Vyresnioji karta su nostalgija prisimins juodąją arbatą „pakuotėje su drambliu“ kaip sovietmečio simbolį. Tai buvo indiška arba gruziniškos ir indiškos arbatos mišinys ir buvo laukiamas pirkinys bet kuriai šeimai. Milijonai žmonių kasdien geria arbatą. Pirkdami įvairias jos veisles, jie ieško sau idealios arbatos: kuri bus geriausia? Juoda, o gal žalia? Kaip išsirinkti, kai arbatos klasifikacija tokia didžiulė, kad visko paragauti tiesiog neįmanoma? Bandomasis populiariausių prekių ženklų pirkimas padės sudaryti 2016 m. reitingą ir nuspręsti, kaip pasirinkti šį skanų, sveiką gėrimą.
Juodoji ar žalioji arbata?
Žaliąją ir juodąją arbatą galima gauti iš vieno krūmo lapų. Spalvos, skonio, naudingų savybių skirtumas pasiekiamas lapų fermentacijos metu.
Žalioji arbata yra minimaliai oksiduojama, todėl išsaugo unikalų vitaminų ir elementų rinkinį.
Juodosios arbatos lapai yra maksimaliai fermentuojami, todėl gaunama sodri spalva, aitraus ir ryškus skonis gerti.
Daugybė ginčų dėl juodosios ar žaliosios arbatos pasirinkimo neturi aiškaus atsakymo. Abu gėrimai gali būti naudingi arba žalingi organizmui.
Juodoji arbata naudinga tuo, kad:
- turi ilgalaikį gaivinantį poveikį, dėl kurio pagerėja smegenų darbas;
- gerina kraujotaką, padeda apsivalyti nuo toksinų;
- normalizuoja virškinimo procesą;
- optimizuoja bendra būklė organizmas.
Tačiau visos naudingos juodosios arbatos savybės gali virsti žalinga, jei vartojama per daug arba netinkamai paruošta.
Įdomu tai, kad žalioji arbata mūsų šalyje pasirodė beveik lygiavertė juodajai, tačiau didelio populiarumo nesulaukė. Laikui bėgant jos tiekimas iš Kinijos visiškai sustojo. Artėja antroji žaliosios arbatos banga Rusijos rinka atsitiko prieš 20 metų, o dabar žalioji arbata tvirtai įsitvirtino Rusijos rinkoje ir rado savo gerbėjų.
Žalioji arbata yra naudinga, nes ji:
- stiprina ir palaiko kraujagysles;
- pasižymi antibakterinėmis savybėmis;
- turi teigiamą poveikį kepenims;
- prisideda prie kūno atjauninimo.
Didelis kiekis žaliosios arbatos, užplikius per stipriai, geriant netinkamu laiku, gali neutralizuoti visas naudingas šio gėrimo savybes.
Patarimas. Nėra galutinio atsakymo į klausimą: kurią arbatą geriau gerti – juodą ar žalią? Norint gauti naudos, abu šiuos gėrimus rekomenduojama vartoti saikingai.
Rusijos arbatos turgus
Rusijos arbatos rinką daugiausia atstovauja kelių prekių ženklų gamybos įmonės:
- įmonė „Orimi-trade“ gamina arbatas „Princesė (Java, Kandy, Nuri, Gita)“, Greenfield, Tess;
- Unilever gamina arbatą su prekės ženklais Lipton, Brooke Bond, Beseda;
- priklauso May kompanijai prekių ženklų Gegužės arbata, Lisma, Curtis;
- Sapsan kompanija gamina arbatą su prekių ženklais Akbar, Gordon, Bernley.
Taip pat plačiai žinomi prekių ženklai: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, „The Same“.
Kaip išsirinkti geriausią arbatą: atrankos kriterijai
Pasirinkdami geriausia arbata reikia nukrypti nuo pakuotės dizaino ir pažvelgti į ženklinimą.
Pagal Rusijos GOST arbatos kokybę lemia jos rūšis: puokštė ( aukščiausios kokybės), papildoma pažyma, pirma, antra ir trečia klasė.
Tarptautinis ženklinimas yra matrica ir turi 10 arbatos lapų tekstūros kokybės rodiklių ir 7 jo savybes apibūdinančius rodiklius.
Taigi, geriausias yra didelis lapų arbata bus pažymėtas raidėmis:
- F (Flowery) – arbata iš šiek tiek prasiskleidusių pumpurų, pati geriausia arbata.
- P (Pekoe) – arbata, gaminama iš arbatos pumpurų ir pirmųjų dviejų lapelių.
- O (Orange) – arbata, gaminama iš jaunų lapelių.
- T (tippy) – išskirtinė arbata iš arbatos pumpurų, pati brangiausia.
- G (auksinė) - arbata su geltonais galiukais (pumpurais).
- S (specialus) - arbata, išskirtinė bet kokiai savybei.
Be ženklinimo, turėtumėte atkreipti dėmesį į pačią arbatos medžiagą:
- antpilas juodajai arbatai turi būti beveik juodas be pilkos ir rudi atspalviai, žaliai - neturėtų būti baltų ar ryškiai žalių lapų;
- arbatos lapeliai turi būti vienodi be šakelių, dulkių ir arbatos smulkmenų;
- „Vieliniai“ (stipriai susisukę) lapai apibūdina fermentacijos laipsnį ir arbatos kokybę. Žaliajai arbatai silpnas lapų susisukimas nėra prastos kokybės rodiklis;
- kvapas turi būti malonus, be pašalinių kvapų;
- kokybiška arbata turi būti šviežia, geriausia – nuo 1-2 mėnesinių lapelių. Arbatos medžiaga greitai praranda savo naudingas savybes ir aromatą;
- pakuotė turi būti sandari, su nuoroda į sudėtį, tinkamumo laiką, gamintoją rusų kalba.
Visa Rusijos masinėje rinkoje parduodama arbata surenkama specialiais aparatais, todėl geriausiu atveju prekystalėse puikuojasi arbata su užrašu Orange arba Orange Pekoe. Arbata iš arbatos pumpurų bus išskirtinė ir brangi, jos prekyboje nėra.
