Shtëpi trëndafila Si të bëni reçel nga kumbullat. Reçel i trashë kumbulle pa gropa dhe aditivë

trëndafila

Si të bëni reçel nga kumbullat. Reçel i trashë kumbulle pa gropa dhe aditivë

Kumbulla - një frut që është krijuar për të bërë reçel prej saj. Rezulton jashtëzakonisht aromatik dhe i shijshëm. Çdo bllokim është ëmbëlsirë e ëmbël, por kumbulla i hedh më pak sheqer dhe përveç kësaj, është e pasur me pektinë, e cila për vetitë e saj pastruese quhet "i rregullt i trupit të njeriut". Pasi futet brenda, pektina thith substancat e dëmshme dhe i largon ato, gjë që lejon organet e brendshme punoni më mirë. Këtu do të flas se cilën varietet të zgjidhni për reçel, si të bëni reçel dhe reçel nga kumbullat dhe si ndryshojnë këto ëmbëlsira nga njëra-tjetra. Dhe sigurisht, mos harroni se reçeli i kumbullës, për shkak të densitetit, aromës dhe thartirës së këndshme, është një nga mbushjet më të mira për byrekët dhe biskotat.

Do t'ju duhet:

kumbulla 1 kg
sheqer 700 gr

Së pari, le të përcaktojmë termat.

Jam- ëmbëlsirë tradicionale sllavët lindorë- Rusët, ukrainasit dhe bjellorusët, si dhe popujt e Transkaukazisë dhe disa të tjerë, kryesisht popujt lindorë. Përftohet me zierje ose , më rrallë , arra të reja, kone pishe të reja, , me sheqer për qëllime konservimi. Në reçelin e duhur, copat e frutave ose manave mbeten të paprekura, të zhytura plotësisht në shurup të trashë dhe të zhytur në të. Për reçel, është më mirë të përdorni fruta pak të papjekura.

Jam- një ëmbëlsirë e përftuar nga zierja e puresë së frutave ose manaferrave me ose pa sheqer. Është një masë e dendur homogjene, pa përfshirje frutash apo manaferash. Për reçelin, është më mirë të përdorni fruta dhe manaferra të pjekura me një përmbajtje të lartë pektine.: mollë, dardha, kumbulla, patëllxhan.

Dhe, për hir të plotësisë, le të përcaktojmë një koncept tjetër - ky është Jam ose Konfigurimi- si pelte produkt ushqimor me fruta (manaferrat) të shpërndara në mënyrë të barabartë në të të plota ose të copëtuara, të ziera me sheqer me shtimin e agjentëve xhelatorë (zakonisht pektinë ose agar-agar). Erëza aromatike i shtohen shpesh kësaj ëmbëlsirë: karafil, kanellë, anise yll, aromë. Reçelrat dhe marmelatat janë një mënyrë e preferuar për të ruajtur frutat Europa Perëndimore dhe SHBA.

Por përsëri te kumbulla jonë.

gatuaj reçeli mund të bëhet nga çdo larmi kumbulle, gjëja kryesore është që kumbulla të jetë e dendur, pak e papjekur. Për ta bërë reçelin e duhur me copa frutash të njomura në mënyrë të barabartë shurup sheqeri, ziejeni në pjesë të vogla, jo më shumë se 1.5 kg fruta.

Për reçelështë më mirë të marrësh varietete të tharta të kumbullave me tul të dendur, për shembull, "hungarez" dhe, natyrisht, kumbulla për reçel duhet të jetë shumë e pjekur në mënyrë që të zihet lehtësisht e butë.

Lani kumbullat dhe vendosini në një kullesë që të kullojë uji. Mund të thahet me një peshqir. Pritini në feta, hiqni farat dhe kërcellin.

Vendosni kumbullin në një enë (kam një tas të madh të emaluar) dhe spërkatni me sheqer. Lëreni për 12 orë (zakonisht gjatë natës). Nën ndikimin e sheqerit, kumbullat do të lëshojnë lëng - kjo është pikë e rëndësishme, pasi reçelit nuk do t'i shtojmë ujë.

Bankat e mbyllura nuk kërkojnë sterilizim shtesë. Pas ftohjes, hiqni ato për ruajtje.

Reçeli i kumbullës është një delikatesë shumë aromatike. Fetat e kumbullës mbetën të paprekura, ato janë të ngopura në mënyrë të barabartë me shurup, i cili, siç pritej, është i trashë dhe transparent.

Përgatitni kumbullin në të njëjtën mënyrë si për reçelin. Mos harroni se për reçelin kumbulla duhet të jetë shumë e pjekur në mënyrë që të zihet lehtë e butë. Para se ta mbushni kumbullin me sheqer, mund ta bëni pure me blender. Zakonisht bëj pure pas zierjes.
Reçelin mund ta gatuani me një hap për 2-3 orë, por është më i përshtatshëm të gatuani në tre hapa, ashtu si reçeli. Thjesht rrisni kohën e gatimit në 10-20 minuta - duhet të avullojmë sa më shumë lagështi. Mos harroni se midis pijeve, gjatë ftohjes, lagështia gjithashtu do të avullojë.

Kështu duket reçeli i përfunduar, dhe kur është brenda amvisëri nuk kishte blender, mbyllej për ruajtje në këtë formë, me copa lëvozhgë të zier. Jo, nuk keni nevojë ta fshini, sepse. lëvozhga përmban numri më i madh pektin.

Por pure me blender para zierjes së fundit shumë e nevojshme. Kështu reçeli do të fitojë një konsistencë homogjene si pelte.

Lëreni reçelin e pure të ziejë. Me kujdes! Mund të pështyjë llak të nxehtë, kështu që vazhdoni ta përzieni! Fikni zjarrin dhe vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët. Kavanoza të mbyllura nuk kërkojnë sterilizim shtesë. Pas ftohjes, hiqni ato për ruajtje.

Vetëm një fetë bukë e freskët krokante dhe vetëm reçel aromatike kumbulle me thartirë, një filxhan çaj të nxehtë - mmm... Dhe nëse shtoni një copë djathë?

Dhe gjithashtu byrekë ose byrekë me reçel kumbulle nga çdo brumë nga ⇓⇓⇓

Bëni reçelin dhe reçelin e kumbullës, piqni me të byrekët ⇒ , hajeni të freskët dhe të thatë. Dhe kumbullat gjithashtu mund të thahen në të njëjtën mënyrë si domatet, dhe kjo është një meze e lehtë dhe shtesë për mishin dhe çdo vakt. Nuk u nda recetë e kumbullës së thatë, bëni gjithçka në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet në këtë recetë ⇒

Reçel dhe reçel kumbulle. Recetë e shkurtër.

Do t'ju duhet:

kumbulla 1 kg
sheqer 700 gr

Lani kumbullat dhe kullojini në një kullesë. Pritini në feta, hiqni farat dhe kërcellin.
Vendosni kumbullat në një enë dhe spërkatni me sheqer. Lëreni për 12 orë (zakonisht gjatë natës).

Vendoseni tasin me kumbulla mbi nxehtësinë mesatare dhe lëreni të vlojë, duke hequr shkumën. Fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet plotësisht për 10-12 orë.
Gatuani reçelin në tre hapa: mëngjes-mbrëmje-mëngjes. Ose mbrëmje-mëngjes-mbrëmje, kujt i përshtatet.
Hidhni reçelin e zier në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbyllni kapakët. Sterilizimi shtesë nuk kërkohet. Hiqeni për ruajtje pas ftohjes.

Për të bërë reçel, zgjidhni një kumbull shumë të pjekur në mënyrë që të ziejë mirë. Gatuani në të njëjtën mënyrë si reçeli, thjesht rrisni kohën e zierjes në 10-20 minuta. Para zierjes së fundit, kumbulla bëhet pure me një blender. Lëreni të vlojë dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët. Sterilizimi shtesë nuk kërkohet. Hiqeni për ruajtje pas ftohjes.

Në kontakt me

Rendimenti i reçelit: 2 kavanoza 0,5 ml

Koha për përgatitje: 20 orë (përfshirë kohën e ftohjes).

