baya, rico en vitaminas No todas las personas pueden consumirlo fresco. Un reemplazo alternativo sería mermelada de arándanos. A pesar del tratamiento térmico, las vitaminas y minerales se conservan en el postre terminado. Se recomienda especialmente utilizar el producto para tratamiento. resfriados y con miras a fortalecer sistema inmunitario durante las epidemias. Sugerimos ver cómo hacer mermelada de arándanos.
Para ponerse sabroso y golosinas saludables Hay varios puntos importantes a considerar:
- Recoja las bayas con cuidado. No los aprietes con los dedos para no romper la integridad.
- Clasifique y elimine los restos y las hojas del bosque. Enjuague bien. Se recomienda colocar las bayas en porciones en un bol, después de verterlas. agua fría. Mezclar suavemente con las manos. Cuele los arándanos a través de un colador.
- Asegúrate de secarlo extendiéndolo en una capa fina sobre una toalla limpia.
- Este manjar de arándanos se cuece brevemente en una cacerola o palangana esmaltada. De lo contrario, colapsará bajo la influencia de la temperatura. ácido ascórbico, necesario durante la estación fría.
- Colocar en frascos pequeños y guardar en el frigorífico.
- Preesterilizar el recipiente sobre vapor de agua o en el horno. Hervir las tapas durante 5 minutos.
- Mejorar cualidades gustativas Puedes agregar otras bayas y frutas al postre al prepararlo.
- Al agregar nueces, puedes obtener una mermelada espesa y deliciosa.
El arándano pertenece a las variedades ácidas de bayas. Por esta razón es necesario colocar un gran número de Sáhara.
Cómo elegir arándanos para mermelada.
Debes elegir una baya de alta calidad. Grueso y elástico es adecuado para mermelada. El color varía del rojo brillante al morado o amarillo. Las bayas verdes se eliminan por completo para cocinar, no son aptas.
Está permitido hacer mermelada con bayas congeladas. En este caso, es importante que queden desmenuzables. Las bayas pegajosas indican una congelación o almacenamiento inadecuados.
¡Consejo! Antes de comprar arándanos, debe preguntarle al vendedor sobre la región de recolección. Desfavorable situación ecológica Tendrá un impacto negativo en las plantas, por lo que los frutos no beneficiarán al organismo.
¿Cuales son las recetas?
Hay muchas formas de preparar frutos rojos saludables. Le sugerimos que considere recetas populares cómo hacer mermelada de arándanos.
Una receta sencilla para el invierno.
Para prepararlo, debes comprar 2 ingredientes: azúcar granulada y bayas maduras. La mermelada de arándanos para el invierno se prepara según receta sencilla y no lleva mucho tiempo. Para conseguir 3 litros de golosinas saludables necesitarás:
- arándanos – 2,4 kg;
- azúcar granulada – 2 kg.
Prepara las bayas. Colocar en una licuadora y triturar finamente.
Coloque el puré en un recipiente adecuado y agregue la cantidad especificada de azúcar. Cubrir y dejar actuar mesa de cocina, por unas pocas horas. Es importante que el componente a granel esté parcialmente disuelto.
Poner el recipiente con el puré dulce a fuego lento y hervir. Cocine durante 15 minutos, quitando la espuma con regularidad.
Paquete, cerrar bien. Colocar en un lugar fresco después de un enfriamiento total o parcial.
Mermelada de arándanos sin cocinar
- arándanos frescos – 770 g;
- azúcar granulada – 770 g.
Inicialmente, debes preparar las bayas. Pase por una picadora de carne y, además, frótelo por un colador. La consistencia de la masa debe ser similar a la de un puré.
En un recipiente esmaltado, combine la mezcla de puré de bayas con azúcar granulada. Revuelva con una espátula de madera. Cubrir con una servilleta de gasa. Mantenlo así durante medio día. Asegúrate de ponerlo en un lugar fresco.
Se recomienda mezclar bien la mezcla antes de colocarla en frascos limpios. Apriete bien y guárdelo en una habitación fría.
La mermelada de arándanos amarillos se prepara según tecnología de luz. El proceso se realizará en una olla de cocción lenta. Según la receta, se añaden ciruelas a la preparación.
- ciruela amarilla – 600 g;
- bayas – 350 g;
- azúcar granulada – 550 g.
Enjuague las ciruelas y séquelas. Retire con cuidado las semillas. Con un procesador de alimentos, pique finamente.
Combine con azúcar granulada. Colóquelo en el recipiente multicocina, configure el modo "Guisado" y el temporizador durante 25 minutos.
Tan pronto como el dispositivo emita la señal requerida, se recomienda envasar la mermelada en frascos de vidrio esterilizados. Cerrar herméticamente, enfriar y guardar en la bodega.
Mermelada de arándanos con plátano
Para cocinar un delicioso manjar necesitarás preparar:
- plátanos – 750 g;
- arándanos – 250 g;
- azúcar granulada – 250 g.
Prepara las bayas. Usando una licuadora o procesador de alimentos, haga puré. Si no tienes uno, puedes utilizar un colador de malla fina.
