जेली के साथ तीखा. बेकिंग के बिना खट्टा क्रीम जेली केक के लिए एक सरल नुस्खा और सजावट के विचार

यदि आप फ्रूट केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उस पर लगे फल और जामुन अधिक रसदार और स्वादिष्ट दिखें। ऐसा करने के लिए, आप केक को जेली फिलिंग से ढक सकते हैं। जेली केक की सतह पर रखे फलों में चमक लाएगी और इसे खराब होने और काला पड़ने से बचाएगी।

फलों के केक के लिए जेली जूस का उपयोग करके तैयार की जा सकती है, जो केक को न केवल सुंदर बनाएगी उपस्थिति, लेकिन अतिरिक्त स्वाद भी।

केक के लिए जेली फिलिंग तैयार करने के लिए, आप नियमित सूखे जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, या खरीद सकते हैं तैयार मिश्रणदुकान में जेली के लिए. अब उन्हें रिहा किया जा रहा है बड़ी मात्राऔर विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ।

एक सफल जेली फ्रूट केक के 7 रहस्य

1. जेली को केक की सतह में अवशोषित होने से रोकने के लिए, तैयार स्पंज केक को जैम या मुरब्बा की एक पतली परत से चिकना किया जाना चाहिए। फिर सतह पर सूखे जामुन या फलों के टुकड़े रखें और जेली की एक पतली परत डालें।

2. जेली को केक के किनारों से नीचे बहने से रोकने के लिए, डालने से पहले, केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखा जाना चाहिए, जिसके किनारे केक के स्तर से ऊंचे हों।

3. स्प्रिंगफॉर्म पैन के बजाय, आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं - केक के किनारों को चर्मपत्र पेपर से कसकर लपेटें।

4. फ्रूट केक की सतह पर जेली को तेजी से सख्त करने के लिए केक को डालने से पहले फ्रिज में रख दें.

5. केक को बीच से शुरू करके किनारों तक जिलेटिन से भरें।

6. डालने के लिए जिलेटिन ठंडा और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। फिर यह तेजी से सख्त हो जाएगा और केक की सतह में समा नहीं पाएगा।

7. यदि फलों के केक को जेली की पतली परत से सजाया गया है, तो जेली भरने का रंग फल और जामुन के रंग से मेल खाना चाहिए। लाल जेली लाल जामुन और फलों (रसभरी, लाल जामुन, स्ट्रॉबेरी) के लिए है, और पीली जेली पीले (खुबानी, आड़ू, संतरे) के लिए है। यदि आप बहु-रंगीन फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो बिना रस के स्पष्ट जेली तैयार करें।

रेसिपी: फ्रूट केक फिलिंग जेली

• जिलेटिन - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• पानी - 1 गिलास
• बेरी या फलों का रस- 1 गिलास
• चीनी

- सूखे जिलेटिन को 1 गिलास ठंडे पानी में भिगो दें उबला हुआ पानी, अच्छी तरह हिलाएं और 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में बेरी या फलों का रस डालें, स्वादानुसार चीनी डालें।
- रस को उबाल लें और, धीरे-धीरे हिलाते हुए, सूजी हुई जिलेटिन डालें।
- जब तक सारा जिलेटिन घुल न जाए तब तक हिलाते रहें।
- जेली द्रव्यमान को थोड़ा चिपचिपा होने तक ठंडा करें।

विधि: फल और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक

• बिस्किट:
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• खट्टा क्रीम जेली:
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। एल
• पानी (ठंडा उबला हुआ) - 200 मिली
• खट्टा क्रीम - 800 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास
• वैनिलिन वैकल्पिक
• फल या जामुन - 500-700 ग्राम

बिस्किट:
- अंडे को चीनी के साथ 7-10 मिनट तक झाग बनने तक फेंटें,
- फिर आटा डालें, चम्मच से मिलाएँ, चिकनाई लगी हुई अवस्था में डालें,
- पकने तक बेक करें।
- तैयार बिस्किट को प्याले से निकाल लीजिए, पूरी तरह ठंडा कर लीजिए, क्यूब्स में काट लीजिए.

खट्टा क्रीम जेली:
- जिलेटिन को एक गिलास ठंडे उबले पानी में 40-60 मिनट के लिए भिगो दें,
- चीनी के साथ खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए.
- भीगे हुए जिलेटिन को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं,
- खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं.

फल:
- धोकर क्यूब्स में काट लें.
— इस रेसिपी के लिए बहुत नरम फल या जामुन चुनना बेहतर है। जैसे आड़ू, कीवी, केला, स्ट्रॉबेरी, रसभरी।

• फलों के टुकड़ों को एक बड़े कंटेनर (लगभग 3 लीटर) के नीचे रखें, वे तैयार केक में सबसे ऊपर होंगे।
• फिर ऊपर से आधे कटे हुए फल और आधे बिस्किट के टुकड़े डालें।
• खट्टा क्रीम-जेली मिश्रण का आधा भाग सावधानी से डालें ताकि नीचे का पैटर्न न छूटे।
• सख्त होने तक (आधे घंटे से एक घंटे) रेफ्रिजरेटर में रखें।
• फिर बचा हुआ बिस्किट और फल बिछा दें और बची हुई खट्टी क्रीम से भर दें।
• जेली-खट्टा क्रीम केक के साथ मोल्ड को कई घंटों (रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• फलों के साथ तैयार खट्टा क्रीम केक को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए, इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल दें। आप पहले से ही साँचे में क्लिंग फिल्म लगा सकते हैं और फिर उसमें फल और बिस्किट के साथ जेली-खट्टा क्रीम का मिश्रण डाल सकते हैं।

घर का बना केक किसी का भी एक अचूक गुण है पारिवारिक अवकाश. सच है, में पिछले साल काघरेलू कन्फेक्शनरी उद्योग ने हमें इतना खराब कर दिया है कि कई गृहिणियाँ घर का बना केक बनाने की जहमत नहीं उठाती हैं, बल्कि तैयार केक खरीदना पसंद करती हैं। और इसका कारण न केवल इन व्यंजनों की उपलब्धता है, बल्कि स्टोर से खरीदे गए केक का आकर्षक स्वरूप भी है।