Aktualisht, ekzistojnë disa dhjetëra lloje të kumbullave në hortikulturë, secila prej të cilave përdoret gjerësisht për përgatitjen e përgatitjeve për dimër. Kumbulla është e famshme për përbërjen e saj si një frut i dobishëm i pasur me saharozë dhe që ka një efekt të butë laksativ. Nga kumbulla të freskëta ata përgatisin reçel të shijshëm dhe të pasur me kalium për dimër, komposto, reçel dhe marmelatë. Për shkak të përmbajtjes së pektinës dhe taninave në manaferrat, reçeli i kumbullës me një gur rezulton të jetë me një konsistencë të trashë dhe ka një amëz të këndshme kumbulle me një thartirë të lehtë. Kur gatuani reçelin me kockë, do të shpëtoni nga humbja e kohës për përpunimin e frutave, duke minimizuar kështu koston e përgatitjes së tij. Reçeli i kumbullave për dimër gatuhet në tre faza, pa gatim të gjatë, gjë që ju lejon ta mbani në kumbulla material i dobishëm dhe integritetin e frutave. Ne ju ofrojmë një recetë për dimër, e cila do të vlerësohet.

Si të përgatisni reçelin e kumbullës me kokrra:

Zbuloni që tani se si të gatuani reçelin e kumbullës si një aromatik dhe përgatitje e shijshme për dimër. Vlen të përmendet se receta për reçelin e kumbullës është e thjeshtë, madje edhe një zonjë fillestare do ta zotërojë atë.

Para se të vazhdoni me përgatitjen e reçelit, kumbulla duhet të zgjidhet. Rekomandohet të përdorni vetëm fruta të plota të paprisura. Përndryshe, gjatë procesit të gatimit, rrezikoni të merrni reçel të zier me kocka që notojnë në një kavanoz.

Pasi kumbulla të jetë renditur dhe larë me ujë të rrjedhshëm, do të jetë e nevojshme ta mbushni me shurup sheqeri. Shurupi i gatimit është mjaft i lehtë për të përzier normën e sheqerit dhe ujit, sillni gjithçka në një çiban. Ziejeni shurupin derisa të tretet sheqeri. Kumbulla e njomur në shurup duhet të ftohet plotësisht.

Kumbulla e ftohur zihet derisa të vlojë dhe menjëherë fikim zjarrin në furrë. Lëreni të ftohet për 5-7 orë. Duhet të ketë 3 faza të tilla, çdo herë që duhet të zieni kumbullin dhe të ftohet.

Pasi të keni zier kumbullin, e vendosni për herë të tretë në kavanoza të lara dhe të sterilizuara dhe në tapë me kapak. Nga norma e kumbullave duhet të merrni 2 kavanoza 500 ml. Ruani reçelin e kumbullës për dimër në një vend të errët të mbrojtur nga lagështia dhe dielli. Ruajeni kavanozin e hapur në frigorifer. Nëse reçeli do të përdoret si mbushje për pjekje, duhet të ndani kumbullin nga guri.

Kumbulla është një frut mjaft i zakonshëm, kështu që midis përgatitjeve të dimrit duhet të ketë të paktën një reçel kumbulle. Delikatesa është shumë e shëndetshme dhe gjithashtu shumë e shijshme dhe aromatik. Për të pasur diçka për të trajtuar mysafirët në dimër, mund të bëni reçel sipas një prej recetave të propozuara.

Reçel kumbulle pesë minuta

Përgatitja më e thjeshtë dhe që kërkon më pak kohë është reçeli pesëminutësh i kumbullës. Për të do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Kumbulla - 2 kg;
Vanilje - 1 qese sheqer (10 g);
Sheqeri - 1 kg.

Rekomandohet të merren fruta jo mjaft të pjekura, në mënyrë që të merret reçel dhe kumbulla të mos zihet e butë, duke formuar reçel. Në ujë të rrjedhshëm, i lajmë mirë kumbullat e përgatitura dhe, pasi i kemi pastruar nga gjethet dhe mbeturinat e vogla, i heqim nga çdo kërcell. Më pas, duke i prerë frutat në gjysmë, i hiqni farat me thikë.

Kumbullat e qëruara mbulohen me sheqer të zakonshëm dhe lihen gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, kumbullat do të bëhen më të forta dhe do të kullojnë sasinë e duhur lëngu. Të nesërmen enën me kumbulla mund ta vendosni në sobë dhe ta zieni duke ndezur një zjarr të fortë. Pas kësaj, zieni frutat në sheqer dhe lëngun e vet 5 minuta tashmë në zjarr të ulët.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tiganin nga soba dhe ftohni reçelin. Kur temperatura e delikatesës të ketë arritur nivelin e dhomës, përsëri e dërgojmë enën në zjarr. Por tani thjesht vendoseni në një valë dhe fikeni. Menjëherë, reçeli i nxehtë shpërndahet në kavanoza që janë larë dhe sterilizuar paraprakisht. Ne ruajmë boshllëqet e mbështjellë në bodrum ose frigorifer.

Reçel kumbulle transparente

Ju mund të bëni reçel të shijshëm nga feta kumbulle. Në këtë rast, delikatesa do të jetë mjaft transparente. Për të shijuar shije të mrekullueshme dhe ndikim të dobishëm fruta në traktin gastrointestinal, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

Sheqeri - 1 kg;
Kumbulla - 1 kg;
Ujë - 0,5 lugë gjelle.

Gatim reçel transparent feta: i rendisim kumbullat, duke lënë mënjanë frutat shumë të buta dhe të pjekura. Për këtë recetë ju duhen fruta të forta dhe të dendura në mënyrë që fetat të dalin të plota. Frutat e përzgjedhura i lajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm, pasi do të zihen në lëvozhgë. Më pas pastrojmë frutat nga gurët, që kjo fazë të kalojë lehtë dhe shpejt, rekomandohet të merret varieteti hungarez i kumbullës. Tani mbetet vetëm të presim kumbullat në feta.

Mbushni kumbullat në një tenxhere me ujë dhe dërgoni sheqer atje. Ju lutemi vini re se nëse kumbulla është e thartë, atëherë lejohet të rritet sasia e sheqerit të grimcuar deri në 1.3 kg. Kështu, pasi i kemi bashkuar të gjithë përbërësit, i lëmë mënjanë në mënyrë që lëngu të rrjedhë për disa orë. Ndërsa mund, për shembull, të përgatisni kavanoza - shpëlajini ato tërësisht, mbajini mbi avull ose ndizni.

Më pas e dërgojmë tiganin me ushqim në sobë, pasi të ziejë, gatuajmë gjithçka për rreth 40 minuta. Ne kontrollojmë gatishmërinë në mënyrën e zakonshme - duke hedhur reçelin në një tigan. Nëse nuk përhapet, atëherë është bërë. Mbushim kavanozët deri në majë me delikatesën e përfunduar dhe i rrotullojmë. Reçeli është gati, shijoni festën tuaj të çajit!

Reçel kumbulle me xhelatinë

Në një mënyrë tjetër, kjo recetë quhet edhe kumbulla në xhelatinë. Dhe vërtet në të gatshme frutat janë në pelte. Delikatesa del origjinale, por jo më pak e shijshme. Për ta përgatitur, marrim:

Kumbulla - 1 kg;
Xhelatinë - 30 g;
Sheqeri - 2 lugë gjelle.

Ashtu si në recetat e mëparshme, për reçelin nga kumbullat me xhelatinë, këshillohet të merrni fruta të dendura, madje edhe pak të papjekura. Pritini në gjysmë kumbullat e lara dhe të renditura. Hiqni farat nga secila dhe prisni frutat në feta. Edhe pse mund të lini gjysmat. Marrim një tas smalt dhe në të spërkasim kumbullat me sheqer të përzier me xhelatinë instant. Në mënyrë ideale, sigurisht, për çdo gjysmë kumbulle, ka 1 lugë gjelle sheqer.

