Ինչպես պատրաստել փշահաղարջի ջեմ - խորհուրդներ, փշահաղարջի մուրաբա պատրաստելու գաղտնիքներ. Փշահաղարջի ջեմ. դասականից մինչև անհավանական խառնուրդներ

Փշահաղարջը անհիշելի ժամանակներից հայտնի հատապտուղ է:

Հատկանշական թթվայնության պատճառով քչերն են այն թարմ օգտագործում, սակայն ջեմը դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին:

Բացի այդ, ապացուցված է, որ այս դելիկատեսը, երբ պարբերաբար օգտագործվում է, պաշտպանում է օրգանիզմը ճառագայթման ազդեցությունից, դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը և պաշտպանում է իմունիտետը սեզոնային վիտամինային սովի ժամանակ:

Հավաքված է ձեզ համար լավագույն բաղադրատոմսերըինչպես պատրաստել փշահաղարջի ջեմ ձմռանը քայլ առ քայլ.

Փշահաղարջի մուրաբա - համեղ բաղադրատոմսեր ձմռան համար

Փշահաղարջի մուրաբա պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։

Բայց նրանք բոլորը միավորվում են ընդհանուր կանոններ նախնական պատրաստումհատապտուղներ:

• զգուշորեն տեսակավորեք հավաքված պտուղները՝ հեռացնելով կնճռոտված, փտած և բիծը.
• զգուշորեն կտրեք ձիու պոչերը;
• յուրաքանչյուր հատապտուղ ծակեք ատամի մածուկով կամ ասեղով;
• Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է պարբերաբար հեռացնել փրփուրը:

Ինչպես պատրաստել արքայական փշահաղարջի ջեմ (արքայական ջեմ)

Նրբությունը իսկապես արքայական է։

Մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի նույն քանակությամբ շաքար, կես գդալ վանիլ, թեյի գդալ կիտրոնաթթու, 50 գրամ օղի եւ 10 խոշոր բալի տերեւ։

Պատրաստում:

1. Փշահաղարջն օգտագործվում է չհասունացած։ Հատապտուղները եռացնելուց առաջ լվանում են, պոչերը կտրում, կողքից կտրվածք են անում ու սերմերը հանում։
2. Պատրաստի պտուղները դնել խորը ամանի մեջ, պետք է լցնել սառցե ջուրեւ թողնել 5-6 ժամ, իսկ ցանկալի է գիշերը։
3. Առավոտյան բալի լվացած տերեւները լցնել 1,5 լիտր ջուր, ավելացնել կիտրոնը, բերել եռման աստիճանի, եռացնել 3-5 րոպե, հովացնել ու քամել։
4. Ստացված արգանակի մեջ լցնել շաքարավազը, վանիլինը և օղին։ Եռացնել և լցնել հատապտուղները ստացված օշարակի հետ։ Թողեք կանգնի 15 րոպե։
5. Քամեք օշարակը, նորից բերեք եռման աստիճանի և քառորդ ժամով կրկին լցրեք հատապտուղները: Այնուհետև ամեն ինչ միասին դնել կրակի վրա և եռացնել 7-10 րոպե։
6. Ջեմը լցնել նախապես պատրաստված եռացող տարաների մեջ։

Ջրով արքայական փշահաղարջի ջեմի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ջեմն այնքան հաստ չէ, որքան նախորդ տարբերակում.

1. Համի համար վերցրեք մեկ կիլոգրամ հատապտուղ, մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ, երկու բաժակ ջուր և մի երկու բալի կամ հաղարջի ճյուղեր։
2. Տեսակավորեք հատապտուղները, ողողեք, պոչերը կեղևեք, փոքր կտրվածքներ արեք, ճյուղերով տեղափոխեք։
3. Լցնել ջրով, որ մի երկու սմ ծածկի և թող մնա 4-6 ժամ։
4. Հետո ողողել։ Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ, եռացնել օշարակը։
5. Վրան լցնել հատապտուղները, բերել եռման աստիճանի, անջատել ու թողնել մի քանի ժամ սառչի։
6. Այնուհետև նորից դնել մարմանդ կրակի վրա և նորից բերել եռման աստիճանի։

Եփելու ընթացքում պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը:

Ցարի աղանդեր՝ փշահաղարջի ջեմ՝ ըստ դասական բաղադրատոմսերի

Փշահաղարջի մուրաբայի դասական բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ 300-400 գրամ շաքարավազ մեկ կիլոգրամ հատապտուղի համար։

Պատրաստում:

1. Հատապտուղները տեսակավորվում են, 3-5 ժամ ջրով լցնում։
2. Այն բանից հետո, երբ շաքարավազը լուծվում է չորացրած ջրի մեջ, հատապտուղները կրկին լցնում են եռացող օշարակով և թողնում քառորդ ժամ։
3. Գործընթացը կրկնեք երեք անգամ և երրորդ անգամ օշարակը չքամեք, այլ դրա հետ հատապտուղները եռացրեք մոտ 20 րոպե։
4. Այնուհետև լցնել պատրաստված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Արքայական աղանդերը ոչ միայն շատ համեղ է ստացվում։ Այն նաև գրավիչ տեսք ունի: Հատապտուղները պահպանում են իրենց ձևը, իսկ ներսում մնացած թթվայնությունը լավ համադրվում է քաղցր օշարակի հետ:

Թագավորական փշահաղարջի ջեմ ընկույզով

Սա իսկական գուրմանների բաղադրատոմս է։

Մեկ կիլոգրամ փշահաղարջի համար վերցվում է մեկ ֆունտ կեղևավորված ընկույզ, մեկ կիլոգրամ շաքար, մեկ լիտր ջուր, մի երկու աստղային անիսոն աստղ։

Պատրաստում:

1. Նրբորեն մաքրեք ցողունները և սերմերը փշահաղարջից:
2. Յուրաքանչյուր հատապտուղի մեջտեղում դրեք մի կտոր ընկույզ։
3. Մինչ այս ոսկերչական աշխատանքը կատարվում է, անհրաժեշտ է եռացնել օշարակը։ Շատ կարևոր է ոչ միայն սպասել շաքարի լուծարմանը, այլև հասնել հեղուկի թափանցիկությանը։
4. Լցոնած հատապտուղները լցնել եռացող օշարակով և թողնել ամբողջ գիշեր։
5. Առավոտյան դնել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել աստղային անիսոնը և եփել մինչև եռալը, ապա անմիջապես լցնել տարաների մեջ և փաթաթել։

Ջեմը թագավորական կարգով պատրաստ է:

Զմրուխտ փշահաղարջի ջեմ

Այս ջեմը կոչվում է «զմրուխտ», քանի որ այն ունի հարուստ կանաչ գույն։

Նրա համար անհրաժեշտ է նաև ընտրել հարմար տեսականի։ Դրա համար դեղին և կարմրավուն հատապտուղները հարմար չեն:

Մեկ կիլոգրամ փշահաղարջի համար ընդունում են 800 գրամ շաքարավազ և կես գդալ վանիլ։

Պատրաստում:

1. Հատապտուղները լվանում ենք, մանրացնում ենք մսաղացով կամ բլենդերով, խառնում ենք շաքարավազի և վանիլինի հետ։
2. Մի երկու ժամ կանգնելուց և ավելի շատ հյութ թողնելուց հետո մարմանդ կրակի վրա եռացրեք և անընդհատ խառնելով եռացրեք 5-7 րոպե։

Նշում!

Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել չկպչող թավայի:

Փշահաղարջի մուրաբա բալի տերևներով

Բալի տերևները պատրաստի դելիկատեսին տալիս են օրիգինալ համ և բույր:

Դրանցով ջեմը դառնում է ավելի բուրավետ ու հարուստ։

Մեկ կիլոգրամ փշահաղարջի համար անհրաժեշտ է 500 մլ ջուր, 1,2 կգ շաքարավազ և 20 մեծ բալի տերեւ։

Պատրաստում:

1. Լվացեք հատապտուղները, ծակեք ատամի մածուկով, ամբողջ գիշեր ավելացրեք ջուր։
2. Առավոտյան ջուրը քամեք, մեջը լցրեք բալի տերևներն ու շաքարավազը։ Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։
3. Մի երկու ժամ թողնում ենք սառչի և նորից եռացնում ենք մարմանդ կրակի վրա։
4. Երկրորդ անգամ եռացրեք 2-3 րոպե։ Սառեցնել և քամել։
5. Պատրաստի օշարակը լցնել հատապտուղների վրա և եփել մինչև փափկի:
6. Դուք կարող եք ստուգել՝ կաթիլը հարթ մակերեսի վրա գցելով: Եթե ​​այն խտանում է, ուրեմն վերջ: Դրեք նախապես պատրաստված բանկերի մեջ և փաթաթեք:

Փշահաղարջի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Քչերը ժամանակակից կանայքկարող է անել առանց հավատարիմ օգնականի այսօր խոհանոցում:

Multicooker-ում կարող եք պատրաստել ցանկացած ուտեստ, ներառյալ ձմռանը փշահաղարջի ջեմ.

