Shtëpi Lule Tkemali nga kumbullat e verdha. Boshllëqe kumbulle për recetat e dimrit

Lule

Tkemali nga kumbullat e verdha. Boshllëqe kumbulle për recetat e dimrit

Në muajin gusht për parcela shtëpiake kumbulla me lëng dhe të ndritshme shfaqen në raftet e dyqaneve. Dhe ajo që vetëm nuk është e pranishme: e bardhë, rozë, vjollcë dhe madje edhe e zezë. Me një lëkurë të dendur elastike ose të hollë, si pergamenë, ju vetëm duhet të shtypni pak - dhe lëngu aromatik më i ëmbël do të spërkasë. Jo, jo lëng, por nektar i vërtetë frutash! Të rriturit dhe fëmijët janë gjithmonë të lumtur të hanë kaq të shijshëm. Dhe sa vitamina ka në kumbulla! Një dhuratë e tillë e vjeshtës është thjesht një mëkat për të mos rënë për dimër. Kumbulla do të jetë e mirë kudo, është një mbushje e shkëlqyeshme për byrekët dhe simitet, dhe pelte do të dalë e shkëlqyeshme dhe mund të shërbehet me mish dhe të shtohet në salca. Ruajtja e kumbullave është një çështje e thjeshtë, por në dimër do të jetë e mundur të shijoni shijen e ndritshme të verës dhe të rimbusni ndjeshëm mungesën e vitaminave.

hollësitë e kumbullës

Ju ndoshta keni vënë re tashmë se ato ndryshojnë jo vetëm në pamje dhe madhësi, por edhe në shije. Mund të jetë e theksuar ose e butë, kumbullat janë elastike dhe të dendura ose me lëng, me lëkurë të hollë, të ëmbël ose sinqerisht të thartë. Të gjithë këta faktorë duhet të merren parasysh. Pra, ruajtja e kumbullave të varieteteve të ëmbla mund të ndodhë pa shtuar fare sheqer. Sipas kësaj recete, mund të gatuani, për shembull, një kumbull lëngun e vet. Ky opsion jo vetëm që do të kënaqë ata që ndjekin format e tyre, por edhe i përsosur për diabetikët.

Por varietetet e tharta korrren më së miri me shtimin e mjaltit ose shurupit të sheqerit. Nëse dëshironi ta ruani të plotë kumbullin, dhe lëkura e frutave është e dendur, atëherë ka të ngjarë që ajo të plasaritet gjatë trajtimit të ngrohjes, dhe pamjen do të pësojë ndjeshëm. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, kumbullat duhet fillimisht të zbardhen për rreth 3-5 minuta në ujë të nxehtë (80 gradë), dhe më pas të ftohen në ujë të ftohtë. Dhe tani le të kalojmë tek më interesantet - këto janë receta me foto dhe përshkrime për familjen tuaj.

komposto kumbulle

Lani mirë kumbullat dhe kavanozët. Për komposto, mund të përdorni të dy frutat e tëra me një gur, dhe pa të (gjysma). Kumbullat e përgatitura vendosini fort në një enë, tani mbetet vetëm t'i derdhni me shurup dhe t'i sterilizoni. Shurupi përgatitet në bazë të ëmbëlsisë së frutave. Zakonisht, kërkohet 250-450 g sheqer për litër ujë, dhe vetë mbushja duhet të jetë në një temperaturë prej 60-70 gradë. Kavanozët sterilizohen si më poshtë: mbulohen me kapak sipër dhe vendosen në një enë (tenxhere) me ujë të ngrohur në 50 gradë dhe më pas vihen në valë. Koha për sterilizimin e enëve: 1 l - 15 min, 2 l - 20 min, 3 l - 25-30 min. Pas kësaj, kavanozët mbyllen dhe vendosen me kokë poshtë për ftohjen e ajrit. Mos harroni se në shurup me një gur duhet të ruhet jo më shumë se 5 vjet.

Kumbulla në lëngun e vet

Për këtë bosh, është i përshtatshëm të përdorni kumbulla të pjekura për lëngje, por kumbullat e dendura janë të përshtatshme për bazën. Raporti është afërsisht 30/70, por gjithçka, natyrisht, do të varet nga lëngshmëria e vetë frutave. Ruajtja e kumbullave të plota në lëngun e tyre natyral nuk kërkon shtimin e sheqerit nëse frutat janë të ëmbël. Për të bërë lëng, kumbullat e pjekura qërohen dhe dërgohen në shtrydhëse frutash e perimesh. Mund të përdorni një mulli mishi, më pas lëngu mbrohet dhe i trashë shtrydhet. Frutat vendosen në kavanoza të përgatitura dhe derdhen me lëng të nxehur deri në valë. Më pas mbulohen me kapak dhe dërgohen për t'u sterilizuar: Kavanoza 3 l - për gjysmë ore, 2 l - 20-25 minuta, dhe kavanoza me litër - për 15 minuta. Pasi mbyllet kapaku, kavanozët kthehen përmbys dhe të ftohur.

Kumbulla pa sterilizim

Ruajtja e kumbullave pa sterilizim është e përshtatshme për recetën me dhe pa sheqer. Frutat e përgatitura vendosen në një enë dhe më pas derdhen me shurup të nxehtë në tri doza. Shurupi përgatitet nga uji dhe sheqeri në raport: për një litër ujë - 400-200 g sheqer të grimcuar. Kumbullat, të shtruara në kavanoza, derdhen me shurup të zier për 3 minuta. Pasi të jetë kulluar, vihet në valë dhe derdhet sërish në kavanoza. Pas herës së tretë, shurupi nuk kullohet. Bankat mbyllen me tapë, kthehen dhe lihen të ftohen në këtë formë. Për derdhje, mund të përdorni jo shurup, por ujë të thjeshtë të valë. Në këtë rast, kumbullat tuaja do të kenë një shije më natyrale dhe janë të përshtatshme për personat që ndjekin një dietë me përmbajtje të ulët Sahara.

Gjysma të qëruara

Një ruajtje e tillë e kumbullave bën të mundur marrjen jo vetëm ëmbëlsirë e shijshmeËshtë gjithashtu e shkëlqyeshme për pjekje. Është më mirë të zgjidhni fruta të varieteteve të forta ose pak të gjelbërta. Kumbullat zhyten në ujë të vluar për 3-4 minuta dhe më pas nxirren dhe qërohen dhe nxirren gropa. Tuli i përgatitur vendoset në kavanoza dhe derdhet me shurup. Përgatitet në të njëjtën mënyrë si për komposto të zakonshme kumbulle. Kontejnerët mbulohen me kapak dhe dërgohen për t'u sterilizuar: kanaçe litri- për gjysmë ore, dy litra - për 35 minuta, dhe kanaçe me 3 litra - për 40. Tani ruajtja duhet të rrotullohet. Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini të ftohen plotësisht.

Kumbulla turshi

Por një ruajtje e tillë e kumbullave me siguri do të pushtojë çdo njeri dhe nuk do të kalojë pa u vënë re në tryezën festive. Ky trajtim është një alternativë e shkëlqyeshme për ullinjtë e huaj, dhe më e rëndësishmja, është plotësisht natyral dhe pa aditivë të panjohur të dyqaneve. Do të shërbejë si një rostiçeri e pavarur dhe do të theksojë në mënyrë të përkryer shijen e pjatave të mishit.

Është më mirë të marrësh kumbulla të klasave të errëta. Lahen mirë dhe shpohen me kruese dhëmbësh në disa vende. 3-4 karafil, një copë kanellë dhe disa bizele pipëz hidhen në kavanoza gjysmë litri të pastra dhe të thata, sipër kumbullat. Përgatitet mbushja: 1 kg sheqer i grimcuar merret për 1,5 litra ujë. Zihet derisa të treten plotësisht kristalet e sheqerit dhe më pas futet me kujdes acidi acetik (80%) - 20 ml, ose një gotë (250 ml) uthull 6%. Marinada ftohet në 60 gradë, kumbullat derdhen në të, kavanozët mbulohen me kapak dhe sterilizohen për 15 minuta. Uji nuk duhet të vlojë gjatë sterilizimit, temperatura e përshtatshme është 80-90 gradë. Më pas nxirren kavanozët dhe mbyllen menjëherë dhe kthehen nga ana tjetër. Ftohje - ajër. Kjo sasi marinade mjafton për 10 kavanoza gjysmë litri.

Epo, shpresojmë që këto receta të thjeshta do t'ju ndihmojnë shumë gjatë përgatitjeve të vjeshtës. Urime për ju dhe të dashurit tuaj!

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë për kumbulla turshi pa sterilizim për dimër. Për gatim, është e dëshirueshme të përdorni shumëllojshmërinë e kumbullave "Ugorka" ("hungareze"), pastaj merrni kumbulla turshi si ullinj, ose ullinj - të lëmuar, me shkëlqim, të shijshëm dhe aromatik. Ju lutemi vini re se frutat duhet të jenë të forta dhe të papjekura, përndryshe ato nuk do të mbajnë formën e tyre dhe do të shpërthejnë, duke u shndërruar në pure kumbulle.

Frutat me gurë duhet të marinohen për 3 ditë. Por mos u shqetësoni, prania juaj e vazhdueshme në kuzhinë nuk kërkohet. Dy herë në ditë (mëngjes dhe mbrëmje) thjesht kullojeni marinadën nga kumbullat, lëreni të ziejë dhe derdhni përsëri. Vetëm në ditën e tretë, frutat më në fund mund të rrotullohen në kavanoza me çelësa në dorë.

