हम घर पर चांदनी बनाने में महारत हासिल करते हैं। उच्च कोटि का चन्द्रमा बनाने की विधि

मूनशाइन अल्कोहल युक्त कच्चे माल (मैश) के आसवन द्वारा प्राप्त एक मजबूत मादक पेय है।
मैश की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में, चीनी का उपयोग किया जा सकता है (घर पर सबसे आसान तरीका), या जामुन के फल और चीनी (फ्रुक्टोज) युक्त फल अपने शुद्ध रूप में, या स्टार्चयुक्त कच्चे माल (राई, गेहूं, जौ, मकई, आदि) जो माल्ट या माल्ट एंजाइम के साथ चीनी में संसाधित होते हैं।

आइए हम मुख्य प्रकार के कच्चे माल से चन्द्रमा की तैयारी पर अधिक विस्तार से विचार करें:

1. चीनी से चांदनी

इस तरह है सबसे साधारणखाना पकाने के लिए। इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल चाहिए चीनी, खमीर और पानी.
घटकों का अनुपात लगभग निम्नलिखित है: 1 किलोग्राम चीनी के लिए - 5 लीटर पानी और 100 ग्राम दबाया हुआ खमीर, या 18 ग्राम सूखा खमीर जैसे कि सेफ-मोमेंट या सेफ-लेवूर।
चीनी को गर्म पानी में घोल दिया जाता है, फिर खमीर डाला जाता है, दबाया जाता है, पहले चीनी के घोल के कुछ हिस्सों में पतला होना चाहिए और उनके सक्रिय होने तक प्रतीक्षा करें (3-5 मिनट), सूखे बस चीनी के घोल की सतह पर बिखरे हुए हो सकते हैं।
कंटेनर को पानी की सील से बंद कर दिया जाता है।
लगभग 7 दिनों के लिए ब्रागा किण्वित होता है, जिसके बाद इसे खमीर तलछट से निकाल दिया जाता है और अभी भी एक चांदनी में आसुत किया जाता है।

ऐसी चांदनी को बढ़ाने के लिएआप मैश में विभिन्न फल और जामुन जोड़ सकते हैं, जैसे अंगूर, आलूबुखारा, ब्लैकथॉर्न, आदि, वे अपने स्वाद और सुगंध को तैयार पेय में स्थानांतरित करते हैं, और उनकी सतह पर निहित जंगली खमीर के कारण किण्वन प्रक्रिया में भी मदद करते हैं।

2. स्टार्च कच्चे माल से चांदनी।

अनाज चन्द्रमा को सबसे अधिक में से एक माना जाता है महानअपने मूल स्वाद और सुगंध के कारण। यह चीनी की तुलना में बहुत अधिक जटिल तैयार किया जाता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है, इसे स्वयं आज़माएं! अनाज, आटा या अनाज कच्चे माल के रूप में उपयुक्त हैं।

सबसे पहले, थोड़ा सिद्धांत।

अनाज में बहुत अधिक स्टार्च होता है, जिसमें चीनी के अणु होते हैं। स्टार्च खुद को सरल अणुओं में विभाजित करने के लिए उधार देता है, जिसमें चीनी भी होती है, जो कि अल्कोहल किण्वन के लिए आवश्यक है। स्टार्च को चीनी में बदलने के लिए एंजाइमों की आवश्यकता होती है। अंकुरित अनाज - माल्ट.
एंजाइम उत्प्रेरक रूप से कार्य करते हैं। इसलिए, 1 किलो अनाज को अंकुरित करना, पीसना संभव है और इसके एंजाइमों की मदद से 5-6 किलोग्राम बिना अंकुरित अनाज (कुचल), या अनाज, या आटे से स्टार्च को चीनी में बदल दें। अंकुरित अनाज, अनाज, आटे में स्टार्च कोशिकाओं के अंदर बंद हो जाता है। एंजाइमों के लिए उपलब्ध होने के लिए, गैर-अंकुरित अनाज (कुचल, या अनाज या आटा) को उबालना चाहिए - कोशिका झिल्ली फट जाती है और स्टार्च समाधान में चला जाता है, इस समाधान को कहा जाता है ज़रूरी.

स्टार्च से चीनी प्राप्त करने के लिए माल्ट का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, इसके लिए तैयार एंजाइम हैं: अमाइलोसबटिलिन, जो पौधा के द्रवीकरण में योगदान देता है और ग्लूकोवामोरिन, जो पवित्रता को बढ़ावा देता है।

पवित्रीकरण की प्रक्रिया में ही बहुत सावधानी और तापमान व्यवस्थाओं के सख्त पालन की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, एंजाइम 75 डिग्री से अधिक गर्म होने का सामना नहीं करेंगे, और यदि कम गरम किया जाता है, तो किण्वन पूरा नहीं होगा। इसके अलावा, किण्वन प्रक्रिया के अंत में, पौधा को तेजी से ठंडा करना महत्वपूर्ण है कमरे का तापमान, यह आवश्यक है ताकि विभिन्न सूक्ष्मजीवों के पास क्रमिक शीतलन के दौरान परिणामी पोषक माध्यम में गुणा करने का समय न हो, अन्यथा खमीर मर सकता है।

बाद में शर्करीकरण- स्टार्च से चीनी प्राप्त करते हुए, पौधा साधारण खमीर से किण्वित होता है, जैसे कि सेफ-मोमेंट या सेफ-लेवूर।

एक और जटिलता स्टार्च से चन्द्रमा बनानायह है कि किण्वित पौधा बहुत गाढ़ा होता है, इसलिए इसे अभी भी एक क्लासिक चांदनी में आसुत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह बस अभी भी दीवारों पर जल जाएगा और पेय पूरी तरह से खराब हो जाएगा। अनाज के पौधे का आसवन या तो भाप या पानी या ग्लिसरीन जैसे किसी अन्य स्नान में किया जाता है।

3. जामुन और फलों से चांदनी।

फ्रूट मूनशाइन में उन फलों या जामुनों का स्वाद और सुगंध होती है जिनसे इसे तैयार किया गया था।
इसे बनाना चीनी से ज्यादा कठिन नहीं है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं।
यदि आपने पहले से ही कच्चे माल पर फैसला कर लिया है, तो आपको यह पता लगाना होगा कि इसमें कौन सी चीनी सामग्री है।
अगला, कच्चे माल को कुचल दिया जाता है।
लेकिन किसी भी तरह से इसे मत धोओ, सतह शामिल है जंगली खमीर, हमें अभी भी चीनी और फ्रुक्टोज के किण्वन के लिए उनकी आवश्यकता है!
कुचल या मैश किए हुए कच्चे माल को किण्वन टैंक में रखा जाता है, इसे स्वयं (1-2 दिन) किण्वन करना चाहिए।
फिर यदि आवश्यक हो तो चीनी और पानी डाला जाता है।
चीनी की मात्रा लगभग 25% होनी चाहिए, इसलिए ऊपर दी गई तालिका को देखें कि कितना जोड़ना है।
उदाहरण के लिए, यदि आप स्लिवोविट्ज़ बना रहे हैं (बेर में चीनी की मात्रा लगभग 10% है), तो 10 लीटर कुचल जामुन के लिए 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी।
यदि आप इसे पानी से पतला करते हैं, तो इसमें सामान्य की तरह चीनी मिलाई जाती है चीनी मैश.
यदि आसवन के दौरान हीटिंग तत्वों या प्लेट को गर्म करने के लिए उपयोग किया जाता है, तो सुनिश्चित करें कि कच्चा माल पूरी तरह से किण्वित हो गया है अन्यथा फल का अवशेष या छिलका जल सकता है, जिससे पूरा उत्पाद खराब हो जाएगा और तेजी से खराब हो जाएगा। हीटिंग तत्वों की।
फलों के मैश के आसवन के लिए, विशेष रूप से मोटे वाले, जलने की संभावना को खत्म करने के लिए भाप जनरेटर या पानी के स्नान का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

चीनी चांदनी की तैयारी को घरेलू चांदनी का क्लासिक कहा जा सकता है। रूसियों के बीच प्यार और व्यापकता के मामले में, यह शराब निर्विवाद नेता है। चीनी मैश और आसवन विधियों के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन सभी विधियां नहीं देती हैं अच्छा परिणाम. ताकि शुरुआती लोग कीमती कच्चे माल को व्यर्थ में बर्बाद न करें, मैं आपको बताऊंगा कि घर पर चांदनी कैसे बनाई जाती है। प्रौद्योगिकी के अधीन, पेय अधिकांश स्टोर-खरीदे गए वोदका से बेहतर निकलेगा। हम प्रक्रिया की सभी बारीकियों पर विस्तार से विचार करेंगे।