Në këtë formë kumbullat mund t'i lini gjatë gjithë natës, ose nëse i gatuani në mëngjes, pastaj deri në mbrëmje dhe më pas vazhdoni gatimin. Gjatë kësaj kohe, lëngu nga frutat do të bie në sy. Vendoseni tenxheren në sobë dhe vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Nuk është e nevojshme të gatuhen produktet, koha derisa ato të ziejnë është e mjaftueshme. Reçelin e përfunduar e shpërndajmë në kavanoza sterile dhe e rrotullojmë.

Për të ftohur shtresat, mbështillini ato me kokë poshtë në një batanije për rreth një ditë. Pastaj mund të dërgoni për ruajtje në bodrum. Ju lutemi vini re se para përdorimit, ia vlen të mbani një kavanoz me të mira në frigorifer për një kohë në mënyrë që të ngrijë. Çaj i lumtur!

Reçel me kumbulla të verdha me portokall

Kumbulla e qershisë do të përdoret në rolin e kumbullës së verdhë në këtë recetë. Kjo varietet duhet blerë ose korrur në kohë, pasi sezoni i tij është shumë i shkurtër. Për ta bërë edhe më të ndritshme ngjyrën dhe shijen e delikatesës, kumbulla mund të hollohet me një portokall. Pra, për reçelin marrim:

Kumbulla e pjekur e qershisë - 1,5 kg;
Portokalli - 0,5 kg;
Sheqeri - 1,5 kg.

Për reçelin e portokallit dhe kumbullat e verdha, duhet të zgjidhni frutat më të plota në mënyrë që të mos ketë dëmtime ose kalbje. Kjo është e nevojshme për të mbajtur reçelin sa më gjatë të jetë e mundur. Më pas, frutat e renditura lahen dhe thahen. Kumbullat e gatshme heqin qafe gropat. Tani është koha për të përgatitur portokallet. I lajmë mirë edhe me sapun, pas së cilës duhen përvëluar me ujë të valë.

Portokallet e përgatitur priten direkt në lëvozhgë në copa, duke hequr farat. Më pas i dërgojmë frutat në një mulli mishi ose e bluajmë me blender. Tani përzieni purenë e portokallit me kumbullat e qershisë dhe hidheni në një tigan smalt. I spërkasim me sheqer dhe i lëmë mënjanë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe lëng frutash do të shpërndajë kristalet e sheqerit, dhe në të njëjtën kohë do të bie në sy më shumë lëng. Kjo është e nevojshme në mënyrë që bllokimi të mos digjet.

Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Kur masa të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini edhe për disa minuta derisa ëmbëlsirat të jenë gati. Gjatë gatimit, në mënyrë periodike duhet të përzieni reçelin dhe të hiqni shkumën.

Reçeli i gatshëm mund të vendoset në kavanoza të pastra sterile dhe të rrotullohet. Duke i kthyer enët me reçel, i mbështillni në një batanije për rreth një ditë. Pas ftohjes, bllokimi dërgohet për ruajtje në një vend të errët të freskët, për shembull, në një bodrum.

Reçel kumbulle me gjemba

Kjo shumëllojshmëri e kumbullës është shumë e ëmbël, kështu që reçeli aromatik duhet të bëhet pa dështuar prej tij. Shkon mirë vetëm me çaj, dhe me kek dhe biskota. Për ta përgatitur ju duhet:

Kumbulla - 6 kg;
4 kg sheqer.

E lajmë mirë ferra e zezë dhe e rendisim. Pas kësaj, i heqim farat nga frutat dhe i transferojmë frutat e përfunduar në një tigan të emaluar. I spërkasim kumbullat me sheqer të grimcuar dhe e lëmë mënjanë tavën që të formohet lëngu nga kumbullat. Rekomandohet t'i lini gjatë natës.

Për korrje, ju gjithashtu duhet të përgatisni kontejnerë - sterilizoni kavanoza. Të nesërmen, tenxheren me kumbullat që kanë filluar lëngun e vendosim në sobë duke ndezur nxehtësinë mesatare. Kur masa të vlojë, zvogëloni flakën në minimum. E ziejmë reçelin për rreth një orë, pas së cilës, duke e sjellë të ziejë, e vendosim në kavanoza dhe e rrotullojmë. Pas ftohjes së plotë, ne heqim boshllëqet në bodrum.

Kumbulla vishnje dhe reçel kumbulle

Kumbulla e qershisë është një frut mjaft i thartë, ndaj do t'ju duhet shumë sheqer. Dhe anise yll mund t'i japë pak gjallëri reçelit. Pra, për kumbull qershie dhe reçel kumbulle, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Kumbull - 1 kg;
Kumbulla qershie - 1 kg;
Ujë - 2 lugë gjelle. 200 g secila;
Sheqeri - 4 kg;
2 copë. anise yll.

Lani frutat dhe pritini në gjysmë. Më pas, ktheni gjysmat e çdo fruti, ndani me kujdes njëra-tjetrën. Është kaq e lehtë për të hequr qafe kockat dhe për të lënë gjysmat e paprekura. Për të thjeshtuar procedurën, rekomandohet të merrni fruta fillimisht të pjekur. Frutat e gatshme i transferojmë në tigan.

Më pas, gatuajeni shurupin veçmas. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me anise dhe ujin në një tenxhere dhe dërgojini në sobë. Shurupi i përfunduar nuk duhet të përmbajë sheqer të patretur dhe duhet të jetë i pastër. Frutat tona i derdhim me shurup të vluar dhe e përziejmë mirë përmbajtjen e tiganit.

Në këtë formë, kumbullat injektohen për rreth 3 orë. Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e përzier herë pas here. Pas zierjes, reçeli duhet të gatuhet për rreth një orë. Ndërkohë, është gatuar, mund të sterilizoni kavanoza për boshllëqet.

Ne e shpërndajmë trajtimin e përfunduar ndërsa është ende i nxehtë në enë dhe e rrotullojmë fort. Ju lutemi vini re se para mbylljes së kavanozëve, duhet të hiqni anise yll nga reçeli, pasi roli i tij në shfaqje ka mbaruar. Çaj i lumtur!

Reçel kumbulle pa fara në një tenxhere të ngadaltë

Sigurisht, është më e lehtë t'i besosh gjysmën e punës asistentëve të kuzhinës. Është kaq e lehtë dhe e shpejtë për të gatuar reçelin e kumbullës pa kokrra në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, ne marrim produktet e mëposhtme:

Kumbulla - 1 kg (kjo tashmë është me gropë);
Sheqeri - 0,5 kg.

Lani kumbullat dhe pritini në gjysmë. Tani është më e lehtë të heqësh qafe kockat. Kur kumbullat janë gati i peshojmë që të ketë sasinë e duhur të frutave. Ne masim edhe sheqerin. Hidhni të dy përbërësit në një tas dhe përziejini mirë. Lërini të qëndrojnë kështu për rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, rëra do të shkrihet pak dhe kumbulla do të lëshojë lëng. Pas kësaj, mbyllni kapakun e pajisjes dhe vendoseni në 40 minuta në modalitetin e fikjes.

Kur të ketë kaluar gjysma e kohës, duhet të hapni kapakun dhe të përzieni përmbajtjen. Në këtë fazë, thjesht mund të kontrolloni se si sheqeri është tretur. Kur të ketë mbaruar e gjithë koha e gatimit, delikatesa mund të shpërndahet në kavanoza të përgatitura. Ne i dërgojmë boshllëqet në dimër në bodrum dhe në kohën e duhur shijojmë shijen e mahnitshme të tyre një trajtim i thjeshtë. Çaj i lumtur!

Reçeli i verdhë i kumbullës pesë minuta

Varietetet e verdha të kumbullave jo vetëm që do t'i shtojnë një shije të veçantë reçelit, por edhe ngjyra e delikatesës do të jetë elegante. Është shumë e ngjashme me mjaltin. Për të përgatitur bllokimin diellor pesëminutësh, do t'ju duhet:

Kumbulla e verdhë - 1 kg;
0,5-0,8 kg sheqer.

