Žiemai paruošę marinuotų aitriųjų paprikų, pirštus apsilaižysite receptais su nuotrauka, kurie padės pratęsti mėgavimąsi mėgstama daržove ir suteiks patiekalams pikantiškumo.

Rinkdamiesi ruošinių receptą, keliame jam tam tikrus reikalavimus, ir tai neatsitiktinai. Kai kurie receptai, kad ir kokie skanūs, nenumatyti ilgas saugojimas o kartais pamiršta tai paminėti. Dėl to prarandamas produktas, lėšos, laikas ir viltys.

Štai kodėl būtina paminėti, kad žemiau pateikiami receptai:

• patikrinta;
• skanus;
• ilgalaikis saugojimas (priklausomai nuo paruošimo technologijos)

Pipirai acte "Lengva ir paprasta"

Stiklainis su tokiais pipirais yra virtuvės spintelėje, ko gero, kiekvienoje šeimininkėje. Padaryti tokį ruošinį ne tik lengva, bet ir lengva bei greita.

Į litrinį stiklainį dedame raudonąją, papriką, aitriąją papriką ir pilame 9% stalo actą, tokį, koks parduodamas paprastose parduotuvėse. Uždengiame nailoniniu dangteliu ir nusiunčiame į virtuvės spintelės lentyną.

Po 2-3 savaičių pipirai tampa sultingi, švelnūs, vidutiniškai marinuoti ir labai skanūs. Toks produktas saugomas labai ilgai.

Paruošus tokį pipirą, aštrų, marinuotą, žiemai paprastą ir patikimą, jį galima naudoti tiek gryna forma taip pat kulinarijoje. Naudoti tinka ir aštrus actas, kurį galima dėti į patiekalus ir konservuoti.

„Lengva ir paprasta su svogūnais“

Pagal ankstesnį receptą, kai pipirai marinuojami gryname acte be priedų, galite paįvairinti į stiklainį įdėdami svogūnų.

Lemputes tam geriau imti mažas, mažas. Išvalius į stiklainį dedami sveiki, o jei dideli – perpjaunami per pusę.

Toks marinuotas svogūnas su pipirais pasirodo labai sultingas, skanus ir pikantiškas, net tikri gurmanai įvertins aštrios daržovės skonį.

Rytietiškas receptas

Ne paslaptis, kad žolės ir prieskoniai Rytuose paklausesni nei Europoje. Būtent iš ten perimame aštrių smilkalų naudojimo kulinarijoje patirtį, tad aitriosios paprikos žiemai armėniškai patiko.

Ruošiant aštrų patiekalą, reikėtų ypač atkreipti dėmesį į tai, kad pipirai būtų storasieniai, tankūs ir elastingi. Daržovei nereikia specialaus paruošimo. Užtenka nuplauti ir nusausinti servetėle.

Norint paruošti tokį preparatą, būtina pašildyti pipirus. Tai galite padaryti keliais būdais:

1. Blanširuokite verdančiame vandenyje 1-2 minutes, po to panardinkite į šaltą vandenį;
2. Kepkite keptuvėje, kol odelė įtrūks;
3. Pašildykite mikrobangų krosnelėje 1-2 minutes didžiausiu pulsu;
4. Grilis arba šašlykinė;
5. Kepame orkaitėje, kol suminkštės.

• vanduo - 500 ml;
• actas - 100 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 500 ml;
• cukrus - 100 g;
• druska - 100 g.

Ši marinato dalis pateikiama remiantis 3,5 kg aitriųjų raudonųjų pipirų.

Visi ingredientai sudedami į puodą ir užvirinami. Paruošta aitrioji paprika išdėliojama į verdantį marinatą ir užvirinama.

Tuo pačiu tradiciniu būdu Jums paruošiami stiklainiai ir dangteliai.

Paruošto indo apačioje uždedamos 1-2 skiltelės česnako, o ant viršaus išdėliojami pipirai. Viršų aptepkite marinatu ir susukite metaliniais dangteliais.

marinuoti pipirai

Fermentacijai naudojami ne tik gerai prinokę vaisiai, bet ir žali. Tačiau geresnis ruošinys atrodo tuo atveju, kai visi vaisiai yra vienodo brandumo laipsnio.

Pipirai persmeigiami šakute, ši procedūra leis sūrymui patekti į tuščiavidurio vaisiaus vidų.

• pipirai - 3 kg;
• vanduo - 5 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakai - 1 galva;
• aštrūs žalumynai (bazilikas, peletrūnas, raudonėlis, petražolės) po 100 g

Galite marinuoti bet kuriame patiekale, kuris leis jums uždėti priespaudą ant vaisiaus, kad ant piršto būtų sūrymas.

Į indo dugną dedame aštrias žoleles ir nuluptą česnaką. Praskieskite druską vandenyje ir užpilkite sūrymu ant pipirų. Uždenkite linine servetėle ir nustatykite priespaudą.

Mes siunčiame konteinerį į šaltą vietą. Fermentacijos procesas vyks per 3-4 savaites.

AT pastaraisiais metais toks ruošinys, kuris įgauna vis didesnį populiarumą. Aštrų marinavimo būdų ir technologijų yra ne mažiau nei saldžiųjų bulgarų. Jie skiriasi viena technologija - sterilizuojant ir be sterilizacijos, marinatų sudėtis ir papildomų ingredientų naudojamas konservavimo procese.

Todėl tampa akivaizdu, kad aštrūs, paruošti pagal vieną ar kitą receptą, turės kitoks skonis ir aštrumą. Dažniausiai užduodamas klausimas tarp šeimininkių, ketinančių jį marinuoti žiemai, yra klausimas apie pipirų veisles. Ar visos veislės aštrus pipiras tinka konservavimui?

