Becherovka - vaistas ar alkoholis? Kaip taisyklingai gerti? Becherovka - pagrindinis Karlovi Varų šaltinis

Gera diena. Šią apžvalgą norėčiau skirti vienam žinomiausių likerių. Kalbėsime apie čekišką likerį Becherovka.

Pirmą kartą apie Becherovką išgirdau per televiziją, buvo laida apie Karlovi Varus (čia gaminamas šis nuostabus alkoholinis gėrimas). Šio gėrimo populiarumą supratau tik pradėjęs dirbti barmene. Iš pradžių alkoholiniai gėrimai buvo gaminami kaip vaistas nuo skrandžio, o mūsų laikais tapo „vaistu sielai“.

Becherovka receptą gamintojai laiko paslaptyje. Apie gamybos technologiją žinoma, kad 20 rūšių žolelių ir prieskonių sumaišoma griežtomis proporcijomis ir dedama į maišelius. Tada šie maišeliai pamerkiami į alkoholį ir laikomi keletą dienų. Po to gautas ekstraktas sumaišomas su cukrumi ir Karlovi Varų vandeniu ir supilamas į statines. Po kelių mėnesių gauname nuostabų likerį, kuris yra išskirtinis Čekijos ženklas.

Becherovka skatina virškinimą ir gerina apetitą. Taigi jis gali būti naudojamas ir kaip aperityvas, ir kaip virškinimas. Šio gėrimo stiprumas yra 38%, spalva gintaro geltona. Žolelių skonis su ryškiu kartumu. Bet tuo pačiu metu ji nėra tokia karti kaip Jägermeister ar Fernet Branca.

Na, dabar išsamiai apie tai, kaip vis tiek gerti šį alkoholį.

Pradėkime nuo naudojimo in gryna forma: patiekiama atšaldyta 20 gramų stiklinėse (yra specialių, firminių), išgeria ir iškart užkanda su apelsino skiltele, pabarstyta cinamonu. Daugelyje įstaigų, užsisakydami Becherovka, pagal nutylėjimą jie atneša dalį apelsinų su cinamonu.

Betonas - populiariausias kokteilis su Becherovka. Tonikas + Becherovka (200 ml tonikas 50 ml gėrimo) + ledas + citrinos griežinėlis ir dar geriau laimas. Aš asmeniškai nemėgstu šio kokteilio, nemėgstu sodos ir pasirodo skausmingai kartaus.

Su sultimis. Dažniausiai geria su obuoliu, tai antras pagal populiarumą kokteilis su Becherovka. Taip pat skanu su apelsinų ir juodųjų serbentų sultimis. Natūralu, kad įdėjus ledo galima įpilti ir grenadino (granatų sirupo). Pasirodo gana skanu. Bet Becherovka su greipfrutais, kaip man, grynai šlykšti, bet daugelis geria, sako, kad pagyvina. Brrr...

Su kava o tiksliau kavoje. Pagal taisykles reikia įdėti tik vieną šaukštą, bet ar mūsų žmogus gali gerti tik vieną šaukštą alkoholio???? Vis dažniau bare susiduriu su prašymu į kavą įpilti 25 gramus Becherovkos. Tikriausiai taip yra todėl, kad šaltis tikrai atsitrauks. Galima dėti ir į arbatą.

Nors tai yra daugiausia žinomų receptų iki datos. Jei sužinosiu ką nors naujo, būtinai atnaujinsiu apžvalgą.

Ačiū visiems už dėmesį.

Kelionė į Čekiją – tai senovinė Praha, nuostabi virtuvė ir puikus klimatas. Tačiau yra ir kita sąvoka, neatsiejamai susijusi su šios šalies kultūra ir jos skoniu – likeris „Becherovka“. tai vizitinė kortelėČekijos Respublika.

Šio alkoholinio gėrimo istorija prasidėjo Karlovi Varuose dar 1805 m., kai vietos vaistininko Josefo Becherio namuose pasirodė Anglų gydytojas Frobrigas. Vyrai labai greitai rasti tarpusavio kalba daugiausia dėl jų bendrų profesinių interesų. Gydytoja ir vaistininkė labai dažnai kartu leido laiką maišydami įvairias žoleles ir aliejus su alkoholiu. Netrukus jie sukūrė tinktūros paruošimo pagrindą, kurį Josefas Becheris baigė savarankiškai.

1807 m. čekų vaistininkas užbaigė tinktūros, skirtos virškinimui gerinti, receptą. Netrukus ji buvo parduodama pavadinimu Carlsbad English Bitter skrandžio lašai. Po kurio laiko Josefui kilo mintis, kad būtų neblogai įamžinti ir jo vardą – taip atsirado legendinė Becherovkos tinktūra, kurios receptas ilgą laiką buvo laikomas paslaptyje.

