Փչանալու ունակ: Այն հեշտությամբ շփոթվում է բոլետուսի և բոլետուսի հետ: Մենք շարունակում ենք սնկերի նկարագրությունը. Ինչպիսի տեսք ունի լեղապարկի սունկը:
Սնկերի նկարագրությունը, թե ինչ տեսք ունի և որտեղ է աճում
Այն ունի անձնավորված արտաքին տեսք, որը տեղիք է տալիս: Սունկն ունի բաց շագանակագույն, շագանակագույն կամ դեղնավուն մոխրագույն երանգներով ներկված գլխարկ: Տարիքի հետ այն ծածկվում է ճաքերով և ստանում կարմրավուն շագանակագույն երանգ: Գլխարկի ներքևը սպիտակ և վարդագույն է, հները առանձնանում են կեղտոտ վարդագույն երանգներով: Սնկերի ծակոտիները մեծ են, միջուկը կտրելուց հետո վարդագույն է դառնում:
Հիմնական առանձնահատկությունը, որը տարբերում է լեղապարկը ուտելիներից, գլխարկի վարդագույն գլանային շերտն է: Հպման համար այն չոր և թավշյա է թվում, ունի փոքր բմբուլ: Անձրևից հետո գլխարկը թաց վիճակում մի փոքր կպչում է:
Սունկի ոտքը վարդագույն է, վերին մասում ունի մուգ ցանց: Լրացուցիչ զգոնությունը կարող է առաջանալ շագանակագույն կամ սև-շագանակագույն երանգի ցանցի ձևով, որը գտնվում է ոտքի վերին հատվածում: Ոտքի ձևը գլանաձև է, փոքր -ինչ այտուցված դեպի ներքև:
Լեղու բորբոսը աճում է խառը կամ փշատերև անտառներում, երբեմն հանդիպում է տերևաթափ ծառերի մեջ և նախընտրում է հողի թթվային տարածքները: Այն փորձում է տեղակայվել ծառերի դուրս ցցված արմատային համակարգի մեջ ՝ հին կոճղերի, ընկած կոճղերի վրա: Եթե դուք գտնում եք լեղապարկի սնկով, մի փնտրեք սպիտակները, նրանք այստեղ չեն աճի:
Արտաքնապես սունկը նման է սպիտակի:
Հատկապես հարավային կաղնու անտառներում աճող բոլետուսի տեսակների համար: Boletus boletus- ն ամենամեծ նմանությունն ունի: Եթե կասկածում եք և չեք գտնում տարբերությունը, ուշադրություն դարձրեք սնկի ոտքին և դրա վրա թեփուկների առկայությանը:
Նրանք բացակայում են լեղապարկի բորբոսում, ինչը չի կարելի ասել բոլետուսի մասին: Բոլետուսի ոտքի ցանցը ավելի թեթև է թվում:
Թունավորման նշաններ
Հիշեցնենք, որ մաղձի սունկը թունավոր չի համարվում. Այն պարզապես դասակարգվում է որպես անուտելի տեսակ: Կա միայն մեկ եզրակացություն `սունկը դառը ճաշակի պատճառով ուտելի չէ:
Բայց շատ աղբյուրներ պնդում են, որ լեղապարկի բորբոսը թունավոր չէ: Սա դարձավ հավաքման ժամանակ փորձարկման հատուկ մեթոդի պատճառ `« ճաշակել »: Սնկով դառնությունը արտահայտվում է գրեթե ակնթարթորեն, դուք չեք կարող ազատվել դրանից նույնիսկ երկարատև ջերմային բուժումից հետո: Ոմանք հեռացնում են դառնությունը սնկով երկար թրջելով կամ ընդհատում քացախի համը:
Բայց գիտնականները հերքում են այս տեսությունը: Նրանք պարզել են, որ լեղապարկի միջուկում ձևավորվում են թունավոր տարրեր, որոնք առանձնանում են մարդու արյան մեջ արագ ներթափանցելու ունակությամբ ՝ նույնիսկ սնկին դիպչելիս: Նյութերը մտնում են լյարդ, որտեղ ցուցադրում են կործանարար գործառույթներ:
Հավաքելով լեղապարկի սնկով և ստուգելով այն «լեզվի վրա» ՝ մարդն առաջին օրը զգում է թեթև գլխապտույտ և թուլություն: Ավելին, ախտանիշները անհետանում են: Թունավորման առաջին նշանները հայտնվում են մի քանի շաբաթ անց:
Խախտվում է լյարդի բնականոն գործունեությունը, խնդիրներ են առաջանում լեղու սեկրեցիայի հետ: Եթե տոքսինները մեծ քանակությամբ մտել են օրգանիզմ, ապա զարգանում է լյարդի ցիռոզը: Պատահում է, որ բժշկական միջամտությունն այլևս դրական արդյունքներ չի տալիս: Այս պատճառներով խորհուրդ ենք տալիս սունկ հավաքելիս չփորձել «նմուշ վերցնել», այլ սովորել արտաքինի տարբերություններ գտնել:
Ուսումնասիրելով այս տեղեկատվությունը ՝ դուք իրավունք ունեք ինքնուրույն որոշելու ՝ արժե՞ արդյոք լեղապարկը հավաքել և ուտել, որքան ուտելի է: Նկատի ունեցեք, որ այն նույնիսկ չի կերվում անտառի վնասատուներ, որը սունկը չի գրավում իր դառնությամբ: Վ ժողովրդական բժշկությունԸստ չհաստատված զեկույցների, լեղապարկը օգտագործվում է որպես խոլերետիկ դեղամիջոց:
Լեղի սնկովպատկանում է Շիշկոգրիբովների ընտանիքին: Դա ուտելի սունկ չէ: Դուք կարող եք ուտել այն, բայց մինչ այդ, այն պետք է ջերմային պրոցեդուրաներ անցնի ՝ թույնից ազատվելու համար: Այն դառը համ ունի, այստեղից էլ նրա երկրորդ անունը ՝ «գորչակ»: Եփելու դեպքում ուտելի սնկովմաղձի սնկի հետ միասին այն իր դառնությունը կփոխանցի սովորական սնկի վրա, որը կփչացնի ճաշատեսակի համը:
Բնութագրական
Արտաքինից, դառնությունը նման է Սպիտակ սնկովեւ podbereznik. Popularողովրդականորեն, պորցինի սնկով նմանության պատճառով այն կոչվում է «կեղծ պորկինի սնկով»: Բայց կան առանձնահատկություններ, որոնք այն տարբերում են այլ պտուղներից.
- Վարդագույն գույնը գլանային շերտում;
- Brownանցի դարչնագույն երանգ դառը կաթսայի ոտքի վրա;
- Համատեքստում սունկը վարդագույն միս ունի:
Գլխարկը չէ ուտելի պտուղՄիգուցե տարբեր չափերի, չորսից տասնհինգ սանտիմետր: Երիտասարդ պտուղներն ունեն գլխարկի ձև ավելի մոտ գնդաձևին, և արդեն հասունացած սնկով այն կլորանում և աճում է: Գլխարկի գույնն ինքնին նույնպես կարող է տարբեր լինել ՝ դեղին-շագանակագույնից մինչև շագանակագույն-բաց գույն: Ամենատարածված գույնը սպիտակն է, ինչպես պորցինի սնկով:
Գորչակն ունի մանրաթելային կառուցվածքի միջուկ, այն գրեթե չունի հոտ կամ բուրմունք, ինչ ունեն բոլոր սնկերը: Մանանեխի սվաղի ոտքը գլանի տեսքով է ՝ հիմքում փոքր նվազումով: Ոտքի չափը կարող է նաև տարբեր լինել ՝ միջանցքներում ՝ երեքից մինչև տասներեք սանտիմետր, իսկ դրա տրամագիծը մեծ չէ ՝ մոտ երեք սանտիմետր: Timeամանակի ընթացքում դառը կաթսայի ոտքը սկսում է թաքնվել ցանցով, սպիտակ կամ մոխրագույն մանրաթելերով խիտ կառուցվածքով: Անուտելի դառնությունը կլոր ծակոտիներ ունի, որոշ դեպքերում դրանք կարող են ձեռք բերել անկյունային տեսք:
Դառնության ամենակարևոր տարբերությունն այն է, որ ընդմիջման տեղում սկսում է հայտնվել մուգ երանգ, ինչպես նաև այն, որ այս տեսակի սնկերի մեջ հազվադեպ են հանդիպում միջատներ, ինչպիսիք են որդերը:
Ամենից հաճախ դառը քաղցրավենիքը կարելի է գտնել փշատերև տարածքներում: Այն աճում է ավազոտ հողում: Նրանք աճում են ինչպես որոշ հողի, այնպես էլ ցանկացած կոճղերի վրա: Նա կարող է բնակվել ինչպես իրեն, այնպես էլ խմբերում: Անուտելի դառնության առաջացման շրջանը մոտավորապես հուլիսին է և տևում է մինչև սեպտեմբեր: Նոր բերքի առաջացման գործունեությունը կախված է եղանակային պայմանները... Նրանք առավել ակտիվորեն աճում են տաք ժամանակահատվածում: Բայց դրանց շատ մեծ կենտրոնացումը մեկ տեղում հազվադեպ կարելի է տեսնել: Դառնության տեսքի համար առավել բարենպաստ ժամանակաշրջանը այն պահն է, երբ անձրևներից հետո տաք է:
Նշաններ, որոնց համար դուք կարող եք տարբերել մանանեխը ուտելիից
Գորչակը բավականին տարածված տեսակ է բարեխառն մայրցամաքային կլիման: Հետեւաբար, դժվար չէ այն շփոթել այլ տեսակների հետ: Edամբյուղի մեջ անուտելի պտուղը ստանալուց խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում իմանալ դրա առանձնահատկությունները: Դառնության հիմնական տարբերությունները հետևյալն են.