Derliaus nuėmimui žiemai konservavimo būdu tinka bet kokia veislė. Tai gali būti įvairių veislių žaliosios ir raudonosios paprikos, nuo didelių ir ilgų ankščių iki dekoratyvinių kambario pipirai"Kibirkštis". Marinuotos aitriosios paprikos žiemai, žingsnis po žingsnio receptas kurio paruošimą noriu jums pasiūlyti, bus paruoštas saldžiarūgščiame marinate, be sterilizacijos.

Ingredientai pusės litro stiklainiui:

• aitriosios paprikos - 200 gr.,
• Petražolės - 2-3
• juodieji pipirai - 3-4 vnt.,
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Lauro lapas - 1-2 vnt.,

Marinatui:

• Vanduo - 1 litras,
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštai,
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai,
• Actas - 3 šaukštai. šaukštai.

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai – paprastas receptas

Aitriąsias paprikas nuplaukite. Nupjaukite kotelius beveik po stuburu.

Nuplaukite petražoles ir nulupkite česnako skilteles.

Kruopščiai nuplaukite stiklainius. Sterilizuokite juos. Kol kas palikite dangčius. Jei kitokiam konservavimui galite naudoti nailoninius garinimo dangčius, tai karštai marinuoti pipirai žiemai uždaromi tik metaliniais siūlais arba užsukamais dangteliais. Į švarių stiklainių dugną sudėkite pipirų žirnelius, česnako skilteles, petražolių šakeles, Lauro lapas.

Aitriosios paprikos ankštis sandariai išdėliokite eilėmis.

Belieka paruošti marinatą ir užpilti pipirais, taip pat sterilizuoti dangtelius. Įdėkite dangčius į dubenį ar puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite atsigulti ir garuoti apie 2 minutes. Griežtai pipirams skirtas marinatas bus klasikinis – vanduo, druska, cukrus ir actas. Į verdantį vandenį pakaitomis įpilkite druskos, cukraus ir acto.

Leiskite marinatui virti 2-3 minutes. Nerekomenduojama virti ilgiau nei penkias minutes, nes actas pradeda prarasti savo savybes. Aitriąją papriką užpilkite karštu marinatu. Uždarykite stiklainius su paruoštais dangteliais. Aitrioji paprika, marinuota žiemai acte pasiruošę. Stiklainius su pipirais apverčiame, uždedame dangteliais ir šiltai apvyniojame. Palikite, kol visiškai atvės. Atvėsus pipirų stiklainiams, pipirus išimame toliau laikyti šaltoje patalpoje.

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai. Nuotrauka

Siūlau jums dar keletą aitriųjų pipirų marinavimo žiemai receptų. Pirmiausia apsvarstykite labiausiai populiarus receptas marinuotos aitriosios paprikos žiemai armėniškai. Šis receptas labai panašus į marinuotų aitriųjų pipirų receptą, kuris patiekiamas Armėnijoje. Tačiau skirtingai nei jis, pipirai bus konservuoti stiklainiuose, o žiemą raugins be fermentacijos.

Ingridientai:

• Karštieji pipirai - 1 kg.,
• Morkos - 3 vnt.,
• Petražolės - mažas krūva
• krapai - maža krūva,
• Česnakai - 2 galvos,

Marinatui:

• Vanduo - 1 litras,
• Actas 9% - 4 šaukštai. šaukštai,
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai,
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštas,
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml,

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai armėnų kalba - receptas

Nuplaukite aitriosios paprikos ankštis. Supjaustykite juos į dvi dalis. Atskirkite sėklas ir stiebą. Nuplaukite petražoles ir Smulkiai juos supjaustykite. Nulupkite česnako skilteles. Smulkiai supjaustykite juos peiliu. Nuluptas morkas sutarkuokite smulkia tarka.

Dubenyje sumaišykite žalumynus, susmulkintas morkas ir česnaką. Visus ingredientuose išvardytus ingredientus sudėkite į verdantį vandenį. Virkite marinatą 2-3 minutes. Aitriųjų pipirų marinavimui skirtus stiklainius ir dangtelius sterilizuokite patogiu būdu.

Ant stiklainio dugno uždėkite sluoksnį aitriosios paprikos. Uždenkite jį žolelių ir česnako mišiniu. Keiskite sluoksnius, kol stiklainis prisipildys iki pat kaklo. Tada užpilkite marinatu ir susukite. Po to armėniškai apverskite stiklainius su aštriais marinuotais pipirais ir uždenkite, kol visiškai atvės.

Jis turi labai neįprastą, kartu aštrų ir saldžiarūgštį skonį. aitriosios paprikos, marinuotos žiemai su medumi.

Ingridientai:

• aitriosios paprikos - 500 gr.,
• Kvapieji pipirai - 2-3 vnt.

Marinatui:

• Vanduo - 1 litras,
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• Medus - 3 šaukštai. šaukštai,
• Actas 9% - 3 šaukštai. šaukštai,
• saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 2 šaukštai. šaukštai.

Aitriosios paprikos, marinuotos žiemai su medumi - receptas

Aitriąsias paprikas nuplaukite. Stiebas gali būti nupjautas arba paliktas. Sudėkite juos į švarius sterilius stiklainius. Suberkite juodųjų pipirų žirnelius. Dangtelius nuplikykite verdančiu vandeniu ir uždenkite jais stiklainius.