1. 650-700 գրամ հատապտուղները ողողում ենք, դասավորում, ատամի մածուկով մանր կտրատում, լցնում բազմաթուխ ամանի մեջ և ավելացնում 500 գրամ շաքարավազ։
2. Կես ժամ հետո, երբ փշահաղարջը հյութ արձակի, միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը 30-40 րոպե ժ. բաց կափարիչ... Անջատեք և թողեք մի փոքր սառչի։
3. Այնուհետև այն կրկին եռման աստիճանի հասցրեք «Եռալու» ռեժիմով և եփեք 5 րոպե։
4. Երբ երրորդ անգամ եփվի, կարող եք լցնել բանկաների մեջ։

Նմանատիպ ձևով պատրաստվում է փշահաղարջի մուրաբա հացագործի մեջ։ Ի դեպ, շատ մոդելներ արդեն հագեցած են «Jam» կամ «Jam» ռեժիմով։

Փշահաղարջ հինգ րոպե

Գերազանց բաղադրատոմս, որը կգնահատի ցանկացած ժամանակակից տնային տնտեսուհի։

Բացի ժամանակի խնայողությունից և առավելագույն օգուտպահպանվում է.

Մեկ լիտր պատրաստի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի մեկ կգ փշահաղարջ, 400 գ շաքարավազ և մեկ բաժակ ջուր։

1. Պատրաստում:
2. Ջուրը շաքարավազի հետ խառնել, մարմանդ կրակի վրա եռացնել, եռացնել 5 րոպե։
3. Տեսակավորել հատապտուղները, ողողել և ատամի մածուկով ծակել։
4. Տաք օշարակը լցնել կրակի վրա և եփել 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով և չթողնելով, որ ջեմը եռա։
5. Լցնել նախապես լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթել:

Նարինջով փշահաղարջի ջեմ

Սա զարմանալի վերաբերմունք է: Շատ բան կկորցնես, եթե չփորձես։

Մեկ կգ փշահաղարջի համար վերցվում է մեկ կիլոգրամ շաքարավազ և երկու նարինջ։ Եթե ​​ցիտրուսը թթու է, ապա պետք է ավելացնել շաքարավազի քանակը։

Պատրաստում:

1. Նարինջը մաքրեք, այնուհետև փշահաղարջի հետ միասին պտտեք մսաղացի մեջ։
2. Պետք չէ համը հանել։ Պարզապես հիշեք, որ դրա վրա կարող են լինել մանրէներ, և անպայման մրգերը ոչ միայն լվացեք, այլև եփելուց առաջ եռման ջուր լցրեք:
3. Ստացված զանգվածը խառնել շաքարավազի հետ, դնել մարմանդ կրակի վրա և եռալուց հետո եռացնել 10 րոպե՝ հանելով ստացված փրփուրը և պարբերաբար խառնելով։
4. Այնուհետև լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:
5. Պետք է ուտել եփելուց ոչ շուտ, քան 2 ամիս հետո։ Դա կդարձնի համն ավելի ինտենսիվ, իսկ բույրը՝ ավելի վառ։

Նշում!

Շաքարավազի հետ մանրացնելուց և խառնելուց հետո զանգվածը չի կարելի եռացնել, այլ լցնել կաղապարների մեջ և սառեցնել։ Ձմռանը նման սորբետ հնարավոր կլինի օգտագործել կոմպոտներ պատրաստելու, աղանդերի և տարատեսակների մեջ ավելացնելու համար տնական տորթեր.

Սաթի մուրաբա

Այս դելիկատեսն իր անունը ստացել է իր զարմանալի գույնի համար ավարտված ձև... Մեկ կիլոգրամ կանաչ ու չհասած փշահաղարջի համար վերցվում է երկու-երեք բուռ բալի տերեւ և մի երկու ճյուղ, 1,2 կգ շաքարավազ և 400 մլ ջուր։

Ամեն տարի մաքրել պոչից ու սերմերից, դնել կաթսայի մեջ։ Բալի տերեւներից եփել արգանակը։ Դա անելու համար եռալուց հետո անհրաժեշտ է եռացնել 2-3 րոպե։ Հիմնական բանը այն է, որ հեղուկը մնում է կանաչ: Արգանակը թողեք 10 ժամ։

Այնուհետեւ արգանակը քամել, ավելացնել շաքարավազը, թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Սկզբում ամպամած կլինի, բայց հետո կդառնա թափանցիկ։ Դրանից հետո հատապտուղները լցնել վրան, եռացնել 15 րոպե, ավելացնել ճյուղերը և եռացնել ևս մի երկու րոպե։

Ջեմը պատրաստ է։ Կարելի է լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել։ Ավելի լավ է չհանել ճյուղերը։ Նրանք ավելի հարուստ համ կհաղորդեն։

Սև փշահաղարջի ջեմ - հինգ րոպե

Սև փշահաղարջը սև հաղարջի և սովորական կանաչ փշահաղարջի արհեստական ​​հիբրիդ է:

Հատապտուղն ունի վիտամինների կրկնակի պաշար և ավելի նուրբ համ։

Շատ կարեւոր է, որ ջերմային մշակման ժամանակ սեւ փշահաղարջը չկորցնի իր հատկությունները։

Ջեմը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ հատապտուղ, նույնքան շաքարավազ, կես լիտր ջուր, մի ճյուղ անանուխի և մի քանի տերեւ հաղարջի կամ բալի։

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել փշահաղարջը, կտրատել դագանակով, վրան ճյուղեր և տերևներ դնել, լցնել եռացող օշարակ, ծածկել և թողնել մի երկու ժամ եփվի։
2. Այնուհետեւ հանում ենք ճյուղերն ու տերեւները, իսկ ջեմը դնում ենք կրակի վրա, հասցնում եռման աստիճանի ու եռացնում 5 րոպե։
3. Պատրաստ է!! Կարելի է անմիջապես լցնել բանկաների մեջ։

Փշահաղարջի ջեմ ամբողջական հատապտուղներով

Այս նրբագեղության պատրաստման համար հարմար է հատապտուղների ցանկացած տեսականի: Բաղադրատոմսերի մեծ մասի հիմնական տարբերությունն այն է, որ հատապտուղները չեն ծակվում կամ կեղևավորված չեն:

Արդյունքում փշահաղարջը պահպանում է իր ձևը, իսկ ջեմը շատ օրիգինալ է հատապտուղների թթվայնության և օշարակի քաղցրության համադրությամբ։

Մեկ կիլոգրամ փշահաղարջի համար վերցվում է 800-1,2 կգ շաքարավազ՝ կախված հատապտուղների քաղցրությունից։

Պատրաստում:

• Օշարակը եռացրեք շաքարավազից և կես լիտր ջրից։
• Հատապտուղները լցնել եռման վրա, թողնել 6-7 ժամ։ Այնուհետև քամեք օշարակը, նորից եռացրեք և նորից լցրեք հատապտուղները։
• Հիմա թող մնա գոնե մի երկու ժամ։
• Երրորդ անգամ մարմանդ կրակի վրա լցնելուց հետո բերեք եռման աստիճանի և եռացրեք 5 րոպեից ոչ ավել։
• Համի ավելացման համար ջեմին ավելացրեք վանիլին կամ աստղային անիսոն:

Փշահաղարջի ջեմ մսաղացի միջոցով

Այս ջեմը կոչվում է նաև «հում»:

Դրա գաղտնիքը ջերմային բուժման իսպառ բացակայության մեջ է, ինչի պատճառով հատապտուղները պահպանում են իրենց առավելագույն օգուտը։

Հատապտուղներն ու շաքարավազը վերցվում են նույն քանակությամբ։

Նախապատվությունը պետք է տալ չհասունացած մրգերին, որպեսզի մաշկը դեռ խիտ լինի։ Փշահաղարջը մի քանի անգամ անցնում է մսաղացով, ծածկում շաքարավազով և մանրակրկիտ հունցում։

Ջեմը լավ պահելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել բանկաներին և կափարիչներին։

Ստերիլիզացրեք դրանք գոլորշու վրա կամ ջեռոցում:

Ջեմը քսել պատրաստված տարաների մեջ և գլորել։ Պահել նկուղում կամ սառնարանում։

Փշահաղարջի և կիվիի մուրաբա

Անսովոր համադրություն, բայց շատ համեղ է ստացվում։

Մեկ կիլոգրամ փշահաղարջի համար վերցվում է երեք միջին չափի կիվի, մեկ կիլոգրամ շաքարավազ, մեկ ճյուղ անանուխ։

Բոլոր բաղադրիչները, բացի անանուխից, պետք է մանրացնել մսաղացով, խառնել շաքարավազի հետ, թողնել մի քանի ժամ եփել։

Այնուհետև անանուխի հետ միասին եռացրեք, մի քանի րոպե եռացրեք, հանեք ճյուղերը և փաթաթեք։

Սկզբում ջեմը հեղուկ կթվա, բայց երբ մի քիչ թրմվի, կխտանա։

Փշահաղարջի ջեմ ժելատինով

Այս բուժումը հիանալի բաղադրատոմս է:

Նրա հիմնական առավելությունը հետևողականությունն է։ Դոնդողանման զանգվածի մեջ հատապտուղները հիանալի կերպով պահպանում են իրենց ձևը։

Նույնքան շաքարավազ, մեկ բաժակ ջուր, 100 գրամ ժելատին և մեկ ճյուղ դարչին ընդունում են մեկ կիլոգրամ փշահաղարջի համար։

Պատրաստում:

1. Ջրից ու շաքարավազից օշարակը եռացնել, վրան ավելացնել պատրաստի հատապտուղները, եռալուց հետո եռացնել 10 րոպե։
2. Երբ ջեմը սառչի, վրան ավելացնում ենք ժելատին ու դարչին, խառնում, նորից դնում կրակին ու եռացնում 4-5 րոպե։
3. Տաք լցնել տարաների մեջ։
4. Այն կպնդանա արդեն պահեստավորման ժամանակ։

Փշահաղարջի ջեմ ժելատինով

Zhelfix-ը թույլ է տալիս ջեմ պատրաստել ընդամենը մի քանի րոպեում։

Այն ստեղծվում է խնձորից և ցիտրուսային մրգերից ստացված պեկտինի հիման վրա, որպեսզի բացի դոնդողանման ձևից, որը ձեռք է բերում նրբագեղությունը, պարզվում է, որ այն նաև հավելյալ օգուտ և բուրմունք է հաղորդում դրան։

Նույն քանակությամբ շաքարավազ և մեկ պարկ Ժելֆիքս 1: 1 վերցվում է մեկ կիլոգրամ փշահաղարջի համար:

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել հատապտուղները, մանրացնել, դնել կաթսայի մեջ։
2. Ժելիքսը խառնում ենք երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ, ավելացնում փշահաղարջի վրա և խառնում ենք։
3. Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել մնացած շաքարավազը, նորից խառնել, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ 3-5 րոպե։
4. Պատրաստ. Դուք կարող եք այն դնել բանկերում և փորձել մեկ ամսից: Ստացվում է, որ այն շատ նման է մարմելադին։

Փշահաղարջի մուրաբա իրգայով

Շաքարավազ սիրգի և թթու փշահաղարջի համադրությունից ստացվում է զարմանալի համով և բույրով մուրաբա։

Լրացուցիչ հավելումներ չեն պահանջվում:

Վերցրեք յուրաքանչյուր տեսակի հատապտուղներից մեկ կիլոգրամ և 400 գրամ շաքար:

Պտուղները մանրացնում են, ցողում շաքարավազ, իսկ հյութը ներս թողնելուց հետո եփում են 10-15 րոպե։

Պատրաստի ջեմը ցանկալի է պահել սառնարանում։

Փշահաղարջի ջեմ ֆրուկտոզայով

Նրանք, ում արգելված է շաքարավազ ուտել, կարող են փշահաղարջի մուրաբա պատրաստել ֆրուկտոզայով։

Համամասնությունները նույնն են՝ մեկ կիլոգրամ հատապտուղ և մեկ կիլոգրամ ֆրուկտոզա:

Տեսակավորել հատապտուղները, կտրատել, որ հյութը թողնի, խառնել ֆրուկտոզայի հետ և մի քանի ժամ հետո կրակին դնել և երեք քայլով եփել, մինչև թանձրանան։

Փշահաղարջի ջեմը դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին, բայց գլխավորը նույնիսկ այս զարմանահրաշ նրբության համը չէ, այլ դրա օգուտները:

Պատրաստեք փշահաղարջի մուրաբա՝ ըստ մեր բաղադրատոմսերի։

Համոզվեք, որ վիտամիններ կուտակեք ձմռան համար, հավատացեք, չեք զղջա:

Շատերը չեն փորձել փշահաղարջի մուրաբա։ Եվ սա մեծ բացթողում է։ Քանի որ այս հատապտուղը շատ բուրավետ և համեղ է: Զարմանալի չէ, որ փշահաղարջի ջեմը վաղուց հայտնի է:

Այն պատրաստելը ինչ-որ չափով աշխատատար է, գուցե հենց դրա համար էլ այն մատուցում էին մեծ տոներին, բայց թագավորական ժողովուրդը սիրում էր նրա հետ թեյ խմել։ Եվ այն նաև հայտնի դարձավ ... Պուշկինի, ավելի ճիշտ՝ նրա դայակ Արինա Ռոդիոնովնայի շնորհիվ, ով հմտորեն եփում էր փշահաղարջի մուրաբա և հյուրասիրում իր սիրելի աշակերտին։

Այժմ փշահաղարջի պոպուլյացիան փոքր-ինչ նվազել է։ Եվ դրանում մեղավոր է ամերիկյան փշահաղարջը, որի հետ միասին բերվել է սֆերոտեկը՝ փոշոտ բորբոսը։

Բայց փշահաղարջի սորտերը շատ են, կան բավականին պտղաբեր։ Այն լավ է աճում կենցաղային հողամասերոչ շատ ստվերված այլ տնկարկներով:

Հատապտուղները հավաքվում են մեկ քայլով՝ անկախ հասունության աստիճանից։ Հասած փշահաղարջն օգտագործում են աղանդեր պատրաստելու համար, այն ուտում են թարմ վիճակում։ Իսկ չհասած փշահաղարջից պատրաստում են մուրաբա։

Ավելին, կարմիր փշահաղարջից ջեմն ավելի բուրավետ ու համեղ է։ Բայց մյուս կողմից, կանաչ փշահաղարջից պատրաստվում է անսովոր զմրուխտ մուրաբա, որի պատրաստման գործընթացը կներկայացվի ստորև։

Խոհարարության նրբությունները

• Ջեմի համար օգտագործում են չհասունացած հատապտուղները։ Ուստի փշահաղարջի բերքը հանվում է վերջնական հասունանալուց 10-12 օր առաջ։ Այնուհետև մուրաբայի մեջ հատապտուղները չեն եփում և մնում են անձեռնմխելի։ Կարելի է նաև մուրաբա պատրաստել գերհասունացած փշահաղարջից, բայց այն նման կլինի ջեմի, քանի որ եփելու ընթացքում հատապտուղները կվերածվեն մեկ շարունակական զանգվածի։
• Փշահաղարջի մուրաբայի պատրաստման դժվարությունն այն է, որ փշահաղարջը շատ հաստ կեղև ունի, և շաքարը վատ է ներծծվում դրա միջոցով: Հետևաբար, պսակի և ցողունի մնացորդները ոչ միայն կտրված են հատապտուղներից, օրինակ՝ հաղարջի պես, այլև պարտադիր ծակված են։
• Այս պրոցեդուրան կարելի է անել ատամի մածուկով։ Բայց դուք կարող եք ավելի հեշտացնել ինքներդ ձեզ և պատրաստել հատուկ սարք: Անհրաժեշտ է խցանափայտից կտրել 0,5-1 սմ հաստությամբ շրջան և մի քանի ասեղ ծակել դրա միջով։ Դուք կստանաք մի տեսակ խոզանակ: Այստեղ անհրաժեշտ է դրանով ծակել պտուղները։
• Շատ բաղադրատոմսերում, ի դեպ, և այն, ինչ պատրաստել է Արինա Ռոդիոնովնան, փշահաղարջի հատապտուղները ազատվում են սերմերից: Համարվում է, որ այս տեսակի ջեմը ամենաճիշտն է։ Չնայած շատ տնային տնտեսուհիներ փշահաղարջը եփում են սերմերով, և դա չի վատացնում ջեմը։ Ուստի բաղադրատոմսերը նախատեսված են ինչպես բարդ գուրմանի, այնպես էլ սովորական սպառողի համար, դրանք հաշվի են առնում տարբեր համային նախասիրություններ:
• Հաճելի բուրմունք ունի փշահաղարջի մուրաբան։ Բայց այն կարելի է նաև դիվերսիֆիկացնել՝ եփման վերջում ավելացնելով վանիլին կամ մրգային էություն:
• Ջեմին համ են հաղորդում նաեւ բալի տերեւները։ Դրա համար դրանցից քաղվածք պատրաստեք ու վրան արդեն ջեմ եփեք։ Բալի տերեւները նույնպես փոխում են ջեմի գույնը։ Բալի ջրի շնորհիվ ինտենսիվ Կանաչ գույնջեմը ստանում է մալաքիտի երանգ։
• Ջեմը եփում են մեկ փշահաղարջից, ինչպես նաև այլ հատապտուղներից և մրգերից։ Շատ համեղ ջեմպարզվում է, եթե փշահաղարջին նարինջ կամ կիտրոն ավելացնեք։
• Պատրաստի փշահաղարջի ջեմը պահանջում է արագ սառեցում, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է դարչնագույն-դարչնագույն դառնալ: Ուստի խորհուրդ է տրվում եփելուց անմիջապես հետո մի աման մուրաբա դնել ամանի մեջ սառը ջուրկամ սառեցնել:

Փշահաղարջի ջեմ. բաղադրատոմս առաջին

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 2 ճ.գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորեք կանաչավուն և խիտ հատապտուղները: Հեռացրեք ցանկացած աղտոտված և գերհասունացած: Լվանալ մանրակրկիտ հոսող ջրի մեջ:
• Կտրեք ցողունները:
• Սուր դանակով կտրեք հատապտուղների գագաթները և մի փոքր գդալով (կամ գդալի հակառակ ծայրը) հանեք սերմերը:
• Թաթախեք հատապտուղները սառը ջրով ամանի մեջ և սպասեք 30 րոպե, մինչև մնացած սերմերը լողանան:
• Պատրաստի փշահաղարջը լցնել ամանի մեջ։
• Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը և լցնել ջուրը։ Օշարակը եռացնել։ Լցնել դրանք հատապտուղների վրա: Պնդել 3 ժամ:
• Ջեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա՝ հեռացնելով փրփուրը։
• Եփել մինչև փափկի: Եթե ​​մի կաթիլ օշարակը չի տարածվում սառը ափսեի վրա, ապա ջեմը կարելի է հանել վառարանից։
• Ջեմը արագ հովացրեք։
• Տեղադրել մաքուր, չոր բանկաների մեջ։ Ծածկեք մագաղաթյա թղթով կամ հետքի թղթով:

Փշահաղարջի ջեմ. երկրորդ բաղադրատոմսը

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• վանիլին ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

• Ջեմի համար ընտրեք կանաչ փշահաղարջ. հատապտուղները պետք է լինեն ամուր և թթու: Լվացեք հոսող ջրի տակ:
• Կտրել յուրաքանչյուր հատապտուղ հատուկ սարքկամ դագանակ:
• Պատրաստի փշահաղարջը կես ժամով դնել սառը ջրի մեջ։
• Կաթսայի մեջ լցնել 900 գ շաքարավազ, ավելացնել 2,5 բաժակ ջուր։ Եռացնել թույլ օշարակ։ Լցնել դրանք հատապտուղների վրա և կանգնել 2 ժամ։ Մինչ հատապտուղները ներծծվում են օշարակի մեջ, դրանք պետք է պարբերաբար խառնել՝ ավազանը մի կողմից շրջելով։
• Այնուհետև վերցրեք քամոց և հատապտուղները զգուշորեն առանձնացրեք օշարակից՝ դնելով ամանի մեջ։
• Օշարակը բերեք եռման աստիճանի և եփեք միջին ջերմության վրա 5 րոպե։
• Լցնել փշահաղարջը մեջը։
• Կաթսայի մեջ եփում ենք թանձր օշարակը 600 գ շաքարավազի և 200 գ ջրի հետ։ Լցնել ջեմի մեջ։ Եփել մինչև փափկի՝ հեռացնելով առաջացող փրփուրը: Եփելու վերջում ավելացնել վանիլին։
• Ջեմը արագ հովացրեք ձեզ հարմար եղանակով։ Տեղադրել պատրաստված բանկաների մեջ (մաքուր և չոր): Ծածկեք մագաղաթյա թղթով կամ հետքի թղթով:

Փշահաղարջի ջեմ. երրորդ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը վեց 0,5 լ տարայի համար.

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 1 ճ.գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել չհասած փշահաղարջը։ Լվացեք հոսող ջրի տակ: Մկրատով կտրեք ցողուններն ու պոչերը։ Օգտագործեք տնական «խոզանակ» հատապտուղները ծակելու համար։
• Լցնել սառը ջրով 12 ժամ: Տեղադրել մաղի վրա։
• Խոհարարական ամանի մեջ լցնել շաքարավազը և ջուրը։ Օշարակը եռացնել։
• Հատապտուղները թաթախեք օշարակի մեջ և թողեք 7-8 ժամ։
• Դնել միջին կրակի վրա և եփել մինչև փափկի:
• Արագ սառեցրեք: Բաշխել պատրաստված բանկաների մեջ: Ծածկեք մագաղաթով կամ հետքի թղթով:

Փշահաղարջի ջեմ «Ցարսկոյե»

Բաղադրությունը վեց 0,5 լ տարայի համար.

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• բալի տերևներ.

Խոհարարության մեթոդ

• Այս ջեմի համար օգտագործում են թունդ, չհասունացած փշահաղարջ։ Ցանկալի է, որ այն մեծ լինի։ Լվացեք հատապտուղները, կտրեք ցողունները և պսակները:
• Պտուղը կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը։
• Տեղադրել փշահաղարջը արծնապակի կաթսայի մեջ՝ հատապտուղները սենդվիչ անելով բալի տերևներով։ Լցնել եռման ջուրը և թողնել 6 ժամ։
• Խոհարարական ամանի մեջ օշարակը եռացնում ենք ջրի և շաքարավազի հետ։
• Քամել ջուրը փշահաղարջից, հեռացնել տերևները։ Թաթախեք հատապտուղները եռացող օշարակի մեջ և եփեք չափավոր ջերմության վրա 10 րոպե։
• Վերցնել կրակից և թողնել 7 ժամ։
• Կրկին դնել միջին կրակի վրա և եփել մինչև փափկի:
• Ջեմը արագ սառչում ենք, հակառակ դեպքում այն ​​կմթնի։
• Փաթեթավորեք մաքուր, չոր բանկաների մեջ: Ծածկեք մագաղաթյա թղթով։

Փշահաղարջի ջեմ «Մալաքիտ»

Բաղադրություն հինգ 0,5 լ տարայի համար.

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• բալի տերևներ - 3 բուռ:

Խոհարարության մեթոդ

• Տեսակավորել չհասած կանաչ հատապտուղները, հեռացնել փչացած և կնճռոտվածները։ Լվանալ սառը հոսող ջրի տակ: Մկրատով կտրեք ցողունները։
• Սուր դանակով կտրում ենք հատապտուղների գագաթները և փոքր գդալով հանում սերմերը։
• Պատրաստի հատապտուղները լցնել սառը ջրով և թողնել կես ժամ, որպեսզի մնացած հատիկները լողացնեն: Դրեք մաղի վրա, որպեսզի ջուրը քամվի:
• Լցնել փշահաղարջը խոհարարական ամանի մեջ։
• Կաթսայի մեջ լցնում ենք բալի տերևները, լցնում սառը ջրով՝ նորմայից մի փոքր ավել վերցնելով։ Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Քամեք ջուրը (այն կանաչ կստացվի) շղարշի մի քանի շերտերի միջով։
• Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 2 բաժակ բալի էքստրակտ։ Օշարակը եռացնել։ Լցնել այն փշահաղարջի վրա։ Ինկուբացնել 3 ժամ։
• Ջեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա՝ փրփուրը քսելով։ Եփել մինչև փափկի:
• Արագ սառեցրեք:
• Փաթեթավորեք մաքուր, չոր բանկաների մեջ: Ծածկեք մագաղաթով։

Փշահաղարջի մուրաբա օղիով

Բաղադրություն հինգ 0,5 լ տարայի համար.

• փշահաղարջ - 800 գ;
• շաքարավազ - 1,6 կգ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• օղի - 200-300 մլ (հատապտուղները ծածկելու համար);
• բալի տերևներ - 3 բուռ:

Խոհարարության մեթոդ

• Վերցրեք չհասունացած, ամուր փշահաղարջ: Լվացեք հոսող ջրի տակ: Կտրեք ճյուղերը:
• Կտրեք գլխարկը հատապտուղներից և հանեք սերմերը: 20 րոպե ծածկել սառը ջրով։ Չորացնել։
• Տեղադրել ամանի մեջ։ Լցնել օղիով, որպեսզի այն ծածկի հատապտուղները։ Թողեք մնա 1 ժամ։ Ապա ծալեք մաղի վրա։
• Կաթսայի մեջ լցնել բալի տերեւները, ավելացնել ջուրը և եռացնել։ Թեթևակի հովացրեք և նորից բերեք եռման աստիճանի։
• Եռման արգանակը մաղով լցնել փշահաղարջի վրա։ Այնուհետև լցնել սառը ջուր, մինչև հատապտուղները սառչեն:
• Հատապտուղները տեղափոխեք խոհարարական ամանի մեջ, ըստ անհրաժեշտության ավելացրեք շաքարավազ և ջուր: Եռացնել միջին ջերմության վրա։ Ավազանը մի կողմ թողեք 3 րոպե, ապա նորից եռացրեք։ Կրկնեք այս պրոցեդուրան ևս 2 անգամ՝ միաժամանակ հեռացնելով փրփուրը։
• Վրա ոչ բարձր կրակեփել ցանկալի հաստությամբ։
• Ցանկացած ձևով արագ սառեցրեք:

Կարմիր փշահաղարջի ջեմ

• կարմիր փշահաղարջ - 800 գ;
• շաքարավազ - 1,2 կգ;
• ջուր - 2 ճ.գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Այս բաղադրատոմսի համաձայն ջեմի համար հարմար է մեծ կարմիր փշահաղարջ: Մի փոքր չհասած հատապտուղները լվանալ հոսող ջրի մեջ: Կտրեք ճյուղերը:
• Կտրեք հարելը՝ բռնելով միջուկի մի մասը: Քերեք սերմերը անցքով: Պատրաստի հատապտուղները լվանալ սառը ջրով։
• Խոհարարական ամանի մեջ լցնել շաքարավազը, ավելացնել ջուրը։ Օշարակը եռացնել։
• Լցնել փշահաղարջը մեջը։ Ամանի պարունակությունը բարձր կրակի վրա եռացրեք՝ հեռացնելով փրփուրը։
• Կրակը կրճատել, ջեմը հասցնել պատրաստության։ Որպեսզի այն չայրվի, եփման վերջում մի փոքր ավելի փոքրացրեք եռումը։
• Երբ ջեմը պատրաստ է, սառչեք այն հնարավորինս արագ:
• Տեղադրել մաքուր, չոր բանկաների մեջ։ Ծածկեք մագաղաթով։

Նարինջով փշահաղարջի ջեմ

Բաղադրություն չորս 0,5 լ տարայի համար.