Frutat i lajmë mirë dhe i pastrojmë jo vetëm nga farat, por edhe nga lëvozhga. Kjo procedurë nuk është aq e komplikuar sa mund të duket. Transferoni "filetën" e përfunduar të kumbullës në një tenxhere dhe shtoni sheqer për gatim. Pasi të përzieni gjithçka, vendoseni në sobë. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa të treten të gjitha kristalet e sheqerit - pasi të ziejnë për rreth 5 minuta.

Edhe delikatesa e nxehtë, por tashmë e gatshme shtrihet në kavanoza dhe përdredhur. Më pas, si zakonisht, e mbështjellim, presim derisa pjesa e punës të ftohet dhe e vendosim në bodrum. Reçeli aromatik ka një ngjyrë dhe shije të mahnitshme. Në këtë rast, kumbulla do të mbetet në copa dhe do të ruajë të gjitha vitaminat e saj. Për faktin se nuk ka lëvozhgë, ky reçel thjesht shkrihet në gojën tuaj. Çaj i lumtur!

Reçel me patëllxhanë me kumbulla

Kumbulla shkon mirë me produkte të tjera. Për shembull, një shije e shkëlqyer merret kur përgatitet reçeli i kumbullës me shtimin e patëllxhanëve. Për ta bërë këtë, ne marrim produkte në përmasat e mëposhtme:

Kumbull - 0,5 kg;
Gooseberries - 0,5 kg;
0,7 kg sheqer;
Ujë - 100 ml.

Për reçelin e patëllxhanëve me kumbulla, i rendisim të gjitha manaferrat, i qërojmë nga gjethet dhe kërcellet, si dhe i heqim gropat nga kumbullat. Lajmë gjithçka dhe ndajmë në gjysmë. Gjysmën e produkteve e vendosim në një tenxhere dhe derdhim ujë në të. Pasi kemi dërguar në zjarr një enë me manaferra dhe kumbulla, presim derisa të ziejnë. Pas kësaj, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 20 minuta derisa manaferrat të bëhen të buta.

Kokrrat e ftohura pak i kthejmë në një mulli ose blender, nëse dëshironi uniformitet dhe i gatuajmë sërish në sobë për rreth 5 minuta, duke mos harruar t'i trazojmë. Më pas hidhni pak sheqer duke e trazuar sërish masën dhe gjysmën e dytë të kumbullave dhe patëllxhanëve. Gatuani derisa masa të fillojë të bëhet xhel. Derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni. Ruani ëmbëlsirat në një vend të freskët. Të bëftë mirë!

Reçel kumbulle siberiane

Kumbulla siberiane të kujton disi kumbullën e qershisë, por vetëm në shije nuk është aq e thartë. Përveç kësaj, frutat janë mjaft të dendura dhe është e vështirë të nxirren kockat prej tyre. Por ata bëjnë një reçel me shije të mrekullueshme. Për ta përgatitur atë, duhet të përgatisni:

1 kg kumbulla;
Ujë - 1 lugë gjelle;
1 kg sheqer.

Pas larjes dhe renditjes së kumbullave, secila duhet të shpohet disa herë me një kruese dhëmbësh. Më pas, gatuajeni shurupin. Derdhni sheqerin në një tigan me ujë, dërgojeni në sobë. Ndërsa përzieni, prisni derisa sheqeri i grimcuar të shpërndahet. Kur shurupi të vlojë, hiqeni nga zjarri. Hedhim këtë shurup mbi kumbullin tonë dhe e lëmë për një ditë.

Ditën e dytë, shurupi i kumbullës kullohet në një enë të veçantë dhe zihet. Pas kësaj i mbushim me fruta për herë të dytë dhe i gatuajmë së bashku për rreth 1.5 orë. Reçeli i përfunduar do të dalë mjaft i trashë, me tul dhe një aromë të veçantë. Në të njëjtën kohë, manaferrat praktikisht shpërndahen, dhe prania e farave nuk ndërhyn fare, ato janë qartë të dukshme dhe të lehta për t'u marrë.

Delikatesa e përfunduar mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të vendoset në bodrum deri në momente më të mira. Çaj i lumtur!

Reçel kumbulle Alyonushka

Kjo shumëllojshmëri frutash kënaqet me rendimente të mëdha dhe madhësi frutash. Dobia e kumbullës qëndron në ndihmën e saj me dhimbje koke dhe në luftën kundër mungesës së vitaminës, e cila është kaq e rëndësishme në. periudha e dimrit. Pra, për të bërë reçel nga kjo shumëllojshmëri kumbulle, duhet të merrni:

1 kg kumbulla;
Sheqeri - 1,2 kg.

Kumbullat e lara priten në dy gjysma dhe u hiqen gurët. Në një enë për reçelin, i zëmë gjumi kumbullat me sheqer dhe i lëmë mënjanë për gjysmë ore. Më pas vendosim tiganin (tasin, legenin) në sobë dhe ziejmë në zjarr të ulët. Në këtë rast, masën duhet ta përzieni gjatë gjithë kohës me një shpatull druri.

Në të njëjtën kohë, ju mund të bëni sterilizimin e kanaçeve për korrje. Ziejini edhe kapakët. Kur reçeli në sobë të fillojë të vlojë, ziejeni për 10 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Delikatesën e ftohur e vendosim sërish në sobë dhe e ziejmë sërish. Sapo të vlojë, reçeli është gati. Mund ta shpërndani bankat e gatshme dhe vulë.

Reçel nga kumbullat e papjekura

Është e pamundur që të gjitha frutat e korrura të jenë të pjekura njësoj. Por mos i hidhni kumbullat jeshile. Nëse nuk keni nevojë t'i hani ato të gjalla, atëherë ata do të bëjnë reçel të shkëlqyeshëm. Për këtë reçel kumbulla të papjekura ne marrim fruta dhe produkte të tjera në përmasat e mëposhtme:

Kumbulla - 400 g;
2 lugë gjelle. ujë;
4 lugë gjelle. Sahara.

Varietetet e vonshme të kumbullave janë të përshtatshme për këtë recetë. Frutat e përgatitura i lajmë dhe i shpojmë me një kruese dhëmbësh secilin prej tyre. Në procesin e përgatitjes së çdo kumbulle, i transferojmë në një tenxhere me ujë të ftohtë. Kur të gjitha frutat janë copëtuar, duhet të ndryshoni ujin dhe ta dërgoni enën në sobë. Në momentin që uji të vlojë, të gjitha kumbullat tashmë do të notojnë në sipërfaqe.

E heqim tenxheren nga zjarri dhe e leme menjane. Kur të gjitha frutat "mbyten" përsëri, ne përsëri i dërgojmë në zjarr, duke përsëritur procedurën e parë. Vetëm këtë herë kumbullat i hedhim në një kullesë. Ndërsa uji po kullon nga kullimi, mund të filloni të bëni shurup nga gjysma e sheqerit të përgatitur dhe 2 gota ujë. Kur uji me sheqer në tigan të vlojë, hiqeni nga zjarri, ftoheni dhe hidhni shurupin e kumbullës.

Pra fruti qëndron për një ditë (mund ta lini gjatë natës), pas së cilës shurupi kullohet përsëri. Shtoni në të 1 filxhan sheqer, ziejini dhe hiqeni nga soba. Shurupin e ftohur e derdhim sërish në tiganin me frutat. Dhe përsëri e lëmë reçelin për një ditë. Ditën e tretë ziejeni shurupin Herën e fundit, duke shtuar edhe pjesën tjetër të sheqerit dhe tashmë me kumbullat.

Gatimi i tretë përfshin disa procedura të përsëritura - masa vlon, hiqet nga zjarri për disa minuta dhe përzihet. Kështu e përsërisim 3 herë.Reçeli zihet në zjarr të ulët. Si rezultat, shurupi duhet të mbulohet me një film të hollë dhe vetë kumbullat nuk do të jenë më të tharta.

Reçel i dehur i kumbullës

Sigurisht, një reçel i tillë vështirë se ia vlen t'u ofrohet fëmijëve, por të ftuarit për pushimet e dimrit me siguri do të shijojnë origjinalitetin e recetës dhe shijen e veçantë. Për të bërë reçel kumbulle të dehur, duhet të merrni sa vijon:

Kumbull - 1 kg;
Konjak - 3 lugë gjelle. l.;
600 g sheqer;
1 lugë kanellë.

