Բարի երեկո, իմ տանտիրուհիներ։ Ուրախ եմ քեզ տեսնելու համար, հագի՛ր գոգնոցներդ և լվացի՛ր ձեռքերդ։ Այսօր մենք պատրաստելու ենք. Գիրք համեղի և Առողջ սնունդթող պառկի դարակին, այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ բաղադրատոմսերով։ Մենք պետք է եփենք գոլորշու կոտլետներ 1 տարեկան երեխաների համար, որը դուր կգա ձեզ, ավելի մեծ երեխաներին և հայրիկին:
Քաղցկեղածինները հեռու են
Գաղտնիք չէ, որ շոգեխաշած ուտեստներն ավելի լավ են պահպանում իրենց օգտակար հատկությունները։ Բացի այդ, գոլորշու մշակումը չի ենթադրում ճարպի առկայություն, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի արագ և հեշտ է ներծծվում ստամոքսում։ Այսպես պատրաստված կոտլետների համը նման է մսի՝ առանց կեղտերի, օրինակ՝ տապակած յուղի կամ հացի խառնուրդի։ Շոգեխաշած միսը չի առաջացնում կեղևներ, որոնք կարող են վնասել երեխայի բերանի խոռոչի լորձաթաղանթը: Բացի այդ, տապակելու ժամանակ առաջացած քաղցկեղածինները չեն մտնի երեխայի փոքր ստամոքսը։
Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ամենահայտնի և հյութալի կոտլետները մանկական ճաշացանկտարվանից։ Կարդացեք, և կհասկանաք, որ դրանք պատրաստվում են շատ պարզ, իսկ որոնք են համով, մմմ, համեղ։
Բաղադրատոմսը ինքնին
Մեր կոտլետները կքանդակենք թարմ մսից՝ հավի, հնդկահավի, հորթի կամ տավարի մսի ընտրությամբ։
Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.
- 500 գ միս
- Կես բաժակ կաթ
- 100 գ Սպիտակ հաց
- 1 ձու
- Մի քիչ աղ
Միսը ոլորեք մսաղացի միջով, այս պահին բուլկիը ներծծվելու է տաք կաթի մեջ։ Ավելացնել ձուն, ռուլետը և լցնել մնացած կաթը, ավելացնել մի քիչ աղ։ Շեշտեմ՝ շատ քիչ աղ է պետք։ Այժմ ստացված աղացած մսից կոտլետներ կկազմենք։ Դուք կարող եք նաև ապագա համտեսողին ներգրավել մոդելավորման մեջ։ Դուք կտեսնեք, թե որքան պատրաստակամորեն նա կխլի իր պատրաստած ուտեստը։
Եթե տանը շոգենավ ունեք, հիանալի է: Կոտլետները դրեք այնտեղ և սպասեք 15-20 րոպե։ Դուք կարող եք անել առանց կրկնակի կաթսայի և օգտագործել «տատիկի մեթոդը»՝ ստեղծելով գոլորշու «լոգանքի» ազդեցությունը վառարանի վրա։ Ջուրը դնում ենք կրակի վրա, եռալուց հետո քամոց ենք դնում (ցանկալի է, որ այն տրամագծով մի փոքր փոքր լինի թավայից և մի փոքր ընկղմվի այնտեղ)։ Կարկանդակները դնելուց հետո քամոցը ծածկում ենք կափարիչով։ Շատ մայրեր պատրաստում են գոլորշու ճաշատեսակներ դանդաղ կաթսայում: Այս ժամանակակից հրաշք սարքերը հաճախ հագեցած են լրացուցիչ գործառույթշոգեխաշած ուտեստներ.
Եթե ուզում եք մի քիչ դիվերսիֆիկացնել համը և տեսքըձեր կոտլետները, ապա աղացած միսին կարող եք ավելացնել՝ քերած գազար, սոխ, խոտաբույսեր, հացի փոխարեն՝ մի բուռ թակած։ վարսակի ալյուր, բրինձ կամ հնդկաձավար, ցուկկինի։ Ի դեպ, առանց կաթի ու ձվի կոտլետները նույնպես համեղ են։ Երեխաները, ովքեր դեռ մեկ տարեկան չեն, հաճույքով ուտում են դրանք։ Իսկ ձեր երեխաները, ո՞րն է ավելի շատ կոտլետ սիրում: Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով և լուսանկարներով:
Համեղ ձուկ
Փշրանքների սննդակարգում երբեմն պետք է լինի ձուկ, ուստի ևս մեկ բաղադրատոմս կնվիրվի զարմանալիորեն նուրբ շոգեխաշած ձկան գնդիկներին: Դրանք պատրաստելու համար վերցրեք.
- 200 գրամ ձուկ (ավելի լավ ցածր յուղայնությամբ սորտեր, ծովային)
- Կես փոքր գազար
- Կարտոֆիլ
- Մի քիչ սամիթ և մաղադանոս:
Ձուկը 15-20 րոպե եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Ավելի լավ է սպասել, մինչև այն եռա և անմիջապես դնել եռման ջրի մեջ։ Սա ավելի շատ կպահի օգտակար հատկություններ... Կարտոֆիլն ու գազարն էլ եփեք։ Հետո ձուկը մաքրում ենք ոսկորներից ու պատառաքաղով հունցում, ավելացնում ձու, կարտոֆիլ, գազար, խոտաբույսեր։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Եփել այնպես, ինչպես միսը, 15-20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ մի քիչ յուղել կարագ.
Ձողիկ ձողիկ, վարունգ
Օ, այո, ես գրեթե բաց թողեցի ամենակարևորը: Մանկական ճաշատեսակների դիզայնը երաշխիք է, որ դրանք մեծ հաճույքով կուտվեն։ Հետեւաբար, այստեղ դուք պետք է փորձեք, ուշադրություն գրավեք, հետաքրքրություն: Եթե կտրեք բարակ շերտերով թարմ վարունգկամ գազար ու կոտլետների շուրջ տարածել արևի լույսի տեսքով, երեխան կճռճռա համեղ բանջարեղենև միևնույն ժամանակ կուլ տալ հիմնական ուտեստը:
Երկու կամ երեք կոտլետներից կարելի է նաև ձնեմարդ պատրաստել։ Քթի փոխարեն՝ գազարի մի փոքրիկ կտոր, գլխին «դույլ»՝ շերտից խաշած կարտոֆիլկամ թարմ վարունգ, բռնակներ - սամիթից կամ կանաչ սոխ... Ինչ եմ ասում քեզ, կարծում եմ՝ քո երևակայությամբ լիակատար կարգ ունես։ Կարող եք նաև ինձ սովորեցնել, թե ինչպես ստեղծագործաբար մատուցել և մատուցել ուտեստներ։
Այո, և առաջարկեք տարբերակներ համեղ կողմնակի ճաշատեսակներփոքրերի համար. Ի՞նչ եք ամենից հաճախ պատրաստում: Կարտոֆիլի պյուրե, բանջարեղենային շոգեխաշել, կամ գուցե ձեր երեխան սիրում է ձավարեղեն: Մի խոսքով, երեխաների համար պետք է հավաքել ամբողջական ճաշ... Նախկինում խոսեցինք, այսօր սովորեցինք, թե ինչպես պատրաստել առողջ միս մեր գուրմանների համար, այժմ՝ կողմնակի ուտեստ, իսկ «երկրորդը» պատրաստ է։ Դե ինչ, ամեն ինչ համեմելու ենք համեղ կոմպոտով։
Բարի ախորժակ ձեր երեխաներին: Հուսով եմ, որ այսօր ես նորից ձեզ օգտակար կլինեմ: Ես անհամբեր սպասում եմ մեկնաբանություններին և չեմ մոռանում տարածել հրապարակման հղումը սոցիալական ցանցերում: Եվ ես շատ շուտով կհայտնվեմ, քանի որ մենք դեռ շատ կարևոր թեմաներ ունենք:
Մանկական առողջ և համեղ հավի կոտլետներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
2018-01-10 Նատալյա ԴանչիշակԴասարան
բաղադրատոմսը
Ժամանակը
(րոպե)
Ծառայություններ
(Ժողովուրդ)
100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուր
18 գր.
6 գր.
Ածխաջրեր
11 գր.181 կկալ
Տարբերակ 1. Երեխաների համար հավի կոտլետների դասական բաղադրատոմս
Յուրաքանչյուր մայր ցանկանում է իր երեխային կերակրել համեղ և օգտակար: Հավի կոտլետներ- Սա իդեալական տարբերակ է երեխայի սննդակարգ մտցնելու մսամթերքը։ Դրանք կարելի է տապակել, տապակել կամ շոգեխաշել։ Հավի կոտլետները նուրբ և համեղ են։
Բաղադրիչներ
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- երեք կտոր սպիտակ հաց;
- բարձրագույն կատեգորիայի մեծ ձու;
- զտված յուղ - 20 մլ;
- 30 գ պրեմիում ալյուր:
Մանկական հավի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ, մաքրել ավելցուկից։ Միսը կտրատել փոքր կտորներով։ Պտտեք հավի միսը մսաղացով մինչև աղացած: Ցանկալի է դա անել մակերեսային քերիչով:
Սպիտակ հացի կտորները թրջեք ջրի կամ կաթի մեջ։ Այնուհետև քամեք այն և անցկացրեք նաև մսաղացով։ Կտրած հացը խառնում ենք հավի մսի հետ, հարում ենք ձվի մեջ, ավելացնում մի քիչ ալյուր և լավ հունցում՝ ամանի եզրից մի փոքր հարելով։
Վերցրեք մի գդալ աղացած միս։ Ձեռքերով ջրով թրջած ձվաձեւ կոտլետ ենք կազմում և գլորում ալյուրի մեջ։ Տապակած կաթսան լավ տաքացրեք։ Լցնել բավականին քիչ զտված յուղ: Տապակել կոտլետները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև լցնել մի քիչ խմելու ջուրև եփ գալ կափարիչով ծածկված մոտ հինգ րոպե:
Մանկական հավի կոտլետների համար աղացած միսը լավագույնս պատրաստվում է հավի կրծքից։ Ցանկալի չէ այն աղել և պղպեղ անել։ Կոտլետներն էլ ավելի նուրբ կլինեն, եթե միսը երկու անգամ աղացվի։
Տարբերակ 2. Մանկական հավի կոտլետների արագ բաղադրատոմս
Երեխաների համար կոտլետներ պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում հրաժարվել տապակելուց։ Երեխաների կերակուրները ավելի լավ է շոգեխաշել, թխել կամ շոգեխաշել։ Ինքներդ եփեք աղացած հավը, քանի որ չեք կարող վստահ լինել գնված ապրանքի որակի վրա։ Նման կոտլետներ պատրաստելը դժվար չի լինի նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհու համար։
Բաղադրիչներ:
- 800 գ հավի կրծքամիս;
- չոր խոտաբույսեր;
- 150 գ վարսակի փաթիլներ;
- երկու մեխակ սխտոր;
- կոշտ պանիր.
Ինչպես արագ պատրաստել հավի կոտլետներ երեխաների համար
Մաքրեք մաշկը և թաղանթները հավի կրծքամիս... Լվացեք և կտրեք կտորներով: Մաքրել սխտորի մեխակները: Միսը և սխտորը մանրացնելով մանր ցանցով կամ բլենդերով մսաղացով մանրացրեք:
Աղացած հավի միսը համեմել չոր խոտաբույսերով և ավելացնել վարսակի ալյուրը։ Լավ հունցել և թողնել առնվազն կես ժամ, որպեսզի փաթիլները ուռեն։ Պանիրը մանր կտրատել։
Ձեռքերը թրջեք ջրի մեջ, վերցրեք փոքր քանակությամբ աղացած միս։ Դրանից պատրաստեք տորտիլյա և մեջտեղում մի կտոր պանիր դրեք: Փաթաթել աղացած մսի մեջ՝ ձևավորելով փոքրիկ կարկանդակ։ Լցնել դրանք կերամիկական ամանի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր։ Ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում։ Թխել 15 րոպե։
Վարսակի ալյուրը կարող եք նախապես մանրացնել սրճաղացով։ Հնարավորության դեպքում վարսակի ալյուրի փոխարեն թեփ կարելի է օգտագործել։ Կոտլետները կարմրելու համար եփման վերջում հանում ենք փայլաթիթեղի թերթիկը և թողնում ջեռոցում հինգ րոպե՝ միացնելով «գրիլ» ռեժիմը։
Տարբերակ 3. Շոգեխաշած հավի կոտլետներ երեխաների համար՝ սոուսով
Շոգեխաշած հավի կոտլետները հյութալի են և հագեցնող։ Խոհարարության այս մեթոդը թույլ է տալիս խնայել առավելագույնը սննդանյութեր, այսպիսով ստանալով համեղ ուտեստ... Այս կոտլետները հիանալի տարբերակ են առաջին մսի կերակրման համար։
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - երկու հատ;
- աղ;
- վարսակի փաթիլներ - 60 գ;
- մեկ ձու;
- սամիթ - 30 գ;
- նավթի արտահոսք. - 30 գ.
- Կաթնային սոուս.
- 100 մլ կաթ;
- մի փոքրիկ կտոր սալոր: յուղեր;
- 5 գ պրեմիում ալյուր:
Ինչպես պատրաստել
Մաքրել հավի կրծքամիսը մաշկից և թաղանթներից: Լվացեք և կտրեք փոքր կտորներով: Պտտեք միսը մանր սրճաղացով: Ավելացնել աղացած հավվարսակի ալյուրի փաթիլներ, մանր կտրատած թարմ սամիթ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել միայն մի քիչ աղ և լավ հունցել։ Կես ժամ թողնում ենք փաթիլները ուռեն։
Ափերը ջրի մեջ թաթախած վերցրեք փոքր քանակությամբ աղացած միս և ձևավորեք կլոր կամ օվալաձև կոտլետներ։ Տեղադրել ջեռոցային ամանի մեջ։
Կաթսայի մեջ մի քիչ կարագ հալեցնում ենք, ավելացնում ալյուրը և լավ հարում։ Կաթը բարակ հոսքով լցնել մեջը՝ անընդհատ և եռանդուն խառնելով։ Եռացրեք սոուսը մինչև հաստ, առանց եռալու:
Յուրաքանչյուր կոտլետի վրա քսել պանրի բարակ շերտ և մի կտոր կարագ։ Ամեն ինչ լցնել կաթի սոուսով և դնել ջեռոցը տասը րոպե՝ նախապես տաքացնելով մինչև 180 C։
Դուք կարող եք կաթը փոխարինել կրեմով, եթե ձեր երեխան երկու տարեկանից բարձր է: Ձմռանը թարմ սամիթի փոխարեն ավելացնում են չոր խոտաբույսեր։ Մանկական կոտլետների համար աղացած միս պատրաստել բացառապես ինքնուրույն հավի ֆիլեից։
Տարբերակ 4. Կաթնաշոռով երեխաների համար հավի կոտլետներ
Հավի աղացած և կաթնաշոռի համադրությունը թույլ է տալիս ստանալ բուրավետ, հագեցնող և առողջ ուտեստ... Ախորժելի կոտլետները հիանալի հավելում կլինեն ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Կաթնաշոռը կավելացնի աղացած միսքնքշություն և հյութեղություն:
Բաղադրիչներ:
- կես կիլոգրամ հավի կրծքամիս;
- սեղանի աղ;
- 200 գ կաթնաշոռ;
- 50 մլ նուրբ յուղ;
- մեկ մեծ ձու;
- երեք ճյուղ թարմ սամիթ;
- լամպ;
- մեխակ սխտոր;
- 30 գ հացի փշրանքներ.
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Մաշկից և թաղանթներից մաքրված հավի կրծքամիսը ողողեք, չորացրեք անձեռոցիկներով և կտրատեք: Միսը դրեք սննդի պրոցեսորի տարայի մեջ՝ օգտագործելով մետաղական դանակի կցորդը: Պտտեք մինչև հարթ:
Կլպել և մանրացնել սոխը և սոխը ամենափոքր հատվածներով, մինչև դառնան փխրուն: Թարմ սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Ամեն ինչ ավելացրեք հավի աղացած տարայի մեջ և նորից հարեք։ Խորը ամանի մեջ դնել աղացած հավը։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել կամ մաղով մանրացնել։ Աղացած հավի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը։ Այստեղ ձվի մեջ քշեք և մանրակրկիտ հունցեք, թեթևակի ծեծելով այն ամանի հետ:
Ձեռքերդ թրջիր ջրի մեջ։ Վերցրեք փոքր քանակությամբ աղացած միս և ձևավորեք փոքր օվալաձև կոտլետներ կամ կլոր ձև... Լցնել հացի փշրանքները ափսեի մեջ։ Յուրաքանչյուր կոտլետ հաց կտրատեք բոլոր կողմերից։
Թավայի մեջ լցնել զտված ձեթ և դնել միջին ջերմության վրա: Երբ սկսում է եռալ, մեջը լցնում ենք կոտլետները և տապակում մինչև կարմրեն։ Ապա շուռ տալ ու եփել մյուս կողմից՝ կափարիչով ծածկելով տապակը։
Կոտլետները կարելի է ոչ միայն տապակել, այլ նաև շոգեխաշել ջեռոցում կամ շոգեխաշել՝ մի քիչ ջուր լցնելով տապակի մեջ։ Կոտլետների համար ավելի լավ է վերցնել պաղեցրած կամ թարմ հավի միս։
Տարբերակ 5. Մանկական հավի կոտլետներ ցուկկինիով
Հավի միսը լավ համադրվում է ցուկկինի հետ՝ լրացնելով միմյանց, ինչպես համ, և հետևողականությամբ։ Քերած ցուկկինը կոտլետները կդարձնի հյութալի և նուրբ՝ առանց կալորիա ավելացնելու։
Բաղադրիչներ:
- կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;
- զտված յուղ;
- 200 գ թարմ ցուկկինի;
- թարմ սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր;
- լամպ;
- խոհանոցային աղ;
- 50 գ կարտոֆիլի օսլա;
- փոքր ձու.
Ինչպես պատրաստել
Նախապես լվացված և մաքրված թաղանթներից և մաշկից հավի ֆիլեկտրատել փոքր կտորներով: Միսը մանրացնել կոմբայնով կամ մսաղացով։
Սոխը մաքրել, լվանալ, կտրատել չորս մասի և կտրատել այնպես, ինչպես հավի միսը, մինչև խյուսը դառնա:
Լվացեք և մաքրեք երիտասարդ ցուկկինը: Եթե բանջարեղենը հասունացել է, հեռացրեք մանրաթելային սերմերը: Լվացեք միջուկը, չորացրեք և քերեք նուրբ հատվածներով: Ձեռքերով քամեք քերած բանջարեղենը։ Աղացած հավի մեջ ավելացնել սոխն ու ցուկկինին։ Աղը մի քիչ, հարել ձվի մեջ և ավելացնել կարտոֆիլի օսլա... Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և մանր կտրատեք։ Ավելացնել աղացած միս: Խառնուրդը մանրակրկիտ հունցեք ձեր ձեռքերով՝ նրբորեն ծեծելով այն ամանի վրա: Եթե աղացած միսը բարակ է, ավելացրեք ավելի շատ օսլա։
Վերցրեք մի գդալ աղացած միս և դրեք տաքացրած զտված յուղով տապակի մեջ։ Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա մինչև ձևավորվելը ոսկե ընդերքըերկու կողմից:
Հյութից հնարավորինս ազատվելու համար քերած ցուկկինին դնել մաղի վրա և թողնել մի քիչ, ապա քամել։ Կարելի է օգտագործել կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա։
Յուրաքանչյուր մարդու մեջ հիշելով կոտլետները՝ անմիջապես առաջանում են ասոցիացիաներ՝ կարտոֆիլի պյուրե, գարնանային աղցան, որոնք, իմ կարծիքով, անբաժանելի են այս հրաշալի միության մեջ։
Եվ այս մեկը հիանալի բուրմունքմինչ կոտլետները տապակվում են թավայի մեջ, դա ախորժակ է առաջացնում. պարզապես ուզում եք այն ուտել:
Երեխաները նույնպես անտարբեր չեն այս ուտեստի նկատմամբ։ Այնուամենայնիվ, ամեն տարիքում չէ, որ կարող եք երեխային առաջարկել այս ձևով պատրաստված սնունդ։ Ի վերջո, դա անհերքելիորեն վնասակար է երեխաների ստամոքսի համար։
Այնուամենայնիվ, մայրերը ցանկացած իրավիճակից ելք կգտնեն։ Իսկ սիրելի կոտլետները նրանք բոլորովին այլ կերպ կեփեն։
Ինչպե՞ս: -հարցնում ես։ Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ թխած կոտլետներ ջեռոցում։ Նրանք ոչ պակաս համեղ են, ախորժելի ու բուրավետ։ Հիանալի այլընտրանք է թխած սնունդը տապակած ուտեստներ.
Պատրաստենք այս հրաշալիքը միասին կարտոֆիլի պյուրե.
Բաղադրատոմսը հարմար է 1,5 տարեկան երեխաների համար։ Երեխաները ավարտվել են ավելի երիտասարդ տարիքայս կոտլետները լավագույնս շոգեխաշած են:
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- աղացած տավարի միս կամ (խոզի + տավարի միս) - 300 գ
- սոխ - 1 հատ.
- վարսակի ալյուր - մի բուռ
- ձու - 1 հատ.
- կարտոֆիլ - 4 հատ:
- կարագ - շերտ
- կաթ - 0,5 բաժակ
Մանկական տավարի կոտլետներ ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարով.
Նուրբ ցանցով մսաղացով սոխը պտտել և ավելացնել աղացած միսին։ Այնտեղ լցնել 4-5 ճ.գ. վարսակի ալյուր. 
Ամեն ինչ լավ խառնեք, չմոռանաք մի քիչ աղ ավելացնել և լցնել մեկ ձվի մեջ։ 
Յուղել ձիթապտղի ձեթթխման թերթիկ ծածկված մագաղաթով, որպեսզի կոտլետները չայրվեն։
Ձևավորել կոտլետները և դնել թխման թերթիկի վրա։ 
Մանկական տավարի կոտլետները ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց ու թխում 30-40 րոպե։ Եփելու վերջում յուրաքանչյուր կոտլետի վրա մի փոքր կտոր կարագ քսել և թխել ևս 5 րոպե, որպեսզի կոտլետները վարդագույն ստացվեն։
Այդ ընթացքում, մինչ մանկական կոտլետները թխվում են, պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրեը։
Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել երկայնքով 4 մասի։ 
Կարտոֆիլը կաթսայի մեջ դնելով սառը ջուր, կրակի վրա դնել։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնելուց հետո աղ՝ ըստ ճաշակի և եփել մինչև եփվի։
Օգտագործելով կարտոֆիլ սրճաղաց կամ բլենդեր, մանրացրեք մինչև հարթ: 
Կարտոֆիլի պյուրեը հատկապես նուրբ և համեղ է, երբ հարում ենք մի կտոր կարագի և տաք եռացրած կաթի հետ։ 
Մանկական տավարի կոտլետները արդեն եփում են ջեռոցում։ Եվ պատրաստ է նաև նուրբ կարտոֆիլի պյուրեը։
Մեզանից ո՞վ չի սիրում կոտլետներ։ Մանկուց մեզանից յուրաքանչյուրը գիտի և սիրում է այս ուտեստը՝ համեղ, անուշաբույր և հյութալի: Բացի այդ, կոտլետների պատրաստման մեթոդների զանգվածը թույլ է տալիս դրանք ներմուծել երեխաների սննդակարգ մեկուկես տարեկանից սկսած։ Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար՝ տավարի կոտլետներ։ Նրանք անպայման կդիմեն և՛ մայրիկին, և՛ հայրիկին, և՛ փոքրիկին:
Երեխայի համար տավարի կոտլետների առավելությունները
- Տավարի միսը առողջ և հեշտությամբ մարսվող միս է։ Այն պարունակում է բազմաթիվ B վիտամիններ, որոնք ապահովում են շահավետ ազդեցությունտեսողության վրա և մաշկը, մասնակցում են նյութափոխանակությանը, նպաստում են հեմոգլոբինի արտադրությանը, անհրաժեշտ են համար մկանային զանգվածև նյարդային համակարգի առողջությունը:
- Ֆոսֆորն ու կալիումը կարգավորում են նյութափոխանակության գործընթացները, դրական են ազդում ոսկրային և շրջանառու համակարգերի առողջության վրա։
- Երկաթը կարևոր է արյունաստեղծման գործընթացների համար և կանխարգելում է.
- Իհարկե, տավարի միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը շատ անհրաժեշտ է երեխայի աճող օրգանիզմի համար։
Կոտլետները աղացած մսից պատրաստված ուտեստ է։ Մեկուկես տարեկան երեխան կդիմանա դրան։ Բացի այդ, ճաշատեսակի ձևը և դրա հետևողականությունը թույլ են տալիս երեխային տիրապետել պատառաքաղով պատառաքաղով կոտլետներին։
Հյութալի տավարի կոտլետներ - բաղադրատոմս
Այսպիսով, եկեք պատրաստվենք համեղ կոտլետներտավարի մսից։
Պահանջվող բաղադրիչները
- աղացած տավարի միս - 350 գրամ;
- 1 ձու;
- 2 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր;
- մի քիչ եռման ջուր լցնել փաթիլների վրա;
- 1 փոքր սոխ
Խոհարարության հաջորդականությունը
Դուք կարող եք պատրաստել 3 եղանակով.
Երեխայի մեկ տարեկան դառնալուց հետո նրա սննդակարգն ավելի բազմազան է դառնում, և Հատուկ ուշադրությունարժե ուշադրություն դարձնել, թե ինչպես են այժմ պատրաստվում մսային ուտեստները։ Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս ծնողներին ուշադրություն դարձնել հնդկահավից, հավի մսից, հորթի մսից և ձկից շոգեխաշած կոտլետներին։ Թվարկված ապրանքները շատ հեշտ են պատրաստվում, մատչելի են, առողջարար, ունեն հաճելի համ, որը չի ձանձրացնում։
Ցանկության դեպքում կարող եք նույնիսկ գտնել մսային ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են անսովոր լրացուցիչ բաղադրիչներ... Նման արտադրանքը հատկապես տարածված է երեխաների շրջանում, քանի որ տարիքի հետ նորածինների պահանջները սննդի համի նկատմամբ միայն աճում են։
Ինչու՞ է ավելի լավ երեխաների համար կոտլետներ շոգեխաշել:
Շոգեխաշած մսի և ձկան տորթերը շատ հստակ առավելություններ ունեն ջեռոցում թխած կամ տապակած մթերքների նկատմամբ: Ահա ամենահիմնականները.
- Նրանց վրա կեղև չի ձևավորվում: Փափուկ և հյութալի ուտեստներն ավելի համեղ են, չեն գրգռում բերանի խոռոչի և ստամոքսի լորձաթաղանթը։ Մեկ տարեկան երեխաների համար այս տեսակի մշակումը համարվում է օպտիմալ, քանի որ Երեխաները ստիպված չեն մեծ էներգիա ծախսել սնունդը ծամելու վրա և նրանք չեն կուլ տալիս վատ մշակված կտորները։
- ձեթի, մսի օգտագործման անհրաժեշտության բացակայության պատճառով և ձկան տորթերունեն ընդգծված բնական համ՝ առանց կասկածելի կեղտերի։
- Ջեռուցման ժամանակ բուսական յուղգոյանում են քաղցկեղածին նյութեր, որոնք կուտակվում են երեխայի օրգանիզմում։ Գոլորշիով եփելը խուսափում է դրանից:
- Նման արտադրանքը հեշտությամբ ներծծվում է ստամոքսի և աղիների կողմից նույնիսկ այն երեխաների մոտ, ովքեր մարսողական խնդիրներ ունեն։ Միաժամանակ նրանց պետք չէ դեղորայք տալ և ժողովրդական միջոցներհեշտացնել մանրաթելերի մշակումը.
- Գոլորշի մշակումը թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել արտադրանքի օգտակար բաղադրիչների պահպանումը, ներառյալ սպիտակուցը և երկաթը:
Չնայած այն հանգամանքին, որ հնդկահավից և մսի այլ տեսակների շոգեխաշած կոտլետները սովորաբար ներմուծվում են արդեն մեկ տարեկան երեխաների սննդակարգ, բժիշկները թույլ են տալիս օգտագործել այս ուտեստը որպես հավելում 8 ամսականից սկսած երեխաների համար: կրծքով կերակրելըիսկ 7-ից՝ արհեստական։ Ճիշտ է, այս դեպքում դրանք ի սկզբանե բաղկացած են բաղադրիչների նվազագույն փաթեթից:
Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած տավարի կամ հորթի կոտլետներ:
Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ դեպքերում մոտ մեկ տարեկան երեխայի համար կոտլետներ պատրաստելու մոտեցումները տարբեր տեսակներմիսը գրեթե չի տարբերվում, որոշակի առանձնահատկություն դեռ կարելի է նկատել: Օրինակ՝ երեխաների համար շոգեխաշած տավարի համեղ և հյութալի կոտլետներ պատրաստելու համար հարկավոր է անել հետևյալը.
- 200 գ կշռող տավարի մի կտորի վրա վերցնում ենք 50 մլ կաթ, 50 գ սպիտակ հացի փշուր, հավի կես ձու կամ մեկ լոր, մի քիչ աղ։
- Միսը պետք է ազատվի թաղանթներից, հնարավորության դեպքում կարող եք նույնիսկ մանրաթելերի ապամոնտաժել, որպեսզի վերացնեք բոլոր ավելորդները, ինչը կարող է երեխայի համար դժվարացնել սնունդը ծամելը:
- Այնուհետև ստացված կիսաֆաբրիկատը աղացրեք և անցկացրեք մսաղացով հացի և ձվի հետ միասին։ Ստացված աղացած միսը պատառաքաղով հունցել՝ աստիճանաբար կաթը ներմուծելով։ Կազմը պետք է հասցվի միատարրության։
- Հաջորդը մշակման մասից փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում, որոնք դնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ։ Միսը լիովին եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 20 րոպե։
Հուշում. Սկզբում գոլորշու կոտլետներ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ամենահեղուկ բաղադրությունը, որն իր հետևողականությամբ հիշեցնում է խիտ խյուս: Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք օգտագործել կրկնակի կաթսա՝ արտադրանքը դնելով ամուր հատակի վրա: Այս մոտեցումը աստիճանաբար կսովորեցնի երեխայի օրգանիզմը կառուցվածքով ավելի խիտ մանրաթելեր մշակելուն, և երեխան նոր սնունդ ծամելու հետ կապված որևէ դժվարություն չի ունենա։
Մեկ տարեկանից սկսած երեխաների համար այս ապրանքները կարելի է դիվերսիֆիկացնել մանր կտրատած կանաչի, մանր քերած ցուկկինի կամ գազարի օգնությամբ: Եթե երեխան խնդիրներ ունի ավելորդ քաշը, ապա խորհուրդ է տրվում հացը փոխարինել մեկ ճաշի գդալ վարսակի ալյուրով։ Բայց ասթենիայի դեպքում աղացած մսին կարելի է ավելացնել մի քիչ ձավար։
Պատրաստում ենք համեղ հնդկահավի կոտլետներ
Այն դեպքերում, երբ ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել երեխայի սննդակարգը սննդակարգով մսային ուտեստներ, պետք է ուշադրություն դարձնել շոգեխաշած հնդկահավի կոտլետներին։ Ցինկով, նատրիումով և երկաթով հարուստ այս միսը նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները երեխայի օրգանիզմում։ Իսկ դրանից կոտլետները թեթև են, բայց խիտ ու հագեցնող։ Այս ուտեստը խորհուրդ չի տրվում տալ մինչև մեկ տարեկան փշրանքներին։
- 250 գ հնդկահավի ֆիլեի համար վերցրեք մի քանի կտոր սպիտակ հացի միջուկ, մեկ ձու, մեկ քառորդ բաժակ կաթ, մեկ քառորդ միջին չափի գազար, թարմ կամ չոր խոտաբույսեր, մի քիչ աղ:
- Նախ, թռչնի միսը պետք է մանրակրկիտ կտրատել՝ հեռացնելով բոլոր աճառները, արյունատար անոթները, մարմնի ճարպ... Արժե հաշվի առնել, որ երեխաների համար գոլորշու կոտլետներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել միայն սառեցված կամ մեկ անգամ սառեցված միս։
- Հացը թրջել կաթի մեջ, հունցել մինչև հարթ լինի։ Սրան ավելացրեք մանր քերած գազար։ Սա ճաշատեսակին ոչ միայն յուրահատուկ համ կհաղորդի, այլև գրավիչ գույն։
- Հնդկահավի միսը նախ պետք է մանր կտրատել սուր դանակներ, դուք կարող եք նույնիսկ մի փոքր ծեծել: Դրանից հետո մսաղացով մսաղացի միջով ենք անցնում մնացած բաղադրիչների հետ միասին։
- Վերջնական արտադրանքը պետք է ունենա միատարր հետևողականություն, միայն դրանից հետո մենք դրանից կոտլետներ ենք կազմում։ Նման կոտլետների մշակման ժամանակը կախված է դրանց չափից և տատանվում է 30-40 րոպեի սահմաններում։
Համար փոքրիկ երեխանման կոտլետները լավագույնս համալրվում են խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենով։
Շոգեխաշած հավի կոտլետներ
Հավի կոտլետներավանդաբար առաջարկվում են մեկ տարեկան երեխաներին ավելի հաճախ, քան մյուսները: Միեւնույն ժամանակ, պրակտիկան ցույց է տալիս, որ ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Մի մոռացեք թռչնամսի սպիտակ մսի առանձնահատկությունների մասին։ Բաղադրիչի մշակման օպտիմալ տարբերակը հետևյալն է.
- Վերցնում ենք 250 գ կշռող հավի ֆիլե, մաքրում ենք թաղանթներից, ճարպից և ամբողջ ավելցուկից, կտրատում փոքր կտորներով։ Ապրանքը կես ժամ թրմում ենք կաթի մեջ, հետո քամում ենք ու առանց ողողելու անցնում մսաղացի միջով։
- Այնուհետև մսին ավելացնում ենք մեկ կտոր սպիտակ հացի միջուկը, կես ձուն և նորից անցկացնում մսաղացով։ Աշխատանքային մասը պատառաքաղով հարում ենք մինչև հարթ լինի՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։
- Դրանից հետո հավի կոտլետները կարելի է քանդակել ու եփել, սակայն համը բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած կանաչի։ Նման կոտլետների մեջ խորհուրդ չի տրվում բանջարեղեն մտցնել, քանի որ միսը շատ արագ եփվում է, և դրանք կարող են չհասունանալ: Սովորաբար մանր իրերը եփելու համար տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե։
Հավի պատրաստի կոտլետները սովորաբար մատուցում են շիլաով կամ կարտոֆիլի պյուրեով։ Դուք կարող եք դրանք համադրել բանջարեղենի հետ, սակայն մի մոռացեք, որ հավի մսի հագեցվածությունն այնքան էլ բարձր չէ, որքան նույն հնդկահավինը։
Ինչպե՞ս պատրաստել մանկական ձկան կոտլետներ:
Ձկան ուտեստներ մեջ պարտադիրպետք է ներկա լինի փոքր երեխաների սննդակարգում և գոլորշու կոտլետներ. լավագույն տարբերակըբաղադրիչի մշակում: Ահա մի պարզ և մատչելի բաղադրատոմսՁկան տորթեր մեկ տարեկան երեխայի համար.
- Մեզ անհրաժեշտ է 100 գ ձուկ (ցանկալի է ծովային ձուկ, սպիտակ անյուղ մսով), մեկ կարտոֆիլ, մի փոքրիկ կտոր գազար, հավի ձու, մի քիչ սամիթ և մաղադանոս։
- Ձուկը 20 րոպե եփեք աղաջրի մեջ, դրեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև ձկան տորթերը կպահպանվեն։ առավելագույն գումարսննդարար և օգտակար բաղադրիչներ. Առանձին խաշել գազարն ու կեղևավորված կարտոֆիլը։
- Ձկան ֆիլեը կեղևից և ոսկորներից առանձնացնել, պատառաքաղով հունցել։ Նույնը անում ենք գազարով և կարտոֆիլով։ Կանաչին մանրացնել և միացնել բոլոր բաղադրիչները (խորհուրդ է տրվում նախապես հարել ձուն)։
- Այս ձկան տորթերը շոգեխաշում են 15-20 րոպե, որից հետո խորհուրդ է տրվում մի փոքր յուղել կարագով և մատուցել փոքրիկին։
Բացի այդ, կան շատ ավելի շատ շոգեխաշած կոտլետի բաղադրատոմսեր: Դրանք կարելի է ինքնուրույն հորինել՝ համատեղելով բաղադրիչները, որոնք դուր են գալիս երեխային։