सबसे पहले, मैं आपको सलाह देता हूं कि इस्तेमाल किए गए कंटेनरों की सफाई का ध्यान रखें। कंटेनर को धोने की जरूरत है गर्म पानीऔर एक साफ कपड़े से सुखा लें। बोतलें और पैन जितना साफ होगा, गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी। कई नौसिखिए चांदनी बाँझपन की उपेक्षा करने की गलती करते हैं, और फिर तीसरे पक्ष की गंध या स्वाद के बारे में शिकायत करते हैं।

एक उदाहरण के रूप में, मैं शास्त्रीय तकनीक का उपयोग करके 5 लीटर से अधिक चालीस-डिग्री चन्द्रमा तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री की सटीक मात्रा दूंगा:

• चीनी - 6 किलो;
• पानी - 24 लीटर;
• सूखा खमीर - 120 ग्राम (या 600 ग्राम दबाया हुआ);
• साइट्रिक एसिड - 25 ग्राम।

चीनी मैश नुस्खा

1. अनुपात की गणना।सबसे पहले, आइए निर्धारित करें कि बाहर निकलने पर आवश्यक चन्द्रमा की मात्रा क्या है। घर पर, 1 किलो चीनी से 40 डिग्री की ताकत के साथ 1.1-1.2 लीटर चन्द्रमा प्राप्त होता है। लेकिन गणना करते समय, मैं आपको सलाह देता हूं कि सामग्री की मात्रा में 10-15% की वृद्धि करें, क्योंकि विभिन्न कारणों (तापमान, कच्चे माल की गुणवत्ता, अनुचित आसवन) के लिए, वास्तविक उपज हमेशा इस मूल्य से सैद्धांतिक एक से कम होती है।

1 किलो चीनी के लिए: 4 लीटर पानी (प्लस एक और 0.5 लीटर अगर उल्टा हो) और 100 ग्राम दबाया हुआ खमीर या 20 ग्राम सूखा।

2. चीनी को उल्टा करें।एक बहुत ही जटिल नाम सामान्य की तैयारी को दर्शाता है चाशनीसाइट्रिक एसिड के साथ। तथ्य यह है कि किण्वन के दौरान, खमीर पहले चीनी को सरल मोनोसेकेराइड में तोड़ता है - फ्रुक्टोज के साथ ग्लूकोज, और उसके बाद ही इन पदार्थों को शराब में संसाधित करता है। गर्मी भी मारती है रोगजनक सूक्ष्मजीवचीनी की सतह पर, जो प्रजनन (तापमान और आर्द्रता) के लिए अधिक अनुकूल परिस्थितियों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। धोने में हानिकारक रोगाणुओं का सक्रिय होना अवांछनीय है, क्योंकि यह गंध पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

उल्टे चीनी से बनी मूनशाइन तेजी से किण्वन करती है और बेहतर स्वाद लेती है। हालांकि उलटा कदम वैकल्पिक माना जाता है, और अधिकांश व्यंजनों में केवल चीनी को गर्म पानी में घोलने का सुझाव दिया जाता है, फिर भी मैं सिरप को उबालने की सलाह देता हूं।

मैश के लिए चीनी को पलटने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. एक बड़े बर्तन में 3 लीटर पानी को 70-80°C तक गर्म करें।
2. चीनी (6 किग्रा) डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक धीरे-धीरे मिलाएं।
3. चाशनी को उबाल लें, 10 मिनट तक उबालें, सतह से झाग हटा दें।
4. बहुत धीरे(बहुत सारा झाग दिखाई देगा) डालना साइट्रिक एसिड(25 ग्राम), चूल्हे पर आँच को कम से कम कर दें।
5. पैन को ढक्कन से बंद करें, 60 मिनट तक उबालें।

तैयार सिरप

3. पानी की तैयारी।अत्यधिक मील का पत्थर, जिसके दौरान तैयार उत्पाद का स्वाद काफी हद तक बनता है। मैश के लिए पानी मैच करना चाहिए स्वच्छता मानककोई रंग नहीं, कोई स्वाद नहीं, कोई गंध नहीं।

ध्यान! मूनशाइन के पानी को उबाला या आसुत नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि इससे खमीर को किण्वन के लिए आवश्यक ऑक्सीजन की कमी हो जाएगी।

4. मिश्रण सामग्री।दूसरे चरण में तैयार सिरप को किण्वन कंटेनर में डालें, ठंडा पानी (24 लीटर) डालें। यदि बिना उलटी चीनी का उपयोग किया जाता है, तो इसे गर्म पानी में घोलकर, जोर से हिलाएँ। दोनों ही मामलों में इष्टतम तापमान तैयार मिश्रण- 27-30 डिग्री सेल्सियस।

कंटेनर को मात्रा के से अधिक नहीं भरा जाना चाहिए, अन्यथा, सक्रिय फोमिंग के दौरान, मैश किनारों पर बह सकता है और उत्पाद को फर्श पर एक विशिष्ट गंध के साथ इकट्ठा करना आवश्यक होगा।

5. खमीर का परिचय।साफ हाथों से गूंदने के बाद, दबाया हुआ खमीर सीधे कंटेनर में डाला जा सकता है। लेकिन फिर भी, पहले पके हुए पौधा (पानी और चीनी) की एक छोटी मात्रा में ब्रिकेट को भंग करना बेहतर होता है, ढक्कन के साथ कवर करें और फोम दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। आमतौर पर इसमें 5-10 मिनट लगते हैं।

पौधा में जोड़ने से पहले, सूखे खमीर को पूर्व-सक्रिय करने की आवश्यकता होती है। आपको बस पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना है। अधिकतर मामलों में उबला हुआ पानी 32-36 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें, डालना सही मात्रासूखा खमीर, ढक्कन के साथ कवर करें, और कंटेनर को एक घने कपड़े में लपेटा जाता है या स्थिर तापमान बनाए रखने के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। 20-40 मिनट के बाद, सतह पर एक समान फोम कैप दिखाई देगी। इसका मतलब है कि पतला सूखा खमीर पौधा में जोड़ा जा सकता है।

बेकर के खमीर का उपयोग करते समय, कभी-कभी सक्रिय झाग शुरू हो जाता है, जो क्षमता से परे चला जाता है। मैश के लिए डिफॉमर के रूप में, मैं सूखी दुकान से खरीदी गई कुकीज़ के आधे टुकड़े या वनस्पति तेल के 10-20 मिलीलीटर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इन उत्पादों को जोड़ने से किसी भी तरह से चन्द्रमा की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी।

वीडियो 1:4 पानी के अनुपात के साथ चीनी को उलटे बिना मैश को सेट करने की विधि दिखाता है।

6. किण्वन।मैश के साथ बोतल पर पानी की सील स्थापित करें और 26-31 डिग्री सेल्सियस (खमीर के सामान्य विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण) के स्थिर तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित करें। उल्टे चीनी पर ब्रागा में एक सुखद कारमेल गंध होती है जो हवा को खराब नहीं करती है।

तापमान व्यवस्था को बनाए रखने के लिए, कंटेनर को कंबल या फर कोट के साथ कवर करें, थर्मल इन्सुलेशन सामग्री के निर्माण के साथ इसे इन्सुलेट करें, या थर्मोरेग्यूलेशन सिस्टम के साथ एक्वैरियम हीटर स्थापित करें। किण्वन 3 से 10 दिनों (आमतौर पर 4-7) तक रहता है। हर 12-16 घंटे में मैं पानी की सील को हटाए बिना मैश को 45-60 सेकंड तक हिलाने की सलाह देता हूं। मिलाने से अतिरिक्त वाष्पित हो जाएगा। कार्बन डाइआक्साइडजो खमीर के सामान्य कामकाज में हस्तक्षेप करते हैं।

आसवन के लिए चीनी मैश की तैयारी के संकेत:

• कड़वा स्वाद (सभी चीनी को खमीर द्वारा शराब में संसाधित किया जाता है);
• कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई बंद हो गई है (पानी की सील गड़गड़ाहट नहीं करती है);
• मैश की ऊपरी परतें हल्की हो गईं, और तल पर एक तलछट दिखाई दी;
• फुफकारना बंद हो गया;
• शराब की गंध महसूस होती है;
• ब्रागा लाया गया एक मैच जलता रहता है।

संकेतों का जटिल तरीके से उपयोग करें, आपको एक ही समय में प्रकट होने के लिए कम से कम 2-3 की आवश्यकता होती है, अन्यथा गलती करना आसान है। उदाहरण के लिए, चीनी की अधिकता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि खमीर सब कुछ संसाधित करने के लिए समय से पहले ही मर जाता है। अधिकांश खमीर कवक 12% से अधिक अल्कोहल सांद्रता पर "सो जाते हैं", इसलिए तैयार मैश भी मीठा रहेगा।

7. डीगैसिंग और स्पष्टीकरण।उत्पादन उचित चांदनीइस चरण के बिना अकल्पनीय। एक स्ट्रॉ के माध्यम से एक बड़े सॉस पैन में डालकर खमीर तलछट से चीनी धोने को हटाने का समय है, फिर 50 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। उच्च तापमान खमीर अवशेषों को मारता है और तरल से कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई को बढ़ावा देता है।