Shija e kumbullave turshi me karafil, kanellë, anise dhe gjethe dafine janë të pakrahasueshme! Lëng, i njomur në shurup të ëmbël dhe të thartë, me një aromë magjepsëse - një përrallë!

Koha totale e përgatitjes: 3 ditë
Koha e gatimit: 30 minuta
Rendimenti: 1 litër

Përbërësit

kumbull - 1 kg
ujë - 200 ml
9% uthull - 100 ml
sheqer - 300 g
kripë - 0,5 lugë.
Gjethja e dafinës- 2 copë.
anise yll - 1 pc.
karafil - 2 copë.
piper i zi - 10 copë.
kanellë - 1/2 shkop

Kumbulla turshi - receta më e mirë!

Për konservim, unë zgjedh kumbulla të dendura dhe elastike, duke refuzuar ato të buta me një vrimë krimbi. E laj dhe e lë të thahet. Më pas çdo frut e shpoj me një pirun në 1-2 vende, thellë, pothuajse deri në kockë. I zhvendos kumbullat në një tas ose në një tigan me smalt, ku do të marinohen. Kockat nuk kanë nevojë të hiqen. Merrni një pirun me dhëmbë të mprehtë që të mos çahet, por të shpojë lëkurën.

Tani pika më e rëndësishme është përgatitja e marinadës. Mat 200 ml ujë dhe 100 ml uthull (tabela, 9%). Shtoj sheqerin, kripën dhe erëzat: gjethe dafine, kanellë, anise, karafil, piper të zi. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për 2-3 minuta.

Hidhni kumbullat me marinadë të nxehtë. Në mënyrë që të mos plasariten, marinata nuk duhet të ziejë dhe të mos hiqet direkt nga sobë, por të ftohet pak, por e nxehtë - 80-90 gradë. Shkundeni enën lehtë me lëvizje rrethore në mënyrë që të gjitha kumbullat të zhyten në marinadë të nxehtë. E mbuloj tasin me kapak dhe e le ne kete forme per 10-12 ore ne vend te fresket (pasi te ftohet mund ta transferoni ne frigorifer).

Të nesërmen e hedh marinadën në tigan. I vë një çiban, ziej në zjarr të ulët për 5 minuta dhe përsëri derdh kumbullin me marinadë të nxehtë. Përsëri e lë të marinoj për 10-12 orë.

Në përgjithësi, e përsëris procedurën për 3 ditë, në mëngjes dhe në mbrëmje. Me çdo infuzion, kumbulla do të lëshojë më shumë lëng dhe do ta kthejë shurupin një ngjyrë të bukur rubin.

Ditën e fundit, të tretë, filloj të rrokulliset. Për ta bërë këtë, unë sterilizoj kavanoza dhe ziej kapakët. Unë shtroj kumbulla turshi në kavanoza. Ju lutemi vini re se unë heq të gjitha erëzat, përveç gjethes së dafinës dhe kokrrave të piperit. Puna është se anise, kanella dhe karafili i kanë dhënë tashmë shijen dhe aromën e tyre kumbullave, nëse lihen, prania e tyre do të jetë e panevojshme ndërhyrëse dhe e fortë. Mbushim kavanozët e mbushur deri në majë me marinadë (!) të vluar deri në majë dhe i mbyllim hermetikisht me kapak. E kthej përmbys, e mbështjell dhe e lë në këtë formë derisa të ftohet plotësisht.

Rezulton rreth 1 litër kumbulla të shijshme turshi dhe një pjesë e vogël "për provë". Zakonisht më ka mbetur marinada - këtë herë gjysmë gote mbeti pa kërkuar. Mos nxitoni ta derdhni. Marinata mund të zihet derisa salca të jetë e trashë dhe të shërbehet me mish. Shurupi i kumbullës është gjithashtu i shkëlqyeshëm për turshinë e dardhave: shtoni gjysmat ose të katërtat dhe më pas gatuajeni ashtu si kumbullat. Nëse ka mbetur shumë shurup (kumbullat ishin të lëngshme), atëherë ruajeni veçmas në kavanoza sterile dhe lëreni të ruhet deri në dimër në raftin e frigoriferit për ta përdorur për gatimin e mishit, ujitjen e shpendëve gjatë pjekjes, si dhe për veshjen. sallatat.

Konservimi duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët për jo më shumë se 1 vit, por, si rregull, ato mbarojnë. aksione ushqimore shumë më shpejt. Është e përshtatshme që kumbullat të shërbehen në të njëjtat raste si ullinjtë. Provoni, për shembull, një kombinim me djathë të tillë si Gorgonzola - shumë i shijshëm! Mirë oreks dhe eksperimente të suksesshme kulinare!

Shënim i redaktorit: Dy receta të tjera me kumbulla turshi

"Snack bar" marinuar me kumbulla

Receta Ushqim i Shpejtë shumë e shijshme dhe e lehtë. Një kumbull i tillë turshi është i domosdoshëm nëse takimi i të ftuarve tashmë është planifikuar dhe koha është e shkurtër.

Përbërësit dhe përgatitja:

kumbulla ngjala 1/2 kg
vaj ulliri 100 g
uthull vere 3 lugë
Herbs Provence 1 lugë gjelle. l.
allspice 4 bizele
piper i zi dhe i kuq i bluar sipas shijes
farat e sinapit 1 lugë. l.
fara koriandër 1 lugë
3 degë majdanoz
2 degë cilantro
majë kripë

Kumbullin e larë e çlirojmë nga gurët e prerë në 4 pjesë.
Grini erëzat dhe derdhni vaj ulliri.
Në një enë që e vendosim në frigorifer vendosim kumbullat, hedhim vajin me erëza, i përziejmë që shijet dhe aromat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Na zë gjumi me zarzavate të grira hollë, mbyllim dhe vendosim në frigorifer për një ditë. Të nesërmen ne përpiqemi dhe trajtojmë.

Kumbulla turshi me hudhër

Kumbullat mund të turshiten duke vendosur hudhra dhe erëza në fund të kavanozit, ose mund ta bëni edhe më interesante duke e mbushur çdo kumbull me hudhër. Sasia e erëzave është arbitrare - shtoni në shijen tuaj. E njëjta gjë vlen edhe për kripën dhe sheqerin.

Përbërësit dhe përgatitja:

kumbulla 2 kg
hudhra 1-2 koka
fletë dafine 4 copë.
e kuqe piper djegës 1/4 pod
karafil 8 copë.
allspice 8 copë.

Për marinadën (për 1 litër ujë):

uthull 6% 75 ml
kripë 1 lugë
sheqer 100-150 g

Rendimenti: 4 kanaçe me 0,7 l

Përgatitja e bankave. Në fund të secilës shpërndajmë thelpinj hudhre, gjethe dafine, karafil dhe erëza të tjera. Sipër vendosim kumbulla, të shpuara në disa vende me kruese dhëmbësh, mundohemi të jenë më të ngushta.
Hidhni ujë të vluar mbi kumbulla, mbulojeni me kapak, lëreni të ftohet për rreth 15 minuta, kullojeni ujin nga kanaçet në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Përsëri, derdhni kumbullin në kavanoza me ujë të vluar nga tigani, ftoheni përsëri dhe zieni. E përsërisim përsëri. Për të tretën herë përgatisim marinadën nga uji i kulluar.
Hidhni kavanozët me marinadë të vluar, mbështilleni menjëherë, kthejeni dhe mbështillni me një leckë të ngrohtë.

P.S. Nëse dëshironi të mbushni kumbullat me hudhër, bëni prerje në njërën anë, hiqni farat dhe vendosni disa feta hudhër në vendin e tyre. Gjithçka tjetër është sipas skemës.

Kumbulla, si çdo frut, ka sezonin e saj të shkurtër të pjekjes, kështu që çdo amvise nxiton të përgatisë kumbulla për dimër për të kënaqur familjen e saj. ushqime të shijshme në darkë në mbrëmje të gjata të ftohta.

Deri më sot njihen rreth 100 lloje kumbullash. madhësive të ndryshme, ngjyra dhe shije. Përfitimet e këtyre frutave Trupi i njeriut pa dyshim. Nëse hani dy kumbulla para mëngjesit, puna e aparatit tretës do të përmirësohet ndjeshëm dhe tensioni kardiak do të lehtësohet. Konsumimi i rregullt i kumbullave forcon sistemi nervor dhe pasuron trupin substancave të dobishme dhe vitamina, përmirëson shikimin. Mjekët rekomandojnë përfshirjen e këtyre frutave në meny për sëmundjet e veshkave dhe sistemi urinar, çrregullime metabolike, obezitet dhe reumatizma. Fitokumarinat, të cilat gjenden në tulin e kumbullës, parandalojnë trombozën.

Për fëmijët, kumbullat janë të dobishme sepse përmirësojnë oreksin dhe parandalojnë zhvillimin e anemisë. Megjithatë, në menu për fëmijë frutat e freskëta nuk kanë nevojë të përfshihen në sasi të mëdha, është më mirë t'i trajtoni me ngrohje duke i shtuar në komposto, pelte ose pure frutash. Nje numer i madh i e ngrënë kumbulla të freskëta tek një fëmijë dhe madje edhe tek një i rritur, mund të shkaktojë diarre (çrregullim të jashtëqitjes).

Çfarë duhet të gatuaj nga kumbullat për dimër

Kumbulla përdoret në mënyrë aktive në mjekësia popullore, kozmetologji shtëpiake dhe gatime tradicionale. Një numër i madh pjatash mund të përgatiten nga kumbullat e freskëta, të ngrira, të grira me sheqer ose të rrotullohen në kavanoza në formën e reçelit, kompostos, salcës. Disa receta interesante vendosëm të kombinojmë boshllëqet e kumbullës për dimër në një përzgjedhje.

Adjika me kumbulla për dimër

Produktet:

2 kg kumbulla;
3 koka qepë;
1 spec djegës (piper i vogël);
5 copë piper zile;
4 thelpinj hudhër;
3 art. l. uthull;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
1 lugë kripë.

Gatim:

Renditni kumbullat, lani dhe hiqni gropat. Lani specin zile, hiqni farat dhe bishtin dhe më pas prisni në copa të mëdha. Lani specin djegës dhe priteni në copa të mëdha, dhe qepën e qëruar në kubikë të mëdhenj. Kaloni dy herë specat zile, kumbullat, specat djegës dhe qepët përmes një sitë të imët të një mulli mishi. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere dhe gatuajeni për një orë duke i përzier gjatë gjithë kohës. Kur masa të lëshojë lëng, shtoni kripë dhe sheqer. Vendosni kavanoza gjysmë litri në një raft teli në një furrë të ftohtë, vendosni temperaturën në 150 C dhe sterilizoni kavanozat për 15 minuta. Përhapeni adjika të nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Nga rruga, mprehtësia e pjesës së punës mund të rregullohet - shtoni pak a shumë spec djegës.

Salcë tkemali me kumbulla të verdha për dimër

Produktet:

5 kg kumbull të verdhë;
2 gota ujë;
1 copë spec djegës;
4 lugë gjelle. l. Sahara;
2 lugë gjelle. l. kripë;
2 koka të mesme hudhër;
2 lugë gjelle. l. hops-suneli.

Gatim:

Lani kumbullat e verdha dhe ndajeni tulin nga gropat. Tani vendosni kumbullat në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe lërini të vlojnë. Hiqni kumbullat nga zjarri, shtoni hudhrat e qëruara të shtrydhura nëpër hudhra dhe specat djegës të grirë. Rrihni gjithçka në një masë homogjene me një blender. Tani kthejeni tenxheren në sobë dhe kthejeni salcën të ziejë. Shtoni të gjitha erëzat. Sterilizoni kavanoza gjysmë litri në furrë në një raft teli për 15 minuta. Më pas mbushni kavanozët me salcë dhe rrotulloni.

Reçel i trashë kumbulle

Produktet:

1 kg kumbulla;
500 gr sheqer;
25 g gelfix (trashes perimesh per pelte dhe reçel).

Gatim:

Renditni kumbullat dhe lani. Ndani në gjysmë dhe hiqni kockat, më pas transferojini në një tigan të smaltit. Përziejmë sheqerin me gelfix dhe me këtë përzierje derdhim kumbullat. E vendosim tenxheren në zjarr. Lërini kumbullat të ziejnë dhe ziejini për 10 minuta. Më pas, duke përdorur një blender, grini gjithçka në një masë homogjene. Lëreni të ziejë përsëri, ziejini për 2 minuta dhe fikeni. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra në ujë të vluar ose në një raft teli në furrë për 15 minuta. Ndani reçelin në kavanoza dhe rrotullojeni. Është e dëshirueshme të ruani një bllokim të tillë në një vend të freskët, për shembull, në një bodrum.

Salcë Tkemali me kumbulla dhe domate të kuqe

Produktet:

10 kg domate të kuqe;
1,5 kg kumbulla;
1,5 kg spec djegës;
350 g hudhër;
50 g pluhur piper i kuq i thatë;
5 st. l. koriandër;
5 st. l. kripë;
5 st. l. uthull;
1 litër ujë.

Gatim:

Lani domatet dhe pritini në katërsh secilën. Më pas i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë dhe i vendosim në zjarr. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr mesatar për 30-40 minuta. Sigurohuni që të përzieni. Më pas fërkojeni përmes një sitë në mënyrë që lëkurat të mos futen në salcë. Ndërsa domatet janë duke zier, lani kumbullat dhe hiqni gropat prej tyre. Lani specin dhe priteni në feta dhe qëroni hudhrën. Më pas grijini kumbullat, specat dhe hudhrat në një mulli mishi. Tani shtoni këtë masë tek domatet e grira, derdhni erëzat dhe përzieni. Vendoseni përsëri salcën në zjarr, lëreni të ziejë, gatuajeni për gjysmë ore në temperaturë minimale, duke e përzier vazhdimisht, më pas derdhni uthullën, përzieni dhe fikeni. Vendosni kavanozët në një raft teli në një furrë të ftohtë, ngrohni në 150 C dhe sterilizoni: 0,5 litër për 15 minuta, litër për 20 minuta. Hidheni salcën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Kumbulla turshi pa qepje

Produktet:

500 gr kumbulla;
5 lugë kripë deti;
1 lugë fara mustardë;
1 lugë farat e fenugreek;
speca djegës të thatë për shije.

Gatim:

Për këtë recetë, është e dëshirueshme të përdorni kumbulla të forta - të pjekura, por jo të pjekura. Lani kumbullat dhe lërini të thahen. Më pas hiqni kockat dhe pritini në pjata të holla. Tani vendosni kumbullat e grira në një enë të thellë, shtoni kripë deti, përzieni butësisht dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 3 orë, nëse keni kohë, mund t'i lini gjithë natën. Gjatë kësaj kohe, kullimi do të lëshojë lëng, i cili do të veprojë si shëllirë. Tani, në një tigan të thatë, skuqni pak (në mënyrë që të thahet mirë) farat e mustardës dhe fenugrekut dhe në tjetrën thajini bishtajat e specit djegës. I lëmë erëzat të ftohen dhe i grijmë në pluhur, i shtojmë tek kumbullat dhe i përziejmë. Lëreni enën të qëndrojë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, sterilizoni kavanoza me litër në furrë për 20 minuta në 150 C. Vendosni kumbullat në kavanoza sterile, mbuloni me kapak najloni dhe vendosini në frigorifer. Brenda një dite, pjata do të jetë plotësisht e gatshme për përdorim.

Pelte kumbulle për dimër

Produktet:

1 kg kumbulla;
1 kg sheqer;
100 ml lëng limoni;
200 gr pektin.

Gatim:

Renditni, lani me ujë të rrjedhshëm dhe thajini pak kumbullat. Ndani çdo kumbull në gjysmë, hiqni gropën dhe prisni në katërsh. Kalojini kumbullat në një tenxhere, shtrydhni lëngun e limonit dhe shtoni tek kumbullat. Përziejini. Ndezni zjarrin dhe filloni të zieni kumbullat. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët. Tani shtoni sheqerin, pektinën, përzieni dhe gatuajeni për rreth 2 minuta derisa sheqeri të shkrihet. Hiqni shkumën dhe hiqeni nga zjarri. Hidheni peltenë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Tani kavanozët me pelte duhet të sterilizohen. Vendosni kavanoza të nxehtë pelte në ujë të vluar për 10 minuta. Më pas fikim zjarrin dhe i lëmë të qëndrojnë në ujë për 5 minuta të tjera. Pas kësaj, hiqni kavanozët, fshijini me një peshqir dhe lërini të ftohen.

Reçel "kumbulla në shurup"

Produktet:

1 kg kumbulla;
500 g sheqer;
1,5-2 gota ujë.

Gatim:

Fillimisht lani kumbullat dhe hiqni gropat. Nëse dëshironi që kumbullat të mbeten të plota, hiqni gropat me laps. Ziejeni shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në një tigan, mbusheni me ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 15 minuta. Tani hidhni kumbullat në shurup, lërini të ziejnë dhe gatuajeni për 30 minuta. Vendosim kavanozët e pastër të përgatitur në një raft teli në një furrë të ftohtë dhe vendosim temperaturën në 150 C. Sterilizojmë për 20 minuta dhe ftojmë pak. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Komposto kumbulle për dimër

Produkte për një kavanoz 3 litra:

500 gr kumbulla;
350 gr sheqer;
3 litra ujë.

Gatim:

Renditni kumbullat, lani, hiqni bishtin. Më pas përdorni një laps për të hequr kockat. Hidhni kumbullat në të pastra kavanoza me tre litra. Kumbullat duhet të zënë pak më pak se gjysmën e kavanozit. Tani hidhni ujë të valë në kavanoza në mënyrë që uji të mbulojë kumbullat, lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Tani derdhni ujin nga kavanozët në tigan. Lëreni ujin të ziejë dhe shtoni sheqer. Ziejini për disa minuta derisa sheqeri të tretet. Tani derdhni përsëri shurupin në të gjitha kavanozat në mënyrë të barabartë. Sasinë që mungon e shtoni me ujë të vluar. Mbuloni kavanozët me kapak dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Hidhni komposton përsëri në tigan (pa kullim), ziejini dhe hidheni në kavanoza. Rrotulloni kapakët menjëherë. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillni dhe lërini të ftohen plotësisht.

Por për këtë ne nuk themi lamtumirë, ejani përsëri!
Abonohuni në përditësimet e faqes sonë

Madje më së shumti boshllëqe të thjeshta nga kumbullat për dimër është më mirë të bëhet sipas recetave të provuara. Kur po flasim për rreth ruajtje afatgjatë, na duhen udhëzime të qarta dhe të kuptueshme se sa, çfarë dhe si të gatuajmë dhe më pas si ta mbyllim saktë në mënyrë që kavanozat të mos “fluturojnë”. Ne u përpoqëm të mbledhim jo vetëm receta tradicionale Përgatitjet e dimrit nga kumbullat - reçel, reçel dhe komposto, por edhe një shumëllojshmëri salcash, popullariteti i të cilave po rritet çdo vit. Dhe e kuptoj pse. Hapja e një kavanozi me tkemali të bërë me dorë në dhjetor, duke habitur mysafirët me adjika kumbulle - për këtë ia vlen të kaloni një orë kohë të lirë në kuzhinë.

