Свински котлети, чиято рецепта ще разгледаме по-долу, могат да бъдат приготвени по различни начини. Някои готвачи ги пържат в тиган, а други предпочитат да ги пекат във фурната. Освен това има такива домакини, които използват изключително парни котлети. Днес ще ви представим няколко начина за приготвяне на такива продукти. Кое да използвате зависи от вас.
Стъпка по стъпка рецепта за вкусни свински котлети
Със сигурност няма хора, които не биха харесали вкусни пържени котлети. Ако не сте опитвали сами да готвите такива продукти преди, тогава е време да го направите.
Така че рецептата вкусни кюфтетаот свинско месо изисква използването на:
- остър лук - 2 глави;
- прясно свинско месо без мазнини - около 1,5 кг;
- прясно смлян черен пипер и морска сол - нанесете на вкус;
- трохи бял хляб - от две парчета;
- прясно пълномаслено мляко - ½ чаша;
- сурови пилешки яйца - 1 бр.;
- картофи - 1 малка грудка;
- слънчогледово масло - за пържене;
- галета - по желание.
Приготвяне на свинска кайма
Как трябва да се правят свински котлети? Рецептата за тези продукти изисква приготвянето на ароматна и хомогенна кайма. За да направите това, прясното месо се измива обилно в хладка вода, след което се нарязва на големи парчета и се смила в месомелачка. Абсолютно същото се прави и с големите глави лук. След това двата компонента се смесват, овкусяват се с черен пипер и сол. Също така, настъргани сурови картофи, трохи бял хляб, накиснат в пълномаслено мляко, и сурово яйце. Всички съставки се смесват старателно до получаване на хомогенна кайма.
Оформяне на продукта
Как трябва да се оформят свинските котлети? Тази рецепта не изисква специално оборудване. За да оформят полуготови продукти, те вземат около 2 големи лъжици прясно приготвено мляно месо в ръцете си и оформят котлет от него. След това се овалва в галета. След това преминете към оформянето на всички останали полуготови продукти.
Процесът на пържене в тиган с масло
Как трябва да се пържат свинските пържоли? Рецептата за това ястие изисква използването на тиган с дебели стени. В него се изсипват около 40 мл слънчогледово масло и се загряват малко. След това няколко полуготови продукта се подреждат в горещ съд и се пържат от двете страни за 13-15 минути. През това време котлетите трябва да са напълно сварени, да станат румени и сочни.
Сервираме ястието на масата
Пържени котлети от кайма (свинско), чиято рецепта разгледахме по-горе, трябва да се сервират само горещи. В същото време се препоръчва да се консумират заедно с някаква гарнитура (например картофено пюре или варени тестени изделия) и парче хляб.
Котлети на фурна: рецепта
Говеждото, свинското са отлични суровини за приготвяне на вкусни и крехки котлети. По правило такива продукти се пържат в тиган. Но в този раздел на статията решихме да ви разкажем как могат да се пекат във фурната. За това имаме нужда от:
- пикантен лук - 2 глави;
- прясно свинско месо без мазнина - около 600 г;
- младо говеждо - около 500 г;
- прясно смлян черен пипер и морска сол - нанесете на вкус;
- трохи бял хляб - от две парчета;
- прясно пълномаслено мляко - ½ чаша;
- сурово пилешко яйце - 1 бр.;
- пресен магданоз и копър - по 1 малка връзка;
- слънчогледово масло - за пържене;
- галета- на погледа ти.
Приготвяне на смесена плънка
Рецептата за нарязани котлети от свинско и говеждо месо е много популярна сред тези, които предпочитат да ядат най-удовлетворяващите и вкусни продукти, изпечени във фурната. Преди да приготвите такова ястие, трябва да направите смесена ароматна кайма. За да направите това, измийте добре свинското и говеждото месо, като премахнете всички неядливи елементи от тях. След това месният продукт се нарязва на ситно остър нож. Точно по същия начин се счукват и големите глави лук. След това се нареждат в дълбока купа заедно с месния продукт, пипер и сол. След смесване на съставките, те добавят сурово пилешко яйце, трохи хляб, напоен с мляко, нарязан магданоз и копър. Резултатът е много ароматно и хомогенно мляно месо.