डिगैस्ड मैश को वापस बोतल में डालें और बेंटोनाइट (अधिमानतः) से स्पष्ट करें - प्राकृतिक सफेद मिट्टी, जो बैग में और बिल्ली के कूड़े के हिस्से के रूप में बेची जाती है। सत्यापित ब्रांड (प्रकाशन के समय): पाई-पाई-बेंट, डब्ल्यूसी क्लोसेट कैट, कोट्यारा।

बेंटोनाइट

ध्यान! सफेद मिट्टी चुनते समय, सुनिश्चित करें कि संरचना में कोई सुगंधित योजक नहीं हैं जो अपूरणीय रूप से खराब हो जाएंगे घर का बना चांदनी. इसके अलावा, स्पष्टीकरण से पहले, किण्वन पूरी तरह से समाप्त हो जाना चाहिए, अन्यथा विधि काम नहीं करेगी।

20 लीटर मैश को स्पष्ट करने के लिए, आपको कॉफी की चक्की में 2-3 बड़े चम्मच बेंटोनाइट को पीसकर 250 मिलीलीटर में घोलना होगा गर्म पानी. फिर मिलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिट्टी एक मोटी द्रव्यमान में न बदल जाए, वसायुक्त खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। इसमें 10-15 मिनट लगते हैं।

मैश में बेंटोनाइट डालें, कंटेनर को कसकर बंद करें और कई मिनट तक जोर से हिलाएं। अगला, मैश को 15-30 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें, जिसके बाद आप आसवन शुरू कर सकते हैं।

तलछट को सीवर में नहीं डाला जा सकता है, वहां सीमेंट प्लग दिखाई दे सकते हैं, जिन्हें खत्म करना मुश्किल है।

बेंटोनाइट का उपयोग तीसरे पक्ष की अशुद्धियों को दूर करता है जो किण्वन के दौरान उपजी नहीं होती हैं। नतीजतन, मैश से अप्रिय खमीरदार गंध गायब हो जाती है, और निष्कासित चांदनी को साफ करना बहुत आसान होता है, क्योंकि मिट्टी अधिकांश हानिकारक पदार्थों को हटा देती है।

स्पष्ट ब्रागा

चांदनी कैसे चलाएं

8. पहला आसवन।एक आसवन घन में तलछट से बेंटोनाइट के साथ स्पष्ट किया गया मैश निकालें। पहले आसवन का उद्देश्य अल्कोहल को अन्य पदार्थों से अलग करना है। कई नौसिखिए और आलसी मूनशाइनर्स इस पर रुकते हैं, उन्होंने कभी भी असली होममेड मूनशाइन का स्वाद नहीं चखा है, जो सभी नियमों के अनुसार बनाया गया है।

आसवन कम गर्मी पर किया जाता है। मैं आउटपुट को तुरंत अंशों में विभाजित करने का प्रस्ताव करता हूं: "सिर", "शरीर" और "पूंछ"। पहले 50 मिली प्रति 1 किलो चीनी को एक अलग कंटेनर में इकट्ठा करें। हमारे अनुपात के अनुसार, यह "पर्वक" का 300 मिलीलीटर है - सिर का अंश, जिसका उपयोग केवल तकनीकी जरूरतों के लिए किया जा सकता है, हानिकारक अशुद्धियों के कारण, यह आसवन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

फिर "बॉडी" चुनें - एक उपयोगी मध्य अंश, जिसे कच्ची शराब कहा जाता है। जब डिस्टिलेट (धारा में) की ताकत 40 डिग्री से कम हो जाए तो चयन रोक दिया जाना चाहिए। अल्कोहल मीटर (20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आवश्यक) के साथ ताकत निर्धारित करना बेहतर है, लेकिन आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं लोक विधि- जबकि डिस्टिलेट चम्मच में जलता है, चयन जारी रखें।

एक अलग कंटेनर में "पूंछ" इकट्ठा करने वाला अंतिम तीसरा अंश होता है जिसमें बहुत सारे फ़्यूज़ल तेल होते हैं। इस डिस्टिलेट को अगले मैश (तलछट से हटाने के बाद) में डाला जा सकता है ताकि ताकत बढ़ाई जा सके या "शरीर" को इकट्ठा करने के बाद चांदनी को बंद करके बिल्कुल भी एकत्र न किया जा सके।

9. सफाई।दूसरे आसवन से पहले, मध्यम अंश (कच्ची शराब) को हानिकारक अशुद्धियों से अतिरिक्त शुद्धिकरण की आवश्यकता होती है। कोई भी सार्वभौमिक रूप से मान्यता प्राप्त विधि नहीं है, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।

कोयले के साथ चीनी चन्द्रमा को साफ करना प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, लेकिन सही दृष्टिकोण के साथ, उदाहरण के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट के साथ मीठा सोडाअच्छे परिणाम भी देते हैं। सफाई से पहले मुख्य बात डिस्टिलेट को 15-20 डिग्री तक पानी से पतला करना है, ताकि आणविक बंधनकमजोर हो गया।

10. दूसरा आसवन।पतला (उद्देश्यों के लिए अनिवार्य आग सुरक्षा) आसवन क्यूब में कच्ची शराब डालें, कम से कम गर्मी पर आसवन शुरू करें। पहली बार, खासकर यदि आप अपने लिए चांदनी बनाते हैं, तो "सिर" काट लें - प्रत्येक किलोग्राम अतिरिक्त चीनी के लिए पहले 50 मिलीलीटर।

पहले (सिर) अंश के चयन के तुरंत बाद, स्टीमर को बदलने की सलाह दी जाती है, यदि मॉड्यूल अभी भी चांदनी के डिजाइन द्वारा प्रदान किया गया है। इसके अलावा, जब तक जेट में किला 40 डिग्री से नीचे न गिर जाए, तब तक मुख्य उत्पाद का चयन करें।

11. कमजोर पड़ने और बसने।पर अंतिम चरणघर के बने चांदनी को पानी के साथ वांछित शक्ति (आमतौर पर 40-45%) तक पतला करें। पेय के स्वाद को नरम और अधिक संतुलित बनाने के लिए, तैयार उत्पाद को बोतलों में डालें, कॉर्क के साथ बंद करें, इसे 3-4 दिनों के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर पकने दें। यह पूरा करने के लिए पर्याप्त समय है रसायनिक प्रतिक्रियाजो तब होता है जब तरल पदार्थ मिश्रित होते हैं।

स्टानिस्लाव ने विशेष रूप से अल्कोफ़ान के लिए शराब को पानी से पतला करने के रहस्यों को साझा किया।

उत्पादन के सभी चरणों में तापमान व्यवस्था के अधीन मूनशाइन प्राप्त किया जाता है। बहुत से लोग खुद से पूछते हैं: "चंद्रमा में महारत कैसे हासिल करें, इसका उत्पादन कहां से शुरू करें?"

मुख्य बिंदुओं पर ध्यान दिया जा सकता है:

• प्रारंभिक कच्चे माल के चयन और तैयारी का कार्यान्वयन;
• किण्वन प्रक्रिया;
• आसवन;
• सफाई;
• शोधन, जिसके दौरान पेय को एक निश्चित स्वाद, सुगंध और रंग दिया जाता है।

शुरुआती लोगों के लिए मूनशाइन का परिणाम निम्न-गुणवत्ता वाला पेय हो सकता है। खराब गंध के साथ बादल शराब का उत्पादन तैयारी के नियमों से विचलन का परिणाम है। इसलिए, मुख्य चरणों को उजागर करना आवश्यक है। तो चलिए बात करते हैं चंद्रग्रहण की। कहाँ से शुरू करें?

प्रारंभिक कच्चे माल का चयन

आमतौर पर, कच्चे माल का चयन करते समय, इसकी उपलब्धता को मुख्य मानदंड के रूप में लिया जाता है, अर्थात बचत पैसे. अक्सर चीनी को आधार के रूप में लिया जाता है। यह उत्पाद मूल्यवान और पौष्टिक है। जिस क्षेत्र में पेय बनाया जाता है, उसके स्थान के आधार पर, चीनी, स्टार्च, विभिन्न अनाज, बीट्स, आलू के बजाय लिया जा सकता है।

क्या चुनना है - डिस्टिलर या रेक्टिफायर?