Reçel kumbulle për dimër

Një nga përgatitjet më të njohura të kumbullës për dimër është reçeli. Nuk kërkon ndonjë manipulim të veçantë me gatimin. Detyra jonë nuk është të mbajmë formën e kumbullave, por të marrim një produkt si pelte, të ndritshëm, të ëmbël dhe aromatik. Dhe ju patjetër do të përballeni me këtë detyrë duke zgjedhur këtë recetë.

Kumbulla turshi "javore" për dimër

Përgatitja nga kumbulla-delikatesë. Përgatitja për një javë të tërë. Përftohen kumbulla fantastike të ëmbla dhe të tharta. I përshtatshëm për marinimin e varieteteve me strukturë mishi, kumbulla hungareze në mënyrë ideale blu. Recetë pa sterilizim.

Komposto me mollë dhe kumbulla për dimër

Komposto kumbulle për dimër mund të plotësohet me manaferra ose fruta të ndryshme. Opsioni më popullor është një kombinim i kumbullave me mollë.

Pastilë kumbulle në shtëpi

Përgatitja origjinale e kumbullave për dimër - pureja e kumbullës së thatë kthehet në të ëmbël, me shije të pasur kaçurrela. Recetë e lehtë për dashamirët dhe njohësit.

Komposto kumbullash me gropa për dimër

Kjo është mënyra më e lehtë për të përgatitur komposto kumbullash për dimër. Kumbullat vendosen në kavanoza pa përpunim, direkt me gropa. Fillimisht derdhen me ujë të vluar, më pas me shurup të vluar dhe menjëherë rrotullohen. Asnjë sterilizim, pa zbardhje. Një recetë ideale për ata që duhet të kursejnë shpejt dhe pa sherr shtesë një kulture kumbullash.

Adjika pikante kumbulle për dimër

Një recetë e mrekullueshme për korrjen e kumbullës dimërore - salcë pikante me shtimin e një sërë barishtesh, hudhra, speca djegës, domate dhe borzilok blu. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Pa sterilizim.

Receta tkemali kumbulle për dimër

Nëse keni një shportë me kumbulla të kuqe të tharta, bëni tkemali prej tyre. Salca është shumë e lehtë për t'u bërë. Kumbullat zihen, fërkohen në sitë, salca përzihet me erëza dhe barishte, pas së cilës gatuhet për një kohë të shkurtër. Tkemali ia vlen nëse hidhet në kavanoza të sterilizuara me kujdes dhe mbyllet me kapak steril.

Salcë e thjeshtë kumbulle për dimër

Receta më e thjeshtë e salcës së kumbullës për dimër pa kripë dhe uthull. Shtuar për shije Piper zile, hudhra dhe vaj vegjetal. Gjithçka rrotullohet përmes një mulli mishi dhe zihet për 20 minuta. Recetë pa sterilizim.

Salcë kumbulle kineze për dimër

Përgatitja origjinale për dimrin e kumbullave, receta për salcën më autentike kineze të kumbullës, e cila përdoret gjithmonë për rosë Pekini, dhe është gjithashtu e shkëlqyeshme për çdo ushqim kinez - mish, petulla, wontons.

Reçeli i butë dhe i dendur nga kumbullat për dimër është i shkëlqyeshëm pa sterilizim gjatë gjithë dimrit. E shkëlqyeshme si mbushje për byrekë ose pasta të vogla. Përgatitet me përdorimin e aditivëve xhelatorë "Zhelfix". Receta është shumë e thjeshtë.

Reçel kumbulle pa fara

Reçeli i kumbullës për dimër gatuhet pa përdorimin e aditivëve xhelatorë. Vetëm kumbulla dhe sheqer. Pa mbushje para sheqerit. Kështu që vjelja dimërore e kumbullave do t'ju marrë vetëm gjysmë ore, duke përfshirë edhe përpunimin.

Ndalohet çdo kopjim, ribotim dhe vendosje e kopjeve të materialeve të faqes në rrjetet lokale dhe të tjera pa leje me shkrim. © Easy Recipes

Boshllëqet e kumbullës për dimër: recetat më të mira për derrkucin tuaj!

Sezoni i kumbullës na jep mundësinë të shijojmë shijen e këtij fruti aromatik dhe të shëndetshëm nga mesi i korrikut deri në tetor. Por në mënyrë që në dimër të kemi mbushje e shijshme për petullat komposto e dobishme dhe një meze kumbulle të shijshme, duhet të kujdeseni për përgatitjet e kumbullës dhe të gjeni receta për përgatitjet paraprakisht.

Të gjithë e dinë se nga ky frut mund të përgatiten preparate të ëmbla. Por, me siguri, jo të gjithë e dinë që për dimër mund të gatuani billeta pa sheqer nga kumbullat. Për shembull: salcë kumbulle për mish, ose kumbulla turshi me erëza.

Të dashur miq, ju sjell në vëmendje recetat e mia të preferuara për kumbulla aromatike dhe të shijshme. Të gjitha recetat janë të lehta për t'u përgatitur, proporcionet janë të sakta dhe kavanozët zgjasin deri në pranverë.

Reçel kumbulle pa fara në një tigan

Procesi i përgatitjes së recetës për reçelin e kumbullës në një tigan me kokrra është shumë, shumë i shpejtë: nuk do të zgjasë as gjysmë ore, si e juaja. reçel kumbulle do të jetë tashmë në kavanoza në pritje të dimrit. Dhe ky reçel do t'ju befasojë këndshëm në shije: rezulton të jetë shumë aromatik, i bukur dhe, natyrisht, jashtëzakonisht i shijshëm! Shikoni recetën me foto KËTU.

Reçel kumbulle "Nata jugore"

Le të bëjmë reçelin e kumbullës! E vërteta, ku gjysmat e kumbullave të tejdukshme notojnë në shurup rubini të errët. Ai që është aq aromatik, aq i shijshëm sa është thjesht e pamundur të shkëputesh! Shikoni recetën...

Salcë Tkemali në shtëpi për dimër

Si të gatuani salcën tkemali në shtëpi, mund ta shihni KËTU.

Reçel kumbullash "Special"

Çdo vit bëj një porcion reçel kumbullash për dimër, për ndryshim, por tek ne divergon së pari. Receta e reçelit është shumë e thjeshtë, por rezultati është një ëmbëlsirë e trashë dhe aromatike! Shikoni recetën...

Kumbulla turshi për dimër: një recetë me konjak

Ne do të marrim kumbulla me uthull, barishte aromatike, erëza dhe ... konjak. Këtu është një përbërës kaq i papritur. Në dimër, do të shërbej kumbulla turshi me mish, ose si shtesë në një pjatë me turshi. tryezë festive. Shikoni recetën...

Komposto kumbullash me gropa për dimër "Vjeshtë velveteen"

Unë dua t'ju tregoj se si të bëni komposto kumbulle për dimër me fara. Receta ime është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, por pavarësisht nga lehtësia e përgatitjes, komposto e tillë e kumbullës për dimër rezulton shumë e shijshme, aromatik dhe e bukur. Edhe emri i tij është i përshtatshëm - "Vjeshta Velvet". Unë përgatis komposto nga kumbullat për dimër pa sterilizim, kështu që nuk merr shumë kohë për të. Komposta e kumbullës rezulton shumë e shijshme, jo shumë e ëmbël me nota frutash dhe kokrra të kuqe. Në dimër, të pish një komposto të tillë është një kënaqësi. Shikoni recetën...

Komposto me kumbulla qershie (kumbulla e kuqe) për dimër

Kumbulla e qershisë, ose kumbulla e kuqe, është një frut shumë i shijshëm që është i këndshëm për t'u ngrënë si i freskët ashtu edhe për të bërë përgatitjet për dimër. Mami mbyll kumbullin e qershisë në mënyrë të veçantë, pa sterilizimin afatgjatë të kavanozëve, kështu që më pëlqeu kjo recetë :) Shikoni recetën ...

Recetat e kumbullës për dimër - Enciklopedi shtëpiake

Recetat e kumbullës për dimër Recetat e kumbullës për dimër Edhe kumbullat më të thjeshta për dimër bëhen më së miri sipas recetave të provuara. Kur bëhet fjalë për ruajtjen afatgjatë,

Kumbulla për dimër - 7 recetat më të mira

Shumë amvise, pasi kanë mbledhur një korrje të pasur dhe bujare, fillojnë të mendojnë dhe të kërkojnë informacione të dobishme si të përgatisim kumbullat për dimër. Nga kumbullat e bukura mund të gatuani sasi e madhe boshllëqet, ne do të përqendrohemi në më të njohurat, të lehta dhe receta të thjeshta që çdo amvise mund të gatuajë.

1. Kumbullë e thatë (e tharë).

Si të thahen kumbullat? Një kumbulla e thatë unike në kuzhinë do të jetë gjithmonë e dobishme. Kumbullat e thata përmbajnë shumë vitamina, mikroelementë të ndryshëm dhe antioksidantë. Substancat e dobishme që përmbahen në përbërje parandalojnë rritjen e baktereve që shkaktojnë karies. Të tillë fruta të dobishme duhet të përgatitet për dimër.

