Shtëpi plehrat Çfarë të gatuaj nga mëlçitë e pulës. Mëlçia e pulës - receta me foto. Si të gatuaj gjilpëra të skuqura ose të ziera

plehrat

Çfarë të gatuaj nga mëlçitë e pulës. Mëlçia e pulës - receta me foto. Si të gatuaj gjilpëra të skuqura ose të ziera

Me një nivel të ulët të hemoglobinës, mjekët shpesh rekomandojnë ngrënien e mëlçisë. Mëlçia e pulës është më e popullarizuara për shkak të butësisë dhe lehtësisë së përgatitjes. Mëlçia është e pasur me hekur heme të tretshëm, vitamina B. Gjithashtu nënat në pritje nuk duhet të harrojnë të tilla produkt i rëndësishëm: në mëlçi pule shumë acid folik, i cili është i nevojshëm si në fazën e planifikimit të shtatzënisë ashtu edhe gjatë dhe veçanërisht gjatë tremujorit të parë.

Për të gatuar siç duhet mëlçinë e pulës, duhet të zgjidhni menjëherë një produkt cilësor.

Sekretet e zgjedhjes së mëlçisë së pulës

Mëlçia duhet të ketë ngjyrë kafe të errët, mund të shfaqet një nuancë burgundy.
Nuk duhet të ketë njolla të gjelbërta në mëlçi. Prania e tyre tregon sëmundje të fshikëzës së tëmthit tek pulat.
Ju nuk keni nevojë të blini një mëlçi që është shumë e lehtë ose e verdhë, pasi ka humbur ngjyrën gjatë shkrirjes së shpeshtë.
Sipërfaqja e mëlçisë së pulës duhet të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim.
Nëse vjen nga mëlçia ERE e keqe, atëherë ose keni një intolerancë ushqimore, por ka shumë të ngjarë që produkti është i prishur.
Kur zgjidhni një produkt të ngrirë, ju lutemi vini re se skajet e mëlçisë nuk duhet të jenë të thata.
Zgjidhni mëlçinë e ngrirë, pak të pluhurosur me borë dhe pa një shtresë të madhe akulli.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës
Ka shumë pjata nga mëlçia. Dhe për arsye të mirë: në fund të fundit, ajo ka një shije delikate të këndshme dhe mund të shtohet në një sallatë, byrek ose të shkojë si një pjatë e pavarur.

Përgatitja e mëlçisë:

Shkrini produktin në raftin e poshtëm të frigoriferit.
Shpëlajeni mëlçinë në ujë të rrjedhshëm
Pastrojeni tërësisht IND lidhës dhe arna yndyrore.
Mund ta njomni mëlçinë për 6-12 orë në qumësht për ta bërë më të butë.
Mëlçia zihet për 10-15 minuta kur gatuhet, aq më pak kur skuqet. Mosrespektimi i këtij rregulli kërcënon të prodhojë një pjatë të thatë dhe të fortë.

Enët e njohura të mëlçisë

Mëlçia e zier. Për gatim, merrni 300 g mëlçi pule, nja dy qepë, nja dy lugë salcë kosi, kripë, piper. Skuqni mëlçinë në secilën anë zjarr i madh per 2 minuta shtojme qepen e grire imet dhe e ulim zjarrin, pas 5 minutash shtojme kosin, kripe dhe piper. Mëlçia e gatshme mund të zbukurohet me barishte. Mund ta shtoni në pjatë Piper zile, kërpudha ose të ngrira përzierje perimesh: mëlçia e pulës shkon mirë me gjithçka.
Supë me mëlçi. Zieni 100 g fasule, shtoni 2 - 3 patate të grira hollë. Ndërsa supa është duke u zier, në një enë tjetër ziejmë mëlçinë e pulës në ujë me kripë për dhjetë minuta, e presim në kubikë, ia shtojmë supës 5 minuta para se të jetë gati. Skuqini karotat dhe qepët e grira hollë, shtoni në supë. Kripë, piper, pas 5 minutash mund të shijoni shijen. Në vend të fasuleve, supës mund t'i shtoni makarona ose drithëra, zarzavate dhe salcë kosi. Në të gjitha rastet, supa del e butë dhe e shëndetshme.
Kotelet e mëlçisë. Një kile mëlçi duhet të grihet imët ose të kalohet në një mulli mishi, shtoni 2-3 lugë miell, një qepë, një vezë dhe pak kripë. Masën që rezulton e hedhim me lugë në një tigan të nxehtë dhe e skuqim. Në vend të koteletave, mund të piqni petulla nëse brumit i shtoni gjysmë gote qumësht dhe nja dy lugë miell deri në konsistencën e salcë kosi.
Sallatë me rrush dhe mëlçi pule. Grini nja dy thelpinj hudhër, përziejini me 6 lugë vaj ulliri, lëreni të piqet. Skuqni 300 gr mëlçi pule, spërkatni me kripë dhe piper dhe grijeni në masë. Grisni sallatën, vendoseni në një pjatë, vendosni sipër mëlçinë, 300 g rrush të prerë në gjysmë dhe hidhni sipër vajin e hudhrës së injektuar.

Mëlçia e pulës është e butë dhe e butë, e pasur me vitamina, e shijshme dhe madje e gatuar shpejt. Është thjesht perfekt për darkë pas një dite të ngarkuar. Dita e Punës. Thjesht vendoseni në frigorifer në mëngjes për t'u shkrirë dhe gatuajeni në mbrëmje.

Mëlçia është një produkt i përballueshëm dhe jashtëzakonisht i dobishëm. Mjekët rekomandojnë ngrënien e mëlçisë me një nivel të ulët të hemoglobinës, dhe mëlçia është gjithashtu e pasur me vitaminë B9, proteina, hekur dhe kalcium. Edhe nënat shtatzëna duhet ta përfshijnë këtë produkt në dietën e tyre pasi përmban acid folik. Mëlçia konsiderohet produkt dietik e cila nuk përmban pothuajse asnjë yndyrë.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës? Kjo pyetje bëhet nga pothuajse çdo amvise. Për shumë, pjatat e mëlçisë nuk janë të njohura, sepse mëlçia mund të dalë e fortë, e thatë apo edhe e hidhur. Për të qenë të butë dhe me lëng, ka disa sekrete për të cilat do të flasim sot.

Fillimisht, duhet të zgjidhni një mëlçi cilësore.

Si të zgjidhni një mëlçi:

gjithmonë zgjidhni vetëm mëlçi të freskët;
kushtojini vëmendje ngjyrës dhe aromës së produktit. Ngjyra e mëlçisë nuk duhet të jetë shumë e errët ose shumë e lehtë, gjithashtu një mëlçi e freskët ka një erë pak të ëmbël, nëse ka thartirë, atëherë kjo është një shenjë se produkti është i prishur dhe i papërshtatshëm për konsum;
një produkt cilësor ka një sipërfaqe të lëmuar, pa njolla, struktura duhet të jetë elastike.

Në fakt, ka shumë mundësi dhe mënyra për të gatuar mëlçinë në mënyrë të shijshme. Sot do të shikojmë në shumë mënyra, sigurohuni që gatimet e mëlçisë së pulës do të jenë një nga të preferuarat tuaja tani e tutje. Fillimisht, produkti duhet të përgatitet për gatim dhe për këtë duhet të ndiqni disa rekomandime të detyrueshme:

është e nevojshme të hiqni filmat, venat e mëdha dhe enët nga mëlçia. Kjo bëhet në mënyrë që pjata juaj të mos hidhet dhe të mos dalë e ashpër;
prerë në pjesë dhe thith mëlçinë për 40 minuta. në qumësht të ftohtë, do t'i japë asaj shije delikate. Pas kësaj procedure, është e nevojshme të fshini mëlçinë me një peshqir letre;
mos e kriposni mëlçinë gjatë gatimit, bëjeni në fund, përndryshe do të bëhet e ashpër;
përpiquni të mos e teproni mëlçinë, mbajeni në zjarr të ulët për mjaft kohë;
fetë mëlçi më të mirë nëpër fibra.

Pas procedurave të mësipërme, mëlçia është gati për gatim të mëtejshëm. Receta gatim këtë produkt, janë aq të larmishme sa ndonjëherë është shumë e vështirë të vendosësh se në cilën mënyrë të gatuash një pjatë të caktuar. Le të flasim për mënyrat më të zakonshme për të përgatitur pjata të shijshme të mëlçisë që jo vetëm që do të befasojnë mysafirët tuaj, por ndoshta edhe ju. Çfarë mënyre për të gatuar mëlçinë e pulës do të zgjidhni vetë, të gjithë mund ta pëlqejnë.

Skuqni mëlçinë e pulës në një tigan me lëng mishi:

Përbërësit e nevojshëm për gatim:

1 kg mëlçi pule
300 ml qumësht i skremuar
200 gr miell gruri
1 qepë (e madhe)
2 lugë gjelle. l. majonezë me pak yndyrë
1 karotë
Vaj perimesh
3 thelpinj hudhër (të vogla).
1 st. l. paste domate
Zarzavate (majdanoz, kopër, cilantro)
Kripë, erëza, piper i zi i bluar

Përgatitja e vaktit:

1 hap: Lajmë mirë mëlçinë, heqim filmin dhe heqim kanalet, e thajmë, e presim në pjesë dhe e derdhim me qumësht për rreth 1 orë. Rrotulloni secilën pjesë në miell dhe skuqeni në një tigan të ngrohur mirë për rreth njëzet minuta.
2 hap: Lajmë dhe pastrojmë zarzavatet, qepët, karotat, hudhrat. Grini zarzavatet, qepën dhe hudhrën, grini në rende karotat imët. Qepët dhe karotat duhet të shtohen në mëlçi, të përzihen mirë dhe të skuqen për rreth pesë minuta të tjera.
3 hap: Marrim një tas dhe në të përziejmë pastën e domates dhe majonezën, shtojmë një sasi të vogël uji dhe përziejmë, këtu shtojmë një lugë miell dhe masën e përftuar e hedhim në një tigan të nxehur mirë. Shtoni zarzavate, piper, hudhër, kripë, erëzat tuaja të preferuara në lëng mishi. Përziejini mirë të gjithë përmbajtjen e tiganit dhe ziejini për rreth 5 minuta.
4 hap: Marrim një pjatë dhe i hedhim mëlçinë e përfunduar dhe e derdhim me lëng mishi. Garnitura mund të jetë patate ose hikërror. Të bëftë mirë!

Nëse jeni i kufizuar në kohë për një arsye ose një tjetër, atëherë duhet të kontaktoni asistentin tuaj të multicooker. Në të, ju jo vetëm që do të gatuani shumë shpejt, por edhe jashtëzakonisht të shijshëm. Mëlçia e gatuar në një tenxhere të ngadaltë ruan shumë substancave të dobishme që përmban.

Gatimi i mëlçisë në një tenxhere të ngadaltë :

Përbërësit:

1 kg mëlçi
2 qepë mesatare
4 karota mesatare
50 ml vaj ulliri

Mënyra e gatimit:

Përgatisim mëlçinë e pulës, më pas grijmë qepën dhe karotat i presim në një rende të trashë. Pas kësaj, vendosni perimet në një tenxhere të ngadaltë, shtoni vaj ulliri dhe aktivizoni modalitetin "Shuarje" për 30 minuta. Kur të kenë kaluar 10 minuta nga momenti i zierjes, shtojmë te perimet mëlçinë e përgatitur më parë (të larë, të qëruar, të prerë). Deri në fund të mënyrës së funksionimit, ne gatuajmë nën një kapak të mbyllur, por ndonjëherë produktet duhet të përzihen. Për një mëlçi të tillë, orizi ose patatet mund të shërbejnë si pjatë anësore. Gati! Të bëftë mirë!

Gatimi i mëlçisë në një tigan me salcë kosi:

Përbërësit:

300 gr mëlçi
1 qepë e vogël
4 lugë gjelle. l. salcë kosi
1 st. l. miell gruri
10 gr gjalpë
0,5 gota ujë
Piper i zi i bluar, kripë

Përgatitja e vaktit:

Hapi 1: Ngroheni tiganin, shkrini gjalpin mbi të;
Hapi 2: Lani, qëroni, prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni deri në kafe të artë;
Hapi 3: Ndërsa qepa është skuqur, presim në pjesë mëlçinë e përgatitur më parë. Shtoni copa në tigan kur mëlçia të jetë gati gati, pastaj piper dhe kripë;
Hapi 4: Mëlçia duhet të jetë pak rozë, kështu që skuqeni nga secila anë për 30 sekonda;
Hapi 5: Tani shtoni miellin dhe përzieni mirë;
Hapi 6: Shtoni ujë, përzieni dhe sillni salcën tonë në një konsistencë të trashë. Ziejini në zjarr të ulët për 3-4 minuta;
Hapi 7: Shtojmë kosin, përziejmë mirë dhe shpejt që salca të bëhet homogjene dhe fikim zjarrin. Ju lutemi vini re! Nëse e ekspozoni tepër kosin në zjarr, ajo do të thahet.
Hapi 8: Shërbejeni pjatën me një pjatë anësore sipas dëshirës tuaj, por perimet janë më të mirat, pasi mëlçia e gatuar në salcë kosi rezulton të jetë e kënaqshme.

Për të diversifikuar pak pjatën e mëlçisë, mund të shtoni edhe zemrën në recetë:

Produktet e nevojshme:

1 kg mëlçi pule
300 gr zemra pule
3 qepë
3 art. l. salcë kosi
Vaj luledielli - për shije
Piper, kripë

Përgatitja hap pas hapi:

Hapi 1: Lani mirë mëlçinë dhe zemrat. Përgatitni mëlçinë për gatim dhe hiqni mpiksjen e gjakut nga zemra.
Hapi 2: Skuqini produktet tona në një tigan. Më pas e presim qepën në kubikë dhe e shtojmë në mëlçi me zemër për ta skuqur. Mbulojeni me kapak, ziejini për 20 minuta.
Hapi 3: Kur qepa të bëhet e artë, mund të shtoni salcë kosi, kripë, piper. Për të bërë më shumë lëng mishi, mund të shtoni ujë të zier më pas mbulojeni me kapak dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
Hapi 4: Pjata mund të shërbehet me pjatën tuaj të preferuar, por më së miri me hikërror ose makarona.

Të bëftë mirë!!!

Mëlçi pule jashtëzakonisht e shijshme e pjekur në furrë:

Përbërësit:

0,5 kg mëlçi pule
125 gr djathë i fortë
2 domate te fresketa
1 qepë (e vogël)
2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
Kripë, piper i zi i bluar
Erëza "barishte italiane" - për shijen tuaj

Përgatitja hap pas hapi:

Hapi 1: Pritini mëlçinë në pjesë;
Hapi 2: Grini djathin në një rende të imët;
Hapi 3: Qëroni dhe copëtoni qepën dhe skuqeni derisa të skuqet;
Hapi 4: Shtoni mëlçinë në qepë dhe skuqni gjithçka për rreth tre minuta;
Hapi 5: Kur mëlçia të jetë gati, ajo duhet të ftohet dhe të transferohet në një formë zjarrduruese. Shtoni erëza dhe kripë;
Hapi 6: Më pas, duhet të qëroni domatet. Bëni një prerje në formë kryqi dhe derdhni ujë të valë mbi domatet. E presim perimet në kubikë të vegjël dhe e shtrijmë në një shtresë mbi mëlçinë e pulës;
Hapi 7: Vendosni djathin e grirë mbi domatet;
Hapi 8: Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqeni derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë.
Nuk do të pendoheni të gatuani mëlçinë në këtë mënyrë!

Mund të kurseni shumë kohë duke përgatitur mëlçinë tashmë me një pjatë anësore.

Mëlçia e pulës e gatuar me patate:

Produktet e nevojshme:

0,5 kg mëlçi pule
7 patate të mesme
1 llambë
1 karotë mesatare
1 thelpi hudhër
Vaj perimesh

Përgatitja e vaktit:

Lajmë mëlçinë dhe e presim në copa. Pritini qepën në unaza, copëtoni hudhrën, fërkoni karotat në një rende të trashë. Patatet duhet të qërohen dhe të priten në gjysmërrethe të holla. Hidhni vajin në një tigan (lartësia e vajit në tigan është rreth 1 cm), ngrohni dhe skuqni qepën derisa të zbutet. Shtoni karotat, kripën dhe skuqini për 5 minuta duke i përzier herë pas here.

Shtoni mëlçinë në perime, skuqini për 5 minuta duke i trazuar. Shtoni kripë dhe hudhër. Pasi të ketë kaluar koha, nxjerrim nga tigani mëlçinë me perime dhe e kalojmë në një enë tjetër. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë vaj në tigan dhe skuqni patatet. Mbyllni kapakun dhe skuqeni për 10 minuta. Më pas shtoni mëlçinë me perimet dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Kripë për shije.

Surprizoni këndshëm mysafirët tuaj duke shërbyer mëlçinë e pulës në brumë:

Përbërësit:

500 gr mëlçi
70 gr vaj luledielli
1 vezë
70 gr miell gruri
100 ml birrë (e lehtë)

Mënyra e gatimit:

Përgatisim mëlçinë, heqim filmin etj. Presim në 2 gjysma. Ngrohim tiganin, vendosim mëlçinë dhe ziejmë derisa të gatuhet. Në fund të gatimit - kripë, piper.

Tani duhet të përgatisni brumin për brumin:

Merrni një tas, thyeni një vezë në të, shtoni birrën dhe përzieni. Më pas shtoni miellin dhe kripën. Përziejini derisa të përftoni një masë homogjene. Brumi duhet të dalë si petulla.

Zhytni copat e mëlçisë së përfunduar në brumë dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Më pas shtrijeni në një peshqir letre. Turshitë ose perimet shërbehen më së miri si pjatë anësore.

Të bëftë mirë!!!

Mund të gatuani mëlçinë e pulës me kërpudha , do të dalë mjaft e shijshme:

Përbërësit:

0,5 kg mëlçi pule
150 gr kampionë
1 qepë mesatare
2 lugë gjelle. l. salcë kosi
1 lugë mustardë
0,5 lugë kripë
20 ml vaj luledielli
1 st. l. miell gruri
0,5 lugë kerri

Gatimi hap pas hapi:

Hapi 1: Përgatitni paraprakisht mëlçinë (lajeni, hiqni filmin, etj.)
Hapi 2: Sigurisht, do të gatuajmë me qepë. Merrni një qepë, lani, qëroni dhe copëtoni. Skuqini në vaj luledielli.
Hapi 3: Prisni mëlçinë në pjesë dhe shtoni në qepë. Mbulojeni me kapak dhe skuqeni për 10 minuta.
Hapi 4: Merrni një tas bosh, bashkoni mustardën (jo pikante), salcën e thartë, erëzat dhe miellin në të. Përziejini me kujdes derisa të jetë e qetë.
Hapi 5: Hidhni mëlçinë me salcën e përgatitur dhe shtoni 100 ml ujë. Mos harroni të shtoni kripë.
Hapi 6: Pritini kërpudhat në pjata, vendosini sipër mëlçisë dhe ziejini me kapak të mbyllur për rreth 15 minuta.
Hapi 7: Kur pjata jonë të jetë gati, e përziejmë butësisht dhe e shërbejmë për mysafirët.

Të bëftë mirë!

Për arsye të ndryshme, shumë i përmbahen një diete, kështu që le të gatuajmë një mëlçi pule diete, ndërsa nuk do të jetë më pak e shijshme dhe e shëndetshme.

Përbërësit:

600 gr mëlçi
3 qepë
2 thelpinj hudhre
2 karota
1 spec i kuq zile
1 piper i ëmbël i verdhë
2 domate
70 ml krem (me pak yndyrë) ose salcë kosi
Vaj perimesh
Kripë piper
Zarzavate - për të dekoruar pjatën

Mënyra e gatimit, recetë hap pas hapi:

Hapi 1: Pasi të përgatisni mëlçinë e zieni në ujë me kripë për 10 minuta;
Hapi 2: Ndërsa mëlçia është duke vluar, ju duhet të prisni perimet: qepët - në gjysmë unaza; hudhër dhe karota - feta të holla; prerë domatet dhe specat në kube;
Hapi 3: Mëlçia zihet - e vendosim në një kullesë në mënyrë që uji të zihet mirë. Pasi të jetë ftohur pak, priteni në pjesë;
Hapi 4: Ngrohim tiganin, hedhim vaj dhe skuqim qepët, karotat, specat, hudhrat dhe domatet (na duhen perime gjysmë të ziera, kini parasysh faktin që ende nuk janë zier);
Hapi 5: Shtoni mëlçinë dhe ziejini për 5 minuta të tjera;
Hapi 6: Në fund të gatimit, shtoni kremin ose salcë kosi dhe përzieni mirë. Kripë, piper dhe lëreni për disa minuta të tjera.
Hapi 7: Përgatituni për t'i shërbyer mëlçia e zier me perime. Vendoseni në një pjatë, spërkatni me barishte dhe shërbejeni.

Të bëftë mirë!!!

Siç e keni parë tashmë, ka shumë mundësi për gatimin e mëlçisë së pulës. Por çfarë të bëni nëse jeni kundër të gjitha llojeve të yndyrave dhe vajrave? Ka rrugëdalje!!! Sidomos për ju jemi tani do të gatuajmë mëlçinë e pulës të pjekur në furrë pa vaj.

Përbërësit:

100 gr mëlçi pule
50 ml qumësht
1 vezë
Kripë, piper i zi i bluar

Gatim:

Përgatitni mëlçinë për përdorim të mëtejshëm. E nderpresim me blender bashke me qumeshtin. Masës që rezulton shtoni piper dhe kripë. Ne kemi nevojë për proteina të rrahura, kështu që e ndajmë të verdhën nga proteina. Rrihni proteinën veçmas në shkumë, më pas transferojeni me kujdes në mëlçi. Përziejini dhe shpërndajeni në enë balte të ndarë.

Ngrohim furrën në temperaturë 160 gradë dhe vendosim tenxheret tona aty. Piqeni për 30 minuta. Shërbejeni pjatën në tavolinë duhet të jetë e nxehtë dhe në tenxhere. Të bëftë mirë!

Le të gatuajmë më shumë mëlçi pule me makarona:

Përbërësit:

150 gr makarona
300 gr mëlçi
200 ml lëng domate
1 llambë
1 karotë
Vaj perimesh
Kripë, piper i zi i bluar
Gjethja e dafinës

Mënyra e gatimit:

Mëlçia ime e pulës dhe prerë në shirita. Skuqni në një tigan të ndezur, ju duhet të avulloni lëngun e mëlçisë. Lani dhe pastroni mirë qepët dhe karotat. Tre karota në një rende të trashë, grijeni qepën, më pas shtoni perimet në mëlçi për t'u skuqur. Përzieni ushqimin dhe skuqeni. Tjetra ju duhet të shtoni lëng domate dhe ziej nën një kapak të mbyllur për 10 minuta, lëngu duhet të trashet.

Në fund të zierjes, shtoni kripë, piper të bluar dhe gjethe dafine. Zieni makaronat. Makaronat e gatshme i vendosim në një pjatë dhe sipër i vendosim mëlçinë me perime në salcë (mund t'i përziejmë sipas dëshirës). Gati! Të bëftë mirë!

Nëse ju pëlqejnë eksperimentet, atëherë vëmendja juaj është mëlçia e pulës me mollë:

Përbërësit e gatimit:

300 gr mëlçi
1 llambë
1 mollë e madhe
50 gr gjalpë
Erëza: kripë, piper, rigon, majdanoz i thatë

Gatimi hap pas hapi i mëlçisë së pulës me mollë:

hapi: Prisni qepën në gjysmë unaza, skuqeni në vaj deri në kafe të artë. Së pari ju duhet të skuqni nën një kapak të mbyllur, dhe më pas duhet ta hapni;
hapi: Përgatitni mëlçinë, prerë në copa. Qëroni mollën dhe priteni gjithashtu në copa. Mos përdorni mollë të ëmbla, ato do të copëtohen! Hidhni mëlçinë dhe mollët në një tigan me qepë. Nën një kapak të mbyllur, ziej derisa të gatuhet, duke e kthyer periodikisht;
hapi: Kripë, piper, shtoni erëza sipas shijes tuaj.

Mysafirët tuaj do të befasohen këndshëm. Të bëftë mirë!!!

Mëlçia e pulës për një nënë pleqsh :

Nënat gjidhënëse zgjedhin me shumë kujdes dhe përfshijnë ushqime të caktuara në dietën e tyre. Dhe është e drejtë!!! Duhet të kihet parasysh se si foshnja ashtu edhe nëna e tij duhet të marrin për trupin e tyre të ushqyerit e mirë e cila është e pasuruar me vitamina dhe elementë gjurmë të dobishëm. Mëlçia është opsioni më i mirë për të arritur këtë qëllim.

Siç u përmend më herët, mëlçia konsiderohet një produkt dietik me shuma minimale yndyrë. Ai përmban shumë elementë të dobishëm, si fosfor, vitamina të grupeve A, D, E, K, kalium, kalcium, natrium.

Mëlçia e zier është më e mira për një nënë gjidhënëse, ndoshta e zier, por jo e skuqur.

Në mënyrë që nënat me gji të shijojnë me kënaqësi mëlçinë e pulës të gatuar në mënyrë të shijshme, ne do të përgatisim një pjatë diete sipas Dukanit:

Koteleta nga mëlçia (sipas Dukanit)

Përbërësit:

300 gr mëlçi
1 vezë
1 qepë mesatare
0,5 lugë gjelle niseshte misri
Piper, kripë, erëza

Përgatitja e produktit:

Grini qepën dhe ziejini, me shtimin e ujit, derisa të zbutet. Vendoseni në një pjatë të ftohet. Prisni imët mëlçinë, shtoni qepën e ftohur, vezën, niseshtenë dhe erëzat. Përziejini mirë të gjitha produktet.

Hidhni kotatet me lugë në një tigan të nxehur dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë në zjarr të ulët. Nëse dëshironi, në vend të kësaj mund të përdorni gjizë të butë pa yndyrë salcë krem. Të bëftë mirë!

Mbetet vetëm për të gatuar dhe kënaqur njerëzit tuaj të dashur dhe të afërt pjata të shijshme nga një e tillë e përballueshme, por çmendurisht produkt i dobishëm. Gatuaj me dashuri!

Si të gatuajmë petullat e mëlçisë së pulës

Petulla të shijshme dhe të shijshme të mëlçisë do të vlerësohen edhe nga ata që zakonisht nuk hanë mëlçi.

Për të përgatitur petullat ju nevojiten: 0,5 kg mëlçi pule, 2 vezë, 3-4 lugë gjelle. miell, 4 lugë. salcë kosi, 1 qepë, kripë, piper.

Pastroni mëlçinë nga biliare, shpëlajeni, rrotulloni në një mulli mishi së bashku me qepët. Ose mund ta grini në blender.
Rrihni vezët, derdhni në përzierjen që rezulton së bashku me salcë kosi, shtoni kripë dhe piper për shije.
Hidhni miellin në pjesë, duke e trazuar dhe duke parë konsistencën. Brumin duhet ta merrni si për petullat e zakonshme. Nëse e teproni me miellin, do të dalin të forta.
Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Hidhni mishin e grirë me një lugë në pjesë të vogla. Skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Mos e teproni, petullat duhet të mbeten të lëngshme dhe të buta.

Si të gatuajmë patenë e mëlçisë së pulës

Patja delikate dhe e përzemërt është e përshtatshme si si pjatë e përditshme ashtu edhe si një delikatesë festive.

Për të përgatitur një pate klasike ju nevojiten: 0,5 kg mëlçi pule, 50 g gjalpë, 1 karotë mesatare, 200 ml ujë, kripë, piper, gjethe dafine.

Qëroni karotat dhe qepët. Grini karotën në rende, dhe qepën e grini imët.
Shpëlajeni mëlçinë tërësisht, hiqni tëmthin dhe priteni në copa të vogla.
Ngroheni tiganin, lyeni me vaj, skuqni qepën deri në kafe të artë, shtoni karotat dhe mëlçinë.
Hidhni ngadalë në ujë, hidhni disa gjethe majdanoz, kripë. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar për gjysmë ore.
Hapeni kapakun dhe lëreni të ziejë për 10 minuta në mënyrë që të avullojë i gjithë lëngu.
Transferoni përzierjen që rezulton në një blender dhe bluajeni në një pure.
Vendoseni patenë e përfunduar në një tas dhe vendoseni në frigorifer derisa të bëhet e fortë.

Si të bëni tortë me mëlçinë e pulës

Torta e mëlçisë do të jetë një dekorim i mrekullueshëm tryezë pushimi. Mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer deri në 12 orë, i mbuluar me film ushqimor.

Përbërësit për kekun e mëlçisë: 500 g mëlçi pule, 150 g miell, 2 lugë gjelle. l. salcë kosi, 2 vezë, kripë, piper për shije, 3 qepë mesatare, 3 karota të vogla, 1-2 thelpinj hudhër, 3 lugë majonezë, 30 g djathë të fortë.

Gatimi i ëmbëlsirave të mëlçisë. Heqim të gjitha venat dhe biliare nga mëlçia e pulës, shpëlahemi me ujë të rrjedhshëm.
Vendoseni mëlçinë në një blender dhe bluajeni derisa të jetë e qetë. Mund të përdorni një mulli mishi.
E zhvendosim mishin e grirë në një tas, shtojmë salcë kosi, vezët, kripën, piperin. Përziejini tërësisht.
Shtoni me kujdes miellin. Përziejini sërish.
Ngroheni një tigan, lyejeni me vaj vegjetal. Derdhni brumin në një rreth me një lugë. Skuqini në nxehtësi mesatare nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Pjekim ëmbëlsira derisa të mbarojë brumi.
Për mbushjen na duhen qepë dhe karota. Qëroni perimet, karotat i grini në rende dhe qepën e grini imët. Skuqini në zjarr mesatar deri në kafe të artë.
Përzieni majonezën me hudhrën në një tas. Për ta bërë këtë, hudhra duhet të qërohet dhe të grihet imët. Shtoni një majë piper të zi.
E mbledhim tortën: e lyejmë tortën majonezë - hudhër salcë, vendosni pak mbushje perimesh. Ne ndjekim sekuencën shtresë pas shtrese.
E lyejmë edhe tortën e sipërme me salcë dhe shpërndajmë perimet e mbetura. Për dekorim, sipër mund të spërkatni djathë të grirë dhe barishte.
Torta do të dalë e lëngshme dhe e shijshme nëse e lini të zhytet në frigorifer për të paktën disa orë.

Mirembrema Te dashur miq. Ndonjëherë pas punës dëshironi diçka të thjeshtë dhe të shijshme dhe të mos gatuani për një kohë të gjatë. Në këtë rast, unë kam një recetë të thjeshtë për të gatuar mëlçinë e pulës në një tigan. Vetë mëlçia është mjaft e shijshme dhe produkt ushqimor të ushqyerit. Dhe ajo vlerësohet jo vetëm për atë shumë të butë dhe shije unike por edhe për të tyre veçoritë e dobishme. Ju mund ta shërbeni këtë darkë. Ose nëse dëshironi të shtoni erëza, mund të aplikoni.

Mjekët dhe mjekët nga e gjithë bota rekomandojnë veçanërisht ngrënien e këtij produkti për ata që janë të angazhuar në punë mendore. Dhe, natyrisht, shtatzënë. Meqenëse përmban një set i nevojshëm vitamina dhe mikroelemente të cilat ndihmojnë shumë mirë për të rikthyer shpejt forcën pas një dite të vështirë pune. Plus, është thjesht e shijshme dhe nuk do të refuzoj kurrë mëlçinë e skuqur me salcë kosi dhe qepë për darkë. Mmmmm për mua është thjesht e tepruar.

Sa e shijshme dhe e lehtë për të gatuar mëlçinë e pulës në një tigan në salcë kosi me qepë

Receta për të bërë mëlçi të shijshme të pulës është vërtet shumë e thjeshtë. Dhe tani mund ta verifikoni këtë. Gjëja kryesore është të ndiqni rekomandimet e mia dhe më pas do të merrni gjithçka të shijshme, të shpejtë dhe të bukur.

Përbërësit:

Mëlçi pule 1 kg.
Qepë 1-2 kokë.
Vaj perimesh
salcë kosi 3 lugë gjelle. lugët.
Miell 1 lugë gjelle. lugën
Kripë dhe piper për shije

Procesi i gatimit:

Nëse merrni një mëlçi të ngrirë, atëherë sigurisht që duhet të shkrihet para gatimit. Më pas shpëlajeni nën rubinet dhe priteni në 2-3 pjesë.

Kur lani mëlçinë, kushtojini vëmendje nëse ka mbetur qese e tëmthit në të. Meqenëse edhe një mund të prishë të gjithë pjatën.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni dhe vendosni mëlçinë e përgatitur.

Më pas, pastroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza.

Gjatë trajtimit të ngrohjes produkti në tigan do të ndryshojë ngjyrën, ky do të jetë një sinjal se është koha për të shtruar qepën dhe për të përzier mirë përmbajtjen e tiganit.

Më pas skuqni përmbajtjen e tiganit për 2-3 minuta të tjera dhe shtoni ujë. Ju duhet shumë pak ujë që të mos mbulojë mëlçinë.

Shtoni një lugë miell të thjeshtë dhe përzieni mirë që të mos krijohen gunga. Është mielli që do ta bëjë ujin të trashë dhe do ta parandalojë që të avullojë kaq shpejt.

Menjëherë pas 1-2 minutash mund të shtoni salcë kosi dhe gjithashtu ta përzieni mirë që të përhapet në të gjithë tavën.

Mos harroni të trazoni dhe shtoni kripë dhe piper për shije. Pjata përgatitet jo më shumë se 25-30 minuta.
Në të njëjtën kohë isha duke u përgatitur Pure patatesh tek mëlçia.

Kjo është një darkë kaq e thjeshtë, jo e shtrenjtë dhe e shijshme sot. Të bëftë mirë.

Receta për mëlçinë e pulës me qepë dhe salcë soje

Unë propozoj të gatuaj mëlçi pule të shijshme të skuqur me qepë dhe në salcë soje. Përgatitja e kësaj pjate është mjaft e thjeshtë dhe e thjeshtë. Dhe si pjatë anësore, mund të shërbeni oriz, makarona ose pure patatesh.

Përbërësit:

Mëlçi pule 500-600 gr.
Qepë 1 kokë
Salcë soje 2 lugë gjelle. lugët
Miell 2 lugë gjelle. lugët
Vaj perimesh
Kripë dhe piper për shije

Procesi i gatimit:

Shpëlajeni mirë mëlçinë dhe thajeni pak. Pritini, shtoni miellin, specin dhe pak kripë. E trazojmë dhe e lëmë për 2-3 minuta.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni dhe vendosni mëlçinë.

Skuqini për 2-3 minuta dhe shtoni gjysmë unazat e qepës. Gatuani për 3-5 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.

Pas pak shtojmë salce soje dhe tani gatuajeni mëlçinë derisa të gatuhet.

Dekorojeni me barishte para se ta shërbeni. Shërbejeni të nxehtë.

Mëlçia e pulës e skuqur me patate dhe qepë në një tigan

Vetë mëlçia është shumë e shijshme, por edhe më e shijshme kur gatuhet me perime. Unë sugjeroj ta skuqni me patate. Kjo pjatë është më e bërë vetë dhe më e kënaqshme.

Përbërësit:

Mëlçi pule 500-600 gr.
Patate 300-500 gr.
Qepë 1 kokë
Gjelbërim
Vaj perimesh
Kripë dhe piper për shije

Procesi i gatimit:

Siç e dini, mëlçia gatuhet shumë më shpejt se patatet. Prandaj, do të fillojmë ta gatuajmë me patate, duhet të qërohet, të pritet në rripa dhe të dërgohet në një tigan për ta skuqur. vaj perimesh.

Renditni mëlçinë e pulës, shpëlajeni dhe prisni nëse është e nevojshme.Sapo patatet të jenë skuqur lehtë deri sa të zihen gjysmë, mund të shtroni mëlçinë e grirë. E trazojmë dhe e skuqim ushqimin në zjarr të ulët për rreth 3-5 minuta.

Prisni qepën në gjysmë unaza, shtoni në tigan, përzieni dhe skuqeni në zjarr të fortë për 2 minuta.
Më pas ulni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta.

Pas 5 minutash, kontrollojmë përbërësit për gatishmëri dhe nëse gjithçka është gati, mund ta hiqni nga soba dhe ta fikni plotësisht zjarrin.

Para se ta shërbeni, dekorojeni me zarzavate dhe perime të freskëta. Të bëftë mirë.

Recetë e lehtë për makarona me mëlçi pule

Pjata është vërtet e thjeshtë, por gjithashtu përgatitet shumë shpejt. Meqenëse do ta gatuajmë në dy tigane njëherësh. Jo, nuk është aspak e vështirë, është thjesht e përshtatshme.

Përbërësit:

Mëlçia 1 kg.
Qepë 3-4 kokë
Erëza për shije
Vaj perimesh
Miell 100 gr.
Makarona
Kripë dhe piper për shije

Procesi i gatimit:

Shpëlajeni mëlçinë, priteni në copa dhe hidheni në një kullesë që të kullojë uji i tepërt.

Në një enë përzieni miellin, kripën dhe erëzat tuaja të preferuara. Zakonisht kam grupin e mëposhtëm të erëzave: paprika e ëmbël, piper i zi i bluar, kripë adige dhe pak koriandër.

E mbush mëlçinë me masën e përgatitur dhe e përziej butësisht në mënyrë që çdo pjesë të jetë në miell dhe erëza.

Tani e ngroh tiganin dhe e shpërndaj përmbajtjen e tasit. Skuqini për 20 minuta dhe përzieni rregullisht.

Qepën e pres në gjysmë rrathë, e shtroj në një tigan tjetër dhe e skuq për 10-15 minuta.

Më pas e spërkas qepën me një sasi të vogël erëzash dhe e skuq deri në kafe të artë në zjarr të ulët.

Në kohën kur qepa është gatuar, mëlçia ka kohë për të arritur. Shtoni qepën në të dhe përzieni mirë.

Pjatën e përfunduar e transferoj në një tas tjetër dhe e mbuloj me kapak.

Makaronat ziheshin në ujë të kripur për 7 minuta pasi kishin vluar. Më pas kulloi ujin dhe shtoi pak gjalpë.

Kjo është një darkë kaq e bukur dhe e shijshme. Të bëftë mirë.

Një recetë e shpejtë për mëlçinë e shijshme të pulës së skuqur

Në përgatitjen e mëlçisë, mëlçia ka shumë nuanca të ndryshme. Dhe në mënyrë që njohuritë tuaja në këtë çështje të zgjerohen pak, unë propozoj të shikojmë formën në të cilën Ilya Lazerson do të tregojë recetën e tij se si të gatuaj mëlçinë e pulës në mënyrë të shijshme.

Mëlçia në brumë krokante

Receta është shumë e thjeshtë. Mëlçia rezulton aq e shijshme sa që edhe ata që nuk e pëlqejnë vërtet këtë produkt do ta duan dhe do të kërkojnë gjithnjë e më shumë. Sekreti është në brumin e duhur.

Përbërësit:

Mëlçi pule 500-600 gr.
Vezë 1 pc.
Thërrime buke 3-4 lugë gjelle. lugët
Susam 1-2 lugë gjelle. lugët
Vaj perimesh
Ujë 1 gotë
Miell 3-5 lugë gjelle. lugët
Kripë dhe piper për shije

Procesi i gatimit:

Lani mëlçinë nga venat dhe venat dhe ndajeni në fragmente të veçanta.

Tjetra, ju duhet të përgatisni një brumë sekret. Në një enë rrihni pak vezën, shtoni kripë, sheqer, piper të zi dhe i rrahim lehtë me pirun.

Më pas shtoni një gotë ujë të ftohtë.

Një gotë me ujë fillimisht duhet të mbahet në frigorifer për të paktën 30 minuta.

Hidhni të ftohtë dhe shtoni miell. Përzierja duhet të jetë diku midis brumit të petullave dhe brumit të petullave.

Përzierja e bukës përgatitet nga therrime buke dhe susam.

Më pas rrotulloni një copë mëlçi në të dhe më pas uleni në brumin e përgatitur. Dhe kështu dy herë.

Tani çdo pjesë duhet të skuqet në vaj vegjetal derisa të gatuhet nga të gjitha anët.

Brumi është shumë krokant, dhe mëlçia është shumë e butë. Hikërrori ose orizi janë shumë të mira si pjatë anësore.

Të bëftë mirë.

Zierje mëlçie me mollë në një tigan

receta e gatimit është aq e thjeshtë dhe unike në të njëjtën kohë sa herën e parë as që mund ta besoni se mund të gatuani kaq të shijshme kaq shpejt dhe thjesht. Mollët i sjellin një shije dhe aromë unike kësaj pjate.

Përbërësit:

Mëlçi pule 500-600 gr.
Mollë 1-2 copë.
Qepë e kuqe 1 kokë
E bardha verë e thatë 150 ml.
Vaj ulliri 3 lugë gjelle. lugët
Marjoram i tharë gjysmë luge çaji
Kripë dhe piper për shije

Procesi i gatimit:

Përgatitni mëlçinë e prerë në copa të vogla. Pritini qepën në unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal për 1-2 minuta.
E përhapim mëlçinë dhe e skuqim për 2-3 minuta.
Qëroni mollën, priteni në feta, vendoseni në një tigan dhe përzieni përmbajtjen e saj. Skuqini së bashku për 2-3 minuta të tjera.
Hidhni verë, shtoni erëza dhe përzieni. Ulni zjarrin në minimum, mbulojeni me kapak dhe ziejini enën për të paktën 10-15 minuta të tjera.

Pas pak, gjella do të gatuhet dhe mund të shërbehet në tavolinë sa është ende e ngrohtë. Të bëftë mirë.

Mëlçi pule e skuqur me kërpudha dhe qepë

Mëlçia e pulës shumë e ulët produkt me kalori të lartë, kështu që konsiderohet gjellë diete. Gjithashtu shkon mirë me perime dhe kërpudha të ndryshme. Dhe une kam recetë e madhe gatimi i mëlçisë me kërpudha deti.

Përbërësit:

Mëlçi pule 600 gr.
Kërpudha perle 400 gr.
Pastë domate 1-2 lugë gjelle. lugët
Qepë 1 kokë
Hudhra 2 thelpinj
Vaj perimesh
Piper i kuq i bluar
Kripë për shije

Procesi i gatimit:

Lani kërpudhat dhe pritini në copa të vogla. Në ato të vogla, që kur skuqen, kërpudhat bëhen shumë më të vogla.

Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni lehtë në një tigan.

I shtrojmë qepës kërpudhat e copëtuara të gocave, i kriposim lehtë dhe i skuqim derisa të jenë gati gati.

Shpëlajeni mëlçinë dhe thajeni pak. Vendoseni në një qese plastike, shtoni miell dhe kripë.

I përziejmë mirë në një qese dhe i vendosim copat në një tigan të dytë. Skuqni mëlçinë nga të gjitha anët. Dhe vendoseni në një tigan me kërpudha dhe qepë.

Tani ju duhet të derdhni domaten ose shtoni pastën e domates, përzieni, kripën, piper dhe ziejini në zjarr të ulët derisa mëlçia të jetë gati. Gjithashtu, mos harroni për erëzat, dhe në veçanti për hudhrën dhe piperin e kuq ose të zi.

Kur të jetë gati, fikni zjarrin dhe lëreni enën të pushojë për 2-3 minuta nën kapak. Pasi mund ta shërbeni në tavolinë pasi të keni dekoruar me zarzavate

Mëlçi pule me salcë kremi

Unë dua t'ju ofroj një recetë tjetër për gatimin e mëlçisë së pulës me një salcë delikate kremi. Gjithçka përgatitet thjesht dhe shpejt.

Përbërësit:

Mëlçi pule 1.5 kg
Karota 1-2 copë.
Qepë 2 koka
Pastë domate 2 lugë gjelle. lugët
Krem 2 lugë gjelle. lugët
Vaj perimesh
Miell 2 lugë gjelle. lugët
Piper i zi i bluar
Arrëmyshk terren
Kripë për shije

Procesi i gatimit:

Pritini karotat dhe qepët dhe vendosini mbi vajin vegjetal të nxehur. Skuqini derisa qepa të jetë transparente.

Më pas shtoni mëlçinë e përgatitur të pulës. E skuqim me perime.

Pas 3-4 minutash, shtoni erëza dhe 1 lugë gjelle paste domate. I përziejmë mirë dhe vazhdojmë të ziejmë në zjarr të ulët. Nëse lëngu nuk është i mjaftueshëm, mund të derdhni 2-3 lugë ujë.

Hidheni kremin në një tas të vogël. U shtojmë 2-3 lugë lëng nga tigani dhe i përziejmë mirë dhe i hedhim në tigan.

Pasi të keni shtuar kremin, gatuajeni gjellën edhe për 2-3 minuta, më pas shtoni miellin e zarzavateve. E trazojmë, e mbajmë në zjarr për 2-3 minuta dhe e heqim plotësisht zjarrin nën tigan. Mbulojeni me kapak dhe lëreni enën të pushojë për 3-5 minuta.

Si një pjatë anësore e shijshme dhe e thjeshtë, mund të gatuani hikërror, oriz ose makarona.

Të bëftë mirë.

Një përzgjedhje e recetave për gatimin e mëlçisë së pulës ka marrë fund. Nëse ky artikull ishte i dobishëm dhe interesant për ju, ndajeni atë me miqtë tuaj ose lini komentin tuaj. Dhe për sot kam gjithçka. Gjithë botën e mirë dhe oreks të mirë për jetën. Mirupafshim.

Çfarë duhet të gatuaj shpejt dhe të shijshme për darkë

Mëlçia e pulës - një përbërës i gjithanshëm gatimi darkë e shpejtë. Në mënyrë që pjata të dalë aromatik dhe me lëng - recetat tona me foto për ju

20 minuta

140 kcal

5/5 (1)

Një shumëllojshmëri burimesh flasin për përfitimet e çdo mëlçie: rekomandime nga nutricionistët, receta nga mjekët, këshilla kuzhinierë me përvojë dhe gjyshet e kujdesshme. Përfitimet e këtij produkti janë pa dyshim, por të gjithë e përgatisin atë ndryshe. Secila zonjë ka sekretet e saj, të cilat, si rregull, befasojnë vetëm të afërmit ose të ftuarit. Unë kam në librin tim të gatimit disa opsione për gatimin e mëlçisë së pulës, testuar nga koha dhe mendimi i të dashurve të mi.

Përbërja e mëlçisë përfshin shumë përbërës të dobishëm. Një vend i veçantë mes tyre është vitaminë A, duke ndikuar kryesisht në imunitetin e njeriut dhe performancën e trurit. Nutricionistët vërejnë praninë në të brendshmet vitaminë B12, duke furnizuar trupin me kolagjen dhe duke qenë pjesëmarrësi kryesor në procesin e ndarjes së qelizave. Konsumimi i rregullt i mëlçisë së pulës në ushqim kontribuon jo vetëm në forcimi i vitalitetit, por edhe vizionin, këmbënguljen dhe normalizimin e procesit metabolik në organizëm.

Në disa raste, mjekët rekomandojnë përfshirjen e mëlçisë së pulës në dietë. Më shpesh, produkti këshillohet të përdoret nga pacientët diabetit, personat që janë të prirur ndaj obezitetit, që i janë nënshtruar operacionit, që kanë probleme me nivelin e hemoglobinës. Për gratë shtatzëna, mëlçia e pulës ka kuptim të veçantë. Duke e ngrënë përmirëson kujtesën, stabilizon sistemi nervor dhe aktivitet jetësor.

Si të gatuaj mëlçinë e pulës

Ka mënyra për të gatuar mëlçinë e pulës sasi e madhe. Disa hostes preferojnë ushqimet e skuqura , të tjerët përpiqen të gatuajnë duke përdorur tenxhere e ngadaltë ose furrë. Në familjen tonë, preferenca u jepet gjithmonë të ngopura dhe pjata aromatike Prandaj, në tavolinë më së shpeshti shfaqen enët me mëlçi pule të përgatitura me pjekje ose zierje.

Mëlçia e pulës mund të përgatitet në çdo mënyrë:

skuqem;
gatuaj;
nxirre;
piqem;
gatuaj në një tenxhere të ngadaltë.

Mëlçia e pulës: receta gatimi

Nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur një darkë të shijshme dhe të shëndetshme. mëlçi pule g tërhiqen shumë shpejt dhe nuk do t'ju duhet të kaloni orë të tëra duke pritur. Nëse nuk ka kohë, atëherë mund të përdorni recetat më të shumta ushqime të thjeshta nga mëlçia.

Mëlçia e pulës së skuqur në një salcë delikate me salcë kosi

Koha e gatimit për këtë pjatë vetëm 20 minuta. Do t'ju duhet pothuajse një minimum përbërësish:

Përbërësit

Procesi i gatimit fillon me përgatitjen e përbërësve. Së pari ju duhet të shpëlani mëlçinë dhe, nëse është e nevojshme, ta prisni në copa të vogla, si dhe të prisni qepën. Në një tigan të nxehtë harku dërgohet i pari. Mëlçia (pas tharjes) shtohet në përmbajtjen e tiganit përmes 3-4 minuta.
Sapo të shfaqet aroma dhe pjesa e punës të jetë gati gati, i shtohet kosi. Të gjithë përbërësit përzihen dhe skuqeni edhe për disa minuta. Ose ka një mundësi tjetër: mund të zieni mëlçinë në salcë kosi 5 minuta pas një minute skuqeni në një tigan.
Para se ta servirni gjellën mund ta dekoroni me barishte të freskëta ose të thata.

Mëlçi pule e pjekur me salcë hudhër-arra - Recetë origjinale

Adhuruesit e pjatave pikante do ta pëlqejnë veçanërisht këtë recetë të mëlçisë së pulës. Do t'ju duhen pak më shumë përbërës, por kjo nuk do të ndikojë në kohën e gatimit. Një mëlçi e tillë përgatitet edhe për 20 minuta.

Përbërësit për mëlçinë e pulës në salcë me hudhër:

500-600 g mëlçi pule (të larë, të tharë dhe të prerë në copa të mëdha nëse është e nevojshme);
150-200 g salcë kosi;
gjysmë gote arra të bluara;
vaj vegjetal (një sasi e vogël për tiganisje);
kerri dhe erëza të tjera për shije;
kripë;
2-3 thelpinj hudhër të grirë;
3 lugë miell.

Për të përgatitur këtë pjatë, është më mirë të përdoret dy tigane. Në njërën, mëlçia është gati në gatishmëri në vaj vegjetal, dhe nga ana tjetër, salcë.
Salca është përzierje e skuqur e hudhrave, arra, erëza dhe salcë kosi.
Pas përgatitjes së salcës, masën e përftuar derdhni mbi mëlçi dhe ziejini për 5 minuta.
Është më mirë ta servirni gjellën menjëherë pas përgatitjes së saj.

Mëlçia e pulës në një tenxhere të ngadaltë me kërpudha dhe domate - recetë me foto

Sekretet kryesore të gatimit të mëlçisë së pulës në një tenxhere të ngadaltë janë dy nuanca. Së pari, mos shtoni ujë. Së dyti, mos eksperimentoni me salcë kosi. Në rastin e parë, do të shfaqet shumë lëng, në të dytën, produkti do të ndryshojë konsistencën e tij.

Përbërësit për mëlçinë e pulës në një tenxhere të ngadaltë:

500-600 g mëlçi pule;
3-4 domate;
1 kokë qepë;

100 g kampionë;
kripë dhe erëza për shije;
gjalpë(rreth 50 g).

Çdo mëlçi konsiderohet një produkt mjaft kapriçioz. Gjatë përgatitjes së tij është e nevojshme të përdoren disa sekrete. Mëlçia e pulës nuk bën përjashtim.

Së pari, përpiqem të blej mëlçi pule vetëm i ftohtë, jo i ngrirë. Kjo nuancë ju lejon të gatuani një pjatë të butë dhe me lëng. Opsionet e ngrira gjatë gatimit japin lëng shtesë dhe cilësitë e shijes janë shkelur.

Së dyti, shenjë dalluese mëlçia e pulës është ajo butësi. Nëse e lini produktin në tigan dhe thjesht fikni gazin, atëherë ai do të vazhdojë të gatuhet, kështu që përpiqem ta transferoj menjëherë gjellën në një tas të veçantë dhe E mbuloj me kapak për lëngim.

Së treti, mos gatuani mëlçinë e pulës menjëherë pas larjes. Hiqni lagështinë mund të përdorni peshqirë letre.

Një tjetër pikë e rëndësishme- Procesi i shtrimit të mëlçisë në tigan duhet të bëhet gradualisht. Sipërfaqja e tiganit duhet të jetë tashmë e nxehtë.

Shpesh mund të shihni se si mëlçia vendoset fillimisht në një enë për skuqje dhe vetëm më pas vihet në zjarr. Nëse e bëni këtë proces gradualisht, atëherë produkti do të jetë më i butë, dhe në rastin e dytë, do të lirohet shumë lëng.

Ju mund të përcaktoni nëse mëlçia është shkrirë nga ngjyra e saj. Ngjyra e ngopur tregon freskinë e produktit, dhe shfaqja e njollave të lehta - se mëlçia tashmë është shkrirë. Opsioni ideal mund të quhet një sipërfaqe e lëmuar dhe me shkëlqim, si dhe prania e një ngjyre kafe-burgundy. Nëse duhet të shkrini mëlçinë, atëherë duhet ta bëni këtë vetëm në frigorifer (në ndarjen e poshtme).

Karakteristikat e servirjes së pjatave dhe vendosjes së tavolinës

Mund të quhen enët anësore më të zakonshme për mëlçinë e pulës oriz, hikërror, patate dhe makarona. Për një darkë të lehtë, si shtesë e produktit, ato janë të përshtatshme zierje me perime, kungull i pjekur ose sallatë jeshile.

Një ide origjinale do të ishte shërbimi i mëlçisë së pulës në tryezë me garniturë me patate dhe karrota. Përgatitja e një pjate të tillë është shumë e thjeshtë: fillimisht ziejini patatet në lëkurat e tyre, më pas qëroni dhe prisni në feta, skuqni biletën me karotat e grira në vaj vegjetal derisa e kaftë e Artë. Unë e preferoj këtë opsion sepse patatet mund të zihen në të njëjtën kohë me zierjen e mëlçisë dhe gjella e fundit duket sikur është punuar për më shumë se një orë.

Vendosja e tryezës kur i shërben mëlçisë nuk është e vështirë. Nga pajisjet që do t'ju nevojiten vetëm një thikë dhe pirun. Sipas rregullave të mirësjelljes, pecetat ofrohen gjithmonë për çdo pjatë. Ato duhet të vendosen ose pranë pllakës, ose në një enë të veçantë ose mbajtëse të veçantë.

Enët e mëlçisë së pulës kanë dy përparësi kryesore. E para janë përfitimet e produktit. Së dyti, një variant i çdo kompleksiteti përgatitet jo më shumë se 30 minuta. Për të gatuar mëlçinë e pulës, nuk keni nevojë të keni speciale aftësitë e kuzhinës, dhe madje edhe me recetat më komplekse çdo amvise do të përballojë.

Në kontakt me

Mëlçia është një produkt mjaft kapriçioz. Ndoshta kjo është arsyeja pse nuk përgatitet aq shpesh. Për ta rregulluar këtë, ne ndajmë me ju më së shumti sekrete të rëndësishme falë të cilave pjatat tuaja do të dalin shumë të buta dhe të lëngshme.

Mëlçia e pulës nuk duhet të ngrihet. Nga një mëlçi e ngrirë, nuk do të merrni kurrë atë të butë ideale, për të cilën në fjalë më të larta. Thjesht do të japë lëng kur të skuqet dhe do të zihet, në vend që të formojë një kore të hollë të artë, duke mbajtur të gjitha lëngjet brenda. Merrni vetëm mëlçinë e pulës të ftohtë.
Para skuqjes, mëlçia duhet të thahet mirë dhe të mos kriposet. Mund ta thani me një peshqir kuzhine letre. Nuk mund ta kriposësh, sepse mëlçia është një produkt shumë delikat dhe kripa do ta bëjë të japë lëng dhe kjo do të çojë në atë që përshkrova më sipër.
Mos e vendosni të gjithë mëlçinë në tigan menjëherë, vendosni një nga një dhe shtoni gradualisht tjetrën. Nëse vendosni të gjithë vëllimin e mëlçisë menjëherë, temperatura e vajit brenda tiganit do të bjerë ndjeshëm dhe përfundimisht do të gatuhet në lëngun e vet. Kjo situatë katastrofike për mëlçinë duhet shmangur me çdo kusht.
Gjatë përgatitjes së mëlçisë, kontrolloni shkallën e gatishmërisë së saj duke shtypur gishtin mbi pulpën e mëlçisë. Nuk duhet të jetë e vështirë. Mëlçia duhet të jetë pak e thërrmuar brenda, por të jetë disi më e dendur se e papërpunuar. Sigurohuni që të provoni të shtypni gishtin në mëlçi përpara se ta skuqni për të ndjerë se si është. Më pas, gjatë skuqjes, do ta keni më të lehtë të përcaktoni se kur është koha për ta hequr tiganin nga zjarri në mënyrë që të mos e zieni shumë.
Mëlçia e pulës është një produkt shumë delikat dhe për këtë arsye vazhdon të gatuhet edhe kur fikni zjarrin nën tigan. Nëse përdorni tigane me fund të trashë që ruan nxehtësinë, në mënyrë ideale duhet ta nxirrni mëlçinë nga tigani në një enë të veçantë dhe ta vendosni përsëri kur tigani dhe salca në të të jenë ftohur mjaftueshëm.

Përbërësit:

Mëlçi pule e ftohur 500 g
Llambë 1 pc.
Salcë soje 3-4 lugë gjelle. l.
Mjaltë të lëngshëm 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Vendoseni mëlçinë në një dërrasë prerëse, hiqni yndyrën dhe thajeni me një peshqir kuzhine.
Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe ngrohni vajin në të. Vaji nuk duhet të jetë shumë i nxehtë, përndryshe mëlçia do të digjet menjëherë. Më mirë të përdorni gjalpë të shkrirë. Por nëse nuk është aty, zëvendësojeni me perime. Mund ta rregulloni nxehtësinë nën tigan duke vëzhguar sesi sillen pjesët e para të mëlçisë të vendosura në tigan. Nëse digjen menjëherë ose formojnë një kore shumë shpejt (sapo e vendosni, pas 5 sekondash keni parë se si ishte mëlçia dhe tashmë ishte shumë e skuqur), zvogëloni nxehtësinë.
Vendosni një nga një pjesë në tigan, duke pasur kujdes që të mos ulet temperatura brenda tiganit shumë shpejt. Kjo mund të gjurmohet nga një shenjë e tillë si sekretimi i lëngut nga mëlçia. Nëse shihni se nuk është vaji që fërshëllen në tigan, por pak ujë dhe mëlçia është zier, atëherë e keni tepruar. Nxirreni mëlçinë, kullojeni lëngu i tepërt dhe filloni nga e para (në këtë rast, filloni me një mëlçi të papërpunuar dhe vendosni atë tashmë të skuqur lehtë në fund, pasi të keni shtruar gradualisht të gjithë të papërpunuar).
Skuqni mëlçinë pa lënë sobë. Monitoroni vazhdimisht formimin e një kore dhe, nëse është e nevojshme, ktheni copat me darë gatimi. Korja e artë nuk duhet të jetë shumë e fortë dhe të përhapet në të gjithë sipërfaqen e copës së mëlçisë. Mesatarisht, skuqja e mëlçisë nga njëra anë duhet të zgjasë 1-1,5 minuta.
Kur të keni kthyer mëlçinë në anën tjetër, shtoni qepën e grirë hollë. Butësisht, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni mëlçinë, shpërndajeni në të gjithë tiganin dhe lëreni të skuqet lehtë. Nëse dëshironi që mëlçia e pulës të jetë pak rozë brenda dhe shumë e butë, shtoni qepën, lëreni të djersisë pak në tigan dhe më pas hiqni mëlçinë dhe vendoseni në një pjatë të veçantë, të mbuluar me kapak në mënyrë që të nuk ftohet. Sillni qepën në gatishmëri.
Kur qepa të jetë zbutur pak dhe të skuqet (dhe tashmë e kemi nxjerrë mëlçinë dhe po pret me krahë në një pjatë të mbuluar sipër), shtoni salcë soje dhe mjaltë. I trazojmë që salca e sojës dhe mjalti të bashkohen dhe e lemë salcën të ziejë për pak në mënyrë që të trashet pak. Sigurohuni që të provoni salcën. Rregulloni shijen nëse është e nevojshme (nëse është shumë e kripur shtoni ujë ose lëng mishi, nëse keni nevojë për ta bërë më të ëmbël shtoni më shumë mjaltë).
Vendosni mëlçinë e rezervuar në salcën që rezulton, ngroheni për 1-2 minuta dhe shërbejeni.