Një rostiçeri e mrekullueshme pushimi - petulla të përzemërta, aromatike të mëlçisë me mbushje për çdo shije!
Petulla të shijshme me një aditiv mëlçie do të hahen me kënaqësi edhe nga fëmijët që janë të këndshëm për këtë nënprodukt popullor dhe shumë të shëndetshëm. Për të bërë petulla, është më mirë të përdorni mëlçinë e shpendëve: është më e butë, nuk përmban filma dhe kanale biliare të trashë.
Sa më mirë të shtypet mëlçia, aq më të holla do të dalin petullat e gatshme. Shtimi i qepëve do ta bëjë më të gjallë shijen e pjekjes. Me ose pa salcë kosi, është i mirë në çdo formë: do të ndihmojë si në shtëpi ashtu edhe në rrugë.
Nga petullat e mëlçisë të kuqe, duke i shtruar ato salcë nxehtë, ju mund të formoni origjinalin.
- 150 g mëlçi
- 1 vezë pule
- 250 ml qumësht
- 4 lugë gjelle. l. Miell
- 3 art. l. vaj perimesh
- 1/3 lugë kripë
- 1/3 lugë sodë
- erëza
Për petullat e mëlçisë, është mirë të merrni mëlçinë e pulës ose gjelit të detit. Është më i butë se viçi ose derri, nuk ka kanale të forta. Shpëlajeni mëlçinë ujë të ftohtë dhe hiqni çdo tepricë.
Mëlçia është më mirë të grihet me një kombinat ose mulli mishi. Kaloni të brendshmet dy herë në mulli të mishit, duke vendosur një rende të imët. Nëse e grini mëlçinë në një përpunues ushqimi, vendoseni në një tas dhe rrihni këtu një vezë pule.
Filloni të bluani ndërsa derdhni qumështin në temperaturën e dhomës.
Hidheni në brumin e petullave miell gruri, vazhdoni të trazoni, shtoni më shumë kripë, sodë, erëza dhe vaj vegjetal. Brumi për petullat e mëlçisë është gati.
Ngroheni një tigan për skuqjen e petullave, derdhni pak vaj vegjetal. Më pas hidhni një sasi të vogël brumi petullash, e shpërndani në të gjithë sipërfaqen e tavës. Skuqni petullën e mëlçisë në zjarr të ulët për 4-5 minuta.
Duke përdorur një shpatull, hiqni butësisht petullën e mëlçisë dhe kthejeni atë në anën tjetër. Skuqini për 3-4 minuta të tjera.
Vendosni petullat e gatshme në një pjatë, shërbejini të ngrohta. Ata shkojnë mirë me salcë kosi ose majonezë.
Receta 2: Liver Spring Rolls
Një rostiçeri e pazakontë mund të përgatitet nga mjaft produkte të thjeshta. Tubat e mëlçisë me mbushje janë shumë të shijshme, të ndritshme, janë të lehta për t'u përgatitur dhe mjaft të lira. Ato mund të shërbehen për darkë dhe në tryezën festive. Petullat e mëlçisë janë miqësore me buxhetin. Kjo pjesë bën shumë petulla.
- Mëlçi derri 500 g
- Vaj vegjetal për tiganisje
- Vezë (të ziera) 2 copë.
- Qumësht 250 ml
- Miell 3 lugë gjelle. l.
- Karota 5 copë.
- Qepë 2 copë.
- salcë kosi 2 lugë gjelle. l.
- Majonezë 3 lugë gjelle. l.
- Hudhra 3 thelpinj
- Kripë për shije
- Piper i zi për shije
Pritini imët qepën.
I presim karotat në kubikë dhe i dërgojmë tek qepa, i shtojmë vajin dhe i kaurdisim së bashku derisa të zbuten.
E kalojmë mëlçinë përmes një mulli mishi.
karotat kalohen në një mulli mishi.
Rrihni vezët derisa të bardhat dhe të verdhat të bashkohen.
Shtoni mëlçinë, qumështin, kripën dhe piperin.
Shtoni qumështin, kripën, piper dhe përzieni.
Përziejini me blender derisa të jetë e qetë.
Skuqni petullat nga të dyja anët.
Vezët i fërkojmë në një rende të imët.
Skuqini karotat dhe qepët dhe përzieni.
Shtoni hudhrën, salcën e thartë dhe gjysmën e majonezës në vezë.
Gjysma e dytë e majonezës në kaurdisjen me qepë-karrota.
Lyejmë petullat e mëlçisë me përzierjen e vezëve. Në buzë të petullës shtroni paserovka me qepë-karotë. Roll up roll.
Pritini çdo role në gjysmë. Pancakes janë gati! Ju bëftë mirë!
Receta 3: petullat e mëlçisë me djathë dhe hudhër
- mëlçia - 900 gram;
- vezë pule - 20 copë;
- qumësht - 0,5 l.;
- miell - 10 lugë;
- karota - 4 copë;
- qepë - 2 copë;
- salcë kosi - 3 lugë;
- majonezë - 6 lugë;
- hudhër - 10 copë;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije;
- djathë i përpunuar - 2 copë.
Grini mëlçinë, shtoni miellin, përzieni mirë (ose rrihni me blender).
Shtoni vezët.
Gradualisht shtoni qumështin.
Kaloni përzierjen e përfunduar të mëlçisë përmes një sitë (ose rrihni me blender në mënyrë që të mos ketë gunga).
Skuqni petullat, nga të dyja anët, si zakonisht.
Pritini qepën, grijeni karrotën, skuqeni.
Grini vezët e ziera dhe djathin e përpunuar, shtrydhni hudhrën përmes hudhrës, shtoni salcë kosi dhe majonezë, kripë. Lyejeni lehtë çdo petull me përzierjen e vezëve.
Sipër i hidhni karotat dhe qepët.
Rrokullisje.
Pritini petullat e gatuara në gjysmë.
Receta 4: Roleta të mëlçisë të mbushura me djathë
Nëse e doni mëlçinë, atëherë sigurohuni që të gatuani rrotullat e mëlçisë. Është shumë e shijshme meze të ftohtë, të cilat mund të bëhen me mbushje të ndryshme. Më shpesh ato përgatiten me mbushje djathi, kërpudha ose perime.
Rrotullat e mëlçisë të mbushura me djathë dhe hudhër janë të preferuarat e mia. Për mbushje mund të përdorni çdo djathë. Ju mund të merrni gjizë djathë i fortë, djathë të përpunuar ose turshi. Nuk do të jetë më pak e shijshme nëse përdorni dy ose tre lloje të ndryshme djathi.
Një recetë hap pas hapi për rrotullat e mëlçisë do të përbëhet nga tre faza - pjekja e petullave, përgatitja e mbushjes së djathit dhe formimi i drejtpërdrejtë i rrotullave.
Për petullat e mëlçisë:
- Mëlçia e derrit - 400 gr,
- Vezë - 2 copë,
- Qumësht - 0,5 gota,
- Qepë - gjysmë koke
- Karrota - 1 pc. (e vogel),
- Kripë - për shije
- Piper i zi - një majë
- Miell - ¾ filxhan
- Vaj luledielli.
Për mbushjen e djathit:
- Djathë i shkrirë - 3 copë,
- Hudhra - disa karafil
- majonezë - 70-100 gr.
Mëlçinë e derrit dhe qepë kaloni përmes një mulli mishi. Hidhni në qumësht të ftohur. Shtoni karotat e grira imët. Falë karotave, petullat do të dalin më të lehta. Rrihni në një vezë. Kriposni dhe shtoni një majë piper të zi. Pas kësaj, përzieni të gjithë përbërësit. Derdhni miellin në përzierjen e mëlçisë që rezulton dhe gatuajeni përsëri plotësisht, duke copëtuar copa të mëdha mielli.
Hidhni vaj në një tigan dhe vendoseni në sobë. Mbushni brumin e mëlçisë me një lugë dhe hidheni në tigan. Kthejeni menjëherë anët e ndryshme për të niveluar brumin dhe për t'i dhënë petullës një formë pak a shumë të njëtrajtshme. Skuqni petullat e mëlçisë në nxehtësi të moderuar nga të dyja anët.
Përgatisni mbushjen. Grini djathin e përpunuar në një rende mesatare ose të imët.
Hidhni hudhrën, të kaluar nga një shtyp, në një tas me djathë.
Shtoni majonezë.
Nëse për ndonjë arsye nuk e përdorni, zëvendësojeni me kos pa sheqer ose salcë kosi. Nëse dëshironi, masën e gjizës mund ta piperoni pak, si dhe të shtoni ndonjë barishte të freskët në të. Përzieni mbushjen.
Mbushja me djathë dhe petullat e mëlçisë janë gati. Merrni një petull. Vendoseni në një pjatë ose dërrasë prerëse. Përhapeni me mbushje djathi. Zihet me një tub.
Sipas këtij parimi, bëni pjesën tjetër të rrotullave të petullave të mëlçisë. I vendosim në frigorifer për tu ftohur. I shërbejmë roletë e mëlçisë me mbushje djathi, duke e prerë secilën në mënyrë të pjerrët në pjesë të barabarta. Ju bëftë mirë.
Receta 5: petullat e mëlçisë së viçit
- Mëlçia e viçit (mund të përdorni çdo, por unë marr viç) - 500-600 g
- majonezë - 150 g
- Qepë - 1 pc.
- Miell gruri / Miell - 3 lugë gjelle. l.
- Piper i zi
I rrotullojmë mëlçinë dhe qepët në një mulli mishi.
Shtoni majonezën (petullat janë shumë më të buta dhe me gëzof), miell, kripë dhe piper. E gatuajmë brumin.
Hidheni me lugë në tigan, brumi duhet të jetë i lëngshëm.
Pancakes janë skuqur shumë shpejt - mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë.
Kjo është darka jonë sonte. Unë ju këshilloj të provoni.
Receta 6, hap pas hapi: petulla të shijshme të mëlçisë
Një pjatë e tillë si petullat e mëlçisë do të jetë edhe një rostiçeri e shkëlqyer dhe një vakt të plotë. Në të njëjtën kohë, petullat janë shumë të lehta për stomakun dhe gatuhen lehtësisht.
- 500 g mëlçi viçi (mund të merrni mish derri),
- 1 qepë e madhe
- 3 vezë,
- 1,5 gota qumësht
- 200 g miell
- kripë - për shije, piper i zi i bluar (sipas dëshirës, unë nuk shtoj piper),
- 3 art. lugë vaj vegjetal
- 200 gr majonezë,
- 3 thelpinj hudhre ose sipas shijes.
Pritini mëlçinë dhe qepën në copa, kaloni në një mulli mishi. Shtoni vezët, qumështin, kripën - për shije, përzieni mirë.
Shtoni miellin dhe përziejini mirë që të mos ketë gunga.
Më pas shtoni 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, përzieni me një lugë.
Derdhni një pjesë të brumit në një tigan të nxehtë (kam një tigan me diametër 16 cm, hedh ½ lugë brumë mëlçie).
Tavën e lyej një herë me yndyrë, para se të skuqem petullën e parë, më pas skuqim petullat pa e lyer tavën.
Skuqni petullën nga të dyja anët.
Vendosini petullat në një pirg, pra njëra mbi tjetrën.
Përzieni majonezën me hudhrën, të kaluar në një shtypje hudhre. Mbuloni çdo petull me majonezë.
Rrokullisni petullën në formë roleje dhe shtypeni lehtë në mënyrë që të mos kthehet.
Shërbejini petullat me majonezë, mund të përzieni edhe majonezën me ketchup.
Receta 7: petulla nga mëlçia e pulës dhe zemrat
Petullat e mëlçisë janë një pjatë e nxehtë e shijshme dhe e përzemërt që mund të shërbehet vetë ose me ndonjë pjatë anësore që dëshironi. Ata shkojnë mirë me makarona, drithëra, të ziera, të ziera dhe perime të freskëta. Sot do të përgatisim petulla të buta nga mëlçia e pulës me shtimin e zemrave.
Para se të filloni të gatuani mish të grirë për petullat e mëlçisë, është e rëndësishme që të përpunoni siç duhet të brendshmet. Në veçanti, mëlçia e butë e pulës duhet të pastrohet nga venat. E di, shumë kuzhinierë përdorin zemrat e pulave të tëra, por unë gjithmonë i pres gjithçka të tepërt dhe i laj tërësisht nga brenda nga mpiksja e gjakut.
- mëlçi pule- 400 gr
- zemrat e pulës - 200 gr
- vezë pule - 2 copë
- miell gruri - 50 gr
- vaj vegjetal - 100 ml
- kripë tryezë - 0,5 lugë
- piper i zi i bluar - 1 majë
Për të përgatitur petullat e buta, të lëngshme dhe të shijshme të mëlçisë, merrni mëlçinë e pulës me zemra, vezët e pulës, miell gruri (kam më të lartë, por edhe klasa e parë është e përshtatshme), vaj perimesh të rafinuar (për tiganisje, unë përdor luledielli), kripë dhe bluar. piper i zi për shije. Meqë ra fjala, nëse dëshironi, brumit mund t'i shtoni edhe qepë të copëtuara, hudhër, barishte të freskëta ose të ngrira, erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara.
Para së gjithash, sigurohuni që të përpunoni të brendshmet. Për shembull, në zemrat e pulave, gjithmonë e pres buzën nga ana më e gjerë (ka enë dhe shumë yndyrë).
Pas kësaj, e pres secilën zemër në gjysmë për së gjati dhe e shpëlaj tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Brenda më shpesh ka mpiksje gjaku të errët! Unë e di që shumë njerëz gatuajnë zemrat e plota të pulës drejtpërdrejt, por në këtë drejtim jam mjaft skandaloz.
Mëlçia e pulës mund të pritet në copa më të vogla, duke hequr venat. Laj edhe mëlçinë dhe lë lëngun e tepërt të kullojë.
Të brendshmet mund t'i bluani si me një mulli mishi ashtu edhe në një përpunues ushqimi me një grykë thike metalike. Siç mund ta shihni, mëlçia dhe zemrat ndryshojnë në ngjyrë nga fotoja e mësipërme, por kjo është vetëm një lojë drite.
Kur grimcohet në një masë të butë, mëlçia me zemra rezulton të jetë mjaft e lëngshme.
Përziejini gjithçka tërësisht dhe mund të skuqni menjëherë petullat e mëlçisë.
Për ta bërë këtë, merrni një tigan më të gjerë, ngrohni në të pak vaj vegjetal (më pas shtoni sipas nevojës), vendosni brumin (ose mishin e grirë - si të doni ta quani këtë masë) me një lugë gjelle.
Gatuani në zjarr mesatar për rreth 2-3 minuta nga njëra anë, pas së cilës i kthejmë petullat dhe e sjellim në gatishmëri anën e dytë.
Transferoni petullat e përfunduara të mëlçisë me zemra në një pjatë dhe skuqni pjesën tjetër derisa brumi të mbarojë.
Petullat e mëlçisë janë një pjatë e nxehtë e shijshme dhe e përzemërt që mund të shërbehet vetë ose me ndonjë pjatë anësore që dëshironi. Ata shkojnë mirë me makarona, drithëra, perime të ziera, të ziera dhe të freskëta. Mirë oreks, miq!
Receta 8: Rrotulla djathi me petull mëlçie
Recetë për rrotullat e snack nga petullat e mëlçisë. Rrotullat e mëlçisë me mbushje djathi pikant thjesht do të "fluturojnë larg". tryezë pushimi prandaj sigurohuni që të keni shumë prej tyre paraprakisht në mënyrë që të gjithë të kenë mjaftueshëm!
Për petullat e mëlçisë:
- Mëlçia e viçit - 200 g
- Qepë - 1 pc.
- Vezë pule - 1 pc.
- Qumësht - 50 ml
- Miell gruri - 3-4 lugë gjelle. l.
- Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l. + për lyerjen e tavës
- Kripë - për shije
- Piper - për shije
Për mbushje:
- Djathë i fortë - 100 g
- Hudhra - 2-3 karafil
- Zarzavatet e koprës - 3-5 degë
- Zarzavatet e majdanozit - 3-5 degëza
- Majonezë - 2-3 lugë. l.
- Qepë e gjelbër - 8-10 pendë
Përgatitni produktet e nevojshme për rrotullat e petullave të mëlçisë me mbushje djathi.
Si të gatuani rrotullat e mëlçisë me djathë: Lani mëlçinë, prisni të gjitha filmat dhe venat. Pritini mëlçinë në pjesë. Qëroni qepën, prerë në copa të vogla.
Prisni mëlçinë dhe qepën me një blender ose procesor ushqimi. Shtoni vezën, qumështin, kripën dhe përzieni mirë.
Shtoni miellin e grurit dhe përzieni brumin e petullave derisa të jetë homogjen. Hidhni në vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka tërësisht përsëri.
Ngrohim paraprakisht tiganin, e lyejmë me vaj vegjetal (vetëm për petullën e parë), derdhim një pjesë të vogël të brumit dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tavës. skuq petulla të holla 1-2 minuta nga secila anë.
Grini djathin e fortë në një rende të imët. Qëroni hudhrën, shtrydhni me një shtypës dhe ia shtoni djathit. Shtoni zarzavate të copëtuara të lara, majonezë dhe kripë. Përziejini.
Vendosni mbushjen e djathit me hudhër dhe barishte në buzë të petullës së mëlçisë.
Rrokullisni petullën e mëlçisë me mbushjen e djathit në një role dhe lidheni me një pendë qepe jeshile.
Në të njëjtën mënyrë, formoni rolet e mbetura të petullave të mëlçisë me mbushje. Shërbejini rrotullat e mëlçisë me djathë në tryezë.
Ju bëftë mirë!
Familja ime është shumë e dhënë pas petullave, përfshirë ato me mëlçi. Unë sugjeroj t'i gatuajmë së bashku. Le të fillojmë me mbushjen.
Mëlçia duhet të lahet, të vendoset në një tas dhe të derdhet qumësht për 30-40 minuta. E kuptoj që nuk mund ta skuqim në copa, por gjithsesi e bëj kështu.
Tani marrim mëlçinë, qepën e pastrova dhe e lava.
I presim në copa dhe i dërgojmë në tigan. Mos harroni të piperoni dhe të kriposni pak.
Skuqini në një sasi të vogël vaji vegjetal pa erë. Produktet e gatshme i vendosim në një enë, i lëmë të ftohen.
Shtoni gjalpin.
Tani e gjithë kjo duhet të dërgohet në mulli të mishit.
Mëlçia me qepë dhe gjalpë duhet të bluhet.
Mishi i grirë duhet të sillet në shije, duke i shtuar kripë dhe piper për shije. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të qëndrojë.
Tani do të gatuajmë petulla. Unë i bëj ato në ujë. Le të fillojmë. Thyeni dy vezë në një tas të madh.
I rrahim pak me kamxhik, i hedhim pak kripe.
Tani shtoni ujë, përzieni gjithçka përsëri.
E mas në gota. Dy gota ujë në 1 filxhan miell dhe një gjysmë filxhani tjetër ujë.
Gjithçka duhet të rrihet plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.
Tani marrim vaj. Në masën e një lugë çaji gjalpë dhe të njëjtën sasi vaji vegjetal pa erë.
Këto përbërës duhet të skuqen në nxehtësi të lartë.
Ftoheni dhe shtoni në brumë.
V Edhe njehere rrihni gjithçka tërësisht.
Brumi duhet të jetë homogjen, pa gunga, me flluska. Duhet të lihet nja dy minuta në mënyrë që të pushojë.
Gjatë kësaj kohe, ngrohni tiganin për pjekjen e petullave. Nuk e lyej me asnjë yndyrë, as vaj, as me ndonjë gjë tjetër.
E hedh brumin në tiganin e nxehtë.
E pjekim petullën nga njëra anë. Ai është i hollë. Pra, kjo është mjaft e mjaftueshme.
Nga njëra anë, petulla rezulton e bardhë, nga ana tjetër - e artë. Në anën e kuqërremtë, do të shtrojmë mbushjen.
Pancakes tona ngjajnë me dantella - të hollë dhe të hapur. Prandaj mbushjen e aplikojmë me delikatesë.
E bëj këtë në të gjithë petullën. Kështu që do të jetë më e shijshme. E rrotulloj me kujdes.
Dhe në mënyrë që petulla jonë të mbajë formën e saj, unë rekomandoj ta shtypni lehtë me pëllëmbët tuaja, duke e rrafshuar pak. Sa e bukur dhe e sigurt. Pancake, si të thuash, do të ngjitet së bashku dhe nuk do të shpaloset gjatë përpunimit të mëtejshëm. Siç mund ta shihni, nga jashtë, petulla është e lehtë, jo e thekur.
Para se të shërbej, unë skuq një bosh të tillë nga të dyja anët mbi zjarr.
Pancakes janë të hollë. Ata kanë shumë mbushje dhe pak brumë. Ato janë të lehta dhe të buta.
Familja ime i do ata. Mirë oreks për të gjithë.
Koha e GATIMIT: PT01H30M 1h 30m
Pancakes përgatiten mjaft thjesht - nga brumi i zakonshëm i qumështit me gjalpë, pa shtimin e majasë. Mund ta gatuani brumin në ujë, por shumica petulla me fat janë marrë në qumështi i lopës. Derdhni qumështin e ftohur në një tas të përshtatshëm.
Shtoni vezët dhe përziejini mirë me një kamxhik.
Hidhni gradualisht vajin vegjetal në përzierjen qumësht-vezë dhe përzieni mirë.
Shtojmë kripën dhe sheqerin, i përziejmë dhe i lëmë për disa minuta që të treten mirë. Miell gruri, mundësisht i klasës më të lartë, shtohet në tas dhe përzihet me rrahëse ose mikser në mënyrë që të mos ketë gunga dhe brumi të jetë homogjen.
E rëndësishme: ju duhet të skuqni petullat në një tigan të thatë, pa shtuar vaj ose yndyrë tjetër. E ngrohim tiganin dhe e derdhim brumin me një lugë - për një petull shkon rreth një lugë mesatare.
Kthejeni petullën sapo të ketë vrima. Skuqini në anën e dytë për një minutë dhe hiqeni. Petullat i vendosim në një pjatë të veçantë njëra mbi tjetrën dhe jemi gati dhe vazhdojmë të skuqim pjesën tjetër derisa të mbarojë brumi.
Kur petullat të jenë gati i lëmë mënjanë të ftohen dhe përgatisim mbushjen.
Përgatitja e mbushjes së mishit për petullat:
Për gatim mbushje me mish ju mund të merrni çdo mish, jo shumë të yndyrshëm.
Një copë mish, mundësisht e plotë, derdhni ujë të ftohtë dhe gatuajeni lëngun.
Mishi i gatshëm duhet të ftohet, të pritet në copa të vogla dhe të grihet në një mulli mishi.
Qëroni dhe prisni qepën në copa të vogla dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Shtoni në mish i grirë dhe i përziejmë mirë.
I presim zarzavatet dhe i hedhim kripë së bashku masës së përgjithshme.
Mbushja është gati dhe tani mbetet vetëm për të mbushur petullat. Në mes të petullës vendosim një lugë nga mbushja dhe e mbështjellim me një zarf.
Vendosni të gjitha petullat e përgatitura në një pjatë.
Para se të shërbejnë, ato mund të skuqen në vaj vegjetal.
Kombinuar në mënyrë perfekte me salcë kosi ose majonezë.
Përgatitja e mbushjes së mëlçisë për petullat:
Mbushja për petullat e mëlçisë është edhe më e lehtë për t'u përgatitur. Lajmë mirë një lugë oriz në ujë dhe e ziejmë derisa të zbutet. Ziejini vezët për 7 minuta dhe ftohen në ujë të ftohtë.
Pritini mëlçinë në copa të vogla.
Skuqini copat e mëlçisë në vaj derisa të jenë gati gati.
E grijmë mëlçinë në një mulli mishi.
Presim qepën në copa të vogla dhe karotat i fërkojmë në një rende të trashë.
Skuqni qepët me karota.
Pasi perimet të jenë gati, vendosni mishin e grirë nga mëlçia në tigan.
Kriposeni dhe ziejini derisa të jenë gati. Pas kësaj shtoni orizin dhe sipas dëshirës pak ujë ose lëng mishi.
Grini vezët e ziera fort dhe ia shtoni mishit të grirë të përgatitur.
E trazojmë mbushjen, e ftojmë dhe i mbushim petullat.
Rolet e skuqura të gatshme mund të shërbehen me salcë kosi dhe majonezë, gjithashtu do të ishte mirë t'i servirni me lëng mishi Ose një tas supë të nxehtë.
Petullat e gatshme me mish dhe mëlçi mund të ruhen në frigorifer dhe më pas, nëse është e nevojshme, të ngrohen në mikrovalë, skuqeni në një tigan ose në një skarë me ajër dhe shërbejeni të nxehtë në tryezë.
Ju bëftë mirë.
Petullat e shijshme të kuqërremta tashmë janë të mira më vete, por shija e tyre definitivisht nuk prishet nga një mbushje e shkëlqyer. Dhe madje anasjelltas. Sidomos nëse kjo nuk është një mbushje e thjeshtë, por një mëlçi e butë dhe e ajrosur me qepë dhe karota. Këto petulla të mëlçisë mund të shërbehen si një vakt i plotë me tavolina e ngrenies, lotim me salcë kosi ose salcë kërpudhash.
Mëlçia e derrit, viçi, pula janë perfekte për mishin e grirë. E vetmja gjë që duhet mbajtur mend është ajo në sipërfaqe mëlçi viçi ka një film transparent të hollë, por mjaft elastik, i cili duhet të hiqet para gatimit. Mishi i derrit dhe mëlçia e pulës nuk kërkojnë ndonjë manipulim shtesë.
Për të diversifikuar shijen e gjellës, mund të shtoni një vezë pule të zier në mëlçi. Orizi, i zier më parë në ujë të kripur derisa të jetë i butë, do të jetë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer. Dhe kërpudhat e skuqura në gjalpë shkojnë mirë me mëlçinë.
Pra, le të fillojmë të gatuajmë petulla nga pateja e mëlçisë.
Shije Info Pancakes
Përbërësit
- Për petullat:
- Qumësht - 600 ml;
- Kripë - 1 lugë;
- Sheqeri - 2 lugë;.
- Miell gruri - 300 g;
- Vezë - 3 copë;
- vaj vegjetal - 3 lugë;
- Për mbushje:
- Mëlçia - 400 g;
- Qepë (e madhe) - 1 pc.;
- Karota - 1 pc.;
- Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. (për tiganisje);
- Kripë;
- Erëza (piper i zi dhe i kuq i bluar, arrëmyshk etj.).
Si të gatuajmë petulla me pate mëlçie
Le të fillojmë me mbushjen e petullave. Por fillimisht vendosim një tigan në zjarr që të nxehet mirë paraprakisht dhe copat e mëlçisë të mos ngjiten në fund gjatë skuqjes. Tani shpëlajeni mëlçinë tërësisht, hiqni venat e tepërta dhe priteni në feta të holla (rreth 1 cm). Hidhni 2 lugë vaj vegjetal të rafinuar në një tigan të nxehtë dhe dërgoni mëlçinë. Duhet ti skuqni fetat në zjarr mjaft të lartë dhe jo për shumë kohë, vetëm 5-6 minuta nga secila anë. Për më tepër, njërën fuçi e thekën, e kthyen në tjetrën, e mbuluan me kapak dhe e mbajtën mëlçinë për rreth 5 minuta në sobë. Si të kontrolloni gatishmërinë e mëlçisë? Thyejeni një copë me thikë ose pirun, nëse bie në sy lëngu i pastër, atëherë është gati! 
Më pas, presim qepët dhe karotat e qëruara në kubikë ose gjysmë unaza. Karotat mund të grihen në rende. Skuqini perimet për 10 minuta në vaj vegjetal. 
Përzieni mëlçinë me perimet e skuqura. Kaloni gjithçka së bashku në një mulli mishi. Doli një pate e butë e mëlçisë. Shtoni kripë për shije dhe erëza. Mbushja e petullave është gati! 
Është koha për të përgatitur bazën e gjellës - petulla të holla e të kuqe. Receta është e thjeshtë dhe klasike. Kombinoni vezët, kripën, sheqerin, gjysmën e normës së qumështit (300 ml). Përzieni mirë përzierjen. Butësisht, duke e trazuar, shtoni miell. Sigurohuni që të mos formohen gunga. 
Hidhni qumështin e mbetur në brumin e trashë, shtoni gjalpin. Përziejini përsëri përbërësit tërësisht. Doli një brumë i derdhur, pak më i hollë se tek petullat. 
Një tigan për skuqjen e petullave mund të lyhet në mënyrën e vjetër me një copë sallo të freskët të varur në një pirun. Kjo metodë është shumë e mirë - petullat nuk ngjiten në fund të tiganit, ato rezultojnë të jenë plotësisht jo të yndyrshme, dhe salloja i jep një shije delikate të shijshme produkteve të gatshme. 
Skuqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë. 
Më pas, në secilën petull duhet të aplikoni një shtresë të hollë mëlçie të grirë. 
Palosni petullën në gjysmë dhe më pas rrotullojeni në një trekëndësh. 
Si përfundim, petullat e mbushura rekomandohen të ngrohen, pasi të keni lubrifikuar sipërfaqen e tyre. gjalpë. Mjafton ta mbani enën për 15 minuta në furrë duke ndezur temperaturën 200 gradë. 
Gjithashtu, petullat mund të rrotullohen në një tub tjetër, për këtë, vendosni mbushjen në buzë të petullës, mbështilleni atë dhe prisni skajet.
Petulla të hollë, petullat dhe petullat mund të bëhen nga brumi i lëngshëm dhe mund t'i mbështillni me petulla të gatshme sasi e madhe mbushjet. Brumi i petullave mund të jetë i ëmbël, i kripur, pa maja. Mbushja mund të jetë gjizë, fruta, peshk, mish, kërpudha, havjar dhe shumë më tepër. Në të u gatuan petullat Rusia e lashtë. Ishte festive dhe vakt i përzemërt. Maslenitsa ishte veçanërisht e dashur në Rusi, ajo ende festohet me shumë kënaqësi.
Nuk ka ndryshuar për qindra vjet. Për të përgatitur një brumë të lëngshëm petullash, ju nevojiten vezë pule, qumësht dhe miell. Me përzierjen e plotë, duhet të fitoni një brumë në konsistencë, si salcë kosi e lëngshme. Petullat skuqen në një tigan të nxehtë nga të dyja anët për një ngjyrë të artë. Jo pa arsye, petullat e mëparshme shoqëroheshin me ardhjen e pranverës dhe quheshin "diell". Dhe në fakt, petullat e gatshme i ngjajnë rrethit të verdhë të diellit.
Pancakes hahen me salcë kosi, mjaltë, reçel. Sot, petullat tradicionale janë të përzemërta dhe shumë mëngjes i shijshëm. Veçanërisht petullat e mira me oni përveç kësaj shijshme gjithashtu kanë përfitim i madh. Në fund të fundit - vetëm një depo vitaminash, elementësh gjurmë dhe aminoacide.
me mëlçi
Për të përgatitur këtë pjatë na duhen:
Për brumin:
miell gruri - një gotë;
Qumësht - një gotë;
Vezë pule - dy copë;
Rërë sheqeri - dy lugë çaji;
kripë - një lugë çaji;
Për mbushjen e mëlçisë së pulës:
Mëlçia e pulës- katërqind gram;
- qepë - tre koka;
Karota - dy kultura të vogla rrënjë;
Vezë pule - një copë;
Kripë, piper, erëza - për shije;
Vaj vegjetal - sipas nevojës.
Pancakes, recetë me mëlçi, mënyra e gatimit:
Së pari, natyrisht, le të bëjmë petulla. Për ta bërë këtë, shoshitni miellin e grurit (nga rruga, mund të merrni çdo miell tjetër që ju pëlqen - misër, tërshërë, hikërror) përmes një sitë në mënyrë që mielli të pasurohet me oksigjen dhe të hiqen gunga. Merrni një tas të thellë dhe aty do të hedhim një gotë miell. Në kodrën e miellit që rezulton, bëni një pushim dhe, duke e përzier vazhdimisht, derdhni gjysmë gote qumësht. Brumi duhet të bëhet homogjen. Më pas rrihni në një tas të veçantë dy vezët e pulës me një pirun dhe shtoni në brumë. Shtoni sheqerin, kripën dhe përzieni plotësisht. Kur brumi të bëhet një masë homogjene, fillojmë të shtojmë qumështin e mbetur. Me përzierje të fuqishme, duhet të merrni një brumë që duket si salcë kosi.
Merrni një tigan me një shtresë që nuk ngjit (teflon) dhe ngroheni në zjarr. Mund të përdorni edhe një tigan të zakonshëm, por më pas do t'ju duhet të shtoni pak vaj vegjetal para çdo petulle, gjë që do t'i bëjë petullat më të majme. Petulla e parë duhet të derdhet në një tigan të nxehur shumë mirë, në mënyrë që të mos dalë "me gunga". Duhet t’i skuqni petullat deri në ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët, duke i kthyer me kujdes, duke i fërkuar me një shpatull druri. Kur të gjitha petullat të jenë pjekur i lëmë të ftohen.
Ndërkohë, le të gatuajmë mëlçinë, receta e së cilës ju lejon t'i gatuani tipe te ndryshme mëlçia, viçi, pata, madje edhe mëlçia e peshkut të merlucit - shumë e kënaqshme dhe pjatë e shëndetshme. Për të përgatitur mbushjen nga mëlçia, fillimisht zieni një vezë të zier dhe qëroni. Lani mëlçinë e pulës, thajeni dhe priteni në copa të vogla. Qëroni qepët dhe karotat, lani dhe grijini trashë. Ngrohim tiganin, derdhim më shumë vaj vegjetal, rreth pesë lugë gjelle. Hidhni qepët dhe karotat në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni mëlçinë.
Kur përgatitni petullat, një recetë me mëlçi, nuk duhet harruar se mëlçia e pulës gatuhet shumë shpejt, në vetëm pak minuta. Pas rreth pesë minutash, lërini mënjanë me perimet në mënyrë që të ftohen. Më pas marrim një mulli mishi dhe kalojmë mëlçinë me perime dhe një vezë të zier. Në dalje, do të duhet të marrim një mbushje homogjene në masë. Shtoni erëza, kripë dhe piper të zi sipas shijes. Mbushja e përfunduar duhet të mbushet me petulla të ftohur. Për ta bërë këtë, vendosni një petull, në mes - një lugë gjelle mbushje mëlçie dhe mbështilleni si një zarf. Skuqni petullat nga të dyja anët përpara se t'i shërbeni. Receta e mëlçisë është e mirë sepse të gjitha produktet për këtë pjatë janë në dispozicion, dhe rezultati i tejkalon të gjitha pritjet. Ju bëftë mirë!