इस बीच, यदि आप कन्फेक्शनरी सजावट के साथ सहज नहीं हैं, लेकिन अपने द्वारा बनाया गया एक उत्तम केक परोसना चाहते हैं, तो जेली वाला केक आपका विकल्प है। इस केक रेसिपी की एक से अधिक प्रतियाँ हैं। इसी तरह की मिठाइयाँ मक्खन और दही क्रीम के साथ, बिस्किट या शॉर्टब्रेड बेस के साथ, या जेली और सूफले के संयोजन के साथ तैयार की जाती हैं। और बिना पकाए ऐसे केक के लिए एक नुस्खा (और एक से अधिक) है! लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अतिरिक्त सजावट के बिना यह केक अविश्वसनीय लगेगा। और, निःसंदेह, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। और आपको बस एक रेसिपी चुननी है और किसी अवसर के लिए या सिर्फ अच्छे मूड के लिए ऐसा केक तैयार करना है।

जर्मन जेली वाला केक

यह शायद एक क्लासिक जेली केक है। इसका नुस्खा सोवियत संघ में उन गृहिणियों की मूर्खतापूर्ण पाक रचनात्मकता के कारण जाना गया, जिनके पतियों ने जीडीआर में सेवा की थी। तो, जर्मन जेली केक की रेसिपी ख़ुशी से सोवियत नागरिकों की नोटबुक में चली गई और सभी घरेलू केक व्यंजनों के बीच सबसे "आयातित" विकल्पों में से एक बन गई।

सामग्री:

• 2 कप आटा (लगभग)
• आधा गिलास चीनी
• बेकिंग के लिए मक्खन या मार्जरीन की एक छड़ी
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• मुट्ठी भर बादाम

क्रीम के लिए:

• आधा किलो पनीर
• 2 बड़े चम्मच वसा खट्टा क्रीम
• 3 अंडे
• चीनी का आंशिक गिलास
• चम्मच वेनिला चीनी
• जिलेटिन के 2 पाउच.

जेली के लिए:

• फ्रूट जेली पाउडर के 2 पैक
• जिलेटिन का 1 पैकेट
• ताजा या डिब्बाबंद फल

तैयारी:

इस केक के लिए हमें एक स्प्रिंगफॉर्म पैन की आवश्यकता होगी. हम इसमें सैंड बेस बेक करेंगे और इसमें केक भी असेंबल करेंगे. - मक्खन को थोड़ा पिघलने दें और फिर इसे एक बाउल में डालकर मिक्सर से हल्का सा फेंट लें. फिर मक्खन में चीनी मिलाएं और अब सभी चीजों को अच्छी तरह से क्रीमी होने तक फेंटें। वैसे, यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप एक नियमित चम्मच से मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से रगड़ सकते हैं।

- अब चाकू से कटे हुए मेवे तेल में डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद आटे को छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें. - मक्खन में धीरे-धीरे आटा डालें, पहले चम्मच से हिलाएं और फिर हाथ से आटा गूंथ लें. हम फॉर्म को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं और उसमें आटा डालते हैं। केक को समतल करने के बाद, पैन को पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए रख दें। पके हुए केक को सावधानी से मोल्ड से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

जब तक केक ठंडा हो रहा है, आइए दही क्रीम बनाते हैं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें और फिर उन्हें पनीर में मिला दें। खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मैश कर लें या मिक्सर से फेंट लें। जिलेटिन को पानी में पतला करें (जैसा कि पैकेज पर बताया गया है) और इसे पानी के स्नान में गर्म करें। जिलेटिन को ठंडा होने दें और क्रीम में मिला दें।

अब हम दोबारा साँचा लेते हैं (पहले से धोया और सुखाया हुआ) और उसमें केक रखते हैं, जिसके ऊपर दही की क्रीम डालते हैं. क्रीम की परत को चिकना करें और सभी चीजों को फ्रीजर में रख दें। जबकि परत सख्त हो जाती है दही मलाई, फल और जेली तैयार करें। निर्देशों के अनुसार जेली को पानी में पतला करें और दही क्रीम की तरह तैयार जिलेटिन के साथ मिलाएं। हम मोल्ड को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, फल को दही की परत के ऊपर रखते हैं और ध्यान से इसे तरल जेली से भर देते हैं। हमने केक को लगभग पंद्रह मिनट के लिए फिर से फ्रीजर में रख दिया, और फिर उसके रेफ्रिजरेटर डिब्बे को हटा दिया। जब जेली की ऊपरी परत पूरी तरह से सख्त हो जाए तो केक तैयार है। केक को एक डिश (केक ट्रे) में स्थानांतरित करने के लिए, किनारों और केक के बीच मोल्ड के किनारे पर कई बार एक तेज और पतला चाकू चलाएं। किनारों को हटा दें और केक को सावधानी से एक प्लेट में रखें। बहुत खूबसूरत आदमी! पारदर्शी जेली के नीचे धारीदार पफ किनारा और फलों का पागलपन।

टिप्पणी:

आदर्श रूप से, फल उस जेली से मेल खाना चाहिए जिससे केक बनाया जाता है। और ध्यान दें: लाल या गुलाबी जेली के नीचे हरा फल अरुचिकर लगता है। लेकिन संतरे की जेली किसी भी रंग के फल और जामुन के लिए एकदम सही है। और आगे। केक का आकर्षक लुक काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप फलों को कैसे व्यवस्थित करते हैं।

स्वान लेक केक

इस नाम के तहत केक रेसिपी की कई व्याख्याएँ हैं। इस केक का पूरा बिंदु हंस हैं। वे मैस्टिक से बनाए जाते हैं, सेब से काटे जाते हैं या चॉक्स पेस्ट्री से तैयार किए जाते हैं। टिंटेड क्रीम या रंगीन का उपयोग करके पानी की सतह की नकल की जाती है नारियल की कतरन. लेकिन असली स्वान लेक केक की रेसिपी जेली और एक्लेयर स्वान वाले केक की रेसिपी है। यही हम पकाने की कोशिश करेंगे.

