Пилешки сърца в сметана- вкусно и лесно за приготвяне ястие, което се съчетава с голям брой гарнитури. В допълнение, пилето в заквасена сметана е не само вкусно, но и задоволително и висококалорично. След като ядете дори малка част от това ястие, чувството на глад ще ви напусне за дълго време. Така средно съдържание на калории пилешки сърца, задушени в заквасена сметана, е от 200 до 300 kcal.

Самите пилешки сърца имат голямо количествовитамини, полезни микро и макро елементи, съдържащи се в състава им голям бройнезаменими за организма аминокиселини. Пилешките сърца, подобно на черния дроб, лекарите, заедно с диетолозите, препоръчват да се приемат при заболявания на сърдечно-съдовата система, при анемия, при постоперативен периода също и за хора със слаб имунитет.

За да получите наистина вкусно и сочно пиле в заквасена сметана, е важно не само да изберете добра рецепта, но и сами да изберат правилните пилешки сърца. Изберете охладени пилешки сърца пред замразени. Пилешките сърца от първата свежест трябва да са еластични и да имат яркочервен цвят. Сега нека видим как да готвим вкусно пилешки сърца, задушени в сметана.

съставки:

• Пилешки сърца - 300 гр.,
• Заквасена сметана - 100 мл.,
• Моркови - 2 бр.,
• Лук - 1 бр.,
• Сол,
• подправки,
• Слънчогледово олио.

Пилешки сърца в сметана - рецепта

Готвенето на пилешки сърца в заквасена сметана започва с подготовката на сърцата. Измийте пилешките сърца. Отрежете мазнината с нож заедно с голяма вена на аортата. Разрежете всяко сърце по дължина на две части. След като всички сърца са обработени и нарязани, ги сложете в дълбока купа и изплакнете под течаща вода. Прехвърлете в гевгир, за да се отцеди водата.

За да приготвите пилешки сърца в заквасена сметана, ще ви трябва лук и моркови. Обелете зеленчуците. Нарежете лука на малки кубчета

и настържете морковите.

Загрейте тиган със слънчогледово масло. Щом маслото се сгорещи, върху него се слагат парченцата пилешки сърца. Запържете ги, като разбърквате, за около 5 минути.

Добавете морковите и наситнения лук.

Разбъркайте сърца.

Поръсете ги с подправки и сол.

Разбъркайте отново. Загасете ги още 5-7 минути.

Веднага след като морковите станат меки, е време да добавите последната съставка - заквасена сметана.

Що се отнася до заквасената сметана, домашната заквасена сметана е идеална за пилешки сърца, но ако нямате такава, вземете обикновена от магазина. Смесете заквасената сметана с пилешките сърца.

Оставете да къкри още 3-4 минути. Разположете вкусни пилешки сърца в сметанавърху чиния и сервирайте докато изстине. Приятен апетит.

Пилешки сърца в сметана. Снимка

Пилешките сърца са карантии, достъпни за мнозина, които, когато правилна подготовкаможе да бъде истински деликатес. Заквасената сметана е добро допълнение към тях. За да приготвите пилешки сърца в заквасена сметана в тиган или в бавна готварска печка, трябва да закупите пресен продукт и да изберете една от рецептите по-долу за готвене.

Как се готвят пилешки сърца в заквасена сметана

Пилешките сърца са много дребни карантии. Въпреки факта, че самият продукт тежи не повече от 30 g, ползите му за тялото са огромни.. Може да има много опции за готвене на продукта и всеки със сигурност ще избере ястие по свой вкус. Помислете за основните аспекти, които доказват ползите от пилешките сърца. Така че сърцата могат да бъдат полезни при такива заболявания:

• заболявания на сърдечно-съдовата система;

• период след получаване сериозна травма(подпомага възстановяването на съединителната тъкан);

• проблеми с кръвно наляганеи т.н.

Пилешките сърца са протеини, за които се знае, че са необходими за нормалното функциониране на всички органи и системи на нашето тяло. Важното е в сърцата цял набор от аминокиселини, важни за човешкия живот. Например, една от тези аминокиселини е изолевцинът, който е отговорен за нормализирането на захарта и хемоглобина в кръвта.
Много хора решават да приготвят такъв здравословен продукт и да го направят вкусен рецепти със заквасена сметана. Някои избират сметана, но тя има по-високо съдържание на мазнини, което прави ястието мазно и висококалорично. Така най-добрият вариантвсе още е заквасена сметана.
Когато приготвяте сърцата, важно е да запомните, че трябва да вземете само пресен продукт. Например, пилешкото месо е доста приемливо да се купува няколко дни след клането, но сърцата все още са по-добре да се вземат пресни. Вкусовите характеристики на страничните продукти се влошават значително при замразяване, така че това също потвърждава необходимостта от избор на пресен продукт.
Когато правите сърца от тях кръвта трябва да се отстрани, наличието на които може да повлияе неблагоприятно на готовото ястие. Кръвта приема формата на съсиреци, така че отстраняването й е просто - трябва да изрежете сърцето и да премахнете съсирека с нож.
Пилешките сърца могат да бъдат съставка на ястие или да бъдат независими. Както вече споменахме, за приготвянето на карантии под формата на отделно ястие е подходящо използването на заквасена сметана.

