Algunas recetas sencillas de judías verdes congeladas. Platos Congelados de Judías Verdes Fáciles y Saludables

eso increíble planta no absorbe toxinas, rico en oligoelementos, aminoácidos, vitaminas. Platos de frijoles espárragos bajo en calorías y muy saludable. Se recomiendan para mejorar el hemograma, reducir los niveles de azúcar en sangre en la misma, fortalecer los nervios, son útiles para disolver cálculos renales, vesícula biliar, con hipertensión, exceso de peso, para algunos problemas de los hombres, se utilizan para la hepatitis, la tuberculosis, etc.

Cómo cocinar judías verdes: opciones y reglas.

Su variedad arbustiva se utiliza para conservación, fina, tejeduría - en la preparación de sopas y guisos. Las vainas verdes son buenas como guarnición para carnes y pescados. Se adapta armoniosamente a platos de huevos, papas y muchas otras verduras: pimientos, brócoli, tomates, cebollas, calabacines, berenjenas, etc.

Es sorprendentemente flexible en el sentido culinario del producto. Se puede hervir en cazo, baño maría, horno microondas, freír, hornear, guisar, marinar e incluso confitar.

Los cocineros novatos deben conocer y tener en cuenta algunas de sus características negativas.. En primer lugar, judías verdes promueve la formación de gases. Por lo tanto, antes de cocinar, es mejor remojarlo en agua débil. solución de soda. En segundo lugar, debido a la sustancia nociva pheazin incluida en su composición, incluso los frijoles jóvenes frescos no se recomiendan como alimento. Pero ya con un breve tratamiento térmico, la fezanina se descompone.

Cocinar papas al horno fragantes con una corteza dorada.

Antes de cocinar los frijoles de azúcar, deben lavarse, quitar las partes duras. El tiempo de cocción, dependiendo del grado de madurez de la verdura, es de 4-10 minutos, luego las vainas se pueden enfriar, cortar, poner en bolsas y colocar en el congelador.

Si prepara las vainas con anticipación, puede usar un baño de hielo para preservar su color brillante. Una verdura recién hervida debe colocarse inmediatamente en un recipiente con agua y cubitos de hielo. Si es necesario, tal plato es suficiente solo para calentarlo.

Propiedades útiles de las judías verdes (video)

Deliciosa guarnición de judías verdes

Las vainas tiernas van bien con la carne y el pescado. Tal guarnición es más sana y original que la pasta y es más fácil de digerir que los cereales o las patatas. Se prepara de la siguiente manera:

• Picar una cebolla grande y freír en aceite vegetal en una sartén.
• Cortar medio kilogramo de vainas preparadas y agregar a la cebolla.
• Vierta agua, sal, pimienta y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante media hora.
• Cuando las vainas se ablanden, cocine a fuego lento durante otros veinte minutos, abriendo la tapa para que el agua se evapore.
• Luego vierta sobre las verduras con dos huevos batidos y, revolviendo, cocine a fuego lento un poco más.
• Sirva esta guarnición caliente.

El lobio puede ser un acompañamiento de carnes o un plato independiente. Necesita 400 gramos de frijoles, igual número de tomates, 2 cebollas, una cabeza de ajos tiernos, albahaca, perejil, cilantro, sal, pimienta y aceite vegetal.

El plato se prepara así:

1. Hervir frijoles.
2. Escalde los tomates, quíteles la piel, córtelos en cubos.
3. Freír la cebolla.
4. Mezcle los frijoles, los tomates y las cebollas, queda un poco de caldo después de cocinar la verdura, cocine a fuego lento durante 10 minutos sin tapa y 3 minutos debajo de una tapa.
5. Agregue todas las especias, el ajo picado y la sal.

Muslos de pollo al horno con patatas al horno dos en uno

Cómo cocinar judías verdes congeladas

Aquí hay 2 recetas de frijoles congelados que no necesitan descongelarse antes de cocinar:

Con queso

Para hacer esto, necesita un paquete de judías verdes, 200 gramos de queso, un par de dientes de ajo, jugo de limón, sal, orégano, aceite vegetal. Secuencia de cocción:

• frijoles rociados con jugo de limón, cocine a fuego lento bajo una tapa en una sartén caliente;
• freír la cebolla en otra sartén, transferir a la sartén;
• a tapa abierta sofreír por otros 10 minutos, agregar el ajo pasado por la pata de espuela, el orégano, la sal;
• espolvorear con queso rallado incluso plato caliente;
• el queso restante se usa antes de servir el plato.

con tocino

Conjunto de alimentos: 250 gramos de tocino, cebolla mediana, 3 cucharadas de azúcar morena, sal, pimienta. Tecnología de cocción:

• dore el tocino en rodajas en una sartén, transfiéralo a una servilleta de papel;
• en el mismo recipiente, cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté transparente;
• agregue azúcar tropical y frijoles, cocine a fuego lento durante cinco minutos;
• Al final, combine todo con tocino y mezcle.

Cómo cocinar judías verdes picantes (video)

Cómo freír judías verdes de espárragos en una sartén

Este plato es rápido y fácil de preparar. Para freír una verdura en una sartén se necesita una cucharada de aceite de girasol o de oliva, una cebolla, 2 tomates, medio kilo de alubias, orégano. El plato se prepara así:

• Picar finamente la cebolla, freírla en una sartén caliente hasta que esté dorada.
• Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel, córtelos y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
• Vierta los frijoles allí, sal, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos.
• Espolvorear con orégano.

Carne asada en casa

Para preparar otro plato de vainas verdes, necesitas 300 gramos de frijoles, un par de cucharas mantequilla de maní y caldo de pollo. Necesitas preparar el plato así:

1. Caliente el aceite en una sartén caliente.
2. Luego vierta frijoles en él, fríalo por un par de minutos, agitando ocasionalmente.
3. Después de agregar el caldo, sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
4. Puede agregar un poco de glutamato monosódico y, agitando, freír por otro minuto.