सामग्री:

• 6 अंडे
• एक गिलास आटा
• चीनी का गिलास

क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध का डिब्बा
• आटे का बड़ा चम्मच
• पानी का गिलास
• बड़ा चम्मच मक्खन

जेली के लिए:

• जिलेटिन के 4 पाउच
• तारगोन नींबू पानी के 2 गिलास
• 2 बड़े चम्मच चीनी

• नीली या हरी सूखी जेली के 2 बैग
• जिलेटिन का 1 पैकेट

हंसों के लिए:

• मक्खन की आधी छड़ी
• 150 ग्राम आटा
• पानी का गिलास
• 5 अंडे
• नमक की एक चुटकी

तैयारी:

सबसे पहले, आइए एक स्पंज केक बेक करें। सावधानी से अलग करें सफेद अंडेजर्दी निकालें, सफेद भाग को रेफ्रिजरेटर में रखें, और जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। जर्दी को जितनी अधिक अच्छी तरह से फेंटा जाएगा, स्पंज केक उतना ही अधिक फूला हुआ बनेगा। जर्दी-चीनी के मिश्रण में छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर गोरों को फेंटकर एक मजबूत फोम बना लें। यह गाढ़ा और फूला हुआ निकलना चाहिए, और बर्तनों को उल्टा करते समय, झाग दीवारों के साथ फिसलकर बर्तनों से बाहर नहीं गिरना चाहिए। फेंटे हुए सफेद भाग को सावधानी से, एक बार में एक बड़ा चम्मच, आटे में डालें और बहुत सावधानी से मिलाएँ। हम स्पंज केक को विभाजित किनारों वाले एक सांचे में बेक करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से ढकते हैं या मक्खन से चिकना करते हैं और आटे के साथ छिड़कते हैं।

जबकि स्पंज केक तैयार हो रहा है, हंसों के लिए चॉक्स पेस्ट्री बनाएं। एक सॉस पैन में पानी डालें, तेल और नमक डालें और पानी को उबलने दें। फिर आटे को पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पकाते रहें (हिलाते रहें!) जब तक कि आटा एक गांठ न बन जाए और, बिना कोई निशान छोड़े, पैन की दीवारों और तली से आसानी से अलग न हो जाए। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें। आटे में एक-एक करके अंडे फेंटें। महत्वपूर्ण! किसी भी परिस्थिति में आपको सभी अंडे एक साथ आटे में नहीं डालने चाहिए।

हम आटे को एक पेस्ट्री बैग में या एक नियमित कॉर्नेट में स्थानांतरित करते हैं और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर, आयताकार स्ट्रिप्स को निचोड़ते हैं जो हंसों का शरीर बन जाएगा। एक अन्य बेकिंग शीट पर हम पतले "दो" बनाते हैं हंस की गर्दनें. इस दौरान बिस्किट पहले ही बेक हो चुका होता है. पैन को ओवन से निकालें और चॉक्स पेस्ट्री के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखें। हंसों को सेंकने में हमें आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा।

जबकि हंस तैयार हो रहे हैं, आइए व्यस्त हो जाएं कस्टर्ड. एक सॉस पैन में गाढ़ा दूध, पानी और तरल पेस्ट में पतला आटा डालें। इन सभी को धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि क्रीम की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई न देने लगें। क्रीम को ठंडा करें और मक्खन के साथ फेंटें, बस मक्खन को क्रीम में डालें और मिक्सर का उपयोग करें। बिस्किट को दो परतों में बांट लें और कस्टर्ड से कोट कर लें।

जेली तैयार कर रहा हूँ. जिलेटिन को भिगोएँ, इसे फूलने दें और फिर इसे पानी के स्नान में गर्म करें। जिलेटिन को नींबू पानी में या पाउडर जेली के पहले से तैयार घोल में डालें। केक को सांचे में रखें, किनारों को एक साथ तोड़ें और सावधानी से जेली डालें। मोल्ड को फ्रीजर में रखें।

हम पके हुए हंसों को बचे हुए कस्टर्ड से भरते हैं, "गर्दन" को "शरीर" में डालते हैं और हंसों पर पाउडर चीनी छिड़कते हैं। जब केक पर लगी जेली सख्त हो जाती है, तो हम उस पर अपने पक्षियों को रखते हैं, और यदि चाहें, तो "झील" को पुदीने की पत्तियों या बटरक्रीम के फूलों से सजाते हैं।

अंगूर का केक

एक और नुस्खा भव्य केकजेली के साथ और ताजा फल. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस रेसिपी में बेकिंग की आवश्यकता नहीं है! और परिणाम आपकी बेतहाशा अपेक्षाओं से अधिक होगा। क्या हम प्रयास करें?

सामग्री:

• मीठे पटाखे - 300 ग्राम
• कम से कम 20% वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम - 700 ग्राम
• चीनी - गिलास
• बीज रहित किशमिश - 100 ग्राम
• ताजा सफेद या हरा अंगूर - 1 बड़ा गुच्छा
• चॉकलेट - 2 बार
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• ग्रीन फ्रूट जेली (पाउडर) - 1 पैकेट
• जिलेटिन - 3 पाउच (30 ग्राम)

तैयारी:

सबसे पहले, जिलेटिन को भिगोएँ और इसे फूलने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे पानी के स्नान में गर्म करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, उसमें लगभग दस मिनट तक भिगोएँ और फिर उन्हें धोकर छलनी पर रखकर सुखा लें। हम पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए बैग से जेली को भी पानी से पतला करते हैं। पटाखों को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर पीस लें। एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम रखें, चीनी और वैनिलिन डालें और मिक्सर से फूलने तक फेंटें। फिर खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालें और फिर से फेंटें।

चॉकलेट को टुकड़ों में पीस लें और खट्टा क्रीम के साथ सॉस पैन में डाल दें। वहां किशमिश और पटाखे डालें। मिश्रण को हटाने योग्य किनारों वाले एक सांचे में डालें और फ्रीजर में रखें। आधे घंटे के बाद, सांचे को बाहर निकालें और ऊपर से अंगूर के साथ खट्टा क्रीम जेली फैलाएं। इसमें तैयार जेली डालें और दोबारा फ्रिज में रख दें। जब जेली की ऊपरी परत सख्त हो जाए, तो केक को मोल्ड से निकालकर परोसा जा सकता है।

