Շերտավոր տորթ աղցան Բուլղարական բաղադրատոմս. Բուլղարական աղցաններ. բաղադրատոմսեր. Խոհարարություն պղպեղով աղցան

Քայլ 1. Պատրաստել հավի ֆիլեը։

Հավի ֆիլեն պետք է լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով, հակառակ դեպքում համեմունքները բավականաչափ չեն հագեցնի հավի միսը։ Դրանից հետո ֆիլեը կտրատել կամայական կտորների, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ձեռքերով հունցել և համեմունքների մեջ գլորել։ Կրիցը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել երկու ճաշի գդալ մայոնեզ, խառնել և ծածկել թաղանթով։ Թողնում ենք սառնարանում մարինացնելու համար 15-25 րոպե. Այդ ընթացքում պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։

Քայլ 2. Պատրաստել կարտոֆիլը:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել միջին չափի խորանարդիներով։ Կարտոֆիլը թրջել սառը ջրի մեջ 15-17 րոպե. Թրջվելուց հետո արմատային բերքի կտորները պետք է ողողել։

Քայլ 3. Պատրաստել պղպեղը:

Պղպեղը կիսով չափ կտրատել, հանել սերմերը և ցողունը։ Այժմ լվացեք հոսող ջրի տակ սառը ջուրև կտրատել փոքր կտորներով:

Քայլ 4. Պատրաստել գազարը։

Լվացեք և մաքրեք գազարը խոզանակով, աշխատեք այնպես անել, որ հետո հնարավոր լինի ոչ թե կեղևը հանել, այլ խնայել, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր և օգտակար նյութեր. Մաքուր գազարը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Քայլ 5. Պատրաստեք աղեղը:

Անպայման մաքրեք սոխը կեղևից, այնուհետև կտրատեք փոքր կտորներով՝ ձեզ հարմար ձևով։

Քայլ 6. Պատրաստել կանաչիները:

Լվանալ սամիթը տաք ջուրթափահարել՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար։ Խոտաբույսերը դանակով կտրատել։

Քայլ 7. Պատրաստել պանիրը։

Պանիրը ավելի լավ է քսել մի փոքր խոնավ քերիչով։ Դա անելու համար նախքան ճաշ պատրաստելը, այն խոնավացրեք սառը ջրի հոսքի տակ:

Քայլ 8. Եփել կարտոֆիլը հավով:

Պատրաստի բաղադրիչները կաթսաների մեջ պետք է դրվեն շերտերով: Հավի կտորները դնում ենք ամենաներքևում, կարող եք նաև լցնել մնացած մարինադի հետ։ Ներդրեք թռչնի միսը բիբար. Հաջորդ շերտը շարում ենք սոխը, իսկ հետո՝ գազարը։ Վերևում դրեք կարտոֆիլի կտորներ: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և լցնել յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ կես բաժակ հավի արգանակ. Յուրաքանչյուր մատուցման վրա ավելացրեք երկու դափնու տերեւ։ Ներդրեք վերեւում մեկ ճաշի գդալմայոնեզ, շաղ տալ խոտաբույսերով և քերած պանիրով, կաթսաները ծածկել կափարիչներով։
Կաթսաները պետք է տեղադրվեն սառը ջեռոցում, հակառակ դեպքում ջերմաստիճանի փոփոխություններից դրանք ճաքելու վտանգ կա։ Ջեռոցում կաթսաներով, տաքացնել մինչև ջերմաստիճանը 180 աստիճանև եփել 2 ժամ.
Պատրաստի ուտեստը պետք չէ հեռացնել ճաշատեսակից, այն պետք է մատուցել անմիջապես կաթսաների մեջ։ Պարզապես պետք է թողնել, որ դրանք սառչեն ջեռոցից հետո։ 10-15 րոպեառանց կափարիչը բացելու:

Քայլ 9. Ծառայել կաթսաներ կարտոֆիլով և հավով:

Ծառայել կաթսայի մեջ տապակած հավի կարտոֆիլը որպես տաք ուտեստ ինքնուրույն: Զարդարեք թարմ խոտաբույսերով կամ վերևում լոլիկի մի կտորով: Նաև կաթսաների մեջ գտնվող ցանկացած ուտեստ, ներառյալ այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստները, հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին:
Բարի ախորժակ!

