Kokios markės arbatą rinktis. Kokia yra geriausia arbata

Pakalbėkime apie mūsų šalyje taip mėgstamą gėrimą. Stiprus, šviežiai paruoštas, aromatingas, gaivina taip pat kaip kava. Atspėk apie ką mes kalbame? Žinoma, apie arbatą. Ir nors mes esame toli nuo kinų ir gerdami šį gėrimą nepraleidžiame tiek daug laiko, bet vis tiek ... Kokia yra geriausia arbata? Atsakymo į šį klausimą nerasite, nes kiekvienas žmogus turi savo skonį. Kažkas mėgsta juodą, kažkas - žalią, o kažkas dažniausiai renkasi žolelių.

Kokios ten arbatos?

Pasaulyje yra daugiau nei šimtas rūšių šio produkto... Arbatos skiriasi lapų kokybe, derliaus nuėmimo laiku, fermentų lygiu ir senėjimo laiku. Yra tipų, kurie kai kuriose šalyse yra labai populiarūs, o kitose – visiškai nepriimtini. Apskritai žmonės dažnai turi daugiausiai geriausia arbata asocijuojasi net ne su įvairove, o su tam tikra atmosfera ir aplinka. Pavyzdžiui, gaminamas gamtoje puode virš ugnies (kvepiantis, su dūmais) arba restorane arbatos ceremonijai... Sutikite, yra skirtumas.

Todėl kažkaip logiškiau jį suskirstyti į veisles ir kalbėti apie tai, kuri iš jų yra geriausia. nesantaika, ir dabar būsite tuo įsitikinę. Taigi...

Oolong

Oolong arbata yra kinų veislė. Jis turi vidutinis lygis fermentai. Jis turi šviežios žaliosios arbatos aromatą, tačiau turi ryškų gėlių skonį. Priklausomai nuo veislės, oolong arbatą galima virti nuo septynių iki penkiolikos kartų. Ir kiekvieną kartą vėl mėgausitės jo aromatu ir skoniu. Užvirus jis turi saldumyną gėlių kvapas ir medaus poskonio, o jo spalva gali būti nuo oranžinės raudonos iki smaragdo žalios.

Pasaulyje yra daugiau nei du šimtai penkiasdešimt šios arbatos rūšių. Jie tikrai gražūs ir verti jas bent kartą išbandyti. Tačiau tarp jų yra vienas, kuris gavo didžiausias skaičius geri atsiliepimai visame pasaulyje. Tikriausiai galime sakyti, kad tai geriausia arbata šioje kategorijoje. Tai pienas oolongas. Ši ypatinga veislė buvo išvesta Taivane ir vadinama „auksine gėle“. Jo gamybos technologija gana sudėtinga, bet ir įdomi. Arbatos krūmas apdulkinamas saldžiu tirpalu cukranendrė, užpiltas pienu, todėl nuskintas lapas jau turi saldžiai pienišką aromatą.

Gera žalioji arbata

Visame pasaulyje Žalioji arbata populiariausia iš visų veislių. Yra puiki suma jo rūšys ir veislės. Išskirtinis bruožas yra perdirbimo technologija, kuri nepaveikia žaliavos fermentacijos proceso. Žaliosios arbatos skirstomos pagal veisles gamybos technologiją, augimo vietą, kokybę.

Jis turi stebuklinga galia... Žinoma, arbata - geras gėrimas, malšinantis troškulį, mažinantis nuovargį, tirštas ir sodrus aromatas, kurio skonis nuostabus. Kinai yra bene didžiausi šio gėrimo žinovai. O štai kas įdomu: jų mėgstamiausia – jazminų žalioji arbata. Pasirodo, jazminų skonis gėrime yra kinų išradimas. Šis gėrimas labai gaivina ir pagyvina, suteikia jėgų. Pats jazminų aromatas tyras ir gaivus, padeda stabilizuoti organizmo energijos balansą. Panaudojus atsiranda kažkokio gaivumo, lengvumo pojūtis, pastebimas energingas pakilimas.

Geriausia arbata – Puerh

Tėvynė Pu-erh arbata laikomas to paties pavadinimo kaimas Yunnan provincijoje. Šiame regione auga keli beveik tūkstančio metų senumo medžiai. Geriausios veislės gaunamos iš lapų, nuskintų nuo medžių, o ne iš krūmų. Ir kuo jis senesnis, tuo rafinuotesnis paruošto gėrimo skonis.

Šios savybės yra tai, kad jame nuolat vyksta fermentacija. Kiekvieni jo ištvermės metai jam suteikia naujas skonis ir spalva. Kai kuriems žmonėms patinka jauno Puer skonis, o kitiems - pagardintas. Užplikytas jis turi sodrią raudoną spalvą, išliekantį sodrų aromatą, ilgai išliekantį skonį. Puerh yra geriausia arbata tikriems kokybiškų veislių žinovams.

Kaip išsirinkti gerą arbatą?

Kaip išsirinkti nepatyrusį naujoką arbatos gėrėją geras pažymys? Turite žinoti būdingas tam tikro produkto, už kurį jis vertinamas, savybes.

Geriausia alpinė arbata. Nors šiuolaikinės technologijos leidžia jį auginti bet kur, jis laikomas skaniausiu žalia veislė auginami kalnuose. Juk būtent ten gamta sukūrė idealios sąlygos augalams.

Japonijoje dėl žemės trūkumo alpinių veislių auginama labai mažai. Geriausia yra kiniška arbata, taip pat gera taivanietiška.

Kitas tokio produkto pranašumas yra jo kaina. Atminkite, kad Alpių veislės yra gana brangios. Augimo šalyje minimali kaina yra du šimtai dvidešimt dolerių už kilogramą. O retos ir unikalios veislės paprastai turi milžinišką kainą.

Svarbiausia bet kokios arbatos savybė – jos šviežumas. Jei jis laikomas ilgą laiką, jis praranda savo savybes (išskyrus kai kurias brangias veisles).

Labai gera arbata turi būti vienodos spalvos, tačiau jei joje yra žalių ar balkšvų lapelių, tai rodo, kad tai yra įvairių kultūrų mišinys. Ir tai yra nepriimtina.

Apskritai, teisinga arbata tą, kuris yra užplombuotas kartu su jumis pakuotėje. Supakuotas gamykloje, jis greičiausiai tarnaus metus. Žinoma, šiuolaikinė pakuotė neleis jai prarasti visų savo savybių, bet vis tiek ji nebebus šviežia.

Norint laikyti gerą arbatą, geriau naudoti porcelianinį indą. Pabarstę keletą lapelių, indą sandariai uždarykite dangteliu. Juk arbata labai greitai sugeria pašalinius kvapus. O kontaktas su oru jam žalingas. Porcelianinėje dėžutėje žaliavas galima laikyti tiek šaldytuve, tiek kambario sąlygomis.

Vietoj posakio

Apskritai geriausia arbata yra ta, kuri atitinka jūsų skonį. Šis gėrimas yra unikalus savo savybėmis. Jis ne tik ramina ir atpalaiduoja, bet ir teigiamai veikia regėjimą. Toks vitaminas kaip B2 saugo odą nuo pleiskanojimo ir išsausėjimo, stiprina kraujagysles ir taip palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Arbata mažina cholesterolio kiekį ir padeda skaidyti riebalus. Ilgą laiką galite išvardinti šio gėrimo privalumus. Todėl jei anksčiau nemėgote arbatos gerti, patariame persvarstyti savo požiūrį į tai. Galbūt jūs tiesiog dar neradote savo atmainos, kuri sužavės jus savo skoniu ir aromatu.

Juoda, žalia, balta – paaiškiname, kodėl laikas pereiti prie arbatos ir kuri arbata sveikesnė. Beje, jie nepamiršo ir pieno oolongo!

Daugelis gėrimų dabar vadinami arbata, tačiau tikri mėgėjai tikromis arbatomis laiko tik juodąją, žaliąją, baltąją, oolongą ir puerą. Šiose arbatose, gautose iš kininės kamelijos lapų, gausu specialių antioksidantų, vadinamų flavonoidais.

Natalija Vyaznikova

gydytojas, sveikatinimo programų specialistas ir sveika mityba, sertifikuotas titruotojas

Visų rūšių arbata gaminama iš arbatkrūmio (Kinijoje) arba arbatmedžio (Indija, Ceilonas), nors gaminama ir kitose šalyse – Kenijoje, Japonijoje, Vietname, Nepale.

Kiekviena arbatos rūšis turi savo poveikio organizmui ypatybes. Naudingos arbatos savybės priklauso nuo arbatkrūmio augimo sąlygų ir arbatos lapelių apdorojimo būdo. Yra žinoma, kad arbatos lapuose yra teino arba arbatos kofeino. Jis turi tonizuojantį poveikį organizmui, didina kraujospūdį, bet švelniau nei kavoje esantis kofeinas. Taip yra todėl, kad gėrime yra teino surišta forma, skirtingai nei kavos kofeinas. Todėl arbata yra sklandesnė ir išsilaiko ilgiau nei kava.

Kas lemia arbatos kofeino koncentraciją arbatoje? Kuo mažesnis ir „jaunesnis“ lapas, tuo daugiau jame kofeino. Tai reiškia, kad arbata su galiukais – arbatos pumpurėliais – yra turtingiausia kofeino, taip pat alpinė arbata (temperatūros kritimas turi įtakos kofeino kiekiui arbatžolėse, o kalnuose šis lapelis auga lėčiau). Daugiau saulės šviesa, kuo daugiau kofeino arbatoje. Todėl šiaurės šalių arbatose kofeino yra mažiau.

Žalioji arbata

Žaliosios arbatos skonis švelnesnis nei juodosios – beveik iškart po derliaus nuėmimo lapeliai džiovinami ir apdorojami, o tai sustabdo rūgimo procesą.

Kodėl tai naudinga:Žaliojoje arbatoje yra epigalokatechino galato, junginio, kuris gali užkirsti kelią daugeliui ligų, įskaitant kai kurias vėžio rūšis ir širdies ligas. Vos vienas puodelis žaliosios arbatos per dieną gali sumažinti širdies ligų riziką 10%.

Inesa Škurina

arbatos meistras

Arbatoje randama iki 500 naudingų medžiagų ir junginių, o didžiulėje rinkoje egzistuojančioje paletėje visada galima rasti tai, kas patinka pagal fermentacijos laipsnį. Žinoma, žalioji arbata yra sveikesnė, joje išsaugoma daugiau maistinių medžiagų, jei ji tinkamai užplikyta. Tačiau ši arbata gali kam nors netikti.

Arbatai keliami labai paprasti reikalavimai. Jei tai žalioji arbata, tai vandens temperatūra turi būti nuo 60 iki 80 laipsnių; jums nereikia ilgai reikalauti, tiesiog dvi minutes. Geros žaliosios arbatos užvirina labai greitai. Temperatūros režimas- tai būtina sąlyga: žalioji arbata neužplikoma verdančiu vandeniu, nes ji iš karto žudo maistines medžiagas, o apdegę lapai gali skonis kartaus. Todėl daugelis nemėgsta žaliosios arbatos: prisipila daug, palaiko apie dešimt minučių, o paskui sako, kad tai šlykštu.

Juoda arbata

Juodoji arbata gaminama iš fermentuotų lapų ir yra daugelio aromatizuotų arbatų pagrindas.

Kodėl tai naudinga: Juodoji arbata apsaugo plaučius nuo tabako dūmų poveikio, mažina cholesterolio kiekį ir, išgeriant kelis puodelius per dieną, sumažina insulto riziką.

Inesa Škurina

arbatos meistras

Juodoji arbata yra labiau fermentuota, „toleruoja“ 90 laipsnių temperatūrą. Svarbu pasirinkti geras vanduo, o pačią arbatą geriau pirkti specializuotose parduotuvėse, nes jų yra pakankamai. Perkant arbatos maišelius prekybos centruose (žmonės tai vertina, arbatos maišeliai greiti), reikia žiūrėti surinkimo laiką prie pakelio, nes vežant arbatą maišeliuose ji praranda savo aromatą ir savybes, o supakuota vietoje, šviežumas išlieka ilgiau ... Ir geriau, žinoma, rinktis vakuuminę pakuotę.

Baltoji arbata

Jauni lapai baltoji arbata apdorotas mažiausiai, todėl jo skonis švelniausias, ir naudingų savybių arbatos geriau išsilaiko.

Kodėl tai naudinga: Baltoji arbata skiriasi nuo kitų arbatos rūšių tuo, kad ji gali pagerinti gliukozės toleranciją ir sumažinti cholesterolio kiekį.

Oolong arbatoje dera juodosios ir žaliosios arbatos savybės: fermentuojama tik pusė – lapų pakraščiai ir dalis jų paviršiaus.

Kodėl tai naudinga:šios arbatos fermentai geba ištirpinti riebaliniuose audiniuose susikaupusius maistinius riebalus, todėl oolong valgymas padeda atsikratyti antsvorio – žinoma, jei geriate ir pakankamą kiekį paprasto vandens.

Praėjusio amžiaus pradžioje Amerikoje pasirodę arbatos maišeliai greitai išplito tarp vartotojų beveik visose pasaulio šalyse. Vienareikšmiškai pasakyti, kurie arbatos maišeliai geresni ar blogesni, neįmanoma, kiekvienas turi savo skonio poreikius, tačiau galima susisteminti pagrindines taisykles, kaip išsirinkti geros kokybės arbatą.

Kaip ir bet kuris produktas, supakuota arbata turi savo.

Privalumai:

• Nereikia arbatinuko. Galima pilti tiesiai į puodelį su vandeniu.
• Jokių arbatos lapelių ar lapelių stiklinėje ar lukšte.
• Optimali dozė. Sodrios spalvos ir skonio gėrimui paruošti užtenka vieno pakelio.
• Greitas užplikymas, nes naudojami susmulkinti lapai.
• Transporto patogumas.
• Jei prie stalo susirinkę žmonės renkasi arbatą su skirtingi skoniai, paketėliai leidžia patenkinti individualius poreikius Visi.

Trūkumai:

• Didesnė kaina, palyginti su identiška to paties prekės ženklo laisva versija.
• Krepšiai pralaidūs orui. Dėl to laikui bėgant žaliava praranda pirminį kvapą ir skonį.
• Galimas dirbtinių priedų ir augalų liekanų priedų buvimas. Jie gali būti toksiški ir sukelti įvairios ligos, įskaitant onkologinius.
• Susmulkinti lapai linkę greitai oksiduotis.
• Pigūs nežinomų prekių ženklų produktai dažnai skiriasi padidintas turinys fluoras. Reguliarus jo naudojimas gali sukelti dantų emalio patamsėjimą ir kaulų trapumą.

Pakuočių įvairovė

Vienas iš arbatos kokybės rodiklių – indas, į kurį ji supakuota. Pakalbėkime apie pagrindinius jo išskirtinius bruožus.

Arbatos maišeliai gaminami iš įvairių medžiagų:

• kukurūzų krakmolas;
• dirbtinis šilkas;
• nailonas;
• popierius.

Popierinė pakuotė laikoma nesėkminga, nes ji ne tik nepraleidžia vandens, bet ir gali pabloginti gėrimo skonį. Be to, popieriui tvirtumo suteikia sintetinė derva, kuri ištirpinama alkoholyje arba acetone. Paprastai arbata nededama į tokį indą. geriausia kokybė.

Atsiranda ir skirtinga forma paketėliai:

• apvalus;
• stačiakampis;
• piramidė.

Alaus gaminimo kokybė priklauso nuo pakuotės formos. Didelio tūrio piramidėse lapai juda laisvai. Tuo pačiu maksimaliai atsiskleidžia jų aromatas ir skonis. Turiu pasakyti, kad tik piramidėse parduodama veislinių veislių arbata.

Maišeliai skiriasi ir siūlų tvirtinimo būdu.

• Geriausią skonį galima išgauti iš pakuotės su prisiūtu siūlu.
• Jei siūlas tvirtinamas metaliniu laikikliu, oksiduodamasis jis sugadins gėrimo malonumą.
• Lipnus tvirtinimas, tirpstantis į karštas vanduo, patenka į kūną, kurio nėra geriausias būdas gali turėti įtakos sveikatai.

Pakuotės turinys

Gėrimo kokybė priklauso nuo to, kokios žaliavos buvo įdėtos į pakuotę. Jis gali būti trijų tipų.

1. Geros kokybės sveiki lapai - geriausias būdas... Juos naudoja žinomų prekių ženklų gamintojai.
2. Specialiai susmulkinta žaliava, vadinama „faningai“.
3. Arbatos dulkės. Jai praktiškai trūksta savo skonio ir kvapo. Būtent į šią „arbatą“ dedama įvairių skonio stipriklių, dažiklių, smulkintų žolelių ir įvairių augalų lapų.

Svarbūs rodikliai

Renkantis arbatą reikėtų atkreipti dėmesį į daugybę veiksnių, kurie aiškiai parodo jos kokybę.

1. Pažiūrėkite, kaip supakuota dėžutė. Ji turi būti sandariai uždaryta skaidria plėvele.
2. Atidarę pakuotę, išsiaiškinkite, iš kokios medžiagos pagaminti maišeliai.
3. Iš dalies išimkite maišelius iš dėžutės ir apžiūrėkite dugną. Jei jis gausiai padengtas arbatos dulkėmis, skanus gėrimas iš tokio produkto vargu ar pavyks.
4. Brangūs arbatos maišeliai turi būti atskirai suvynioti į maistinę foliją. Jis apsaugo turinį nuo drėgmės, išdžiūvimo ir saulės spindulių.
5. Atkreipkite dėmesį į siūlų pritvirtinimo būdą.
6. Perskaitykite kompoziciją. Jei tarp komponentų yra skonių „identiškų natūraliems“, geriau nepirkti.

Kaip nustatyti arbatos kokybę

Arbatos mėgėjai tikrai norės mėgautis gėrimu, pagamintu iš natūralaus ir šviežio produkto. Tačiau, deja, aukšta kaina ne visada yra kokybės garantija. Dažnai net brangiuose arbatos maišeliuose yra dirbtinių priedų (skonių ir dažiklių), ir tai gali būti ne pirmas šviežumas.

Norėdami įsitikinti, kad įsigyta arbata yra natūrali, turite atlikti paprastą eksperimentą.

Norėdami išbandyti juodąją arbatą:

Įdėkite maišelį į stiklinę ir užpilkite saltas vanduo... Leiskite arbatai virti dvi valandas. Įvertinkite gautos infuzijos kokybę:

• Jei vanduo lieka skaidrus arba tik šiek tiek nuspalvintas, vadinasi, pirktas geras produktas.
• Jeigu paaiškėtų Atgaivintuvas sodrios spalvos, be arbatos maišelyje yra dažiklių ir priedų, kurie gali turėti neigiamos įtakos sveikatai.

Norėdami išbandyti žaliąją arbatą:

Įdėkite paketėlį į stiklinį puodelį ir užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu. Po 10 minučių įvertinkite gautą gėrimą:

• Skaidrus gražaus atspalvio užpilas yra natūralių žaliavų rodiklis.
• Debesuotumas ir išblukusi spalva rodo, kad įsigyta prekė yra nekokybiška. Į stiklinę įmerkite citrinos griežinėlį ir po kelių minučių pažiūrėkite į arbatos spalvą:
• Jei antpilas tapo šviesesnis, jis gaminamas iš natūralių lapų.
• Jei spalva nepasikeitė, pakuotėje yra dažiklių.

Visų pirma, putos yra arbatos šviežumo rodiklis. Jei į puodelį įpylus vandens jis atsirado paviršiuje, vadinasi, žaliava buvo surinkta neseniai. Putų nebuvimas rodo, kad nuo lapų surinkimo praėjo mažiausiai 2 metai.

Be to, išgėrus arbatos reikėtų atkreipti dėmesį į puodelio sieneles. Jei ant jų liko ruda danga, vadinasi, pasirinkta prekė nėra pačios geriausios kokybės arba pasibaigęs.

Kad arbatos gėrimas būtų kuo naudingesnis, turėtumėte laikytis kelių paprastų taisyklių:

• Nėščios moterys ir kenčiantys žmonės rimtos ligos, nevirkite daugiau nei trijų arbatos pakelių per dieną. Sveiki žmonės gali padidinti šį kiekį iki 5, bet ne daugiau.
• Jokiu būdu nepilkite verdančio vandens į plastikinę stiklinę. Veikiamas karšto vandens, jis pradeda tirpti, iš jo išsiskiria daug kenksmingų medžiagų.
• Kiekvieną pakuotę naudokite tik vieną kartą. Pakartotinai paruoštas gėrimas neturės skonio. Be to, iš jo gali išsiskirti toksiškos medžiagos.
• Puodelio turinį išgerkite per pusvalandį po paruošimo. Po šio laiko dauguma maistinių medžiagų išnyksta.
• Išgėrę arbatos, jei įmanoma, išsivalykite dantis, kad ant emalio neatsirastų tamsių apnašų.
• Negerkite arbatos maišelių tuščiu skrandžiu. Tai gali būti kupina skrandžio ligų.
• Pasirinkite prekes tik iš patikrintų prekių ženklų.

Laikydamiesi šių rekomendacijų, nesunkiai išsirinksite kokybiškus skanius aromatingus arbatos maišelius. Svarbiausia yra pirkti arbatą specializuotose parduotuvėse ar prekybos centruose, vietose, kur atliekama produktų kokybės kontrolė ir tinkamas sąlygas saugykla.

Taigi kokia yra skaniausia arbata? Galite perskaityti daugiau apie prekių ženklus ir rekomendacijas.

nuotrauka: depositphotos.com/johnkwan, svetas, amenic181

Arbata laikoma vienu iš labiausiai vartojamų gėrimų, todėl mėgstama suaugusiųjų ir vaikų. Jis turi teigiamą poveikį organizmui, leidžiantis pašalinti antsvorio... Be to, gėrimas jaunina. Jis gali būti vartojamas karštas ir šaltas. Kokia yra skaniausia arbata? Tai aprašyta straipsnyje.

Arbatos nauda

Gėrimas leidžia pašalinti nuovargį, suaktyvinti medžiagų apykaitą, normalizuoti širdies veiklą, gydyti kraujagysles. Arbatoje yra vertingų mikroelementų, kurių kituose produktuose yra labai mažai. Tai apima: varį, fluorą, manganą.

Produktas sulėtina vystymąsi piktybiniai navikai, sumažina ląstelių degeneracijos į vėžines ląsteles riziką. Arbata lėtina senėjimą dėl savo senėjimą stabdančio poveikio. Arbatoje yra tanino, kuris naikina bakterijas, o tai apsaugo nuo stomatito, gerklės skausmo, enterito ir kitų žarnyno infekcijų.

Gėrimo gėrimas leidžia numesti svorio, pagerinti odos išvaizdą. Arbata stabdo riebalų sankaupų susidarymą viduje kraujagyslės, todėl mažėja sklerozės, galvos smegenų trombų hipertenzijos rizika. Jis naudojamas kataraktos profilaktikai.

Alaus gaminimo taisyklės

Net patys skaniausi ir sveika arbata turi būti užplikytas teisingai. Norėdami tai padaryti, turite atsižvelgti į šiuos niuansus:

1. Reikalingas pirmojo virimo gėlas vanduo, pageidautina, kad jis būtų filtruojamas.
2. Alaus indą reikia pašildyti verdančiu vandeniu.
3. Arbata verdama daug kartų.
4. Po kito užpylus karšto vandens gėrimas beveik iš karto išpilstomas į puodelius.
5. Arbatos lapelį nuvarvinus palikite jį arbatinuke be vandens, kad nepervirtų.
6. Gėrimą reikia gerti neatvėsusį.
7. Arbata bus naudinga tik tuo atveju, jei bus laikomasi visų aukščiau išvardytų taisyklių.

Dar patogiau virti arbatos maišelius. Jį gamina daugelis gamintojų. Maišelį užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti 3-5 minutes. Po to gėrimas yra paruoštas gerti.

Alaus gaminimas

Virdulį reikia išplauti ir išdžiovinti. Tada indai užpilami šviežiu vandeniu ir verdami ant silpnos ugnies. Kai pasirodys nedideli burbuliukai su nedideliu drumstumu, nukelkite virdulį nuo ugnies ir palaukite, kol atvės iki 80-85 laipsnių.

Arbatinuką reikia 3-4 kartus perplauti virintu vandeniu. Tada įpilama sausos arbatos: 1 šaukštelis. už 1 puodelį vandens ir 1 už virdulį. Šis gėrimas bus vidutinio stiprumo. Leiskite arbatai keletą sekundžių išbrinkti.

Į arbatinuką supilkite 2/3 arba pusę vandens. Jis uždaromas dangteliu ir servetėle. Lapų arbatos dažniausiai užpilamos ilgiau nei 5 minutes, juodosios – ilgiau nei 4. Įpusėjus plikymui, reikia įpilti vandens, kad liktų šiek tiek vietos.

Ir pabaigoje reikia įpilti vandens į viršų. Tada virimas bus lėtas. Infuzijos metu susidariusios putos laikomos teisingo užvirinimo požymiu. Jį reikia išmaišyti arbatinuke. Rezultatas – skanus, aromatingas gėrimas. Virimas gali skirtis priklausomai nuo arbatos rūšies. O kokią veislę pasirinkti, aprašyta žemiau.

Juoda

Šis gėrimas laikomas labiausiai vartojamu. Jame gali būti arba nebūti priedų. Produkto ypatumas – jo gamybos būdas: juodoji arbata oksiduojama. Visas procesas gali užtrukti apie mėnesį. Išdžiūvę lapai būna juodi arba tamsiai rudi. Kai jis užvirinamas, atspalvis pasikeičia į oranžinį arba bordo atspalvį.

Sutraukiantis arbatos skonis suteikia malonų gėrimą. Vartojamas su cukrumi, be jo, su pienu, su grietinėle ar citrina. Kai kurių veislių kaina gali siekti daugybę tūkstančių rublių už 1 kg. Kainą lemia plantacijų vieta ir jų skaičius pasaulyje. Parduotuvėse yra ir elitinių, ir įperkamų.

Geriausia juodoji arbata

Kokia yra skaniausia juodoji arbata? Žinovai žino, kad geriau rinktis lakštinį variantą. Užplikę keraminiame arbatinuke galėsite pajusti daugybę skonių. Kokia yra skaniausia juodoji arbata? Dabar paklausūs yra šių gamintojų produktai:

1. Orimi-prekyba. Parduotuvėse galite rasti tokius pavadinimus kaip Greenfield ir Tess, taip pat Nuri ir Kandy.
2. Unilever. Brooke Bond, Lipton ir Beseda arbatos garsėja savo kokybe.
3. gegužės įmonė. Vartotojai turi Curtis, Lisma ir Maisky arbatos paklausą.

Šios rūšies gėrimai laikomi skaniais vidutinių ir žemų kainų lygiuose. Elitinių skonių gerbėjai arbatą perka pagal svorį mažose arbatos parduotuvėlėse.

Lapų veislės

Kokia skaniausia birių lapų arbata? Daugelis žmonių nori pasirinkti būtent šio tipo gaminius. Tai skiriasi sodrus skonis ir originalus aromatas. C 5 geriausios veislės apima:

1. Ahmad Ceylon Tea yra Ceilono arbata, surinkta aukštumose. Gėrimas yra puikios kokybės, gilaus skonio ir stipraus užvirimo.
2. Greenfield Flying Dragon yra žalioji arbata, kuri turi švelnų, aitro skonio, lengvas užpilas, subtilus aromatas.
3. Dilmah Ceylon yra stipri juodoji arbata, kuri gaivina.
4. Ahmad Green Tea yra aukščiausios kokybės žalioji arbata.
5. Brooke Bond yra stipri juodoji arbata.

Šie produktai laikomi pirmaujančiais pasaulyje, yra paklausūs tarp pirkėjų. Augintojų reputacija garantuoja teisingą lapų surinkimą ir apdorojimą.

Žalias

Būtent tai mėgsta žmonės visame pasaulyje. Palyginti su juodosiomis rūšimis, jis visiškai nesioksiduoja. Išdėliojami švieži lapai atvira vieta kad jie šiek tiek nuvytų. Tada jie išdžiovinami ir suvyniojami.

Gėrimo nauda siejama su vitaminų B, PP ir C buvimu. Su juo pakyla nuotaika, pašalinami teršalai metalai, pašalinamos bakterijos. Tinkamam užplikymui arbatos lapeliai suberiami į puodelį ir užpilami karštu (iki 90 laipsnių) vandeniu. Infuzija trunka ne ilgiau kaip 5 minutes.

Gėrimo spalva pasirodo šviesi, gelsvai žalia. Įdomus aromatas, švelnus arbatos skonis daro ją viena mėgstamiausių. Paprastai jis vartojamas be cukraus. Kokia yra skaniausia žalioji arbata? Paklausa pasaulyje japoniška išvaizda Arbata Forte. Produkto kaina gali būti 360 tūkstančių rublių. Gėrimas žinomas dėl patrauklaus skonio. Jo paslaptis – apdirbimo ypatybė: lapai ne kepami, o džiovinami ir susukami į voratinklius.

kinų

Šioje šalyje auginama ir gera arbata. Kinija laikoma žaliųjų veislių tiekėja. Jis turi įvairių tipų. Rusijoje populiariausias yra puerh, kuris atkeliavo iš Kinijos atokių šalių. Dėl tam tikrų fermentacijos ir laikymo savybių arbata įgauna originalų aromatą ir skonį. Laikymo trukmė leidžia gauti išraiškingą gėrimą.

Arbatos gaminimo būdas yra sudėtingas. Lapai apdorojami specialiu tirpalu. Tada jie fermentuojami tam tikromis bakterijomis, keleriems metams dedami į duobutes, o po to spaudžiami. Kiniška arbata suteikia žvalumo, todėl gali būti kavos pakaitalas. Be to, tai ne tik pagerina darbingumą, bet ir gerina sveikatą, mažina kraujospūdį ir šalina toksinus.

Alaus gaminimas taip pat neįprastas. Tam naudojamas porcelianinis, stiklinis ar keramikinis indas. Jei pasirenkamas pastarasis, tada, be arbatos, joje nieko nereikia virti, nes molis gali sugerti kvapus.

Jums reikės arbatos briketo, iš kurio reikia paimti nedidelį gabalėlį ir įdėti į arbatinuką. Vanduo turi būti karštas – iki 90 laipsnių. Pirmą kartą infuzija trunka pusę minutės, tada reikia nedelsiant nusausinti. Užpilas įgauna raudoną atspalvį ir originalų skonį.

Geriausia arbata iš Kinijos

Kokia yra skaniausia kiniška arbata? Labiausiai geriausios rūšys apima:

1. "An-Si" (balta) - daugiau nei 9 milijonai rublių už 1 kg. Mėgėjų labai vertina produktą dėl originalaus skonio ir aromato. Gėrimas pasirodo gaivus, lengvo citrusinio skonio. Arbata renkama iš jaunų pumpurų ir viršutinių lapų.
2. "Baycha" (balta) - apie 70 tūkstančių rublių. Pagaminta iš reto arbatmedžio, kilusio iš Anji. Naudojami tik žydintys lapai. Gėrimas šviežias, o skonis malonus.
3. „Taip Hong Pao“- kainuoja apie 40 milijonų rublių už 1 kg. Įsigyti galite tik aukcione. Žaliavos tokiam gėrimui auga šalia Tianxin vienuolyno.
4. "Tai Shi U-long" (žalia) - apie 14 milijonų rublių. Užplikę įgaunate sultingą spalvą ir kartaus skonio skonį. Gėrimas tonizuoja ir gaivina, su juo nuotaika pasirodo puiki.
5. "Te Guanin" - apie 98 tūkstančius rublių. Arbata yra žinoma kaip skatinanti endorfinų gamybą ir riebalų deginimo poveikį.
6. "Jun-Shan Yin-Zhen" - apie 460 tūkstančių rublių už 1 kg. Gėrimas turi originalų aromatą su abrikosų ir slyvų užuominomis. Užpilas pasirodo auksinis.

Gamintojai

Norint sužinoti, kokia yra pati skaniausia arbata pasaulyje, reikėtų žinoti ne tik jos savybes, bet ir kilmės šalį. Prekes patartina pirkti iš:

1. Indija.
2. Kinija.
3. Šri Lanka.
4. Taivanas.
5. Japonija.
6. Kenija.
7. Indonezija.

Kiekviena šalis turi savo arbatos gėrimo kultūrą. Puodelis gėrimo gali ne tik numalšinti troškulį, bet ir mėgautis maloniu jo aromatu. Arbata gali ne tik sušildyti, bet ir pagerinti nuotaiką, suteikti žvalumo.

Sovietmečiu buitinės lentynos stebino pristatomų prekių monotoniškumu, ne išimtis buvo ir arbata. Kiekviena šeima standartiškai įsigijo juodas ilgas rankoves. Indijos dramblys ant pakuotės.

Nesvarbu, ar dabar. Vien juodoji arbata, kurią renkasi 90% Rusijos gyventojų, gaminama neįsivaizduojamai daugybe pavadinimų. O arbatos su priedais veislėse išvis gali susipainioti.

Kad ateityje nenusiviltume, nusprendėme išbandyti 11 rūšių juodosios arbatos, kuriai gėrimą įsigijome sostinės prekybos centruose ir išsiuntėme ištirti į NPO Impulse LLC testavimo centrą.

Mūsų nuoroda Tradicinės šalys- arbatos gamintojai yra Šri Lanka, Indija, Kinija ir Japonija. Lygiai trečdalis rusiškos arbatos importo atkeliauja iš Šri Lankos, toliau rikiuojasi Indija (25,2 proc.), Kinija ir Kenija – po apie 9 proc., o Vietnamo penketuką uždaro – apie 8 proc.

Arbatos rinkimo ir džiovinimo technologija yra sudėtinga, atimanti daug laiko ir reikalaujanti tikrų įgūdžių. Todėl jis vis dar naudojamas šioje srityje fizinis darbas: nuo šakų nuskinami tik švelnūs jauni lapai.

Apdorojimo metu iš arbatos lapelio pašalinamas vanduo, kurio kiekis sumažėja iki 3-7%. Be džiovinimo, žaliava yra fermentuojama, po viso ciklo arbatos lapai įgauna daugeliui pažįstamą juodą spalvą. Tačiau procesą galima sustabdyti įvairiuose etapuose ir gauti žaliosios, baltosios ir net mėlynosios arbatos.

Arbatos antpile yra trijų tipų alkaloidų: kofeino, teobromino ir teofilino. Daugiausia gėrime yra kofeino, jis randamas arbatos lape komplekse su kitomis medžiagomis ir dažnai vadinamas teinu. Teinas, švelniau nei kofeinas veikiantis organizmą, gerai tonizuoja, didina fizinį aktyvumą, protinę ir fizinę veiklą, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.

Nepakeičiamas dietinis produktas arbatą paverčia polifenoliai, kurių sudėtyje yra daugiau nei 30 medžiagų, ypač taninų. Jie sukuria sutraukiamumo efektą, dėl kurio arbatos užpilas skatina aktyvumą seilių liaukos ir gerai numalšina troškulį.

Daugiausia taninų yra žaliojoje arbatoje. Be to, kuo aukštesnės kokybės arbata, tuo didesnis joje yra taninų. Šie polifenoliai gerai tirpsta karštame vandenyje, todėl atvėsus stipriam užpilui nusėda nuosėdos ir gėrimas tampa drumstas. Jei jis vėl pašildytas, skaidrumas sugrįš. Jei to nepaisoma, arbata yra prastos kokybės.

Arbatos aromatą lemia šviežiai nuskintose žaliavose esančių aromatinių medžiagų sudėtis ir koncentracija ir priklauso nuo derliaus nuėmimo sezono, arbatkrūmio veislės, lapų brandumo laipsnio, augimo regiono. Pavasarinėje arbatoje aromatinių medžiagų daugiau nei vasarinėje ir rudeninėje, jaunoje arbatoje jų daugiau nei brandžioje.

Kiekvienoje vietovėje arbata turi savo ypatingą aromatinę paletę. Iš mūsų įsigytų mėginių tik trys buvo supakuoti žaliavų augimo vietoje – Šri Lankoje: Ahmad Tea OP, Dilmah ir Nuwara Eliya Mlesna. Twinings English Breakfast Tea fasuojama Lenkijoje, likusi dalis – Rusijoje: tai Greenfield Magic Yunnan, Riston, Lipton, Brooke Bond, Akbar, Matre de The Noir „Ceilonas su antgaliais“ ir „Rusijos imperijos karūna“.

Visi pavyzdžiai gaminami pagal mūsų pačių technines sąlygas gamintojų. Pelėsių kiekis visuose mėginiuose pasirodė esąs gerokai mažesnis už leistiną normą, o metalinių-magnetinių priemaišų visiškai nerasta.

Fizikiniai ir cheminiai rodikliai taip pat buvo tvarkingi: vandenyje tirpių ekstraktų kiekis, masės dalis drėgmė ir bendras pelenų kiekis visuose mėginiuose atitinka GOST. Pirmasis indikatorius rodo arbatos šviežumą. Tai reiškia, kad tais atvejais, kai arbata buvo fasuojama toli nuo plantacijų, žaliava nepasendavo ir neprarasdavo vertingų savybių.

Degustacijos rezultatai pasirodė kuriozesni. Specialistų teigimu, „Twinings English Breakfast Tea“, gamintojo paskelbta aukščiausios rūšies arbata, iš tiesų nėra tokia ir yra tik iki pirmos. Brooke'as Bondas turi panašią problemą.

Ahmad Tea OP taip pat pervertino save: sprendžiant iš išvaizdos, tai ne stambaus, o vidutinio lapelio arbata, nors skoniu ir aromatu atitinka aukščiausią klasę.

„Greenfield Magic Yunnan“ apsimetė pirmuoju: ant dėžutės nurodyta „puokštės“ veislė - geriausia pagal Rusijos klasifikaciją. Tačiau šiam titului gauti arbatpinigių nepakako, todėl ragautojai jį priskyrė aukščiausiam įvertinimui.

Tačiau Matre de The Noir „Ceilonas su antgaliais“, atvirkščiai, buvo kuklus: ekspertai mano, kad jis priklauso „puokštės“ atmainai, nors ant dėžutės nurodyta aukščiausia.

Apskritai, bandymai parodė, kad arbatos gamintojai lanko Rusijos rinka, pasitikėti visai įmanoma. Tik reikia mokėti išsirinkti kokybišką prekę.

Visada atkreipkite dėmesį į informaciją ant pakuotės, kuo daugiau, tuo geriau. Idealiu atveju turėtų būti nurodytas arbatos derliaus nuėmimo regionas.

Antras rodiklis – pakuotės kokybė: kuo geresnis sandarumas, tuo didesnė tikimybė, kad turinys nepraras kokybės.

Brangias arbatas reikia laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytame keraminiame indelyje.

Ką rašo laiškai

OP (ORANŽINĖ PEKOE)Šios klasės arbatoje yra tik sveiki susisukę lapai, dažniausiai jauni. Tai „karališka“ arbata (apelsinas yra ne kas kita, kaip apelsinas karališkoji dinastija Nyderlandai, šalis – didžiausia arbatos tiekėja XVI amžiuje). Įprastame ORANGE PEKOE galiukų nėra, tačiau yra veislių su pumpurais.

BP (BROKEN PEKOE) Arbata, gaminama iš skaldytų ar nupjautų lapų, kurie yra nesmulkintų lapų arbatos gamybos atliekos arba yra specialiai sumalti. Toks mišinys užplikomas greičiau ir užpilamas stipriau, tačiau tuo pat metu jie prarandami. subtilūs atspalviai skonis ir aromatas.

P (PEKOE) Blogai valcuotas, grubus, standus lakštas.

CTC (kirpimas, plėšymas IR GARBOTĖS) Granuliuota arbata. Lapai praleidžiami per besisukančius, smulkiais dantukais volelius, kurie juos nupjauna ir riesia. Arbata verda stipresnė ir turi daugiau ryškios spalvos bet mažiau sodraus skonio.

F (gerbėjai) Sėjama, smulkios arbatos dalelės (naudojamos arbatos maišeliams).

D (DULKĖS) Trupiniai, smulkiausios arbatos dalelės (naudojamos arbatos maišeliams).

Degustacijos rezultatai

	Ceilono juodoji didžialapė arbata "Dilmah" (THE SINGLE ORIGIN TEA 100% PURE CEYLON) Aukščiausias laipsnis Išvaizda: labai stambialapis, susisukęs, netaisyklingas, su nedideliu kiekiu atvirų ir šiurkščių lapų, sulaužytu lapeliu ir nedideliu lapkočių skaičiumi. Ryškus Aromatas: gana ryškus Skonis: aitrus, grubus, su kartumu Taškas: 4,25 Atitinka aukščiausią pažymį
	Ilgalapė juodoji arbata Ceilono didžialapė „AKBAR“ / „AKBAR“ Aukščiausias laipsnis Užpilas: didesnis nei vidutinis, skaidrus Aromatas: ryškus, pakankamai malonus Skonis: gana aitrus, kartaus poskonio Kepto lakšto spalva: vario ruda Rezultatas: 4,25 Atitinka aukščiausią pažymį
	Ilgalapė juodoji arbata Ceilono stambialapė „RUSIJOS IMPERIJOS KARANA“ vadinama. "GEGUŽĖ" Aukščiausias laipsnis Išvaizda: ypač stambialapiai, susukti, su nedideliu kiekiu stambių lapų ir nedideliu lapkočių skaičiumi. Užpilas: didesnis nei vidutinis, skaidrus Aromatas: gana ryškus Skonis: gana aitrus, kartokas, grubus Kepto lakšto spalva: vario ruda Rezultatas: 4,25 Atitinka aukščiausią pažymį
	Ceilono juodųjų lapų arbata O.P. "AHMAD ARBATA" Išvaizda: vidutinio lapo (VOR), gana vienoda, susukta, su lapkočiais. Užpilas: vidutinis, ryškus, skaidrus Aromatas: ryškus Skonis: aitrus, sutraukiantis, su ryškiu kartumu Taškas: 4,5 Pagal skonį ir aromatą atitinka aukščiausią klasę ir neatitinka etiketėje nurodytos išvaizdos (derliaus).
	Brooke Bond juodoji birių lapų arbata Aukščiausias laipsnis Išvaizda: nevienalytė, mažalapė, su atviromis arbatos lėkštėmis, lapkočiais ir skaidulomis. Infuzija: vidutinė, skaidri Aromatas: gana ryškus Skonis: vidutinio sutraukiamumo Kepto lakšto spalva: vario ruda Rezultatas: 3,75 Atitinka pirmą klasę
	Ilgalapių juodoji arbata "LIPTON YELLOW LABEL TEA" Aukščiausias laipsnis Išvaizda: gana vienoda, vidutinio lapo Užpilas: vidutinis, ryškus, skaidrus Aromatas: gana ryškus Skonis: aitrus, sutraukiantis Klijuotų lakštų spalva: varis Rezultatas: 4,25 Atitinka aukščiausią pažymį
	Ilgalapių Ceilono juodoji arbata, standartinė O.R. "RISTON CEYLON PREMIUM" Išvaizda: labai stambialapė, vienoda, lygi, gerai riesta Aromatas: ryškus, malonus Skonis: aitrus, pilnas sutraukiančio, su harmoningu kartumu Kepto lakšto spalva: vario ruda Taškai: 5 Atitinka aukščiausią pažymį
	Ceilono juodųjų lapų arbata "Matre de The Noir" Ceilonas su galiukais " Aukščiausias laipsnis Išvaizda: stambialapė, lygi, gerai riesta, su nedideliu kiekiu sidabrinių galiukų Užpilas: vidutinis, ryškus, skaidrus, su rausvu atspalviu Aromatas: ryškus, malonus, su lengva gėlių nata Skonis: aitrus, sotus, sutraukiantis, su harmoningu kartumu Kepto lakšto spalva: vario ruda Taškai: 5, 25 Atitinka veislę "Bouquet"
	Juodoji arbata Ceilono vidutinio lapo "NUWARA ELIYA Mlesna" / "Nuwara Elia Mlesna" Aukščiausias laipsnis Išvaizda: mišri: vidutinė lapė su stambialape, gerai susisukusi Užpilas: vidutinis, ryškus, skaidrus, su rausvu atspalviu Aromatas: ryškus, malonus Skonis: aitrus, sutraukiantis, su harmoningu kartumu Klijuotų lakštų spalva: varis Balas: 4,75 Atitinka aukščiausią pažymį
	Didelių lapų juodoji arbata „Greenfield“ magija Yunnan Įvairių puokštė Išvaizda: stambialapė, gerai riesta, lygi, su keletu auksinių galiukų Užpilas: didesnis nei vidutinis, skaidrus Aromatas: ryškus, malonus, su lengva džiovintų vaisių nata Skonis: gana aitrus, minkštas, džiovintų vaisių skonio Klijuotų lakštų spalva: varis Taškas: 4,5 Atitinka aukščiausią pažymį
	Ilgalapė juodoji arbata tm. "TWININGS" "ENGLISH BREAKFAST TEA" / "Angliška arbata pusryčiams" Aukščiausias laipsnis Išvaizda: nevienalytė, mažalapė, su atviromis arbatos lėkštelėmis, lapkočiais, skaidulomis ir smulkiomis drožlėmis Infuzija: vidutinė, skaidri Aromatas: gana ryškus Skonis: vidutinio sutraukiamumo Klijuotų lakštų spalva: varis Taškas: 3,5 Atitinka pirmą klasę