शुरुआती लोगों के लिए मूनशाइन में इस प्रश्न को हल करना शामिल है: "कौन सा उपकरण चुनना है?" उद्योग द्वारा दर्शाए गए सभी आसवन उपकरणों को डिस्टिलर और डिस्टिलेशन कॉलम में विभाजित किया जा सकता है। वेबसाइट www.zasamogon.ru पर कई अलग-अलग इकाइयां प्रस्तुत की गई हैं। शुरुआती लोगों के लिए मूनशाइन व्यापक रूप से इस पर आच्छादित है।

• डिस्टिलर क्लासिक डिवाइस हैं, जिनके डिजाइन का आविष्कार कई सदियों पहले किया गया था। उनके कामकाज का आधार शराब को उबालने के लिए गर्म करना और इसके वाष्पों को एक ठंडा कुंडल में संघनित करना है।
• रेक्टिफायर ऐसे उपकरण हैं जो अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आए हैं। वे प्रयोगशाला में आविष्कार किए गए प्रतिष्ठानों पर आधारित हैं, जिनकी मदद से शुद्ध शराब प्राप्त की जाती है। इस उपकरण का उपयोग करके मैश को डिस्टिल करने पर बहुत मजबूत अल्कोहल प्राप्त होता है। यह कई आसवन के साथ भी एक डिस्टिलर का उपयोग करके प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

यह तय करने के लिए कि आपके लिए कौन सा उपकरण सही है, आपको इस प्रश्न का उत्तर देना होगा कि आप परिणामस्वरूप क्या प्राप्त करना चाहते हैं: शुद्ध शराब या क्लासिक पेय जो प्रारंभिक कच्चे माल के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हैं?

प्राप्त पेय की मात्रा क्या है?

प्रदर्शन के स्तर के बारे में मत भूलना। खरीदने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि आप एक बार में बाहर निकलने पर कितने लीटर पेय प्राप्त करना चाहते हैं। यदि आपको बड़ी मात्रा में आवश्यकता नहीं है, तो 13-लीटर चन्द्रमा अभी भी खरीदने की सलाह दी जाती है। एक आसवन के लिए, 3 लीटर आसवन प्राप्त करना संभव हो जाता है। हालाँकि, यदि आप अधिक मात्रा में चन्द्रमा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको 35-लीटर इकाइयों पर ध्यान देना चाहिए।

आसवन के लिए घन को कैसे गर्म करें?

अगर घर में गैस चूल्हा है, तो हीटिंग प्रक्रिया में समस्या नहीं होगी। लेकिन अगर आप इलेक्ट्रिक या इंडक्शन स्टोव के मालिक हैं, तो कुछ कठिनाइयाँ आ सकती हैं, क्योंकि इस मामले में डिस्टिलेशन क्यूब का तल बिल्कुल सपाट होना चाहिए। हीटिंग तत्व के साथ अधिकतम युग्मन के लिए यह आवश्यक है। और मानक संशोधन का उपकरण अनुपयुक्त होगा।

विशेष रूप से इस मामले के लिए, उपकरणों के विशेष मॉडल विकसित किए गए हैं जो इंडक्शन कुकर और इलेक्ट्रिक हीटर के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, हम "इवानिच-लक्स" ब्रांड को नोट कर सकते हैं।

एक अलग समस्या चांदनी शराब बनाने की जगह पर बहते पानी की उपलब्धता है। निस्संदेह, नल से ठंडे पानी की आपूर्ति लगभग सभी आधुनिक घरों में की जाती है, और यदि आप घर पर चांदनी में लगे हुए हैं, तो पानी के प्रवाह में कोई समस्या नहीं है।

लेकिन अगर आप आराम कर रहे हैं बहुत बड़ा घरऔर क्या आप वहां मैश पकाने जा रहे हैं? ऐसे में बहते पानी की आपूर्ति में दिक्कत हो सकती है। इस समस्या को हल करने के लिए, विशेष मॉडलों का भी आविष्कार किया गया है जो बहते पानी की उपस्थिति के बिना कार्य करते हैं।

ड्रायर की जरूरत है या नहीं?

शुरुआती लोगों के लिए चांदनी जैसी प्रक्रिया में क्या ध्यान दिया जाना चाहिए? सुखोपर्णिक प्रक्रिया का एक अभिन्न गुण है। इसका दूसरा नाम एक डिफ्लेग्मेटर (या एक नाबदान) है। आसवन प्रक्रिया के दौरान भारी लोगों को चांदनी में जाने से रोकने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। यह उपकरण प्रदान करता है अच्छा स्वादतथा भौतिक गुणबाहर निकलने पर चांदनी। पेय अशुद्धियों के बिना प्राप्त किया जाता है और इसमें कोई विदेशी गंध नहीं होती है।

इसके अलावा, रिफ्लक्स कंडेनसर की मदद से आप पेय को सुखद सुगंध दे सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, आसवन से पहले, साइट्रस के छिलके को कंटेनर में रखा जाता है।

एक ऊर्ध्वाधर त्सर्ग के साथ अवसादन टैंकों में, चन्द्रमा की शुद्धि का स्तर बहुत अधिक होता है। प्रति हाल के समय मेंडबल सुखोपार्निक वाले उपकरणों ने व्यापक लोकप्रियता का उपयोग करना शुरू कर दिया।

क्या थर्मामीटर की आवश्यकता होगी?

निस्संदेह, एक डिफ्लेगमेटर की तरह, घरेलू शराब बनाने के लिए एक थर्मामीटर अत्यंत आवश्यक है। यह ज्ञात है कि इन दोनों पदार्थों में से प्रत्येक के क्वथनांक के बीच में पानी होता है। इस विशेषता को जानने के बाद, कई लोग उस तापमान को नियंत्रित करने के लिए अपनी तालिकाओं को संकलित करने का सहारा लेते हैं जिस पर आसवन होता है। आउटपुट एक उत्पाद है जिसमें अधिक उच्च स्तरगुणवत्ता।

हालांकि, घरेलू शराब बनाने में पारंपरिक तरीकों के समर्थक हैं, जहां थर्मामीटर की उपस्थिति एक शर्त नहीं है। लेकिन हर दिन ऐसे प्रशंसक कम होते हैं। पर ये मामलायह सब निर्माता के स्वाद पर निर्भर करता है। उसे चुनना होगा: थर्मामीटर के साथ या उसके बिना एक चांदनी उपकरण खरीदना।

मैश बनाने के लिए क्या चाहिए?

ऐसा करने के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:

• खाद्य सामग्री से किण्वन के लिए एक कंटेनर (प्लास्टिक, कांच, स्टेनलेस स्टील, एक एल्यूमीनियम दूध का डिब्बा भी उपयुक्त है);
• हाइड्रोलिक लॉक;
• शराब खमीर;
• पानी;
• चीनी।

प्रक्रिया की तैयारी

यदि आप 30-लीटर किण्वन टैंक का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसमें लगभग 25 लीटर मैश मिलेगा। सबसे पहले बोतलबंद पानी खरीदा जाता है। आप पाइप से भी पानी ले सकते हैं, लेकिन इसे फिल्टर करना होगा। वसंत का पानी भी लागू होता है, या इसमें 20 लीटर लगेंगे।

पानी को थोड़ा गर्म करना चाहिए। इसे लगभग 40 डिग्री तक लाया जाना चाहिए। गर्म पानी में चीनी अधिक आसानी से घुल जाती है। 5 किलो दानेदार चीनी को 1: 4 के अनुपात में पानी में डाला जाता है और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।

खमीर की तैयारी

• उनमें से गंध बहुत कम है और, एक नियम के रूप में, सुखद है, जो मैश के स्वाद को प्रभावित करता है।
• उल्लेखनीय रूप से कम झाग बनता है।
• विशेष खमीर शराब के प्रति प्रतिरोध दिखाते हैं। ब्रागा मजबूत हो जाएगा, और उत्पादन अधिक उत्पाद होगा।
• किण्वन प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल के लिए खमीर कम मात्रा में अशुद्धियों का उत्सर्जन करता है।

शुरुआती लोगों के लिए चांदनी जैसे व्यवसाय में, सूखे खमीर का अनुपात बहुत महत्वपूर्ण है। उनकी संख्या की गणना करना बहुत सरल है। 1 लीटर पौधा के लिए आपको लगभग 3.5-4.5 ग्राम अल्कोहल खमीर की आवश्यकता होगी। यह पता चला है कि 23 लीटर मैश के लिए आपको 80-100 ग्राम की आवश्यकता होगी।

1 लीटर गर्म, लेकिन नहीं गर्म पानी, लगभग 35 डिग्री। यह 50 ग्राम चीनी को घोलता है। फिर खमीर डाला जाता है। थोड़ी देर के बाद, सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे। इसका मतलब है कि खमीर किण्वन करना शुरू कर दिया है।

लगभग एक चौथाई घंटे इंतजार करना और परिणामस्वरूप मिश्रण को तैयार पौधा में डालना आवश्यक है। कंटेनर को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए और पानी की सील लगाई जानी चाहिए। इसमें नहीं डाला गया एक बड़ी संख्या कीपानी।

किण्वन लगभग आधे घंटे में शुरू हो जाएगा। पहले दो दिनों में, मैश को मिलाया जाना चाहिए, क्योंकि यह शीर्ष पर एक फिल्म के साथ कवर किया गया है, जो ऑक्सीजन के प्रवाह को रोकता है।