Оформяне на котлети
Според метода на формиране представената рецепта за нарязани котлети от свинско и говеждо месо практически не се различава от описаната по-горе. За да направите това, вземете необходимото количество кайма в ръцете си и оформете топка от нея. След изравняване на продукта, той се овалва в галета и след това се пристъпва към производството на друг полуготов продукт.
Процес на топлинна обработка
Котлети от кайма (свинско), чиято рецепта обмисляме, трябва не само да се пекат във фурната, но и предварително да се запържат в тиган. За да направите това, слънчогледовото масло се загрява силно в тенджера и след това се излагат полуготови продукти. Запържете ги от двете страни на силен огън до златисто кафяво (в рамките на 2-3 минути). След това продуктите се подреждат върху лист за печене и се изпращат във фурната. При температура 190 градуса се готвят 40 минути. Посоченото време е достатъчно продуктите да се изпекат добре, да станат румени и сочни.
Сервиране на масата
След като се подготви вкусни кюфтетавъв фурната се изваждат внимателно и се разпределят в чинии заедно с гарнитурата. Яжте такъв обяд с филия хляб и салата от пресни зеленчуци.
Приготвяне на котлети на пара
Как да си направим свински котлети на пара? Ще представим снимка, рецепта за приготвяне на тези продукти в момента. За това имаме нужда от:
Готвене на кайма
Приготвя се кайма за такова ястие класическия начин. Прясното свинско месо без мазнина се измива обилно в хладка вода, след което се нарязва на едри парчета и се смила в блендер. Заедно с месния продукт в кухненското устройство главите лук също се превръщат в каша. След това към каймата се добавят подправки, едно сурово яйцеи трохи хляб, накиснат в мляко.
Оформяне на продукта
След готвене свинска кайманабира се в количество 2 големи лъжици и се оформя котлет. След това продуктът се овалва в пшенично брашно. По аналогия се изработват всички останали полуфабрикати.
Готвене на кюфтета в съд на пара
След като оформите всички свински котлети, веднага пристъпете към техните топлинна обработка. За да направите това, вземете двоен котел и смажете решетката му с олио за готвене или растително масло. След това всички продукти се нареждат в купата. Захлупват се с капак и се задушават 46 минути. През това време свинската кайма трябва да е напълно готова и да омекне.
Сервирайте точно за вечеря
След като свинските котлети се задушат, внимателно се изваждат от решетката и се разпределят в чинии. В допълнение към продуктите се приготвя вкусна и засищаща гарнитура. Препоръчително е да консумирате такъв обяд с зеленчукова салатаи парче черен хляб.
Обобщаване
Както можете да видите, при приготвянето на свинско и телешки котлетиняма нищо сложно. Освен това те могат да бъдат направени с помощта на различни устройства. Ако желаете, можете да готвите такива продукти с добавяне на гъби, различни зеленчуци (например моркови или тикви), билки, зелен фасул и др. За по-голяма сочност на свинските котлети се препоръчва отделно да направите доматен или сметанов сос.
Вероятно няма нито един човек, който би отказал да опита котлети. Приготвят се от месо и риба, зеленчуци и дори овесена каша. Много вкусен, сочни котлети, например от свинско месо - идеални за закуска (можете да ги изпържите с бъркани яйца), обяд (сервирайте с паста, картофено пюре или елда) или вечеря (просто добавете малко задушени, задушени или пресни зеленчуци).
За съжаление, не всеки знае как да готви сочни свински котлети и това не е много трудно, трябва да знаете няколко тайни и да следвате прости правила.