Į verdantį vandenį įpilkite medaus, augalinio aliejaus, acto ir druskos. Virkite marinatą, kol druska visiškai ištirps. Stiklainius pipirų užpilkite karštu marinatu. Uždenkite ir uždenkite kažkuo šiltu.

Tai viskas, dabar tu žinai kaip marinuoti aštriai paprikažiemai. Belieka tik išsirinkti tinkamas receptas ir pradėkite jį saugoti. Džiaugčiausi, jei šie marinuotų aitriųjų pipirų receptai praverstų ateityje.

Aitrioji paprika – prieskoninė, ryškumo ir aštrumo bet kuriam patiekalui suteikianti daržovė, mėgstama visų aštrumo gerbėjų, gali būti ruošiama žiemai labai įvairiai: rauginta, rauginta sveika ar su kitais priedais ir pan.

Plačiai paplitusi nuomonė, kad viskas, kas aštru, taip pat ir aitrioji paprika, yra nesveika, yra kliedesys: jei valgysite šią daržovę saikingai, ji sveikatai tik teigiamai atsilieps. Manoma, kad reguliarus saikingas aitriųjų pipirų vartojimas padeda atsikratyti nemigos, pagerinti būklę sergant kai kuriomis diabeto, kepenų ligų komplikacijomis, ši daržovė normalizuoja kraujagyslių veiklą ir smegenų nervinio audinio veiklą, gydo epilepsiją. , bronchų astma, alergija, gerybiniai navikai, aterosklerozė.

Įdomu tai, kad bendras aitriųjų paprikų pavadinimas yra čili, tai tiesiog šnekamosios kalbos forma. Žodis „čili“ verčiamas kaip „raudonas“, tačiau tuo pačiu toks pipiras gali būti ne tik raudonas – žinoma, kad spalva gali būti nuo juodai alyvuogių iki geltonos. Dažnai aštrus pipiras dar vadinamas kajenu. Žinoma, kiekvienas, kuris mėgsta šią daržovę, pagalvoja, kaip ją galima nuimti žiemai per vasarą, derliaus nuėmimo metu.

Aitriųjų paprikų derliaus nuėmimo žiemai receptai ir būdai

Konservuoti čili pipirai medaus marinate e

Jums reikės:

• Vanduo - 1 l
• Aitriosios paprikos ankštys
• Česnakai - 1 didelė skiltelė
• Krapai, petražolės, pipirų žirneliai, bazilikas - pagal skonį
• Gvazdikas - 1 žiedynas stiklainyje)
• Lauro lapas - 1 vnt
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Actas 9% - 1 arbatinis šaukštelis litro indelyje

Maisto gaminimas:

Reikia stiklainių ir dangtelių.
Pirmiausia paprikas paruošiame konservavimui: ankštys turi būti nuplautos, o uodegėlių karpyti nereikia - užkandant patogu įsikibti. Papriką porai minučių panardinkite į verdantį vandenį, išimkite ir keliose vietose (šakute ar dantų krapštuku) subadyti. Tada į sterilizuotus stiklainius pripildome pipirų, smulkintų žolelių ir prieskonių. Į bendra kompozicija taip pat galite pridėti krienų šaknų ar lapų, vyšnių ar serbentų lapų – kaip ir konservuojant agurkus ir pomidorus. Paprikos turi siekti stiklainio pečius (geriausia – žemiau, bet ne aukščiau), nes tada gali plaukti ir šiek tiek pakilti aukščiau marinato, o tai sumažina konservų galiojimo laiką.

Tada reikia užvirti vandenį ir paruošti marinatą iš druskos, medaus ir cukraus (medų, druską ir cukrų supilame į vandenį ir verdame ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps). Aitriąją papriką užpilkite verdančiu marinatu ir uždenkite švariu dangteliu. Jie turi stovėti tiek, kiek galima paimti stiklainį plikomis rankomis ir nesudegink. Supilkite sūrymą atgal į puodą ir užvirinkite. Antrą kartą užpilkite ant pipirų. Leiskite pastovėti 5 minutes.Nupilkite, vėl užvirinkite sūrymą. Trečią kartą paprikas užpilkite verdančiu sūrymu marinatu. Į stiklainį įpilkite acto. Uždarykite virintais dangteliais. Naudoju užsukamus dangtelius – labai patogu. Uždaryti bankai apverskite aukštyn kojomis, leiskite atvėsti. Atvėsusius aitriųjų paprikų stiklainius galima laikyti š kambario temperatūra, bet atidaryti bankai reikia perkelti į šaldytuvą saugojimui.

Aitrioji paprika "marinuota"

• 1 kg aitriosios paprikos bet kokios
• 1,5 g. l druskos
• 1,5 šaukšto cukraus
• 3 šaukštai 9% acto
• 1,5 litro vandens.
• 3-4 gvazdikėliai
• 2 šakelės mėtų

Nuplaukite pipirus, sudėkite į stiklainius, pakaitomis su mėtomis.

Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių pastovėti.

Tada nupilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir vėl virkite.

Į sūrymą supilkite actą ir supilkite į stiklainius.

Sudėkite gvazdikėlius, susukite ir apverskite.

Konservuotos aitriosios paprikos žiemai.

Dėl šio recepto konservuotų aitriųjų pipirų pasirodo rūgštus.

Užpildymas 700 gramų stiklainiui:

aštrus pipiras(raudona, žalia, bet geriausia naudoti mažus aitriuosius čili pipirus)
150 ml. 9% acto
150 ml. vandens
1,5 šaukšto cukraus

Kaip marinuoti aitriąsias paprikas žiemai:

aštrus pipiras nusiprausti saltas vanduo. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, suberkite pipirus ir tris-penkias minutes blanširuokite verdančiame vandenyje.

