Как да сготвим юфка в тенджера. Колко и как да готвя юфка в тенджера. Как и колко да готвя домашна яйчена юфка

Няма нищо сложно в приготвянето на фиде. Обикновено юфката се приготвя, когато искате нещо бързо да хапнете.

Бърза закуска между училище и работа, обилна закускапреди работен ден или топла семейна вечеря сред семейството.

Всички тези ястия могат да бъдат придружени с юфка. Готвенето на юфка до голяма степен зависи от нейния сорт, така че нека да разгледаме видовете юфка.

Оризови спагети

Оризовата юфка се счита за вид китайска юфка и също е национално ястие на китайците.

С оглед на популяризирането китайска кухняОризовата юфка стана разпознаваема във всички страни по света. Този вид юфка има богата история зад гърба си, но в азиатска кухняОризовата юфка е основната съставка в готвенето.

Маркирайте следните видове оризови спагети, които имат някои характеристики в технологията на производство, а също така се различават по дебелина, текстура, имат различен вкус и предназначение:

• оризово фиде;
• lifen;
• мизиан;
• готиао;
• шахефен;
• мифен;
• фетучини;
• фунчеза.

Технологията за приготвяне на оризова юфка е базирана на ориз, който в последствие необходими условиясмлени на брашно. Не в тази юфка голям бройсол, това трябва да се вземе предвид при готвене.

Всеки има своите предпочитания към солта, така че ако обичате умерено солени храни, трябва да добавите повече сол от обикновено. Този вид юфка перфектно абсорбира аромата на билки и подправки.

Обикновено се сервира като гарнитура или се използва за приготвяне на супи. За сто грама неварена юфка съдържанието на калории е 364 kcal, когато се готви, тази цифра намалява. Съответно, ако се консумира умерено, оризовата юфка няма да навреди на фигурата ви.

Обикновено готвенето на оризови спагети се ограничава до варене. Колко бързо ще се сварят оризовите спагети зависи от тяхната дебелина.

Например, колкото по-дебела е юфката, толкова по-дълго трябва да се готви. Да кажем, че фунчезата обикновено се накисва просто топла водаза 5 минути и изплакнете след това.

Оризовата юфка обикновено се сервира като гарнитура към риба, птици и други меса. Ненатрапчивият му вкус позволява да се комбинира с много плодове, сосове, гъби и зеленчуци. В допълнение, оризовата юфка често се използва като основна съставка в салатите.

В допълнение, оризовата юфка може да бъде дълбоко пържена или пържена след кипене. Оризовата юфка се използва и при приготвяне на супи, добавяне на зеленчуци, яйца, месо или гъби. Супите обикновено се приготвят с пилешки бульон.

В Русия оризовата юфка обикновено се продава в специални торбички. подробни инструкцииИнструкции за приготвяне на закупена юфка можете да намерите на опаковките. Средно всички юфка се готвят за 7 минути.

Пшенична юфка

Подобно на оризовата юфка, пшеничната юфка също води своите корени от Азия. Въпреки това, той е много често срещан в европейски държави. За разлика от оризовата юфка, пшеничната юфка се прави от вода и пшенично брашно.

Особеността на пшеничните юфка е, че можете лесно да ги направите у дома със собствените си ръце, без да прибягвате до помощ. модерни технологиикак правят юфка в Италия, или древни техникивъртене на тестото, за да създадете тънки нишки оризови спагети.

За да приготвите, просто смесете брашно с яйце и сол, добавете малко количество растително масло за еластичност и омесете тестото. Разточете го на масата и с нож направете тънки ленти, поръсете с брашно и оставете лентите да изсъхнат. Тази юфка се готви много бързо, около 2 минути.

Яйчена юфка

Яйчената юфка изисква само брашно и жълтъци за приготвяне. Яйчната юфка се счита за най-здравословната сред другите видове юфка.

Яйчената юфка е доста засищаща и има способността да се усвоява бързо от организма. Често се използва по време на диетично хранене.

И така, какви са основните принципи при приготвянето на юфка?

