Օդային խնձորի պաստիլ

Խոհարարությունը գիտի մարշալու պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ՝ սերնդեսերունդ փոխանցվող բաղադրատոմսեր, օրիգինալ մեթոդներ և նոր ուտեստներ՝ հարմարեցված կոնկրետ տարածքին։ Շատ համեղ հիմքով տնական աղանդերկան մշտական ​​բաղադրիչներ՝ խնձոր, ձվի սպիտակուց և շաքար կամ դրա համարժեքը:

Հիմնական բաղադրիչներն են.

• Շաքարավազ կամ դրա փոխարինող.
• Պեկտին կամ ագար-ագար:
• Մրգային հիմքով խյուս.
• Խմելու ջուր.

Քաղցրավենիքի օգտակար նյութերը դարձնում են այն արժեքավոր աղբյուրվիտամիններ Պաստիլը պատրաստվում է տանը՝ օգտագործելով բարձր ջերմաստիճանի, ինչը կօգնի օգտակար հանածոներին չքայքայվել, այլ մնալ կլանման համար հարմար ձևով։ Ապրանքը հարստացված է կալցիումով և մագնեզիումով, ինչը դրականորեն է ազդում ոսկորների, մազերի և մաշկի վիճակի վրա։ Marshmallows-ում ճարպեր չկան, այն հիանալի մշակվում և ներծծվում է, սնուցում է օրգանիզմը օգտակար նյութերև ուղեղը մատակարարում է գլյուկոզա, բարելավում է հիշողությունը և բարձրացնում կենսունակությունը:

Պեկտինը հեռացնում է տոքսինները, ամրացնում է իմունային համակարգը և վերականգնում է միկրոկլիման աղիներում: Խնձորը երկաթ պարունակող միրգ է, իսկ մարշմալը պարունակում է մեծ քանակությամբ այս նյութ՝ հեմոգլոբինը բարձրացնելու համար: Կան նաև հակացուցումներ՝ ալերգիկ ռեակցիաներ, գիրություն և քաշի ավելացում՝ չվերահսկվող օգտագործման դեպքում, շաքարախտով հիվանդները չպետք է օգտագործեն այն, եթե այն պատրաստված է շաքարով։

Մարշմելոուի կալորիական պարունակությունը

Մարդիկ, ովքեր վերահսկում են քաշը կամ գտնվում են այն կորցնելու գործընթացում, անհանգստանում են իրենց սննդակարգի կալորիականությամբ: Հիշիր էներգիայի արժեքըՏնական մարշմելոուները տարբերվում են խանութից գնվածներից. տնականներն ավելի շատ կալորիաներ ունեն:

Դիետայի մեջ գտնվողների համար օգտակար կլինի ագար-ագարի օգտագործմամբ պատրաստված սոսինձի տիպի արտադրանքը.

• Ժելատինի փոխարինիչն ունի ցածր կալորիականություն:
• Ագարոզայի և ագարոպեկտինի պոլիսախարիդների խառնուրդը բարձրացնում է օրգանիզմի իմունային պաշտպանությունը վիրուսների և բակտերիաների դեմ:
• Կարմիր և շագանակագույն ջրիմուռների քաղվածքն օգնում է հեռացնել թափոնները, վնասակար նյութերը և տոքսինները:
• Ագար-ագարը բարելավում է պերիստալտիկան, նվազեցնում արյան շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը:

Շուկայում սոսինձի տիպի մարշալուների արժեքը սովորականից ավելի բարձր է, սակայն ցածր կալորիականությամբ այն դարձնում է դիետիկ:

Դասական Belev marshmallow-ի բաղադրատոմս

Բելևսկայա մարշմալոուի հայրենիքը - Տուլայի շրջան. Բաղադրատոմսը հորինվել է 150 տարի առաջ։ Նրա յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ դրա արտադրության մեջ օգտագործվում է խնձորի միայն մեկ տեսակ՝ «Անտոնովկա», նուրբ թթվայնությամբ, նուրբ համև զարմանալի ինտենսիվ բուրմունք:

Բաղադրատոմսը պարզ է և պահանջում է քիչ բաղադրիչներ։ Այնուամենայնիվ, դրա պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքը հաճելի է արտաքինով և համով։ Մեծ մասըԾախսված րոպեները ծախսվում են ճաշատեսակը չորացնելու և պատրաստի վիճակի հասցնելու համար, ուստի խոհարարի միջամտությունն այստեղ նվազագույն է, բայց մի մոռացեք թխելիս ստուգել արտադրանքը ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• Անտոնովկա սորտի խնձոր - 2 կիլոգրամ;
• Հավի ձվերից դեղնուցից առանձնացված սպիտակուցներ - երկու կտոր;
• Շաքարավազ - մեկ բաժակ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք ամբողջական խնձորները, հեռացրեք սերմերը և ցողունները: Թողեք կեղևը – այն կպոկվի պտուղը քսելու ընթացքում։
2. Խնձորի մասերը դնել հատուկ պատրաստված տարայի մեջ և թխել 180 °C ջերմաստիճանում, մինչև դրանք «լողանան»։ Դրանից հետո սրբել մաղով։
3. Ստացված զանգվածի մեջ զգուշորեն լցնել 1⁄2 բաժակ շաքարավազ և հարել զանգվածը հարել կամ հարել։
4. Ծեծել սպիտակները: Ավելացնել մնացած շաքարավազը, գդալ-գդալով և շարունակել հարել։ Պատրաստության մասին կարելի է դատել ստացված զանգվածի առաձգականությամբ, այսպես կոչված, «կոշտ գագաթներով»: Ծավալը առնվազն կկրկնապատկվի։
5. Հարած սպիտակուցներից 2-3 գդալ մի կողմ դնելով, մեղմ շարժումներով ծալում ենք հիմնական զանգվածի մեջ։ խնձորի սոուս.
6. Թխելու թերթիկը ծածկել թխելու թղթով կամ օգտագործել հատուկ սիլիկոնե (տեֆլոն) գորգ։ Խառնուրդը քսել բարակ շերտով։
7. Դռնով մի փոքր բաց չորանալու համար բաղադրությունը պահեք 7 ժամ 100 °C ջերմաստիճանում։
8. Խառնուրդը կտրեք 4 մասի, քսեք սպիտակուցի մնացած խառնուրդով և դրեք մեկը մյուսի տակ։ Դնել ջեռոցում 2 ժամ։
9. Ժամանակն անցնելուց հետո հանեք այն և վայելեք պատրաստի համն ու բույրը։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Belevskaya marshmallow առանց շաքարի

Բաղադրությունը:

• 1 կգ Անտոնովկա խնձոր;
• Համտեսել - մեղր:

Պատրաստում:

1. Մրգերը մաքրել և մեղրով մուրաբա պատրաստել։ Մրգերն անցկացրեք մսաղացով, եփեք մինչև փափկի և հարեք բլենդերով։
2. Եփելու համար կպահանջվի 2-ից 3 ժամ։ Հեռացրեք խառնուրդը, երբ խնձորները լիովին փափուկ լինեն: Եթե ​​պտուղները չոր են, մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Եփել հաստ կաթսայում։
3. Թանձրանալուց հետո զանգվածը չորացրեք։ Դա անելու համար մագաղաթյա թուղթ դրեք թխման թերթիկի վրա և քսեք այն նուրբ շերտով արեւածաղկի ձեթեւ բարակ շերտ (7-8 մմ) լցնել խնձորի ջեմ։
4. Մի փոքր բացեք ջեռոցի դուռը։ Չորացնել 100°C-ում 4 ժամ։ Երբ ջեմը դադարի կպչել, այն պատրաստ է։
5. Սառչելուց հետո պաստիլը մագաղաթյա թղթով շրջում ենք, թրջում ջրով ու թողնում 5 րոպե։
6. Հեռացրեք թերթիկը, դանակով կտրեք ուտեստը ուղղանկյուն կտորների և գլորեք դրանք խողովակների մեջ:
7. Մարշմալոն կարելի է ավելի երկար պահել՝ առանց շաքարավազ ավելացնելու։

Վիդեո պատրաստում

Ինչպես պատրաստել խնձորի մարշմելոու դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Ավելի քաղցր խնձոր - 1 կգ;
• Բնական մեղր - մեկ ճաշի գդալ;
• Ջուր – 2-3 ճաշի գդալ։

Պատրաստում:

1. Կլպել խնձորները, կտրատել շերտերով, դնել բազմաբնակարան ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը։
2. Եփել 40 րոպե «Թխում» ռեժիմով։
3. Գործընթացի վերջում քամեք հյութը և թողեք պարունակությունը ամանի հետ միասին սառչի։
4. Խառնուրդը տեղափոխեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք մեղրը և մանրացրեք մինչև խյուսի խտությունը:
5. Ստացված ջեմը չորացրեք ջեռոցում կամ պատուհանագոգին մինչև պատրաստ լինի։

Ինչպես պատրաստել marshmallows ջեռոցում

1. Մաքրեք այնքան խնձոր, որ տեղավորվի 5 լիտրանոց կաթսայի մեջ:
2. Լցնել 1 բաժակ ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Ավելացնել 5 ճաշի գդալ շաքարավազ կամ մեղր։
4. Եռացնել մինչեւ շիլայի խտությունը, այնուհետեւ մանրացնել բլենդերով եւ եփել մինչեւ թանձրանալը։
5. Հեռացրեք խառնուրդը կրակից և սառչեք։
6. Խնձորները դնել մագաղաթով թխելու թերթիկի վրա, ոչ ավելի, քան 0,5 սանտիմետր հաստությամբ շերտով:
7. Միացրեք ջեռոցում վերին և ստորին ջեռուցումը (իդեալական՝ «Կոնվեկցիոն» ռեժիմ), ջերմաստիճանը սահմանեք 80-ից 90 °C: Ուշադրություն. Մի փոքր բացեք ջեռոցի դուռը։
8. Չորացնել 3-4 ժամ: Եթե ​​ջերմաստիճանը իջեցնեք մինչև 50-60 °C, եփման ժամանակը կավելանա 1-2 ժամով, բայց նրբությունը կպահպանվի ավելի շատ: սննդանյութեր.
9. Եթե Դանակ - պատառաքաղչի կպչում պաստիլի վրա, ինչը նշանակում է, որ ուտեստը պատրաստ է։
10. Հովացրեք և կտրեք մի քանի մասի, ապա գլորեք խողովակի մեջ:

Տնական marshmallow չորանոցում

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 2 կգ;
• ճակնդեղի շաքար - 0,2 կգ;
• Դարչին ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Կլպեք խնձորները և կտրատեք ցանկացածի հետ մատչելի ձևով(բլենդեր, մանր անցքերով սննդի պրոցեսոր)։ Ավելացնել շաքարավազ և դարչին, խառնել բաղադրիչները։
2. Ստացված զանգվածը չորացրեք ջեռոցում։ Յուղել մագաղաթյա թուղթ բուսական յուղ, բարակ շերտով քսել խնձորի սոուսը։
3. Սահմանել առավելագույն ջերմաստիճան, յուրաքանչյուր ժամը մեկ տեղափոխեք թխման թերթիկը մակարդակից մակարդակ։
4. Եփելու ժամանակը տևում է 6-ից 9 ժամ՝ կախված խնձորի տեսականիից և տեխնիկական հատկանիշներչորանոցներ.
5. Ավարտելուց հետո պաստիլը գլորում ենք խողովակի մեջ կամ կտրում ենք կտորների:

Տեսանյութ

Կան մի քանի խորհուրդներ, որոնք մարշմելոուն կդարձնեն անմոռանալի հյուրասիրություն:

Այժմ շատ ծնողներ ցանկանում են պաշտպանել իրենց երեխաներին շաքարից։ Եվ այն առկա է գրեթե բոլոր գնված քաղցր արտադրանքներում։

Ուստի առաջարկում եմ տանը պատրաստել խնձորի մարշմելոու։ Ավելին, բաղադրատոմսերը շատ պարզ են, իսկ ուտելիքը՝ շատ համեղ։ Այն օգտակար է բոլորի համար, քանի որ վիտամինները չորացման ժամանակ չեն քայքայվում, և դրանք ստանում եք խտացված տեսքով։ Եվ բացի այդ կան միկրոտարրեր և մանրաթել: Ամենակարևորն այն է, որ այն կարող է պատրաստվել ձմռանը հետագա օգտագործման համար: Միջնադարում այն ​​կոչվում էր քաղցր պահածոներ։

Իսկ նման թեթեւ սրտով հյուրասիրություն կարելի է տալ երեխաներին կոնֆետի փոխարեն։

Այն պատրաստվում է ոչ միայն խնձորից, այլեւ մրգերից ու հատապտուղներից։ Ես գիտեմ, որ ոմանց նույնիսկ դուր է գալիս այս համեղի բուսական տարբերակը: Բայց ես դա չեմ փորձել, ուստի չեմ խոսի դրա մասին:

Ես ձեզ ցույց կտամ ոչ միայն Անտոնովկայի տարբերակները, այլև մենք այն կթուլացնենք այլ մրգերով: Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք միայն այս մրգերը, ապա հանգիստ բաց թողեք մնացած բաղադրիչները և եփեք միայն դրանցից։ Ընդհանուր առմամբ, պատրաստման երկու հիմնական եղանակ կա՝ պտուղները առանց եռացնելու և փափկության համար դրանք ջեռոցում թխելու միջոցով։

Նրանք ասում են, որ marshmallows առանց ջերմային բուժումավելի օգտակար: Այնուամենայնիվ, ի վերջո թխած խնձորհարուստ են նաև միկրոէլեմենտներով, նույնիսկ ավելի շատ, քան հումքը: Պարզապես մի եփեք դրանք չափազանց բարձր ջերմաստիճանում:

Հիմա եկեք խոսենք այն հիմնական կետերի մասին, որոնք դուք չպետք է անեք, եթե ցանկանում եք գոնե որոշակի օգուտ ստանալ արտադրանքից.

1. Հիմնական կանոններից մեկը մրգային զանգվածը 55 - 60 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում չչորացնելն է։ Այսպես է սկսում քայքայվել վիտամին C-ն։
2. Չորացման ժամանակ մրգային շաքարի կոնցենտրացիան մեծանում է, ուստի կարևոր է չչարաշահել այն։
3. Չորացնելուց առաջ ոչ մի դեպքում չպետք է մեղր ավելացնել։ Այն կարելի է ավելացնել արդեն պատրաստի արտադրանքին, ուրիշ ոչինչ։

Լավ էլաստիկ մարշմալո ստանալու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի վառարան կամ էլեկտրական չորանոց: Նախկինում չկար, ուստի հատապտուղների զանգվածը դրվում էր արևոտ տեղում և երկար եփում, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիացվի։

Չորանոցները տարբեր են. Ավելի լավ է ընտրել նրան, ում ցուցումներում գրված է «marshmallows»-ի համար։ Սա նշանակում է, որ հավաքածուն կներառի հատուկ սկուտեղ: Մենք միշտ ջերմաստիճանը դնում ենք 40 աստիճանի վրա, սա կարևոր է առողջ վերաբերմունք ստանալու համար:

Ձեզ նույնպես պետք է բլենդեր։ Քանի որ դրա օգնությամբ ամենահեշտն է հասնել մրգի միատեսակ հետևողականության։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ խնձոր.

