Բանջարեղենի շոգեխաշած կալորիաներ. Քանի՞ կալորիա է պարունակում տարբեր բաղադրիչներով բանջարեղենային շոգեխաշելը: Բանջարեղենի շոգեխաշելու տարբերակներ

Ռագուն ամենաշատերից մեկն է պարզ ընտրանքներինչպես ճաշ, այնպես էլ ընթրիք, որը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, ինչպես նաև չունի մեկ բաղադրատոմս և բաղադրիչների հավաքածու: Այստեղ, ըստ էության, բանջարեղենի, սունկի, մսի կամ ձկան կտորները պարզապես տապակվում են, իսկ հետո բանջարեղենի, սունկի, մսի կամ ձկան կտորները շոգեխաշում են սոուսով, և բոլոր բաղադրիչները կախված են միայն պատրաստողի համից։ Նույնիսկ խտությունը ընտրվում է ըստ ցանկության. տավարի ստրոգանոֆը, ավելի խիտ խորովածը և նույնիսկ գուլաշը բոլորը շոգեխաշած են: Կարող եք դա անել և՛ վառարանի վրա դրված թավայի մեջ, և՛ դանդաղ կաթսայում կամ նույնիսկ ջեռոցում։ Համադրությունների բազմազանության պատճառով յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համը, ինչպես բույրը, նման չէ մյուսներին։ Բանջարեղենի շոգեխաշածը մեկն է ավելի լավ ուղիներներառեք բանջարեղեն ձեր ճաշացանկում, եթե ուժ չունեք դրանք հում կամ առանձին ուտելու համար: Եվ նաև, եթե անհրաժեշտ է քողարկել որոշակի ապրանքներ, որոնք ինչ-որ մեկը չի ցանկանում ուտել: Մսով ռագուն ճաշի դասական տարբերակ է: Ձկան հետ ռագուն մի փոքր ավելի քիչ տարածված է, բայց բարձր է գնահատվում ծովամթերքի սիրահարների կողմից:

Բարձր սննդային արժեքը և մշտական ​​բազմազանության հնարավորությունը այս ուտեստը դարձնում են հանրաճանաչ ամբողջ աշխարհում՝ յուրաքանչյուր երկրում այն ​​փոխակերպելով ավանդույթների համաձայն: ազգային խոհանոց. Նրանց համար, ովքեր անհանգստանում են իրենց կազմվածքով, օգտակար կլինի պարզել, թե որքան կալորիա կա բանջարեղենի, մսի, ձկան և սնկով խաշածի մեջ, ինչպես ճիշտ եփել այն, որ համակցություններն են առավել շահավետ և ինչպես պատրաստել կալորիականությունը: շոգեխաշածը ապահով է գործչի համար:

Քանի կալորիա է շոգեխաշել

Բաղադրատոմսերի մեծ բազմազանության պատճառով հնարավոր չէ համընդհանուր ցուցանիշ տալ շոգեխաշած խաշածների՝ բանջարեղենի, մսի կամ որևէ այլ կալորիականության համար։ Նա լողում է 180-ից 420 կկալ, և ինչպե՞ս հաշվարկել այստեղ: Առնվազն որոշ առանձնահատկությունների համար արժե մանրամասնորեն դիտարկել առավել ծանոթ բաղադրատոմսերը, պարզել հիմնական կատեգորիաների նախշերը, այնուհետև, ձեր ցանկությամբ կազմելով, հաշվարկել ճաշատեսակի անհատական ​​էներգիայի արժեքը:

Մսային շոգեխաշածներից հատկապես գնահատվում է տավարի ստրոգանոֆը, որը բաղկացած է տավարի մսից, սոխից, կարագ, ալյուր, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և սոուս։ Խաշի կալորիականությունը այս դեպքում կազմում է 355 կկալ, որից գրեթե 70%-ը հատկացվում է ճարպերին, 24%-ը՝ սպիտակուցներին, և միայն 6%-ը՝ ածխաջրերին։ Ընդ որում, ինչպես պարզ է դառնում բաղադրությունից, հիմնական «կշիռը» ընկնում է մսի վրա, որին հաջորդում են կարագն ու թթվասերը։ Ընդհանրապես, մեծ մասըշոգեխաշած կալորիաները կարելի է անվանել առողջարար, տրված շահավետ ազդեցությունմարմնի վրա տավարի մսից՝ երկաթի բարձր պարունակության շնորհիվ, որը կանխում է անեմիան, կալիումը, ֆոսֆորը և ծծումբը։ Բայց հաշվի առնելով դրա մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ինչպես նաև յուղի և թթվասերի բաղադրամասերը, խորհուրդ է տրվում այս ուտեստի հետ ավելի զգույշ լինել անոթային խնդիրներով տառապող մարդկանց, հատկապես հիպերտոնիկ հիվանդներին։ Սովորաբար տավարի ստրոգանոֆը մատուցում են կարտոֆիլի հետ, սակայն օրգանիզմի համար այս համադրությունը դժվար է ընկալվում, իսկ ընդհանրապես նիհարել ցանկացողների համար ավելի լավ է վերջ տալ դրան։ Բարձր կալորիականությամբ խաշածից պաշտպանվելու համար ավելի լավ է այն համադրել բրոկկոլիի կամ ծաղկակաղամբի հետ, որն արագացնում է նյութափոխանակությունը և քայքայում կենդանական ճարպերը։

Ձկան և բանջարեղենի շոգեխաշածը կալորիականությամբ ակնհայտորեն ավելի քիչ կլինի, քան տավարի ստրոգանոֆը: Ծովամթերքն ընդհանուր առմամբ շատ ավելի թեթև է, քան կարմիր միսը և հաշվի առնելով դրանց առկայությունը բուսական արտադրանք, ուտեստը ավելի հեշտ է մարսվում և վերածվում էներգիայի, այլ ոչ թե ավելորդ ճարպ. Զգալի մասնաբաժին էներգիայի արժեքըընկնում է վարդագույն սաղմոնի կամ սաղմոնի վրա, որոնք կազմում են ձկան միջուկը և բանջարեղենային շոգեխաշելՆրանց կալորիականությունը կազմում է մոտ 170 կկալ հարյուր գրամի դիմաց: Մնացածը բաշխվում է ընտրված բանջարեղենի մեջ. օրինակ՝ կարելի է վերցնել ցուկկինի, կարմիր պղպեղ և լոլիկ, վրան ավելացնել գդալ։ բուսական յուղ, աղ եւ սոխ. Շոգեխաշի կալորիականությունը այս դեպքում ցույց կտա 142 կկալ հարյուր գրամի դիմաց, իսկ էներգիայի արժեքում գերակշռելու են սպիտակուցները և ածխաջրերի փոքր մասը։

Իսկ թե քանի կալորիա կա բանջարեղենային շոգեխաշելը՝ առանց հավելումների, հարցը կախված է միայն նախընտրած բուսական մթերքներից։ Արդեն ծանոթ «սոխ, ձեթ, աղ» բաղադրիչներին կարելի է վերցնել կարտոֆիլ, դդում, գազար, կաղամբ, մաղադանոսի արմատ, սխտոր, Դափնու տերեւև կարմիր սոուս: Արդյունքը կլինի հարյուր գրամի դիմաց 102 կկալ կշռող խառնուրդ, իսկ դրանց կրճատման առումով նման ցուցանիշը սահմանը չէ։ Եվ հաշվի առնելով դդումի և կաղամբի, ինչպես նաև սխտորի առկայությունը, նյութափոխանակության և մարսողության համար վախենալու կարիք չկա։ Այս ապրանքները միշտ պետք է առկա լինեն այն մարդու սննդակարգում, ով ցանկանում է ներդաշնակություն ձեռք բերել կամ պահպանել: Իսկ շոգեխաշածների համար ռեկորդային կալորիականությունը կազմում է 50 կկալ։ Խոսքը վերաբերում է առանց կարտոֆիլի ավելացման տարբերակին, որը բաղկացած է ցուկկինիից, գազարից, լոլիկից և սոխից՝ մեկ գդալ բուսական յուղով, աղով և պղպեղով։

Շոգեխաշել նրանց սննդակարգում, ովքեր հետևում են կազմվածքին

Պարզելուց հետո, թե քանի կալորիա կա շոգեխաշածի մեջ՝ բանջարեղեն, միս կամ ձուկ, թվում է, թե կարող եք ամբողջացնել թեման, բայց դա դեռ ամենը չէ: Միջին թվերը հայտարարված են, մենյու կազմելու գաղափարը մոտավորապես պարզ է, բայց ինչպե՞ս է լավագույնս ընտրել ճաշատեսակի բաղադրիչները, որպեսզի հետևեք յուրաքանչյուր կնոջ համար իդեալական արտահայտությանը. «ուտեք և նիհարեք»:

Քանի որ բանջարեղենային տարբերակն ունի շոգեխաշի ամենացածր կալորիականությունը, նիհարելու ժամանակ նախապատվությունը պետք է տալ դրան։ Այստեղ իդեալական են ցուկկինին, սմբուկը, դդումը, լոլիկը, պղպեղը, գազարը, կաղամբը։ Կարտոֆիլով ավելի լավ է չտարվել, քանի որ այն բավականին ծանր է թե՛ կալորիաների քանակով, թե՛ օրգանիզմի կողմից կլանելու առումով։ Համար ավելի լավ պայքարճարպով օգտակար է ավելացնել սխտոր կամ կարմիր կծու պղպեղ, իսկ մարսողությունը նորմալացնելու համար՝ սև սիսեռով։ Կարեւորը կարող է լինել քնջութի սերմեր. Եթե ​​դուք իսկապես միս եք ուզում, ապա ավելի լավ է ընտրել թռչնի սպիտակ միս, այն ամենից շատ նպաստում է նիհարելու գործընթացին։ Կարտոֆիլը, կրկին, խորհուրդ չի տրվում ավելացնել դրան, բայց բանջարեղենը, ինչպիսիք են դդումը, սմբուկը կամ կաղամբը, պարտադիր են: Այդ դեպքում դուք չեք կարող վախենալ շոգեխաշած կալորիականության համար. բանջարեղենային հավելումը կանի իր գործը:

Գերազանց տարբերակ, օրինակ, կարելի է տապակել կաթսաների մեջ, որը նույնպես պատկանում է այս ուտեստների դասին։ կտրատել կտորներով հավի կրծքամիսառանց մաշկի, մեկ միջին չափի գազար, սոխի օղակներ և ցուկկինի։ Ավելացրեք մեկ թեյի գդալ թթվասեր՝ ավելորդ չորությունից խուսափելու համար, աղ, պղպեղ, սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Շատ թեթեւ ուտեստ ցանկացողները կարող են թթվասերը փոխարինել փոքր քանակությամբ։ սառը ջուր. Ըստ առաջացնել թոքերմարսելիություն և բարձր սննդային արժեք, շոգեխաշած այս փոփոխությունը կարող է լինել և՛ առատ ընթրիք, և՛ ճաշ:

Եվ դուք նույնիսկ կարող եք կազմել ոչ պակաս սպիտակուցներով հարուստ բաղադրատոմս, որում ոչ մի գրամ միս չի լինի։ Ամբողջ բանը կարմիր լոբի մեջ է։ Դրան միացված է կարտոֆիլ, մի երկու լոլիկ, գազար, սոխ։ Կարիք չկա անգամ կարագ կամ թթվասեր ավելացնել՝ առանց դրանց լոբիով բանջարեղենային շոգեխաշի կալորիականությունն ավելի ցածր է, և համով ոչինչ չի կորչում, չորություն չի նկատվում։ Բացի այդ, այն հարմար է ոչ միայն դիետայի, այլեւ նիհար սեղանի համար։

Ամենահետաքրքիրն այն է, որ 50 կկալը շոգեխաշած կալորիականության սահմանը չէ։ Սնկով բանջարեղենը կարող է հասնել 29 կկալի։ Այն ներառում է ծնեբեկ, մի քիչ բուսական յուղ, ջուր, ցուկկինի, լոլիկ և խոզի սունկ։ Դուք կարող եք պատրաստել ինչպես դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում, այնպես էլ կափարիչի տակ գտնվող տապակի մեջ: Այս տարբերակում չկան ծանր կերակուրներ, բայց դրա հագեցվածությունը ոչ պակաս է նախորդ տարբերակից, և կազմվածքն ընդհանրապես չի վնասվում։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի:

4.8 5-ից (5 Ձայն)

Ռագուն կոչվում է ֆրանսիական խոհանոց: Այս ուտեստի պատրաստման սկզբունքը բավականին հին է, և անհնար է որոշել, թե ով է այն առաջինը պատրաստել։ Ռագուն հարուստ պատմություն ունի և առաջին անգամ հայտնվել է հին ժամանակներում, երբ մարդիկ սկսել են կրակի վրա միս պատրաստել, մասնավորապես՝ շոգեխաշել։ Շուտով մսին ​​սկսեցին ավելացնել տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ։

Խաշի մի քանի տեսակներ կան.

• բանջարեղեն;
• միս;
• ձուկ (ծովամթերք);

Բայց այս տեսակների մեջ կան նաև շոգեխաշած ռեգիոնալ տեսակներ։

Դրանցից ամենատարածված և տարածվածը.

1. դասական շոգեխաշել (ֆրանսիական խոհանոց), պատրաստված հավի ֆիլեից;
2. Նուրբ շոգեխաշել.Այն պատրաստվում է մի քանի տեսակի մսից, որոնք խառնվում են բեշամելի սոուսի մեջ։ Շոգեխաշը հայտնի դարձավ ոչ միայն Ֆրանսիայում, այլև աշխարհի շատ այլ երկրներում;
3. ավանդական շոգեխաշել(կամ fricasee);
4. Ցյուրիխյան շոգեխաշել. Ազգային ուտեստ Շվեյցարիայում;
5. Բոլոնեզի շոգեխաշել.Սա իտալական ուտեստ է, որտեղ օգտագործվում է ոչ միայն միս, այլև շատ բանջարեղեն;
6. Անգլիական շոգեխաշելպատրաստված բանջարեղենից և մսից;
7. գերմանական շոգեխաշելեփած երշիկներով, բանջարեղենով և հատիկաընդեղենով;
8. պատրաստված բանջարեղենից մսի փոքր հավելումով;

Ռեստորաններում շոգեխաշած ուտեստը մատուցում են մսով 1-ից 1 հարաբերակցությամբ։ մեծ բովանդակությունսոուս դրա մեջ: Շոգեխաշը համակցում է լոբի, լոբի, սունկ և սիսեռ։ Հաճախ օգտագործվում է միս պատրաստելու համար, բայց դուք կարող եք անել առանց դրա:

ARVE Սխալ.

Բուսական շոգեխաշած բաղադրիչները և պատրաստումը

Բանջարեղենի շոգեխաշելու ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ կան դրա մեջ։

Ինչ է անհրաժեշտ ցուկկինի շոգեխաշել պատրաստելու համար.

1. 2 միջին ցուկկինի;
2. մեկ մեծ գազար;
3. 300 գրամ ծաղկակաղամբ;
4. մեկ գլուխ սոխ;
5. երեք փոքր լոլիկ;
6. հինգ մեխակ սխտոր;
7. չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (կարող է լինել արևածաղկի);
8. կտրատել սամիթ;
9. ավելացնել աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;

Բուսական շոգեխաշածը կարող է լիարժեք մանկական սնունդ լինել, քանի որ այն ցածր յուղայնությամբ և քիչ կալորիաներով է պարունակում:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել ցուկկինիով.

1. Լվանալ կաղամբը և կտրատել բարակ կտորներով;
2. Բուսական յուղը լցնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ, ապա տաքացնել և ավելացնել կաղամբը։ Տապակել տասը րոպե;
3. Կլպել ցուկկինին, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել կաղամբին;
4. Կտրել սոխը կես օղակների, իսկ գազարը քերել խոշոր քերիչով;
5. Ձեթով տապակի մեջ սոխը տապակել հինգ րոպե, ապա ավելացնել գազարը։ Տասը րոպե անց գազարով տապակած սոխը ավելացնել կաղամբով և ցուկկինիով թավայի մեջ;
6. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, ապա մաքրել կեղևը, կտրատել փոքր խորանարդիներով, այնուհետև ավելացնել տապակի մեջ այլ բանջարեղենի հետ;
7. Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել զանգվածին;
8. Ավելացնել աղ ըստ ճաշակի և խառնել;
9. Ավելացնել ցանկացած կանաչի;

Եփելու ընթացքում պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։

Բանջարեղենի շոգեխաշած տատանումները.

1. Ցուկկինի և սմբուկ. Նրանք կազմում են ճաշատեսակի հիմնական մասը: Մեկ առ մեկ հարաբերություններ;
2. Կարտոֆիլ, կաղամբ, լոլիկ, գազար և սոխ: Լոլիկը կարող է փոխարինվել տոմատի մածուկ. Ճաշատեսակը հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ;
3. Լոբի. Սա լրացուցիչ ուտեստ. Դուք կարող եք ավելացնել սոխ և սխտոր;

Բանջարեղենի շոգեխաշածի օգտակար հատկությունները

Բանջարեղենով շոգեխաշածը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Առաջին հերթին օգուտները ազդում են մարսողական համակարգի վիճակի վրա (ստամոքս, աղիքներ):

Բանջարեղենի շոգեխաշած օգտակար հատկությունները.

1. Հեշտ ներծծվում է մարմնի կողմից;
2. Բարելավում է աղիների աշխատանքը;
3. Օգտակար է գաստրիտի և աղիների շարժունակության խանգարման դեպքում;
4. Վիտամինների և սննդային մանրաթելերի հարուստ աղբյուր;
5. Պարունակում է հանքանյութեր.
   - կալիում;
   - ֆոսֆոր;
   - մագնեզիում;
   - երկաթ;
6. Բուժիչ սնունդ է տառապող մարդկանց համար ավելորդ քաշըկամ գիրություն, և շաքարային դիաբետ;

Բուսական շոգեխաշածը մեծ քանակությամբ պարունակում է բջջանյութ և B վիտամիններ, նիկոտինաթթու, ասկորբինաթթուև վիտամիններ A և E.

Ճաշատեսակը ոչ միայն հագեցնում է ձեր օրգանիզմը, այլեւ մաքրում է աղիները տոքսիններից։ Օգտակար է բանջարեղենի շոգեխաշել մսի հետ, այն հեշտացնում է մարսողությունը և սպիտակուցների յուրացումը։

Բանջարեղենի շոգեխաշել՝ կալորիականություն և սննդային արժեք

Բուսական շոգեխաշածը միջինում պարունակում է 80-170 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց, 5 գրամ սպիտակուց, 15 գրամ ճարպ և ​​6 գրամ ածխաջրեր։ Ճաշատեսակը ցածր կալորիականությամբ է և ցածր յուղայնությամբ։ Ամենաշատը բանջարեղենն է օգտակար աղբյուրէներգիա մարդու մարմնի համար.

Կալորիականության պարունակությունը կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ է այն պարունակում:

Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը 100 գրամի դիմաց.

1. Կարտոֆիլ - 78 կկալ;
2. գազար - 31 կկալ;
3. Դդում - 20 կկալ;
4. Կանաչիներ - 50 կկալ;
5. Կաղամբ - 35 կկալ;
6. Կանաչ ոլոռ - 45 կկալ;
7. Ամբողջական սխտոր - 150 կկալ;

Բուսական շոգեխաշածը պարունակում է 3 գրամ սննդային մանրաթել, 130 գրամ ջուր և 0,5 գրամ օրգանական թթուներ։

Վիտամիններ.

1. Վիտամին A - 2,7 մգ;
2. Վիտամին PP - 1,4 մգ;
3. Վիտամին A (RE) - 2260 մկգ;
4. Վիտամին B1 (թիամին) - 0.2 մգ;
5. Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին) - 0.2 մգ;
6. Վիտամին B5 (պանտոտենիկ) - 0,9 մգ;
7. Վիտամին B6 (պիրիդոքսին) - 0.4 մգ;
8. Վիտամին B9 (ֆոլիկ) - 17,1 մկգ;
9. Վիտամին C - 14,3 մգ;
10. Վիտամին E (TE) - 1,1 մգ;
11. Վիտամին H (բիոտին) - 2,4 մկգ;
12. Վիտամին PP (Niacin համարժեք) - 1,9964 մգ;
13. Քոլին - 17,3 մգ;

ARVE Սխալ. ID և մատակարարի կարճ կոդերի ատրիբուտները պարտադիր են հին կարճ կոդերի համար: Խորհուրդ է տրվում անցնել նոր կարճ կոդեր, որոնց անհրաժեշտ է միայն url

Բուսական շոգեխաշած հետքի տարրերը.

1. երկաթ) - 1,9 մգ;
2. Ցինկ) - 0,6477 մգ;
3. Յոդ) - 3,8 մկգ;
4. Պղինձ) - 154,9 մկգ;
5. Մանգան) - 0,2828 մգ;
6. սելեն) - 1,1 մկգ;
7. քրոմ) - 4,2 մկգ;
8. Ֆտոր) - 41,9 մկգ;
9. մոլիբդեն) - 12,7 մկգ;
10. բոր) - 165,6 մկգ;
11. Վանադիում) - 70 մկգ;
12. Սիլիցիում) - 6,2 մգ;
13. Կոբալտ) - 3,9 մկգ;
14. Լիթիում) - 19,7 մկգ;
15. Նիկել) - 21,4 մկգ;
16. Անագ) - 1,3 մկգ;
17. Ռուբիդիում) - 224,2 մկգ;
18. Տիտանի) - 13,6 մկգ;
19. Ստրոնցիում) - 5,9 մկգ;
20. Ցիրկոն) - 0,8 մկգ;
21. ալյումին) - 468,9 մկգ;

Բուսական շոգեխաշածը օգտակար նյութերի պահեստ է, գերազանց դիետիկ ուտեստորը չունի հակացուցումներ. Բանջարեղենը պարունակում է սննդանյութերի հսկայական տեսականի։ Շոգեխաշածը իդեալական է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և քիչ քանակությամբ կալորիաներ են օգտագործում։ Սեզոնային բանջարեղենը կլինի լավագույն տարբերակըայս ուտեստը պատրաստելու համար.

Հիմա ես չպետք է անհանգստանամ ավելորդ քաշի մասին:

Այս էֆեկտին կարելի է հասնել ընդամենը մի քանի ամսում՝ առանց դիետաների և հոգնեցնող մարզումների, և ամենակարևորը՝ էֆեկտի պահպանմամբ: Ժամանակն է, որ դուք փոխեք ամեն ինչ: Լավագույն համալիրըտարվա քաշի կորուստ!