Dėmesio! Arbatos maišeliai yra žemiausios kokybės. Jis pagamintas iš atliekų arbatos gamyba, arbatos dulkės. Toks gėrimas nebus naudingas.
Bandomasis pirkimas: arbatos įvertinimas 2016 m
Remiantis bandomojo pirkimo rezultatais, buvo sudarytas birios arbatos įvertinimas. Balai buvo skiriami atsižvelgiant į arbatos lapelių išvaizdą, pagal užplikytos arbatos aromatą, skonį, spalvą, be to, buvo tikrinama, ar mėginiai atitinka ant pakuotės nurodytas sudėtis ir veisles.
- 1 vieta. Ahmado arbata Ceilono arbatos aukštas kalnas, FBOPF klasė
- 2 vieta. Greenfield Golden Ceylon, veislės puokštė
- 3 vieta. Riston Premium angliška arbata, aukščiausios kokybės
- 4 vieta. Akbar Violet Alexandrite, OP klasė
- 5 vieta. Dilmah Ceylon, aukščiausios kokybės
- 6 vieta. Mayskiy, aukščiausia klasė nurodyta ant pakuotės. Ekspertų nuomone, arbata atitinka 2 klasę. Lamelinės struktūros arbatinukai, nepakankamai susukti
Chai Ahmad – bandomųjų pirkimų vadovas
Pirmoji vieta, vartotojų vertinimu, priklauso Ahmado arbatos prekės ženklo juodųjų lapų arbatai. Ši arbata turi savybę susidaryti skaidriai ryškios spalvos užpilas, malonaus skonio ir švaraus aromato. Visų mėginių organoleptinės savybės buvo geriausios, kenksmingų priemaišų kiekis neatskleistas.
Žaliųjų lapų arbatos mėgėjų vertinimu, įvertinimas buvo sudarytas atsižvelgiant į užpilo kvapą, skonį, spalvą, taip pat arbatos lapų išvaizdą, priemaišų buvimą.
- 1 vieta. Greenfield skraidantis drakonas
- 2 vieta. Tess stilius
- 3 vieta. Ahmado arbata Žalioji arbata
- 4 vieta. Tradicinė princesė Java
- 5 vieta. Lisma Tonizuojantis
- 6 vieta. Maitre Vert kalnas
Žaliųjų lapų arbatos vartotojai pirmenybę teikė Greenfield Flying Dragon arbatai, nes ji yra gaivaus, malonaus, švelnaus skonio, skaidrios žalsvos spalvos ir subtilaus gėlių aromato.
Kvepianti, aitraus, tamsiai skaidraus gintaro spalvos, juodoji arbata gali suburti visą šeimą prie apvalaus stalo. Šviežia, minkšta, šviesiai nefrito žalioji arbata puikiai numalšins troškulį vasaros dieną. Arbatos gėrimo tradicijos Rusijoje yra stiprios, todėl pasirinkti geriausią arbatą, nesvarbu, juoda ar žalia, visada yra aktualu. Didžiausią dėmesį skiriant kokybės savybėms, ženklinimui, įpakavimui, šis pasirinkimas bus atliktas teisingai.
Geriausia arbata pagal „Bandomąjį pirkimą“ – vaizdo įrašas
- rusams labiausiai pažįstama arbatos rūšis. Juodosios arbatos savybė išlaikyti savo skonį ilgai transportuojant ir laikant ją tapo populiariausia arbatos rūšimi tarp Europos vartotojų. Juoda arbata turi bent naudingų savybių, kaip. Ačiū unikaliam cheminė sudėtis turinti daugiau nei 300 skirtingų elementų, juodoji arbata padeda išvengti aterosklerozės, vartojama be cukraus, saugo dantis nuo ėduonies, prailgina jaunystę. Žinojimas apie juodosios arbatos klasifikaciją yra jūsų kompasas didžiuliame arbatos asortimente arbatos rinkoje.
Juodoji arbata Rusijos rinkoje.
Juodoji arbata šiuo metu gaminama tiek pagal GOST 1938-90, tiek pagal gamintojų parengtas Technines sąlygas.
Pagal GOST, pagal kokybės rodiklius, juodoji arbata skirstoma į šias veisles:
puokštė: arbatos lapelis su galiukais – neišpūsti pumpurai: subtilus subtilus aromatas, maloniai stiprus aitro skonio, ryškus, skaidrus, intensyviai „virš vidutinio“ užpilas;
aukščiausios klasės: subtilus aromatas, malonus skonis su sutraukiamumu, ryškus, skaidrus "vidutinis" užpilas;
pirma klasė: gana subtilus aromatas, malonus skonis su sutraukiamumu, nepakankamai ryškus, skaidrus "vidutinis" užpilas;
antra klasė: nepakankamai ryškus aromatas ir sutraukiamumas, skaidrus "apatinio vidurio" užpilas;
trečia klasė: silpnas aromatas, silpnas skonis, nepakankamai skaidrus "silpnas" antpilas.
Juodosios arbatos klasifikavimas ir ženklinimas tarptautinėje rinkoje.
Arbatos skonio ir aromato savybės geriausiai išsaugomos, kai arbatos lapai supakuoti surinkimo vietoje. Norėdami nusipirkti arbatos pakuotę tinkamos kokybės iš importuotų gamintojų, būtina žinoti pagrindinius arbatos klasifikavimo tarptautinėje rinkoje terminus.
Arbatos terminai
F (gėlėtas)– „gėlių“ arbata, į kurią įeina galiukai – pusiau atsegti arbatos pumpurėliai, suteikiantys arbatai ypatingo aromato.
P (Pekoe)- "pe-ko" - arbata iš galiukų ir pirmųjų dviejų jaunų arbatos lapelių.
O (oranžinė)- "apelsinas" - arbata, gaminama iš jaunų sveikų susuktų lapų.
OP (oranžinė pekoe)- „apelsinų pe-ko“ – arbata, atitinkanti tiek „pe-ko“, tiek „apelsinų“ klases. OP pažymėtoje arbatoje antgalių nėra.
B (sugedęs)- "sulaužyta" - arbata, susidedanti iš susmulkintų lapų.
ARBA- didelių lapų, nesmulkintų lapų arbatos
BOP- vidutinių lapų arbatos
S (sushong arba souсhong)– „sushong“ – arbata, gaminama iš prastos kokybės senų arbatos lapelių.
CTC (kirpimas, plyšimas ir garbanymas)- granuliuota arbata.
D (dulkės) ir F (gerbėjai)- dulkės, šalinimas.
Arbatos santrumpos – juodosios arbatos kokybės rodikliai
Arbatos kokybės rodikliai nurodomi santrumpos pradžioje – nesmulkintų lapų ir vidutinio lapelio arbatų žymėjimas OP ir BOP.
T (sunkus)- "tippi" - arbata, daugiausia susidedanti iš galiukų - arbatos pumpurų. Veislės pažymėtos Panašiu būdu yra išskirtiniai ir labai brangūs.
G (auksinė)- "Auksinė" - arbata, kuri apima baltai geltonus galiukus; iš čia ir pavadinimas – „auksinė“ arbata.
S (specialus)– „ypatinga“ – pasirinkta arbata, kuri yra bet kokiu būdu išskirtinė.
S (pasirinkta)- "atrinkta" - atrinkta arbata iš viršutinių lapų, surinkta ir rūšiuojama rankomis.
F (gera), F (išgalvota)- "Fine", "Fancy" - arbata su unikaliomis aromato ir skonio savybėmis.
SF (ypač puikus arba labai prabangus)- "super-fainas arba labai smagus" - unikalus, labai aromatingas ir skani arbata.
1 ir 2 skaitmenys- arbatos rūšies rodikliai. Arbata, pažymėta 1, yra aukštesnės klasės nei nepažymėta. Skaičiai taip pat nurodo arbatos lapelio dydį.
Viso lapelio arbata Aukštos kokybės
- GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe).
- TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
- TGFOP1 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1 klasė).
- TGFOP2 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 2 klasė).
- FTGFOP (Fancy (arba Fine) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
- SFTGFOP (Super-Fine (Fancy) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
Aukštos kokybės vidutinių lapų arbata
- BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe).
- BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe).
- BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
- BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
Aukštos kokybės mažų lapelių arbata- BFOP, BOPF arba GOPF
Žemos kokybės mažų lapelių arbata
- PD (Pekoe Dust), RD (raudonos dulkės), SRD (Super Red Rust), GD (Golden Dust)
- PF (Pekoe Fannings)
Juodosios arbatos Rusijos rinkoje tyrimo rezultatai.
Sankt Peterburgas visuomeninė organizacija vartotojų „Visuomeninė kontrolė“ atliko nepriklausomą aštuonių mėginių tyrimą juodųjų lapų arbata populiarus tarp Rusijos vartotojų. Arbatos mėginiai buvo ištirti VPB valstybinės įstaigos „Prekių (gaminių), darbų ir paslaugų kokybės kontrolės centre“ tyrimų laboratorijoje „Petersburg-Expertise“.
Ekspertai juodųjų lapų arbatą vertino pagal organoleptines jos savybes – skonį, aromatą, užpilo spalvą, arbatos lapo išvaizdą. Taip pat buvo patikrinta, ar arbata atitinka fizikinius ir cheminius mėginių parametrus pagal norminius dokumentus.
Mėginys, turintis nukrypimų nuo norminių dokumentų, pripažintas aukščiausios rūšies Juodoji stambialapė Ceilono arbata „MONARH“, kurią gamina Šri Lankos Monarch Foods International Ltd. Šis pavyzdys buvo vienintelis, pagamintas pagal GOST. Ekspertai nustatė perteklių masės dalis drėgmė 8,8% vietoj "ne daugiau kaip 8%. Tačiau ekspertai liko patenkinti jusliniais rodikliais - skoniu, aromatu, arbatos lapelio rūšimi, ryškiu, skaidriu, „vidutiniu“ užpilu.
Likę septyni įsigyti pavyzdžiai buvo pagaminti pagal pačių gamintojų parengtas specifikacijas.
Nusipelnė PUIKIAUS įvertinimo
Juoda ilgalapė Ceilono arbata B.O.P.1 "AHMAD TEA", pagaminta Ahmad Tea Inc. Box 1193 46/10, Habam Mabata, Colombo 2, Šri Lanka. Šis mėginys pasižymi ryškiu, skaidriu užpilu, maloniu skoniu ir aromatu be priemaišų.
Ilgalapė juodoji arbata Ceilono didžialapė „TOT MOST“, gamintojas LLC "Moscow Tea Company", Rusija, Maskva. Šis mėginys pasižymi ryškiu, skaidriu „vidutiniu“ užpilu, maloniu skoniu ir aromatu be priemaišų.
Ceilono juodoji ilgų lapų arbata "Greenfield Golden Ceylon", tm "GREENFIELD", veislės puokštė, gamintojas "NEP" LLC, Rusija, Linai. sritis, Vsevolozhsky rajonas, poz. juos. Sverdlovas. Mėginiui būdingas malonus subtilus aromatas, aitrokas skonis, skaidrus, ryškus „vidutinis“ užpilas, arbatos lapas dažniausiai plokščias, susiraityęs, be galiukų.
Nusipelnė GERO įvertinimo
Juodoji ilgalapė arbata "Premium English Tea" Orange Pekoe, premium tm "RISTON", gamintojas "George Stuart" & Co.Ltd. Kolombas -2, Šri Lanka.
Įvertinimas TINKAMAS
Didelių lapų Ceilono juodoji arbata "AKBAR" Purpurinis aleksandritas ", gamintojas LLC "Yakovlevskaya arbatos pakavimo gamykla", Rusija, Maskvos sritis, Podolsko rajonas, Jakovlevas. Ekspertai buvo nepatenkinti arbatos lapelio išvaizda, kuri pasirodė esanti nepakankama, susukta, su sluoksniuotu lapeliu. Šios arbatos užpilas skaidrus, „vidutinis“.
Ceilono juodoji arbata su dideliais lapais "DILMAH", gamintojas: UAB "Paskirstymo įmonė AVALON", Maskvos sritis, Chimki. Ekspertai taip pat buvo nepatenkinti arbatos lapelio išvaizda, kurios net nepakako, arbatos lapeliai nebuvo pakankamai susisukę su sluoksniuotu lapeliu. Arbatos antpilas ryškus, skaidrus, „vidutinis“. Ekspertų nuomone, šis juodosios arbatos pavyzdys atitinka 2 klasę.
Didelių lapų juodoji arbata "MAYSKY", aukščiausios klasės, gamina OJSC "Company May", Rusija, Maskvos sritis, Fryazino. Ekspertai taip pat buvo nepatenkinti arbatos lapelio išvaizda, kuri pasirodė panaši į ankstesnį mėginį. Arbatos antpilas ryškus, skaidrus, „vidutinis“. Ekspertų nuomone, šis juodosios arbatos pavyzdys atitinka 2 klasę.
Šie tyrimai susiję tik su konkrečiais tirti pateiktais mėginiais, o ne su visais panašiais šių gamintojų gaminiais.
Straipsnis parašytas naudojant SPB PLO "Public Control" medžiagą.
Izabelė Likhareva.
Yra nuomonė, kad įprastoje parduotuvėje geros arbatos nenusipirksi. Tačiau arbatos turgaus žinovai įsitikinę priešingai: prekybos centro lentynose galima rasti kokybiško gėrimo. Tačiau kaip jį išsirinkti, kad vėliau netektų nusivilti? Ar reikia specialaus slaptos žinios nusipirkti tikrai skanios arbatos? Šiandien tai mums padeda išsiaiškinti 2017 m. trečiojo Baltarusijos arbatos čempionato kategorijoje „Arbatos ruošimo meistriškumas“ nugalėtoja ir praktikuojanti kavos trenerė Svetlana Veremetsko. Kartu su ja vaikščiojome per prekybos centrą, apžiūrėjome asortimentą ir atidarėme keletą mums patikusių pakuočių.
Kuo aukščiau, tuo geriau
- Dažnai girdite nuomonę, kad prekybos centruose nėra geros arbatos,- sako Svetlana. - O žmonės sugalvoja kažkokias neįtikėtinas schemas, bando parsivežti super arbatos iš užsienio. Arba jie ieško specializuotų parduotuvių, kuriose arbata, jų nuomone, yra kažkokia stebuklinga.
Tačiau ekspertas mano, kad biri „raganų“ arbata nedaug kuo skiriasi nuo supakuotos parduotuvės.
- Yra gurmanų, kurie nori naudoti tik išskirtinius dalykus, tokius kaip Taip Hong Pao... Tačiau tokių mėgėjų yra daugiausia du procentai visų vartotojų. O mega-Gurman veislės kainuoja labai skirtingus pinigus. Likę pirkėjai nori tik kokybiško produkto už prieinamą kainą.
Gerame prekybos centre akys bėga nuo gausos. Kaip nepasiklysti šioje arbatos jūroje ir išsirinkti kokybišką produktą? Neatidarykite kiekvienos pakuotės. Tačiau ekspertas sako, kad daug ką galima išmokti iš išorinių ženklų.
- Arbatos kokybė pirmiausia priklauso nuo aukščio, kuriame auga pats krūmas. Geriausia alpinė arbata. Dėl specifinių sąlygų jo lapas auga lėtai. Ir kuo mažesnis lapas, tuo didesnė koncentracija jame. maistinių medžiagų, o tai reiškia, kad dėl to gėrimas yra sodresnis. Žemuose kalnuose arbata auga greičiau, todėl yra prastesnės kokybės ir atitinkamai pigesnė, tačiau medžiagų koncentracija tokiose žaliavose nedidelė. Tačiau būtent tai perka biudžetinio produkto gamintojai.
Dydis rūpi?
- Manome, kad geriausia arbata yra didžialapė arbata. Bet aš tau atskleisiu baisi paslaptis: taip mano tik Baltarusijoje, Rusijoje ir Ukrainoje. Tai atsitiko nuo devintojo dešimtmečio pabaigos, kai tai buvo didelis lapas, kuris buvo pradėtas importuoti į SSRS.
Kitas paplitęs stereotipas – pati blogiausia arbata yra arbatos maišeliuose. Ir ekspertas su tuo kategoriškai nesutinka. Tokios klaidingos nuomonės kyla dėl arbatos gamybos ypatumų nežinojimo.
– Džiūvimo ir fermentacijos metu lapas neišvengiamai subyra į daleles skirtingų dydžių... O prieš pakavimą padalinama į frakcijas, kad arbatos lapeliai pakuotėje būtų maždaug vienodi: užplikymo greitis priklauso nuo jų dydžio. Dideliam lapui reikia daugiau laiko, mažam – mažiau. Arbata „dulkės“ maišeliuose užplikoma beveik akimirksniu. Bet dydis kokybei įtakos neturi, nes tai viena ir ta pati arbata.
Arbatos maišeliai iš aukštikalnių gali būti brangesni ir skanesni už stambialapę arbatą iš paprastų „varnalėšų“. Ir nepaisant išankstinio baltarusių požiūrio į gėrimą maišeliuose, jo pardavimai mūsų rinkoje sudaro 70 proc. Kad ir ką sakytų, bet virti tai daug patogiau. Palyginimui perkame dvi pakuotes skirtingų prekių ženklų arbatos pakelių. Abiejuose yra 25 maišeliai, tačiau vienas kainuoja 4,32 rublio, o antrasis tik 1,73.
Įdomu, kuo skiriasi arbatos maišeliai ir piramidės?
– Su piramidėmis buvo labai kurioziška istorija. Gamintojai stambialapę arbatą pradėjo fasuoti į maišelius, tačiau susidūrė su vartotojų nepasitikėjimu: esą nežinia, kas iš tikrųjų ten buvo įdėta. Tada jie sugalvojo skaidrias nailonines piramides, kad pirkėjas galėtų matyti turinį. Šios arbatos skonis taip pat priklauso tik nuo žaliavų.
Skiriasi ir pati arbatos pakuotė. Tas pats gaminys supakuotas ir į kartonines dėžutes, ir į geležinius stiklainius. Koks skirtumas? Kas geriau?
– Arbatą patogiau laikyti geležinėje skardinėje, o ten ji geriau apsaugota nuo drėgmės ir pašalinių kvapų. O kainų skirtumas atsiranda dėl pačios skardos savikainos. Greičiau tai yra dovanos pasirinkimas.
Bet kaip nustatyti paties lapo kokybę? Ar kaina yra rodiklis?
– Taip yra, bet tik tada, kai perkame paprastą juodąją ar žaliąją arbatą be priedų. Tai gana teisingas kainos ir kokybės santykis.
Skonis priklauso ne tik nuo žaliavų: svarbu laikytis laikymo ir transportavimo sąlygų. Dabar didžioji dalis mūsų parduotuvių lentynose esančios arbatos perkama Indijoje ir Ceilone, tačiau supakuota Rusijoje. Ar tai gerai ar blogai?
– Viskas priklauso nuo gamintojo. Geros reputacijos įmonė, kuri vertina savo reputaciją, laikosi visų sąlygų. Klausimas dažniausiai ekonominis: pigiau supakuoti Rusijoje.
Tačiau pati Svetlana renkasi arbatą, supakuotą tiesiai Ceilone. Jos nuomone, jame geriau išsilaiko skonis ir aromatas. Išties Šri Lankoje daugelis gamyklų dirba „ant ratų“: ryte arbatą perka aukcione, o vakare ji jau supakuota. O ant saloje supakuoto gaminio yra liūtas su kardu. Leidimą naudoti šį ženklą suteikia Šri Lankos arbatos taryba. Beje, Baltarusijos rinkoje yra likę tik keturi prekiniai ženklai su šia emblema.
Nesantaika dėl kvapų
Atkreipkite dėmesį, kiek parduodamų aromatizuotų ir vaisinių arbatų. Kai kurie labai specifinio kvapo, pavyzdžiui, šampano ar šokolado triufelių.
– Arbatos skoniai turi teisę egzistuoti: jei klientui patinka, tai kodėl gi ne? Svarbiausia, kad gamintojas naudotų kokybišką lapelį, o pačios arbatos kvapo ir skonio trūkumo nesistengtų dangstyti priedais. Todėl rinkdamiesi aromatizuotą arbatą būtinai perskaitykite sudėtį: pagal GOST komponentai pateikiami mažėjančia tvarka pagal jų kiekį. O jei po arbatos sąraše bus kvapioji medžiaga, o tik tada – obuolių gabaliukai, tai gėrime chemijos bus daugiau nei vaisiuose.
Atsitiktinai iš lentynos paimame žaliąją mangų kvapo arbatą: net per pakuotę į nosį sminga stiprus kvapas, laikinai išjungiantis uoslę. Panašu, kad gamintojas labiau pasitikėjo chemija nei kokybe. 100 gramų tokio gėrimo pakuotė kainuoja 4,59 rublio, tai nėra taip jau mažai. Palyginimui: už tokius pinigus galima nusipirkti ne apgailėtinos, bet geros arbatos, supakuotos Ceilone.
- Chemija skleidžia per daug vaisių kvapą. Na, o du gabalėliai džiovintų braškių negali suteikti stulbinamo aromato. Todėl natūralus kvapas sustiprinamas skoniais. Tai iš dalies daroma dėl vartotojų psichologijos ypatumų. Žmonės tiki, kad jei arbata vaisinė, vadinasi, ji turi kvepėti vaisiais. Tas pats pasakytina ir apie jazminų arbatą. Tikras gėrimas gaunamas impregnuojant arbatos lapelį. natūralus aliejus jazminas. Ir gėlių į jį dedama labai mažai – dėl grožio.
Ką parodė skrodimas
Pirmiausia palyginkime arbatos maišelius. Pirmas skirtumas: brangesnis produktas dedamas į maišelį. Pigiausias guli dėžutėje.
Biudžetinėje arbatoje virvelė prie maišelio pritvirtinama geležiniu segtuku, o tai, anot eksperto, nėra gerai. "Kodėl mums reikia papildomos geležies puodelyje?" Tačiau brangesnėje arbatoje virvė surišama ekologišku mazgu: tai daroma specialia mašina. Tačiau sąvaržėlę lengviau ir pigiau pristatyti.
Dabar atidarome maišelius ir apžiūrime jų turinį.
– Atkreipkite dėmesį: brangesnė arbata atrodo tamsesnė ir vienodesnė. Tai kokybiško produkto požymiai.
Pigus atrodo kaip ruda masė, kurioje susigaudo pluoštai ir ekspertui įspūdžio nedaro. Ir skonio skirtumas bus pastebimas.
Kairėje – pigus arbatos maišelis, dešinėje – brangesnis
Dabar šalia yra mango skonio produktas. Atidarius pakuotę kvapas akimirksniu užpildo visą kambarį. Egzaminuotojas išnagrinėja turinį, atskirdamas arbatą nuo žiedlapių ir kubelių, paskelbtų ananaso gabalėliais. Diagnozė nuvilia: arbata nekokybiška. Arbatos lapai labai skiriasi spalva ir dydžiu bei geras produktas taip neturėtų būti.
