Esto dura 3 minutos, luego agregue champiñones secos. Freímos durante otros 10 minutos.
Los cambiamos en una taza y agregamos aceite a esta sartén. Calentar y empezar a freír las rodajas de patata durante 5 minutos.
Añadir los champiñones y freír durante otros 10 minutos.
Al final añadimos sabor con sal y especias.
Cómo cocinar leche frita
Un plato de mi infancia. Cuando la patata se obtiene con una costra, pero nada grasosa. Sabe un poco a puré de patatas fritas.
Composición:
- papas - 300 g,
- cualquier champiñón - 300 g,
- leche - 1 vaso,
- sal.
Cortamos los tubérculos en trozos y los enviamos a una sartén profunda.
Llénalo con leche. Mezclamos toda la masa solo después de que hierva. Solo en este caso, la fritura comienza a formarse a continuación.
En una sartén aparte, seque los champiñones en aceite para que disminuyan de tamaño. Freír durante 10 minutos, añadirlas a las patatas y sal al gusto.
Tan pronto como esté listo, apague el fuego.
Si tiene una estufa eléctrica, no retire inmediatamente el delicioso del quemador. Deje que sude y alcance mientras la estufa se enfría.
Opcionalmente, puede agregar cebolla, ajo o hierbas a los champiñones. Ya me sabe bien.
Vídeo receta de cómo freír patatas con mantequilla y cebolla.
Me encantan los aceites mucho. Son tan pequeños y ordenados. Fácil de preparar y siempre delicioso. Es por eso que no puedo superar este video. Que detalla cómo freírlas con papas.
¿Por qué mi estado de ánimo siempre aumenta cuando cocino papas fritas con champiñones? Quizás por el hecho de que rara vez nos permitimos este plato debido a la estacionalidad. O por su sencillez. Pero cada vez que siento algo sabor especial otoño, que ya se encoge el corazón. No está lejos de la poesía.
Les agradezco su atención y les deseo una deliciosa cena, y las azafatas siempre cocinan deliciosa comida. ¡Nos vemos pronto en las páginas de mi blog!
Recuerdo cuando mi hijo creció y ya podía cocinar algo por sí mismo, muchas veces le ordenaba que cocinara papas fritas con champiñones y cebolla. Estos productos siempre han estado en nuestra casa. El niño se esforzó mucho y, cuando regresé del trabajo, había una sartén enorme con papas fritas, champiñones y cebollas. Ahora le prepara este plato a su familia, bueno, ya veces yo consiento a mi familia con eso.
Las patatas fritas magras con champiñones y cebollas son un plato muy fácil de preparar que deja espacio para la experimentación. Puedes tomar cualquier champiñón: champiñones ostra, champiñones, blanco, bosque. Se puede utilizar tanto pasteurizado como congelado. Por ejemplo, hoy les ofreceré mi versión de este plato. Uso champiñones de un frasco, y a una papa normal le agregaré una batata - batata, en Últimamente Me gustó mucho este tipo de patata.
Lave las patatas, pélelas y córtelas en bastones finos. Tengo un cuchillo especial, con él corto papas, estaba esperando la visita de una familia con niños, quería sorprenderlos.
Vierta todo el aceite vegetal en la sartén. Ponemos la sartén al fuego y dejamos calentar el aceite, ponemos las patatas en el aceite. Freír las papas ligeramente, hasta que estén transparentes - 10-12 minutos.
Cebolla cortada en cuartos. Si usted tiene champiñones frescos, córtalos en platos. Corté mis champiñones por la mitad.
Cambiamos las cebollas picadas y los champiñones a las papas y freímos todas las verduras durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue sal y pimienta mientras cocina las verduras. Es mejor salar las verduras cuando ya hayan soltado el jugo.
Prueba las papas. Si ya está suave, agregue eneldo fresco finamente picado y ajo pasado por una prensa, agregue solo un par de cucharadas de agua, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las papas debajo de la tapa durante otros 5 minutos. Después de eso, retire la sartén del fuego.
Las patatas quedan crujientes por debajo y jugosas por encima. Abundante, sabroso y hermoso!
Papas fritas con champiñones y cebollas está listo. ¡Date prisa, llama a toda la familia a la mesa y sé el primero en conseguir los trozos de patatas y champiñones fritos del fondo de la sartén!
¡Buen provecho!