Рецепта за пилешки сърца със сметана на тиган

Готвенето на сърца в тиган е един от бързи начини, който изисква минимално време. Трябва да започнете с подготовката на основния продукт. Взимаме пилешки сърца, измиваме ги добре студена вода. Въпреки че сърцата не са горчиви като повечето други карантии, важно е да ги накиснете старателно. След това премахваме филма от всяко малко нещо и изваждаме кръвта, като ги нарязваме с нож.

След това трябва да решите в каква форма да готвите сърцата: цели или нарязани. Повечето домакини предпочитат да оставят продукта цял, така че да се окаже сочен и оригинален. След като сърцата са измити и почистени, загрейте тигана, по-добре е да използвате съдове с незалепващо покритие. Налейте малко Слънчогледово олио, изчакайте да загрее и изсипете сърцата. Запържете ги при непрекъснато бъркане на среден огън за около 5 минути. Между другото, важно е да готвите карантии не на малък огън.
През това време върху сърцата се образува коричка. Когато това стане, налейте малко сварена вода(около 150 мл). Покрийте с капак, намалете котлона и оставете за 20 минути. Това време е необходимо, така че вътрешностите добре загасени. Можете да добавите вода, ако е необходимо, за да не изгорят сърцата.

Когато ястието се задуши, добавете лука и морковите, нарязани на половин пръстени. Тези съставки се вземат в произволни количества, ако искате вкусът на карантия да се усети ясно, трябва да вземете някои зеленчуци. Заедно със зеленчуците добавете малко растително масло в тигана и оставете всичко да се запържи голям пожароколо 5 минути. В края добавете заквасена сметана, разбъркайте, покрийте с капак и изключете. Нека варим няколко минути.

Как да готвя рецепта със снимка в бавна готварска печка

Като готвите пилешки сърца в бавна готварска печка, можете да получите оригинално ястиес вкус на месои необичайно деликатна текстура, добавяйки към нея заквасена сметана. Започваме да готвим с лук. Взимаме 1 глава лук, режим пръстен и го спускаме в купата. Налейте малко растително масло и оставете в режим "Печене" за няколко минути. През това време приготвяме основния продукт.

Приготвяме 0,5 кг сърца по същия начин, както за готвене в тиган. Изсипете измитите и обелени сърца към лука и оставете в същия режим за 15 минути. През това време течността ще има време да се изпари. След това покрийте купата и задайте режим "Гасене" за 30 минути. След това отворете купата, добавете една супена лъжица брашно и 200 г заквасена сметана.

Ястието се посолява на вкус и се оставя на същия режим още 3-4 минути.
Към сърца в заквасена сметана пасва на всякаква гарнитура: може да е каша, картофи, тестени изделия. Мнозина избират елда, което става чудесна комбинация с карантия.

Пилешки сърца в калории в заквасена сметана

пилешки сърца Препоръчай на диетични продукти . Тези, които следят теглото си, опитвайки се да се отърват от излишни килограми, този продукт може да ви бъде полезен. Ако готвите ястие в тиган според рецептата, дадена по-горе, тогава съдържанието на калории на 100 g от продукта ще бъде 100 калории.
Ако използвате бавна готварска печка, тогава ястието се оказва задушено и съответно в него по-малко калорииотколкото пържени. Калоричното съдържание на 100 g от продукта ще бъде 60 калории.

Рецепта за сос от заквасена сметана за сърца

Някои домакини готвят пилешки сърца без добавяне на заквасена сметана, тогава готовото ястие се оказва доста сухо и сосът е задължителен за него. Като се има предвид, че заквасената сметана е най-добре комбинирана със сърца, можете да направите сметанов сос . Може да има няколко рецепти. Помислете за най-простите от тях с помощта на брашно, изискващо минимално количествосъставки, но доста вкусни.
Загряваме сух тиган, изсипваме в него 20 г брашно. Разбъркайте го дървена лъжицадокато тя стане жълт цвят. Изсипете в купа и оставете да изстине. След това към брашното се добавят обратно изсипаните в тавата 30гр масло. Разбъркайте, добавете 500 г заквасена сметана и оставете сместа да заври. Оставете да поври 5 минути непрекъснато разбъркване. Що се отнася до подправките, те се добавят заедно със заквасена сметана на вкус. Може да бъде сол, черен пипер, индийско орехче, чесън.

Как да приготвите вкусно пилешки сърца в заквасена сметана: тайни

Готвенето на пилешки сърца в заквасена сметана в тиган или в бавна готварска печка е лесно. въпреки това опитните домакини имат своите тайни:
Ако сърцата са замразени, трябва да ги размразите в хладилника, като в никакъв случай не ги оставяте на топло място, за да ускорите процеса.
За да намалите времето за готвене, можете да поставите сърцата в тенджера с вряща вода и да поври няколко минути. Въпреки това, готово ястиеняма да има кора.
Точно като заквасена сметана, всеки може да бъде добра добавка към ястие. доматен сос. Някои успешно експериментират, като комбинират заквасена сметана с кетчуп.
Ако замените заквасената сметана със сметана, важно е да добавите смлян джинджифил, за да премахнете сладкия вкус, характерен за сметаната.

Разгледахме как да готвим пилешки сърца в заквасена сметана в тиган или в бавна готварска печка. И как ги приготвяте?

Пилешки сърца, задушени в сметанабогат на витамини и минерали като: витамин А - 11%, витамин В1 - 14,1%, витамин В2 - 54,4%, витамин В6 - 14,2%, витамин Е - 22,8%, витамин РР - 33,6%, фосфор - 20,4% , хлор - 24,9%, желязо - 29,5%, кобалт - 116,4%, мед - 30,1%, молибден - 15,2%, хром - 17,2%, цинк - 24,1%

Какво е полезно Пилешки сърца, задушени в сметана

• Витамин Аотговорни за нормалното развитие репродуктивна функция, здраве на кожата и очите, поддържане на имунитета.
• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието кожата, лигавици, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселините, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеиновите киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържайки нормално нивохомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• Витамин РРучаства в редокс реакции енергиен метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревнитракт и нервна система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, вкл енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкален баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• хлорнеобходими за образуването и секрецията на солна киселинав организма.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин, атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира метаболитните ензими мастни киселинии метаболизма на фолиевата киселина.
• Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Проучване последните годинибеше разкрита способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

скрий повече

Пълното ръководство за най полезни продуктиможете да видите в приложението

Карантиите се оценяват в съвременната кулинария е противоречива. Това е евтино и доста вкусни гледкихрана. Но е изключително важно да вземете предвид тяхната хранителна и здравословна стойност и за това трябва да знаете броя на калориите и BJU на продуктите.

Особености

специфичен вкус пилешки сърцагенерира положителни оценки. Този продукт заслужено се нарежда сред диетичните видове храни. За сравнение: калоричното съдържание на варено пиле е средно 204 kcal на 100 g, а при задушаване на същото количество пилешки сърца се получава ястие с енергийна стойност около 159 kcal. Малкият размер на тази карантия предполага добавянето им към всички ястия като цяло. Пилешките сърца се използват, както следва:

• пържа;
• готви различни ястия;
• използва се за приготвяне на супи;
• приготвени като предястие.

Готвене на задушени пилешки сърца

Това ястие се счита за най полезна опция, характеризиращ се с минимално съдържание на калории (153,6 килокалории на 100 грама). За постигане на оптимален баланс на ползите и вкуса се използват и допълнителни компоненти, по-специално заквасена сметана. Необходими съставки:

• 0,5 кг сърца;
• 1 смлян лук;
• скилидка чесън;
• заквасена сметана (0,09 кг);
• настъргано сирене;
• зеленчуци по ваш избор.

Задушете сърцата с лук в заквасена сметана за около час, останалите компоненти се добавят накрая.

Преглед на калориите и храненето

В допълнение към свойствата на задушените пилешки сърца и тънкостите на тяхната употреба е необходимо да се вземат предвид универсалните характеристики на продукта. За 100 г от този вид храна (в суров вид) има:

• 16,4 грама протеин (малко под ¼ DV);
• 10,2 g мазнини (или 13% от дневната стойност);
• около 1 г въглехидрати.

Формулата на BJU се променя при задушаване на пилешки сърца в заквасена сметана. Концентрацията на протеини и мазнини ще бъде доста близка (съответно 8,6 и 7,5 g). В същото време делът на въглехидратите е малък - около 3 г. Енергийната стойност на такова ястие е по-малка и възлиза само на 112 kcal.

Начинът на приготвяне също естествено влияе върху хранителната стойност на ястието. „Простото“ пържене значително увеличава енергийното снабдяване на пилешките сърца. Ако се пържат без добавяне на компоненти, хранителната стойност се повишава до 187 kcal. Формулата на BJU в този случай включва:

• 14,8 g протеини;
• 12,2 g мазнини;
• 2,2 g общо въглехидрати.

Малко по-нисък в енергийна стойностварени сърца. Калоричното им съдържание е 185,8 kcal. Порция от 100 грама съдържа 18,5 g протеин. Мазнини в него са точно 10 г. Но концентрацията на въглехидрати е под 1%.

Ползите от пилешките сърца

Детайлен анализ хранителна стойностне може да се ограничи до установяване на формулата KBZhU и хранителната стойност на продукта. Но все пак трябва да се каже, че пилешките сърца могат да бъдат включени в диетата 3 или 4 пъти седмично. С тази интензивност на употреба можете да намалите теглото собствено тяло, като същевременно насища тялото с полезни вещества.

Пилешкото месо е не само богато на протеини, но и в лесно смилаема форма. Сърцето на птичето месо съдържа ценни аминокиселини, микроелементи и витамини.

Благодарение на важните вещества, тази карантия във всякаква форма:

• повишава имунитета;
• потиска заболяванията на нервната система;
• подобрява зрението;
• спомага за регулирането на обмяната на газове в клетките на човешкото тяло;
• насърчава производството на хормони;
• облекчава умората;
• предотвратява развитието на анемия;
• намалява вероятността от плешивост;
• намалява риска от вирусни инфекции.

Рецептата за вкусни пилешки сърца в бавна готварска печка вижте в следващото видео.

Усвоил основна рецептаготвене на палачинки, винаги можете да експериментирате и да готвите този деликатес по нов начин. Ето, например, без да имате мляко в къщата, можете да направите палачинки минерална вода. Така получаваме необичайни палачинки с приятна структура. Тестото в този случай се отличава със своята пореста структура, а самите продукти са доста еластични и нежни.

Що се отнася до пропорциите, много домакини вече са определили златната среда за себе си. За 500-600 ml течност (вода, мляко, суроватка, кефир), 3-4 кокоши яйца. Добавя се около 300 гр. брашно. Можете да смесите масата с бъркалка или миксер. За да се избегнат бучки, брашното се добавя на малки порции през сито и се разбърква едновременно.

За да се получат палачинки с дупки, се препоръчва да използвате сода. В нашия случай се гаси с оцет.

От посоченото количество продукти излизат 25 палачинки с диаметър 19 см. Най-удобно е да ги пържите в два тигана, за да не се проточи дълго готвенето.

Информация за вкуса Палачинки

съставки

• минерална вода с газ - 600 ml;
• яйца - 3 бр.;
• захар - 2-3 супени лъжици;
• сол - чипс;
• сода - 0,5 ч.л.;
• брашно - 300 г;
• ванилова захар - 1 пакетче;
• растително масло - 3 супени лъжици.

Как се готвят палачинки с минерална вода

Разбийте три яйца в купа. Изсипете там гранулирана захар, ванилова захар и щипка сол. С бъркалка разбийте всичко на хомогенна смес.

В отделен съд изгасете содата с оцет. И веднага се изсипва в яйчната маса.

Налива се газирана вода и се разбърква. На този етап содата ще започне да цвърчи активно.

Изсипете брашното постепенно през сито. Разбъркайте старателно с бъркалка.

Залейте с 3 с.л. растително масло.

Това е консистенцията на тестото за палачинки. Не трябва да е много гъсто, но не и течно. Количеството брашно може леко да се различава от посоченото в рецептата.

Загрейте добре тиган за палачинки. Смажете я растително маслос помощта на четка за сладкиши или хартиена салфетка. Изсипете тестото и разпределете върху цялата тава. Изпържете палачинките на силен или среден огън първо от едната страна.

След това, когато дъното се запече, обърнете обратна странабуквално половин минута. И стреляй веднага. Благодарение на минералната вода и содата, палачинките се получават с чисти и красиви дупки.

Наредете изпечените горещи палачинки една върху друга. В този случай можете да смажете всеки с масло.

тийзър мрежа

Сервирайте палачинки, приготвени в минерална вода със заквасена сметана, кондензирано мляко, топинги и други сладки сосове. Също така увийте всякакъв пълнеж, сладък или солен по ваш избор, в тях.

На бележка

• Ако все пак искате да придадете млечна нотка на продуктите, използвайте 250-300 мл минерална вода и същото количество мляко за приготвяне на тестото.
• Ако планирате да увиете неподсладена плънка в палачинки, можете да добавите повече от 3 супени лъжици към тестото. кристална захар и 1-2 бр. Същото важи и за много сладки пълнежи.
• Тези палачинки са идеални за приготвяне на палачинкови торти. Направете слой от кайма, черен дроб, зеленчуци или риба и вземете страхотно ястие за празничната трапеза.
• Готовите пролетни рулца могат да бъдат замразени. След това използвайте според нуждите, като просто изпържите в тиган или претоплите в микровълновата.