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• նարինջ - 2 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

• Հասած, բայց ուժեղ փշահաղարջը լվանալ սառը ջրով: Մկրատով կտրեք ճյուղերն ու պոչերը։
• Լվացեք նարինջները։ Առանց կեղևազրկելու, կտրատել շերտերով, հեռացնել հատիկները։
• Փշահաղարջը նարինջով մանրացրեք մսաղացի մեջ։ Տեղափոխեք խոհարարական ամանի կամ լայն, ծանր հատակով կաթսա: Ավելացնել շաքարավազ։ Թողնել կես ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որ շաքարավազը լուծվի։
• Խոհարարական սպասքը դնել չափավոր կրակի վրա։ Ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի՝ հեռացնելով առաջացած փրփուրը։ Այնուհետեւ կրակն իջեցրեք եւ ջեմը եփեք 15-20 րոպե։
• Պատրաստել ստերիլ բանկա, նախապես տաքացնել ջեռոցում։ Տաք վիճակում լցնել ջեմը դրանց մեջ՝ լցնելով մինչև վերև։ Փակեք ստերիլ գլխարկներով: Շրջեք գլխիվայր և սառչեք այս դիրքում:

Նշում տանտիրուհուն

Փշահաղարջի մուրաբա կարելի է պատրաստել ոչ միայն նարինջով, այլ նաև կիտրոնով, կեռասով, ազնվամորիով և այլ հատապտուղներով։ Գլխավորն այն է, որ ձեզ դուր է գալիս մրգերի համադրությունը։

Հաջող բլանկներ:

Բարի օր բոլորին։ Ամառվա գալուստով մենք ուրախանում ենք ոչ միայն լավ եղանակով, հանգստյան օրերի և արձակուրդների առկայությամբ, այլև բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների մշտական ​​բերքահավաքով: Այսպիսով, փշահաղարջը շատ տարածված է: Այն բավականաչափ քմահաճ չէ աճելու համար և տալիս է գերազանց բերք:

Իսկ հասած հատապտուղներից պատրաստում են շատ համեղ մուրաբա, ջեմ, մարմելադ և նույնիսկ մարշալ։ Ցուրտ ձմռանը նույնիսկ այս բույսի պտուղները կարելի է սառեցնել և բուժել վիտամիններով։

Ներկայումս կան բավարար մեծ թվով մի շարք բաղադրատոմսերքաղցր ուտեստներ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, երբեք չպետք է մոռանալ դասական ուղիներպատրաստուկներ, որոնց համաձայն բաղադրությանը ավելորդ ոչինչ չի ավելացվում, բացառությամբ հատապտուղների և շաքարավազի:

Բաղադրությունը:

• Փշահաղարջ - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 600 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորել փշահաղարջը, ապա ծածկել սառը ջրով։ Սա թույլ կտա ավելորդ աղբբարձրանալ վեր. Հեռացրեք բոլոր բեկորները, ապա ցամաքեցրեք ջուրը և զգուշորեն կտրեք պոչը յուրաքանչյուր հատապտուղից, կամ ավելի լավ կտրեք այն մկրատով:

Որպեսզի փշահաղարջը եփելու ընթացքում չկորցնի իր ձևը, յուրաքանչյուր հատապտուղը ծակեք ասեղով կամ ատամի մածուկով։

2. Պատրաստի պտուղները պատել շաքարավազով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Այս ընթացքում զանգվածը կդառնա փափուկ և շատ հյութ կտա։

3. Առավոտյան հատապտուղներով կաթսա դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 5 րոպե, ապա հեռացնել կրակից։

4. Այսինքն՝ 2-3 օր առավոտյան եւ երեկոյան պետք է եռացնել թավայի պարունակությունը 5 րոպե։ Եվ հետո լցնել ամեն ինչ մաքուր ստերիլ բանկաների մեջ և փակել մետաղական կափարիչներով:

5. Պահել զով, մութ տեղում։

Նարինջով և կիտրոնով մուրաբայի բաղադրատոմս ձմռանը

Բայց աղանդերը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ, օրինակ՝ ցիտրուսային մրգեր: Այդ ժամանակ բույրն ու համը յուրահատուկ կլինեն։

Բաղադրությունը:

• Հատապտուղներ - 1,5 կգ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Նարինջ - 1 հատ;
• Շաքարավազ - 1,5 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք պտուղները, հեռացրեք բեկորները և մկրատով կտրեք պոչերը։ Լվացեք նաև ցիտրուսային մրգերը և կեղևի հետ միասին կտրատեք, հանեք սերմերը։

2. Պատրաստի հատապտուղներն ու պտուղները անցկացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար:

3. Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք։ Դնում ենք կրակի վրա և անընդհատ խառնելով բերում ենք եռման աստիճանի։ Բովանդակությունը եռացրեք 15 րոպե։

Ջեմը եփելու համար հարկավոր է օգտագործել էմալապատ թավան կամ հաստ հատակով կաթսա, որպեսզի պարունակությունը չայրվի։

4. Տաք սնունդը պետք է փաթաթել ստերիլ բանկաների մեջ։

Սառեցված փշահաղարջի մուրաբա պատրաստելը

Պարզապես նման դեպքի համար կա արտադրության հատուկ տեխնոլոգիա։ Այսպիսով, գրեք հաջորդ լուսանկարչական բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• Փշահաղարջ - 500 գր;
• Շաքարավազ - 500 գր;
• Ջուր - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սառեցված հատապտուղների համար կտրեք պոչերը երկու կողմից:

Պետք չէ նախապես հալեցնել փշահաղարջը։

2. Կաթսայի մեջ քաղցր եփել շաքարի օշարակԼցնել ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և բերել եռման աստիճանի, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։ Պատրաստի հատապտուղները լցնել եռացող օշարակով, ծածկել և թողնել մի քանի ժամ։

3. Երբ պարունակությունը սառչի, այն պետք է հասցնել եռման աստիճանի և եփել 20-25 րոպե միջին ջերմության վրա։

4. Ապա լցնել պատրաստված տարաների մեջ և պահել սառնարանում։

Զմրուխտ փշահաղարջի մուրաբա բալի տերևներով

Ի դեպ, երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու է այս հյուրասիրությունը թագավորական (արքայական) անուն կամ զմրուխտ: Իրականում, ամեն ինչ կայանում է հարուստ գույնի, լավի և յուրահատուկ համի մեջ:

Ճիշտ է, այստեղ պետք է մի փոքր աշխատել՝ ի վերջո ցանկալի արդյունք ստանալու համար։ Դե, բալի տերեւները հատուկ գույն ու բուրավետ բուրմունք կհաղորդեն։

Բաղադրությունը:

• Փշահաղարջ - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 1 կգ;
• Բալի տերևներ - 300-400 գր.;
• Ջուր - 3 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բալի տերևներ(թողնել 10 հատ) թրջել սառը ջրում։ Իսկ հետո կրակի վրա դնել ու հասցնել եռման աստիճանի, փակել կափարիչով՝ կրակն անջատելով։ Թող մնա 5-10 րոպե։

2. Լվացեք հատապտուղները և կտրեք պոչերը: Այնուհետև ասեղով զգուշորեն ծակեք յուրաքանչյուր պտուղ: Պատրաստի պտուղները լցնել տաք բալի թուրմի մեջ։ Այժմ մի քանի անգամ շրջեք տապակը, բայց մի օգտագործեք փորված գդալ կամ գդալ:

Վերևը ծածկել մաքուր բալի տերևներով։

Ինչքան շատ բալի տերևներ դնեք, այնքան մուրաբայի զմրուխտ գույնը կստացվի։

3. Առավոտյան կտրատած գդալով զգուշորեն հանեք հատապտուղները, իսկ թուրմին ավելացրեք շաքարավազ։ Օշարակը բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ամբողջ շաքարը լուծարվի։ Այնուհետև զգուշորեն ավելացրեք հատապտուղները և եփեք մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։

5. Պահել զով տեղում։ Ամեն ինչ արտաքնապես խելահեղ համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում։