Deliciosas papas fritas con champiñones en una sartén: un plato simple pero muy sabroso cocina casera. Por supuesto, es bastante alto en calorías, pero a veces puedes darte un gusto a ti y a tus seres queridos con algo tan delicioso. Para esta receta, puede usar no solo champiñones, sino también hongos ostra, rebozuelos, boletus, champiñones y otros hongos. Tanto los ingredientes frescos como los congelados funcionarán.
Las papas fritas con champiñones en una sartén según esta receta son muy apetitosas con frito corteza dorada. Los champiñones con cebolla enfatizan el sabor de las verduras, haciéndolas especialmente fragantes. La crema agria casera o los pepinos en vinagre complementarán perfectamente el plato. ¡Pruébalo seguro!
Ingredientes:
- 1,5 kilos de patatas
- 500 g de champiñones
- 1 cebolla grande
- 100 ml de aceite de girasol
- sal al gusto
- 1 cucharadita condimentos para platos de patata
- manojo de eneldo
Cómo cocinar papas fritas con champiñones en una sartén:
Lava los champiñones. Limpie las tapas de los champiñones si es necesario. Cortar los champiñones en rodajas de grosor medio.
Vierta unas cucharadas de aceite vegetal refinado en una sartén profunda y ponga los champiñones en ella. Revolviendo, los freiremos a fuego medio hasta que se haya evaporado de la sartén todo el líquido que sale de los champiñones durante el tratamiento térmico.
Limpiamos la cebolla, cortamos un cuarto en aros.
Luego añádelo a los champiñones y mezcla los ingredientes, siguiendo la receta de patatas fritas con champiñones en una sartén.
Continúe friéndolos juntos hasta que la cebolla se ablande.
Lavamos los tubérculos de patata del suelo, pelamos la piel. Cortamos las patatas en tiras.
Vierta el aceite restante en una sartén con lados altos o una cacerola. Agregue papas ralladas. Revuelva ocasionalmente con una espátula para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Se debe formar una corteza dorada apetitosa sobre las papas. Cómo freír papas, te lo dije antes.
Agregue champiñones fritos con cebolla a las papas.
Vamos a mezclar los ingredientes. Sala el plato al gusto, agrega condimentos para papas u otras especias que te gusten. Para darle sabor, agregue hojas verdes picadas de eneldo joven, con ellas las papas con champiñones fritos en una sartén son aún más sabrosas.
¡Gran Rusia! Pero en casi todos los rincones puedes encontrar lugares de setas. A menudo, el tiempo para recoger champiñones es limitado, sin embargo, todos intentan recoger boletus, aunque solo sea para darse un gusto con los champiñones fritos, que se recolectaron hace unas horas con sus propias manos. Pasear por el bosque mientras recoges setas también es una experiencia muy útil y agradable. Es durante este período de tiempo cuando se preparan los boletus frescos con patatas.
Este plato es muy popular y los amantes de las setas obtienen un placer incalculable no solo al probarlo, sino también al preparar el plato en sí. Los boletus boletus se fríen con patatas y el aderezo encebollado corona el plato, lo que le da aroma único y cambia el sabor de los champiñones, haciéndolos increíblemente sabrosos.
Para cocinar champiñones con papas, debe obtener una sartén grande y pesada de hierro fundido. A menudo, una sartén de este tipo dura muchas décadas. Mucha gente ni siquiera piensa en comprar sartenes modernas, ya que es en una sartén pesada donde los champiñones resultan tan sabrosos. Para las setas del bosque, debe comprar aceite vegetal sin refinar y servirlas directamente en una sartén. Se comen calientes, con cucharas y directamente de la sartén.
Patatas fritas con champiñones y cebollas en una sartén
Un delicioso plato muy rápido y fácil de preparar. Y el resultado siempre es excelente.
Estos productos nos alcanzan para alimentar a dos o tres personas.
Necesitaremos:
- Boletus - 10-12 piezas
- Patata - 6 uds.
- Bombilla - 1 ud.
- Aceite de girasol para freír
- Sal al gusto
- Unas cebollas verdes
Cocinando:
Las papas deben pelarse, lavarse, picarse en cubos.
Los hongos se limpian de hojas, hierba, se lavan con agua corriente. Cortar en trozos de sombreros y piernas.
Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo, fría los champiñones en una sartén grande hasta que estén medio cocidos. No es necesario hervir previamente los champiñones. Los freímos durante media hora, revolviendo constantemente. Boletus durante la fritura secretará jugo, y es necesario asegurarse de que hierva
Papas cortadas en palitos pequeños, después de media hora enviamos a los champiñones. Freír las papas con champiñones hasta que estén completamente cocidas. Esto nos llevará otros 20 minutos.