• Фидето трябва да се вари в много вода. За 150 г юфка ви трябва поне литър вода;
• Трябва да потопите фидето в предварително подсолена преварена вода;
• Средното време за готвене на юфката е 7 минути, внимавайте да не преварите юфката;
• Следвайте инструкциите за готвене на юфка на опаковката.

В заключение ще дадем пример за приготвяне на юфка.

Стъпка по стъпка рецепта

Етап 1

Налейте вода в тигана и добавете сол по желание. Оставете водата да заври и потопете юфката във водата.

Стъпка 2

Във водата добавете 50 г зехтин или олио.

Стъпка 3

Гответе, като разбърквате за 7 минути.

Стъпка 4

Докато юфката се готви, кипнете чайника.

Стъпка 5

След седем минути отцедете юфката в гевгир, като същевременно изсипете вряща вода от чайника върху юфката. Това ще предотврати слепването на юфката ви.

Това е универсална рецепта за приготвяне на фиде. Внимавайте с вида на фидето, тъй като времето за приготвяне на фидето зависи от дебелината и технологията на приготвяне на фидето. Обикновено инструкциите на опаковката показват оптимално времеприготвяне на специфични юфка.

Приятно готвене!

Рафтовете на магазините днес изобилстват огромен асортиментпродукти за всеки вкус. Достатъчно е да посетите близкия супермаркет, да купите готови полуготови продукти и да не губите допълнително време в постоянно приготвяне на храна. Домакините се придържат към същото мнение при избора на закупена от магазина юфка, която може да се яде без специални неприятностигответе за минути. Всъщност дори начинаещ в кулинарното изкуство може сам да омеси тестото за това ястие. В тази статия ще кажем на нашите читатели как да приготвят домашна юфка бързо и без много затруднения.

Домашната юфка се съчетава добре с различни зеленчуци, билки, гъби и може да се използва като основна съставка за супи. За да направите тази гарнитура са ви необходими само брашно, яйца, вода и щипка сол.

Забележка: готово тестоможе да се реже по най-различни начини, било то обикновени ленти, кубчета или интересни фигурки, направени със специална резачка за фиде.

Ще имаш нужда:

• 400 г брашно (за предпочитане премия);
• 1 яйце;
• Шипка сол.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. В дълбока купа разбийте старателно пилешкото яйце с щипка сол, докато се появи пяна.
2. След това започваме бавно да добавяме пресятото брашно, без да спираме да разбиваме яйчената смес. В резултат на това трябва да имате средно плътно тесто.
3. На повърхност, поръсена с брашно, омесете добре масата, докато се образува твърда консистенция, след това навийте готовото тесто на кифличка и я покрийте с хранителен филм.
4. Поставете сместа в хладилника за 30 минути, след което извадете оформената топка и я разрежете на две половини. Всяка част разточете с помощта на точилка. Важно: трябва да разточите тестото, докато готовият слой стане леко полупрозрачен.
5. Изрежете разточения пласт тесто тънки ивици. Можете да използвате обикновен нож или специална резачка за юфка.
6. На финален етапНеобходимо е да изсушите получените юфка, за да могат да бъдат подложени на допълнителна термична обработка.

От шоколадово тесто

съставки:

• 300 г пшенично брашно;
• 150 мл гореща вода;
• 50 ml растително масло;
• 1 ч.ч. сол.

Да започнем да готвим:

1. Брашното се пресява предварително и се смесва в удобен съд с щипка сол.
2. След това изсипете вряща вода в тенджера, добавете масло и оставете получената смес да заври.
3. Веднага след като заври, изсипете водата и олиото в предварително подготвен съд с брашно, след което активно разбъркайте съставките с лъжица.
4. Покрийте горещото тесто с капак и оставете за 10 минути.
5. Омесете добре охладената маса с ръце, разточете тестото на тънък слой и след това го нарежете на малки ивици.
6. Готовата юфка трябва да се постави върху дъска и да се изсуши за 5 - 6 часа.

Забележка: ако искате да ускорите процеса на сушене, поставете фидето в предварително загрята на 60°C фурна и я оставете за половин час.

Рецепта за лагман

Лагман – традиционно ястиеузбекска кухня. Ръчно приготвените спагети се приготвят с месо, билки, бульон и различни подправки. Повечето рецепти за лагман се основават на използването на прост тестот вода, яйца и брашно. Преди сервиране към сварената юфка първо се добавя бульон с месо и зеленчуци, а след това ястието се украсява с нарязани билки.