जेली कॉर्न फ्लेक्स केक

यह रेसिपी केक तैयार करने की "ठंडी" विधि के कारण भी आकर्षक है। वास्तव में, यह बिना पकाए जर्मन जेलीड केक के प्रकारों में से एक है। आप खुद तय करें कि आपको यह रेसिपी कितनी पसंद है।

सामग्री:

• मकई के टुकड़े - 200 ग्राम
• मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम)
• फल दही - 500 ग्राम
• चीनी – 100 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - एक तिहाई चम्मच
• इंस्टेंट जिलेटिन - 3 पाउच (30 ग्राम)
• फ्रूट जेली (पाउडर) - 2 पैक
• ताजे फल - कोई भी

तैयारी:

सबसे पहले, आइए केक के लिए आधार तैयार करें - एक कॉर्न फ्लेक क्रस्ट। ऐसा करने के लिए, नरम मिश्रण को एक कटोरे में रखें। मक्खनऔर इसमें कुछ अनाज मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, हटाने योग्य किनारों वाले एक सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसमें कॉर्न-बटर मिश्रण डालें। हम "आटा" को समतल करते हैं और मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि केक सख्त हो जाए। जिलेटिन को भिगोएँ, पानी के स्नान में गर्म करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, दही की मलाई तैयार कर लीजिये. दही को मिक्सर से फेंटें, इसमें धीरे-धीरे चीनी और नींबू मिलाएं। अंत में, ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें और इस मिश्रण को कॉर्न फ्लेक क्रस्ट पर रखें। सांचे को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें और दही की परत के "सेट" होने तक प्रतीक्षा करें। इस समय, हम पाउडर जेली को पतला करते हैं और केक के लिए फल तैयार करते हैं। जब केक की ऊपरी परत अच्छी तरह सख्त हो जाए, तो उस पर फल रखें और इसे लिक्विड जेली से भर दें। जब जेली की ऊपरी परत पूरी तरह से सख्त हो जाए तो केक तैयार है।

केक "लाल कैवियार के साथ सैंडविच"

जी हां सोचिए ऐसा केक भी बनाया जा सकता है. इस केक का पूरा बिंदु लाल कैवियार है, जिसे हम जिलेटिन से बनाएंगे। लेकिन आप इस केक के लिए स्पंज या शॉर्टब्रेड केक की परतें बेक कर सकते हैं - यह जो भी आपको पसंद हो। मुख्य बात यह है कि वे नरम हैं। वैसे आप केक के लिए चॉकलेट के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. फिर आपको "ब्लैक ब्रेड" से बना सैंडविच मिलेगा। इस केक के लिए क्रीम कोई भी बटर क्रीम है। खैर, इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 6 अंडे
• चीनी का गिलास
• एक गिलास आटा
• मक्खन की एक छड़ी
• गाढ़ा दूध का डिब्बा
• ऑरेंज जेली पाउडर

तैयारी:

सबसे पहले हम एक क्लासिक स्पंज केक तैयार करते हैं। आइए जान से मारते हैं अंडेचीनी के साथ और छने हुए आटे के साथ मिलाएँ। हम गोरों को भी मिक्सर से तब तक फेंटेंगे जब तक कि वे एक फूला हुआ और स्थिर झाग न बना लें। फिर आटे में एक बार में एक बड़ा चम्मच सफेद भाग डालें, आटे को सांचे में डालें और ओवन में रखें। करीब तीस मिनट बाद बिस्किट को बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

इस बीच, क्रीम तैयार करें. नरम मक्खन को एक कटोरे में रखें और हल्के से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए इसमें थोड़ा-थोड़ा करके कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। क्रीम तब तैयार मानी जाती है जब यह आसानी से और कटोरे की दीवारों के पीछे कोई निशान छोड़े बिना पकने लगे। लेकिन हमारे मामले में यह आवश्यक नहीं है - हम क्रीम से सजावट नहीं करेंगे, इसलिए इसे अपना आकार बनाए रखने की आवश्यकता नहीं है। स्पंज केक को दो परतों में बांटकर किनारों से अतिरिक्त भाग काटकर इसे सैंडविच का आकार देते हैं। कटे हुए बिस्किट को सूखने के लिए ओवन में रखें और उसके टुकड़े बनाकर केक के किनारों पर छिड़कें। केक के मध्य, किनारे और शीर्ष को क्रीम से कोट करें। किनारों पर बिस्किट के टुकड़े छिड़कें।

और अब सबसे महत्वपूर्ण चीज़ - कैवियार! हम पैकेज पर संकेतित पानी की आधी मात्रा के साथ जेली को पतला करते हैं। निर्देशों के अनुसार जेली को गर्म करने के बाद, हम उसमें टपकाना शुरू करते हैं बर्फ का पानीपिपेट, सिरिंज या का उपयोग करना चिकित्सा सिरिंजबिना सुई के. "कैवियार" को एक छलनी पर रखें और फिर इसे केक के ऊपर रखें। बस इतना ही।

एक नुस्खा चुनें, जेली तैयार करें और उनसे अद्भुत केक बनाएं - स्वादिष्ट और सुंदर। यदि आप चाहें तो अवश्य सफल होंगे। कुछ नया प्रयोग करने और सीखने से न डरें। मजे से पकाएं, और भरपूर भूख!