Ahora toma la cebolla, lávala, pícala muy finamente. Agregue sal y cebolla a la sartén, fría por unos cinco minutos más. Para los que les gustan los platos especiados, podéis añadir un poco de pimienta negra. Solo la pimienta debe coordinarse con el resto de los comensales.
Después de cinco minutos, los boletus con papas se pueden retirar del fuego y servir. Molienda cebolla verde y espolvorea generosamente con champiñones directamente en la sartén.
¡Todos comemos juntos con cucharas grandes! ¡Buen provecho!
En esta receta, lo mejor es usar papas rosadas, este tipo de vegetales no hervirán blandas. La corteza quedará frita y crujiente. Usando champiñones secos, puede disfrutar plenamente del sabor y el aroma de un plato de otoño, en cualquier época del año.
Necesitaremos:
- Patata - 6 piezas
- ajo - 3 dientes
- Champiñones secos - 0,1 kg.
- Sal y especias "para papas" - al gusto
- Aceite para freír
- Hierbas frescas (eneldo o perejil) - 60-80 gramos
- Cebolla - 1 cabeza.
Cocinando:
Vierta los champiñones secos con agua fría, déjelos durante una hora.
Enjuague bien las papas y las cebollas con agua corriente, pélelas. Picar las patatas en palitos finos, como patatas fritas.
Cebolla finamente picada
Vierta el aceite de girasol en una sartén con un fondo grueso y caliéntelo. Echar la cebolla picada. Freírlo a fuego medio hasta que esté dorado, transferir a un recipiente aparte.
Enviamos las papas a la sartén, freímos, mezclamos suavemente con una espátula de madera.
Lavar los champiñones en varias aguas. Freírlos en una sartén aparte. Enviar a las papas fritas, colocar la cebolla. Mezclando ligeramente, preparamos nuestro papas deliciosas con champiñones durante otros 3-5 minutos
Enjuague bien las hierbas frescas, córtelas con un cuchillo o unas tijeras para las verduras. Dividir el ajo en dientes, pelar, pasar por una prensa. Enviamos las verduras preparadas a la sartén con las papas, cubrimos con una tapa, cocinamos a fuego lento durante un par de minutos a fuego muy bajo. Nuestro plato está listo para servir. Come caliente con tu aderezo favorito. ¡Buen provecho!
Cocinar papas con champiñones, en relleno de crema agria
Para preparar este plato utilizamos setas pequeñas, así el plato quedará con sabor brillante. Los champiñones grandes tienen un sabor menos pronunciado.
Necesitaremos:
- Champiñones - 0,3 kg;
- Huevos de gallina - 2 piezas;
- Patatas - 6 piezas;
- Manteca- para freír;
- Verdes - medio manojo;
- Crema agria (25% de grasa) - 0,5 l;
- Sal al gusto;
- Queso duro - 50 gramos.
Cocinando:
Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños
Limpiamos los champiñones del follaje y la hierba, cortamos parte inferior piernas, cortar el deterioro. vamos a cortar en rodajas
Derrita un pequeño trozo de mantequilla en una sartén, fría las verduras hasta que estén doradas. El líquido comenzará a sobresalir de los champiñones, debe evaporarse, para hacer esto, aumente el calor. Asegúrate de que las verduras no se quemen. Añadir un poco más de aceite si es necesario
En un recipiente hondo, combine la crema agria, los huevos y la sal. Batir con un batidor hasta que quede suave
Champiñones fritos con cebolla, vierta la salsa de huevo, cocine a fuego lento durante 15 minutos
Retire la piel de las papas, enjuague bien, córtelas en rodajas finas. En una sartén con mantequilla derretida, freír las papas preparadas hasta que estén doradas, luego enviar los champiñones con la salsa. Salar un poco el plato
Enviamos medio vaso a la sartén. agua hervida. Mezclar todo bien, dejar cocer a fuego lento.
Queso variedades duras rallar en un rallador fino, lavar las verduras y picar. Cuando las papas estén casi listas, envíele queso, verduras y déjelas cocer durante otros 5 minutos.
Las papas fritas con champiñones están listas. Servir con Salsa de Ajo. ¡Buen provecho!
Para agregar un poco de sabor al plato, sazónelo con comino, pimienta negra, eneldo y ajo. Estas especias son las mejores para las setas. Si te gusta otro condimento, claro, experimenta, el sabor y el color, como dicen...
Necesitaremos:
- Patatas - 800 g;
- Cebollas - 120 g (1-2 cabezas);
- Setas frescas del bosque - 400 g;
- Sal al gusto;
- Comino - 0.3 cucharaditas;
- Granos de pimienta negra - 10 piezas;
- Aceite de girasol - 20 g;
- Manteca - 30 g.
Cocinando:
Nos desharemos de los champiñones frescos de las hojas y la hierba, cortaremos todos los lugares contaminados. Enjuagar en varias aguas, picar en rodajas. Hervir en agua salada, con comino y pimienta durante 30 minutos. Tíralo en un colador, espera hasta que se drene el agua.
Pelar las papas, enjuagar, cortar en cubos. Seque con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Ponga la mantequilla derretida en una sartén, caliente bien. Saltear los champiñones hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Envíe la cebolla cortada en medio aros, fría, revolviendo hasta que esté dorada.
Calentar el aceite de girasol en una sartén aparte. Freír las papas hasta que estén doradas, poner los champiñones fritos con cebolla. Freír hasta que las patatas se ablanden. La corteza de las papas debe estar crujiente y el interior de las piezas debe estar suave. Un par de minutos antes de cocinar, agregue sal al gusto. ¡Buen provecho!
Cómo cocinar papas con champiñones en una sartén.
Patatas fritas: un sabor de la infancia. Y con setas, es mucho más aromática y sabrosa. El plato se prepara en un corto período de tiempo. Hay muchas recetas para este plato, usa cualquier champiñón. Las papas con champiñones tienen el sabor más brillante.
Necesitaremos:
- Patatas - 4-5 piezas;
- Hongos de miel - 300-400 g;
- Cebolla - 1 ud. talla grande;
- Cebollas verdes - algunas plumas;
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
- Sal al gusto.
Cocinando:
Primero, limpie los champiñones, hierva durante 10 minutos. Escurrir el agua en un colador. llenamos agua limpia, sal, desde el momento de la ebullición, cocine por otros 15 minutos. Drenamos el líquido
Cuidemos las patatas, hay que pelarlas, lavarlas, picarlas en tiras. Vierta la verdura preparada con agua fría, déjela durante 2 horas. Durante este tiempo, saldrá almidón, el agua se enturbiará, por lo que las patatas quedarán crujientes.
Mientras se remojan las papas, pelar y picar las cebollas.
En un aceite bien caliente, envíe la cebolla y fría hasta que esté dorada. A continuación, envíe los champiñones, fríalos durante 10-12 minutos.
Frote las papas con toallas de papel, fríalas en aceite vegetal caliente y espere hasta que se doren. Luego agregue los champiñones con cebolla, cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido, sal al gusto. Espolvorear con hierbas picadas. Con el calor del calor servimos en la mesa y comemos. ¡Buen provecho!
Patatas fritas con mantequilla en una sartén
En términos de contenido de vitaminas y sabor, el boletus no es inferior a los hongos porcini. La mantequilla frita con patatas es original plato ruso. El olor que sale al cocinar hará las delicias de todos
Necesitaremos:
- Patata - 1 kg.
- Mantequilla - 0,5 kg.
- Cebolla - 2 cabezas
- Sal, pimienta - al gusto
- Ajo - 2 dientes
- Aceite de girasol para freír
Cocinando:
Comencemos con los champiñones, límpielos, enjuáguelos bien con agua corriente. Para este plato, deben hervirse. Distribuimos los champiñones en una sartén adecuada, vertemos agua, un poco de sal. Desde el comienzo de la ebullición, cocine por 15 minutos. Tiramos las nueces terminadas en un colador, todo el líquido debe drenar. Moler un poco si es necesario
Enviar a una sartén caliente aceite de girasol añadir cebolla finamente picada
Luego, tomemos una papa, pélela, enjuáguela, córtela en cubos. Lo mandaremos a la sartén a las setas cuando estén doradas. Mezclar todo bien, poner a punto. Sazone con sal, pimienta, ajo finamente picado.
¡Buen provecho!
Uno de mis platos favoritos de verano y otoño, sin el cual simplemente no puedo imaginar la temporada, son las papas fritas con champiñones. Más opción deliciosa, por supuesto, con setas del bosque recién recogidas: agáricos de miel, rebozuelos, boletus. Pero puedes cocinar con champiñones e incluso setas de ostra. En la temporada otoñal de recolección de setas, las setas del bosque son las mejores, y en invierno, las congeladas, secas o saladas. Es cierto que los salados deberán lavarse un poco para eliminar el exceso de sal y solo luego freír.
La combinación de papas fritas con champiñones causa un deleite especial para muchos por una razón, este es un plato caliente muy sabroso, una verdadera fiesta del estómago. Y al mismo tiempo, es muy satisfactorio, los champiñones en sí mismos no son alimentos ricos en calorías, sino pesados, la sensación de saciedad dura mucho tiempo. Coma un almuerzo tan increíble en algún lugar de la terraza del país y tenga fuerzas para otro medio día de actividades al aire libre.
Los amantes de las setas muy a menudo, como yo, resultan ser también amantes de las patatas. Puedo entenderlo. Y en una caminata, comiste papas fritas con champiñones recién recogidos en el bosque, esta es una experiencia increíble, la recordarás toda la vida.
Cuando cocinamos papas fritas en casa en una sartén, inmediatamente comenzamos a inventar e improvisar, agregar especias, hierbas, crema agria o crema, guisar y freír. de una manera especial. En general, le damos al plato aún más brillo de sabor y aroma. sorpréndete de cuánto deliciosas combinaciones puedes inventar papas fritas y champiñones, agregándoles verduras diferentes, comida e incluso carne. Aquí hay una fiesta en la mesa, así que fiesta.
Pongámonos manos a la obra ahora, mientras todavía soy capaz de escribir y no atragantarme.
Cómo cocinar papas fritas con mantequilla: una receta simple
Nuestros bisabuelos, y probablemente antepasados más lejanos, cocinan papas fritas con champiñones. Tenga en cuenta que este plato nos llegó junto con la sabiduría de generaciones pasadas. Y es hermoso en esto, porque durante tanto tiempo no ha cambiado mucho. A menos que las sartenes de hierro fundido sean ahora difíciles de encontrar y, según dicen, hacen las papas fritas más deliciosas.
Las setas de mantequilla son setas de bosque muy comunes en carril central. En nuestro país, por ejemplo, hay tantos que crecen cerca de la casa de campo que muchos simplemente dejan de recolectarlos y buscan hongos más nobles. Pero creo que esto es en vano, porque si no comes de inmediato, se pueden preparar hongos para el invierno. Por ejemplo, y freír las claras. O viceversa, así que vamos a freír mantequilla con papas.
Necesitará:
- papas - 6-7 piezas de tamaño mediano;
- boletus - 250-300 gramos;
- cebolla- 2 cebollas medianas;
- sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.
Cocinando:
Enjuague bien las nueces frescas y retire la piel de la tapa. En mantequilla, es resbaladizo y aceitoso, lo que no es muy deseable en papas.
Las papas se toman mejor jóvenes, fritas, es muy sabroso. Pelar las patatas y ponerlas en agua para que no se oscurezcan mientras se fríen los champiñones.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en una sartén calentada con aceite vegetal.
Salpimienta un poco la cebolla, fríe el préstamo hasta que esté transparente. Debería volverse un poco suave.
Mientras se fríen las cebollas, corte los champiñones en trozos. Puedes elegir el tamaño a tu gusto, a alguien le gusta más grande ya alguien le gusta pequeño. Prefiero los más grandes, ya que los champiñones siempre pierden tamaño al freírlos, pero tengo muchas ganas de pieza deliciosa hongos atrapados en un diente.
Agregue champiñones picados a las cebollas fritas y fríalos más juntos hasta que los champiñones estén cocidos. Revuelva más a menudo al freír, porque los champiñones soltarán mucho jugo y necesita que se evapore más rápido y no hierva nuestros champiñones.
Ahora es el turno de las patatas. Recuerda que todo este tiempo ella tuvo que estar en nuestro agua fría de lo contrario, se oscurecerá y se pondrá marrón. Escurra el agua y seque ligeramente las papas. Cortar en rodajas y luego en tiras finas. Esto cocinará bien las papas.
Para cuando agregues las papas, la sartén debe estar muy caliente. Ponga las papas directamente a los champiñones hirviendo con cebolla y mezcle. Continúe friendo las papas con champiñones, revolviendo ocasionalmente. Esto se hace mejor cuando la parte inferior de la papa está dorada.
Si cortas las papas finamente, se cocinarán más rápido. Casi simultáneamente con el momento en que La mayoría de quedará bien frito. Si los trozos de papa son grandes, cuando la fritura sea suficiente, reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa para que llegue a la mitad de los trozos de papa. Freír debajo de la tapa durante cinco minutos.