किण्वन गतिविधि की निगरानी हाइड्रोलिक शटर के संचालन द्वारा की जाती है। यदि इससे अक्सर गुर्राहट सुनाई देती है, तो किण्वन सक्रिय होता है। प्रक्रिया में 3 सप्ताह तक का समय लग सकता है। आप शटर गतिविधि द्वारा इसका अंत भी निर्धारित कर सकते हैं।

बाहर निकलने पर ब्रागा मीठा नहीं होना चाहिए, अन्यथा, सभी चीनी को संसाधित नहीं किया गया है, और किण्वन जारी रखने के लिए खमीर को जोड़ने की आवश्यकता होगी। यह उस उपकरण की मदद करेगा जो चीनी की मात्रा को मापता है। इसमें 0-2% का इंडिकेटर होना चाहिए।

जब पेय तैयार हो जाता है, तो इसे ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए, लेकिन ठंड में नहीं, स्पष्टीकरण के लिए। यदि यह संभव नहीं है, तो बस इसे कुछ दिनों के लिए खड़े रहने दें ताकि किण्वित खमीर अवक्षेपित हो जाए।

आसवन प्रक्रिया

बसे हुए मैश को आसवन के लिए एक घन में डाला जाता है। यह एक नली के साथ किया जाता है ताकि खमीर से तलछट न उठे। चांदनी का टैंक अभी भी तीन-चौथाई भरा हुआ है। उदाहरण के लिए, 9 लीटर मैश को 12 लीटर के कंटेनर में डाला जाता है। फिर क्यूब पर डिस्टिलर स्थापित किया जाता है, और चूल्हे पर चांदनी उपकरण रखा जाता है, ठंडा पानी दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर को भर दिया जाता है।

हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक थर्मामीटर 80 डिग्री सेल्सियस तक नहीं बढ़ जाता है, जिसके बाद पानी शुरू हो जाता है। पहली बूंद 80-83 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दिखाई देगी।

प्राथमिक उत्पाद किसी भी तरह से नशे में नहीं है। चन्द्रमाओं की शब्दावली में, इसे "सिर" कहा जाता है। यह कम उबलते जहर (एसीटोन और मेथनॉल) पर आधारित है। पहली बूंदों के लगभग 130 मिलीलीटर को 9 लीटर मैश से लिया जाता है, जिसे डालना चाहिए।

अगला, उत्पाद का चयन किया जाता है, जिसके लिए पूरी प्रक्रिया को अंजाम दिया गया था। इसे "दिल" कहा जाता है। चयन तब तक जारी रहता है जब तक कि जेट में अल्कोहल (उस उपकरण से गिरता है जो चांदनी के लिए कंटेनर में नहीं गिरता) में 40% का संकेतक होता है। आप अल्कोहल मीटर और एक छोटे फ्लास्क (25-100 मिली) का उपयोग करके धारा में अल्कोहल का स्तर निर्धारित कर सकते हैं।

उसके बाद, चयन बंद हो जाता है। शेष मैश, स्टिलेज, अल्कोहल में बहुत कम होता है, लेकिन बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल होता है। यदि आपको "पूंछ" (40% की ताकत के साथ चांदनी) का चयन जारी रखने की आवश्यकता है, तो कंटेनर को बदल दें और प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि शराब 20% न हो जाए। आपको चांदनी की "पूंछ" और "दिल" में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए। अगले आसवन के लिए "पूंछ" को घन में डाला जा सकता है।

एक क्लासिक चांदनी अभी भी आम तौर पर 9 लीटर मैश से 58-62% की ताकत के साथ 1.5 लीटर चांदनी पैदा करती है।

क्या विचार करना महत्वपूर्ण है?

• आसवन प्रक्रिया के दौरान, मैश को 96 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।
• गैस संभालते समय सावधान रहें। उच्च अल्कोहल सामग्री वाला मूनशाइन आसानी से प्रज्वलित हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप आग लग सकती है।
• आसवन के अंत के बाद, हीटिंग तत्व को बंद कर दें ताकि जला न जाए।
• मशीन को ठंडा होने दें।
• खर्च किए गए बार्ड को डालो।

सफाई प्रक्रिया

चांदनी बनाने में महारत हासिल करने वालों के सामने अब भी क्या सवाल उठता है? शुरुआती लोगों के लिए, सफाई, या बल्कि इसके नियम भी अपरिचित हैं। यह लेख सफाई के सबसे सामान्य तरीके का वर्णन करेगा सक्रिय कार्बन. सन्टी या नारियल का इस्तेमाल किया। इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह अधिक छिद्रपूर्ण है और बेहतर सफाई प्रदान करेगा।

कोयले के माध्यम से पारित के लिए। पाउडर को शराब में नहीं डाला जा सकता है, क्योंकि एक घंटे के बाद यह एल्डिहाइड छोड़ना शुरू कर देता है।

निस्पंदन के लिए, वे कांच या स्टेनलेस स्टील से बने एक विशेष स्तंभ या फ़नल का उपयोग करते हैं। प्लास्टिक फ़नल या जग-प्रकार के चारकोल फ़िल्टर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अल्कोहल प्लास्टिक के साथ परस्पर क्रिया करेगा।

माध्यमिक आसवन

सुधार के लिए स्वादिष्टपरिणामी शराब माध्यमिक आसवन के अधीन है। यह प्रारंभिक रूप से 20 या 30% तक पतला होता है। प्रक्रिया पिछली विधि के समान ही आगे बढ़ती है। अपवाद यह है कि इस बार "सिर" दो बार कम लिया जाता है।

जेंट्रीफिकेशन

प्राप्त उत्पाद है उच्च गुणवत्ताऔर भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। यदि वांछित है, तो पेय को एक निश्चित स्वाद, रंग और सुगंध दिया जाता है।

1 लीटर चन्द्रमा के लिए, 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। एल शहद और 5 साबुत आलूबुखारा, और 4 ग्राम ओक चिप्स भी मिलाए जाते हैं। इसे 3-4 सप्ताह के लिए जोर दिया जाना चाहिए। फिर सामग्री को फ़िल्टर किया जाता है।

पेय की सुगंध में सुधार प्राप्त किया जा सकता है विभिन्न तरीके. कई पौधे इसमें योगदान करते हैं। मुख्य बात यह जानना है कि इसका कौन सा हिस्सा अधिक प्रभावी है।

उदाहरण के लिए, यदि आप सरसों, सौंफ, जीरा या सोआ का उपयोग कर रहे हैं, तो बीज लेना बेहतर है। यदि काली मिर्च, इलायची या वैनिला ली जाए तो इनके फलों का प्रयोग किया जाता है। केसर और लौंग के फूल एक अद्भुत स्वाद देते हैं। मार्जोरम, लॉरेल और तारगोन जैसे सबसे सुगंधित पौधे पत्ते हैं। दालचीनी या ओक की छाल बहुत उपयुक्त है। यदि सहिजन, अदरक या गंगाजल का प्रयोग किया जाए तो उनकी जड़ें ली जाती हैं। मेवे गंध और स्वाद को भी बदल सकते हैं। बहुत से लोग खुबानी के गड्ढों का उपयोग करते हैं।

आप चाशनी के साथ चांदनी को मीठा भी कर सकते हैं। सबसे सरल चीनी और पानी से 1: 1 के अनुपात में पीसा जाता है। सिरप को 2 सप्ताह तक काढ़ा करने की अनुमति है। शहद का उपयोग मिठास बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।

चाशनी और शहद मिलाते समय शराब को गर्म करना चाहिए ताकि उसमें से गैसें निकल सकें। गैसों के विकास के अंत में, पेय निस्पंदन के लिए तैयार है।

शुरुआती लोगों के लिए होम ब्रूइंग जैसे मामले में, एक रेसिपी बुक काम आएगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मादक पेय को तैयार करने के कई तरीके हैं। शुरुआती fb2 के लिए मूनशाइन पर्याप्त विवरण में प्रकट होता है। fb2 फ़ाइलें हैं इलेक्ट्रॉनिक किताबें, जिसमें फिक्शनबुक प्रारूप है। चन्द्रमा में महारत हासिल करने वालों के लिए भी एक किताब है। शुरुआती लोगों के लिए, व्यंजन काफी समझने योग्य और सुलभ हैं।

जैम से चांदनी कैसे बनाएं?