Արգանակի փոխարեն կարելի է միայն ջուր օգտագործել, բայց դա անցանկալի է։

Եփելու ժամանակ պարտադիր չէ բանջարեղենը հավի հետ խառնել։

Սիրահարների և հատուկ գուրմանների համար կաթսայի վրա կարելի է մի փոքր սալորաչիր դնել։

Հավի հետ կարելի է նաև մարինացնել սոյայի սոուս, բայց նկատի ունեցեք, որ այս դեպքում շատ ավելի քիչ աղ է անհրաժեշտ։

Ջեռոցում - սա կատարյալ ուտեստ է հանդիսավոր սեղան. Այնուամենայնիվ, նման ընթրիք կարելի է պատրաստել ոչ միայն երկար սպասված հյուրերի ժամանման, այլ նաև ձեր ընտանիքի համար: Ի վերջո, դրա պատրաստման մեջ բարդ բան չկա։

Հավի միս ջեռոցում կաթսայի մեջ. քայլ առ քայլ խոհարարական բաղադրատոմս համեղ ուտեստի համար

Եթե ​​չեք ցանկանում երկար ժամանակ խառնվել բաղադրիչների հետ, ապա առաջարկում ենք օգտագործել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը։ Այն իրականացնելու համար ձեզ շատ ժամանակ և ապրանքներ պետք չեն:

Այսպիսով, ջեռոցում գտնվող կաթսայում անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները.

• մեծ գազար - 1 հատ;
• հավի թմբուկներ կամ ազդրեր - 3-5 հատ;
• խոշոր կարտոֆիլ - 4 հատ;
• տոմատի մածուկ - մեծ գդալ;

Մուգ թռչնի մսի վերամշակում

Ջեռոցի կաթսայի հավը համեղ և նուրբ դարձնելու համար խորհուրդ ենք տալիս թմբուկի ձողիկներն ու ազդրերը գնել բացառապես բրոյլեր թռչնամսից: Ի վերջո, եթե դուք ապուր եք գնում, ապա ձեր ճաշատեսակը ոչ այնքան համեղ է ստացվում, քանի որ միսը կմնա կոշտ և մռայլ:

Այսպիսով, դիակի հալված մասերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, ապա կտրվեն մեծ կտորներ. Այս դեպքում ոսկորները ցանկալի է կտրել դանակով։

Բանջարեղենի պատրաստում

Ջեռոցում կաթսայի մեջ հավը կարելի է եփել՝ օգտագործելով տարբեր ապրանքներ: Այնուամենայնիվ, մենք որոշեցինք օգտագործել ստանդարտ հավաքածուն, որը բաղկացած է կարտոֆիլի պալարներից, գազարից և սոխից։ Նրանք պետք է լվանալ և սկսել մանրացնել: Կարտոֆիլը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների, իսկ գազարը՝ բարակ շրջանակների։

Ճաշատեսակի ձևավորում

Նման ճաշատեսակ կազմելուց առաջ պետք է պատրաստել համապատասխան ուտեստներ։ Մենք որոշեցինք օգտագործել մեծը, որի մեջ նախատեսում ենք թխել ամբողջ ուտեստը: Եթե ​​դուք ունեք միայն փոքր ուտեստներ, ապա կարող եք օգտագործել այն։ Այնուամենայնիվ, մինչ այդ, նախկինում մշակված բոլոր բաղադրիչները պետք է բաժանվեն մասերի:

Այսպիսով, կավե ամանը լավ լվանալուց և չորացնելուց հետո անհրաժեշտ է դրա մեջ լցնել հոտազերծված յուղ, այնուհետև փռել թռչնի կտորները։ Համեմելով դրանք պղպեղով (ոլոռ), ջարդված մաղադանոսով, աղով և տոմատի մածուկ, միսը պետք է մանրակրկիտ խառնել և բաժանել հատակին։ Դրանից հետո կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը պետք է դնել մեծ ամանի մեջ։ Նրանք պետք է շաղ տալ աղով և թակած թարմ խոտաբույսերով:

Բանջարեղենը խառնելուց հետո դրանք պետք է դնել վերևում հավի միսապա լցնել պարզ ֆիլտրացված ջրով:

Ընթրիքի ջերմային բուժում

Բաղադրատոմսը, որը մենք քննարկում ենք, շատ երկար չի թխվում ջեռոցում։ Դա անելու համար լցված խեցեղենը պետք է փակվի կափարիչով և տեղադրվի տաքացվող պահարանում: Այս ուտեստը պետք է եփել մոտ 70 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ժամանակից հետո բոլոր բանջարեղենները պետք է դառնան փափուկ և ձևավորեն փոքր քանակությամբ բուրավետ և հարուստ արգանակ:

Ճաշին մատուցեք համեղ և սրտանց թռչնամիս ուտեստ

Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում կաթսայի մեջ հավը բավականին արագ է թխվում։ Բոլոր բաղադրիչները եփելուց հետո խեցեղենը կարելի է ապահով կերպով հեռացնել: Այնուհետև կաթսայի պարունակությունը պետք է բաժանվի խորը ափսեների մեջ և ներկայացվի տնային տնտեսությանը որպես բավարարող և անուշահոտ ուտեստ. Բացի դրանից, պետք է մատուցել տնական մարինադներ կամ թթու վարունգ, ինչպես նաև թարմ բանջարեղենային աղցանխոտաբույսերով և թթվասերով: Բարի ախորժակ!

Համեղ հավը կաթսայի մեջ. բաղադրատոմսեր մանրամասն նկարագրությամբ

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի գոհացուցիչ ու հարուստ ուտեստ պատրաստել, ապա, բացի վերը նշված բաղադրիչներից, կաթսայի մեջ պետք է դնել նաև այլ ապրանքներ։ Թե կոնկրետ ինչ, մի փոքր կպատմենք։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• մեծ գազար - 1 հատ;
• կրծքերը երիտասարդ բրոյլեր հավ(կարող եք հավ) - մոտ 500 գ;
• lavrushka - մի քանի տերև;
• խոշոր կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ ոչ դառը լամպ - 2 փոքր գլուխ;
• հոտազերծված յուղ - 15 մլ;
• շամպինիոններ (անհրաժեշտ է վերցնել միայն թարմը) - 200 գ;
• միջին չափի ծովի աղ, սև պղպեղ ոլոռի տեսքով - օգտագործեք հայեցողությամբ;
• հասած լոլիկ - 3 միջին կտոր;
• ցանկացած կանաչի - մի փոքր փունջ;
• մայոնեզ + թթվասեր - յուրաքանչյուրը 2 մեծ գդալ;
• կոշտ պանիր - մոտ 115 գ;
• ֆիլտրացված ջուր - 2/3 բաժակ:

Սպիտակ մսի թռչնամսի պատրաստում

Կաթսայի մեջ հավի պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսեր պահանջում են կիրառություն տարբեր մասերթանաք. Օրինակ՝ կուրծքը լավ է համապատասխանում ներկայացված տարբերակին։ Այնուամենայնիվ, նրանք պետք է պատկանեն երիտասարդ թռչնի, իսկ գերադասելի է հավի: Միայն այս դեպքում դուք կստանաք առավել քնքուշ և համեղ ուտեստ.

Այսպիսով, հավի կրծքամիսները պետք է մանրակրկիտ ողողել, ապա կտրել ոչ շատ մեծ կտորների։ Այս դեպքում ոսկորներն ու մաշկը նույնպես պետք է մանրացնել։ Նրանք ընթրիքն ավելի հարուստ և բուրավետ կդարձնեն։

Բանջարեղենի վերամշակում

Նախքան ներկայացված ուտեստի ձևավորմանը անցնելը, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ գազարը, կարտոֆիլը և լոլիկը։ Առաջին և երրորդ բաղադրիչները պետք է բարակ շրջանակներով կտրատել, իսկ երկրորդը՝ խորանարդի։ Ինչ վերաբերում է սոխին, ապա այն պետք է կտրատել կես օղակների մեջ։ Անհրաժեշտ է նաև առանձին կոշտ քերել կաթնամթերք, կտրատել բոլոր կանաչիները և թարմ շամպինիոնները կտրատել ոտքերի երկայնքով։

Կաթսայի մեջ ճաշատեսակի ձևավորման գործընթացը

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, այս մեթոդըԱռատ կերակուր պատրաստելը պահանջում է մեծ կավե կաթսայի օգտագործում (կափարիչով): Հարկավոր է մեջը լցնել հոտազերծված յուղ, այնուհետև շարել հավի կրծքամիսն ու սունկը։ Այս բաղադրիչները պետք է համեմել կոտրված մաղադանոսով, պղպեղի հատիկներով և աղով:

Նկարագրված գործողություններից հետո անհրաժեշտ է առանձին ամանի մեջ դնել գազարը, կարտոֆիլը և սոխը: Դրանք պետք է համեմել աղով և թարմ դեղաբույսերով, իսկ հետո դնել սնկով միսը։

Եզրափակելով, ամբողջ ձևավորված ուտեստը պետք է հավասարապես ծածկված լինի թարմ լոլիկի շրջանակներով: Իր հերթին, դրանք պետք է առատորեն քսել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով: Հետագայում ճաշը պահանջվում է քերած պանիրով ​​շաղ տալ և մեջը մի փոքր ֆիլտրացված ջուր լցնել։ Սրա վրա կաթսայի մեջ առատ ընթրիքի ձևավորումը համարվում է ավարտված։

Թխել ուտեստը ջեռոցում

Հավով և սնկով ընթրիք կազմելուց հետո այն պետք է փակել և դնել տաք ջեռոցում։ Այս վիճակում մսային ուտեստպետք է թխել 220 աստիճան ջերմաստիճանում 75 րոպե։ Նշված ժամանակը պետք է բավարար լինի հավի կրծքեր, շամպինիոններն ու բանջարեղենը ամբողջովին փափուկ են դարձել։ Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է ծակել պատառաքաղով կամ դանակով և համոզվել, որ պատրաստ են։

Ընթրիքին պատշաճ կերպով մատուցել համեղ ուտեստը կաթսայի մեջ

Նման ճաշատեսակ պատրաստելով ջեռոցում, դրա համար օգտագործելով մեծը, դուք անպայման երախտագիտություն կլսեք տնային տնտեսությունից: Չէ՞ որ ներկայացված ճաշն այնքան հագեցնող ու համեղ է ստացվում, որ ոչ ոք չի կարող հրաժարվել դրանից։

Բոլոր բաղադրիչները թխելուց հետո խեցեղենը պետք է հանել ջեռոցից, և դրա պարունակությունը բաշխել ափսեների միջև։ Մատուցեք պատրաստի լանչ հավով, սնկով և բանջարեղենով, ցանկալի է հացով և տնական պահածոյով կամ թարմ աղցան. Բարի ախորժակ!

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Եթե ​​ունեք հավի միս, մի ​​քանի կարտոֆիլ, մեկ սոխ և գազար, ապա համարեք, որ համեղ և հագեցնող ճաշը կամ ընթրիքը երաշխավորված է: Կարտոֆիլով հավ պատրաստելը կաթսաների մեջ, ինչը շատ հարմար է՝ դուք կապված չեք վառարանից, կաթսան և ջեռոցը կհասցնեն առանց ձեր մասնակցության եփել։ Բացի այդ, եթե սննդի պաշար կա, ապա ինչո՞ւ չպատրաստել մի քանի կաթսա՝ ապագայի ակնկալիքով և ըստ անհրաժեշտության ուտելիքը տաքացնել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Յուրաքանչյուր կաթսա կարող է լինել հատուկ՝ մեկ հավելումով բիբար, մյուսում, ընդհանուր առմամբ, ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու երևակայությունից։
Հիմա այս ուտեստի բաղադրիչներին: Ցանկացած հավ կանի: Եթե ​​վերցնեք, ապա սնունդը կդառնա դիետիկ, եթե ազդրերը, ապա ավելի հագեցնող և սուս հարուստ համ. Միսը պետք է կտրել ազդրերից կամ ոտքերից, իսկ ոսկորները օգտագործել հավի արգանակ պատրաստելու համար։ Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ապա բաղադրատոմսում դրանք դրվում են կաթսայի մեջ՝ առանց տապակելու։ Ցանկության դեպքում գազարն ու սոխը կարելի է թեթև տապակել, ապա եփել ըստ բաղադրատոմսի։ Ջեռոցի կաթսայի մեջ կարտոֆիլով հավը շատ ախորժելի և գեղեցիկ է ստացվում։ Նման ուտեստը չի ամաչելու տոնական սեղանին մատուցել։

Հավի միս կարտոֆիլով կաթսայի մեջ ջեռոցում, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1 կաթսայի համար անհրաժեշտ ապրանքներ (ծավալը 600 մլ).

- կարտոֆիլ - 2 միջին պալար;
- հավի բուդ - 1 հատ;
- սոխ - 1 փոքր կամ կես մեծ;
- գազար - 0,5 հատ;
- սև պղպեղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը (ըստ ճաշակի);
- աղ - ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ;
- ջուր - կես բաժակից մի փոքր ավելի:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Հավի ազդրից միսը կտրատել ոսկորի շուրջը։ Կտրեք փոքր կտորների մեկ կծի ակնկալիքով:




Տաքացրեք մի գդալ տապակի մեջ բուսական յուղ(կարող եք տապակել սերուցքայինի վրա), շարել հավի կտորները և խառնելով տապակել մինչև ոսկե երանգ հայտնվի։ Միսը շատ չտապակել, եթե հավի միսը կրակի վրա շատ այրվի, միսը չորանա։




Կտրենք բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, սոխի կեսը կիսով չափ կտրատում և մանր կտրատում։ Գազարները կտրատում ենք շրջանակների, յուրաքանչյուրը 4 մասի։






Կաթսայի հատակին դրեք տապակած հավի միսը, աղը, պղպեղը: Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները (ռեհան, օրեգանո՝ հավի համար նախատեսված ցանկացած համեմունք):




Տարածեք կտրատածի կեսը սոխ. Ցանկության դեպքում սոխն ու գազարը մի փոքր տապակում են հավի միսը տապակելուց հետո մնացած ձեթի մեջ։




Սոխի վրա ցանել կտրատած գազարի կեսը։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք կարտոֆիլ, վրան շարում մնացած սոխն ու գազարը։ Աղ, պղպեղ, ջուր լցնել, որպեսզի կարտոֆիլը ծածկվի։ Կաթսան մինչև վերջ մի լցրեք, այլապես եռալիս արգանակը դուրս կթափվի։ Վերևից թողեք մոտ 3 սմ։






Կաթսան փակում ենք, դնում ջեռոցը, տաքացնում ենք 170 աստիճան, եփում 1 ժամ։ Այս ջերմաստիճանում հավի միսն ու բանջարեղենը հավասարապես կեփվեն, ոչինչ չի փախչի կամ այրվի։ Հրդեհն անջատելուց առաջ հանել և փորձել. եթե կարտոֆիլը բավականաչափ փափուկ չէ, ապա 10-15 րոպե պահել ջեռոցում։




Հավը կարտոֆիլի հետ մատուցում ենք կաթսայի մեջ, այսինքն՝ նույն ամանի մեջ, որում եփել են կամ դրել են ափսեների վրա և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Կաթսաների մեջ եփած հավով կարտոֆիլն իսկապես համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Բացի այդ, պատրաստման գործընթացը մեծ ժամանակ և ծախսեր չի պահանջում: Իսկ արդյունքը կգնահատի բոլորը՝ հավելումներ պահանջող։

Կավե ամաններ՝ էկոլոգիապես մաքուր սպասք՝ համեղ և առողջ սնունդ. Նույնիսկ հին ժամանակներում կավե ամանները մեծ հարգանք էին վայելում ոչ միայն առկայության, այլև դիմացկունության, ինչպես նաև ճաշատեսակի համն ու տաք ջերմաստիճանը երկար պահելու ունակության պատճառով։

Բայց դրանց օգտագործումը պետք է ներառի հետևյալ մի քանի խորհուրդներ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այսպիսով, կաթսայում հավի կարտոֆիլը վայելելու համար ձեզ հարկավոր է (բաղադրիչների քանակը հիմնված է 1 կաթսայի վրա).

• կարտոֆիլի պալար - 2 հատ միջին չափի;
• հավի միս - 300 գ. Կարող եք վերցնել հավի ցանկացած մաս՝ ֆիլե, բուդ, խոզապուխտ;
• սոխ - 1 փոքր;
• գազար - 1 միջին չափի;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ջուր - 300 մլ.

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ում կկազմի 75 կկալ։

Կաթսաների մեջ հավով կարտոֆիլ պատրաստելու քայլեր.

Տապակել հավով և կարտոֆիլով տապակի մեջ

Բովածը նույնպես շատ բուրավետ է, քնքուշ և առատ կերակուր. Սա ընթրիքի հաղթող տարբերակ է: նվազագույն արժեքըժամանակ.

Մեկ կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 1/3 մեծ սոխ;
• գազար - ամբողջի 1/3;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - առանձին:

Եփելու ժամանակը կտևի 1 ժամ 15 րոպե։

Ուտեստի 100 գ-ը կարժենա 114 կկալ։

Խոհարարություն:

1. Հավի կրծքամիսը մանրակրկիտ լվանում և կտրում են մոտ 3 սմ չափսի խորանարդի մեջ;
2. Սոխը մաքրվում է և կտրատվում խորանարդի մեջ;
3. Գազարը մանրացված է մանր քերիչով;
4. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ մի քիչ ավելացրեք ցանկացած բուսական յուղ, որի վրա բանջարեղենը տապակված է կամ թեթև կարմրած;
5. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ֆիլեը, մայոնեզը և բանջարեղենը, խառնեք;
6. Ավելացնել համեմունքներ և թողնել մարինացվի 20 րոպե;
7. Այս ընթացքում, մինչ հավի միսը մարինացվում է, մաքրեք և կտրատեք կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ;
8. 20 րոպե հետո կարտոֆիլը միացնում են հավի մսով, համեմում աղով և պղպեղով;
9. Ամեն ինչ դրված է կաթսաների մեջ, և դրա մեջ մի քիչ ջուր է լցվում.
10. Կաթսաները տեղադրվում են սառը ջեռոցում և ջերմաստիճանը սահմանվում է 180⁰։ Վառարանը տաքացնելու համար կպահանջվի 10 րոպե, որից հետո կարող եք հայտնաբերել 1 ժամ և սպասել պատրաստի ուտեստին։

Հավի ֆիլեի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով և պանրով ջեռոցում գտնվող կաթսայի մեջ

Կարտոֆիլը հավով մի կախարդական համադրություն է, որի անվանումը ստիպում է թքել։ Բայց եթե այս ճաշատեսակին ավելացնեն նաև պանիր, ապա «կախարդանքը» միայն կուժեղանա, և համը ձեռք կբերի նոր պանրային «երանգ», որը լրացնում է կարտոֆիլի քաղցրությունն ու հավի քնքշությունը։

Այսպիսով, կարտոֆիլով և պանրով հավի ֆիլե պատրաստելու համար (1 կաթսա) ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլ - 3 հատ միջին չափի;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• գազար - 1 միջին;
• սոխ - 1 միջին;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը - 1,5 ժամ:

Ուտեստի 100 գրամի կալորիականությունը կկազմի 120 կկալ։

Խոհարարության գործընթացը.

Ինչպես պատրաստել հավը կարտոֆիլով և սնկով կաթսաների մեջ

Ինչ կպահանջվի.

• հավ - 400 գ;
• շամպինիոններ կամ ոստրե սունկ - 250 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ միջին չափի;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• քերած պանիր - 100 գ;
• ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• պարզ ջուր - 150 մլ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարությունը կտևի 50 րոպե։

100 գրամի կալորիականությունը կկազմի 124 կկալ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի միսը լվանում են հոսող ջրի տակ, կտրատում, ավելորդ խոնավությունը հանվում է թղթե սրբիչներով;
2. Ալյուրը մաղում են և միացնում աղով։ Ստացված խառնուրդի մեջ գլորում ենք հավի կտորներ;
3. Տաքացած տապակի մեջ լցնել ձեթը և տապակել հավը մինչև ոսկե դարչնագույն;
4. Սունկը լվանում և կտրատում են, սոխը մանր կտրատում;
5. Առանձին տապակի մեջ սոխը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև դրան ավելացնում են սոխը;
6. Կարտոֆիլները լվանում են, կտրում խորանարդի մեջ և դնում կաթսաների հատակին;
7. Կարտոֆիլի վրա դրվում են տապակած միս, սունկ և սոխ;
8. Առանձին ամանի մեջ պատրաստել թթվասերի սոուս, քերած պանիր, սխտոր, աղ և համեմունքներ;
9. Ստացված սոուսը նոսրացրեք 150 մլ ջրով;
10. Կաթսաների պարունակությունը համեմում ենք սոուսով և 50 րոպեով ուղարկում ջեռոց՝ 230⁰ սահմանված ջերմաստիճանով։

Եփած ուտեստը մատուցվում է կաթսաների մեջ՝ ցանկության դեպքում ցողված խոտաբույսերով։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ հավով և սմբուկով կաթսայի մեջ

Բայց նրանք, ովքեր հաշվում են յուրաքանչյուր կալորիա, պետք է ճաշ պատրաստեն շոգեխաշած կարտոֆիլհավով և սմբուկով կաթսայի մեջ։

Պահանջվում է.

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3-4 միջին չափի;
• սմբուկ - 2 փոքր;
• լոլիկ - 1 մեծ;
• գազար - 1 փոքր;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թարմ կանաչի;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստման համար կպահանջվի 1 ժամ 50 րոպե։

100 գ արտադրանքը պարունակում է 70 կկալ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի միսը, լվանալուց հետո, պետք է չորացնել թղթե սրբիչներով;
2. Նախադրված ժամանակի ավարտից 10 րոպե առաջ ավելի լավ է ճաշատեսակի հետ կաթսաները հանել ջեռոցից։ Ներսում ուտեստը դեռ եփվելու է, բայց կաթսայից դուրս կսկսի սառչել, ինչը հարմար է մատուցելուց առաջ;
3. Որպեսզի ճաշատեսակը չվերածվի ապուրի, արժե խուսափել հեղուկի առատ հավելումից, քանի որ պատրաստման գործընթացում արտադրանքն իրենք հյութ են արտազատում.
4. Ճաշատեսակը կարելի է համեմել մի քանի ճաշի գդալ գինիով։ Այն կգոլորշիանա՝ ուտելիքին հաճելի համ հաղորդելով;
5. Հավի միսը պետք է լինի առանց ճարպի և մաշկի։

Բարի ախորժակ!

Հաջորդ տեսանյութում. քայլ առ քայլ ցուցադրված է կարտոֆիլով հավի բաղադրատոմսը կաթսաների մեջ: