Հետաքրքիր փաստեր բրնձի մասին. Անհայտ փաստեր հայտնի բրնձի մասին. Օգտակար հատկություններ և հավելվածներ

Ըստ հնդկական դիցաբանության՝ բրինձը մարդկանց մոտ եկավ անմիջապես դրախտից: Մի անգամ Պուա Լամոա աստվածը խաշած հացահատիկով հյուրասիրեց մի խիզախ երիտասարդի. տղային այնքան դուր եկավ արտադրանքը, որ նա որոշեց այն գաղտնի վերցնել իր հետ: Միայն երկնային պահակները թույլ չտվեցին դա տեղի ունենալ։ «Բրինձը աստվածների կերակուրն է, մարդիկ այն չպետք է ուտեն»,- ասում էին նրանք։ Երիտասարդը վերադարձավ երկիր, բայց շարունակեց մտածել, թե ինչպես ստանալ հացահատիկ: Մի օր լոտոսի դիրքում նստած նա ոտքերի խորը ճաքեր է նկատել։ Որոշումը կայացվեց անմիջապես. տղան նորից երկինք բարձրացավ, քայլեց կրունկների մեջ խրված սերմերի վրայով և արժեքավոր ձեռքբերումով վերադարձավ երկիր: Այսպիսով, ըստ լեգենդի, բրինձը հայտնվեց մարդկանց մոտ, և դա տեղի ունեցավ մոտ 7-8 հազար տարի առաջ: Արդյոք դա ճիշտ է, երկար ժամանակովայն վայելում էին միայն Հարավարևելյան Ասիայի ժողովուրդները։ Եվրոպայում փորձում էին սպիտակ հացահատիկ աճեցնել, բայց դա մեծ զարգացում չստացավ։ Բայց այսօր դուք կարող եք բրինձ գնել աշխարհի գրեթե բոլոր անկյուններից՝ Թաիլանդից, Չինաստանից, Ճապոնիայից, Հնդկաստանից, Իտալիայից, Իսպանիայից, Ավստրալիայից, Ամերիկայից և, իհարկե, Ռուսաստանից:

Ինչպե՞ս է աճում բրինձը:

Բրինձը տնկվում է հատուկ պատրաստված սերմերի բներում։ Այնուհետև սածիլները փոխպատվաստվում են հարթ դաշտերի մեջ, որոնք շրջապատված են բեկորներով, որոնք կոչվում են չեկեր:

Այնուհետև դաշտերը ողողվում են ջրով, որն անցնում է յուրաքանչյուր դաշտը շրջապատող պատերի հատուկ դարպասներով։ Բրնձի հասունացման ընթացքում բրնձագործը պետք է պահպանի ջրի մակարդակը առնվազն 13 սանտիմետր: Այդ նպատակների համար հորինվել են կոշիկներ՝ գետա՝ փայտե սանդալներ, որոնց ներբաններն ունեին 2 փայտե տակդիր։

Մոլախոտի համար ջուրը քամում են, իսկ մոլախոտերը ձեռքով հանում։ Այնուհետև, մինչև տերևները կանաչից դեղին կդառնան, դաշտերը նորից ցամաքեցնում են բերքահավաքի համար։

Բրինձ աճեցնելու համար աշխատուժի ծախսերը շատ բարձր են։ Նույնիսկ հիմա՝ մեր դարում։ Այժմ մեկ միավոր տարածքի համար նրանք 40 անգամ գերազանցում են եգիպտացորենի աճեցման աշխատուժը։

Աղբյուրները՝ blog-japan.ru, genon.ru, galina.forum2x2.ru

Հին Չինաստանում, բացի ուտելուց, բրինձն օգտագործվում էր մոտավորապես այնպես, ինչպես այսօր օգտագործվում է ստի դետեկտորը: Մեղքը պարզելու համար կասկածյալին ստիպել են բերանը մի բուռ հում բրինձ վերցնել և հարցրել հանցագործության մեջ իր մասնակցության մասին: Հետո առաջարկեցին դուրս թքել բրինձը։ Չոր, չկպչող բրինձը ցույց էր տալիս, որ ամբաստանյալը մեղավոր է. նրա բերանը չորացել է հուզմունքից, իսկ բրինձը մնացել է չոր։ Այնուամենայնիվ, բրինձը շատ այլ, ավելի արժեքավոր, իհարկե, մեր ժամանակի տեսանկյունից որակներ ունի։

1. Բրինձը 98%-ով բաղկացած է բարդ ածխաջրեր, որը կարող է օրգանիզմը հագեցնել էներգիայով երկար ժամանակ. Նախաճաշին մեկ բաժակ բրինձ ուտելով՝ մարդը օրվա ընթացքում ավելի քիչ կարիք կունենա ճարպային և քաղցր սննդի: Հացահատիկի նույն հատկությունը կազմում է բրնձի դիետա քաշի կորստի համարամենահեշտ շարժականներից մեկը:

2. Բրինձը հարուստ է վիտամիններով։ Այն պարունակում է կարոտին, B և PP վիտամիններ: Բացի այդ, բրինձը պարունակում է կալցիում, յոդ, երկաթ և սելեն։ Բրինձը պարունակում է ութ ամինաթթուներ, որոնք օրգանիզմին անհրաժեշտ են նոր բջիջներ ստեղծելու համար: Բրինձը լավ համադրվում է այլ մթերքների հետ։ Բրնձի հետ մեկտեղ կարելի է ուտել միս, ձուկ, բանջարեղեն, ծովամթերք։

3. Բրինձը, ի տարբերություն ցորենի, չի պարունակում սնձան, որը հաճախ ալերգիկ ռեակցիաներ է առաջացնում։ Հետեւաբար, բրնձով կերակրատեսակները իդեալական են փոքր երեխաների եւ ալերգիա ունեցողների համար:

4. Գիտնականներն ապացուցել են, որ բրնձի կանոնավոր օգտագործումն ավելանում է ինտելեկտուալ կարողություններ. Այսպիսով, համապատասխանությունը բրնձի դիետաքաշի կորստի համար կարող է դրական ազդեցություն ունենալ ոչ միայն ձեր կազմվածքի, այլև մտավոր կարողությունների վրա:

5. Եթե ստամոքսի խանգարում ունեք, բրնձի ջուրն օգնում է դադարեցնել փորլուծությունը՝ մեկ ճաշի գդալ լցնել կես լիտր ջուր և եփել մինչև փափկի: Ստացված թուրմը կարելի է տալ նույնիսկ նորածիններին։

6. Փլավի համար ավելի լավ է ընտրել երկարահատիկ բրինձ՝ այն եփելիս չի կպչում։ Կարճ հացահատիկով բրինձն ավելի փափուկ է, շատ է եռում, և ավելի լավ է դրանից շիլա եփել։

7. Ներկայումս մշակվում է բրնձի ավելի քան երեսուն տեսակ։ Այն կարող է լինել սպիտակ, սև, կարմիր, սուրճ: Բրնձի գույնն ու օգուտները տարբերվում են ոչ միայն բազմազանությունից, այլև մշակման եղանակից։ Ամենաառողջ բրինձը չհղկված բրինձն է։

8. Սև բրինձը, որը նաև կոչվում է վայրի բրինձ, ամենաշատն է օգտակար բազմազանությունբրինձ Այն պարունակում է երկու անգամ ավելի շատ սպիտակուց, քան սպիտակը, և հակաօքսիդանտների պարունակությունը այն հավասարեցնում է հապալասին, նարնջի հյութին, կարմիր գինին և խաղողին: Այս բրնձի հայրենիքը Ամերիկան ​​է, որտեղ այն երկար դարեր կերել են հնդկացիները։ Ի դեպ, «Ամերիկա» ճապոներենից թարգմանաբար նշանակում է «բրնձի հայրենիք»։

9. Խաշած բրինձն ունի սաթև արժե սովորականից ավելին: Բանն այն է, որ այս բրինձը մանրացնելուց առաջ ենթարկվում է գոլորշու, ինչի պատճառով բոլոր օգտակար նյութերը մտնում են հացահատիկի միջուկը և մշակման ընթացքում չեն քայքայվում։ Սա ավելի ընդունելի է դարձնում քաշի կորստի համար բրնձի սննդակարգին հետևելը, քան սպիտակը: Այս բրնձի պատրաստումը սովորականից տաս րոպե ավելի երկար է տևում: Գեղեցիկ Սպիտակ գույնվերադառնում է հացահատիկի ջերմային մշակումից հետո:

10. Բրինձը շատ օգտակար է խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։ ստամոքս - աղիքային տրակտիգաստրիտ, ստամոքսի խոց և տասներկումատնյա աղիք- օսլան պարուրում է լորձաթաղանթը և պաշտպանում այն ​​վնասից:

IN չինական«նախաճաշ», «ճաշ» և «ընթրիք» բառերը բառացի թարգմանություննշանակում է «առավոտյան բրինձ», «կեսօրվա բրինձ», «երեկոյան բրինձ»:

Դուք հաճա՞խ եք բրինձ ուտում: Ի՞նչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանից: Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով:

Մարդիկ սովորել են բրինձ աճեցնել ինը հազար տարի առաջ: Այժմ այն ​​աշխարհի ամենահայտնի մթերքն է. ամեն օր այն գտնվում է աշխարհի բնակչության կեսի սեղանին
. Աշխարհում հայտնի է մինչև 300000 տեսակ ուտելի բույսեր. Մոտ 200-ն օգտագործվում է մարդկանց կողմից: Աշխարհում ընդունվող կալորիականության մոտավորապես մեկ քառորդը գալիս է բրնձից: Եվ չնայած այս հացահատիկը սննդամթերքի արտադրության վարկանիշում զբաղեցնում է միայն երրորդ տեղը, սպառման առումով այն անվիճելի առաջատարն է։
Բրինձը սպառման առաջատարն է աշխարհում
. Այն հիմնական սնունդն է աշխարհի բնակչության կեսից ավելիի համար: Շաքարեղեգուղղակիորեն որպես սնունդ չի սպառվում: Դրանից պատրաստվում են շաքարավազ (բույսում դրա պարունակությունը կազմում է մոտ 20%), իսկ թափոններն օգտագործվում են անասուններին կերակրելու համար։ Եգիպտացորենն օգտագործվում է կենսավառելիքի և կերերի արտադրության համար, ինչպես նաև օգտագործվում է սենյակները տաքացնելու համար։ Իսկ բրնձի հացահատիկի մեծ մասն ուտում են մարդիկ:
. Աշխարհում մեկ անձի հաշվով բրնձի տարեկան միջին սպառումը կազմում է 57,5 ​​կգ
. Ռուսաստանում տարեկան մեկ անձին բաժին է ընկնում 5 կգ բրինձ։ Սա ավելին է, քան Եվրոպայում (2-3 կգ), բայց տասնյակ անգամ ավելի քիչ, քան Ասիայում։ Մյանմարի բնակիչը ուտում է 45,5 անգամ ավելի բրինձ, քան միջին ռուսաստանցին, Վիետնամը՝ գրեթե 43 անգամ, Չինաստանը՝ 24 անգամ։
. Թոփ 10 բրինձ արտադրող երկրներ (2013)
. 2015-2016 սեզոնին բրնձի համաշխարհային առևտրի ծավալը կանխատեսվում է 42,1 մլն տոննա, ինչը գրեթե նույնն է, ինչ նախորդ տարի։
Բրինձ արտադրող երկրների TOP 10
. 1 Չինաստան
2 Հնդկաստան
3 Ինդոնեզիա
4 Բանգլադեշ
5 Վիետնամ
6 Թաիլանդ
7 Մյանմար
8 Ֆիլիպիններ
9 Բրազիլիա
10 Ճապոնիա
37 Ռուսաստան
. Մշակման ընթացքում կորչում է դաշտերում հավաքված բրնձի զանգվածի մինչև մեկ երրորդը։
. Բրնձի բերքատվությունն ամենաբարձրն է ոչ թե արտադրության առաջատար երկրներում, այլ այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Ավստրալիան (102 ցենտներ մեկ հեկտարից), Եգիպտոսը (95), ԱՄՆ (86), Թուրքիան (81):
1% - Սա 2015 թվականին բրնձի համաշխարհային արտադրության կանխատեսվող աճն է 2014 թվականի համեմատ։ 1 տոկոսով կավելանա նաև սպառումը.
Մեկ կիլոգրամ բրինձ աճեցնելու համար միջինում ծախսվում է 1400 լիտր ջուր։
Չինացիները տարեկան գնում են 2,8 մլն տոննա բրինձ։ Երկիրն ավելի շատ է արտադրում այս հացահատիկային մշակաբույսը, քան որևէ այլ աշխարհում, սակայն բրինձը դեռ բավարար չէ, քանի որ այն բնակչության բոլոր շերտերի հիմնական սնունդն է։
Ամենամեծ երկրները— Աշխարհում բրնձի սպառողներն են Չինաստանը, Հնդկաստանը, Ինդոնեզիան, Բանգլադեշը և Վիետնամը:
Աշխարհի բնակչության 1/7-ը զբաղվում է բրնձի արտադրությամբ և վերամշակմամբ։ Այս հացահատիկը աշխարհում ամենամեծ «գործատուն» է։

ԹՈՓ 20 հետաքրքիր փաստ բրնձի մասին
Բրինձը` կլոր և երկար, սպիտակ և շագանակագույն, հաստատապես հաստատվել է ռուսական խոհանոցներում, բայց ընդամենը 300 տարի առաջ Ռուսաստանում քչերն էին լսել դրա մասին: Բայց դուք ամեն ինչ գիտե՞ք այս զարմանահրաշ բույսի մասին: Ստորև ներկայացված է հետաքրքիր փաստերի ընտրանի, կարող եք ստուգել ձեր էռուդիցիան:
Փաստ թիվ 1՝ ոչ հավակնոտ և միևնույն ժամանակ քմահաճ
Բրինձը համարվում է ոչ հավակնոտ հացահատիկ, քանի որ այն կարող է աճել նույն տեղում անորոշ ժամանակով, առանց պարարտանյութ պահանջելու, բայց տալով բավականին պարկեշտ բերք, այնուամենայնիվ, այն շատ պահանջկոտ է խոնավության համար և արագ մեռնում է, եթե հողը թույլ է տալիս չորացնել: դուրս.
Փաստ #2. կապված է ճաքած կրունկների հետ
Կա մի լեգենդ, որը բացատրում է, թե ինչպես է բրինձը հայտնվել երկիր: Բրինձը համարվում էր աստվածների կերակուրը, և միայն մեկ անգամ է մարդուն հաջողվել փորձել այս ուտեստը։ Սակայն տղամարդուն թույլ չեն տվել իր հետ բրնձի հատիկներ տանել, և առանց դրանց ուղարկել են երկիր։ Այսպիսով, ոչ ոք չէր իմանա բրնձի համը, բայց այս մարդու կրունկները կոպիտ էին, ճաքերով, և մի քանի սպիտակ հատիկներ խրված էին դրանց մեջ: Սիրով և առանձնահատուկ հոգատարությամբ տղամարդն աճեցրեց այս հատիկները և աստիճանաբար բրինձը հասանելի դարձավ բոլորին։
Փաստ թիվ 3. բրինձ և հարստություն
Ճապոնիայում և Ասիայում կարծում են, որ ով ավելի շատ բրինձ ունի, ավելի հարուստ է: Այստեղից էլ առաջացել է նորապսակների վրա բրնձի հատիկներ ցողելու ավանդույթը՝ նրանց հարստություն մաղթելը։
Փաստ թիվ 4. Հնդկաստանից Ռուսաստան
Հնդկաստանը համարվում է բրնձի ծննդավայրը, քանի որ հենց այնտեղ է աճում այս բույսի վայրի տեսակների մեծ մասը: Այնտեղ հայտնաբերվել են հնագույն ոռոգման ջրանցքներ և կավե բեկորներով բրնձի մնացորդներ, որոնք թվագրվում են մ.թ.ա. Ապացուցված է, որ Չինաստանում բրինձ աճեցվել է մ.թ.ա. հինգերորդ հազարամյակում: Բրինձը Եվրոպա է եկել 4-րդ դարում։ նոր դարաշրջան- այն բերվել է Ալեքսանդր Մակեդոնացու նավերով: Պետրոս Մեծը բրինձը բերեց Ռուսաստան՝ «Սարասենյան կորեկ» անունով։ Եվ միայն ներս վերջ XIXդարում այս հացահատիկը Ռուսաստանում հայտնի դարձավ «բրինձ» անունով:
Փաստ # 5. Կախե՛ք այն տոնով:
Ենթադրվում է, որ ամեն տարի աշխարհում ուտում են մոտավորապես 700 միլիոն տոննա բրինձ։ Նման քանակություն ապահովելու համար մոտավորապես 1 միլիարդ մարդ աշխատում է բրնձի մշակության և վերամշակման մեջ, այսինքն՝ մոլորակի յուրաքանչյուր վեցերորդ բնակիչը։
Փաստ թիվ 6՝ վիտամիններ և միկրոտարրեր
Բրինձը շատ առողջ հացահատիկ է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, ներառյալ B, E, PP խմբերը և կարոտին: Բրինձը պարունակում է բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ, օրինակ՝ սելեն, յոդ, կալցիում և երկաթ, որոնք անհրաժեշտ են իմունիտետի և ուղեղի աշխատանքի համար: Բրինձը աղբյուր է էական ամինաթթուներ, ինչը նշանակում է, որ այն թույլ է տալիս մարդու մարմնին կառուցել սպիտակուցներ՝ առանց կենդանական սննդի օգտագործման, հետևաբար՝ հագեցած կենդանական ճարպեր, այսինքն՝ բրինձն օրգանիզմին էներգիա է հաղորդում՝ առանց աթերոսկլերոզային սալերի վտանգի։ Բրինձը սնձան չի պարունակում, ինչը նշանակում է, որ այն ալերգիա չի առաջացնում։
Փաստ թիվ 7՝ ոչ մեկ-երկու
Աշխարհում բրնձի ավելի քան յոթ հազար տեսակ կա, և դա չնայած այն հանգամանքին, որ վայրի բրինձը չի վերաբերում բրինձին, այլ միայն նրա «հեռավոր ազգականն է»։
Փաստ #8. Սպիտակ, թե՞ սև:
Եվրոպացիները սովոր են սպիտակ բրնձին։ Սակայն ավելի օգտակար է համարվում սևը, քանի որ այն երկու անգամ ավելի շատ է պարունակում բուսական սպիտակուցեւ ավելին բուսական մանրաթել, նորմալացնում է աղիների աշխատանքը: Իսկ սև բրնձի մեջ ավելի շատ հակաօքսիդանտներ կան, քան նարինջում և խաղողի կորիզներում:
Փաստ թիվ 9՝ բրինձ կեր - բրինձ կեր
Չինաստանում «նախաճաշ», «ճաշ» և «ընթրիք» բառերը բառացիորեն թարգմանվում են որպես «առավոտյան բրինձ», «կեսօրվա բրինձ», «երեկոյան բրինձ»: Ճապոնիայում «ուտել» բայը և «բրինձ» գոյականը ներկայացված են նույն կերպարով։
Փաստ #10. Բրինձը հիմնական մթերք է
Եվրոպացիներն այդքան հաճախ բրինձ չեն ուտում, սակայն Ասիայում բրինձը կազմում է մարդկանց սննդից ստացվող կալորիաների 70%-ը: Աշխարհում յուրաքանչյուր երկրորդ մարդ ունի բրինձ՝ որպես իր ամենօրյա սպառման արտադրանք։ Միջին ասիացի մարդը տարեկան օգտագործում է 150 կգ բրինձ, մինչդեռ միջին եվրոպացին սպառում է ընդամենը երկու:
Փաստ թիվ 11. Դիետա պահողների համար
100 գրամ բրինձը պարունակում է ընդամենը 82 կալորիա, ուստի բրինձ կարող են օգտագործել նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել՝ գործնականում առանց սահմանափակումների:
Փաստ #12: ազգային խորհրդանիշ
Բրինձը Ճապոնիայի ազգային հացահատիկն է, ով այն ուտում է օրական երեք անգամ և կարողանում է բրնձով պատրաստել ավելի քան 500.000 ուտեստ։
Փաստ թիվ 13. Ավազով, թե՞ գոլորշու վրա:
Խանութներում դուք կարող եք հավասարապես հաճախ գտնել հղկված և շոգեխաշած բրինձ: Ավելի լավ է ընտրել շոգեխաշած, քանի որ այն պահպանում է մինչև 75% օգտակար նյութեր. Աղացած բրինձը վերամշակման ընթացքում կորցնում է ավելի քան 60% օգտակար վիտամիններև հանքանյութեր։
Փաստ թիվ 14. Բրնձի արտադրության աշխարհագրություն
Թաիլանդը բրնձի արտադրության առաջատարն է։ Հաջորդը, ըստ կարևորության, հետևյալն են՝ Վիետնամը, Հնդկաստանը, Պակիստանը, Իտալիան, Իսպանիան, Ամերիկան, Ճապոնիան, Չինաստանը և Ռուսաստանը։
Փաստ թիվ 15՝ խստորեն ըստ օրացույցի
Բրինձը դեռ այսօր էլ աճեցվում է հնագույն տեխնոլոգիաներ, ըստ որի բրնձի դաշտերը ներս որոշակի ժամանակահատվածԺամանակի ընթացքում դրանք լցվում են ջրով և ցամաքեցնում միայն մոլախոտերի և բերքահավաքի համար: Նրանք, ովքեր բրնձի դաշտեր են մշակում, կրում են հատուկ սանդալներ, որպեսզի իրենց ոտքերը չկեղտոտվեն և չվնասեն բերքը։
Փաստ #16. Դուք չեք կարող բրինձ աճեցնել առանց աշխատանքի:
Բրինձ աճեցնելու համար աշխատուժի ծախսերը շատ բարձր են։ Դրանք 40 անգամ ավելի են, քան եգիպտացորենի աճեցման համար, իսկ 50 անգամ՝ ցորենի համար։
Փաստ թիվ 17. Ճիշտ եփել
Բրինձ պատրաստելը շատ պարզ է. Լվացեք այն սառը ջուր, լցնել կաթսայի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել։ Այնուհետև ջուր ենք լցնում, որպեսզի երկու սանտիմետրով ծածկի բրինձը։ Ծածկեք կափարիչով: Բրինձը եռալուց հետո եփել ուղիղ 10 րոպե։ Հետո թող նստի ևս 10: Դուք երաշխավորված եք փափկամազ բրինձ, պահպանելով առավելագույն սննդանյութեր:
Փաստ թիվ 18՝ բուժում է բոլոր հիվանդությունները
Գաստրոէնտերոլոգները շատ են սիրում բրինձ։ Բանն այն է, որ բրնձի ջուրն ունի մեղմ պատող ազդեցություն և օգնում է լավ և արագ բուժել ստամոքսի լորձաթաղանթի ցանկացած վնաս, ներառյալ խոցերը:
Փաստ #19. Բրինձի դասակարգում
Բրինձը երկարությամբ տարբերվում է հետևյալով.
- լրացուցիչ երկար հացահատիկ - ավելի քան 7,5 մմ;
- երկար հացահատիկ - ավելի քան 6,16 մմ;
- միջին հացահատիկ - 5,16-6,15 մմ;
- կարճ հատիկ - ոչ ավելի, քան 5,15 մմ:
Փաստ #20. Ռայսը նման է զարդեր
Թուրքիայում և Հնդկաստանում առաջին անգամ սկսեցին գրել բրնձի հատիկների վրա։ Ստամբուլում, Թոփքափի պալատի թանգարանում դուք կարող եք ուժեղ խոշորացույցով տեսնել մի ամբողջ նամակ, որը գրված է մազերով բրնձի հատիկի վրա: Այժմ կարող եք պատվիրել հուշանվեր՝ բրնձից պատրաստված դեկորացիա, որի վրա գրված է մեկ կտոր բրնձի վրա այն անձի անունը, ում այն ​​տրվում է։ Ցավոք, դուք չեք կարող կրել նման զարդեր, դուք կարող եք միայն հիանալ:

Հետաքրքիր փաստերբրնձի մասին

• Ենթադրվում է, որ բրինձը մշակվել է 7-8 հազար տարի և եղել է մշակված առաջին մշակաբույսերից մեկը։
• Բրնձի մշակության ամենահին հետքերը հայտնաբերվել են Թաիլանդում, դրանք թվագրվում են մ.թ.ա. 5-րդ հազարամյակի կեսերին: ե.
• Բրինձը (լատ. Oryza) միամյա և բազմամյա ցեղ է խոտաբույսերընտանեկան հացահատիկային ապրանքներ; հացահատիկային մշակույթ.
• Բրնձի ցողունները հասնում են մինչև մեկուկես մետր բարձրության, նրա տերևները բավականին լայն են, մուգ կանաչ և եզրերով կոպիտ։ Ցողունի վերին մասում կա հասկերի խուճապ։ Հացահատիկը խիտ ծածկված է թեփուկներով։
• Հասուն բրնձի բույսը կարող է հասնել 1-6 մետր բարձրության:
• Հնդկաստանը համարվում է բրնձի ծննդավայրը, քանի որ հենց այնտեղ է աճում այս բույսի վայրի տեսակների մեծ մասը: Այնտեղ հայտնաբերվել են հնագույն ոռոգման ջրանցքներ և կավե բեկորներով բրնձի մնացորդներ, որոնք թվագրվում են մ.թ.ա.
• Ռայսը Հին աշխարհից Ամերիկա բերեց Կոլումբոսը, որը 1493 թվականին մեկնեց իր երկրորդ ճանապարհորդությունը Ամերիկայի ափեր: Ամերիկայում կար վայրի բրինձ, որը սպառում էին հնդիկները։
• Ռայսը Ռուսաստան բերվեց Պետրոս Առաջինի օրոք:

• Մալայական արշիպելագի շատ կղզիների բնակիչները բրնձը համարում են աստվածների կերակուր, նրանք լեգենդներ ունեն բրնձի գողության մասին:
• Ճապոնացիներն ունեն բրնձի հովանավոր սուրբ՝ աստվածուհի Ինարի («ինա» նշանակում է «կանգնած բրինձ», «նարի» նշանակում է «ծնունդ»): Ըստ լեգենդներից մեկի՝ նա այս հրաշալի բույսը Ճապոնիա է բերել հեռավոր ճանապարհորդություններից՝ մի քանի հատիկներ թաքցնելով եղեգի գավազանի մեջ: Ինարին ամենից հաճախ ներկայացված է որպես աղվես՝ վզին կարմիր շարֆով։ Ենթադրվում է, որ Ինարին երկնքից իջել է սպիտակ աղվեսի վրա։ Այս աստվածուհուն նվիրված են բազմաթիվ տաճարներ։
• Բալիում բրնձի աստվածուհին Դևի Շրին է։ Նա նաև պտղաբերության, բարգավաճման և բախտի աստվածուհին է:
• Հին ժամանակներում համարվում էր, որ բրինձը հոգի ունի, ինչպես մարդուն, և նրա նկատմամբ անհարգալից վերաբերմունքը պատժվում էր աստվածների կողմից: Մեկում հնագույն հուշարձաններՃապոնական «Ֆուդոկի» սցենարը պատմում է գյուղացիների մասին, ովքեր հարստացել են հավաքելով լավ բերք, ծուլացել է, սկսել է սակե խմել ու զվարճանալ, մի օր էլ նետաձգության մրցույթի ժամանակ բրնձի թխվածքից մոչի են պատրաստել... թիրախ։ Բրնձի վիրավորված հոգին չդիմացավ նման սրբապղծությանը, այն վերածվեց սպիտակ թռչունև թռավ հեռու: Որից հետո բրնձի դաշտերը ամայացան, մարդիկ մահացան...
• Չինաստանում գրեթե 3000 մ.թ.ա. Կար մի ծես, ըստ որի Չինաստանի կայսրը պետք է իր ձեռքով բրինձ ցաներ։ Որից հետո կայսերական ընտանիքի չորս իշխաններին տրվեց այլ մշակաբույսերի սերմերը ցանելու դերը։
• Ըստ Չինական լեգենդներբրինձը օգտագործվում էր ճշմարտությունը ստուգելու համար. մարդը մի բուռ բրնձի հատիկ էր դնում բերանը և պահում այն։ որոշակի ժամանակիսկ հետո թքեց այն: Եթե ​​բրինձը չոր մնար, կասկածյալը մեղավոր էր ճանաչվել ստելու մեջ։ Եթե ​​բրինձը թաց էր, մարդու խոսքերը համարվում էին անկեղծ։ Պարզվում է, որ պոլիգրաֆի հիմքերը դրել են հին չին...

• Ենթադրվում է, որ ամեն տարի աշխարհում ուտում են մոտավորապես 700 միլիոն տոննա բրինձ։
• Աշխարհի բրնձի 50%-ն ուտում են այն աճեցված վայրից 12 կմ շառավղով:
• Բրինձը աշխարհի բնակչության ավելի քան 50%-ի հիմնական սնունդն է: Միայն Ասիայում 2 միլիարդ մարդ այս ապրանքից ստանում է իր կալորիաների 70%-ը:
• Բրինձը Ճապոնիայի ազգային հացահատիկն է, որտեղ այն ուտում են օրական երեք անգամ և կարողանում են բրնձով պատրաստել ավելի քան 500 000 ուտեստ։
• Ճապոնացի գիտնականները պարզել են, որ շագանակագույն բրինձը ոչ միայն օգտակար է առողջության համար, այլեւ բարելավում է հիշողությունն ու ինտելեկտը։
• Բրինձը սնձան չի պարունակում, ինչը նշանակում է, որ այն ալերգիա չի առաջացնում։
• Համեմատած այլ հացահատիկների՝ բրինձը պարունակում է ավելի շատ կալիում և ֆոսֆոր և բարդ ածխաջրեր, մինչդեռ վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը պարունակվում է թեփի կեղևում, որը մնում է միայն շագանակագույն բրնձի հատիկների վրա։
• Սև բրինձը համարվում է բրնձի մեջ սպիտակուցի քանակի և պարունակության ռեկորդակիր, այն պարունակում է գրեթե 2 անգամ ավելի շատ սպիտակուց, քան սպիտակ բրինձը։ Իսկ հակաօքսիդանտների պարունակությամբ սև բրինձը կարող է մրցակցել հապալասի, խաղողի, նարնջի հյութի և կարմիր գինու հետ։
• IN հին Չինաստան o կարմիր բրինձը կոչվում էր «Արգելված բրինձ», այն հասանելի էր միայն կայսրին և նրա ընտանիքին: Կարմիր բրինձը լեգենդար է. Չինաստանի միավորման համար մղվող պատերազմների ժամանակ կարմիր բրինձը տրվում էր էլիտար ստորաբաժանումների լավագույն մարտիկներին, որպեսզի դառնան ավելի ուժեղ և արագ:
• Ավանդական բրնձով տորթեր Ճապոնիայում ուտում են ամբողջ օրացուցային տարվա ընթացքում: Այնուամենայնիվ, ավելացել է պահանջարկընրանք անփոփոխ հայտնվում են Ամանորի գիշերը: Մոչի տափակ հացերը հայտնի են ոչ միայն Ճապոնիայում, այլև Չինաստանում, Կամբոջայում, ինչպես նաև Թաիլանդում, Կորեայում և Հավայան կղզիներում:
• Բրինձը հիմնական բաղադրիչն է Միջերկրածովյան դիետա(DietaMediterranea):
• Ավանդական սպառումից բացի, բրինձն օգտագործում են նաև ալյուր, օսլա և նույնիսկ օղի պատրաստելու համար. ալկոհոլային խմիչքհանուն. Բրինձն օգտագործվում է որպես հումք ճապոնական գարեջրի՝ բակուշուի պատրաստման համար։ Դրանից պատրաստվում են նաեւ քացախ, սոուսներ, մածուկներ։ Սաղմն օգտագործվում է բրնձի յուղ պատրաստելու համար։
• Բրնձի ալյուրօգտագործվում է կոսմետիկայի մեջ, այն վերամշակվում է փոշու կոսմետիկ գործարաններում։
• Բրնձի վերամշակման թափոնները նույնպես լայնորեն օգտագործվում են. ցողուններից պատրաստվում են գլխարկներ, կոշիկներ և պայուսակներ; թեփը պատրաստվում է կեղևից, որի հիման վրա հացահատիկային խառնուրդներ, թխվածքաբլիթներ, խրթխրթան և բրնձի յուղ, անասունների կերակրման համար, իսկ այրված արմատները հիանալի պարարտանյութ են դարձնում։
• 1995 թվականին ճապոնացիները պատմության մեջ առաջին անգամ ավելի շատ միս կերան, քան բրինձ։

• Բրնձի հիմնական տարածքները կենտրոնացած են Թաիլանդում, Հնդկաստանում, Վիետնամում, Բիրմայում և այլ երկրներում Հարավարեւելյան Ասիա. Այնտեղ է արտադրվում բրնձի համաշխարհային պաշարի մոտ իննսուն տոկոսը՝ տարեկան երկու-երեք բերք:
• Բրինձը լավ է աճում տարբեր լայնություններ– Հիմալայների գագաթներին և Լիբերիայի արևադարձային ճահիճներում, հասարակածային երկրներում և Եվրոպայում։
• Ռուսաստանում բրինձը մշակվում է արհեստական ​​ոռոգման պայմաններում։ Բրինձի մշակաբույսերը կենտրոնացած են Հյուսիսային Կովկասում (Կուբան, Դոն, Թերեք, Սուլակ գետերի ստորին հոսանքը), Ստորին Վոլգայի մարզում (Աստրախանի շրջանի Վոլգա-Ախտուբա ջրհեղեղ) և Հեռավոր ԱրեւելքԽանկայի հարթավայրում (Խանկա լճի տարածք)։ Ռուսաստանում բրնձի մշակումը սկսվել է դեռևս Խրուշչովի ժամանակներում, ռուսական բրնձը կոչվում է «աշխարհի ամենահյուսիսային բրինձը»:
• IN Հյուսիսային ԱմերիկաԻնքնաթիռները օգտագործվում են բրինձ տնկելու համար, իսկ Ասիայի որոշ մասերում յուրաքանչյուր հատիկ դեռ տնկվում է ձեռքով։
• Բրինձ աճեցնելու համար աշխատուժի ծախսերը շատ բարձր են, ուստի մեկ միավորի մակերեսով դրանք 40 անգամ գերազանցում են եգիպտացորենի աճեցման աշխատուժի ծախսերը:
• 50 կիլոգրամ բրնձի սերմերից աճում է 2000 կիլոգրամ հում բրինձ, իսկ իր հերթին 400 միլիոն տոննա հում բրինձից ստացվում է 260 տոննա պատրաստի բրինձ, բրինձը միակ հիմնական հացահատիկն է, որն աճում է ջրում։
• Աշխարհում բրնձի ավելի քան 7000 տեսակ կա։
• Մեկ կիլոգրամ բրինձ աճեցնելու համար անհրաժեշտ է 5000 լիտր ջուր։
• Մոտ 1 միլիարդ մարդ ներգրավված է բրնձի արտադրության և վերամշակման մեջ, ինչը կազմում է մեր մոլորակի բնակչության մեկ վեցերորդը:
• Ցուցակում ավելացվել է Բալիում գտնվող եզակի Սուբակ ոռոգման համակարգը Համաշխարհային ժառանգությունՅՈՒՆԵՍԿՕ. Այս համակարգի ստեղծումը թվագրվում է 9-րդ դարով և ներկայացնում է կղզու արևմտյան մասի բրնձի տեռասները: Բրնձի տեռասների նշանակումը որպես ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի Համաշխարհային ժառանգության վայր՝ ի նշան բալինյան մշակույթի պահպանման գործում նրանց դերի ճանաչման: հնագույն մշակույթ, գոյություն ունենալով մինչ օրս։

• Որոշների վրա արևելյան լեզուներ«Բարի ախորժակ» արտահայտությունը։ Բառացի թարգմանաբար նշանակում է «օգնիր քեզ բրնձի մեջ», իսկ կերակուր արտահայտությունը՝ «բրնձի ուտեստ»:
• Ճապոնիայում նույն կերպարը ներկայացնում է և՛ «բրինձ» գոյականը, և՛ «ուտել» բայը։
• Չինաստանում «նախաճաշ», «ճաշ» և «ընթրիք» բառերը բառացիորեն թարգմանվում են որպես «առավոտյան բրինձ», «կեսօրվա բրինձ», «երեկոյան բրինձ»:
• Չինաստանում ողջույնն է՝ «Դուք այսօր բրինձ կերե՞լ եք»:
• «Iron Rice Bowl» բառը մանդարինում նշանակում է կայուն աշխատանք՝ կանոնավոր եկամուտով և արտոնություններով։
• Չինաստանում «բրնձի աման ջարդել» արտահայտությունը նշանակում է աշխատանքից հեռանալ։
• Ռուսաստանում «բրինձ» բառը առաջացել է 19-րդ դարի վերջին անգլերեն «բրինձ» բառից, մինչ այդ բրինձը կոչվում էր «Սարացեն հացահատիկ», «Սարացեն ցորեն», այնուհետև վերածվել է «Սարացեն կորեկ», «Սորոչինսկի կորեկ»: »:
• Այսօրվա Ճապոնիայում ֆինանսների նախարարությունը կոչվում է «ակուրաշո», որը կարելի է թարգմանել որպես «բրնձի պահեստ»։

• Բրինձն ունի իր տոնը՝ Ռայսի օրը: Այն հիմնադրվել է ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության (FAO) կողմից 1950 թվականին և նշվում է սեպտեմբերի 20-ին։
• Միավորված ազգերի կազմակերպության հանձնաժողովի կողմից հայտարարվել է 1966թ Միջազգային տարիբրինձ
• Հարսանիքների ժամանակ ընդունված է բրինձ ցանել նորապսակների վրա՝ բեղմնավոր ամուսնություն մաղթելու համար։ Ճապոնիայում և Ասիայում նորապսակների վրա բրնձի հատիկներ ցանելը հարստության ցանկություն է, քանի որ կարծում են, որ ով ավելի շատ բրինձ ունի, ավելի հարուստ է:
• Աոմորի պրեֆեկտուրայի Ինակադատե փոքրիկ քաղաքում ճապոնացի ֆերմերները հորինել են նոր տեսակըարվեստ - դաշտերում բրնձի ծիլերի հսկա նկարներ: Օգտագործվում է որպես «ներկ» տարբեր սորտերբրինձ կանաչ, մանուշակագույն և դեղին գույներով:

• Վայրի բրինձը բրինձ կամ նույնիսկ հատիկ չէ, այլ ջրային խոտաբույս ​​է, որը պատկանում է Ցիցանիա ցեղին և կոչվում է «ջրային բրինձ»։
• Հնդկական ծովային բրինձը նույնպես բրինձ չէ, այն zooglea բորբոս է, նման ձևով սովորական բրինձ. ՄԱՍԻՆ բուժիչ հատկություններԾովային սնկերի թուրմը հայտնի էր դեռևս հին Չինաստանում և Հնդկաստանում:
• Ճապոնական Toyota մեքենայի անունը նշանակում է «բերրի բրնձի դաշտ»:
• Ստամբուլում՝ Թոփքափի պալատի թանգարանում, ուժեղ խոշորացույցի միջոցով կարելի է տեսնել բրնձի մի կտորի վրա մազերով գրված մի ամբողջ նամակ։ Թուրքիայում և Հնդկաստանում առաջին անգամ սկսեցին գրել բրնձի հատիկների վրա։
• Մեր օրերում նվերներ են պատրաստված զարդերի տեսքով բրնձի հատիկհասցեատիրոջ անունով, թեև նման զարդեր չեն կարող կրել, բայց միայն հիանալ կարելի է։ Այստեղ նույնպես կարող եք մակագրություն անել բրնձի վրա։ Կան կայքեր, որոնք մասնագիտացած են այս հարցում:
• Շախմատի տախտակի վրա հացահատիկի մասին հայտնի հնագույն խնդիր կա, սա մաթեմատիկական խնդիր, որում հաշվարկվում է, թե քանի հատիկ կլինի շախմատի տախտակի վրա, եթե տախտակի յուրաքանչյուր հաջորդ քառակուսու վրա երկու անգամ ավելի շատ հատիկներ դնես, քան նախորդի վրա՝ սկսած մեկից։

Ավելին բրնձի մասին

Ամեն տարի աշխարհն ուտում է մոտ 700 միլիոն տոննա բրինձ։ Սա մեր մոլորակի ամենահայտնի մթերքներից մեկն է, բրինձը հիմնական սնունդն է աշխարհի բնակչության գրեթե կեսի համար: Ավելին, բրինձն առաջին մշակաբույսերից մեկն է, որը մարդկությունը սովորեց աճեցնել: Էլ ի՞նչ գիտենք բրնձի մասին:

Որտեղ և ինչպես է աճեցնում բրինձը:

Բրինձը պատկանում է խոտազգիների ընտանիքի բույսերին։ Բրնձի հայրենիքը Հնդկաստանն է, որի տարածքում մարդիկ սկսել են բրինձ մշակել մ.թ.ա յոթից ութ հազար տարի: Դրա ապացույցը հնագույն խեցեղենն է՝ բրնձի մնացորդներով, որոնք գտնում են հնագետները։ Հետագայում բրնձի մշակության մշակույթը տարածվեց ամբողջ Ասիայում, և Ալեքսանդր Մակեդոնացու արշավանքներից հետո բրինձը սկսեց նվաճել եվրոպական մայրցամաքը: Ռուսաստանում բրինձը փորձել են միայն Պիտեր I-ի օրոք: Այսօր բրինձը սպառվում է ամբողջ աշխարհում, և դրա հիմնական արտադրողներն են Թաիլանդը, Հնդկաստանը, Վիետնամը, Բիրման, Չինաստանը, Պակիստանը և ԱՄՆ-ը:

Սկզբունքորեն, բրինձը բավականին անպարկեշտ մշակույթ է, որը չի պահանջում որևէ պարարտանյութ: Այն կարող է աճել երկուսն էլ լեռնային տարածք, և արևադարձային գոտիներում։ Այնուամենայնիվ, աճող բրինձը բավականին է ծանր աշխատանք, այս բերքի աճեցման համար աշխատուժի ծախսերը քառասուն անգամ ավելի բարձր են, քան, օրինակ, եգիպտացորենի աճեցման և հիսուն անգամ ցորենի աճեցման աշխատուժի ծախսերը։ Բրինձը ճիշտ աճելու համար անհրաժեշտ է միայն ջուր: Ավելին, մեկ կիլոգրամ բրինձ աճեցնելու համար անհրաժեշտ է մոտ հինգ հազար լիտր ջուր։ Հատկանշական է, որ բրինձը միակ հիմնական մշակաբույսն է, որն աճում է ջրում։

Չնայած այն հանգամանքին, որ մարդկությունը հազարավոր տարիներ է, ինչ բրինձ է աճեցնում, տեխնոլոգիան ինքնին գրեթե անփոփոխ է մնացել հին ժամանակներից: Նախ, երիտասարդ սածիլները պատրաստվում են բրնձի սերմերից: Այնուհետև այն տնկվում է դաշտերում, որոնք շրջապատված են հատուկ ամբարտակներով։ Այս դաշտերը ողողված են ջրով այնպես, որ ջրի մակարդակը պահպանվում է տասներեք սանտիմետրից մի փոքր պակաս: Եթե ​​անհրաժեշտ է մոլախոտերի հեռացում, ջուրը քամվում է, և բոլոր մոլախոտերը հանվում են ձեռքով:

Այն պահին, երբ բրնձի տերեւների կանաչից դեղին դառնալուն շատ քիչ ժամանակ է մնում, դաշտերը ցամաքեցնում են ու հնձում։ Ներկայումս մոտ մեկ միլիարդ մարդ, այսինքն՝ մոլորակի բնակչության 1/6-ը, զբաղված է բրնձի մշակությամբ և վերամշակմամբ։ Նրանք, ովքեր աշխատում են բրնձի դաշտեր, կրեք հատուկ փայտյա սանդալներ, որոնք թույլ են տալիս չվնասել բերքին և չկեղտոտել ոտքերը։ Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում տարեկան հավաքվում է երկու-երեք բրնձի բերք, ինչը, մասնավորապես, հնարավորություն է տալիս կերակրել Չինաստանի կամ Հնդկաստանի հսկայական բնակչությանը։

Բրնձի օգտակար հատկությունները

Բրինձ - եզակի արտադրանք, որը պարունակում է ավելի շատ կալիում և ֆոսֆոր՝ համեմատած այլ հացահատիկների։ Բացի այդ, այն պարունակում է ցածր ճարպեր և խոլեստերին: Միաժամանակ բրինձը մեծ էներգիա է հաղորդում մարդու օրգանիզմին։ Բրինձը պարունակում է B, E, PP վիտամիններ, կարոտին և օգտակար միկրոէլեմենտներ, այդ թվում՝ յոդ և երկաթ։ Կարևորն այն է, որ եփելու և շոգեխաշելու ընթացքում այդ օգտակար նյութերի մի զգալի մասը մնում է հատիկների մեջ։ Բրինձը մարդու համար էական ամինաթթուների աղբյուր է, այն օգնում է պահպանել իմունիտետը և խթանում է ուղեղի աշխատանքը: Բազմաթիվ գիտական ​​հետազոտությունԱպացուցված է, որ շագանակագույն բրնձի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է մարդու հիշողությունը։

Ի տարբերություն ցորենի՝ այն չի պարունակում սնձան, հետևաբար բրինձը ալերգիա չի առաջացնում։ Բրինձը խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն մարդկանց, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից, քանի որ այս մթերքի մեջ պարունակվող օսլան նրբորեն ծածկում է ստամոքսի լորձաթաղանթը: Իհարկե, բրինձն անփոխարինելի ապրանք է նրանց համար, ովքեր փորձում են առաջնորդել առողջ պատկերկյանքը և դիտում է նրա կազմվածքը: 100 գրամ բրինձը պարունակում է ընդամենը 82 կալորիա, ուստի բրնձով ուտեստները իդեալական տարբերակ են նրանց համար, ովքեր պահպանում են առողջ կազմվածքը։ Այնուամենայնիվ, երկրպագուները դիետիկ սնուցումավելի լավ է օգտագործել սև կամ Շագանակագույն բրինձ, ոչ սպիտակ: Բանն այն է, որ սպիտակ զտված բրինձը բնութագրվում է բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, որը անբարենպաստ է ազդում գործչի վրա։

Բրնձի սորտեր

Աշխարհում բրնձի ավելի քան յոթ հազար տեսակ կա։ Ավելին, շատերին հայտնի վայրի բրինձը բրնձի մերձավոր ազգականը չէ, այլ միայն ջրային խոտ է։ Ի դեպ, բրնձի որոշ տեսակներ կարող են աճել չոր հողի վրա։ Բրինձը գալիս է սև, կարմիր, շագանակագույն, սպիտակ և այլ գույներով: Ռուսները, ինչպես եվրոպացիները, նախընտրում են Սպիտակ բրինձ. Այնուամենայնիվ, սև բրինձը, որը հայտնի է Ասիական երկրներ, շատ ավելի օգտակար է։ Չէ՞ որ այն պարունակում է ավելի շատ բուսական սպիտակուց և բջջանյութ, որոնք նպաստում են աղիների և ստամոքսի բնականոն աշխատանքին։ Բացի այդ, սև բրինձը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, որոնք ավելի շատ են պարունակում, քան նարինջը կամ խաղողը:

Այնուամենայնիվ, շագանակագույն բրինձը համարվում է ամենաառողջարարը։ Այն մշակելիս զգալի մաս պարունակող պատյանը գործնականում չի հանվում։ օգտակար միկրոտարրեր. Իր հերթին կարմիր բրինձն առանձնանում է նրանով, որ լավ է ներծծվում մարդու օրգանիզմի կողմից։ Հնում այն ​​հասանելի էր միայն չինական կայսրին և նրա շրջապատին։ Նրանք կերակրում էին լավագույն մարտիկներին կայսերական բանակնրանց ամուր և առողջ պահելու համար:

Ռուսական խանութներում կարելի է գնել շոգեխաշած կամ փայլեցված բրինձ։ Վերջինս վերամշակված արտադրանք է, դրա մեջ կորչում է վիտամինների և հանքանյութերի ավելի քան վաթսուն տոկոսը։

Որպես կանոն, բրինձը լվանում են սառը ջրով, լցնում կաթսայի մեջ և ջուր են լցնում այնպես, որ այն մի փոքր ծածկի բրինձը: Եռալուց հետո բրինձը թողնում են տասը րոպե եփվի։ Այնուհետև թող բրինձը նստի ևս հինգից տասը րոպե: Եփվելուց հետո բրնձի յուրաքանչյուր հատիկը չափը մեծանում է մոտավորապես երեք անգամ։ Արդյունքը համեղ, փափուկ բրինձ է, որը կարող է ծառայել որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ տարբեր ճաշատեսակների համար: Բրինձից պատրաստում են շիլաներ, հացահատիկային խառնուրդներ, կարագ և նույնիսկ հայտնի խմիչք:

Բրինձը չափազանց տարածված է ասիական երկրներում։ Ճապոնիայում այն ​​համարվում է ազգային մթերք, որն օգտագործում են օրական երեք անգամ և դրանից մի քանի հարյուր հազար ուտեստներ են պատրաստում։ Ավելին, ներս Ճապոնական մշակույթհայտնի է նույնիսկ բրնձի հովանավոր սուրբը՝ աստվածուհի Ինարիին, ով, ըստ լեգենդի, սա բերեց երկիր։ զարմանալի բույս. IN հին ՃապոնիաՀամարվում էր, որ բրինձն ունի իր հոգին, ուստի բրնձի հանդեպ անհարգալից վերաբերմունքը կպատժվի աստվածների կողմից: Ընդհանուր առմամբ, ասիական երկրներում յուրաքանչյուր բնակիչ տարեկան օգտագործում է 150 կիլոգրամ բրինձ, մինչդեռ եվրոպացին տարեկան ուտում է միջինը ընդամենը երկու կիլոգրամ։