добър вечер, мои домакини! Радвам се да те видя, сложи си престилките и си измий ръцете. Днес ще готвим. Книга за вкусно и здравословна хранаоставете го да лежи на рафта, днес ще споделя рецептите с вас. Трябва да готвим парни котлетиза деца на 1 година, което ще се хареса и на вас, и на по-големите деца, и на татко.
Канцерогените далеч
Не е тайна, че ястията, приготвени на пара, запазват по-добре своите полезни свойства. Освен това обработката с пара не предполага наличието на мазнини, което означава, че тя се усвоява по-бързо и по-лесно в стомаха. Така приготвените котлети имат вкус на месо, без примеси, като олио за пържене или смес за хляб. Приготвеното на пара месо не образува корички, които могат да наранят устната лигавица на бебето. Освен това образувалите се при пържене канцерогени няма да попаднат в малкия стомах на бебето.
Ще ви кажа как да приготвите най-популярните и сочни котлети за детско менюот годината. Прочетете и ще разберете, че се приготвят много просто, а кои са на вкус, ммм, вкусни!
Самата рецепта
Ще извайваме нашите котлети от прясно месо, с избор от пилешко, пуешко, телешко или телешко.
И така, имаме нужда от:
- 500 г месо
- Половин чаша мляко
- 100 гр бял хляб
- 1 яйце
- Малко сол
Превъртете месото през месомелачка, по това време кифличката ще се накисва в топло мляко. Добавя се яйце, руло и се излива останалото мляко, посолява се малко. Нека подчертая: имате нужда от много малко сол. Сега ще оформим котлети от получената кайма. Можете също да привлечете бъдещ дегустатор към моделирането. Ще видите колко охотно ще погълне ястие, приготвено от него самите!
Ако имате параход у дома, чудесно. Поставете котлетите там и изчакайте 15-20 минути. Можете да направите без двоен котел и да използвате "метод на баба", създавайки ефекта на парна "вана" върху печката. Слагаме тенджера с вода на огъня, след като заври, слагаме гевгир вътре (желателно е той да е малко по-малък в диаметър от тигана и леко потопен там). След като поставите баничките, покрийте гевгира с капак. Много майки готвят ястия на пара в бавна готварска печка. Тези модерни чудо устройства често са оборудвани с допълнителна функцияястия на пара.
Ако искате да разнообразите малко вкуса и външен видвашите котлети, след което можете да добавите към каймата: настъргани моркови, лук, билки, вместо хляб - шепа нарязани овесена каша, ориз или елда, тиквички. Между другото, без мляко и яйца, котлетите също са вкусни. Бебетата, които още нямат една година, ги ядат с удоволствие. А вашите деца, кои обичат котлети повече? Споделете вашите рецепти и снимки.
Риба вкусна
В диетата на трохите понякога трябва да присъства риба, така че друга рецепта ще бъде посветена на изненадващо нежни задушени рибни топчета. За да ги приготвите, вземете:
- 200 грама риба (по-добре нискомаслени сортове, морски)
- Половин малък морков
- картофи
- Малко копър и магданоз.
Сварете рибата за 15-20 минути в леко подсолена вода. По-добре е да изчакате, докато заври и веднага да го поставите във вряща вода. Това ще запази повече полезни свойства... Сварете и картофите и морковите. След това почистваме рибата от костите и омесваме с вилица, добавяме яйце, картофи, моркови, билки. Разбъркайте всичко до гладкост. Готвене по същия начин като месото, 15-20 минути. Преди сервиране се намазва малко масло.
Стик клечка, краставица
О, да, почти пропуснах най-важното! Дизайнът на детските ястия е гаранция, че те ще бъдат изядени с голямо удоволствие. Ето защо, тук трябва да опитате, да привлечете внимание, интерес. Ако се нарязва на тънки филийки прясна краставицаили моркови и разстилайте около котлетите под формата на слънчева светлина, детето ще хруска вкусни зеленчуции в същото време поглъща основното ястие.
Можете също да направите снежен човек от два или три котлета. Вместо нос - малко парче морков, "кофа" на главата от резен варени картофиили прясна краставица, дръжки - от копър или зелен лук... Какво ти казвам, мисля, че имаш пълен ред с въображението си. Можете също така да ме научите как творчески да сервирам и сервирам ястия.
Да, и предложете опции вкусни гарнитуриза най-малките. Какво готвиш най-често? Картофено пюре, зеленчукова яхния, или може би детето ви обича зърнени храни. С една дума, трябва да събирате за деца пълен обяд... По-рано говорихме, днес се научихме как да готвим здравословно месо за нашите гурме, сега гарнитура, а „вторият“ е готов. Е, ще подправим всичко с вкусен компот.
Приятен апетит на децата ви! Надявам се, че днес отново ще ви бъда полезен. Очаквам коментари и не забравяйте да споделите връзката към публикацията в социалните мрежи. И ще се появя съвсем скоро, защото имаме още толкова много важни теми!
Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на здравословни и вкусни детски пилешки котлети
2018-01-10 Наталия ДанчишакОценка
рецепта
Време
(мин.)
Порции
(хора)
В 100 грама готово ястие
18 гр.
6 гр.
Въглехидрати
11 гр.181 ккал
Вариант 1. Класическата рецепта за пилешки котлети за деца
Всяка майка иска да храни бебето си вкусно и полезно. Пилешки котлети- Това е идеалният вариант за въвеждане на месни продукти в диетата на детето. Те могат да бъдат пържени, сотирани или приготвени на пара. Пилешките котлети са крехки и вкусни.
Съставки
- пилешко филе - 300 г;
- три филийки бял хляб;
- голямо яйце от най-висока категория;
- рафинирано масло - 20 мл;
- 30 г първокласно брашно.
Стъпка по стъпка рецепта за бебешки пилешки котлети
Измийте пилешкото филе под течаща вода, отстранете го от излишъка. Нарежете месото на малки хапки. Завъртете пилето през месомелачка, докато се смила. Препоръчително е да направите това през плитка решетка.
Накиснете филийки бял хляб във вода или мляко. След това го изцедете и също го прекарайте през месомелачка. Комбинирайте нарязан хляб с пилешка кайма, разбийте яйцето, добавете малко брашно и омесете добре, като леко разбивате от ръба на купата.
Вземете лъжица кайма. С навлажнени с вода ръце се оформя овален котлет и се овалва в брашно. Загрейте добре съда за пържене. Налейте малко рафинирано олио. Запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво. След това изсипете малко пия водаи оставете да къкри, покрити с капак, за около пет минути.
Мляното месо за детски пилешки котлети е най-добре приготвено от пилешки гърди. Не е препоръчително да го солите и черен пипер. Котлетите ще станат още по-крехки, ако месото се смила два пъти.
Вариант 2. Бърза рецепта за бебешки пилешки котлети
Когато приготвяте котлети за деца, се препоръчва да се откажете от пърженето. По-добре е да приготвяте на пара, печете или задушавате детски ястия. Пригответе сами пилешката кайма, тъй като не можете да сте сигурни в качеството на закупения продукт. Приготвянето на такива котлети няма да е трудно дори за млада домакиня.
Съставки:
- 800 г пилешки гърди;
- сушени билки;
- 150 г овесени люспи;
- две скилидки чесън;
- твърдо сирене.
Как бързо да приготвим пилешки котлети за деца
Отлепете кожата и филмите пилешки гърди... Изплакнете и нарежете на хапки. Обелете скилидките чесън. Смелете месото и чесъна на кайма с помощта на месомелачка с фина решетка или блендер.
Подправете пилешката кайма със сушени билки и добавете овесените ядки. Омесете добре и оставете за поне половин час, за да набъбнат люспите. Нарежете сиренето на малки парченца.
Накиснете ръцете си във вода, вземете малко количество кайма. Направете тортила от нея и поставете блок сирене в средата. Увийте го в кайма, като оформите малка баничка. Сложете ги в керамичен съд, налейте малко вода. Покрийте с лист фолио и поставете във фурната. Печете 15 минути.
Можете предварително да смелите овесените ядки в кафемелачка. Ако е възможно, вместо овесени ядки могат да се използват трици. За да покафенеят котлетите, отстранете листа от фолиото в края на готвенето и оставете във фурната за пет минути, като включите режима "грил".
Вариант 3. Детски задушени пилешки котлети със сос
Пилешките котлети на пара са сочни и засищащи. Този метод на готвене ви позволява да спестите максимално хранителни вещества, като по този начин се получава вкусно ястие... Тези котлети са чудесен вариант за първото хранене с месо.
Съставки:
- пилешки гърди - две бр.;
- сол;
- овесени люспи - 60 г;
- едно яйце;
- копър - 30 г;
- източване на масло. - 30 гр.
- млечен сос:
- 100 мл мляко;
- малко парче сливи. масла;
- 5 г първокласно брашно.
Как да готвя
Обелете пилешките гърди от кожата и филмите. Изплакнете и нарежете на малки парченца. Завийте месото с фина мелница. Добави към пилешка каймаовесени ядки, ситно нарязан пресен копър, разбийте едно яйце, добавете малко сол и омесете добре. Оставете люспите да набъбнат за половин час.
С длани, потопени във вода, вземете малко количество кайма и оформете кръгли или овални котлети. Поставете в устойчива на фурна съд.
Разтопете малко масло в тенджера, добавете брашното и разбъркайте добре. Налива се млякото на тънка струя, като се бърка непрекъснато и енергично. Сварете соса до гъст, без да завира.
Поставете тънък резен сирене и парче масло върху всеки котлет. Залейте всичко с млечния сос и сложете във фурната за десет минути, като я загреете до 180 С.
Можете да замените млякото със сметана, ако детето ви е на възраст над две години. През зимата вместо пресен копър се добавят сушени билки. Пригответе кайма за детски котлети изключително самостоятелно от пилешко филе.
Вариант 4. Пилешки котлети за деца с извара
Комбинацията от мляно пиле и извара ви позволява да получите ароматно, засищащо и здравословно ястие... Апетитните котлети ще бъдат чудесно допълнение към всяка гарнитура. Изварата ще добави кайманежност и сочност.
Съставки:
- половин килограм пилешки гърди;
- готварска сол;
- 200 г извара;
- 50 мл рафинирано масло;
- едно голямо яйце;
- три стръка пресен копър;
- крушка;
- скилидка чесън;
- 30 гр галета.
Стъпка по стъпка рецепта
Изплакнете пилешките гърди, обелени от кожата и филмите, подсушете със салфетки и нарежете на филийки. Поставете месото в контейнер на кухненски робот, като използвате приставката за метален нож. Завъртете до гладкост.
Обелете и смилайте лука и лука на най-малките парчета, докато станат на каша. Изплакнете пресния копър, подсушете и нарежете на ситно. Добавете всичко към съда с пилешка кайма и разбийте отново. Поставете мляното пилешко месо в дълбока купа. Намачкайте изварата старателно с вилица или смелете през цедка. Добавете извара към пилешката кайма. Забийте тук едно яйце и омесете старателно, като го разбиете леко в купа.
Намокрете ръцете си във вода. Вземете малко количество кайма и оформете малки овални котлети или кръгла форма... Изсипете трохите хляб в чиния. Панирайте всеки котлет от всички страни.
Изсипете малко рафинирано масло в тиган и поставете на среден огън. Когато започне да ври, сложете котлетите в него и запържете до зачервяване. След това обърнете и гответе от другата страна, като покриете тигана с капак.
Котлетите могат не само да се пържат, но и да се приготвят на пара, във фурната или да се задушат, като се налее малко вода в тигана. За котлети е по-добре да вземете охладено или прясно пилешко месо.
Вариант 5. Детски пилешки котлети с тиквички
Пилешкото месо върви добре с тиквички, допълвайки се, както в вкус, и по последователност. Настърганите тиквички ще направят баничките сочни и крехки, без да добавят калории.
Съставки:
- половин килограм пилешко филе;
- рафинирано масло;
- 200 г пресни тиквички;
- пресен копър или други билки;
- крушка;
- кухненска сол;
- 50 г картофено нишесте;
- малко яйце.
Как да готвя
Предварително измити и отстранени от филми и кожа пилешко филенарязани на малки парченца. Смелете месото с кухненски робот или месомелачка.
Обелете лука, измийте, нарежете на четири части и нарежете по същия начин като пилето до пюре.
Измийте и обелете младите тиквички. Ако зеленчукът е презрял, отстранете влакнестите семена. Изплакнете пулпата, подсушете и настържете на фини парчета. Стиснете с ръце настъргания зеленчук. Добавете лука и тиквичките към пилешката кайма. Посолява се малко, разбива се едно яйце и се добавя картофено нишесте... Изплакнете зелените, подсушете и нарежете на ситно. Добавете към каймата. Омесете сместа старателно с ръце, като я разбиете внимателно в купа. Ако каймата е рядка, добавете още нишесте.
Вземете малко кайма с лъжица и я сложете в тиган със загрято рафинирано олио. Запържете баничките на среден огън, докато се образуват златиста кораот двете страни.
За да се отървете максимално от сока, сложете настърганите тиквички върху цедка и оставете за малко, след което изстискайте. Можете да използвате картофено или царевично нишесте.
Спомняйки си котлетите във всеки човек, веднага възникват асоциации: картофено пюре, пролетна салата, които според мен са неразделни в този прекрасен съюз.
И това също прекрасен ароматдокато котлетите се пържат в тиган, това предизвиква апетит - просто искате да го изядете.
Децата също не са безразлични към това ястие. Не на всяка възраст обаче можете да предложите на детето си така приготвена храна. В крайна сметка, безспорно е вредно за стомаха на децата.
Майките обаче ще намерят изход от всяка ситуация. И те ще приготвят любимите си котлети по съвсем различен начин.
Как? - ти питаш. Всичко е много просто - изпечени котлети във фурната. Те са не по-малко вкусни, апетитни и ароматни. Печената храна е чудесна алтернатива пържени ястия.
Нека сготвим това прекрасно заедно с картофено пюре.
Рецептата е подходяща за деца от 1,5 години. Децата свършиха по-млада възрасттези котлети се приготвят най-добре на пара.
За това ни трябва:
- телешка кайма или (свинско + телешко) - 300гр
- лук - 1 бр.
- овесена каша - шепа
- яйце - 1 бр.
- картофи - 4 бр.
- масло - резен
- мляко - 0,5 чаши
Бебешки телешки котлети на фурна - рецепта със снимка:
В месомелачка с фина решетка завийте лука и добавете към каймата. Изсипете там 4-5 с.л. овесена каша. 
Разбъркайте всичко добре, не забравяйте да добавите малко сол и забийте едно яйце. 
Смажете зехтинтава, покрита с пергамент, за да не загорят баничките.
Оформете баничките и ги поставете върху тава за печене. 
Изпращаме детски телешки котлети в предварително загрята фурна и печем 30-40 минути. В края на готвенето сложете малко парче масло върху всеки котлет и печете още 5 минути, така че котлетите да станат румени.
Междувременно, докато бебешките котлети се пекат, пригответе картофено пюре.
Нарежете обелените картофи по дължина на 4 части. 
Като поставите картофите в тенджера със студена вода, сложете на огън. Посолете на вкус след като заври вода в тенджера и гответе до готовност.
С помощта на мелница за картофи или пасатор смелете до гладкост. 
Картофеното пюре е особено крехко и вкусно, когато се разбие с бучка масло и горещо сварено мляко. 
Бебешките телешки банички са вече сготвени във фурната. И крехкото картофено пюре също е готово.
Кой от нас не обича котлети? От детството всеки от нас познава и обича това ястие - вкусно, ароматно и сочно. В допълнение, масата от методи за приготвяне на котлети позволява те да бъдат въведени в диетата на деца на възраст от година и половина. И така, приготвяме вечеря за цялото семейство: телешки котлети. Определено ще се харесат и на мама, и на татко, и на бебето!
Ползите от телешки котлети за дете
- Говеждото месо е здравословно и лесно смилаемо месо. Съдържа много витамини от група В, които осигуряват благотворно влияниепри виждане и кожа, участват в метаболизма, насърчават производството на хемоглобин, необходими са за мускулна масаи здравето на нервната система.
- Фосфорът и калият регулират метаболитните процеси, имат положителен ефект върху здравето на скелетната и кръвоносната система.
- Желязото е важно за процесите на хематопоеза и предотвратява.
- Разбира се, говеждото месо съдържа много протеини, които са много необходими за растящото тяло на детето.
Котлетите са ястие, приготвено от кайма. Бебе от година и половина ще се справи с това. В допълнение, формата на ястието и неговата консистенция позволяват на бебето да овладее приборите за хранене: детето е напълно способно да яде котлети с вилица самостоятелно.
Сочни телешки котлети - рецепта
И така, нека се подготвим вкусни котлетиот говеждо месо.
Необходими съставки
- телешка кайма - 350 грама;
- 1 яйце;
- 2 супени лъжици овесени ядки;
- малко вряла вода, за да се залеят люспите;
- 1 малка глава лук
Последователност на готвене
Можете да готвите по 3 начина.
След като детето навърши една година, диетата му става по-разнообразна и Специално вниманиеструва си да се обърне внимание как сега ще се приготвят месни ястия. Педиатрите препоръчват на родителите да обърнат внимание на задушените котлети от пуешко, пилешко, телешко и риба. Изброените продукти са много лесни за приготвяне, достъпни, здравословни, имат приятен вкус, който не омръзва.
Ако желаете, можете дори да намерите рецепти за готвене на месни ястия, които включват необичайни допълнителни съставки... Такива продукти са особено популярни сред децата, тъй като с възрастта изискванията на бебетата за вкуса на храната само нарастват.
Защо е най-добре да се приготвят котлети на пара за деца?
Сладките с месо и риба, приготвени на пара, имат много различни предимства пред изпечените във фурна или пържени продукти. Ето най-основните:
- По тях не се образува коричка. Меките и сочни ястия имат по-добър вкус, не дразнят лигавицата на устната кухина и стомаха. За деца на възраст от една година този вид обработка се счита за оптимален, т.к Бебетата не трябва да изразходват много енергия за дъвчене на храна и не поглъщат лошо обработени парчета.
- Поради липсата на необходимост от използване на олио, месо и рибни питкиимат подчертан естествен вкус без съмнителни примеси.
- По време на нагряване растително маслообразуват се канцерогени, които се натрупват в тялото на детето. Готвенето на пара избягва това.
- Такива продукти се усвояват лесно от стомаха и червата дори от тези деца, които имат храносмилателни проблеми. В същото време не е необходимо да им се дават лекарства и народни средстваза улесняване на обработката на влакната.
- Обработката с пара ви позволява да увеличите максимално запазването на полезните компоненти в продуктите, включително протеини и желязо.
Въпреки факта, че задушените котлети от пуешко и други видове месо обикновено се въвеждат в диетата на бебета, които вече са на една година, лекарите разрешават използването на това ястие като добавка от 8 месеца за деца на кърменеи от 7 - на изкуствен. Вярно е, че в този случай те първоначално се състоят от минимален набор от компоненти.
Как да приготвя задушени телешки или телешки котлети?
Въпреки факта, че в повечето случаи подходите за готвене на котлети за бебе на възраст от една година от различни видовемесо почти не се различават, все още може да се проследи определена специфика. Например, за да приготвите вкусни и сочни задушени телешки банички за деца, трябва да направите следното:
- Върху парче говеждо месо с тегло 200 г вземаме 50 мл мляко, 50 г трохи от бял хляб, половин пилешко яйце или един пъдпъдък, малко сол.
- Месото трябва да бъде освободено от филми, можете дори да го разглобите на влакна, ако е възможно, за да премахнете всичко ненужно, което може да затрудни детето при дъвченето на храна.
- След това посолете получения полуфабрикат и го прекарайте през месомелачка заедно с хляб и яйца. Омесете получената кайма с вилица, като постепенно въвеждате мляко. Съставът трябва да се доведе до хомогенност.
- След това оформяме малки котлети от детайла, които поставяме в двоен котел. За пълното приготвяне на месото ще са необходими не повече от 20 минути.
Съвет: Първо, за готвене на парни котлети е най-добре да използвате най-течния състав, който по консистенция наподобява гъсто пюре. В този случай ще трябва да използвате двоен котел, като изложите продукта върху твърдо дъно. Този подход постепенно ще привикне тялото на детето да обработва по-плътни влакна в структурата и бебето няма да има затруднения с дъвченето на нова храна.