- Դառնության ամենաակնառու բնութագիրը, որն անմիջապես տալիս է այն, նրա համն է: Անսովոր դառը է: Դուք կարող եք ստուգել նրան, ով գտել է պտուղը հետեւյալ կերպ: պարզապես պետք է լիզել այն: Եթե դառը համը անմիջապես զգացվում է լեզվի վրա, ապա դա դառը է, քանի որ ոչ սպիտակ եղևնու ծառը չունի դառը համ: Բայց այստեղ էլ ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ, նկատվել է մի իրավիճակ, որ դառը համը լիզած որոշ մարդիկ կարծես թե ոչ թե դառը են, այլ ընդհակառակը ՝ քաղցր:
- Լեղապարկի բորբոսը բացվելուց հետո նրա միջուկը միանգամից դառնում է վարդագույն-դարչնագույն: Ոչ մի այլ պտուղ, որը կարելի է շփոթել դառնության հետ, չի մթնում կտրելուց հետո, բայց բացառությունը վարդագույն սոճու սունկն է, որը կտրելուց հետո ծայրերում սկսում է վարդագույն դառնալ:
- Դառնության ոտքը ունի դարչնագույն ցանցի նման ծածկույթ: Ուտելի պտղի ոտքը չունի այս ծածկույթը: Կեչի կեղևը ծածկված է սպիտակ կամ մուգ թեփուկներով, ինչը կապված է կեչիի միջքաղաքի հետ: Այս պտուղների նման տեսակը, ինչպես բոլետուսը, ունի նաև ցանց ՝ ոտքի վրա, բայց այն տարբերվում է իր ձևով և խտությամբ:
Կեղծ պորցինի սնկով ուտելու հետևանքները
Գորչակը վերաբերում է այն պտուղներին, որոնք խորհուրդ չի տրվում ուտել, բայց դրա բաղադրության մեջ թույն չկա: Քանի որ նույնիսկ որդերն ու այլ միջատները խուսափում են այս պտուղից, պարզ է, որ այն խորհուրդ չի տրվում նաև մարդկանց: Նրա միջուկը պարունակում է թունավոր նյութեր, որոնք նպաստում են դառը համին: Քանի որ ջերմային բուժումը մեծացնում է դառնության դառնությունը, մարդու համար շատ դժվար է միաժամանակ ուտել: մեծ թվովկեղծ պորցինի սնկով: Այս պատճառով է, որ լեղապարկի թունավորումը շատ հազվադեպ դեպք է: Ամենատարածված դեպքերը սննդային թունավորումդիտվել է այն դեպքում, երբ սունկը շփոթվել է իր նման սնկերի հետ և սկսել պահպանման: Այս պտուղները պահածոյացնելիս օգտագործվում է քացախ և մի շարք համեմունքներ, և դա թաքցնում է կեղծ սոճու սնկի դառնությունը, ինչը մեծացնում է թունավորման վտանգը: Որոշ գիտնականներ պնդում են, որ նույնիսկ դրա հետ անմիջական շփման դեպքում կարող եք թունավոր ազդեցություն ունենալ: Եթե դառնության թունավոր նյութերը մտան մարդու մարմինը, ապա նրանք առաջին հերթին սկսում են քանդել նրա լյարդը: Առաջին ախտանիշները, որոնք ազդանշան են տալիս թունավորման մասին, չեն սկսում ի հայտ գալ անմիջապես, այլ կարող են իրենց զգացնել տալ միայն մեկ շաբաթ կամ նույնիսկ մեկ ամիս անց: Թունավորման հիմնական ախտանշանները ներառում են հետևյալը.
- Գլխապտույտ և թուլություն մարմնում: Նրանք հայտնվում են դառնության սպառումից հետո առաջին օրը: Այս ախտանիշը երկար չի տևում.