Recetas de cocina inusuales y opciones para servir

Hay muchas recetas originales para cocinar judías verdes.

En una olla de cocción lenta con crema agria.

Productos: medio kilogramo de vainas, 2 cebollas, crema agria, manteca, ajo, hierbas, especias. Cocinando:

• en el modo de fritura, la cebolla se dora;
• se agregan frijoles frescos o congelados y se cocinan con crema agria durante 15 minutos;
• con ajo, especias, sal frito por otros 10 minutos;
• el plato terminado se espolvorea con hierbas.

Se sirve caliente.

Plato principal

Los trozos de pollo se fríen en aceite vegetal. Cebollas fritas por separado, zanahorias, pimiento y tomates Luego, todos los ingredientes se mezclan en una cacerola, se vierten con una pequeña cantidad de agua y se cuecen durante media hora. Luego se agregan las vainas de frijol hervidas. El plato se cocina durante otros 20 minutos, se le agrega un poco de ajo picado y granos de pimienta. Con el fuego apagado, se infusiona todo durante unos 20 minutos.El plato se sirve caliente, adornado con hierbas.

Tecnología de cocción:

• pequeños trozos de coliflor y frijoles se hierven en agua con sal durante varios minutos;
• las cebollas, las zanahorias y los pimientos finamente picados se saltean y se cuecen durante varios minutos;
• el primero y los tomates cortados en cubitos se agregan a la segunda mezcla, todo se cuece durante 5 minutos con sal, pimienta y hierbas;
• los calabacines en rodajas en círculos se fríen hasta que estén suaves y salados;
• las capas se doblan en una forma especial: calabacín, estofado de vegetales, calabacín, verduras y de nuevo calabacín;
• todo se vierte con huevos batidos y crema, se espolvorea con queso rallado;
• al horno en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora.

Cómo cocinar frijoles espárragos con verduras (video)

La cazuela se sirve caliente en un plato, decorado con hierbas. Alrededor puedes colocar rebanadas de queso y jamón.

Incluso una anfitriona sin experiencia podrá cocinar espárragos sabrosos, correctos y rápidos. Este vegetal es útil para todos, tanto para niños como para ancianos. De las judías verdes puede preparar platos cotidianos (platos principales, bocadillos, sopas, guarniciones y festivos) brillantes, ligeros y originales.

Los alimentos precocinados congelados son un gran ahorro de tiempo en la cocina. Por ejemplo, cuando necesite preparar la cena rápidamente, puede sacar una bolsa de judías verdes congeladas del congelador y usar una de las recetas que se describen a continuación. La ventaja de un espacio en blanco de este tipo es que no es necesario limpiarlo, lavarlo, cortarlo, está completamente listo para usar.

Puede diversificar su menú diario con judías verdes cocinadas en una sartén con queso y crema agria.

Ingredientes:

• 1 kg de judías verdes (congeladas);
• 1 cabeza de nabo;
• 50 g de queso holandés;
• 1 zanahoria;
• 2 cucharadas migas de pan;
• 2 cucharadas crema agria baja en grasa;
• 1 cucharadita sal de roca;
• un poco de aceite vegetal.

Receta:

• Coloque las judías verdes en un colador, enjuáguelas de las heladas. agua fría. Deje que el líquido se drene por completo.
• Lave, pele las zanahorias y las cebollas. Tres tubérculos, y picar la cebolla en un cubo.
• en una sartén con aceite vegetal tendido cebolla, después de un par de minutos, agregue las zanahorias. Revuelva y saltee las verduras hasta que estén blandas.
• Agregar a las verduras doradas judías verdes y crema agria. Mezcle todo, cubra con una tapa, cocine a fuego medio durante aproximadamente un cuarto de hora.
• A continuación, agregue el pan rallado molido, mezcle bien.
• Colocamos el plato en platos en porciones y, mientras está caliente, espolvoreamos con queso rallado grueso.

Vídeo relatado:

Cómo cocinar judías verdes congeladas para un plato de acompañamiento

Una guarnición de judías verdes siempre es satisfactoria y sabrosa. Si se desea, se puede presentar como una ensalada templada.

Ingredientes:

• 0,3 kg de vainas de frijol congeladas;
• 150 g de tocino;
• 1 cebolla;
• un poco de sal, pimienta negra molida al gusto.

Receta:

• Descongele los frijoles congelados, córtelos si son largos y colóquelos en un baño maría o colador sobre agua hirviendo. Cocine las vainas durante un par de 3-5 minutos, cubiertas con una tapa.
• Sumerja los frijoles al vapor en un recipiente con agua helada para que no pierda su rico color. Después de unos minutos, escurra los frijoles, séquelos en un colador.
• Mientras tanto, picar la cebolla en medio aros finos, dorar en una sartén. También añadimos tocino, que si se desea se puede cortar en lonchas grandes o pequeñas. Freír el contenido hasta que el tocino esté cubierto con una corteza crujiente.
• Agregue los frijoles, mezcle suavemente, cocine con tocino por un par de minutos. Sazone el plato al gusto con especias. La sal debe ser con cuidado, porque. El tocino en sí es bastante salado.

Vídeo relatado:

Platos festivos de judías verdes congeladas

Los frijoles espárragos van bien con los mariscos, así que en menú de vacaciones puede incluir con seguridad una ensalada con frijoles y mejillones.

Ingredientes:

• 250 g de mejillones;
• 300 g de judías verdes (congeladas);
• 1 lechuga roja;
• 1 cucharada. jugo de limón y salsa de soya;
• 1-2 dientes de ajo;
• un poco de sal y pimienta negra molida;
• 2-3 cucharadas aceite de oliva;
• 1 cucharada semillas de sésamo;

Receta:

• Descongele los mariscos y los frijoles, pele la cebolla dulce, córtela en medio aros.
• Lavamos a fondo cada mejillón de impurezas extrañas (arena, algas, fragmentos de conchas y otros desechos), lo esparcimos sobre una capa de toallas de papel para secarlo.
• Freír la cebolla roja en aceite caliente hasta que esté blanda.
• Agregue los mejillones a la sartén, caliéntelos con cebolla durante un par de minutos. No es necesario mantener los mariscos en el fuego por más tiempo, porque. perderá su delicada textura. Transfiera el contenido de la sartén a un plato para que se enfríe.
• Hervir los frijoles en agua con sal durante 3-4 minutos. Inmediatamente, sin perder tiempo, cambiamos las vainas a agua fría con hielo.
• Vierta los frijoles en una ensaladera, ponga los mejillones con cebolla y ajo picado aquí.
• Repostaje ensalada festiva jugo de limon, salsa de soja, aceite de oliva, agregue especias al gusto y espolvoree todo con semillas de sésamo.
• Mezclar la ensalada, dejar marinar un poco antes de servir.

Vídeo relatado:

Cómo y cuánto cocinar judías verdes congeladas

Las judías verdes congeladas suelen estar listas para seguir cocinándose. Pero antes de ponerlo en una ensalada, huevos revueltos u otro plato sin un tratamiento térmico significativo, primero debe hervirse en agua con sal.

en una cacerola

Para ello, las alubias, sin descongelar, se ponen en agua hirviendo. Después de hervir, cocine las vainas durante 10-12 minutos.

en el microondas

Puede acelerar el proceso de cocción de los frijoles en el microondas. Para ello, ponga los frijoles congelados en una cacerola por hornos de microondas. Llene con agua hirviendo para que el líquido cubra el contenido y cocine durante 1,5 minutos (potencia 800-900 W).

En una caldera doble

La forma más suave de cocinar los frijoles es al baño maría. En este caso, todo oligoelementos útiles permanecer en el producto y no entrar en el agua.

Colocamos los frijoles en la capacidad de la caldera doble en una capa uniforme, vertemos agua en el compartimento inferior y cocinamos las verduras durante 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de las vainas.

Qué cocinar con judías verdes congeladas para bajar de peso

Las judías verdes congeladas se utilizan a menudo en formulaciones comidas dieteticas, porque es nutritivo y contiene mucha fibra. A pérdida de peso activa no se puede privar al cuerpo de proteínas, por lo que el pescado y la carne blanca de pollo deben estar en la dieta. Al preparar pollo con espárragos, te proporcionarás una dieta dietética completa.

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo;
• 400 g de espárragos congelados;
• 1 tomate;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 1 pimiento búlgaro;
• 2 cucharadas pasta de tomate;
• 3 dientes de ajo;
• 1-2 cucharadas aceite de oliva
• sal y pimienta negra molida al gusto;
• 0.5 cucharadita condimentos para aves.

Receta:

• Lavamos la pechuga, cortamos en tiras medianas. Limpiamos la cebolla, la picamos en medio aros finos.
• Lave, pele las zanahorias, los pimientos y los tomates. Cortamos el pimiento con zanahorias en tiras, y el tomate en dados.
• En una sartén con aceite de oliva, saltee las cebollas y las zanahorias. Por separado, freír los tomates y los pimientos dulces con la adición de pasta de tomate. No necesitas freír las verduras, solo necesitas que estén blandas.
• Freír la pechuga en aceite de oliva. Cuando el pollo esté dorado, espolvorea con sal y pimienta al gusto.
• Descongelar frijoles, freír en una sartén.
• Mezclar todos los ingredientes, sazonar con ajo picado y servir tibio.

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Sopa de frijoles congelada

La deliciosa sopa de judías verdes con verduras y pollo se puede cocinar en tan solo media hora. El plato es saludable, brillante, por lo que incluso a los niños les gustará.

Ingredientes:

• 2 litros de agua de manantial;
• 1 tomate mediano;
• 1 zanahoria;
• 300 g de pollo;
• 3 papas;
• 1 cebolla;
• 2 ramitas de eneldo;
• 3 dientes de ajo;
• 150 g de espárragos;
• 3 cucharadas aceite vegetal;
• 2 pizcas de sal.

Receta:

• Primero, vamos a cocinar el caldo. Lave la carne, córtela en trozos, bájela en una olla con agua. Después de hervir, recoja la espuma, cocine el pollo a fuego medio durante aproximadamente media hora.
• Limpiamos las patatas, zanahorias y cebollas. Tres zanahorias grandes, cebollas y tomates cortados en cubos.
• En una sartén con aceite vegetal, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Más tarde, agregue las zanahorias, cocine a fuego lento durante unos minutos y luego cocine a fuego lento las verduras durante otros 3-4 minutos, agregando los tomates.
• Pele las papas, córtelas en rodajas medianas, agregue al caldo ya preparado.
• Después de 10 minutos, coloque las vainas de frijol, luego envíe el asado de vegetales, mezcle, cocine por 10 minutos.
• Al final de la cocción, agregue el eneldo picado y el ajo picado. Después de 3 minutos, retire la sopa de la estufa y déjela reposar un poco.

Las judías verdes son un producto muy saludable y nutritivo. Es bueno usarlo para hacer ensaladas, y para cocinar sopa, y para guisar carne. Hoy presentaremos todas las formas mencionadas de usar este ingrediente.

Judías verdes: varios platos

La ensalada de tal producto siempre resulta sabrosa y nutritiva. Hay muchas opciones para su preparación. Consideraremos solo los más simples.