Përgatitja e kumbullave përfshin larjen e tyre dhe prerjen e çdo fruti në dy pjesë. Kështu, është e lehtë të heqësh qafe kockat. Kumbullat e gatshme spërkaten me sheqer dhe lihen mënjanë për 1 orë për të nxjerrë lëng nga frutat. Për ta bërë reçelin të trashë, nuk ka ujë në recetë. Pra, kumbullat e injektuara i vendosim në një tenxhere, i përziejmë mirë dhe i vendosim në zjarr mesatar.

Ne kontrollojmë periodikisht shkallën e tretjes së sheqerit. Kur është pothuajse i padukshëm, dhe lëngu i mjaftueshëm ka rënë në sy, shtojmë kanellën. Falë këtij përbërësi, reçeli do të marrë shije të veçantë. Pasi ta trazojmë masën e lëmë të vlojë. Pas zierjes, duhet të hiqni periodikisht shkumën. Kur shkuma të mos krijohet më dhe reçeli të bëhet mjaft i trashë, hiqeni enën nga sobë.

Tani derdhim konjak atje, dhe mund të zëvendësohet me vodka ose pije për shije dhe përzihet përsëri. Në këtë formë, reçelin ende të nxehtë e derdhni në kavanoza të pastra sterile, në tapë dhe e ktheni të ftohet. Një bllokim i tillë në një vend të errët dhe të freskët do të ruhet për një kohë shumë të gjatë nëse gustatorët kanë durim. Çaj i lumtur!

Reçeli i verdhë i kumbullës në një tenxhere të ngadaltë

Mënyra më e lehtë për të bërë reçel është me një tenxhere të ngadaltë. Në të njëjtën kohë, shija dhe cilësia e produktit nuk do të ndryshojnë, por kursehet shumë kohë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhen sa vijon:

Kumbulla të verdha - 1 kg;
1 kg sheqer.

Shumëllojshmëria e verdhë e kumbullave duhet të lahet dhe të zgjidhet. Për gatim, keni nevojë për fruta të plota, të dendura pa të meta. Duke e ndarë çdo kumbull në feta, hiqni kockat e panevojshme. Gjysmat e frutave të gatshme derdhen me sheqer pikërisht në tasin me shumë tenxhere. Pastaj pajisja vendoset në modalitetin e fikjes. Vendosni kohën në 60 minuta.

Në të njëjtën kohë, gjatë procesit të gatimit, nuk keni nevojë të përzieni asgjë, gjëja kryesore është të mbyllni multicooker me një kapak. Pas një ore, reçeli është gati! Ndërsa po përgatitej, mund të përgatisni me siguri enët për bllokimin e biletës së ëmbël. Dhe pastaj mbetet vetëm të përhapet delikatesa mbi to dhe të mbyllet. Të bëftë mirë!

Mirembrema Te dashur miq. Sot ju ofroj receta të shkëlqyera reçel kumbulle. Kjo kokrra të kuqe shpesh neglizhohet, por kumbulla është krijuar thjesht për të bërë ëmbëlsira të ëmbla.

Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, përmban një vitaminë kaq të rrallë P, e njohur më mirë si rutinë. Kjo vitaminë ndihmon në normalizimin presioni arterial, punë traktit gastrointestinal ndihmon në funksionimin e sistemit imunitar.

Sigurisht që do të ketë më shumë përfitime në produktet e freskëta, por mund të përfitoni edhe në stinën e ftohtë. Mjafton që kumbulla të përgatitet siç duhet për dimër. Mund të gatuani komposto, manaferra të thata ose të gatuani marshmallow, por sot do të flasim se si të gatuajmë reçelin e shijshëm dhe të shëndetshëm të kumbullës në shtëpi. Disa nga kryeveprat e kësaj peme të ëmbël janë rritur dhe do të diskutohen sot.

AT recetë klasike ju duhen vetëm dy përbërës bazë që mund të rriten ose pakësohen lehtësisht. Gjëja kryesore është të ruani përmasat e sakta dhe më pas trajtimi do të dalë mesatarisht i ëmbël dhe shumë i shijshëm.

Përbërësit.

Kumbulla 1 kg.
Sheqer 1.5 kg.

Procesi i gatimit.

Shpëlajini mirë manaferrat e mbledhura, hiqni farat. Nëse kokrra e kuqe është e madhe, atëherë gjysmat e mëdha mund të ndahen më tej në gjysma. Ju merrni të katërtat.

Kumbullin e përgatitur e zhvendosim në një tepsi të emaluar dhe e spërkasim lehtë me sheqer. Lëreni për 5-6 orë në një vend të freskët. Zakonisht filloj të gatuaj në mbrëmje dhe e lë pjesën e punës për natën.

Në mëngjes e përziej mirë dhe e vendos pjesën e punës në sobë. E vë në valë, e lë të ziejë për 5-7 minuta dhe e fikim zjarrin plotësisht.

Pas ftohjes së masës në temperatura e dhomës E vendos përsëri në sobë dhe e lë të vlojë, por nuk e lë të vlojë. Fikni përsëri nxehtësinë dhe lëreni reçelin të ftohet në temperaturën e dhomës.

Para se të vendos reçelin në zierje për të tretën herë, fillimisht përgatis kavanozët. I sterilizoj mbi avull dhe i hedh ujë të vluar mbi kapakë.

E vendos tiganin me masën e ëmbël në zjarr, e lë të vlojë, e ulim zjarrin dhe e kaurdisim për 5-7 minuta.

Kur zien, shfaqet shkuma, ajo duhet të hiqet dhe pastrohet. Pas ftohjes, kjo shkumë hahet në pijen e parë të çajit.

Dhe kështu reçeli zihet për 7 minuta, tani mund të shtrohet në kavanoza dhe të përdredhur me kapak.

Pasi të jetë përdredhur kapaku i fundit, i bëj kavanozët me kapak poshtë dhe i mbuloj me një leckë të ngrohtë. E qëndroj reçelin derisa të ftohet plotësisht, vetëm atëherë procesi i gatimit konsiderohet i përfunduar.

Reçel pesëminutësh me gropa të trashë

Sigurisht, i gjithë procesi i gatimit zgjat më shumë se pesë minuta. Quhet pesëminutëshe sepse nuk duhen më shumë se pesë minuta për t'u gatuar. Një hapësirë kaq e shkurtër trajtimit të ngrohjes ju lejon të kurseni në produkt sasi e madhe substancave të dobishme.

Përbërësit.

Kumbulla 1 kg.
Sheqer 800 gr.
Ujë 150 ml.
Acidi citrik 0,2 lugë çaji.

Procesi i gatimit.

Hidhni ujë në një tenxhere ose tenxhere të vogël dhe lëreni të vlojë. AT ujë i nxehtë filloni të shtoni sheqer. Duke e trazuar, përgatisni shurupin. Domethënë në 150 ml. ujë ju duhet për të tretur 800 gram sheqer. Kur shurupi të jetë gati, lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet ngadalë.

Ndërkohë që shurupi ftohet, kemi kohë të përgatisim kumbullin. Duhet të lahet dhe të hiqet nga çdo kockë. Ky proces është mjaft i mundimshëm dhe kërkon vëmendje e shtuar. Më besoni, do të jetë shumë fyese dhe e dhimbshme të pengoheni në një kockë dhe të thyeni një dhëmb. Prandaj, unë e trajtoj këtë proces me shumë kujdes.

Dhe kështu kumbulla përgatitet, duhet ta derdhni me shurup dhe ta përzieni mirë. Lëreni kokrrën në shurup për 3-4 orë. Pas kësaj, sigurohuni që të zieni reçelin për jo më shumë se pesë minuta. Kur gatuani, hiqni shkumën me një lugë.

Kur masa të jetë ftohur mirë, vendoseni përsëri tasin në sobë dhe përsëritni procesin e gatimit. 2 minuta para gatishmërisë për të shtuar acid citrik.

Pas kësaj, mund ta vendosni reçelin në kavanoza sterile dhe të shtrëngoni kapakët.

Bankat bëjnë me kokë poshtë dhe mbështjellin. Pas ftohjes, transferojeni në një vend të freskët.

Si të bëni reçelin e kumbullës në shtëpi

Përbërësit.

Kumbulla 1 kg.
Sheqer 1.5 kg.
Një majë e acidit citrik.

Procesi i gatimit.

Për të bërë reçel, është mirë të përdorni pak të pjekur. Dhe lani manaferrat aq mirë.

Ndani pulpën nga kocka.

E fshijmë tulin përmes një sitë për të hequr qafe lëkurën. Prandaj është mirë të përdorni fruta të pjekura, pasi ato ndahen lehtësisht me lëkurën.

Masën që rezulton përzieni me sheqerin.

Vendoseni në sobë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht. Gjatë procesit të gatimit, masa do të fillojë të trashet. 2 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni acid citrik dhe përzieni mirë reçelin e ardhshëm.

Derdhni produktin e përfunduar në kavanoza sterile dhe shtrëngoni kapakët.

Reçeli rezulton të jetë i trashë, si pelte dhe mesatarisht i ëmbël, pothuajse si një i blerë në dyqan.

Feta reçeli kumbulle

Për këtë recetë, varietetet e mëdha të forta janë më të përshtatshmet, atëherë kokrra të kuqe nuk do të shpërbëhet, por do të mbetet e plotë, e bukur dhe e shijshme. Ky është një kryqëzim midis kompostos dhe reçelit, dhe i gjithë procesi i gatimit do të zgjasë vetëm disa orë.

Përbërësit.

Kumbulla 2 kg.
Sheqeri 750-800 gram.
Acidi citrik gjysmë lugë çaji.
Ujë 2 litra.

Procesi i gatimit.

Dhe kështu, renditni kumbullat dhe shpëlajeni mirë. Mund ta mbushni kokrra të kuqe me ujë për dy orë, në mënyrë që të fitojë më shumë forcë.

Pritini në dy gjysma dhe hiqni kockën.

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Ndani gjysmat e kumbullës në kavanoza. Mundohuni t'i vendosni gjysmat sa më fort të jetë e mundur, por jo shumë. Do të mjaftojë vetëm të shkundni kavanozin disa herë që gjithçka të bjerë në vend.

Ngrohni ujin dhe hidheni në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.

Më pas kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe lëreni të vlojë. Ziejeni shurupin për 5-7 minuta dhe shtoni acid citrik 2 minuta para përfundimit të zierjes.

Pas kësaj, mund ta derdhni përsëri shurupin në kavanoza, ktheni kapakët.

Në dimër, kumbullat mund të përdoren si dekor për çdo ëmbëlsirë, dhe ëmbëlsirat mund të ngjyhen në shurup.

Reçel kumbulle në një tenxhere të ngadaltë me kakao dhe çokollatë

Ju sugjeroj të gatuani një reçel kumbulle shumë të pazakontë me shtimin e pluhurit të kakaos dhe çokollatës. Po, po kakao dhe çokollatë, ju lexoni gjithçka saktë. Mund t'ju duket e çuditshme, por një recetë e tillë ekziston dhe është shumë e njohur. Provojeni dhe ju siguroj se ju dhe familja juaj do ta pëlqeni këtë trajtim.

Përbërësit.

Kumbulla 2 kg.
Sheqer 600 gr.
Pluhur kakao 2 luge gjelle.
Çokollatë e zezë 60 gr.
Gjalpë 50 gr.
Ujë 50 ml.

Procesi i gatimit.

Lani manaferrat dhe hiqni farat. Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë, derdhni 50 ml. ujë, aktivizoni modalitetin e avullit për 20 minuta.

Kumbulla do të ziejë pothuajse në dy, por do të merrni një sasi të madhe lëngu.

Masën e nxehtë e përziejmë me blender derisa të bëhet pure.

Hidhni sheqerin dhe përzieni. Vendosim tenxheren e ngadaltë në modalitetin e fikjes dhe vendosim kohëmatësin për 45-50 minuta.

Çokollata mund të copëtohet në copa të vogla, ose të grihet.

Në 25 minuta zierje, vendosni çokollatën dhe kakaon në masën e zierjes. Përziejini butësisht me një kamxhik, mbyllni kapakun dhe ziejini nën kapakun e mbyllur për kohën e mbetur.

Pas sinjalit të gatishmërisë, hapni kapakun dhe lyeni me gjalpë.

E përziejmë masën derisa vaji të tretet plotësisht dhe e shtrojmë reçelin e çokollatës së kumbullës që rezulton në kavanoza sterile, e rrotullojmë fort me kapak.

Nga sasia e dhënë e përbërësve fitohen 3 kate. kanaçe litri bllokim. Dhe ka ende pak për të provuar.

Ëmbëlsirë e ëmbël me arra dhe kanellë

Pothuajse çdo vit, bota e konservimit plotësohet me receta të reja që bëhen menjëherë mega hite. Kështu është me këtë recetë të re reçeli me shtimin e arre dhe kanellë. Unë sugjeroj të shikoni një recetë të detajuar video ku gjithçka tregohet në detaje dhe çdo hap tregohet.

Kjo ëmbëlsi shkon mirë me pasta të ëmbla. Mbaj mend kur nëna ime gatuante për ne, shpesh shërbente kumbulla ose. Dhe për sot kam gjithçka. Mundohuni të gatuani diçka nga opsionet e propozuara dhe ndani përshtypjet dhe rezultatet tuaja në komente. Paqe, mirësi dhe ushqim të shijshëm për të gjithë.

Vjeshta është ndoshta stina më e rëndësishme në jetën e një zonjë të vërtetë. Perimet, frutat, frutat dhe manaferrat e rritura/blera në treg kërkojnë përpunim dhe korrje për dimër. Pemë kumbulla që rriten zonë periferike ose në kopsht, zakonisht kënaqet korrje e mirë. Mënyra më e njohur për përgatitjen e kumbullave është përgatitja e reçelit. Më poshtë është një përzgjedhje e thjeshtë dhe receta origjinale që do të habisë edhe kuzhinierët me përvojë.

Reçel i trashë me feta kumbulle pa fara për dimër - recetë fotografike hap pas hapi

Të gjithë i dinë tre mënyrat kryesore për të ruajtur kumbullat në dimër: komposto, të thata (kumbulla të thata) dhe reçel (reçel). Le të shkojmë për reçelin. Do të duket, çfarë është e vështirë? Frutat i kam përzier me sheqer, i kam zier dhe i kam derdhur në kavanoza. Pse, atëherë, shija dhe cilësi ndryshojnë për amvise të ndryshme? Ne do të përgatisim një reçel transparent me një shurup të trashë dhe një strukturë të dendur të frutave.

Cili është sekreti i recetës?

me nxitje minimale, frutat mbeten të dendura dhe nuk shpërbëhen
për shkak të shtimit të acidit citrik, shurupi është transparent
një sasi e vogël sheqeri parandalon që shurupi të bëhet i lëngshëm

Koha për përgatitje: 23 orë 0 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

Varietetet e vonshme të errëta të kumbullës:2.3 kg (pesha pas ndarjes nga kocka - 2 kg)
Sheqeri: 1 kg
Acidi i limonit:1/2 lugë ose 1 lugë gjelle. l. lëng limoni

Udhëzime gatimi

Si të bëni reçelin e kumbullës së verdhë

Kopshtarët me përvojë e dinë se kumbullat me fruta blu dhe të verdhë ndryshojnë në madhësi, konsistencë të pulpës dhe, më e rëndësishmja, shije. kumbulla të verdha më i ëmbël, më lëng, i përshtatshëm për gatimin e reçelrave, marmelatave dhe marmelatave.

Përbërësit:

fruta kumbulle ngjyrë të verdhë- 1 kg.
Sheqer i grimcuar - 1 kg.

Algoritmi i veprimit:

Gatimi fillon me të korrat. Pastaj kumbullat duhet të zgjidhen, të hiqen frutat e krimbave, të errësuar dhe të kalbur. Shpëlajeni. Lëreni për një kohë të thahet.
Sipas kësaj recete, reçeli gatuhet pa gropa, kështu që çdo kumbull ndahet dhe gropa hidhet.
Frutat i vendosni në një enë në të cilën do të përgatitet reçeli. I shtrojmë kumbullat në shtresa duke i spërkatur secilën prej tyre me sheqer të grimcuar.
Lëreni për një kohë që kumbullat të lëshojnë lëng, i cili, i përzier me sheqer, të bëjë një shurup të shijshëm.
Reçeli i kumbullës sipas teknologjisë klasike gatuhet në disa hapa. Kur të ketë mjaft shurup, duhet të përzieni butësisht kumbullat. Vëni në zjarr.
Pasi të keni zier reçelin e largoni enën nga zjarri. Lëreni të piqet për 8 orë. Bëjeni këtë edhe dy herë të tjera. Kjo mënyrë gatimi nuk lejon që gjysmat e kumbullave të kthehen në pure patatesh, ato mbeten të paprekura, por zhyten në shurup.
Paketoni reçelin e përfunduar në enë të vogla qelqi. Tapë.

Në një dimër të ftohtë me dëborë, një kavanoz me reçel të artë me diell, i hapur për çaj, do t'ju ngrohë fjalë për fjalë dhe figurativisht!

Reçel kumbulle "Ugorka"

Emri i kësaj kumbulle është i lidhur me Ugric Rus, i vendosur në territoret e Hungarisë moderne. Sot mund të takoni njëlloj emrat "ngjala" dhe "hungarez", fruta me përmasa të vogla, me lëkurë blu të errët dhe tul të dendur, ato janë shumë të përshtatshme për të bërë reçel.

Përbërësit:

Kumbulla "Ngjala" - 1 kg, pesha produkt i pastër pa fara.
Sheqer i grimcuar - 800 gr.
Ujë i filtruar - 100 ml.

Algoritmi i veprimit:

Në fazën e parë, renditni kumbullat, lani, qëroni.
Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri, d.m.th., lëreni të vlojë, ziejeni derisa sheqeri të tretet.
Hidhni shurupin e nxehtë mbi kumbullat. Tani vendosini frutat të ziejnë. Në fillim, zjarri është i fortë, pas zierjes - më i vogli. Ziejeni për gjysmë ore.
Duroni disa orë. Përsëriteni procedurën edhe dy herë të tjera, duke ulur kohën aktuale të gatimit në 20 minuta.
Sterilizoni enët dhe kapakët, paketoni reçelin e përfunduar.
Tapë. Mbulojeni me një batanije/plaid të ngrohtë për sterilizim shtesë.

Reçeli aromatik, i trashë dhe i kuq i errët do të jetë trajtimi më i mirë për ahengjet e çajit të dimrit.

Receta më e lehtë dhe më e shpejtë për reçelin e kumbullës Pyatiminutka

Teknologjitë klasike kërkojnë gatimin e reçelit në disa faza, kur zihet dhe më pas injektohet për disa orë. Fatkeqësisht, ritmi i amvisave të gjalla nuk lejon “të zgjasë kënaqësinë”. Recetat për të bërë bllokim duke përdorur teknologji të përshpejtuar vijnë në shpëtim, ato quhen "pesë minuta", megjithëse ndonjëherë kërkon pak më shumë kohë.

Përbërësit:

Kumbulla "hungareze" - 1 kg.
Sheqer i grimcuar - 1 kg.
Ujë - 50-70 ml.

Algoritmi i veprimit:

Renditni kumbullat, prisni vendet e errësuara, hiqni farat dhe priteni vetë tulin në 4-6 pjesë (për të shpejtuar procesin e njomjes me shurup).
Transferoni në një enë ku do të zhvillohet procesi magjik i gatimit, duke hedhur ujë deri në fund sipas normës. Spërkatni shtresat e kumbullave me sheqer.
Filloni procesin e gatimit, fillimisht në nxehtësi mesatare. Sapo reçeli të vijë në pikën e vlimit, zjarri duhet të zvogëlohet në më të voglin, të mbahet i nxehtë për 5-7 minuta. Shkuma që rezulton duhet të hiqet.
Gjatë kësaj kohe, përgatitni enë qelqi me një vëllim prej 0,5-0,3 litra, sigurohuni që të sterilizoni kontejnerët dhe kapakët.
Është e nevojshme të paketoni reçelin e kumbullës të nxehtë, është e dëshirueshme që kontejnerët të jenë të nxehtë (por të thatë).
Mund ta mbyllni me kallaj, kapakë të sterilizuar paraprakisht.

Për më tepër, mbulojeni me një batanije/batanije ose thjesht një xhaketë të vjetër për të zgjatur procesin e sterilizimit. Reçeli nuk është shumë i trashë, por aromatik dhe i shijshëm.

Si të gatuaj reçelin e kumbullës me një gur

Reçeli i kumbullës me kockë është një produkt mjaft popullor; amvisat e përdorin atë për të kursyer kohë. Pika e dytë - kockat i japin reçelit të përfunduar një shije të pazakontë.

Përbërësit:

Kumbulla "hungareze" - 1 kg.
Sheqer i grimcuar - 6 lugë gjelle.
Ujë - 4 lugë gjelle.

Algoritmi i veprimit:

Renditni dhe shpëlani kumbullat. Shpojini secilin me një pirun në mënyrë që shurupi të depërtojë më shpejt.
Vendosni frutat në një tas të thellë. Mbushni me ujë (opsionale). Lëreni të ziejë, ziejini për tre deri në pesë minuta.
Kullojini kumbullat, kulloni ujin me lëngun e kumbullës në një tenxhere tjetër. Shtoni sheqerin atje, duke e trazuar, ziejeni shurupin.
Hidhni frutat e zbardhura me shurupin e gatshëm. Duroni 4 orë.
Sillni pothuajse në një valë. Lëreni përsëri, këtë herë për 12 orë.
Pas kësaj, mund të vazhdoni në gatimin përfundimtar - 30-40 minuta me një çiban të qetë.
Paketimi i një reçeli të tillë është i nevojshëm në kontejnerë të sterilizuar. Tapë, mundësisht me kapak kallaji.

Kumbullat ruajnë formën e tyre, por bëhen transparente, një nuancë e bukur mjalti.

Receta për reçelin e kumbullës dhe mollës

Zakonisht, kopshtet kënaqen me korrjen e njëkohshme të kumbullave dhe mollëve, kjo është një lloj aluzion për zonjën se frutat janë shoqëri e mirë për njëri-tjetrin në byrekë, komposto dhe reçel.

Përbërësit:

mollë e thartë - 1 kg.
Kumbull blu e errët - 1 kg.
Sheqer i grimcuar - 0,8 kg.
Ujë i filtruar - 100 ml.
Acidi citrik - ½ lugë.

Algoritmi i veprimit:

Procesi, sipas traditës, fillon me larjen, renditjen e frutave.
Më pas ndani kumbullat në 2 gjysma, hiqni gurin. Pritini mollët në 6-8 pjesë, hiqni edhe “bishtin”, farat.
Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri.
Përziejini kumbullat dhe mollët në mënyrë që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë mes tyre. Hidhni në shurup të nxehtë.
Përsëriteni procedurën e mëposhtme tri herë: lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr shumë të ulët për një çerek ore, mbajeni për 4 orë.
Në hapi i fundit gatim, shtoni acid citrik, mund ta holloni me një sasi të vogël uji. Gatuani për një çerek ore.
Paketoni në enë të sterilizuara.

Reçeli i gatuar siç duhet nga mollët dhe kumbullat rezulton të jetë homogjen, i trashë. Është i përshtatshëm për të pirë çaj dhe për të bërë byrekë.

Korrja për dimër - reçel nga kumbullat dhe dardha

Reçeli me kumbulla mollë ka një konkurrent të denjë - reçelin e dardhës dhe kumbullës. Dardha e bën reçelin e kumbullës më pak acid dhe më të trashë.

Përbërësit:

Kumbulla "Ngjala" - 0,5 kg. (pa fara)
Dardhë - 0,5 kg.
Sheqer i grimcuar - 0,8 kg.
Ujë - 200 ml.

Algoritmi i veprimit:

Lani dardhat dhe kumbullat. Pritini kërcellet e dardhave dhe hiqni farat, dhe gropat nga kumbullat.
Dardha e prerë në feta të vogla, kumbullat në 4-6 pjesë (në varësi të madhësisë). Në fakt, mund të vazhdoni me gatimin e reçelit.
Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri. Ky proces është primitiv - përzieni në një tenxhere, lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri sapo sheqeri të tretet.
Në enë vendosim vetëm dardha, u duhet më shumë kohë për t'u gatuar, frutat i derdhim me shurup të nxehtë. Mbajeni në zjarr të ulët për 20 minuta. Shkuma, nëse shfaqet, hiqeni. Gjatë kësaj kohe, pjatat e dardhës do të jenë të ngopura me shurup dhe do të bëhen transparente.
Tani është radha e kumbullave, i vendosim në një tenxhere me dardhat, i përziejmë. Ziejini së bashku për 30 minuta.
Sterilizoni kontejnerët dhe kapakët, vendosini të nxehtë, mbyllini.

Reçeli i dardhës dhe i kumbullës do t'ju ndihmojë të ndriçoni më shumë se një mbrëmje dimri.

Reçel kumbulle me portokall

Eksperimentet me reçelin e kumbullës mund të vazhdojnë pothuajse pafundësisht. Një shembull i kësaj është receta e mëposhtme, ku në vend të mollëve apo dardhave tradicionale, kumbullat do të shoqërohen me portokall.

Përbërësit:

Kumbulla "hungareze" -1,5 kg.
Sheqer i grimcuar - 1,5 kg (ose pak më pak).
Lëng portokalli nga fruta të freskëta - 400 ml.
Lëkura e portokallit - 2 lugë

Algoritmi i veprimit:

Faza e parë - inspektoni kumbullat, renditni, hiqni frutat e këqija, hiqni farat.
Hapi i dytë është të bëni lëng nga portokalli.
Kumbullat zhvendosen në një enë për gatim, derdhni lëng portokalli.
Ziejeni për 20 minuta pas zierjes. Kullojeni në një kullesë, kullojeni lëngun e portokallit-kumbullës.
Shtoni sheqer në të. Ziejeni për të marrë një shurup aromatik.
Hidhni përsëri kumbullat, shtoni lëkurën e portokallit. Vazhdoni procesin e gatimit.
Kontrolloni gatishmërinë si më poshtë - një pikë reçeli në një tigan të ftohtë duhet të mbajë formën e saj, të mos përhapet, dhe vetë frutat do të zhyten plotësisht në shurup.
Mbushni enët e sterilizuara me reçel. Tapë me të njëjtat kapak.

Kur shijoni reçelin nga kumbullat dhe portokallet, garantohet një aromë mahnitëse e agrumeve, thartirë e lehtë dhe një ngjyrë e pazakontë.

Si të bëni reçelin e kumbullës me limon

Shumë receta për reçelin e kumbullës sugjerojnë shtimin e agrumeve ose acidit citrik, i cili ndihmon në procesin e konservimit dhe ruajtjen afatgjatë. Limonët janë vetëm frutat që shkojnë mirë me kumbullat.

Përbërësit:

Kumbulla - 1 kg.
Sheqer i grimcuar - 0,8 kg.
Limon - 1 pc. (madhësi e vogël).

Algoritmi i veprimit:

Për të përgatitur një reçel të tillë, është mirë të merrni kumbulla të mëdha me lëkurë blu ose fruta hungareze. Lani kumbullat, hiqni farat, prisni çdo frut në 6-8 pjesë.
Spërkateni me sheqer. Mbajeni në këtë gjendje për 6 orë derisa kumbullat të lëshojnë lëng, i cili përzihet me sheqerin.
Vendosim reçelin nga kumbullat në zjarr. Frutat i shtoni lëvoren e limonit, shtrydhni këtu lëng limoni. Ziejini derisa kumbullat të jenë gati, kontrolli është i thjeshtë - një pikë shurup ruan formën e saj.

Reçeli i kumbullës me aromë të lehtë limoni në dimër do t'ju kujtojë ditët e ngrohta dhe me diell.

Receta për një reçel të shijshëm kumbulle me kakao

Receta e mëposhtme është shumë origjinale, por tepër e shijshme. Por kumbullat nuk do të shoqërohen me mollët, dardhat e zakonshme, madje edhe limonët dhe portokallet jo ekzotike. Një nga përbërësit kryesorë është pluhuri i kakaos, i cili do të ndihmojë në ndryshimin rrënjësor të ngjyrës dhe shijes së reçelit të kumbullës.

Kur gatuani këtë recetë për herë të parë, mund të eksperimentoni me një pjesë të vogël të kumbullave. Nëse reçeli kalon kontrollin “popullor”, në shtëpi, atëherë pjesa e frutave (përkatësisht sheqeri dhe kakaoja) mund të rritet.

Përbërësit:

Kumbulla - 1 kg, tashmë të prera.
Sheqer i grimcuar - 1 kg.
Kakao - 1,5 lugë gjelle. l.
Ujë i filtruar - 100 ml.

Algoritmi i veprimit:

Renditni kumbullat. Prerje. Hidhni kockat.
Spërkateni me sheqer, kështu kumbullat do të lëshojnë lëngun më shpejt.
Duroni disa orë. Vendoseni të ziejë duke e hedhur në ujë, duke shtuar kakaon dhe duke e trazuar.
Së pari, bëjeni zjarrin mjaftueshëm të fortë, pastaj zvogëloni në shumë të vogël.
Koha e gatimit - rreth një orë, natyrisht, do t'ju duhet të monitoroni vazhdimisht procesin dhe të përzieni herë pas here.

Reçeli i kumbullës me shtimin e pluhurit të kakaos padyshim që mund të befasojë familjen si me shije ashtu edhe me ngjyrë!

Reçel kumbulle dhe kanelle

Reçeli i zakonshëm i kumbullës mund të ndryshohet në mënyrë dramatike me ndihmën e një pjese të vogël të erëzave orientale. Një majë kanelle do të bëhet një lloj katalizatori për ta kthyer një reçel banal kumbulle në një ëmbëlsirë të shijshme, të denjë për të dekoruar tryezën mbretërore. Zonjës, e cila përgatiti një pjatë të pazakontë, mund t'i jepet me siguri titulli "Mbretëresha e Kuzhinës"

Përbërësit:

Kumbulla "Ngjala" ose e madhe me lëkurë blu të errët - 1 kg.
Sheqer i grimcuar - 1 kg.
Kanellë e bluar - 1 lugë

Algoritmi i veprimit:

Vëmendje e madhe duhet t'i kushtohet kumbullave, për të zgjedhur frutat më të mira nga ato të disponueshme, pa kalbje, krimba, errësim. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Përdorni peshqirë letre për të hequr lagështinë e tepërt.
Pritini në dy pjesë me një thikë të mprehtë. Hidhni kockat.
Transferoni frutat në një tenxhere, duke spërkatur shtresat e gjysmave të kumbullës me sheqer.
E heqim tenxheren ne te ftohte per 4 ore, qe kumbullat nen ndikimin e sheqerit te lene te rrjedhe lengu.
Gatuani reçelin në dy faza. Për herë të parë qëndroni në zjarr për një çerek ore duke e trazuar gjatë gjithë kohës dhe duke hequr shkumën që shfaqet herë pas here në sipërfaqe. Lëreni në frigorifer për 12 orë.
Filloni fazën e dytë të gatimit duke shtuar kanellë, përzieni. Vendoseni sërish në zjarr.
Dyfishoni kohën e gatimit. Përziejini, por shumë butësisht që të mos shtypni frutat. Shurupi duhet të trashet, fetat e kumbullës do të zhyten në shurup dhe do të jenë transparente.

Aroma e lehtë e kanellës do t'i ngatërrojë të afërmit që do të presin pjekje nga zonja dhe ajo do të befasojë familjen duke shërbyer reçel kumbulle me një shije të pazakontë.