- Եթե անուտելի պտուղը մտնում է մարդու ներսում, ապա որոշ խնդիրներ կարող են լինել լեղու տարանջատման մեջ: Այս առումով այն կոչվում էր մաղձի սունկ;
- Մեկ շաբաթ կամ մեկ ամիս անց անուտելի պտուղը կազմող թունավոր նյութերը սկսում են գործել լյարդի վրա ՝ քայքայելով այն: Եթե մարդը կերել է բավականաչափ մեծ քանակությամբ անուտելի պտուղներ, ապա նրա մոտ կարող է զարգանալ լյարդի ցիռոզ:
Լեղապարկի սնկերի բուժիչ հատկությունները
Տարօրինակ է, բայց սա ամբողջովին ուտելի սնկովունի բուժիչ հատկություններ: Դրանից որոշ նյութեր են արդյունահանվել, որոնք ակտիվորեն օգտագործվում են բժշկության մեջ: Այդպիսի բաղադրիչներից է թիլոպիլանը: Այն նյութ է, որը խթանում է մարդու իմունային համակարգը: Այս նյութը բարելավում է ֆագոցիտոզի կոնցենտրացիան, ինչը մի գործընթաց է, որը հնարավորություն է տալիս որոշ նյութերի գտնել և պայքարել մարմնի օտար միկրոօրգանիզմների հետ: XIX դարում անուտելի դառնությունը փորձարկվեց, և գիտնականներն ապացուցեցին, որ այն կարող է պայքարել քաղցկեղի բջիջները... Այս առավելություններից բացի, այն պարունակում է բաղադրիչ, որն ունակ է գերազանցել բակտերիալ բջիջները:
Հետաքրքիր փաստ է այն, որ հնում գորչակը օգտագործվում էր որպես ծիսական ուտեստ: Այս երևույթը խորհրդանշական էր, քանի որ նրա գլխարկի գլխարկները շատ դառը համ ունեին: Դրանք կորստի դառնության խորհրդանիշն էին սիրել մեկին... Միևնույն ժամանակ, այն օգտագործվում էր բժշկության մեջ որպես խոլերետիկ միջոց:
Լեղապարկի սնկերը միկորիզա են ձևավորում բազմաթիվ ծառատեսակների հետ և տեղավորվում փշատերև և սաղարթավոր անտառներում, հողի վրա, կոճղերի և կոճղերի մոտ, և երաշտի պայմաններում պատրաստակամորեն աճում է փտած փայտի վրա: Պտղաբերում է հունիսից հոկտեմբեր ամբողջ անտառային գոտում:
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում լեղապարկի լուսանկար և նկարագրություն, պատմություն դրա մասին բուժիչ հատկություններև հետաքրքիր փաստեր գորչակի մասին:
Ընտանիք:Սոճու սունկ (Strobilomycetaceae):
Հոմանիշներ:կեղծ սպիտակ, դառը:
Նկարագրություն:Այն ունի անտանելի դառը միջուկի համ, որը երբ չի անհետանում ջերմային բուժում... Ըստ նրա նկարագրության ՝ մաղձի սունկը աղոտ կերպով հիշեցնում է բոլետուս, որի համար այն կոչվում էր կեղծ պորցինի սնկով:
5-15 սմ տրամագծով գլխարկ, ուռուցիկ, բարձի տեսքով, չոր, թեթևակի թմբլիկ, տարբեր երանգներով Շագանակագույն գույն... Խողովակները սպիտակ են, տարիքով կեղտոտ վարդագույն, դիպչելիս գլանային շերտը մի փոքր կարմիր է դառնում: Theելյուլոզը մսոտ է, ամուր կամ փափուկ, սպիտակ, առանց հոտի, դառը համով կամ այրվող համով, կտրվածքում մի փոքր վարդագույն: Emողունը 7-12 X 2-4 սմ, այտուցված, կլավաձև, լայնացած դեպի հիմքը, դեղնավուն-օխրա, ներքևում ՝ ավելի մուգ, սովորաբար գլխարկով միագույն, դարչնագույն-դարչնագույն ցանցի նախշով կամ պարզապես շագանակագույն թելքավոր թեփուկներով:
Ինչպես տարբերել լեղապարկի սնկերը այլ սնկերից
Գորչակին կարելի է շփոթել պորցինի կամ բոլետուսի սնկերի հետ: Եթե չգիտեք, թե ինչպես կարելի է տարբերել լեղապարկի սունկը անտառի մյուս զարմիկներից, ապա ավելի ուշադիր նայեք նրա խողովակներին. Դրանք տարբեր են վարդագույն... Բավական է հիշել, թե ինչ տեսք ունի լեղապարկի սնկով դիպչելիս, և այն այլևս երբեք չեք շփոթի ավելի ազնվական սնկերի հետ:
Իհարկե, կա նաև ճաշակի տարբերություն: Հարցին, թե հնարավո՞ր է լեղապարկի սնկով ուտել, պատասխանը ակնհայտ է. Դուք կարող եք այն ուտել, բայց դրանից հաճույք չեք ստանա ուժեղ դառնության պատճառով:
Բուժիչ հատկություններ.Մի շարք ակտիվ բաղադրիչներ մեկուսացվել են դառնությունից, որոնք փորձարկվել են իրենց ներուժի առումով բժշկական օգտագործումը... Այսպիսով, օրինակ, tilopilan- ը պարզվեց, որ P- գլյուկանն է ՝ ցիտոտոքսիկ հատկություններով և ոչ հատուկ իմունային պատասխանի խթանիչ: Մասնավորապես, այն բարձրացնում է ֆագոցիտոզի մակարդակը (այն գործընթացը, որով մակրոֆագերը և գրանուլոցիտները հայտնաբերում և ոչնչացնում են օտարերկրյա միկրոօրգանիզմները): Նորագոյացություններ ունեցող մկների վրա լեհ հետազոտողների փորձերում (1994) հակաքաղցկեղային ակտիվությունը ցուցադրվել է Propionibacterium acnes բակտերիաների ճնշման հետ համատեղ:
Պտղի մարմնի քաղվածքի ուսումնասիրությունները (2004 թ.) Բացահայտեցին ծայրահեղ բարձր ունակությունլյարդի լիպազի ֆերմենտի արգելակման համար: Պտղատու մարմինների միջուկում ՝ N-y-glutamyl-boletin- ում առկա բաղադրիչը հակաբակտերիալ ակտիվություն է ցուցաբերել: Հատուկ դառնության առկայությունը հնարավորություն տվեց սունկը դիտարկել որպես խոլերետիկ միջոց:
Արդյո՞ք լեղապարկի բորբոսը թունավոր է, թե ոչ: Հետաքրքիր փաստեր գորչակի մասին
Այն հարցին, թե արդյոք լեղապարկի սունկը թունավոր է, թե ոչ, կա միանշանակ պատասխան. Դառնությունը թունավոր չէ, այլ պարզապես ուտելի չէ իր դառը համի պատճառով: Այս սունկը չի օգտագործվում խոհարարության մեջ (որպես կանոն, ճաշակի ընթացքում դառը համն ուժեղանում է):
Մեկը հետաքրքիր փաստերմաղձի սնկի մասին `դրա օգտագործումը որպես ծիսական ուտեստ: Վոլգայի շրջանի որոշ շրջաններում մինչ օրս պահպանվել է ոչ թե կուտյա (չամիչով բրինձ), այլ նաև լեղապարկի խաշած կափարիչներ մատուցելու հին սովորույթը: Իրոք, այս դառը ուտեստը հիանալի կերպով խորհրդանշում է կորստի դառնությունը, հրաժեշտը մեկ այլ աշխարհ մեկնած սիրելիին:
Լեղապարկը (Tylorilus felleus) անուտելի գլանային տեսակ է, որը պատկանում է Tilopil (Tylorilus) և Բոլետովների ընտանիքին (Boletaceae) սեռին:
Սնկային կափարիչ ՝ 14.0-15.0 սմ-ից ոչ ավելի, կիսագնդաձև, կլորավուն բարձի կամ խոնարհված վիճակում, չոր մակերեսով: Theելյուլոզը նուրբ մանրաթելային տիպի է: Մակերեսը թավշյա է կամ մի փոքր թավշյա, բայց հետ ավելացված դրույքաչափերըխոնավությունը կարող է փոքր -ինչ կպչուն լինել: Գլխարկի գույնը դեղնավուն-դարչնագույն է, դեղնաշագանակագույն, բաց ձիթապտղագույն-շագանակագույն, մոխրագույն-բեժ-օխրա, մոխրագույն-շագանակագույն; շագանակագույն կամ շագանակագույն-շոկոլադե, մուգ շագանակագույն գլխարկով նմուշներն ավելի քիչ են հանդիպում:
Theելյուլոզը սովորաբար լինում է սպիտակ, կտրվածքում կարմրելով կամ չփոխելով գույնը, շատ բնորոշ տհաճ, դառը համով, առանց հատուկ հոտի և գրեթե երբեք չի կերել որդերը: Ոտնաթաթի վրա աճող գլանային շերտ,ներկայացված է սպիտակ խողովակներով ՝ վարդագույն կամ կեղտոտ վարդագույն երանգով: Theակոտիները կլոր կամ անկյունային են, երեսապատված տեսքով, փոքր չափերով, սեղմվելիս կարմրում կամ դառնում են դարչնագույն:
Theողունը գլանաձև է կամ կլավաձև, ստորին հատվածում բնորոշ այտուցվածությամբ, մանրաթելային տեսքով, յուղալի օխրա, դեղնավուն, օխրա դեղին կամ դեղնավուն դեղնավուն շագանակագույն ՝ սպիտակավուն կամ յուղալի դեղին վերին հատվածով: Ոտնաթաթի մակերեսին միշտ կա ընդգծված ցանցային, դարչնագույն, մուգ շագանակագույն կամ թեթևակի սեւավուն նախշ: Վարդագույն, վարդագույն կամ վարդագույն-դարչնագույն գույնի սպորային փոշի: Սպորի փոշին ներկայացված է fusiform- էլիպսաձև սպորներով ՝ բացարձակ հարթ մակերեսով:
Մաղձի սունկը թիլոպիլ ցեղին և Բոլետովների ընտանիքին պատկանող անուտելի գլանային տեսակ է
Գորչակի այլ անուններ
Մեկ այլ կերպ, այս տեսակը կոչվում է գորչակ կամ սպիտակ կեղծ սնկով... Անունը պայմանավորված է նրանով, որ սնկի միջուկը շատ դառը համ ունի, և իր տեսքով այս բազմազանության պտղատու մարմինները խիստ նման են ազնվական սպիտակ սնկի:
Որտեղ է աճում դառը սնկով
Կեղծ սպիտակ սունկը բավականին տարածված է մեր երկրում գրեթե ամենուր: Այս բազմազանությունը ունակ է ձևավորելու համառ միկորիզա ՝ փշատերև ծառերի և սաղարթավոր տարբեր տեսակների հետ: Ամենից հաճախ մանանեխը աճում է փշատերև անտառներում, որոնք բնութագրվում են թթվայնությամբ բերրի հողեր... Երբեմն պտղատու մարմիններ են առաջանում փտած կոճղերի վրա: Հունիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում ձևավորվում են միայնակ պտղատու մարմիններ կամ փոքր խմբեր:
Պատկերասրահ ՝ սնկով գորչակ (25 լուսանկար)
Գորչակի առանձնահատկությունները (տեսանյութ)
Գորչակի համի նկարագրությունը
Լեղապարկի սունկը թունավոր չէ. Նրա միջուկը տոքսիններ չի պարունակում... Այնուամենայնիվ, անհնար է օգտագործել այս տեսակի պտղատու մարմինները սննդի համար, ինչը պայմանավորված է բաղադրության մեջ հատուկ դառնության առկայությամբ, ինչը համը դարձնում է շատ գարշելի, ընդգծված դառնությամբ: Շատ հաճախ, անփորձ սնկ հավաքողները պատրաստում են ուտեստներ, որոնցում, ի լրումն ուտելի տեսակներինչ -որ կեղծ ծովախեցգետնի սունկ կա:
Լեղապարկի սունկը թունավոր չէ. Նրա միջուկը տոքսիններ չի պարունակում
Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք տնօրինել ամեն ինչ: պատրաստի ուտեստ... Այդ պատճառով է, որ անհրաժեշտ է սովորել, թե ինչպես կարելի է ճիշտ տարբերել լեղապարկի սնունդը արտաքին տեսքով նման ուտելի սորտերից, որոնք ներառում են բոլետուսի գրեթե բոլոր տեսակները, իսկական բոլետուսը կամ բոլետուսը, ինչպես նաև իսկական բոլետուսի որոշ տեսակներ:
Որտեղ է աճում գորչակը (տեսանյութ)
Նմանատիպ սնկեր
Ներկայումս կեղծ սպիտակ բորբոսին նման մի քանի տեսակներ կան, որոնք դասակարգվում են որպես ուտելի:
Սպիտակ սնկով
Voletus edulis- ը նաև հայտնի է որպես boletus, և պատկանում է Borovik սեռին: Գլխարկը ուռուցիկ կամ հարթ ուռուցիկ է, երբեմն ՝ ձևով ձգված, մերկ կամ բարակ խիտ տիպի հարթ կամ կնճռոտ մակերեսով, որը հակված է ճաքերի: Բարձր խոնավության դեպքում մակերեսը մի փոքր լորձոտ է, չորում `փայլատ կամ փայլուն: Կարմրավուն կամ գրեթե սպիտակ ցանկացած երանգների մաշկ,կպչուն, չբաժանելի ուժեղ և մսեղ, երբեմն թելքավոր, սպիտակ մարմնից: Կտրվածքի վրա կարող է լինել կապույտ գունաթափում կամ վարդագույն երանգի տեսք:
Համը մեղմ է, թեթևակի արտահայտված: Սնկով բուրմունք, հաճելի: Theողունը զանգվածային է, տակառաձև կամ կլավաձև, սպիտակավուն, դարչնագույն, երբեմն կարմրավուն մակերևույթով ՝ ծածկված բաց ցանցով նախշով:
Voletus edulis- ը նաև հայտնի է որպես boletus, և պատկանում է Borovik սեռին
Բոլետուսի ցանց
Voletus rеtiсulatus- ը պատկանում է Բորովիկ ցեղին(Boletus) և Boletaceae ընտանիքը: Ունի կիսագնդային կամ խիստ ուռուցիկ գլխարկ ՝ ծածկված բաց շագանակագույն, փայլատ կամ թավշյա, չոր, երբեմն ճաքճքած մաշկով: Խիտ և բավականին մսոտ սպիտակ միջուկը չի փոխվում կտրվածքի մեջ, ունի ընդգծված սնկի բույր և քաղցրավուն կամ մի փոքր ընկույզ համ: Ոտքը հաստ է և մսոտ, նեղացած գագաթ, դարչնագույն կամ բաց դարչնագույն գույն, ծածկված բնորոշ բաց ցանցի նախշով:
Բոլետուսի ցանց
Բոլետուս, բրոնզ
Voletus aereus- ը պատկանում է Borovik սեռին: Գլխարկը մսոտ է, բարձր խտությամբ, գնդաձև, հարթ ուռուցիկ կամ ձգված վիճակում, ծածկված է մուգ, դարչնագույն-շագանակագույն, գրեթե սև գույնի հարթ, թավշյա, երբեմն հատիկավոր կամ ճեղքված մաշկով: Theելյուլոզը սպիտակ գույն ունի, կտրվածքի վրա չի փոխվում, ունի հաճելի սնկի համըև բոլետուսին բնորոշ բուրմունք: Ոտքը բավականաչափ զանգվածային և ամուր է գլանաձեւ, հիմքում թանձրացումով, կարմրաշագանակագույն դարչնագույն ... Մակերեւույթի վրա կա թեթեւ երանգների ուռուցիկ ցանց:
Բոլետուս, բրոնզ
Կեչի
Obabok (Leccinum) սեռին պատկանող տեսակների խումբը ներկայացված է.
- P. սովորական (L. scabrum);
- P. մոխրագույն կամ բոխի (L. carpini);
- P. կոշտ (L. duriusculum);
- P. marsh (L. holorus);
- P. սեւ կամ սեւ կետ (L. melaneum);
- P. rosy (L. хydаbilе);
- P. շախմատ կամ սեւացում (L. nigressens);
- P. մոխրագույն-մոխրագույն (L. leucophaeum);
- P. բազմագույն (L.variiсolоr):
Այս տեսակին պատկանող սնկերի պտղատու մարմիններն ունեն ձանձրալի, դարչնագույն գլխարկ: Կտրվածքի վրա սնկի միջուկը կարող է մգանալ կամ գունաթափվել: Կեչու ծառերի բոլոր տեսակները դասակարգվում են որպես արժեքավոր և ուտելի սնկով, և փոքր -ինչ տարբերվում են միմյանցից իրենց ճաշակով և հիմնական սննդային հատկություններով:
Ամենաթունավոր սնկերը (տեսանյութ)
- Բնութագրերը և հատկությունները
- Թունավորման հիմնական նշանները
- Ինչպես առաջին օգնություն ցուցաբերել
Լեղապարկի թունավորումը կարող է առաջանալ սննդի անզգուշության կամ պատահաբար: Հետեւաբար, այն չպետք է բերվի անտառից կամ գնվի այնտեղից օտարներըսնկեր, որոնց տեսակը խիստ կասկածներ է առաջացնում դրանց ուտելիության վերաբերյալ:
Լեղապարկի թունավորումը կարող է առաջանալ սննդի անզգուշության կամ պատահաբար:
Բնութագրերը և հատկությունները
Սնկերը սովորաբար բաժանվում են ուտելի, անուտելի և թունավոր: Լեղապարկի սնունդը անուտելի դասի տիպիկ և ամենատարածված ներկայացուցիչն է:Շատերն ավելի հայտնի են գորչակ կամ կեղծ սոճու սնկով անվան տակ: Այն աճում է Ռուսաստանի տարածքում ՝ հիմնականում բաշխված նրա միջին գոտում: Կարելի է գտնել հունիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում: Սունկի բարձրությունը տատանվում է 5-15 սմ միջակայքում: massiveանգվածային գլխարկն ունի կլորացված ձև ՝ սպունգաձև կառուցվածքով:
Լեղապարկի բորբոսից թունավորման դեպքում դուք պետք է բժիշկ կանչեք:
Նրա գագաթը ծածկված է խիտ թաղանթով, լեղապարկի աճի սկզբում այն ունի բաց շագանակագույն գույն, իսկ որոշ ժամանակ անց ձեռք է բերում օխրա երանգ: Դառը կաթսայի ոտքը մեծ է և հաստ, արտահայտված ցանցով: Սպորների գույնը կարող է լինել վարդագույն կամ վարդագույն դարչնագույն:
Կեղծ սպիտակ բորբոսը նախընտրում է աճել ավազոտ կամ ավազոտ կավե նստվածքային հողերի վրա: Օգտակար աճի համար դրանք հարմար են փշատերև անտառներև անտառի եզրեր ՝ նոսր տնկարկներով: Գորչակը հաճախ կարելի է գտնել կոճղերի և ծառերի կոճղերի մոտ, իսկ չոր եղանակին ՝ փտածների վրա: Նման սնկերը հիմնականում աճում են 5-15 անձից բաղկացած խմբերում, բայց դրանք կարող են նաև առանձին լինել:
Լեղապարկի տեսքը անմիջապես գրավում է մարդկանց ուշադրությունը, և միջատներն ու որդերը հազվադեպ են ոտնձգություն կատարում դրա վրա: Դառնության միջուկը սպիտակ է և մսոտ, սովորաբար կտրվածքի վրա կարմիր երանգ է ստանում: Սունկը անհոտ է և դառը համ ունի: Երիտասարդ մրգերի սպորները չեն հասցնում համապատասխան գույն ստանալ: Հետեւաբար, այն հաճախ շփոթում են պորցինի սնկով կամ բոլետուսով:
Վերադառնալ բովանդակության աղյուսակ
Թունավորման հիմնական նշանները
Լեղապարկի բորբոսը պարունակում է խեժեր, որոնք թունավորում են առաջացնում: Նույնիսկ եթե դրանք փոքր քանակությամբ ընկնում են լեզվի վրա, այն հայտնվում է ուժեղ զգացումայրվող սենսացիա: Խեժերը նյարդայնացնում են ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթները: Բժշկության մեջ դառնության այս հատկությունը օգտագործվում է որպես խոլերետիկ միջոց: Հետազոտության ընթացքում իմունոստիմուլյատոր և հակաուռուցքային հատկություններով բաղադրիչները մեկուսացվել են միջուկից:
Գորչակով թունավորումը տեղի է ունենում հազվագյուտ դեպքերում: Դա կանխում է միջուկի դառը համը, որը մեծապես ուժեղանում է պատրաստման ընթացքում, ինչը բացառում է դրանց օգտագործումը անուտելի սնկովշատ.
Առավել տարածված են թթու վարունգով թունավորման դեպքերը, որտեղ դառնությունը սխալմամբ է ստացվում:
Որպես այդպիսին, նրա համը դիմակավորված է քացախով և համեմունքներով:
Դառը դդմի թունավորության վերաբերյալ գիտնականները դեռևս համաձայնության չեն եկել: Ոմանք այն համարում են սպառման համար ոչ պիտանի միայն այն դառը համի պատճառով, որը փչացնում է ամբողջ ուտեստը, իսկ ոմանք էլ կարծում են, որ դա այդպես է մեծ վտանգեւ դառնում է լուրջ թունավորման պատճառ: Նրանք կարծում են, որ թունավոր նյութեր կան լեղապարկի բորբոսում քիմիական բաղադրությունընման է թույներին բուսական ծագում... Այս թույները կարող են ներթափանցել օրգանիզմ մաշկի ծակոտիներով եւ կուտակվել լյարդում: Եվ մի քանի օր անց անձը ցույց կտա լեղու արտադրության խախտման նշաններ: Մարմնի մեջ թույների մեծ կոնցենտրացիայի առկայությունը առաջացնում է լյարդի ցիռոզի զարգացում:
Բժիշկները լեղապարկի սնկերը դասում են որպես թույլ թունավոր: Նրանց հետ թունավորման ախտանիշները հայտնվում են ստամոքս մտնելուց 3 ժամ հետո հետևյալ կերպ.
- սրտխառնոց;
- փսխում;
- որովայնի ցավ;
- մարսողական խանգարում.
Այս բոլոր նշանները շատ հաճելի չեն և ոչ մի լավ բան չեն բերում մարդուն: Երբ սրտխառնոցն անցնում է փսխման, և աղիների ցավը շարունակվում է փորլուծությամբ, դա կարող է առաջացնել ծանր ջրազրկում: Հետո բուժում կպահանջվի, բայց ընդհանուր առմամբ թունավորումից ելքը բարենպաստ է: Մի քանի օրվա ընթացքում մարմինը կարող է վերականգնվել, և բացասական հետևանքներչպետք է լինի:
