Խնձորի խյուս. բաղադրատոմսեր. Խնձորի խյուս՝ արագ բաղադրատոմս

Խնձորի սոուս ձմռան համար- Սա ձմեռային խնձորի ամենահամեղ պատրաստուկներից է։ Խնձորի սոուսը ամենանուրբ մրգային աղանդերն է, որը պատրաստ է ուտելու։ Բացի այդ, դրանով կարելի է մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել։ Օրինակ՝ օգտագործեք այն որպես միջուկ բլիթների, բլիթների, կարկանդակների, շտրուդելների համար։

Նրանք կարող են քսել տնական վաֆլիներ, տորթի շերտեր։ Իսկ խնձորի սոուսից ստանում եք շատ համեղ օդային սուֆլե կամ. Մայրեր, ովքեր երեխաներ ունեն մանկություն, քաջ գիտակցում են, որ սկսած վեց ամսականից յուրաքանչյուր երեխա կարիք ունի լրացուցիչ սննդի, մասնավորապես բանջարեղենի և մրգային խյուսի։

Դուք, իհարկե, կարող եք գնել պատրաստի մանկական խյուս, բայց ավելի լավ է այն պատրաստել ինքներդ՝ առանց կոնսերվանտների՝ օգտագործելով միայն թարմ խնձոր։ Ճիշտ եփած տնական խնձորի սոուսձմռան համարպետք է ունենա հեղուկ համասեռ կառուցվածք: Դրա մեջ խնձորի կտորներ չպետք է լինեն։

Հենց նման խյուս պատրաստելու համար նախապատվությունը տվեք ամառային և աշնանային սորտեր. Որպես կանոն, նրանց մարմինը փափուկ և փխրուն է, և նույնիսկ կարճատև ջերմային մշակումից հետո այն արագ եռում է փափուկ: Պատրաստվեք նաև ձեզ համար խնձորի ձմռանը, բաղադրատոմսեր,որը մենք առաջարկում ենք, կօգնի ձեզ այս հարցում:

Ձմռանը խնձորի սոուս. լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Ձմռանը խնձորի սոուս - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• - 2 կգ,
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Ջուր - 1 բաժակ,
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ.

Հեռացրեք լվացած խնձորների կեղևները: Հեռացրեք ոսկորները: Կտրեք փոքր կտորներով: Տեղադրել խնձորները ամանի կամ ամանի մեջ: Լրացրեք դրանք ջրով: Խնձորները եռացրեք մարմանդ կրակի վրա 30-40 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այս ընթացքում խնձորի կտորները ժամանակ կունենան եռալու, բայց ոչ ամբողջությամբ։

Խնձորի զանգվածը խյուսի վերածելու մի քանի եղանակ կա։ Ամենահարմար տարբերակը բլենդերով ծեծելն է։ Եթե ​​դուք չունեք այն, ապա պարզապես սրբեք խնձորները մաղով: Խնձորի սոուսը նորից դնել կրակի վրա։ Ավելացնել շաքարավազ և լցնել կիտրոնի հյութ. Խառնել սպաթուլայի հետ։ Եփել խնձորի սոուսը ևս 10-15 րոպե եռալուց հետո։ Ինչպես խնձորի մուրաբա, ջեմ կամ ջեմ, այն պետք է լցնել միայն ստերիլ բանկաների մեջ և տաքացնել։

Խյուսի բանկաները կարելի է փաթաթել մետաղական կափարիչներով կամ ծածկել պլաստիկ կափարիչներով: Հիշեք, որ խյուսի բանկաները, որոնք փակված են մետաղական կափարիչներով, պետք է շրջել և փաթաթել մինչև ամբողջովին սառչեն։

Դարչինով խնձորի սոուս - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• - 1 կգ.,
• Ջուր - 1 բաժակ,
• Շաքարավազ - 200 գր.,
• Դարչինի փոշի - թեյի գդալի ծայրին:

Լվանալ և մաքրել խնձորները: Յուրաքանչյուր խնձոր պետք է կտրել երկու մասի, հեռացնել կոշտ միջուկը սերմերով, ապա կտրել բարակ շերտերով։ Բոլոր խնձորները տրորելուց հետո դրանք տեղափոխեք թավայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Խնձորները եռացրեք մոտ 30 րոպե։ Տապակը հանում ենք վառարանից և բլենդերով հարում ենք եփած խնձորները մինչև վիճակ: Խնձորի սոուսին ավելացնել շաքարավազը և դարչինի փոշին։

Խառնել և եփել խյուսը ևս 10 րոպե։ Մինչ այն եփվում է, կես լիտրանոց տարաները ստերիլիզացրեք ձեզ հարմար ձևով։ Պատրաստի խնձորը լցնել դարչինով տաք վիճակում և անմիջապես փաթաթել մետաղական կափարիչներով: Տարաները շրջեք և փաթաթեք։

Ձմռանը երեխաների համար նախատեսված խնձորի սոուսկարելի է պատրաստել խտացրած կաթի ավելացումով։

Խնձորի սոուս խտացրած կաթով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 2 կգ.,
• Խտացրած կաթ (հում) - 1 բանկա,
• Ջուր - 1 բաժակ։

Կեղևավորված խնձորները մանր կտրատել։ Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Կափարիչով ծածկել խնձորները և դնել խնձորները, որպեսզի եփվեն մարմանդ կրակի վրա մեկ ժամ։ Յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ խառնեք խնձորները, որպեսզի չայրվեն։ Տապակը հանում ենք վառարանից և խնձորները բլենդերով մանր կտրատում, կամ մաղով անցնում։

Ստացված խնձորի սոուսը նորից դնել կրակի վրա։ Ավելացնել խտացրած կաթ։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Խտացրած կաթը ավելացնելուց հետո խնձորի սոուսը եփել ևս 10 րոպե։ Պատրաստի արտադրանքը շարել նախկինում ստերիլիզացված կես լիտր տարողությամբ տարաների մեջ։

Ոչ պակաս համեղ և մետաքսանման հյուսվածք է ստացվում և մանկական խնձոր ձմռանը կրեմով. Նման խյուս կարելի է տալ նույնիսկ մինչև մեկ տարեկան երեխաներին։

Խնձորի սոուս կրեմով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 2 կգ.,
• Կրեմ առնվազն 30% յուղայնությամբ - 250 մլ.,
• Շաքարավազ - 1 բաժակ,
• Ջուր - 100-150 մլ:

Խնձորները լավ լվանալ։ Մաքրել դրանք և հեռացնել սերմերը: Կտրել մեջ շերտ: Խնձորներն անցկացրեք մսաղացով։ Ստացված խնձորի սոուսը լցնել կաթսայի մեջ։ Դրան ավելացրեք շաքարավազ։ Brew on փոքր կրակ 30-40 րոպե: Մի մոռացեք երբեմն խառնել: Նշված ժամանակից հետո լցնել կրեմի մեջ։ Կրեմն ավելացնելուց հետո խյուսը եփել եւս 5-7 րոպե։

եփել խնձոր ձմռանըԴուք կարող եք ոչ միայն վառարանի վրա, այլև դանդաղ կաթսայի մեջ:

Խնձորի սոուս դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• - 1,5 կգ,
• Շաքարավազ - 10 ճաշի գդալ:
• Ջուր - 1 բաժակ։

Կտրտած խնձորները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ։ 1 ժամով միացրեք «մարման» ռեժիմը։ Ձայնային ազդանշանից հետո դուք կլսեք, երբ ծրագիրը ավարտվում է: Փափկած խնձորները տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։ Օգտագործեք բլենդեր՝ դրանք խյուսի համար։ Խնձորի սոուսը նորից լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ: Լցնել շաքարավազի մեջ։ Խառնել սպաթուլայի հետ։ Փակեք կափարիչը: Կրկին ընտրեք մարման ծրագիրը՝ ընդամենը 10 րոպե: Մինչ խյուսը եփվում է, բանկաները և կափարիչները պահեք ջրային բաղնիքում: Խյուսը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել:

Բաղադրությունը:

• 1,8 կգ քաղցր խնձոր (սա արդեն թակածի քաշն է)
• 150 գ շաքարավազ

Այս քանակի արտադրանքից ստացվում է մոտավորապես 1,6 լիտր խյուս

Ձմռանը խնձորի սոուս - բաղադրատոմս

Լվացեք խնձորները, կտրատեք մանր կտորներով՝ հանելով միջուկը։ Եթե ​​մաքրեք խնձորի կեղեւը, ապա կհեշտացնեք խյուսի պատրաստման հետագա գործընթացը։ Բայց պետք է նշել, որ կեղեւը շատ բան է պարունակում օգտակար նյութեր, այնպես որ դեռ ավելի լավ է խնձորները կեղև չթափել։

Լցնել մի քիչ ջուր մեծ կաթսայի մեջ։ Դրա քանակը կախված է խնձորի որակից։ Եթե ​​խնձորները հյութալի են կամ «մսոտ», ապա ավելի քիչ հեղուկ կպահանջվի, քան եթե պտուղները չոր են։ Ջուրն անհրաժեշտ է միայն այն բանի համար, որ խնձորները չվառվեն՝ նախքան իրենց հյութը «տալը»։

Խնձորները դնել կաթսայի մեջ և դնել փոքր կրակի վրա։ Կափարիչով ծածկել խնձորները և եփ գալ (եռացնել) մինչև փափկի։ Խոհարարության ժամանակը կրկին կախված է խնձորի տեսակից, կոշտ սորտերավելի շատ եփել, իհարկե:

Եփած խնձորները փոքր չափաբաժիններով տեղափոխեք քամոց (մեծ մաղ) և սրբեք դրա միջով, դրա համար հարմար է օգտագործել մեծ գդալ։ Եթե ​​խնձորները չմաքրված են, բարակ թաղանթի տեսքով կեղևը մնում է մաղում, և ամբողջ միջուկն անցնում է անցքերի միջով։ Եթե ​​խնձորները մաքրվել են, ապա դրանք խյուսի զանգվածի վերածելու գործընթացը տեղի կունենա շատ արագ և առանց մնացորդի։
Այսպիսով, աստիճանաբար սրբել բոլոր խնձորները:

Արդեն այս փուլում խյուսը շատ համեղ է (պայմանով, որ խնձորները բավականաչափ քաղցր են) և լիովին պատրաստ է ուտելու։

Բայց եթե պլանավորում եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել ապագայի համար (ձմռան համար), ապա պետք է շաքարավազ ավելացնել դրան և մի փոքր էլ եռացնել։ Շաքարավազի անհրաժեշտ քանակությունը կախված է խնձորի համից։ Եթե ​​պտուղները սկզբում շատ քաղցր են եղել, ապա պետք է ավելացնել մի քիչ շաքար (100գ 1 կգ կտրատած խնձորի համար): Եթե ​​խնձորները թթու էին կամ մածուցիկ, ապա այն կարող եք ավելի կոշտ քաղցրացնել (150-200 գ հատիկավոր շաքար 1 կգ նախապես պատրաստված խնձորի համար): Այստեղ ճաշակի հարց է։

Նորից դրեք խնձորի սոուսփոքր կրակի վրա և եռացնել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Դեռևս եռացող խյուսը լցնել մանրէազերծված բանկաների մեջ և անմիջապես փակել դրանք մետաղական կափարիչներով՝ կարի միջոցով: Տարաները գլխիվայր շրջեք և ծածկեք տաք բանով։ Երբ դրանք սառչեն, կարող եք հետ շրջել և առայժմ պահել նկուղում։ Իսկ ձմռանը ձեռք բերեք բանկա, բացեք այն և վայելեք համը՝ հիշելով ամառը։ Կարող եք նաև ճակնդեղի և խնձորի խյուս պատրաստել։

Ձմռանը խնձորի սոուսի բաղադրատոմս

Տնական խնձորի սոուսը վիտամինների և արժեքավոր հանքանյութերի պահեստ է: սննդանյութեր. Այն կարող եք շատ արագ եփել։ Ճաշատեսակը դառնում է բուրավետ և ամբողջ ձմեռ պահպանում է ամառային թարմությունն ու հյութեղությունը: Խնձորի սոուսով թխելը պարզապես հալվում է բերանում, և նույնիսկ շատ ուժեղ կամքով հյուրը չի կարողանա հրաժարվել դրանից։

1. ուտեստի տեսակը՝ աղանդեր
2. ուտեստի ենթատեսակ՝ Խնձորի ուտեստ, միջուկ։
3. մեկ արտադրանքի չափաբաժինների քանակը՝ 25:
4. պատրաստի ուտեստի քաշը՝ 2,5 կգ։
5. պատրաստման ժամանակը.
6. ազգային խոհանոց, որին պատկանում է ուտեստը՝ ռուսական:
7. Կալորիաներ:

Խնձորի սոուս պատրաստելու բաղադրիչներ

• Խնձոր - 2 կգ.
• Ջուր - 2 բաժակ:
• Շաքարավազ - 200 գ:

Խնձորի սոուս պատրաստելը. դասական բաղադրատոմս

1. Իսկական տնային տնտեսուհիները հազվադեպ են գլուխ հանում, թե ինչ պատրաստել նախաճաշին, ճաշին կամ ընթրիքին: Նրանք միշտ պահեստում շատ են: հետաքրքիր գաղափարներ. Ձմռանը նախապատրաստվելուց հետո դուք միշտ կարող եք դիվերսիֆիկացնել ընտանիքի ամենօրյա սննդակարգը: Օրինակ՝ մատուցվում է խնձորի սոուս և ինչպես անկախ ճաշատեսակ, և որպես հավելում այլ դելիկատեսների։ Օրինակ, այն լավ համադրվում է նրբաբլիթների, վաֆլիների և նրբաբլիթների հետ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ կրեմների և տորթերի մուսերի մեջ ավելացնում են խնձորի խյուս: Բացի այդ, այս ուտեստը հիանալի միջուկ է կարկանդակների համար։ Հիմնական բանը ապագայի համար դրանք համալրելն է:
2. Առաջարկում ենք ձմռան համար խնձորի խյուսի պարզ բաղադրատոմս։ Այս նրբագեղությունը տանը պատրաստելու համար հարկավոր է հավաքել հասած օսլա պարունակող մրգեր: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած բազմազանություն: Մաքրել խնձորները սերմերից և ցողունից, կտրատել չորս մասի: Կաթսայի մեջ ջուր լցնել և մեջը դնել մրգի կտորներ։

Խոհարարական խնձորի թուրմ. խնձորները մաքրել և կտրատել

1. Զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի և ծածկել կափարիչով։ 5-7 րոպե հետո կաթսան հանել կրակից։

Խյուսի պատրաստումը՝ խնձորի զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի

1. Ջեմի սառչմանը սպասելուց հետո խնձորները քամոցով դեն նետեք։ Այնուհետեւ միջուկը մանրացրեք մաղի միջով։

Խնձորի խյուս՝ խնձոր մանրացնել

1. Ստացված զանգվածը նորից տեղափոխեք թավայի մեջ, բայց առանց ջրի։ Վրան ավելացնել շաքարավազ, խառնել և եփել 5 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր: Երբ խյուսը պատրաստ է, տեղափոխեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով։ Այնուհետև տարաները պետք է գլխիվայր շրջել և ծածկել վերմակով։ Այսպիսով, բանկերը պահվում են առնվազն մեկ օր մինչև նկուղներ և մառաններ տեղափոխելը:
2. Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել դարչինի կամ վանիլի համը։ Եթե ​​սիրում եք թթու ուտեստներ, լցնել 1-2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ. Այն հիանալի փոխարինում է սեղանի քացախին։

Խնձորի սոուս խտացրած կաթով ձմռանը

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 2 կգ.
• Ջուր - 1 բաժակ։
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա:

1. Խնձորներից հանում ենք միջուկները և առանց կեղևը հանելու՝ կտրատում ենք դրանք։ Պտուղը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և դնել վառարանը։ Խնձորները եփել մինչև փափկի: Խյուս պատրաստելու համար դրանք եփելուց հետո անցկացրեք բլենդերի միջով։

Խնձորի սոուս՝ պատրաստված բլենդերով

1. Հայտնի է, որ խնձորի մաշկը շատ ավելի շատ վիտամիններ է պարունակում, քան միջուկը։ Այն պետք է կտրել միայն այն դեպքում, երբ պտուղը նախատեսված է 1 տարեկանից փոքր երեխայի համար։ Երեխաների համար ավելի լավ է ուտել ամբողջական խնձոր, բայց ավելի լավ է առանց սերմերի։
2. Պատրաստի փափուկ զանգվածը պետք է կաթսայի մեջ խառնել խտացրած կաթի հետ և կրկին կրակի վրա դնել։ Եռալուց 7 րոպե անց խյուսը պատրաստ կլինի։ Այն պետք է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, խստացնել կափարիչները և մեկ օր թողնել տաք տեղում: Այնուհետև աշխատանքային մասը կարող է տեղափոխվել նկուղ կամ մառան և թողնել մինչև ձմեռ:
3. Խտացրած կաթը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն։ Տանը այն էլ ավելի համեղ ու առողջարար է ստացվում։ Եթե ​​դուք կարտոֆիլի պյուրե եք պատրաստում երեխաների համար, ապա դա արեք, այլ ոչ թե դրանով պատրաստի արտադրանք գնել հսկայական գումարանհայտ հավելումներ.

առանց շաքարի խնձորի խյուսի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 1 կգ.
• Ջուր - 1 բաժակ։

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը մանկական խնձորի թուրմ պատրաստել, ապա առանց հատիկավոր շաքարի չեք կարող: Եթե ​​դուք վախենում եք երեխային վնասել սննդի մեջ ավելորդ գլյուկոզայով, օգտագործեք փոխարինիչներ: Օրինակ, շագանակագույն շաքարավազը համարվում է ավելի առողջարար, քան իր սպիտակ նմանակը: Դրանով կարելի է խյուս պատրաստել դասական բաղադրատոմսով։

Համեղ մանկական խնձոր առանց շաքարի

Այնուամենայնիվ, այն դեպքերում, երբ երեխան ալերգիկ է շաքարից, պարզապես մի պահեք այն ձմռան համար։ Բավական է եփել դելիկատեսի մի փոքր մասը և կերակրել ամբողջ ընտանիքին դրանով, և փոքրիկը կհիանա:

1. Խնձորները պետք է մշակվեն և դրանցից հանվեն կենտրոնը։
2. Այնուհետև պտուղը կտրատում են և եփում ջրի մեջ մինչև փափկի:
3. Դրանից հետո խնձորները մանրացնում են մաղով և կրկին եփում կրակի վրա 5 րոպեից ոչ ավել։ Այս փուլում խյուսի պատրաստման գործընթացը կարելի է ավարտված համարել։

Խյուսի համար կտրատած խնձոր

Ինչպես պատրաստել խնձորի սոուս՝ տեսանյութի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 3 կգ խնձոր.
• 1 կգ շաքարավազ։
• 600 մլ ջուր։

Տեսանյութի հեղինակ Մարինան առաջարկում է ձմռան համար խնձորի թուրմ հավաքելու ևս մեկ տեխնոլոգիա. Նա մաքրում է պտուղը մաշկից և կտրում այն ​​ավելի փոքր կտորների: Հետո տեսահոլովակի հերոսուհին այս ամենը լցնում է կաթսայի մեջ, ավելացնում ջուրը և եփում այնքան, մինչև միջուկը դառնա ճկուն։ Խոհարարական մասնագետը պատրաստի զանգվածը մշակում է բլենդերով։ Կրկնվող կարճ եփելուց հետո դելիկատեսը կարելի է լցնել մանրէազերծված բանկաների մեջ, զանգվածը չափազանց հեղուկ տեսք ունի, բայց սառչելուց հետո դառնում է բավականին թանձր: Տնական մրգային խյուսի պատրաստման գործընթացը կարող եք դիտել հետևյալ տեսանյութում.

Խնձորի խյուս պատրաստել սովորելը օգտակար է ոչ միայն նրանց համար, ովքեր ունեն իրենց սեփական այգին, և ամեն տարի հարց է առաջանում հարուստ բերք ստանալու մասին։ Այս հմտությունը կօգնի բոլորին ժամանակակից մայրիկև տատիկը: Նուրբը հարուստ է երկաթով և վիտամին C-ով, որն անհավանական օգտակար է ինչպես աճող, այնպես էլ ձևավորված օրգանիզմի համար՝ էական նյութերի մշտական ​​դեֆիցիտի պայմաններում։

Մրգային պատրաստուկները լավ օգնում են ձմռանը պատրաստելու համար: Խնձորի սոուսը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Սա և՛ անկախ ուտեստ է, և՛ հացահատիկի լավ հավելում, կարկանդակների հավելում, աղանդերի հիմք:

Խնձորի պատրաստում խյուսի համար

Պահպանման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել խնձորի ուշ հասուն սորտեր։ Եթե ​​երեխային տալիս են կարտոֆիլի պյուրե, ապա չպետք է կարմիր կեղևով մրգեր ընդունել՝ դրանք ալերգիա են հրահրում։Բայց դեղինն ու կանաչն այս դեպքում ամենաառաջարկվողն են։

Նախքան տրորելը, բոլոր եփած խնձորները լվանում են և խնամքով տեսակավորվում՝ հեռացնելով վնասը: Այնուհետեւ մաքրում են կեղեւը, հանում ամորձիներն ու ցողունները։ Պտուղները մանր կտրատելով՝ անմիջապես դրվում են ջրով հաստ պատերով թավայի մեջ։ Որպեսզի խնձորները չմթնեն, ջուրը թթվում է կիտրոնով։

Խնձորի լավագույն բաղադրատոմսերը ձմռան համար, ինչպես մանկության տարիներին

Դժվար չէ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կհաղթահարի այս ընթացակարգը: Մի սահմանափակվեք մեկով պարզ բաղադրատոմս- Խնձորը լավ համադրվում է այլ մրգերի ու բանջարեղենի հետ։ Հետևաբար, դուք կարող եք ապահով փորձարկել ձեր բնօրինակ բաղադրատոմսերի ստեղծման հետ՝ որպես օրինակ վերցնելով ստորև բերված օրինակները:

• Խնձոր - 2 կգ
• շաքարավազ - 1 բաժակ (ըստ ցանկության)

Ջուրը պետք է ծածկի խնձորները ոչ ավելի, քան 3 սմ։Պյուրե կարտոֆիլի ալգորիթմը հետևյալն է.

• տապակը դնել դանդաղ կրակի վրա և եռացնել 15 րոպե;
• փափկված խնձորները հանվում և քսում են փոքր բջիջներով մաղով;
• դրանից ազատված հյութով խյուսը կրկին դնում ենք վառարանի վրա և բերում եռման աստիճանի;
• անմիջապես փաթեթավորվում է տաք չոր բանկաների մեջ և փակվում:

Հովացրեք գլխիվայր՝ տարան կարտոֆիլի պյուրեով ծածկելով հաստ վերմակով։ Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր զանգված ստանալ, ապա դրան ավելացնում են շաքարավազ՝ մեկ բաժակ ապրանք 2 կգ խնձորի համար։ Այնուհետև կարտոֆիլի պյուրեը հանում ենք վառարանից ոչ թե եռման պահին, այլ թողնում ենք եռալ ևս 15 րոպե։

Խյուսը, ըստ այս բաղադրատոմսի, լիովին արդարացնում է իր անունը. ստացվում է այնքան նուրբ և օդային: Խնձորները պատրաստվում են սովորական ձևով և տեղադրվում են ծանր հատակով կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ վանիլ։ Հաջորդ քայլերն են.

• խնձորները լցվում են ջրով - 2 բաժակ 5 կգ մրգի համար;
• քնել շաքարավազով (1/2 - 1 բաժակ); գումարը կախված է պտղի թթվայնությունից;
• շոգեխաշել անընդհատ խառնելով, մինչև խնձորները փափկի;
• ծեծել հարիչով կամ բլենդերով;
• լցնել խտացրած կաթի մեջ (ամբողջ բանկա);
• Դանդաղ եփեք 5-10 րոպե, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ։

Փաթեթավորված, խցանված և սառեցված ավանդական եղանակով. Նման ուտեստից ոչ մի երեխայի ականջներից չեք քաշի։

Առանց ստերիլիզացման

Կարելի է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել առանց ստերիլիզացման, բայց միայն փոքր քանակությամբ։ Եթե ​​նույնիսկ պատրաստված խնձորները չեն եփում, այն դեռ պետք է սպիտակեցնել։ Եվ դա լավագույնն է անել ջրային բաղնիքում:

Այս բաղադրատոմսի համար չպետք է կտրատել պտուղները, պարզապես կիսել դրանք և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Խորհուրդ չի տրվում մրգերը երկար շոգեխաշել՝ 2-3 րոպեն բավական է դրանք փափուկ դարձնելու համար։ Որքան քիչ ջերմային մշակված խնձորները, այնքան ավելի շատ օգտակար նյութեր կմնան դրանցում։

Հաջորդը, պտուղները հարում են բլենդերով փարթամ զանգվածի մեջ և քսում մաղի միջով: AT պատրաստի խյուսավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի (կամ չեք կարող ավելացնել), մի քիչ դարչին կամ վանիլին։ Այս պատրաստուկը լավ համադրվում է այլ մրգերի կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

Առանց շաքարի երեխաների համար

Երեխաներին որպես հավելյալ սնունդ տալիս են տարբեր խյուսեր, որոնք կարելի է պատրաստել տանը։ Նախ պետք է համալրել մայոնեզի փոքր բանկա կամ մանկական սնունդ.

• պատրաստված խնձոր (1,5 կգ) կտրված քառորդներով;
• եփել 15 րոպե ջրի մեջ (450 մլ);
• Խնձորի զանգվածը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութը և հարել;
• փաթեթավորված բանկաների մեջ, 10 րոպե ստերիլիզացված և փաթաթված:

Դուք կարող եք համատեղել խնձորը գազարով - դուք ստանում եք հիանալի ուտեստ առաջին կերակրման համար: Նորածնին խյուս տալիս խորհուրդ է տրվում սկզբում զանգվածը նոսրացնել կրծքի կաթով, որպեսզի երեխայի օրգանիզմն ավելի հեշտ հարմարվի նոր սննդին։

Խյուս բանանով

Եվ այս խյուսը պահածոյացված չէ, այլ օգտագործվում է թարմ պատրաստված որպես նորածինների սննդարար կերակուր.

• 1 խնձորը եփում են 5 րոպե, ապա մաքրում;
• առանձին պյուրեով կեղևավորված բանան;
• բաղադրիչները խառնելուց հետո հարում ենք բլենդերով։

Երեխային խնձոր-բանանի խյուս տալուց առաջ այն նոսրացնում են 1 ճ.գ. կրծքի կաթկամ խառնուրդներ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Multicookers-ն արդեն ամուր հաստատվել է շատ տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում՝ դրանցում եփած ուտեստները համարվում են ավելի առողջարար։ Այսպիսով, այս միավորի օգնությամբ ձմռան համար հավաքված խյուսը հնարավորինս պահպանում է իր հատկությունները:

• պատրաստված և մանր կտրատած խնձորները (1,5 կգ) տեղադրվում են բազմաբուխ ամանի մեջ;
• լցնել մի բաժակ ջուր և 1 ժամով միացնել «Մարման» ծրագիրը;
• խնձորները տեղափոխելով մեկ այլ տարայի մեջ, թող սառչի, այնուհետև մանրացրեք մաղի միջով;
• խյուսը խառնվում է մի բաժակ շաքարավազի հետ և վերադարձվում դանդաղ կաթսա;
• կրկին պահվել է մարման ռեժիմում, բայց ընդամենը 10 րոպե։

Բանկաների մեջ փաթեթավորված խյուսը կարելի է ապահով պահել սենյակային ջերմաստիճան.

Այս ուտեստը հետաքրքիր է գույնով և շատ ախորժելի։ Երկու մրգերի համադրությունը համն անսովոր է դարձնում, իսկ խյուսը՝ առողջարար։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք 1 կգ խնձոր և դդում, մեկ բաժակ շաքարավազ և 5 գ նարնջի կեղև։

• փոքր խորանարդի մեջ կտրված բաղադրիչները շոգեխաշում են մինչև փափկի;
• ապա զանգվածը հարել բլենդերով և դնել կաթսայի մեջ;
• ավելացնելով համը և շաքարավազը, եռացնել 10 րոպե;
• փաթեթավորված բանկաների մեջ, ստերիլիզացված 20 րոպե:

Դուք կարող եք անել առանց ստերիլիզացման, եթե եփում եք կարտոֆիլի պյուրե դանդաղ կաթսայում:

Գինու խյուս

Գեղեցիկ է օրիգինալ բաղադրատոմսխնձորի զանգվածի պահպանում - ներառում է կարմիր գինի:

• 1 կգ կեղևավորված և թակած խնձորը պատված է շաքարով (0,7 կգ);
• շաղ տալ կարմիր գինիով (2 ճաշի գդալ) և թող եփվի, մինչև պտուղները պատվեն իրենց հյութով;
• եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև խնձորները խյուսի ձև ստանան;
• զանգվածը հովացնելուց հետո հարում են բլենդերով, ապա փաթեթավորում բանկաների մեջ, որից հետո ենթարկում մանրէազերծման։

Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է գինի, երեխաները կարող են ապահով կերպով տալ այս խյուսը։

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր ճաշակի նախասիրությունները, այնպես որ մի կանգնեք վերը նշված բաղադրատոմսերին: Բաղադրիչների այս համակցությունները կարող եք փորձել մեկ խյուսի մեջ.

• 3,5 կգ խնձոր և 1 կգ առանց կորիզների սալորաչիր;
• խնձոր (1 կգ), եփած սերուցքով (0,5 բաժակ);
• խառնել խնձորի խյուսը (700 գ) և բալի (150 գ);
• գազարը, ծիրանը և խնձորի խյուսը հիանալի կերպով համակցված են մեկ զանգվածի մեջ;
• անսովոր համը տալիս է ելակի և սալորի համադրություն խնձորով;
• սերկևիլը անսովոր բուրմունք կհաղորդի խնձորի և տանձի խյուսին։

Յուրաքանչյուր տարբերակ կարելի է պատրաստել նկարագրված ձևերից որևէ մեկով՝ կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Ավելացնե՞լ շաքարավազը, թե՞ ոչ, և ինչ քանակությամբ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում։ Այստեղ սովորաբար հաշվի են առնվում խնձորի սորտերը. եթե դրանք թթու են, ապա շաքարավազը օգտակար կլինի:

Պատրաստված է ձմռան համար համեղ պատրաստում, տանտիրուհին կարող է իր ընտանիքին հյուրասիրել խնձորի թուրմի վրա հիմնված անսովոր աղանդերներով և համեմունքներով։

Համեմունք մսային ուտեստների համար

Առանց շաքարի պատրաստված խնձորի զանգվածից (600 գ) սալորի խյուսի (200 գ) հետ համատեղ ստացվում է լավ համեմունք՝ համով Թքեմալիին հիշեցնող։

• երկու զանգվածները միացնելով, լցնել մի բաժակ շաքարավազ և դնել կրակի վրա;
• կարտոֆիլի պյուրեը եփում են մինչև սկզբնական ծավալի 1/5-ը (թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով);
• մաղել 1 գ դարչին, 0,5 գ կոճապղպեղ և մեխակ։

Եփած զանգվածին ավելացնում են համեմունքներ, լավ խառնում և անմիջապես լցնում բանկաների մեջ։

կծու սոուս

Այս բաղադրատոմսը հիանալի հավելում է աղցանների, նախուտեստների և կողմնակի ճաշատեսակների համար:

• խնձորի պահածոյացված խյուսը կաթսայի մեջ դնել և եռացնել;
• մի քիչ ավելացրեք կարագ, մի քանի հատիկ մեխակ և մի պտղունց քերած կոճապղպեղ;
• լավ խառնել, վերցնել կրակից, մի փոքր սառչել և հարել բլենդերով։

Մատուցել սառեցված վիճակում սուսամանի մեջ։

Կծու խյուս

Խնձորի սոուսը կարող է օգտագործվել գերազանց պատրաստելու համար կծու խորտիկ. Դա անելու համար նույն քանակությամբ քացախ (ավելի լավ է վերցնել խնձորի քացախը) նոսրացրեք քառորդ բաժակ տաքացրած ջրի մեջ և թողեք, որ այն եփվի մեկուկես ժամ։

Այնուհետեւ հեղուկը կրկին տաքացնում են եւ լցնում 2 ճ.գ. մանանեխի փոշի. Այս զանգվածը խառնում են խնձորի պահածոյացված խյուսի հետ և թրմում սառնարանում։ Ստացված սոուսը հիանալի հավելում կլինի մսային ուտեստներ, բայց այն կարելի է քսել նաեւ հացի վրա՝ պատրաստելով կծու սենդվիչներ։

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ պատրաստի խնձորի սոուս, 3 ձու և 50 գ շաքարի փոշի։ Եթե ​​կոնսերվացումը պատրաստվել է առանց շաքարի, ապա անհրաժեշտ է վերցնել այն (0,5 կգ):

• խյուսը քսել էմալապատ ամանի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազ;
• հարել բլենդերով 15 րոպե;
• ներարկվել են առանձին թակած սպիտակուցներ և նորից խառնել:

Զանգվածը պետք է հարել այնքան, մինչև փայլի։ Պատրաստության աստիճանը ստուգվում է ափսեի վրա՝ մի կաթիլ խյուսը չպետք է տարածվի։ Հաջորդը չորանում է ջեռոցում ցածր ձևերով, ծածկված մագաղաթով: 12 ժամվա ընթացքում ջերմաստիճանը պահպանվում է ոչ ավելի, քան 70 ° C:

Մարշմալոուի (նաև կարկանդակների) պատրաստակամությունը որոշվում է լուցկիով (կամ փայտե ատամհատիկով)։ Եթե ​​մարշմելոուից հանելուց հետո այն մաքուր մնա, ապա աղանդերը պատրաստ է։ Այն հանում են կաղապարից, կտրատում փոքր ուղղանկյունների և գլորում շաքարի փոշի մեջ։

Ժելե մուսս

Այս զարմանալի նուրբ աղանդերի համար ավելի լավ է վերցնել պահածոյացված առանց շաքարավազի խյուս՝ 350 գրամ չափով։ Մուսը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով.

• 10 գ ժելատին (կարող եք վերցնել 1 թեյի գդալ ագար) լուծվում է քառորդ բաժակ ջրի մեջ;
• 2 ձվի սպիտակուցներհարած ֆրուկտոզայով (2 ճաշի գդալ);
• երբ ձվի զանգվածը դառնում է փարթամ, ավելացնել կարտոֆիլի պյուրե և շարունակել հարել;
• Ընթացքի ընթացքում ժելատինը դանդաղորեն լցվում է:

Հարած զանգվածը պետք է ավելանա 2 անգամ և ունենա կայուն խտություն։ Դոնդողը շարում են կաղապարների մեջ և դնում սառնարանը՝ ամբողջական ամրանալու համար։

Ինչպես սկզբնապես մատուցել կարտոֆիլի պյուրե

Երեխաները շատ են սիրում քաղցրավենիք, բայց նրանք կարող են հրաժարվել սովորական խնձորի սոուսից։ Այս դեպքում արժե երեւակայություն դրսեւորել եւ օրիգինալ կերպով զարդարել աղանդերը։

• մի բաժակ սառեցված սերուցք հարած է փափուկ փրփուրի մեջ;
• Ամանի հատակին դրվում է 3 ճաշի գդալ։ խյուս;
• հաջորդ շերտը փափուկ թխվածքաբլիթներ են, որոնք կոտրված են կտորներով;
• ապա քսել կրեմը։

Այսպիսով, շերտ առ շերտ փոխեք բաղադրիչները, մինչև ամանի լցվելը։ Ամեն ինչ լցնում է գեղեցիկ դրված կրեմով։ Մնում է քերած շոկոլադով շաղ տալ ու կես ժամով դնել սառնարանը։ Նման աղանդերը կարող է լինել մանկական տոնական խնջույքի զարդարանք:

Որպեսզի խնձորի խյուսը նուրբ և համեղ ստացվի, երկար պահպանվի, տանտիրուհին պետք է հետևի հետևյալ կանոններին.

• ավելի լավ է քաղցր սորտերի զանգված պատրաստել առանց շաքարի;
• խաշել խնձորի մածուկը նախընտրելի է ոչ ավելի, քան 15 րոպե;
• եփելիս վերցնում են միայն հաստ պատերով տապակ (կամ ավազան), այնուհետև կարտոֆիլի պյուրեը չի այրվի;
• անմիջապես մի եփեք մեծ ծավալներ. զանգվածն այս դեպքում հավասարաչափ չի եփվի.
• եթե ենթադրվում է բաղադրիչների համակցություն, ապա ավելի լավ է դրանք խյուսել առանձին, իսկ հետո խառնել;
• հարկավոր է զանգվածը սառչելուց հետո հարել;
• բանկաների մեջ փաթեթավորումն իրականացվում է միայն տաք ձևով. միևնույն ժամանակ, բանկերն իրենք պետք է լավ տաքացվեն.
• կափարիչները պետք է ստերիլիզացվեն; դրանք պետք է չորացնել բանկայի վրա դնելուց առաջ, հակառակ դեպքում պահեստավորման ընթացքում բորբոս կառաջանա.
• խնձորի մածուկը պահել ցածր ջերմաստիճանում, արևի լույսից հեռու (մառան կամ նկուղում):

Պատրաստի խյուսը լավագույնս փաթեթավորվում է փոքր տարաներում: Բայց հետո զանգվածը պետք է մանրէազերծել կաթսայի մեջ ջրով կամ տաքացրած ջեռոցում։ Սափորը բացելուց հետո ապրանքը երկար չի պահվում, իսկ կիսակեր կարտոֆիլի պյուրեը պետք է դեն նետել 3 օր հետո։

Խնձորի սոուս՝ մանկության անմոռանալի համ. տեսանյութ

Ինչպես պատրաստել խնձորի սոուս տանը ձմռանը. տեսանյութ

Խնձոր - արժեքավոր աղբյուրվիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, օգտակար է մարմնի համարորոնք այնքան պակասում են ձմռանը: Աշնանը մի փոքր աշխատելով պահպանման նախապատրաստական ​​աշխատանքների վրա՝ տանտիրուհին զգալիորեն կհարստացնի իր տան սննդակարգը ցուրտ սեզոնին։

Մրգային խյուս, ներառյալ խնձորի խյուսը, կարելի է տալ հիմնական կերակրումից առաջ՝ օրը մեկ կամ երկու անգամ։ Դա կախված է նրանից, թե ինչպես երեխան կարձագանքի դրան և կյուրացնի այն: Եթե ​​ստամոքսը խանգարում է, դուք պետք է սահմանափակվեք մեկ չափաբաժնով: Պետք է սկսել կես թեյի գդալից՝ աստիճանաբար մատուցման ծավալը հասցնելով 50 գրամի։ միանգամից. Եթե ​​երեխան ուտում է, և նրան ոչինչ չի խանգարում, կարող եք ապահով կերպով շարունակել լրացուցիչ սնունդը:

Երբ մայրը կղանքի մեջ փոփոխություններ է հայտնաբերել (այն դարձել է հեղուկ), երեխայի այտերը կարմրել են, ցաներ են առաջացել, նրան տանջել է փքվածությունը՝ անհապաղ դադարեցնել հավելյալ սննդի ընդունումը և դիմել բժշկի։

Խնձորի խյուսի առավելությունները նորածինների համար

Խնձորի սոուսը հիանալի է մրգեր ներմուծելու համար: Հարցին, թե ինչ գույնի պետք է լինի խնձորը, մանկաբույժները միանշանակ պատասխան կտան՝ կանաչ։

• նրանք չեն առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ;
• լցված վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով (երկաթը հատկապես գնահատվում է);
• բարելավել մարսողական գործառույթները;
• մանրաթելն ու պեկտինը, որոնք մրգի մի մասն են, օգնում են մաքրել աղիքները;
• բարձրացնել ախորժակը և ուժեղացնել մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները՝ շնորհիվ հակաօքսիդանտների և վիտամին C-ի;
• նպաստել արյան շաքարի մակարդակի նորմալացմանը;
• մաքրել արյունը;
• դրական ազդեցություն ունենալ երիկամների և լյարդի աշխատանքի վրա.
• Օդում մթնած խնձորները օգտակար են անեմիայի համար.
• քաղցր սորտերը կթեթևացնեն գլխացավը և կվերականգնեն փխրուն արյունատար անոթները:

Խնձորի թուրմ երեխայի համար

Երեխայի համար տանը խնձորի խյուս պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Կարելի է, իհարկե, խանութից կարտոֆիլի պյուրե գնել, բայց սիրող մայրիկի ձեռքերով պատրաստված ուտեստը շատ ավելի համեղ և առողջարար կլինի։

Ո՞ր խնձորն ընտրել: Իհարկե, եթե սեզոնային մրգերտատիկը տնակից կամ գյուղից կբերի - կլինի լավագույն տարբերակը. Բայց երբ դա հնարավոր չէ, դրսում ձմեռ է, ապա կերակրելու համար պետք է ընտրել «Սիմիրենկո», «Անտոնովկա» կամ «Սնեժկա» տնային սորտերի խնձորներ։ Նրանք քաղցր են և ոչ թթու: Հսկայական փայլուն օտար մրգեր, կատարյալ ձևչարժե գնել: Պտուղները ենթարկվել են քիմիական մշակման և կարող են գենետիկորեն ձևափոխված լինել: Թթու սորտերը հարմար չեն լրացուցիչ սննդի համար՝ հյութը կարող է գրգռել լորձաթաղանթը և փչացնել ատամների էմալը։ Այո, իսկ թթուները դժվար թե երեխային գոհացնեն քաղցր մոր կաթ ուտելուց հետո:

Խյուս պատրաստելու համար շատ միրգ պետք չէ։ Մեկ անգամ խնձորի կեսը բավական է։ Հաջորդ կերակրման ժամանակ դուք կարող եք թարմ եփել:

թարմ խնձորի բաղադրատոմս

Սկսելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լվանալ պտուղը
• կեղև, սերմեր և կոշտ միջնորմ;
• քսել քերիչով և մաղով: Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր:

Խորհուրդ չի տրվում շաքարավազով բուժել։ Երեխան պետք է վարժվի բնական համին։ Ցանկալի է նրան ընտելացնել բնական շաքարներին և արդեն ներս երեք տարեկաներեխային բուժել մայիսյան մեղրով. Շաքար նորածինների համար ոչամենաօգտակար և անհրաժեշտ ապրանքը.

Բաղադրատոմս ջերմային մշակված խնձորից

Լվացված խնձորը թաթախում են եռման ջրի մեջ և եփում մի քանի րոպե։

1. Դուք կարող եք այն պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Մեկ խնձորը մաքրվում է կեղևով, կտորներով կտրատվում և դրվում բազմաբնակարանային ցանցի վրա: Միացրեք «գոլորշու» ռեժիմը 15 րոպեով: Պատրաստի պտուղները փափկում են գդալով և սառչում։
2. Կամ թխել ջեռոցում։ Երկու փոքր խնձորները լվանում են, միջուկը կտրում, իսկ պտուղները մնում են ամբողջական։ Մրգերը տեղադրվում են տապակի մեջ կամ թխում ամանի մեջ, որպեսզի հյութը դուրս չգա և չայրվի։ 20 րոպեում. խնձորները պատրաստ են։ Մաքրում են, հովացնում, մանրացնում բլենդերի մեջ կամ քամիչով քսում։ Թխած խնձորի խյուսն ունի լուծողական ազդեցություն։ Եթե ​​փոքրիկը փորկապության հետ կապված խնդիրներ ունի, բավական է նրան օրական երկու անգամ նման խյուս տալ, և կղանքը կվերադառնա նորմալ:

Ձմռան համար նորածնի համար կարտոֆիլի պյուրե ենք պատրաստում

Երեխաներին կերակրելու համար ձմռանը կարող եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել: Սա շատ հարմար է, քանի որ ամռանը մի փոքր ժամանակ անցկացնելով, ձմռանը ավելի հեշտ կլինի բացել բանկա և կերակրել երեխային: Ավելին, նման պտուղները կփրկեն բոլորին օգտակար հատկություններև չի վնասի օրգանիզմին, ինչպես կարող է անել ձմռան կեսին գնված խնձորը, որը բուժվել է քիմիայի միջոցով։

Մի ծուլացեք և ձեր սիրելի փոքրիկի համար խնձորի խյուս պատրաստեք

ձմեռային բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• խնձոր 1 կգ;
• շաքարավազ 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - կես լիտր:

Լվացեք և մաքրեք ավելորդ պտուղները՝ կեղևը, միջնապատերը, սերմերը։ Մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածը էմալապատ ամանի մեջ դնել մարմանդ կրակի վրա և շաքարավազով ջուր ավելացնելով, եփել մինչև եփելը ոչ ավելի, քան 30 րոպե։ Դուք չեք կարող հեռանալ վառարանից, բայց անընդհատ խառնել, որպեսզի զանգվածը չայրվի։ Պատրաստի խյուսը լցնել մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ պտուտակավոր գլխարկներով: Որքան փոքր լինի բանկա, այնքան ավելի հարմար կլինի այն օգտագործել ձմռանը կամ գարնանը։ Երեխան չի կարողանա շատ ուտել, իսկ բաց կարտոֆիլի պյուրեը արագ փչանում է:

Կարևոր. սպիտակ շաքարավազբաղադրատոմսում կարելի է փոխարինել եղեգով, այն ավելի լավ և առողջարար է նորածինների համար։

Առողջև ո՞ր տարիքից կարող եք սկսել տալ այն:

Հնարավո՞ր է այն համատեղել այլ ապրանքների հետ

Խնձորը լավ համադրվում է բանջարեղենի և մրգերի հետ։ Դրանք կարելի է համադրել՝ սկսած փշրանքների նախասիրություններից։ Խնձորը հատկապես համեղ կլինի քաղցր տանձի հետ համադրությամբ։ Խնձորը համակցված է նաև բանանի, խաշած ցուկկինի, խաշած դդումի և գազարի հետ։ Մրգերի և բանջարեղենի տեսականի պետք է տալ քիչ-քիչ և հետևել ռեակցիային, քանի որ. չափից ավելի օգտագործումը կարող է հեշտությամբ խանգարել ստամոքսը և առաջացնել ալերգիա:

1. Խնձորի տանձի բաղադրատոմսը. Պտուղները եփում են կամ շոգեխաշում։ Այնուհետև մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ սրբեք: Կարող եք մի քիչ դարչին ավելացնել։ Սա կընդլայնի փշրանքների համային սենսացիաները:
2. Խնձորի և բանանի բաղադրատոմսը. Լվացված պտուղները մաքրվում են կեղևով և աղացած: Ջերմային բուժումչի պահանջվում ճաշ պատրաստելու համար.
3. Դդմի խնձորի բաղադրատոմսը. 1 հատ դդում և կես խնձոր խաշում կամ եփում են դանդաղ կաթսայում։ Պատրաստի պտուղները հունցում են կամ մանրացնում։ Կարող եք կարագ ավելացնել։
4. Գազարի և խնձորի խյուսի բաղադրատոմս. Խնձորն ու կեղևավորված գազարը խաշել, տրորել, մանրացնել, հովացնել։ Խորհուրդ չի տրվում աղ անել:

Օգտագործման սահմանափակումներ

Խնձորի սոուսը պետք է ներառվի երեխայի սննդակարգում ողջամիտ քանակությամբ։ Եթե ​​դուք այն չափից ավելի կերակրում եք նույնիսկ ամենականաչով և թարմ խնձոր, կարող են առաջանալ մարսողական խանգարումներ, կոլիտ և փորլուծություն։ Երբեմն դրանք կարող են ալերգիա առաջացնել: Երեխաներին պետք է օրական երկու անգամ կես թեյի գդալ խյուս տալ:

Առաջին օրը` ½, երկրորդին` 1 թեյի գդալ, երրորդին` 2 թեյի գդալ: Մինչև տարի երեխան պետք է ուտի ոչ ավելի, քան 200 մլ: մրգային խյուս օրական.

Երբ մայրիկը շփվելու ժամանակ չունի թարմ բանջարեղենև նույնիսկ ավելին, տանը ձմռանը պատրաստելու համար նա կարող է հեշտությամբ գնել պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե դեղատնից կամ սուպերմարկետից:

Գլխավորը, պահպանեք հետևյալ նախազգուշական միջոցները.

1. Ընտրեք բանկա այն արտադրողներից, որոնք խյուսին չեն ավելացնում կոնսերվանտներ, խտացուցիչներ և օսլա։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ «FrutoNyanya», «Hipp», «Spelenok» արտադրողներին, որոնք, բացի խնձորից, ջրից և վիտամին C-ից, ոչինչ չեն ավելացնում։ Իսկ ահա «Ագուշա» և «Սեմպեր» ընկերությունները արտադրում են կարտոֆիլի պյուրե խտացուցիչներով։ Հեյնսը խնձորին ավելացնում է կիտրոնի հյութ, որը կարող է երեխաների մոտ ալերգիա առաջացնել;
2. Ուշադիր նայեք արտադրության ամսաթվին.

Համոզվեք, որ ձեր սննդակարգը համապատասխանում է տարիքին: Մանկական սննդի պիտակի վրա միշտ նշվում է, թե որ տարիքում է այն խորհուրդ տրվում։

Դուք կարող եք նաև ուսումնասիրել.

Նուրբ, աներևակայելի համեղ խնձորի սոուսը տանը հեշտ է պատրաստել: Ստուգեք մեր բաղադրատոմսերի գաղափարների հավաքածուն:

Երեխաները շատ են սիրում խնձորի սոուս: Եվ քանի՞ վիտամին կա դրա մեջ: Պահպանեք այս հրաշալի ուտեստը ձմռան համար:

• Խնձոր 1կգ
• Կիտրոն 1 հատ
• Շաքարավազ 3 ճ/գ

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է՝ խնձոր, շաքար և կիտրոն։

Կլպեք խնձորները փոսերից, կեղևացրեք և կտրատեք շերտերով:

Կիտրոնը կիսով չափ կտրատել և հյութը քամել։

Կաթսայի մեջ լցնել խնձորները, շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և լցնել 2 ճաշի գդալ ջուր։ Եփել միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե։

Պաստերիզացնել բանկաները:

Եռակցված բլոկները կարտոֆիլի պյուրեով մանրացրեք բլենդերով։ Կրկին եփեք մի քանի խնձորի սոուս:

Բանկերը լցնել խյուսով և փակել կափարիչները: Բանկերը կափարիչով դրեք 5 րոպե, ապա դրեք սովորական դիրքում։

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ՝ նուրբ տնական խնձորի թուրմ

Խյուսի համար լավագույնն է օգտագործել ամառային սորտերի խնձորները՝ հյութալի և փափուկ միջուկով։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, ես կցանկանայի նշել, որ խնձորի և շաքարի համամասնությունները կարող են զգալիորեն տարբերվել՝ կախված խնձորի քաղցրությունից: Թթու խնձորի դեպքում շաքարավազի քանակը կարելի է ավելացնել, բայց եթե թթու եք սիրում, ապա քաղցր խնձոր օգտագործեք, ապա ավելի քիչ շաքար ընդունեք։

• Խնձոր - 2 կգ.
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Ջուր - 100 մլ.

Լվացեք խնձորները: Ես դրանցից կեղևը չեմ հանում, քանի որ խյուսը բլենդերով մանրացնելու գործընթացում այն ​​ամբողջությամբ մանրացված է։ Յուրաքանչյուր խնձոր պետք է կիսով չափ կտրվի: Հեռացրեք կենտրոնը դանակով, ապա կտրեք բարակ շերտերով: Հիշեք, որ որքան բարակ կտրվեն, այնքան քիչ կարտոֆիլի պյուրեը կեփվի։

Թակած խնձորները շաղ տալ շաքարավազով։ Խառնել։

Մնում է սպասել, մինչև նրանք սկսեն հյութը: Իմ փորձից կարող եմ ասել, որ դա կարող է տևել մեկից մինչև 2 ժամ:

Նշված ժամանակից հետո խնձորները տեղափոխում ենք թավայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ։ Ես հատուկ ջուր եմ լցնում, որպեսզի եփելու ընթացքում խնձորները մինչև հատակը չայրվեն։

Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 1 ժամ՝ խառնելով սպաթուլայի կամ գդալով։ Հենց տեսնեք, որ խնձորները փափուկ են եփում, բայց կեղևները դեռ երևում են, կարելի է ենթադրել, որ խյուսը պատրաստ է։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ խյուսը սառչի։ Սառեցված խնձորի խյուսը մանրացրեք ընկղմվող բլենդերով մինչև հարթ:

Խյուսը նորից բերեք եռման աստիճանի, իսկ այդ ընթացքում ստերիլիզացրեք կես լիտրանոց բանկաները և մետաղական կափարիչները։ Խյուսը լցնել մաքուր բանկաների մեջ: Ծածկեք կափարիչով և փաթաթեք: Բանկաների հետ համեղ հյուրասիրությունԽորհուրդ եմ տալիս շրջել և փաթաթել մինչև սառչի:

Համար երկարաժամկետ պահեստավորումՑանկալի է դրանք դուրս բերել սառը և մութ սենյակ: Ձմեռը գալիս է, և այնուհետև այն կդառնա իսկական գտածո՝ կարող եք այն փռել բուլկիի վրա և թխել ինչ-որ տորթ:

Բաղադրատոմս 3. խնձորի սոուս խտացրած կաթով Նեժենկա (լուսանկարով)

Խնձորի սոուսը սիրում են ոչ միայն երեխաները, այլև մեծահասակները. սա իսկապես անսովոր համեղ և առողջարար միջոց է: Իսկ եթե այն նաև եփում են տանը, ապա առասպելական հաճույք է ստացվում։ Բայց այսօրվա բաղադրատոմսը ձեզ անպայման կզարմացնի արդյունքով՝ Նեժենկա խնձորի թանձրուկը լիովին արդարացնում է իր անունը՝ այն շատ նուրբ աղանդեր է, որը պարզապես հալչում է բերանում։

Այս տնական խնձորի խյուսը պարունակում է քաղցրացված խտացրած կաթ, որի շնորհիվ պատրաստի կերակուրզարմանալի է յուղալի համ, հաճելի մետաքսանման հյուսվածք և նուրբ մրգային բույր: Այն կարող եք ուտել հենց այնպես՝ որպես դեսերտ, օգտագործել որպես հավելում բլիթների կամ նրբաբլիթների համար, և նույնիսկ շերտավորել տորթի շերտերը։

• խնձոր - 3 կգ
• խտացրած կաթ - 1 բանկա
• ջուր - 1 բաժակ
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ

Նուրբ և շատ համեղ խնձորի թուրմ պատրաստելու համար վերցրեք խնձոր, խտացրած կաթ, հատիկավոր շաքար և ջուր։ Խնձորները հարմար են բացարձակապես ցանկացած սորտի համար, նույնիսկ եթե ոչ իդեալական՝ կնճռոտ, փափուկ... Հիմնական բանը փտած չլինելն է։ Ի դեպ, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել քաղցր-թթու կամ նույնիսկ թթու խնձոր, որպեսզի պատրաստի խնձորի թուրմը շատ քաղցր չլինի։ 3 կիլոգրամն արդեն մաքրված վիճակում է։

Մենք վերցնում ենք հաստ պատերով մեծ ծավալի ուտեստներ (լավագույնը՝ կաթսա)։ Լվանալ խնձորները, հեռացնել կեղևը և հեռացնել սերմերի պատիճները։ Մենք անխնա կտրեցինք բոլոր անորակ վայրերը։ Միջուկը մանր կտրատել։ Խնձորների վրա լցնել մի բաժակ ջուր, կափարիչով ծածկել ամանները և եփել ամեն ինչ միջին ջերմության վրա, մինչև մրգի շերտերը փափկի։ Կախված խնձորի բազմազանությունից՝ դա կտևի 20-25 րոպե եռալուց հետո։ Եթե ​​ձեր խնձորները չոր են (այսինքն՝ ոչ շատ հյութալի), ազատ զգաք ավելի շատ ջուր լցնել, որպեսզի պտուղը չայրվի։

Երբ խնձորի կտորները սկսում են քայքայվել, ավելացնել շաքարավազը, ամեն ինչ լավ խառնել, նորից ծածկել և եփ գալ պտուղը միջին ջերմության վրա, մինչև ամբողջովին փափկի: Մոտավորապես ևս 15 րոպե: Պարզապես չմոռանաք մի քանի անգամ խառնել թավայի պարունակությունը, որպեսզի խնձորները չկպչեն հատակին:

Երբ մրգային շերտերը գրեթե ամբողջությամբ եփվեն, սուզվող բլենդերով ճեղքում ենք խնձորի զանգվածը։ Եթե ​​չունեք, կարող եք խնձորները մանր կտրատել կարտոֆիլի պյուրե, սակայն այս դեպքում հնարավոր չի լինի հասնել 100% հարթության ու միատեսակության։

Վերջապես, մեր գաղտնի բաղադրիչը քաղցրացված խտացրած կաթն է: Լցնել այն խնձորի սոուսի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։

Իրականում, այսքանը. Նեժենկա խնձորի թուրմի բաղադրատոմսը շատ պարզ է և ոչ բարդ: Մնում է պատրաստի նրբագեղությունը քայքայել ստերիլ բանկաների մեջ. ես ստացել եմ մոտ 2,5 լիտր: Անձամբ ինձ համար ամենահարմարն է բանկաների մեջ ստերիլիզացնելը միկրոալիքային վառարան. Դա անելու համար դուք պետք է լվացեք դրանք սոդայի լուծույթ, լվանալ և լցնել յուրաքանչյուրի մեջ մոտ 100 միլիլիտր սառը ջուր. Շոգեխաշեք միկրոալիքային վառարանում ամենաբարձր հզորությամբ 5-7 րոպե յուրաքանչյուրը (0,5-1 լիտր տարաների համար): Կափարիչները եռացրեք մոտ հինգ րոպե։ Իմ երեխան շատ է սիրում մրգային խյուսը, բայց ինչ-ինչ պատճառներով այն միշտ գտնվում է բաժանված փոքրիկ բանկաների մեջ (խանութից գնված խյուսից) - ասում են, որ դա իրենց ավելի համեղ է:

Մենք կիպ փակում ենք բանկաները նախապես պատրաստված կափարիչներով, սառչում ենք հատակներով վերև և պահում չոր, մութ, գերադասելի զով տեղում՝ նկուղում կամ նկուղում: Եթե ​​բավականաչափ տեղ ունեք սառնարանում, պահեք այնտեղ: Ես այս խնձորը չեմ պահում սենյակային ջերմաստիճանում, ուստի չեմ կարող երաշխավորել արդյունքը:

Applesauce Nezhenka 100% արդարացնում է իր անունը. այն անսովոր քնքուշ է, հարթ, չափավոր քաղցր: Սկեսուրը, ի դեպ, ասաց, որ կյանքում նման բան չի փորձել՝ ինչ համեղ ու բուրավետ խնձորի թուրմ։

Բաղադրատոմս 4. տնական խնձորի սոուս տանձով

• 0,5 կիլոգրամ տանձ (տանձը պետք է օգտագործել հասած սորտերից և լինի քաղցր),
• 0,5 կիլոգրամ խնձոր (կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսականի),
• 0,5 կգ շաքարավազ։

Տանձը և խնձորը կլվանան, իսկ հետո կեղևահանվեն։

Պտուղը մանր կտրատել։ Կտրատած խնձորն ու տանձը լցնում ենք ամանի մեջ։

Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, մի քիչ ջուր։

Մրգերով ու շաքարավազով ամանը դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եռացնել։

Այնուհետեւ կրակն իջեցնում ենք եւ 30 րոպե եռացնում պտուղը։

Այնուհետև բաղադրիչները հարում ենք բլենդերով։

Եվ նորից կրակի վրա կուղարկենք նաև 30 րոպեով։

Պատրաստի խնձորի և տանձի խյուսը դանդաղորեն քայքայվում է բանկաների մեջ։ Փաթեթավորեք դրանք ձմռան համար:

Բաղադրատոմս 5. Նարինջով խնձորի սոուս դանդաղ կաթսայում

• Խնձոր 300 գ
• Նարինջ 300 գ
• Շաքարավազ 400 գ

Մրգերը մաքրել, դնել առանձին տարայի մեջ, ծածկել շաքարավազով և թողնել 2-3 ժամ։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ Փակեք կափարիչը, օգտագործեք Ծրագրի ընտրության կոճակը STEW ծրագիրը կարգավորելու համար, օգտագործեք Խոհարարության ժամանակի կոճակը՝ 1 ժամ սահմանելու համար: Սեղմեք Start կոճակը, եփել մինչև ծրագրի ավարտը։

Խորհուրդ. Ցանկության դեպքում նարինջը կարելի է փոխարինել գրեյպֆրուտով կամ մանդարինով:

Բաղադրատոմս 6. Խնձորի և տանձի խյուս կիտրոնով (քայլ առ քայլ)

Տնական խնձորի թուրմը ձմռանը հիանալի միջոց կլինի ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների համար։ Այս խյուսը կարող է օգտագործվել որպես տնական կարկանդակների և կարկանդակների միջուկ կամ որպես հյութի հիմք։ Սովորաբար 100% խնձորի սոուսը շատ հաստ է: Որպեսզի այն ստանա ցանկալի խտությունը, ավելացնում են տանձի պյուրեը։ Տանձը ավելի հյութալի է, քան խնձորը, ուստի ավելացված տանձի հյութը մի փոքր կթուլացնի խնձորի թուրմը և կդարձնի այն ավելի նուրբ և փափուկ: Խնձորի և տանձի հարաբերակցությունը որոշվում է անհատապես՝ ըստ ճաշակի։ Համամասնությամբ տանձի քանակը պետք է համապատասխանի խնձորի քանակին։

• Խնձոր 2 կգ
• Տանձ 2 կգ
• Կիտրոն 1 հատ.
• Շաքարավազ 4 բաժակ

Լվացեք խնձորները, կեղևեք: Մանրացրեք բլենդերի մեջ։Ստացված խյուսը քամել, հյութը քամել առանձին ամանի մեջ։

Տանձը ողողել, կեղևազատել, նաև մանրացնել բլենդերի մեջ և քամել հյութը։Խառնել խնձորը և տանձի հյութ. Խառնել նաեւ խնձորի եւ տանձի խյուսը, ավելացնել կիտրոնի հյութը, խառնել։ Լցնել շաքարավազը և նոսրացնել հյութերի խառնուրդով, որը ստացվել է քամելով։ Կաթսան դնել կրակի վրա, եռացնել՝ մեղմ խառնելով։

Ստերիլացրեք բանկաները, եռացրեք կափարիչները:Խյուսը բաժանել բանկաների մեջ։

Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և դրեք վրան ջրային լոգանք 20 րոպեով։

20 րոպե անց տարաները հանեք, կափարիչները կարագով փաթաթեք։Թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Պահել զով տեղում։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. Ինչպես պատրաստել առանց շաքարի խնձորի սոուս

• խնձոր - 3 կգ;
• ջուր - 300 գրամ

Զգուշորեն իմը, փչացած անմիջապես դեն նետվեց:

Խնձորները կտրատում եմ, մեջտեղը հանում։ Ես խնձոր չեմ մաքրում. Շերտերը դնում եմ կաթսայի մեջ (ունեմ երեք լիտրանոց)։ Ես ավելացնում եմ 300 գրամ ջուր (և նաև ավելի լավ է, քան խնձորըհյութ) և թույլ կրակի վրա եռացնել։

Երբ տաքացվում է, խնձորները հյութ են թողնում, սովորաբար այն ծածկում է բոլոր խնձորները, և դրանք եփում են սեփական հյութ. Եթե ​​հյութը չի ծածկում բոլոր խնձորները, ապա եռացնելուց հետո պետք է դրանք նրբորեն խառնել, որպեսզի ամեն ինչ հավասարապես եռա։ Խնձորները եփում ենք մինչև փափկի, եռացնելուց հետո կպահանջվի մոտ հինգ րոպե (կախված խնձորների բազմազանությունից և հասունությունից): Հյութն ամբողջությամբ ներծծվում է խնձորների մեջ, թավայի մեջ ազատ հեղուկ չի մնում։

Երբ եփում են, խնձորները դառնում են փափուկ։ Մենք դրանք մաքրում ենք մաղի միջով։ Եթե ​​կա պրոցեսոր՝ տրորելու ֆունկցիայով, ապա դա կտևի մեկից երկու րոպե։

Ստանում ենք այնպիսի նուրբ մեղրագույն խյուս, ըստ տեսքըիսկ համը նույն խյուսն է, որը սովորաբար գնում ենք փոքր երեխաների համար։

Կեղեւը մնում է մաղի վրա, դեն եմ նետում։

Խյուսը լցնում եմ կաթսայի մեջ, ծածկում եմ կափարիչով, բերում եռման աստիճանի, եռում մեկ րոպե։ Կրակից հանում եմ, տաք-տաք լցնում ստերիլիզացված տարաների մեջ ու գլորում եմ։