शुरुआती लोगों के लिए चांदनी कैसे मास्टर करें? जाम से, नुस्खा काफी सरल है। सबसे पहले आपको मैश करना चाहिए, जो आसवन के दौरान चांदनी में बदल जाएगा।

इस तरह की चांदनी बनाई जाती है, एक नियम के रूप में, अगर जाम का एक जार खट्टा हो। आप इसके कई प्रकार भी मिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह यथासंभव मीठा होना चाहिए।

इस तरह के पेय को तैयार करने के कई तरीके हैं, जिसमें खमीर के उपयोग के बिना भी शामिल है। हालांकि, उनके उपयोग के बिना चांदनी बनाने की सलाह नहीं दी जाती है। विशेष रूप से, शुरुआती लोगों के लिए इस पद्धति की अनुशंसा नहीं की जाती है। जैम ने पहले ही किण्वन करना शुरू कर दिया है, और इस प्रक्रिया में खट्टा किण्वन हो सकता है। ब्रागा खराब हो जाएगा, और पेय विफल हो जाएगा।

एक और महत्वपूर्ण विवरण। जैम, जिसके आधार पर मैश तैयार किया जाएगा, चीनी पर पकाया जाना चाहिए, न कि किसी विकल्प पर।

बिना चीनी के जैम से चांदनी कैसे बनती है?

शुरुआती लोगों के लिए चांदनी जैसे व्यवसाय में, अनुपात बहुत महत्वपूर्ण हैं। इस नुस्खा के अनुसार पेय तैयार करने के लिए, 6 लीटर किण्वित जाम, 300 ग्राम खमीर और 30 लीटर पानी लिया जाता है।

प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• पानी गरम किया जाता है, और जाम उसमें घुल जाता है;
• कुचल खमीर 0.5 लीटर गर्म पानी में डाला जाता है और झाग उठने तक छोड़ दिया जाता है;
• जाम के साथ पानी 40 0 ​​सी के तापमान तक ठंडा हो जाता है, और इसमें खमीर आटा डाला जाता है;
• सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित और धुंध के साथ बंद है;
• मैश के साथ एक कंटेनर को गर्म स्थान पर रखा जाता है और लपेटा जाता है;
• किण्वन 5 दिनों के लिए होना चाहिए;
• मूनशाइन को फ़िल्टर और फ़िल्टर किया जाता है।

चीनी के साथ जैम से चांदनी कैसे बनाएं?

चांदनी में महारत हासिल करने वाले लोगों के लिए क्या नुस्खा सुझाया जा सकता है? शुरुआती लोगों के लिए, चीनी चांदनी का नुस्खा भी सरल है। पिछली रेसिपी की तरह ही सामग्री ली जाती है, केवल 3 किलो दानेदार चीनी डाली जाती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• पानी गर्म होता है और चीनी उसमें घुल जाती है।
• जैम डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
• कुचले हुए खमीर को 0.5 लीटर गर्म पानी में डाला जाता है और झाग उठने तक डाला जाता है।
• मीठे घोल को 40 0 ​​C तक ठंडा किया जाता है। इसमें खमीर का आटा डाला जाता है।
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और कंटेनर को धुंध के साथ बंद कर दिया जाता है।
• कंटेनर को लपेटा जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है। किण्वन प्रक्रिया 10 दिनों में होती है।
• किण्वन को नियंत्रित किया जाना चाहिए, क्योंकि यह पहले समाप्त हो सकता है, और मैश खट्टा हो जाएगा। आसवन प्रक्रिया उस समय शुरू होती है जब मैश कड़वा स्वाद प्राप्त करता है।
• ब्रागा को फ़िल्टर्ड और डिस्टिल्ड किया जाता है।

शुरुआती लोगों के लिए चांदनी में महारत हासिल करने वाले लोगों के लिए अक्सर क्या दिलचस्पी होती है: उत्पादन में चीनी की मात्रा कितनी है? पेय अंततः 6 लीटर निकलेगा।

बिना खमीर के जैम पर आधारित चांदनी कैसे बनाएं?

इस रेसिपी में यीस्ट को बीयर से बदलना शामिल है।

तुम्हे लेना चाहिए:

• खट्टा जाम - 6 लीटर;
• चीनी - 1.2 किलो;
• बियर - 1.2 एल;
• उबला हुआ पानी - 27 लीटर।

जाम को किण्वन कंटेनर में डाला जाता है। इसमें चीनी डाली जाती है, बीयर डाली जाती है और 40 0 ​​सी तक ठंडा किया जाता है।

कंटेनर की गर्दन धुंध से बंद है। कंटेनर को लपेटा जाता है और 10 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। मैश के किण्वन के अंत के बाद, पेय को फ़िल्टर्ड किया जाता है और चांदनी में आसुत किया जाता है। आउटपुट 8 लीटर पेय है।

टिप्पणी

जैम के आधार पर चांदनी बनाने की तीनों विधियों के लिए 6 लीटर जैम लेना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। आप जितना चाहें उतना ले सकते हैं या जितना आपके पास है, शेष सामग्री को उचित अनुपात में घटाया या बढ़ाया जाता है।

शुरुआती लोगों के लिए बिना त्रुटियों के आगे बढ़ने के लिए चांदनी पकाने के लिए, आपको अनुभवी पेशेवरों से कई महत्वपूर्ण सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• काढ़ा को कभी भी ज़्यादा गरम न करें। पेय को खराब करने के अलावा, आप पोत के फटने का जोखिम उठाते हैं। इसके अलावा, उच्च तापमान पर, मैश गर्दन से बहना शुरू हो सकता है। इस प्रभाव को रोकने के लिए, एक अतिरिक्त फ़िल्टर रखा गया है। लिया जाता है तीन लीटर जार, जिसे धातु के ढक्कन से घुमाया जाता है। इसमें दो छोटे छेद पहले से ड्रिल किए जाते हैं। यदि उच्च तापमान के कारण मैश ओवरफ्लो हो जाता है, तो यह जार में गिर जाएगा, न कि तैयार पेय में।
• चीनी-आधारित और स्टार्च-आधारित दोनों उत्पादों को फीडस्टॉक के आधार के रूप में लिया जाता है। एक अच्छा पेय मिठाई, फलों से आता है, टमाटर का रस, रोटी, मटर। लेकिन आदर्श सामग्री अभी भी चीनी है।
• मैश की तत्परता निर्धारित करने के लिए, आप इसे आज़मा सकते हैं। अगर इसका स्वाद कड़वा है तो यह तैयार है। यदि यह मीठा है, तो किण्वन प्रक्रिया अभी समाप्त नहीं हुई है।
• ताकि आसवन के दौरान खट्टा चांदनी में न जाए, फिर प्रक्रिया शुरू होने से पहले ही 0.5 लीटर ताजा दूध डालें और 2 बड़े चम्मच तेल डालें।
• आसवन से गुजरने वाले मैश से निकलने वाले कचरे को बचाया जा सकता है। नए स्टार्टर के लिए सामग्री वहां डाली जाती है। ऐसे चन्द्रमा की गुणवत्ता हमेशा उच्च होती है।
• यदि स्टार्टर सुगंधित पानी पर आधारित है, और वहाँ हैं सुगंधित जड़ी बूटियां, तो बाहर निकलने पर चांदनी में तेज विशिष्ट गंध नहीं होगी।

बहुत ज़्यादा उपयोगी सलाहवेबसाइट www.zasamogon.ru पर देखा जा सकता है। इस मामले में शुरुआती लोगों के लिए मूनशाइन आसान होगा।

मादक पेय पदार्थों के पारखी जानते हैं कि शराब का उच्च गुणवत्ता का होना कितना महत्वपूर्ण है। मूनशाइन एक क्लासिक ड्रिंक है जिसे आप घर पर खुद बना सकते हैं प्राकृतिक उत्पाद.

इसे आप जो चाहें स्वाद दिया जा सकता है। वास्तविक उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।

होम ब्रूइंग की सूक्ष्मता

चांदनी - पीना प्राचीन रूस'. यह किसी के लिए आवश्यक था छुट्टी की मेज. पिछली सदी के 80 के दशक में, हमारे देश में इस पेय को घर पर बनाने की परंपरा को पुनर्जीवित किया गया था।

शराब पर प्रतिबंध और दुकानों में दानेदार चीनी की कमी ने लोगों को प्राकृतिक उत्पादों से चांदनी बनाने के लिए प्रेरित किया। अक्सर अनाज का उपयोग करना शुरू कर दिया।

इसके अलावा, अनाज आधारित पेय चीनी आधारित पेय से बेहतर स्वाद लेते हैं। इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम एक मीठी-स्वाद वाली शराब है जो पीने में आसान है।

घर पर उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद तैयार करना बहुत मुश्किल काम है। सभी सूक्ष्मताओं और चरणों को देखते हुए, इस प्रक्रिया को सावधानीपूर्वक करना आवश्यक है। तैयारी के नियमों का पालन करने में विफलता इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि अंत में आपको एक अप्रिय गंध और स्वाद के साथ एक बादल पेय मिलेगा।

क्लासिक खाना पकाने की तकनीक

चांदनी बनाने में दो सप्ताह तक का समय लगता है। घर पर चांदनी बनाने की पूरी प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं:

1. कच्चे माल का चयन;
2. किण्वन;
3. आसवन;
4. सफाई;
5. स्वाद और सुगंध की परंपरा।

कच्चे माल का चयन

इस पैराग्राफ की मुख्य कसौटी पैसे की बचत है। चीनी की कीमतें आज सस्ती नहीं हैं, इसलिए कई लोग इसे अन्य उत्पादों से बदलने की कोशिश कर रहे हैं जिनमें चीनी और टैनिन होते हैं। इन उत्पादों में शामिल हैं:

• मक्का;
• मीठे चुक़ंदर;
• आलू;
• स्टार्च;
• जामुन और फल।

खमीर हर कोई अपने स्वाद के अनुसार चुनता है।

किण्वन

होम ब्रूइंग में मुख्य प्रक्रिया उत्पाद किण्वन है। परिणामी चन्द्रमा की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कैसे व्यवस्थित किया जाता है।

ब्रागा इस प्रकार बनाया जाता है। 1 किलो चीनी के लिए हम 100 ग्राम दबाया हुआ खमीर या 20 ग्राम सूखा लेते हैं। इसे कमरे के तापमान के ठीक ऊपर 4.5 लीटर पानी के साथ डाला जाता है। आदर्श रूप से, तापमान 28 से 30 डिग्री के बीच होना चाहिए।

बैंक में आपको थोड़ी सी जगह छोड़ने की ज़रूरत है, बहुत किनारे तक न डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। यीस्ट को क्यूब्स में मध्यम करें और पानी में डालें। क्यूब्स को भंग करने के लिए तीस मिनट के लिए छोड़ दें।

सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए जार को हिलाएं। अंदर बिस्किट का एक छोटा टुकड़ा क्रम्बल करें। इससे आपको झाग निकलने से बचने में मदद मिलेगी। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है। बॉटल कैप में एक छोटी प्लास्टिक ट्यूब डालें।

हम ढक्कन बंद करते हैं। एक छोटे जार में पानी डालें और उसमें नली को नीचे करें। किण्वन चालीस मिनट में शुरू हो जाएगा। इसे छोटे जार में बुलबुले से देखा जा सकता है। भविष्य के चन्द्रमा को व्यवस्थित करने के लिए दो सप्ताह के लिए हटा दिया जाता है।

किण्वन चरण के दौरान, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. पालन ​​करना चाहिए तापमान व्यवस्था. बहुत शुरुआत में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तापमान बहुत कम न हो। इससे किण्वन बंद हो सकता है। कवक मर नहीं पाएंगे, लेकिन वे विकसित भी नहीं होंगे। साथ ही, बहुत उच्च तापमानकवक की मृत्यु के लिए नेतृत्व;
2. सामग्री की संख्या का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, पर्याप्त चीनी की कमी धीमी किण्वन का कारण बनेगी।

आसवन

सही तकनीक में उत्पाद का आसवन शामिल है। इसके लिए चन्द्रमा की प्रतिमाओं का प्रयोग किया जाता है। मैश को गर्म करके, वे छोड़ देते हैं इथेनॉल. आसवन एक महत्वपूर्ण कदम है, लेकिन घर पर इसके कार्यान्वयन के लिए तापमान शासन का पालन करना मुश्किल है। इस कदम का उद्देश्य शराब को अन्य पदार्थों से अलग करना है।

पहला आसवन अधिकतम शक्ति पर किया जाता है। चन्द्रमा की टंकी 2/3 भरी हुई है। तापमान 89 डिग्री तक पहुंचते ही पहली बूंद अलग होने लगेगी।

पहले आसवन के दौरान, "सिर" और "पूंछ" अलग नहीं होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उबलने की प्रक्रिया के दौरान, खमीर बहुत अधिक उत्सर्जित करता है बुरा गंध. वे जितनी देर तक पकाएंगे, यह उतना ही खराब होता जाएगा।

लेकिन अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब "सिर" और "पूंछ" पहले चरण में अलग हो जाते हैं। मजबूत हीटिंग के साथ, "सिर" पहले निकलेंगे। उन्हें हल्की अशुद्धियों के रूप में समझा जाता है जो 65 डिग्री के पानी के तापमान पर अलग होने लगती हैं। चीनी के प्रत्येक किलोग्राम का एच 30 मिलीलीटर तक अशुद्धियों को बाहर निकालता है। इनसे निजात पाना जरूरी है।

सिर बाहर आने के बाद, हीटिंग जारी है। इस अवधि के दौरान, पेय का बड़ा हिस्सा अलग हो जाता है। आसवन तापमान 98 डिग्री होना चाहिए। जैसे ही तापमान 96 तक बढ़ जाता है, "पूंछ" या फ़्यूज़ल तेल अलग होने लगेंगे। यह चन्द्रमा का विशेष रूप से हानिकारक भाग है।

पहले आसवन के दौरान, "पूंछ" को केवल चीनी आधारित मैश से अलग किया जाता है। लेकिन अनाज और फलों के मैश में, ये यौगिक पेय की सुगंध और स्वाद देते हैं। इसलिए, उन्हें पहले आसवन में नहीं काटा जाता है।

"पूंछ" "सिर" के रूप में हानिकारक नहीं हैं, इसलिए उन्हें फेंका नहीं जा सकता है, लेकिन अगले मैश में जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।

सफाई

पहला आसवन पूरा होने के बाद, पेय को साफ किया जाना चाहिए और दूसरे आसवन के लिए तैयार किया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया चन्द्रमा की गुणवत्ता में सुधार कर सकती है। सफाई के कई तरीके हैं:

कई विकल्पों का उपयोग करते हुए, कई जटिल सफाई का उपयोग करते हैं।

चांदनी की उच्च गुणवत्ता वाली सफाई बहुत महत्वपूर्ण है। यह न केवल पेय का स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि आपको सुबह सिरदर्द और हैंगओवर से भी बचाएगा।

जब ताकत 35 डिग्री से कम हो तो उत्पाद को साफ करना सबसे अच्छा होता है। यह इस सांद्रता पर है कि फ़्यूज़ल तेलों को सबसे अच्छा अलग किया जाता है। सफाई से पहले, पेय को कम से कम दो दिनों के लिए बचाव किया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

सक्रिय कार्बन के साथ सबसे तेज़ और सबसे प्रभावी सफाई की जाती है। प्रक्रिया की विधि इस प्रकार है:

• फ़नल में एक कपास पैड रखा जाता है;
• फिर कोयले के महीन अंश की एक परत आती है;
• शीर्ष पर बड़े अंश;
• फिर कॉटन पैड।

इस प्रकार, आप बिना किसी अतिरिक्त कठिनाई के तुरंत चन्द्रमा को साफ कर सकते हैं।

यदि आप दूध से शुद्ध करना चाहते हैं, तो अंतिम आसवन के बाद यह सबसे अच्छा किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रोटीन कण पेय में रह सकते हैं, और गर्म होने पर वे एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करेंगे।

50 डिग्री की ताकत के साथ 20 लीटर पेय को साफ करने के लिए, आपको एक गिलास दूध चाहिए। केवल पाश्चुरीकृत दूध लें जिसमें वसा की मात्रा 1.5% से अधिक न हो। प्रक्रिया का क्रम इस प्रकार है:

• दूध को चांदनी में डाला जाता है और अच्छी तरह हिलाया जाता है;
• ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में हटा दें;
• दूध की प्रतिक्रिया सुनिश्चित करने के लिए पांच दिन तरल अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए;
• दो आखरी दिनहम पेय छोड़ देते हैं ताकि सब कुछ व्यवस्थित हो जाए;
• कपास ऊन की परतों के माध्यम से निस्पंदन किया जाता है।

इस विधि को प्रभावी माना जाता है, क्योंकि इस तरह से वोदका के उत्पादन में शुद्धिकरण किया जाता है।

माध्यमिक आसवन

दूसरा आसवन पहले की तरह ही किया जाता है। पेय गरम किया जाता है, प्रत्येक किलोग्राम चीनी के लिए 50 मिलीलीटर के अंश एकत्र किए जाते हैं। प्रक्रिया तब तक की जाती है जब तक कि किले 40 डिग्री तक गिर न जाए।

स्वाद और सुगंध की परंपरा

स्वाद में सुधार और छुटकारा पाने के लिए बुरा गंधफ्लेवर और एडिटिव्स का इस्तेमाल किया जाता है। नींबू और संतरे का रस मिलाकर पेय को स्वाद दिया जाता है। वैनिलिन और के साथ कड़वा स्वाद बनाया जा सकता है बे पत्ती. दालचीनी। मस्कट आपके पेय में एक मसालेदार स्वाद जोड़ देगा।

चांदनी व्यंजनों

मानक

क्लासिक चांदनी नुस्खा की आवश्यकता होगी:

• 6 किलो चीनी;
• 25 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 18 लीटर पानी;
• सूखा खमीर - 120 जीआर।

पैन में तीन लीटर पानी डाला जाता है और सारी चीनी डाल दी जाती है। पानी को 80 डिग्री तक गर्म किया जाता है। परिणामस्वरूप सिरप को 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। इसके बाद, साइट्रिक एसिड डालें और धीमी आँच पर 60 मिनट तक पकाएँ।