Arbatos lapeliai skiriasi spalva ir dydžiu
Antrasis kvapnus „pacientas“ per pakuotę nekvepia, tačiau atidarius triufelio dvasia jaučiasi labai aiškiai. Išardome turinį: į arbatos masę suberta kakavos pupelių ir gabalėlių kokoso drožlių... Ekspertas apžiūri lapą: radikaliai juoda spalva ir padidėjęs trapumas. Išvada: produktas yra pasenęs ir iš pradžių prastos kokybės. Prisiminkite, kad tai kainavo 4,59 rublio.
Palyginimui, Ceilono arbatą su liūtu ant popieriaus pilame po 4 rublius už 100 g Vaizdas visai kitoks: lapai vienodo dydžio, o spalva juoda su melsvu atspalviu. Ir kvepia arbata, o ne aromatizuoja.
Kairėje – juodoji arbata su „triufeliu“, dešinėje – juodoji Ceilono arbata be priedų
– Nors prekė nėra pati brangiausia, bet vis tiek gana gera.
Kaip atrodo geriausia juodoji arbata, kurią nusipirkome parduotuvėje? Atidarome 100 gramų pakuotę, kuri mums kainavo 9 rublius. Spalva ir kvapas geras, bet kokie šviesūs dryžiai ant lapų? Tai patarimai – lapų pumpurai. Kuo jų daugiau, tuo geresnė arbata.
Brangi juodoji arbata su antgaliais
Mes lyginame išvaizdą: viršuje kairėje - juodo skonio (4,69 rubliai), dešinėje - Ceilonas (3,82 rubliai), žemiau - Ceilonas su antgaliais (9 rubliai)
- Leiskite atskleisti dar vieną baisią paslaptį: gryna juodoji ar žalioji arbata nėra pats pelningiausias produktas, nes nepalieka rinkodaros spragų. Tačiau su aromatizuotais galima padaryti „stebuklus“. Pavyzdžiui, kakavos pupelės ir kokoso drožlės ne tik padidina masę. O mokame ne tik už arbatą, bet ir už pigesnius dekoratyvinius priedus. Ir toks „sriubos rinkinys“ yra brangesnis už ne apgailėtiną, bet „sąžiningą“ Ceilono gaminį.
Kažkas renkasi pigią arbatą, nes jam ne taip svarbu kokybė. Ir yra pirkėjų sluoksnis, kuris taupumo sumetimais yra priversti taikstytis su žema kokybe. Bet ar tai toks didelis sutaupymas?
-Iš pirmo žvilgsnio skirtumas: nusipirk 100 g arbatos už 3 rublius arba 9. Bet bloga arbata suvartojama greičiau. Patikrinti galite ir patys: išmatuokite pagal svorį vienodus abiejų arbatų kiekius ir užplikykite vienodais kiekiais vandens. Ir iškart pamatysi skirtumą: pigioji blankesnės spalvos ir silpnesnio skonio. Todėl nauda gali būti labai nereikšminga.
Apibendrinkime mūsų kelionės į prekybos centrą rezultatus:
- kainos santykis - kokybės» aiškiausiai matoma arbatoje be priedų;
- arbatos maišeliai gali būti labai geros arba labai vidutinės kokybės;
- skonio arbata neturėtų kvepėti kvepalų fabriku;
- žiedlapiai, vaisių gabaliukai ir kiti inkliuzai neprideda skonio ir aromato, bet prideda pakuotės svorio;
- arbatos lapas pakuotėje turi būti vienodos spalvos ir dydžio;
- arbatos kokybė priklauso ne nuo lapelio dydžio pakuotėje, o nuo auginimo sąlygų.
Portalas Relax.by dėkoja hipermarketui Korona už platų arbatos asortimentą ir pagalbą fotografuojant.
Relax.by naujienos jūsų sklaidos kanale ir telefone! Sekite mus
Žaliavos pereina visus perdirbimo etapus – vytimą, kočiojimą, fermentaciją, džiovinimą ir rūšiavimą – tam, kad būtų gauta geriausia juodosios arbatos įvairovė. Šios rūšies arbatą gaminti sunkiausia, o žaliosios arbatos gamybai reikia tik trijų fazių – kočiojimo, džiovinimo ir rūšiavimo.
Arbatos rūšys
Aukštos kokybės juodoji arbata yra trijų rūšių – lapų, granuliuota (vadinamoji STS arbata) ir. Pirmieji du yra žinomi NVS šalyse, o pastarieji naudojami tik Kinijoje. Taip pat yra miltelių - supakuota - arbata. Tačiau jis nepriklauso elitinėms rūšims.
Fasuotos ir granuliuotos arbatos, palyginti su stambialapėmis, skiriasi stiprumu. Jie nėra prastesni už jį savo skoniu, tačiau perdirbdami jie praranda dauguma aromatas.
Aukštos kokybės sausa juodoji arbata yra tamsios spalvos. Dažniausiai juoda arba ruda-juoda. Jei arbatos lapeliai turi atoslūgį, tai rodo prastą produkto kokybę. Pilka spalva signalizuoja apie arbatos sugedimą, pavyzdžiui, kad arbatos lapeliai yra drėgni.
Aukštos kokybės juodoji arbata turi būdingą perlamutrinį atspalvį, profesionalų vadinamą kibirkštimi. O baltųjų gaurelių, vadinamų antgaliais, buvimas leistinas tik arbatoje su gėlių priedais.
Indijos veislės
Geriausia Indijoje gaminama juodoji arbata vadinama Dardžilingo arbata. Darjeeling gavo savo pavadinimą iš provincijos, kurioje jis auginamas. Nurodo elitines veisles. Jis nėra labai stiprus ir nesiskiria sutraukiamumu, tačiau jo aromatas turi būdingų gėlių-migdolų natų. Norint nusipirkti tikrą „Dardžilingą“, reikia imti pirmojo ar antrojo derliaus arbatą.
Indiška „Assam arbata“ yra sodresnio skonio, palyginti su Darjeeling. Tačiau silpnas salyklo aromatas neprilygsta svaiginančiai Darjeeling arbatai. „Assam“ arbata dažnai parduodama kaip mišinys su „Irish Breakfast“ etikete, iki 80% originalumo.
Nilgiri arbata nelaikoma elitine. Šiurkštaus skonio ir silpno aromato. O „Sikkim arbata“, nors ir kokybiška, Rusijoje nėra labai populiari.
Ceilono veislės
Aukštos kokybės juodoji arbata iš Ceilono pateko į didžiulę dalį buvusi Sovietų Sąjunga ačiū gamintojų iš Anglijos. Prieš tai NVS turėjo platų Šri Lankoje gaminamų vidutiniškų gėrimų pasirinkimą.
Šiandien elitinę Ceilono arbatą gamina Ahmad Tea and Twinings. Likusios arbatos, pažymėtos „Orange Pekoe“, yra tik įprastų plantacijų derliaus mišinys.
Kinijos veislės
Kinijoje pirmenybė teikiama žaliajai arbatai. O juodos, arba, kaip jos vadinamos namuose, raudonos veislės, labiau paplitusios NVS šalyse.
Garsiausia Kinijos juodoji arbata yra Lapsang Souchong arbata. Lapsang sushong džiovinimo metu fumiguojamas pušies dūmais, kurie suteikia jam ypatingą aromatą.
„Keemun“ arbata dažnai randama įvairiuose mišiniuose su „English Breakfast“ etikete. V gryna forma Keemunas retai parduodamas. Skonis labiau panašus į gruzinišką juodąją arbatą, kuri išskiria ją iš indiškų veislių.
Sudarėme jums 2018 metų arbatos viršūnę, kad galėtumėte išsirinkti skaniausią gėrimą.
Įvertinimas apima įvairių markių ir veislių gaivinančius gėrimus. Daugelis žmonių pirkdami vadovaujasi kaina, tačiau pasirodo, kad ir nebrangi arbata gali būti gera. Pirkite gėrimą iš patikimų pardavėjų, pavyzdžiui, gerų internetinių arbatos parduotuvių. Jei nuspręsite pirkti nepatikrintose vietose, kokybės sertifikatas taps patikrintos prekės garantija. Kokią arbatą pirkti, priklauso nuo jūsų, svarbiausia pasitikėti savo skoniu.
Tinkamai paruoštas gėrimas gali būti labai naudingas, tačiau jei neatsižvelgsite į šio produkto savybes, naudosite prastus arbatos lapus ar vandenį, galite pakenkti savo organizmui. Klausimai apie tai, ar galite gerti arbatą naktį, ar, kas geriau - reikalauti termose ar užsiplikyti arbatos tradiciniu būdu– neatsitiktinai atsiranda mėgstančių išgerti skanų sveikatos ir ilgaamžiškumo eliksyrą.
Vienas is labiausiai populiarios veislės pasaulyje – puer. Jis pasižymi maksimalia fermentacija ir ilgalaikis saugojimasžemėje suteikia veislei specifinį kvapą. Kartais gydytojai skiria jį nuo galvos skausmo ir kitų įprastų ligų.
Pu-erh puikiai susidoroja su cholesterolio kiekiu kraujyje, normalizuoja cukrų ir sugeba jį tonizuoti labiau nei turkiška kava. Tačiau būtent todėl nerekomenduojama gerti per daug. - išgerdami arbatinuką per dieną, po pašėlusio energijos sprogimo rizikuojate visiškai prarasti jėgas.
Ši arbata gaminama naudojant dvi technologijas: shen ir shu. Shen – lengvesnis, kartais su rūgštele, pažintį su šiomis veislėmis verta pradėti nuo jo. Tačiau tik tikri žinovai šokiruoja į dantis – ne visi gali atlaikyti aitrų skonį, sunkų dūmo aromatą. Kad ir kurią veislę norėsite išbandyti, virti reikia ne ilgiau kaip tris minutes, kitaip vietoj geriausios arbatos gausite karti drumstą tirštą masę.
Apšlakstykite žaliosios arbatos lapelius 90 °C temperatūros vandeniu. Užpilo trukmė priklauso nuo to, kokio skonio norite gauti. Jei reikia, galite gerti naktį geras sapnas... Užvirinkite žaliąją arbatą apie 7 minutes.
Gerai užpiltas lengvas gėrimas nuramins nervų sistema, o į puodelį įpylus pieno, gaunamas tikras raminantis eliksyras. Greitai užplikyta birių lapų arbata, priešingai, pagyvins, todėl geriau ją gerti ryte arba per pietus.
Atsižvelgiant į skonio atspalvius, pasaulinių prekių ženklų žaliąsias arbatas galima skirstyti į keletą skonių: aitroko skonio, gaivios, gėliškai aštraus, subtilaus gėlių.
- Greenfield Flying Dragon;
- Ahmado žalioji arbata (maišeliai arba biri);
- bet kokios Rusijos arbatos įmonės žaliosios arbatos (parduodamos tik geriausios veislės pagal svorį);
- Tradicinė princesė Java (geriausia);
- Tian Ren klasikinė žalioji arbata.
Apdorojant žalią lapą, didelis kiekis mikroelementų nei gaminant juodąją arbatą, žalioji laikoma naudingesne nei kitos veislės. Imunitetui kelti kovoti su virusais, bakterijomis skirtingi tipai reikia tik vandens ir lapų veislėŽalioji arbata.
Žaliųjų veislių antpilas yra gera pagalba vėžiu sergantiems pacientams, nes gali užkirsti kelią navikų vystymuisi, atkurti vandens balansas ir taip pat dega riebalų perteklius... Gydomojo gėrimo mėgėjų atsiliepimai pabrėžia jo subtilų skonį, unikalų aromatą.
Kokiuose stiklainiuose laikyti arbatos lapus? Tiks sandarios skardinės su alavo, medžio ar kartono dangteliais. Svarbiausia, kad į indus nepatektų pašaliniai kvapai ar drėgmė – karališkas gėrimas to nemėgsta.
Patogus maišelis su nedideliu arbatos lapeliu greitai užkariavo karštų gėrimų mėgėjų širdis. avarinės situacijos kai reikia išgerti didelę kompaniją ne vietoje vykstančiame vakarėlyje ar iškyloje. Užplikyti jį patogu, nes arbatos lapeliai nekris į puodelį, taip pat greitai ir patikimai išgausite norimos koncentracijos gėrimą, bet neišplausite virdulio.
Šios šalys laikomos populiariomis maišelių užpildymo žaliavų tiekėjais:
- Indija;
- Indonezija;
- Kinija;
- Šri Lanka.
Geriausi arbatos maišeliai 2018 m
Sąraše geriausių prekių ženklų juodosios arbatos maišeliai pirmauja garsus prekės ženklas Žalias laukas... Nieko keisto – tokios didžiulės arbatos kolekcijos galima tik pavydėti. Jame yra standartinė citrina ar bergamotė, bet pagrindinę dalį sudaro skoniai, kurių beveik nėra kituose gamintojuose: raugerškis, vanilė, bruknė, šokoladas, liepžiedžiai... Sunku praeiti pro tokią įvairovę ir nepakristi. įsimylėjęs porą maišų malonumo.
Apsispręsti dėl antrosios vietos taip pat nesunku. - arbata Ričardas, perėmusi visas geriausias anglų arbatos tradicijas, ji greitai užkariauja žinovų širdis. Šioje linijoje nėra daug skonių, iš kurių galima rinktis, tačiau tradiciniai grafo pilka, mėtos ir citrusiniai vaisiai tikrai tiks net Karališkoji šeima... O juodąją arbatą be priedų šio prekės ženklo galima drąsiai vadinti geriausia.
Mums seniai žinomas Liptonas taip pat tikrai turėtų patekti į viršų. Geriausia jų linija – piramidės su įvairių skonių deriniais: kriaušių-šokolado, vynuogių-aviečių, vanilinio štrudelio, vanilės-karamelės, mėlynių bandelių ir daugelio kitų. Tarp jų tikrai rasite tai, kas jums patinka.
Prekės ženklas turi Tess yra ir įdomių skonių derinių: braškių-bananų, bergamočių-vanilės, o ekstremalių skonių gerbėjams gamintojai derino Drakono vaisius ir imbieras. Jie turi puikią dovanų kolekciją arbatų, kurių nesigėdijate dovanoti bet kokiai progai.
Puiki arbatos pakelių kolekcija Ahmado arbata. Tikrasis prekės ženklo angliškumas yra jų maišeliuose su čiobreliais, klevų sirupu ir, žinoma, bergamote. Prekės ženklas taip pat turi labai įdomią svetainę: ne tik apie arbatą, bet ir apie daugybę kitų britiškų dalykų.
Pasak ekspertų, norint išsirinkti geriausius arbatos maišelius, reikia atkreipti dėmesį į:
- sudėtis (išskirtinai natūralūs ingredientai);
- pakavimas (maišeliai turi būti dedami į skaidrią plėvelę arba supakuoti atskirai);
- maišelio medžiaga (geriau, kad ne popierinis);
- pakuotės forma (piramidėje arbata aromatingesnė);
- sriegio tvirtinimo būdas (metalinės jungtys nepriimtinos, nes gali prasidėti oksidacija).
Šio tipo vaistiniai gėrimai tapo išsigelbėjimu daugeliui moterų, norinčių greitai įgyti formą. Geriau jį nusipirkti tik vaistinėje. Daugelis atsiliepimų patvirtina šio produkto pranašumus.
Kada gerti gėrimą, kiek ir kaip jį užvirinti, nurodyta instrukcijose. Svarbu laikytis šių nurodymų. Pirkdami turėtumėte sutelkti dėmesį į kainą, taip pat į veislės pavadinimą. geriausios arbatos svorio metimui. Tarp populiariausių lieknėjimo veislių yra:
- hibiscus;
- imbiero arbata;
- masala;
- Erškėtrožė;
- Šermukšnis;
- gervuogė.
Žalioji arbata taip pat bus veiksminga riebalų deginimo priemonė vyrams ir moterims. Tai padės lengvai išlaisvinti organizmą nuo nereikalingų toksinų ir riebalų bei suteiks gražią figūrą.
Kiekvienas arbatos mėgėjas nori turėti atsargų skanus produktas... Tarp prekių ženklų įvairovės sunku pačiam išsirinkti geriausią. Verta sutelkti dėmesį į lapo kalibravimą. Juk lapų arbata gali būti ir didelė, ir maža – nuo to priklauso jos kaina. Didelio lapo gėrimas sukurs švelnų aromatą, skaidrų ryškų užpilą ir šiek tiek aitroko skonį. Teisingai užplikykite verdančiu vandeniu, palaikykite 10 minučių.
Pirkdami didelių lapų arbatą, turite atkreipti dėmesį į tai, ar ant pakuotės yra ženklų:
- OP. Šie lapai pagamins stipriausią sodrų gėrimą;
- OP1 kategorija suteikia vidutinio sodrumo juodajai arbatai;
- OPA - tai viršutiniai medžio lapai, iš kurių gaunamas šviesiai juodas švelnaus skonio antpilas;
- GP. Žaliųjų veislių ženklinimas. Iš šių lapelių bus tamsus, aštraus skonio užpilas;
- YH. Šviesiai žalia arbata, lengvas užpilas.
Skonis priklauso nuo to, koks arbatinukas pasirinktas gaivinamam gėrimui ruošti. Labiausiai tiks molis – jis atskleis visą didelio lapo puokštę. Ramunėlių užpilas su žolelėmis geriau tiks stikliniuose induose, granuliuotas – porcelianiniuose apvaliuose.
Neginčijamas faktas – užplikytas antpilas pagyvina, pripildo kūną naudingų mikroelementų, gerina bendrą būklę, suteikia puiki nuotaika... Negalima jo nemylėti, jis gali apgaubti Indijos vandenyno atmosfera arba perkelti į Ceilono, paslaptingosios Kinijos, egzotiškos Indonezijos krantus, papirkti savo aitrokia puokšte ir apgaubti kvapų šleifu.