सभी गृहिणियाँ केक तैयार करने के लिए रसोई में घंटों बिताने को तैयार नहीं होती हैं। ऐसा होता है कि पर्याप्त समय नहीं है, लेकिन मेहमान आने वाले हैं। जिलेटिन और फल वाला नो-बेक केक आपको ऐसी अप्रिय स्थिति से निपटने में मदद करेगा। व्यंजनों का चुनाव करना कठिन नहीं होगा, क्योंकि अब इंटरनेट पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन मिल सकते हैं। ऐसी मिठाई के लिए आवश्यक सामग्रियां सरल हैं, और उन्हें खरीदना मुश्किल नहीं होगा। और कुछ का स्वाद पारंपरिक केक से बेहतर होता है। आइए कुछ व्यंजनों को देखने का प्रयास करें।

जिलेटिन और फल के साथ

खाना पकाना शुरू करते समय, आपको फल पर निर्णय लेना होगा। परिचारिका या मेहमानों की प्राथमिकताओं के आधार पर वे कुछ भी हो सकते हैं।

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम और स्वादानुसार चीनी लें, सभी चीजों को चीनी घुलने तक फेंटें।
• एक सॉस पैन में 20 ग्राम जिलेटिन डालें, 100 ग्राम पानी डालें (इसे ठंडा होना चाहिए) और कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
• - समय बीत जाने के बाद पैन को रख दें छोटी आगऔर, बिना उबाल लाए और लगातार हिलाते हुए, जिलेटिन को घोलें।
• व्हीप्ड खट्टा क्रीम के साथ जिलेटिन मिलाएं।
• हम एक गहरा आकार चुनते हैं, आप एक प्लेट ले सकते हैं जो आकार में फिट हो, या एक सलाद कटोरा। इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और किसी भी फल के टुकड़े बिछा दें।
• टुकड़ों में टूटे हुए स्पंज केक को फल के ऊपर रखें, और फिर परतों को दोहराएं।
• अंत में, सब कुछ खट्टा क्रीम से भरें।

बिना पकाए खट्टा क्रीम और जिलेटिन से बने केक को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, अधिमानतः दो से तीन घंटे के लिए, ताकि जेली सख्त हो जाए। मिठाई परोसने से पहले, आपको इसे एक सपाट प्लेट पर पलटना होगा और क्लिंग फिल्म को हटाना होगा। जिलेटिन, खट्टा क्रीम और फल वाला यह केक हर किसी को पसंद आएगा.

बिना पकाए जिलेटिन फ्रूट केक तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

• एक केला.
• एक कीवी.
• दो आड़ू.
• खुबानी के पांच टुकड़े.
• आधा गिलास स्ट्रॉबेरी.
• आधा गिलास रसभरी।
• आधा लीटर खट्टा क्रीम।
• जिलेटिन 30 ग्राम.
• एक गिलास चीनी.
• तीन सौ ग्राम तैयार बिस्किट।

आपको पहले से तैयार स्पंज केक बेक करना होगा या खरीदना होगा। जिलेटिन को ठंडे उबले पानी के साथ डालें और फूलने के लिए लगभग तीस मिनट के लिए अलग रख दें। फलों और जामुनों को धोकर छील लें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फलों को बड़े टुकड़ों में काटें, लेकिन बेहतर होगा कि जामुन को न छुएं, बल्कि उन्हें पूरा डालें। बिस्किट को छोटे क्यूब्स में काट लें. मिक्सर का उपयोग करके, चीनी और खट्टा क्रीम को फेंटें। सूजन के बाद, जिलेटिन को चिकना होने तक पिघलाया जाना चाहिए; यह पानी के स्नान में करना सबसे अच्छा है।

हिलाते हुए खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक गहरा सलाद कटोरा या कटोरा लें, उसके निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दें और आकार देना शुरू करें। यहां कल्पना की कोई सीमा नहीं है. आप फल से शुरुआत कर सकते हैं, और फिर एक बिस्किट डालें और उस पर थोड़ा सा खट्टा क्रीम मिश्रण डालें। इसके बाद फिर से बिस्किट और खट्टा क्रीम के साथ जामुन हैं। आप बर्तन की दीवारों पर एक पैटर्न बना सकते हैं, यह सुंदर दिखता है। मुख्य बात यह है कि आखिरी परत खट्टा क्रीम मिश्रण है।

वैसे, आपको सब कुछ जल्दी से करने की ज़रूरत है: मिश्रण सख्त होना शुरू हो सकता है। केक को क्लिंग फिल्म से ढककर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, शायद इससे ज्यादा समय के लिए, तो यह और भी अच्छा होगा।

बिना पकाए जिलेटिन वाले फलों से

एक कोमल और स्वादिष्ट नो-बेक जिलेटिन केक किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। इस केक को आप सिर्फ मिठाई के लिए बना सकते हैं. आख़िरकार, खाना पकाने के लिए सरल और की आवश्यकता होती है हमेशा उपलब्ध उत्पाद:

• पनीर 9% ग्राम 300.
• खट्टा क्रीम 350 ग्राम।
• जिलेटिन 25 ग्राम.
• चीनी चना 250.
• पानी 200 मि.ली.
• वैनिलिन 1 पाउच।
• दो कीवी चीज़ें.
• एक नारंगी।
• एक कीनू.

केक की संरचना को बेहतर बनाने के लिए हम पनीर को छलनी से रगड़ते हैं। वैनिलिन और खट्टा क्रीम डालें, चम्मच से मिलाएँ। फिर चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को चीनी घुलने के लिए लगभग दस मिनट तक लगा रहने दें। जब चीनी घुल जाए तो सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंट लें।

जिलेटिन को एक कटोरे में डालें, ठंडा उबला हुआ पानी डालें और लगभग बीस मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। फिर जिलेटिन को आंच पर गर्म करके और लगातार हिलाते हुए घोलें। ठंडा किया हुआ जिलेटिन पनीर के मिश्रण में डालें और ब्लेंडर से फेंटें।

चयनित फॉर्म को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कटे हुए फल डालें। हम दीवारों पर एक पैटर्न बनाने के लिए फलों को अपने विवेक से काटते हैं। फलों के ऊपर दही का मिश्रण और ऊपर से बचा हुआ फल डालें, सांचे को तीन घंटे के लिए सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

केक पैन को एक सपाट प्लेट से ढक दें और पलट दें, ध्यान रखें कि कुछ भी खराब न हो। फिल्म को सावधानी से हटाएं और मिठाई परोसें।

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आपको चाहिए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• आपकी पसंदीदा कुकीज़ के 200 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 3 छोटे केले;
• 10 ग्राम जिलेटिन;
• मक्खन की आधी छड़ी.
• 400 मिलीलीटर कम वसा वाला दही या खट्टा क्रीम;
• डार्क चॉकलेट के 1 बार को 3 बड़े चम्मच से बदला जा सकता है। कोको के चम्मच;
• 6 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच.