Combine las bayas y el azúcar granulada. Tapar y dejar en la encimera de la cocina durante 5 horas.
Lavar la fruta exótica y quitarle la piel inadecuada. Convierta la mitad en puré y pique el resto en aros de no más de 4 mm de espesor.
Combine el puré de plátano con los arándanos y revuelva. Colocar en la estufa y hervir a fuego medio. Coloque los plátanos cortados en aros. Es importante remover periódicamente con una cuchara de madera o de plástico. Cocine por un cuarto de hora.
Retirar de la superficie de cocción. Desdoblar, sellar herméticamente y enfriar.
Jam “Cinco Minutos”
La mermelada de arándanos "Pyatiminutka" agrada por su cocina rapida y una pequeña lista de ingredientes necesarios:
- arándanos – 550 g;
- azúcar granulada – 1,2 kg;
- agua filtrada – 150 ml.
Prepara las bayas. Coloque los arándanos limpios en un colador y viértalos sobre agua hirviendo. Seco.
Mientras tanto, cocine el almíbar dulce en una sartén esmaltada. Combina agua con azúcar. Colocar al fuego y, revolviendo regularmente, esperar hasta que el ingrediente dulce se disuelva por completo.
Coloque los arándanos en almíbar caliente. Revuelva suavemente y hierva. Vierta en frascos limpios. Ciérrelo bien y refrigérelo una vez que esté completamente frío.
Mermelada de arándanos con naranja
La receta de mermelada de arándanos se diferencia de las descritas anteriormente por su originalidad y sabor inusual.
Ingredientes:
- baya – 2,3 kg;
- azúcar granulada – 2,5 kg;
- naranja – 2 frutas de tamaño mediano;
- agua filtrada.
Lavar los cítricos. Cortar la ralladura en una capa fina. Es importante que no quede ninguna película blanca. De lo contrario, el sabor del postre terminado se estropeará, ya que le da al plato un amargor característico. Exprime el jugo de la pulpa.
Vierta el jugo resultante en un vaso medidor. Añada agua hasta la marca de 0,5 l. Vierta el azúcar granulada en una cacerola o recipiente esmaltado. Vierta el jugo de naranja diluido.
Colocar a fuego medio y llevar a ebullición, revolviendo regularmente. Coloque los arándanos en almíbar y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos.
Agrega la ralladura de cítricos picada. Revuelva, cocine por 6 minutos. Apaga la estufa. Cubrir y enfriar.
Colóquelo en frascos mientras esté caliente. Enrollar herméticamente y poner en un lugar fresco.
Mermelada de arándanos sin azúcar
Esta opción de postre es perfecta para personas con diabetes.
- arándanos – 1,8 kg.
Prepare el componente principal. Colocar en una cacerola.
Vierta agua en un recipiente esmaltado grande. Coloca el recipiente con el contenido encima. Instalar la estructura sobre la losa. Desde el momento en que el agua hierve en el recipiente, la temperatura del quemador se reduce al mínimo y se continúa calentando durante 60 minutos.
Empaque en frascos esterilizados. Enrollar, colocar debajo de una manta tibia y dejar enfriar. Conservar estrictamente en el frigorífico.
Mermelada de arándanos con manzanas y nueces
Con la cantidad especificada de productos se obtienen 5-6 litros de mermelada de arándanos ya preparada (receta con foto):
- baya – 1,4 kg;
- manzanas dulces – 1,6 kg;
- miel natural – 2,5 tazas;
- nuez – 250 g.
En primer lugar, debes preparar los arándanos. Colóquelo en un recipiente esmaltado, añadiendo 500 ml. agua limpia. Colocar al fuego y cocinar por 7 minutos desde que hierve. Colar y pasar las bayas por un colador o triturarlas en una licuadora.
Enjuague las manzanas y retire las semillas. Picar en cubos pequeños. Lavar las nueces con agua corriente, secarlas y cortarlas en varios trozos.
En el recipiente donde se cocinará la mermelada hay que poner miel y derretirla un poco. La consistencia del producto apícola debe volverse líquida.
Agrega las manzanas y continúa cocinando por 5 minutos. Agrega los arándanos y calienta la mezcla por el mismo tiempo.
Derramar nueces, calentar durante unos minutos. Empaque mermelada de arándanos y nueces para el invierno.
La gloria de uno de los más productos saludables Los arándanos merecen nutrición desde hace mucho tiempo. Los curanderos lo han utilizado durante mucho tiempo para prevenir la deficiencia de vitaminas, tratar enfermedades infecciosas, previniendo los coágulos de sangre y manteniendo la salud general. Por esta razón, tiene sentido preparar mermelada de arándanos para el invierno, que ayudará a fortalecer fuerzas protectoras cuerpo durante la estación fría.
Funciones de cocina
La mermelada de arándanos quedará más sabrosa y saludable si tienes en cuenta algunos puntos importantes a la hora de prepararla.
- Al recoger arándanos, es necesario recoger las bayas con cuidado, sin apretarlas con los dedos, para no dañarlas.