Entonces, para hacer una ensalada de judías verdes, necesitamos:

• filete de pollo refrigerado - alrededor de 300 g;
• judías verdes congeladas - alrededor de 400 g;
• cebollas verdes frescas - un par de tallos;
• especias - aplicar al gusto;
• tomates cherry frescos - alrededor de 8 piezas;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• diferentes hierbas frescas (albahaca, perejil, cilantro) - usar a discreción;
• aceite de oliva - uso para aderezar platos;
• jugo de limón - una pequeña cantidad.

preparación de ingredientes

La ensalada de judías verdes se prepara con relativa rapidez. Para hacer esto, el producto de legumbres congeladas se enjuaga, se pone en agua hirviendo y se hierve durante unos 4 minutos. Después de un tiempo, los frijoles se desechan en un colador, se agitan fuertemente y se enfrían.

Las pechugas de pollo también se hierven por separado. Una vez que se ablandan, se sacan, se limpian de piel y huesos y luego se cortan en cubos. En cuanto a los tomates cherry frescos, se lavan a fondo y se cortan por la mitad.

Al final, enjuague bien las hierbas frescas y córtelas con un cuchillo. Los dientes de ajo también se trituran exactamente.

El proceso de formación de un plato.

¿Cómo se forma una ensalada con un producto como las judías verdes? Las recetas de este aperitivo implican el uso de un plato grande. En él se colocan alternativamente pechugas de pollo, frijoles hervidos, tomates cherry, cebollino picado y hierbas frescas. Rociando los ingredientes con jugo de limón y condimentándolos con especias, aceite de oliva, los productos se mezclan bien y se sirven inmediatamente en la mesa.

Cabe destacar especialmente que las judías verdes, junto con las pechugas de pollo, forman un alimento bastante nutritivo, bueno para deportistas y personas que están a dieta.

¿Cómo servir para la cena?

Una ensalada hecha con judías verdes se puede servir tanto fría como caliente. Además, está permitido presentar dicho plato a los miembros de su familia no solo como refrigerio, sino también como una comida completa.

Hacer una deliciosa sopa salada

¿Para qué se utilizan las judías verdes congeladas? Las recetas que usan dicho producto pueden ser diferentes. Muy popular entre los chefs. sopa de pollo. Para prepararlo necesitamos:

• huevo grande - 1 pieza;
• sopa de pollo - ½ canal;
• especias - usar al gusto;
• patatas - un par de tubérculos medianos;
• zanahoria - 1 pieza grande;
• aceite vegetal - 4 cucharas grandes;
• bombilla grande - 1 cabeza;
• hierbas frescas - opcional.

Preparación de los componentes

La sopa de pollo con judías verdes es perfecta para la cena o el almuerzo. Para hacerlo en casa, primero debes procesar el pollo.

La mitad de la carcasa se descongela por completo y luego se lava, eliminando todas las partes no comestibles. Después de eso, comience a preparar las verduras. Las cebollas, las patatas y las zanahorias se pelan y se trocean. Los primeros dos ingredientes están en cubos y el último en pajitas (o rallado).

En cuanto a las judías verdes, se retiran del paquete y simplemente se enjuagan. También batir por separado el huevo de gallina.

Cocinar sopa en la estufa

Los platos de judías verdes siempre son especialmente fáciles de preparar. Y esta sopa no es una excepción. Para cocinarlo, el pollo procesado se coloca en una cacerola profunda, se vierte con agua y se lleva a ebullición. Después de salar el caldo y quitarle la espuma resultante, los platos se cierran y el contenido se hierve durante media hora. Mientras tanto, empieza a preparar los demás ingredientes.

Para que las judías verdes, cuya foto se presenta en este artículo, sean más sabrosas y fragantes, se recomienda saltearlas previamente con cebollas y zanahorias. Para hacer esto, todos los componentes mencionados anteriormente se colocan en una sartén de paredes gruesas, se condimentan con aceite vegetal y se fríen durante ¼ de hora. Durante este tiempo, las verduras deben ablandarse y adquirir un tinte marrón.

Después de que el pollo esté parcialmente cocido, se retira del caldo, se enfría y se corta en porciones. En cuanto a la sartén, se colocan inmediatamente verduras frescas y cubos de papa, y también se devuelve la carne de ave picada.

En esta composición, la sopa de pollo se hierve durante aproximadamente media hora. Luego se vierte en el caldo el huevo previamente batido y las verduras doradas. Después de mezclar intensamente los componentes, se obtiene un plato bastante rico con copos blancos. Se hierve durante unos tres minutos y se retira del fuego.

¿Cómo se debe servir para la cena?

Como puede ver, la sopa de judías verdes se prepara con bastante rapidez y facilidad. Después de que se forman copos blancos en el caldo, el plato se coloca en platos. Se lleva a la mesa junto con una rebanada de pan gris y unas cucharadas de crema agria fresca.

Hacer un delicioso goulash de ternera con judías verdes

Las judías verdes congeladas (las recetas con ellas se presentan en este artículo) servirán como una excelente adición al goulash de carne. Cómo cocinar exactamente un plato así, lo diremos ahora mismo.

Entonces, para hacer una deliciosa cena para la mesa familiar, necesitamos:

• carne de res fresca sin grasa - alrededor de 600 g;
• cebolla amarga - 2 cabezas medianas;
• judías verdes - 1 taza (congeladas);
• aceite vegetal - uso a discreción;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• especias diferentes - al gusto;
• pasta de tomate - 10 g;
• agua potable - alrededor de ½ taza.

Procesamiento de ingredientes

Antes de hacer goulash de ternera con judías verdes, debe procesar todos los ingredientes. La carne fresca y joven se lava a fondo, cortando todas las partes no deseadas. Después de eso, se corta en cubos o cubos y luego comienzan a preparar las verduras.

Las cebollas amargas se pelan y se cortan en medio aros. En cuanto a los frijoles, simplemente se sacan del paquete. Dicho producto no debe descongelarse previamente.