Մենք ամենից հաճախ վերցնում ենք այգու մրգեր. դրանք շատ բուրավետ են և ունեն քաղցր և թթու համ: Եթե ​​դրանք խանութից եք գնել, խորհուրդ եմ տալիս դրանք թրջել սոդայի լուծույթորպեսզի թունաքիմիկատները դուրս գան։ Վերցրեք 1 ճ/գ մեկ լիտր ջրի համար։ սոդա

Էլ ավելի լավ կլինի, եթե դրանցից մաշկը կտրեք։ Ի վերջո, դա այն է, որ մշակվում է մոմով և այլ քիմիական նյութերով ավելի լավ պահպանման համար: Մեր սառնարանում նման խնձորը գրեթե երեք ամիս չի փչացել։ Հետո ինչ-որ կերպ սարսափելի էր այն ուտելը, ճիշտն ասած:

Խնձորները լվանում ենք և հանում կեղևն ու սերմերը։ Մենք կտրեցինք բոլոր փորվածքները և վնասները:

Դրանք անցնում ենք մսաղացով կամ կոմբայնով։ Ավելի լավ է անմիջապես մանրացնել մինչև հարթ լինի բլենդերի մեջ:

Սրբել չորանոցը ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի կաթիլ, որպեսզի պատրաստի զանգվածը հեշտությամբ հանվի թավայից։

Եվ զանգվածը հավասարաչափ տարածեք։ Ավելի լավ է հաստությունը դարձնել ոչ ավելի, քան սանտիմետր, բայց ոչ պակաս, քան 0,5 սմ, քանի որ խոնավության գոլորշիացման գործընթացում շերտը կբարակվի։

Սկուտեղները դնում ենք տեղում, փակում ենք կափարիչը և ջերմաստիճանը դնում ենք 40 աստիճան։

Միացրեք չորանոցը և ժամանակավորեք այն մոտ 10-12 ժամ:

Հենց զանգվածը դադարի կպչել ձեր ձեռքերին, կարող եք հանել մեր առաձգական շերտը և գլորել այն պահեստավորման համար։

Հաճախ մարշալը կտրում են երկար շերտերով և շարում պապիրուսային թղթով։ Եվ միասին գլորում են գլանափաթեթի մեջ։ Այս տեսքով այն կարելի է հեշտությամբ պահել մեկ տարի սենյակային ջերմաստիճան. Այնուամենայնիվ, այն սովորաբար ուտում են մեկ հարվածով։

Ինչպես պատրաստել խնձորի մարշմալոն դանդաղ կաթսայում առանց շաքարի

Այժմ մտածեք մրգեր թխելու մասին: Մենք գիտենք, որ նման խնձորներն ունեն շատ մանրաթելեր և առողջ մանրաթելեր։ Այդ նպատակով մենք կօգտագործենք դանդաղ կաթսա: Դրա մեջ ոչինչ չի այրվում, և այն ավելի քիչ էլեկտրաէներգիա է ծախսում, քան ամբողջ վառարանը միացնելը:

Մեզ կպահանջվի 3 կգ խնձոր։

Մեր մրգերը կենտրոնից մաքրում ենք և կտորների կտրում։

Տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ և միացրեք եփման ռեժիմը 2 ժամով։

Պատրաստի փափուկ անուշաբույր խնձորները մաղով անցկացրեք։ Առանց կտորների համասեռ խտություն ստանալու համար։ Այս քայլը կարելի է անել նաև բլենդերով։

Ստացված խյուսը դնել ամանի մեջ և բաց թողնել կափարիչը։ Միացրեք թխելու ռեժիմը 30 րոպե։

Անընդհատ խառնել, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը հեռացվի, և մեր նրբագեղությունն ավելի արագ չորանա։

Զանգվածը դնել թխելու թղթի վրա՝ զանգվածը բարակ շերտով տարածելով։

Եվ դնել ջեռոցը 4 ժամ 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ջեռոցում marshmallows-ը չորանում է միայն բաց դուռը, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա:

Պաստիլա «Բելևսկայա» խնձորից և սպիտակուցից

Ուզու՞մ եք իմանալ թագավորական բաղադրատոմս marshmallows? Ստացվում է շերտավոր, ինչպես տորթ: Սպիտակուցի ավելացումով զանգվածը մեծանում է ծավալով և դառնում շատ նուրբ համով։