शेष पानी और नरम खमीर को ठंडा तरल में 35 डिग्री तक मिलाया जाता है। फिर किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है।

यह समझने के लिए कि मैश आसवन के लिए तैयार है, आपको निम्नलिखित संकेतों का पालन करना होगा:

1. शराब की गंध की उपस्थिति;
2. मैश की सतह चमकती है;
3. एक अवक्षेप प्रकट होता है;
4. बुलबुले और फुफकार गायब हो जाते हैं;
5. एक मैच मैश के ऊपर नहीं जाता है।

ओक की छाल पर चांदनी

ओक की छाल से प्रभावित मूनशाइन कॉन्यैक के समान है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 5 लीटर जाम या 5 किलो चीनी;
• 15 लीटर पानी;
• 350 ग्राम खमीर;
• 50 जीआर ओक की छाल।

ओक की छाल 50 ग्राम प्रति 1 लीटर चन्द्रमा की दर से डाली जाती है। उत्पाद को लगभग एक सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है।

घर का बना कॉन्यैक

चांदनी के आधार पर आप स्वादिष्ट होममेड कॉन्यैक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी और काली चाय, 10 काली मिर्च, एक चुटकी वैनिलिन, 6 तेज पत्ते, 5 लीटर चन्द्रमा, नींबू का छिलका. पेय को 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है।

होम ब्रूइंग की तकनीक एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है, जिसकी अपनी सूक्ष्मताएं और रहस्य हैं। पेय बनाने की बारीकियां अनुभव के साथ आती हैं, लेकिन अगर आप उन लोगों की सलाह और सिफारिशें सुनते हैं जो पहले से ही हैं लंबे समय के लिएघर पर चांदनी की तैयारी में लगे हैं:

• सफाई के लिए बर्च चारकोल लेना सबसे अच्छा है। यह वह है जो पानी के शुद्धिकरण फिल्टर में प्रयोग किया जाता है;
• एक नरम और अधिक प्राकृतिक पेय के लिए, गेहूं आधारित चांदनी काढ़ा करें;
• पेय की तैयारी में एक भी कदम न छोड़ें। यह पेय की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है;
• यदि, दूध के साथ चांदनी को साफ करने के बाद, एक बादल छाए हुए हैं, तो थोड़ा नारंगी उत्तेजकता जोड़ें;
• एक गुणवत्तापूर्ण पेय प्राप्त करने के लिए, आपको केवल साफ पानी लेने की आवश्यकता है। यदि नल के पानी का उपयोग किया जाता है, तो उसे कम से कम 24 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।

चांदनी पकाने की प्रक्रिया को समझने के बाद, आप प्राकृतिक बना सकते हैं मादक पेयघर पर हर स्वाद के लिए। फ्लेवरिंग का उपयोग करके, आप कॉन्यैक और टिंचर दोनों बना सकते हैं। उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट शराब की बोतलें हमेशा आपके उत्सव की मेज पर दिखाई देंगी।

जब मैंने गाड़ी चलाना शुरू किया, तो मैंने कुछ सैद्धांतिक सामग्रियों पर भरोसा किया, जिनमें से आपको इंटरनेट पर बहुत कुछ मिल जाएगा। लेकिन मुझे यह अजीब लगा कि इनमें से कई सैद्धांतिक संस्थापनाउस समय से जो मुझे याद है, उसके खिलाफ चला गया जब मेरे दादाजी ने चांदनी चलाई। एक भी होम-ब्रूइंग साइट ने पूरी और सही मायने में वस्तुनिष्ठ जानकारी नहीं दी - हर समय कुछ न कुछ गलत होता रहा। लेकिन वह बात है - केवल व्यक्तिगत व्यावहारिक अनुभवगुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने के लिए आपके लिए एक वास्तविक आधार बन जाएगा।

होम ब्रूइंग के मुख्य नियम

चन्द्रमा के पहले दो सुनहरे नियम याद रखें:

• सबसे पहले सुरक्षा
• अगर कुछ काम नहीं किया - इसे फेंक दो, क्योंकि - पहला नियम देखें

तो, एक बार और सभी के लिए याद रखें:

1. हमेशा प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का ही उपयोग करें
2. सुरक्षा नियमों के अनुसार प्रमुख सिफारिशों का पालन करें - यह कच्ची शराब के दूसरे या तीसरे आसवन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिसे पानी से 30% से अधिक की ताकत से पतला होना चाहिए
3. तीन अंशों के चयन की उपेक्षा न करें - "सिर", "शरीर", "पूंछ" - हमने उनके बारे में अलग-अलग सामग्रियों में विस्तार से बात की
4. चांदनी की मध्यवर्ती और अंतिम सफाई की कभी उपेक्षा न करें, क्योंकि आपका स्वास्थ्य केवल आपके हाथ में है

अब थोड़ा आराम करते हैं और आगे बढ़ते हैं सुखद क्षणऔर होम ब्रूइंग की पेचीदगियों।

उचित घरेलू शराब बनाने की तकनीक

यह कोई संयोग नहीं था कि मैंने सामग्री की शुरुआत में शहद के बेर को याद किया - के अनुसार निजी अनुभवमैं आपको ठीक-ठीक बता सकता हूँ क्या अच्छा मैशकेवल प्राकृतिक फलों के कच्चे माल से प्राप्त किया जाता है। फल और जामुन के रूप में आपको "नंगे" चीनी और खमीर पर ऐसा उत्पाद कभी नहीं मिलेगा। और अब मैश पकाने की कुछ सूक्ष्मताएँ:

• आसवन के साथ जल्दी मत करो - लगभग +25 सी ओ के तापमान पर, पानी की सील के तहत इष्टतम होल्डिंग समय लगभग 8-10 दिन होगा। तो आप एक पूर्ण उत्पादन सुनिश्चित करेंगे, एक समृद्ध सुगंध वाला पेय प्राप्त करें।
• आधार के रूप में अनाज का उपयोग करते समय, एक्सपोज़र का समय 2-3 दिनों तक बढ़ा दें
• बहुत अधिक चीनी न डालें, लेकिन फलों की प्यूरी को पानी के साथ लगभग 2 भाग प्यूरी से 1 भाग पानी की दर से पतला करें।

जब ड्राइविंग करें:

• हल्के अंशों का चयन करें - "सिर", जिसका प्रतिशत पहले चरण में मैश की कुल मात्रा का 5%, दूसरे पर आउटपुट का 5% और तीसरे पर आउटपुट का 2% है - यह सीवर में है
• डिस्टिलेशन क्यूब या डिस्टिलेशन कॉलम पर थर्मामीटर से भिन्नों को अलग करने के लिए गाइड
• जल्दी मत करो - यह प्रक्रिया धीमी होनी चाहिए

यह सुनिश्चित करना बहुत जरूरी है अच्छी सफाईफ़्यूज़ल तेलों से चन्द्रमा, और ऐसा करने के कई तरीके हैं - हमने उन्हें अलग-अलग प्रकाशनों में माना। यहां तक ​​कि प्राकृतिक फलों के मैश में भी हमारे लिए अब भी अनावश्यक बनते हैं। रासायनिक यौगिक, जिसमें एसीटोन, मिथाइल अल्कोहल जैसे जहर शामिल हैं। थोड़ी देर के बाद ही आप किसी विशेष विधि की प्रभावशीलता का निष्पक्ष मूल्यांकन कर पाएंगे, लेकिन उनमें से कम से कम एक का उपयोग करना सुनिश्चित करें - चारकोल के साथ चांदनी की क्लासिक सफाई।

अभ्यास में हमेशा होम-ब्रूइंग के लिए किसी भी नुस्खा का परीक्षण करें - पहले एक छोटे बैच में। इस पर 3-5 लीटर मैश बना लें, इसे ओवरटेक करने की कोशिश करें। क्या यह काम किया, क्या आपको यह पसंद आया? बढ़िया, 30 लीटर शुरू करें - आप सुनिश्चित होंगे कि उत्पाद खो नहीं जाएगा।

गुणवत्ता पर ध्यान दें, मात्रा पर नहीं। हां, चांदनी की सफाई हमेशा कुछ उत्पाद नुकसान से जुड़ी होती है, जिसकी मात्रा प्रारंभिक चरागाह के 5% से 20% तक हो सकती है, लेकिन यह 5-20% है जो मैत्रीपूर्ण दावतों के बाद सुबह इतनी मुश्किल से आते हैं , यदि आप सफाई की उपेक्षा करते हैं और मात्रा का पीछा करते हैं।

आप जो भी चमकते हैं, चाहे आप किसी भी उपकरण का उपयोग करें, हमेशा याद रखें कि गुणवत्ता कड़ी मेहनत, समय व्यतीत, निवेश का परिणाम है, इसलिए अपने स्वास्थ्य पर ताकत या पैसा न बचाएं, और अनुपात की भावना के बारे में मत भूलना .