Правила и тайни:- Всяка сочна рецепта започва с правилен избормесо. От жилавото месо на възрастно животно, с всички трикове, няма да е възможно да се приготвят вкусни и здравословни котлети. Затова месото трябва да е прясно (за предпочитане днешно). Светло: свинско - розово, телешко - светло червено, говеждо - богато червено. В никакъв случай не вземайте тъмно червено или виненочервено месо.
- Втората тайна е, че месото не трябва да е постно. Не бива да отивате в другата крайност, от прекалено мазното месо също няма да станете сочни котлети, ние избираме от свинско цервикална част, от телешко - гръбно филе или.
- Зеленчуците придават сочност на котлетите. Можете да добавите няколко глави лук, 2-3 не много големи картофа или малка тиквичка към каймата (на 1 кг). Освен това не забравяйте да омесите каймата от яйца, пиле или пъдпъдъци. Неподсладена кифла или хляб, напоени с мляко, също ще добавят сочност към котлетите.
съставки:
- парче свински врат с мазнина - 1,5 кг;
- бял пшеничен хляб - ½ бр.;
- нискомаслено мляко или сметана - 0,4 л;
- каменна сол без добавки - 2 щипки;
- прясно смлян черен пипер на мелничка - 1 малка щипка;
- лук или бели луковици - 0,2 кг;
- варени бели картофи - 3 бр.;
- пъдпъдъче яйце I степен - 12-15 бр.
готвене
Започваме с нарязване на месото не много едро (около Кибритена кутия) филийки, обелете лука и картофите. Накиснете филиите хляб в мляко или сметана. Смиламе месото в месомелачка с голяма дюза или нарязваме месото с кухненски робот или блендер, смиламе лука и картофите в отделна купа, 
изстискване на сок. Изцеждаме хляба и също го смиламе. Смесваме каймата, зеленчуците, хляба, добавяме сол, черен пипер, яйца, разбъркваме и започваме да разбиваме каймата. Можете ли да го поставите найлонов плик. Колкото по-добре се отблъсква каймата, толкова по-сочни ще се окажат свинските котлети, чиято рецепта е проста, запържете в тиган на горещо Слънчогледово олиомалки котлети за 3 минути от всяка страна.
По същата рецепта приготвяме котлети от мляно говеждо и свинско месо, те ще се окажат най-сочни, ако вземете 2 части свинско и 1 част телешко.
Котлети от свинска кайма са чудесен вариант за обяд, а студени с кифличка и лист маруля - за закуска на работа или училище.
Вероятно не си струва да сервирате котлети от мляно свинско за вечеря: те са доста мазни и с високо съдържание на калории.
Свинската кайма е крехка и сочна.
Ястията от него се харесват на децата; Не е зле да предлагате такива котлети на възстановяващите се, тъй като укрепват силите им.
Свински котлети - общи принципи
По-добре е да готвите сами котлети от мляно свинско месо. Все пак ще е абсолютно прясно и ще знаете какво точно сте сложили в месомелачката. За предпочитане е да използвате средна решетка.
Традиционно се добавя към свински котлети от кайма лук, но ако не обичате може да използвате чесън. Също така е обичайно да се добавя руло, напоено с мляко.
Често се препоръчва включването на котлети от свинско месо в броя на съставките сурови зеленчуци: бяло или карфиол, тиквички, картофи, моркови и др. Има и други "тайни материали", които ще направят вкуса на котлети от мляно свинско месо по-изразителен и в същото време ще абсорбират излишни мазнини. Зеленчуците и хлябът трябва да се прекарат през месомелачка заедно със свинското месо.
По-добре е да поставите яйцето в каймата не изцяло, а само жълтъка, в противен случай котлетите ще бъдат сурови. Това обаче е аматьор.
Не е зле да сложите и зеленина в свинските котлети от кайма. Може да се накълца, а може и да се прекара през месомелачка.
Рецепта 1. Свински котлети с магданоз
съставки
свинско месо - 1 кг
Картофи - 300гр
Луковица - 2 големи
Чесън - половин глава
Яйце - 2 бр
Заквасена сметана - 3-4 супени лъжици
Пшенични трохи - една трета от хляб
Магданоз - малка връзка
галета
Сол, черен пипер
Метод на готвене
Свинското месо се измива и нарязва на парчета. Обелете лука, чесъна и картофите.
Прекарайте свинското месо през месомелачка заедно с лука, картофите, чесъна и трохите. Разбийте яйцето в купа със заквасена сметана. Изплакнете магданоза първо в купа, след това с течаща вода и нарежете на ситно. Комбинирайте всички съставки, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Оформете котлети от каймата, оваляйте ги в галета и запържете в тиган от двете страни до готовност (около 10 минути).
Рецепта 2. Мляно свинско котлети "Пикантен"
съставки
Свинско постно - 1 килограм
Картофи - 3 големи клубена
Чесън - 5-6 скилидки
Руско сирене - 200 гр
Яйце - 2 бр
Сол, прясно смлян черен и бял пипер, риган, розмарин - на вкус
Метод на готвене
Измийте месото и нарежете на парчета. Чесънът и картофите се обелват и при необходимост се нарязват. Прекарайте всичко това през месомелачка със средна или фина решетка в произволен ред.
Добавете 2 жълтъка и един белтък към каймата (вторият може да се използва за приготвяне на друго ястие). Кашкавалът се настъргва на ситно и се изсипва и там. Добавете сол, черен пипер, билки и разбъркайте всичко добре.
От каймата оформете малки котлети и ги запържете в тиган с олио от двете страни до готовност.
Рецепта 3. Свински котлети със зеленчуци
Тази версия на котлети включва относително голям брой растителни съставкине в името на икономията, а защото придават на котлетите уникален букет от вкусове, освобождават се от излишните мазнини и повишават стойността за човешкото тяло. Дори и да мислите, че котлетите не трябва да включват нищо друго освен месо, рула и лук, опитайте го: вкусът е много оригинален.
съставки
Свинско с мас - половин килограм
Картофи - 2 малки клубена
Морков - 1 малък
Сладък пипер, по-добре червен - 1 голям или 2-3 малки
Консервирана царевица (по желание) - 3-4 с.л
Яйца - 2 бр
Заквасена сметана 15% мазнини - 2 супени лъжици
Галета, растително масло - за пържене
Сол, сладък червен пипер на прах - на вкус
Метод на готвене
Изплакнете и нарежете свинското и чушките. Картофите и морковите обелете и също нарежете.
Превъртете месото и зеленчуците през месомелачка, с изключение на царевицата, и месото през средна решетка, а зеленчуците също могат да бъдат през малка. Към каймата добавете сол и червен пипер, два жълтъка и един белтък, заквасена сметана и царевица. Всичко се разбърква старателно. Оформете продълговати банички.
Разбийте останалия белтък. Потопете всеки котлет в белтък, след това го панирайте в галета и сложете на горещ тиган. Пържете на слаб огън от двете страни до готовност.
Рецепта 4. Свински котлети от кайма с гъби
съставки
свинско месо - 700гр
Пшенична кифла (трошка) - една трета от хляб
Чесън - 2 скилидки
Лук - 1 средно голяма или голяма (на вкус) глава лук
Гъби (можете да предпочитате стриди) - 300 g
Яйце - 2 жълтъка
Морков - 1 малък корен зеленчук
Мляко - 2/3 чаша
Растително масло
Сол, черен пипер, билки (мащерка, магданоз, сушен копър)
Метод на готвене
Накиснете трохите хляб в мляко. Нарежете лука, можете да използвате блендер. Измийте гъбите, обелете, нарежете на малки парченца. Морковите се обелват и настъргват на много ситно. Запържени гъби с лук и моркови растително маслопочти готов. Успокой се.
Изплакнете месото, нарежете и прекарайте през месомелачка. Изцедете хляба и също го смилайте с месомелачка или блендер. Комбинирайте свинско месо, хляб, гъби със зеленчуци и яйчни жълтъци. Посолете, добавете черен пипер и сухи билки, като ги разтриете между пръстите си. Ако плънката е твърде стръмна, добавете малко мляко, в което е накиснат хлябът.
Оформете котлети от получената маса и ги запържете в тиган до готовност.
Рецепта 5. Мляно свинско котлети с моркови
съставки
Свинско с мас - 700гр
Морков - 1 парче среден размер
Грис - половин чаша
Яйце - 2 бр
Свински или телешки черен дроб (можете да вземете и птичи дроб) - 200 g
Сол, черен пипер, сухи билки на вкус
Олио за пържене на кюфтета
Метод на готвене
Отрежете мазнината от месото и го оставете настрана. Обелете морковите. Нарежете зеленчуците, черния дроб и месото на парчета за месомелачка и ги накълцайте с помощта на решетка с големи отвори. Разбийте яйцата и ги изсипете в месото. Изсипете в каймата грис, сол, черен пипер и билки, разбъркайте много внимателно, за да не се намачка гриса и оставете да престои половин час.
Междувременно нарежете мазнината на много ситни кубчета и разбъркайте в каймата.
Оформят се средно големи банички и се пържат в тиган с олио. Не е необходимо да панирате тези котлети, но ако прецените за необходимо може да ги панирате и в грис или галета.
Рецепта 6. Котлети от мляно свинско месо "Sur"
Това е рецепта за котлети от кайма с изненада; Това ястие е особено популярно сред децата.
съставки
постно свинско месо - 700 гр
Картофи - 2 бр
Малки овесени ядки - половин чаша
Доматено пюре - 2 супени лъжици
Заквасена сметана - 2 супени лъжици
Шунка - насипно парче 100 - 150гр
Твърдо сирене - 100-150 гр
Яйца - 4 бр
Консервирана царевица - 4-5 с.л
Шампиньони - 4-5 малки гъби
галета
Сол, черен пипер, сух магданоз
Растително масло за пържене
Метод на готвене
Херкулес се запарва с вряла вода и се оставя да се охлади напълно. Измийте, обелете и нарежете картофите големи парчета.
Сварете обелените гъби в малко количество вода. Твърдо сварени яйца (2 броя). Нарежете кашкавала и шунката на дебели шишчета. охладен студена воданакълцайте яйцата.
Прекарайте свинското месо през месомелачка заедно с херкулеса и картофите. Посолете, добавете черен пипер и магданоз. Двете останали яйца се разбиват с доматеното пюре и сметаната и се изсипват на същото място.
За оформяне на сладки от кайма и завиване на шунка, кашкавал, гъби, нарязано яйце или чаена лъжичка (или повече) царевица. Панирайте в галета, за да оформите малки банички.
Котлетите се запържват в олиото до пълна готовност.
Рецепта 7. Мляно свинско котлети "Sharp"
съставки
Свинско всяко - около килограм
Карфиол - 200гр
Сладък пипер - 2 броя, за предпочитане червен
Люта чушка - малко парче
Лук - 1 средна глава лук
Чесън - 5-6 скилидки
Ананас от консерва - 3-4 шайби без течност
Яйца - 2 бр
Сирене колбас - 200 гр
Галета, сол, олио за пържене
Метод на готвене
От самото начало поставете сирене от наденица във фризера, в противен случай няма да се разтрие.
Изплакнете и нарежете месото, обелете карфиола и чушката. Листата и „дръжките“ не е необходимо да се отделят от зелето - те също трябва да се поставят в каймата.
Прекарайте свинското месо през месомелачка заедно с карфиола, сладките и лютите чушки, лука, чесъна и парчетата ананас.
Добавете сол, яйца към получената маса и разбъркайте добре. Ако пиперът не е червен, има смисъл да добавите втора лъжица доматена пастаили малко сок от моркови или цвекло, за да придадат розов цвят на котлетите.
