Прибирането на зеленчуци за зимата е в разгара си, искам да приготвя още салати и поради тази причина днес ще готвим тиквички на корейски. Тиквичките по корейски се ядат моментално не само през зимата, но и сега. Не знам дали корейците ги готвят, но тук получиха това име заради пикантността си и начина на нарязване на зеленчуците.
Корейски тиквички за зимата
Изходни буркани 8 бр по 750гр
Имаме нужда от:
- 3 кг обелени тиквички
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг лук
- 5 броя чушка, по-добре различни цветове
- 200 г чесън
- зелени: копър, целина, магданоз, кориандър, на вкус
За марината:
- 150 мл 9% оцет
- 1 чаша захар
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 супени лъжици сол, без пързалка
- 2 пакета. подправки за корейски моркови
Подготовка:
1. Обелете тиквичките от кожата и от семките, ако семената са едри, нарежете на ленти.
2. Останалите зеленчуци също, обелете, нарежете или настържете за корейски моркови, на ивици.
3. Нарежете на ситно зелените.
4. Сложете всички зеленчуци в голяма купа и разбъркайте.
5. Пригответе марината: в друг съд изсипете всички съставки за нея, разбъркайте и изсипете подготвените зеленчуци. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за 3-4 часа.
6. Пригответе буркани, за които стерилизираме във фурната или микровълновата. Прехвърляме салатата в буркани и стерилизираме на водна баня за 15-20 минути, с вместимост 0,5 или 075 литра. Охлаждаме обърнатите буркани, под капаците.
Корейски тиквички с чили
Принципът на приготвяне на тази рецепта е същият като предишната, тя се различава само в количеството съставки за марината.
Нуждаем се от: изход 4 кутии от 0,5 l
- 3 кг тиквички
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг лук
- 2 глави чесън
- 2 супени лъжици сол
- 150 г захар
- 100 мл растително масло
- 100 мл 9% оцет
- 1 опаковка. Корейска подправка
- 1 бр сладък пипер
- 1 чили шушулка
Подготовка:
1.Настържете морковите за корейски моркови.
2. Тиквичките могат да се нарежат на филийки и след това да се накълцат на филийки.
3. Нарежете лука на ивици, покрай лука, а чесъна нарежете с нож.
4. Слагаме всички зеленчуци в голяма купа, разбъркваме и подправяме със сол, захар, растително масло, оцет и подправки. Разбъркайте и оставете да се запари за 2 часа.
5. Смелете сладките чушки на ивици, лютите люти чушки - на филийки и смесете с по-голямата част от зеленчуците, разбъркайте, оставете за 8 часа.
6. След това прехвърляме в стерилизирани буркани, покриваме с варени капаци и стерилизираме: 0,5 литрови буркани - 15 минути, 1 литър - 25-30 минути. Ако искаме да стерилизираме салатата след 2 часа престой, тогава стерилизираме кутии от 0,5 л за 30 минути, тогава ще има 6 кутии от 0,5 l.
Корейски тиквички с черен пипер
Нуждаем се от: продукцията на 6 кутии от 0,5 l
- 2,5 кг тиквички, обелени
- 700 г моркови
- 500 г лук
- 500 г черен пипер
- 200 г чесън
За марината:
- 250 мл рафинирано растително масло
- 150 мл 9% оцет
- 2 супени лъжици сол
- 210 г захар
- 20 г корейска подправка за моркови
Подготовка:
1.Почистете всички зеленчуци и ги нарежете на ивици със специален нож или ренде.
2. Готовите зеленчуци сложете в купа, овкусете с продуктите за марината, разбъркайте и оставете да се мариноват за 3 часа.
След това салатата е готова за консумация или навита за зимата.
3. Поставете салатата в буркан от 0,5 л, напълнете я с получения сок и я оставете да се стерилизира за 20-30 минути, охладете я покрита. Много е удобно да използвате лейка с широко гърло за кутия.
Рецепта за незабавни мариновани тиквички за сега
И въпреки че правим заготовки за зимата, искам да ям салата на корейски дори сега, така че ще приготвим такава салата за картофи, много вкусна!
Имаме нужда от:
- 1 кг тиквички, млади
- 1 люта чушка (половината червена и зелена, за цвят)
- 7-8 скилидки чесън
- 1 пакет копър и магданоз
- сол на вкус
- 3-4 супени лъжици балсамов оцет (ориз, вино)
- 1,5-2 супени лъжици Сахара
- 5 супени лъжици зехтин
- 1/2 ч.ч риган
- 1/2 ч.ч базилика
Подготовка:
1.Настържете тиквичките за корейски моркови, посолете на вкус, разбъркайте и оставете за 15 минути.
2. Нарежете на ситно чесъна и лютата чушка и сложете в отделна купа, добавете към тях балсамов оцет, захар, сол, риган, босилек и разбъркайте всичко.
3. Леко изстискайте тиквичките, сложете нарязаните зелени и напълнете с марината, разбъркайте добре, можете да използвате салатата.
4. Поднася се под формата на гнезда, гарнирани с люти чушки.
Добър апетит!
За всички приятен ден! И ще бъде вкусно, защото готвите тиквички по корейски. Ще напиша 5 рецепти за приготвяне на тази вкусна салата. Четири от тях ще са летни варианти, а петият ще е прибиране на реколтата за зимата. Ето защо, ако харесвате такива мариновани тиквички, не забравяйте да ги консервирате.
Корейските тиквички могат да бъдат сготвени различни начиникато корейски моркови. Добавете към тиквичките различни зеленчуции подправки. Един от вариантите за готвене е да запържите лука и да полеете подправките с горещо растително масло. Именно в сгорещеното олио подправките разкриват аромата си. Вторият вариант е да не пържите нищо, а да смесите съставките студени.
За да решите колко по-вкусен е, трябва да готвите и двата варианта. В крайна сметка всеки има различни вкусове. А аз от своя страна ще пиша най-много вкусни рецептиготвене на тиквички на корейски. Ако никога не сте яли сурови тиквички, тогава тези рецепти са за вас. Без термична обработка максимумът остава в зеленчуците хранителни вещества... Затова се запасете с витамини през лятото.
Тази салата ще се нуждае от чери домати, но можете да вземете всякакви вкусни домати... И все още отива в марината соев сос, което ще придаде на салатата ориенталски привкус.
Съставки:
- тиквички - 800 гр.
- червен пипер - 1 бр.
- чушказелено - 1 бр.
- чери домати - 8 бр.
- лук- 1 бр.
- зелен лук- 1 пакет
- чесън - 4 скилидки
- зелени - 1 връзка
- соев сос - 1 ч.л
- подправка за моркови по корейски - 1 супена лъжица.
- захар - 1 супена лъжица
- рафинирано слънчогледово масло - 50 мл
- сол, черен пипер - на вкус
- смлян червен пипер - 0,5 ч.л (по избор)
- оцет 9% - 1 супена лъжица
Как да приготвим корейски тиквички с домати:
1. Тиквички е по-добре да се вземат млади. В този случай не е необходимо да отлепвате кожата и да отстранявате семена от тях. Отрежете само конските опашки. Нарежете тиквичките на полукръгове 3-4 мм. По-добре е да нарежете по-тънко, така че зеленчуците да се мариноват добре.
2. Поставете тиквичките в купа и добавете към тях 1 супена лъжица сол. Разбъркайте добре и оставете да престои 15 минути. През това време тиквичките ще се изцедят.
3. Пригответе други зеленчуци. Обелете лука, изплакнете и нарежете на пера. Чушките - червени и зелени - нарязани на ивици. Достатъчно е да разрежете чери доматите наполовина. Ако вашите домати са големи, нарежете ги на филийки. Нарежете зеления лук на пера, дълги около 6-7 см. Зелените (магданоз и копър) нарежете на ситно.
4.Когато тиквичките стоят, трябва да се изплакнат студена водаи изхвърлете на сито, за да стекла водата.
5. В тиган загрейте 50 мл растително масло, сложете лука да се запържи. Разбъркайте лука за около 2 минути, след което добавете нарязаните чушки и продължете да задушавате. Сложете половин чаена лъжичка лют червен пипер със зеленчуци (ако не обичате люто, не можете да го използвате), разбъркайте. Нарежете чесъна на лентички и поставете върху лука. Гответе още няколко минути.
Зеленчуците в тигана не трябва да се пържат, докато омекнат, те трябва да хруснат. Затова запържете бързо на силен огън.
7. В салатата сложете зелен лук и билки, захар, корейска подправка, черен пипер, оцет и соев сос. Разбъркайте всичко добре, овкусете със сол и черен пипер. Сега е моментът да добавите малко подправки или оцет на вкус.
8. Поставете салатата в хладилника за 1 час, за да се мариноват тиквата и зеленчуците. След това вече можете да го ядете. Оказва се светло, красиво, много апетитно. Тази салата върви добре с риба и месо.
Корейски тиквички с моркови и кориандър
Кориандърът е основната подправка, която ще придаде на салатата специален аромат и вкус. В състава на подправки за моркови в корейски стил кориандърът заема основно място. В тази рецепта не е необходимо да използвате готови подправки, а трябва да вземете кориандър с червен пипер. Но ако желаете, можете да замените всички подправки с готовата подправка, за това количество зеленчуци ще ви трябват 2 с.л. подправки.
Съставки:
- млади гъсти тиквички - 600 гр.
- лук - 100 гр.
- моркови - 100 гр.
- сладък пипер - 1 бр.
- чесън - 200 гр.
- кориандър - 1 връзка
- растително масло- 1/4 чл.
- захар - 2 супени лъжици
- оцет 9% - 1/4 с.л.
- сол - 1 ч.л
- кориандър - 1,5 ч.л
- сушен чесън - 0,5 ч.л
- черен пипер - 1/2 ч.ч
- смлян червен пипер - 1/4 ч.ч
Как да приготвим корейски тиквички с моркови:
1.Тиквички и моркови и решетка за корейски моркови. Вземете само млади тиквички, твърди, не меки. Не е нужно да им отлепвате кожата. Ако няма специално ренде, тогава зеленчуците трябва да се нарязват на тънки дълги ивици. Но да го направите ръчно отнема много време.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а чушката на тънки ивици. Изпратете резените към тиквичките.
3. Изплакнете и подсушете зелените, нарежете на ситно и добавете към салатата. Смесете всички зеленчуци.
4. В отделна купа направете марината. Разбъркайте до гладкост изцедения през преса чесън, захар, сол, оцет, растително масло, червен и черен пипер, кориандър, сушен чесън. Залейте с тази марината нарязаните зеленчуци и разбъркайте много добре. Най-добре е да разбъркате тази салата с ръце.
Опитайте салата от сол и киселина. Сега можете да добавите оцет, захар, сол и черен пипер на вкус. Пикантността също може да се регулира по желание. Ако обичате, не слагайте червено люти чушки.
5. Оставете салатата за 3-4 часа да се маринова добре. След това можете да ядете. Такива тиквички в корейски стил са умерено пикантни, много ароматни, сладки и кисели. V завършена формамарулята може да се съхранява в хладилник за 2 седмици в херметически затворен съд (буркан). Но, както показва практиката, се яде много по-бързо.
Корейски тиквички с чили
Не е необходимо да използвате домати или моркови в тази рецепта. Основата на салатата са прецизно мариновани тиквички. За вкус към тях се добавят сладки чушки и разбира се люти чушки.
Съставки:
- тиквички - 2 бр. среден
- чушки - 2 бр.
- червена люта чушка - 1 бр.
- магданоз - 1 връзка
- чесън - 10 скилидки
- сол - 1 ч.л
- захар - 2 ч.ч
- оцет 9% - 2 супени лъжици
- растително масло без мирис - 6 супени лъжици
- подправка за моркови по корейски - 2 супени лъжици
Как бързо да приготвите тиквички по корейски:
1.Измийте всички зеленчуци и билки. Настържете тиквички за корейски морков- дълги сламки. Нарежете сладките и горчивите чушки на тънки ивици. Чесънът се изстисква през преса, магданозът се нарязва на ситно.
2. В купа или съд комбинирайте тиквичките и чушките. Овкусете със сол и захар и подправки, разбъркайте всичко. Налива се оцет и отново се разбърква.
3.Изсипете растително масло в тиган и го загрейте. Сложете чесъна на купчина върху салатата и залейте чесъна със сгорещеното олио. Така чесънът ще даде своето масло, а тиквичките ще бъдат много ароматни и с богат вкус... Разбъркайте отново зеленчуците.
4.Сложете магданоза в тиквичките и разбъркайте. По това време тиквичките ще пуснат сока, не е нужно да го изцеждате. Опитайте салата от сол и киселина. Покрийте с капак или стреч фолио и охладете тиквичките за една нощ. След един ден салатата може да се сервира. Преди сервиране тиквичките трябва да се смесят и в чиния да се слагат само зеленчуци, не е необходима течност.
Корейски тиквички - най-бързата рецепта
В тази рецепта освен тиквички има моркови и чушки, не се използват лук и люти чушки. За подправка се приемат готови подправки за корейски ястия.
Съставки:
- тиквички - 400 гр.
- моркови - 100 гр.
- черен пипер - 0,5 бр.
- чесън - 3 скилидки
- захар - 1 ч.л
- сол - 1 ч.л
- подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица
- оцет 9% - 2 супени лъжици
- зехтин- 2 супени лъжици.
- магданоз и босилек - 30 гр.
Готвене на салата с тиквички по корейски:
1.Първо се приготвя марината. Изсипете зехтин в купа - няколко супени лъжици и същото количество оцет. Вместо трапезен оцет можете да използвате натурален оцет – винен или ябълков сайдер. Добавете захарта, солта и подправките към дресинга. Разбъркайте всичко добре и оставете да се запари, докато приготвяте зеленчуците.
2. Тиквичките, морковите и чушките трябва да бъдат настъргани за корейски моркови. Сега продават удобно устройство, което прилича на белачка за зеленчуци. Може да се използва за бързо нарязване на зеленчуци на тънки и дълги ивици.
3. Изстискайте три скилидки чесън в нарязаните зеленчуци. Нарежете на ситно листата магданоз и босилек, добавете към общата маса и разбъркайте добре.
4.Полейте дресинга върху получената зеленчукова маса и отново разбъркайте добре. Покрийте тиквичките с чиния и поставете преса върху чинията (напр. трилитров бурканс вода). Оставете салатата да се влива в продължение на 2 часа стайна температура.
5. Вече след 2 часа корейските тиквички могат да се ядат или прибират в хладилника за по-нататъшно съхранение. На следващия ден тази салата ще бъде още по-вкусна! Опитайте и няма да съжалявате.
Корейски тиквички за зимата - консервиране
За любителите на салата от тиквички има рецепта за консервиране. В този случай дори през зимата можете да се насладите вкусни тиквичкис моркови. Лесно се приготвя това консервиране, ще напиша по-долу как.
Съставки (за 6 кутии от 0,5 л):
- тиквички - 2 кг
- моркови - 400 гр.
- лук - 400 гр.
- чесън - 100-150 гр.
- зелени - 1 връзка средна
За марината:
- растително масло - 150 мл
- оцет 9% - 100 мл
- смлян кориандър - 2 ч.л
- смлян червен пипер - 0,5-1 ч.л
- захар - 150 гр.
- сол - 2 супени лъжици без пързалка
- смлян червен пипер - 2 ч.л
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л
Метод на готвене:
1. Обелете морковите, лука и чесъна. Не е необходимо да белите тиквичките, ако са млади. Настържете моркови и тиквички за корейски ястия. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Зелените се нарязват на ситно с нож. Прекарайте чесъна през преса. Поставете всички тези зеленчуци в голяма купа.
2. След това трябва да приготвите пикантен пълнеж от марината. За да направите това, просто смесете растително масло, оцет, захар, сол, черен и червен пипер, червен пипер, кориандър в един контейнер. Разбъркайте маринатата, за да се разтворят солта и захарта. Не е необходимо плънката да се вари, за да не се изпари оцетът.
3.Залейте зеленчуците с маринатата и разбъркайте с ръце. Покрийте салатата с найлоново фолио или кърпа, за да не попада прах и оставете да престои 1-2 часа. През това време тиквичките ще пуснат сока, който е необходим за консервиране.
4.Измийте добре бурканите със сода бикарбонат и ги изплакнете обилно топла вода... Не е необходимо да се стерилизира, тъй като бурканите ще бъдат стерилизирани заедно със салатата. След 2 часа разпределете салатата в буркани, подредете я плътно. Първо наредете всички тиквички в бурканите, а след това равномерно покрийте салатата с марината, която остава в купата.
5. Остава да стерилизирате салатата. Можеш да го направиш по класическия начин... Вземете голяма тенджера, покрийте дъното с кърпа. Поставете бурканите, покрийте ги със стерилизирани капаци (но не ги навивайте) и налейте топла вода до нивото на закачалките. Сложете тенджера с консерви на огъня, доведете водата до кипене, намалете котлона и оставете да къкри салата в кутии за 15 минути (за 0,5 л кутии) или 20 минути (за 1 л кутии). След това извадете горещи консерви от вряща вода и веднага навийте.
Вторият начин е във фурната. Поставете бурканите за салата върху тава за печене и поставете в студена фурна. Затворете вратата и задайте температурата на 150 градуса. Докато фурната се загрява, салатата също постепенно ще се затопли. Веднага след като фурната се загрее напълно до 150 градуса, 15 минути от това време (за кутии от 0,5 литра). След 15 минути извадете заготовките, покрийте със стерилизирани горещи капаци и навийте.
6.Увийте тиквичките с одеяло и оставете да изстинат напълно. След това го поставете в килера или в мазето (на всяко тъмно място). Оказва се пикантна салата за зимата, която ще бъде страхотна закуска.
Гответе корейски тиквички с различни рецептии намерете любимия си вкус. Прочетете и рецепти за вкусни зеленчуци през зимата. Споделете тези рецепти с приятелите си, като просто щракнете върху социалните бутони. мрежи по-долу.
Във връзка с
Всеки зеленчук има свое време. Дойде дългоочакваното време на "тиквичките". Това достъпно и вкусен зеленчукотдавна е един от най-популярните зеленчуци в Русия.
Ястията с тиквички се приготвят изключително лесно. Нашите домакини не пропускат възможността да приготвят този зеленчук за зимата през сезона: туршия, консерва, приготвяне на различни салати от тиквички с добавка на всякакви зеленчуци. Приготвените тиквички за зимата на корейски имат оригинален вкус, прекрасно ястие, използващо билки и подправки. Има много варианти за тяхното приготвяне, всеки от които има своя собствена "жар". Но във всеки случай трябва да се отбележи, че дори и начинаеща домакиня може да направи това ястие.
Няколко съвета за готвене правилната салатаот тиквички по корейски за зимата. На първо място, използвайте само млади и силни зеленчуци за готвене. Не е нужно да ги белите, а да ги нарежете по рецептата: на кръгчета или сламки. Нарежете останалите зеленчуци, присъстващи в тази салата (чушки, моркови, лук и други) по същия начин. Удобно е да използвате ренде за корейски моркови, поради което тази салата получи името си. готвене тиквички за зимата по корейски, непременно ги оставете да се варят в марината, защото само в този случай ястието ще се напълни с уникален вкуси ароматът, заради който толкова обичаме корейската кухня. През зимата тези тиквички ще ви бъдат полезни на масата. Техният прекрасен пикантен вкус и пикантен аромат ще направят всяко ястие, с което се сервират, много по-апетитно.
Тиквички за зимата по корейски
Съставки:
2,5 кг млади тиквички,
500 г моркови
500 г лук
5 сладки чушки
150 г чесън
зелени (магданоз, целина, копър, кориандър) - на вкус.
За марината:
1 стек Сахара,
1 стек растително масло,
2 супени лъжици сол,
150 мл 9% оцет,
подправки за корейски моркови.
Подготовка:
Настържете тиквичките и морковите на ренде за корейски моркови, лука и чушката нарежете на тънки ивици. Накълцайте билките и чесъна, комбинирайте със зеленчуците и покрийте с предварително сварена марината. Разбъркайте добре зеленчуците и ги оставете да накиснат за 3 часа. Когато зеленчуковата маса се маринова, сложете я в буркани заедно с марината и стерилизирайте: 0,5 л буркан - 15 минути, 1 л буркан - 30 минути. След това навийте капаците и, когато вашите буркани изстинат, ги преместете в съхранение.
Пхенян тиквички
Съставки:
2-3 средни тиквички,
3-4 скилидки чесън
½ стека. растително масло,
½ стека. 6% оцет
червен или черен смлян пипер, сол на вкус.
Подготовка:
Настържете тиквата на ренде за корейски моркови, овкусете със сол и черен пипер на вкус, залейте с оцет и разбъркайте. Оставете сместа да престои 15-20 минути. Нарежете чесъна и поставете върху тиквичките. Залейте тиквичките с калцинирано растително масло, разбъркайте, поставете в стерилизирани буркани и запечатайте плътно с капачки на винт. Съхранявайте на хладно място.
Корейски тиквички за зимата (рецепта номер 2)
Съставки:
3 кг тиквички,
3 сладки чушки
100 г чесън
1 литър доматен сос Краснодар,
250 г чили сос,
1 стек растително масло,
1 стек Сахара,
2 супени лъжици сол,
2 ч.л млян черен пипер
2 супени лъжици 70% оцет.
Подготовка:
Настържете тиквичките с ренде за корейски моркови, чушките нарежете на лентички и разбъркайте с тиквичките. Добавете сос Краснодар и чили сос, черен пипер, растително масло, захар и сол към зеленчуците. Гответе за 15 минути. След това добавете нарязания чесън и оцета и гответе още 5-7 минути. Сложете горещата маса в стерилизирани буркани и навийте.
Мариновани тиквички по корейски
Съставки:
4 средни тиквички
3 моркова,
1 глава лук
4 скилидки чесън
1 жълта и 1 червена чушка,
1 супена лъжица сусамово масло
1 супена лъжица соев сос,
2 ч.л сусам,
1 супена лъжица Сахара,
½ стека. растително масло,
2 ч.л смлян червен пипер
2 ч.л 70% оцет
смлян черен пипер на вкус.
Подготовка:
Измийте тиквичките, нарежете на тънки филийки, посолете леко и поставете под преса за няколко часа. Нарежете лука на тънки полукръгчета и леко запържете, настържете морковите на корейско ренде, нарежете чушката на тънки ивици. Отцедете остатъка от тиквичкитек, смесете с наситнения чесън, чушки, лук и моркови. Разбъркайте добре зеленчукова смес, добавете оцетната киселина и всички останали съставки, разбъркайте отново, добавете малко сол, сложете в стерилизирани буркани и навийте.
Корейски тиквички (рецепта номер 3)
Съставки:
1 кг тиквички,
3 глави лук,
1 връзка копър
2 скилидки чесън
1 ч.л Сахара,
½ ч.л сол,
50 мл растително масло,
1 супена лъжица 9% оцет.
Подготовка:
Измитите и обелени тиквички нарежете по дължина тънки ивици(използвайте нож за обелване на зеленчуците, лентите ще бъдат най-тънки), лук - на тънки полупръстени. Поставете зеленчуците в тенджера, налейте растително масло, добавете захар и сол. Поставете тенджерата на среден огън за 5 минути. Тиквичките и лукът трябва да са прозрачни. Докато се готвят, нарежете копъра, нарежете чесъна на тънки филийки. Щом тиквичките и лукът станат прозрачни, добавете копъра и чесъна в тигана, разбъркайте и оставете на котлона за още 2-3 минути. След това отстранете тигана от котлона, поставете съдържанието в буркани, стерилизирайте ги за 10 минути и веднага след това навийте.
Корейски тиквички (рецепта номер 4)
Съставки:
2-2,5 кг тиквички,
500 г корейски моркови,
500 г лук
2-3 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус.
За марината:
1 стек растително масло,
1 стек Сахара,
1 стек трапезен оцет
2 супени лъжици сол.
Подготовка:
Нарежете тиквичките на тънки филийки или настържете на ренде за корейски моркови. Нарежете лука на половин пръстени или ивици и го добавете заедно с корейските моркови към тиквичките. След това добавете нарязан чесън, сол и черен пипер към вашите зеленчуци на вкус. Прехвърлете получената смес в тенджера, напълнете с марината и оставете да се запари за 3-4 часа в хладилник. След това разпределете зеленчуковата маса заедно с маринатата в буркани от 0,5 литра и стерилизирайте за 20 минути. Навийте и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Корейски тиквички (рецепта номер 5)
Съставки:
2 кг тиквички,
1 кг моркови,
500 г лук.
За марината:
1 стек Сахара,
1 стек растително масло,
1 стек трапезен оцет
смлян кориандър, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
Настържете тиквичките и морковите на корейско ренде. Нарежете лука на половин пръстени. За марината комбинирайте растително масло, оцет, захар, черен пипер и кориандър. Залейте зеленчуците с тази марината, разбъркайте добре и оставете за 2 часа. След това сложете салатата в буркани, уплътнете я добре и стерилизирайте буркана от 0,5 литра за 15 минути, навийте го, обърнете го и оставете на топло за един ден. След това преместете бурканите за салата на хладно място.
Корейски тиквички за зимата (метод номер 6)
Съставки:
3 средни тиквички тиквички,
2 люти чушки
3 см корен от джинджифил,
120 мл оризов или ябълков оцет
2 супени лъжици Сахара,
1 супена лъжица сол,
½ ч.л червен пипер,
½ стека. вода.
Подготовка:
Измийте тиквичките, отрежете дръжките, нарежете на средно големи филийки. Поставете ги в емайлиран съд, в който ще се мариноват тиквичките. Обелете и нарежете джинджифила на ситно. Измийте лютите чушки, нарежете, отстранете семките и нарежете на малки парченца. Изсипете вода и оцет в отделна тенджера, добавете джинджифил, чили, захар, сол и разбъркайте. Оставете сместа да заври и гответе за 2 минути. Отстранете от котлона, пипер, разбъркайте и оставете за 5 минути. Изсипете горещата марината в тенджера с тиквички, разбъркайте и оставете за 1 час, като разбърквате от време на време. Когато времето изтече, прехвърлете салатата в стерилизирани буркани, покрийте с найлонови капаци и приберете на хладно място.
Съгласете се, такива корейски тиквички за зимата ще зарадват не само любителите на тиквички, но и всички, които са фенове на пикантните корейски салати.
Успешни заготовки!
Лариса Шуфтайкина
Нашето семейство е голям фен на разнообразната корейска храна. Затова от различни продукти се опитвам да направя нещо на корейски. Тиквичките са следващите на опашката днес. От тях ние ще подготвим най-много вкусна салата, което е така просто наречено „корейски тиквички“.
Вкусът на този домашен продукт не се различава от тези салати, които купуваме на пазара или в супермаркета. Опитайте се да приготвите тиквички за зимата по рецепта със снимки стъпка по стъпка. А през зимата ядящите ще ви благодарят с благодарност, че е толкова вкусен, че просто ще си оближете пръстите.
Как да приготвим корейски тиквички за зимата
Нуждаем се от 1,5 килограма тиквички. Размерът им няма значение. Ако са големи, обелете кората и почистете семената.
Ако са малки и все още напълно без семена, тогава нищо не може да се премахне. Настъргваме тиквички за корейски моркови. Този зеленчук е много крехък, така че ще си отиде бързо.
Измийте и почистете морковите (600 грама). Разтриваме го и на специално ренде. Добавете към тиквичките.
Обелете и нарежете белия лук (250 грама) на тънки полупръстени. Поставяме лука в съд с други зеленчуци.
Добавете към сместа от зеленчуци 125 грама (1/2 чаша) кристална захар, 1 супена лъжица (с голяма пързалка) сол, 1,5 супени лъжици кориандър, 1 чаена лъжичка черен пипер или по-добре смес от чушки, червено смлян черен пипер - на върха на ножа и 1 препълнена чаена лъжичка сушен чесън.
Да поговорим за подправките.
Основната подправка в корейските салати е кориандърът. Именно той дава тази незабравима вкусова нотка.
По-добре е да вземете черен пипер или смес, прясно смлян. За да направите това, можете да използвате кафемелачка или да я смилате в специална мелница.
Сушен чесън. Не пренебрегвайте този компонент и не го заменяйте със свеж. Вкусът на изсушения чесън е поразително различен от пресния.
Покриваме съда с тиквички по корейски с капак и го поставяме в хладилника за една нощ.
Моята салата престоя така 10 часа.
През определено времеподреждаме невероятно ароматна салата в чисти консерви.
Покрийте с капаци и сложете водна баняза 30 минути.
Бурканите трябва да се поставят студена вода, и отбройте времето, започващо от момента, в който водата заври в тигана. След това завъртаме бурканите с капаци и покриваме с топло одеяло. Когато тиквичките по корейски изстинат, можете да ги приберете за зимно съхранение.
От посоченото в рецептата количество салатни зеленчуци излизат точно 2 кутии по 700 милилитра и 1 половин литров буркан.
Корейски тиквички за зимата с подправка от корейски моркови
Подправката за моркови в корейски стил придава на това предястие характерния вкус, препоръчвам да готвите. Освен това такова предястие не е трудно за приготвяне.
Имаме нужда от:
- тиквички - 2,5 кг (нетно тегло без кожата и семките)
- моркови - 1 кг
- лук - 1/2 кг
- черен пипер - 1/2 кг
- чесън - 200 гр.
- растително масло - 1 чаша
- оцет 9% - 150 мл
- сол - 2 супени лъжици. л.
- захар - 3/4 чаша (210 гр.)
Всъщност можете да нарежете всички зеленчуци по ваша преценка, макар и със звездички. И това важи за всяко приготвяне, защото най-важното е да е вкусно. Нека преминем през рецептата стъпка по стъпка.
- Отстранете кожата от тиквичките и отстранете семките (ако тиквичките са по-зрели). С младите тиквички всичко е по-лесно - просто трябва да отстраните кожата. Нарежете тиквичките на филийки.
Ако искате да направите хрупкави тиквички, не ги нарязвайте твърде тънко. Всеки кръг трябва да е с дебелина най-малко 1 см.
2. Чушките може да се нарязват на лентички, лукът на половин пръстени. Морковите могат да бъдат настъргани на специално ренде за корейски моркови или на тънки плочи с белачка.
3. Сложете всички зеленчуци в дълбока купа. Прекарайте чесъна през преса и добавете към останалите зеленчуци.
4. Налейте оцет, добавете сол и захар и подправка за корейски моркови.
Ако нямате готова корейска подправка за моркови, няма проблем. Просто добавете смлян червен пипер и кориандър към салатата
5. Загрейте растителното масло и залейте салатата с горещо олио. Разбъркайте добре, ако можете да се справите с лъжица, страхотно. При мен, когато има много зеленчуци и се нарязват на по-едри парчета е по-удобно да бъркам с ръце. И в същото време можете да омесите малко зеленчуците, за да станат по-меки и сочни.
6. Сега трябва да дадете време на тази салата да се маринова. Покрийте съда със салата с чиста кърпа и оставете на стайна температура за 3 часа. През това време зеленчуците ще отделят сок, ще се мариноват и ще абсорбират аромата на подправките.
7. Разбъркайте добре салатата и я сложете в чисти измити буркани. Поставете бурканите за салата в тенджера с топла вода. Сложете водата да заври и стерилизирайте бурканите за 15-30 минути, в зависимост от обема им. Сварете капаците отделно. Понякога варя капаците в същата вода като бурканите, само ги свалям за 10 минути от заготовките.
8. Навийте корейската салата с капаци, обърнете консервите и покрийте с нещо топло.
Корейски тиквички за зимата - най-вкусната рецепта
Е, просто една много вкусна и проста рецепта за тиквички за зимата. Искам да ви кажа, че всички тези рецепти могат да се приготвят и за вечеря, в този случай препоръчвам просто да не добавяте оцет.
Имаме нужда от:
- тиквички - 2 бр.
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 5-6 скилидки
- черен пипер - 1-2 бр.
- растително масло - 100 мл
- оцет 9% - 5 супени лъжици. л.
- сол - 1 супена лъжица. л.
- захар - 2 супени лъжици. л.
- подправка за моркови по корейски - 20 гр.
- смлян лют червен пипер - щипка
- Опитваме се да настържем морковите за тази салата за корейските моркови. Оказва се идеалната дължина и дебелина на морковите. Но ако няма такова ренде, няма значение - просто го настържете на едро ренде.
2. Нарежете тиквичките както предпочитате или по-красиви. Нарязах го на дълги парчета.
3. Чушките изглеждат хубаво, когато са нарязани на ивици. Лукът може да се нареже на половин пръстени. Прекарайте чесъна през преса или го настържете. Поставете всички зеленчуци в дълбока купа.
4. Пригответе дресинга за салата. В отделна купа смесете сол, захар, подправка за корейски моркови и червен пипер. Добавете растително масло и оцет.
Салата от тиквички в корейски стил ще придобие оригинален вкус, ако към нея добавите леко запържени сусамови семена
5. Разбъркайте дресинга и напълнете нашата салата с него. Разбъркайте добре зеленчуците.
6. Салатата трябва да се маринова поне 3 часа. Покрийте съдовете с чиста кърпа и ги оставете на стайна температура. През това време е препоръчително да разбъркате салатата няколко пъти, така че зеленчуците да се "сприятеляват" един с друг.
7. Готовата салата сложете в чисти буркани и стерилизирайте в тенджера с вряща вода. Завиваме сварените капаци.
Тиквички на корейски "оближете пръстите" - рецепта за зимата със снимка
Вижте колко красива изглежда корейска салата от тиквички, където зеленчуците са нарязани на тънко на ренде за корейски моркови.
Корейски тиквички за зимата без черен пипер - най-вкусната рецепта
Тази рецепта е интересна със своя състав. Изглежда, че същата салата от тиквички в корейски стил, но кориандърът, зеленият лук и соевият сос й придават специален вкус.
Имаме нужда от:
- тиквички - 3 бр.
- моркови - 1 бр.
- домати - 6-8 бр. (среден размер)
- лук - 1 бр.
- чесън - 2 скилидки
- люта чушка - 1 бр.
- пресен кориандър - връзка (20 гр.)
- зелен лук - връзка (30 гр.)
- соев сос - 3 супени лъжици л.
- оцет - 5 супени лъжици. л.
- растително масло - 100 мл
- сол - 2 ч.ч
- смлян черен пипер - щипка
- При тиквичките отрежете краищата от двете страни. Ако тиквичката е млада, оставете кожата, а ако вече е "стара", обелете кожата. Първо разрежете тиквичката наполовина по дължина, а след това я нарежете напречно на резени с дебелина 3-5 мм. Слагаме тиквичките в дълбока купа, посоляваме, без сол, и оставяме за 15 минути. След тиквичката изплакнете със студена течаща вода.
За да станат тиквичките в салатата еластични и хрупкави, не забравяйте да ги стиснете леко след изплакване.
2. Нарежете морковите на кръгчета напречно и леко косо, с дебелина 2-3 мм. След това разрязваме всеки кръг наполовина. Нарежете доматите на 4 части. Нарежете лука на половин пръстени с дебелина 3 мм.
3. Нарежете пресен зелен лук с дължина около 5 см. Долна частс млад лук може да се разреже наполовина. Нарежете произволно пресен кориандър.
4. Нарежете чесъна на ситно, лютата чушка на тънки ивици. Ако искате да получите по-остра салата, оставете семената на лютата чушка, а ако харесвате по-мек вкус, тогава е по-добре да премахнете семките, тъй като именно в тях е най-остротата.
5. Загрейте тиган, налейте малко растително масло и запържете в него лук, моркови и домати. Пържете при непрекъснато бъркане за 2-3 минути.
6. Добавете запържените зеленчуци към тиквичките, сложете на същото място зелен лук, кориандър, люти чушки и чесън. Заливат се със соевия сос, оцета и се поръсват с черен пипер. Загряваме растителното масло и заливаме зеленчуците с горещо олио. Оставете салатата да се маринова за 3-4 часа. През това време зеленчуците се разбъркват няколко пъти.
7. Разбъркайте добре салатата, сложете я в буркани и стерилизирайте за 15-20 минути. След това навиваме металните капаци.
Вкусна салата от тиквички по корейски
Тази вкусна салата от тиквички е за любителите на пикантната храна. Зеленчуците се нарязват добре на ленти с помощта на ренде за корейски моркови.
И така, разгледахме друг вариант за прибиране на реколтата от тиквички. Нашите килерчета се попълват с различни вкусни лакомства. Събрани самостоятелно летни вилиприготвяме зеленчуци или купуваме на пазара за зимата. Е, през зимата остава само да вкусите и да се насладите на резултата от работата си.