Բաղադրությունը:

• zblocks - 1,5 կգ,
• շաքարավազ - 0,2 կգ,
• 1 ձվի սառը սպիտակուց
• շաքարի փոշի՝ քսելու համար։

Մաքրում ենք պտուղները, հեռացնում կենտրոնն ու սերմերը։

Կտրում ենք կտորների ու դնում ջեռոցը մոտ քառասուն րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թխում են ու խյուսի պես դուրս են գալիս։ Մենք դրանք մանրացնում ենք մաղի միջով։

Այս խյուսի մեջ լցնել չափված շաքարավազի կեսը և հարել հարիչով։ Զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև սպիտակի։

Հիմա եկեք եփենք սպիտակուցային կրեմ. Հիշեք, որպեսզի այն հաջող և օդային ստացվի, մենք պետք է սառը ձու վերցնենք։

Եվ առանձնացրեք սպիտակուցը, որի մեջ շաքարավազ ենք լցնում։ Հարիչով հարում ենք մինչև կայուն գագաթներ ստացվեն։ Սա նշանակում է, որ երբ թասը շուռ եք տալիս, սպիտակ փրփուրը կմնա նույն տեղում և դուրս չի ընկնի սեղանի վրա։

Խյուսի մեջ ավելացնել կրեմի մի մասը և խառնել։

Մրգային խառնուրդը 1սմ հաստությամբ մագաղաթյա թղթի վրա բաժանում ենք, թխման թերթիկը դնում ենք 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 2 ժամ բաց դուռը։ Որպեսզի շերտն ավելի հեշտ հեռանա մագաղաթից, ավելի լավ է այն յուղով քսել։

Այնուհետև պատրաստի մարշմալոն առանձնացնում ենք թղթից և կտրատում 4 հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուր կտոր քսել կրեմով և շերտերով դնել իրար վրա։

Եվ դրեք ջեռոցը, որ չորանա ևս մեկ ժամ։

Մեր դելիկատեսը հանում ենք, հովացնում ու քսում շաքարի փոշի վերևից ու կողքերից։ Սա նրանց ավելի քիչ կպչուն կդարձնի: Ահա և վերջ, այս արքայական ուտեստը կարող եք մատուցել թեյի համար։

Պարզ և համեղ բաղադրատոմս՝ բանանով ջեռոցում

Բանանը այս ուտեստին հաղորդում է հարթություն և առաձգականություն: Քանի որ ջեռոցում մարշալու կառուցվածքը մի փոքր ավելի վատ է, քան չորանոցում: Ավելացրեք ընկույզ ըստ ճաշակի, կարող եք առանց դրանց:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խնձոր,
• 1 կգ բանան,
• 1 ճ.գ. դարչին,
• 3 ճ.գ. մանրացված բոված գետնանուշ:

Խնձորներից կտրում ենք կեղևն ու միջուկը, իսկ միջուկը կտրատում ենք։

Հեռացրեք բանանի կեղևը:

Ստացված զանգվածին դարչին ցանել և միրգը բլենդերով հարել։

Այս փուլում ավելացրեք ընկույզ: Նրանք կարող են լինել ամեն ինչ, մեզ համար դա գետնանուշ է:

Խառնուրդը դնել սիլիկոնե ծածկով պատված թխման թերթիկի վրա: Marshmallow-ը շատ հեշտությամբ դուրս է գալիս:

Շերտը հավասարաչափ տարածում ենք թխման թերթիկի վրա։ Ապա դրեք ջեռոցը 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Դուռը փակելիս մատիտ դրեք այնպես, որ բաց լինի, որով խոնավությունը գոլորշիանա։
Թողնել մոտ 12 ժամ։

Պատրաստի շերտը չի կպչում ձեր ձեռքերին և հեշտությամբ բաժանվում է սիլիկոնե գորգից։

Ավելի լավ է այն փաթաթված պահել մագաղաթյա թղթի մեջ, որպեսզի իրար չկպչեն։

Տնական marshmallow ագար-ագարով

Մեկ այլ տոնական բաղադրատոմսգելացնող նյութով: Այս մարշմալոն չի չորանում, այլ կարծրանում է։ Այստեղ կարևոր է ագարը հասցնել ցանկալի վիճակի։

Բաղադրությունը:

• 7 գ ագար-ագար,
• 1 սպիտակուց,
• 150 գ սառը ջուր,
• շաքարավազ - 0,5 կգ,
• խնձորի սոուս - 0,7 կգ:

Ագար-ագարը լցնել ջրի մեջ և սպասել 40 րոպե, մինչև այն ուռչի։ Դնում ենք կրակին ու մեջը լցնում 300 գ շաքարավազ։ Բայց դա պետք է արվի միայն այն բանից հետո, երբ ագար-ագարը լուծարվի:

Եռման խառնուրդը 1-2 րոպե եփում ենք միջին ջերմության վրա։

Սառը խնձորի խառնուրդը հարել մինչև գունատ լինի։ Այնուհետև վրան լցնել սառը սպիտակուցը։ Պետք է լինի ծավալի ավելացում և թեթև փափկամազ զանգվածի ձևավորում։

Եվ աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը։

Մենք հասնում ենք զանգվածի բյուրեղների ամբողջական տարրալուծմանը։

Իսկ հետո, շարունակելով հարել, լցնել ագար-ագարի խառնուրդը, հարիչով շարունակել աշխատել ևս 1 րոպե։

Այնուհետև թխման թերթիկը ծածկում ենք յուղաթղթով և թափում ենք մեր զանգվածը։ Մոտավորապես 2 սմ հաստությամբ։
Եվ 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը, այդ ընթացքում մեր խառնուրդը կպնդանա։

Ապա թողեք սեղանին սենյակային ջերմաստիճանում 6-10 ժամ, որպեսզի զանգվածը չորանա։

Եվ մնում է միայն վերեւը սրբել շաքարի փոշիով։

Դիետիկ բուժում ժելատինով

Հետևյալների համար պատշաճ սնուցումԵս նույնպես խորհուրդ եմ տալիս այս բաղադրատոմսը: Այստեղ կվերցնենք պատրաստի մանկական խյուս։ Բայց դուք պետք է ընտրեք մի բան, որը շաքարավազ չունի: Մեկ բանկա ձեզ կարժենա մինչև 30 ռուբլի, և դուք շատ ժամանակ կխնայեք:

Իհարկե, դուք կարող եք ձեռքով պատրաստել այս խյուսը, բայց սա տարբերակ չէ։ արագ լուծում. Կարծում եմ՝ բաղադրատոմսը շատ հաջողված է, և ես այն խորհուրդ եմ տալիս ձեզ։

Բաղադրությունը:

• 180-200 գ մանկական խնձոր առանց շաքարի,
• 2 ձվի սպիտակուց,
• 1 ճ.գ. սորբիտոլ՝ հարելու համար,
• 2 ճաշի գդալ ժելատին (20 գ),
• ընկույզ, չրեր և քաղցրացուցիչ՝ ըստ ցանկության։

Ժելատինը լցնել խնձորի սոուսի վրա։ Թողնել 20 րոպե, մինչև ուռչի։

Սառը սպիտակները միացրեք սորբիտոլի հետ և հարեք մինչև կայուն գագաթներ հայտնվեն։ Հիշեք, որ սկզբում դանդաղ միացրեք հարիչի արագությունը՝ աստիճանաբար հասցնելով առավելագույնի։

Ժելատինը դնել միկրոալիքային վառարանում, մինչև եռա։ Բայց մի եռացրեք, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր հատկությունները: Այս պրոցեդուրան կարող եք անել ջրային բաղնիքում։

Իսկ խնձորի տաք զանգվածը լցնել սպիտակուցների մեջ՝ շարունակելով հարել հարիչով։

Ստացված զանգվածը լցնել սիլիկոնե գորգի վրա և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։

Այնուհետև կտրատել և մատուցել թեյի հետ։

Խնձորից և սալորից պատրաստել առանց մրգերի չորանոցում եփելու

Համեղ է նաև խնձորն ու սալորը համադրելով։ Ստացվում է կրկնակի առողջ բուժում. Ավելին, ձեզ շատ բաղադրիչներ պետք չեն.

Բաղադրությունը:

• 3 խնձոր,
• 6 փոքր սալոր:

Առաջին հերթին մրգերը լվանալ և սալորի միջից հանել փոսերը։ Տեղափոխեք դրանք բլենդերի ամանի մեջ։
Պտուղից միջուկը կտրատել և կտորների կտրել։

Լցնել բոլոր պտուղները մանրահատակի ամանի մեջ և մանրացնել խյուսի մեջ:

Վերցրեք չորանոցի սկուտեղը և շարեք այն թխելու թղթով։

Վրան մրգային խյուս ենք դնում ու հավասար շերտով բաժանում 1-ից 0,5 սմ, բայց ոչ պակաս։
Տեղադրում ենք սկուտեղները, փակում ենք կափարիչը և միացնում չորանոցը 40-48 աստիճանով։

10-12 ժամ հետո հանում ենք մարշմալոն, առանձնացնում թղթից և գրտնակում ռուլետ։

Բարի ախորժակ.