El proceso de freír y guisar

Puede cocinar rápidamente solo si se usa carne fresca y joven para tal plato. Se coloca en una sartén de paredes gruesas, luego se agrega aceite vegetal y se fríe bien hasta que se dore. Después de eso, unte las cebollas a la carne y continúe tratamiento térmico durante unos minutos más.

Después de freír cuidadosamente ambos ingredientes, vierta un poco de agua en ellos, agregue especias y agregue pasta de tomate. Después de mezclar los ingredientes, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento el contenido durante 30-38 minutos. Durante este tiempo, el producto cárnico debe volverse lo más suave y tierno posible.

Etapa final

Después de preparar el goulash de ternera con salsa de tomate, lo untan y lo guisan durante otros 5-8 minutos. Al final, los dientes de ajo machacados se agregan al plato y se retiran inmediatamente del fuego.

Para aumentar la densidad del goulash de ternera, también puede agregar una pequeña cantidad de harina de trigo.

Servimos goulash delicioso y abundante a la mesa.

Ahora ya sabes cómo cocinar un buen segundo plato con un producto como las judías verdes. Con esta receta, puede preparar un almuerzo nutritivo completo que seguramente complacerá tanto a sus hijos como a su esposo.

Es deseable servir una cena de este tipo en la mesa de la siguiente manera: se coloca una guarnición en un plato no muy profundo en la forma puré de patatas o pasta hervida, y luego verter sobre ellos con salsa de tomate y disponer trozos de suave y carne tierna. Desde arriba, el plato formado se espolvorea con picado y eneldo, y luego se presenta a la mesa junto con una ensalada de verduras y un trozo de pan de trigo. ¡Disfrute de su comida!

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Estudio culinario 26.07.2018

Las judías verdes, tan populares y amadas en las cocinas del sur y pueblos orientales, nuestras azafatas a menudo son ignoradas. ¡Y absolutamente en vano! Los platos de él difieren en excelente sabor y ternura. Además, son muy útiles. Solo necesita descubrir cómo cocinar judías verdes sabrosas y rápidas.

El contenido calórico de las judías verdes es bajo. Al vapor o hervido, solo alrededor de 32 kcal por 100 gramos de producto. Si lo comes de esta forma, entonces es bastante adecuado para la nutrición de quienes siguen una dieta para bajar de peso.

Acerca de cómo y qué cocinar con judías verdes frescas, Irina Rybchanskaya, conocida por los lectores del blog, nos dirá ahora, como líder permanente del encabezado Le doy la palabra a Irina.

¡Hola queridos lectores del blog de Irina Zaitseva! Seguro que hay muchos amantes de las verduras entre vosotros. Por lo tanto, es un placer especial que les presente hoy mi favorito: las judías verdes con la mejor luz posible.

Para cocinar, necesitamos espárragos. ¿En qué se diferencia de solo una cadena? En resumen, los espárragos se cultivan exclusivamente para obtener vainas verdes, jóvenes y jugosas, y no para pelar el grano. Hoy en el mundo hay una gran variedad de variedades de este cultivo vegetal.

Al romperse, los espárragos suelen tener una sección transversal redonda y su pulpa jugosa se asemeja a una gelatina espesa. Para verificar la calidad de una verdura, tome y rompa la vaina con los dedos. Si esto es fácil de hacer y se escucha un crujido característico en el proceso, esto indica que nuestra elección es correcta.

Cómo cocinar judías verdes frescas sabrosas y rápidas

La heroína de hoy se cocina en solo unos minutos. Después de cocinar, puede preparar platos muy rápidos y sabrosos, tanto para un desayuno diario normal como para una mesa festiva.

El tratamiento térmico tiene un efecto bastante suave sobre las propiedades nutricionales del producto. Después de esto, se conservan aproximadamente el 80% de las vitaminas.

Algunos secretos de cocina

• Antes de cocinar, enjuague las materias primas, retire las "narices" y las "colas".
• Si hay fibras laterales duras, también deben eliminarse.
• Corte o rompa las vainas en pedazos de 3-5 cm de tamaño.
• El producto preparado se debe poner en agua hirviendo, que se puede salar ligeramente.
• El proceso de cocción debe ser corto, solo de siete a diez minutos.
• Ten cuidado de no quemarte, prueba las vainas. Si ya están suaves, pero aún conservan algo de elasticidad y "resistencia a los dientes", entonces se debe apagar el fuego.
• Las piezas hervidas deben colocarse inmediatamente en agua congelada y luego séquelo con una toalla limpia. Este procedimiento ayudará a mantener color brillante y textura crujiente.
• Coloque las judías verdes tiernas en sopa de verduras teniendo en cuenta el tiempo de cocción de todas las demás verduras.

¿Qué se puede cocinar con judías verdes frescas?

Las judías verdes frescas se utilizan para preparar tales platos:

• Las sopas son claras y abundantes.
• Comidas "en una olla" (como chanakhi o goulash húngaro).
• Guarniciones.
• Aderezos para risotto o pasta.
• Aperitivos calientes (lobio, alubias con huevo frito, juliana de judías).
• Aperitivos fríos (lobio, ensaladas, bocadillos, bruschettas, crostini).
• Cazuelas.

A continuación, presentaré algunas recetas de algunos de los grupos anteriores.

Sopa con judías verdes frescas y champiñones

Luz, sopa de dieta, cuyo sabor se puede variar agregando ciertas verduras.

Ingredientes

• Una pechuga de pollo(400 - 450 g);
• 1,5 litros de agua;
• 350 g de judías verdes frescas;
• 6 coles de Bruselas;
• dos papas jóvenes pequeñas;
• 6 champiñones pequeños;
• medio pimiento verde dulce;
• bombilla pequeña;
• Zanahorias pequeñas;
• pimienta negro;
• sal.