Un plato delicioso, papas fritas con champiñones, está listo, ¡llame a todos a la mesa con urgencia y almuerce antes de que se enfríe!
Las papas fritas con champiñones se preparan de diferentes maneras, en la receta anterior freímos cebollas y champiñones, y luego les agregamos papas. Esta vez, todo será diferente. En primer lugar, los champiñones se cocinan mucho más rápido que las patatas y es mejor empezar a freírlos más tarde, pero al mismo tiempo también son más jugosos, por lo que es ideal freírlos en diferentes sartenes y luego combinarlos. Bueno, el "punto culminante" de esta receta está en forma de crema agria. Te saldrá muy sabroso, no lo dudes.
Necesitará:
- 8-10 papas medianas;
- champiñones frescos - 0,5 kg;
- crema agria - 150 gr;
- eneldo fresco - algunas ramas;
- sal, pimienta y especias de hierbas secas al gusto.
Cocinando:
En primer lugar, pela las patatas lavadas y córtalas en palitos. Cuanto más delgadas, más rápido se fríen, pero las demasiado pequeñas pueden comenzar a desmoronarse, especialmente si las papas son jóvenes y almidonadas.
Coloque una sartén grande de fondo grueso en la estufa, caliéntela a fuego alto y agregue aceite vegetal. En cuanto salga humo del aceite, echamos las patatas. Inmediatamente comenzará a freírse, pero no se apresure a mezclar, espere una corteza dorada.
Mientras se fríen las patatas, empezar a cortar los champiñones. A algunas personas les gusta lavar y limpiar estos champiñones, pero te aconsejo que lo hagas solo si han perdido su blancura debido a una larga espera por su turno en el refrigerador. Si los champiñones son frescos y blancos, córtalos así.
Corta los champiñones en trozos grandes, recuerda, se encogerán al freírlos. Ponga la segunda sartén al fuego y agregue el aceite de la misma manera. Coloque los champiñones en la sartén caliente y cocine hasta que se doren. Salpimienta los champiñones en el proceso a tu gusto.
En este momento, las patatas llegarán al menos a medio cocinar. Sal al gusto, agregue pimienta negra molida y, si lo desea, especias secas para papas. Por lo general, estas son hierbas aromáticas y vegetales que enfatizan perfectamente el sabor de las papas. Remueve y sigue friendo.
Cuando los champiñones se ablanden y se doren un poco, transfiéralos a una sartén con papas. Mezclar y freír juntos. También es el momento de añadir eneldo fresco finamente picado. Luego ponga unas cucharadas de deliciosa crema agria fresca.
Pruebe las papas para ver si están listas. A estas alturas ya debe estar rojiza por fuera y blanda por dentro, es decir, casi lista. Después de eso, revuelva las papas, los champiñones y la crema agria, cubra la sartén con una tapa y sude a fuego lento durante literalmente 3-4 minutos para mezclar los sabores.
La crema agria se derretirá casi por completo y se absorberá, agregando sabor. Las papas fritas increíblemente deliciosas con champiñones están listas. Si realmente te gustan las cebollas, puedes agregarlas a esta receta, mientras las fríes con champiñones. Pero incluso sin cebolla, el sabor es genial. Es como volver a la infancia. ¡Buen provecho!
Patatas fritas con champiñones y cebollas en una sartén
Hablando de setas y patatas, no se puede perder de vista a los nobles blancos. Especialmente si se trata de setas frescas, recién recogidas en el bosque. Por lo general, los cocinamos en la dacha y los comemos primero. Es muy raro que consigas recolectar suficientes claras para prepararte para el invierno. Congelar por ejemplo. Por cierto, las papas fritas con champiñones congelados no son peores que las frescas, solo la tecnología de cocción cambia un poco. Sabes que la congelación es uno de los métodos de conservación, que conserva el máximo de sabor y nutrientes.
Pero no nos distraigamos mucho con los champiñones congelados, porque en esta receta usamos champiñones frescos.
Necesitará:
- papas, preferiblemente jóvenes - 4-5 piezas (grandes);
- cebollas - 1-2 piezas;
- ajo - 1 diente;
- sal y pimienta para probar;
- hojas de eneldo para servir.
Cocinando:
En el caso de las setas del bosque, no necesariamente boletus, sino también otras nobles, lo mejor es hervirlas un poco antes de freírlas. Literalmente 10 minutos.