За да приготвите юфка са ви необходими следните продукти:

• вода - 2 чаши;
• яйца – 2 бр.;
• първокласно брашно - 500 г;
• сол – 1 ч.л.;
• сода – 1 ч.л.;
• растително масло - 1 ч.л.

Стъпки на готвене:

1. Свържете се кокоши яйцасъс сол, разбийте добре съставките, докато се образува пяна.
2. След това налейте 1,5 чаши вода и отново разбийте яйчената смес.
3. Изсипете пресятото брашно в купа с дълбоко дъно, за да оформите малка могилка. Направете вдлъбнатина и внимателно изсипете предварително приготвената смес от вода и яйца.
4. Смесете съставките с лъжица, след което разпределете сместа с ръка върху работната повърхност на масата. Използвайте толкова брашно, колкото е необходимо, за да постигнете твърда консистенция.
5. Готовото тесто увийте в найлонов плик и оставете за 1 час.
6. За да стане по-еластичен, притиснете бучката разтвор на сода. За да направите това, смесете ½ чаша вода с 1 ч.л. сода и щипка сол. Докато месите тестото, потапяйте ръцете си в сместа.
7. Накрая оформете тестото на плоска питка и нарежете готовите парчета с малко масло и внимателно ги издърпайте с две ръце.

Домашна юфка с яйца

Малко вероятно е в магазина да намерите паста, която има своя собствена вкусови качествасравнимо с вкусно домашна юфка домашно приготвени. Може да се добави крехка яйчена юфка пилешка супаили го пригответе във вкусна паста със зеленчуци и сметанов сос.

съставки:

• брашно - 400 g;
• яйца – 2 бр.;
• жълтъци – 2 бр.;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
• едра сол – 1 ч.л.

Да започнем да готвим:

1. Смесете 100 ml пречистена вода със сол. Разбъркайте сместа, докато солта се разтвори напълно във водата.
2. В дълбока купа смесете яйцата с жълтъците, добавете растително масло и отново разбийте добре съставките.
3. След това изсипете пресятото брашно в удобен съд и направете дупка, в която внимателно да изсипете разбитите яйца. Смесете всички съставки старателно до гладкост.
4. Омесеното тесто се покрива с целофан и се оставя в хладилник за 8 часа.
5. Охладената маса се разточва с точилка, след което полупрозрачният слой тесто се нарязва на тънки ивици.

За пилешка супа

Вкусната домашна юфка, приготвена с яйца без добавяне на вода, е идеална за първи ястия. Можете да използвате описаните по-горе яйчени юфка или юфка от оризово брашно. Комбинирайте сол, яйца и брашно, омесете добре получената маса и разточете слой тесто с дебелина не повече от 1 мм.

Нарежете разточения блат на тънки ивици. Готовите юфка не се нуждаят от допълнително сушене. Достатъчно е да се разклати добре преди готвене, след което фидето се поставя в пилешкия бульон и се вари 3 минути.

Забележка: юфката се добавя към супата в самия край на готвенето, след добавяне на картофи, моркови и пилешко месо към бульона.

Удон юфка - проста рецепта

Основната характеристика на това китайско ястиее, че юфката за него се приготвя изключително от пшенично брашно. В този случай е достатъчно да добавите малко соев сосда се насладите на изтънчения вкус на азиатската кухня. Въпреки това, в чиста формаЮфката Udon практически не се яде, ястието често се допълва с различни зеленчуци или морски дарове.

Необходими продукти:

• 350 ml вода;
• 500 г нерафинирано пшенично брашно;
• 150 г рафинирано пшенично брашно;
• 4 с.л. л. сол.

Как да приготвите удон юфка:

1. Оставете водата да заври, отстранете от котлона и добавете сол. Необходимо е сместа да се разбърква, докато кристалите се разтворят напълно.
2. В купа смесете два вида пшенично брашно, след което изсипете готовото физиологичен разтвор. Смесете всички съставки старателно.
3. Покрийте получената маса със стреч фолио и оставете за 10 минути.
4. Следваща от готово тестоОформяме плоска торта, която разточваме на тънък слой с помощта на точилка. Прегънете получения слой няколко пъти и отново разточете тестото. Повтаряме тази процедура 5-6 пъти. Готовата смес оставете да престои още 4 часа.
5. На последния етап отново разточваме детайла, така че да получим много тънък слой. Прегънете тестото отново няколко пъти и го нарежете на пръстени.
6. Готовата юфка се поставя във фризера за 2 часа, след което се сварява във вода или бульон.

Забележка: за да предотвратите разваряването на юфката по време на процеса топлинна обработка, замразеният удон трябва да се размрази леко преди употреба.

Как да сготвим уок юфка

Тези китайски юфка се пържат в специален дълбок тиган с изпъкнало дъно. Не всеки има такива прибори в дома си, затова препоръчваме да изберете всеки друг тиган, който намерите в кухнята си. Основните съставки са пшенични удон юфка, фиде от елда или фунчоза, направени от оризово брашно.

За начало запържете зеленчуци, месо или морски дарове в уок тиган. Изборът на съставките, използвани в ястието, зависи от вашите вкусови предпочитания и желания. IN азиатски страниКъм фидето уок се добавя пилешко, телешко или свинско месо. След като месото се запържи леко, добавете сварена юфка в тигана и запържете всички съставки до пълна готовност.

Това фиде се вари в леко подсолена вода за не повече от три минути, след което се поставя в гевгир и течността се отцежда. Преди пържене просто го накиснете за 10 минути в хладка вода без допълнително готвене. Така готовите фиде ще бъдат нежни, еластични и много вкусни.

съставки:

• 500 г оризово брашно;
• 3 пилешки яйца;
• 1 с.л. л. вода.

Да започнем да готвим:

1. Комбинирайте яйцата със сол и разбийте сместа с блендер.
2. Изсипете брашното в купа, направете дупка в центъра, след което внимателно изсипете яйчената смес в дупката. Омесете получената маса.
3. От готовото тесто направете кифличка и я разточете докато стане прозрачна. Разточете получения блат от двете страни навътре Оризово брашно, след което оставете тестото да изсъхне за 30 минути.
4. Веднага след като детайлът леко изсъхне, нарежете го на тънки ивици и внимателно оформете бъдещите юфка.

Познавайки тези малки трикове, вие със сигурност ще направите вкусна домашна юфка без добавки, вредни за тялото. Комбинирайте фиде с различни зеленчуци, месни продуктиили морски дарове, допълнете ястието с ароматни подправки и зарадвайте домакинството си с домашно приготвен кулинарен шедьовър.

Здравейте всички!

И днес имаме рецептавкусно първо ястие - домашна супа с фиде!

Обичам тази домашно приготвена супа с фиде заради нейния вкус. уникален вкуси гледам да използвам само птиче месо (пиле, патица, гъска, пуйка) с вътрешности при приготвянето му. Ако приготвите тази рецепта за пилешка супа с фиде, не забравяйте да купите само пилешка супа, която отнема много време за готвене. Пиле моментално готвене(младо пиле) или бутчета от домашно приготвена супа с фиде няма да има такъв вкус, ще бъде обикновена супа. Умишлено не добавям картофи към домашната юфка, тя съдържа само варено птиче месо и яйчена юфка с бульон. Обичам тази супа от дете и прекрасно разбирам децата, които похапват домашна юфка на двете бузи :)

Описах как да приготвите тесто за домашна юфка, да ги разточите и нарежете в отделна статия. Направих това, за да е удобно да се намери рецептата за най-домашната яйчена юфка, която да приготвите с нея: пилешка супа, супа с фиде и кюфте, юфка със свинско или агнешко, юфка с гъби, млечна супас домашна юфка, лагман, вегетариански или постна супаюфка или просто сварете домашна юфка за гарнитура с масло.

Когато правя домашна пилешка супа с фиде с вътрешности, сварявам цялото пиле и след като е готово го нарязвам на порции. Препоръчително е да полеете пилето студена вода, а след това, когато заври, обирайте пяната. Така че бульонът да е бистър. Аз го правя по друг начин, заливам цялото пиле с вряла вода, месният протеин веднага се коагулира и в този случай изобщо няма пяна при готвене на пилето. Днес в моята рецепта за домашна супа с фиде я приготвям с пуешко месо. Въпреки факта, че тази пуйка е млада, тя отказа да се качи в моя петлитров тиган. Ето една пуйка, която отне много време да обмислям и се озова в моята супа 😉

Дори не се побира на подноса, на който обикновено го слагам.

Трябваше да направя супа от него, като го нарязах на парчета.

За приготвянето на супата с фиде използвах не цялата пуйка, а парчета от нея.

заедно с вътрешностите.

Останалата пуйка с картофи и гъби задуших в тенджера и от диетично филеприготвена кайма за детски котлети и...

Рецептапрепарати домашна супа с фиде

Изсипете вряща вода върху пуйката с вътрешностите, на снимката това е цялата пяна, която беше там, и се появи поради факта, че месото и вътрешностите бяха нарязани.

За да приготвите бульон за домашна супа с юфка, можете да използвате цели моркови, лук, корени от магданоз или кориандър, карамфил и различни подправки. Но мисля, че можете да ги добавите към разтворимото пиле, но вкусът на бульона е такъв домашно пилеили друга птица не трябва да се прекъсва. Гответе пуйка, пиле, патица, гъска за домашна юфка за час и половина, в зависимост от възрастта на птицата, можете да проверите готовността на месото с вилица. По желание добавете дафинов лист към бульона с юфка.

Как и колко време да готвя юфка в супа?

Когато пуйката е готова я нареждам с домашна юфка.

във врящ бульон и гответе няколко минути.

За да не развалите бистрия бульон, можете да сварите домашна юфка отделно във вряща подсолена вода. Счита се, че щом фидето изплува на повърхността, значи е готово. На практика това не винаги е така; ако сте имали много твърдо тесто за юфка, тогава юфката, която плува, може да се окаже жилава. Тези юфка трябва да се варят още малко. Моите юфка довършват готвенето в гореща супа на котлона.

Домашната юфка се сервира с парче варена пуешко месо. Нашата снимка показва домашна супаюфка по тази рецепта:

Можете да накълцате сварено яйце в супата с фиде, както и в супата с домашни пилешки кнедли.

Как да готвя У домапиле супа с фидена красива пилешки бульонс корени, подправки и шафран ще покаже Сталик Ханкишиев във видеото си рецепта:

P.S. Ако мрежата е заета, може да нямате достъп до нея, просто опитайте отново няколко пъти :)

За да приготвите юфка, ще ви трябва голямо количество вряща вода или бульон. Цялото количество фиде се изсипва наведнъж във врящата течност и веднага се разбърква, за да не се слепят. Гответе - в зависимост от големината и дебелината на фидето. Гответе яйчена юфка по-бързо от обикновено, 3-4 минути.

Как просто да сготвите юфка

Как да готвя юфка със скариди

Продукти
Юфка - 50 грама
Обелени скариди - 200 грама
Магданоз - 1 малка връзка
Сладка чушка - 1 бр
Лимон - половин
Консерви зелен грах- 3 супени лъжици
Сол и черен пипер - на вкус

Как да готвя юфка със скариди
1. Сварете 1 литър вода.
2. Изсипете юфката във вряща вода, гответе 5-7 минути, прехвърлете в гевгир и изплакнете под течаща вода.
3. Сварете 1 чаша вода в тенджера, добавете скаридите и гответе 3 минути след като заври.
4. Охладете леко скаридите и отстранете черупката.
5. чушкаизмийте, изрежете дръжката, отстранете семената и нарежете на тънки полукръгчета.
6. Загрейте тиган на среден огън, добавете олио, добавете фиде и запържете 2 минути, като разбърквате.
7. Добавете скариди, чушки, зелен грах и разбъркайте, запържете още 2 минути.
8. Измийте магданоза и го нарежете на ситно.

Сервирайте юфката със скариди, поръсени с нарязани билки отгоре.