Në mënyrë që kumbulla të thahet siç duhet dhe mirë, zgjidhni vetëm frutat më të pjekura që bien nga pema ose janë gati të bien. Jo të gjitha varietetet janë të suksesshme për tharje, më të përshtatshmet janë hungareze dhe kumbulla me një përmbajtje të lartë të saharozës, pektinës në përbërje. Një kusht i rëndësishëm Përftimi i kumbullave të thata të mira është prania e pulpës së dendur, kockave të hequra mirë kur shtypen, përmbajtja e pektinës dhe sheqerit në sasi të mëdha.

Zgjidhen kumbullat e shëndetshme, hiqen kockat, më pas fruti duhet të zbardhet për 1-2 minuta në ujë të vluar, pastaj të zhytet në ujë të ftohtë dhe të hiqet, duke e lënë të thahet pak, të largohet lëngu i tepërt me peceta. Për t'i bërë kumbullat e thata me shkëlqim dhe të errët, kumbullat zhyten në shurup mjalti (për një pjesë mjaltë merren dy pjesë ujë të vluar) për 3-5 minuta.

Kredia: ogorodko.ru

Mund të thaheni jashtë, në diell ose përdorni një tharëse speciale, furrë me gaz ose elektrike. Për tu tharë në diell, aplikoni kremin në një tepsi ose tepsi në një shtresë të vetme, duke e kthyer herë pas here. Koha e shpenzuar për rrezet e diellitështë 4-5 ditë, duhet të futet në dhomë gjatë natës në mënyrë që frutat të mos lagështohen. Pasi vesa të thahet, vendoseni përsëri jashtë. përmes koha e caktuar kumbullat e thata duhet të hiqen në hije për t'u tharë për disa ditë (zakonisht 3-4).

Kur kumbullat e thata të jenë gati, nuk duhet të lëshohet asnjë lëng kur shtypen, ato duhet të jenë elastike, të mos shkërmoqen në duar. Zakonisht shtohen frutat e thata të gatshme enët me mish, përdoreni për pjekje, përgatitjen e ëmbëlsirave të ndryshme ose aromatizues të sallatave.

2. Frutat i ngrijmë saktë

Kumbullat mund të ngrihen për të shijuar shijen natyrale në dimër ose të gatuani komposto sipas një recete, të shtoni një ëmbëlsirë të shijshme, të piqni një byrek, etj. Për ngrirje përdoren varietete të dendura, me përqindje të lartë sheqeri dhe lëkurë të trashë, ku ndahet lehtësisht. fara e brendshme. Legjenda hungareze dhe Kuban treguan cilësi të shkëlqyera në ngrirje, pas shkrirjes ata ruajtën shijen dhe formën e tyre natyrale.

Kremi i përzgjedhur lahet mirë, por nuk ekspozohet tepër në ujë, më pas thahet dhe hiqen kockat, priten në dy pjesë. Gjithashtu i ngrirë i plotë, nëse është e nevojshme për punët e kuzhinës në periudha e dimrit. Kumbulla është e paketuar në qese plastike ose kontejnerë në një shtresë, të dërguar në frigorifer.

Kredia: canalblog.com

Pas një ose dy ore, ata kontrollojnë nëse kumbullat janë kapur dhe ngurtësuar, ato hiqen për një ngrirje të gjatë, duke i palosur të gjitha kumbullat në qese, enë plastike. Nëse vendosni të gjitha kumbullat e disponueshme përnjëherë në një qese dhe ngrini, do të jetë e vështirë të nxirren frutat në dimër, kështu që frutat do të ndahen lehtësisht nga njëri-tjetri. Temperatura e ruajtjes së kumbullave në frigorifer është -16 ° ... -18 ° С, në kushte të tilla produkti ruhet deri në gjashtë muaj.

3. Përgatitja e lëngut të kumbullës

Receta për të bërë lëng është shumë e lehtë, nuk do të shkaktojë telashe për kuzhinierët fillestarë. Lëngu i kumbullës ruan të gjithë elementët e dobishëm, përfshirë pektinën e patretshme. Për të bërë lëng nga kumbullat, merrni 2 kg fruta të freskëta, 0,4-0,5 litra të filtruar. uje i paster dhe 100 gram sheqer të grimcuar.

Kredia: simplepurebeauty.com

Ata marrin vetëm kumbulla të pjekura dhe të pjekura, të cilat duhet të lahen dhe të hiqen nga gropa. Vendosni kumbullin në tigan, shtoni ujë, ngrohni në një temperaturë prej +75 ° ... +80 ° С. Hiqeni nga zjarri, lëreni të qëndrojë për pak kohë që kumbullat të zbuten, më pas fshijini frutat në një sitë ose përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh.

Në konsistencën e trashë që rezulton, derdhni pak ujë nga tigani në të cilin ndodheshin frutat, shtoni sheqer të grirë dhe vendoseni përsëri në sobë. Ne presim që lëngu të nxehet në një temperaturë prej +85 ° C dhe e derdhim në enë të përgatitura paraprakisht (kavanoza, shishe qelqi), rrotullojeni. Për të rregulluar ngopjen e lëngut, zvogëloni ose rrisni sasinë e ujit sipas gjykimit tuaj, kështu që do të arrini konsistencën dhe ëmbëlsinë e dëshiruar.

4. Bëni Marshmallow të shijshme kumbulle dhe marmelatë të ëmbël

Për të përgatitur marshmallow kumbulla ju duhen 1 kg fruta të sapo vjelura dhe pak vaj vegjetal. Fillimisht, pureja e lëngshme zihet në analogji me recetën e përgatitjes së lëngut nga kumbullat, më pas shtrohet në një tenxhere (por jo në alumin) dhe zihet derisa vëllimi të përgjysmohet.

Kredia: ogorodko.ru

Masa e kumbullave ftohet, shtrohet në tepsi, tepsi etj., duke e mbuluar më parë pjesën e poshtme të formës me pergamenë të lyer me vaj. Shtresa e masës nuk duhet të jetë më shumë se 2 cm Masa e kumbullës e paketuar në forma dërgohet në furrë me temperaturë të brendshme +80 ° ... + 90 ° С. Një pikë e rëndësishme kur gatuani marshmallow, ka një derë pak të hapur furrë, përndryshe produkti i prodhimit do të piqet. Koha e përafërt e gatimit për recetën në furrë është 3-4 orë.

Kur pureja të trashet mjaftueshëm dhe të ndalojë ngjitjen në gishta, marshmallowja e kumbullës është gati. Marshmallow e përfunduar nxirret nga furra, pritet në shirita të gjerë (së bashku me pergamenë), vendoset në kavanoza qelqi dhe futet në frigorifer për ruajtje.

Për të bërë marmelatë nga kumbullat ju nevojiten 1 kg pure kumbulle dhe 500-600 gram sheqer. Është më mirë të gatuani në një tenxhere me një fund të trashë, në të cilën janë shtruar pure patatesh, të vendosura zjarr i vogël dhe perziejme vazhdimisht derisa masa te ndaloje ngjitjen deri ne fund. Në këtë pikë, gjatë procesit të gatimit, volumi do të ulet përgjysmë.

Kredia: www.italianfoodforever.com

Sigurohuni që të shijoni masën që rezulton derisa të arrihet konsistenca e karamele përtypëse. Nëse pureja është ende mjaft viskoze dhe hahet lehtë, ziejeni derisa të fitohet viskoziteti i dëshiruar.

Pergamena është e veshur në enë të përgatitura, marmelata nga kumbullat shpërndahet me një shtresë jo më shumë se 2 cm, lihet të ftohet, thahet në një dhomë të thatë për disa ditë. Pas 2-3 ditësh, marmelata do të ndahet lehtësisht nga letra pergamene, e prerë në copa, e zhytur në sheqer. Ruani marmeladën e bërë në shtëpi nga kumbullat në një enë të mbyllur të thatë.

5. Kumbulla turshi – Shtoni pak erëza në pjatat tuaja

Jo çdo amvise do të gjejë një kumbull turshi në kuzhinë, ky produkt nuk është aq i popullarizuar, por më kot. Kumbulla në marinadë jo vetëm që do të dekorojë enët për tryezën festive, por gjithashtu do t'i shtojë një shije të pazakontë mishit ose pjatave anësore.

Receta do të kërkojë 5 kg kumbulla, 1,5 kg sheqer të grimcuar, 250 ml uthull vere, 20 gr gjethe dafine, 10 gr karafil. Në recetë sipas dëshirës mund të përdoren përbërës të tillë si xhenxhefili, kanella ose speci.

Kredia: www.lovefoodeat.com

Kumbulla vendoset në një enë në shtresa të vogla, duke e spërkatur secilën prej tyre me erëza. Marinata përgatitet veçmas - merren 250 ml uthull vere, sasia e treguar e sheqerit të grimcuar (mos kini frikë nga një konsistencë e trashë), përzihet, vihet në zjarr dhe zihet derisa përbërësit të treten plotësisht dhe të bëhet një përbërje homogjene. fituar. Shurupi i nxehtë dhe pothuajse i zier që rezulton hidhet mbi kumbulla. Kumbullat mund të mos mbulohen plotësisht, lëngu i kumbullës do të mbushë zbrazëtitë pas një kohe, ndaj mos u shqetësoni. Lëreni të ftohet për një ditë.

Pas 24 orësh kumbullat ndahen me kujdes nga marinada dhe procedura përsëritet. Gjatë tre ditëve të ardhshme, vendoseni në sobë, lëreni të vlojë, pastaj derdhni përsëri dhe lëreni të ftohet. Këshillohet që marinada të kullohet dhe të zihet dy herë në ditë (mëngjes dhe mbrëmje), por sipas recetës lejohet një.

Pesë ditë më vonë, frutat vendosen në kavanoza të pastra të përgatitura paraprakisht (domosdoshmërisht të sterilizuara), shtohen erëzat dhe derdhen me marinadë të vluar në skajin e kavanozëve, të bllokuara ose të mbështjellë. Kumbullat turshi jo vetëm që do të diversifikojnë tryezën festive, por edhe do të bëhen trajtim i shijshëm për mysafirët.

6. Gatuani reçel dhe konserva për të gjithë familjen

Reçeli i shijshëm i kumbullës nuk do të jetë vetëm një trajtim i shkëlqyeshëm për çajin në një acar mbrëmje dimri, por do të shërbejë edhe si një mbushje e shkëlqyer për ëmbëlsirat e ndryshme, veçanërisht në kombinim me mollë, çokollatë, limon. Pas korrjes së kumbullave, sigurohuni që të bëni disa kavanoza me reçel! Ka mjaft receta reçeli, ne do të ndalemi në variant i pazakontë, shumë aromatik dhe i patejkalueshëm në shije, delikatesa do t'u tërheqë patjetër fëmijëve dhe të rriturve.

Kredia: www.panbagnato.com

Për të përgatitur reçelin e kumbullës në çokollatë, sipas recetës, merrni 2 kg kumbulla të freskëta të lara, 1 kg sheqer të grirë, 40-45 g pluhur kakao dhe 40 g sheqer vanilje. Një kumbull me tul të dendur pritet në dy pjesë, hiqet fara, shtohet 0,5 kg sheqer, përzihet lehtë, duke u përpjekur të mos shtypet, lihet për 24 orë në një dhomë të freskët për të lëshuar lëngun.

Një ditë më vonë shtohet sheqeri i mbetur, hidhet vanilja dhe pluhuri i kakaos dhe vihet në zjarr të ulët. Me lëvizje të buta, kumbulla përzihet dhe zihet për 50-60 minuta. Për çdo varietet kumbulle, koha e gatimit mund të ndryshojë, dhe pjekuria e frutave gjithashtu ndikon në kohëzgjatjen e procesit - sa më e pjekur, aq më shpejt do të gatuhet. Pasi të jetë gatuar reçeli i kumbullës, transferojeni produktin në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçeli i kumbullës përgatitet duke përdorur një teknologji të ndryshme dhe ndryshon nga reçeli në konsistencën e tij, i cili ka një strukturë si pelte. Për recetën do t'ju duhen 1 kg kumbulla, 1 kg sheqer, 2,5 g acid citrik, 125 ml ujë të pijshëm të pastruar. Nga kumbullat hiqen kockat, priten në 4 pjesë, vendosen në një tenxhere me smalt, derdhen me ujë të valë. Më pas, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për 20 minuta në zjarr mjaft të ulët.

Pas kësaj, ata fillojnë të shtojnë sheqer të grimcuar në pjesë të vogla dhe gatuajnë për 35-40 minuta të tjera, duke hequr shkumën që rezulton. Në fund të zierjes, hidhni limonin, lëreni të ziejë për një minutë dhe hidheni në kavanoza për t'u përdredhur. Reçeli do të ndryshojë jo vetëm në shije, por edhe në një ngjyrë të bukur të ylbertë.

7. Verë e pazakontë kumbulle - një pije luksoze në tryezë

Për verën e kumbullës, sipas recetës, merren 10 kg kumbulla pa fara, 4,7 kg sheqer të grimcuar dhe 1 litër ujë të filtruar. Frutat e përgatitura të prera në 2 pjesë futen në një kavanoz (shishe) qelqi, hidhen ujë, sheqer të grirë dhe lihen në një dhomë të ngrohtë për 3-4 ditë, duke mos harruar të mbulojnë qafën me garzë.

Kredia: ogorodko.ru

Kur fillon procesi i fermentimit, në shishe vendoset një vulë uji ose vihet një dorezë mjekësore në mënyrën e vjetër, duke bërë një ose dy shpime në gishta dhe lihet për fermentim për 25-30 ditë.

Një muaj më vonë, lythja filtrohet tërësisht. Pulpa duhet të shtrydhet plotësisht, lythja duhet të filtrohet me një sitë të imët disa herë. Tani vera derdhet në një enë të pastër (mundësisht xhami), mbyllet me tapë dhe vendoset në një dhomë të errët dhe të ftohtë për infuzion të mëtejshëm. Provoni verë e shijshme nga kumbullat do të jetë e mundur në 2-3 muaj.

Sa më gjatë të qëndrojë vera, aq më e shijshme dhe më e pasur do të jetë. Vera e kumbullës ka një aromë të jashtëzakonshme dhe shije të këndshme, sigurohuni që të provoni gatimin sipas recetës, nuk mund ta blini këtë në një dyqan! Po, dhe nga vera nga frutat dhe manaferrat e tjera, kumbulla bie në sy.

Kumbulla për dimër - 7 recetat më të mira

Kumbulla për dimër - 7 recetat më të mira Shumë amvise, pasi kanë mbledhur një korrje të pasur dhe bujare, fillojnë të mendojnë dhe të kërkojnë informacione të dobishme se si të përgatisin kumbulla për dimër. Nga kumbullat e bukura mundeni

Çfarë duhet të gatuaj nga kumbullat për dimër

Kumbulla, si çdo frut, ka sezonin e saj të shkurtër të pjekjes, kështu që çdo amvise nxiton të përgatisë kumbulla për dimër në mënyrë që të kënaqë familjen e saj me pjata të shijshme në darkë në mbrëmjet e gjata të ftohta.

Deri më sot njihen rreth 100 lloje kumbullash të madhësive, ngjyrave dhe shijeve të ndryshme. Përfitimet e këtyre frutave për trupin e njeriut janë të pamohueshme. Nëse hani dy kumbulla para mëngjesit, puna e aparatit tretës do të përmirësohet ndjeshëm dhe tensioni kardiak do të lehtësohet. Konsumimi i rregullt i kumbullave forcon sistemin nervor dhe pasuron trupin me substanca të dobishme dhe vitamina, përmirëson shikimin. Mjekët rekomandojnë përfshirjen e këtyre frutave në meny për sëmundjet e veshkave dhe sistemit urinar, çrregullimet metabolike, obezitetin dhe reumatizmin. Fitokumarinat, të cilat gjenden në tulin e kumbullës, parandalojnë trombozën.

Për fëmijët, kumbullat janë të dobishme sepse përmirësojnë oreksin dhe parandalojnë zhvillimin e anemisë. Sidoqoftë, frutat e freskëta nuk kanë nevojë të përfshihen në menynë e fëmijëve në sasi të mëdha, është më mirë t'i trajtoni me ngrohje duke i shtuar ato në komposto, pelte ose pure frutash. Një numër i madh i kumbullave të freskëta të ngrëna tek një fëmijë dhe madje edhe tek një i rritur mund të shkaktojë diarre (çrregullim të jashtëqitjes).

Kumbulla përdoret në mënyrë aktive në mjekësinë popullore, kozmetologjinë shtëpiake dhe gatimin tradicional. Një numër i madh pjatash mund të përgatiten nga kumbullat e freskëta, të ngrira, të grira me sheqer ose të rrotullohen në kavanoza në formën e reçelit, kompostos, salcës. Vendosa të kombinoj disa receta interesante për korrjen e kumbullave për dimër në një përzgjedhje.

Adjika me kumbulla për dimër

2 kg kumbulla;
3 koka qepë;
1 spec djegës (piper i vogël);
5 copë piper zile;
4 thelpinj hudhër;
3 art. l. uthull;
2 lugë gjelle. l. Sahara;
1 lugë kripë.

Renditni kumbullat, lani dhe hiqni gropat. Lani specin zile, hiqni farat dhe bishtin dhe më pas prisni në copa të mëdha. Lani dhe grijeni specin djegës, dhe qepën e qëruar në kubikë të mëdhenj. Kaloni dy herë specat zile, kumbullat, specat djegës dhe qepët përmes një sitë të imët të një mulli mishi. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere dhe gatuajeni për një orë duke i përzier gjatë gjithë kohës. Kur masa të lëshojë lëng, shtoni kripë dhe sheqer. Vendosni kavanoza gjysmë litri në një raft teli në një furrë të ftohtë, vendosni temperaturën në 150 C dhe sterilizoni kavanozat për 15 minuta. Përhapeni adjika të nxehtë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Nga rruga, mprehtësia e pjesës së punës mund të rregullohet - shtoni pak a shumë spec djegës.

Salcë tkemali me kumbulla të verdha për dimër

5 kg kumbull të verdhë;
2 gota ujë;
1 copë spec djegës;
4 lugë gjelle. l. Sahara;
2 lugë gjelle. l. kripë;
2 koka të mesme hudhër;
2 lugë gjelle. l. hops-suneli.

Reçel i trashë kumbulle

1 kg kumbulla;
500 g sheqer;
25 g gelfix (trashes perimesh per pelte dhe reçel).

Salcë Tkemali me kumbulla dhe domate të kuqe

10 kg domate të kuqe;
1,5 kg kumbulla;
1,5 kg spec djegës;
350 g hudhër;
50 g pluhur piper i kuq i thatë;
5 st. l. koriandër;
5 st. l. kripë;
5 st. l. uthull;
1 litër ujë.

Kumbulla turshi pa qepje

500 g kumbulla;
5 lugë kripë deti;
1 lugë fara mustardë;
1 lugë farat e fenugreek;
speca djegës të thatë për shije.

Pelte kumbulle për dimër

Reçel "kumbulla në shurup"

Komposto kumbulle për dimër

Përbërësit për një kavanoz:

Renditni kumbullat, lani, hiqni bishtin. Më pas përdorni një laps për të hequr kockat. Hidhni kumbullat në kavanoza të pastra me tre litra. Kumbullat duhet të zënë pak më pak se gjysmën e kavanozit. Tani hidhni ujë të valë në kavanoza në mënyrë që uji të mbulojë kumbullat, lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Tani derdhni ujin nga kavanozët në tigan. Lëreni ujin të ziejë dhe shtoni sheqer. Ziejini për disa minuta derisa sheqeri të tretet. Tani derdhni përsëri shurupin në të gjitha kavanozat në mënyrë të barabartë. Sasinë që mungon e shtoni me ujë të vluar. Mbuloni kavanozët me kapak dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta. Kullojeni komposton përsëri në tigan (pa kullim), ziejini dhe hidheni në kavanoza. Rrotulloni kapakët menjëherë. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillni dhe lërini të ftohen plotësisht.

fik kumbull (alte)

Lani kumbullat dhe hiqni gropat prej tyre. Tani shtrojini kumbullat me anën e prerë lart. Ngroheni furrën në 180 C dhe vendosni një tepsi me kumbulla për 20 minuta. I nxjerrim kumbullat nga furra dhe i leme te ftohen. Më pas grini kumbullat me blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni sheqerin dhe përzieni gjithçka përsëri. Një tepsi lyeni me pergamenë dhe hidhni mbi të një masë kumbulle 0,5 cm të trashë.Nëse gjithçka nuk futet në një tepsi, ndajeni në dy ose edhe tre fletë pjekjeje. Tani nëse keni zona vilë e vendit, mund ta thani fikun në diell për 3 ditë. Mundësia e dytë: ngrohni furrën në 70 gradë dhe ziejini fiqtë në të për 6-8 orë. Kjo kohë mjafton që fiku të thahet dhe të bëhet i lëmuar. Tani priteni fikun në shirita dhe mbështillni ato në role - produkti është gati për përdorim.

Kumbulla në lëngun e vet

Përbërësit për një kavanoz prej gjysmë litri:

Lani dhe thajini kavanozët. Renditni kumbullat, lani, ndani secilën në gjysmë dhe hiqni farat. Në çdo kavanoz, vendosni kumbullat në shtresa, të prera nga ana e poshtme. Fillimisht shtrojmë fort një shtresë kumbullash, më pas mbulojmë me sheqer, sërish një shtresë kumbullash, një shtresë sheqeri e kështu me radhë deri në qafë. Tani mbulojini kavanozët me kapak dhe pasterizoni për 15 minuta nga momenti që uji vlon. Më pas mbyllni menjëherë kavanozët e nxehtë, kthejini përmbys, mbuloni me një batanije dhe lërini të ftohen plotësisht.

Ketchup kumbulle

1 kg kumbulla;
2 kg domate;
250 g qepë;
1.5 st. l. kripë;
200 g sheqer;
0,5 lugë përzierje specash;
2-3 copë piper të kuq djegës;
2 gjethe dafine;
2 lugë gjelle. l. uthull;
100 g hudhër;
kopër, cilantro, majdanoz, borzilok për shije;
5 kanaçe me 0,5 l.

Lani kumbullat, pritini përgjysmë dhe hiqni gropat. Lani domatet dhe derdhni sipër me ujë të valë. Më pas zhyteni në ujë të ftohtë për 5 minuta dhe hiqni lëkurën. Pritini domatet në 4 pjesë. Qepë qëroni, lani dhe prisni në katërsh. Qëroni hudhrën, lani specin e kuq dhe hiqni bishtin prej saj. Tani grini kumbullat, domatet dhe qepët. Derdhni purenë e përftuar në një tigan që nuk ngjit dhe gatuajeni pasi të ziejë për dy orë, duke e përzier herë pas here. Ndërkohë kaloni zarzavatet, specat dhe hudhrat në një sitë të imët të një mulli mishi. Pas dy orësh, shtoni një përzierje me hudhër, piper dhe barishte në ketchup, si dhe kripë, sheqer, gjethe dafine dhe një përzierje specash. Tani shtoni uthull, përzieni dhe gatuajeni për 30-50 minuta të tjera derisa të trashet. Sterilizoni kavanozët në furrë në 150 C për 15 minuta. Hiqni gjethen e dafinës nga ketchup-i dhe hidheni të nxehtë në kavanoza. Mbulojeni me kapak steril dhe mbështilleni me një batanije.

Konfigurimi i kumbullës

Për këtë recetë përdorni një kumbull të pjekur mirë. Renditni, lani dhe hiqni kockat. Më pas kalojeni kumbullin përmes një mulli mishi. Tani derdhni në një tenxhere dhe shtoni sheqerin, përzieni. Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 45 minuta në zjarr të ulët. Tani hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni. Lani limonin, derdhni me ujë të vluar, prisni në dy gjysma dhe shtrydhni lëngun nga njëra. Shtoni lëng limoni në konfigurim dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera pasi të vlojnë. Në këtë fazë, mund të shtoni edhe erëza - shkopinj kanelle, anise. Sterilizoni kavanozët në furrë në 150 C për 15-20 minuta. E rregullojmë në kavanoza përbërjen e nxehtë, pasi i kemi hequr erëzat, e rrotullojmë. Ruani lëngun e kumbullës në një vend të freskët.

Si të thani kumbullat dhe të gatuani kumbullat e thata

Hiqni gropat nga kumbullat e pjekura me laps. Tani zieni ujin dhe zhytni kumbullat tri herë në të për një minutë. Mbuloni fletët e kompensatës me letër, shtroni kumbullat dhe thajini për 2-3 javë në diell, kthejini disa herë në ditë. Sillni kumbulla në shtëpi natën. Ju gjithashtu mund të thani kumbulla në furrë. Për ta bërë këtë, fillimisht thajini kumbullat për 2 ditë në diell në grila druri. Më pas thajeni në furrë në tre hapa. Në hapin e parë dhe të dytë, ngrohni furrën në 40-50 C dhe vendosni kumbullat në të në hekura. Thajini kumbullat ditën e parë dhe të dytë për 5 orë. Për tharjen e tretë, bëni shurup: holloni sheqerin e djegur me ujë. Zhytni kumbullat në shurup dhe vendosini në një tepsi. Thani kumbullat për herë të tretë për 10-12 orë. Zgjidhni kumbullat e përfunduara dhe thani pjesën tjetër. Ruani kumbullat e thata në kavanoza të thata me kapak ose në një dhomë të thatë në kuti druri. Kumbullat e thata mund të spërkaten me gjethe dafine për të mbrojtur kumbullat nga insektet.

djathë kumbulle

Nëse keni kumbulla shumë të pjekura dhe të buta, mund ta bëni këtë pjatë unike. Lani kumbullat, hiqni gropat, spërkatni me sheqer dhe përziejini. Kur kumbulla të fillojë të lëshojë lëng, vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, deri në konsistencën e reçelit të trashë. Më pas fshijeni masën përmes një kullese ose sitë. Shtoni farat e cilantros dhe përzieni. Tani merrni një copë garzë të palosur disa herë ose një qese pëlhure, transferoni masën që rezulton në të. Vëre çantën nën shtypje për tre ditë. Lyeni djathin e përfunduar me gjalpë dhe mbështilleni në farat e cilantros. Ky djathë ruhet mirë në një vend të freskët.

Salcë me hudhër kumbulle

Kumbullat blu të rrumbullakëta funksionojnë më së miri për këtë salcë. Megjithatë, të verdha gjithashtu, dhe ju gjithashtu mund të merrni një hungarez të zakonshëm, vetëm të pjekur. Lani kumbullat, hiqni gropat dhe ziejini në një sasi të vogël uji. Qëroni dhe copëtoni hudhrat, lani dhe grijeni imët koprën. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe vaj perimesh. Përziejini me blender derisa të bëhen pure. Ziejeni në zjarr të ulët për 10 minuta dhe vendoseni në kavanoza sterile. Pasterizojeni 30 minuta nga momenti i vlimit të ujit. Më pas ktheni kavanozët dhe mbështillini në një batanije për 24 orë për sterilizim shtesë.

Çfarë të gatuani nga kumbullat për dimër: 15 recetat më të mira!

Recetat e kumbullave për dimër: salca, adjika, reçel, komposto, konfisture, pelte, djathë kumbulle. Dhe gjithashtu sekretet tharjen e duhur gatimi i kumbullave të thata dhe marshmallows.

Jo shumë njerëz e dinë që kumbullat mund të ruhen të marinuara dhe të serviren me mish. Dhe e famshmja Salcë gjeorgjiane Tkemali, recetën klasike të së cilës do ta ndajmë patjetër, është bërë gjithashtu nga këto fruta të mahnitshme dhe kaq të larmishme. Shumë e lehtë për t'u bërë në shtëpi liker kumbulle dhe verë. Të fillojmë?

Ëmbëlsirë kumbulle turshi me kanellë

Kumbulla turshi me kanellë është e mirë si një pjatë e pavarur, si dhe një shtesë e shkëlqyer për ëmbëlsirat, pastat dhe sallatat. Në çdo rast, ai gjithmonë do të gjejë një përdorim. Për kavanoza me dy litra, përveç kumbullave, do t'ju duhet:

uthull - 80 ml;
karafil - 10 copë;
allspice - 10 copë;
shkop kanelle;
sheqer - 150 g;
ujë.

kumbull turshi

Lani mirë kumbullat dhe hiqni kërcellet. Në mënyrë që lëkura e frutave të mos plasaritet gjatë zierjes, kumbullat zbardhen në ujë të nxehtë (jo ujë të vluar) për disa minuta dhe ftohen nën ujë të rrjedhshëm. ujë të ftohtë. Erëzat vendosen në fund të enës, dhe kumbullat janë fort sipër.

