फोटो के साथ खुबानी जैम के लिए खुबानी जैम रेसिपी। घर पर बने खूबानी जैम के टुकड़े

वे कहते हैं कि यदि आप फल और चीनी मिला दें तो सपने का भी जैम बन सकता है। आज हम प्रसिद्ध सूत्र वाक्य की पुनर्व्याख्या करेंगे। हमारे पास शानदार खुबानी हैं, और हम विशेष रूप से जैम - एक सपना - बनाएंगे स्वादिष्ट जामगुठलीदार खुबानी से.

मीठा खाने के शौकीन लोगों को खुश करने के लिए, आइए इस प्रक्रिया को रचनात्मक तरीके से अपनाएं और खुबानी जैम तैयार करें विभिन्न तरीके. और खराब सर्दियों के मौसम या पतझड़ के कीचड़ में, हम नारंगी गर्मियों को कांच के जार में खोलेंगे और कुछ चाय पीएंगे। और हम आरामदायक और गर्म महसूस करेंगे।

हम बिल्कुल अनोखा खुबानी जैम भी तैयार करेंगे, जिसके लिए आप उन्हें अपनी बाहों में भर लेंगे. साजिश हुई? तो फिर, चलो व्यापार पर उतरें।

एक पल के लिए कल्पना कीजिए. आपने जार खोला खूबानी जाम. अम्बर में और पारदर्शी शहदपूरे, लोचदार खुबानी के टुकड़े गर्म हो रहे हैं। आप एक चम्मच लें, इसे चखें, आनंद से अपनी आँखें बंद करें - कितना स्वादिष्ट है! अविश्वसनीय सुगंध के साथ सुखद, खट्टा-मीठा गुलदस्ता।

यह स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे हम तैयार करेंगे। इसके लिए हमें क्या करना होगा? सबसे पहले सही फल का चुनाव करें.

1. ऐसी खुबानी का चयन करना चाहिए जो अधिक पकी न हो। मैं तो यहां तक ​​कहूंगा कि ओवरग्रीन।
2. किस्म की आवश्यकता होती है ताकि बीज आसानी से अलग हो सकें।

"अति-हरियाली" शब्द से डरो मत - वे इस प्रक्रिया में आएंगे, चीनी और तापमान अपना नेक काम करेंगे। लेकिन टुकड़े ठोस होंगे और रेशों में विघटित नहीं होंगे।

सामग्री का एक सरल सेट तैयार करें

• एक किलोग्राम खुबानी
• एक किलोग्राम दानेदार चीनी।

उसने विशेष रूप से मात्रा का संकेत दिया, जिससे यह पता चलता है कि अनुपात एक से एक है। आपके पास जितना फल है, उतनी ही आपको चीनी की आवश्यकता है। मैं खुबानी को बिना बीज के मापता हूं।

चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं

जैम चिपचिपा और गाढ़ा हो जाता है। यदि किसी को तरल अमृत पसंद है, तो आप पहले पांच मिनट के दौरान थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। लेकिन 300 मिलीलीटर से अधिक नहीं, अन्यथा आपको कॉम्पोट मिलेगा, जैम नहीं।

यदि आपके पास रसीले और पके फल हों तो क्या होगा? जैम स्वादिष्ट बनेगा - खुबानी को खराब करना कठिन है। लेकिन टुकड़े उबल कर अलग हो जाएंगे, इसलिए आपको पारदर्शी औषधीय उत्पाद नहीं मिलेगा। शायद ऐसे फलों से जैम बनाना बेहतर होगा?

इसके बारे में सोचो।

गुठली के साथ खुबानी जैम की विधि "ज़ारसोए"

खैर, यह एक वास्तविक विनम्रता है. शाही नाम पहले से ही परिष्कृत स्वाद का संकेत देता है। हमें भी रॉयल्टी जैसा महसूस क्यों नहीं करना चाहिए?

हमें किचन बोर्ड, हथौड़े के रूप में सहायकों की आवश्यकता होगी। लकड़ी का चम्मचया पेंसिल.

सामग्री तैयार करना

• सख्त, अधिक पके खुबानी नहीं - एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक (1.1 किलोग्राम)
• चीनी – 1 किलोग्राम
• पानी 250 मि.ली.
• एक बड़ा चम्मच नींबू का रस.

जैम बनाना

1. खुबानी को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखाना चाहिए।
2. बीज हटा दें ताकि फल बरकरार रहे. यह काम लकड़ी के चम्मच या साधारण पेंसिल का उपयोग करके किया जाना चाहिए। उस स्थान पर एक पेंसिल डालें जहां पूंछ थी। खुबानी को अपने हाथों से पकड़कर, पेंसिल को गोलाकार गति में आगे की ओर धकेलें। हड्डी आसानी से और बिना किसी समस्या के दूसरी तरफ निकल जाएगी।
3. अब आपको गुठली को गड्ढे से निकालने की जरूरत है। यहां एक हथौड़ा हमारी मदद करेगा। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि अमूल्य गिरी - जैम का मुख्य आकर्षण - कुचल न जाए।
4. खुबानी में गिरी डालें। इस तरह से तैयार फलों को सूखे सॉस पैन में रखें.
5. चलिए चाशनी तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी और नींबू का रस डालें।
6. धीमी आंच पर पकाएं. चीनी घुल जानी चाहिए और चाशनी अच्छे से उबल जानी चाहिए.
7. खुबानी के ऊपर गर्म चाशनी डालें।
8. जैम को आग पर रखें और उबाल लें।
9. झाग हटा दें, आंच से उतार लें, 10-12 घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय, जाम न केवल ठंडा हो जाएगा, बल्कि खुबानी सिरप से संतृप्त हो जाएगी।
10. ऐसा आपको दो बार और करना होगा. आग लगाएं, उबाल लें, झाग हटा दें, एक तरफ रख दें। इससे पता चलता है कि हम जैम को 10-12 घंटे के अंतराल पर तीन बार पकाते हैं।
11. गर्म जैम को तैयार स्टेराइल जार में डाला जाना चाहिए और लोहे के ढक्कन से सील कर दिया जाना चाहिए।

उत्कृष्ट कृति तैयार है. आप उस पर गर्व कर सकते हैं.

तैयारी अवश्य करें शाही जाम. आप थोड़ा अधिक समय व्यतीत करेंगे, लेकिन इसका लाभ आपके परिवार के आभार और आपके मेहमानों की उत्साही समीक्षाओं से मिलेगा। यह सुंदरता की तरह है जिसके लिए कुछ बलिदानों की आवश्यकता होती है।

मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि आपको न्यूक्लियोली से डरना नहीं चाहिए। गर्मी उपचार उन्हें पूरी तरह से हानिरहित बना देगा। और ऐसा स्वादिष्ट भोजन लंबे समय तक नहीं टिकेगा।

बिना पकाए खूबानी जैम

स्वादिष्ट जैम की एक अद्भुत रेसिपी, जहाँ स्लाइसें पूरी और घनी होती हैं - एक से एक। या आप बीज हटाकर पूरे फल का भ्रम पैदा कर सकते हैं। हम इसे नहीं पकाएंगे. और हम नसबंदी करके सुरक्षा सुनिश्चित करेंगे.

हमें ऐसे फलों की आवश्यकता होगी जो पके हों, लेकिन घने और सख्त हों। जहां तक ​​मात्रा का सवाल है, यह एक आंख मिचौली वाली चीज है। इस मामले में, सिरप के अनुपात को जानना महत्वपूर्ण है। लेकिन मोटे तौर पर यह जानने के लिए कि शुरुआत किससे करें, आइए उत्पादों का अगला सेट तैयार करें।

• पकी खुबानी किलोग्राम
• चीनी किलोग्राम
• चाशनी के लिए आधा गिलास पानी.

खाना पकाने से पहले जार और ढक्कन तैयार करें। उन्हें न केवल साफ होना चाहिए, बल्कि गर्म भाप से भीगना चाहिए।

तैयार करना कार्यस्थल: चीनी और एक चम्मच के साथ एक कटोरा, बीज के लिए एक प्लेट और तैयार जार रखें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. खुबानी को धोकर तौलिए से सुखा लें।
2. हम प्रत्येक खुबानी के साथ अलग से काम करते हैं। हम अपने हाथों से बीज हटाते हैं, फल को बरकरार रखते हैं, यानी हम इसे स्लाइस में नहीं बांटते हैं।
3. गुठली हटाने के बजाय खुबानी में एक चम्मच चीनी मिलाएं और फल को एक स्टेराइल जार में रखें। आप जार को और भर सकते हैं सरल तरीके से. फलों को स्लाइस में विभाजित करें, उन्हें जार में डालें और चीनी के साथ परतों में छिड़कें।
4. जार को पूरी तरह भरने के बाद थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
5. चाशनी को एक सॉस पैन में पकाएं: एक गिलास चीनी के लिए आधा गिलास पानी।
6. चाशनी अच्छे से उबल जानी चाहिए और चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.
7. फलों के एक जार को गर्म सिरप से भरें और 30-35 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

जैम खुबानी का आभास देता है अपना रस. यह, ख़ैर, बहुत स्वादिष्ट है!