पैकेज पर बताए अनुसार जिलेटिन तैयार करें। चयनित कुकीज़ को ब्लेंडर में रखें और पीस लें, या आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग भी कर सकते हैं। कुचले हुए लीवर में पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम एक स्प्रिंगफॉर्म पैन लेते हैं और परिणामी द्रव्यमान को इसमें डालते हैं, इसे कॉम्पैक्ट करते हैं और शीर्ष को समतल करते हैं। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर रखें, इसमें कोको, जिलेटिन और चीनी डालें। जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए तब तक लगातार हिलाते रहें। निकालें और, हिलाते हुए, दही या खट्टा क्रीम डालें।

छिले हुए केले इच्छानुसार काट लीजिये. रेफ्रिजरेटर से बेस निकालें. इसके ऊपर केले रखें और इसके ऊपर तैयार मिश्रण डालें. तीन घंटे या उससे अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्ट्रॉबेरी क्रैकर

केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी (फ्रोजन किया जा सकता है) 2 किलो।
• हैवी क्रीम 500 ग्राम.
• चीनी 200 ग्राम.
• वेनिला चीनी 1 पैकेट।
• केक को सजाने के लिए ब्लैक चॉकलेट 50 ग्राम।
• अधिमानतः एक चौकोर पटाखा, लेकिन आप केवल 500 ग्राम पटाखा का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी को छाँटें, धोकर सुखा लें। केक को सजाने के लिए सबसे उपयुक्त जामुनों को अलग रख दें, बचे हुए जामुनों को स्लाइस में काट लें, हो सके तो पतले। चीनी और क्रीम को फेंटें, मिश्रण को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें वेनिला मिलाएं। केक के लिए कौन सा आकार चुना गया है, इसके आधार पर पटाखों को कई समान भागों में विभाजित किया जा सकता है।

केक के नीचे चुनी हुई डिश पर पहली परत के रूप में क्रैकर्स रखें, फिर उन पर क्रीम और क्रीम फैलाएं। क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें। फिर सभी परतों को दोहराएं। आखिरी परत को क्रीम से ढक दें और बची हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएँ। चॉकलेट को तोड़ कर पिघला लीजिये. आप इसे माइक्रोवेव में रख सकते हैं या पानी के स्नान में पिघला सकते हैं। केक के ऊपर लिक्विड चॉकलेट डालें.

नो-बेक केक व्यंजनों की इतनी विस्तृत विविधता के साथ, आप अपने दोस्तों और परिवार को लगातार आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यह मानते हुए कि तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है।

बॉन एपेतीत!

ध्यान दें, केवल आज!

जेली केक

यह एक साधारण विचार प्रतीत होगा. जेली केक स्वादिष्ट होता है, उपलब्ध सामग्री से तुरंत तैयार हो जाता है और सभी को पसंद आता है। मैं किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एकदम सही मिठाई की सिफारिश करता हूं, हल्की और स्वादिष्ट।

• सूखी जेली के 2 पैक अलग - अलग रंग, उदाहरण के लिए, रसभरी और संतरे। आप जूस, घर में बने कॉम्पोट, जमे हुए फल और जामुन, या ताज़ा से भी जेली बना सकते हैं।
• 500 मिली खट्टी क्रीम, कोई भी खट्टी क्रीम उपयुक्त होगी (आपके परिवार के स्वाद के आधार पर 10-25%)।
• जिलेटिन 2 बड़े चम्मच
• वनीला शकर

आपको केक पैन की भी आवश्यकता होगी. आप भाग वाले साँचे का उपयोग कर सकते हैं। दही, दही आदि के लिए मफिन टिन या प्लास्टिक के सांचे काफी उपयुक्त होते हैं।

व्यंजन विधि

1. सबसे पहले, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार फल और बेरी जेली तैयार करें।
2. मैं घर में बने कॉम्पोट या जूस से जेली बनाती हूं, इसलिए मैं संक्षेप में बताऊंगी कि सबसे अच्छा क्या है।
3. मैं इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग करता हूं, लेकिन किसी कारण से यह पूरी तरह से नहीं घुलता है। इसलिए, मैं पुरानी पद्धति की अनुशंसा करता हूं.
4. जिलेटिन को भिगो दें ठंडा पानी 20 मिनट के लिए.
5. गरम करें, पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें।
6. प्रति गिलास जूस या कॉम्पोट में एक चम्मच की दर से घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं।
7. 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
8. जेली को मनमाने आकार के क्यूब्स में काटें।
9. खट्टा क्रीम में चीनी और वेनिला मिलाएं, फूड प्रोसेसर या मिक्सर से लगभग एक मिनट तक बुलबुले बनने तक फेंटें।
10. पहले बताए अनुसार घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं (दो बड़े चम्मच प्रति आधा लीटर खट्टी क्रीम)।
11. इस बिंदु पर, मिश्रण सख्त होना शुरू हो जाता है, इसलिए सांचा (या सांचे) पहले से तैयार करना चाहिए।
12. आधा बाहर डालो खट्टी मलाईप्रपत्र में।
13. बहु-रंगीन जेली के क्यूब्स बिछाएं।
14. बची हुई खट्टी क्रीम जेली डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
15. छुट्टी की पूर्व संध्या पर केक तैयार करना बेहतर है। या फिर इसे सख्त होने में कम से कम चार घंटे लगेंगे.
16. यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली केक अच्छी तरह से मोल्ड से बाहर आ जाए, इसे एक कंटेनर में रखें गर्म पानीकुछ सेकंड, फिर पैन को एक प्लेट से ढक दें और पलट दें।

अगर आप वैलेंटाइन डे के लिए केक बना रहे हैं तो दिल के आकार के केक पैन का इस्तेमाल करें। सफलता की गारंटी है.
घर का बना प्रयास करें

जेली केकफलों के साथ - उत्तम विधिगर्म मौसम के दौरान आनंद लें, क्योंकि आमतौर पर व्यंजन बिना पकाए तैयार किए जाते हैं। कुछ व्यंजनों को शाकाहारी या किसी अन्य के लिए अनुकूलित किया जा सकता है आहार मेनू, डेयरी बेस को खत्म करना और चीनी को दूसरे स्वीटनर से बदलना।

जेली फ्रूट केक कैसे बनाये?

