សណ្តែកកំប៉ុងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ សាឡាត់សណ្តែកដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាមួយការ៉ុត សាច់ ផ្សិត និងឈីស។ រូបមន្តសាឡាត់សណ្តែកល្អបំផុតជាមួយការ៉ុត: ជារៀងរាល់ថ្ងៃពិធីបុណ្យ។ សាឡាត់សណ្តែកជាមួយការ៉ុតសាច់គោនិង Walnut

thyme (aka thyme) គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ចំណាស់ជាងគេមួយប្រភេទ ដែលដុះពាសពេញអឺរ៉ាស៊ី។ កោះកាណារីនៅអាហ្វ្រិកខាងជើង និងសូម្បីតែនៅហ្គ្រីនឡែន។ ការលើកឡើងដំបូងនៃ thyme គ្រឿងទេសបានរកឃើញនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ Sumerian បុរាណ ហើយមានអាយុកាលតាំងពីឆ្នាំ 3000 មុនគ។ អ៊ី ជនជាតិ Sumerians បានប្រើវាជាថ្នាំសំលាប់មេរោគ។ អេ អេ​ស៊ី​ប​បុរាណ thyme គឺជាសមាសធាតុមួយក្នុងចំណោមសមាសធាតុនៅក្នុងដំណើរការនៃការ embalming ហើយអ្នកស្រុកនៃគោលនយោបាយក្រិកបុរាណបានដុតវានៅក្នុងប្រាសាទនៃព្រះ Aphrodite ។ ទាហានរ៉ូម៉ាំងបានងូតទឹកក្រអូបជាមួយ thyme មុនពេលប្រយុទ្ធ ហើយជនជាតិស្កុតឡេនដែលស្រឡាញ់សេរីភាពបានផឹកតែជាមួយឱសថនេះ ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានគេជឿថាយូរមកហើយថា thyme ផ្តល់ភាពក្លាហានមុនពេលប្រយុទ្ធ។ សូម្បីតែស្រីស្អាត អឺរ៉ុបមជ្ឈិមសម័យក្នុងគោលបំណងដូចគ្នា ពួកគេបានប៉ាក់ស្លឹកខ្ទឹមលើអាវរបស់ពួកទាហានដែលមិនខ្លាចរអារបស់ពួកគេ។

ស្លឹកស្រស់ និងស្ងួត ក៏ដូចជាពន្លកវ័យក្មេងនៃ thyme គ្រប់ប្រភេទ ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតសាច់ក្រក និងក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ចំនួនតិចតួចនៃគ្រឿងទេសនេះត្រូវបានរដូវ, និងសាច់ tenderloin ។ thyme (thyme)បញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិ និងក្លិននៃ lentils សណ្តែក និង peas ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាមានតែការព្យាបាលដោយកំដៅយូរប៉ុណ្ណោះដែលអាចបញ្ចេញក្លិនរបស់វាបានយ៉ាងពេញលេញដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែម thyme ទៅក្នុងអាហារនៅដើមដំបូងនៃការរៀបចំរបស់វា។

វា​គឺ​ជា​ឱសថ​ដ៏​សំខាន់​មួយ​ក្នុង​ម្ហូប​បារាំង។ នៅប្រទេសទួរគី អេស្បាញ និងក្រិច នៅពេលរើសអូលីវ ប្រេងនៃ thyme ដូចគ្នាត្រូវបានគេប្រើ។ គ្រឿងទេសនេះមិនត្រឹមតែពេញនិយមនៅអឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះទេ វាត្រូវបានគោរពនៅក្នុងម្ហូបហ្សកដានី និងអេហ្ស៊ីប។ នៅអឺរ៉ុបកណ្តាល thyme ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនិងចានស៊ុត។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅក្នុងរដ្ឋ Louisiana thyme គឺជាផ្នែកមួយនៃម្ហូប Creole ហត្ថលេខា "jambalaya" ។

Jambalaya គឺ​ជា​ការ​លាយ​ចំហុយ​នៃ​អង្ករ សាច់​ជ្រូក បន្លែ អាហារ​សមុទ្រ សាច់​មាន់ និង​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​មាន​ផ្ទុក។ ដោយមិនបរាជ័យ thyme មានវត្តមាន។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ ទឹកម្ទេស"ឈីលី" ។

thyme caraway គឺជាពូជដ៏កម្រនៃ thyme ។ វា​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​ស្រា និង​ខ្ទឹមស ហើយ​ស័ក្តិសម​បំផុត​ចំពោះ​មាន់​បំពង និង​ត្រី។

ប្រភេទរងនៃព្រៃ thyme - thymeក្រូចឆ្មាបានបញ្ចេញសម្លេងក្រូចឆ្មារ ហើយជារឿងធម្មតាណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ស្លឹករាងបេះដូងតូចនៃ thyme lemon គឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់និង។ ក្លិនក្រូចឆ្មារនៃគ្រឿងទេសជួយសម្រួលដល់ការយល់ឃើញនៃចានដែលមានជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយធ្វើដំឡូងបំពងក្នុងខ្លាញ់ជ្រូក ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសប្រភេទនេះ សាច់ mincedពងមាន់ សាច់ជ្រូក សាច់ជក់បារី ទា សាច់ចៀម ផ្សិត ឈីក្រុម Fulham និងឈីស។

ប្រេងសំខាន់ៗ thyme ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទឹកអប់ និងកំប៉ុង។

នៅក្នុងឱសថផ្លូវការ decoction នៃ thyme ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំ expectorant សម្រាប់ជំងឺរលាកទងសួតនិងជំងឺរលាកសួតក៏ដូចជាថ្នាំស្ពឹកសម្រាប់ neuritis និង radiculitis ។ ខាងក្រៅ thyme ត្រូវបានប្រើសម្រាប់លាបឡេ បង្ហាប់ និងងូតទឹកក្រអូប។

ដើម្បីធ្វើឱ្យចានជាពិសេសមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ាន ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែបន្ថែមគ្រឿងទេស thyme ទៅក្នុងស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ។ តើ​គ្រឿងទេស​នេះ​មាន​លក្ខណៈសម្បត្តិ​អ្វីខ្លះ ធ្វើ​ពី​អ្វី របៀប​ប្រើ​គ្រឿងទេស​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ - ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

គ្រឿងទេសនេះដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត មានស្លឹក និងផ្កា (មិនសូវជាញឹកញាប់) នៃ thyme ដែលជារុក្ខជាតិដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ subshrubs នៃគ្រួសារ Lamiaceae ។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាស្មៅហឹរឬ thyme ។ ផ្ទាល់ខ្លួន ឈ្មោះឡាតាំង Thymus (នៅក្នុងការបកប្រែ - "កម្លាំង") វាទទួលបានអរគុណចំពោះក្លិនបិដោរខ្លាំង។

គុម្ពោតមានដើមស្តើងៗដែលលូនតាមដី ស្លឹករាងពងក្រពើតូចៗ និងផ្កាផ្កាតូចៗពណ៌ស្វាយខ្ចី។ ផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិមើលទៅដូចជាគ្រាប់ខ្មៅតូចៗ។

ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​រដូវ​រុក្ខជាតិ​ត្រូវ​ប្រមូល​ផល​មុន​ពេល​ផ្លែ​លេចឡើង។

thyme មានច្រើនជាងបួនរយពូជ។ ធម្មតាបំផុតគឺ thyme creeping និង thyme ធម្មតា។ វាគឺជាប្រភេទសត្វទាំងនេះដែលដុះនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីស្មៅត្រូវបានគេហៅថាតាមរបៀបពិសេស - Bogorodskaya ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែផ្កាពណ៌ស្វាយតិចតួចលេចឡើងនៅថ្ងៃមុន។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកធំកន្លែងស្នាក់នៅ ព្រះមាតាដ៏បរិសុទ្ធ. ពីមុនវាគឺជាពួកគេដែលបានតុបតែងរូបតំណាងរបស់វឺដ្យីន Virgin Mary ក្នុងកិត្តិយសនៃថ្ងៃនេះ។

សូម្បីតែមុនពេលការមកដល់នៃគ្រិស្តសាសនាក៏ដោយ thyme នៅក្នុង Rus 'ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិព្យាបាលដែលមិនត្រឹមតែអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរបស់មនុស្សប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនាំគាត់ឱ្យត្រលប់ពីពិភពនៃមរណៈផងដែរ។ វា​ជា​ឱសថ​នេះ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធូប​ក្រអូប​ក្នុង​ពិធី​បុណ្យ​នៃ​បុព្វបុរស​ឆ្ងាយ​របស់​យើង។ ហើយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ ជនជាតិក្រិច និងរ៉ូមបុរាណបានគោរពបូជាដល់ព្រះរបស់ពួកគេដោយបន្ថែម thyme ទៅក្នុងភ្លើងសម្រាប់ការបូជាដ៏ពិសិដ្ឋ។ នៅទីក្រុងរ៉ូម ឱសថនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រឡាក់ម៉ាំមី ក៏ដូចជាថ្នាំសំលាប់មេរោគ និងមធ្យោបាយដើម្បីកែលម្អ។ កងកម្លាំងការពារសារពាង្គកាយ។

ស្រុកកំណើតរបស់ thyme តើវាដុះនៅឯណា?

លក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៃ shrubs ក្រអូបត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ។ វានៅទីនោះដែលពួកវារីកដុះដាលនៅលើដីថ្មក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត។

Thyme លូតលាស់បានល្អ៖

• នៅក្នុងដីខ្សាច់;
• នៅលើ តំបន់បើកចំហ(វាលស្មៅ, វាលស្មៅ);
• នៅក្នុងព្រៃស្រល់;
• នៅក្នុងវាលស្មៅ;
• នៅលើភ្នំ;
• នៅ​លើ​ថ្ម។

រុក្ខជាតិនៅក្នុងធម្មជាតិត្រូវបានចែកចាយនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបអាស៊ីអាហ្វ្រិកនិងអាមេរិក (ផ្នែកខាងជើងរបស់វា) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរស្មៅសម្រាប់គោលបំណងឧស្សាហកម្មត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងពិភពលោក។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីជម្រកធម្មជាតិសម្រាប់ shrubs គឺ តំបន់កណ្តាលនិងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេស។ ច្រូតស្មៅ ដែនដី Krasnodarនៅ Caucasus, Urals និង Stavropol Territory ។

អ្នកអាចដាំ thyme នៅផ្ទះនៅលើយ៉ររោងចក្រនេះគឺ unpretentious ទាំងស្រុង។

រសជាតិនិងក្លិននៃ thyme

ក្លិននៃស្មៅ Bogorodsk មិនអាចច្រឡំជាមួយអ្វីបានទេ។ វាមានរសជាតិហឹរ មុតបន្តិច ប៉ុន្តែរីករាយ។ ក្លិននេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិដោយសមាសធាតុ phenolic នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

ក្លិនក្រអូបត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ ដូច្នេះ thyme ត្រូវបានបន្ថែមស្ទើរតែជានិច្ចនៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

រសជាតិនៃស្លឹកគឺជូរចត់បន្តិចជាមួយនឹងក្លិន camphor ជាក់លាក់និង sungency បន្តិច។ ពួកគេផ្តល់រសជាតិថ្មីដល់មុខម្ហូបជាច្រើន។

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវបន្ថែមស្លឹកស្រស់ ឬស្លឹករុក្ខជាតិទាំងមូលទៅក្នុងអាហារ ធ្វើឱ្យចានកាន់តែសម្បូរបែប។ វីតាមីនមានប្រយោជន៍. ប៉ុន្តែ​វា​អាច​ធ្វើ​បាន​តែ​ក្នុង​រដូវក្តៅ​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​ស្ងួត​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ជា​គ្រឿងទេស​ពេញ​មួយ​ឆ្នាំ។

អ្វីដែលអាចជំនួសគ្រឿងទេសបាន។

គ្រឿងទេសមានក្លិនក្រអូបដើម អ្នកនឹងមិនអាចស្វែងរកគ្រឿងទេសស្រដៀងគ្នាបានទេ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាបានកើតឡើងដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូបដែលអ្នកចូលចិត្តបន្ទាប់មកនៅក្នុងចានវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីជំនួស thyme ជាមួយ marjoram ឬ motherboard ធម្មតាសម្រាប់យើង (នៅក្រោមច្រើនទៀត។ ឈ្មោះម៉ូត oregano) ។

អ្វីដែលចានបន្ថែម thyme

សាកសមសម្រាប់ចានក្រអូប ប្រភេទផ្សេងគ្នាឱសថហឹរ។ Lemon, caraway, creeping ឬ thyme ធម្មតា - នីមួយៗមានក្លិននិងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថាគ្រឿងទេសស្ងួតមានក្លិនក្រអូបជាងស្លឹកស្រស់និងមែកឈើ។

នៅក្នុងរូបមន្ត ស្លឹកគ្រៃ 1 ស្លាបព្រាអាចជំនួសដោយ 1 ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសស្ងួត។

ដោយមិនគិតពីចានអ្វីដែលគ្រឿងទេសនឹងត្រូវប្រើវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់វាមិននៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ការពិតគឺថាការព្យាបាលកំដៅអនុញ្ញាតឱ្យក្លិនក្រអូបបើកចំហយ៉ាងពេញលេញបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំនិងបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដសូម្បីតែផលិតផលសាមញ្ញបំផុតក៏ដោយ។

Sprigs នៃ thyme ផ្តល់ឱ្យ ក្លិនក្រអូបតែមួយគត់ pickles និង marinades សម្រាប់រក្សាទុកបន្លែ។

កន្លែងដែលត្រូវបន្ថែម thyme:

• នៅពេលជក់បារីត្រីនិងសាច់;
• នៅក្នុង salads;
• សម្រាប់ការទទូច ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ទៅចានសាច់;
• សម្រាប់ធ្វើប៉ាស្តា ប៊ឺនិងស្លឹក chopped ល្អ;
• ទៅវគ្គសិក្សាដំបូងជាពិសេសស៊ុបសណ្តែក;
• នៅក្នុង dough សម្រាប់នំបុ័ងនិង confectionery;
• នៅក្នុងចានបន្លែ;
• នៅពេលធ្វើឈីសនៅផ្ទះ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបជូរចត់ពេក - នេះប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សរីរាង្គរំលាយអាហារ។

អេ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារស្មៅហឹរត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ក្រកការអភិរក្សនិងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

ភេសជ្ជៈ thyme

តែជាមួយ thyme មានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស។ ភេសជ្ជៈនេះមិនត្រឹមតែអាចផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់អ្នកនៅពេលល្ងាចរដូវរងាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ភាពរីករាយដល់អ្នកបន្ទាប់ពីថ្ងៃដ៏មមាញឹក បំបាត់ភាពនឿយហត់ និងធ្វើអោយអារម្មណ៍របស់អ្នកប្រសើរឡើង។

ដើម្បី​រៀបចំ​ទឹកដម​ព្យាបាល អ្នក​អាច​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​ស្លឹកខ្ទឹម​មួយ​ដើម​ខណៈពេល​ដែល​ញ៉ាំ​តែ​ខ្មៅ ឬ​បៃតង​ធម្មតា​។

ហើយអ្នកអាចប្រើរូបមន្តផ្សេងទៀតជាមួយឱសថហឹរ។

1. ចាក់ thyme ស្ងួតមួយស្លាបព្រាក្នុង 50 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឆ្អិន 150 មីលីលីត្រទៀត រង់ចាំ 5 នាទី ហើយសំពាធ។ សម្លេងភេសជ្ជៈ បន្ថែមភាពរស់រវើក។
2. លាយស្លឹកស្ងួតនៃ thyme, mint និង oregano (5 ក្រាមនីមួយៗ) ដាក់វានៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹករំពុះ 300 មីលីលីត្រហើយបិទគំរប។ រង់ចាំ 10-15 នាទីបន្ទាប់មកអ្នកអាចផឹកបាន។ តែ​ជួយ​សម្រួល​អារម្មណ៍ និង​ជួយ​ឱ្យ​គេង​លក់​ស្រួល​។
3. ចាក់ឱសថហឹរ និងស្លឹកខ្ទឹម (១ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ) ស្លឹក raspberry (១ស្លាបព្រាបាយ) និងស្លឹក currant (២ស្លាបព្រាបាយ) ចូលទៅក្នុងទឹកតែធំមួយ។ ចាក់ល្បាយជាមួយទឹករំពុះ (300 មីលីលីត្រ) ហើយទុករយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃតែខ្មៅមួយកែវ ទឹកឆ្អិនហើយទុកចោល ៥ នាទីទៀត។ ប៉ះពាល់, បន្ថែមស្ករឬទឹកឃ្មុំដើម្បីរសជាតិ។ តែនេះអាចស្រវឹងពេញមួយថ្ងៃ។ ភេសជ្ជៈបំពេញបន្ថែមរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

ក្លិនក្រអូបនៃឱសថហឹរក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារផងដែរ។ ស្រាក្រឡុកគ្រឿងស្រវឹង. sprig នៃ thyme បន្ថែមគ្រឿងទេសដល់ភេសជ្ជៈ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃ thyme

ការចម្អិនអាហារមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការប្រើប្រាស់ឱសថទេ។ គ្រូបុរាណជនជាតិពែរ្សដ៏ល្បីឈ្មោះ Avicenna បានរៀបរាប់អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់រុក្ខជាតិនេះនៅក្នុងសំណេររបស់គាត់។

shrub សម្បូរទៅដោយប្រេងសំខាន់ៗ អាស៊ីតអាមីណូ ធាតុដាន និងវីតាមីន។ សមាសភាពពិសេសកំណត់ ជួរធំទូលាយ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរុក្ខជាតិ។

ក្នុងចំណោម​ពួកគេ:

• ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម;
• ការបន្សុទ្ធឈាម;
• ប្រឆាំងនឹងការរលាក;
• ថ្នាំសំលាប់មេរោគ;
• sedative;
• ថ្នាំ antispasmodic;
• choleretic;
• ថ្នាំសំលាប់មេរោគ;
• ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម;
• ថ្នាំបន្សាបជាតិពុល;
• ថ្នាំស្ពឹក;
• ថ្នាំ anthelmintic ។

ឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃថ្នាំក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយឱសថផ្លូវការផងដែរ។ thyme គឺជាសារធាតុផ្សំនៅក្នុងថ្នាំក្អកជាច្រើនដូចជា Perthussin ជាដើម។

decoctions, infusions, ត្រដុស, rinsing និង lotions យោងទៅតាមរូបមន្តរបស់គ្រូបុរាណមានប្រសិទ្ធភាពលុបបំបាត់រោគសញ្ញានៃជំងឺផ្សេងៗ:

• រលាកទងសួត រលាកសួត ក្អកមាន់;
• រលាកកាំរស្មី, osteochondrosis;
• hypotension;
• រោគសាស្ត្រនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
• neuralgia;
• ការរំលោភលើបេះដូង;
• បញ្ហាជាមួយនឹងកម្លាំង;
• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធ genitourinary;
• ការរំខានអ័រម៉ូន;
• ភាពស្លេកស្លាំង អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ;
• បញ្ហានៃការគេង;
• ជំងឺស្បែក;
• របួស, កាត់, ដំបៅ។

Thyme បានទទួលឈ្មោះត្រឹមត្រូវនៃឱសថព្យាបាល។ វាមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិពិសេស និងបន្ថែមភាពជូរចត់ដ៏រីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យពួកគេមានសុខភាពល្អទៀតផង។

thyme ស្ងួត- នេះ​ជា​គ្រឿងទេស​ដែល​ប្រើ​ក្នុង​មែកធាង​ផ្សេងៗ​ក្នុង​ជីវិត​មនុស្ស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ គ្រឿងទេសនេះអាចទិញបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបក្នុងទម្រង់ស្ងួតរួចហើយ ឬអ្នកអាចសម្ងួតវាដោយខ្លួនឯងក៏បាន។

Thyme មានឈ្មោះជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេហៅថា thyme, ម្តាយ, ម្នាស់, រសជាតិ lemon ។ល។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីឈ្មោះជាច្រើនរបស់រោងចក្រនេះ ដើម្បីកុំឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំពេលកំពុងស្វែងរកវានៅក្នុងហាង ព្រោះថាសិលាចារឹកនៅលើស្លាកតម្លៃប្រហែលជាមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកនោះទេ។

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន thyme ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសក្រិក ប៊ុលហ្គារី ប៉ូឡូញ បារាំង អាល្លឺម៉ង់ និងប្រទេសដទៃទៀត។ ស្រុកកំណើតនៃគ្រឿងទេសត្រូវបានចាត់ទុកថាជា អឺរ៉ុបខាងត្បូងដែលជាកន្លែងដែលមានអាកាសធាតុក្តៅដែលអំណោយផលសម្រាប់ការដាំដុះនៃ thyme ។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត វាត្រូវបាននាំយកមកជាគ្រាប់ពូជ ឬក្នុងទម្រង់ស្ងួត ខ្ចប់ក្នុងធុងបិទជិត។

ការប្រមូលផ្ដុំនៃ thyme sprigs សម្រាប់ស្ងួតត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលពួកគេមិនទាន់ចាប់ផ្តើមរីក។ជាញឹកញាប់ពេលនេះធ្លាក់នៅដើមឬពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលមែកឈើត្រូវបានស្ងួតហួតហែងបញ្ជូនទៅបន្ទប់ងងឹតដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អឬដាក់នៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ បន្ទាប់ពីនោះពន្លកត្រូវបានកំទេចហើយកម្ចាត់មែករឹងនិងកំទេចកំទីផ្សេងទៀតដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រាបចូលទៅក្នុងគ្រឿងទេសដែលបានបញ្ចប់។ thyme ស្ងួតត្រូវបានដឹកជញ្ជូនក្នុងធុងបិទជិតឬកញ្ចប់ទៅក្រៅប្រទេស។

នេះ។ គ្រឿងទេសក្រអូបបានរកឃើញកម្មវិធីមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុង ឱសថប្រជាប្រិយ. យើងសូមណែនាំឱ្យអានបន្ថែមអំពីរឿងនេះនៅក្នុងផ្នែកបន្ទាប់។

ការដាក់ពាក្យ

អ្នកអាចប្រើ thyme ស្ងួតជាគ្រឿងទេសក្រអូប ដែលនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃចានរបស់អ្នក និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ ឬដើម្បីរៀបចំ decoctions និង infusions ព្យាបាល។ យើងស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានខាងក្រោមព្រោះវាពិតជាមានប្រយោជន៍ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ក្នុងការចម្អិនអាហារ

ក្នុងការចម្អិនអាហារ thyme ស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមជាទូទៅទៅក្នុងចាន។ ម្ហូបបូព៌ាប៉ុន្តែ​គ្រឿង​ផ្សំ​នេះ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ចម្អិន​អាហារ​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​។ ដូច្នេះម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ thyme គឺ Jambalaya ។ វាប្រហាក់ប្រហែលនឹង paella របស់អ៊ីតាលី និងមានគ្រឿងផ្សំដូចជា សាច់មាន់ បន្លែ អង្ករ ប៉េងប៉ោះ បង្គា Ham ក្តាម។ thyme ដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបនេះ ព្រោះវាជួយបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ហើយថែមទាំងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនក្រអូបមិនធម្មតានៃគ្រឿងទេសផងដែរ។ បន្ថែមពីលើវា គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅ Jambalaya ប៉ុន្តែដោយគ្មាន thyme រៀបចំបែបបុរាណ ម្ហូបប្រពៃណីនឹងមិនដំណើរការទេ។

នៅ​ប្រទេស​បារាំង មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា Confit មិន​សូវ​ពេញ​និយម​ទេ។ វាជាសាច់មាន់ ឬសាច់សាច់ជ្រូក marinated នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយគ្រឿងទេស ដែលត្រូវបាន stewed ជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងជាតិខ្លាញ់នៅសីតុណ្ហភាពនៃការមិនលើសពីមួយរយដឺក្រេមួយ។ មុនពេលបម្រើ "Confit" ដល់តុ ម្ហូបត្រូវបានចៀនបន្ថែមរហូតដល់ក្រៀម និងមានសំណើមជាមួយទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងការបន្ថែម។ ទឹកក្រូច​ឆ្មានិង thyme ស្ងួត។

ប្រសិនបើមិនចង់ចំអិនម្ហូបបរទេសទេ យើងស្នើឱ្យអ្នកធ្វើអ្វីដែលសាមញ្ញ និងធ្លាប់ស្គាល់ជាងនេះ។ឧទាហរណ៍:

• ដំឡូង stewed ជាមួយស្ព;
• វគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយ lentils និង peas;
• សាច់ខ្លាញ់ចៀន;
• ចំណិតសាច់;
• ការរៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ;
• ដុតនំ;
• ត្រីជក់បារីនិងសាច់។

ស្លឹក thyme ស្ងួត ឬគ្រាប់ពូជអាចប្រើក្នុងម្ហូបណាមួយដែលអ្នកចង់ផ្តល់ក្លិន និងរសជាតិពិសេស។ មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការពិសោធ ប៉ុន្តែកុំបន្ថែម thyme ច្រើនពេកទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក ព្រោះវាអាចធ្វើអោយរសជាតិហួសកំរិត។

វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការមានគ្រឿងផ្សំនេះនៅក្នុងការរៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារព្រោះវានឹងជួយមិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពន្យារអាយុជីវិតរបស់ពួកគេផងដែរ។

នៅក្នុងឱសថប្រជាប្រិយ

នៅក្នុងថាំពទ្យ folk, thyme ស្ងួតត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺដោយការរៀបចំ infusions ឱសថ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ decoctions ពីរោងចក្រនេះត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជានៅក្នុងករណីនៃការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺ។ ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទក៏ដូចជាជំងឺនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺ infusions, decoctions, tinctures និង teas ដោយផ្អែកលើ thyme ស្ងួត។យើងបានជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតនិង រូបមន្តសាមញ្ញការរៀបចំរបស់ពួកគេដើម្បីឱ្យអ្នកអាចបង្កើតឱសថក្រអូបនិងមានសុខភាពល្អនៅផ្ទះ។

• ដើម្បីបំបាត់ការក្អក ឬជំងឺក្រពះ មធ្យោបាយដោះស្រាយខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំ៖ បីស្លាបព្រាតូចនៃ thyme ស្ងួតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក 300 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះខ្លាំង ទុកចោលរយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកតាមមាត់រហូតដល់បីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីអាហារ។
• នៅ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬអាឡែស៊ី វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយក decoction នៃ thyme មួយ។ ការរៀបចំវាគឺសាមញ្ញណាស់ អ្នកត្រូវលាយ 4 ស្លាបព្រានៃ wormwood ជូរចត់ជាមួយនឹងមួយស្លាបព្រានៃ thyme ស្ងួតចាក់ 260 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះខ្លាំងនិងកំដៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយមួយ។ decoction គួរតែត្រូវបានកំដៅប្រហែលប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីនោះវាអាចប្រើបាន។ អ្នកត្រូវលេបថ្នាំនេះមួយស្លាបព្រាធំយ៉ាងហោចណាស់បីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នីតិវិធីនៃការព្យាបាលគួរតែមានរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ពីរខែ។
• decoction នេះនឹងជួយអ្នកកម្ចាត់ជំងឺផ្តាសាយ: ចាក់មួយស្លាបព្រាធំនៃរដូវជាមួយ 500 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ, កំដៅសម្រាប់ប្រហែលប្រាំពីរនាទីជាមួយនឹងទឹកងូតទឹកបន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបែងចែកពេលវេលាសម្រាប់ decoction ដើម្បី infuse ។ អ្នកត្រូវផឹកល្បាយដែលមានសុខភាពល្អរហូតដល់បីដងក្នុងមួយថ្ងៃ បន្ទាប់ពីត្រងវា។
• Thyme infusion ក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកម្ចាត់អង្គែ និងការបាត់បង់សក់ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយក thyme ស្ងួតកន្លះកែវហើយចាក់វាទាំងអស់ជាមួយទឹករំពុះមួយលីត្រ។ គ្របដណ្តប់អង្គធាតុរាវជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យ infuse សម្រាប់មួយម៉ោងបន្ទាប់មកប៉ះពាល់និងលាងសក់របស់អ្នកជាមួយ infusion បន្ទាប់ពីលាង។
• សារធាតុ thyme អាច​ត្រូវ​បាន​លាប​លើ​ស្បែក​ដើម្បី​បំបាត់​ឬ​បំបាត់​ការ​ឈឺ​សន្លាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ផ្នែកមួយនៃស្មៅស្ងួតជាមួយអាល់កុលក្នុងបរិមាណ 100 មីលីលីត្រ។ អ្នកត្រូវទទូចល្បាយនេះប្រហែលពីរសប្តាហ៍ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ បន្ទាប់មកអ្នកអាចជូតតំបន់ដែលមានបញ្ហាជាមួយវាបាន។

មានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃ thyme ស្ងួតនៅលើដៃអ្នកមិនត្រឹមតែអាចធ្វើឱ្យចានរបស់អ្នកកាន់តែក្រអូបនិងហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងអាចកម្ចាត់ជំងឺមួយចំនួនផងដែរ។ តើ thyme ស្ងួតអាចមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណា ហើយនៅពេលដែលវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ យើងនឹងពិភាក្សានៅផ្នែកបន្ទាប់។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

Thyme អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​និង​អត្ថប្រយោជន៍​ដោយសារ​វា​ លក្ខណៈសម្បត្តិអស្ចារ្យ. ដើម្បីឱ្យអ្នកយល់កាន់តែច្បាស់ យើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវបញ្ជីវិជ្ជមាន និង លក្ខណៈសម្បត្តិអវិជ្ជមាន thyme ស្ងួត។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាម contraindications និងមិនបំពាន thyme ស្ងួតនោះវានឹងមានប្រយោជន៍ទាំងស្ត្រីនិងបុរសក៏ដូចជាកុមារនិងមនុស្សចាស់។ មុនពេលប្រើគ្រឿងទេសនេះ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមិនមានការមិនអត់ឱនផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះផលិតផលនោះទេ។.

Thyme ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ជា​ញឹក​ញាប់។ លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិពិសេសនៃគ្រឿងទេសនេះ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្ហាញឱ្យឃើញនូវរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយនៃចានសាច់ និងត្រីយ៉ាងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ព្រមទាំងបញ្ជាក់ពីភាពស្រស់នៃសាឡាត់ផងដែរ។ នៅក្នុងរូបមន្ត អ្នកតែងតែអាចរកឃើញជម្រើសទាំងពីរដោយប្រើ thyme ស្រស់ ហើយប្រើវាក្នុងទម្រង់ស្ងួត។

ចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈច្រើនតែប្រើគ្រឿងទេសរួមផ្សំជាមួយឱសថដទៃទៀត ដោយសារ thyme មានក្លិន និងរសជាតិខ្លាំង។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលការចម្អិនសាច់គោដ៏ល្អឥតខ្ចោះដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម និង rosemary ពីរបីដើម។ ពិចារណាថាតើគ្រឿងទេសនេះប្រើសម្រាប់អ្វី។

តើអ្វីអាចជំនួស thyme ក្នុងការចម្អិនអាហារ?

ជាអកុសល វាមិនតែងតែអាចទិញ thyme ស្រស់ ឬស្ងួតនៅក្នុងហាងនោះទេ ហើយវត្តមានរបស់វានៅក្នុងរូបមន្តគឺចាំបាច់។ តើអ្វីអាចជំនួសគ្រឿងទេសនេះបាន?

ការជំនួសងាយស្រួលបំផុតគឺ លាយរួចរាល់ឱសថ Provencal ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងផ្សារទំនើប។ សមាសភាពនៃល្បាយតែងតែរួមបញ្ចូល thyme ហើយឱសថដែលនៅសល់នឹងតុបតែងម្ហូបណាមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការ thyme ស្រស់អ្នកអាចប្រើ basil ដើម្បីជំនួសវា។ វាក៏មានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេងភ្លឺ និងល្អជាមួយសាច់ និងត្រី។

Rosemary ក៏ល្អផងដែរ។ ជាពិសេសវាផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អជាមួយសាច់គោ និងសាច់ចៀម។ សម្រាប់ marinades ជំនួសឱ្យ thyme វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ coriander ។ វា​អាច​សម្លាប់​ក្លិន​មិនល្អ និង​បង្កើន​រសជាតិ​។

លើសពីនេះទៀត tarragon នឹងក្លាយជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ thyme ។ គាត់ក៏មាន រសជាតិភ្លឺ. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរផ្សំវាជាមួយត្រីពណ៌សនិងហ្គេមទេ។ សម្រាប់ salads ជំនួសឱ្យ thyme វាជាការសមហេតុផលបំផុតក្នុងការប្រើឱសថណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។

thyme ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ការលាយគ្រឿងទេសដ៏ល្បីរបស់ Provence ។ ល្បាយបែបនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ ដោយឯករាជ្យកំណត់ថាតើគ្រឿងទេសណាដែលត្រូវបន្ថែមក្នុងសមាមាត្រណាមួយ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត និងចំណង់របស់អ្នកផ្ទាល់។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• អំបិល;
• oregano;
• rosemary;
• basil;
• ឥសី;
• thyme ។

គ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវតែជាដី។ អេ រូបមន្តបុរាណគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នា ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កម្រិតថ្នាំអាចប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកផ្ទាល់។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើ thyme ជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ថែរក្សាបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេសពីរបីទៅ marinade ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះមានរសជាតិហឹរ និងក្រអូបជាង។

វាក៏អាចជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុរបស់អ្នក។ ប្រេង​អូ​លីវជាមួយគ្រឿងទេស។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ អ្នកត្រូវការប្រេងព្រហ្មចារីបន្ថែម និងស្លឹកខ្ទឹមពីរបីដើម។ ដាក់ស្លឹកនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ងងឹតមួយហើយបំពេញដោយប្រេង។ ប្រេងនឹងត្រូវបានចាក់សម្រាប់រយៈពេលដប់ថ្ងៃ។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសឬ ម្ទេសក្តៅរសជាតិ។

ការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវនៃ thyme ជាគ្រឿងទេសចម្បងនឹងអនុញ្ញាតឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់នាងកាន់តែដើមនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ពិសោធន៍ និងស្វែងរកកន្លែងដែលត្រូវប្រើគ្រឿងទេស និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នករីករាយ!

Thyme ត្រូវបានចែកចាយពាសពេញពិភពលោក។ ភាពពេញនិយមរបស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមាននៃក្លិនបិដោរដែលមានរសជាតិហឹរ - ជូរចត់មុតស្រួចដែលទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដាក់កម្រិតមួយចំនួនលើបរិមាណនៃកម្មវិធី។

ចំណងជើងជាភាសាអង់គ្លេស៖ thyme

ឈ្មោះជាភាសាបារាំង៖ thym

សទិសន័យ: thyme, thyme, ស្មៅ Bogorodskaya

តើវាត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់បែបណា៖ ស្លឹកស្រស់ និងស្ងួត មែកខ្ចី ដី

តើ thyme ប្រើនៅឯណា?

នៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ មិនមែនម្ហូបតែមួយមុខអាចធ្វើបានដោយគ្មានគ្រឿងទេសនេះទេ។ Cumin thyme គឺជាអាហារបំប៉នថេរ និងពេញនិយម។

អូលីវជ្រលក់ដោយគ្មានការបន្ថែមប្រេង thyme នឹងមិនបង្ហាញពីរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេទេហើយភីហ្សានឹងមិនបង្កឱ្យមានភាពរីករាយបែបប្រពៃណីទេ។ នៅក្នុងរដ្ឋ Louisiana, thyme គឺជាដៃគូថេរនៃម្ហូប Creole រឿងព្រេងនិទាន gumbo និង jambalaya ។

រដូវគឺសមរម្យសម្រាប់អាហាររុក្ខជាតិណាមួយ ដូច្នេះម្ហូបបួស "អធិស្ឋាន" សម្រាប់វា! គ្រឿងទេសប្រើ៖

• សម្រាប់ការ infusion នៃប្រេងបន្លែដែលមានបំណងសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ salads និងអាហារសម្រន់បន្ថែមទៅនំសាំងវិច;
• នៅក្នុងរូបមន្ត ភេសជ្ជៈក្នុងចំណោមនោះតែជាមួយ thyme គឺល្បីល្បាញជាពិសេសក៏ដូចជា liqueurs;
• នៅក្នុងការផលិតអាហារកំប៉ុង, ឈីស, សាច់ក្រក, pates, marinades (អំបិលប៉េងប៉ោះត្រសក់, zucchini, eggplant, squash ជាដើម);
• សម្រាប់ចៀននិង ចានឆ្អិន(ជាប្រពៃណី - នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ rosemary) ពីត្រី, សាច់, បសុបក្សី, ហ្គេម, រួមទាំង - ជាមួយ breading;
• សម្រាប់ស៊ុបនិងទំពាំងបាយជូរ salads ពណ៌បៃតង (ស្រស់);
• សម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង និងកុម្មង់នំដែលគ្មានជាតិផ្អែមផ្សេងទៀត - នំប៉ាវ នំ និងផលិតផលផ្សេងទៀត (គ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកដុតនំ)។

Lemon thyme គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្បីមួយទៅកាន់ម្ហូប Gascon confit ។ ស្រីកំណាន់ដាក់រុក្ខជាតិក្នុងចំនោមសំលៀកបំពាក់ដើម្បីបន្លាចសត្វកន្លាត។ thyme គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងការបង្កើតទឹកអប់។ លើសពីនេះទៀត រុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំនេះមានតម្លៃក្នុងចំណោមអ្នកចិញ្ចឹមឃ្មុំ។

តើ thyme ផ្សំជាមួយអ្វី?

thyme គឺជាគ្រឿងទេសដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបបារាំង។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយអថេរនៅក្នុងសមាសភាពនៃឱសថ Provence ល្អជាមួយម្រេចសូម្បីតែបង្កើនរសជាតិរបស់វា។ វាគឺជាធាតុផ្សំនៃគ្រឿងទេសហ្សកដានី zakhtar ដែលជា dukka អេហ្ស៊ីប។ Thyme គឺល្អជាមួយ៖

• ដំឡូង ស្ពៃក្តោប និងបន្លែផ្សេងទៀត;
• សាច់គោ សាច់ជ្រូក បសុបក្សី និងហ្គេម;
• អាហារសមុទ្រ (ជាពិសេសជាមួយ thyme lemon, ព្រៃ);
• offal;
• ស៊ុត;
• ឈីសគ្រប់ប្រភេទ។

thyme បើកឡើងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅយូរ ដូច្នេះចុងភៅដាក់វានៅដើមចម្អិនអាហារ។

អ្វីដែលមិនអាចផ្សំជាមួយ thyme:

thyme គឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើឱ្យច្រើនបំផុត ចានផ្សេងគ្នាទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ចុងភៅណាម្នាក់នឹងប្រាប់អ្នកថា អ្នកមិនគួរផ្សំវាជាមួយផ្សិត និងបង្អែមផ្អែមនោះទេ។ thyme ធ្វើឱ្យរលាកក្រពះ ថ្លើម និងតម្រងនោម ដូច្នេះត្រូវកំណត់ ឬលុបវាចោលទាំងស្រុងពីអាហារសម្រាប់ដំបៅ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ thyme:

ឱសថ Thyme មានប្រេងសំខាន់ៗ តានីន និងសារធាតុជូរចត់។ អំបិលគឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងទេស។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិអាចប៉ះប៉ូវកង្វះវីតាមីន C ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម។

នៅក្នុងសៀវភៅបុរាណរបស់ពួកគេ Theophrastus និង Avicenna តែងតែរួមបញ្ចូលគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិនៅក្នុង ថ្នាំផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃសមាសធាតុធម្មជាតិជាច្រើន។ តាំងពីបុរាណកាលមក រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេគោរព។ ពួកគេបានហៅគាត់ថាជាព្រះ។ យោងទៅតាមជំនឿ thyme ច្រើនជាងម្តងបានត្រឡប់មកវិញសូម្បីតែជីវិត។ អេ ក្រិកបុរាណវា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​ដួល​សន្លប់ ដែល​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​អ្នក​ដែល​បាត់បង់​ស្មារតី។

thymol និងសមាសធាតុផ្សេងទៀត។ ប្រេងសំខាន់ផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរី។ ដោយផ្អែកលើវាថ្នាំ antihelminthic និង analgesic ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាបំបាត់ neuralgia, ការឈឺចាប់នៅក្នុងសន្លាក់, បេះដូង, មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ sciatica ។

thyme គឺជាផ្នែកមួយនៃការដកដង្ហើមចូល និងថ្នាំ expectorants ដែលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ជំងឺរលាកទងសួត និងក្អកមាន់។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk រុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើជាលាងជមែះសម្រាប់ឈឺបំពង់កនិងជំងឺធ្មេញ។

Thyme ជួយក្នុងការរំលាយអាហារ។ វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺមួយចំនួននៃការរលាក gastrointestinal ។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំ choleretic, diuretic វានឹងជួយសម្អាតឈាមនិងភ្លេចអំពីការគេងមិនលក់។ រុក្ខជាតិតែមួយគត់នេះនឹងបន្ធូរបន្ថយការឈឺចាប់ រមាស់ស្បែកនិងការឆ្លងមេរោគផ្សិត។

contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់:

Thymol នៅក្នុងសមាសភាពនៃ thyme ជារឿយៗបណ្តាលឱ្យ hyperthyroidism ។ វាត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺមួយចំនួននៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ វាបង្កើនសម្ពាធហើយការកើនឡើងបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងបន្តិចម្តង ៗ កកកុញនិងបន្ត។ យូរដូច្នេះអ្នកជំងឺលើសឈាមគួរតែបដិសេធអាហារដែលបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តដោយប្រើគ្រឿងទេសនេះ។

Thyme គួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងកម្រិតកំណត់ក្នុងរោគសាស្ត្រនៃថ្លើម និងតម្រងនោម ដំបៅក្រពះ និង duodenum. ជៀសវាងវាអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ការងូតទឹកជាមួយវាគឺមិនអាចទទួលយកបានទេជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពនិងសម្ពាធ។ ការទទួលទានគ្រឿងទេសច្រើនពេក ជួនកាលនាំឱ្យចង្អោរ និងក្អួត។

• ជាលើកដំបូងដែលបានសរសេរអំពី thyme ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងប្រភពសរសេរនៃសហវត្សទី 3 មុនគ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានអានអំពីវានៅលើគ្រាប់ cuneiform ដែលជាកន្លែងដែលរូបមន្តបុរាណត្រូវបានអមតៈ។
• ជនជាតិ Sumerians បានប្រើរុក្ខជាតិនេះជាថ្នាំសំលាប់មេរោគ ហើយជនជាតិអេស៊ីបបុរាណបានប្រើវាសម្រាប់លាបថ្នាំ។
• ឈ្មោះអ៊ឺរ៉ុបនៃគ្រឿងទេសបានមកពីភាសាក្រិក thymiama - "គ្រឿងក្រអូប" ។ នៅប្រទេសក្រិចបុរាណ វាត្រូវបានភ្ជាប់ជានិរន្តរភាពជាមួយ Aphrodite ហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងព្រះវិហារបរិសុទ្ធរបស់នាងជាគ្រឿងក្រអូប ដែលបម្រើជាការបូជាដ៏ទេវភាព។ ប្រភពផ្សេងទៀតអះអាងថាឈ្មោះនេះបានមកពី thymon - "កម្លាំង" ។ ពាក្យឡាតាំង thymus មានអត្ថន័យស្រដៀងគ្នា។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោក គាត់ត្រូវបានគេកំណត់ថាមានអំណាចបុរស។
• ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណមកវាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថាការប្រើប្រាស់ស្មៅ Bogorodskaya បង្កើតជាការបដិសេធភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។
• នៅក្នុងធម្មជាតិមានប្រហែល 4 រយប្រភេទនៃ thyme ។ ប្រភេទសត្វដែលដាំដុះ និងប្រើប្រាស់ញឹកញាប់បំផុតគឺ ធម្មតា, capitate, creeping ។