Tani le të përgatisim marinadën. Për të llogaritur saktë sasinë e lëngut, derdhni ujë në kavanoza të mbushura me fruta dhe derdhni në një tenxhere. Lëreni të vlojë, shtoni sheqer dhe uthull. Pas disa minutash marinadë. Hidheni në kavanoza me fruta dhe sterilizoni: një kavanoz gjysmë litri për 15 minuta, një kavanoz litër për 20 minuta dhe një shishe për gjysmë ore. Mbyllni dhe vendosni kapakun derisa të ftohet plotësisht.

Këshilla. Kumbullat janë të mira për marinim. varietetet e forta ose fruta pak të papjekura.

Reçel kumbulle e verdhë

Ky reçel kërkon më shumë se zakonisht për t'u gatuar, por shija dhe pamja e tij mahnitëse justifikojnë kohën dhe mundin e përgatitjes. Për 2 kilogramë fruta të verdhë do t'ju duhen 3 kg sheqer dhe 4 gota ujë.

Në mënyrë që frutat të mbeten të paprekura, duhet të merrni kumbulla që nuk kanë arritur pak pjekurinë teknike. Lahen mirë dhe shpohen me gjilpërë në disa vende. Kumbullat futen në një tas të smaltit dhe derdhen të nxehta. shurup sheqeri. Një ditë më vonë, shurupi derdhet, zihet dhe mbulohet përsëri me kumbulla. Në ditën e tretë, reçeli gatuhet derisa të jetë pjekur plotësisht. Tapë dhe vendoseni nën një batanije me kapak poshtë derisa të ftohet plotësisht. Me këtë metodë, frutat do të mbeten të paprekura, dhe shurupi do të jetë transparent dhe shumë i shijshëm.

Komposto aromatike në dimër nga kumbulla të plota

Nëse familja juaj preferon jo vetëm komposto, por edhe kumbulla të plota prej tij, dhe vetëm farat shkojnë dëm, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet. Komposto mund të mbyllet me ose pa sheqer. Për një pije të ëmbël, vendosni rreth 2 gota sheqer në shishe. Në përgjithësi, nga një kilogram kumbulla përftohen rreth 5 litra komposto. Pra, gjithçka që na nevojitet është ujë, kumbulla dhe sheqer. Skema e përgatitjes është si më poshtë.

Komposto mund të mbyllet me ose pa gur

Lani mirë kumbullat, hiqni kërcellin dhe ekzemplarët e prishur.
I sterilizojmë kavanozët dhe i mbushim me kumbulla rreth gjysmën e enës.
Hidhni kavanozët me ujë të valë dhe kullojini në një tenxhere, pas 15 minutash, kur kumbullat të ngrohen.
Hidhni sheqerin në tigan dhe, kur të jetë tretur plotësisht, mbushni kavanozët me shurup, tapë.
Kthejeni përmbys dhe mbulojeni me një batanije për të ftohur komposton në një vend të ngrohtë.

Komposto kumbulle me kokrra

Vetë procesi i ruajtjes kërkon pak kohë, do të duhet shumë më tepër kohë për të çliruar frutat nga farat. Por komposto do të dalë të jetë shumë e pasur dhe aromatik. Për 6 litra ujë do t'ju duhet një kilogram kumbulla dhe 2 lugë sheqer për çdo litër lëng. Procesi i gatimit është si më poshtë.

Frutat lahen, guri dhe këmba e frutave hiqen.
Frutat vendosen në një kavanoz me lëkurën lart, duke mbushur çdo shishe deri në gjysmë.
Shtoni sheqer.
Mbushni kavanozët me ujë të valë dhe lërini për pesëmbëdhjetë minuta për të ngrohur frutat.
Kullojeni lëngun në një tenxhere dhe shtoni sheqer në masën e një gote për shishe dhe 2 lugë gjelle për litër enë.
Kur uji të vlojë dhe sheqeri të tretet, derdhni përsëri shurupin në kumbulla dhe mbylleni.
Kavanozët i vendosim në një vend të ngrohtë me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.

Tkemali

Tkemali është bërë nga varietetet e tharta të kumbullave. Atdheu i kësaj salce është Gjeorgjia me diell. Këtu, tkemali shërbehet me gatime mishi dhe peshk, patate dhe makarona. Ka modifikime të tkemali me patëllxhanë dhe rrush pa fara të kuqe, por ne do ta përgatisim salcën sipas recetës klasike. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

kumbull kosi - 3 kg;
ujë - 0,5 l;

Tkemali është bërë nga varietetet e tharta të kumbullave

e kuqe speca djegës- 2 bishtaja;
çadrat e koprës - 200 g;
zarzavate cilantro - 250 g;
një kokë hudhër;
sheqer - 2 lugë gjelle. lugë dhe kripë.

Procesi i gatimit është i thjeshtë. Ju duhet të bëni sa më poshtë.

Renditni dhe lani kumbullat.
Vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni për rreth 30 minuta.
Kaloni në një sitë së bashku me ujë. Hiqni kockat dhe lëkurat.
Ziejeni purenë e kumbullës në zjarr të ulët derisa të bëhet krem. Shtoni erëza të bluara. Dhe pastaj prisni dhjetë minuta të tjera.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Këshilla. Recetë klasike tkemali përfshin shtimin e një erëza të veçantë - ombalo, kjo erëz parandalon fermentimin e salcës gjatë gatimit. Nëse e gjeni këtë barishte për shitje, sigurohuni që ta shtoni.

Kumbulla turshi "në tas"

Jemi mësuar të shohim në tryezë kastravecat apo domatet si meze, rezulton se kumbullat mund të turshiten edhe me erëza. Një korrje e tillë dimërore nuk do të lërë askënd indiferent. Për 1 kg kumbulla ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

allspice - 10 copë;
piper i zi - 10 copë;
uthull molle - 12 lugë gjelle. lugë;
fletë dafine - 9 copë;
karafil - 10 copë;
sheqer - 500 gr;
ujë - 900 ml;
konjak 7 lugë gjelle. lugë;
anise - 3 copë.

Kumbullat lahen dhe thahen. Përhapeni ato në një tas smalti, duke spërkatur shtresa me karafil dhe gjethe dafine. Derdhni gjithçka me marinadë të nxehtë dhe lëreni nën kapak për tre orë. Mos u shqetësoni nëse marinata nuk i mbulon të gjitha kumbullat. Avulli nën kapak do të bëjë mashtrimin. Kur marinata të bëhet e ngrohtë, kullojeni dhe hidheni përsëri në kumbulla ndërsa zien. Kështu që ju duhet të bëni tre herë, rreth një herë në orë.

Kumbullat mund të turshiten me erëza

Sa herë që ngrohni shëllirën, hiqni shkumën nga sipërfaqja, siç do të bëni me reçelin. Pas tre orësh ziejmë sërish marinadën, të gjitha frutat i vendosim në kavanoza, gjithmonë të sterilizuara. Kumbullat që kanë humbur integritetin më së miri hiqen dhe hahen në mbrëmje. Hidhni shëllirë të vluar dhe mbylleni. E vendosim me kokë poshtë nën batanije.

Marinata përgatitet si më poshtë.

Uji vihet në valë.
Duke ndezur zjarrin.
Shtoni sheqer. Presim të tretet plotësisht dhe shtojmë uthull.
Këtu hedhim të gjitha erëzat.
Gatuani derisa shëllira të jetë pak viskoze dhe në ngjyrë kafe.
Shtoni konjakun. Ai nuk do t'i lërë kumbullat të humbasin formën e tyre dhe të shtojnë erëza në marinadë.
Hiqeni nga zjarri dhe hidheni në kumbulla.

Këshilla. Për turshi, zgjidhni fruta të freskëta, të dendura, pa dëmtime. Një kumbull e pjekur nuk do ta mbajë formën e saj.

Pije e bërë në shtëpi

Frutat e pjekura janë të përshtatshme për të bërë një pije shtëpiake, më mirë se varietetet e errëta. Teknologjia është shumë më e thjeshtë se prodhimi i verës. Ne kemi nevojë për kumbulla - 2 kg, sheqer - 400 g, alkool ose vodka - 0,5 litra. dhe shishe.

Frutat lahen mirë dhe i hiqet guri. Mbushni kavanozin me fruta. Shurupi përgatitet nga uji dhe sheqeri: uji vihet në valë dhe sheqeri i grimcuar tretet. Kumbullat derdhen me shurup të ftohtë. Hidh vodka.

Likeri i kumbullës i bërë në shtëpi është shumë aromatik.

Në një vend të errët të ngrohtë, insistoni 2 muaj. Pas kësaj periudhe, alkooli filtrohet derisa të jetë plotësisht transparent. Pambuku mund të përdoret si filtër. Hidhet në shishe. Pas tre muajsh, likeri është gati për t'u pirë. Pija ruhet për dy vjet.

Në dimër, kur vitaminat nevojiten kaq urgjentisht, përgatitjet e kumbullës do të vijnë në ndihmë. Shija dhe aroma magjike do t'ju kujtojnë verën, mjafton të hapni një kavanoz me reçel. Një shumëllojshmëri e gjerë boshllëqesh do të kënaqin familjen tuaj dhe do të zgjerojnë potencialin tuaj të kuzhinës.