Եգիպտացորենի շիլան առանձնապես տարածված չէ մեր երկրում։ Ավելի հաճախ եգիպտացորենը կապված է հացահատիկի կամ քաղցր ձողիկների հետ, որոնք սիրում են երեխաները։ Սակայն բոլոր տեսակի հացահատիկային կուլտուրաների մեջ այն իր օգտակարությամբ զբաղեցնում է պատվավոր չորրորդ տեղը՝ զիջելով միայն հնդկաձավարին, վարսակի ալյուրին և ոսպին։ Եգիպտացորենի ձավարեղենը հարուստ է միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով, լավ հեռացնում է տոքսիններն օրգանիզմից, ինչպես նաև հաջողությամբ ներառված է սրտանոթային հիվանդությունների սննդակարգում։ Նախաճաշին շատ ռուս ընտանիքների համար ընդունված է կաթով շիլա պատրաստել։ Ինչու չսկսել այն պատրաստել եգիպտացորենից: Եկեք նայենք եգիպտացորենի ցորենից կաթով շիլա պատրաստելու բաղադրատոմսերին:
- փոքր (հատիկների չափը նման է սեմոլինին);
- միջին (ցորենի կամ գարու ձավարեղենի նման հացահատիկներ);
- մեծ.
Առանձին-առանձին պետք է առանձնացնել եգիպտացորենի ալյուրը, որի հատիկները մանրացված են մինչև փոշոտ վիճակ։
Նյութի մանր աղացած հացահատիկը կոչվում է նաև կոպիտ եգիպտացորենի ալյուր, որից այն պատրաստվում է ավանդական ուտեստներորոշ երկրներում՝ հոմինիա Ռումինիայում և պոլենտա՝ Իտալիայում: Մեր երկրում եգիպտացորենի ալյուրը եփում են մինչև մեկ տարեկան փոքր երեխաների համար և օգտագործվում որպես առաջին հավելյալ սնունդ։
Կաթով եգիպտացորենի շիլա կարելի է պատրաստել ցանկացած աղացած հացահատիկից, սակայն պետք է իմանալ այս նրբերանգը՝ որքան նուրբ լինի, այնքան շուտ ուտեստը պատրաստ կլինի։ Բաղադրատոմսերում սովորաբար նշվում է, որ շիլայի պատրաստման ժամանակը 30-ից 40 րոպե է: Խիտ հացահատիկով ուտեստը եփվում է մոտ մեկ ժամ։
Հացահատիկի նախապես թրջելը սովորաբար անհրաժեշտ է, երբ շիլան եփում է մանկական սնունդ. Ենթադրվում է, որ դա չեզոքացնում է ֆիտիկ թթուն, որը խանգարում է կլանմանը: օգտակար նյութեր(սնուցիչներ) աղիքներում.
Ինչպես և որքան պատրաստել կաթնային շիլա
Ավելի լավ է կաթի շիլան եփել հաստ հատակով կամ կաթսայի մեջ, քանի որ եգիպտացորենը շատ արագ և ամուր կպչում է հատակին։ Պետք է նաև հիշել, որ շարունակական հարելը պարտադիր պայման է։
Հիմնական բաղադրիչների հարաբերակցությունը հետեւյալն է՝ ձավարեղեն, ջուր, կաթ՝ 1։2։2։ Նման համամասնություններով շիլան ստացվում է խաշած, բայց ոչ սառը։ Եթե ցանկանում եք ավելի բարակ ուտեստ, ապա կարող եք կաթը նոսրացնել մեկ այլ բաժակ ջրով։ Այնուհետեւ հարաբերակցությունը կլինի հետեւյալը՝ ձավարեղեն, ջուր, կաթ՝ 1։3։2։
Եգիպտացորենի կաթի շիլան պատրաստվում է երեք փուլով.