Por lo tanto, nos ocuparemos primero de los hongos. Limpie las patas de los hongos de escamas negras y restos de tierra. Enjuáguelos bien con agua corriente. Cortar en trocitos pequeños para que armonicen con las papas en plato listo. No debes moler demasiado, porque de todos modos hervirán.
Luego hierva agua en una cacerola grande conveniente y ponga los champiñones en la olla hirviendo. Cocine durante 10 minutos a fuego medio, asegurándose de que no se escapen, ya que lo más probable es que hagan mucha espuma.
Después de eso, escurra los champiñones en un colador y déjelos escurrir hasta exceso de líquido no convirtió la fritura en estofado.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén dorados. Después de eso, agregue los champiñones a la cebolla con ajo y revolviendo, fría hasta que los champiñones estén dorados.
En otra sartén, calentar también el aceite y cuando esté caliente, disponer las patatas cortadas en cubos. Freír sin revolver demasiado para que se forme una corteza rojiza y crujiente. Esto es lo más importante en las papas fritas.
Cuando las papas estén casi listas (y esto no tomará más de 20 minutos dependiendo de la variedad de papas y el tamaño de los trozos), agregue a las papas champiñones fritos. Remueve y fríe un poco más a fuego lento. Deja que todos los sabores y aromas se mezclen. Sal y pimienta en el proceso.
Sirva las papas fritas con champiñones porcini calientes con eneldo fresco. Poder cocinar platos con carne o kebab, las papas serán un excelente acompañamiento.
Otra variedad de setas del bosque muy sabrosas son los rebozuelos. Uno de los hongos más deliciosos y fragantes que definitivamente deberías probar. Si no cultivas cerca de tu casa o cabañas, encuentra coleccionistas felices en el mercado que las vendan. Valdrá la pena. Los rebozuelos congelados también se encuentran en las tiendas, pero los frescos son mucho mejores.
Los rebozuelos van bien con muchos productos, no en vano se prepara todo, desde la tortilla hasta la pasta, pero nosotros los usamos para las clásicas patatas fritas con champiñones. Estos champiñones no tienen que hervirse durante mucho tiempo antes de freírse, lo que acelera el proceso de cocción. Basta con enjuagarlos muy bien antes de cocinarlos en un recipiente con agua para que se enjuaguen todos los granos de arena, granos y demás restos naturales de las hendiduras de las patas.Es desagradable cuando cruje en los dientes.
Necesitará:
- rebozuelos frescos - alrededor de 600 gramos;
- papas - 5-6 piezas;
- cebolla - 1 cebolla grande;
- sal, pimienta negra y eneldo.
Cocinando:
Remoje los rebozuelos frescos en agua fría durante 10-15 minutos, luego enjuáguelos bajo el grifo para eliminar todos los restos del bosque de las escamas. Coloque los champiñones en una rejilla o en un colador y deje escurrir el agua.
Calentar una sartén con mantequilla o una mezcla de verdura y mantequilla. La mantequilla le dará a los champiñones un sabor especial.
Coloque los champiñones en la sartén caliente y fríalos. Al principio, el jugo se destacará y los champiñones se guisarán un poco, pero si revuelve con frecuencia, el líquido se evaporará rápidamente y comenzará la fritura.
Picar finamente la cebolla. Puede usar cubos, o puede usar medio aros delgados si le gustan los trozos de cebolla más grandes. Añadir la cebolla a la sartén con los níscalos en el momento en que haya desaparecido el líquido y las setas hayan comenzado a sofreírse. Sofreír la cebolla y los níscalos juntos hasta que se doren. Después de eso, retira la sartén del fuego.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos o tiras gruesas. Caliente una sartén ancha, preferiblemente de hierro fundido, con un fondo grueso con aceite vegetal. Poner las papas calientes y freír hasta que se enrojezcan. Luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
Al final, cuando las papas estén listas, agregue eneldo finamente picado y cubra con una tapa. Deja reposar cinco minutos y ya puedes servir. ¡Las deliciosas e increíblemente fragantes papas fritas con champiñones están listas!
Patatas fritas con champiñones y cebolla tierna: una receta como la de la abuela. Video
Aquí hay una receta de mi colección personal. Aquí se preparan patatas fritas con champiñones según una receta que se ha transmitido de generación en generación. Toda la sabiduría de los últimos años se concentra en el plato más simple, pero increíblemente delicioso. Además de cómo cocinar las papas, también aprenderá consejos cotidianos para cocinar de manera adecuada y sabrosa. Una experiencia invaluable para aprender. Por cierto, en esta receta se usan champiñones secos, lo que no afecta el sabor y la calidad de un plato maravilloso. Observamos y aprendemos.