प्रत्येक रसोइया यदि इसका उपयोग करता है तो वह बिना पकाए फल के साथ जेली केक तैयार कर सकता है अच्छा नुस्खाऔर कुछ के बारे में नहीं भूलेंगे बुनियादी नियमसमान मिठाइयाँ बनाना।

1. घर पर फ्रूट जेली केक बनाने के लिए, आपको उपयुक्त बर्तनों की आवश्यकता होगी: एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश या एक गहरा कटोरा, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, ताकि केक को कंटेनर से आसानी से हटाया जा सके।
2. बेस केक के रूप में, मक्खन के साथ मिश्रित कुचली हुई कुकीज़ का उपयोग किया जाता है, शॉर्टब्रेड केक, जिसे आप पहले से स्वयं बेक कर सकते हैं, या एक स्पंज केक, जिसे अपने हाथों से भी तैयार किया जाता है या खरीदे गए स्पंज केक का उपयोग किया जाता है।
3. जेली द्रव्यमान खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और दही के आधार पर तैयार किया जाता है।
4. जेली और फलों के साथ एक साधारण केक में डेयरी उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं होता है। फलों के टुकड़ों को जेली द्रव्यमान में डाला जाता है, जिससे नाजुकता की परतें बन जाती हैं। प्रत्येक परत को रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे तक सख्त होना चाहिए।
5. किसी भी जेली फ्रूट केक को 4-8 घंटे तक ठंडा किया जाना चाहिए।

फलों और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक

जेली और फलों के साथ केक, के अनुसार तैयार किया गया मूल नुस्खा, अस्सेम्ब्ल करना बहुत आसान है. वसायुक्त खट्टा क्रीम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिसे व्हीप्ड किया जा सकता है, तत्काल दानेदार जिलेटिन भी उपयुक्त है; उपलब्ध किसी भी फल का उपयोग करें: खट्टे फल, अनानास, स्ट्रॉबेरी या केले और अन्य नरम फल।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - ½ कप;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• केला - 2 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. जिलेटिन को पानी में घोलें और 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
2. खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
3. जिलेटिन को धीमी आंच पर रखें, घुलने तक हिलाते रहें, उबालें नहीं!
4. खट्टा क्रीम को हिलाते समय, एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
5. कटे हुए फल डालें और मिलाएँ।
6. सांचे को फिल्म से ढक दें, खट्टा क्रीम बेस डालें।
7. जेली फ्रूट केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जेली और फलों के साथ एक स्पंज केक दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है: पहला, केक को एक आधार के रूप में उपयोग करना, जिस पर जेली रखी जाएगी, दूसरा, स्पंज केक को तोड़ना और इसे जिलेटिन द्रव्यमान में जोड़ना है। इस रेसिपी में कीवी का उपयोग किया जाता है, इसे 5 मिनट तक चाशनी में उबालना होगा।

सामग्री:

• बिस्किट - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पानी - ½ बड़ा चम्मच। + 1 बड़ा चम्मच। सिरप के लिए;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। + ½ बड़ा चम्मच। सिरप के लिए;
• वैनिलिन;
• नींबू दही - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केला - 2 पीसी ।;
• कीवी - 4 पीसी ।;
• कीवी स्वाद के साथ जेली - 40 ग्राम।

तैयारी

1. चीनी के साथ पानी उबालें, कीवी मग डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फलों को चाशनी से निकालें और ठंडा करें।
2. जिलेटिन को पानी के साथ डालें और 30 मिनट तक गर्म करें।
3. कीवी जेली को 100 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें।
4. बिस्किट को 2 परतों में काटें, एक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें।
5. क्रस्ट को नींबू दही के साथ भिगोएँ।
6. खट्टा क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।
7. मिश्रण को हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
8. बिस्किट के ऊपर खट्टा क्रीम बेस डालें और 30 मिनट तक ठंडा करें।
9. केले और कीवी मग रखें, जेली डालें।
10. केक को 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

चीज़केक प्रेमी इसे फल के साथ पसंद करेंगे। चिकनाई और घनी स्थिरता के लिए, पनीर में क्रीम चीज़ मिलाएं: फिलाडेल्फिया, मस्कारपोन। इस संस्करण में फल सजावट के रूप में काम करते हैं, ताकि केक चिपचिपा न लगे, आप खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं, या जामुन के साथ रचना को पतला कर सकते हैं।

सामग्री:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 400 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दही द्रव्यमान - 400 ग्राम;
• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वैनिलिन;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पानी - ½ बड़ा चम्मच। + जेली के लिए 300 मिली;
• स्ट्रॉबेरी, रसभरी - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 2 छल्ले;
• जेली "चेरी" - 90 ग्राम।

तैयारी

1. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, पिघला हुआ मक्खन डालें, मोल्ड में वितरित करें, रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. जिलेटिन को ½ बड़े चम्मच में भिगोएँ। पानी।
3. पनीर को चीनी के साथ फेंटें और मस्कारपोन डालें।
4. जिलेटिन को गर्म करें और पनीर में डालें।
5. दही की परत को क्रस्ट के ऊपर रखें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
6. चेरी जेली के ऊपर गर्म पानी डालें।
7. जेली में कटे हुए फल और जामुन डालें और मिलाएँ।
8. दही की परत के ऊपर फल की परत रखें और इसे चिकना कर लें।
9. जामुन और फलों के साथ जेली केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जेली और फल के साथ रेत केक

