Kholodets គឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ដែលជាផ្នែកសំខាន់នៃពិធីបុណ្យ និងជាអាហារសម្រន់ដែលចូលចិត្តសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលតួរលេខរបស់អ្នក វាគួរតែត្រូវចងចាំថាសម្រាប់ម្ហូបនេះហាក់ដូចជាស្រាលទាំងអស់ វាមានកម្រិតខ្ពស់ ហើយអ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកលើវាច្រើនពេកទេ។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីកាឡូរីក្នុងអត្ថបទនេះ។ ពូជផ្សេងៗគ្នាចាហួយ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។

Kholodets គឺជា decoction នៃសាច់និងឆ្អឹងរបស់សត្វឬបក្សី, អរគុណដែលម្ហូបនេះទទួលបានច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ក្នុងចំណោមពួកវា អ្នកអាចរាយបញ្ជីវីតាមីន A, E, H, PP និងក្រុម B ពេញលេញ។ លើសពីនេះ ចាហួយសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ៖ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម សូដ្យូម ក្លរីន ស្ពាន់ធ័រ ផូស្វ័រ ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត ទង់ដែង ស័ង្កសី។ ម៉ង់ហ្គាណែស, ក្រូមីញ៉ូម, ហ្វ្លុយអូរីន, ម៉ូលីបដិនុម, បូរុង និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។ ដោយសារតែនេះ ការប្រើចាហួយជាប្រចាំអាចបង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាល ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ការពារការកកើតជំងឺសន្លាក់ និងលើកកម្ពស់ភាពរឹងមាំនៃធ្មេញ ឆ្អឹង និងក្រចក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ចាហួយក៏មានផ្នែកដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ៖ ជាការពិត ការស្ងោរឆ្អឹងសត្វ ម្ហូបនេះក៏ទទួលបានបរិមាណដ៏ច្រើនផងដែរ។ កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលអាចស្ទះសរសៃឈាម និងប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ ដើម្បីជៀសវាង ផលវិបាកអវិជ្ជមានវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំសាច់ចាហួយពីពេលមួយទៅពេលមួយ ឬនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ - ប៉ុន្តែមិនញឹកញាប់ពេកទេ។ វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីម្ហូបនេះ!

មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ចាហួយដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើរូបមន្តសមាមាត្រនិងលក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារដូច្នេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងអ្នកនឹងរៀននិង ព័ត៌មានគំរូអំពី តម្លៃថាមពលនិងការគណនាសម្រាប់រូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយ។

កាឡូរី aspic

ដូច្នេះសូមពិចារណាមាតិកាកាឡូរីប្រហាក់ប្រហែលនៃប្រភេទចាហួយផ្សេងៗគ្នា - ពីសាច់មាន់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក៖

• - ពី 340 ទៅ 390 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលអាស្រ័យលើរូបមន្ត;
• កាឡូរីសាច់មាន់ត្រជាក់- ពី 80 ទៅ 200 kcal អាស្រ័យលើរូបមន្ត;
• កាឡូរីសាច់គោត្រជាក់- ពី 130 ទៅ 180 kcal អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ;
• ទួរគីចាហួយកាឡូរី- ពី 80 ទៅ 200 kcal អាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា aspic មាន់ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលស្រកទម្ងន់ (ទោះជាយ៉ាងណា ដូចជាកំណែទួរគី)។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានចម្អិនពីសុដន់មានជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយនឹងការបន្ថែម gelatin ហើយបន្ទាប់មកម្ហូបនឹងមានពន្លឺតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយនឹងសមឥតខ្ចោះសូម្បីតែនៅក្នុងរបបអាហារដ៏តឹងរឹងបំផុត។ ដោយផ្អែកលើសូចនាករខាងលើអ្នកអាចជ្រើសរើសយ៉ាងងាយស្រួលនូវកំណែនៃម្ហូបដែលសាកសមនឹងអ្នកទាំងរសជាតិនិងតម្លៃថាមពល។

កាឡូរីក្នុងចាហួយនៅផ្ទះ

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបបែបនេះគឺ 257,8 kcal ដែលក្នុងនោះ 26,1 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 15,5 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់និង 3,6 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ម្ហូប​នេះ​គឺ​អស្ចារ្យ​ដូច​ជា​ appetizer ត្រជាក់ក៏ដូចជាអាហារពេលល្ងាចពេញលេញ។ ដើម្បីធ្វើម្ហូបដោយគ្រាន់តែមានសមាសភាពបែបនេះអ្នកត្រូវធ្វើតាមរូបមន្ត។

ចាហួយនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សន្លាក់សាច់គោ putovy - 1,36 គីឡូក្រាម;
• សាច់មាន់ - 1,8 គីឡូក្រាម;
• សាច់គោ, ប្រភេទ 1 - 0,85 គីឡូក្រាម;
• carrots - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 350 ក្រាម;
• អំពូលខ្ទឹម (ស្រេចចិត្ត) - 40 ក្រាម;
• ឫស parsley - 250 ក្រាម;
• ទឹក - 2.5-3 លីត្រ។

ចម្អិនអាហារ

កាត់សន្លាក់ fetlock, ចាក់ ទឹក​ត្រជាក់ក្នុងអត្រា ២ លីត្រក្នុង ១ គីឡូក្រាមនៃសន្លាក់ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ៦-៨ ម៉ោងយកពពុះចេញ។ បន្ទាប់ពី 3-4 ម៉ោងសាច់មាន់និងសាច់គោត្រូវបានរាយការណ៍ទៅខ្ទះ។ ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលត្រៀមខ្លួនអ្នកត្រូវបន្ថយបន្លែចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់​មក​កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ យក​ឆ្អឹង និង​សរសៃ​ចេញ បើ​ចង់​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​ចែក​ជា​ដុំ​តូចៗ។ រួចហើយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលប៉ះពាល់ដាក់ផលិតផលសាច់ឆ្អិនអំបិល (ក្នុងអត្រា 20 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃចាហួយ) ។ ចំអិនរយៈពេល 10-20 នាទីទៀតបន្ថែមខ្ទឹមសបន្ទាប់មករាលដាលម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកឱ្យរឹងនៅកន្លែងត្រជាក់។

ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ ចានសាច់ហើយព្យាយាមធ្វើឱ្យពួកគេមានសុខភាពល្អ និងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់តួលេខ។ ដើម្បីឱ្យការទទួលទានមានសុវត្ថភាពសម្រាប់តួលេខ យ៉ាងហោចណាស់អ្នកត្រូវដឹងថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងចាហួយ។ មាតិកាកាឡូរីដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងដោយសាររូបមន្ត ដូច្នេះបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំ។ អាស្រ័យលើសាច់ និងសាច់ដែលប្រើរួច ទំពាំងបាយជូរសាច់ដ៏រឹងមាំអាចមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នា ហើយអាចឬមិនឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងរូប។ វានិយាយដោយមិននិយាយថាសាច់ខ្លាញ់ ខ្លាញ់ ឬឆ្អឹងបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃសាច់ចាហួយ។ ប្រសិនបើសាច់មាន់ជាមួយ offal ត្រូវបានគេប្រើ, បន្ទាប់មក decoction នេះនឹងស្រាលជាងមុន។ វិធីមួយ ឬមធ្យោបាយផ្សេងទៀត គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗឆ្លើយសំណួរថាតើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងចាហួយ។ យើងបានសង្ខេបប្រភេទចាហួយគ្រប់ប្រភេទក្នុងតារាងកាឡូរី ដូច្នេះអ្នកអាចវាយតម្លៃមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំនៃរូបមន្ត៖ ផលិតផលកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល ចាហួយសាច់ជ្រូក 180 ចាហួយសាច់គោ 139 ចាហួយមាន់ 150 ជើងមាន់ ចាហួយ 120 ភ្លៅមាន់ និងជើងចាហួយ 293 ចាហួយមាន់ក្នុងចង្ក្រានយឺត 103 សាច់ចាហួយទួរគី 161 ជើងជ្រូក និងសាច់ចាហួយសាច់ជ្រូក 352 អត្ថប្រយោជន៍នៃចាហួយ នៅក្នុងជាច្រើន ម្ហូបជាតិមាន analogues នៃចាហួយរបស់យើង។ ហេតុអ្វីបានជាទំពាំងបាយជូរសាច់ និងឆ្អឹងដ៏រឹងមាំ មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងទូទាំងពិភពលោក? ចាប់តាំងពីសារធាតុទាំងអស់នៃឆ្អឹងខ្ចី ឆ្អឹង និងជាលិកាភ្ជាប់នៃសាច់ និង offal ចូលទៅក្នុង decoction កំឡុងពេលចម្អិនអាហារយូរ decoction នេះក្លាយជាឃ្លាំងនៃប្រូតេអ៊ីន - collagen ។ ដូចដែលយើងដឹងស្រាប់ហើយថា collagen បំពេញជាលិកាស្បែករបស់យើង ហើយទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពរឹងមាំ និងក្មេងជាងវ័យនៃស្បែករបស់យើង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃម្ហូប gelatinous ការពារការរលាកនិងជំងឺសន្លាក់ (ជំងឺរលាកសន្លាក់និង arthrosis), ដោយសារតែ។ ក្នុងរយៈពេលដ៏យូរ ការព្យាបាលកំដៅសារធាតុបង្កើតជាចាហួយត្រូវបានផលិតដែលស្តារការចល័តរួមគ្នា និងពង្រឹងឆ្អឹង និងជាលិកាភ្ជាប់។ សារធាតុមួយក្នុងចំនោមសារធាតុគឺ lysine ដែលធានាដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមដោយរាងកាយ ហើយរួមជាមួយនឹងថ្នាំ Retinol ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ចាហួយក៏ជាប្រភពសម្រាប់រាងកាយនៃវីតាមីន B ដែលចូលរួមក្នុង hematopoiesis ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ hemoglobin និងបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់។ សំខាន់អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated និង glycine (អាស៊ីតអាមីណូអាសេទិក) នៅក្នុងសមាសភាពនៃ decoction មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃខួរក្បាលនិងទាំងមូល។ ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ. នេះត្រូវបានបង្ហាញក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ ការផ្តោតអារម្មណ៍ និងបង្កើនការអនុវត្តផ្លូវចិត្ត។ ជាទូទៅចាហួយគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលមិនត្រឹមតែនៅក្នុងម៉ឺនុយសម្រាប់ តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក. Kholodets ក៏អាចដាក់បញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយថ្ងៃអាទិត្យបានដែរ ព្រោះការការពារជំងឺនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal មិនប៉ះពាល់ដល់នរណាម្នាក់មែនទេ? ក្នុងករណីនេះមាតិកាកាឡូរីនៃចាហួយអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយប្រើ គ្រឿងផ្សំបន្ថែម. យើងរួមបញ្ចូលបន្លែបន្ថែមទៀត កែលម្អរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស ជ្រើសរើសសាច់គោ ឬបសុបក្សី ជំនួសឱ្យសាច់ជ្រូក។ HARM JELLY គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព​របស់​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ក៏​ច្បាស់​ដែរ! ខ្លាញ់ឆ្អឹងក្រាស់ស្ទើរតែជាកូលេស្តេរ៉ុល។ ទម្រង់បរិសុទ្ធដូច្នេះ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយបំពានការទទួលទានចាហួយនោះទេ។ កូលេស្តេរ៉ុលនឹងត្រូវបានដាក់នៅលើជញ្ជាំង សរសៃឈាមបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល ហើយនេះរួមបញ្ចូលការរួមតូចរបស់ពួកគេ។ អ្នកយល់ថានេះអាចនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងការបង្ហាញយ៉ាងខ្លាំងរបស់ពួកគេ - ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងការគាំងបេះដូង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ការទទួលទានចាហួយច្រើនហួសប្រមាណអាចនាំឱ្យមានការយឺតយ៉ាវក្នុងការរំលាយអាហារ ដែលជាបន្ទុកគួរឱ្យកត់សម្គាល់លើថ្លើម ហើយជាលទ្ធផលនាំឱ្យកើតជំងឺ និងការឡើងទម្ងន់។ សរុបសេចក្តីខ្ញុំចង់និយាយថា aspic និងចាហួយមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារជាមូលដ្ឋានទេហើយជាម្ហូបតែមួយនិងដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងជីវភាពរស់នៅប្រចាំថ្ងៃរបស់ philistine វាជាទម្លាប់ក្នុងការពិចារណាថា aspic ជាម្ហូបដែលស្រាលជាងមុន និងមានកាឡូរីតិចដែលផលិតពីបសុបក្សី ឬសាច់គោ (សាច់គោ)។ មាតិកាកាឡូរីនៃចាហួយគឺខ្ពស់ជាងព្រោះវាជាម្សៅសាច់ជ្រូកនិងសាច់ជ្រូកដែលរឹងមាំនិងក្រាស់ជាង (ត្រចៀកជើង។ ល។ ) ។

ចាហួយនៅផ្ទះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 100%, វីតាមីន B2 - 22.2%, វីតាមីន B6 - 20%, វីតាមីន B12 - 30%, វីតាមីន H - 11%, វីតាមីន PP - 48.7%, ប៉ូតាស្យូម - 12.9%, ផូស្វ័រ - 33.1%, ជាតិដែក - 22.8%, cobalt - 88%, chromium - 14.4%, ស័ង្កសី - 16.7%

អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Home Jelly

• វីតាមីនអាទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតា។ មុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែក និងភ្នែក ការថែរក្សាភាពស៊ាំ។
• វីតាមីន B2ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox បង្កើនភាពងាយទទួលនៃពណ៌ដោយឧបករណ៍វិភាគមើលឃើញនិងការសម្របខ្លួនងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើលក្ខខណ្ឌ ស្បែក, ភ្នាសរំអិល, ពន្លឺខ្សោយ និងចក្ខុវិស័យពេលព្រលឹម។
• វីតាមីន B6ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីតអាមីណូការរំលាយអាហារនៃ tryptophan lipid និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតធម្មតានៃកោសិកាឈាមក្រហមរក្សា។ កម្រិតធម្មតា។ homocysteine ​​​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារ, ការរំលោភលើស្ថានភាពនៃស្បែក, ការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteineemia, ភាពស្លេកស្លាំង។
• វីតាមីន B12លេង តួនាទីសំខាន់នៅក្នុងការរំលាយអាហារ និងបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូ។ Folate និង​វីតាមីន B12 គឺជា​វីតាមីន​ទាក់ទង​គ្នា​ដែល​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ជំងឺ​ឈាម​កក។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំទៅរកការវិវត្តនៃកង្វះ folate មួយផ្នែក ឬបន្ទាប់បន្សំ ក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង ជំងឺមហារីកឈាម និង thrombocytopenia ។
• វីតាមីន Hចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ glycogen ការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
• វីតាមីនភីភីចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox ការរំលាយអាហារថាមពល. ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក, ក្រពះពោះវៀនផ្លូវនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
• ប៉ូតាស្យូមគឺជាអ៊ីយ៉ុងខាងក្នុងដ៏សំខាន់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងបទប្បញ្ញត្តិនៃតុល្យភាពទឹក អាស៊ីត និងអេឡិចត្រូលីត ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃសរសៃប្រសាទ និយ័តកម្មសម្ពាធ។
• ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំង ការរំលាយអាហារថាមពល, គ្រប់គ្រង តុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានគឺជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids នុយក្លេអូទីត និងអាស៊ីត nucleic គឺចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឃ្លាន​អាហារ​, ភាព​ស្លេក​ស្លាំង​, rickets ។
• ជាតិដែកគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗ រួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនធានាការកើតឡើងនៃប្រតិកម្ម redox និងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃ peroxidation ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, កង្វះ myoglobin atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, ភាពអស់កម្លាំងកើនឡើង, myocardiopathy, gastritis atrophic ។
• កូបល។ជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B12 ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមមេតាបូលីសកម្មសកម្ម អាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
• ក្រូមីញ៉ូមចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម, បង្កើនសកម្មភាពនៃអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះជាតិគ្លុយកូសថយចុះ
• ស័ង្កសីគឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង 300 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសំយោគ និងការបំបែកនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ អាស៊ីត nucleic និងនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃការបញ្ចេញមតិនៃហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង ភាពស៊ាំនឹងជំងឺបន្ទាប់បន្សំ ក្រិនថ្លើមថ្លើម មុខងារផ្លូវភេទខុសប្រក្រតី និងភាពមិនប្រក្រតីនៃគភ៌។ ស្រាវជ្រាវ ឆ្នាំថ្មីៗនេះសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំងត្រូវបានបង្ហាញ។

ការណែនាំពេញលេញទៅច្រើនបំផុត ផលិតផលមានប្រយោជន៍អ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី

Aspic ម្ហូបរាជគឺជាការតុបតែងពិតនៃតុបុណ្យដែលបានមកទស្សនាតុរបស់យើងអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានបម្រើតែនៅក្នុងផ្ទះអ្នកមានប៉ុណ្ណោះ។ ជាងនេះទៅទៀត រូបមន្តគឺខុសគ្នាបន្តិចពីរូបមន្តដែលមកដល់សម័យរបស់យើង។ ជាធម្មតាចាហួយត្រូវបានរៀបចំនៅចុងបញ្ចប់នៃពិធីបុណ្យ: ពួកគេបានប្រមូលផលិតផលសាច់ដែលនៅសេសសល់ទាំងអស់កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបហើយដាំឱ្យពុះបន្តិចក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់។ បន្ទាប់មកល្បាយក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

សព្វថ្ងៃនេះ ចាហួយត្រូវបានចម្អិនខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែរូបមន្តនៅតែទុកកន្លែងជាច្រើនសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងគ្រួសារមួយចំនួន ពួកគេចូលចិត្តចាហួយ "ផ្សំ" ដែលពួកគេយកសាច់ និងបសុបក្សីជាច្រើនប្រភេទ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ចាហួយត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងលើសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ។ តាមធម្មជាតិអាស្រ័យលើសំណុំនៃផលិតផលមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយប្រែប្រួលបន្តិច។

តើមានអ្វីនៅក្នុងសមាសភាព?

សមាសធាតុគីមីនៃចាហួយចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងប្រភេទនិងប្រភេទរបស់វា។ IN ម្ហូបរួចរាល់មានកម្រិតសមស្របនៃជាតិកាល់ស្យូម, ហ្វ្លុយអូរីន, ស្ពាន់ធ័រ, ផូស្វ័រ, ទង់ដែង, rubidium, boron, អាលុយមីញ៉ូម, vanadium ។ លើសពីនេះទៅទៀត ភាគច្រើនធ្លាក់លើកាល់ស្យូម ស្ពាន់ធ័រ និងផូស្វ័រ។ Aspic ត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ, ប៉ុន្តែបើទោះបីជានេះ, វារក្សាបានគ្រប់គ្រាន់ មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃវីតាមីន A និង B9 អាស៊ីត ascorbic ។

Collagen ធម្មជាតិសម្រាប់យុវវ័យធម្មជាតិ

ប្រសិនបើសំណុំនៃប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត និងសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តមានភាពខុសប្លែកគ្នាសម្រាប់ប្រភេទនីមួយៗនៃចាហួយ នោះភាពសម្បូរបែបនៃកូឡាជែនគឺជារឿងធម្មតាដែលបង្រួបបង្រួមគ្រប់ប្រភេទរបស់វា។ Aspic អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ការ​ពេញ​ចិត្ត​ក្នុង​ចំណោម​ផលិតផល​អាហារ​ក្នុង​លក្ខខណ្ឌ​នៃ​មាតិកា​នៃ​សារធាតុ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​។

Collagen គឺជាអ្នកចូលរួមជាកាតព្វកិច្ចក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ ការពារការបាក់ឆ្អឹងខ្ចី និងប្រឆាំងនឹងភាពជ្រីវជ្រួញ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ភាគច្រើនរបស់វាត្រូវបានបំផ្លាញ ប៉ុន្តែអ្វីដែលនៅសេសសល់ក្នុងចាហួយគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើរាងកាយ។ ដូច្នេះដំណើរការនៃភាពចាស់ថយចុះ សន្លាក់បានជាសះស្បើយ។

បន្ថែមពីលើ Collagen សាច់ចាហួយមានផ្ទុកនូវសារធាតុ gelatin យ៉ាងច្រើន។ នៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងម៉ូលេគុលកូឡាជែន វាបង្កើតជាសមាសធាតុដែលមានស្ថេរភាពដែលការពារការបាក់ឆ្អឹងខ្ចី ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្រទាប់ការពារ និងការចល័តនៃសន្លាក់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលជារឿយៗសូម្បីតែវេជ្ជបណ្ឌិតដែលទទួលស្គាល់ប្រសិទ្ធភាពនៃឱសថផ្លូវការទាំងស្រុងបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកជំងឺដែលមានបញ្ហានៃយន្តការសាច់ដុំប្រើចាហួយនិងចាហួយជាទៀងទាត់។

ជាផ្នែកមួយនៃចាហួយ វាមានកំហាប់ដ៏អស្ចារ្យនៃវីតាមីន B, Retinol និង glycine ក៏ដូចជាស្មុគស្មាញទាំងមូល។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ. ពួកវាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងមេរោគ ជំរុញការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតអេម៉ូក្លូប៊ីន ជាមួយនឹងកង្វះដែលរាងកាយមិនអាចដំណើរការធម្មតា។ Retinol បង្កើនភាពស៊ាំនិងផ្តល់ ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាននៅលើសរសៃប្រសាទអុបទិកអាស៊ីត aminoacetic (glycine) - គឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទបំបាត់ភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តហើយថែមទាំងជួយទប់ទល់នឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តផងដែរ។

បើគ្មានវិធានការ សូម្បីតែថ្នាំក៏ពុលដែរ!

កន្សោមនេះអនុវត្តមិនត្រឹមតែចំពោះ ថ្នាំ. ប្រសិនបើមានចាហួយនៅក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។អត្ថប្រយោជន៍របស់វាក៏នឹងមានការសង្ស័យផងដែរ។ ដំបូងឡើយ ដោយសារតែមានចំណង់អាហារមិនទៀងទាត់សម្រាប់ចាហួយ បរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលច្រើនចូលទៅក្នុងខ្លួន។ នៅពេលដែលវាកកកុញច្រើនពេកវា "ស៊ីម៉ង់" នាវាជាមួយនឹងបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលហើយប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធឈាមរត់។

វាពិបាកសម្រាប់ផ្លូវរំលាយអាហារក្នុងការយល់ឃើញចាហួយ៖ សាច់ច្រើនក្រៃលែង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសដែលឈ្លានពានដល់ភ្នាសរំអិលនៃក្រពះពោះវៀន បង្កើនពេលវេលារំលាយអាហាររបស់ម្ហូប។ ជាលទ្ធផលមានការក្រហាយទ្រូង, ធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះនិងបញ្ហាថ្លើម។ មាតិកាកាឡូរីនៃចាហួយក៏មានទំហំធំផងដែរ។ អាស្រ័យលើរូបមន្តនិងសាច់ដែលចូលចិត្តវាអាចឡើងដល់ 350 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់! ដូច្នេះម្ហូបនេះមិនមែនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ទេ។

សាច់ចាហួយកាឡូរី (ក្នុង 100 ក្រាម)

• ពីជើងមាន់ - 120 kcal;
• សាច់គោ - 140 kcal;
• សាច់មាន់ - 150 kcal;
• ពីទួរគី - 160 kcal;
• សាច់ជ្រូក - 180 kcal;
• ពីជើងមាន់និងភ្លៅ - 290 kcal;
• ពីជើងសាច់ជ្រូក - 350 kcal ។

មូលដ្ឋាននៃចាន ទំពាំងបាយជូរសាច់- មានផ្ទុកអរម៉ូនលូតលាស់ច្រើន។ ពួកគេជំរុញឱ្យមានការអភិវឌ្ឍន៍ ដំណើរការរលាកហើយលើសពីនេះទៅទៀត មានសមត្ថភាពបង្កជំងឺលើសឈាម។ ហើយជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូក histamine ចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងដែលជារឿយៗបណ្តាលឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺរលាកខ្នែងពោះវៀន furunculosis និងជំងឺថង់ទឹកប្រមាត់។

ដើម្បីឆ្អែតរាងកាយ សារធាតុមានប្រយោជន៍វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទាន aspic ពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ក្នុងបរិមាណបែបនេះវានឹងនាំមក អត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាហើយនឹងមិនបង្កឱ្យមានការរំខានដល់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ក្រពះពោះវៀន និងថ្លើម។