नींबू और संतरे के साथ एक मांस की चक्की में घुमाए गए खुबानी से जाम की विधि। कोई खाना पकाने या निर्जलीकरण नहीं

वादा किए गए साज़िश पर से पर्दा उठाने का समय आ गया है। हम बिना जैम बनाएंगे उष्मा उपचार, जो खुबानी में पाए जाने वाले सभी लाभों को बरकरार रखेगा। और संतरा और नींबू मिलाने से तैयार उत्पाद का स्वाद बढ़ जाएगा। जैम नहीं, बल्कि शुद्ध विटामिन सी और अन्य इसे पसंद करते हैं। यह जल्दी पक जाता है, यह एक तरह से पांच मिनट का भोजन भी है।

इस जैम को फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए। प्लास्टिक के खाद्य कंटेनर, नायलॉन के ढक्कन वाले वही कांच के जार, इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

इस प्रक्रिया में आपको सामग्री को मिलाने के लिए एक मीट ग्राइंडर और एक गहरे कटोरे की आवश्यकता होगी।

सामग्री का सेट

• दो किलोग्राम खुबानी (स्वादिष्ट, पका हुआ, रसदार)
• चीनी 3 किलोग्राम
• दो मध्यम नींबू
• तीन मध्यम संतरे.

खाना पकाना एक पाक चमत्कार है

इस तथ्य के बावजूद कि जैम को कम तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, जैसे ही आप इसे उपभोग के लिए बाहर निकालते हैं तो यह पूरी तरह से टुकड़ों में कट जाता है। पैनकेक के साथ, पैनकेक के साथ, दलिया के साथ, ऐसे जैम की कोई कीमत नहीं है। अपने लिए जज करें, बीच में जाड़ों का मौसम, आपकी मेज पर ताज़ी खुबानी हैं। तो, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ!

अंत में, मैं कहना चाहूंगा कि जाम हमारी राष्ट्रीय परंपरा है, रूसी आत्मा का हिस्सा है। और, दुकानों में मिठाइयों की प्रचुरता के बावजूद, हम अभी भी सर्दियों के लिए घर के बने जैम का स्टॉक रखते हैं और उन्हें पसंद करना कभी नहीं छोड़ते हैं। और हम इसे सही करते हैं.

ग्रीष्मकालीन गतिविधियों में से एक सर्दियों के लिए जामुन और सब्जियां तैयार करना है। ठंड के मौसम में जब आप अपना जैम या अचार खोलते हैं तो इससे बेहतर कुछ नहीं होता। आज हम सिर्फ खुबानी के बारे में बात करेंगे। हम सर्दियों के लिए खुबानी जैम तैयार करेंगे। आइए जानें कि बीज के बिना, और उनके साथ और स्लाइस के बिना कैसे खाना बनाना है। आइए इसे सुलझाएं शाही नुस्खा. हमारा जैम गाढ़ा और स्वादिष्ट बनेगा. और ऐसी उत्कृष्ट कृति बनाना बहुत सरल और आसान है।

लेख निम्नलिखित व्यंजनों का वर्णन करता है:

1. क्लासिक: गुठलीदार
2. त्वरित नुस्खा पाँच मिनट
3. स्लाइस में पकाएं: सरल और स्वादिष्ट
4. शाही नुस्खा
5. धीमी कुकर में खाना पकाना: वीडियो

आप देख सकते हैं कि कैसे खाना बनाना है झरबेरी जैमसर्दियों के लिए. यह गाढ़ा, स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

गुठलीदार खूबानी जैम बनाने की विधि: सर्दियों की तैयारी

आपके ध्यान में प्रस्तुत की जाने वाली पहली विधि क्लासिक खाना पकाने की विधि है। हम खुबानी को 3 चरणों में पकाएंगे। इससे हम अधिकतम बचत कर सकेंगे उपयोगी पदार्थऔर साथ ही जामुन के ताज़ा स्वाद और गर्मियों की सुगंध को सुरक्षित रखें। जैम चमकीले प्राकृतिक रंग का हो जाएगा।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• खुबानी - 1 किलोग्राम
• चीनी - 1 किलोग्राम

जैसा कि आप रचना से देख सकते हैं, अनुपात 1 से 1 है!

तैयारी:

1. जामुन तैयार करें. खुबानी को धोकर सुखाना चाहिए। बीज से अलग कर लें.

2. एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें। चीनी डालें। और हम अपने मामले में इसे शाम से कल सुबह तक के लिए छोड़ देते हैं। देखते हैं इसमें कितना रस निकलता है. और फिर चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

3. सुबह खुबानी का रस दिया. चीनी लगभग घुल चुकी है. हमने इसे आग लगा दी. हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं. आंच कम करें और 2-3 मिनट के लिए रख दें। हम इसे अगले दिन के लिए छोड़ देते हैं।

4. दूसरा दिन. जैसा कि आप तस्वीर में देख सकते हैं, वे सभी भीगे हुए हैं। धीमी आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। आंच से उतारकर अगले दिन के लिए छोड़ दें।

5. तीसरा दिन. जाम पारदर्शी है. जामुन भीगे हुए हैं. अक्षुण्ण हैं। धीमी आंच पर रखें. - उबाल आने पर पांच मिनट तक पकाएं. फिर हम इसे निष्फल जार में डाल देते हैं।

उबालने पर झाग बनता है। हम इसे सतह से इकट्ठा करते हैं।

6. एक बार जब जार बंद हो जाएं, तो उन्हें उल्टा कर देना चाहिए। वे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही खड़े रहेंगे।

जैम तैयार है!

खुबानी जैम "प्यतिमिनुत्का" बिना बीज के: जल्दी और स्वादिष्ट तैयार हो जाता है

इस रेसिपी का परीक्षण वर्षों से किया जा रहा है। केवल हम चीनी का सेवन काफी कम कर देंगे। द्वारा शास्त्रीय तरीकाहम 1 से 1 लेते हैं। यह जैम तब भी अच्छे से संग्रहित किया गया था कमरे का तापमान. सैद्धांतिक तौर पर यह सही है. लेकिन यह बहुत मीठा निकला. इसलिए, हम प्रति 1 किलोग्राम खुबानी में 400-500 ग्राम चीनी लेंगे।

जैम तैयार करना:

1. सबसे पहले जामुन को धोकर सुखा लें. फिर इसे लंबाई में आधा काट लें. हम हड्डी निकालते हैं। हमारे खुबानी बड़े हैं इसलिए हमने उन्हें भी आधा काट लिया है.

हम इसे बिना बीज के तौलते हैं!

खुबानी पर चीनी छिड़कें। आइए इसे थोड़ा समतल करें। ढक्कन से ढककर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। खुबानी का जूस देना चाहिए.

2. इस बीच, जार तैयार करें। आप इन्हें ओवन में स्टरलाइज़ कर सकते हैं। जार धो लें और उन्हें ठंडे ओवन में रख दें। हमने तापमान 120-130 डिग्री पर सेट किया है। - गर्म होने के बाद इसे 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. जार पूरी तरह से सूखे होने चाहिए। फिर इन्हें ठंडा होने दें.

ढक्कनों को बस उबलते पानी से भरा जा सकता है। इन्हें एक अलग कंटेनर में रखें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. 4 घंटे बीत गए. धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे गर्म करें। हस्तक्षेप करने की कोई जरूरत नहीं है. जैसे ही खुबानी गर्म हो जाए, आप उन्हें धीरे-धीरे नीचे से ऊपर तक चला सकते हैं।

4. और अधिक वार्मअप करें। हमें चीनी को पूरी तरह से घुलने की जरूरत है। आवश्यकतानुसार हिलाना न भूलें, लेकिन बार-बार नहीं। जाम लगभग उबल रहा था. इसे पहले बुलबुले से देखा जा सकता है। - उबाल आने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं. और हम इसे जार में डाल सकते हैं।

5. गरम जैम को जार में डालें। हम उन्हें पूरी तरह भर देते हैं। बंद करें और तुरंत पलट दें। इसे लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. जैम तैयार है. चूंकि इसमें थोड़ी चीनी होती है, इसलिए इसे ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर है.

स्वादिष्ट खुबानी जैम की विधि: स्लाइस में पकाएं

दूसरा नुस्खा पहले से थोड़ा अलग है। जाम व्यावहारिक रूप से पकाया नहीं जाता है, लेकिन केवल सिरप के साथ डाला जाता है। यह तीन दिनों के भीतर किया जाता है.

रचना वही है:

• 1 किलोग्राम खुबानी
• 1 किलोग्राम चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुन धो लें. हम उन्हें सुखाते हैं. बीज से अलग कर लें.

आप थोड़े से हरे जामुन ले सकते हैं, बहुत पके नहीं। इन्हें साफ़ करना और भी आसान है.

2. एक सॉस पैन में चीनी डालें। प्रति 1 किलोग्राम में लगभग 15 मिलीलीटर पानी डालें। और इसे आग पर रख दें. हिलाना। चीनी घुलकर उबलनी चाहिए। एक बार जब यह उबल जाए तो लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हिलाना न भूलें ताकि यह तले पर चिपके नहीं।

3. चाशनी तैयार करने के लिए इसे तुरंत खुबानी के ऊपर डालें. जामुन को पूरी मात्रा में सावधानीपूर्वक वितरित करें।

4. ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें। और इसे एक दिन के लिए इसी रूप में छोड़ दें.

5. जैम से रस निकल जाता है. इसे सावधानी से सॉस पैन में डालना चाहिए। खुबानी को एक तरफ रख दें। और सॉसपैन को आग पर रख दें. चाशनी को हिलाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसे अच्छे से उबलने में 2-3 मिनिट का समय लगता है.

6. आंच से उतारें और तुरंत हमारे खुबानी के ऊपर डालें। ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकें। और अगले दिन के लिए छोड़ दें.

7. तीसरे दिन हम प्रक्रिया दोहराते हैं। चाशनी को छान लें, उबालें और खुबानी के ऊपर डालें। इसे एक दिन के लिए छोड़ दें.

चौथे दिन जाम को आग पर रख दीजिए. - उबाल आने पर 5 मिनट तक पकाएं. एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं या थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।

फिर गैस चालू करें और तुरंत इसे स्टरलाइज्ड जार में डालें।

8. यह सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मीठा खुबानी जैम निकला।

नट्स के साथ खुबानी जैम की शाही रेसिपी

आइए जैम को राजा जैसा बनाएं. तरीका असामान्य है. इसका सार यह है कि बीज हटा दिए जाते हैं और उनके स्थान पर किसी प्रकार का अखरोट डाल दिया जाता है। हमारे मामले में, अखरोट. इस मामले में, जामुन बरकरार रहते हैं। और अगर आपके पास मेवे नहीं हैं तो आप इसे बीज के साथ भी पका सकते हैं.

सामग्री:

• खुबानी - 2 किलोग्राम
• चीनी - 2 किलोग्राम
• पानी - 500-600 मिलीलीटर
• अखरोट की गिरी - 100 - 150 ग्राम

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. जामुन को धोकर सुखा लेना चाहिए। इस जैम के लिए खुबानी ज़्यादा नहीं, बल्कि मध्यम पकी होनी चाहिए। दूसरे शब्दों में, तंग. अब आपको बीज निकालने की जरूरत है. हम बेरी के साथ एक चीरा लगाते हैं और ध्यान से बीज निकालते हैं। और तुरंत उसे उसकी जगह पर रख दें अखरोट. और इसी तरह प्रत्येक बेरी के साथ।

आप बीजों को भरावन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको अखरोट की जगह गुठली निकालकर खुबानी में मिलानी होगी। लेकिन याद रखें कि गुठली का स्वाद कड़वा हो सकता है। मेवे जोड़ना बेहतर है!)

और अखरोट की जगह आप किसी और का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

2. चाशनी तैयार करें. पैन में पानी डालें. उबाल आने दें और चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

आप स्वाद और सुगंध के लिए ब्लैककरेंट या चेरी की पत्तियां मिला सकते हैं।

सचमुच 5 मिनट तक पकाएं। आँच बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें। इसे 5-6 घंटे तक लगा रहने दें. इस समय के दौरान, जामुन सिरप से संतृप्त हो जाएंगे।

3. फिर इसे दोबारा आग पर रखें और उबाल लें। - जैसे ही यह उबल जाए, आग बंद कर दें. फिर ध्यान से झाग हटा दें। और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें.

3. तीसरी बार उबालने के बाद धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं. यदि आपने करंट या चेरी के पत्ते डाले हैं तो उन्हें हटा दें। फिर हम इसे जार में डाल देते हैं।

4. शाही रेसिपी के अनुसार खुबानी जैम तैयार है. दो किलोग्राम खुबानी से 4 आधा लीटर जार और सिरप के साथ एक आधा लीटर जार प्राप्त हुआ। अब जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक पलटने और ढकने की जरूरत है। मैं आपकी तैयारी में सफलता की कामना करता हूँ!

धीमी कुकर में गुठलीदार खुबानी जैम कैसे बनाएं?

हम तैयारी में मदद के लिए मल्टीकुकर का उपयोग करेंगे। मैं आपके ध्यान में एक विस्तृत वीडियो नुस्खा लाता हूं।

घर के सामान की सूची:

• बीज रहित खुबानी - 2 किलोग्राम
• चीनी - 1 किलोग्राम
• आधा 1 नींबू का रस
• आगर - 2 बड़े चम्मच

2 किलो गुठलीदार खुबानी + 1 किलो चीनी + आधा 1 नींबू का रस। 2 घंटे के लिए जैम मोड में पकाएं। अंत में 2 बड़े चम्मच अगर डालें

वीडियो का संक्षिप्त विवरण

खुबानी को धोकर सुखा लें. स्वाभाविक रूप से हम बीज निकाल देते हैं। मल्टी कूकर के कटोरे में खुबानी, चीनी और नींबू रखें। "जैम" मोड सेट करें और 2 घंटे तक पकाएं। अंत में अगर जोड़ें.

खुबानी प्रकृति की अद्भुत कृतियों में से एक है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। सर्दियों में खूबानी जैम खाने में कितना मजा आता है. जब गर्मी का एक टुकड़ा मेज पर हो. आज हमने सर्दियों के लिए खुबानी जैम की कई रेसिपी पर चर्चा की है। कई विकल्प: बीज के साथ, बिना बीज और स्लाइस के। हमने सीखा कि राजा की तरह जैम कैसे बनाया जाता है। disassembled त्वरित नुस्खा 5 पांच मिनट. यह गाढ़ा, सुगंधित, मीठा और बहुत स्वादिष्ट निकला!

सबसे सरल और स्वादिष्ट व्यंजनकोमल और सुगंधित खूबानी व्यंजन

बिना बीज वाला खूबानी जैम

सनी खुबानी जैम कई तरह से तैयार किया जा सकता है. लेकिन स्वादिष्टता से बीज निकालने में बाधा डाले बिना स्वाद का पूर्ण सामंजस्य महसूस करना हमेशा अधिक सुखद होता है। कोर के बिना 1 लीटर नरम जैम तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• खुबानी - 0.9 किलो;
• पानी;
• दानेदार चीनी - 0.9 किग्रा.

गुठलीदार खुबानी से जैम बनाने के लिए अच्छी तरह से धोए गए फलों को लम्बाई में काटकर गुठलीदार बना दिया जाता है। अगर चाहें तो फल को ऐसे ही छोड़ा जा सकता है, या टुकड़ों में काटा जा सकता है। एक गहरे पैन में रखी खुबानी पर दानेदार चीनी छिड़कें और रात भर या 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान फल रस छोड़ेंगे और मिठास से भरपूर हो जाएंगे।

कृपया ध्यान दें: यदि आपके पास इतना समय नहीं है, तो आप पैन में लगभग 190 मिलीलीटर पानी डाल सकते हैं और इसे तुरंत आग पर रख सकते हैं। किसी भी स्थिति में, संक्रमित या पानी से भरे फलों को 1 मिनट तक उबालें, परिणामस्वरूप झाग हटा दें। इसके बाद फलों को दोबारा 11 घंटे के लिए अलग रख देना चाहिए. - अब जैम उबलने के बाद इसे धीमी आंच पर 12 मिनट तक और उबालें. गर्म, तैयार स्वादिष्टता को साफ और निष्फल जार में विभाजित किया जाता है और सील कर दिया जाता है।

स्लाइस में पांच मिनट का खूबानी जैम

उन लोगों के लिए जो बहुत अधिक खाली समय का दावा नहीं कर सकते, लेकिन फिर भी सर्दियों में घर का बना जैम आज़माना चाहते हैं, "पांच मिनट" का नुस्खा एकदम सही है। इसके अलावा, तैयारी बहुत सरल है, आपको चाहिए:

• खुबानी - 1.5 किलो;
• 1.5 किलो चीनी;
• 500 मिली पानी.

खुबानी के स्लाइस से पांच मिनट तक जैम कैसे पकाएं: धुले हुए फलों को तौलिए से सुखाएं। गुठलीदार खुबानी को स्लाइस में काटें और उन्हें परतों में एक तामचीनी पैन में डालें। इस मामले में, आपको फलों को बीच से ऊपर की ओर रखना होगा, प्रत्येक परत पर दानेदार चीनी छिड़कनी होगी। जब खुबानी अपना रस छोड़ती है, तो आप उन्हें एक तरफ रख सकते हैं (कम से कम 4 घंटे के लिए, आप उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं) और जार तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

खुबानी को साफ करके डालें उबला हुआ पानी(यदि जैम गाढ़ा हो तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं) और इसे स्टोव पर रख दें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें, फिर 3 घंटे के लिए अलग रख दें। हम इन घटनाओं को 3 बार दोहराते हैं। यदि आप पूरे स्लाइस छोड़ना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जैम को नहीं हिलाना चाहिए। आपको बस कंटेनर को हिलाने या एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाने की जरूरत है। जब यह उबल जाए तो झाग हटा दें।

तीसरी बार उबलने के बाद, जैम को सूखे, साफ जार में डालें, सील करें और ठंडा होने दें, जिसके बाद हम इसे ठंडी जगह पर रख दें।

पांच मिनट का गुठलीदार खुबानी जाम

आप पांच मिनट की रेसिपी का उपयोग करके बीज रहित जैम भी बना सकते हैं।

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• चीनी - 1 किलो;
• खुबानी - 2 किलो।

इस रेसिपी के अनुसार उबाला गया जैम तरल हो जाता है, लेकिन यह केक और बिस्कुट को भिगोने के लिए एकदम सही है; आप इसका उपयोग फ्रूट ड्रिंक या कॉकटेल बनाने के लिए कर सकते हैं। पके हुए फलों को छीलें और उन्हें इनेमल सतह वाले सॉस पैन या कटोरे में रखें।

खुबानी को चीनी से ढकने के बाद जूस बनाने के लिए 12 घंटे के लिए अलग रख दें. परिपक्वता की डिग्री के आधार पर समय कम किया जा सकता है। उसके बाद, फलों को आग पर रख दिया जाता है और, हिलाते हुए, उबाल लाया जाता है। स्वादिष्ट व्यंजन को 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें और फिर से 5 मिनट तक 3 बार उबालें।

जब तैयार उपचार ठंडा हो जाए, तो आप इसे बाँझ जार में डाल सकते हैं। एक बार सील करने के बाद, स्वादिष्टता को ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है।

गुठली के साथ खुबानी जाम

बिना बीज वाली लेकिन गुठली वाली खुबानी भी उपयोगी होती है। मूल जैम निम्नलिखित सामग्री से बनाया जाएगा:

• फल - 1 किलो;
• 1 किलो - चीनी;
• 100 ग्राम पानी.