- Después de cosechar los arándanos, se deben limpiar de restos del bosque y hojas adheridas, y también lavar con agua corriente, asegurándose de que el chorro de agua no sea demasiado fuerte, de lo contrario se dañará la integridad de las bayas durante el proceso de lavado.
- Antes de comenzar a hacer mermelada, los arándanos lavados deben secarse vertiéndolos sobre toallas de papel, que absorberán rápidamente el exceso de humedad.
- El principal valor de los arándanos es su alto contenido en vitamina C, que puede destruirse durante el tratamiento térmico. Por este motivo, la mermelada de arándanos se cocina durante un tiempo relativamente corto. Este producto sólo se puede conservar en un lugar fresco, idealmente en el frigorífico. Por eso, es mejor poner mermelada de arándanos en frascos pequeños.
- A pesar de que la mermelada de arándanos se almacena a bajas temperaturas, los frascos deben esterilizarse. También se deben esterilizar las tapas con las que se cerrarán estos frascos. Para ello será suficiente un hervor de cinco minutos.
- Los arándanos son bayas muy ácidas, por lo que es necesario utilizar mucha azúcar para hacer mermelada.
Para mejorar el sabor de la mermelada de arándanos y obtener un manjar rico en aún más vitaminas útiles y microelementos, puedes hacer mermelada, que incluye otras bayas y frutas.
Una receta sencilla de mermelada de arándanos.
Composición (por 1,5 l):
- arándanos – 1 kg;
- azúcar – 1 kg.
Metodo de cocinar:
- Clasifique, lave y seque los arándanos, píquelos con una licuadora, picadora de carne o procesador de alimentos.
- Mezclar el puré de arándanos con el azúcar, tapar el recipiente con un paño y dejar reposar. temperatura ambiente por un par de horas.
- Coloque el bol de puré de frutos rojos a fuego lento y déjelo hervir. Cocínalo durante 10 minutos, quitando la espuma (no lo tires: está muy rico y puedes comerlo con té después de hacer mermelada para recompensarte por tu arduo trabajo).
- Vierta la mermelada caliente en los frascos preparados, ciérrelos con tapas de nailon o metal y póngalos en el refrigerador cuando apenas estén calientes.
Esta es la receta más sencilla para hacer mermelada de arándanos, que solo contiene dos ingredientes: arándanos y azúcar.
Mermelada de arándanos “Pyatiminutka”
Composición (para 2,5 l):
- arándanos – 1 kg;
- azúcar – 1,5 kg;
- agua – 0,5 litros.
Metodo de cocinar:
- Coloca los arándanos lavados en un bol y llénalo con medio litro de agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Deje enfriar, escurra el caldo en una cacerola aparte.
- Hervir el caldo, añadir el azúcar y preparar un almíbar espeso.
- Vierta el almíbar caliente sobre los arándanos y déjelos en remojo durante 2 horas.
- Coloca el bol de arándanos al fuego. Después de que la mermelada hierva, cronometra durante 5 minutos; este es exactamente el tiempo que se debe cocinar la mermelada de acuerdo con esta receta. Durante el proceso de cocción, remover el contenido del recipiente y retirar la espuma que se forma en la superficie.
- Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérralos. Espere a que los frascos se enfríen y luego colóquelos en el estante del refrigerador.
Hacer mermelada de arándanos en cinco minutos no es más difícil que hacer mermelada según una receta sencilla. En la mermelada preparada según esta receta los arándanos quedan intactos, lo que la hace muy apetecible.
Mermelada de arándanos aromática
Composición (para 2,5 l):
- arándanos – 1 kg;
- azúcar – 2 kg;
- agua – 0,25 litros;
- ralladura de limón – 10 a 15 g;
- vainillina – 1–2 g.
Metodo de cocinar:
- Vierta un vaso de agua sobre los arándanos preparados y coloque el bol al fuego.
- Cuando el agua hierva, empieza a añadir azúcar, removiendo todo bien cada vez y esperando a que se disuelvan los cristales.
- Agregue la ralladura y la vainillina, cocine, desnatando, durante 20 minutos, retire del fuego.
- Deje reposar la mermelada durante aproximadamente media hora y luego viértala en frascos esterilizados. Cierra bien los frascos y guárdalos en un lugar fresco.
La mermelada de arándanos preparada según esta sencilla receta es dulce y aromática.
Mermelada de arándanos con naranjas en olla de cocción lenta
Composición (por 2 l):
- arándanos – 1 kg;
- azúcar – 1,25 kg;
- naranjas – 0,5 kg.
Metodo de cocinar:
- Lavar las bayas y las naranjas.
- Haga puré las bayas con una licuadora o picadora de carne.
- Cortar las naranjas sin pelarlas. piezas grandes y quitarles las semillas, pasar el resto por una picadora de carne y mezclar con puré de arándanos.
- Transfiera el puré a un bol multicocina, agregue el azúcar y déjelo por media hora.
- Revuelva, cierre la tapa y encienda el modo vapor durante 15 minutos. Si dicho modo no está disponible, puede utilizar el programa "Enfriamiento" ejecutándolo durante 20 minutos.
- Coloca la mermelada en frascos preparados y ciérralos con tapas metálicas. Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con una manta. Cuando se hayan enfriado, guárdelos en el frigorífico o en la despensa para el invierno; la mermelada preparada según esta receta queda buena a temperatura ambiente.
Preparar mermelada según la receta especificada no le llevará mucho tiempo al ama de casa. Al mismo tiempo, el manjar quedará muy fragante. La consistencia se parecerá a una mermelada no demasiado espesa.
Mermelada de arándanos con manzanas y nueces
Composición (para 2,5 l):
- arándanos – 0,5 kg;
- manzanas – 0,5 kg;
- miel - 1 cucharada;
- nueces en grano – 100 g.
Metodo de cocinar:
- Clasifica y lava los arándanos. Colocar en un bol con un vaso de agua y hervir durante 5 minutos.
- Escurre el exceso de agua y pasa las bayas por un colador.
- Lavar las manzanas, cortarles el corazón y cortar la pulpa en cubos pequeños.
- Picar las nueces con un cuchillo.
- Coloca la miel en un bol para hacer mermelada y caliéntala a fuego lento hasta que se vuelva líquida.
- ponlo en miel trozos de manzana, cocine por 5 minutos.
- Agregue los arándanos y cocine por la misma cantidad.
- Agrega las nueces y cocina por otros 5 minutos.
- Coloque la mermelada terminada en frascos, ciérrelos y, después de enfriar, póngalos en el refrigerador.
Esta receta resulta deliciosa y muy postre saludable. Si come un poco todos los días, la anemia y la deficiencia de vitaminas no lo amenazarán.
Hay que tener en cuenta que el azúcar se puede sustituir por miel a la hora de preparar mermelada de arándanos según cualquiera de las recetas anteriores. En este caso, la miel se toma en la cantidad de un vaso en lugar de cada 250 g de azúcar granulada.
- Clasifica y lava los arándanos. Colocar en un bol con un vaso de agua y hervir durante 5 minutos.
- Escurre el exceso de agua y pasa las bayas por un colador.
- Lavar las manzanas, cortarles el corazón y cortar la pulpa en cubos pequeños.
- Picar las nueces con un cuchillo.
- Coloca la miel en un bol para hacer mermelada y caliéntala a fuego lento hasta que se vuelva líquida.
- Coloque las rodajas de manzana en miel y cocine por 5 minutos.
- Agregue los arándanos y cocine por la misma cantidad.
- Agrega las nueces y cocina por otros 5 minutos.
- Coloque la mermelada terminada en frascos, ciérrelos y, después de enfriar, póngalos en el refrigerador.
Esta receta es un postre delicioso y muy saludable. Si come un poco todos los días, la anemia y la deficiencia de vitaminas no lo amenazarán.
Hay que tener en cuenta que el azúcar se puede sustituir por miel a la hora de preparar mermelada de arándanos según cualquiera de las recetas anteriores. En este caso, la miel se toma en la cantidad de un vaso en lugar de cada 250 g de azúcar granulada.
¿Cuáles son los beneficios de la mermelada de arándanos?
Las propiedades medicinales de la mermelada de arándanos son ampliamente conocidas, los arándanos son una panacea para muchas enfermedades conocidas, incluidas las crónicas, que persiguen a una persona durante toda su vida. El consumo de mermelada de esta baya curativa mejora la salud cardiovascular. sistema vascular, reduce los niveles de colesterol en la sangre, promueve la vida humana normal y, lo más importante, es una “medicina” preventiva contra el cáncer. El arándano es una “medicina” a la vez antipirética y antibacteriana. La mermelada de arándanos también es apta para aquel tipo de personas que no consumen tipos de conservas y mermeladas demasiado dulces. Al tener un sabor ligeramente amargo, no se aburrirá rápidamente ni le aburrirá. La mayoría de la gente sabe qué es mejor que la mermelada de arándanos... periodo de invierno, en forma de prevención y tratamiento de los resfriados no se puede imaginar.
Nota para los padres: todo niño, al menos una vez en toda su vida, periodo de verano Llegué a casa con abrasiones y rasguños, y el arándano es un antibiótico de bastante alta calidad que también puede usarse como remedio para curar heridas y cortes. Las personas con sobrepeso también deben tener en cuenta que una dieta con mermelada de arándanos es una de las opciones para adelgazar, además es bastante sabrosa y agradable.
Principal propiedad importante La mermelada de arándanos es una oportunidad para saturar el cuerpo de una mujer embarazada con sustancias útiles, por lo que las mujeres embarazadas deben introducir el consumo diario de bayas en pequeñas cantidades en su dieta.
Es importante saber que los arándanos para hacer mermelada deben recolectarse durante las heladas, porque existe la opinión de que es durante este período cuando son especialmente buenos y tienen un sabor sorprendentemente atractivo. La mermelada de arándanos no sólo tiene muchas propiedades beneficiosas, incluidas las medicinales, sino que también es una delicia muy sabrosa y nutritiva.