Fkusnofacts

Исторически в Русия юфката е нещо, което се „виси на ушите“. Дълга, кръгла или плоска паста, понякога доста дебела. Ето защо е доста трудно да се объркат юфка с фиде - малки и тънки тестени изделия, поради което се наричат ​​още „паяжина“. Всъщност производителите и продавачите навсякъде наричат ​​юфка с фиде и дори „мигновени юфка“ (Доширак или Ролтън) и пастата като цяло, но под класическа юфкапървоначално се има предвид определен продукт. Това е важно, защото истинската юфка трябва да се готви и то не за 1-2 минути, както фидето, а поне за 5. Ако го разбъркате, ястието ще се развали.

Един от видовете юфка е плоска паста с фетучини.

Юфката може да бъде тънка или дебела. Тънкият обикновено се продава в магазините в суха форма, дебелият за лагман - охладен или замразен. Общо правило- колкото по-дебела е юфката, толкова по-дълго се готви, но дължината и ширината на тези тестени изделия не влияят на времето за готвене: ако най-дебелата част се свари до омекване, тогава юфката е напълно готова. За да сте сигурни, че е готово, използвайте вилица, за да хванете 1 юфка в тигана, издухайте я и я опитайте. Ако няма намек за твърдост, тогава юфката е сварена.

Повечето вкусна юфказа гарнитура - от твърди сортовепшеница без добавяне на яйца. Такава юфка ще служи ронлива гарнитура, няма да се слепят при готвене и ще допълнят всяко ястие, особено със сос. Но понякога се приема, че юфката леко омекне и поеме вкуса на другите продукти в ястието - тогава можете да си купите по-евтина юфка, с яйца, тя ще бъде по-мека от първокласната, но ще се комбинира органично с други продукти.

Рецепта за супа с фиде

Продукти
Юфка - 50 грама
Боб извара Тофу - 100 грама
Джинджифил - 2 бр
Пресен кориандър - 2 стръка
Люта чушка - 1 бр
Чесън - 1 скилидка
Зеленчуков бульон - 1 литър
Соев сос - 2 супени лъжици
Гъби шампиньони - 100 грама
Моркови - 2 средни
Лимонов сок - от четвърт лимон

Как се готви тайландска супа с юфка
1. Изсипете зеленчуков бульон в тенджера и поставете на огън.
2. Добавете кориандър, черен пипер, чесън и джинджифил.
3. Оставете бульона да заври и гответе 25 минути на слаб огън, като покриете с капак.
4. Нарежете сиренето тофу, сложете го в купа, залейте със соев сос и оставете за половин час.
5. Изсипете вода в тенджера, оставете да заври, добавете юфка.
6. Гответе юфката за 5-7 минути, след това поставете в гевгир, оставете водата да се отцеди и поставете в чинии.
7. Прецедете зеленчуковия бульон и върнете на котлона.
8. Морковите се настъргват на едро ренде, шампиньоните се измиват и нарязват на филийки.
9. Добавете към зеленчуков бульонТофу със соев сос, моркови и гъби, гответе 5 минути.
10. С получената смес залейте фидето и го поръсете с лимонов сок.
Сервирайте тайландска супа с пшенична юфка, гарнирана с листа кориандър.
Автор/редактор - Лидия Иванова

Време за четене - 5 мин.

Рецепти за приготвяне на домашна яйчена юфка и сосове за нея.

IN напоследъкДомакините не бързат да купуват незабавни хранителни продукти. Сега мнозина са привърженици правилното храненеи екологичност. Ето защо домашно приготвената яйчена юфка е на върха на популярността.

Как и колко да готвя домашна яйчена юфка?

Разбира се, това ястие трудно може да се нарече нискокалорично, тъй като се приготвя от пшенично брашно с добавяне на яйца. Юфката става много засищаща и вкусна.

Съставки за приготвяне на яйчена юфка:

• 2 яйца
• 0,5 кг пшенично брашно
• Малко вода

Рецепта за юфка:

• Смесете яйцата с брашното и добавете вода. Разбърквайте сместа непрекъснато. Необходимо е да се получи много гъсто тесто, като за кнедли.
• Разточете сместа на много тънък слой. Приблизителна дебелина 1-2 мм. За да направите това, можете да използвате специално устройство, което се използва при приготвянето на паста.
• Нарежете юфката на широки ивици и оставете да изсъхне на въздух. Ще ви трябват около 24 часа, за да изсъхнат напълно лентите.
• Готвенето на юфка е много просто. Трябва да поставите тиган с вода на огъня и да го доведете до кипене. Добавете сол към водата и потопете фидето. Времето за готвене на юфката е 3 минути.
• След това течността се отцежда и се добавя към фидето. масло.