Տանը խնձորից և տանձից մարշալու պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Եվ, իհարկե, անպայման կներառեմ վիդեո բաղադրատոմս։ Ի վերջո, ավելի լավ է մեկ անգամ տեսնել և լսել, քան հարյուր անգամ կարդալ: Ես առաջարկում եմ ձեզ մրգային սկուտեղ խնձոր, տանձ և խաղող:

Այսպիսով, ժամանակակից օգնականները դեռ թույլ են տալիս մեզ պատրաստել առողջ ուտեստներ. Ժամանակն է ամեն դեպքում դադարեցնել ուտելը արհեստական ​​արտադրանքև քաղցրավենիք: Իսկ օրգանիզմին հաճեցնել «կենդանի» սնունդով։ Ես շատ ուրախ կլինեմ, եթե դուք օգտվեք իմ բաղադրատոմսերից և անցնեք ճիշտ սնվելու։

Ոչ բոլոր քաղցրավենիքներն են վտանգավոր մարդու մարմնինև հակասում են սկզբունքներին առողջ սնունդ. Վառ օրինակսա տնային պայմաններում պատրաստված խնձորի մարշմելոու է առողջ խնձոր. Այն կարող է լինել բարակ և մուգ կամ փափուկ, սուֆլեանման և բաց: Դրա պատրաստման գործընթացում անփոխարինելի օգնություն կցուցաբերեն ջեռոցը, մուլտիօջախը, մրգերի և բանջարեղենի էլեկտրական չորանոցը կամ ամառվա պայծառ արևը։

Apple marshmallow ջեռոցում

Վառարանում եփած բարակ թերթիկով խնձորի պաստիլը կոմպակտ գլորված ռուլետով մրգերի օգտակար հատկությունները պահպանելու միջոց է մինչև ձմեռ: Այս պատրաստուկը կոչվում է նաև լևաշի կամ թուզ, այն կարելի է պատրաստել շաքարավազի հավելումով կամ առանց դրա։

Marshmallow-ի մեկ բարակ թերթիկի համար վերցրեք.

• 1500 գ չկեղևավորված թարմ խնձոր;
• 300 գ շաքարավազ (կամ համտեսել կամ ընդհանրապես առանց դրա);
• 50 մլ ջուր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացեք խնձորները, չորացրեք սրբիչով, եթե կան փտած կամ վնասված հատվածներ, կտրեք դրանք։ Յուրաքանչյուր միրգ կտրատել քառորդների:
2. Լցնել ջուրը ծանր հատակով կաթսայի մեջ, որպեսզի պտուղը չայրվի և ավելացրեք խնձորի քառորդները: Այնուհետև ամեն ինչ դանդաղ կրակի վրա եփեք, երբեմն խառնելով, մինչև միջուկը լուծարվի խյուսի մեջ (մոտ քառորդ ժամ): Կարևոր բաղադրիչը, որն ապահովում է խնձորի մածուցիկությունը և պատրաստի մարշմելոուի առաձգականությունը, պեկտինն է, որը բավարար քանակությամբ պարունակվում է կեղևի մեջ, ուստի ավելի լավ է խնձորը շոգեխաշել և խյուսով պատրաստել կեղևով։
3. Բացեք կափարիչը և թողեք արտադրանքը ևս մի քիչ եփվի, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը դուրս գա: Այնուհետև խյուսը քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի բաժանվեն սերմերի կեղևներն ու այլ միջուկը: Ստացված խյուսը խառնել շաքարավազի հետ։
4. Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով, որը պետք է թեթև յուղել բուսայուղով։ Սրանից հետո վրան 5 մմ շերտով քսել խնձորի թուրմը։
5. Այնուհետև մարշմելոուն չորացրեք ջեռոցում 70-100 աստիճանով, դուռը բաց կամ կոնվեկցիոն ռեժիմով մոտ 6-8 ժամ: Պատրաստի արտադրանքը կդառնա կոշտ և փայլուն տեսք կունենա:
6. Զգուշորեն հեռացրեք թխելու թուղթը մարշմելոուի միջից և պահեք այն տոպրակի մեջ սառնարանում՝ գլորված կոկիկ ռուլետի մեջ։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Բացի ջեռոցում թխելուց և վառարանի վրա փոքր քանակությամբ ջրի հետ եփելուց, խնձորի սոուսը՝ մարշմալոուի հիմքը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով այնպիսի ժամանակակից հարմարանք, ինչպիսին է բազմաբնակարան սարքը:

Այս դեպքում դուք պետք է պատրաստեք.

• 1500 գ հասած խնձոր;
• 300 գ հատիկավոր շաքար;
• 2-3 գ վանիլին։

Pastila-ն իդեալական տարբերակ է հավաքված սեզոնային խնձորների բույրերի փունջը համեղորեն պահպանելու և պահպանելու համար։ երկար ժամանակով. Դուք, իհարկե, չեք կարող զանգահարել նրան: Ընդհակառակը, դուք կստանաք Առողջ սնունդմանկական խորտիկների համար. Այն դուր է գալիս ոչ միայն փոքր երեխաներին, այլեւ մեծ երեխաներին ու մեծահասակներին։ Բացի այդ, որոշ ընտանի կենդանիներ լավ են ուտում այս նրբությունը:

Տանը պատրաստելով մարշմալոու այս բաղադրատոմսով, հաջորդ տարիդուք, անշուշտ, կցանկանաք կրկնել անցյալ տարվա ձեր հաջողությունը, հենց որ այգում ընկած խնձոր տեսնեք: Այսպիսով…

Կան մի քանիսը տարբեր մեթոդներպաստիլայի պատրաստում. IN այս դեպքումՃաշատեսակը պատրաստվում է ջեռոցում, որն առկա է յուրաքանչյուր տանը։ Այս մեթոդը հիանալի է ազնվամորու, դեղձի, սալորից և ձեր այգում աճող այլ հատապտուղներից ու մրգերից մարշալ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք փորձարկել:

Պահանջվող բաղադրիչները.