Todas las capacidades medicinales de los arándanos: el hecho de que le da al cuerpo vigor, tono y actividad no es solo un rumor, sino una evidencia. hechos científicos, confirmado por el tiempo y la práctica.
Mermelada de arándanos casera: cómo hacer mermelada de arándanos para el invierno.
La campanilla blanca, la mosca de piedra y el arándano rojo, también conocido como arándano rojo, son un verdadero tesoro de micro y macroelementos, antocianinas, vitaminas, antioxidantes y ácidos. Desde tiempos inmemoriales lo almacenaron para uso futuro, lo llevaron en viajes largos como un valioso agente curativo. Aquí te cuento una receta sana y rica. mermelada casera de arándanos.
La receta para preparar arándanos es sencilla: un mínimo de ingredientes y un máximo de nutrientes conservados durante el proceso de cocción.
Para un kilogramo de bayas maduras, es necesario preparar 250 ml de agua fría y un kilo y medio de azúcar granulada.
Cómo hacer mermelada de arándanos en casa.
Enjuague los arándanos con cuidado, pero primero selecciónelos, retire los tallos, los restos secos de flores y las briznas de hierba.
Escurre el agua de arándanos en un recipiente aparte, combínala con el azúcar y cocina el almíbar.
Vierta los arándanos previamente pelados en el almíbar burbujeante y hierva durante 10 minutos a fuego alto, quitando la espuma que se forme según sea necesario.
Reduzca el fuego y mantenga la mermelada a fuego lento durante diez a veinte minutos.
Puedes “condimentar” el almíbar con azúcar de vainilla.
Deje que el postre cocido se enfríe durante la noche para que las bayas se puedan saturar con almíbar y conserven su forma cuando se empaqueten.
Sólo después de esto se debe verter el manjar de arándanos en frascos.
Gracias a su composición increíblemente rica, que incluye el conservante natural ácido benzoico, esta mermelada se conserva perfectamente hasta la próxima temporada.
Sabiendo cómo hacer mermelada de arándanos, tendrás a mano un postre vitamínico elaborado con cerezas del norte durante todo el invierno.
Mermelada para el invierno: una receta sencilla.
Es sencillo, necesitarás 1 kilogramo de fruta y azúcar.
Metodo de cocinar:
- Retire las hojas y ramitas del cultivo precosechado y enjuáguelo con agua.
- Muele las bayas en una picadora de carne, en una licuadora o con una batidora.
- Mezclar el puré de frutos rojos con el azúcar. Dejar disolver durante dos horas, revolviendo de vez en cuando.
- Verter el puré en un bol para hacer mermelada, ponerlo al fuego y hervir. Durante el tratamiento térmico, es necesario quitar la espuma, que se puede comer. Los niños apreciarán mucho esta delicia cuando mojen en ella un trozo de pan.
- Vierta la mermelada caliente en frascos, ciérrelos con tapas y déjelos enfriar.
- Determinar el atasco en almacenamiento a largo plazo.
El tiempo total de cocción después de hervir es de 10 a 15 minutos. La receta se considera sencilla porque incluye dos componentes.
Mermelada de arándanos
Arándano – extraordinario baya saludable, un auténtico depósito de vitaminas, un excelente antipirético y antiséptico natural. Los arándanos se cosechan desde finales de septiembre hasta las primeras nevadas, así como a principios de primavera. Puede comprar arándanos de jardín grandes congelados en cualquier época del año. Por supuesto, sus beneficios no se pueden comparar con los de las verdaderas bayas silvestres, pero este método de congelación conserva bien el sabor de la comida.
La temporada de cosecha aún no ha terminado y la siguiente es la mermelada de arándanos. Comienzan a recolectar esta baya en septiembre - octubre. Es en este momento cuando madura bien, se llena. nutrientes, que tienen un efecto curativo en el cuerpo. Ya nos hemos preparado a partir de la cosecha tardía de bayas que crecen en nuestros bosques y dachas, que no tienen menos propiedades curativas, para carne e incluso Y hoy prepararemos un delicioso manjar con ella.
Absolutamente todo el mundo sabe que se trata de frutas muy curativas y que a menudo se utilizan en forma de zumo de frutas para los resfriados y la gripe. Porque alivian la inflamación, matan los microbios y eliminan sus productos de desecho del cuerpo, además de aliviar los síntomas de intoxicación y restaurar las fuerzas. El alto contenido de vitamina C fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, evitando su sangrado, especialmente en caso de patología de las encías. Los médicos lo recomiendan para enfermedades de la parte superior. tracto respiratorio, para reducir presión arterial, en dermatología.
El jugo de arándano calma perfectamente la sed y aumenta el apetito. Sin embargo, la baya no provoca alergias. gran contenido Los ácidos que contiene pueden causar irritación de la mucosa gástrica. Por tanto, no debe ser utilizado por personas con gastritis, úlcera péptica y presión arterial baja.
