Tavolinë bufejeështë një atmosferë e qetë dhe një menu e lehtë rostiçeri. Menuja e shuplakës përfshin mini-pjata (snacks, pjata të nxehta, ëmbëlsira) dhe pije. Është më mirë t'i jepni përparësi ushqimeve me porcion që mund të merren lehtësisht me një pirun ose të merren me dorë. Gatimi nuk duhet t'ju marrë shumë kohë dhe pjatat nuk duhet të humbasin cilësitë e shijes edhe nëse janë të ftohtë. Dhe mbani mend: ajo që hani duhet të përputhet me atë që pini.
Snacks në skewers shumë i përshtatshëm për të ngrënë. Mund të vendosni ushqime deti të gatshme në hell (karkaleca, midhje, copa kallamar), mish (pulë të gatshme, proshutë, salcice), perime (qepë, patate, ullinj).
Mishi, frutat e detit, perimet mund të skuqen I pjekur me bukë. Mënyra më e lehtë për të bërë brumë është përzierja e miellit, e kuqja e vezes dhe uji. Për 1 të verdhë veze ju nevojiten 200 ml ujë dhe 8 lugë gjelle. Miell. Gjysma e miellit mund të zëvendësohet me niseshte - brumi do të dalë më i ajrosur.
Snack balls (snack) bëjnë nga pure patatesh ose ushqime të grira - djathë ose patate. Nëse i rrotulloni topat në erëza të ndryshme, ato do të ndryshojnë nga njëri-tjetri jo vetëm në shije, por edhe në pamje: nga kerri do të zverdhen, nga paprika - i kuq, nga piper i zi - i zi. Mund të vendosni mbushje brenda topthave - arra, rrush të thatë, zarzavate të grira imët.
Karkalecat mund të piqen në skarë, të skuqur ose të zier. Për t'u dhënë atyre një shije pikante, shtoni erëza (hudhër, piper, xhenxhefil) gjatë gatimit, bëni një salcë ose përdorni ato të gatshme, për shembull, sojë. Një shtesë e mirë për karkaleca është marule, domate, ullinj. Karkalecat e gatshme mund të varen në hell, duke alternuar me produkte të tjera - pulë, proshutë, perime.
Crispy krahe pule - i skuqur ose Barbecue - një rostiçeri e mrekullueshme. Nëse keni kohë, këshillohet që t'i marinoni paraprakisht. Përzieni erëzat (hudhrën, paprikën, rozmarinën, trumzën, kerin), shtoni pak lëng limoni, verë e bardhë ose salce soje. Fërkojeni këtë përzierje mbi krahët dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Nëse mjalti shtohet në marinadë, krahët do të fitojnë një nuancë të bukur të artë dhe një shije origjinale të ëmbël.
Patate të skuqura mund ta gatuani edhe vetë - nga perimet (patate, kungull i njomë, kungull i njomë, patëllxhan) dhe fruta (banane, mollë). I presim në feta të holla dhe i skuqim thellë.
Fillimisht, pritja a la bufe u shpik në Francë. Kjo metodë e organizimit të një tryeze ceremoniale ka një sërë përparësish. Bufeja është një mënyrë për të pritur mysafirë, e cila eliminon nevojën për blerje artikuj shtesë mobilje, pasi qëllimi kryesor i pritjes është komunikimi, jo një festë. Në shumicën e rasteve, tavolina e bufesë shoqërohet me nevojën për të organizuar pritjen e mysafirëve kohë të shkurtër. Vetë emri mund të përkthehet fjalë për fjalë nga frëngjisht si “në pirun”, që karakterizon të gjithë procesin e të ngrënit.
Avantazhi i një tavoline bufe është se numri i të ftuarve nuk lidhet me sasinë e mobiljeve në shtëpi. Një plus shtesë për zonjën është se ajo nuk ka nevojë të shqetësohet për servirjen e pjatave, shkallën e ngrohtësisë së tyre dhe mbushjen e pjatave të mysafirëve. bufe në më shumë i përshtatshëm për të rinjtë, pasi një festë familjare me brezin e vjetër në këmbë për këtë të fundit nuk do të jetë shumë e përshtatshme. Të ftuarit lëvizin lirshëm nëpër dhomë, mblidhen sipas grupeve të interesit, komunikojnë lirshëm, duke zgjedhur ato ushqime në tavolinë që janë më shumë për shijen e tyre. Snacks duhet të jenë mjaft të ndryshme: shumëllojshmëria është çelësi për një shuplakë të mirë!
Bufe në shtëpi ose shuplakë në punë: si të shtroni tryezën
Për një tavolinë shuplakë, tavolina vendoset ose në qendër të dhomës, ose në qoshe. Tabela duhet të jetë mjaft e madhe për të akomoduar një shumëllojshmëri pjatash. Ndonjëherë dy tavolina kombinohen me njëra-tjetrën, duke i mbuluar me një mbulesë tavoline të gjatë, por tavolinat duhet të kenë të njëjtën lartësi. Preferohet që këmbët e tavolinës të mbulohen me mbulesë tavoline ose fund bufe.
Enët e pastra me takëm vendosen përgjatë skajeve të tavolinës dhe vendosen peceta. Pllakat grumbullohen për të kursyer hapësirë. Për më tepër, tavolinën mund ta dekoroni me gota, duke i vendosur ato në një mënyrë origjinale dhe të larmishme. Takëmet shtrohen sipas numrit të pjatave, ndërsa thikat duhet të jenë 2 herë më pak.
Karriget nuk vendosen rreth tavolinës. . Ato mund të vendosen përgjatë perimetrit të mureve ose në grupe rreth tavolinave të vogla të kafesë. Është e dëshirueshme që në dhomën ku do të zhvillohet shuplaka, të ketë të paktën një divan.
Pjatat shërbehen në seksione ose në nivele (duke përdorur stendat e veçanta të shuplakës), nëse është e mundur.
Meze, disa lloje buke me feta, sallata vendosen më afër buzës. Shtresa e dytë në thellësi janë pjatat e ëmbla, pastat, frutat. Çdo pjatë me ushqim duhet të ketë një pajisje të përshtatshme me të cilën mund të vendosni një pjesë në pjatën tuaj.
Varet gjithashtu nga pozicioni i tryezës: nëse mund t'i afrohet nga të gjitha anët, atëherë shërbejeni tavolinë bufe ju duhet në një rreth.
Shërbyer bufe "në një rreth"
Erëzat janë tradicionale - kripë dhe piper. Nëse kërkohen salca për pjatat, ato vendosen pranë pjatave përkatëse.
Jo domosdoshmërisht tavolina duhet të përfshijë si ushqimet e ftohta ashtu edhe ëmbëlsirat. Nuk lejohet të organizohet festa të ëmbla , ku vetëm snacks ëmbëlsirë. Bufe të tilla janë veçanërisht të mira për shoqërinë e grave: verërat e lehta, ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat, frutat janë një komponent i favorshëm i festës.
Pijet freskuese kur shërbejnë hidhen në gota ose shërbehen në enë. Pije alkolike fut në shishe të hapura grupe në skaje të ndryshme të tryezës, pranë gotave. Për pjatat e përdorura, pranë tryezës kryesore vendoset një tavolinë shtesë, e vogël, mbi të cilën mysafirët do të vendosin enët bosh.
Ai përfshin edhe dekorin e tavolinës së bufesë. Lini një vend në qendër për një buqetë me lule, një shportë me fruta të plota, qirinj, figurina në temë (burrat e dëborës - në Viti i Ri ose engjëj - në një festë për nder të) dhe dekorime të tjera - të ngrënshme ose të pangrënshme. Dizajni i tryezës së shuplakës nuk duhet të jetë më pak i zhytur në mendime sesa dizajni i një tryeze tradicionale festive.
menu bufe
Nuk ka kufizime për menunë e shuplakës. Kërkesa e vetme ka të bëjë me komoditetin e pjatave. Në pjesën më të madhe, këto janë një shumëllojshmëri ushqimesh që janë të lehta për t'u vendosur në një pjatë dhe për t'u ngrënë. Sallatat preferohen nga ato të lehta - "palltot e leshit" me shumë shtresa dhe "olivierët" e rëndë lihen më së miri për Vitin e Ri.
Meqenëse për shtrimin e tavolinave përdoren të njëjtat pajisje si për një festë të zakonshme, pjatat mund të jenë të ndryshme. Kërkesa e vetme është që enët për shuplakën të shërbehen tashmë të prera dhe të ndara në pjesë - ato duhet të jenë në një formë të tillë që të jetë më e përshtatshme për të ftuarit t'i vendosin në një pjatë individuale dhe ta trajtojnë veten, siç thonë ata, " në lëvizje”. Nëse është peshk, atëherë në formën e një filetoje, nëse është copa pule, atëherë pa kocka.
Kanape për shuplakë
Kanape është rostiçeri më i thjeshtë, por mjaft i kënaqshëm për t'u përgatitur, ideal për një tryezë bufe. Avantazhi i kanapeve është se mund t'i gatuani sipas receta të ndryshme- në çdo frigorifer ka pothuajse gjithmonë përbërës të përshtatshëm për këtë.
Parimi i përgatitjes së kanapeve është i njëjtë. Merret bukë e zezë ose e bardhë, e prerë në feta 0,5 cm të trasha, pas së cilës formohen copa të vogla të porcioneve të formave të ndryshme. Korja hiqet nga buka paraprakisht. Sanduiçët e ardhshëm mund të formohen duke përdorur një kuzhinë të zakonshme ose thikë speciale për bufe. Kanapet mund të bëhen katrore, të rrumbullakëta ose trekëndore. Nëse shtëpia ka kallëpe metalike për brumë, atëherë me ndihmën e tyre mund të bëhen kanape në formën e një peshku, një lule ose në çdo formë tjetër.
Buka mund të jetë e freskët ose e thekur lehtë në furrë. Baza më e njohur për kanape është buka franceze. Nga lart, buka lyhet me salcë ose gjalpë, në varësi të recetës, mbi të cilën tashmë është vendosur vetë meze dhe dekorimet e tij. Kanapet mund të shërbehen si me një pajisje me të cilën sanduiçi transferohet në një pjatë, ashtu edhe në hell të vegjël, gjë që është edhe më e përshtatshme.
Kanape me krem djathi
Për të, djathi i grirë përzihet me një sasi të vogël majonezë dhe kopër të copëtuar, pas së cilës shtrihet në një rrëshqitje në majë të bazës së bukës, mbi të cilën tashmë ka një gjethe marule. Ju mund të dekoroni një sanduiç të tillë me zarzavate ose copa frutash. Një rrush, një fetë pjepër ose një dardhë do të bëjë. Ju mund ta diversifikoni recetën nëse shtoni pak hudhër në djathë dhe përhapni masën jo në bukë, por në një fetë domate, duke e dekoruar strukturën me një ulli në një hell ose kruese dhëmbësh.
Snacks bufe: kanape me djathë
Kanape me salcice
Një copë bukë e tharë paraprakisht lyhet me majonezë, sipër vendoset një gjethe marule dhe një fetë proshutë ose sallam i tymosur. Perimet dhe barishtet përdoren si dekorim. Edhe pse jo shumë elegante, por për kompani e madhe mjaft të kënaqshme.
Kanape peshku i kuq
Fetë bukë e bardhë lyhet me vaj, mbi të shtrohet peshk i kuq i kripur, sipër vendoset një fetë limoni ose një fetë kastravec.
Snacks për kanape në shuplakë
Tartlets për shuplakë
Një zgjidhje tjetër për një tryezë shuplakë - tartlets . Këto janë kosha brumi në të cilat shërbehen meze ose sallata. Diametri i tartlets mund të jetë i ndryshëm - nga 3 cm ose më shumë. Zakonisht ato shiten në supermarkete të mëdha, por nëse keni kallëpe të zakonshme për kek kek, mund t'i piqni në shtëpi nga pastë me kore të shkurtra (recetë tartlete nën snacks do të gjeni në artikullin tonë "").
Sallatat në tartlets
Në parim, shportat e brumit mund të mbushen me çdo sallate. Kërkesa e vetme është që sallatat të mos jenë shumë të lëngshme në mënyrë që brumi të mos laget. Per kete arsye sallata me perime, të cilat japin lëng, mos i vendosni tartalet.
Snacks bufe: tartlets me sallatë
Mund të bëni një sallatë me karkaleca të ziera, bizele jeshile dhe kastravec të freskët me salcë majonezë. Mbi sallatën hidhni djathë të grirë dhe zbukurojeni me degë majdanoz ose kopër.
Një tjetër opsion është një sallatë e freskët ananasi me fileto. pulë e tymosur, rrush pa fara dhe djathë të grirë. Si salcë, mund të përdorni jo vetëm majonezë, por edhe kos të ëmbël. Në varësi të salcës së zgjedhur, shija e sallatës do të jetë e ndryshme.
Snacks në tartlets
Receta klasike është havjar. Lloji i havjarit varet nga pasuria materiale, si dhe nga madhësia e tartletës. Megjithatë, ato më të voglat zakonisht merren në mënyrë që rostiçeri të futet menjëherë në gojë. Disa gramë gjalpë të zbutur vendosen në fund të tartletës, mbi të cilën vidhet havjar në një rrëshqitje. Sipër, mund të vendosni një degëz zarzavate ose gjysmë fete limoni.
Roleta bufeje
Roletat mund të përgatiten si mbi bazën e bukës ashtu edhe direkt nga produkti kryesor origjinal. Avantazhi i roleve është se ato janë mjaft të përshtatshme për t'u ngrënë, janë të kënaqshme dhe duken bukur në tavolinë.
Roll lavash
Një shtresë e hollë buke pita lyhet me majonezë, sipër saj shtrohet djathi me fije në njërën skaj dhe karrota koreane. Roli mbështillet fort dhe pritet në role të pjesës së madhësisë së dëshiruar. Mbushja mund të jetë e larmishme - role me peshk i tymosur dhe kastraveca të freskëta ose me proshutë dhe kërpudha.
Snacks bufe: rrotulla
Role me salmon
Për përgatitjen e tij nevojiten shtresa të gjera të holla salmoni, të cilat palosen në formë koni dhe shtrihen në një enë me pjesën e gjerë lart. Brenda çdo koni vendoset një copë e vogël gjalpë dhe një fetë limoni. Për ta bërë më të lehtë prerjen e gjalpit, fillimisht duhet të ftohet në frigorifer.
Snacks bufe: rrotulla peshku të kuq
Keni një shuplakë të bukur dhe të shijshme!
fjala " shuplakë “E ka origjinën nga francezët katërshetëqë do të thotë vila.
Një shuplakë është një lloj ngjarjeje dhe organizimi i një tavoline me ushqime të vogla, kur çdo mysafir zgjedh lirshëm pjatat dhe pijet.
Në ngjarje të tilla si takëm pirunët përdoren kryesisht, prandaj emri i tij.
Një tjetër bazë tipar dallues tavolinë shuplakë - mungesa e karrigeve dhe tavolinave me vende të lyera.
Tradita e të ngrënit në këmbë e ka origjinën në Francë në shekullin e 19-të. Politikanët e ulur në Parlament e kanë bërë zakon të hanë një meze të lehtë në orën 17:00, duke qëndruar pranë tavolinës me pirun.
Perandoria Ruse adoptoi shumë tradita nga Franca, duke përfshirë traditën e një tavoline bufe. Tradita ka zënë rrënjë, por është transformuar.
Kështu që ne morëm një tryezë shuplakë - ushqime të ftohta dhe pije për jo nje numer i madh i koha.
Në të gjithë botën, bufeja quhet bufe - bufe.
Ekzistojnë dy tradita shumë të ngjashme në botë - bufeja (smorgasbord) dhe bufeja (bufeja).
Të dyja opsionet përfshijnë meze. Në të njëjtën kohë, në shuplakë- këto janë pjata të ftohta, të ashtuquajturat "snacks me gisht", të cilat mund të merren me duar ose me një hell, dhe në shuplakë - pjata të ftohta dhe të nxehta.
Tavolina e bufesë kërkon një kohë të vogël. Bufeja është një vakt më serioz.
Sido që të jetë, të dyja janë një format i përshtatshëm për organizimin e një takimi, një ngjarje kur planifikohet një numër i madh i të ftuarve dhe një sasi e vogël kohe dhe hapësire.
Si rregull, bufetë kanë fituar dashuri dhe popullaritet në Kulturë korporative. Kjo është një mënyrë e përshtatshme për të kaluar kohë me kolegët për komunikim, snacks dhe pije.
Një tavolinë shuplakë mund të organizohet në shtëpi. Ky është një version i bukur dhe elegant i festës, kur qëllimi kryesor i eventit është komunikimi dhe jo një vakt i përzemërt.
A është një shuplakë e përshtatshme për ju?
– po, nëse planifikoni të keni shumë të ftuar dhe hapësira është e kufizuar;
– po, nëse jeni i kufizuar në kohë;
– po, nëse qëllimi kryesor është komunikimi ose një ngjarje tematike dhe argëtuese.
Aktualisht ka kompani katering që organizojnë pritje në dorë. Por, ju mund të organizoni vetë një tavolinë shuplakë, duke menduar paraprakisht gjithçka, duke bërë një menu dhe një listë blerjesh.
Çfarë ju nevojitet për të organizuar një tryezë bufe?
- mbulesë tavoline në tavolinë, mundësisht e gjatë ("në dysheme") ose "skaj";
- pjata për snacks - grupohen në grumbuj nga 6-10 copë;
- syze dhe syze - perdorim mënyra të ndryshme grupime dhe rregullime - në rreshta, grupe, "gjarpër", "kurriz peshku".
- pirunë - nuk ka asnjë rol në cilën anë të pjatave ose në cilën pjesë të tryezës do të vendosen, gjëja kryesore është që të ftuarit t'i përdorin ato.
– peceta letre;
- skewers - ato do të nevojiten për të shërbyer snacks;
- gota-kremanka me porcione, nëse planifikoni të shërbeni ushqime në to;
- pjata për servirje, tabaka, dërrasa, slitë me shumë nivele;
- spatula, darë për kuzhinë dhe pajisje të tjera për paraqitje;
- një aranzhim me lule do të duket bukur në qendër të tryezës.
Rregulli themelor i fkrshet është gjithçka aparatet e nevojshme, pecetat, enët dhe pijet duhet të jenë në një mënyrë të përshtatshme në mënyrë që mysafiri t'i marrë lehtësisht!
Është më mirë të vendosni objekte të ulëta në skajin e tryezës (për shembull, gota), ato të gjata më afër qendrës (për shembull, gotat e verës në një këmbë të lartë), i njëjti rregull vlen për ushqimet.
Ngritja e një tavoline bufeje.
- Pijet në shishe vendosen në buzë të tavolinës, të etiketuara "jashtë".
- Komposto, lëngje, pije frutash - në kana në pjata.
- Snacks në pjatat e servirjes vendosen në një hapësirë pa takëm.
Enët ovale dhe katrore vendosen në një kënd prej 45 gradë.
Para së gjithash, në tryezë vihen ato ushqime që nuk i humbasin cilësitë dhe pamjen nga efektet e temperaturës.
Së fundi, ata vendosin aspics, ushqime nën majonezë, gjalpë dhe havjar.
Menuja e tavolinës së bufesë përfshin 10-15 meze të ftohta, 1-3 pije të nxehta.
Llogaritni kohën për përgatitjen e ushqimeve - vlerësojeni në mënyrë objektive dhe merreni me një diferencë! Pavarësisht nga madhësia e vogël e ushqimeve, ato kërkojnë punë të mundimshme.
Opsionet snacks shuplakë - deti! Ju mund të lidhni imagjinatën tuaj dhe të dilni me tepër të shijshme dhe ide origjinale, ose mund ta përdorni opsionet klasike për tavolinën e bufesë. Për shkak të shumëllojshmërisë së produkteve të përdorura dhe mënyrave të servirjes së ushqimeve, tavolina e bufesë mund të duket e pasur, e shijshme dhe e bukur!
Shembuj të snackeve në shuplakë.
Lloji më i zakonshëm i mezeve të ftohta në shuplakë - kanape- mini sanduiçe Si rregull, ato shërbehen me një hell.
Tani ka forma speciale prerëse për prerjen e bukës dhe përbërës të tjerë për kanape. Por ju mund t'ia dilni me një thikë të zakonshme ose prerje me figura. Gjëja kryesore është të tregosh imagjinatë dhe saktësi në ekzekutim!
Opsionet e kanapes mund të mendohen paraprakisht, ose mund të veproni në mënyrë intuitive, duke mbledhur një sërë përbërësish në një hell:
- bukë e bardhë / e zezë / krisur;
- sallam / proshutë / mish derri i zier / salcice gjuetie;
- djathra / mini mocarela;
- peshk i dobët me kripë / harengë / karkaleca;
- domate qershi / kastravec / rrepkë / avokado / marule / zarzavate;
- tranguj / panxhar turshi / kërpudha / qepë të vogla / mini kallinj misri të konservuara, etj.
Mos e kufizoni imagjinatën tuaj, ju mund të shërbeni snacks jo vetëm në bukë, përdorni krisur, patate të skuqura, feta kastravec!
Meze me avokado e servirur në kriker "Vëllezërit" e tyre të mëdhenj gjithashtu mund të mbajnë kanape në tryezën e shuplakës - dhe brusketa.
Këto meze tradicionale italiane në një fetë bukë të thekur janë të lehta për t'u bërë dhe kanë një larmi të madhe.
Crostini me rrush Brusketaështë një dolli e vogël me bukë të pjekur në skarë me lyerje dhe pluhura të ndryshëm. Versioni më i lehtë i brusketës është buka e thekur, e lyer me gjalpë vaj ulliri dhe grihet me një thelpi hudhër.
Për një ndryshim, mund të vendosni mbushje në një fetë buke - domate, qepë, borzilok, djathë (parmixhano, mocarela, feta), karkaleca, proshutë ose sallam.
Për shembull, ju mund të dorëzoni brusketa me proshutë parma dhe fiq.
Ose bëni një opsion vegjetarian - brusketa me domate dhe patëllxhan.
Një tjetër opsion rostiçeri shuplakë – .
Vezë të mbushura Këtu janë shembuj të kombinimeve të shijshme të provuara:
1. Djathë, të verdhë veze, hudhër, majonezë
2. Havjar (pa të verdhë veze)
3. Djathë, arra, hudhër, majonezë
4. Mëlçia e merlucit, e verdha
5. Pate me të verdhë veze
6. Avokado, mish gaforre, majonezë
7. Bizele të gjelbra, të verdhë veze, majonezë
Domate qershi te mbushura 
Meze të nxehta duhet të plotësojnë të njëjtat kërkesa themelore të tryezës së shuplakës - komoditet për mysafirët kur i zgjedhin ato.
Nëse planifikoni, lëreni të jetë në cocotte me porcione të vogla.
Nëse, le të pajiset secili me një hell ose konsideroni paraprakisht praninë e një shpatulle ose darësh, me të cilat do të jetë e përshtatshme që mysafiri të shërbejë vetë.
Mund të përgatisni, hapni ose produkte të tjera nga të cilat i ftuari mund t'i marrë me duar.
Kur shërbeni një tavolinë shuplakë, përpiquni të alternoni ushqimet nga mishi, peshku, perimet. Për shembull, nuk duhet të vendosni dy ushqime me mish pranë njëri-tjetrit.
Shishe me ujë mineral, lëngu hapet 5-10 minuta përpara se të ftohen të ftuarit në tavolinë, dhe vetëm një pjesë e shisheve janë të hapura, dhe pjesa tjetër hapet tashmë në proces.
Shishet e pijeve alkoolike janë të hapura në kuzhinë, me përjashtim të shampanjës.
Një shishe shampanjë mund të vendoset në një kovë akulli dhe të vendoset në buzë të tavolinës. Filloni me të, si një aperitiv, dhe filloni eventin tuaj duke ngritur syzet!
Për ëmbëlsirë, mund të shërbeni tasa me porcione me ëmbëlsira, mini-torte, kanape të ëmbla, fruta në hell, dhe kafe, konjak dhe likere nga pijet.
Pushime të gëzuara dhe të shijshme!
Kristina Belko
Përshëndetje! Emri im është Christina. Kur isha e vogël, më pëlqente të shikoja librat e gatimit të nënës sime dhe enët e skalitura nga plastelinë për kukullat e mia. Tani unë vetë jam nënë e dy fëmijëve dhe dua t'i përkëdhel me gjëra të ndryshme. Kërko receta interesante dhe shkëmbimi i urtësisë së kuzhinës është bërë një hobi emocionues për mua. Unë marr frymëzim nga familja ime, librat dhe shëtitjet qytet i bukur Shën Petersburg. Për familjen time zgjedh të shijshme dhe të ushqyerit e shëndetshëm. Kur gatuaj, përdor përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm, shpesh duke përdorur ndihmën e një kazani të dyfishtë. Unë e dua kuzhinën ruse, mendoj se është pjesë e historisë dhe kulturës sonë. Gjithashtu, pjatat shfaqen shpesh në menunë tonë. kuzhinat kombëtare që e kanë dëshmuar veten në të gjithë botën. Recetat që ju ofroj janë të pëlqyera nga familja dhe miqtë e mi. Shpresoj që edhe ju t'i shijoni ato! Do të jem i lumtur t'u përgjigjem pyetjeve tuaja, të pranoj komente dhe sugjerime! Lini komentet tuaja në faqe ose më dërgoni email [email i mbrojtur] dhe @kristinabelko në Instagram.
Ju mund të organizoni një festë të vogël vetë për çdo arsye dhe mjaft shpesh (përvjetorë, Viti i Ri, 23 shkurt (ju këshilloj të shikoni idetë), 8 Mars, përfundim me sukses të biznesit, etj.
Përpara se të zhyteni në përgatitjen e tryezës së shuplakës, më lejoni t'ju kujtoj se faqja "Përsëri pushime" përmban propozimet më interesante për mbajtjen e vogël. pushimet e korporatës. Nëse vendosni të festoni në zyrë apo në një kafene…
Jemi gati të rregullojmë festë interesante në zyrë, telefononi!
Nëse nuk planifikoni të gatuani vetë, mos e lexoni më tej këtë artikull :-). Thjesht telefononi, kemi oferta të gatshme me një çmim për person (Moska dhe Rajoni i Moskës). Ne do të zgjedhim për ju opsioni më i mirë! Le të krijojmë një menu për festën tuaj, të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur.
Lexoni nëse ekipi juaj pëlqen dhe di të gatuajë…
Unë u përpoqa të zgjedh ushqime të provuara dhe të thjeshta, kështu që shënoni artikullin në mënyrë që kjo fletë mashtrimi të jetë pranë në kohën e duhur! Idetë e mia do t'ju ndihmojnë të organizoni një festë shpejt dhe me kosto të ulët.
Çfarë të gatuaj për një shuplakë në punë?
Unë nuk jam duke mbrojtur të gatuaj të gjitha këto ushqime! Zgjidhni!
"Për një dhëmb" - koleksioni "100 kanape"
Gjëja e parë që ju vjen në mendje janë meze të vogla elegante (kanapet). Unë i mblodha të gjitha këto ide në foto për një kohë të gjatë dhe i rimbushem rregullisht, kështu që patjetër do të gjeni opsione të përshtatshme (vlerësoni kohën dhe kostot financiare).
Kujdes! Të gjitha fjalë me të kuqe
Shikoni artikujt e mi një nga një:
Më pëlqeu ideja për të shërbyer kanape në një pasqyrë me figura. Një tabaka e pazakontë, duket festive, dhe ka 2 herë më shumë ushqime :-). Ne marrim parasysh!
Sanduiçi do të jetë më i shijshëm nëse…
... nëse buka lyhet me bukë të gatuar në shtëpi vaj mustarde
(për 200 g gjalpë të zbutur - 1 lugë gjelle mustardë të gatshme nga një kavanoz)
… bëni krem djathi(në një blender rrihni 150 g djathë të fortë, 150 krem djathë të butë, 2 thelpinj hudhër dhe disa degë barishte, 1/2 filxhan krem 20-22%)
... vendosni një copë sallam ose mish derri të zier për salcën e tartarit(në 150 gram majonezë shtoni 30 gr tranguj turshi të grirë imët, 1 lugë gjelle kaperi të grirë dhe qepë të njoma, ftoheni për 30 minuta, hidhni 2 lugë lëng limoni, kripë dhe piper sipas shijes).
Si rregull, më shumë se një person përgatit një shuplakë në punë, kështu që ju mund ta shpërndani atë midis kolegëve paraprakisht, të cilët mund të bëjnë çfarë paraprakisht në shtëpi. Dizajni i përafërt i sanduiçeve në foto:
Mish për sanduiçe më mirë ta bëni vetë. Më besoni, kolegët tuaj do ta vlerësojnë produktin natyral të bërë në shtëpi, ia vlen pak përpjekje! Mishi përgatitet lehtë.
... thjesht dekorojeni me një degëz gjelbërimi:
vaj harenge(rrahni një fileto harenge në blender me 200 g gjalpë) ose farshmak(lëvizni fileton e një harenge përmes një mulli mishi, molle jeshile pa lëvozhgë, një qepë të vogël, vezë të zier, 70-100 g gjalpë, sezon me piper të zi) do të kërkojë vetëm një dekorim të vogël të një fete kastraveci dhe një degëz kopër. Mund të bëhet bukë në formë prerëse biskotash.
Pate shtëpie nga mëlçi pule
në një fetë bukë me një kashtë të hollë piper zile- një meze të lehtë për një shuplakë në punë. Receta: vendosni karotat dhe qepët në një tenxhere me ujë, ziejini derisa të zbuten, shtoni 500 g mëlçi pule në perimet e ziera. Ziejini të gjitha së bashku për 15 minuta, hiqeni nga uji dhe rrihni të nxehtë me blender, duke shtuar gradualisht lëngun në të cilin janë gatuar produktet derisa të përftohet një masë homogjene, me densitet të ngjashëm me kosin. Lëreni të ftohet pak, shtoni 150 g gjalpë të zbutur, kripë për shije. Ky është një rostiçeri shumë i lirë, por festiv!
Krem djathi me hudhër mbi bukë të thekur. Unë kam shkruar tashmë se si ta bëj atë në këtë artikull pak më lart (mund të përdoret si "jastëk" për mish derri të zier dhe sallam). Por vetë kremi është pakrahasueshëm i shijshëm dhe i bukur, nëse e vendosni mbi një gjethe marule duke përdorur një shiringë pastiçerie.
Pite dhe petulla
Pite të vogla të bëra nga maja ose sfumuar me mbushjet më tradicionale (mish, lakër me vezë, patate me kërpudha) janë një sukses i vazhdueshëm. Ata fluturojnë larg së pari! Nuk do të përshkruaj në detaje, tani për tani po hedh një ide për një festë në zyrë. Më e rëndësishmja - madhësia e vogël, edhe për "një kafshatë".
Një tjetër meze e mirë për një tryezë shuplakë në zyrë, e cila mund të përgatitet në shtëpi dhe të hahet e ftohtë - rrotulla pranverore. Gjithashtu i vogël, natyrisht. Për shembull, me havjar të kuq ose salmon pak të kripur. Kërkoni një zejtar në ekip, dikush do ta bëjë patjetër :-)!
Bufe në punë: a janë të përshtatshme sallatat?
Po, e them me guxim, pasi ka disa mënyra për t'i paraqitur ato në mënyrë origjinale!
Nëse e grisni sallatën e zakonshme (olivier, gaforre etj.) pak më të vogël se sa jeni mësuar ta prisni për një festë të zakonshme, mund ta vendosni në një fetë bukë ose në një shportë. Ndonjëherë për sallata përdorin gota njëpërdorimshe ose gotat më të zakonshme të qelqit (gota Martini, tasa). Ja si duket:
Meqë ra fjala, mund ta vendosni në gota dhe vendosa të hedh një ide shumë të bukur këtu! E pashë në një revistë dhe e skanova menjëherë për ju :-). do të duket shumë origjinale (nëse bufeja juaj në punë është organizuar në natën e Vitit të Ri) ose thjesht një “pemë e lumturisë” e bërë nga ëmbëlsirat nëse jeni duke festuar diçka tjetër.
Një shuplakë është kur:
- hani në këmbë
- zgjidhni ushqimin tuaj
- i shërbejnë (kryesisht) vetes
- Qëllimi i takimit është komunikimi, jo ushqimi.
Një formë shumë e përshtatshme për të mbajtur një festë, veçanërisht kur ka shumë të ftuar dhe pak kohë për gatim. Unë jam një festë e tillë! Sigurisht, kjo nuk është një festë Barbecue, kur mund t'i befasoni mysafirët me mish të marinuar mrekullisht ose perime të pjekura në skarë, dhe ky nuk është një banket në të cilin shumëllojshmëria e sallatave është e mahnitshme. Sigurisht që jo, por mund të befasoni dhe sigurisht të kënaqeni me diçka të shijshme në tryezën e bufesë.
Për një pritje të pavarur në shuplakë, zonjës i duhet vetëm një ide !!! Këtu janë idetë e mia për të ndarë. Së pari: cilat ushqime mund të përgatiten për një tryezë shuplakë me një foto, dhe së dyti (siç shikoni foton) - do të gjeni ide interesante për të dekoruar një tryezë shuplakë.
Pra: snacks për një tryezë shuplakë me një foto
Lloji i parë i mezeve është, natyrisht, një kanape për një tryezë shuplakë . Ata janë thjesht të lidhur si vëllezër binjakë. Faqja ka një artikull të madh në të cilin është paraqitur, më i larmishëm dhe më i shijshëm.
Shumë i përshtatshëm dhe shumë i shijshëm opsione të ndryshme byrekët . Nga njëra anë, kjo do të sjellë origjinalitetin sllav në festën tuaj, dhe nga ana tjetër, do të shtojë shumëllojshmëri. Byrekët mund të bëhen me një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh. Sa për shijen time, madhësia ideale është e vogël.
Mini simite me mbushje !!! Ide e mrekullueshme për një shuplakë. Kjo do të jetë bufeja më e shpejtë në shtëpi. Simite ka në çdo supermarket, por ju mund të zgjidhni çdo mbushje. Mund:
- skuqni mini cutlets (si në foto)
- në mes vendosim proshutën dhe djathin
- nxirrni thërrimet e gjysmës së poshtme të simiteve dhe mbushini ato
- lyhet me gjalpë ekzotike (kikirik, harengë, etj.)
Një ide tjetër është të vendosni ndonjë mbushje (madje edhe marule të grirë imët) në kapele nga simite.
Sanduiçe për shuplakë . Kjo është mënyra më e thjeshtë, por më e lehtë e dekoruar e servirjes së tavolinave bufe. Kjo është ajo ku shkathtësia është e rëndësishme. Mund të arrihet përmes një asortimenti të madh të mishit, proshutës dhe djathit. Dhe është e mundur për shkak të metodave të ndryshme të prerjes dhe shtrimit.
Opsionet në të djathtë janë:
bukë + gjalpë + proshutë
bukë + gjalpë + mish i tymosur i grirë
bukë + djathë dhe makarona me majonezë
bukë + gjalpë + feta peshku të kuq
bukë + gjalpë + havjar me kërpudha
bukë + gjalpë + djathë i grirë.
Kështu që gjalpë ju mund të eksperimentoni shumë. Ju mund të shtoni harengë, karkaleca, zarzavate të ndryshme, hudhër, salmon në të ... E gjithë kjo, natyrisht, shtohet në formë të grirë. Dhe ju keni gjalpin më origjinal për shije, në sanduiçet më të thjeshtë.
Sigurisht, mund të provoni dhe të përgatisni ushqime origjinale për një tryezë shuplakë. Për shembull, një sanduiç mollëkuqe". E thjeshtë: bukë + domate qershi + ullinj + thikë e hollë dhe mjeshtëri. Pikat në anën e pasme janë bërë nga copa shumë të vogla të të njëjtëve ullinj.
Receta për bufe lavash . Ky është vetëm një produkt i gjithanshëm! Nëse nuk i keni vlerësuar ende të gjitha mundësitë e lavashit të hollë armen, nxitoni. Absolutisht të gjitha opsionet mund të mbështillen me bukë pita dhe të priten në copa të vogla. këtu mund të fantazoni pafundësisht. Unë kam përgatitur disa nga këto. Të gjithë janë postuar në faqe dhe të gjithë mund të quhen -.
Mund të përdorni edhe bukë pita me maja. Pritet në copa dhe prej tij bëhet një "jastëk" për mbushje të ndryshme.
Rostiçeri i Vitit të Ri nga buka pita maja.
- Lavashi prerë në trekëndësha të vegjël
- lyhet me majonezë ose pastë djathi
- gjethe lakre të prera në feta
- veshur me feta domate
- Në pjesën e gjerë futen shkopinj kashte (të ngrënshëm).
vezë të mbushura dhe domate të mbushura . Ky është një klasik i zhanrit, por gjithmonë i dashur dhe i ngrënë gjithmonë. Në verë, sigurisht, ju dëshironi më shumë freski dhe domate të mbushura - bomba e pushimeve tuaja.
Shumë ushqime të shijshme për një shuplakë janë marrë nga piper i ëmbël i freskët
. Mbushje klasike bullgare: djathë, salcë kosi, hudhër dhe zarzavate. Por ju mund të ëndërroni. Pastë karkalecash ose oriz i zier me zarzavate, proshutë dhe majonezë do të jenë thjesht të shkëlqyera.
Vëmendje e veçantë! orizi i zier do të rrisë sasinë e çdo mbushjeje dhe do ta bëjë atë të butë dhe të butë.
Është e pamundur të bësh një menu për një tryezë shuplakë dhe të mos përfshish prerje nga perime të freskëta. Gjithçka është e thjeshtë këtu:
- perimet e freskëta janë të domosdoshme, veçanërisht nëse ka mish të nxehtë
- sasia varet nga preferencat e mysafirëve tuaj
- perimet duhet të jenë shumë të ndryshme (dikujt nuk i pëlqen specat e ëmbël)
- është e rëndësishme të dekoroni bukur tavolinën e bufesë.
Gjeti disa ide krijuese për pjesën e perimeve. Përzierje perimesh.
Perimet shtrohen në formën e një peme të Krishtlindjes dhe shërbehen në një pjatë të madhe të veçantë së bashku me salcën. Natyrisht, përpara se ta servirni, lakra duhet të ulet për 1 minutë në ujë të valë.
Mund ta servirni edhe proshutën me djathë në mënyrë shumë origjinale. Sigurisht, ky dizajn kërkon aftësi, por gjithçka është e mundur. Vërtetë, duhet të mbani mend se pranë një pjate të tillë duhet të ketë një pjatë të madhe me feta të ndryshme buke.
Por grupi tradicional i perimeve të freskëta për tryezë shërbehet në formën e një gjeli shumëngjyrësh. Nga se përbëhet:
- kastravecat
- piper i kuq i ëmbël
- piper i verdhë i ëmbël
- marule
- karrota
- ullinj (për sy)
Misër i pjekur në skarë ! Do të jetë një moment pikant i festës suaj. Është mirë që të mos e vendosni menjëherë në tavolinë, por ta servirni tashmë gjatë tryezës së bufesë. Do të jetë e papritur dhe e këndshme. E nxehtë me salcë dhe kripë, thjesht do të fluturojë larg tryezës suaj.
Për pjekje, është më mirë të zgjidhni më të voglin dhe më të riun. Nëse keni një shuplakë në shtëpi, gatuajeni misrin në petë në furrë. Nga rruga, kjo është një ide shumë elegant për një festë rinore. Fëmijët sot janë adhurues të kokoshkave.
Skewers per bufe . Mund të alternoni në shkopinj për qebap të gjitha produktet që kombinohen sipas shijes. Dhe para së gjithash, natyrisht:
- Domate qershi
- djathë mocarela.
Financiarisht, mocarela është një produkt i shtrenjtë. Por të njëjtat topa të vegjël mund të zëvendësohen me djathë të prerë në kubikë ose djathë tjetër të bardhë. Edhe pse mundeni, sigurisht, të zakonshmen djathë i fortë përdorni.
Dhe mund të bëni qebapë dhe perime. Do të jetë thjesht një motiv i mrekullueshëm freskues në tryezën tuaj të bufesë.
Shuplakë me porcion
Dhe në fund një tjetër ide interesante për një tavolinë shuplakë: pjata të vogla me porcione. Mini-tasat Takei shiten në seksionin e pjatave si enë me salcë. Por nëse jeni krijues me ta, ato janë një mënyrë e shkëlqyer për t'i trajtuar mysafirët tuaj me çdo vakt që kërkon (për shembull) një salcë specifike.
Në fund vendosen gjethet e marules, më pas copa mishi (ose salsiçe) dhe sipër salca.
E thjeshtë dhe me shije!
Një opsion për ndarje të tilla mund të jenë gota të vogla plastike transparente. Në filxhanë të tillë mund t'i bëni edhe frutat pjesë të tavolinës së bufesë.