धुली और सूखी खुबानी को काट कर उसकी गुठली हटा दें। हम उनमें से गुठली निकालकर वापस फलों में डाल देते हैं। इस तरह आपको भरवां खुबानी से जैम मिल जाएगा. अब हम चीनी और पानी से चाशनी पकाते हैं. उबलने के बाद, हिलाएं और सभी चीनी क्रिस्टल के घुलने तक प्रतीक्षा करें।

भरवां फल को उबलते मीठे तरल में डालें और 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, आपको मिश्रण को लगभग 3 घंटे तक पकने देना है। फिर करीब 5 मिनट तक दोबारा उबालें और करीब 2 घंटे तक ठंडा होने दें। तीसरी बार पकाने के बाद, तुरंत बाँझ, साफ जार में डालें और सील करें।

खुबानी जैम को टुकड़ों में कैसे बनाएं

खुबानी के स्लाइस से जैम ठीक से तैयार करने के लिए, आपको चीनी और फल को बराबर मात्रा में लेना होगा।

खुबानी जैम को स्लाइस में ठीक से कैसे पकाएं: फलों को अच्छी तरह धो लें और बीज हटा दें। फिर, आवश्यक आकार के स्लाइस में काटकर, खुबानी को परतों में एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है, बारी-बारी से चीनी के साथ छिड़का जाता है। आखिरी परत भी ऊपर से चीनी से ढकी होती है।

इसके बाद आपको फल को उसका रस छोड़ने देना है। ऐसा करने के लिए आपको उन्हें रात भर के लिए छोड़ देना होगा। सुनिश्चित करें कि फल को हिलाएं नहीं। इसके अलावा, पूरे स्लाइस का रहस्य न केवल हिलाना है, बल्कि खाना पकाने के दौरान जैम को हिलाना भी नहीं है। इसके अलावा, इसके लिए आपको पके फलों का उपयोग करना होगा, लेकिन अधिक पके फलों का नहीं।

स्टोव पर, खुबानी को उबाल लें और उन्हें लगभग आधे घंटे तक पकाएं, जिसके बाद हम उन्हें बाँझ जार में डाल दें और उन्हें सील कर दें। आप पांच मिनट की रेसिपी के अनुसार वेजेज से जैम तैयार कर सकते हैं, इसे कई बैचों में 5 मिनट तक उबालें। आप खाना पकाने के अंत में भी डाल सकते हैं साइट्रिक एसिड.

जिलेटिन के साथ खुबानी जाम

जेली, मुरब्बा और गाढ़े व्यंजनों के प्रेमियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खाजिलेटिन के साथ खुबानी जैम का एक विकल्प होगा।

ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• खुबानी - 1 किलो;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। सहारा।

धुले हुए फलों को साफ किया जाता है, बीज निकालकर, आधे भागों में बाँट दिया जाता है। चीनी छिड़कें और खुबानी को एक खाना पकाने वाले कंटेनर में रखें, जिसमें तत्काल जिलेटिन क्रिस्टल मिलाएं। इसे एक दिन के लिए इसी रूप में छोड़ दें। अगले दिन पर्याप्त रस होगा और फल को धीमी आंच पर रखा जा सकता है। उबाल आने पर, झाग हटा दें।

जैम को उबालने के बाद इसे स्टेराइल जार में डालें और सील कर दें। उपयोग करने से पहले, जैम को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए। जिसके बाद खुबानी जेली जैसा जैम तैयार हो जाता है. अपनी चाय का आनंद लें!

अधिक पका खुबानी जाम

अधिक पके फलों से जो आप चाहते हैं उसे पकाना हमेशा संभव नहीं होता है।

उदाहरण के लिए, उनके कॉम्पोट बनाने की संभावना नहीं है। हालाँकि, आप अधिक पकी खुबानी से उत्कृष्ट जैम बना सकते हैं। या यूँ कहें कि यह जैम जैसा निकलेगा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• अधिक पके खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किग्रा.

जैम को और अधिक कोमल बनाने के लिए, फल से छिलका हटाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, फिर नाजुकता का रंग अधिक संतृप्त और उज्ज्वल हो जाता है। तो, हम खुबानी को धोकर सुखा लेते हैं। एक बार जब फल किचन टॉवल पर सूख जाएं, तो आप उनका छिलका हटा सकते हैं। यदि छीलते समय गूदा गूदे में बदलने लगे तो परेशान न हों—आपको कम पकाना पड़ेगा।

गूदे में चीनी मिलाई जाती है, द्रव्यमान मिलाया जाता है और तुरंत आग लगा दी जाती है। अधिक पके फलों का एक और फायदा यह है कि आपको रस निकलने का इंतजार नहीं करना पड़ता है। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें। जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आपको इसे दो और बैचों में लगभग 10 मिनट तक उबालना होगा। खाना पकाने के बीच, हम मिश्रण को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख देते हैं।

हर बार जैम गाढ़ा होता जाएगा. जब मोटाई पर्याप्त लगे तो आपको स्टोव पर खाना पकाना समाप्त करना होगा। और उसके बाद आप इसे तुरंत स्टेराइल जार में डाल सकते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

क्या सर्दियों के लिए खुबानी को फ्रीज करना संभव है: नुस्खा

गृहिणियाँ सर्दियों में भविष्य में उपयोग के लिए बहुत सारे जामुन और जड़ी-बूटियों को जमा कर देती हैं, लेकिन किसी कारण से हर किसी को बड़े उत्पादों के बारे में याद नहीं रहता है।

इस तरह खुबानी को नजरअंदाज कर दिया जाता है। बहुत से लोग यह नहीं जानते कि सर्दियों के लिए खुबानी को फ्रीज करना संभव है या नहीं, लेकिन वे न केवल कर सकते हैं, बल्कि उन्हें इस तरह से तैयार करने की भी आवश्यकता है। में धूप वाले फलऐसे कई उपयोगी पदार्थ हैं जिन्हें पारंपरिक कटाई विधियों का उपयोग करके संरक्षित करना मुश्किल है।

खुबानी के लाभकारी गुण जो जमने पर संरक्षित रहते हैं:

• यह चमकीले रंगफलों को कैरोटीन से संतृप्त होने के कारण सूर्य की रोशनी मिलती है, जिसकी मात्रा उनमें अंडे की जर्दी में मौजूद मात्रा से कम नहीं होती है।
• विटामिन बी (बी1 और बी2), सी और पीपी की उपस्थिति।
• खुबानी बहुत होती है उपयोगी सूक्ष्म तत्व: मैंगनीज, कोबाल्ट, तांबा, लोहा और पोटेशियम।

यह फल हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है, और यह मास्क के रूप में चेहरे पर जलन में भी मदद करता है। और जमने पर, आप बिल्कुल सभी विटामिन और तत्वों को संरक्षित कर सकते हैं। ठंड लगाने की कई विधियाँ हैं:

• संपूर्ण रूप से;
• सिरप में;
• आधे में;
• चीनी के साथ पीसा हुआ.

किसी भी विधि में मुख्य बात सही तैयारी के नियमों का पालन करना है।

सबसे पहले, यदि आप इसे फ़्रीज़ करते हैं, तो इसे एक साथ कई छोटे भागों में करना बेहतर होता है, क्योंकि पिघले हुए खाद्य पदार्थों को दोबारा फ़्रीज़ नहीं किया जा सकता है।

दूसरे, खुबानी को जमने की प्रक्रिया धीरे-धीरे और बिना जल्दबाजी के होनी चाहिए, ताकि अनपेक्षित दलिया न बन जाए।

खुबानी को सही तरीके से कैसे फ्रीज करें

फ्रीजिंग विधि के आधार पर, कटाई के नियम बदल जाएंगे। इसलिए, खुबानी को ठीक से फ्रीज करने का तरीका जानने के लिए, आपको पहले यह तय करना होगा कि आप उन्हें कैसे तैयार करना चाहते हैं। आइए विभिन्न तरीकों से खुबानी को फ्रीज करने की विशेषताओं पर नजर डालें।

सभी फ़्रीज़िंग विधियों के लिए सामान्य प्रक्रियाएँ:

• जमने के लिए, आपको पके, बिना क्षतिग्रस्त फल चाहिए।
• फलों को गर्म बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखने के लिए तौलिये पर रख दिया जाता है।
• अगले चरण में, आप पूरे फलों को दो स्लाइस में विभाजित कर सकते हैं, साथ ही बीज भी हटा सकते हैं।

इसके बाद, फलों को पूरा या आधा करके संरक्षित करने के लिए, आपको एक छोटी ट्रे तैयार करनी होगी जो फ्रीजर में फिट हो। - इसके ऊपर सूखे मेवों को एक परत में रखें और फ्रीजर में रख दें. ऐसे फलों से आप बाद में अपनी पसंद की कोई भी चीज़ तैयार कर सकते हैं: कॉम्पोट, सॉस, स्मूदी, जैम, आदि। ट्रे के बजाय, आप बस एक साफ प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, यह वांछनीय है कि ठंड अवधि के दौरान कक्ष में कोई अन्य उत्पाद न हों।

चाशनी में जमने के लिए, साफ सूखे मेवों को एक सॉस पैन में रखें और परतों में चीनी छिड़कें। वे तब तक ऐसे ही खड़े रहते हैं जब तक कि दानेदार चीनी जामुन से निकलने वाले रस में घुलकर चाशनी में न बदल जाए। फिर हम इसे बंद खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर में जमा देते हैं।

खैर, आखिरी तरीका है फलों को चीनी के साथ पीसना। धुले हुए खुबानी को किसी भी उपयोग से कुचल दिया जाता है सुलभ तरीके सेप्यूरी में. अब इसमें स्वादानुसार चीनी मिलाएं और नींबू का रस. जब चीनी रसदार द्रव्यमान में घुल जाए, तो आप इसे प्लास्टिक के कंटेनर में रख सकते हैं और उन्हें बंद करके फ्रीजर में रख सकते हैं।

स्लाइस में खुबानी जैम: त्वरित और आसान

हर कोई इस तथ्य का आदी है कि खुबानी और अन्य फलों से जैम बनाने के लिए न केवल कौशल की आवश्यकता होती है, बल्कि बहुत धैर्य की भी आवश्यकता होती है।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि खुबानी जैम को स्लाइस में जल्दी और बिना किसी परेशानी के कैसे बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक माइक्रोवेव (अत्यधिक मामलों में, एक ओवन) और निम्नलिखित अनुपात में भोजन की आवश्यकता होगी:

• फल - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम-1 किग्रा;
• आधा नींबू का रस या 3 बड़े चम्मच। एल पानी।

हम धुले और छांटे गए फलों को बीज से साफ करते हैं और उन्हें एक विशेष कंटेनर में डालते हैं माइक्रोवेव ओवन. कृपया ध्यान दें कि प्लास्टिक या बहुत छोटे कंटेनरों का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उबालने से जैम से काफी अधिक झाग बन जाएगा। खुबानी में नींबू का रस या पानी डालें और खुले कंटेनर को 5 मिनट के लिए पूरी शक्ति से चालू माइक्रोवेव में रखें।

इस दौरान फल रस छोड़ेंगे और नरम हो जायेंगे। उनमें चीनी मिलाएं और उत्पादों को सावधानी से मिलाएं। फिर कंटेनर को 5 मिनट के लिए वापस ओवन में रख दें। - समय बीत जाने के बाद इसे निकालकर दोबारा मिक्स करें और 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें. इससे पता चलता है कि जैम बनाने में केवल 15 मिनट लगते हैं!

यह व्यंजन एक अद्भुत सुगंध के साथ बहुत उज्ज्वल निकलता है भरपूर स्वादखुबानी बॉन एपेतीत!

खुबानी जैम: यूलिया वैयोट्सस्काया द्वारा नुस्खा

प्रसिद्ध अभिनेत्री और अब लोकप्रिय टीवी प्रस्तोता यूलिया वैसोत्स्काया ने अपने पसंदीदा शौक - खाना बनाना - को काम में बदल दिया और अब हम सभी के साथ अपने रहस्य साझा करती हैं। न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ इलाज- यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार खुबानी जैम: सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण। इस रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको यह तैयार करना होगा:

• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 900 ग्राम;
• खुबानी - 1 किलो।

फलों को धोकर उनके बीज निकाल दें और फलों को आधा-आधा काट लें। खुबानी में पानी भरें और स्टोव पर रखें। पानी में उबाल आने पर फलों में चीनी और आधे नींबू का रस डाल दीजिए. उत्पादों को 1.5 घंटे तक पकाया जाता है। इस दौरान हम नियमित रूप से जमा हुए झाग की जांच करते हैं और उसे हटाते हैं। यदि आप वास्तव में जैम के बजाय जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो समय-समय पर फलों को कंटेनर की दीवारों पर चम्मच से रगड़ें।

परिणाम एक सजातीय जाम है, जिसे हम तुरंत जार में डालते हैं और विनम्रता को गाढ़ा होने देते हैं। बस, वैसोत्स्काया का जैम तैयार है!

रेडमंड धीमी कुकर में खुबानी जैम

जिसने भी प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार को आजमाया है वह जानता है कि धीमी कुकर में खाना बनाना कितना आसान है।

इससे सर्दियों के लिए मिठाइयाँ तैयार करना बहुत आसान और तेज़ हो जाता है। रेडमंड मल्टीकुकर में उत्कृष्ट खुबानी जैम बनाने के लिए, आपको 1 से 2 के अनुपात में उत्पाद तैयार करने होंगे:

• फल - 600 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम।

दानेदार चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार बदली जा सकती है, आप 1:3 का उपयोग कर सकते हैं। - सबसे पहले खुबानी को धोकर गुठली हटा दीजिये. तैयार हिस्सों को टुकड़ों में भी काटा जा सकता है। फलों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, ऊपर से चीनी डालें। आप चाहें तो डिश में नींबू का रस भी मिला सकते हैं.

हमने मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में 1 घंटे के लिए सेट किया है। इसके बाद, गृहिणी को केवल समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाने की आवश्यकता होगी ताकि यह नीचे से चिपक न जाए। लेकिन बस इतना ही, जब समय समाप्त हो जाता है, तो जो कुछ बचता है वह है जैम को जार में डालना और उसे बेलना। अब मुख्य बात सर्दियों तक इंतजार करना है ताकि समय से पहले स्वादिष्ट व्यंजन न खोलें।

धीमी कुकर में जैम पकाने का एकमात्र दोष वर्कपीस के एक बैच की छोटी मात्रा है। लेकिन ये इसके लायक है। अपनी चाय का आनंद लें!

गुठलियों के साथ खुबानी जैम: एक शाही नुस्खा

उन लोगों के लिए एक मूल किस्म जो गुठलियों वाला खुबानी जैम पसंद करते हैं - स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की एक शाही रेसिपी।

इसमें अधिक प्रयास और समय खर्च करना होगा, लेकिन सारा काम व्यर्थ नहीं जाएगा। इस भिन्नता के लिए सरल नुस्खाआपको चाहिये होगा:

• खुबानी - 4 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

हम फलों को अच्छी तरह धोकर सुखाते हैं। फल से बीज पूरी तरह नहीं निकलते पारंपरिक तरीका. आपको पूंछ के अवकाश में एक पतली लकड़ी की छड़ी डालनी होगी और फल से कोर को निचोड़ना होगा। इसे गोलाकार गति में बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। इस सरल विधि की बदौलत सभी खुबानी अपनी अखंडता बरकरार रखेंगी।

हम बीज से गुठली निकालते हैं, ध्यान से उन्हें हथौड़े से तोड़ते हैं, और हमारे खुबानी को उनके साथ "भरते" हैं। - अब मीठी चाशनी तैयार करें. उबले हुए तरल को पैन में रखे फलों के ऊपर डालें और आग पर रख दें। उबाल आने पर, जैम से झाग हटा दें और आँच बंद कर दें। अब आपको धैर्य रखने की जरूरत है, विनम्रता लगभग 10 घंटे तक बनी रहनी चाहिए, इससे कम नहीं।

समय बीत जाने के बाद, हम खाना पकाने की प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं, इन चरणों के बीच जैम 12 घंटे से अधिक समय तक ठंडा रहता है। तीसरी बार, जैम को बाँझ जार में डाला जा सकता है और सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। अपनी चाय का आनंद लें!

पारदर्शी खुबानी जाम "एम्बर झील"

अपने परिवार और दोस्तों को क्रिस्टल क्लियर एम्बर स्वादिष्टता से खुश करने के लिए, आपको बस क्लियर खुबानी जैम तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में उत्पाद लेने होंगे:

• खुली खुबानी - 1 किलो;
• 0.8 - 1 किलो दानेदार चीनी।

इस रेसिपी के लिए कोई भी फल उपयुक्त है, थोड़ा अधिक पका हुआ और कच्चा दोनों। बर्तनों के लिए मोटे तले वाला पैन या पीतल का बेसिन लें। खुबानी के आधे भाग पर चीनी छिड़कें और रस निकालने के लिए 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। इस बीच, आप तैयारी के लिए कंटेनर तैयार कर सकते हैं।

फिर हम फल के साथ पैन को स्टोव पर ले जाते हैं; खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। जब तक चीनी पिघल जाए, मिश्रण को लकड़ी के स्पैचुला से सावधानी से हिलाएं ताकि सभी जामुन चाशनी से ढक जाएं। जब सभी चीनी क्रिस्टल पिघल जाएं, तो इसके उबलने का इंतजार करें और आंच से उतार लें। जबकि न तो कंटेनर और न ही द्रव्यमान ठंडा हुआ है, आप फलों को पलट सकते हैं, उन्हें पूरी तरह से गर्म सिरप से ढक सकते हैं। अब हम दावत को एक दिन के लिए छोड़ देते हैं।

अगले दिन, पैन को धीमी आंच पर रखकर जैम को दोबारा गर्म करें और इसमें उबाल आने दें। अब आंच को बहुत कम कर दें और मिश्रण को हमेशा हिलाते हुए 10 मिनट तक गर्म करें। फिर हम खुबानी को फिर से 12 घंटे - एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। जैम पहले से ही काफी चिपचिपा और गाढ़ा होगा, लेकिन एक और प्रक्रिया की आवश्यकता होगी।

तीसरी बार हम खाना पकाने के दूसरे चरण को पूरी तरह से दोहराते हैं, जिसके बाद हमें एक अद्भुत चीज़ मिलती है मोटा मुरब्बापूरे फल और अद्भुत सुगंध के साथ। अगले 12 घंटों के बाद, कम से कम, जैम को दोबारा गरम करें पिछली बार, फल को बहुत सावधानी से मिलाना जारी रखें। पहले से ही काफी गरम जैम को जार में डालें और सील कर दें।

खुबानी जैम के टुकड़े गुठलियों सहित

खुबानी जैम, बीज के साथ स्लाइस का आनंद लेने के लिए, आपको पूरे फल लेने होंगे, लेकिन पर्याप्त रूप से पके हुए।

खुबानी की गुठली की जगह आप बादाम ले सकते हैं, तो व्यंजन का स्वाद विशेष रूप से उज्ज्वल होगा। तो, तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• खुबानी - 1 किलो;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच।

उत्पादों की दी गई मात्रा से लगभग 1 लीटर तैयार जैम प्राप्त होना चाहिए। हम फलों को बहते पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें रसोई के तौलिये पर सुखाते हैं और उन्हें स्लाइस में विभाजित करते हैं, रास्ते में बीज हटा देते हैं। हम बीज से गुठली निकाल लेते हैं और उन्हें धोकर सुखा भी लेते हैं. अब खुबानी के स्लाइस को परतों में पैन में रखें, उन पर दानेदार चीनी छिड़कें। यदि फल पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो आप पैन में थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं। इसलिए हम एक दिन के लिए खाना छोड़ देते हैं.

अगले दिन, पैन को स्टोव पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। इस समय, आपको लगातार हिलाते रहने की ज़रूरत है, जिससे चीनी को बेहतर तरीके से घुलने में मदद मिलेगी। जब जैम उबल जाए, तो आंच कम कर दें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें और सतह पर बने झाग को हटा दें।

यदि आप इसे जोड़ने का निर्णय लेते हैं तो खाना पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले आपको साइट्रिक एसिड जोड़ने की आवश्यकता होगी, हालांकि यह आवश्यक नहीं है। साथ ही हमारी गुठली भी डाल दीजिए और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. जैम तैयार है! स्वादिष्ट व्यंजन को साफ उबले हुए (बाँझ) जार में डालें, सील करें और सामान्य तरीके से ठंडा होने के लिए छोड़ दें - एक कंबल में लपेटें और उल्टा कर दें।

शाही खुबानी जाम

रॉयल खुबानी जैम को साधारण घरेलू जैम नहीं कहा जा सकता।

यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और उत्तम व्यंजन है जिसे अपने मेहमानों को खिलाने में आपको शर्म नहीं आएगी। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• फल (खुबानी) - 1 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• 1/2 किलो चीनी.

खुबानी को छांटने की जरूरत है, बिना किसी नुकसान के केवल घने, पके फलों का चयन करें। तब सर्वोत्तम फलधोकर बीज निकाल दीजिये. बीज से निकाली गई गुठली को वापस फल के अंदर रखा जाना चाहिए और पकाने के लिए सॉस पैन या कटोरे में रखा जाना चाहिए। पीतल या तांबे से बने कुकवेयर चुनने की सलाह दी जाती है। खुबानी की गुठली की जगह आप अखरोट का उपयोग कर सकते हैं।

फलों के साथ पैन में पानी (लगभग 200-250 मिलीलीटर) डालें और चीनी डालें। फलों को चीनी के साथ मध्यम आंच पर पकाएं। मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला से नियमित रूप से हिलाएं, लेकिन अत्यधिक सावधानी के साथ। तब तक पकाएं जब तक कि सारी चीनी तरल में घुल न जाए, लेकिन जले नहीं। अगर आप अचानक से थोड़ा भी चूक गए तो आप इसमें थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं।

- इस तरह चाशनी को खुबानी के साथ उबालकर ठंडा होने दीजिए. इसके बाद चाशनी को एक अलग कटोरे में डालें और वापस स्टोव पर रख दें। फल के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें। फिर, जब यह ठंडा हो जाए, तो फिर से छान लें और उबाल लें। प्रक्रिया को कम से कम 3 बार दोहराया जाता है। जाम की समृद्धि को देखो.

जब जैम ने वांछित गाढ़ापन और स्वाद प्राप्त कर लिया है, तो इसे बाँझ जार में रखा जा सकता है और सील किया जा सकता है। रोल को तुरंत एक तौलिये में लपेट दिया जाता है जिसे पहले पानी में भिगोया गया हो। हम पहले से ही ठंडा किए गए वर्कपीस को तहखाने में हटा देते हैं।

सोडा के साथ खुबानी जैम के टुकड़े

इस रेसिपी में सोडा के साथ स्लाइस में खुबानी जैम बनाना शामिल है ताकि फल उबलें नहीं और अपना आकार बनाए रखें।

नुस्खा के लिए कुछ ध्यान और कड़ी मेहनत की आवश्यकता होगी। आवश्यक उत्पाद:

• फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी;
• सोडा - 1 चम्मच।

धुले हुए फलों से बीज निकाल दें और फलों को टुकड़ों में बांट लें। थर्मल उपचार के दौरान फलों को गिरने से बचाने के लिए, आपको स्लाइस को 5 मिनट के लिए डालना होगा सोडा समाधान. सोडा को 1.5 लीटर पानी में घोलें।

अलग से चाशनी तैयार करें, जिसे हम खुबानी के स्लाइस के ऊपर डालें। उन्हें ठंडा होने दें, फिर चाशनी वापस डालें और फिर से उबालें। दोबारा उबली हुई चाशनी को खुबानी के साथ पैन में डालें और फिर से ठंडा करें। इस प्रक्रिया को 4 बार दोहराया जाना चाहिए। आखिरी बार, जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें और इसे बाँझ जार में वितरित करें।

धीमी कुकर में खुबानी जैम के टुकड़े

आप धीमी कुकर में स्लाइस में खुबानी जैम आसानी से और जल्दी से बना सकते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फल (खुबानी) - 0.6 किलो;
• 300 ग्राम चीनी;
• नींबू का रस - 1/2 पीसी।

धुले हुए फलों को किचन टॉवल से सुखाएं और बीज निकाल दें। इसके बाद, खुबानी को स्लाइस में काटें और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। हमारे फलों के ऊपर दानेदार चीनी छिड़कें, नींबू का रस डालें, अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाएँ। हम "शमन" मोड का चयन करते हैं और उपकरण को एक घंटे के लिए काम पर सेट करते हैं।

कृपया ध्यान दें कि यदि मोड "स्टूइंग" है, तो आप ढक्कन बंद करके पका सकते हैं, लेकिन यदि "बेकिंग" मोड है, तो ढक्कन बंद न करें। जैम को जलने से बचाने के लिए पहले 15 मिनट के दौरान समय-समय पर और आखिरी 15 मिनट के दौरान लगातार हिलाते रहें।

कब समय बीत जाएगा- जैम तैयार है और इसे साफ भाप वाले जार में डाला जा सकता है। टुकड़ों को बेल कर, पलट दीजिये, लपेट दीजिये और ठंडा होने के लिये रख दीजिये. नुस्खा को आपके स्वाद के अनुरूप थोड़ा संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मेवे या खुबानी के दाने मिलाना। अपनी चाय का आनंद लें!

कच्ची खुबानी जाम

यदि आपको अपनी फसल या खरीदी गई खुबानी से बहुत सारे कच्चे फल मिलते हैं, तो परेशान न हों।

पकाया जा सकता है अद्भुत जामएक मूल छाया और सुगंध के साथ कच्चे खुबानी से। उसके लिए हम लेते हैं:

• हरी खुबानी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• आधा नींबू (रस);
• पानी - 3 बड़े चम्मच।

तीन बार धोया ठंडा पानीएक कोलंडर के माध्यम से, आपको फल को सूई से, या इससे भी बेहतर, एक टूथपिक से नरम बीज के आर-पार फल में चुभाना होगा। फिर फलों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें और छान लें। अब आपको इन्हें सूखने के लिए तौलिये पर छोड़ना होगा। जब तक वे सूख जाएं, आप चाशनी तैयार कर सकते हैं।

पहले से ही तैयार गर्म में चाशनीहम सूखे मेवों को कम करते हैं, नींबू से रस निचोड़ते हैं और वहां भेजते हैं। मिश्रण को पकने तक उबालें, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटाते रहें। आप चाहें तो वेनिला मिला सकते हैं। तैयार जैम को जार में पैक करें।

ब्रेड मेकर में स्वादिष्ट खुबानी जैम

अगर घर में ब्रेड मशीन है तो तकनीक के इस चमत्कार का इस्तेमाल न सिर्फ अपने मूल मकसद के लिए किया जा सकता है. त्वरित किया जा सकता है पारंपरिक तैयारीब्रेड मशीन में उत्कृष्ट खुबानी जैम बनाकर व्यंजन बनाएं, जिससे समय की भी काफी बचत होगी। आवश्यक उत्पाद:

• खुबानी - 0.8 किलो;
• चीनी - 0.4 किलो;
• 3 बड़े चम्मच. एल पानी।

हम खुबानी धोते हैं, उन्हें आधे में विभाजित करते हैं, रास्ते में गुठली हटाते हैं। ब्रेड मशीन के कटोरे में पानी डालें और तैयार फल डालें। प्रौद्योगिकी मोड में, "Jam" चुनें और स्टार्ट बटन दबाएँ। समय-समय पर आपको जैम की स्थिरता की जांच करने की आवश्यकता होती है, यदि आवश्यक हो, तो आप खाना पकाने का एक अलग समय निर्धारित कर सकते हैं।

अगर आप गाढ़ा जैम या जैम चाहते हैं, तो पकाने से पहले खुबानी को 6-8 भागों में बांट लें और पकाने के दौरान बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें। जब ब्रेड मशीन का काम समाप्त हो जाता है, तो जैम को स्टेराइल जार में सील किया जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है और बेहतर समय तक तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है।

जैम के लिए खुबानी कब खरीदें?

यदि यह पहली बार है कि किसी गृहिणी को सर्दियों के लिए मीठे व्यंजन तैयार करने का सामना करना पड़ा है, तो संभवतः जैम को इस सूची में शामिल किया जाएगा।

लेकिन, आपको जाम के लिए खुबानी कब खरीदनी चाहिए, ताकि पके और पहले से पके हुए फल न मिलें, या, इसके विपरीत, अभी भी हरे फल खरीदने में जल्दबाजी न करें? आइए इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करें।

इस तथ्य के बावजूद कि खुबानी वसंत के अंत में बिक्री पर पाई जा सकती है, इन धूप वाले फलों का मौसम जुलाई के मध्य में शुरू होता है और महीने के अंत तक रहता है। आदर्श विकल्प जुलाई की दूसरी छमाही में फलों की कटाई और इसलिए खरीदारी करना होगा। यदि आप साबुत फलों के बिना जैम या केवल प्रिजर्व तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो आप तैयारी की अवधि को अधिकतम अगस्त की शुरुआत तक बढ़ा सकते हैं। फिर एम्बर फल पहले से ही अलमारियों से गायब हो जाते हैं।

यह न केवल कब, बल्कि यह भी बताने योग्य है कि फलों का चयन कैसे किया जाए ताकि परेशानी में न पड़ें। सबसे पहले, फलों पर भूरे धब्बे और बिंदु नहीं होने चाहिए, जो इंगित करते हैं कि फल दोयम दर्जे का है। वे हानिकारक नहीं हैं, लेकिन वे अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता खराब कर देंगे। दूसरे, आपको मुलायम फलों का चयन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे उनकी पुरानी उम्र का भी पता चलता है। लोचदार खुबानी को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है।

एक और नोट: आपको पिसे हुए या फटे हुए फल नहीं खरीदने चाहिए, क्योंकि जिस स्थान पर रस निकलता है, अच्छा माहौलसूक्ष्मजीवों के विकास के लिए. जहां तक ​​किस्मों की बात है, तैयारी के लिए लाल किनारों वाले फल खरीदना बेहतर है - वे मीठे और सुगंधित दोनों होंगे।

जैम एक पसंदीदा व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों के चेहरे पर तुरंत मुस्कान ला देता है। यह आनंददायक भोजन है. लेख का जोर खुबानी जैम बनाने पर होगा। खुबानी के फल बड़े और छोटे होते हैं। छोटे फलों से आप गुठली सहित जैम बना सकते हैं और बड़े फलों से गुठली निकालकर कटे हुए टुकड़ों से जैम बना सकते हैं. सब कुछ सरल और अंततः स्वादिष्ट है।

उच्च गुणवत्ता वाला जैम बनाने के लिए आपको घने गूदे वाले फलों का उपयोग करना होगा।

सर्दियों के लिए खुबानी जैम के टुकड़े

आवश्यक:

• 1 किलो खुबानी फल
• 1 – 1.2 चीनी
• 1 गिलास पानी
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड

नुस्खा तैयार करना:

हम बिना किसी नुकसान के पके, घने फलों का चयन करते हैं।

अपनी पसंद के अनुसार खांचे के साथ आधे या स्लाइस में काटें। फिर बीज निकाल दें.

खुबानी के स्लाइस को एक गिलास पानी और चीनी की गर्म चाशनी में डुबोएं और डूबने तक हिलाएं, आंच से उतारें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर 5-6 घंटे तक खड़े रहकर तीन चरणों में पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, 3 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें। जैम की तैयारी चाशनी की मोटाई या 105 डिग्री सेल्सियस के तापमान से निर्धारित करें।

पके हुए जैम को साफ जार में रखा जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है। गर्म रखने के लिए इसे गर्म कपड़े में लपेटना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ खुबानी और संतरे का जैम बनाने की विधि

आवश्यक:

• 4 किलो खुबानी
• 1 किलो संतरे
• 4 किलो चीनी
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड

नुस्खा तैयार करना:

खुबानी धो लें

बीज हटा दें.

संतरे को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काटिये, बीज निकाल दीजिये.

खुबानी और संतरे को मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं। अंत में साइट्रिक एसिड डालें।

तैयार गर्म जैम को निष्फल जार में रखें और रोल करें।

बिना बीज वाला खूबानी जैम

आवश्यक:

• 1 किलो खुबानी
• 1 किलो चीनी
• 5 ग्राम साइट्रिक एसिड

नुस्खा तैयार करना:

खुबानी को अच्छी तरह धो लें. इस नुस्खे के लिए आपको छोटी, पूरी तरह से पकी हुई खुबानी नहीं लेनी होगी।

खुबानी को थोड़ा सा खोलकर, गुठली हटा दें, लेकिन ताकि खुबानी खांचे में झुर्रीदार या टूटे नहीं। आपको लगभग साबुत फल मिलते हैं, लेकिन केवल बिना बीज के।

लगभग पूरे फलों को जैम बाउल में रखें और पानी से ढक दें। खुबानी को मुश्किल से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें:

• चीनी डालें और उबाल लें। आंच बंद कर दें. इसे 3-4 घंटे तक पकने दें.
• फिर फलों को वापस धीमी आंच पर रख दें। 25-30 मिनट तक पकाएं.
• खाना पकाने के अंत में, साइट्रिक एसिड डालें।

सभी तैयार सामग्री को जार में डालें और बंद कर दें। अतिरिक्त गर्मी पैदा करने के लिए जार को लपेटें; कुछ दिनों के बाद, जार को ठंडे कमरे में ले जाएं।

सर्दियों के लिए गुठली सहित साबुत खुबानी से जैम बनाने की विधि

आवश्यक:

• 1 किलो खुबानी
• 1 - 1.2 किलो चीनी
• 11/2 कप पानी
• 3 - 4 ग्राम साइट्रिक एसिड

नुस्खा तैयार करना:

पूरी तरह से पके हुए खुबानी का चयन नहीं करना छोटे फल वाली किस्में, अच्छी तरह धो लें और नुकीली लकड़ी की छड़ी से कई बार चुभाएँ।

2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें।

इस तरह से तैयार किए गए फलों को गर्म चाशनी के साथ डालना चाहिए, धीमी आंच पर उबालना चाहिए और 4-5 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर आंच बंद कर दें और कई घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसे 2 बार और दोहराएं और पक जाने तक पकाएं। खाना पकाने से पहले साइट्रिक एसिड डालें। जार में रोल करें और उल्टा कर दें।

खुबानी के आधे भाग से और स्वाद के लिए खुबानी के नट्स से बना जैम

आवश्यक:

• 1 किलो खुबानी
• 1 किलो चीनी
• 11/2 कप पानी
• खूबानी गुठली से 3 - 4 गुठली (अखरोट)।

तैयारी:

इस जैम को तैयार करने के लिए अच्छी तरह से अलग होने वाले गड्ढे वाले बड़े फल वाले खुबानी लें। फलों को खांचे के साथ आधा काट लें, बीज हटा दें। तैयार फलों के हिस्सों को उबलते सिरप में डुबोएं, उबाल लें, 2 - 3 मिनट तक पकाएं, आंच बंद कर दें और रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

स्वाद के लिए, जैम में खूबानी गुठली से 3-4 गुठली (अखरोट) डालें।

अगले दिन, जैम को नरम होने तक पकाएं। जार में रखें और रोल करें।

काले करंट के साथ आश्चर्यजनक खुबानी जाम

आवश्यक:

• 1 किलो खुबानी
• 1 किलो चीनी
• 1 लीटर पानी
• काला करंट

नुस्खा तैयार करना:

1. पके और साबुत खुबानी को धो लें और फल को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानी से गुठली हटा दें ताकि वह बरकरार रहे।
2. खुबानी के फल के बीच में 2 काले किशमिश रखें।
3. सभी भरे हुए फलों को सावधानीपूर्वक एक सॉस पैन में रखें, चीनी की चाशनी में डालें, उबाल लें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. फिर इसे वापस आग पर रखें और हिलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें।
5. इसे 3-4 बार दोहराएं.
6. गर्म को साफ, गर्म जार में डालें। जमना।

फल के अंदर खूबानी गुठली (नट्स) के साथ खुबानी जैम - बिना पकाए

आवश्यक:

• 1 किलो खुबानी
• 1 किलो चीनी

नुस्खा तैयार करना:

1. नुस्खा के लिए आपको केवल मीठे गुठली के साथ एक बड़ी, घनी, पकी खुबानी की आवश्यकता है।
2. खुबानी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. ऐसा करने के लिए, हम फल को अपनी उंगलियों से पकड़ते हैं और बीज को पेंसिल या छड़ी से इतनी सावधानी से बाहर निकालते हैं कि फल को नुकसान न पहुंचे और वह बरकरार रहे।
3. हम बीज तोड़ते हैं, मेवे निकालते हैं और उनका स्वाद लेते हैं - वे मीठे होने चाहिए। फिर हम मेवों को वापस फल में डाल देते हैं।
4. चीनी से, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ (सिर्फ इसलिए कि चीनी जले नहीं), चाशनी उबालें और मेवों के साथ तैयार फलों के ऊपर गर्म डालें। इसे ठंडा होने दें, खुबानी को न पकाएं.
5. फिर चाशनी को छान लें, उबालें और खुबानी के ऊपर डालें। इसे फिर से ठंडा होने दें. हम खाना नहीं बनाते.
6. हम इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराते हैं।
7. गर्म होने पर साफ जार में रखें और सील कर दें।

छिलके वाले गुठलीदार फलों से खुबानी का मिश्रण

आवश्यक:

• 1 किलो खुबानी
• 2 किलो चीनी
• 11/2 कप पानी

नुस्खा तैयार करना:

1. चाशनी को उबालें, छानकर ठंडा करें।
2. धुले और तैयार खुबानी को 3-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर फल को छीलकर आधा काट लें और बीज निकाल दें।
3. खुबानी को ठंडी चाशनी में डालें और धीमी आंच पर रखें। समय-समय पर झाग हटाते रहें।
4. जैसे ही कन्फिचर में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें और किसी ठंडी जगह पर 10-12 घंटे के लिए रख दें.
5. इसके बाद, धीमी आंच पर, सामग्री को फिर से उबाल लें और फिर से गर्मी से हटा दें और 10 - 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
6. हम पकने तक इस ऑपरेशन को 2 - 3 बार दोहराते हैं (तैयार कॉन्फिचर में फल सतह पर तैरते नहीं हैं)।
7. गर्म होने पर जार में पैक करें, लेकिन ठंडा होने के बाद रोल करें।

खुबानी जाम - खुबानी के टुकड़ों से बना "अद्भुत" जाम

आवश्यक:

• 1 किलो खुबानी
• 500 ग्राम चीनी

नुस्खा तैयार करना:

1. विभिन्न पकने वाले फलों से जैम बनाया जा सकता है।
2. सख्त खुबानी को 2-4 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। फिर छिलका हटा दें, फल को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
3. नरम खुबानी से गुठली निकालें, उन्हें सॉस पैन में रखें, 4 बड़े चम्मच पानी डालें, ढक्कन से ढकें और नरम होने तक धीमी आंच पर गर्म करें। - फिर फलों को अच्छी तरह से मसल लें, चीनी डालें और चलाते हुए गर्म करते रहें.
4. सख्त फलों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म प्यूरी में डालें। पकने तक पकाएं.
5. हम गर्म को साफ जार में पैक करते हैं और तुरंत रोल करते हैं।

खुबानी जैम - 5 मिनट (वीडियो रेसिपी)

जान लें कि गुठलीदार फलों में खुबानी पेक्टिन सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है। विटामिन के बीच, कैरोटीन और विटामिन सी उनमें प्रमुख हैं। लाभकारी गुणों में एक आकर्षक उपस्थिति और एक सुखद नाजुक रंग जोड़ें - डिब्बाबंदी के लिए खुबानी की लोकप्रियता खुद को उचित ठहराती है। चाय पीने के दौरान अपने पारिवारिक दायरे में आप केवल खुबानी व्यंजनों के लिए अनुमोदन सुन सकते हैं।

बिना किसी अपवाद के लगभग सभी गर्मियों के निवासी सर्दियों के लिए खूबानी जैम तैयार करते हैं। आख़िरकार, हर पर उद्यान भूखंडकम से कम एक पेड़ ऐसा है जो इस अद्भुत गर्मी का उत्पादन करता है मीठा फल. खुबानी का पेड़ प्रचुर मात्रा में फल देता है, इसके फल मीठे होते हैं, और इसलिए सबसे आदर्श विकल्प सर्दियों के लिए गर्मियों के स्वास्थ्यवर्धक फलों का स्टॉक करना है।

खुबानी को अलग-अलग तरीकों से संरक्षित किया जा सकता है: परिरक्षित, कॉम्पोट्स, जैम, मिश्रित या जेली कॉन्फिचर। किसी भी हालत में, यह स्वादिष्ट होगा. खुबानी जैम की कई रेसिपी हैं; यह प्यूरी की तरह गाढ़ा, या तरल और पारदर्शी तैयार किया जाता है। पूरे फल और स्लाइस के साथ.

हम सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का प्रयास करने की सलाह देते हैं। खुबानी जैम की विधि सहेजें: पांच मिनट, बीज रहित जैम की तरह गाढ़ा और सुगंधित एम्बर जामस्लाइस में. वे निश्चित रूप से काम आएंगे!

पांच मिनट का गुठलीदार खुबानी जाम

सर्दियों के लिए यह स्वादिष्ट खुबानी जैम अधिक पकी और मुलायम खुबानी से बनाया जाता है। सामान्य सिद्धांतोंपांच मिनट का जैम बनाना बेहद सरल है: फल से बीज अलग कर लें, जैम को तीन चरणों में 5 मिनट तक पकाएं। आपको सुंदर एम्बर रंग का स्वादिष्ट गाढ़ा खुबानी जैम मिलेगा। सर्दियों में फ्रूट पाई पकाने के लिए एक आदर्श मीठी फिलिंग।

उत्पाद संरचना:

• एक किलोग्राम पके मुलायम खुबानी;
• 800 ग्राम चीनी.

त्वरित खुबानी जाम पाँच मिनट - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

फलों को अच्छी तरह धो लें. यदि मुड़े हुए फल हैं, तो उन्हें सावधानी से काटें। - तैयार फल को आधा-आधा काट लें और बीज निकाल दें. पांच मिनट तक पकाने के लिए आपको किसी हड्डी की जरूरत नहीं है। अगर चाहें तो खुबानी के आधे हिस्से को और भी आधा किया जा सकता है।

तैयार फलों को एक अलग चौड़े कटोरे में रखें और दानेदार चीनी छिड़कें। ध्यान से मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। इस दौरान चीनी के प्रभाव में फल रस देंगे। आवंटित समय बीत जाने के बाद, आग को न्यूनतम करते हुए, भविष्य के जाम को स्टोव पर रखें। खुबानी को चाशनी में उबाल लें और ठीक 5 मिनट तक उबलने दें।

उसके बाद, सतह से बने झाग को हटा दें और पैन को रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, खुबानी जैम थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए और एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त कर लेना चाहिए।

सुबह में, पांच मिनट तक खाना पकाने को दोहराएं। सिद्धांत रूप में, जैम को पहले से ही निष्फल जार में डाला जा सकता है। लेकिन यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया दोबारा दोहराते हैं, तो आपको गाढ़ा खुबानी जैम मिलेगा। स्थिरता में जाम की तरह अधिक।

जैम के लिए 0.5 - 0.7 लीटर की क्षमता वाले जार लेना बेहतर है। उन्हें ओवन में या भाप पर जीवाणुरहित करें। पानी के एक कंटेनर में ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालें।

गर्म खुबानी जैम को तैयार जार में डालें। रोल करें और किसी गर्म चीज़ में लपेटें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर किसी ठंडी जगह पर स्थानांतरित करें। चूँकि जैम बीजरहित होता है, इसलिए इसे 2-3 वर्षों तक प्रशीतित स्थान पर रखा जा सकता है।

इस तरह से तैयार किया गया खुबानी जैम समय की काफी बचत करता है और बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। यह सर्वाधिक में से एक है लोकप्रिय व्यंजनगृहिणियों से खुबानी जाम। वे इसे सस्ता और जल्दी तैयार होने के कारण पसंद करते हैं। पर न्यूनतम लागतसमय, हमें गुठलीदार खुबानी से एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट जैम मिला!

सर्दियों के लिए खुबानी जैम के टुकड़े

स्लाइस में जैम बनाते समय पके लेकिन मजबूत खुबानी का उपयोग किया जाता है। आप उन्हें भी चुन सकते हैं जो थोड़े हरे रंग के हों। सुगंधित खुबानी जैम बनाने का सिद्धांत सरल है: फल को उबालना नहीं चाहिए। गर्म चाशनी डाली जाती है ताज़ा फलकई बार और उन्हें सर्दियों के लिए जार में रख दें। खाना पकाने की यह विधि खुबानी के टुकड़ों को बरकरार रखती है और सब कुछ सुरक्षित रखती है लाभकारी विशेषताएंफल

जाम रचना:

• पके फल - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2.6 किलो;
• पानी - 3 गिलास.

सरल नुस्खा जाम साफ़ करेंखुबानी के टुकड़े:

खुबानी को छाँटें और केवल ठोस, पके फल ही छोड़ें। इन्हें धोकर स्लाइस में काट लें. बीज निकाल दें.
चीनी की चाशनी उबाल लें. ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में तीन गिलास पानी डालें और उबालें। जब पानी उबल जाए तो इसमें एक पतली धारा में चीनी डालें और हिलाएं। इसे तब तक उबलने दें जब तक दानेदार चीनी घुल न जाए।

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खुबानी के स्लाइस को एक चौड़े सॉस पैन या तामचीनी कटोरे में रखें। ऊपर से उबलती मीठी चाशनी डालें। खूबानी के टुकड़ों वाले कटोरे को मिलाने के लिए कई बार हिलाएँ। चम्मच से न हिलाना बेहतर है, क्योंकि आप स्लाइस को नुकसान पहुंचा सकते हैं। खुबानी को चीनी की चाशनी में 10-12 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें।

रात भर में, खुबानी के टुकड़े तैयार सिरप के प्रभाव में थोड़ा सा रस छोड़ देंगे, इसलिए आपको खुबानी जैम के लिए एक बड़ा कंटेनर लेने की जरूरत है। और पूरी तरह न भरें, खुबानी के रस के निकलने के लिए जगह छोड़ दें।

भीगने के बाद, ठंडी चाशनी और जूस को एक अलग कटोरे में डालें और आग पर रख दें। रस के उबलने तक प्रतीक्षा करें और खुबानी के स्लाइस के ऊपर उबलता हुआ मीठा तरल फिर से डालें। जैम को रात भर इसी रूप में छोड़ दें।

सुबह खुबानी से चाशनी निकाल कर उबाल लें। और फिर से फल के ऊपर डालें। - इसके बाद जैम को स्टोव पर रख दें. आंच धीमी कर दें और जैम को उबाल लें। बहुत सावधानी से मिलाएं ताकि पूरे स्लाइस को नुकसान न पहुंचे। हिलाना या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है।

खुबानी जैम को टुकड़ों में लगभग एक घंटे तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
तैयार होने पर, गरमागरम जार में डालें और सर्दियों के लिए सील कर दें। जार को ठंडा करें और तहखाने या बेसमेंट में स्थानांतरित करें।

वीडियो - खाना पकाने की विधि