Así crecen los arándanos en un pantano. Este montículo pantanoso está literalmente sembrado de frutas, y recolectarlas es simplemente un placer, especialmente cuando el clima es seco. otoño de oro. Si no tienes la oportunidad de montarlo tú mismo, compra este. baya curativa ella tocará para ti gran beneficio en invierno. Características beneficiosas También se almacenan congelados. se debe notar que influencia positiva No sólo el zumo de frutas, que se suele preparar cuando llega un resfriado, sino también la mermelada tienen efectos sobre la salud. Lo cocinaremos hoy, siempre resulta muy sabroso.
Los arándanos no se encuentran entre las bayas que, después del procesamiento debido a una cantidad insuficiente de azúcar o tratamiento térmico, pueden agriarse y fermentarse. Pero hay que reconocer que añadiéndole un poco de azúcar sólo conseguiremos mejorar su sabor. Por eso, la forma más sencilla de prepararlo para el invierno es hacerlo puré con azúcar.
Para preparar esta mermelada viva, se necesitan entre 0,8 y 1 kg de azúcar granulada por 1 kg de fruta.
En el futuro, puedes preparar jugo de frutas con puré de bayas; simplemente diluye 1 cucharada. l. por 1 vaso de agua. También se puede utilizar como relleno para tartas de queso o tartas.
Cómo hacer
La esencia de hacer mermelada es molerla y luego agregarle azúcar. Puedes moler de diferentes formas:
pasar por una picadora de carne;
moler en una licuadora;
pasarlo por un colador fino con un mortero de madera.
Agrega azúcar a la masa hecha puré, revuelve bien y deja reposar un rato para que el azúcar se disuelva. Periódicamente necesitas revolver la masa. Mientras tanto, esteriliza los frascos y hierve las tapas.
Después de 3-4 horas, el azúcar se habrá disuelto en los arándanos, coloque el manjar en frascos y cierre bien las tapas. Lo guardamos en el frigorífico o simplemente en algún lugar de la cocina, en un armario fresco.
Una receta sencilla para hacer mermelada de arándanos "Five Minute"
Otra receta más sencilla para hacer mermelada de arándanos. Se cuece durante 5 minutos, por lo que en él se conserva casi todo. material útil. Este manjar te vendrá muy bien tarde de invierno con té caliente.
Para preparar 1 kg de bayas, tome entre 0,8 y 1 kg de azúcar.
Separa los arándanos de los restos del bosque, enjuágalos y cuela el exceso de agua con un colador, colócalos en una cacerola y cúbrelos con azúcar granulada.
Coloca la sartén a fuego medio, revolviendo constantemente para que el azúcar no se queme hasta el fondo. Cuando se calienta, la baya estallará, liberará su jugo y gradualmente el azúcar se pondrá rojo.
Tan pronto como el azúcar se disuelva en jugo de arándano, subir el fuego y llevar a ebullición el almíbar con frutos rojos. Tan pronto como la mermelada comience a hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente. Retire la espuma resultante. Pasados 5 minutos desde el momento de hervir, la mermelada está lista y ya puedes probarla.
Si desea dejar el manjar hasta la primavera, cocínelo por otros 10-15 minutos.
Fuente: https://youtu.be/la-V6WltooQ Mermelada espesa de arándanos y naranja para el invierno
La combinación de sabor a arándano y aroma cítrico le dará a la mermelada un toque picante especial. La mermelada resulta espesa y muy sabrosa. Intenta cocinarlo de esta manera también.
Cómo cocinar
Separar las frutas de los tallos restantes, lavarlas bien y los cítricos. Coloca las bayas en una cacerola pequeña. Retire una fina capa de piel amarilla del limón, rallándolo con un rallador fino. Agregue la ralladura pelada y el azúcar a las bayas.
Exprime el jugo de medio limón. Agrega el jugo de limón exprimido y la naranja cortada en trozos a la sartén.
Muele el contenido de la sartén con una batidora. Primero, enciéndelo a velocidad mínima para que las salpicaduras de jugo no se esparzan por la habitación. terminamos con velocidad máxima. Así, conseguimos una estructura más uniforme de la masa de bayas.
Coloca la sartén al fuego, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo la mezcla periódicamente para evitar que se queme.
Fuente: https://youtu.be/fmBBzofucKM Si no planea enviar la pieza de trabajo para un almacenamiento prolongado, puede agregar menos azúcar: 100-15 g. El sabor será moderadamente dulce y esta mermelada se puede guardar en el refrigerador. Si desea aumentar la vida útil, agregue un poco más de azúcar a las bayas (300-400 gy hierva la mermelada durante 30-40 minutos).
Mermelada de arándanos con manzanas en olla de cocción lenta (video)
Si tiene una multicocina en su granja, cocine la mermelada en ella. Este método le permitirá guardar beneficio máximo y el sabor de las bayas y frutas, porque tal manjar se prepara en propio jugo. Mira cómo prepararlo en esta breve receta en video.
Prepárese con anticipación:
- arándanos - 300 g,
- manzanas - 1 kg,
- azúcar - 1 kg,
- agua - 2 vasos.
Cómo hacer mermelada con manzanas, arándanos y nueces.
Puedes hacer mermelada no solo en verano. Este manjar se puede preparar en invierno, porque este año está maduro cuando ya nos olvidamos de la conservación. Incluso congelado puedes cocinar muy deliciosa mermelada, que no sólo alegrará al viajero, sino también al resto de la familia.
Ingredientes
- Arándanos - 1 kg,
- Manzanas – 1 kg,
- Nueces – 1 taza,
- 1 vaso de agua,
- Azúcar granulada – 1,5 kg.
Las proporciones de ingredientes se pueden reducir o aumentar dependiendo de la cantidad de productos de partida.
Preparación
Empezamos preparando el almíbar de azúcar. Para ello, vierta un vaso de agua en una cacerola o sartén profunda y primero agregue 0,5 kg de azúcar. Con una espátula de madera, agregue el azúcar. Enciende la estufa a fuego medio. Cuando el azúcar se disuelva un poco añadir el 1 kg de azúcar restante. Mezclar bien nuevamente, reducir un poco el fuego y hervir el almíbar a fuego lento, recordando removerlo periódicamente y raspar el azúcar restante de los lados, de lo contrario se caramelizará.
Mientras tanto, vierte las nueces picadas en otra sartén. Deben ser del tamaño de un arándano. Coloca la sartén con las nueces a fuego medio. Tan pronto como el agua hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina las nueces durante 30 minutos.
El almíbar tarda el mismo tiempo en cocinarse que las nueces. Las nueces se hierven para que no crujen con los dientes y al mismo tiempo le dan un toque picante al manjar terminado.
Tan pronto como el almíbar se vuelva transparente y viscoso, agregue las manzanas. Los hicimos pelar con antelación, cortarlos en trozos pequeños y rellenarlos con agua y un poco de vinagre para evitar que se oscurecieran. Colóquelos en un colador para que escurran y envíelos a jarabe de azucar.
Escurrimos el agua de las nueces y las añadimos también al almíbar de azúcar. Mezclar todo con una espátula de madera y no olvidar raspar el almíbar restante de las paredes.
Agrega los arándanos. Mezclar con cuidado para que las bayas no se magullen demasiado, aunque esto no se puede evitar por completo. Y a partir de ahora hacemos mermelada de verdad. fuego lento unas 2 horas más. De vez en cuando mezclamos con cuidado la mermelada y retiramos la espuma, no la necesitamos.
La mermelada se cuece en un solo paso. Una consistencia espesa indicará que está listo. Puedes comprobarlo colocando una gota en un plato seco. Si no se esparce al inclinar el plato, entonces el dulce está listo.
La práctica demuestra que cuanto más se cocina la mermelada, más espesa se vuelve y menos propiedades beneficiosas conservan.
Los arándanos son un verdadero depósito natural de vitaminas. Esta baya también es valorada por su excelente sabor. A mucha gente también le gusta la mermelada de arándanos, para la que existen muchas recetas.
Antes de empezar a hacer mermelada, las bayas deben prepararse adecuadamente. De las materias primas recolectadas se eliminan las ramitas, las hojas y todos los restos y luego se lavan con agua fría.
Bajo ninguna circunstancia debes lavar los arándanos con las manos, de lo contrario la delicada piel podría ahogarse.
Mermelada de arándanos receta clásica Es muy fácil de preparar y tiene un sabor increíble. Este manjar se puede agregar a las tartas, servir con panqueques o panqueques o cocinar con pasteles.
Se necesitan los siguientes productos:
- arándanos – 2 kg;
- azúcar – 2 kg.
Preparación:
- Después de preparar la materia prima, se coloca en un recipiente o cacerola de cocción y se cubre con azúcar. La masa debe reposar para que suelte abundante jugo y ésta, a su vez, debe empapar bien el azúcar. Por lo general, tres horas son suficientes para ello.
- Luego la mermelada se pone a fuego alto y se lleva a ebullición.
- Tan pronto como la sabrosa mezcla hierva, reduzca el fuego y hiérvala durante 10 a 12 minutos.
- El producto terminado se enrolla inmediatamente en frascos.
Receta sencilla sin cocinar
Puedes hacer mermelada siguiendo una receta sencilla, sin cocinar.
Los arándanos no pasarán tratamiento térmico, lo que significa que la baya retendrá el máximo de vitaminas.
Se necesitan los siguientes productos:
- arándanos – 1 kg;
- azúcar – 1 kg.
Preparación:
- Prepare las bayas clasificándolas y lavándolas con agua corriente.
- Luego, los arándanos se deben secar en un colador, transferir a una cacerola y espolvorear con la mitad del azúcar.
- Las bayas deben triturarse y dejarse hasta que los cristales dulces se disuelvan en el jugo.
- Mientras las frutas sueltan jugo, se hierven los frascos y las tapas.
- La mermelada cruda se coloca en recipientes preparados de modo que queden libres unos 2 cm en la parte superior.
- Los frascos se llenan hasta arriba con azúcar y se sellan.
- La mermelada debe guardarse en un lugar fresco. El proceso puede crear una costra de azúcar, que se mezcla con la baya después de abrir el frasco.
Con la adición de manzanas.
Muchas amas de casa elaboran mermelada con arándanos y manzanas, que dura bien en invierno.
Se necesitan los siguientes productos:
- arándanos – 1 kg;
- manzanas – 1 kg;
- miel – 3 kg;
- nueces – 200 g.
Preparación:
- Las bayas preparadas se transfieren a un recipiente para cocinar y se le agregan 250 ml de agua fría limpia. Coloca el recipiente a fuego medio y deja que hierva su contenido.
- Después de hervir los arándanos durante 10 minutos, escurre el agua y pasa las bayas por un colador.
- Se lavan las manzanas, se cortan las semillas, se les quita la piel y se cortan en rodajas muy finas.
- Se vierte miel en un recipiente para cocinar, se calienta hasta que se vuelva líquida, se agrega puré de arándanos y se agregan manzanas y nueces.
- Hervir la mermelada a fuego lento durante una hora. Revuelva de vez en cuando.
- El manjar terminado se transfiere a frascos preparados, se enrolla y se deja debajo de una manta hasta que se enfríe. Almacene en un lugar fresco.
Mermelada de arándanos congelada
En invierno, puedes hacer mermelada con arándanos congelados según una receta muy interesante.
Cabe destacar que esta baya conserva todas las vitaminas contenidas en las frutas frescas.
Se necesitarán los siguientes productos:
- 700 g de bayas congeladas;
- 3 cucharadas Sáhara;
- 1 cucharada. jugo de arándano o naranja;
- 1 cucharada. agua;
- 1 cucharadita canela.
Preparación:
- Todos los ingredientes deben mezclarse en una cacerola de paredes gruesas.
- Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente.
- Hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- Transfiera la mermelada a una licuadora y haga puré.
- Expandir postre listo en frascos limpios y ciérrelos. Esterilice los recipientes durante 5 minutos en una cacerola grande.
Dulce preparación para el invierno.
La mermelada de arándanos casera es muy sabrosa. Puedes estar seguro de que esta preparación para el invierno será la primera en terminar.
Necesitará:
- arándanos – 1 kg;
- azúcar – 1,2 kg;
- agua – 1 litro.
Preparación:
- Blanquear las bayas durante 5 minutos y luego dejarlas en un colador.
- Moler los arándanos con azúcar, colocarlos en frascos preparados y enrollarlos.
Es mejor guardar la pieza de trabajo en la despensa sin acceso directo a la luz.
Mermelada de arándanos “Pyatiminutka”
Esta mermelada se prepara muy rápido y dura de maravilla todo el invierno. A menos que se coma primero.
Necesitará:
- arándanos – 1 kg;
- azúcar – 2 kg;
- agua – 250 ml.
Preparación:
- Coloque las bayas lavadas en un colador, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas escurrir.
- Hervir el almíbar. Para ello, vierta agua en la cacerola, coloque el recipiente al fuego y agregue poco a poco el azúcar. Debería obtener una masa espesa, que se debe dejar hervir un poco.
- Luego agregue arándanos al almíbar y vuelva a hervir la composición resultante.
- Solo queda verter la golosina en frascos y enrollarla. ¡La mermelada “Five Minute” está lista!
Opción de cocinar con naranjas.
Puedes preparar una deliciosa mermelada de arándanos para el invierno con naranjas.
Productos requeridos:
- arándanos – 1,5 kg;
- naranjas – 1,5 kg;
- azúcar – 3 kg.
Preparación:
- Enjuague las bayas preparadas y séquelas en un colador.
- Lave bien las naranjas y séquelas.
- Pasar los arándanos y los cítricos por una picadora de carne o molerlos en una licuadora.
- Agregue azúcar a la mezcla, revuelva y cocine literalmente durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
Esta preparación dura muy bien todo el invierno.
Productos requeridos:
- agua – 400 ml;
- nueces – 250 g;
- manzanas – 1 kg;
- arándanos – 800 g;
- azúcar – 2 kg.
Preparación:
- Lavar las manzanas, quitarles las semillas y cortar la pulpa en rodajas finas.
- Agrega ½ cucharada a los arándanos. agua, hervir durante 20 minutos y luego triturar con una licuadora.
- Frote las bayas trituradas a través de un colador para hacer un puré.
- Preparar almíbar. Para ello, mezcle el resto del agua con el azúcar y cocine a fuego medio. Si no hay suficiente líquido, puedes agregar más.
- Mientras se cocina el almíbar, pique las nueces. Es mejor hacerlo con un cuchillo.
- Mezcle el almíbar y los arándanos, agregue las manzanas y las nueces.
- Hervir durante 1 hora, revolviendo todo el tiempo. Enrolle en frascos preparados.
La mermelada de arándanos es un postre maravilloso, no sólo sabroso, sino también muy saludable. Tómate el tiempo y el esfuerzo de preparar un par de tarros de este maravilloso manjar. Además, ¡es tan sencillo!