За бебета на възраст от една година тези продукти могат да бъдат разнообразени с помощта на ситно нарязани зеленчуци, ситно настъргани тиквички или моркови. Ако бебето има проблеми с наднормено тегло, тогава се препоръчва да замените хляба със супена лъжица овесени ядки. Но в случай на астения можете да добавите малко грис към каймата.
Готвене на вкусни пуешки котлети
В случаите, когато искате да разнообразите храненето на бебето с диетичен месни ястия, трябва да обърнете внимание на задушените пуешки котлети. Това месо, богато на цинк, натрий и желязо, нормализира метаболитните процеси в детския организъм. А котлетите от него са леки, но плътни и засищащи. Това ястие не се препоръчва да се дава на трохи под една година.
- За 250 г пуешко филе вземете пулпата от няколко филийки бял хляб, едно яйце, четвърт чаша мляко, четвърт среден морков, пресни или сушени билки, малко сол.
- Първо, птичето месо трябва да бъде внимателно нарязано, като се отстранят всички хрущяли, кръвоносни съдове, телесни мазнини... Струва си да се има предвид, че за приготвянето на парни котлети за деца можете да използвате само охладено или веднъж замразено месо.
- Накиснете хляба в мляко, омесете до гладкост. Към това добавете ситно настърганите моркови. Това не само ще придаде на ястието специален вкус, но и атрактивен цвят.
- Пуешкото месо първо трябва да се накълца на ситно остри ножове, можете дори леко да победите. След това прекарваме продукта през месомелачка два пъти заедно с останалите съставки.
- Крайният продукт трябва да има еднаква консистенция, едва след това от него оформяме котлети. Времето за обработка на такива котлети зависи от техния размер и варира от 30 до 40 минути.
За малко дететакива котлети се допълват най-добре с варени или задушени зеленчуци.
Задушени пилешки котлети
Пилешки котлетитрадиционно се предлагат на деца на възраст от една година по-често от други. В същото време практиката показва, че не всеки знае как да ги готви. Не забравяйте за особеностите на бялото птиче месо. Оптималната опция за обработка на компонент е както следва:
- Взимаме пилешко филе с тегло 250 г, обелваме го от филми, мазнина и всички излишни, нарязваме на малки парченца. Накисваме продукта в мляко за половин час, след което го изстискваме и, без да изплакваме, го прекарваме през месомелачка.
- След това добавете пулпата от едно парче бял хляб, половин яйце към месото и го прекарайте отново през месомелачката. Омесете детайла с вилица до гладкост, като добавите малко сол.
- След това пилешките котлети могат да бъдат изваяни и приготвени, но за подобряване на вкуса се препоръчва да добавите малко нарязани зеленчуци. Не се препоръчва да се въвеждат зеленчуци в такива котлети, т.к месото се готви много бързо и може да не узрее. Обикновено отнема не повече от 10 минути за готвене на малки предмети.
Готовите пилешки котлети обикновено се сервират с овесена каша или картофено пюре. Можете да ги комбинирате със зеленчуци, но не забравяйте, че ситостта на пилешкото месо не е толкова висока, колкото тази на същата пуйка.
Как да готвя бебешки рибни котлети?
Рибни ястия в задължителентрябва да присъства в диетата на малки деца и парни котлети - най-добрият вариантобработка на компоненти. Ето едно просто и налична рецептарибни сладки за дете на една година:
- Необходими са ни 100 г риба (за предпочитане морска, с постно бяло месо), един картоф, малко парче морков, пилешко яйце, малко копър и магданоз.
- Сварете рибата в подсолена вода за 20 минути и я поставете във вряща вода, след което рибните питки ще се запазят максимална сумахранителни и полезни компоненти. Сварете отделно морковите и обелените картофи.
- Отделете рибното филе от кожата и костите, омесете с вилица. Правим същото с морковите и картофите. Смелете зелените и комбинирайте всички съставки (препоръчително е да разбиете яйцето предварително).
- Тези рибни сладки се приготвят на пара за 15-20 минути, след което се препоръчва леко да се намажат с масло и да се сервират на бебето.
Освен това има още много рецепти за котлети на пара. Те могат да бъдат измислени самостоятелно, чрез комбиниране на компоненти, които детето харесва.