готви домашно яйчени юфка

Рецепта за домашна яйчена юфка с телешко

Ястието се приготвя дълго време, но ще останете доволни от вкуса. За това ястие месният сос и фидето се приготвят отделно.

Съставки за сос:

• 0,5 кг телешко филе
• 2 моркова
• 2 глави лук
• 30 г доматено пюре
• Сол и подправки на вкус

Съставки за юфка:

• 200 г брашно
• 2 яйца
• Фина сол
• 20 ml растително масло

Рецепта:

• Започнете готвенето със соса за месо, тъй като се готви много дълго. Месото се нарязва на парчета и се вари в подсолена вода за 1,5 часа.
• Докато месото се готви, пригответе фидето. За да направите това, смесете маслото, солта, яйцата и брашното. Тестото трябва да се охлади. Разточете го на тънък слой и го нарежете на тънки ленти. Оставете да престои 30-50 минути.
• Сварете фидето в подсолена вода.
• Отцедете месото и го нарежете на ивици. В тенджера се налива олио и се добавят наситнения лук, настърганите моркови и месото. Запържват се до златисто и се добавят доматена паста.
• Разредете месото с бульона и варете още малко. Добавете подправки и сол, смесете месото с фидето.

домашна яйчена юфка с телешко

Това е традиционно японско ястие, което е обичано по целия свят. Можете да приготвите юфка сами или да ги купите в супермаркета.

съставки:

• 250 г готова яйчена юфка
• Сол и подправки
• 150 г белени скариди
• Зелен лук, чесън
• Соев сос
• Растително масло
• Сок от лайм

Рецепта:

• Сварете фидето за 2 минути в подсолена вода и го отцедете в гевгир.
• В тиган се налива олио и с него се запържва чесънът зелен лук. Налейте соевия сос и добавете скаридите.
• Задушете морските дарове в тиган за 3-5 минути. Разбъркайте юфка със скариди и капка сок от лайм. Варете 2 минути и сервирайте.

Домашна яйчена юфка с пиле и зеленчуци: рецепта

Ястието се приготвя доста бързо. За това ще са ви необходими малко време и продукти. Можете предварително да сготвите юфката сами или да я купите.

съставки:

• 270 г готова юфка
• 0,5 кг пилешки гърди
• 1 яйце
• По 1 глава лук и 1 морков
• Сол, подправки
• Соев сос
• Растително масло

Рецепта:

• Загрейте олиото и изсипете разбитото яйце. Бъркайте непрекъснато.
• Нарязани пилешки гърдитънки ленти и се поставят в тавата. Добавете лука и морковите. Налейте соевия сос и оставете да къкри.
• Сварете фидето и добавете към пилето. Варете няколко минути.

Това класическа комбинация. Това ястие е обичано във всички страни по света. Вкусът е много деликатен с характерен аромат на гъби.

съставки:

• 250 г юфка
• 300 г шампиньони
• По една глава лук и един морков
• Сол, подправки
• Растително масло
• 100 мл сметана

Рецепта:

• Пържете на растително маслогъби заедно със зеленчуци. Разбърквайте сместа непрекъснато. Добавете сол, подправки и сметана. Оставете да къкри 5-7 минути.
• Сварете фидето в подсолена вода и добавете малко масло.
• Добавете фидето в тигана с гъбите и зеленчуците и оставете да къкри за 2 минути.

Свинското е висококалорично месо, което не е много популярно в Япония. Затова в родината на яйчената юфка рядко се приготвя със свинско месо. Избирам нискомаслени сортове. Най-добрата част е надбъбречната част или топката-бияч без мазнини.