¡Aviso util! Todas las recetas enumeradas en este artículo también son adecuadas para cocinar con champiñones congelados. Dependiendo del tipo de setas, elige la adecuada. Por ejemplo, los champiñones que son tan populares entre nosotros se preparan sin precocinar ni descongelar. Inmediatamente póngalos en una sartén, donde se descongelarán y cocinarán. Lo principal es freír los champiñones por separado para que el agua que se libera al derretirse no hierva las papas.
Otro plato que se recuerda de la infancia son las patatas aromáticas con champiñones, fritas en manteca. Un sabor tan especial y un olor memorable, y los trozos de tocino frito eran casi más sabroso que los champiñones. Recuerdo que incluso esta patata de la familia tenía diferentes variaciones recetas. A la abuela le gustaba freírlo bien hasta que estuviera crujiente y el tocino crepitante, y a papá le gustaba cubrirlo al final de la cocción y dejar que se volviera suave y desmenuzable. Me encantan ambas opciones, pero te sugiero que pruebes y elijas tu favorita.
Necesitaría:
- papas medianas - 5 piezas;
- manteca de cerdo (salada clásica, con vetas de carne) - 200 gr;
- champiñones frescos o congelados - 400-500 gramos;
- cebolla - 1 cebolla grande;
- ajo opcional;
- sal, pimienta negra molida al gusto.
Cocinando:
Las patatas fritas con champiñones en manteca se cocinan muy en una manera similar que discutimos anteriormente. Una pequeña diferencia se hace sólo por la grasa.
Primero, caliente una sartén de fondo grueso con un poco aceite vegetal. No es necesario verter mucho.
Cortar el palo en trozos grandes y gruesos, en el proceso de fritura disminuirá de tamaño y se derretirá. Si corta en rodajas finas, al final de la cocción corre el riesgo de obtener chicharrones secos microscópicos. Si te gusta el sabor de la grasa en sí, hazla más grande.
Pon el tocino en una sartén caliente y fríelo hasta que esté dorado, verás como en el proceso la grasa comienza a derretirse y llenar la sartén.
Ahora siguiente hito, si no quiere cocinar papas estofadas suaves con fritura ligera, sino que las haga fritas, cocine los champiñones por separado. Los champiñones dejan escapar mucho jugo, que al cocinarse junto con las patatas comenzará a envolverlo y evitará que se fríe.
Si fríes los champiñones por separado, ahora es el momento de poner las patatas en la sartén con la manteca. Pelarlo y cortarlo en cubos o rodajas, no demasiado finas. Revuelva ligeramente con manteca de cerdo y saltee solo cuando aparezca una costra frita en la capa inferior.
En una sartén separada, caliente un poco de aceite vegetal y ponga la cebolla, cortada en medio aros o cubos. Fríelo hasta que esté ligeramente sonrojado, pero no lo cocine demasiado, ya estará listo junto con los champiñones. Si está agregando ajo, ahora es el momento de ponerlo en la sartén.
Ponga los champiñones lavados y picados en la sartén. Los champiñones pequeños, como los champiñones jóvenes, no se pueden cortar, sino freír enteros. Freír a fuego alto hasta que se derrita todo el líquido resultante. Champiñones a la sal con cebolla. Después de eso, deja que los champiñones se doren un poco y agrégalos a la sartén con papas.
Continúe friendo las papas con champiñones y tocino hasta que estén completamente cocidas, revolviendo ocasionalmente. Si desea obtener papas más suaves, durante los últimos cinco minutos de cocción, cubra la sartén con una tapa.
Bueno, eso es todo y listo, corta hierbas frescas y llama a todos a la mesa. ¡Buen provecho!
Champiñones ostra fritos con patatas y nata agria - Receta en vídeo
Si realmente quieres cocinar papas fritas con champiñones, pero, ¿ay? ahora no es temporada de setas, setas congeladas o frescas, pero las cultivadas te ayudarán manera artificial. Me refiero a los champiñones y las setas de cardo. Ya te hablé de la receta con champiñones al principio del artículo, así que ahora veamos cómo cocinar papas fritas con champiñones ostra. Y para el gusto, agregue crema agria, porque no será una sorpresa para nadie descubrir que los champiñones y la crema agria se combinan muy bien.
Eso es todo por hoy. Estén atentos a nuevas recetas. deliciosos secretos. Recoge champiñones por placer y fríelos con papas.