Cómo cocinar

1. Lave la pechuga, séquela, póngala en una cacerola con agua fría, caliente hasta que aparezca espuma.
2. Retire con cuidado la espuma que aparece, agregue la cebolla. Reduzca el fuego al mínimo, cocine durante veinte minutos, retire la cebolla.
3. Saque la carne, desmonte en fibras.
4. Lave las judías verdes, córtelas en trozos de 4-5 cm.
5. Lave las papas, pélelas, córtelas en cubos.
6. Enjuague las coles de Bruselas.
7. Pimiento búlgaro cortado por la mitad, picado.
8. Pelar los champiñones de la película, cortarlos en rodajas.
9. Pelar las zanahorias limpias, cortarlas en cubos o tiras.
10. Primero ponga las papas y las zanahorias en el caldo, después de un par de minutos debe poner las verduras y los champiñones restantes. Cocinar a fuego lento de la estufa, sal durante la cocción. Al final del proceso de cocción, sazone con sal, agregue pimienta negra molida.
11. Primero ponga la carne de pollo en un plato, luego vierta la sopa sobre ella.

Judías verdes frescas para una guarnición festiva

Sugiero ver un excelente video sobre cómo cocinar judías verdes frescas con queso parmesano como guarnición festiva.

Guiso con judías verdes frescas en una olla

Ingredientes

• Un kilogramo de carne de res o cerdo;
• 300 g de judías verdes;
• dos berenjenas jóvenes grandes;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• dos cucharadas de mantequilla;
• dos cebollas grandes;
• una zanahoria dulce grande y brillante;
• tres dientes de ajo;
• pimienta negro;
• cilantro fresco, perejil;
• agua hirviendo o caldo;
• sal.

Cómo cocinar

1. Lave la carne, escúrrala, córtela en cubos, dórela por la mitad con la mantequilla caliente y el aceite de oliva hasta que adquiera un hermoso color caramelo.
2. En la otra mitad de la mezcla de aceite, dore los medios aros o los cubos de cebolla, los palitos de zanahoria, los cubos grandes de berenjena.
3. Enjuague las judías verdes, corte la "cola", córtelas en trozos de 5-6 cm de largo.
4. Ponga cebolla con verduras en el fondo de la olla, ponga dientes de ajo pelados y triturados, carne frita, judías verdes sobre ellos.
5. Vierta sal, pimienta, ponga cilantro picado, perejil.
6. Vierta agua hirviendo o caldo para que el líquido cubra ligeramente el contenido de la olla. Revuelva ligeramente todos los ingredientes con una cuchara de madera.
7. Extinguir en el pequeño fuego una hora y media.

mis comentarios

Si lo desea, puede agregar pimientos búlgaros, picantes y tomates picados a la composición de los ingredientes.

Los espárragos más tiernos de las variedades de azúcar son un excelente aperitivo caliente para las fiestas que sabe a champiñones en juliana. ¿Cómo cocinar todo? Para mayor claridad, mi receta paso a paso con foto.

Ingredientes

• Un kilogramo de judías verdes;
• medio litro de crema espesa (33 - 35%);
• una cucharada de harina;
• una cebolla grande;
• media vaina pequeña de pimiento picante (opcional);
• media cucharada de mantequilla de excelente calidad;
• sal.

Cómo cocinar

Enjuague las judías verdes.

Partir en trozos de 4 - 5 cm de largo Hervir a fuego mínimo durante 6 - 10 minutos. Puede enviar las judías verdes hervidas al agua fría para mantener el color verde brillante. Esta vez no hice eso.

Picar la cebolla pelada en cubos, freírla en una llama pequeña hasta que esté transparente.

Agregue los frijoles, revuelva. En un recipiente aparte, mezcle la crema con una cucharada de harina hasta que quede suave. Vierta la mezcla en la sartén, mezcle el contenido, cocine durante cinco minutos a fuego lento, sazone con sal, agregue pimiento picante finamente picado.

Comida lista en una sartén.

Qué belleza resultó al servir.

Lobio de judías verdes georgianas

La temporada de espárragos frescos es corta. Pero, ¡qué delicia en su lujosa frescura estival primordial! Date prisa para cocinar lobio verde - un plato incomparable cocina georgiana, igualmente excelente tanto caliente como frío.

Pero no hay nada más sabroso en una tarde de verano que una copa empañada de vino blanco ligero, ¡un trozo y lobio georgiano! Lo comen no solo para tener suficiente, sino también para disfrutarlo y como un pasatiempo agradable.

Aquí está una de las recetas sobre cómo cocinar judías verdes en una sartén muy sabrosa.

Ingredientes

• Medio kilo de judías verdes tiernas frescas y sin fibras;
• 250 g de cebollas;
• 200 g de buenos tomates jugosos de verano;
• un pimiento dulce verde;
• una vaina pequeña de pimiento picante (opcional);
• uno - dos dientes de ajo;
• 50 ml de aceite vegetal de alta calidad;
• 80 - 100 g de cilantro fresco;
• una pizca grande de hojas frescas de perejil, albahaca morada y sabrosa;
• un poco de vinagre de vino o jugo de limón;
• una pizca de azafrán Imereti (opcional);
• pimienta negra molida, cilantro;
• sal.

Cómo cocinar

1. Prepare y hierva los frijoles como se indicó anteriormente.
2. Mientras se cocina, retire la cáscara de la cebolla, córtela en mitades, dore hasta que esté transparente en aceite vegetal caliente.
3. Agregue las zanahorias en rodajas finas, después de un minuto envíelas a la sartén, córtelas en juliana fina pimiento. Cocine durante tres minutos a fuego medio.
4. Cortar los tomates limpios en cubos. Verduras lavadas y escurridas (excepto el cilantro) picadas. Envía tomates y hierbas a las verduras asadas. cocinar mientras La mayoría de el jugo de tomate no se evaporará.
5. Moler el cilantro picado con sal, pimienta y cilantro, enviar al resto de los ingredientes, mezclar, agregar judías verdes hervidas. Cocine a fuego lento todo junto durante cinco a siete minutos.
6. Agregue pimiento picante en rodajas finas, azafrán imereciano, si cocina con ellos, mezcle. sazonar vinagre de vino o jugo de limón al gusto.
7. Lobio se volverá aún más sabroso si se infunde dentro de los diez minutos posteriores a su preparación.

mis comentarios

• El lobio frío en el segundo día después de la cocción es maravilloso, como la canción georgiana de muchas voces "a capella".
• Para prepararse para el invierno, llene frascos de lobio estériles. Esterilizar frascos de un litro durante sesenta minutos. Cierra con tapas hervidas, refrigera colocando sobre la tapa, sin envolver.

Judías verdes frescas de Azerbaiyán con huevo

Las judías verdes son amadas por todos los pueblos del Cáucaso. En Azerbaiyán, se trata casi con temor. Para su preparación, se usa con mayor frecuencia mantequilla fresca o derretida. Esto le da al plato un sabor y aroma especial y característico a "nuez".

Ingredientes

• Un kilogramo de espárragos verdes frescos;
• 400 g de cebollas;
• tres dientes de ajo;
• un grande Pimiento verde;
• una vaina pequeña de pimiento picante (opcional);
• seis huevos de gallina;
• 60 g de mantequilla fresca o 50 g de ghee;
• pimienta negro;
• una pequeña pizca de cúrcuma;
• cilantro, perejil, ajedrea, albahaca;
• sal.

Cómo cocinar

1. Hervir las judías verdes durante seis a ocho minutos, pescar con un colador y colocar en agua muy fría.
2. Cortar la cebolla pelada en medio aros finos. Picar también los pimientos verdes, pelados por la mitad.
3. Triture el ajo liberado de la cáscara sobre una tabla, triturándolo con la hoja de un cuchillo en posición horizontal.
4. Derretir la mantequilla, esperar a que deje de hacer espuma y aparezca un característico aroma a “nuez”. Si está cocinando con ghee, simplemente derrítalo.
5. Poner la cebolla, freírla en una llama pequeña. El indicador de preparación es de color dorado. Agregue la cúrcuma, revuelva.
6. Agregue el ajo, el pimiento verde, mezcle, cocine juntos durante dos minutos, envíelos a la empresa con judías verdes secadas con una toalla.
7. Agite los huevos, envíeles verduras picadas, tiras de pimiento picante, pimienta negra molida.
8. Vierta los frijoles con una mezcla de huevos y hierbas, revuelva, espolvoree con sal. Los huevos se cuajarán después de un tiempo. ¡Un maravilloso plato azerbaiyano está listo!

¡Estimados lectores del blog de Irochka Zaitseva! Me alegrará si mi breve artículo sobre cómo y qué puede cocinar con judías verdes frescas lo ayudará a elegir las recetas que le gustan. Si tienes alguna pregunta, definitivamente las responderé en los comentarios.

Con sinceros y sinceros deseos de salud y todo lo mejor, autora del blog Irina Rybchanskaya Ensayo de un aficionado culinario.

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Antes de preparar platos con judías verdes, es necesario preparar adecuadamente las judías para su uso posterior. Si se usan frijoles congelados en las recetas, entonces todo es simple: antes de cocinarlos, basta con blanquearlos durante un par de minutos, luego sumergirlos inmediatamente en agua helada para que conserven su forma original. color verde, entonces puedes cocinar ensaladas o usar como. Si se planea usar dichos frijoles con otras verduras, entonces no se pueden descongelar, sino que se usan de inmediato.

¿Cómo se cocinan las judías verdes frescas? Para hacer esto, corte las puntas de las vainas de judías verdes, luego remoje durante unas dos horas en agua fría y enjuague. Así preparado, está listo para su posterior preparación.

O propiedades útiles y la composición de judías verdes leídas.

judías verdes búlgaras

Ingredientes: Judías verdes - 1/2 kg, dos pimientos, 2 cucharadas. cucharadas de vino tinto seco, tres cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de mostaza preparada, azúcar - 0,5 cucharadita, vinagre de uva o balsámico - 1 cucharada. cuchara, al gusto pimienta, sal.

Cocinando: Enjuague las judías verdes frescas en numeros grandes agua fría, recortar los extremos de las vainas, picar. Cocine los frijoles preparados durante tres minutos en agua hirviendo con sal. Tirar en un colador, escurrir el agua.

Cortar el pimiento morrón en tiras, sofreír ligeramente en una sartén.

Para preparar la salsa, vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Agregue mostaza, azúcar - arena, sal, pimienta molida y vino. Cuando la salsa empiece a hervir, añade el vinagre. A continuación, agregue los frijoles hervidos, el pimiento rojo ligeramente frito y cocine a fuego lento todo junto durante unos minutos más. Al servir, decore los frijoles terminados con hierbas frescas.

Aperitivo de judías verdes con tomates frescos

Ingredientes: verdefrijoles - 400 g, tomates frescos - 3 piezas, vinagre - 5%, 3 dientes. el ajo, el aceite crece, al gusto la pimienta, la sal.

Cocinando: Hervir judías verdes frescas en agua con sal durante unos cinco minutos, escurrir en un colador, escurrir el agua en una cacerola. Tome un vaso y medio de agua donde se cocinaron los frijoles, agregue medio vaso de vinagre. Sumergir en la solución resultante. tomates frescos, cierre la tapa, cocine a fuego lento, unos diez minutos. Pelar los tomates hervidos y cortarlos en aros.

Para preparar el aderezo, tome un cuarto de taza de vinagre y aceite vegetal, agregue el ajo y las especias exprimidas a través de una prensa de ajo. Mezclar bien.

Coloque las verduras en capas en un recipiente aparte. La primera capa es judías verdes, encima hay una capa de tomate. Cubrir con aderezo. Repita las capas y rocíe con el aderezo nuevamente. Coloque el plato terminado en el refrigerador para marinar. Después de unas horas, se puede comer la merienda. Este aperitivo también se puede preparar con frijoles congelados. En este caso, el tiempo de cocción se reduce a la mitad.

Frijoles verdes crujientes "papas fritas"

Si está aburrido de los frijoles hervidos, puede cocinar deliciosas "papas fritas" crujientes de frijoles verdes. A los que no les guste comer verduras fritas o estén a dieta, no se preocupen por su figura, no la freiremos, sino que la hornearemos al horno. Y el resultado no será peor que papas fritas.

Ingredientes: judías verdes - 400 g, queso parmesano rallado - ½ pila, aceite de oliva. o quemadura de sol. - 3 cucharadas l, pimentón seco - 0,5 cucharaditas, pimienta - 1 cucharadita,. sal al gusto.

Cocinando: Prepara las judías verdes como en recetas anteriores. En un tazón grande, mezcle las judías verdes con aceite de oliva. Agregue parmesano, pimienta, sal, pimentón y mezcle todo nuevamente.

Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Extienda los frijoles preparados encima y colóquelos en el horno, precalentado a 180 0 C. Hornee hasta que estén crujientes, aproximadamente 15 minutos. Enfriar un poco antes de servir. Para darle más sabor, puedes usar ajo en lugar de sal. Este plato se puede preparar con frijoles frescos o congelados.

Snack picante de judías verdes

Ingredientes: judías verdes - 1 kg, una cabeza entera de ajo, una cebolla, una zanahoria, ají amargo - 1 ud.,puré de tomates - 500 g, crece. aceite, pimienta, sal al gusto.

Cocinando: Freír la cebolla en una sartén caliente hasta que esté blanda, agregar las zanahorias picadas en tiras y seguir friendo hasta que las zanahorias estén listas. Agregue el puré de tomates, el chile y la cabeza de ajo picada. Sal pimienta. Mezclar todas las verduras y calentar durante unos minutos. Enfriar el bocadillo terminado y servir.

recetas de judías verdes

Tortitas de pollo con judías verdes y maíz

Ingredientes: filete de pollo - 400 g, dos huevos de gallina, judías verdes - 100 g, una cebolla, Maíz enlatado o congelado - 100 g, pimentón dulce molido - 3/4 cucharadita, sal - 1 cucharadita, pimienta - 1/4 cucharadita.

Cocinando: Gire el filete de pollo a través de una picadora de carne o pique en una licuadora. Corta frijoles verdes. Picar finamente la cebolla. Agregue frijoles, maíz, cebollas, huevos y especias al pollo picado. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.

Vierta aceite vegetal en una sartén, caliente. Extienda la carne picada con una cucharada y fría los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Sirva panqueques listos a la mesa junto con verduras frescas.

lobio de judías verdes

Ingredientes: judías verdes - ½ kg, tres cebollas, nueces(sin cáscara) - 0,5 cucharadas, dos dientes de ajo, ajedrea fresca y cilantro, albahaca fresca, sal, eneldo.

Cocinando: Preparar las vainas, como en recetas anteriores, hervir, escurrir el agua, cortar en trozos, enfriar.

Machaca el ajo, las nueces, una ramita de cilantro, sal y diluye con dos cucharadas de la decocción que sobró de los frijoles. Agregue la cebolla picada, las verduras saladas finamente picadas, el cilantro y la albahaca, mezcle todo. Agregue las judías verdes hervidas, mezcle todos los ingredientes nuevamente. Decorar el lobio con eneldo picado.
ensalada de judías verdesy coliflor

Con la llegada de la primavera y la presencia de deficiencia de vitaminas, los platos de judías verdes y coliflor no solo diversificarán perfectamente su mesa, sino que también proporcionarán las vitaminas y minerales que faltan.

Ingredientes: judías verdes - 40 g, coliflor - 100 g, tomates frescos - 80 g, pepinos frescos - 80 g, cebolla verde— 40g, ensalada verde- 40 g, azúcar - 5 g, mayonesa - 40 g, crema agria - 40 g, pimienta, sal al gusto.

Cocinando: Separe los floretes de coliflor, pélelos y enjuáguelos bien, luego hiérvalos en agua con sal. Dejar en el caldo hasta que se enfríe. Pepinos frescos y cortar los tomates en rodajas. Picar finamente las hojas de lechuga y las plumas de cebolla verde. Hervir las judías verdes por separado en agua con sal.

Mezcle todas las verduras preparadas en un tazón grande, pimienta, sal, sazone con mayonesa, crema agria y azúcar.

Ratatouille con judías verdes y calabacín

Ingredientes: judías verdes - 200 g, dos tomates maduros, un calabacín, un pimiento, una cebolla, 3 cdas. l crema agria, 3 dientes. ajo, 2 cucharadas. crece cucharas. aceite, hierbas secas (albahaca, tomillo), pimienta, sal al gusto.

Cocinando: Enjuague las judías verdes en abundante agua fría, córtelas en trozos, cocínelas durante dos minutos en agua con sal. Escurrir en un colador, refrigerar. Cortar los tomates y los calabacines en cubos. Cebolla y pimiento - aros. Picar finamente el ajo. Lubrique la forma con aceite vegetal, ponga verduras encima, sal, pimienta, espolvoree con hierbas secas. Cubra con crema agria. Cubra el formulario con una tapa y colóquelo durante 35-40 minutos en un horno calentado a 180 0 C.

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