8 բաժակ կեղևավորված, կտրատած խնձոր;

1 ճ.գ. դարչին;

1 բաժակ ջուր;

1/2 թարմ կիտրոն։

Տանը մարշալու պատրաստում

Խնձորները մաքրելուց և միջուկը հանելուց հետո միջուկը կտրատել խորանարդի։ Ընտրեք խնձորի այն տեսակները (ըստ թթվայնության և սախարոզայի պարունակության), որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս համով։ Դա պետք է արվի, որպեսզի մարշալը ձեզ համար հաճելի համ ու հոտ ունենա։

Նշում. Կեղևները պետք չէ դեն նետել, այլ չորացնել, կտրատել և հետո ավելացնել սևի կամ շատ համեղ և առողջարար:

Կաթսայի մեջ դնել խորանարդի կտրատած խնձորները։ Ավելացնել ջուր։ Բովանդակությունը բերեք եռման աստիճանի։ Շարունակեք եփ գալ խառնուրդը թույլ կրակի վրա, մինչև խնձորները փափկի: Սա տևում է մոտ տասը րոպե:

Կիտրոնի հյութը քամել տապակի մեջ և դարչին ցանել խնձորների վրա։ Այս փուլում դուք կարող եք եփել խնձորի մարշալուանմիջապես թավայի մեջ՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը: Բայց դուք կարող եք օգտագործել մեկ այլ տեսակի բլենդեր կամ խյուս շոգեխաշած խնձորսննդի պրոցեսորի մեջ:

Այնուհետեւ անհրաժեշտ է համտեսել ստացված խյուսը։ Եթե ​​մի քիչ թթու է, ավելացրեք շաքարավազ կամ մեղր։ Եթե ​​շատ քաղցր է, մի քիչ էլ կիտրոնի հյութ ավելացրեք։

Այսպիսով, դուք ունեք խնձոր-դարչին մուսի նման մի բան՝ գերազանց համով և հոտով։ Այժմ որոշումը ձերն է՝ կերեք այն միանգամից կամ շարունակեք պատրաստել մարշմալոուն։ Եթե ​​դուք դիմակայել եք խնձորի թուրմ ուտելու գայթակղությանը, ապա առջեւում եւս մեկ քայլ կա:

Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և բարակ շերտով քսել խնձորի մարշմալոյի խառնուրդը:

Թխում թերթիկը դրեք ջեռոցում, վերին դարակի վրա։ Սահմանել նվազագույնը հնարավոր ջերմաստիճանը- մոտ 60-75 աստիճան: Խնձորի շերտը պետք է չորանա և դադարի կպչել ձեր մատներին, երբ հպվել եք: Դա կտևի մոտավորապես չորսից ութ ժամ, գուցե ավելի երկար: Ամեն ինչ կախված է սահմանված ջերմաստիճանից և մրգի շերտի հաստությունից: Թխելու թերթիկը ջեռոցից հանելուց հետո կարելի է մոտ տասներկու ժամ թողնել մարշմալոն հասունանալու, և միայն դրանից հետո կտրատել։

Կտրեք մոմ թղթի ծայրերը և խնձորի շերտից և մոմ թղթից երկար ռուլետ կազմեք:

Սուր դանակով կամ մկրատով ռուլետը կտրեք առանձին մասերի։

Յուրաքանչյուր մասը կապեք գեղեցիկ թելով: Սա ձեր պաստիլի տոնական տեսք կհաղորդի։

Պահպանեք տնական մարշալը սերտորեն փակ տարայի մեջ սառնարանում մինչև երկու շաբաթ:

Երբ պատրաստ լինեք հյուրերին նոր հյուրասիրել և ինքներդ փորձել այն, պարզապես բացեք թելը, առանձնացրեք մարշմալոն մոմ թղթից և մատուցեք ափսեի մեջ:

Նման գեղեցիկ քաղցր նվերները հիանալի կերպով բարձրացնում են տրամադրությունը ցանկացած տոնի, և ոչ միայն: Դուք ստանում եք բույրերի ամբողջ աշնանային փունջը՝ հավաքված այսպիսի փոքրիկ դարչնագույն ռուլետի մեջ։

Դուք իրավունք ունեք մի փոքր շեղվել բաղադրատոմսից և ավելացնել ձեր սիրած մրգերը կամ համեմունքները, դուք հաստատ չեք փչացնի համը: Եվ եթե ինչ-որ բան ձեզ դուր չի գալիս, ձեր չորս ոտանի ընկերները ուրախ կլինեն օգնել ձեզ «ծածկել» անհաջող փորձի հետքերը տնական մարշալով: