Պաստիլա խնձորից տանը - հին բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Ինչպես պատրաստել խնձորի մարշալոն ջեռոցում: Օդային պաստիլ խնձորից

Գրեթե ամբողջ տարին խանութից գնված խնձորներից կարելի է եփել օդային մարշալոն՝ համեղ մրգային աղանդեր: Բայց աշնանը հնարավորություն կա այն ստեղծել ձեր այգու մրգերից։ Օդային պաստիլ, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է այս էջում, շատ համեղ է ստացվում։ Այն չափավոր քաղցր է, և խնձորի ավելացման շնորհիվ ունի թթու թարմացնող հետհամ։

Բաղադրիչներ աղվափնջիկ պաստիլի համար

Սա պատրաստելու համար համեղ դեսերտ, անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.
- խնձոր, կեղևավորված և կեղևավորված - 600 գրամ;
- երկու թեյի գդալ ագար-ագար կամ երկու պարկ ժելատին, որոնցից յուրաքանչյուրը նախատեսված է հինգ հարյուր միլիլիտր հեղուկի համար;
- սկյուռիկներ հավի ձու- 2 հատ;
- հատիկավոր շաքար - 450 գրամ;
- ջուր - 200 միլիլիտր;
- մի ճաշի գդալ կիտրոնի կամ նարնջի հյութ(եթե ցանկանում եք, որ պաստիլը թթվով ստացվի);
- մեկ թարմ խնձոր (ոչ անհրաժեշտ).

Օդային պաստիլա խնձորից. Բաղադրատոմսը

Խնձորները պետք է կտրատել քառորդ մասի, այնուհետև մաքրել միջուկը և կեղևավորել ու փշրել: Այնուհետև խնձորները պետք է դնել կաթսայի մեջ և այնտեղ մի քիչ ջուր լցնել, որպեսզի այն ծածկի հատակը։ Խնձորները եփել այնքան, մինչև փափկի։ Խնձորները փափուկ դարձնելու մեկ այլ միջոց է դրանք դնել շոգենավի մեջ և եփել: Հետո բլենդերով խնձորի կտորներպետք է տրորել.

Երրորդ ճանապարհ կա անելու խնձորի սոուս- Կեղևավորված մրգերի քառորդները մանրացրեք կոմբայնով, այնուհետև եփեք այս զանգվածը կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի: Իսկ հետո կարող եք խնձորի զանգվածը ընկղմվող բլենդերով մանրացնել խյուսի կամ թողնել այնպես, ինչպես կա։ Պատրաստման այս եղանակով խնձորի թթու կտորներով օդային մարշալը շատ համեղ է ստացվում։

Օդային մարշմալոուի հիմքը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. հավի ձվի երկու սպիտակուցը պետք է առանձնացնել դեղնուցներից հարիչի բաժակի մեջ և նույն տեղում լցնել հարյուր հիսուն գրամ հատիկավոր շաքար։ Այս զանգվածին կարող եք ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Շաքարավազ, սպիտակուց և կիտրոնի հյութդուք պետք է ծեծեք հաստ փրփուրի մեջ: Զանգվածի հեղուկացումը կանխելու համար նախ պետք է սպիտակները հարել, իսկ հետո աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը։ Իսկ կիտրոնի հյութը՝ միայն վերջում։

Օդային marshmallow-ի համար անհրաժեշտ է եփել շաքարի օշարակ- պետք է կրակի վրա մի կաթսա դնել, որտեղ պետք է լցնել մնացած շաքարավազը՝ երեք հարյուր գրամ։ Այնտեղ պետք է հարյուր հիսուն միլիլիտր ջուր լցնել։ Խառնուրդը պետք է տաքացվի, մինչև բոլոր բաղադրիչները լուծվեն։ Օշարակը պատրաստ է, երբ ափսեի մեջ գցվելուց հետո պինդ գնդիկ ձևավորվի: Սովորաբար տաքացնող շաքարի օշարակի պատրաստվածության վիճակը երևում է բազմաթիվ փոքր և մեծ փուչիկներով:

Կաթսայի մեջ լցնել հիսուն միլիլիտր ջուր և ավելացնել երկու թեյի գդալ ագար-ագար կամ երկու պարկ ժելատին։ Խառնուրդը պետք է տաքացնել վառարանի վրա, մինչև ագար-ագարը կամ ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։

Օդային կոնֆետը ստեղծվում է չորս մասից. Պատրաստի սպիտակուց-շաքարային զանգվածի մեջ պետք է լցնել սառեցված խնձորի սոուսը և շարունակել հարել։ Զանգվածը պետք է դառնա համասեռ և մի փոքր սպիտակի։ Երբ դա տեղի ունենա, լցնել տաք օշարակի բարակ հոսքի մեջ (կարող եք եռացնել) և շարունակել հարել: Խառնուրդը պատրաստ կլինի, երբ ամբողջովին համասեռ դառնա ու չափը մեծանա։ Այնուհետև դրա մեջ պետք է բարակ հոսքով ջրի խառնուրդ լցնել ագար-ագարով կամ ժելատինով։

Ձյունաճերմակ զանգվածը պետք է լցնել թխման ամանի մեջ կամ մի քանի կաղապարների մեջ և թողնել սառնարանում տասներկու ժամ։ Այս ժամանակից հետո օդային խնձորի մարշալը պատրաստ կլինի։ Այն կարելի է կտրել կտորներով և մատուցել սեղանին։ Իր հետեւողականությամբ այն նման է. Եվ դա ոչ մի այլ ճաշակի նման չէ: Այն օդաչու է, փափուկ և թարմացնող, հետևաբար շատ արագ ուտում է:

Այս աղանդերի համը բարելավելու ուղիներ

Քանի որ օդային խնձորի պաստիլը տանը ստեղծվում է օգտագործելով մեծ թվովշաքարավազ, վերջնական արտադրանքը կարող է չափազանց քաղցր լինել: Որպեսզի օդային զեֆիրը համտեսի, պետք է թթու խնձոր հավաքել։ Պատրաստի խնձոր-սպիտակուց-շաքարային զանգվածին կարող եք ավելացնել խոհանոցային մեքենայով մանրացված կամ մանր քերիչով քերած խնձոր։ Այս աղանդերի մեջ թթվայնություն ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի հյութ։ Բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը մեկ ճաշի գդալ հյութ: Ավելացնենք այս թիվը։

Ի՞նչ անել, եթե տանը օդային պաստիլը չի ​​ստացվել:

Եթե ​​անորակ ագար-ագար կամ ժելատին են բռնում, սպիտակուց-շաքար-խնձորի զանգվածը կարող է չամրանալ: Նույնը կարող է պատահել, եթե օդային զեֆիրի բոլոր բաղադրիչները հարիչով լավ հարած չլինեն։ Այս դեպքում առավոտյան դա կլինի քաղցր փրփուր, որի տակ լցնում են օշարակ։ Այս ամբողջ զանգվածը պետք է լցնել հարիչի բաժակի մեջ և նորից լավ հարել։ Այն կդառնա սպիտակ և կմեծանա չափսերով։

Մինչ այն հարում է, անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ լուծել մեկ պարկ ժելատին կամ մեկ թեյի գդալ ագար-ագար: Այնուհետև հեղուկը պետք է տաքացնել և տաք վիճակում լցնել օդային զանգվածի մեջ։ Պետք է հարել այնքան, մինչև զանգվածը միատարր դառնա։ Դրանից հետո այն պետք է նորից լցնել կաղապարների մեջ կամ լցնել մեկ կաղապարի մեջ։ Ավելի լավ է կաղապարի հատակը ծածկել թխելու թղթով։ Նա պետք է փակի ձևի եզրերը ներսից: Այս դեպքում օդային խնձորի մարշալը շատ հեշտությամբ հանվում է կաղապարից։ Թխելու թղթի օգտագործման շնորհիվ ստացվում է կատարյալ ձև։

Խնձոր քաղելու պահին հաճախ հարց է առաջանում, թե ինչ անել այդ մրգերի հետ, որոնք հարմար չեն սովորական նպատակների համար։ Այս դեպքում պաստիլի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի: Տնական խնձորի մարշմալոն լավ է թեյի համար կամ հենց այդպես, այն հեշտությամբ ուտում են ինչպես փոքր, այնպես էլ մեծահասակ քաղցրատամները, և նույնիսկ նրանք, ովքեր շատ չեն սիրում քաղցրավենիք:
Եթե ​​դուք մեզ հետ եք պատրաստում խնձորի մարշալու, ապա կհասկանաք, որ խնձորի մարշմալը տանը ոչ միայն շատ է համեղ հյուրասիրություն, այլեւ հարուստ բերքը մշակելու շահավետ միջոց։ Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք օգտագործել մրգեր, որոնք երկար ժամանակ չեն պահվում կամ նրանք, որոնք արդեն սկսում են փչանալ (իհարկե, խնդրահարույց տարածքները կտրված են): Ընթացքում մենք կօգտագործենք էլեկտրական մրգերի չորանոց, բայց հնարավոր է օգտագործել վառարան. Այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է սահմանել նվազագույնի, իսկ ժամանակը պետք է կարգավորել ինքնուրույն՝ ըստ պատրաստվածության աստիճանի։

Համի մասին տեղեկատվություն Հատապտուղներ և մրգեր / Ինչպես չորացնել…

Բաղադրիչներ

• խնձոր (մենք ունենք White Filling բազմազանություն) - 1 կգ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ջուր - 100 մլ.

Ինչպես պատրաստել խնձորի մարշմելոու տանը

Նախ կերակուրը պատրաստենք։ Խնձորները կարող են լինել ցանկացած հասունության աստիճանի (բացառությամբ շատ կանաչի, դրանք չպետք է օգտագործվեն): Մենք դրանք կլվանանք, կկտրենք միջուկը, կհեռացնենք խնդրահարույց տարածքները։ Ավելի լավ է շշալցված ջուր օգտագործել մարշալու համար։
Կտրեք խնձորները կամայականորեն (մեր բաղադրատոմսում կտրատելը կարևոր չէ): Լցնում ենք մետաղյա շերեփի մեջ և լցնում ենք ճիշտ չափաբաժնի ջրով։


Հաջորդը շերեփը դնել վառարանի վրա, սահմանել կրակի միջին ջերմաստիճանը։ Պատրաստի զանգվածը եփում ենք միջին ջերմության վրա, մինչև մանր կտրատած շերտերը փափկի։ Սա պետք է տևի 15-20 րոպե:


Այնուհետև զանգվածը լցրեք բլենդերի տարայի մեջ։ Սարքը գործարկելով՝ ստանում ենք միատարր խնձորի թուրմ։


Այնուհետև խնձորի զանգվածը նորից լցրեք շերեփի մեջ և խառնելով եռացրեք մինչև նախնական ծավալի 1/3-ը։ Դա պետք է տևի 1-ից 2 ժամ (կախված կրակի ինտենսիվությունից և հեղուկի քանակից): Այս եփման ընթացքում խյուսը ուժեղ եռում է, ցողում տարբեր կողմեր, կրակը թուլացրեք և զանգվածը հաճախակի հարեք։


Այնուհետև շաքարավազի նորման դնել կարտոֆիլի պյուրեով շերեփի մեջ և պարունակությունը եփել ևս 15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Հետո կրակն անջատեք։

Այժմ մեր զանգվածը պետք է չորացնել մինչև եփվի։ Սա լավագույնս արվում է էլեկտրական չորանոցում: Նրա տարան ներսի ողջ տարածքով պատված է բարձրորակ սննդի մագաղաթով։ Շատ կարևոր է այն յուղել բուսական յուղով, որպեսզի պատրաստի մարշալը հեռացնելու հետ կապված խնդիրներ չառաջանան։ Շերեփից մի փոքր հովացած խնձորի զանգվածը քսել մագաղաթի վրա հաստ շերտով (12-15 մմ): Միացրեք չորանոցը: Մոտ հինգ ժամ հետո մեր խնձորի մարշմալը կհասնի պատրաստության իր օպտիմալ մակարդակին: Դրա առաջին նշանը՝ խնձորի շերտը հեշտությամբ բաժանվում է թղթից և պահպանում է իր ձևը։
Չորանոցում խնձորի մարշմալը բավականին չոր է, բայց ոչ չափից ավելի չորացած, լավ է պահում իր ձևը և հեշտությամբ գանգուրվում է։


Մարշմալոն կտրատել 5-7 սմ լայնությամբ շերտերով և գլորել խողովակների մեջ։ Կարող եք սկսել համտեսել։

Տատիկի բաղադրատոմսը.

Մանուկ հասակում ես իսկապես սիրում էի տատիկիս հետ մարշմալո ուտել, ստացվեց անհավատալի համեղ, որը մեզ համար փոխարինեց մարմելադին և այլ քաղցրավենիքներին, ես այսօր հաճախ եմ օգտագործում դրա հին բաղադրատոմսը։

Տատիկը վերցրեց 2 կգ գերհասունացած և այլ նպատակների համար ոչ պիտանի խնձորի քաղցր սորտեր և տեսակավորեց դրանք։ Հետո կտրեց ու մաքրեց դրանք՝ կտորները դնելով հաստ հատակով թավայի մեջ, ավելացրեց 50 գրամ տաք ջուր.
Կափարիչը ամուր փակեք և 20 րոպե եփեք գազօջախի վրա միջին ջերմության վրա։ Այս ընթացքում խնձորները դառնում են փափուկ։

Այնուհետև նա խնձորի զանգվածը տրորեց հենց կաթսայի մեջ սովորական փայտե մղիչով (պարզվեց, որ տարասեռ խյուս է): Ավելացված է մանրացված ընկույզ(նախկինում դրանք լավ «փչում էին» այնպես, որ կեղև չկար): Այնուհետև շոգեխաշել է առանց կափարիչի և շատ թույլ կրակի վրա, մինչև զանգվածը վերածվի թանձր և դարչնագույնի, ինչպես մուրաբա։ Դա սովորաբար տևում էր ավելի քան 2 ժամ, և որքան երկար էր խյուսը եփվում, այնքան ավելի հաճախ էր այն խառնվում: Հետո գազն անջատվեց, վառարանը միացավ։

Խնձորի զանգվածը քսել են թխման թերթիկի վրա հաստ շերտով (մոտ 2,5 սմ) մագաղաթի վրա, որը լավ քսել է զտված։ արևածաղկի ձեթ. Այնուհետև այն չորացրեցին տաք (բայց ոչ տաք) ջեռոցում։ Այն հանվել է, երբ մարշալը հեշտությամբ հետ է մնացել մագաղաթից։ Սովորաբար դա տևում էր մոտ 5 ժամ:

Հետո տատիկը պատրաստի մարշմալոն կտրատեց ուղղանկյուն փոքր շերտերով, վրան շաքարի փոշի ցանեց ու դրեց ապակե տարաների մեջ։ Այս նրբագեղությունը պահվում էր սառը և մութ մառանում: Իսկ Սուրբ Ծննդյան տոնին հատկապես համեղ էր պաստիլան։

թիզերի ցանց

Խոհարարության խորհուրդներ.

• AT օձերը խնձորի մեջ պետք է լինեն նվազագույն գումարՈրքան շատ հեղուկ, այնքան երկար ժամանակ կպահանջվի գոլորշիացման համար:
• Որպեսզի եռացող զանգվածը շատ չշողա, պետք է արագ և հաճախակի հարել։ Պարտադիր չէ, որ կրակը մեծ լինի. Այստեղ խնամք է պետք, որպեսզի չվառվես եռացող շիթերից։
• Մագաղաթը կարող է կպչել marshmallow-ին երկու դեպքում՝ եթե զանգվածը շատ չոր է կամ եթե այն վատ յուղված է։ Հեշտ կլինի պոկել մարշալը, եթե թուղթը ջրով թրջեք։ Դա պետք է անել զգույշ, որպեսզի ջուրը չմտնի մարշմալոուի վրա, եթե թրջելուց հետո մարշալը չի ​​պոկվում, նորից թրջեք մագաղաթը, բայց ոչ շատ։ Կրկնեք դա մի քանի անգամ, մինչև թուղթը թաց լինի:
• Եթե ​​կտրելու ընթացքում հայտնաբերեք, որ նրբությունը դեռ փափուկ է, կպչուն, ապա պարզապես չորացրեք արդեն կտրված շերտերը։
• Apple marshmallow-ը տանը պահվում է երկար ժամանակ (մինչև գարուն), բայց դա որոշակի ջանք է պահանջում։ Կտրված շերտերը պետք է ցանել շաքարի փոշի, ծալել բաժակի մեջ կամ պողպատե տարաև ամուր թաղել: Պահպանման ջերմաստիճանը պետք է լինի հաստատուն՝ +20-ից մի փոքր ցածր:
• Պարտադիր չէ ցելոֆանով պահել սառնարանում, դա կպչուն կդարձնի համեղ ուտեստը։ Ավելի լավ է շերտերը դնել ապակե տարայի մեջ, ամուր փակել և թողնել տեղում սենյակային ջերմաստիճան(մինչև +25) մուգ դարակում: Այսպիսով, այն կարելի է պահել 1-1,5 ամիս։

Խնձորի հարուստ բերք հավաքելով՝ շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես մշակել այն։

Բացի կոմպոտներից, ջեմերից և մուրաբաներից, տանը կարող եք պատրաստել հիանալի նրբություն՝ խնձորի մարշալու:

Բառերը չեն կարող նկարագրել այս ապրանքի զարմանալի համը: Նուրբ խնձորի սուֆլեՍա խոհարարական արվեստի մի կտոր է:

Խոհարարության մեթոդներ

Մինչ այս համեղ արտադրանքեփում են բացառապես ռուսական ջեռոցում։ Դրա մեջ ջերմությունը դանդաղորեն նվազում էր, հետևաբար, մարշմալոն աստիճանաբար չորանում էր, ինչը իդեալական էր ստանալու համար նուրբ համ. AT ժամանակակից պայմաններԱյս խնձորի քաղցրավենիքը կարող եք պատրաստել նաև մի քանի եղանակով.

Տանը խնձորի մարշալու պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է հետևել բաղադրատոմսին։

Բաղադրատոմսը ջեռոցում

Տնական խնձորով կարկանդակ պատրաստելը հեշտ է։ Ջեռոցի բաղադրատոմսը հեշտ է. Պետք է միայն հաշվի առնել, որ գործընթացը արագ չի լինի, և ջեռոցի տաքացման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 100 աստիճանը։

Խոհարարության քայլեր.

Պատրաստությունը կարելի է որոշել գույնով և կպչունությամբ՝ այն ձեռքերին չի կպչում և ունի նարնջագույն գույն։ Ավելի լավ է չորացրած արտադրանքը դնել մագաղաթով կտրատող տախտակի վրա և ծածկել թաց սրբելորպեսզի թուղթը հեշտությամբ դուրս գա: Վերևից կարելի է շաքարի փոշի ցանել։

Պաստիլա բազմաբնակարան կաթսայում

Apple marshmallow բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում.

Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել ցանկացած ընկույզի աղացած միջուկ, չոր հատապտուղներ, շողոքորթ մրգերի կտորներ։

Էլեկտրական չորանոց՝ օգնելու համար

Խնձորի մարշմալլոու կարելի է պատրաստել բանջարեղենի և մրգերի չորանոցով։ Խնձորի մարշմալոուի բաղադրատոմսը տանը, օգտագործելով էլեկտրական չորանոց, հետևյալն է.

• Նախքան եփելը, ավելի լավ է խնձորները մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով;
• այնուհետև անհրաժեշտ է ստացված զանգվածը եռացնել մինչև խտությունը, անհրաժեշտ չէ ջուր ավելացնել խնձորի հյութալի սորտերին.
• 1,5 կգ խնձորի համար ավելացրեք մեկ բաժակ շաքարավազ, բայց շաքարի քանակը կախված կլինի համի նախասիրություններից;
• ավելի նուրբ marshmallow ստանալու համար սառեցված խյուսը պետք է հարել հարիչով;
• այնուհետև էլեկտրական չորանոցի քերած մագաղաթի շրջանակը դրվում է և ստացված զանգվածը հավասարաչափ բաշխվում է. որպեսզի մարշալը բարակ լինի և հեշտությամբ գլորվի խողովակի մեջ, շերտի հաստությունը չպետք է գերազանցի 5 մմ։ Պատրաստի արտադրանքի վեց շրջան ստանալու համար անհրաժեշտ է 1,5 կգ խնձոր։

Հնագույն նրբություն

Բելևսկայա պաստիլան դելիկատես է, որի արտադրությունը պատրաստվում է ըստ խաղողի բերքահավաքի տեխնոլոգիաԲելևում Տուլայի շրջան. Սա սպիտակուցային աղանդերստացել է արժանի առաջնորդություն նմանատիպ այլ ապրանքների շարքում: Այս բաղադրատոմսով խնձորի մարշալու պատրաստելու համար անհրաժեշտ էվերցնել 2 կգ Անտոնովի խնձոր, երկու ձվի սպիտակուց, մի բաժակ շաքարավազ եւ որոշ ժամանակ անցկացրեք։

Խոհարարության քայլեր.

