ប្រហិតសាច់ធ្វើនៅផ្ទះ។ ប្រហិតសាច់ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ

cutlets ធ្វើនៅផ្ទះគឺពិតជានិមិត្តរូបនៃសុភមង្គល ជីវិត​គ្រួសារ. នេះ។ ចានសាច់រៀបចំសម្រាប់តែមនុស្សជាទីស្រឡាញ់។ រៀនធ្វើម្ហូបឱ្យបានច្រើនបំផុត meatballs ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ!

គ្រឿងផ្សំ (ប្រហែល 20 cutlets):

• សាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ - 0.5 គីឡូក្រាម
• អំពូល - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ
• នំបុ័ង, pulp - 250 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• អំបិល - 1 tsp ដោយគ្មានស្លាយ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• mayonnaise - 2 tbsp ។
• breadcrumbs / ម្សៅ - សម្រាប់នំប៉័ង
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ - សម្រាប់ចៀន

ចម្អិនអាហារ៖

1. បំបែកនំបុ័ងទៅជាបំណែក, ត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់ពីនំប៉័ងត្រូវបានត្រាំរួច ច្របាច់វាឱ្យល្អដោយដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែទទួលបានម្សៅដូចគ្នា (ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់)។

2. កិនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ/ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិន។

3. ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, gruel ពីទឹកដោះគោនិងនំបុ័ង, បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវា, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែម 2 tbsp ។ mayonnaise ។ លាយល្អជាមួយសាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នក រួមជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

4. cutlets ពិការភ្នែកពីសាច់ minced លទ្ធផល។ រមៀល cutlets នៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs ។

5. កំដៅខ្ទះចាក់បន្តិច ប្រេង​រុក្ខជាតិហើយរាលដាលលើផ្ទៃទាំងមូល។ ដាក់បន្ទះក្តារដើម្បីឱ្យមានចម្ងាយរវាងពួកវា។ ការយកចិត្តទុកដាក់! អ្រងួនខ្ទះបន្តិចដើម្បីឱ្យ cutlets ផ្លាស់ទីបន្តិច។ សកម្មភាពនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យ cutlets មិនជាប់នឹងខ្ទះហើយមិនដាច់ពីគ្នានៅពេលបត់។

6. Fry cutlets នៅលើភាគីទាំងសងខាងសម្រាប់ 7-10 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានគំរបមួយ។ ផ្ទេរខ្ទះចៀនទៅខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ បន្ថែមទឹកពីរបីស្លាបព្រាបាយ គ្រប និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។ បម្រើ cutlets ទៅតុគឺឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយដំឡូង mashed ។

BON APPETIT!

ដំបូន្មាន!

• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំសាច់ minced នៅផ្ទះ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្កកសាច់បន្តិចដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
• វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចៀន cutlets នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលត្រូវបាន heated ល្អសម្រាប់ 1-2 នាទីដូច្នេះថា cutlets ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ crust មួយនិងមិនបាត់បង់ juiciness របស់ពួកគេ។
• ការត្រៀមខ្លួនរបស់ cutlets ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយការចោះ cutlet ជាមួយ fork មួយ - ប្រសិនបើទឹកស្អាតលេចធ្លោ - cutlets ត្រូវបានចៀនគ្រប់គ្រាន់ហើយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។
• ដើម្បីចំអិន cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់អ្នកអាចចាក់វានៅលើ cutlets 3 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។
• ប្រសិនបើ​អ្នក​មិនទាន់​ចម្អិន​សាច់​ក្រក​ទេ ហើយ​វា​នៅតែ​ឆៅ​នៅ​ខាងក្នុង សូម​ត្រឡប់​វា​ទៅក្នុង​ខ្ទះ​ក្តៅ ចាក់​ទឹក​មួយ​ភាគ​បួន​នៃ​ពែង គ្រប​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ។
• នំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹកដោះគោអាចត្រូវបានជំនួសដោយ semolina, នំកែកឃឺកំទេចពី នំបុ័ងពណ៌សឬដំឡូងបារាំង (2 ដំឡូងមធ្យម) ឬ zucchini (1 តូច) ក្នុង 500 ក្រាម។ សាច់ minced ។
• អ្នកអាចចំអិនសាច់អាំងដោយគ្មានពង។ ដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់ cutlets ដោយគ្មានពងវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយក cutlets ដែលបានបង្កើតឡើងនិង breaded ចូលទៅក្នុង freezer ហើយសង្កត់នៅទីនោះប្រហែល 20 នាទី។
• អ្នកក៏អាចចំអិន cutlets ពីសាច់ minced ចម្រុះ ឧទាហរណ៍ ផ្សំសាច់ជ្រូក minced ជាមួយទួរគី សាច់ជ្រូកជាមួយសាច់មាន់។
• ប្រសិនបើប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់ អ្នកអាចបន្ថែមភាពជូរចត់ទៅក្នុងសាច់ក្រកដោយបន្ថែមខ្លាញ់ដែលហាន់រួចបន្តិចទៅសាច់ minced ។
• ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសាច់ minced អាចត្រូវបាន chopped នៅក្នុង grinder សាច់មួយ chopped, grated ឬវាយនៅក្នុង blender មួយ។ វាត្រូវបានគេជឿថា cutlets ជាមួយខ្ទឹមបារាំង chopped នៅក្នុង blender មួយគឺទន់និងមានខ្យល់បន្ថែមទៀតដោយសារតែខ្យល់ដែលចិញ្ចឹមខ្ទឹមបារាំងក្នុងអំឡុងពេលវាយ។
• សាច់​ប្រហិត​ដែល​ផលិត​រួច​អាច​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ​សម្រាប់​បន្ថែម​ទៀត។ ការផ្ទុករយៈពេលវែង cutlets ត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ នៅទីនោះពួកគេអាចរក្សាទុកបានជាច្រើនខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកបានបង្កកនិងរលាយ cutlets - កុំបង្កកពួកគេទៀតទេចៀនពួកគេ។

ពាក្យ "cutlet" បានមកពីភាសារុស្ស៊ីពីភាសាបារាំង la cotelette គឺជាសាច់មួយនៅលើឆ្អឹងជំនី។ ដូច្នេះវាងាយស្រួលជាងក្នុងការញ៉ាំវាដោយដៃរបស់អ្នកនៅសម័យបុរាណ។ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃ cutlery តម្រូវការសម្រាប់ឆ្អឹងបានបាត់។ បំណែកសាច់ត្រូវបានយកចេញពីពួកគេ។ ហើយ cutlet បានចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរ។ សាច់​ចាប់​ផ្ដើម​វាយ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ទន់​ជាង​មុន ហើយ​បំពង​ដើម្បី​រក្សា​ភាព​ជូរ។ ដំណើរការនេះបានកើតឡើងនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។ រឿងតែមួយគត់ដែលរំលឹកពីអតីតកាលនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺ cutlet Kiev ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើដោយឆ្អឹង។

យូរ ៗ ទៅ cutlets បានក្លាយទៅជាកាត់ព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការទំពារ។ ហើយជាមួយនឹងការមកដល់នៃម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ពួកគេបានប្រែក្លាយទៅជាម្ហូបដែលងាយស្រួលរៀបចំ។ យើងនឹងរៀបចំពួកគេ។

ការជ្រើសរើសសាច់

សម្រាប់ cutlets អ្នកអាចយកបំណែកនៃ brisket ឬ blades ស្មា, goulash chopped ក៏សមរម្យ។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចាំ​ថា ឈ្មួញ​ក្នុង​ទីផ្សារ​អាច​លក់​សាច់​មិន​ល្អ​ដល់​អ្នក​បាន។ ដូច្នេះ​ពេល​ទិញ​អ្នក​គួរ​សួរ​មើល​ដុំ​ពី​គ្រប់​ទិសទី។

Cutlets ត្រូវបានផលិតយ៉ាងល្អបំផុតពីសាច់ត្រជាក់ មិនកក។

cutlets ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃសាច់ខ្លាញ់ - សាច់ជ្រូកឬសូម្បីតែ lard ។

សាច់សម្រាប់ cutlets មិនគួរគ្មានខ្លាញ់, យកវាជាមួយជាតិខ្លាញ់ - បន្ទាប់មក cutlets នឹងមាន juicy ។

វាជាការល្អក្នុងការធ្វើ cutlets ពីសាច់ពីរឬសូម្បីតែបីប្រភេទ។ អ្នកអាចផ្សំសាច់គោ និងសាច់ជ្រូក អ្នកអាចបន្ថែមសាច់បក្សីទៅពួកគេ។

សាច់ដី

សាច់ត្រូវប្រែជាពីរដង ប៉ុន្តែបើវាហាក់បីដូចជាសាច់ minced មិនទាន់ទន់ទេ នោះបីដង។

ត្រូវប្រាកដថាដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសាច់ minced ។ វាត្រូវបានបង្វែរជាមួយសាច់ឬកាត់យ៉ាងវិចិត្រ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់រវាងបំណែកនៃសាច់។

វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីចំអិន cutlets តែពីសាច់ minced រៀបចំស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែធ្វើសាច់ minced ជាមុន កុំដាក់នំបុ័ងនៅក្នុងវា កុំអំបិល ឬបន្ថែមគ្រឿងទេស។

សាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ដោយដៃ។ អ្នកក៏អាចវាយវាដោយបាតដៃរបស់អ្នកផងដែរ - ដូច្នេះវានឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ និងទន់។

សាច់ minced ត្រូវ kneaded សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ, អ្នកអាចវាយវាដោយបាតដៃរបស់អ្នក, បោះវាពីដៃមួយទៅមួយផ្សេងទៀត, វាយវានៅលើតុ។ ទាំងអស់ដើម្បីឱ្យម៉ាសសាច់ត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែននិងក្លាយជា viscous កាន់តែច្រើន, ដូចគ្នា។

ពីរបីស្លាបព្រានឹងបន្ថែម juiciness ទៅសាច់ minced ទឹកទឹកកកបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេល kneading ។ អ្នកក៏អាចចាក់ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាផងដែរ។

មួយគូបនៃ butter ត្រជាក់បន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading នឹងធ្វើឱ្យ patties juicier និង airy កាន់តែច្រើន។

រូបថត៖ Shutterstock.com

នំបុ័ង

ដើម្បីឱ្យ cutlets មិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នានំបុ័ងត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។

វាចាំបាច់ក្នុងការត្រាំនំបុ័ងស្ងួតបរិមាណ gluten ចាំបាច់សម្រាប់ "ស្អិត" សាច់ minced មិនត្រូវបានបញ្ចេញពីនំបុ័ងស្រស់។

កាត់បន្ថយកាឡូរី

ជំនួសឱ្យនំបុ័ង អ្នកអាចបន្ថែម zucchini ល្អិតល្អន់ទៅសាច់ minced ។ វានឹងផ្តល់ឱ្យ cutlets juiciness ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វានឹងត្រូវបានកត់សម្គាល់ស្ទើរតែ។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ, ល្ពៅ, beets ទៅ cutlets - បន្លែទាំងអស់នេះនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវ juiciness ។

ជំនួសឱ្យនំបុ័ង ប្រូតេអ៊ីនដែលវាយដំយ៉ាងតឹងរឹងអាចត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ គាត់នឹងភ្ជាប់សាច់ minced ហើយនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យ cutlets ដាច់។ ប៉ុន្តែ​ប្រហែល​ជា​ធ្វើ​ឱ្យ​ពួក​គេ​ពិបាក​បន្តិច។

ការធ្វើគំរូ

មុនពេលឆ្លាក់សាច់ minced ត្រូវបានត្រជាក់ល្អបំផុតសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ដើម្បីងាយស្រួលចែករំលែក សាច់កាត់ផ្នែក អ្នកត្រូវធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកមានសំណើម។

ព្យាយាមធ្វើឱ្យ patties មានទំហំដូចគ្នា។

នៅពេលឆ្លាក់រូបកាត់ សូមបិតវាដោយបាតដៃរបស់អ្នក ហើយព្យាយាមធ្វើឱ្យវាមានឯកសណ្ឋាន ដោយគ្មានថ្នេរ។ ដូច្នេះនាងនឹងមិនបញ្ចេញទឹករបស់នាងទេ។

នំបុ័ង

អ្នកអាចរមៀល cutlets:

នៅក្នុងម្សៅធម្មតា។

នៅក្នុង breadcrumbs (ទាំងពណ៌សនិង rye)

នៅក្នុងគ្រាប់កំទេច

នៅក្នុងល្ងដី

ការចៀន

Cutlets រាលដាលនៅលើខ្ទះក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅពេក។ វាជាការចង់បានដែលវាមានបាតក្រាស់។

cutlet ត្រូវបានចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 1-2 នាទីនៅម្ខាងបន្ទាប់មកភ្លើងត្រូវការបន្ថយហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានងងឹតនៅផ្នែកម្ខាងសម្រាប់រយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។ ហើយបន្ទាប់មកបើកដំណើរការឡើងវិញ។

នៅពេលចៀន cutlets ត្រូវតែត្រូវបានបង្វែរតិចតួចបំផុត។ បន្ទាប់មកសំបករបស់ពួកគេនឹងមិនដួលរលំទេហើយ juiciness នឹងមិនទៅណាទេ។

អ្នកអាចនាំយក cutlets ទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុង oven ឬនៅក្រោមគំរបតឹងនៅលើ ភ្លើងតូច. វានឹងចំណាយពេល 7-10 នាទី។

ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់បន្ទាប់ពី cutlets ត្រូវបានចៀនហើយពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ អ្នកគ្រាន់តែអាចយកក្រែមជូរ ឬអ្នកអាចចំអិនអ្វីដែលស្មុគស្មាញជាងនេះ។

កុំបន្ថែមទឹកទៅក្រែមជូរដើម្បីឱ្យមានទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតវានឹងធ្វើឱ្យខូច cutlets សម្លាប់ទឹកដោយខ្លួនឯង។

រូបថត៖ Shutterstock.com

របៀបកំណត់ការត្រៀមខ្លួន

cutlet ត្រូវ​បាន​ទម្លុះ​, ប្រសិន​បើ​មាន​ទឹក​ថ្លា​វា​ជា​ការ​ស្រេច​។

ប្រសិនបើអ្នកចៀន cutlet ប្រហែល 20 នាទីដែលក្នុងនោះ 5-7 នាទីនៅក្រោមគំរបនោះនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កក

Cutlets ត្រូវបានធ្វើល្អបំផុតពីសាច់ minced ។ មានតែ​ការ​ដាក់​គ្រឿង​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​ត្រូវ​ច្របាច់​ឱ្យ​ល្អ​ជាង​មុន ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​ដាច់​។

រូបមន្ត cutlet មូលដ្ឋាន

goulash សាច់គោ 600 ក្រាម។

goulash សាច់ជ្រូក 400 ក្រាម។

2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម

1/4 នំបុ័ងពណ៌ស

ទឹក 1 កែវ

អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

2-3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ

ក្រែមជូរ ១ ពែង

ជំហានទី 1. កាត់នំប៉័ងឱ្យម៉ត់ ហើយចាក់ទឹកពីលើវា។

ជំហាន​ទី 2. លាង​ជម្រះ​សាច់​, លាប​ខ្ទឹមបារាំង​និង​កាត់​ជា 4 ផ្នែក​។ បង្វែរសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ជំហានទី 3. បង្វិលលើកទីពីរ។ អំបិល​និង​ម្រេច។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​កិន​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​បន្តិច​ដូច​ជា​ម្សៅ។

ជំហានទី 4. ចែកសាច់ minced ជា 3-4 ផ្នែកហើយវាយនីមួយៗដោយបាតដៃរបស់អ្នកយ៉ាងហោចណាស់មួយនាទី។

ជំហាន​ទី 5. យក​សំបក​ចេញ​ពី​នំប៉័ង ច្របាច់​នំប៉័ង ហើយ​បន្ថែម​សាច់​ minced ។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើសាច់ minced ហាក់ដូចជាស្ងួត អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច ឬទឹក និងប្រេងបន្លែទៅវា។

ជំហានទី 6. ទម្រង់ cutlets ។ រមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅ។

គន្លឹះ៖ នៅក្នុងដំណើរការនៃការឆ្លាក់ អ្នកអាចវាយសាច់ក្រកបន្តិចដោយបាតដៃរបស់អ្នក។

ជំហានទី 7. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ ដាក់សាច់ក្រក និងចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេលកន្លះនាទី (រហូតដល់សំបកចេញ)។

ជំហានទី 8. កាត់បន្ថយភ្លើងហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។

ជំហានទី 9. បង្វែរ cutlets ពីលើហើយចៀនជាដំបូងនៅលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកនៅលើកំដៅទាបដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងកថាខណ្ឌទី 7 និងទី 8 ។

ជំហានទី 10. ទុកខ្ទះនៅលើកំដៅទាបបិទគំរបហើយទុក cutlets ឱ្យចៀនប្រហែល 7-15 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំនៃ cutlets) ។

គន្លឹះ៖ នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចចាក់ក្រែមជូរពីលើ cutlets ដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់។ គ្រាន់តែមិនបន្ថែមទឹកនៅក្នុងករណីណាមួយ, បើមិនដូច្នេះទេ cutlets នឹងប្រែទៅជា rag មួយ។

ជំហានទី 11. យកចេញពីកំដៅ, ចាក់ជាង Cream sour, sprinkle ជាមួយឱសថ, បម្រើក្តៅ។

Cutlets គឺជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងរបស់យើង។ ពួកគេមានគុណសម្បត្តិតែមួយប៉ុណ្ណោះ៖ ដំបូងឡើយ សូម្បីតែសមាជិកគ្រួសារដែលតក់ស្លុតបំផុត ក៏នឹងមិនបដិសេធពួកគេដែរ។ ទីពីរ ប្រសិនបើទាំងនេះជា cutlets ធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកដឹងច្បាស់ពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងផ្តល់អាហារដល់គ្រួសារដ៏មានតម្លៃរបស់អ្នក។ ទីបី ចង្រ្កានដែលទើបចម្អិនថ្មីៗអាចបោះចូលទៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ហើយនៅពេលអ្នកត្រលប់មកពីធ្វើការវិញ ហត់នឿយទាំងស្រុង អ្នកមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រានរយៈពេលមួយម៉ោងទេ - ចៀនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានរៀបចំរួចបង្កើតរហ័ស។ ម្ហូប​បន្ទាប់បន្សំ។

ប្រហិតសាច់បុរាណ។ មើលវីដេអូរូបមន្ត!

Cutlets ពីសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់ minced

1. Schnitzel រហ័ស

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់គ្រប់ពេលវេលា។ រូបថត៖ គេហទំព័រ

Juicy និងទន់ភ្លន់។ ខាងក្នុងទន់ និងស្រួយខាងក្រៅ។ ពណ៌​មាស ជា​ពណ៌​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់ និង​យល់​បាន​តាំង​ពី​ក្មេង។ ជួបជាមួយព្រះអង្គម្ចាស់ Schnitzel!

2. cutlets ក្រិកជាមួយស៊ុត

cutlets សាច់ស្រាលជាមួយ buckwheat ។ រូបថត៖ គេហទំព័រ

តើអ្នកចូលចិត្ត cutlets ប៉ុន្តែធុញទ្រាន់នឹង monotony មែនទេ? ចម្អិន buckwheat ជាមួយស៊ុត វាលឿន គ្មានកាឡូរី និងហ៊ានណាស់!

3. meatballs ស៊ុយអែត

ប្រហិតសាច់ពីប្រទេសស៊ុយអែត។ រូបថត៖ thinkstockphotos.com

ទីបំផុត Jamie Oliver បានបង្រៀនយើងពីរបៀបធ្វើសាច់ប្រហិតស៊ុយអែត និងទឹកជ្រលក់ cranberry បុរាណជាមួយការបត់បែន។

4. សាច់អាំង

ដឹងពីរបៀបសន្សំសំចៃ និងធនធានស្ត្រីមេផ្ទះអ៊ីតាលី។ រូបថត៖ thinkstockphotos.com

ប្រហិតសាច់ឆ្អិន ឬដុតនំ ឬ Polpette de bollito alle spezie គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការប្រើសាច់ឆ្អិន ឬដុតនំ។

5. ទួរគី Homemade Meatballs

cutlets ទួរគីគឺលឿនណាស់ហើយហ៊ានណាស់។ រូបថត៖ thinkstockphotos.com

បាល់បូព៌ាហឹរជាមួយឱសថក្រអូប និងទឹកជ្រលក់បន្លែ។

6. Hedgehog meatballs នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

hedgehogs juicy និងទន់ភ្លន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ រូបថត៖ thinkstockphotos.com

ចម្អិន hedgehogs របស់យើងជាមួយនឹងការសម្ងាត់មួយ: បំណែកតូចមួយនៃឈីសនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់ juiciness និងទន់ភ្លន់ពិសេស!

cutlets សាច់មាន់និងទួរគី

1. cutlets ភ្លើងបុរាណ

cutlets មាន់ទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យប្រឡាក់។ រូបថត៖ គេហទំព័រ

សាច់​មាន់​ទន់​រលោង​មាន​សំបក​ស្រួយ​នឹង​ទាក់​ចិត្ត​អ្នក​រាល់​គ្នា។

2. cutlets ទួរគី stuffed ដេញថ្លៃ

cutlets គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពី fillet ទួរគី។ រូបថត៖ គេហទំព័រ

cutlets ទួរគី ទន់ ខ្ចប់ជាមួយ spinach ឈីស និងគ្រាប់ស្រល់។

3. ហ៊ានប៉ុន្តែ cutlets របបអាហារជាមួយនឹងការសម្ងាត់មួយ។

ហើយ cutlets អាចសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់! រូបថត៖ natalielissy.ru

cutlets មាន់ juicy និងភ្លឺមិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់មួយ!

4. cutlets មាន់ជាមួយ prunes

ធ្វើឱ្យការបំពេញដើមហើយ cutlets នឹងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរលើសពីការទទួលស្គាល់។ រូបថត៖ thinkstockphotos.com

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតពីអតីតកាលសូវៀតដែលអ្នកអាចស្រមៃបាន។

5. របបអាហារទួរគី cutlets ជាមួយផ្សិត porcini

ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបតិចតួច និងសាច់អាំងគ្មានមេ នឹងប្រែទៅជាស្នាដៃ។ រូបថត៖ thinkstockphotos.com

cutlets តួកគីកាឡូរីទាបពីមេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Konstantin Ivlev និង Yuri Rozhkov ។

Cutlets ពីត្រីនិងអាហារសមុទ្រ

1. cutlets របបអាហារជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក

ជម្មើសជំនួសដែលមានសុខភាពល្អចំពោះប្រហិតសាច់ធម្មតា។ រូបថត៖ គេហទំព័រ

គ្រឿងទេសបង្កើតភាពចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិផ្អែម-ប្រៃ ហើយភាពស្រាលនៃម្ហូបធ្វើឱ្យ cutlets ទាំងនេះក្លាយជាអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

2. នំក្តាមជាមួយការ៉ុត និង zucchini

cutlets ព្រលឹងពីសាច់ក្តាម។ រូបថត៖ thinkstockphotos.com

នំក្តាមជាមួយការ៉ុត និង zucchini គឺហ៊ានណាស់ មានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើមិនមានក្តាមពិតប្រាកដទេនោះ អ្នកអាចធ្វើវាពីក្តាមដំបង។

3. cutlets pike ចំហាយ

រូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញពីភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញ Savely Libkin ។ រូបថត៖ Eksmo Publishing House

នំត្រីឆ្ងាញ់ និងមានកាឡូរីទាប។ ពួកវាល្អប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងសម្រកទម្ងន់។

4. cutlets ត្រី salmon លុបចោល

អ្នកមិនអាចគិតពីថវិកាច្រើនជាង cutlets ទាំងនេះទេ។ រូបថត៖ thinkstockphotos.com

វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ តម្លៃ​ថោក និង​លឿន​ណាស់។ ការខិតខំប្រឹងប្រែងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបើកអាហារកំប៉ុង។

សាច់

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ដោយខ្លួនឯងពីសាច់មិនគ្មានខ្លាញ់។ ជិត កំណែបុរាណ- លាយសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកក្នុងសមាមាត្រ 2: 1. សុទ្ធ cutlets សាច់ជ្រូកអាច​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ច្រើន ហើយ​សាច់គោ​មិន​មាន​ជាតិ​ទឹក​គ្រប់គ្រាន់។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមសាច់មាន់ ទួរគី ទៅ cutlets ឬចម្អិនវាតែពីបសុបក្សី។

ត្រី​មួយ​ក្បាល

សម្រាប់ cutlets ជាគោលការណ៍ត្រីណាមួយគឺសមរម្យ។ រឿងចំបងគឺថាមានឆ្អឹងតិចតួចនៅក្នុងវា។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើស fillet ពូជធំ ៗ៖ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការចំអិនសាច់ក្រកពីវាជាងត្រីឆ្អឹងតូចៗ។ សមស្របសម្រាប់ត្រី salmon, cod, halibut, halibut ។

គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

ខ្ទឹមបារាំង។វាត្រូវតែត្រូវបានហុចជាមួយសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬកាត់ល្អ (ក្នុងករណីនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀននិងត្រជាក់បន្តិច) ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ។ ជាការពិតអ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ grater ដ៏ល្អប៉ុន្តែដំណើរការនេះគឺជាការរីករាយគួរឱ្យសង្ស័យណាស់។

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 2-3 គឺគ្រប់គ្រាន់។

នំបុ័ងពណ៌សចាស់ (ដំបង) ។វាត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ cutlets រក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនិងកាន់តែទន់ភ្លន់។ នំប៉័ងត្រូវតែត្រាំ ទឹកឆ្អិនទឹកដោះគោ ឬក្រែម ច្របាច់យកសំបកចេញ ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វាមិនត្រូវបានទាមទារច្រើនពេកទេ: 100-200 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced គឺគ្រប់គ្រាន់។

បន្លែ: zucchini, carrots, ដំឡូង, beets, ល្ពៅ។ពួកគេធ្វើឱ្យ cutlets កាន់តែ juicy និងដេញថ្លៃ។ ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយនំប៉័ងប្រសិនបើចង់បាន។ បន្លែត្រូវបានកាត់ល្អបំផុតជាមួយ grater ។

ស៊ុត។គ្រឿងផ្សំចម្រូងចម្រាស៖ ចុងភៅខ្លះគិតថាពួកគេធ្វើនំប៉ាវរឹង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ុតជួយឱ្យវត្ថុជាប់គ្នា។ ដើម្បីកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពងមិនលើសពីពីរក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ។

អំបិល។អំបិលប្រហែល 1 ស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ minced 1 គីឡូក្រាម។

គ្រឿងទេសនិងឱសថ។ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមម្រេចខ្មៅខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ប្រសិនបើចង់បាន។

ទឹក ប្រេង ជាដើម។អ្នកអាចបន្ថែមទឹកទឹកកកពីរបីស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ ឬប៊ឺមួយគូបទៅសាច់ minced ដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets កាន់តែមានជាតិទឹក។

TO នំត្រីអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមដែលនឹងផ្តល់នូវភាពទន់ភ្លន់ដល់ម្ហូបឬ ទឹកក្រូច​ឆ្មាបង្កើនរសជាតិនៃត្រី។

របៀបរៀបចំសាច់ minced និងផ្សិត cutlets

1. មុនពេលកាត់សាច់ យកសរសៃ ខ្សែភាពយន្ត ឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចីចេញពីវា។
2. ប្រសិនបើអ្នកហុចគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ សូមព្យាយាមឆ្លាស់គ្នាដើម្បីឱ្យសាច់ minced កាន់តែមានឯកសណ្ឋាន។
3. សាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ល្អដោយដៃរបស់អ្នកហើយវាយចេញ - ដូច្នេះវានឹងត្រូវបាន saturated ជាមួយអុកស៊ីសែន។ អ្នកអាចធ្វើបែបនេះនៅក្នុងផើងដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់ ដើម្បីកុំឱ្យប្រឡាក់ផ្ទះបាយ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវបោះសាច់ minced ទៅបាតធុងច្រើនដង។
4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យវាសម្រាក។ បន្ទាប់ពីនោះវាគួរតែត្រូវបានលាយម្តងទៀត។
5. អ្នកត្រូវឆ្លាក់ cutlets ដោយដៃសើម ដូច្នេះសាច់ minced មិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។
6. ព្យាយាមបង្កើត cutlets ដែលមានទំហំដូចគ្នាកុំកិនច្រើនពេក: cutlets ធំជាង juicier ពួកគេមាន។ លាបបាតដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យវារលោង និងគ្មានថ្នេរ។

kitchenmag.ru

របៀបធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ង

ការ​ធ្វើ​នំប៉័ង​ជួយ​ឱ្យ​ទឹក​នៅ​ខាងក្នុង​សាច់​កាត់ ដូច្នេះ​អ្នក​មិន​គួរ​ធ្វេសប្រហែស​ឡើយ ។ អ្នកអាចប្រើ breadcrumbs (ទិញពីហាង ឬផលិតនៅផ្ទះពីនំបុ័ងស្ងួត) ម្សៅ គ្រាប់កំទេច និងគ្រាប់ល្ង។

ត្រូវដឹងថានំកែកឃឺស្រូបយក ប្រេងកាន់តែច្រើន. ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់នៃនំប៉ាវ ចូរជ្រើសរើសជម្រើសនំប៉័ងផ្សេងទៀត ឬសម្ងួតនំដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងក្រដាស។

របៀបឆាប្រហិតសាច់គោ

ដាក់ ​​cutlets នៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អជាមួយប្រេង។ ត្រូវប្រាកដថាទុកចម្ងាយរវាងពួកវាបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងមិនត្រូវបានចៀនទេប៉ុន្តែត្រូវបានចៀន។

ដំបូងត្រូវចៀនមួយចំហៀងលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 1-2 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 3-4 នាទីទៀត។ ធ្វើដដែលៗជាមួយភាគីម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចញើស cutlets នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 5-8 នាទី។

20 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការចៀនសាច់។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យ ចូរចាក់កាំបិតមួយក្នុងចំនោមពួកគេ៖ ទឹកស្រាលបង្ហាញថាម្ហូបរួចរាល់។

របៀបចំអិនសាច់អាំងនៅក្នុងឡ

ដាក់ ​​cutlets នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីចាក់ទឹកកន្លះកែវលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំ cutlets សម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

នៅក្នុង oven អ្នកក៏អាចនាំយក cutlets ចៀនដើម្បីត្រៀមខ្លួន។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការដុតនំពួកគេនៅសីតុណ្ហភាព 160-180 ដឺក្រេ។

របៀបចំអិន cutlets នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅក្នុងរបៀប "ចៀន" ឬ "ដុតនំ" គឺសមរម្យ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមគឺ 40-50 នាទី។

Cutlets គួរតែត្រូវបានប្រែជារៀងរាល់ 15-20 នាទី។ ប្រសិនបើពួកវាចាប់ផ្តើមឆេះ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច (ប្រហែល¼ពែង)។

ការរៀបចំម្ហូបនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេគឺងាយស្រួលបំផុត។ អ្នក​គ្រាន់តែ​ចាក់​បរិមាណ​ទឹក​ដែលមាន​បង្ហាញ​ក្នុង​ការណែនាំ​ខាងក្នុង ដាក់​ខ្ទះ បើក​ម៉ាស៊ីន និង​ចម្អិន​អាស្រ័យ​លើ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច៖

• 20-30 នាទី - សម្រាប់សាច់បសុបក្សីនិងត្រី;
• 30-40 នាទី - សម្រាប់ cutlets សាច់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡចំហាយទ្វេទេ cutlets អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹកនៅក្នុងខ្ទះដាក់ Sieve ធំមួយនៅលើកំពូលដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះរាវហើយគ្របលើរចនាសម្ព័ន្ធដោយគំរបមួយ។ សូមចំណាំថាក្នុងករណីនេះខ្ទះនិង Sieve គួរតែមានប្រហែលអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា។

kitchenmag.ru

រូបមន្ត

magput.ru

គ្រឿងផ្សំ

• pulp សាច់មាន់ 750 ក្រាម (ផ្នែកស្មើគ្នានៃ fillet សុដន់និងភ្លៅ fillet);
• នំប៉័ងចាស់ ៣៥០ ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 220 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី;
• ghee ឬ butter - សម្រាប់ចៀន។

ចម្អិនអាហារ

ត្រាំ 150 ក្រាមនៃនំប៉័ងមួយនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ពេល​វា​ហើម​ហើយ​ច្របាច់​វា​ចេញ​ជាមួយ​សាច់​មាន់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ កុំបោះចោលទឹកដោះគោ៖ វានឹងនៅតែមានប្រយោជន៍។ បន្ថែមប៊ឺទន់ អំបិល និងម្រេច 30 ក្រាមទៅសាច់ minced, លាយឱ្យល្អហើយទុកមួយឡែក។

ដោយឡែកពីគ្នារៀបចំល្បាយនំប៉័ង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់នំបុ័ងដែលនៅសល់ 200 ក្រាមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (មានជ្រុងប្រហែល 4 មម) ហើយស្ងួតវា។ បន្ថែម​ស៊ុត អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូលក្នុង​ទឹកដោះគោ​មួយ​ចាន រួច​កូរ។

ដោយដៃសើម រៀបចំសាច់ minced ទៅជា patties ទំហំមធ្យម។ ជ្រលក់ទឹកដោះគោនីមួយៗចូលទៅក្នុងល្បាយ បន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុង breadcrumbs ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អជាមួយប៊ឺ។ ចៀន cutlets លើកំដៅមធ្យមនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

mirblud.ru

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គោ ៣០០ ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក 200 ក្រាម;
• 150-200 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ស៊ុត;
• 2 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌សចាស់;
• ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម;
• ម្សៅ - សម្រាប់នំប៉័ង;
• - សម្រាប់ចៀន;
• អំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ

ដំបូងរៀបចំការបំពេញផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងជម្រះផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់និងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជាចំណិតតូចៗ។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង, ចៀនរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ឆ្អិន។ នៅចុងបញ្ចប់អំបិលនិងម្រេចការបំពេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រជាក់អ្នកអាចចំអិនសាច់ minced ។ ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមនំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹក (ដោយគ្មានសំបក) ស៊ុត និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ កូរសាច់ minced រហូតដល់រលោង បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស លាយម្តងទៀត ហើយវាយដោយដៃរបស់អ្នក។ អ្នកអាចត្រជាក់សាច់ minced នៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែកុំភ្លេចលាយវាម្តងទៀត បន្ទាប់មកវាយវាចេញ។

ដោយដៃសើមបង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយ។ ដាក់ផ្សិតដាក់នៅកណ្តាល។ គ្របវាជាមួយ tortilla ថ្មីនៃសាច់ minced និងធ្វើឱ្យ cutlet ជុំមួយ។ ព្យាយាមធ្វើឱ្យប្រាកដថាការបំពេញមិនចេញពីសាច់ minced ហើយ cutlet ខ្លួនវាគឺសូម្បីតែដោយគ្មានថ្នេរ។

ជ្រលក់ cutlets នៅក្នុងម្សៅហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅដោយប្រេង។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ) ហើយនាំយកទៅការត្រៀមខ្លួននៅលើកំដៅអប្បបរមានៅក្រោមគំរប។

womensgroup.ru

គ្រឿងផ្សំ

• 700 ក្រាម cod fillet;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ស៊ុត;
• 9 ស្លាបព្រានៃ oatmeal;
• 3 ស្លាបព្រានៃ cilantro ឬ parsley chopped;
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិលនិងម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

ចម្អិនអាហារ

cod fillet និង ខ្ទឹមបារាំងឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមបៃតង 3 ស្លាបព្រានៃ oatmeal ទឹក lemon អំបិលម្រេចទៅសាច់ minced ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមស៊ុតទៅសាច់ minced និងលាយ។

កិនម្សៅ oatmeal 6 ស្លាបព្រាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬម៉ាស៊ីនលាយ៖ ពួកវានឹងត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើនំប៉័ង។ ដោយដៃសើមធ្វើនំចេញពីសាច់ minced ដាក់មួយស្លាបព្រានៃ butter នៅកណ្តាលនិងបង្កើត cutlet មួយ។

រមៀល cutlets នៅក្នុងការកំទេច oatmeal, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយផ្ទេរភ្លាមៗទៅម្ហូបដុតនំ។ ផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទី។

cutlets ធ្វើនៅផ្ទះបង្ហាញពីភាពកក់ក្តៅ និងការលួងលោមនៃ hearth គ្រួសារ។ វា​ជា​អាហារ​ពេញ​ចិត្ត​របស់​បុរស និង​កុមារ។ ការចម្អិនពួកវាមិនពិបាកទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រឹងប្រែងបន្តិច ហើយអត់ធ្មត់។ ម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនេះគឺល្អក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ Cutlets អាច​ញ៉ាំ​ក្តៅ ត្រជាក់ ហើយ​ក៏​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​សាំងវិច​ផង​ដែរ។ ពួកវាគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងណាមួយ បន្លែ និងទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ប្រហិតសាច់នៅផ្ទះ

នេះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​សាច់​ដែល​គេ​ចូលចិត្ត​បំផុត​មួយ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ និង​ពិធី​បុណ្យ។ ហើយ​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​អាហារ​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ដែល​ចម្អិន​ពី​សាច់​ស្រស់ ប្រភេទផ្សេងគ្នា. អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ minced កន្លះគីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងមួយ, ចំណិតនំបុ័ងពណ៌សពីរបី, ស៊ុតមួយ, គ្រឿងទេស, breadcrumbs និងទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ ត្រាំនំបុ័ងពណ៌សនៅក្នុងទឹកដោះគោ ហើយបន្ទាប់មក kneed វារហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ ខ្ទឹមបារាំងបីនៅលើ grater ឬកិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង នំបុ័ងត្រាំ ស៊ុត និងគ្រឿងទេស (អំបិល ម្រេច) ទៅវា។ ឥឡូវ​កិន​ម៉ាស​ឱ្យ​ល្អ ( ប្រសើរជាងដោយដៃ) បន្ទាប់មកយើងបង្កើត cutlets ធ្វើនៅផ្ទះ - រូបរាងគឺបំពាន។ ចាក់ម្សៅឬនំប៉័ងចូលក្នុងចាន។ រមៀល cutlets នៅក្នុងពួកវាហើយចៀនក្នុងខ្ទះ។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍

នេះ​ជា​គន្លឹះ​ខ្លះ​ដើម្បី​ជួយ​អ្នក​ធ្វើ​ប្រហិត​សាច់​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ឆ្ងាញ់។ ដំបូង​គេ​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្តៅ​ជាមួយ​ការ​បន្ថែម​ខ្លាញ់ មិនមែន​ប្រេង​បន្លែ​ទេ។ ប្រសិនបើ​ប្រឡាក់​នំប៉័ង​ត្រូវ​បាន​យក​មក​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ១៥ នាទី​មុន​នឹង​ចៀន​។ ក្នុងករណីនេះនំប៉័ងនឹងមិនឆេះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចៀន cutlets ធ្វើដោយដៃនៅសងខាងហើយបន្ទាប់មកសង្កត់វានៅក្រោមគំរបដោយបន្ថែមទឹកទៅក្នុងខ្ទះនោះពួកគេនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅក្នុងសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកតិចតួចសម្រាប់ juiciness ឬបំណែកនៃ butter មួយ។

នំត្រីធ្វើនៅផ្ទះ

ប៉ុន្តែ cutlets ធ្វើនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីត្រីផងដែរ។ សម្រាប់ការនេះ, cod ឬ pollock គឺល្អ។ យើងយកសាច់ត្រីមួយគីឡូក្រាម ខ្ទឹមសបីកំពឹស ខ្ទឹមបារាំងពីរចំណិត នំបុ័ងពណ៌សមួយស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុបមួយ ស៊ុតមួយ 50 ក្រាមនៃ butter ទឹកដោះគោ dill គ្រឿងទេស breadcrumbs និងគ្រាប់ល្ង។ ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ត្រាំ​នំប៉័ង​ក្នុង​ទឹកដោះគោ រួច​យក​វា​ចេញ ច្របាច់​វា​បន្តិច។ យើងកាត់ dill យ៉ាងវិចិត្រ។ សាច់ត្រីបង្វិលជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប្រសិនបើត្រីទាំងមូល យើងញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង និងឆ្អឹងជំនីជាមុន។ បន្ទាប់​មក​បំពង​ខ្ទឹមបារាំង​រហូត​ប្រែពណ៌ រួច​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចូល​។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រជាក់។ ដាក់ខ្ទឹម-ខ្ទឹម ស៊ុត ជីអង្កាម និងគ្រឿងទេសចូលក្នុងត្រី minced ។ ប៊ឺ, ត្រជាក់ជាមុន, បីនៅលើ grater ក្នុងម៉ាស់សរុប។ ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយល្បាយដែលបានរៀបចំ។ បើអាចធ្វើបាន អ្នកអាចវាយវានៅលើក្តារកាត់។ យើងផ្ញើសាច់ minced ដែលរៀបចំរួចទៅទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី បន្ទាប់មកយើងបង្កើតជារបស់ homemade រមៀលវានៅក្នុងល្បាយនៃគ្រាប់ល្ងនិង breadcrumbs. ចៀនលើផ្នែកនីមួយៗរហូតដល់សំបកឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួល។ វាប្រែចេញ appetizing ណាស់និង ម្ហូបឆ្ងាញ់. អង្ករឆ្អិនជាមួយបន្លែអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។