съставки:

• 300 г юфка
• 600 г свинско филе
• 150 мл бяло вино
• 100 г заквасена сметана
• Лук и морков
• Растително масло
• Сол и подправки

Рецепта:

• Свинското месо се нарязва на тънки ивици и се запържва в растително масло. Добавете виното и оставете да къкри за 20 минути.
• Добавете нарязани зеленчуци и сметана. Оставете да къкри още 10 минути. Добавете сол и черен пипер.
• Докато свинското месо се задушава, сварете фидето и добавете вода. Добавете фидето към свинското месо и оставете да къкри, покрито, за 2 минути.

Яйчени юфка със сос терияки: рецепта

Това е традиционно японско ястие, което се смята за бързо хранене в Америка и се продава на улицата. Юфката ще бъде сварена точно пред вас и смесена със сос и зеленчуци.

съставки:

• 200 г юфка
• Една тиквичка
• 100 г броколи
• 2 чушки
• По една глава лук и един морков
• 3 скилидки чесън
• 2 лъжици сос Терияки
• Сол пипер
• Растително масло

Рецепта:

• Нарежете всички зеленчуци на тънки ивици. Запържете чесъна в олиото и добавете зеленчуците.
• Пържете на силен огън. Добавете сол, това ще помогне за отделянето на сок.
• Добавете сос Терияки и оставете да къкри за 2 минути. Докато сосът се приготвя, сварете фидето.
• Поръсете юфката с готовите зеленчуци и сервирайте гореща.

Вкусна пилешка супа с яйчени юфка: рецепта

съставки:

• По една глава лук и един морков
• 110 г юфка
• Пилешки гърди
• 2 картофа
• Сол и подправки
• Магданоз

Рецепта:

• Поставете пилешките гърди в тенджера с вода и оставете да къкри за 30 минути.
• Обелете и нарежете зеленчуците. Извадете пилето от бульона и добавете картофите, морковите и лука.
• Гответе 15 минути. Добавете фиде и оставете да къкри за 5 минути, добавете сол и черен пипер. Изключете котлона и добавете билките. Можете да добавите нарязано пилешко месо.

Салата с яйчени юфка: рецепта

съставки:

• 200 г юфка
• 200 г пилешки гърди
• 1 краставица
• 1 голям морков
• 1 голяма глава лук
• Соев сос
• Сол пипер
• 2 скилидки чесън
• Оцет
• сусамово масло
• Зелен лук

Рецепта:

• Увийте посолени и намаслени пилешки гърди във фолио. Пече се 30 минути.
• Охладете пилето и го нарежете на тънки ивици. Сварете фидето и го наредете върху широка чиния. Поръсете отгоре със сусамово олио.
• Отгоре се поставят сурова, нарязана краставица, а отгоре моркови и зелен лук.
• Поставят се парчетата пиле и се заливат със соса. За да приготвите соса, запържете чесъна в тиган и добавете лука. Задръжте малко, залейте със соевия сос и подправките. Добавете малко оцет.

Има много рецепти за приготвяне на сосове за юфка. Най-популярни са пикантните добавки на базата на чесън, лук и соев сос. Кремообразна и доматени сосове. Смятан за един от най-вкусните сметанов соссъс сирене и бекон.

Кремообразен сос със сирене

съставки:

• 150 г бекон
• 100 г сметана
• Лук и чесън
• 100 г твърдо сирене
• 50 г масло
• Сол, подправки

Рецепта:

• Запържете нарязания на кубчета бекон за 5 минути. Добавете маслото и наситнените лук и чесън. Запържват се 2 минути.
• Налейте сметаната и оставете да къкри 7 минути. Посолете и подправете и добавете натрошеното сирене.
• Затворете капака и оставете да къкри за 2 минути. Можете да подправите соса с билки.

Доматен сос

съставки:

• 3 големи домата
• 2 лъжици доматено пюре
• Лук и чесън
• Сол, подправки
• Зелените копър
• захар

Рецепта:

• Запържете чесъна и лука в растително масло и добавете нарязаните на кубчета домати в тигана.
• Оставете да къкри 5-8 минути. Добавете доматеното пюре и подправките. Покрийте с капак и оставете да къкри още 2 минути.
• Добавете захар на вкус и билки.

Юфка с яйца - вкусна и здравословно ястие, което ще бъде отлично лакомство за гости или обилна вечеря.

ВИДЕО: Домашна юфка с яйца