Ուրախություն երեխաներին

Գոյություն ունի փափուկ խնձորի մարշմելոուի բաղադրատոմս, որը սուֆլե է հիշեցնում։ Այս բաղադրատոմսը հարմար է փոքր երեխաների համար։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Ժելատինը կամ ագար-ագարը (4 գրամ) նոսրացրեք 50 մլ տաք ջրի մեջ և թողեք ուռչի 15-20 րոպե;
• հասած խնձորները պետք է կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել, դնել մի բաժակ ջրի մեջ և դնել միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե;
• ստացված միջուկի մեջ ավելացնել մի բաժակ շաքարավազ, վանիլին ըստ ճաշակի և լավ խառնել;
• դանդաղ կրակի վրա դնել ագար-ագար կամ ժելատին, ավելացնել ևս մեկ բաժակ շաքարավազ և եփել մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով;
• ավելացնել սառեցված խնձորի մածուկին Սպիտակ ձուև հարել այնքան, մինչև զանգվածը ստանա բաց երանգ;
• ապա ավելացնել շաքարի օշարակ և շարունակել հարել ևս մի որոշ ժամանակ;
• ստացված արտադրանքը լցնել հատուկ կաղապարների մեջ և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 6-7 ժամ;
• Պատրաստի պաստիլը կտրատել խորանարդի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Համեղ և նուրբ մարշմալոյի համար անհրաժեշտ է օգտագործել թթու խնձորներ, ինչպիսիք են Անտոնովկան, Բելի Նալիվը, Բեսսեմյանկան և Գրենի Սմիթը։ Ոչ հյութալի տեսակներն ավելի հարմար են. նրանց հետ հեղուկի գոլորշիացման գործընթացն ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի։

Արծնապակյա սպասք չի կարելի օգտագործել խնձորի թուրմ պատրաստելու համար, քանի որ արտադրանքը այրվելու է դրա մեջ։ «Վատ» շաքարավազը կարելի է փոխարինել ավելիով բնական բաղադրիչդրա համար հարմար է հեղուկ ծաղկի մեղրը: Որպեսզի եռացող զանգվածով չայրվի, այն պետք է անընդհատ խառնել։ Բարակ և հարթ ափսե ստանալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել լայն փայտե սպաթուլա։

Խնձորին կարելի է ավելացնել այլ մրգեր՝ դրանք լավագույնս համադրվում են տանձի, սալորի և կեռասի հետ։ Տարբեր մթերքներ օգտագործելիս ավելի լավ է դրանք առանձին եփել ու խառնել արդեն հարած զանգվածները։ Եթե ​​մարշմալոն կպչում է մագաղաթին, ապա պետք է այն զգուշորեն թրջել ջրով կամ ծածկել պատրաստի մագաղաթը գլխիվայր շրջված, խոնավ սրբիչով։

Պատրաստի արտադրանքը պահեք սենյակային ջերմաստիճանում մութ տեղում և ամուր փակ ապակե տարաների մեջ։ Սիրված է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների կողմից տնական marshmallowհարուստ է վիտամիններով և հիանալի աղանդեր է:

Marshmallow-ը շատ համեղ և առողջարար դելիկատես է, որը պատրաստվում է հատապտուղներից կամ մրգերից՝ ստացված խյուսը եռացնելու և հետո չորացնելու միջոցով։ Խնձորի մարշմալոն համարվում է ամենահամեղ և առողջարարներից մեկը։ Այժմ խնձորի սեզոնը նոր է եկել, երբ այս մրգերն ակնհայտորեն անտեսանելի են: Ուստի, իմ սիրելի տանտիրուհիներ, ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի պարզ և շատ մատչելի բաղադրատոմսպատրաստել տնական խնձորի մարշմելոու, որը համարվում է ամենաառողջարարն ու համեղը։ Չէ՞ որ այն կարելի է ուտել քաղցրավենիքի փոխարեն և նույնիսկ օգտագործել նրանց կազմվածքին հետևողները։ Սրանք բնական քաղցրավենիքներ են, որոնք մենք պատրաստում ենք մեր ձեռքերով։ Փոքր երեխաները նույնպես շատ լավ են ուտում marshmallow: Իսկ տնտեսվարող մայրերը պատրաստում են այս հյուրասիրությունը ապագայի համար, որպեսզի հետագայում համեղ ու օգտակար լցնեն երեխաների օրգանիզմը վիտամիններով։

Մեկ ռուլետ (մեկ թխման թերթիկ, 3-4 մմ հաստությամբ) խնձորի մարշմալյու պատրաստելու համար.

