चन्द्रमा को दूसरी बार कैसे पछाड़ें। चरणों में चन्द्रमा का दोहरा आसवन

पेय पदार्थों के उत्पादन में लगे कई घरेलू शिल्पकार अक्सर खुद से सवाल पूछते हैं: अपने उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार कैसे करें ताकि वे खुद पीना पसंद करें, और आगे उत्सव की मेजमेहमानों को रखना शर्मनाक नहीं था।

सबसे अच्छा उपाय यह है कि चन्द्रमा को फिर से पछाड़ दिया जाए। परिणामी उत्पाद मूल की तुलना में बहुत साफ और मजबूत होता है, इसे अक्सर डबल मूनशाइन कहा जाता है। बेशक, इसमें थोड़ा और समय लगेगा, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है - पेय वास्तव में निकलेगा अच्छी गुणवत्ता, बिना बुरा गंधऔर विदेशी अशुद्धियाँ।

डबल डिस्टिलेशन सभी प्रकार के चन्द्रमा के लिए उपयुक्त है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैश तैयार करने की विधि या कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। आप बहुत समय पहले बनी चन्द्रमा से भी आगे निकल सकते हैं।

दोहरे आसवन में कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात सभी चरणों के क्रम का पालन करना है।
दूसरे आसवन से पहले किया जाने वाला पहला काम है। तार्किक क्रिया चांदनी में पानी डालना होगा, लेकिन यह इसे बादल बना सकता है। इसलिए, इसके विपरीत किया जाता है - चांदनी को पानी में डाला जाता है। पेय की ताकत 20-30% गिरनी चाहिए।

बिना तनुकरण के गाड़ी चलाना अवांछनीय क्यों है? मजबूत चन्द्रमा में, वाष्प होते हैं एक बड़ी संख्या कीशराब, जो आग का कारण बन सकती है (हम ब्रांड के आसवन कॉलम के साथ या ब्रांड के सूखे स्टीमर के साथ एक उपकरण चुनने की सलाह देते हैं)। इसके अलावा, उच्च शक्ति के कारण, फ़्यूज़ल तेलों के साथ पेय के आणविक बंधन को तोड़ना अधिक कठिन होता है, इसलिए आसवन अप्रभावी होगा।

कुछ चन्द्रमा प्रेमी चन्द्रमा को पुनः आसवित करने से पूर्व जल नहीं डालते, यह कहते हुए कि बुरा गंधअभी भी है। हालांकि, ऐसी चन्द्रमा को आसवन करते समय, सुनिश्चित करें कि आस-पास कोई खुली आग नहीं है।

सफाई

दूसरे चरण में जाने से पहले, चन्द्रमा को किसी भी परिचित व्यक्ति से साफ किया जा सकता है। कोई पोटेशियम परमैंगनेट पसंद करता है, कोई सक्रिय कार्बन पसंद करता है। उदाहरण के लिए, पहली विधि के लिए, 3 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट को 300 मिलीलीटर में घोलकर प्रति 1 लीटर चन्द्रमा लिया जाता है। गर्म पानी. घोल को मिलाया जाता है और 30 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है, फिर एक बड़ा चम्मच सेंधा नमक और उतनी ही मात्रा में मिलाया जाता है मीठा सोडा.

फिर से हिलाने के बाद, इसे और 2 घंटे के लिए डाला जाता है। बसे हुए चांदनी को फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है। एक घरेलू पानी का फिल्टर बहुत अच्छा है, लेकिन अगर यह हाथ में नहीं है, तो आप एक प्राथमिक कपास-धुंधला बना सकते हैं (हम पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि बाद में इससे छुटकारा पाना मुश्किल है, यह विधिकेवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रदान किया गया)।

चन्द्रमा को दूसरी बार कैसे पछाड़ें?

मौजूदा चांदनी को लगभग 20 डिग्री के किले में पतला किया जाता है और आसवन घन में डाला जाता है। प्रारंभिक चरण में, अधिकतम ताप निर्धारित किया जाता है। कूलर से पहली बूंद गिरते ही ताप कम कर दिया जाता है ताकि चांदनी 1-2 बूंद प्रति सेकेंड की दर से निकल आए। यह लगभग 66-68 डिग्री सेल्सियस पर होगा।

यह "सिर" (ब्रागा में खमीर द्वारा संसाधित लगभग 60-70 मिलीलीटर प्रति किलोग्राम चीनी) का चयन होगा। सिर चुनते समय, आपको एक अप्रिय गंध पर ध्यान देना चाहिए: जैसे ही यह गायब हो जाता है और शुद्ध शराब की सुगंध दिखाई देती है, आपको प्राप्त कंटेनर को बदलने की जरूरत है। "बॉडी" का चयन 77 से 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45-40 डिग्री की ताकत के साथ एक जेट के साथ एक मैच जितना मोटा होता है, जहां तक ​​​​हीटिंग और कूलर जीवन की अनुमति देता है। शरीर के चयन के बाद, "पूंछ" को अधिकतम ताप पर 10 डिग्री या थोड़ा कम की ताकत और घन में 90-100 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर चुना जाता है।

मुख्य शरीर, शरीर दोहरा चांदनी, अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। यदि वांछित है, तो इसे वांछित ताकत तक पतला किया जा सकता है और इसका उपयोग किया जा सकता है।

पहले, कम ही लोग समझते थे कि चन्द्रमा के दोहरे आसवन की आवश्यकता क्यों है और "उत्पादों को स्थानांतरित करना" क्यों है। मूनशाइन ब्रूइंग में केवल मैश तैयार करना शामिल था, जिसे एक बार बाहर निकाला जाता था और फिर सेवन किया जाता था। पौधा विशेष व्यंजनों के उपयोग के बिना बनाया गया था, अनुपात की गणना, और बगीचे और सब्जी उद्यान से सभी उत्पादों को सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

आज, हर कोई जानता है कि चांदनी के प्राथमिक या द्वितीयक आसवन के बिना शुद्ध मैश का उपयोग करना असंभव है। आसुत में कई शामिल हैं हानिकारक घटक, जिनमें से अधिक प्रसिद्ध लोगों को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए:

• एल्डिहाइड;
• एसीटोन;
• मिथाइल और आइसोमाइल अल्कोहल;
• एसिटिक और फॉर्मिक एसिड
• फ़्यूज़ल तेल।

में ऐसे तत्वों का संचय मानव शरीरघातक परिणाम हो सकते हैं।

आप मैश को काफी सरल तरीके से साफ कर सकते हैं - घर पर चांदनी का दोहरा आसवन। यह एक स्वच्छ संरचना और बाहर निकलने पर उच्च डिग्री के साथ एक मजबूत पेय प्राप्त करना संभव बनाता है। यहां मुख्य बात यह पता लगाना है कि दूसरी बार डिस्टिलेट को ठीक से कैसे डिस्टिल किया जाए, इसे किस पानी से और किस अनुपात में पतला किया जाए।

3 चरणों में मुख्य कार्य

प्रत्येक अनुभवी डिस्टिलर के पास कई रहस्य और तरकीबें होती हैं जिनका उपयोग वे चांदनी को डिस्टिल करते समय करते हैं। हर कोई पाना चाहता है गुणवत्ता वाला उत्पाद. डिस्टिलेट को खुश करने के लिए, आपको दूसरी बार चांदनी से आगे निकलने के मुख्य चरणों को जानना होगा।

चन्द्रमा का पतलापन

होममेड फोर्टिफाइड ड्रिंक बनाने के लिए चाहे जो भी तकनीक का इस्तेमाल किया गया हो, चांदनी की ताकत 35-40 ° तक लाई जानी चाहिए। अन्यथा, आप रसोई में एक खराब चांदनी और "आतिशबाजी" प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, चांदनी को दूसरी बार आसवन करने से पहले, इसे पीने के पानी से पतला होना चाहिए।

पतला करने के लिए, फ़िल्टर्ड या बोतलबंद तरल का उपयोग करें। लेकिन पतला होने से पहले इसे फ्रिज में रख कर ठंडा किया जाता है.