Настържете колбаса на най-ситното ренде (можете да използвате специално ренде за сирене), смесете го със смлени галета и оваляйте котлети в тази панировка. Сложете ги в загрят тиган с достатъчно олио, за да не залепне сиренето.
Котлети от свинска кайма - трикове и съвети
Разбира се, по-добре е да си купите свинско месо на парче и сами да направите кайма от него. Освен всичко друго, можете да регулирате по свой вкус и колко ситно ще се нарязва месото.
Към свинското можете да добавите малко телешко, пилешко или черен дроб.
Галета също е по-добре да си направите сами от добър пресен хляб.
За да стане плънката по-мека и ефирна, тя трябва да бъде „избита“. Тоест, вече готовата кайма се хвърля доста силно на масата няколко пъти. Понякога те също „избиват“ плътно тесто.
Поднесете свински котлети от кайма със салата от краставица и маруля, с задушено зелеили други зеленчуци; хубаво е да сервирате мариновани плодове или кисело зеле с такива котлети. Не трябва да допълвате това ястие с тестени изделия или картофи: те имат твърде много нишесте.
Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сочни и крехки свински котлети от кайма в тиган
2018-09-13 Наталия ДанчишакСтепен
рецепта
време
(мин)
порции
(хора)
В 100 грама готово ястие
10 гр.
12 гр.
въглехидрати
17 гр.229 kcal.
Вариант 1. Класическа рецепта за свински котлети на тиган
Домашните свински котлети са сочни, задоволителни и много вкусни. Те могат да се приготвят във фурна, бавна готварска печка или на пара, но са особено вкусни, ако се запържат в тиган.
съставки
- половин килограм свински врат, плешка или филе;
- две глави лук;
- половин стек. галета за паниране;
- 160 г бял хляб;
- 30 ml рафинирано масло;
- на вкус прясно смлян черен пипер и кухненска сол;
- 100 ml преварена вода.
Стъпка по стъпка рецепта за свински котлети в тиган
Измийте свинското месо под течаща вода топла вода, отрежете филмите. Нарежете месото на малки парчета.
Две глави лук почистете от люспите, изплакнете и нарежете на четвъртинки. Лукът се нарязва с блендер или се завърта в месомелачка. Смелете и месото.
Стъпка 3:
отрежете кората от белия хляб. Сложете трохите в малка чаша, залейте с вода и оставете да набъбне за десетина минути. Изстискайте хляба и го изпратете към каймата. Омесете старателно с ръце, като леко разбивате, предварително пипер и сол.
Разделете каймата на шест части, разточете всяка на топка и направете котлети. Изсипете крекерите в чиния и оваляйте заготовките в тях. Разпределете върху дъска и оставете за пет минути.
Загрейте рафинирано олио в тиган. Сложете котлетите в него и запържете на силен огън за няколко минути. След това обърнете и запържете за още две минути от другата страна. Намалете топлината и гответе, като обръщате, още осем минути от всяка страна.
Хлябът може да се накисне във вода или мляко. Що се отнася до количеството му, вземете рула в пропорция: за три части месо, една част хляб. Поднесете котлетите със сос или гарнитура. Разбийте внимателно каймата, така че да стане хомогенна и пластична.
Вариант 2. Бърза рецепта за свински котлети от кайма на тиган с ябълка
Котлети от свинска кайма - сочни и невероятни вкусно ястиекоето би било чудесно допълнение към зеленчукова гарнитураили паста. Те ще се усвоят по-добре, ако във всяка заготовка сложите парченце ябълка.
съставки
- на вкус кухненска сол и прясно смлян черен пипер;
- три скилидки чесън;
- две ябълки;
- 750 г свинска кайма;
- два белтъка;
- рафинирано масло.
Как бързо да приготвите свински котлети от кайма в тиган
Свинската кайма се овкусява с прясно смлян черен пипер и сол. белтъцилеко посолете и разбийте до пухкава пяна. Въведете ги в каймата. Разбъркайте леко.
Освободете шайбите чесън от люспите. Нарежете ги на ситно и ги смесете с останалите продукти. Омесете старателно и отчукайте ръба на съда.
Измийте ябълките, отрежете кората и отстранете сърцевината. Нарежете плодовете на малки парчета. Вземете от плънката, оформете от нея топка. Леко се сплескват. Поставете парче ябълка в центъра.
Поставете заготовките в тиган със сгорещено олио и запържете до златисто кафяво от двете страни на силен огън. Покрийте с капак, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 15 минути.
За да станат сочни котлетите, добавете малко бекон към каймата. Започнете да пържите на силен огън, така че златистата коричка да запечата сока вътре, след което доведете до готовност, като намалите котлона.
Вариант 3. Свински котлети на тиган с овесени ядки и тиквички
В сезона на тиквичките можете да приготвите свински котлети с добавка на този зеленчук. Това ги прави крехки и сочни. Ястието се приготвя от достъпни и прости продукти.
съставки
- свинска кайма - 700 г;
- 100 ml слънчогледово масло;
- 100 г овесени ядки;
- 350 г тиквички;
- 160 г галета;
- 20 г копър;
- 1 яйце;
- 150 г ряпа.
Как да готвя
Прехвърляме свинската кайма в дълбока купа. Моите тиквички, отрежете кората и смелете в месомелачка с голяма решетка. Прехвърляме зеленчуковата маса върху сито и я оставяме да се отцеди от сока.
Почистваме лука от люспите, нарязваме го на малки кубчета и задушаваме в загрято растително масло до златисто кафяво при непрекъснато бъркане. Запърженият лук се охлажда и се добавя към каймата. Тук също изпращаме овесени ядки, яйце и ситно нарязан копър. Пипер, сол и разбъркайте добре.
Изсипете галетата в чиния. С мокри ръце оформяме котлетчета от кайма, панираме ги в галета и пържим до готовност в сгорещено олио. Разпределете върху хартиени кърпи.
Сервирайте котлети със сос, мариновани или свежи зеленчуци. Смесената кайма трябва да престои поне половин час, за да набъбне овесената каша.
Вариант 4. Котлети от свинска кайма в панирана тавичка
Най-доброто допълнение към всяка гарнитура са вкусните домашно приготвени свински котлети. Благодарение на ядковата панировка са сочни и крехки.
съставки
- на вкус подправки;
- 600 г свинска кайма;
- стек пшеница брашно;
- три малки глави лук;
- 50 г орехи;
- четири филийки чесън;
- 100 г бял хляб;
- три яйца;
- 100 мл сметана.
Стъпка по стъпка рецепта
Филийките бял хляб се начупват на парчета, слагат се в чаша и се заливат с вода. Оставете да набъбне за десет минути. Почистваме лука от люспите и го нарязваме на ситно. Прекарайте обелените шайби чесън през преса.
Добавете нарязаните зеленчуци към свинската кайма бял хлябслед като го натиснете. Тук караме яйца, добавяме половин чаша брашно, заквасена сметана. Овкусете с подправки, сол. Омесете добре каймата с ръце, като леко разбивате.
Поставяме ядките от ядки в торба и ги натрошаваме с точилка. Смесваме ядките с останалото брашно, добавяме подправки и сол. Разбъркваме. Намокрени ръце във вода оформете малки кюфтенца от каймата. Панорамиране микс от ядкии го слагаме в загрят тиган с олио. Пържете на умерен огън по десет минути от всяка страна.
Панировката ще стане още по-вкусна и ароматна, ако ядките предварително се запържат в сух тиган до леко зачервяване.
Вариант 5. Свински котлети от кайма на тиган, пълнени с гъби
За празничен празник можете да приготвите вкусни и ароматни свински котлети, пълнени с пържени гъби.
съставки
- 60 ml рафинирано масло;
- половин килограм свинска кайма;
- 100 г първокласно брашно;
- 250 г шампиньони;
- куп зеленина;
- яйца;
- 100 г овесени ядки.
Как да готвя
Изсипете овесените ядки в чаша, разбийте яйцето, разбъркайте и оставете за четвърт час.
Гъбите се обелват, измиват и нарязват на ситно. Загрейте две супени лъжици олио в тиган. Сложете в него гъбите и ги запържете, като разбърквате, на умерен огън. Изплакнете зелените, подсушете и нарежете. Добавете към яхнията с гъби, разбъркайте и охладете.
Комбинирайте мляно свинско месо с подуто овесена каша, билки, черен пипер и сол. Омесете и оставете за десет минути. Вземете порция мляно месо с размерите на пилешко яйце. Оформете торта директно върху дланта на ръката си. В средата сложете малко пържени гъби. Направете котлета така, че гъбите да са вътре. Панирайте заготовките в брашно. Запържете до златисто кафяво в горещ тиган на умерен огън.
Можете да добавите малко телешко или пилешко към свинска кайма. Така котлетите няма да са толкова мазни. Ако няма гъби, можете да направите плънката от всякакви други гъби.
Кюфтетата винаги са били любими ястие с месов нашето семейство и майка ми ги приготвяше често. Тя направи котлети малки, пържени, но когато пораснах и се ожених, свекърва ми ме научи как да ги направя буйни и сочни. Тази рецепта стана любима в семейството ми. И днес приготвяме свински котлети, представям най-много вкусна рецептастъпка по стъпка със снимка, опитайте, определено ще ви хареса. Рецептата е проста, резултатът е отличен. Сварете ориз или картофено пюре, направете зеленчукова салата и сте готови за прекрасен обяд или вечеря.
съставки:
- 0,5 кг свинска кайма
- 1 картоф
- 1 яйце
- 1 тиквичка (или не)
- Няколко скилидки чесън
- 1 крушка
- Сол пипер
- олио за пържене
Ако каймата е вече сготвена, просто я прехвърлете в купа, но аз предпочитам да си купя хубаво парче месо и да си я смеля сама. Така знаете точно какво се слага в каймата, чисто месо и без съмнителни добавки, както е в магазинния продукт.
Съвет: когато разтривате картофи и тиквички, оставете ги за 10 минути и след това изстискайте добре юшката от тях, в противен случай каймата ще се окаже течна.
Сега свързваме всички продукти.
Добавете сол, черен пипер. Според моите наблюдения трябва да посолите и поръсите добре с черен пипер, в противен случай ще има безквасни котлети. Но - това е въпрос на вкус. Смесваме всичко, получаваме сочна каймаза котлети. Никога не добавям хляб.
След това трябва да направите следното: повдигнете каймата от дъното с длани от купата, повдигнете я и я хвърлете със сила и купата (без фанатизъм, в противен случай ще изпръскате месото по стените!). И така 20 пъти.Това се прави, за да придобие плънката по-плътна структура. Ако каймата е закупена от магазина, течна (случва се), тогава не слагайте тиквичките, в противен случай ще се окаже напълно течна консистенция.
Сега оформяме котлети. Загрейте олио в тиган и сложете да се запържат.
Опции за пържене
Вариант първи: веднага се запържва на силен огън от двете страни, след което се довежда до готовност на бавен огън под капак. Това е за малки котенца.
Вариант 2: за да направите котлети буйни и сочни, трябва да ги залепите големи, да ги запържите на силен огън, да ги издърпате в тенджера, да налеете малко вода и да задушите под капак на слаб огън. Направих котлетите не големи, огънят беше среден и те бяха перфектно изпържени от мен.
Съвет: след като свалите 1 котлет от огъня, го разчупете и вижте дали е готов, така веднага ще разберете дали трябва да се готви на пара или вече е достатъчно. Веднага овкусете за сол и черен пипер - каймата за следващите котлети може да се посолява / пипер, ако е необходимо.
Всичко, нашите свински котлети, сочни и вкусни, са готови, надявам се, че ви хареса моята проста рецепта?