PASTABA: Jei norite, kad pipirai išliktų traškūs, tada neblanširuokite, o du kartus supilkite į stiklainius: pirmą kartą su vandeniu (tuomet galite išpilti vandenį, jei nenorite, kad pipirai būtų per daug karti). Antrą kartą užpilkite marinatu. Stiklainius sterilizuojame, įberiame pipirų.

Užpildo paruošimas:

Sumaišome vandenį, cukrų, užviriname, pilame actą, leidžiame užvirti, išjungiame dujas. Jei norite, į įdarą įberkite porą gvazdikėlių pumpurų ir keletą žirnelių juodųjų kvapiųjų pipirų.

Supilkite verdantį įdarą į stiklainius su pipirais, susukite stiklainius su dangteliais.

Marinuotų aitriųjų paprikų receptas

Reikės: aitriosios paprikos, priedų pagal skonį - pipirų žirnelių, krienų lapelių, serbentų ar vyšnių, krapų (skėčių), gvazdikėlių, cinamono, baziliko, česnako, peletrūno ir kt., marinato - 1 l vandens, 2 v.š. cukraus ir 4 šaukšteliai. druskos, kiekvienam stiklainiui - 1 šaukštelis. actas 9%.

Kaip marinuoti visas aitriąsias paprikas. Ankštis nuplaukite, jei galiukai sausi – nupjaukite, bet neatplėšdami ankšties (taip daroma tik tuo atveju, jei kyla abejonių, kad pipirai viduje yra geri). Į stiklainius suberkite priedus ir pipirus, pastaruosius nuplikydami vandeniu, pripildykite stiklainius turiniu iki pečių. Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų ir druską, užpilkite verdančiu vandeniu stiklainiuose esančias paprikas, uždenkite steriliais dangteliais ir palaukite, kol stiklainiai atvės iki rankoms pakenčiamos temperatūros (neužplikyti), sūrymą supilkite į puodą, užvirinkite, užpilkite dar kartą, bet palikite stiklainius jau 5 min., tada vėl nupilkite sūrymą, užvirkite ir supilkite į stiklainius trečią kartą, supilkite actą, užkimškite ir galiausiai stiklainius atvėsinkite apverstą.

aitriųjų pipirų marinavimo receptas

Reikės: 1 kg aitriosios paprikos, 40 g krapų, 30 g česnako ir salierų, sūrymo - 1 l vandens, 80 ml acto 6%, 60 g druskos.

Kaip marinuoti aitriąją papriką. Kepkite pipirus orkaitėje, kol suminkštės, leiskite atvėsti, sandariai sudėkite į sterilizuotus stiklainius, perkeldami česnaką ir žoleles. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos, supilkite actą, leiskite sūrymui atvėsti, supilkite į stiklainius, padėkite įkrovą ir palikite pipirų stiklainius 3 savaites (kambario temperatūroje), tada laikykite šaltai.

Jei aitriąją papriką norite paruošti ne iki galo, atkreipkite dėmesį į šį receptą.

Susuktų aitriųjų pipirų receptas

Jums reikės: 1 kg aitriosios paprikos, ½ puodelio obuolių / vyno acto 5-6%, 1 a.š. druskos.

Kaip paruošti aitriąsias paprikas žiemai. Prinokusios bet kokios spalvos aitriosios paprikos, galite turėti kelias spalvas iš karto, nuplaukite, nupjaukite stiebus, kartu su sėklomis permeskite per mėsmalę (groteles - didelę), sumaišykite su actu ir druska, sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užkimškite steriliais dangčiais, laikykite vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.

Toks preparatas tinka keptai paukštienai ir mėsai, žuviai, sriuboms ir sultiniams, taip pat gali būti puikus adžikos pagrindas.

Šis receptas daugeliui namų šeimininkių gali pasirodyti dar įdomesnis.

Aitriųjų pipirų receptas pomidoruose

Reikės: smulkiavaisės aitriosios paprikos, augalinio aliejaus, naminių pomidorų sulčių, cukraus, druskos.

Kaip virti aitriąją papriką pomidoruose. Nuplaukite pipirus ir pašalinkite stiebus, šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Iš pomidorų išspaustas sultis užvirinkite du kartus, perkoškite ir pagal skonį įberkite cukraus ir druskos. Išdėliokite pipirus į stiklainius, kiekvieną eilę užpildami pomidorų sultimis. Uždarykite stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių.

Aitriąją papriką žiemai galite paruošti be druskos ir be acto.

Aitriųjų paprikų derliaus nuėmimo be druskos receptas

Jums reikės: aitriosios paprikos, natūralaus obuolių sidro acto, jei norite - kvapnios žolelės(mairūnas, raudonėlis, bazilikas, rozmarinas ir kt.), medus - 0,5 l indelyje apie 1 a.š.

Kaip virti aitriąją papriką be druskos. Paprikas nuplaukite, sandariai sudėkite į sterilizuotus stiklainius, iki pat viršaus užpildykite actu, kad jis visiškai apsemtų pipirus. Toks pipiras bus paruoštas per mėnesį (laikant tamsioje vietoje), arba greičiau – jei papriką perpjausite iš vienos pusės arba įsmeigsite dantų krapštuku.

Po tokio derliaus nuėmimo likęs actas gali būti naudojamas kaip įvairių salotų užpilas.

Aitriųjų paprikų derliaus nuėmimo be acto receptas

Jums reikės: aitriosios paprikos, alyvuogių aliejusšalto spaudimo, jei pageidaujama - džiovintų žolelių, smulkintų česnakų.

Kaip paruošti aitriąsias paprikas be acto. Paprikas nuplaukite ir išdžiovinkite, sandariai išdėliokite į sterilius stiklainius, visiškai užpilkite aliejumi, uždarykite ir laikykite tamsioje vietoje.

Aliejus iš šio ruošinio gali būti naudojamas salotoms.

Abi ankstesnės ruošinio versijos sujungia šį receptą.

Aitriųjų paprikų derliaus nuėmimo aliejaus-acto marinate receptas

Reikės: aitriosios paprikos, prieskoninių žolelių pagal skonį, česnako, lauro lapelio, kvapiųjų pipirų, krienų šaknų, marinato 1 indeliui 0,5 l - obuolių acto ir šalto spaudimo alyvuogių aliejaus santykiu 1:1, 1 a.š. medus.

Kaip virti aitriąją papriką. Nuplaukite ir išdžiovinkite, pipirus sandariai sudėkite į stiklainius, perkeldami česnaką ir plastiku susmulkintas žoleles, pridėkite laurų ir pipirų žirnelius, jei norite, ant viršaus uždėkite juostelėmis supjaustytą krieno šaknį. Marinatui sumaišykite obuolių actą ir aliejų, supilkite medų, išmaišykite, užpilkite ant pipirų, uždarykite stiklainius ir laikykite šiltai. Pipirai bus paruošti naudoti per 2-3 savaites, norint sutrumpinti laiką, pipirą reikia perpjauti iš vienos pusės arba subadyti dantų krapštuku.

Actas šiame recepte gali būti pakeistas citrinos sultimis, bet tada reikia pridėti krienų šaknų.

Marinuotos aitriosios paprikos medaus marinatas

Marinatas.
1 litrui vandens.
1 st. l. su trupučiu druskos
3-4 šaukšteliai medus
2-4 šaukštai acto.

Papriką nuplaukite, įsmeikite "čigoniška" adata ar kuo patogiau, nupjaukite ilgas uodegas. Tada sandariai sudėkite į stiklainį, sluoksniuodami su mėgstamais prieskoniais, česnaku, lauro lapu, kvapiųjų pipirų žirneliais, užpilkite verdančiu vandeniu.Palaikykite 5 minutes, nukoškite. Vėl užpilkite verdančiu vandeniu ir pan. 3-4 kartus.
Užpilkite verdančiu marinatu. Virinama.
Prieš pilant į stiklainius rekomenduoju paragauti marinato – galbūt norėsite ką nors įpilti. Jei nepakankamai saldus, pridėkite daugiau medaus.
Pipirų indelius laikykite kambario temperatūroje 3 dienas. Tada laikykite šaldytuve.

Jei prieš pildydami stiklainį neturite pakankamai pipirų, galite paimti Paprika, supjaustykite plačiomis juostelėmis ir pridėkite prie aštraus. Šiame marinate ir tokioje tvankioje kaimynystėje jis taip pat bus aštrus ir bus malonus užkandis jūsų stalui.

Į aitriųjų paprikų marinatą galite įdėti mažų pomidoriukų, jie išeis labai aštrūs ir labai skanūs..

Apsvarstėme įvairius aitriųjų paprikų derliaus nuėmimo žiemai variantus, tarp kurių kiekvienas kulinarijos specialistas gali rasti savo skonį. Sėkmės ruošiantis ir skaniausių užkandžių!

Aitrioji paprika yra žinoma dėl savo naudingų savybių ir neįprasto skonio visame pasaulyje. Yra daug receptų, kuriems ši daržovė suteikia „žavės“. Daugelis šeimininkių ir žiemą toliau lepina savo artimuosius pipiriniais užkandžiais. Norėdami tai padaryti, jie marinuoja arba pasūdo daržovę. Tokie ruošiniai gaminami labai lengvai. Be to, jie leidžia daug sutaupyti naudingų medžiagų paprikose.

Karštieji pipirai naudojami ne tik kaip prieskoniai džiovinti ar susmulkinti. Visos ankštys konservuojamos įvairiais marinatais. Be to, jų pagrindu ruošiami nuostabūs užkandžiai - adžika ir daržovių salotos. Norėdami išsaugoti, galite pasirinkti skirtingų veislių. Verta atsižvelgti į dydį ir išvaizda daržovės.

Jei norite marinuoti aitriąją papriką, tuomet rinkitės vaisius su kieta, tankia odele. Jis turėtų būti pakankamai storas. Dėl to jūsų užkandis bus traškus. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kad nėra žalos. Visi žino, kad pipirai skirtingos spalvos valgo maloniau, jie atrodo apetitiškiau. Adžikai ir salotoms tinka bet kokios aitriosios paprikos.

Karčiųjų pipirų konservavimas: savybės

Geriausiai atrodo sveiki pipirų gabalėliai. Paprastai iš jų pašalinama šerdis ir sėklos. Atminkite, kad tai geriausia daryti atsargiai, nes juose yra didelis skaičius eteriniai aliejai. Dėl jų jaučiame pipirų kartumą ir aštrumą. Geriausia valyti gumines pirštines. Be to, pipirus reikia laikyti toliau nuo veido.

Yra daug receptų, kaip pasigaminti puikių aitriųjų pipirų žiemai. Mėgstantiems rūgštų traškų užkandį siūlome labai paprastą konservavimo būdą. Visi ingredientai skirti 1 litro stiklainiui.