Պահանջվում է.

• Խնձորներ
• Շաքարավազ

Ինչպես պատրաստել տնական խնձորի մարշմելոու ձեր սեփական ձեռքերով.

Apple marshmallow-ը բավականին հեշտ է պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է հավաքել և լվանալ խնձորները:

Խնձորները կեղևով կտրատել շերտերով: Անհրաժեշտ չէ մաշկը կտրել. Պատրաստի մարշմելոուի մեկ թխման թերթիկ պատրաստելու համար ինձ անհրաժեշտ էր մի լիքը բաժակ կտրատած խնձորներ բազմաբնակարանից: Մենք ունենք 4 լիտր ամանի ծավալով մուլտիօջախ: և 700 Վտ հզորություն։

Խնձորներին ավելացրեք մի քիչ ջուր՝ 70 մլ-ից ոչ ավել։ և 1 ժամով միացրեք «Թխելու» ռեժիմը։

Մենք փակում ենք բազմաբնակարան կաթսայի կափարիչը և թողնում ենք, որ խնձորները քրտնեն։ Մոտ 2 անգամ պակասում են (նստում)։

Այժմ փափուկ խնձորները մանրացրեք ընկղմվող բլենդերի միջոցով հարթ խնձորի թուրմի մեջ:

Կրկին միացրեք դանդաղ կաթսան BAKE ռեժիմի համար 40-60 րոպե և խյուսը եռացրեք ավելի թանձր վիճակի՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Եփելիս կարտոֆիլի պյուրեը շատ ուժեղ թքում է, ուստի մենք ծայրահեղ զգուշությամբ ենք գործում։

Եռման վերջում ավելացնում ենք մի քիչ շաքար (1 լիտրի դիմաց։ պատրաստի խյուս, մոտ 2-5 ճաշի գդալ): Դուք ընդհանրապես չեք կարող շաքարավազ ավելացնել, եթե խնձորներն ինքնուրույն քաղցր են։

Խնձորի սոուսը եռացրեք ևս 3-5 րոպե։

Պատրաստի խյուսը դնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա (որը նախապես քսել ենք բուսայուղով)։ Նիհարել բարակ շերտով, ոչ ավելի, քան 5-10 մմ:

Գոյություն ունեն մարշալու չորացման մի քանի եղանակներ՝ օրինակ՝ 40-60 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոցում՝ դուռը բաց, կամ հատուկ չորանոցում։ Կարող եք նաև չորացնել խնձորի մարշալը սովորական ջեռոցում կամ վառարանում դրսումդնելով այն արևի տակ: Մարշմալը վերևից շղարշով ենք ծածկում, որպեսզի միջատները մուտք չունենան։

Բաց երկնքի տակ մարշալը չորանում է մոտ մեկ օրում։ Պաստիլան պատրաստ է, երբ ձեռքերին չկպչի։

Պատրաստի մարշմալոն մյուս կողմ ենք դարձնում ու մի քիչ էլ չորացնում։ Պաստիլան հիանալի կերպով հեռանում է թղթից:

Պատրաստի մարշալը կարելի է կտրել հատվածների և փաթաթել: Կարելի է նաև մարշմալոն կտորների կտրել։ Ինձ ավելի շատ դուր եկավ խնձորի մարշմելոու ռուլետը փաթաթել։

Եթե ​​մարշմալոն երկար եք պահելու, ապա այն կարող եք փաթաթել ռուլետի մեջ՝ քսելով մագաղաթյա թղթով։ Այսպիսով, այն շատ ավելի երկար կպահվի, և ավելի լավ է դա անել ապակե տարայի մեջ՝ խցանված կափարիչով։

Համեղ, առողջարար, տնական խնձորի մարշալոն հիանալի հավելում կլինի թեյի կամ պարզապես շքեղ խորտիկ մեծահասակների և երեխաների համար:

Բարի ախորժակ մաղթում եմ բոլորին Սվետլանային և իմ տան կայքը

Ես հաճախ պատրաստում եմ այս պարզ խնձորի աղանդերը՝ փոխարինելու բոլոր տեսակի բարձր կալորիականությամբ տորթերն ու խմորեղենը: Սա շատ լավ տարբերակքաղցր հյուրասիրություն, երբ ցանկանում եք կազմակերպել պահքի օրերև ընդմիջեք չափազանց բարձր կալորիականությամբ թխելուց: Իսկ եթե դուք ունեք ձեր սեփական այգի-պարտեզը, և այնտեղ խնձորենիներ են աճում, ապա անպայման ստիպված կլինեք խնձորից մարշալու պատրաստել։ Այն կարող եք պահել սառնարանում՝ սերտորեն փաթաթված սննդի թաղանթով։ Բայց, ուզում եմ ձեզ ասել, որ այն շատ արագ է ուտվում, և բացարձակապես բոլորին է դուր գալիս, ուստի խնձորի մարշմալոյի կտորները գլանափաթեթներով փաթաթելով և գեղեցիկ փաթեթավորելով այն կարող եք քաղցր նվեր մատուցել։ Այնքան բնական և ցածր կալորիականությամբ քաղցրհարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, ինչպես նաև ծոմ պահելու համար:

Խնձորի մարշալու տանը (ջեռոցում) պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ. իրականում խնձորներն իրենք են, և նախընտրելի է կանաչ, դրանք ավելի շատ պեկտին ունեն: Սովորաբար Սեմերենկոյի խնձորից մարշալ եմ պատրաստում, ավելացնում եմ բավականին քիչ շաքար և ջուր։ Եթե ​​դուք վերցնում եք խնձոր, որն ավելի քաղցր է, ապա շաքարը նույնիսկ չի կարելի ավելացնել:

Սկզբում խնձորները լվանում ենք և կտրատում, հանում միջուկները։

Այժմ խնձորի շերտերը դրեք կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։

Ջուր ենք ավելացնում։

Ծածկեք կափարիչով և դրեք փոքր կրակ. Խնձորը պետք է փափկի, դա կտևի 20-30 րոպե։ Երբ արտաքուստ տեսք ունենան լուսանկարում, կաթսան հանեք կրակից, թողեք, որ խնձորները մի փոքր սառչեն, որպեսզի չայրվեն, և զգուշորեն քամեք ստացված հյութը։ Կարելի է պարզապես խմել, քանի որ այն շատ համեղ է և հիշեցնում է ոչ թե հյութ, այլ դոնդող։

Այժմ խնձորի կտորները պետք է ազատվեն կեղևից։ Դա կարող եք անել մաղի միջոցով՝ ամբողջ զանգվածը մաս-մաս մանրացնելով կամ յուրաքանչյուր շերտի կեղևը առանձին գդալով հեռացնելով։

Ստացված խնձորի խյուսի մեջ լցնել շաքարավազը և կրկին դնել դանդաղ կրակի վրա և եռացնել խյուսը 15 րոպե։ Այն ընկղմվող բլենդերով միասեռ զանգվածի վերածելուց հետո։

Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և մի քիչ քսել բուսական յուղ. Սա կհեշտացնի պատրաստի մարշմալոն մագաղաթից հեռացնելը: Խնձորի սոուսը հավասար շերտով քսել մագաղաթյա թղթի վրա։

Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում, մարշմալոն 130 աստիճանով չորացնում ենք մեկուկես ժամ, դուռը մի փոքր բացում ենք չորացման ժամանակ։ Դա անելու համար ես պարզապես մի գդալ դրեցի դռան և ջեռոցի միջև:

Պատրաստի խնձորի մարշմելոուն այսպիսի տեսք ունի. Քանի դեռ տաք է, մի քիչ փափուկ կլինի, ուղղակի թողեք սենյակային ջերմաստիճանում նստի, կսառչի ու կպնդանա։ Որպեսզի ավելի հեշտ լինի այն մագաղաթից հանելը, մկրատով կտրատեք մագաղաթը մարշմալոյի հետ միասին։

Եվ հիմա, մի կողմից հետաքրքրվելով, հանեք մարշմալոն մագաղաթյա թղթից և յուրաքանչյուր կտոր վերածեք ռուլետի։

Սրանք մեր ստացած խնձորի մարշալու գլանափաթեթներն են:

Իսկ եթե ցանկանում եք նման նրբություն նվիրել ձեր սիրելիներին, ապա յուրաքանչյուր ռուլետը փաթաթեք մագաղաթի կտորներով, կապեք թելով կամ վառ ժապավենով ու դրեք գեղեցիկ տուփի մեջ։ քաղցր նվերպատրաստ!

Նման քաղցր աղանդերի մի կտոր ձեզ չի վնասի, եթե այն ուտեք նույնիսկ երեկոյան։ Բարի ախորժակ!