इस रेसिपी के अनुसार फ्रूट जेली केक भी बहुत सुंदर बनता है. आप डिब्बाबंद स्लाइस या ताजा खुबानी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं; सिरप और गूदे से एक मोटी जेली बनाएं, जो एक मोटी परत से ढकी होगी तैयार मिठाई. केक को सजाने के लिए कुछ खट्टी क्रीम और जेली क्रीम और फलों का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• सवोयार्डी - 25-30 पीसी ।;
• शॉर्टब्रेड - 22 सेमी व्यास;
• खट्टा क्रीम 25% - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद खुबानी - 200 ग्राम + 6-7 पीसी। सजावट के लिए;
• खुबानी सिरप - 200 मिलीलीटर;
• जेली "पीच" - 90 ग्राम।

तैयारी

1. जिलेटिन को ½ बड़े चम्मच में भिगोएँ। आधे घंटे के बाद पानी को घुलने तक गर्म करें।
2. जेली में 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें।
3. चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
4. तैयार और कटी हुई खुबानी का 2/3 भाग डालें, मिलाएँ।
5. केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें, सेवोयार्डी को परिधि के चारों ओर फैलाएं, 2/3 खट्टा क्रीम डालें और 40 मिनट के लिए ठंडा करें।
6. ठंडी जेली में चाशनी और कसा हुआ खुबानी का गूदा डालें। मिश्रण.
7. केक के ऊपर जेली फैलाएं और 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
8. क्रीम और स्लाइस से सजाएँ, और 3 घंटे के लिए ठंडा करें।

स्वादिष्ट जेली और फल तैयार करने के लिए, आपको फल और दूध का आधार चुनना होगा जो आपके स्वाद के अनुरूप हो, इसका मतलब है कि यह चेरी दही और, उदाहरण के लिए, नारंगी के साथ बहुत अच्छा काम नहीं करेगा। स्वादिष्ट मिठाई. कुचली हुई कुकीज़ का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है, जैसे चीज़केक के लिए, या तैयार केक परत के लिए: स्पंज केक या शॉर्टब्रेड।

सामग्री:

• चेरी दही - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पानी - ½ कप;
• चॉकलेट कुकीज़ - 300 ग्राम;
• पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी, चेरी, रसभरी - 200 ग्राम।

तैयारी

1. जिलेटिन को भिगोएँ और 30 मिनट तक गर्म करें जब तक कि दाने घुल न जाएँ।
2. दही को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे जिलेटिन डालें, तैयार जामुन का 2/3 भाग डालें।
3. कुकीज़ को पीसें, मक्खन के साथ मिलाएं, सांचे में रखें, कॉम्पैक्ट करें।
4. दही के मिश्रण को क्रस्ट के ऊपर डालें, 30 मिनट के लिए ठंडा करें, बचे हुए जामुन से सजाएँ और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

फलों और कुकीज़ के साथ जेली केक

यह फल और कुकी जेली केक रेसिपी कुछ ही समय में एक साथ आ जाती है। फलों से आपको आवश्यकता होगी सूखे खुबानी(गर्मियों में आप ताज़ी खुबानी का उपयोग कर सकते हैं), केला, स्ट्रॉबेरी और कीनू। आधार के लिए, आप पूर्ण वसा वाले खट्टा क्रीम या दही का उपयोग कर सकते हैं, सभी घटकों को परतों में रखा जाता है। सजावट के लिए आपको एक कटोरा और क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 600 मिलीलीटर;
• कुकीज़ - 400 ग्राम;
• जिलेटिन - 50 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• केला - 2 पीसी ।;
• कीनू - 3 पीसी ।;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम।

तैयारी

1. जिलेटिन को भिगो दें, 20 मिनट के बाद इसे गर्म करें (उबालें नहीं!)।
2. चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, जिलेटिन डालें।
3. कटोरे को फिल्म से ढकें, 1/3 खट्टा क्रीम डालें, टूटी हुई कुकीज़ और कटे हुए फल की एक परत डालें, दूसरी परत दोहराएं, बाकी क्रीम डालें।
4. केक के ऊपर पूरी कुकीज़ रखें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. जेली और फलों को एक प्लेट में पलट लें, फिल्म हटा दें।

यह केक स्टोर से खरीदे गए क्रस्ट का उपयोग करके बिना बेक किए बनाया जा सकता है। काटने पर मिठाई को प्रभावशाली दिखाने के लिए, केक से बड़े व्यास वाला एक स्प्रिंगफॉर्म पैन लिया जाता है। इन सामग्रियों का उपयोग करने के लिए, आपको 30 सेमी कंटेनर की आवश्यकता होगी; केक को 22 सेमी मोल्ड में पकाया जाता है, फलों के केक के लिए जेली भरने को तैयार नारंगी जेली से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• स्पंज केक - 1 केक;
• क्रीम 33% - 600 मिली;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• नारंगी जाम - 100 ग्राम;
• जेली "ऑरेंज" - 90 ग्राम;
• पानी - जिलेटिन के लिए 300 मिली + 100 मिली;
• जिलेटिन - 50 ग्राम;
• नारंगी - 2 पीसी।

तैयारी

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ और दाने घुलने तक उबालें।
2. जेली के ऊपर गर्म पानी डालें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
3. क्रीम को पाउडर के साथ फेंटें और एक पतली धारा में जिलेटिन डालें।
4. बिस्किट को 2 परतों में काटें, एक को सांचे में रखें, जैम से भिगोएँ।
5. क्रीम का 2/3 भाग फैलाएं, 30 मिनट तक ठंडा करें।
6. केक की दूसरी परत रखें, जैम में भिगोएँ और क्रीम का 2/3 भाग फैलाएँ, 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
7. संतरे को छीलकर धो लें और सुखा लें। काटें, केक के ऊपर रखें, जेली डालें।
8. 2 घंटे के लिए ठंडा करें, सांचे से निकालें, क्रीम से सजाएं और अगले 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जेली और फल के साथ विदेशी केक

फल वाले असामान्य फल को उसके मूल डिज़ाइन के कारण "विदेशी" कहा जाता था। आप आसानी से उपलब्ध संतरे, केले, जामुन का उपयोग कर सकते हैं या आम और आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। में इस मामले मेंबेहतर है कि तैयार स्वाद वाली जेली का उपयोग न किया जाए, बल्कि इसे जिलेटिन और संतरे के रस से स्वयं बनाया जाए।