Vaistas, skatinantis virškinimą, buvo paklausus, ir Josefas Becheris nusprendė papasakoti sūnui apie jo gaminimo paslaptis. Johanas Becheris pasirodė iniciatyvesnis nei jo tėvas – būtent jis sugalvojo sukurti plokščią žalią butelį ir ryškią etiketę (iki šiol „Becherovka“ buvo parduodama neapsakomuose induose).

Vėliau šeimos verslą tęsė Josefo Becherio anūkas ir jo brolis. Pastarojo dėka tinktūra tapo žinoma toli už Čekijos Respublikos ribų. Vienu metu net Austrijos karalius buvo maloniai nustebintas sodrus skonis„Becherovka“ ir kasmet užsakydavo daugiau nei 50 tūkstančių litrų tinktūros karališkajam teismui.

Čekijos tinktūra: gamybos paslaptys

„Becherovka“ yra Čekijos Respublikos simbolis. Žinoma, niekas nepasakys visų jo gamybos ir gamybos paslapčių.

Tačiau plačioji auditorija žino, kad jame yra daugiau nei 20 augalų rūšių: dalis jų auga Čekijoje, o dalis atvežta iš užsienio. Yra žinomos tik kelios augalų rūšys, kurios yra unikalios tinktūros dalis:

• Kardamonas ir žievelė.
• Gvazdikėliai ir anyžius.
• Kvapieji pipirai.

Visi augaliniai ingredientai sudedami į drobinį maišelį ir apie savaitę laikomi spiritu, tada mišinys supilamas į tam tikros ovalios formos ąžuolo statines ir įpilamas vienas iš svarbiausių komponentų – saldintas Karlovi Varų vanduo. Legenda pasakoja, kad kartą kažkas sužinojo slaptą tinktūros receptą ir išvežė ją už Čekijos ribų. Tačiau „Becherovka“ pasirodė ne tokia, kokia turėtų būti iš tikrųjų, o viskas dėl to, kad joje yra gydomojo vandens iš Karlovi Varų.

Su dar neparuošta tinktūra jie keletą mėnesių laikomi rūsiuose, o patalpoje palaikoma tam tikra temperatūra ir drėgmės lygis.

Gydomosios čekų tinktūros savybės

Becherovka yra vaistinė tinktūra, kuris skirtas pagerinti programinės įrangos veikimą bent jau, toks buvo pradinis šio gėrimo tikslas. Šiuo metu gydytojai gana skeptiškai vertina šio gėrimo gydomąsias savybes, manydami, kad jis neturi gydomojo poveikio virškinimo sistemai.

„Becherovka“, kurios receptas kruopščiai laikomas paslaptyje, rekomenduojama vartoti taip: 20 ml prieš pat valgį. Beje, saikingai gerti alkoholinius gėrimus niekada niekam nepakenkė.

Kaip gerti Becherovka tinktūrą?

Namuose tai labai sunku, be to, gėrimas vis tiek neišeina taip, kaip gaminamas Čekijoje. Kaip gerti "Becherovka"? Yra keletas būdų, kaip gerti šį gėrimą:

• Gamintojai primygtinai rekomenduoja gerti tinktūrą gryna forma, iš konjako stiklinių, maloniam pokalbiui artimųjų kompanijoje. Klasikinis užkandis – švieži apelsinai apibarstyti cinamonu. Taip tikrai galėsite mėgautis išskirtiniu gėrimo skoniu ir įvertinti jo savybes.
• Pavyzdžiui, Slovakijoje jie mėgsta gaminti kokteilius su Becherovka – dažniausiai geria su alumi. Likeris (40-50 gramų) atšaldomas šaldytuve, išgeriamas vienu mauku ir nuplaunamas geru alumi.

Čekijos tinktūros rūšys

Becherovka yra Čekijos kultūros dalis. Ir jei anksčiau šis gėrimas buvo gaminamas tik pagal vieną receptą, tai dabar gamintojas siūlo keletą šio legendinio likerio interpretacijų, kurios skiriasi skirtingais skoniais ir paruošimo būdais:

• BECHEROVKA LEMOND - Čekijos tinktūra su sodriu citrusinių vaisių ir kumquat aromatu. Alkoholis turi ryškų citrinos aromatą su šviesiai oranžinėmis natomis. Šis gėrimas pasižymi mažesniu stiprumu nei tradicinis Becherovka - 20%.
• BECHEROVKA KV yra čekiškas likeris, pagamintas iš gero raudonojo vyno. Šis gėrimas turi gana didelį stiprumą - apie 40%.

"Becherovka" namuose

Žinoma, tikslaus recepto niekas nežino – šis gėrimas ruošiamas išskirtinai Karlovi Varuose. Tačiau daugelis šio gėrimo mėgėjų sugebėjo sukurti receptą, kuris tam tikru mastu gali perteikti tradicinio Čekijos gėrimo skonį ir aromatą. Norėdami paruošti šią tinktūrą, jums reikės šių ingredientų:

• šiek tiek daugiau nei 1200 ml 50-55% stiprumo alkoholio;
• 5 gramai cinamono;
• 15-20 gvazdikėlių;
• 1 gramas kardamono;
• 2 gramai anyžių;
• 8-10 žirnių;
• apelsino žievelė (be baltos dalies)
• 150 gramų cukraus;
• apie 300 gramų gryno vandens.

Visi prieskoniai turi būti užpilti alkoholiu, sandariai uždaryti indą ir įdėti į tamsią, šiltą vietą. Tinktūra turėtų stovėti savaitę, per tą laiką patariama periodiškai pakratyti indą. Po savaitės mišinį perkošti.

Norėdami paruošti sirupą, atskieskite cukrų vandenyje ir padėkite ant lėtos ugnies. Nuolat maišydami palaukite, kol cukrus visiškai ištirps, tuo pačiu stebėkite, kad sirupas neužvirtų. Atvėsinkite vandenį ir supilkite sirupą į tinktūrą. Verta paminėti, kad į vandenį pageidautina pilti alkoholį, todėl pirmiausia sirupą reikia supilti į didelį indą ir po to supilti filtruotą užpilą.

Rezultatas turėtų būti naminis "Becherovka". Receptas nesudėtingas, tokiu gėrimu galite pavaišinti draugus ir artimuosius.

Čekijos tinktūros kaina

Aštrus Čekiškas likeris buvo populiarus daugiau nei du šimtmečius. Šį gėrimą galima nusipirkti parduotuvėse ir salonuose, kurių specializacija yra elito Becherovka tinktūros pardavimas, kurio kaina svyruoja per 1000 rublių. tradicinis gėrimas, kuris iškalbingai atspindi čekišką skonį.

Gėrimą reikia rinktis labai atsargiai, bijodami klastotės. Atkreipkite dėmesį į buteliuko formą ir etiketę. Patartina apsilankyti oficialioje įmonės svetainėje ir pasižiūrėti, kaip turėtų atrodyti pati tinktūra, kad nereikėtų pirkti nesertifikuotų prekių.

Ne kiekvienas gėrimas tampa legendiniu. Čekų Becherovka yra viena iš retų išimčių. Daugiau nei du šimtmečius jis gaminamas pagal tą patį išradingą receptą ir, kas labiausiai stebina, gamybos paslaptys laikomos paslaptyje.

Gėrimas buvo sumanytas kaip vaistas (jį sukūrė vaistininkas Josefas Becheris). Šiandien jis yra daugiau- populiarus alkoholinis gėrimas, kurį galima įvertinti tik išmokus tinkamai jį gerti ir valgyti.

originalus alkoholinis gėrimas

Kad ir kaip konkurentai stengėsi surūšiuoti „Becherovka“ ingredientus, apie juos visų sužinoti nepavyko. Tik žinoma, kad alkoholinio gėrimo sudėtyje yra daugiau nei dvi dešimtys vaistiniai augalai(daugiausia žolelių), o tarp jų tikrai yra anyžių ir kardamono, cinamono ir gvazdikėlių, netgi kvapiųjų pipirų ir apelsinų žievelių.

Tačiau jei kas nors sugebės atskleisti visas paslaptis, vargu ar pavyks pradėti gaminti „Becherovka“ už Čekijos ribų: pagrindinė paslaptis– gydomasis vanduo iš Karlovy Vary. Recepto laikytojai (beje, jis perduodamas iš kartos į kartą per vyrišką liniją) kartą atliko eksperimentą – bandė gėrimą pasigaminti ne savo šalyje. „Vienas prieš vieną“ neveikė.

Nors kompozicija ir gamybos technologija buvo visiškai atkartota, kai į drobinį maišelį sudėti augaliniai ingredientai infuzuojami savaitę, o vėliau supilami į ąžuolo statines, kuriose gėrimas gimsta kelis mėnesius.

Įdomus! Pagal 1807 m. receptą gaminama originali Becherovka, kurios stiprumas yra 38%.

Taip pat buvo sukurtos kelios veislės:

• Becherovka Kordial - 35% alkoholio (komplekte augaliniai ingredientaiįtraukta kalkių spalva);
• Becherovka citrina - silpniausia iš visos „garbingos šeimos“, kurios stiprumas yra 20%;
• Becherovka ledas ir ugnis - 30% tvirtovė;
• Becherovka KV-14 - jo stiprumas yra 40%, į kompoziciją įtrauktas raudonasis vynas.

Beveik visų rūšių alkoholiniai gėrimai yra labai stiprūs, svaiginantys. Tačiau „deginantį skonį“ gali prislopinti cinamono apelsino skiltele. Be to, „Becherovka“ retai vartojama gryna forma, todėl gėrimu galima mėgautis tiems, kurie negeria labai stipraus alkoholio, ypač moterims. Tačiau gerdami alkoholinius gėrimus prie alaus (yra toks variantas), galite gauti dar stipresnio svaigiojo alkoholio nei originalas.

Vartodami Becherovka kaip vaistą, jie išgeria 20 ml valgydami (neskieddami) arba šiek tiek įpildami į arbatą. Naudingos gėrimo savybės nėra mitas, ne triukas, pateisinantis alkoholio vartojimą.

Atlikti medicininiai tyrimai patvirtino: Becherovka naudinga virškinimo organams, pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, saugo nuo įvairių infekcijų.

Naudojame pagal taisykles

Profesionalų kalba, klasikinė Becherovka yra digestifas. Taip vadinami gėrimai, patiekiami po valgio, kad organizmas greitai susidorotų su viskuo, kas suvalgyta ir išgerta. Becherovka KV-14 turi skirtingą paskirtį, dažniausiai patiekiamas kaip aperityvas – prieš valgį, apetitui didinti.

Yra keletas variantų, kuriais galite naudoti originalų alkoholį:

Atviras skaitytojo laiškas! Ištraukė šeimą iš duobės! Buvau ant ribos. Mano vyras pradėjo gerti beveik iš karto po to, kai susituokėme. Pirma, šiek tiek, po darbo eik į barą, su kaimynu eik į garažą. Aš susimąsčiau, kai jis pradėjo kasdien grįžti labai girtas, nemandagus, išgėręs atlyginimą. Iš tiesų pasidarė baisu, kai pirmą kartą pastūmiau. Aš, tada mano dukra. Kitą rytą jis atsiprašė. Ir taip ratu: pinigų trūkumas, skolos, keiksmažodžiai, ašaros ir... mušimai. O rytais atsiprašau.Kad ir bandydavom,net užkodavom. Jau nekalbant apie sąmokslus (turime močiutę, kuri tarsi ištraukė visus, bet ne mano vyrą). Po kodavimo aš negėriau šešis mėnesius, atrodė, kad viskas pagerėjo, jie pradėjo gyventi kaip normali šeima. Ir vieną dieną – vėl liko darbe (kaip pats sakė) ir vakare tempėsi ant antakių. Vis dar prisimenu savo ašaras tą naktį. Supratau, kad vilties nėra. Ir maždaug po dviejų ar dviejų su puse mėnesio internete aptikau alkotoksiną. Tuo metu jau buvau visiškai atsisakiusi, dukra visai mus paliko, pradėjo gyventi su drauge. Aš perskaičiau apie vaistą, apžvalgas ir aprašymą. Ir, ne itin tikėdamasi, nusipirkau – visai nėra ko prarasti. Ir ką tu galvoji?! Aš pradėjau lašinti savo vyrui ryte į arbatą, jis nepastebėjo. Po trijų dienų jis laiku grįžo namo. Blaivus!!! Po savaitės jis pradėjo atrodyti padoriau, pagerėjo jo sveikata. Na, tada aš jam prisipažinau, kad slydau lašus. Į blaivią galvą jis reagavo adekvačiai. Dėl to išgėriau alkotoksinų kursą, o pusę metų be alkoholio, mane paaukštino darbe, dukra grįžo namo. Bijau supykti, bet gyvenimas tapo naujas! Kiekvieną vakarą mintyse dėkoju dienai, kai sužinojau apie šią stebuklingą priemonę! Rekomenduoju visiems! Išsaugokite šeimas ir net gyvybes! Skaitykite apie alkoholizmo gydymą.

1. Savo gryniausia forma.Šis metodas padeda įvertinti puokštės turtingumą. Alkoholis turi būti atvėsintas iki 5–7 ° C, šis reikalavimas taip pat taikomas stiklinėms. Jie turėtų būti mažo tūrio, kartoti varpo formą, storu dugnu. Išgėrus gurkšnį, gėrimas burnoje palaikomas pusę minutės.
2. Derinama su kava ar arbata. Priklausomai nuo puodelio dydžio, į gėrimą įpilama 20-40 ml Becherovka. Toks gėrimas laikomas gydomuoju (stiprina imuninę sistemą, gerina bendrą savijautą), jei per dieną išgeriama ne daugiau kaip 60 ml skysčių, padalintų į 2-3 porcijas.
3. Su alumi. Kai kam gali atrodyti, kad toks naudojimas yra barbariškas. Tačiau Čekijoje gerbiami abu gėrimai – žolelių gėrimas ir lengvas gyvas alus, verdamas iš kviečių. Jokiu būdu jų negalima maišyti viename inde. Pirmiausia jie išgeria stiklinę Becherovka (iki 40 ml), o po to - bokalą šalto alaus. Žinovai atkreipia dėmesį į originalų poskonį, kurį sukuria žolelių ir salyklo derinys, tačiau įspėja, kad toks vartojimo būdas yra kupinas nemalonių pagirių.
4. Su sultimis.Šiuo atveju gėrimai sumaišomi ir bet kokiu santykiu, kurio reikia, kad gėrimas būtų mažiau ar stipresnis. Standartinis santykis yra 3:1 sulčių naudai. Tam geriausiai tinka obuolys, spanguolės, vyšnios.

Su Becherovka ruošiami kokteiliai:

• „Vandenynas“ – su vynuogių sultys, Blue Curacao likeris ir gabalėlis apelsino;
• "Tears of Raquel" - su Triple Sec likeriu, kuris, nemaišant, atsargiai užpilamas ant Becherovka ir padegamas;
• „Oazė“ – su laimo griežinėliais, cukrumi ir ledu;
• "Bianca" - su desertiniu vermutu, šampanu ir papuošimu aviečių ir laimo griežinėliu;
• „Punšas“ – paruoštas su citrina ar kt citrusinių vaisių sultys, su papildymu cukraus sirupas ir vanduo, pašildytas ir patiekiamas karštas.

Kartais kyla ginčų, kuri Becherovka įdomesnė – atšaldyta ar šilta.Štai žinovų nuomonė: šiltas gėrimas primena vaistas ir jis kvapnesnis. Atvėsusis jam nusileidžia atskirų komponentų aromatu, tačiau puikiai atskleidžia turtingą gamą kaip visumą - skoniai atsiskleidžia vienas po kito, poskonis ilgas ir labai malonus.

Įdomus! Saldumynų mėgėjams desertą gali pakeisti tokios Becherovka rūšys kaip Cordial ir citrina. Dažniausiai jie patiekiami su pyragais, sviestiniais sausainiais, saldainiais.

Jei ryte galite sau leisti lašelį alkoholio, į puodelį kavos ar arbatos įpilkite Becherovka (tiks bet kas, net hibiscus). Šaltuoju metų laiku tai bus gera profilaktikos priemonė, gėrimas nekelia grėsmės skrandžio gleivinei. Svarbus niuansas: pilti pieno nerekomenduojama, bet riebios grietinėlės visai tiktų.

Becherovka gali būti naudinga tiems, kurie nerimauja dėl savo figūros. Gėrimas, vartojamas po valgio, pagreitina maisto virškinimo procesą – vietoj tradicinių 4 valandų šis darbas skrandį užims nuo 2 iki 2,5 valandos.

Ar norite paragauti likerį taip, kaip jis geriamas gėrimo tėvynėje, Čekijoje? Stiklinę pripildykite taip, kad iki krašto liktų 1 cm, papuoškite citrusinio vaisiaus skiltele (galite paimti greipfrutą), pabarstykite cinamonu. Išgerk.

Kitą stiklinę, jei yra noras "pakartoti", pilkite ne anksčiau kaip po 15-20 min. Nepersistenkite, nes alkoholis yra labai stiprus ir vis tiek bus „smūgis į galvą“, nors ir ne iš karto, o maždaug po pusvalandžio.

Ką valgyti

Naudojama gryna forma kaip virškinamoji, Becherovka nereikia užkandžių. Šis variantas tinka ne visiems, nes veikia stereotipas: išgėrė – užkąsk. Tokiu atveju specialistai rekomenduoja patiekti vaisių griežinėlius. Tinkami obuoliai, bananai, vynuogės ir uogos – avietės, braškės. Galite patiekti džiovintus vaisius (pavyzdžiui, džiovintus abrikosus, datules), juodąjį šokoladą (plokštelėje ir kaip saldumynų dalį), riešutus.

Išvada

Tokiam elitiniam alkoholiui kaip Becherovka reikalingas tinkamas požiūris. Jei nepaisysite per šimtmečius sukurtų taisyklių, gėrimas pirmą kartą gali nuvilti.

Jei ritualo bus visiškai laikomasi, Becherovka dosniai atskleis savo turtingiausią puokštę. Taip pat svarbu, kad saikingai vartojant, išliktų skystis gydomoji priemonė, kaip savo laiku sumanė gėrimo autorius.

Jei vienas iš jūsų draugų yra buvęs Čekijoje, greičiausiai jūsų bare yra pagrindinis čekiškas suvenyras - butelis likerio Becherovka. Iš tiesų, Becherovka kilmės šalis yra Čekija, tiksliau, garsusis sveikatą gerinantis Karlovy Vary regionas. Tai nacionalinis gėrimas buvo gaminamas nuo 1807 m., o socialistinės Čekoslovakijos laikais buvo pagrindinis eksporto prekė. Šiandien tai vienas populiariausių karčiųjų žolelių likerių pasaulyje.

Becherovkos istorija

Josefas Vitusas Becheris (1769 - 1840) buvo patyręs verslininkas– Prekiavo jūrinėmis ir kolonijinėmis prekėmis, taip pat eksperimentavo su kvepalais ir tinktūrų kūrimu savo parduotuvėje „Trys miškininkai“. 1805 m. jis daug laiko praleido su princo Maksimiliano fon Plettenbergo gydytoju Christianu Frobrig. Šis vaistininkas davė Becheriui unikalią žolelių kompoziciją tinktūrai. 1807 metais Janas Becheris pradėjo pardavinėti anglišką trauktinę, o žodis "Becherovka" pradėtas vartoti 1834 metais.

Gėrimas iš pradžių buvo pozicionuojamas kaip vaistinis gėrimas: žmonės iš tolo atvažiuodavo pirkti šios stebuklingos tinktūros nuo skrandžio ligų, gydančios ne tik kūną, bet ir sielą. Skirtingai nuo džiovintų žolelių ir papildų, tai buvo jau paruoštas gėrimas, todėl buvo labai populiarus.

Jau Pirmojo pasaulinio karo metais tinktūra užkariavo Europą, Turkiją ir Egiptą, o pasibaigus alkoholio draudimui – JAV ir Didžiąją Britaniją.

Nuo 1838 m. ir jau 40 metų įmonei vadovauja įkūrėjo sūnus Janas Becheris. Būtent jis sukūrė alkoholį, kuris šiandien eksportuojamas. 1945-50-aisiais per metus buvo eksportuojama tik 500 butelių alkoholinio gėrimo, o šeštajame dešimtmetyje - jau po 100 hektolitrų per metus.

Po Antrojo pasaulinio karo šeimos verslas buvo nacionalizuotas ir valstybei prekės ženklas priklausė 57 metus. Šiandien įmonė vėl perduota privačiai nuosavybei.

Nepaisant to, kad gamyba ne kartą keitė savininkus, technologai sugeba išlaikyti tradicinis receptas Becherovka, atkurta iš Christiano Frobergo užrašų.

Becherovka - kas tai yra gėrimas?

Nacionalinis čekiškas gėrimas priklauso klasikiniams karčiųjų žolelių likeriams. Gėrimas yra sodraus, saldaus ir kartu kartaus skonio. Gėrimo spalva saulėtai auksinė. Daugelis jį lygina su kitu žolelių likeriu – populiariuoju Jägermeister. Tie, kurie gerai žino, koks yra „Becherovka“ skonis, pripažįsta, kad ji geriama daug minkštesnė ir malonesnė nei „Jägermeister“. Geriamas kaip aperityvas arba, dažniau, virškinimas, vakarais iš mažų stikliukų.

Becherovka patiekiama stiklinėse stiprieji gėrimai, gamintojas taip pat gamina Dovanų krepšeliai su stiklinėmis arba specialiais porcelianiniais puodeliais, skirtais naudoti medicininiais tikslais.

Becherovka sudėtis ir gydomosios savybės

Tik du žmonės pasaulyje žino tikslią Becherovkos sudėtį, visus šiuos metus ji buvo perduodama Becherių šeimai per vyriškąją liniją. Becherovka gaminama iš garsiojo Carlsbad gydomojo vandens, žolelių ir prieskonių mišinio bei natūralus cukrus. Tiksliai žinoma, kiek žolelių yra Becherovkoje: gėrimui renkama 20 rūšių žolelių ir prieskonių, tarp kurių yra anyžių, gvazdikėlių, kardamono, cinamono, apelsino žievelės ir kt. Patyrę someljė, žinantys, kaip atskirti kompoziciją pagal subtilūs atspalviai skonis ir aromatas, kompozicijoje taip pat spėjamas pelynas ir ramunėlės.

Gamyklos apylinkėse surenkami tik 4 ingredientai, o likusieji atvežami iš įvairių šalies vietų ir iš užsienio. Tikslios sudėties ir proporcijų atkurti neįmanoma, todėl Becherovka išlieka unikaliu gėrimu.

Surinktos vaistažolės džiuto maišeliuose pamerkiamos į spiritą, kaitinamos, o maceravimo procesas vyksta savaitę – viskas veikliosios medžiagos iš sauso mišinio jie pereina į alkoholio tinktūrą. Gautas ekstraktas praskiedžiamas vandeniu, sumaišomas su cukrumi ir keliems mėnesiams perkeliamas į ąžuolo statines. Taigi pasirodo neįtikėtinai skanus ir kvapnus gėrimas (arba tinktūra, kuri taip pat yra teisinga), vadinama Becherovka.

Gydomąsias Becherovka savybes lemia kartaus skonis: žolelės sukelia išsiskyrimą skrandžio sulčių ir tulžies, didina apetitą ir skatina virškinimą. Štai kodėl prieš valgį išgeriant 20 gramų alkoholio malšina rėmenį, blogą apetitą, raugėjimą ir kitus virškinimo sutrikimus. Becherovka gydomosiomis dozėmis taip pat padeda daugiau rimtos ligos pavyzdžiui, padeda išgydyti gleivines Vidaus organai su skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige.

Nepamirškime, kad likeris gaminamas remiantis gydomasis vanduo Karlovi Varų regionas: pats savaime gerina medžiagų apykaitą ir normalizuoja daugelį organizme vykstančių procesų.

Norint maksimaliai padidinti Becherovka naudą, svarbu pasirinkti tinkamą dozę. Kaip sakė Hipokratas, „viskas yra vaistas, o viskas yra nuodai – tik dozės klausimas“. Becherovka medicininiais tikslais, viena dozė yra teisinga gerti 20 mililitrų. Kalbant apie tūrį, tai yra šiek tiek daugiau nei šaukštas. Sergant peršalimu, į arbatą tiesiog įlašinkite kelis lašus alkoholio.

Kadangi Becherovka yra iš prigimties - alkoholio tinktūra su 38 laipsnių stiprumu, ji taip pat turi kontraindikacijų. Nerekomenduojama jo gerti paūmėjus širdies ir kraujagyslių ligoms, padidėjus ar sumažėjus spaudimui, sergant kepenų ligomis. Nepaisant naudingų savybių, neturėtumėte jo duoti vaikams – tokiu atveju tai tik pakenks.

Becherovkos vaizdai

Kaip jau minėjome, originalios Becherovka sudėtis apima 20 rūšių žolelių. Tačiau yra ir kitų gėrimo versijų su papildomų ingredientų- liepų žiedai, raudonasis vynas arba citrusiniai vaisiai. Nors pirkėjas pirmiausia yra susipažinęs su klasikine Becherovka versija žaliame stikliniame butelyje su geltona ir mėlyna etikete, šiandien gamykloje gaminamos ir kitos Becherovka veislės.

Prekės ženklo portfelį sudaro šios veislės:

• „Becherovka Original“ yra žanro klasika, slaptas receptas tėvas įkūrėjas. Tvirtovė – 38 laipsniai.
• Becherovka Cordial yra tinktūra su liepų žiedais, jos stiprumas yra šiek tiek mažesnis.
• Becherovka Lemond ("Becherovka citrina") yra ryškaus citrusinio atspalvio likeris, jo stiprumas yra tik 20%.
• Becherovka KV 14 yra įdomi versija su raudonu vynu.
• "Ledas ir ugnis" (ICE and FIRE) - novatoriškas produktas linijoje su tvirtove 30 laipsnių. Idealiai tinka kokteiliams su toniku ar imbiero ale.

Rusijoje galite nusipirkti tik dviejų rūšių alkoholinių gėrimų – originalų ir citrininį. Keliaudami Čekijos Respublikoje galite įsigyti kitų veislių.

Didelė įvairovė pastebima ir taros atžvilgiu – šis gėrimas parduodamas nuo 50 ml iki 3 litrų.

Bet kokio tipo alkoholiniuose gėrimuose išlieka atpažįstamas Becherovka skonis: kartaus, ryškus ir aštrus, su ilgais maloniu poskoniu.

Kaip gerti Becherovka ir ką valgyti

Per ilga istorija egzistavimo, entuziastai sugalvojo daugybę būdų, kaip gerti Becherovką. Svetainės gamintojas rekomenduoja gerti alkoholį grynu pavidalu, patiekiant atšaldytą. Ši tradicija gyvuoja nuo pat gėrimo sukūrimo, nes tuo metu tai buvo gydomoji tinktūra, ir niekas negalvojo, į kokias taures pilti Becherovką ir su kuo patiekti.

Tačiau šiandien stiprų žolelių gėrimą įprasta lydėti su kitais gėrimais. Žinoma, mes nekalbame apie degtinę ar konjaką, bet arbata, kava ir sultys puikiai papildo Becherovkos skonį.

1. Vienas populiarus vartojimo būdas yra gerti Becherovka su alumi. Taip dažnai daroma Slovakijoje – šalto „Becherovka“ bokalą nuplauna šviesiu alumi. Taikant šį metodą, vertinamas poskonis, kurį alus įgauna po alkoholinio gėrimo. Šis metodas taip pat turi akivaizdų šalutinis poveikis: greitas apsinuodijimas. Tačiau jei procedūra kartojama ne per dažnai, bus galima įvertinti neįprasto tandemo skonį be pasekmių.
2. Jei jus glumina kartaus tinktūros skonis, pabandykite gerti Becherovka su obuolių sultys. Praskieskite tiek, kiek jums bus malonu gerti gėrimą.
3. Žolelių gėrimo pagrindu ruošiami įvairūs kokteiliai. Jų pavadinimai gali būti labai įvairūs, bet Becherovka puikiai dera su toniku, juodųjų serbentų sultimis ir vyšniomis. Pavyzdžiui, kokteilį „Magic Sunset“ sudaro 40 ml „Becherovka Original“, 150 gramų šviežių apelsinų sulčių ir grenadino sirupo savavališkai. Oficialioje gamintojo svetainėje, remiantis Becherovka, rekomenduojama paruošti Beton kokteilį: tradicinį variantą su toniku (proporcijos pagal skonį) arba Beton espresso - Becherovka original (40 ml) + tonikas (100 ml) + espreso kava. (15 ml).

Geriausias Becherovkos užkandis bus vaisiai ir uogos, tačiau mėsos ir žuvies gardėsiai nedera su Becherovkos skoniu. Obuoliai, apelsinai, datulės, džiovinti vaisiai, o ypač juodasis šokoladas – su jais geriausia patiekti Becherovką.

Čekijoje Becherovka geriama tik vakarais, po sočios vakarienės – čia gėrimas suvokiamas kaip virškinimo traktas. O čekai rekomenduoja valgyti su apelsino skiltele, pagardintu cinamonu. Per šiltą „Becherovką“ sunku gerti, nors ji tampa aromatingesnė, todėl prieš patiekdami gėrimą tinkamai atvėsinkite.

Galiojimo laikas

Manoma, kad šis vaistažolių balzamas neturi galiojimo pabaigos datos – tai yra, Becherovka galima laikyti tiek, kiek norite. Tačiau atidarytas butelis geriau jį sunaudoti per šešis mėnesius, nes toks yra Karlovi Varų tinkamumo laikas mineralinis vanduo, kurio pagrindu buvo pagaminta Becherovka.

Pažintis su Becherovka

Moderni gamykla, kurioje gaminamas alkoholinis gėrimas, patenkina augantį gėrimo poreikį. Jis buvo pastatytas Karlovi Varuose vos per vienerius metus. Pirmieji buteliai čia buvo išleisti 2010 m. Ar norite sužinoti, kokios žolelės yra įtrauktos į „Becherovka“, kokios jos rūšys ir kaip geriausia gerti „Becherovka“? Apie visa tai esame pasiruošę išsamiai papasakoti gamykloje ekskursijos metu.

Beveik kiekviena šalis turi savo nacionalinį gėrimą. Taigi, pavyzdžiui, Rusijoje tai degtinė, Prancūzijoje – šampanas. Tačiau Čekija garsėja tokiu gėrimu kaip Becherovka. Yra žinoma, kad gėrimas Becherovka yra čekų tinktūra, kuri buvo išleista 1807 m. Karlovy Vary mieste.

Jos autorius – vaistininkas Josefas Becheris. Iš pradžių šios tinktūros kūrimo tikslas buvo ligų gydymas. virškinimo trakto. Ir pavadinimas, kurį ji vadino tinkamu – „angliškas kartumas“. Tačiau Becherovka labai greitai išpopuliarėjo ne tik tarp nesveikų žmonių.

Jau 1834 m. jis pradėtas eksportuoti iš pradžių į Lenkiją, o vėliau į kitas Europos šalis. 2008 metais pasaulis pirmą kartą paragavo naujo čekiško gėrimo, pavadinto Lemon Becherovka. Šio gėrimo gaminimo receptas yra beveik toks pat kaip įprastos Becherovka. Vienintelis dalykas yra tai, kad į jį dedama citrusinių vaisių.

Lemon Becherovka išsiskiria auksine spalva, sodriu skoniu ir labai maloniu aromatu. Paprastai šis likeris naudojamas gryna forma. bet gana dažnai iš jo gaminami įvairūs kokteiliai. Kokteilių receptas „Raudonasis mėnulis“. Į aukštą stiklinę supilkite citriną Becherovka. Įpilkite juodųjų serbentų sulčių ir toniku.

Užpildykite stiklą iki viršaus susmulkinto ledo. Patiekite kartu su apelsino skiltele. Kaip gerti Becherovka? Šis gėrimas visus šiuos metus buvo unikalus ir nepakartojamas gėrimas, todėl jo paruošimo receptai yra tokie didelė paslaptis. Bet gerti šį gėrimą reikia iš mažų indų, atšaldytą iki -5-7 laipsnių.