Рецепта за калмари със соев сос. Калмари, задушени в соев сос - пикантни, крехки и много вкусни! Пълнени калмари по корейски

Така приготвените калмари са не само вкусни, но и много празнични - с красиви и апетитни външен вид. Те просто блестят с блясък ... И всичко това благодарение на "тайния" сос на основата на соя. Както винаги - нищо сложно и невероятен ефект на готовото ястие!

3 трупа на калмари
1 крушка
30 мл соев сос
10 мл лимонов сок
1 чаена лъжичка картофено нишесте
билки (копър и магданоз)
слънчогледово олио (за пържене)

Преди всичко пригответе дресинга за калмари: смесете соевия сос с лимонов соки картофено нишесте.
Сварете калмари в подсолена вода (не повече от 1,5 минути!) и нарежете на не много тънки кръгчета.
Лукът, нарязан на половин пръстени, задушен Слънчогледово олио- до прозрачност (не пържете много).
Добавете калмари към лука.
Веднага зад тях - нарязани зелени. Можете да пиперирате малко. Разбъркайте и задръжте за 1 минута на слаб огън.
Залейте с дресинга.
Разбъркайте бързо. Виждате как калмарите са станали лъскави и са придобили красив цвят? Още минута на слаб огън - и калмарите са готови! Как могат да бъдат сервирани самостоятелно ястие, и с гарнитура (калмарите се съчетават добре с паста или елда например).

Калмари по корейски - пикантни пикантна закуска, които могат безопасно да бъдат включени като в празнично меню, и в ежедневната диета, качествено разнообразявайки ежедневното меню. В допълнение към отличен вкус, ястието има значителен хранителна стойностзаедно с ниско съдържание на калории.

Как да готвя калмари по корейски?

Маринованите калмари по корейски се приготвят от правилно сварени цели трупове, които се нарязват и се допълват с марината.

1. Замразеният изходен продукт се размразява, залива се с вряла вода и се почиства от филми и вътрешности.
2. Труповете се поставят последователно във вряща вода за 30 секунди, след което се изваждат с решетъчна лъжица.
3. Нарежете калмарите на кръгчета или ивици.
4. Пригответе марината, въз основа на препоръките на избраната рецепта. Залейте ги с разрезите от калмари и оставете за няколко часа да киснат.

Най-простите калмари на корейски

Калмари по корейски е рецепта, която не изисква много време и усилия от домакините, но в същото време дава отличен вкусов резултат, ако се изпълни правилно в съответствие с препоръчаните пропорции на съставките за марината и основния компонент. Ако няма ябълков оцет, може да се замени с бял винен оцет.

Съставки:

• калмари - 1,5 кг;
• растително масло, соев сос и Ябълков оцет- 1 супена лъжица. лъжица
• сусам - 1 супена лъжица. лъжица;
• чесън - 3 скилидки;
• сол, кориандър, черен пипер и захар - по 1 ч.ч.

готвене

1. Сусамът се изсушава и се запържва в сух тиган.
2. Налейте олио, соев сос, оцет, добавете чесъна, солта със захарта, кориандъра и черния пипер.
3. Залейте морските дарове с гореща марината.
4. Оставете на корейски за 2 часа, а най-добре за една нощ.

Калмари хи по корейски - рецепта

На корейски, приготвен според следните препоръки, той се оказва възможно най-пикантен и ярък на вкус. Композиция в този случайДопълва се от лук, който придава на ястието острота и приятен аромат. Можете да използвате както цели трупове на калмари, така и прясно замразени разфасовки.

Съставки:

• калмари - 1 кг;
• растително масло - 100 ml;
• соев сос, ябълков оцет и захар - 1 с.л. лъжица
• сусам, кориандър, червен пипер, черен пипер - по 1 чаена лъжичка;
• чесън - 5 скилидки;
• лук - 1 бр.;
• сол на вкус.

готвене

1. Калмарите се приготвят, като се нарязват на ивици, добавя се лукът.
2. Сусамът се запържва, добавят се останалите компоненти за марината, загряват се при разбъркване, но не се вари.
3. Изсипете маринатата към нарязаните морски дарове с лук, разбъркайте.
4. Оставете калмари хех по корейски да се мариноват за поне 2 часа.

Корейски пикантни калмари - рецепта

Любителите на топлите закуски ще харесат пикантните калмари в корейски стил, ако са приготвени с порция смляно чили или нарязани пресни шушулки. Степента на пикантност може да се регулира чрез промяна на количеството на добавката. Ако труповете са станали по-леки по време на процеса на почистване в гореща вода, те не могат да се варят допълнително.

Съставки:

• калмари - 1,5 кг;
• растително масло - 100 ml;
• ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
• сусам - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол, кориандър, захар, черен пипер - по 1 чаена лъжичка;
• чесън - 6 скилидки;
• смляно чили - 1-2 ч.ч.

готвене

1. Пригответе и нарежете калмари.
2. Сусамовите семена се запържват, добавят се олио и други компоненти, загряват се.
3. Залейте резените калмари със сместа.
4. Оставете калмарите пикантни в корейско мариноване за 4 часа.

Как да готвя пипала от калмари на корейски?

Ако има пипала от калмари, тогава можете да готвите не по-малко вкусно Корейска закуска, като използвате препоръките от следната рецепта. В този случай ще трябва да следвате малко по-различна техника за приготвяне на основния продукт, но резултатът несъмнено ще покрие всички разходи за труд.

Съставки:

• пипала от калмари - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 70 ml;
• оцет 9% - 1 чаена лъжичка;
• сусам - 1 супена лъжица. лъжица;
• соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
• чесън - 2-3 скилидки;
• червен, черен пипер, сол - на вкус.

готвене

1. За всяко пипало се отстранява тъмен филм в центъра от едната и от другата страна.
2. Поставете продукта в подходящ съд, залейте го с вряла вода, разбъркайте 2 минути, след което отцедете топла водаи се изсипва на студено.
3. Разтрийте масата с ръце, като правите движения като в ръчно пранебельо.
4. Изплакнете пипалата и повторете цикъла с горещо, студена водаи "измиване" още 2 пъти.
5. Лукът се запържва в олио, добавя се сусамът и други компоненти, загрява се и се разстилат върху пипалата.
6. Пипалата от калмари по корейски се държат в марината за 3-4 часа.

Калмари по корейски с моркови

Калмарите по корейски с моркови са вкусни и апетитни. Беленият зеленчук се обелва предварително и се смила на специално ренде с дълга сламка. За по-деликатен вкус морковната маса се посолява допълнително, разтрива се с ръце, оставя се да престои 30 минути и след това се изцежда от излишния сок.

Съставки:

• калмари - 1 кг;
• моркови - 4 бр.;
• растително масло - 70 ml;
• соев сос, ябълков оцет, сусам и захар - 1 с.л. лъжица
• кориандър, червен пипер, черен пипер - по 1 чаена лъжичка;
• чесън - 5 скилидки;

• сол на вкус.

готвене

1. Пригответе калмари и моркови.
2. Сусамът се запържва, добавят се останалите съставки, загряват се, но не се варят и основата на разядката се залива с гореща смес.
3. Оставете калмарите за няколко часа.

Калмари по корейски със зеленчуци

Можете да готвите калмари по корейски с лук, чушки и моркови в тиган, без да е необходимо дълго мариноване. В този случай труповете трябва да бъдат почистени и нарязани само пресни, без предварително варене. Пропорциите на компонентите могат да се променят по ваша преценка.

Съставки:

• калмари - 0,5 кг;
• Български сладки и лют пипер- 1 бр.;
• моркови и лук - 1 бр.;
• растително масло - 40 ml;
• сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• соев сос и вода - по 50 мл;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 2 скилидки;
• кафява захар - 1 чаена лъжичка.

готвене

1. Загрейте растително и сусамово масло в уок.
2. Полагайте последователно с интервал от 2 минути чушка, моркови, лук, чили и чесън.
3. Добавете пастата, соевия сос, захарта, водата, оставете да къкри за 10 минути.
4. Сложете калмари, гответе за 2 минути, свалете от огъня.

Калмари по корейски със соев сос

Маринованите на корейски, които ще бъдат представени по-нататък, придобиват характерен ориенталски вкус чрез използването на впечатляваща порция соев сос. По желание може да добавите малко чесън и настърган корен от джинджифил към сместа за марината за пикантност.

Съставки:

• калмари - 1 кг;
• моркови - 3 бр.;
• лук - 2 бр.;
• растително масло - 120 ml;
• соев сос - 200 мл;
• Корейски подправки за салата - 1-2 чаени лъжички;
• сол на вкус.

готвене

1. Калмарите се приготвят, нарязват се.
2. Смелете морковите, добавете сол, оставете за 30 минути.
3. Смесете моркови без сок, калмари и полукръгчета лук, добавете соевия сос, олиото, подправките, разбъркайте.
4. След 12-16 часа може да се опита калмари по корейски.

Рецепта за калмари по корейски стил с оризов оцет

Приготвянето на калмари в корейски стил по следната рецепта включва използването на оризов оцет, който ще придаде на предястието приятна киселинност и оригинален вкус. Предложеният сбит състав на марината може да бъде разширен чрез добавяне корейски подправкиили просто смлян кориандър.

Съставки:

• калмари - 1,5 кг;
• растително масло - 30 ml;
• соев сос, оризов оцет- 1 супена лъжица. лъжица
• сусам - 1 супена лъжица. лъжица;
• чесън - 3 скилидки;
• сол, черен пипер и захар - по 1 ч.ч. или на вкус.

готвене

1. Пригответе и нарежете калмари.
2. Сусам и кафяв сусам.
3. Добавят се олио, соев сос, чесън, оцет и други добавки, загряват се, изсипват се калмарите.
4. Оставете калмари по корейски в хладилник за 4 часа.

Пълнени калмари по корейски

Вкусни калмари по корейски, приготвени цели с пълнеж от мариновани моркови и ориз, могат да се сервират със соев сос или друга пикантна добавка по ваш вкус. Съставът на пълнежа хармонично ще допълни гъбите, пържени с лук. Освен това, за по-задоволителна версия, можете да добавите варени яйца към пълнежа.

Съставки:

• калмари - 3-4 броя;
• моркови на корейски - 250 г;
• варен ориз - 1,5-2 чаши;
• растително масло - 50 ml;
• сол, черен пипер, кориандър, подправки;
• соев сос за сервиране.

готвене

1. Труповете на калмари се почистват, потапят се във вряща вода за минута.
2. Корейските моркови и варен ориз се смесват, добавят се сол, подправки, кориандър на вкус.
3. Труповете на калмари се пълнят с маса, нарязват се с клечка за зъби и се запържват в олио за минута от всяка страна.

Пържени калмари по корейски - рецепти

Апетитните пържени калмари в корейски стил могат да се превърнат не само в независима пикантна закуска, но и в чудесно допълнение към гарнитура с ориз. В този случай калмарите се пържат заедно с компонентите на маринатата и не изискват предварително варене. Вместо бяло вино може да добавите оризов оцет на вкус.

Съставки:

• калмари - 700 г;
• моркови - 1-2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 5 скилидки;
• люта чушка - 1 бр.;
• бяло сухо вино- 30 мл;
• сусамово масло - 20 мл;
• сол, черен пипер, кориандър, соев сос.

готвене

1. Нарежете пресните калмари на лентички, смесете с моркови, лук, чили и чесън.
2. Добавете останалите компоненти от маринатата, оставете за 2 часа.
3. Разстелете масата върху горещ тиган и запържете, докато влагата се изпари.

Темпура от корейски калмари - рецепта

Темпура от калмари в корейски стил е вкусно пикантно предястие, поднесено със соев сос или смес от 100 мл зехтин, щипка морска сол и три скилидки чесън, като съставките се разбиват в блендер. Важно е тестото да се подготви за пържене непосредствено преди термична обработка.

калмари в соев сосЛюбителите на сладки и кисели ястия ще го харесат. Може да се пържи, задушава, маринова. Готвенето на калмари е много лесно и просто, основното е да ги почистите правилно. Ястието се оказва вкусно и необичайно, идеално за празничната трапеза.

Калмарите заемат достойно мястов менюто на всяка домакиня. Разглежда се трупът на калмари диетичен продуктизползва се за приготвяне на ястия за диабетици. В състава си голям бройпротеини и ниско съдържание на мазнини.

Съдържание на калории в ястието

Калмарите са много полезни, богати са на протеини. Смята се, че продуктът подобрява мозъчната дейност и сърдечната дейност.

Калоричното съдържание на морските дарове не е високо, основната тежест при готвене е соевият сос. Можете да намалите количеството мазнина, ако продуктът е задушен, а не пържен.

Техника за почистване на калмари

Мнозина са изправени пред факта, че труповете се продават необелени. За да се справите бързо с трудна задача, има няколко техники за домашна употреба.

Как да почистите с горещ метод:

1. Поставете трупа в тенджера.
2. Потопете във вряща вода за няколко секунди.
3. Потопете веднага в лед или студена вода.

Останалата част от кожата трябва да се отстрани на ръка или с нож. Извадете вътрешностите.

Как да почистите студено:

1. Филмът се отстранява от трупа на гладки движения с нож.
2. Ако кожата не се поддава, тя се изстъргва внимателно.

Този метод не е подходящ, ако трупът е с глава. Също така няма да е възможно да се почисти по студен начин, ако процесът на съхранение на продукта е бил нарушен.

Класическа рецепта

Калмарите в соев сос имат лек вкус, приятен аромат. Ястието е подходящо за обяд и вечеря.

Съставки:

• калмари (труп) - 3 бр.;
• 1 голяма глава лук;
• соев сос (сладко-кисел) - 30 мл;
• захар - 10 g;
• сол - 5 г;
• зехтин.

В рецептата е позволено да се замени зехтин с растително масло. Ако соевият сос не е достатъчно сладък, можете да удвоите количеството захар.

Обмисли класическа рецептакалмари в соев сос:

1. Обелете калмарите, ако е необходимо, и изплакнете със студена вода.
2. Потопете труповете във вряща вода за 2 минути. Изхвърлете в гевгир.
3. Нарежете леко охладените калмари на ивици.
4. Обелете лука от люспите. Нарежете на половин пръстени и запържете до красив златист оттенък.
5. Сложете калмарите върху лука. Запържете леко.
6. Залейте със соса. Изсипете захарта и солта.
7. Оставете да къкри за няколко минути.

Ястието се сервира горещо. Охладените калмари ще бъдат отлични студена закуска.

Рецепта с чесън

Пикантните калмари в соев сос с чесън са пикантни и ароматни. Феновете ще харесат ястието китайска храна.

Съставки:

• 2 големи трупа на калмари;
• 2 скилидки чесън;
• соев сос - 20 мл;
• лук - 2 бр.;
• мед - 10 г;
• сол пипер;
• зехтин.

От приготвените компоненти се получават 2 порции от ястието. Средно един труп на човек.

Рецепта за калмари в соев сос:

1. Почистете труповете от филма, отстранете вътрешностите.
2. Сварете вода в малка тенджера и потопете калмарите в нея за 60 секунди.
3. Извадете труповете. Успокой се.
4. Обелете лука от люспите. Нарежете на пръстени.
5. Обелете чесъна. Нарежете на ситно.
6. Налейте олио в тигана. Загрявам.
7. Запържете кръгчетата лук.
8. Добавете калмари, запържете за 60 секунди.
9. Сложете мед, залейте със соса. Сол пипер.
10. Добавете чесъна две минути преди да е готово.

Ястието е готово за консумация. Добра гарнитура за калмари ще бъде сварена бял ориз.

Пържени калмари в соев сос

Морските дарове са страхотни за обяд. Те са богати на протеини, насищат за дълго време. Пържените калмари със зеленчуци в соев сос имат кисел вкус и сладък аромат.

Съставки:

• калмари - 500 г;
• сладък пипер - 2 бр.;
• 1 глава лук;
• 30 мл соев сладък сос;
• растително масло;
• сол;
• пипер.

Готвенето започва с почистване на калмарите. За да направите това, трупът се потапя във вряща вода за няколко секунди, а след това в студена вода. Това прави почистването на продукта лесно и бързо.

Стъпка по стъпка приготвяне на калмари в соев сос:

1. Потопете почистените трупове във вряща вода за 60 секунди. Извадете ги, сложете в гевгир и ги оставете да изстинат.
2. Отстранете дръжката и семките на чушката. Нарежете на сламки.
3. Обелете лука от люспите. Нарежете на половин пръстени.
4. Нарежете охладените морски дарове на малки ивици.
5. Налейте олио в тигана. Сложете калмарите и запържете за 3 минути.
6. Добавете останалите зеленчуци. Разбъркайте.
7. Залейте със соса. Сол и черен пипер.
8. Запържете съставките за още 5 минути.

Изпращане готово ястиевърху чинии. Поръсете за подобряване на аромата и вкуса. сусам.

Рецепта със зеленчуци

Морските дарове се съчетават идеално със зеленчуци. Ястието е леко, вкусно и ароматно.

Съставки:

• цели трупове на калмари (малки) - 6 бр.;
• 1 сладка чушка;
• 1 син лук;
• домати - 2 бр.;
• целина - 1 бр.;
• соев сос - 30 мл;
• сол, подправки.

При готвене е по-добре да използвате необелени трупове. Те поддържат почтеност, полезност. Цветът на пресните морски дарове варира от розово до бяло. Жълтите нюанси на трупа показват нарушение на съхранението.

Как да приготвите калмари, задушени в соев сос със зеленчуци:

1. Почистете добре трупа от филма и вътрешностите. Изплакнете.
2. Сварете вода в тенджера. Спуснете готовия труп за 1 минута. Извадете и охладете.
3. Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете на едри парчета.
4. Сложете охладените калмари и зеленчуци в загрят тиган. Залейте със соса.
5. Задушете всички съставки за 5 минути. Сол и черен пипер.

Ястието ще заеме достойното си място в ежедневната диета и на празничната трапеза. Калмарите са изключително крехки и вкусни.

Корейска закуска

Ястието се приготвя много бързо. Това ви позволява да запазите всичко в продуктите полезен материал. Предястието не изисква скъпи компоненти и сложни техники за готвене.

Съставки:

• 350 г калмари;
• 1 голям морков;
• половин лук;
• зехтин - 20 мл;
• соев сос - 50 мл;
• сол;
• червен смлян пипер.

Подгответе съставките за ястието предварително. Размразете морските дарове, ако е необходимо.

Процес на готвене:

1. Почистете труповете.
2. Налейте 1 литър вода в малка тенджера. Кипене.
3. Спуснете труповете и варете 1 минута.
4. Охладете се ледена вода. Нарежете на малки ивици.
5. Обелете моркова. Настържете за корейски салати. Посолете леко, оставете да престои и след това изстискайте излишния сок.
6. Почистете крушката. Нарежете на пръстени. Запържете леко в олио по желание.
7. Смесете всички приготвени съставки. Изсипете соса, добавете сол и червен пипер.
8. Разбъркайте добре предястието и го оставете да се запари.

Ястието може да се съхранява на студено в продължение на три дни. Вкусът остава свеж и умерено сладък.

Рецепта с октопод

Морските дарове вървят добре един с друг. За да добавите жар към ястието с калмари, към него се добавят малки октоподи.

Съставки за екзотична рецепта:

• труп на калмари;
• малки октоподи - 5 бр.;
• 1 глава лук;
• соев сос - 2 супени лъжици. л.;
• олио за пържене;
• сол;
• черен пипер.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте и почистете морски дарове.
2. Сварете вода в тенджера. Спуснете калмарите и октопода за 60 секунди. След това извадете и охладете.
3. Калмари, нарязани на пръстени.
4. Обелете лука. Нарежете на малки кубчета.
5. Налейте олио в тиган и загрейте.
6. Добавете лука, запържете леко.
7. Добавете морски дарове. Сол и черен пипер.
8. Изсипете в соевия сос. Оставете да къкри 5 минути.

Едно екзотично ястие с морски дарове е много красиво. Октоподите придават необичаен вкус.

Калмарите в соев сос имат сладък вкус и тръпчив аромат. Ястието е подходящо за ежедневно меню и празнична трапеза. С добавянето на зеленчуци калмарите стават по-ярки и по-вкусни.

Това количество съставки прави 2 порции. Ястието се приготвя в размер на 1 калмар на 1 човек.

Почистете калмарите и извадете всички вътрешности. Почиствам го под фина струя студена вода. Ако калмарите са били правилно съхранявани и не са размразени - замразени няколко пъти - ще бъдат почистени доста лесно и бързо. В противен случай ще се наложи да се помотаете малко.

Сварете вода в тенджера, добавете сол, дафинов лист и оставете калмарите. Варете 1 минута.

След това извадете калмарите и охладете.

Лукнарежете на тънки пръстени.

Нарежете труповете на калмарите на пръстени, а опашката им на ивици.

Нарежете на ситно чесъна.

Налейте малко олио в тиган и го загрейте на среден огън, сложете лука, намалете котлона и запържете лука до златисто кафяво.

Добавете калмари и запържете всичко заедно само за минута.

Добавете мед, разбъркайте.

Изсипете в соевия сос. Разбъркайте и запържете още една минута. Добавете малко смлян черен пипер. Що се отнася до солта, коригирайте по ваш вкус. не добавям.

Сложете чесъна, разбъркайте отново, запържете всичко заедно за няколко секунди. Калмари в сладък ориенталски сос е готов! Това ястие върви добре с варен ориз. Добър апетит!

Морските дарове, богати на йод, протеини и минерални соли, носят голяма ползанашето тяло и тяхното богат вкусудовлетворява и най-взискателните гастрономи.

Например калмари, които по отношение на минералното съдържание, мастни киселинии витамини превъзхожда пуешко, пилешко и дори говеждо месо, много домакини го ценят заради неговата наличност, лекота и бързина на приготвяне. Тъй като месото на тази мида се готви почти мигновено, е много удобно да го включите в рецептите за китайска кухня, където съставките се пържат на силен огън. минимално количествовреме.

Калмари по китайски в соев сос с лук и чесън са страхотно ястие, което може да се сервира както за вечеря, така и за празнична трапеза, радвайки гостите и в същото време без да харчи почти никакви усилия.

Съставки

• 1 кг трупове от калмари
• 2 големи глави лук
• 6 скилидки чесън
• 100 мл соев сос
• 10 г захар
• смлян пипер
• зехтин

готвене

1. Обелете лука и го нарежете на едри половин пръстени.

2. Ако е необходимо, изкормете и почистете труповете на калмари, след което ги поставете във вряща вода за 2 минути.

3. След това време изцедете водата, изчакайте, докато сварените калмари леко изстинат, и ги нарежете на кръгчета или ленти.

4. Загрейте предварително за максимална температуратиган (за това е по-добре да вземете ястия с дебело дъно) с зехтин, подредете нарязания лук.

5. Запържете го за няколко минути, като разбърквате редовно.

6. Когато парчетата лук станат златисто-прозрачни, добавете в тигана кръгчетата калмари. Разбъркайте и продължете да пържите ястието на силен огън за 2 минути.

7. След това поръсете храната със захар, сол, черен пипер, изсипете соевия сос и разбъркайте бързо.