Junginys:

• Žalieji pipirai - bet koks kiekis
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Druska - 1,5 šaukštai. l.
• Actas 9% - 60 ml
• Lauro lapai, krapai, kvapieji pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Į švarius, sterilizuotus litrinius stiklainius dedame česnako skilteles, žoleles ir prieskonius.
2. Kruopščiai nuplaukite pipirus, nupjaukite uodegas ir nuvalykite grūdus. Daržoves dedame į stiklainius. Tada į juos įberiame druskos ir užpilame karštas vanduo. Tada įpilkite acto.
3. Stiklainius dedame į didelį puodą. Tada užpilkite vandeniu sterilizavimui. Įkaitinkite puodą iki virimo. Po to užkandį sterilizuojame apie 10-15 minučių.
4. Karčiojo pipiro konservavimą užbaigiame susukdami stiklainius su dangteliais.

Marinuotos aitriosios paprikos: receptas

Junginys:

• Įvairių spalvų aitriosios paprikos - 2 kg
• Druska ir cukrus - 2 šaukštai. l.
• Vanduo - 2l.
• Actas 9% - 4 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

1. Šis neįprastas užkandis yra labai spalvingas dėl skirtingų paprikų naudojimo. Geriausia juos kaitalioti pagal spalvą.
2. Pirmiausia reikia nuplauti paprikas. Tada pašalinkite kotelį ir sėklas viduje. Taip pat verta išvalyti baltas pertvaras. Dar kartą nuplaukite paprikas. Viršuje padarykite nedidelį pjūvį išilgai lanko. Paruoškite švarius pusės litro stiklainius.
3. Padėkite pipirus vertikaliai, keisdami spalvas. Pagrindas turi būti viršuje. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainius. Šioje formoje pipirai turi stovėti 15 minučių. Po 15 min. vanduo iš skardinių turi būti nusausintas.
4. Atskirai nedideliame puode paruoškite marinatą aitriosioms paprikoms. Užvirinkite 2 litrus vandens ir ištirpinkite skystyje druską ir cukrų. Pabaigoje įpilkite acto. Šį marinatą supilkite į pipirų stiklainius. Jis turėtų visiškai uždengti daržoves.
5. Stiklainius uždarykite sterilizuotais dangteliais. Susukite juos siuvimo mašina. Apverskite ruošinį aukštyn kojomis ir paslėpkite po rankšluosčiu.

Aitriųjų pipirų užkandis

Junginys:

• pipirai - 400 gr.
• Pomidorai - 4 vnt.
• Česnakai - 1 galva
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Druska - pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Visų dydžių ir formų paprikas nuplaukite ir nupjaukite jų uodegas. Nereikia valyti viduje esančių grūdelių ir baltos plėvelės!
2. Daržoves perkiškite per mėsmalę arba smulkintuvą. Pomidorus taip pat nuplaukite, supjaustykite ir supjaustykite. Taip pat susmulkinkite česnako galvą.
3. Į puodą ar katilą supilkite augalinį aliejų. Padėkite indus ant ugnies ir gerai pradurkite.
4. Supjaustytas daržoves perkelkite į labai karštą puodą. Pagal skonį pasūdykite ir troškinkite apie 25 minutes. Pasirengimą lemia skysčio kiekis. Jis turėtų praktiškai išgaruoti veikiamas temperatūros.
5. Gatavo užkandžio konsistencija tiršta. Masė lengvai tepama ant duonos.
6. Aitriųjų paprikų užkandį laikykite šaldytuvuose, užsandarydami plastikiniu arba užsukamu dangteliu.

Kaip marinuoti aitriąją papriką?

Prie mėsos dera sūrūs aštrūs pipirai. Paprastai panašus užkandis Kaukazo virtuvėje patiekiamas su kepsnine. Šis derliaus nuėmimo būdas įdomus tuo, kad yra efektyvus ir paprastas. Jei marinuodami galite suklysti su acto proporcijomis ir sugadinti daržoves, tai su sūdymu viskas yra kitaip.

Sūrios aitriosios paprikos: greitas receptas

Junginys:

• Žalieji pipirai - 1 kg
• Vanduo - 1 l
• Druska - 8 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite paprikas. Negalima valyti uodegos ir vidaus. Tada išilgai pagrindo padarome 2 cm pjūvį.
2. Sudėkite daržoves į dubenį ar dubenį. Paruoškite atskirame inde sūrymu. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį ir ištirpinkite jame druską. Pipirus užpilkite karštu sūrymu. Ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę arba dangtį ir šiek tiek svorio. Daržovės turi būti visiškai panardintos į skystį.
3. Dubenį su pipirais uždenkite rankšluosčiu ir palikite pasūdyti kambario temperatūroje. Daržovės mirkomos sūryme 3 dienas. Po to šviežias sūrymas paruošiamas aukščiau aprašytu būdu. Skystis iš baseino nupilamas. Tada paprikos užpilamos šviežiu sūrymu.
4. Taigi daržoves mirkome dar 5 dienas. Tada vėl pakeičiame sūrymą. Paprikas dedame į švarius stiklainius ir užpilame ką tik paruoštu skysčiu. Karštieji pipirai yra paruošti!
5. Manoma, kad šis sūdymo būdas išlaiko visas naudingas medžiagas daržovėje. Tokios paprikos ne tik labai skanios, bet ir sveikos. Jis gerina virškinimo sistemos veiklą ir teigiamai veikia apetitą.

Karčiai aštrūs sūdyti pipirai

Aitriąją papriką žiemai galima paruošti kiek kitaip. Šis receptas leidžia virti papriką kaip parduotuvėje nusipirktą. Prieskoniai ir prieskoniai suteikia užkandžiui papildomo skonio.

Junginys:

• Pipirai - 1 kg
• Vanduo - 3 l
• druska - 220 gr.
• Česnakai - 6 gvazdikėliai
• salierai - 100 gr.
• Lauro lapas - 5 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Žaliąsias aitriąsias paprikas gerai nuplaukite. Uodegų ir grūdų šalinti nereikia.
2. Taip pat nuvalome ir susmulkiname česnaką bei salierą.
3. Imame didelį puodą ir ant dugno dedame žalumynus. Ant viršaus dėkite paprikas.
4. Paruoškite sūrymą atskirame inde. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite druską verdančiame vandenyje.
5. Pipirus užpilkite karštu sūrymu. Tada dedame į šiltą patalpą po presu. Daržoves pasūdykite 14 dienų. Šiuo metu skysčio keisti nebūtina!
6. Po 2 savaičių gauname pipirus. Jie turėtų pakeisti spalvą – tapti gelsvi. Sudėkite daržoves į švarius, sterilizuotus stiklainius. Užvirinkite likusį sūrymą ir supilkite į stiklainius su pipirais. Gatavą užkandį galima uždaryti bet kokiu dangteliu.

Aitrioji paprika žiemai – ne tik skanus, bet ir sveikas užkandis. Yra keletas būdų, kaip paruošti daržoves. Ilgesniam laikymui tinka marinavimas. Norėdami tai padaryti, pipirai ir prieskoniai užpilami karštu sūrymu ir uždengiami dangčiais. Taip pat galite marinuoti aitriąją papriką. Tokiu atveju daržovės užpilamos sūrymu ir paliekamos priespaudoje 5–14 dienų.

Pratarmė

Pipirai yra vienas iš labiausiai pikantiškos daržovės, kuri patiekalams suteiks spalvos aštrumo ir ryškumo. Aitrioji paprika marinuota žiemai yra geriausias variantas. Jį rekomenduojama virti pridedant krienų, česnako, įvairių žolelių. Tai taps mėgstamiausiu visos šeimos patiekalu. Galima sūdyti, raugti, konservuoti su marinatu, taip pat su juo galima padaryti nuostabių suktukų žiemai.

Maistinė vertė, indikacijos ir kontraindikacijos

Marinuota aitrioji paprika, kruopščiai paruošta žiemai, suteiks jūsų mėgstamiems patiekalams pikantišką skonį ir ryškų aromatą.Aitriųjų pipirų valgymas skatina žmogaus organizme endorfinų – džiaugsmo ir laimės hormono – gamybą.

Endorfinai taip pat:

• stimuliuoja nervų sistema, verčianti ją išlikti geros formos;
• stiprinti imuninę sistemą, todėl žmogus rečiau serga;
• gerina kraujotaką;
• mažina stresą ir skausmą.

Tačiau ši daržovė naudinga ne visiems žmonėms, nes joje yra endorfinų. Gydytojai perspėja, kad jį būtina visiškai išbraukti iš raciono arba sumažinti jo kiekį tiems, kurie serga ligomis. virškinimo trakto(GIT). Todėl jei žmogus serga gastritu, pankreatitu, cholecistitu ar skrandžio opa, aitriosios paprikos reikia išmesti.

Visiems kitiems žmonėms tai tik maistinių medžiagų ir vitaminų sandėlis. Tarp kurių yra vitaminai A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosforas, beta karotinas, cholinas, geležis, kalis ir kt.

Vidutinėmis dozėmis jis gydo daugybę ligų:

• nemiga;
• diabetas;
• bronchų astma;
• alergija;
• aterosklerozė;
• gerybiniai navikai

Apsvarstykite populiariausius ir skanūs receptai marinavimas, sūdymas ir konservavimas. Taip pat pasidalinkite receptais, kaip puikiai pasiruošti žiemai.

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai: receptas ir gaminimo būdas

Pagrindiniai ingredientai:

• aitrioji paprika - remiantis 1 litro stiklainiu;
• juodųjų serbentų krienų ir vyšnių lapai - 3 - 4 vnt.;
• pipirų žirneliai - 5-7 vnt .;
• česnakai - 5-8 gvazdikėliai;
• žalumynai (petražolės, krapai, estragonas, bazilikas) - pagal skonį;
• cinamonas, gvazdikėliai prieskoniams.

Marinatui reikia paimti šiuos komponentus:

• vanduo - 1 l.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas 9% - 1 šaukštelis

Receptas gana paprastas. Litrų skardinės reikia sterilizuoti. Atvėsintuose sterilizuotuose stiklainiuose ant dugno reikia išdėlioti juodųjų serbentų, krienų ir vyšnių lapelius. Tada suberkite smulkintus žalumynus (petražoles, krapus, peletrūnus, bazilikus). Tada į stiklainį dedami prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai), česnakai ir pipirai.

Kai visi marinavimo prieskoniai yra stiklainyje, pereiname prie aitriųjų pipirų. Jis turi būti nuplautas ir sandariai paguldytas į stiklainį iki pat pečių.

Užpildykite ruošinį verdančiu vandeniu. Uždenkite sterilizuotu dangteliu ir leiskite užvirti 5 minutes. Tada vandenį iš stiklainio supilkite į puodą ir pagal jį paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Įpilkite acto 1 minutę prieš virinant. Paruoštą karštą marinatą reikia užpilti, o tada stiklainius galima susukti.

Apetitą keliantis marinuotas tvistas yra paruoštas. Dabar žiemą galite mėgautis pikantišku pipirų skoniu kartu su mėgstamais patiekalais. Marinuotos paprikos bus nuostabi puošmena ir įprastam, ir šventiniam stalui.

Acto marinatą galima pakeisti citrina, jei patiekale nepatinka rūgštoka nata.

Aitriųjų pipirų sūdymas žiemai: geriausias sūdymo receptas visai šeimai

Pagrindiniai ingredientai:

• 1 kg aitriosios paprikos;
• 50 g krapų, petražolių, salierų;
• 50 g česnako.

Sūrymui imame:

• 1 litras vandens;
• 100 ml 6% acto arba 60 ml 9% acto;
• 50 g druskos.

Norint paruošti gerą aitriųjų pipirų agurką, reikia jį kepti orkaitėje, kol suminkštės, tada leisti atvėsti ir labai sandariai paskleisti į sterilizuotus stiklainius.

Kiekvienas sluoksnis turi būti perkeltas pakaitomis su česnaku, tada su žolelėmis. Užvirinkite vandenį sūrymui. Įpilkite druskos, acto. Leiskite atvėsti. Po to iki pečių užpilkite stiklainius su atvėsusiu sūrymu.

Dėl geras skonis marinuoti agurkai stiklainiuose, turite įdėti įkrovą ir palikti ten 3 savaites. Stiklainius su raugintais agurkais reikia laikyti kambario temperatūroje iki 3 savaičių, o po to atšaldyti.

Šis žiemos posūkis nėra konservuotas ar marinuotas. Jis pats naudingiausias, nes jame išlieka visos mūsų organizmui reikalingos medžiagos ir vitaminai. Aitriųjų pipirų sūdymas yra būtent tai, ko reikia jūsų šeimai sveikatai.

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai: labai paprastas receptas

Pagrindiniai ingredientai:

• 1 kg aitriosios paprikos;
• 8 str. l. druskos.

Virimo būdas. Aitriąją papriką paskleiskite ant padėklo ir leiskite išdžiūti 2-3 dienas. Jis turėtų šiek tiek „susiraukšlėti“ ir „nukristi“. Tada keliose vietose pradurkite šakute.

Paruoštą aitriąją papriką reikia sudėti į dubenį ir užpilti sūrymu. Jis ruošiamas iš atšaldyto virintas vanduo su pridėta druska.

Išdėlioję visus pipirus ir užpildę sūrymu, ant viršaus turite uždėti priespaudą. Palikite priespaudą 3 dienas, laikykite viską kambario temperatūroje. Tada sūrymas nupilamas, supilamas ką tik paruoštas ir vėl spaudžiamas. Rauginti reikia dar 5 dienas, bet tik šiltoje vietoje. Pati geriausia vieta tam - virtuvė, nes ten šilta ir sausa. 9 dieną marinuotas aitriąsias paprikas reikia perkelti į sterilizuotą stiklainį ir trečią kartą užpilti sūrymu.

Uždenkite plastikiniu dangteliu ir marinuotą papriką laikykite šaldytuve. Tokie marinuoti pipirai yra beprotiškai skanūs, puikiai tinka troškintos daržovės ir bulvių košė. Tai yra labiausiai geriausias receptas marinuoti pipirai. Juo patiks visa jūsų šeima.

Aštrus aitriųjų pipirų vyniotinis be druskos

Pagrindiniai ingredientai:

• 400 g aitriųjų raudonųjų pipirų;
• 100 g natūralaus obuolių sidro acto;
• kvapiosios džiovintos žolelės: mairūnai, raudonėliai, bazilikas, rozmarinas ir kt. kiekyje 3 valg. l. 400 g aitriosios paprikos.

Receptas. Aitriąją papriką nuplaukite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Obuolių actas, kvepiančias žoleles ir medų perstumti ir supilti į aitriųjų paprikų stiklainį. Laikyti tamsioje vietoje 1 mėnesį. Tada jį galima įdėti į šaldytuvą. Aštrūs ir labai kvapnūs aštrūs pipirai be druskos yra paruošti. Tai puikus pasiruošimas žiemai.

Aitriosios paprikos konservavimas su pomidoru

Vienas is labiausiai geriausi deriniai kulinarijoje tai aitriosios paprikos derinys su pomidoru. Nesvarbu, kokią gaminimo technologiją tam pasirinkote. Šis derinys yra optimalus marinavimui, sūdymui, marinavimui ir konservavimui.

sūraus skonio pomidorų sultys, kuriame marinuojamos aštrios aitriosios paprikos, bus puikus priedas prie bet kokio mėsos ar žuvies patiekalo.

Pagrindiniai ingredientai:

• 200 g aitriųjų raudonųjų pipirų;
• 200 g augalinio aliejaus;
• 500 ml pomidorų sulčių;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Receptas:

Nuplaukite pikantišką aitriąją papriką ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Jis turėtų tapti minkštas, todėl jį reikia kepti iš visų pusių.

Norėdami tai padaryti daug greičiau ir lengviau, galite naudoti orkaitę. Jis turi būti įkaitintas iki 180 laipsnių, o kepimo skardą ištepkite riebalais daržovių aliejus kad daržovė nesudegtų. Būtina kepti iš visų pusių.

Kol pipirai kepa, sterilizuokite susuktus stiklainius. Pakepintas arba keptas paprikas sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiais pomidorų sultimis.

Pomidorų sulčių užpilas turi būti tirštas, todėl pirmiausia išgarinkite sultis, jei jos per plonos. Nepamirškite pridėti druskos ir cukraus.

Užsukite gatavą konservavimą. Puikus pasiruošimas žiemai paruoštas. Skanaus!