- Հացահատիկը եռացրած ջրի մեջ եփում ենք, մինչև այն ուռչի և ջուրը գոլորշիանա։
- Կաթը լցնել ուռած հացահատիկի վրա (եթե հեղուկ շիլա է պահանջվում, ավելացրեք ևս մեկ բաժակ ջուր), եփեք կափարիչի տակ մինչև փափկի, խառնեք։
- Թողեք, որ շիլան մի քանի րոպե եփվի։
Եգիպտացորենի շիլան կաթով էլ ավելի համեղ կդառնա, եթե ավելացնեք կիտրոնի կեղև, չրեր, վանիլին, աղացած դարչին և այլն։ թարմ մրգեր. Դուք կարող եք ճաշատեսակը համեմել մեղրով, այն և՛ համեղ է, և՛ առողջարար: Վերջին դեպքում կարող եք նվազեցնել շաքարավազի քանակը կամ ընդհանրապես առանց դրա։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Դասական տարբերակ
Պահանջվող բաղադրիչները.
- միջին աղացած եգիպտացորենի ձավարեղեն - 1 բաժակ;
- մաքրված ջուր - 2 բաժակ;
- կաթ - 2 բաժակ;
- շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
- աղ (ըստ ճաշակի):
Եթե որոշեք շիլա պատրաստել եգիպտացորենի կոպիտ ցորենից, ապա կփոխվի միայն պատրաստման ժամանակը։
Խոհարարության գործընթացը.
- Եռացնել կաթը, սառը:
- Ողողել սառը ջուրեգիպտացորենի ցորենը մաղի մեջ:
- Խոշոր, հաստ պատերով կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և աղ ավելացրեք։
- Եռացող հեղուկի մեջ ավելացնել հացահատիկը։
- Եփել համար ցածր ջերմություն, անընդհատ խառնելով, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
- Եփած կաթը լցնել շոգեխաշած հացահատիկի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մեկ բաժակ ջուր։
- Եփել ևս 15–20 րոպե՝ 2–3 րոպեն մեկ խառնելով։ Թավան պետք է ծածկված լինի կափարիչով խառնումների միջև, որպեսզի հացահատիկը ավելի մանրակրկիտ եռա:
- IN պատրաստի շիլադրեք մի կտոր կարագ և թողեք եփվի:
- Ճաշատեսակը համեմել շաքարավազով կամ մեղրով և մատուցել։
Հովացած եգիպտացորենի շիլան վերածվում է թանձր, միատարր զանգվածի։ Այն կրկին հեղուկ դարձնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է տաքացնել այն։
Տեսանյութ՝ կաթնային եգիպտացորենի շիլա պատրաստել վառարանի վրա
Հեղուկ ալյուրի ուտեստ նորածինների համար
Եթե երեխան արդեն փորձել է և բրնձի շիլաիսկ նա ավելի քան ութ ամսական է, կարող եք փորձել եգիպտացորեն ավելացնել նրա սննդակարգում։ Դա կարելի է անել հավելյալ սննդի մեջ ջրային ճաշատեսակներ ներմուծելուց հետո, և եթե երեխան ալերգիկ չէ կաթից:
Պահանջվող բաղադրիչները մեկ մատուցման համար.
- եգիպտացորենի ալյուր- 3 ճաշի գդալ;
- ջուր - 100 մլ;
- կաթ - 200 մլ;
- աղ, շաքար (ըստ ճաշակի):
Խոհարարության գործընթացը.
Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում
Եփել դանդաղ կաթսայում եգիպտացորենի շիլաԱմենահեշտն է կաթով: Գործընթացը չի պահանջում անընդհատ խառնել։Եթե բոլոր համամասնությունները ճիշտ պահպանվեն, ապա հացահատիկը չի այրվի մինչև հատակը:
Եգիպտացորենից երկու բաժին բարակ կաթնային շիլա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- եգիպտացորենի ձավարեղեն - 100 գ;
- մաքրված ջուր - 1,5 բաժակ;
- պաստերիզացված կաթ - 1,5 բաժակ;
- կարագ - 50 գ;
- շաքար, աղ (ըստ ճաշակի):
Խոհարարության գործընթացը.
- Տեղադրեք լվացված հացահատիկը բազմաբուխ ամանի մեջ:
- Լրացրեք պարունակությունը կաթով և ջրով։
- Աղ և շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի:
- Ընտրեք «Կաթնային շիլա» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը 35 րոպե:
- Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, այն պահեք «Տաքացման» ռեժիմում ևս 15–20 րոպե։
- Շիլան մատուցում ենք սեղանին։
Տեսանյութ՝ եգիպտացորենի շիլա կաթով և դդումով դանդաղ կաթսայում
Եգիպտացորենը չի պարունակում սնձան և պարունակում է բավականին շատ հանքանյութեր և սնուցիչներ: Միաժամանակ ունի բարձր էներգիայի արժեքըև ցածր կալորիականությամբ՝ իդեալական նախաճաշի համար: Եգիպտացորենի շիլա պատրաստելու մասին տեղեկատվությունը շատ օգտակար կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են վերանայել իրենց սննդակարգը և սկսել պատշաճ սնուցում. Այս հացահատիկը խորհուրդ է տրվում նորածինների համար որպես առաջին շիլաներից մեկը վաղ լրացուցիչ կերակրման համար: Բացի իր առավելություններից, եգիպտացորենի շիլան ունի շատ հաճելի համ և ոսկեգույն գույն, որն անշուշտ կբացի ձեր ախորժակը։
Ինչ հացահատիկ ընտրել
Ե՛վ շիլայի, և՛ եգիպտացորենի կողմնակի ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակը ուղղակիորեն կախված է եգիպտացորենի ցորենի ընտրությունից: Այս հացահատիկի հատիկներն ունեն կոշտ և խիտ կառուցվածք, ինչի պատճառով էլ արտադրանքը բավականին երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար։ Խանութների դարակներում կարելի է գտնել տարբեր աղացած հացահատիկներ՝ կոպիտից մինչև այսպես կոչված եգիպտացորենի ալյուր։
Ելնելով այն բանից, թե ինչպիսի ուտեստ եք նախատեսում պատրաստել և ինչ կառուցվածք է պահանջվում, դուք պետք է ընտրեք տարբեր աղացած մի բաժակ, սակայն պետք է հիշել, որ որքան կոպիտ է աղալը, այնքան երկար է եփվելու ուտեստը: Եփելու ժամանակը կարող է զգալիորեն կրճատվել, եթե եգիպտացորենի ցորենը նախապես մի քանի ժամ թրմեք ջրի մեջ:
Խորհուրդ. Եթե ցանկանում եք եգիպտացորենի շիլա, բայց ժամանակ չունեք այն եփելու համար, ապա պետք է ընտրեք եգիպտացորենի փաթիլներ: Նրանք գործնականում չեն պահանջում եփել և պատրաստ են մի քանի րոպեում:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, անպայման լվացեք հատիկները, և խորհուրդ է տրվում լվանալ նույնիսկ շատ նուրբ աղացած հացահատիկները, քանի որ դրանք կարող են խիստ աղտոտված լինել: Մեկ այլ կարևոր կետճաշ պատրաստելու համար շիլա ընտրելը և պատրաստումը - եփելու ընթացքում եգիպտացորենը զգալիորեն մեծանում է չափերով և կլանում է շատ հեղուկ: Ուստի, երբ ընտրելով եփելու հացահատիկի քանակությունը, կարևոր է չափը չանցնել:
Կաթնային շիլա
Նախաճաշին ճաշ պատրաստելու որոշում առողջ ուտեստ, հաճախ տնային տնտեսուհիների մոտ հարց է առաջանում՝ որքա՞ն ժամանակ եփել եգիպտացորենի շիլան կաթով։ Այս ուտեստը պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ, ոմանք փորձի բացակայության պատճառով փորձում են հացահատիկը եփել անմիջապես կաթի մեջ. հետո սկսում են բողոքել, որ շիլան այրվում է ու եփում համեղ ուտեստանհնարին.
Այս խնդիրը կարելի է լուծել բավականին պարզ, քանի որ հացահատիկը եփում է երկար ժամանակԿաթը ավելացրեք միայն վերջում։ Այսպիսով, նախապատրաստումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.
- Կաթսայի մեջ դնել նախապես լվացված մի բաժակ հացահատիկ և նոսրացնել երկու բաժակով սառը ջուր. Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և շարունակել եփել այնքան, մինչև հեղուկը ներծծվի հացահատիկի մեջ։ Դա տեղի կունենա մոտավորապես 15-20 րոպեի ընթացքում:
- Հեղուկը ներծծվելուց հետո շիլայի մեջ լցնում են ևս մեկ բաժակ կաթ, շիլան խառնում են և շարունակում եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 10-15 րոպե։
- Երրորդ փուլը չի ենթադրում ջերմային բուժում. Թավան պետք է ծածկել կափարիչով, փաթաթել սրբիչով և թողնել, որ շիլան «եփվի» ևս 20-30 րոպե։
Խորհուրդ. Եգիպտացորենի ձավարեղենը պետք է եփել միայն թույլ կրակի վրա, հակառակ դեպքում ջուրն արագ կեռա, և ցորենը ժամանակ չի ունենա ճիշտ եփելու համար:
Եփելուց հետո կաթի շիլան կարող եք ավելացնել կարագ և մի քիչ մեղր կամ շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Երեխաների համար ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել պահածոյացված կամ թարմ մրգի կտորներ, ինչպես նաև հատապտուղներ։
Շիլա դանդաղ կաթսայում
Իզուր չէ, որ այս խոհանոցային սարքը լայն ճանաչում է ստացել տնային տնտեսուհիների շրջանում, ամեն ինչ կարելի է պատրաստել բազմաբնակարան կաթսայում, և այն հատկապես հարմար է շիլաներ պատրաստելու համար։ Գերազանց հատկանիշ է ուշացած պատրաստման ժամանակը, երբ երեկոյան կարող եք ամեն ինչ ավելացնել անհրաժեշտ ապրանքներ, իսկ առավոտյան ստացեք բուրավետ ու համեղ նախաճաշ։
Եգիպտացորենի շիլա պատրաստելը դանդաղ կաթսայում շատ պարզ է։ Հացահատիկը պետք է լցնել ջրով, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի և սահմանել «Շիլա» ռեժիմը, պատրաստման ժամանակը կախված է ցիկլից և տարբերվում է տարբեր բազմաբնակարան կաթսաներում: Դուք պետք է ապավինեք հրահանգներում նշված տեղեկատվությանը: Ամենից հաճախ պատրաստման ժամանակը տատանվում է մեկից երկու ժամ: Եթե անհրաժեշտ է եփել ընդգծված կաթնային համով շիլա, ապա պետք է ջրի հետ միասին կաթը ավելացնել բազմաթուխին։
Հացահատիկը եփելուց հետո այն կարող եք համեմել ձեթով, նոսրացնել կաթով և ավելացնել շաքարավազ և միրգ: Կամ համեմեք աղով և համեմունքներով, եթե եգիպտացորենի շիլան կօգտագործվի որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Կողմնակի ուտեստներ և ազգային ուտեստներ
Եգիպտացորենը եվրոպական խոհանոցի սեղանին եկավ Ամերիկայից իր նվաճման շրջանում։ Սկզբում հենց հնդկացիներն էին աճեցնում և մշակում այս հացահատիկը, և նրանց հաջողվեց մեծացնել կոճը իր սկզբնական չափից մի քանի անգամ: Ենթադրվում է, որ նրանք եղել են նաև հայտնի իտալական ուտեստի՝ պոլենտայի հիմնադիրները։
Ըստ կանոնների դասական բաղադրատոմսճաշատեսակները, պոլենտան պետք է պատրաստել կոպիտ հատիկներից՝ հաստ պատերով և հատակով կաթսայի մեջ։ Քանի որ հացահատիկը եփելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի, շատ ջուր է պահանջվում, մեկ բաժակ հացահատիկի համար մեկ լիտրից մի փոքր ավելի ջուր է պետք։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև հարել շիլան և դնել թաղանթի վրա՝ թաղանթ կազմելով և խտացնելով։ Սառչելուց հետո սոուսը լցնել շիլայի վրա և բաժանել մասերի։
Սոուսը պատրաստվում է ձիթայուղորի մեջ աստիճանաբար ավելացվում է մեկ ճաշի գդալ ալյուր, աղում, ավելացնում են պապրիկան և մի քանի րոպե եփում թույլ կրակի վրա։
Եգիպտացորենի ցորենից պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակները լավ համադրվում են բոլոր մսամթերքի հետ:
Եգիպտացորենն աշխարհի ամենաշատ մշակվող մշակաբույսերից մեկն է։ Դրանից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ՝ տափակ հաց, պոլենտա, հոմինի, չիփսեր։ Մեզ մոտ շիլա պատրաստելու համար ամենից հաճախ օգտագործում են եգիպտացորենի շիլա։ Այն եփում են ջրի մեջ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան հետ մատուցելու համար, իսկ կաթում՝ սիրելիներին կերակրելու համար։ համեղ նախաճաշ. Եթե այն մատուցեք մրգերի և հատապտուղների հետ, ապա այն կարող է փոխարինել նույնիսկ աղանդերին։ Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում դիետիկ սնուցում, որպես նորածինների առաջին հավելյալ սննդամթերքներից մեկը։ Եգիպտացորենի շիլա պատրաստել իմանալը ոչ մի տնային տնտեսուհու չի տուժի, քանի որ այս առատ, համեղ և առողջարար ուտեստը անտեղի չի լինի ընտանեկան ճաշացանկում։
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Եգիպտացորենի շիլայի պատրաստումն ունի իր առանձնահատկությունները՝ կախված նրանից, թե ինչով է այն եփում և ինչով։ Մի քանի բան իմանալը թույլ կտա ստանալ այնպիսի արդյունք, որից խոհարարը գոհ կմնա։
- Եգիպտացորենի ցորենը մանրացված եգիպտացորենի հատիկներ են: Այն հասանելի է կոպիտ, միջին և նուրբ մանրացման եղանակներով: Քաղցր շիլայի համար սովորաբար օգտագործվում է միջին աղացած արտադրանք, ջրի շիլան եփում են խոշոր և միջին հատիկներից։ Մանկական սննդի համար հարմար են միայն մանր ձավարեղենը, իսկ երբեմն, եթե երեխան շատ փոքր է, դրա փոխարեն օգտագործում են եգիպտացորենի ալյուր։
- Շիլայի եփման տեւողությունը կախված է հատիկների չափից։ Միջին աղացած եգիպտացորենի ձավարեղենը եփում են 30–40 րոպե, եգիպտացորենի մանրացված մանրաձավարը եփում են մոտ մեկ ժամ։ Եթե դուք օգտագործում եք մանր ձավարեղեն կամ եգիպտացորենի ալյուր, ապա շիլան եփելու համար տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ (20–30 րոպե):
- Եգիպտացորենի ցորենը չափազանց եփված է: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է շատ ջուր խմել։ Խիտ շիլայի (մածուցիկ) համար վերցրեք 2,5–3 բաժակ ջուր մեկ բաժակ հացահատիկի համար։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է միջին հաստության շիլա եփել՝ 3,5–4 բաժակ։ Համար բարակ շիլա- 4,5–5 բաժակ:
- Եփելու ընթացքում շիլան պետք է հաճախակի խառնել, քանի որ այն շատ արագ այրվում է թավայի պատերին և հատակին։
- Եգիպտացորենի շիլան խորհուրդ է տրվում եփել հաստ պատերով և հատակով թավայի մեջ, նախընտրելի է չկպչող ծածկով։ Թավան կարող եք փոխարինել կաթսայով։
- Եգիպտացորենի շիլա պատրաստելու տեխնոլոգիան ներառում է հացահատիկը եռացող ջրի մեջ դնելը։ Լցնել բարակ հոսքի մեջ կամ ավելացնել փոքր չափաբաժիններով՝ միաժամանակ խառնելով։ Այս պահանջին համապատասխանելը կօգնի խուսափել բշտիկների ձևավորումից:
- Շիլան պատրաստելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ողողել եգիպտացորենի մանրաձիգը, իսկ եթե կերակուրը պատրաստվում է երեխայի համար, ապա որոշ ժամանակ թրջել այն։ մաքուր ջուր. Ապրանքը պարունակում է ֆիտիկ թթու, որը կարող է զուգակցվել աղիներում կալցիումի, մագնեզիումի և երկաթի հետ՝ կանխելով դրանց կլանումը։ Այս ավելորդ տարրից ազատվելու համար պարզապես հացահատիկը մաքուր ջրի մեջ պահեք 10–15 րոպե։
- Եգիպտացորենի շիլան միայն կաթով չի եփում։ Նախ հացահատիկը եփում են մինչև կիսով չափ եփվի ջրի մեջ, ապա ավելացնում են կաթը և եփում։
- Շիլան ավելի համեղ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում եփելուց հետո ավելացնել դրա մեջ։ կարագ, խառնել և թողնել 10–15 րոպե մարմանդ կրակի վրա կամ պարզապես ծածկված եփվի։
Եգիպտացորենի շիլան հաճախ պատրաստվում է մրգերով կամ այլ հավելումներով։ Հավելում լրացուցիչ բաղադրիչներկարող է ազդել նաև դրա պատրաստման տեխնոլոգիայի վրա:
Կարևոր.Եգիպտացորենի ձավարեղենը սնձան չի պարունակում, ինչը հնարավորություն է տալիս կյանքի 8-րդ ամսից սկսած սնձան անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց, ինչպես նաև երեխաների ճաշացանկում ներառել դրանից ուտեստներ։ Այս ուտեստներն ավելորդ չեն լինի տառապողների սեղանին շաքարային դիաբետ. Ապրանքը պարունակում է զգալի գումար B վիտամիններ, տոկոֆերոլ, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, ցինկ և պղինձ: Սա եգիպտացորենի շիլան օգտակար է դարձնում ամրապնդման համար նյարդային համակարգ, զգուշացումներ երկաթի դեֆիցիտի անեմիա, բարելավում է նյութափոխանակությունը։ Այս ուտեստի կանոնավոր ընդգրկումը ձեր սննդակարգում օգնում է բարելավել ձեր մաշկի և մազերի վիճակը:
Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա ջրի մեջ
- միջին աղացած եգիպտացորենի ձավարեղեն - 180 գ;
- ջուր - 0,75 լ;
- աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք եգիպտացորենի ցորենը: Թող չորանա:
- Ջուրը եռացնել։
- Աղացրեք ջուրը, մեջը լցրեք ձավարեղենը՝ միաժամանակ խառնելով թավայի պարունակությունը։
- Եթե ջուրը բարձր ջերմության վրա հասցրիք եռալ, ինչպես դա անում են տնային տնտեսուհիների մեծ մասը, ապա կրակն իջեցրեք։
- Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Շիլան եփել 40 րոպե՝ 5 րոպեն մեկ խառնելով։ Եթե մինչեւ շիլայի պատրաստ լինելը ջուրը վերջանա, կարող եք ավելացնել։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել միայն տաք եռացրած ջուր:
- Շիլաով տապակը հանում ենք կրակից, փակում ենք կափարիչը և թողնում 10 րոպե։
Բարելավման համար ճաշակի որակներըշիլա, վրան կարող եք կարագ ավելացնել։ Դա արվում է ուտեստը պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Եգիպտացորենի միսը նստելուն պես թանձրանում է, ուստի, եթե չես ուզում այն կարկանդակի պես կտրատել, կարող ես այն մատուցել եփելուց անմիջապես հետո՝ չթողնելով, որ այն սառչի:
- միջին աղացած եգիպտացորենի ձավարեղեն - 90 գ;
- ջուր - 0,25 լ;
- կաթ - 0,25 լ;
- շաքարավազ - 10-20 գ;
- աղ - մի պտղունց;
- կարագ (ըստ ցանկության) - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Ջուրը եռացնել։ Տեղադրեք դրա մեջ նախապես լվացված եգիպտացորենի ցորենը: Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի հացահատիկը չկպչի։
- Կրճատել կրակը և եփել այնքան, մինչև թավայի մեջ ջուր գրեթե չմնա։ Չմոռանաք պարբերաբար խառնել ուտեստը, որպեսզի շիլան չայրվի։
- Լցնել կաթի մեջ՝ խառնելով։ Թողնել եփվի 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ ուտեստը խառնելով։
- Ավելացնել շաքարավազ և աղ, կարագ: Խառնել և շարունակել եփել մինչև պատրաստ լինելը։ Ընդհանուր առմամբ, շիլան պետք է եփել 30–40 րոպե։
- Պատրաստի շիլան թողեք 10–15 րոպե եփվի կափարիչի տակ, որից հետո այն կարելի է դնել ափսեների վրա և սեղանի շուրջ հրավիրել ընտանիքի անդամներին։
Եգիպտացորենի շիլան կաթով եփելը տանտիկնոջից մշտական ուշադրություն է պահանջում, սակայն արդյունքն արդարացնում է ջանքերը։
Եգիպտացորենի շիլա երեխաների համար
- եգիպտացորենի ալյուր կամ մանր աղացած ձավարեղեն - 15 գ;
- ջուր - 100 մլ.
Խոհարարության եղանակը.
- Եգիպտացորենի ալյուրի վրա ջուր լցնել և լավ խառնել։
- Եգիպտացորենով տարան դնել թույլ կրակի վրա։ Եփել, խառնելով, 30 րոպե:
- Եթե շիլան եփվել է հացահատիկից, ապա այն պետք է քամել մաղով։
- Հովացրեք շիլան և կարող եք այն մատուցել ձեր երեխային։
Եգիպտացորենի շիլան երեխայի ճաշացանկ է մտնում 8-9 ամսականից այն բանից հետո, երբ նա ծանոթանում է հնդկաձավարից և բրնձից պատրաստված շիլաներին։ Առաջին բաժինը չպետք է գերազանցի մեկ թեյի գդալը, աստիճանաբար ավելացրեք այն՝ հասցնելով համապատասխան տարիքի ստանդարտին։ Մեկ տարեկանից բարձր երեխաների համար շիլան կարելի է եփել կաթի ավելացումով, ժամանակի ընթացքում այն ավելի թանձրացնել և առանց քամելու։ Եթե երեխան 2 տարեկանից բարձր է, ապա նրա շիլայի մեջ մի քիչ կարագ ավելացրեք և մի փոքր քաղցրացրեք այն, քանի որ այս տարիքում երեխաներն այլևս առանց շաքարի և աղի սնունդը բավական համեղ չեն համարում։ Երեխային խորհուրդ է տրվում կերակրել եգիպտացորենի շիլաով շաբաթական 1-2 անգամ։
Եգիպտացորենի շիլա դդումով
- դդում (միջուկ) - 0,3 կգ;
- եգիպտացորենի հատիկներ - 0,2 կգ;
- ջուր - 100 մլ;
- կաթ - 0,75 լ;
- շաքարավազ - 30-40 գ;
- հալված կարագ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք եգիպտացորենի ցորենը և դրեք հաստ պատով տապակի մեջ։
- Եռացնել կաթը։
- Եգիպտացորենի վրա լցնել տաք կաթ։ Խառնել։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ դդումը եփվի, ուռչի։
- Մաքրել դդումը միջուկից, սերմերից և կեղևից: Կտրեք խորանարդի մեջ մոտ մեկ սանտիմետր չափի: Տեղադրել տապակի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով։ Ավելացրեք ջուրը և եփեք վառարանի վրա կամ ջեռոցում՝ մինչև փափկի։
- Դդումը կաթսայի մեջ դնել եգիպտացորենի ցորեն. Խառնել։
- Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել 30–40 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
- Ավելացնել ձեթ, հարել։
- Տապակը հանում ենք կրակից, բայց թողնում ենք, որ շիլան եփվի կափարիչի տակ ևս 15 րոպե։
Եգիպտացորենի շիլան դդումով կրկնակի առողջարար է, և շատերին է դուր գալիս դրա համը։ Ձեր ընտանիքը, անկասկած, գոհ կլինի նման ընթրիքից:
Եգիպտացորենի շիլա չորացրած մրգերով
- եգիպտացորենի հատիկներ - 0,2 կգ;
- ջուր - 0,75 լ;
- չամիչ - 50 գ;
- չորացրած ծիրան - 50 գ;
- սալորաչիր - 50 գ;
- աղ - մեծ պտղունց;
- շաքարավազ - 20 գ;
- կարագ - 50 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Ջուրը խառնել շաքարավազի հետ և եռացնել։
- Ավելացնել ձավարեղեն և խառնել։ Թուլացրեք կրակը։
- Շիլան եփել 30–40 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
- Չորացրած մրգերի վրա լցնել եռացրած ջուր։ 10 րոպե անց ջուրը քամեք։ Սալորաչիրն ու չորացրած ծիրանը չամիչի չափի կտորներով կտրատել։
- Չորացրած մրգերը լցնել շիլաով թավայի մեջ և հարել։ Շարունակեք եփել այնքան, մինչև հացահատիկը դառնա փափուկ։
- Ավելացնել ձեթ, հարել։ Տապակը հանում ենք կրակից։
Թող շիլան ծածկված մնա 15–20 րոպե և բոլորին հրավիրեք սեղանի մոտ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ շիլան եփում է ջրի մեջ, այն համեղ է ստացվում և ախորժելի տեսք ունի։
Եգիպտացորենի շիլան առողջարար է և հագեցնող։ Եթե սովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն, կարող եք հաճախ այն ներառել ընտանեկան մենյուում, քանի որ այս ուտեստի համար կան տարբեր բաղադրատոմսեր, և դուք երկար ժամանակ չեք հոգնի դրանից:
Եգիպտացորենի շիլան ջրով ոչ միայն ցածր կալորիականություն է, այլեւ միևնույն ժամանակ շատ օգտակար է։ Ի վերջո, այն հարուստ է երկաթով, սիլիցիումով, բջջանյութով, A, E, B վիտամիններով, ինչպես նաև մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ ամինաթթուներով։ Նա ունի յուրահատկություն հարուստ համ, աներեւակայելի նուրբ ու հաճելի։ Փորձենք ձեզ հետ մի քանի ձևով պատրաստել առանց կաթնամթերքի եգիպտացորենի շիլա, և ինքներդ կտեսնեք, թե որքան համեղ է այն։
Ջրի վրա եգիպտացորենի շիլա պատրաստելու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- եգիպտացորենի ձավարեղեն - 1 ճաշի գդալ;
- ջուր - 2,5 ճաշի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- կարագ.
Նախապատրաստում
Այսպիսով, վերցրեք եգիպտացորենի ցորենը և մանրակրկիտ լվացեք դրանք: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և սպասել, մինչև այն եռա։ Այնուհետև զգուշորեն ավելացնել ձավարեղենը, հարել և նորից հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի, ծածկեք կափարիչով, եփեք մոտ 30 րոպե մինչև թանձրանա՝ հիշելով խառնել։ Այնուհետեւ շիլան կրակից հանել, ավելացնել կարագն ու հարել։ Տապակը լավ փաթաթեք սրբիչով և թողեք եփվի 45 րոպե։
Այս չքաղցրած ջրի շիլան կարող եք ավելացնել տապակած սոխ, սունկ, լոլիկ կամ նույնիսկ պանիր: Կստացվի շատ համեղ, հագեցնող և առողջարար:
Եգիպտացորենի շիլան չափազանց առողջարար ուտեստ է։ Իհարկե, շատ համեղ է կաթով։ Բայց այս անգամ ջրում կեփենք առողջ եգիպտացորենի շիլա։ Դիետա պահող մարդկանց համար այս շիլան աստվածային պարգև է:
Եգիպտացորենի շիլա ջրի մեջ պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։
Ջուրը լցնել տապակի մեջ։ Եկեք հասցնենք եռման աստիճանի։ Ավելացնել եգիպտացորենի ձավարեղեն և աղ:
Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։ Հարմար է դա անել հարելով, այդ դեպքում գնդիկներ չեն լինի։ Տապակը հանում ենք կրակից։ Շիլան ավելացնել մեղրը։
Լավ խառնել։ Իրականում, եգիպտացորենի շիլան ջրի մեջ պատրաստ է։ Կարող եք ուտել այնպես, ինչպես կա, կամ թթվասերով, դարչինով կամ մածունով։ Պահքը օրվա հիանալի սկիզբ է: Բայց քանի որ երբեք ծոմ չեմ պահում, որոշեցի այն էլ ավելի համեղ դարձնել։
Դա անելու համար տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը (20 գ) շագանակագույն շաքարավազի հետ (1 թ/գդ), ավելացնելով 0,5 թ.գ. դարչին. Ես մաքրեցի և կտրատեցի խնձորը և տապակեցի կարամելային խառնուրդի մեջ բառացիորեն 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Արդյունքը կարամելային խնձոր էր։