Խոհարարական դեսերտ հատապտուղներով և նարինջով

Խոհարարության հաջորդ մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր ժամանակ չեն ունեցել բերքահավաքի համար, իսկ փշահաղարջն արդեն հասունացել է։ Մսաղացը կամ բլենդերը ձեզ օգնության կգա, քանի որ հատապտուղների ամբողջականությունը այլևս չի կարող պահպանվել, բայց կարող եք քաղցր ջեմ ստանալ:

Բաղադրությունը:

• Նարինջ - 2-3 հատ;
• Փշահաղարջ - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 2 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք հատապտուղների պոչերը, ապա ողողեք պտուղները և մի փոքր չորացրեք։

2. Նարինջները լվանում ենք և կտրում, հեռացնում սերմերը:

3. Մսաղացի միջոցով պտտել մրգերն ու ցիտրուսային մրգերը։

4. Ստացված զանգվածը լցնել շաքարավազով և խառնել։ Թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։

5. Ձեր հյուրասիրությունը պատրաստ է: Լցնել այն բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։ Պահպանեք լավագույնը սառնարանում:

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը՝ դուք կխնայեք հատապտուղների և մրգերի բոլոր վիտամինները։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել արքայական փշահաղարջի ջեմ

Այդուհանդերձ, զմրուխտյա նրբագեղությունը համարվում է ամենատարածվածը։ Ուստի ես կցանկանայի ևս մեկ անգամ մանրամասն պատմել ձեզ, թե ինչպես կարող եք այն ստանալ: Եվ ես գտա մեծ սյուժե, դիտեք և լսեք, և իհարկե հիշեք և կրկնեք արդյունքը։

Պարզ բաղադրատոմս առանց եփելու մուրաբա պատրաստելու համար

Եվ ահա ևս մեկ տարբերակ՝ առանց եռալու եփելու։ Որո՞նք են նման վերաբերմունքի առավելությունները: Այսպիսով, նախ՝ ամեն ինչ արագ է պատրաստվում, երկրորդ՝ օգտակար է ստացվում։ Եվ երրորդ, դա արվում է առանց հավելումների։

Բաղադրությունը:

• Փշահաղարջ - 2 կգ;
• Շաքարավազ - 2,5 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մրգերը լավ ողողել մեջը սառը ջուրեւ չոր. Կտրեք բոլոր հատապտուղների պոչերը:

2. Ապա դրանք անցկացրեք մսաղացի միջով։ Կարող եք նաև օգտագործել բլենդերը։

2. Պատրաստված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել։

3. Երբ շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի, լցնել ջեմը ստերիլ բանկաների մեջ և ծածկել պլաստիկ կափարիչներով: Պահել սառնարանում։

Ձմռանը տանը փշահաղարջի ջեմ պատրաստելը մսաղացի միջոցով (բլենդերի վրա)

Եվ վերջում ուզում եմ ձեզ հրավիրել պատրաստել իսկական ռուբին ջեմ։ Բաղադրատոմսը պարզ է, և ամեն ինչ հեշտությամբ է արվում, ուստի ցանկացած մակարդակի խոհարարական մասնագետը կարող է գլուխ հանել դրան:

Բաղադրությունը:

• Փշահաղարջ - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի քանի ժամով հատապտուղները լցրեք սառը ջրով։ Հեռացրեք բեկորները և կտրեք պոչերը:

3. Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսա եւ միացնում կրակը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 20 րոպե, բայց զգույշ լինել, որ ոչինչ չայրվի։

4. Այժմ ավելացրեք շաքարավազը և եփեք մինչև ցանկալի հաստությունը՝ 25 րոպե։

5. Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել ստերիլ կափարիչներով։ Աշխատանքային կտորները գլխիվայր շրջեք և պահեք այս վիճակում մինչև ամբողջովին սառչեն։ Այնուհետև պահել զով և մութ տեղում։

Եթե ​​ինքդ երբեք չես պատրաստել փշահաղարջի մուրաբա, ապա ժամանակն է շտկվել ու սկսել եփել, մանավանդ որ ես ամեն ինչ մանրամասն ու որակով եմ նկարել։ Բաղադրատոմսերը բոլորը փորձարկված են և տալիս են համեղ, գեղեցիկ և օգտակար արդյունք... Մաղթում եմ ձեզ բոլորիդ մեծ խոհարարական ստեղծագործություն և ոգեշնչում:

Մսային աղցանԽոզի միսը սնկով գյուղական ուտեստ է, որը հաճախ կարելի է գտնել տոնական սեղանգյուղում։ Այս բաղադրատոմսը շամպինիոններով է, բայց եթե հնարավորություն կա օգտագործելու վայրի սունկ, ապա անպայման այսպես եփեք, ավելի համեղ կլինի։ Այս աղցան պատրաստելու համար շատ ժամանակ պետք չէ ծախսել՝ միսը կաթսայի մեջ դնել 5 րոպե, ևս 5 րոպե կտրատելու համար։ Մնացած ամեն ինչ տեղի է ունենում գրեթե առանց խոհարարի մասնակցության՝ միսն ու սունկը եփում են, հովացնում, թթու են դնում։

Վարունգը լավ է աճում ոչ միայն ջերմոցում կամ ջերմոցում, այլ նաև ներսում բաց գետնին... Վարունգը սովորաբար ցանում են ապրիլի կեսերից մինչև մայիսի կեսերը։ Բերքահավաքն այս դեպքում հնարավոր է հուլիսի կեսերից մինչև ամառվա վերջը։ Վարունգը չի հանդուրժում սառնամանիքը։ Ահա թե ինչու մենք դրանք շատ շուտ չենք ցանում։ Այնուամենայնիվ, կա մի միջոց՝ իրենց բերքը մոտեցնելու և իրենց այգուց հյութեղ գեղեցիկ տղամարդկանց համտեսելու ամռան սկզբին կամ նույնիսկ մայիսին։ Միայն անհրաժեշտ է հաշվի առնել այս բույսի որոշ առանձնահատկություններ.

Polisias-ը հիանալի այլընտրանք է դասական երփներանգ թփերի և փայտային թփերի համար: Այս բույսի էլեգանտ կլոր կամ փետրավոր տերևները ստեղծում են ապշեցուցիչ տոնական գանգուր թագ, և էլեգանտ ուրվագիծը բավական է: խոնարհ բնավորությունդարձնել այն մեծ թեկնածու տան ամենամեծ բույսի համար: Ավելի մեծ տերևները չեն խանգարում նրան հաջողությամբ փոխարինել Բենջամինի և Կո. Ավելին, ոստիկանը շատ ավելի բազմազանություն է առաջարկում։

Դդմի կաթսա դարչինով - հյութալի և աներևակայելի համեղ, մի քիչ նման դդումի կարկանդակ, բայց, ի տարբերություն կարկանդակի, այն ավելի նուրբ է և պարզապես հալչում է բերանում։ Սա հիանալի քաղցր խմորեղենի բաղադրատոմս է երեխաների հետ ընտանիքի համար: Որպես կանոն, փոքրիկներն այնքան էլ դդում չեն սիրում, բայց նրանք դեմ չեն քաղցրավենիք ուտելուն։ Քաղցր դդմի կաթսա - համեղ և առողջ աղանդեր, որը, ընդ որում, պատրաստվում է շատ պարզ ու արագ։ Փորձիր! Ձեզ դուր կգա:

Ցանկապատը ոչ միայն ամենակարևոր տարրերից մեկն է լանդշաֆտային դիզայն... Այն նաև կատարում է տարբեր պաշտպանիչ գործառույթներ։ Եթե, օրինակ, այգին սահմանակից է երթեւեկելի մասին, կամ մոտակայքում կա մայրուղի, ապա ցանկապատը պարտադիր է: «Կանաչ պատերը» կպաշտպանեն այգին փոշուց, աղմուկից, քամուց և կստեղծեն հատուկ հարմարավետություն և միկրոկլիմա։ Այս հոդվածում մենք կքննարկենք օպտիմալ բույսերը ցանկապատ ստեղծելու համար, որը կարող է հուսալիորեն պաշտպանել կայքը փոշուց:

Զարգացման առաջին շաբաթների շատ մշակույթներ ընտրության կարիք ունեն (և ոչ թե մեկ), իսկ մյուսները՝ փոխպատվաստումը «հակասված է»: Թե՛ նրանց, թե՛ մյուսներին «հաճեցնելու» համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ այնքան ստանդարտ տարաներ սածիլների համար։ Դրանք փորձելու մեկ այլ լավ պատճառ է ծախսերի խնայողությունը: Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես անել առանց սովորական տուփերի, կաթսաների, ձայներիզների և պլանշետների: Իսկ սածիլների համար ուշադրություն դարձնենք ոչ թե ավանդական, այլ շատ արդյունավետ ու հետաքրքիր տարաներին։

Օգտակար Բանջարեղենով ապուր-ից կարմիր կաղամբնեխուրով, կարմիր սոխով և ճակնդեղով - բուսական ապուրի բաղադրատոմս, որը կարելի է նաև եփել պահքի օրեր... Նրանց, ովքեր որոշել են կորցնել մի քանի ավելորդ կիլոգրամ, խորհուրդ եմ տալիս չավելացնել կարտոֆիլը և մի փոքր նվազեցնել դրա քանակը։ ձիթայուղ(1 ճաշի գդալ բավական է): Ապուրը շատ բուրավետ և թանձր է ստացվում, իսկ պահքի ժամանակ կարելի է մի բաժին ապուր մատուցել անյուղ հացով, այնուհետև այն կստացվի հագեցնող և առողջարար։

Անշուշտ բոլորն արդեն լսել են հայտնի «hygge» տերմինի մասին, որը մեզ է հասել Դանիայից։ Այս բառը ոչ մի կերպ չի թարգմանվում աշխարհի այլ լեզուներով: Որովհետև դա նշանակում է միանգամից շատ բան՝ հարմարավետություն, երջանկություն, ներդաշնակություն, հոգևոր մթնոլորտ... Այս հյուսիսային երկրում, ի դեպ, մեծ մասըտարվա եղանակը՝ ամպամած եղանակ և փոքր արև: Ամառը նույնպես կարճ է։ Միևնույն ժամանակ, երջանկության մակարդակը ամենաբարձրերից մեկն է (երկիրը կանոնավոր կերպով առաջին տեղն է զբաղեցնում ՄԱԿ-ի համաշխարհային վարկանիշում):

Մսով գնդիկներ սոուսով կարտոֆիլի պյուրե- պարզ երկրորդ ուտեստ՝ հիմնված իտալական խոհանոցի վրա: Այս ուտեստի ավելի տարածված անվանումը կոլոլակ է կամ կոլոլակ, սակայն իտալացիները (և ոչ միայն նրանք) կոլոլակ են անվանում կլոր փոքրիկ կոտլետներին։ Կոտլետները նախ տապակվում են մինչև ոսկե ընդերքը, իսկ հետո շոգեխաշել խիտ բանջարեղենային սոուսով - շատ համեղ է ստացվում, ուղղակի համեղ: Այս բաղադրատոմսի համար հարմար է ցանկացած աղացած միս՝ հավի միս, տավարի միս, խոզի միս:

Քրիզանթեմը կոչվում է աշնան թագուհի, քանի որ հենց այդ ժամանակ է, որ նրա պայծառ ծաղկաբույլերը զարդարում են այգին: Բայց քրիզանտեմները կարելի է աճեցնել ողջ սեզոնի ընթացքում՝ փետրվարից դեկտեմբեր, իսկ ջեռուցվող ջերմոցներում՝ ձմռան ամիսներին։ Գործընթացը ճիշտ կազմակերպելու դեպքում կարող եք ամբողջ տարին վաճառել տնկանյութ և քրիզանթեմ ծաղիկներ։ Այս հոդվածը կօգնի ձեզ հասկանալ, թե որքան ջանք կպահանջվի մեծ քանակությամբ քրիզանտեմներ աճեցնելու համար:

Տնական կեքսները թուզով, լոռամրգի և սալորաչիրով պարզ բաղադրատոմս են, որը կբավարարի նույնիսկ հրուշակեղենի մեջ անփորձ սկսնակ հրուշակագործին: Համեղ cupcakeԿոնյակով և չորացրած մրգերով կեֆիրը կզարդարի ցանկացած տնային տոն, ընդ որում, նման խմորեղենը կարելի է պատրաստել մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակում։ Այնուամենայնիվ, կա մեկը կարևոր կետ- Չրերը պետք է թրմել կոնյակի մեջ առնվազն 6 ժամ։ Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս դա անել ճաշ պատրաստելու նախօրեին, նրանք լավ ներծծվում են գիշերում:

Օ համև մրգերի օգուտները ընկույզ, կարծում եմ բոլորը գիտեն։ Անշուշտ, շատերը, իրենց կեղևից համեղ միջուկներ հանելով, մտածում էին. «Արդյո՞ք ես չպետք է աճեցնեմ այն ​​տեղում և հենց ընկույզներից, քանի որ իրականում դրանք նույն սերմերն են, ինչ մյուս բույսերում»: Այգեգործական բազմաթիվ առասպելներ և լեգենդներ կան ընկույզի աճեցման շուրջ: Դրանց կեսը սուտ է ստացվում։ Ընկույզից ընկույզ աճեցնելու առանձնահատկությունների մասին մենք կխոսենք այս հոդվածում։

Ամենատարածված օրիորդական պտերի օդային ժանյակն անկշիռ է թվում: Նրանք արտաքին տեսքով այնքան են տարբերվում սովորական պարտեզի պտերների խիստ և նրբագեղ վայից, որ բույսը բոլորի կողմից հեշտությամբ չի ճանաչվում որպես իրենց ամենամոտ ազգականը: Maidenhair-ը այնքան տարածված է, որ ամուր տեղավորվել է ամենաանհավակնոտ մշակույթների ցանկում: Իրականում նա բավականին քմահաճ է, բայց նույնիսկ անփորձ աճեցնողներն էլ կարող են նրան աճեցնել։ Գլխավորը նրա համար համապատասխան խնամք ստեղծելն է։

…. և, իհարկե, փշահաղարջի ջեմ: Վերջին նրբությունն առաջին հայացքից կարող է թվալ շատ պարզ և առօրյա: Բայց արժե դրան ավելացնել մի քանի հավելյալ բաղադրիչ, քանի որ ջեմը սկսում է նոր համային նոտաներ ձեռք բերել, և նրա բույրը դառնում է յուրահատուկ։ Եկեք պարզենք, թե ինչ բաղադրատոմսեր կան փշահաղարջի ջեմի համար:

Ամենաշատը փշահաղարջի մուրաբան է ժողովրդական տեսակետ

Բաղադրատոմսեր

Փաստորեն, կան փշահաղարջի ջեմի բաղադրատոմսեր հսկայական թվովև այսօր դա միայն շաքարավազն ու հատապտուղները չեն: Այս աղանդերը թույլ է տալիս օգտագործել ձեր ողջ երևակայությունն ու խոհարարական հմտությունները։ Տնային տնտեսուհիները դրան ավելացնում են նարինջ և կիտրոն, համը հարստացնում բալի անուշաբույր տերևներով և նույնիսկ ընկույզով։ Բացի այդ, պետք չէ շատ ժամանակ հատկացնել փշահաղարջի մուրաբա պատրաստելու համար. այն կարելի է եփել 5 րոպեում:

Դասական տարբերակ

Նախ, մենք կիմանանք, թե ինչպես պատրաստել փշահաղարջի ամենատարածված ջեմը առանց հավելումների:
Ապրանքներ:

• փշահաղարջ - 900-1000 գ;
• շաքարավազ - 900-1000 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Մրգերը դասավորում ենք, ցողուններն առանձնացնում, մեծ քանակությամբ ջրի մեջ ողողում ու քամոցում դեն նետում, որ ավելորդ ջուրը գնա։
2. Պատրաստի հատապտուղները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կես բաժակ ջուր և եռացնել ուժեղ կրակի վրա։

   Խորհուրդ. Եթե ​​ցանկանում եք, որ ջեմի հատապտուղները մնան անձեռնմխելի, ապա նախ պետք է ատամի մածուկով ծակել յուրաքանչյուր միրգ մի քանի տեղից:

3. Երբ զանգվածը եռա, ավելացնել շաքարավազը, ամեն ինչ խառնել ու կես ժամ եփել։
4. Անջատեք կրակը և թողեք զանգվածը 2-3 ժամ։ Խառնուրդը նորից բերեք եռման աստիճանի և եփեք մոտ 30 րոպե։

   Մի նոտայի վրա! Մենք գդալով ստուգում ենք հատապտուղների պատրաստակամությունը՝ ընդհանուր զանգվածից մեկ պտուղ ենք հանում և գդալով փորձում կոտրել։ Եթե ​​միջուկը զիջում է, ջեմը պատրաստ է։

5. Փշահաղարջի ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամուր փակել:

Հինգ րոպե

Բայց պետք չէ այսքան երկար պատրաստել այս նրբագեղությունը։ Եթե ​​դուք նախապես ներծծում եք հատապտուղները, ապա պատրաստման գործընթացը կարող է նվազագույնի հասցնել: Փշահաղարջի ջեմի հաջորդ բաղադրատոմսը կոչվում է հինգ րոպե:

Ապրանքներ:

• փշահաղարջ - 850 գ;
• շաքարավազ - 0,9-1,1 կգ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Պտուղները դասավորում ենք, պոչերը կտրում, լցնում մեծ ամանի մեջ, երկու բաժակ ջուր լցնում ու թողնում 9-10 ժամ։
2. Ավելի ուշ նշված ժամանակը, թուրմը խառնել շաքարավազի հետ և առավելագույն սնուցումգազը բերեք եռման աստիճանի։
3. Փշահաղարջը լցնել եռացող օշարակի մեջ և կրակը միջինը նվազեցնելով, աղանդերը եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե։

Multicooker-ում

Հնարավո՞ր է փշահաղարջի մուրաբա պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Իհարկե! Եկեք պարզենք, թե ինչպես դա անել:
Պատրաստել բաղադրիչները.

• փշահաղարջ - 650 գ;
• շաքարավազ - 450 գ

Կարևոր! Այս բաղադրատոմսով արտադրանքի համամասնությունները պետք է խստորեն պահպանվեն, քանի որ եթե դրանք գերազանցեք, ապա խոհարարության ընթացքում ջեմը կարող է եռալ բազմաբնակարանից:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հատապտուղները դասավորում ենք, հեռացնում ենք ցողունները, տերևները, ողողում և թողնում, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։
2. Փշահաղարջը տեղափոխում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և թողնում 30-40 րոպե։
3. Նշված ժամանակից հետո մենք միացնում ենք բազմաբնակարանը «Quenching» ռեժիմով, ժմչփը 30 րոպե է և, առանց կափարիչները փակելու, զանգվածը բերում է եռման:
4. 12-15 րոպե հետո շաքարավազը կհալչի, խառնուրդը եռա։ Մի փակեք կափարիչը և շարունակեք եփել պարունակությունը մինչև ժմչփի ազդանշանը:
5. Մուրաբայի ամանը մուլտիօջախից հանում ենք ու տեղում հովացնում սենյակային ջերմաստիճան.
6. Եռացնել փշահաղարջը ևս երկու անգամ՝ ամեն անգամ եռացնելով մոտ 5 րոպե։

   Մի նոտայի վրա! Այս դեսերտը կարելի է պատրաստել մեկ անգամ՝ ավելացնելով պատրաստման ժամանակը, սակայն, ինչպես վկայում են տանտիրուհիների ակնարկները, երեք անգամ պատրաստելը ջեմը դարձնում է աներևակայելի բուրավետ, իսկ համը՝ թանձր և հարուստ:

7. Պատրաստի արտադրանքը լցվում է մաքուր բանկաների մեջ և հերմետիկորեն փակվում:

Բալի տերեւներով

Բալի տերևներով փշահաղարջի ջեմը շատ բուրավետ աղանդեր է, որն անկասկած կուրախացնի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Ապրանքներ:

• - 850 գ;
• շաքարավազ - 850 գ;
• ջուր - 450-500 մլ;
• բալի տերևներ - 20 հատ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հատապտուղները դասավորում ենք, փչացածները դեն նետում, տերևներն ու պոչերը հանում, մանրակրկիտ ողողում։
2. Յուրաքանչյուր միրգ հաստ ասեղով մի քանի տեղից ծակում ենք, ավելացնում անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր և թողնում 9-10 ժամ։
3. Նշված ժամանակից հետո հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ, վրան ավելացնել շաքարավազ և բալի տերևներ, տարան դնել վառարանի վրա և պարունակությունը հասցնել եռման՝ առավելագույն գազով։
4. Պատրաստի օշարակը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև ամբողջովին սառչի, ֆիլտրում։
5. Օշարակը նորից բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք հատապտուղները և հենց որ փուչիկները սկսեն երևալ մակերեսին, ամեն ինչ խառնել, սպասել, որ եռա և անմիջապես անջատեք գազի մատակարարումը։
6. Օշարակը քամել, նորից եռացնել, մեջը լցնել հատապտուղները և զանգվածը եփել մոտ 30 րոպե։
7. Պատրաստի մուրաբան լցնել մաքուր ստերիլ բանկաների մեջ և հերմետիկ փակել։

Նարինջներով

Այն ունի հաճելի քաղցր համ՝ նուրբ ցիտրուսային բույրով։ Անպայման պատրաստեք այն և վայելեք արդյունքը։
Պատրաստել բաղադրիչները.

• փշահաղարջ - 900 գ;
• շաքարավազ - 1,2-1,3 կգ;
• նարինջ - 2 հատ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք լվանում ենք հատապտուղները և հեռացնում պոչերը:
2. Ցիտրուսային մրգերը նույնպես լավ լվանում են, կտրում 4 մասի, հանում բոլոր սերմերը։
3. Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ ու մանրացնում, կարող եք օգտագործել մսաղաց։
4. Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել, մինչև վերջին բաղադրիչն ամբողջությամբ լուծվի։
5. Տարան դնում ենք վառարանի վրա և միջին գազով, փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով, պարունակությունը բերում ենք եռման աստիճանի, ապա եփում 10 րոպե։
6. Կաթսան կափարիչով փակել և թողնել 4-5 ժամ։
7. Նշված ժամանակից հետո զանգվածը վերադարձրեք կրակին, նորից հասցրեք եռման աստիճանի և եռացրեք ևս մոտ 10 րոպե։
8. Պատրաստի ջեմը լցնել ստերիլ տարաների մեջ և փակել այն հետագա օգտագործման համար:

Մի նոտայի վրա! Ճիշտ նույն կերպ կարելի է մուրաբա պատրաստել։ Միևնույն ժամանակ, բաղադրիչների քանակը պահպանվում է՝ 900 գ հատապտուղ, 1,2 կգ շաքարավազ և 2 կիտրոն։

Թագավորական ջեմ

Անհնար է անտեսել հայտնիին արքայական ջեմփշահաղարջից. Այստեղ դուք ստիպված կլինեք որոշակի ժամանակ և ջանք ծախսել հիմնական բաղադրիչը պատրաստելու համար, բայց արդյունքը արժե այն: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

• փշահաղարջ - 900 գ;
• շաքարավազ - 1,3 կգ;
• ջուր - 400 մլ;
• վանիլին - մի պտղունց:

Մի նոտայի վրա! Այս ջեմի համար անհրաժեշտ է ընտրել կանաչ բազմազանությունփշահաղարջ կամ չհասած մրգեր վերցնել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հատապտուղները լվանում ենք մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, հեռացնում պոչերն ու տերեւները։ Մենք կտրում ենք յուրաքանչյուր միրգ և հեռացնում սերմերը:

   Խորհուրդ. Եթե ​​չկարողացաք գտնել փշահաղարջի մեծ տեսականի, ապա այս գործընթացը կարող է բավականին շատ ժամանակ տևել: Եվ այս դեպքում հատապտուղները պարզապես կարելի է եփել մի քիչ ջրի մեջ վառարանի վրա կամ ջեռոցում, իսկ հետո անցնել մաղի միջով։

2. Ջրից ու շաքարից օշարակ ենք պատրաստում։
3. Մանրացրեք հատապտուղները բլենդերի մեջ։
4. Եռման օշարակը, վանիլինն ու հատապտուղ զանգվածը միացնում ենք, խառնում և անմիջապես հանում վառարանից։
5. Կաթսայի պարունակությունը լիովին սառչելուց հետո ամեն ինչ վերադարձրեք կրակի վրա և նորից բերեք եռման աստիճանի և թողեք, որ սառչի։
6. Գործընթացը կրկնում ենք երրորդ անգամ և զմրուխտ փշահաղարջի ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ։

Ընկույզով

Gooseberry Walnut Jam-ը ևս մեկ հիանալի ուտեստ է, որն ունի զարմանալի համ:

Ապրանքներ:

• փշահաղարջ - 950 գ;
• շաքարավազ - 950 գ;
• ընկույզ - 100-110 գ;
• աստղային անիսոն - մի քանի աստղ;
• ջուր - 450-500 մլ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք դասավորում ենք հատապտուղները, լվանում և կտրում ենք յուրաքանչյուրը երկու մասի:
2. Կեղևից հանում ենք ընկույզը և դանակով կտրատում միջուկը։
3. Տարայի մեջ լցնել նշված քանակությամբ ջուր, ավելացնել շաքարավազը, աստղային անիսոնը, փշահաղարջի կեսերը և խառնել։
4. Միջին գազամատակարարմամբ կաթսայի պարունակությունը հասցնում ենք եռման աստիճանի, գազն իջեցնում ենք նվազագույնի և փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով, ջեմը եփում ենք 15 րոպե։
5. Դեսերտը փակ կափարիչով թողնում ենք 8-9 ժամ։
6. Տապակը վերադարձնում ենք վառարան, ավելացնում ենք ընկույզը և 20 րոպե եփում ենք պարունակությունը։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնպես կիրառում են այս ուտեստի պատրաստման մի փոքր այլ ձև: Դա ավելի աշխատատար է, բայց արդյունքը շատ անսովոր է։ Մշակման առաջին փուլում հատապտուղները կտրում են վերևում սուր դանակ, հանել սերմերը եւ յուրաքանչյուր պտղի մեջ լցնել մեկ քառորդ ընկույզ։ Ջեմը եփում են երկու փուլով, ինչպես նկարագրված է վերևում, բայց միևնույն ժամանակ հնարավորինս խնամքով խանգարում են, որպեսզի միջուկը փշահաղարջի միջից չընկնի։

Ինչպես տեսնում եք, փշահաղարջից կարելի է պատրաստել հսկայական քանակությամբ աղանդեր, որոնք կներառեն բոլորովին անսպասելի ապրանքներ։ Պատրաստեք հաճույքով, ստեղծեք նոր ֆիրմային ուտեստներ և զարմացրեք ձեր սիրելիներին դրանցով։ Բարի ախորժակ!