अल्कोहल मीटर के साथ ताकत की नियमित जांच के साथ धीरे-धीरे पानी को चांदनी में मिलाकर अल्कोहल को पतला करने की आंशिक प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है। सबसे इष्टतम मूल्य 35 ° है।

यह भी ध्यान रखें कि आपको अल्कोहल में पानी मिलाकर डिस्टिलेट को पानी से पतला करना है, लेकिन इसके विपरीत नहीं। अन्यथा, रासायनिक प्रतिक्रिया के कारण अल्कोहल बादल बन सकता है।

चन्द्रमा की सफाई

घर पर चन्द्रमा के पुन: आसवन का अर्थ है इसकी संरचना की प्रारंभिक सफाई। इस मामले में, कई विधियों का उपयोग किया जाता है जिसमें इसे लागू किया जाता है:

• लकड़ी का कोयला;
• सक्रिय कार्बन;
• पोटेशियम चर्मपत्र - पोटेशियम परमैंगनेट;
• फिल्टर बोर्ड, कागज।

चन्द्रमा के दूसरे आसवन से पहले अंतिम सफाई विकल्प सबसे सरल माना जाता है। फ़नल में विशेष पेपर रखने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसके माध्यम से शराब डालना। प्रक्रिया को यथासंभव धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, केवल इस तरह से वे सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करते हैं।

इसके अलावा, दूसरे आसवन से पहले चांदनी को पोटेशियम परमैंगनेट से साफ किया जा सकता है, लेकिन यहां अनुपात को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि एक निश्चित मात्रा में पेय के लिए कितना घटक आवश्यक है। निम्नलिखित क्रम में चरणों का पालन करें:

• तैयार सही मात्राकच्चे माल और पोटेशियम परमैंगनेट - 1 लीटर शराब के लिए आपको 50 मिलीलीटर . की आवश्यकता होती है पेय जलऔर 2 जीआर। दवा घटक;
• पोटेशियम परमैंगनेट के साथ पतला करें गर्म पानी, कणिकाओं के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें, फिर सामग्री के साथ आसुत को पतला करें;
• कच्चे माल को 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद तल पर एक अवक्षेप बनना चाहिए;
• पहले से, दूसरा आसवन करने से पहले, कच्चे माल को धुंध या फलालैन की 3-4 परतों के माध्यम से छान लें।

यह चरण आपको अल्कोहल से हानिकारक अशुद्धियों को अधिकतम तक खत्म करने की अनुमति देता है, इसलिए यदि आप एक उच्च-गुणवत्ता और सुरक्षित उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसमें कोई संदेह नहीं होना चाहिए कि क्या दूसरी बार से पहले चन्द्रमा को साफ करने की आवश्यकता है।

चन्द्रमा का दूसरा आसवन

दूसरी बार आसवन के आसवन की प्रक्रिया प्राथमिक आसवन से अधिक भिन्न नहीं होती है। लेकिन कच्चे माल के दोहरे प्रसंस्करण के मामले में, परिणाम मूल उत्पाद की तुलना में काफी अधिक होगा। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि दूसरे आसवन में बहुत कम समय लगता है।

तकनीक पहली बार से किसी भी तरह से अलग नहीं है - समान तापमान, सिर और पूंछ काटने का एक ही क्रम

बावजूद ऊंचा स्तरमाध्यमिक आसवन के बाद चन्द्रमा की शुद्धता, विशेषज्ञ भी मात्रा को अंशों में विभाजित करने की सलाह देते हैं:

• शीर्ष (कुल मात्रा का 10-12%);
• तन;
• पूंछ (जब किला 45 ° से नीचे गिर जाता है)।

इसलिए, दूसरे चरण की प्रक्रिया में, आपको सक्रिय भाग लेने की जरूरत है, नियमित रूप से शराब की ताकत की निगरानी करना।

चन्द्रमा को दोहरा आसवन बनाते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• कच्चे की कुल मात्रा में से 10-12% प्रमुखों को दिया जाता है, जिन्हें पेय के रूप में उपयोग करने के लिए मना किया जाता है, लेकिन उनका उपयोग तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है;
• शराब की एकाग्रता की निगरानी करना सुनिश्चित करें, जब किला 45 ° से नीचे गिर जाता है, तो आपको टैंक को एक कंटेनर में बदलने की आवश्यकता होती है ताकि पूंछ एकत्र की जा सके;
• शरीर - पूरे उत्पाद का 80%, उत्पाद में एक सुखद सुगंध है और पूरी तरह से प्रयोग करने योग्य है;

पूंछ के लिए, उनका उपयोग तैयार उत्पाद में अल्कोहल की एकाग्रता को बढ़ाने के लिए किया जाता है, इस अंश को पहले आसवन के बाद और दूसरे से पहले धोने के लिए वापस कर दिया जाता है। इनका उपयोग बाहरी उपयोग के लिए भी किया जा सकता है।

दूसरा आसवन करना है या नहीं यह तय करने के लिए डिस्टिलर पर निर्भर है। लेकिन अनुभवी चन्द्रमा इस पद्धति की उपेक्षा करने की सलाह नहीं देते हैं। यह काफी समझ में आता है, आउटपुट प्राप्त होगा शुद्ध उत्पादहानिकारक अशुद्धियों के बिना जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालती हैं।

VIDEO: कैसे बढ़ाएं चांदनी का स्वाद

आसुत शुद्धि

दूसरे आसवन के बाद, एक महत्वपूर्ण चरण शुरू होता है - अतिरिक्त शुद्धि। अधिकांश प्रभावी तरीकादूध के माध्यम से छानना। किसका उपयोग करना है - घर या दुकान - कोई फर्क नहीं पड़ता, और दोनों ही मामलों में, रचना में शामिल है दूध प्रोटीन, जो हानिकारक अशुद्धियों के साथ प्रतिक्रिया करता है।

कच्चे दूध को अलग करने के लिए, आप पहले (2-2.5 घंटे) पानी से पतला पाउडर दूध का भी उपयोग कर सकते हैं। अगला, मिश्रण को साधारण दूध के साथ सादृश्य द्वारा पेश किया जाता है।

1. तैयार करना आवश्यक सामग्री. हमारे मामले में, आपको प्रति 1.5 लीटर फोर्टिफाइड ड्रिंक में 250 मिली दूध चाहिए। जैसे ही आप इंजेक्शन लगाना शुरू करते हैं, प्रतिक्रिया तुरंत ध्यान देने योग्य होगी - एल्ब्यूमिन और कैसिइन, जो प्रोटीन का हिस्सा होते हैं, धड़ और एसिड के अणुओं को बांधना शुरू कर देते हैं, जिससे एक फ्लोकुलेंट अवक्षेप बनता है।
2. उत्पाद को चांदनी में डालें और एक अंधेरी जगह में 7 दिनों के लिए छोड़ दें। उनमें से पहले 5 रोजाना जार को जोर से हिलाएं, आखिरी दिन में इसे बिल्कुल भी न छुएं, जिससे तलछट गाढ़ी हो जाए।
3. एक हफ्ते बाद, डिस्टिलेट को तलछट से सावधानीपूर्वक निकाला जाता है, एक धुंध और कपास-चारकोल फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसके बाद उत्पाद आसवन के लिए तैयार होता है।

दूध से सफाई करना सबसे कोमल और साथ ही माना जाता है प्रभावी तरीका, जिसमें पेय की "आत्मा" संरक्षित होती है और स्वाद हल्का रहता है।

चन्द्रमा के बाद यह निर्धारित करता है कि उसके उत्पाद के लिए दूसरे आसवन की आवश्यकता है या नहीं और उपरोक्त सभी प्रक्रियाओं को पूरा करता है, वह अपने उत्पाद को और बेहतर बना सकता है। इस प्रयोजन के लिए, जड़ी-बूटियों, मसालों, फलों और जामुनों पर चांदनी डालने के लिए व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। ऐसे उत्पाद से आप कॉन्यैक, चिरायता, रम प्राप्त कर सकते हैं, औषधीय मिलावटया असली घर व्हिस्की।

यदि फलों के काढ़े पर डिस्टिलेट तैयार किया जाता है, तो आसवन के बीच और अंत में रासायनिक हस्तक्षेप (दूध, सोडा, पोटेशियम परमैंगनेट, आदि) के बिना केवल कार्बन फिल्टर (कोयला स्तंभ) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

VIDEO: दूध के साथ सही तरीके से कैसे काम करें

तीसरी प्रविष्टि - लाभ या हानि?

अत्यधिक उत्साह के बिना घर का बना शराब बनाने का इलाज किया जाना चाहिए। चन्द्रमा का तीसरा आसवन उत्पाद को प्रभावित करने का एकमात्र तरीका इसकी मात्रा को कम करना है। वहीं अगर अंगूर चाचा से शराब बनाई जाती है, तो इसके विपरीत तीसरा आसवन आवश्यक है। यह आमतौर पर ब्रांडी और कॉन्यैक बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

यदि और भी बेहतर चन्द्रमा बनाने का लक्ष्य है, तो आसवन स्तंभ के साथ स्थिर चन्द्रमा खरीदना बेहतर है। यह इकाई काम करेगी सबसे अच्छा सहायकशरीर, सिर और पूंछ के अधिक सटीक पृथक्करण के कार्य में। और आउटपुट पर आपको 85-90 ° की ताकत के साथ शुद्ध शुद्ध शराब मिलती है।

लोकप्रिय आसवन प्रश्न

1. यदि उपकरण में सूखा स्टीमर है तो क्या भिन्नात्मक आसवन करना आवश्यक है?

हाँ चाहिए। सुखोपर्निक (भाटा कंडेनसर) तापमान अंतर के कारण अशुद्धियों को पकड़ लेता है, लेकिन कम मात्रा में। रेफ्रिजरेटर (स्प्रे एंट्रेनमेंट) में मैश के प्रवेश से बचाने के लिए इसकी और भी अधिक आवश्यकता है। किसी भी मामले में, भिन्नात्मक आसवन को छोड़ा नहीं जा सकता है।

1. फलों के काढ़े के साथ काम करते समय क्या भिन्नात्मक आसवन आवश्यक है?

हां, इसकी जरूरत है। उनमें धड़, एसिड और अल्कोहल की सांद्रता चीनी और अनाज से कम नहीं होती है। इसे 2 ड्राइव करने की सलाह दी जाती है, और वाइन अल्कोहल के लिए भी 3 बार, लेकिन इसे सोडा या पोटेशियम परमैंगनेट से नहीं, बल्कि चारकोल से साफ करें। यह विशेषता स्वाद को बरकरार रखेगा।

1. चीनी के मैश से कितने टेल और हेड लेने चाहिए?

प्रत्येक का अपना रास्ता है। सिर का चयन करते समय, हम चीनी पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देते हैं - प्रत्येक किलो किण्वित चीनी से औसतन लगभग 100 मिली। यह पता चलता है कि पहले आप प्रत्येक किलो से 50 मिलीलीटर एकत्र करते हैं, और दूसरे पर समान मात्रा में। जैसे ही किला 40 ° से नीचे गिरता है, पूंछ काट दी जाती है (दूसरे कंटेनर में डाल दी जाती है), - आप पुराने तरीके से शराब के मीटर का उपयोग कर सकते हैं या चम्मच में आग लगा सकते हैं।

1. मैश को किस तापमान पर चलाना चाहिए?

अधिकांश चन्द्रमा अभी भी क्रिस्टल स्पष्ट उत्पाद का उत्पादन करने के लिए 78-83 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखता है।

वीडियो: घर का बना हेनेसी

इस प्रक्रिया के बारे में सभी ने सुना है, लेकिन कई इसके सार को पूरी तरह से नहीं समझते हैं। तो हमें घर पर चन्द्रमा के दोहरे आसवन की आवश्यकता क्यों है? यदि आत्माओं का उत्पादन एक शौक है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि कुछ कदमों की उपेक्षा की जा सकती है। पहली बार, "सिर" और "पूंछ" का चयन करते समय, पर्याप्त रूप से शुद्ध उत्पाद रहता है। लेकिन चांदनी का दूसरा आसवन पेय को भारी अंशों से और भी बेहतर तरीके से शुद्ध करता है। तैयार उत्पाद मिलता है शीशे की तरह साफ, विदेशी गंध और अप्रिय स्वाद से रहित। यहां तक ​​​​कि अगर पूरी प्रक्रिया ठोस चांदनी उपकरणों पर की जाती है, तो इसे दो बार दोहराने लायक है। यह एक उच्च गुणवत्ता वाला पेय प्राप्त करने की गारंटी है।

चांदनी अभी भी अच्छी गर्मी

चन्द्रमा के दोहरे आसवन की प्रक्रिया के मुख्य चरण:

1. चन्द्रमा को जल से पतला करना।

चांदनी को फिर से आसवन करते समय, कई नियमों का पालन करना चाहिए। इस व्यवसाय में प्रत्येक विशेषज्ञ की अपनी छोटी-छोटी तरकीबें और तरीके हैं, लेकिन किसी को भी कुछ बारीकियों पर ध्यान नहीं देना चाहिए। कच्चे माल की इष्टतम ताकत 35-40% है। जो लोग कच्ची शराब लेते हैं, वे उपकरण को नुकसान पहुँचाने और अपनी रसोई में विस्फोट करने का जोखिम उठाते हैं। यह समझाया गया है बड़ी मात्राकिले के मोड़ - लगभग 60। तो, तैयार चन्द्रमा का आसवन बिना कच्चे कच्चे के साथ नहीं किया जा सकता है। सबसे पहले, शराब के धुएं वास्तव में एलेम्बिक को तोड़ सकते हैं। दूसरे, उच्च ब्याज दरों पर आणविक बंधनमजबूत इथेनॉलभारी अशुद्धियों के साथ निकटता से संपर्क करता है, इसलिए उन्हें अलग करना लगभग असंभव है।

चन्द्रमा को पतला करने के लिए शुद्ध (फ़िल्टर्ड) पानी लेना चाहिए, जो ठंडा हो। अच्छा घरेलू शराब मीटरकच्चे माल को किले के 35% हिस्से में आसानी से लाने में मदद मिलेगी। चन्द्रमा को पानी से पतला करने के बारे में अलग-अलग मत हैं। कोई कहता है कि चांदनी में पानी मिलाना है तो कोई उल्टा कहता है। समस्या का समाधान काफी सरलता से किया जाता है। यह इंगित करना आवश्यक है कि हम क्या पतला करते हैं: पानी या एल्कोहल युक्त पेय. इसलिए, चांदनी के साथ कंटेनर में पानी डाला जाता है, अर्थात। इसे पतला करता है!

2. चन्द्रमा की शुद्धि।

हम पहले ही गुणवत्ता के बारे में बात कर चुके हैं और चांदनी की पूरी सफाईएक अन्य लेख में। अभ्यास में आप जितनी अधिक विधियों का उपयोग करते हैं, बेहतर परिणाम. अत: चन्द्रमा के पुन: आसवन से पहले उसे साफ कर लेना चाहिए। इसके लिए एक्टिवेटेड कार्बन या पोटैशियम परमैंगनेट और फिल्टर पेपर/कार्डबोर्ड पर्याप्त होंगे। अब आप किसी फार्मेसी में पोटेशियम परमैंगनेट भी नहीं खरीद सकते हैं, इसलिए इसका उपयोग करना आसान है लकड़ी का कोयला.

विशेष कागज से चांदनी को साफ करना काफी सरल है। यह एक फ़नल में बड़े करीने से रखी गई शीट को रखने के लिए पर्याप्त है, और बाद में एक बोतल या कंटेनर में जिसमें तरल डाला जाएगा। इसे धीरे-धीरे डालना चाहिए।

यदि पोटेशियम परमैंगनेट उपलब्ध है, तो आपको धैर्य रखना चाहिए। न केवल क्रियाओं के अनुक्रम का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, बल्कि अनुपात भी है। प्रत्येक 100 मिलीलीटर के लिए। गर्म पानी 1 जीआर लिया जाता है। पोटेशियम परमैंगनेट पाउडर। एक छोटे कंटेनर में समाधान को पतला करना अधिक सुविधाजनक है, इसलिए 0.5-1 लीटर की मात्रा वाला एक कंटेनर घर पर चांदनी की ऐसी सफाई के लिए सबसे उपयुक्त होगा।

पोटेशियम परमैंगनेट का परिचय देते समय, तरल को लगातार हिलाना आवश्यक है, ऐसा करना बेहतर है लकड़ी का चम्मचया एक स्पैटुला, लेकिन किसी भी मामले में धातु की वस्तुओं के साथ नहीं। 20 मिनट के जमने के बाद, चांदनी में 1 बड़ा चम्मच मिलाया जाता है। एल बेकिंग सोडा (यह प्रति 600 मिलीलीटर पतला चन्द्रमा की मात्रा है)। साधारण टेबल नमक लेने के लिए इतनी ही मात्रा की आवश्यकता होती है। मिश्रण को हिलाया जाता है, और 2 घंटे के बाद इसे धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। पहले, धुंध की बाहरी परतों (प्रत्येक तरफ 3-5) और रूई की एक परत से कपड़े से एक प्रकार का अस्तर बनाया जाना चाहिए। यदि संभव हो तो, किनारों को सिला जा सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि होममेड फिल्टर काफी प्रभावी होते हैं, लेकिन वे बहुत जल्दी बंद हो जाते हैं। इसलिए, उन्हें अच्छे अंतर से पकाने की सलाह दी जाती है ताकि प्रक्रिया के बीच में बाधित न हो। कागज की तरह, तरल को एक फिल्टर के साथ एक फ़नल के माध्यम से डाला जाता है। एक छोटा प्रवाह सुनिश्चित करने के लिए, चांदनी डालने के लिए घरेलू करछुल का उपयोग करना सुविधाजनक है।

3. चन्द्रमा का पुन: आसवन।

जब उपरोक्त सभी चरण पूरे हो जाते हैं, तब भी चांदनी को अच्छी तरह से धोने और एकत्र करने की आवश्यकता होती है। चांदनी के दूसरे आसवन की तैयारी पूरी कर ली गई है। माध्यमिक और प्राथमिक आसवन उसी तरह किया जाता है। पहले मामले में उत्पाद का उत्पादन अधिक होगा, क्योंकि। पेय चला गया अच्छी सफाई. प्रक्रिया में भी कम समय लगेगा।

दूसरे आसवन के दौरान भिन्नात्मक आसवन होता है। आपको "पूंछ" और "सिर" के बाहर निकलने की निगरानी भी करनी होगी, सबसे मूल्यवान मुख्य भाग या "शरीर" को सावधानीपूर्वक और सटीक रूप से अलग करना। यह कुछ बिंदुओं पर विचार करने योग्य है:

• औसतन, "सिर" कुल मात्रा का 10% बनाते हैं। एकत्रित अंश को पिया नहीं जा सकता, यह हानिकारक है, लेकिन तकनीकी उद्देश्यों (सतहों की सफाई और घरेलू वस्तुओं को कीटाणुरहित करना) के लिए उपयोग करना बहुत अच्छा है।
• जब किले का कारोबार 45% तक गिर जाता है, तो "पूंछ" इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर का उपयोग किया जाना चाहिए। इसलिए, घरेलू शराब मीटर के साथ गति की लगातार निगरानी करना महत्वपूर्ण है। इस भाग की अनुमानित सामग्री 10% है।
• मुख्य भाग को निर्धारित करने के लिए, अर्थात् इसे कब इकट्ठा करना है, आप तात्कालिक साधनों का उपयोग नहीं कर सकते, बल्कि गंध की भावना का उपयोग कर सकते हैं। कुल मात्रा का 10% बाहर निकलने और इकट्ठा करने के बाद, आपको तरल को सूंघने की जरूरत है। तीखी गंध की अनुपस्थिति इंगित करती है कि चन्द्रमा के दूसरे आसवन में मुख्य भाग "चला गया"। "बॉडी" का आउटपुट लगभग 80% के बराबर है। कुछ इकाइयां 96% तक की ताकत के साथ तैयार उत्पाद का उत्पादन करने में सक्षम हैं।

यदि हम घरेलू जरूरतों के लिए "सिर" छोड़ दें, तो "पूंछ" के साथ चन्द्रमा के पुन: आसवन के बाद हमें क्या करना चाहिए? आपको उनसे छुटकारा नहीं मिलना चाहिए, जब वे घर के बने पेय के अगले बैच को प्राप्त करते समय मैश में जोड़े जाने पर कच्चे माल की ताकत बढ़ाने में मदद करेंगे।

पूरी प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, आप परिणामों का आनंद ले सकते हैं। भविष्य में चन्द्रमा को कैसे परिष्कृत किया जाए, यह हर कोई अपने लिए तय करता है। अल्कोप्रिबोर में आप कर सकते हैं सुगंधित योजक खरीदेंऔर कॉन्यैक घर पर उत्कृष्ट पेय बनाने के लिए सेट करता है। मूनशाइन को वांछित डिग्री तक पतला किया जा सकता है और वोदका के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसका उपयोग करके स्वाद और गंध में काफी सुधार कर सकते हैं ताज़ा फलऔर बेरी।

आप चाहें तो चांदनी को भी साफ कर सकते हैं। कई तरीके हैं, सबसे आम में से एक दूध के उपयोग पर आधारित है। 1.5 लीटर चांदनी के लिए 250 मिली की जरूरत होगी। दूध। उत्तरार्द्ध को एक मादक पेय के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है, और 7 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। अनुभवी चन्द्रमाओं को यकीन है कि गाँव के पूरे उत्पाद, या साबुत दूध से बने पाउडर का उपयोग करना बेहतर है। सुपरमार्केट में बैग में जो बेचा जाता है वह अत्यधिक पतला दूध होता है, जो घर पर चांदनी की उच्च गुणवत्ता वाली सफाई के लिए शायद ही उपयुक्त हो।

चांदनी को शुद्ध शराब में परिवर्तित करके आप कुछ बिल्कुल अलग कर सकते हैं। इस प्रक्रिया को नीचे अच्छी तरह से वर्णित किया गया है।

चांदनी

4. सुधार।

जितनी बार आप ड्रिंक को डिस्टिल करेंगे, डिग्री उतनी ही अधिक होगी। हालांकि शुद्ध अल्कोहल केवल शुद्धिकरण की प्रक्रिया में ही प्राप्त किया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि आसवन के दौरान, कुछ अशुद्धियों को पेय से पूरी तरह से हटाया नहीं जा सकता है।

यदि आपको बिना चकाचौंध गंध या स्वाद के पेय की आवश्यकता है, तो आसवन कॉलम आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। यह उपकरण एक लंबवत पाइप की तरह दिखता है। डिवाइस दो मोड में काम कर सकता है: आसवन और सुधार। आप "आसवन कॉलम" लेख में इस प्रक्रिया के बारे में अधिक जान सकते हैं।

आप परिणामी शराब को पतला कर सकते हैं स्वच्छ जलऔर विभिन्न लिकर की तैयारी के लिए आवेदन करें। कॉन्यैक जैसे अधिक नेक पेय के लिए, डबल डिस्टिलेशन मूनशाइन का उपयोग करना बेहतर होता है। हम आपके सफल चांदनी पक और हमेशा सफल प्रयोगों की कामना करते हैं!

पहली नज़र में, यह अजीब है कि हम इस विषय में बिल्कुल भी रुचि रखते हैं। आज दुकानों में शराब का ऐसा विकल्प है कि यह केवल वही आता है जो आपको सबसे अच्छा लगता है। लेकिन वास्तव में, यह पता चला है कि इनमें से अधिकतर आत्माएं बहुत ही संदिग्ध गुणवत्ता की हैं। यह या तो केवल महंगे ब्रांडेड ब्रांड खरीदने के लिए रहता है, या इसमें संलग्न होता है स्वयं खाना बनानाहोममेड एनालॉग जिसे मूनशाइन कहा जाता है। मेरी आंखों के ठीक सामने एक धूल भरी बोतल है जिसमें मैला पेय भरा हुआ है। लेकिन वास्तव में गुणवत्ता चांदनीमहंगी व्हिस्की के साथ गुणवत्ता में काफी प्रतिस्पर्धा कर सकता है और यहां तक ​​कि कई मायनों में इसे पार भी कर सकता है। यदि आप ऐसी संभावना में रुचि रखते हैं, तो लेख को ध्यान से पढ़ें। आज हम बात करेंगे कि दूसरी बार चन्द्रमा को कैसे पछाड़ें।

संक्षेप में मुख्य . के बारे में

चूंकि विषय काफी व्यापक है, हम पहले क्रियाओं का एक सामान्य एल्गोरिथ्म तैयार करने का प्रयास करेंगे, और उसके बाद ही प्रत्येक बिंदु को प्रकट करेंगे। चूंकि हर कोई चांदनी से आगे निकलने के लिए दूसरी बार अनुमान नहीं लगाएगा, इस पेय के बारे में एक अफवाह है कि एक सस्ता गांव एक तेज गंध के साथ घूमता है। इसे स्पष्ट और स्वच्छ बनाने के लिए, आपको कई प्रयास करने होंगे, जिनके बारे में हम आज बात करेंगे।

प्राथमिक आसवन के बाद, आमतौर पर कास्टिक सोडा या राख का उपयोग किया जाता है और एक छोटा कंटेनर लिया जाता है। इसमें प्राथमिक कच्चा माल डाला जाता है, सफाई के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एजेंट डाला जाता है, और फिर एक परीक्षण की मदद से ऑक्सीजन की पहुंच को अवरुद्ध कर दिया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को आग पर डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है। तब आग की तीव्रता कम हो जाती है, और वास्तविक आसवन शुरू होता है। चूंकि दूसरी बार चांदनी को बहुत तेजी से आगे बढ़ाना संभव होगा, आप दूर नहीं जा सकते।

यह हेरफेर क्यों जरूरी है?

दरअसल यह जरूरी नहीं है। हालांकि, यदि आप सोडा, मैंगनीज या अन्य के साथ पेय को साफ करने का निर्णय लेते हैं रासायनिक पदार्थ, तो आप इसके बिना नहीं कर सकते, अन्यथा अंतिम उत्पाद स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होगा। दूसरे आसवन की उपेक्षा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है यदि प्राकृतिक घटकजो खराब हो सकता है (जामुन)। इसके अलावा, यदि पेय के स्वाद का उच्चारण किया जाता है, तो बार-बार जोड़तोड़ की आवश्यकता हो सकती है।

"सिर और पूंछ", या कुछ विशेष शब्दावली

चूँकि चन्द्रमा को दूसरी बार पार करना इतना कठिन नहीं है, हम इस प्रक्रिया की आवश्यकता को सही ठहराने में थोड़ा और समय व्यतीत करेंगे। अतः प्राथमिक आसवन के दौरान हमें तीन भिन्न प्राप्त होते हैं। हमारा लक्ष्य मध्य भाग, या "शरीर" को अलग करना है। चांदनी से निकलने वाले पहले 100 ग्राम पेय (प्रति लीटर) का अभी भी आंतरिक रूप से सेवन नहीं करना चाहिए। पेय का यह हिस्सा भारी धातुओं से संतृप्त है। आदर्श अंश के लगभग 500-600 ग्राम निम्नलिखित हैं, जिनमें उत्कृष्ट स्वाद और ताकत है। उन्हें एक अलग कंटेनर में एकत्र किया जाना चाहिए। अंतिम 300 ग्राम भी खपत के लिए काफी उपयुक्त है, हालांकि यह चांदनी कम संतृप्त और मजबूत होगी। इसलिए, तीनों अंशों को तुरंत अलग-अलग जहाजों में एकत्र किया जाता है।

उत्पाद जांच से बाहर निकलें

आप बाहर निकलने पर अल्कोहल की सांद्रता की जांच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, यह एक चम्मच में चन्द्रमा को इकट्ठा करने और एक माचिस लाने के लिए पर्याप्त है। यदि तरल प्रज्वलित नहीं होता है, तो अल्कोहल की सांद्रता 30% से कम है। यदि लौ कमजोर रूप से जलती है, तो उसमें अल्कोहल की सांद्रता 45 डिग्री से अधिक नहीं होती है। लेकिन अगर लौ सुंदर और सम है, तो पेय 50 डिग्री से अधिक मजबूत है।

प्रारंभिक जोड़तोड़

तो, आइए वापस देखें कि कैसे दूसरी बार चन्द्रमा को ठीक से आगे बढ़ाया जाए। आपके पास पहले से ही तीन अलग-अलग गुट हैं, जिनमें से प्रत्येक का उपयोग किया जा सकता है यदि आप इस मामले को समझदारी से पेश करते हैं। पहली बात यह है कि चांदनी को पानी से वांछित शक्ति तक पतला करना है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तीनों गुटों में से प्रत्येक का एक अलग किला है। तकनीकी उद्देश्यों के लिए "सिर" का उपयोग करना बेहतर है, "शरीर" अंश 20% तक पानी से पतला होता है, "पूंछ" - 10% तक। यह इतनी ताकत के साथ है कि हानिकारक अशुद्धियों का पृथक्करण सबसे प्रभावी होगा। उच्च शक्ति के साथ, यह प्रक्रिया कठिन है, और इसके अलावा, प्रज्वलन के जोखिम के कारण प्रक्रिया स्वयं खतरनाक हो जाती है। उच्च शक्ति के साथ, जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक अधिकांश पदार्थ बंधे रहते हैं और भौतिक या रासायनिक तरीकों से लगभग नहीं निकाले जाते हैं।

कच्चे माल की सफाई

इस तथ्य के बावजूद कि पहली नज़र में यह सहज रूप से स्पष्ट है कि दूसरी बार चन्द्रमा को कैसे डिस्टिल किया जाए, नुस्खा खेलता है महत्वपूर्ण भूमिका. यह उनका सावधानीपूर्वक पालन है जो आपको आउटपुट पर सही, मजबूत चांदनी प्राप्त करने की अनुमति देगा। इस प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ने से पहले, विभिन्न का उपयोग करके पूरी तरह से सफाई करना आवश्यक है खाद्य योजकसाथ ही रसायन। साथ ही, उन पेशेवरों की राय सुनना सबसे अच्छा होगा जो उनकी राय में एकमत हैं कि सबसे सरल और सबसे अधिक सुरक्षित साधनलकड़ी का कोयला है। हालांकि, आपको बारबेक्यू के लिए खरीदे गए का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें विभिन्न अशुद्धियां होती हैं, जिसके खिलाफ आसवन मदद नहीं करेगा।

कोयले की कटाई

आपको अपनी मेकिंग खुद करनी होगी। इसके लिए सन्टी या ओक की आवश्यकता होगी। पेड़ को राउंड में विभाजित किया जाना चाहिए, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कई दिनों तक गर्म रखा जाना चाहिए, और फिर ढक्कन के साथ एक बर्तन में रखा जाना चाहिए और लगभग 2 घंटे तक जला दिया जाना चाहिए। इस कोयले की मदद से आप चांदनी को पूरी तरह से साफ कर सकते हैं और एक बढ़िया पेय प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पेय के साथ कंटेनर में 50 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से कुचल कोयला डालें। इसे कुछ दिनों के लिए छोड़ दें (आदर्श रूप से - कुछ हफ़्ते के लिए)। अवशेषों को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है, जिसके बाद एक द्वितीयक आसवन किया जाता है।

दूध से सफाई

लगभग हर कोई जो पहले से ही मजबूत मादक पेय पदार्थों के निर्माण से निपट चुका है, वह जानता है कि दूध के साथ दूसरी बार चन्द्रमा को कैसे दूर किया जाए। ऐसा करने के लिए, पर्याप्त आकार का एक उपयुक्त कंटेनर चुनें और इसमें दोनों घटकों को जोड़ें। हर तीन लीटर चांदनी के लिए 0.5 लीटर दूध लें। मिश्रण को मिश्रित किया जाता है और 5-7 घंटे के लिए ठंड के संपर्क में लाया जाता है। नतीजतन, गुच्छे जमा हो जाते हैं, जिन्हें किसी भी उपलब्ध फिल्टर का उपयोग करके हटा दिया जाना चाहिए।

अंगूर से उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी

यदि आपके पास है एक निजी घर, और क्षेत्र में एक बेल उगती है, तो जामुन की प्रचुरता यह सुझाव दे सकती है कि आप एक महान बनाना शुरू करते हैं मजबूत पेय, जो उच्च जन्म वाली व्हिस्की के बराबर है। आज हम आपको बताना चाहते हैं कि अंगूर की चांदनी को दूसरी बार कैसे डिस्टिल किया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको से मैश पकाने की जरूरत है अंगूर का रसऔर चीनी। 7-10 दिनों के बाद, किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाएगी। ब्रागा को छानकर एक आसवन क्यूब में रखा जाता है। अब असली काम शुरू होता है। प्रत्येक किलोग्राम चीनी के लिए पहले 30 मिली + 20 मिली को इकट्ठा करके डालना चाहिए। आप इसे नहीं पी सकते। जब एकत्रित पेय की ताकत 40 डिग्री से कम हो जाती है, तो संग्रह को रोक दिया जाना चाहिए।

अंगूर की चांदनी को कोयले, दूध या किसी अन्य चीज़ से साफ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि विशिष्ट सुगंध गायब हो जाएगी। लेकिन आसवन के कारण उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, "सिर" और "पूंछ" को अलग किया जाता है, और "शरीर" को पानी से पतला किया जाता है और क्यूब के माध्यम से फिर से आसुत किया जाता है।

गेहूं से चांदनी

यह सर्वाधिक है प्रसिद्ध नुस्खा, हालांकि, चांदनी में शुरुआती लोग अक्सर इसे लेने से डरते हैं। लेकिन परिणामी पेय की गुणवत्ता खर्च किए गए प्रयास से अधिक है। तो, इस व्यवसाय में खुद को आजमाने के लिए, आपको 3 किलो अनाज, 20 लीटर पानी, 5 किलो चीनी और 100 ग्राम खमीर की आवश्यकता होगी। गेहूं को अंधेरी जगह पर अंकुरित करना चाहिए। 2-3 दिनों के बाद, जब अंकुरित दिखाई दें, तो आप अनाज को पानी से भर सकते हैं और चीनी डाल सकते हैं। जब मैश वापस जीत जाता है, तो इसे एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और आधा लीटर केफिर जोड़ा जाता है। उसके बाद, प्राथमिक आसवन किया जाता है।

तैयार पेय की गुणवत्ता में सुधार के लिए दूसरी बार यह प्रक्रिया की जाती है। मूनशाइन को पानी से 50% तक पतला किया जाता है और फिर से आसुत किया जाता है। उसी समय, पहले 30-50 मिलीलीटर (प्रति 1 लीटर) को सूखा जाना चाहिए ताकि तैयार उत्पाद का स्वाद खराब न हो। जब किला 40 डिग्री से नीचे गिर जाता है, तो प्रक्रिया रुक जाती है। चूँकि दूसरी बार गेहूँ से चन्द्रमा का आसवन करना कठिन नहीं है, इसलिए हम अपना विवरण यहीं समाप्त करेंगे। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वाद गुणइस पेय को कई पारखी लोगों ने सराहा है।

तकनीकी सूक्ष्मता

चूंकि हर कोई तैयार पेय की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए दूसरी बार चांदनी से आगे निकलने का फैसला करता है, इसलिए यह मानना ​​​​तर्कसंगत होगा कि केवल उच्च गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। क्लोरीनयुक्त नल का पानी नहीं होगा सबसे बढ़िया विकल्प. यह पिघला हुआ या वसंत लेने के लिए इष्टतम है, जो शहरी परिस्थितियों में एक लक्जरी हो सकता है। लेकिन उबला हुआ या आसुत दृढ़ता से अनुशंसित नहीं है।

अगर केवल उपलब्ध है नल का पानी, यह करेगा, लेकिन आपको पहले इसे एक साफ कंटेनर में रखना चाहिए ताकि सभी ब्लीच वाष्पित हो जाएं। पानी होना चाहिए कमरे का तापमान. एक और है महत्वपूर्ण बिंदु. जब आप प्राथमिक अंशों को पानी से पतला करते हैं, तो आपको पहले एक कंटेनर में पानी डालना चाहिए, और फिर उसमें चन्द्रमा मिलाना चाहिए। इस मामले में पुन: आसवन करते समय, कलेक्टर के पास एक स्पष्ट तरल होगा।

कई लोगों के लिए, यह प्रश्न अस्पष्ट रहता है - हमें चन्द्रमा के दूसरे आसवन की आवश्यकता क्यों है, यदि पहला, सिद्धांत रूप में, पिया जा सकता है? तो द्वितीयक चरण क्या देता है?

• घर में बनी शराब के स्वाद में सुधार होता है, फ्यूज़ल की अप्रिय गंध गायब हो जाती है।
• अंशों में पृथक्करण के साथ ठीक से किए गए आसवन के साथ, उत्पाद फ़्यूज़ल तेल, अल्कलॉइड, एसीटोन, मिथाइल अल्कोहल और अन्य अशुद्धियों से काफी हद तक शुद्ध हो जाता है।
• इस तरह, आप किसी भी हाल ही में किक आउट या पुराने "भारी" को फिर से जीवंत कर सकते हैं, एक बार असफल चन्द्रमा।
• यह - प्रभावी तरीकानिम्न-श्रेणी की शराब की ताकत बढ़ाना। उदाहरण के लिए, यदि आपने गलती से इसे बहुत अधिक पतला कर दिया है या उस क्षण से चूक गए हैं जब यह रन को रोकने के लायक था।
• एक छींटे या बादल छाए हुए थे (जो आसवन के दौरान और थोड़ी देर बाद दोनों हो सकते हैं), इसे पुन: आसवन द्वारा भी मदद की जाएगी।

सावधानी से।मजबूत शराब का बार-बार आसवन आग का खतरा है!

उच्च श्रेणी के चन्द्रमा को गर्म करने से विस्फोट और बाद में आग लग सकती है।

मजबूत शराब का पतलापन न केवल के संदर्भ में आवश्यक है आग सुरक्षा, लेकिन यह भी सुनिश्चित करने के लिए कि अंतिम उत्पाद में यथासंभव कम अशुद्धियाँ हों। तथ्य यह है कि अल्कोहल की मात्रा जितनी अधिक होगी, आणविक स्तर पर अल्कोहल और फ़्यूज़ल तेलों के बीच का बंधन उतना ही मजबूत होगा।

और पानी डालकर हम इन संबंधों को कमजोर कर देते हैं, जिससे चन्द्रमा को अंशों में विभाजित करना आसान हो जाता है (पढ़ें :)। नियमों का पालन करना सुरक्षित है।

दूसरे चरण से पहले कमजोर पड़ना

अपने आसुत की ताकत को मापें। यह संभावना नहीं है कि यह 20-30 डिग्री होगा, जिसका अर्थ है कि इसे कमजोर पड़ने की आवश्यकता है। नियम का पालन करना जारी रखें: चांदनी को पानी में डालें! यदि आप इसे दुर्घटना से गिरा देते हैं, तो चिंता न करें। एक उच्च गुणवत्ता वाला उपकरण अभी भी सारी शराब ले लेगा।

सलाह।यदि आपके लिए एक विशिष्ट शक्ति का तरल प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, तो चन्द्रमा के कैलकुलेटर या पानी के साथ अल्कोहल का उपयोग करें।

चन्द्रमा की सफाई

यह याद रखना कि जब आप फिर से चलाने का निर्णय लेते हैं, तो आप गुणवत्ता संकेतकों में सुधार करने का प्रयास कर रहे होते हैं। इसलिए, मौजूदा चन्द्रमा की प्रारंभिक सफाई करें। पानी से पतला करने से पहले ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है - निस्पंदन के लिए कम तरल होगा, और कम सफाई सामग्री खर्च की जाएगी।

प्रक्रिया सर्वविदित है: एक सफाई एजेंट जोड़ें जो फ़्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियों को बांध देगा और उन्हें तलछट के रूप में कंटेनर के नीचे तक कम कर देगा। फिर तरल छान लें। क्या आवेदन करें?

• पोटेशियम परमैंगनेटन केवल अशुद्धियों, बल्कि गंध से भी छुटकारा पाने का उत्कृष्ट कार्य करता है। यद्यपि यह विधि संदिग्ध है यदि आप पीने के लिए चांदनी तैयार कर रहे हैं, तो यह दूसरे चरण से पहले काफी उपयुक्त है। 3 लीटर चन्द्रमा के लिए, आपको 6 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट से अधिक नहीं लेने की आवश्यकता है। क्रिस्टल में भंग करें गर्म पानी, फिर अल्कोहल-आधारित तरल के साथ मिलाएं। (10-12 घंटे) खड़े रहने दें और छान लें।
• वुडी या सक्रिय फार्मेसी कोयला. इसे पीस लें, इसे 3-4 बड़े चम्मच प्रति . की दर से अल्कोहल में डालें तीन लीटर जार. एक या दो दिन में कई बार हिलाएं। छानना।
• दूधताजा अशुद्धियों को बांधता है और कंटेनर के नीचे तक फ्लेक्स करता है।
• बेंटोनाइट (सफेद चिकनी मिट्टी) मैश और रेडीमेड मूनशाइन दोनों की सफाई के लिए एकदम सही है।
• सोडा- प्रभावी लोक उपचारों में से एक।

सलाह।एक कट के साथ सफाई के बाद चांदनी को छानना सबसे सुविधाजनक है प्लास्टिक की बोतल(बीयर से बाहर, एक संकीर्ण लंबी गर्दन के साथ)।

गर्दन में कुछ मुड़े हुए कॉटन पैड डालें और छान लें।

दूसरे आसवन के नियम और अनुपात

पतला अल्कोहल युक्त तरल को क्यूब में डालें, तंत्र के सभी हिस्सों को कनेक्ट करें, कनेक्शन की जकड़न सुनिश्चित करें, और गर्मी डालें। थर्मामीटर की रीडिंग को ध्यान से देखें।

अब हर आधुनिक चांदनी थर्मामीटर से लैस है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो हीटिंग तापमान की निगरानी करने में सक्षम होने के लिए क्यूब को संशोधित करना आसान है।

1. जैसे ही तापमान 65 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, सावधान रहें कि आसुत की पहली बूंदों की उपस्थिति को याद न करें - ये एसीटोन युक्त जहरीले सिर हैं और। इन्हें एक अलग बाउल में इकट्ठा करें और डालें। कुल द्रव्यमान में 40 ° की ताकत के साथ, सिर के अंशों की संख्या चांदनी की अपेक्षित उपज का 8 से 12% है। अनुभवी डिस्टिलर "गंध से" सिर की समाप्ति का अंत निर्धारित करते हैं: एसीटोन की विशेषता बदबू बंद हो जाती है - वे शरीर का चयन करना शुरू करते हैं।

महत्वपूर्ण।जब डिस्टिलेट की पहली बूंदें प्राप्तकर्ता ट्यूब में दिखाई देती हैं, तो हीटिंग को तेजी से कम से कम किया जाना चाहिए। सिर के अंशों को जेट में नहीं, बल्कि केवल ड्रिप में लें।

1. चांदनी का मुख्य पीने वाला हिस्सा 78-80 - 92-96 डिग्री सेल्सियस के घन में तापमान पर जाता है। जेट में ताकत 40 डिग्री होने पर शरीर का चयन समाप्त करें। उसी समय, एक जेट के नीचे एक चम्मच में एकत्र किया गया तरल लाल लौ के साथ जलता है, और जब यह बाहर निकलता है, तो तरल की प्रारंभिक मात्रा का लगभग आधा हिस्सा अभी भी चम्मच में होता है।
2. टेल्स (अलग-अलग) लें, जबकि चम्मच में जमा द्रव चमककर बाहर निकल जाए। यानी 20 डिग्री तक।

दूसरे चरण में सुधार की संभावनाएं

एक नियम के रूप में, पानी से पतला होने के बाद भी, दूसरे चरण के लिए तरल पर्याप्त नहीं है। घन को भरने के लिए, आप पिछले पड़ावों से पूंछ जोड़ सकते हैं। उपयोग करने से पहले उन्हें साफ करने की भी आवश्यकता होती है। ऊपर वर्णित विधियां डिग्री नहीं लेगी, लेकिन केवल अशुद्धियों को हटा देंगी।

ऐसे अन्य तरीके हैं जो ध्यान देने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास एक बेस्वाद शराब पड़ी है, तो इसे क्यूब में पतला चांदनी के साथ मिलाएं। यह चांदनी स्वाद के नए नोट देगा। शराब को पतला या परिष्कृत करने की आवश्यकता नहीं है।

डिस्टिलर्स के सवालों के जवाब

- चांदनी को दूसरी बार किस डिग्री तक आसुत किया जाना चाहिए?

आमतौर पर, मध्य अंश (चंद्रमा का शरीर या हृदय) को धारा में 40 ° तक ले जाया जाता है, लेकिन आप एक राय भी पा सकते हैं - 50 ° तक, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसमें कोई धड़ नहीं है। हानिकारक अशुद्धियों का उपयोग करने की तुलना में अंतिम उत्पाद को साफ पानी से वांछित शक्ति तक पतला करना आसान है। अपने लिए कुछ करो।

— क्या सेकेंडरी डिस्टिल्ड मूनशाइन को साफ करना जरूरी है?

निम्नलिखित सहित अलग-अलग राय हैं: चन्द्रमा में फ़्यूज़ल तेलों की एक निश्चित मात्रा होगी और यहां तक ​​​​कि होनी चाहिए, क्योंकि इसे उत्पाद का ऑर्गेनोलेप्टिक कहा जाता है। मुख्य बात यह है कि उनमें से बहुत सारे नहीं हैं।

दूसरे चरण की बाद की सफाई के लिए, कई लोगों का तर्क है कि इसका कोई खास मतलब नहीं है। वह सब कुछ जो संभव है, माना जाता है कि आप पहले ही कर चुके हैं - आप घर पर और कुछ नहीं सुधार सकते। यह सच नहीं है। यदि आपको अभी भी लगता है कि आपका उत्पाद परिपूर्ण नहीं हुआ है, तो डिस्टिलेट को फिर से चारकोल, दूध, सोडा, या किसी अन्य विधि से शुद्ध करें।

सावधानी से।उस उत्पाद के लिए पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करना अवांछनीय है जिसे आप अंदर उपयोग करेंगे। इसकी अच्छी सफाई क्षमताओं के बावजूद, इस बात के प्रमाण हैं कि शराब के साथ बातचीत करते समय, मैंगनीज अन्य यौगिकों का निर्माण करता है जो यह नहीं जानते हैं कि फ़िल्टर करने के बाद भी इस उत्पाद का उपयोग "आसपास" कैसे किया जाए।

- अगर चांदनी स्टीमर से लैस है तो क्या दूसरे डिस्टिलेशन की जरूरत है?

सुखोपर्णिक वास्तव में कुछ फ़्यूज़ल तेलों को हटा देता है, लेकिन सभी को नहीं। खासकर अगर ढोना के दौरान जल निकासी की कोई संभावना नहीं है। इसलिए, दूसरे आसवन में भिन्नों में पृथक्करण के साथ एक भावना है। उसी समय, हम ध्यान दें कि सूखे स्टीमर के साथ दूसरा आसवन प्रत्यक्ष-प्रवाह तंत्र की तुलना में आसवन को बेहतर ढंग से शुद्ध करेगा।

- मैं दूसरे आसवन के बाद चन्द्रमा की गुणवत्ता से संतुष्ट नहीं हूँ। इसे कैसे सुधारें?

इसके लिए कई तरीके हैं:

• जड़ी बूटियों / मसालों (बाइसन, सौंफ, आदि) या संतरे के छिलके पर आसवन पर जोर दें;
• एक ओक बैरल में डालें और 3-4 महीने तक खड़े रहने दें;
• बेरी-आधारित लिकर के लिए उपयोग;
• अतिरिक्त सफाई करना;
• फिर से आगे निकल जाना।

- दूसरे आसवन के बाद चन्द्रमा का क्या करें?

उसे आराम करने और कांच के बने पदार्थ के स्वाद को स्थिर करने के लिए एक या दो सप्ताह का समय देना बेहतर है। फिर इसे टेबल पर रख दें, अपनी मदद खुद करें, क्योंकि यह पहले डिस्टिलेट की तुलना में ज्यादा साफ है। इसके अलावा, यह औषधीय या पीने के टिंचर के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।

क्या चन्द्रमा को तीसरे आसवन की आवश्यकता है?

यदि दूसरे आसवन के बाद भी गंध, स्वाद (और यहां तक ​​कि किला) भी आपको शोभा नहीं देता, तो कोई भी तीसरा आसवन करने की जहमत नहीं उठाता। लेकिन अगर मैश अनाज या फल और बेरी कच्चे माल से लिया जाता है तो जल्दी मत करो। अपने असली स्वाद और सुगंध को प्रकट करने के लिए इस तरह की चांदनी को समय (छह महीने तक) की आवश्यकता होती है। इसे कांच के बने पदार्थ में रखा जाना चाहिए, और इससे भी बेहतर - अंदर।

ट्रिपल हॉल की विशेषताएं

तीसरे आसवन से पहले, परिणामी माध्यमिक आसवन को 20-30 ° तक पतला करें और शुद्ध करें सूरजमुखी का तेल. 3 लीटर मूनशाइन में आधा गिलास तेल डालें, एक दिन के लिए भिगोएँ और चीज़क्लोथ से छान लें। दूसरी बार के समान सिद्धांत के अनुसार आसवन करें।

इसके अलावा, सूखे स्टीमर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, यह अतिरिक्त रूप से एक निश्चित मात्रा में फ़्यूज़ल तेल का चयन करेगा। जब उपकरण एक दूसरे, बंधनेवाला स्टीमर से सुसज्जित होता है, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए उसमें उत्साह, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं।