Shiten salca per shawarma. Recetë për salcë shawarma klasike si në tezga

Mansur Moidinov, një kuzhinier 23-vjeçar, ka tre vjet që përgatit "të njëjtën shawarma të famshme" çdo ditë në Tregun e Mesëm. Në fillim, Mansur punoi në një nga restorantet elitare të Nizhny Novgorod, por pagë madhësia prej 20 mijë rubla nuk i përshtatej kuzhinierit të ri. Më pas ai vendosi të “marrë dorën” në përgatitjen e kësaj pjate në dukje të thjeshtë arabe.

Mansur i zbuloi korrespondentit tonë velin e përgatitjes sekrete të "të njëjtës shawarma në mes".

Unë gatuaj shawarma për banorët e Nizhny Novgorod në disa vende Catering. Unë punoj për Pika e shitjes në Sheshin Sennaya, në fundjavë - afër Tregut të Mesëm. Tani për tani, pas pushimeve, jam duke "gatuar" përballë Tregut Mytny, - thotë Mansur në rusisht të thyer.

Receta është e thjeshtë

Kuzhinieri i ri beson se për të gatuar shawarma, nuk është e nevojshme të keni një dhunti të veçantë kulinare.

Kolegët e mi më thanë se shtatë vjet më parë ata vendosën disa lloje te ndryshme Mish. Por edhe atëherë, banorët e Nizhny Novgorod u dashuruan veçanërisht me shawarma me pulë, derri dhe qengji. Receta për këtë pjatë arabe është e thjeshtë. Për disa orë, mishi kalohet në një përzierje erëzash arabe, më pas pritet në pjata të holla, të cilat më pas shtypen së bashku dhe vendosen në një hell vertikal. Pasi të jetë shtruar mishi, duhet të skuqet për disa orë, thotë Mansur Moidinov. - Atë buzë mishi që skuqet deri e kaftë e Artë fillimisht, të prera, të prera imët në copa thika të mprehta dhe vendoseni në pita të freskëta. Nga rruga, ndonjëherë në vend të mishit, disa klientë kërkojnë të vendosin sallam në pite. Pre-pita lyhet me një salcë të veçantë ose ketchup, mbi të janë mbivendosur pak lakër të freskët të grirë hollë dhe karota. Ndonjëherë shtohet djathi. Nga rruga, në verë, për të freskuar shawarma, në vend të lakrës dhe karotave, vendosa një sallatë me domate dhe tranguj. Pastaj shawarma duhet të nxehet për disa sekonda në një sobë të veçantë, e ngjashme me një hekur elektrik vafle. Në asnjë rast nuk duhet të ngrohni shawarma në mikrovalë. Kjo e prish shijen. Kur në një nga pikat nuk kishim një hekur elektrik për vafle, e ngroha shawarmën në një tigan. Pra, dy minuta e gjysmë dhe shawarma është gati!

"Zest" në salcë

Klientët shpesh vijnë tek unë dhe thonë se shawarma e Nizhny Novgorod është një nga më të shijshmet në Rusi. Ndonjëherë ata madje pyesin se cili është sekreti i "këtë të shijshëm". Sipas mendimit tim, gjëja kryesore është që salca të bëhet siç duhet, thotë shefi Mansur. - Një salcë e vërtetë shawarma bëhet nga salcë kosi e trashë, kefir dhe majonezë e bërë në shtëpi. Ato duhet të merren në përmasa të barabarta dhe të përzihen me të grira ose të kalohen përmes një shtrese hudhre, piper të zi dhe të kuq të bluar, koriandër dhe barishte të thata (kopër, majdanoz, borzilok). Përveç kësaj, është e rëndësishme që të gjithë përbërësit nga të cilët përgatitet shawarma të jenë të freskët.

Sipas Mansur, pronari i objekteve të hotelierisë blen mish derri dhe qengji për këtë pjatë në treg Nizhny Novgorod. Ai blen pulë në një nga fermat e shpendëve në rajonin e Nizhny Novgorod.

Por, ndoshta, një nga komponentët më të vlefshëm në përgatitjen e shawarma "në Nizhny Novgorod" janë duart "e arta" të kuzhinierit.

Recetë për salcë shawarma me firmë nga Chef Mansur
1 gotë salcë kosi;
1/4 filxhan qepë jeshile të grirë hollë;
2 thelpinj hudhër;
një majë kerri;
1 kastravec turshi;
lugë çaji vaj perimesh.

Si të gatuaj shawarma në shtëpi? Si ta bëni të shijshme si tezgat. Në çdo qytet ka një vend - një tezgë, ku ka gjithmonë një linjë për shawarmën tuaj të preferuar me lëng.

Për vëmendjen tuaj disa receta të shawarmave të bëra në shtëpi:

Çfarë është shawarma? Në disa vende quhet shawarma, kara shish kebab; bërës; qebap, pica turke, shawarma, xhiros dhe Zoti e di sesi!

Një pjatë e Lindjes së Mesme me pita ose pita e mbushur me mish të pjekur në skarë, të prerë në copa ose të copëtuara, me shtimin e sallatave nga perime të freskëta, salca, erëza.

Ata e hanë këtë gjellë me duar, pa pirunë, lugë dhe thika për ju! Për të qenë plotësisht i sinqertë, ky është një ushqim i shpejtë me origjinë orientale.

Sigurisht, njerëzit orientalë ata bëjnë shawarma nga mishi i qengjit, pulës, gjelit të detit, ndonjëherë viçi, por ne rusët e bëjmë dhe e përdorim lehtësisht me mish derri!

Natyrisht, pjekja e mishit në skarë në shtëpi nuk është gjithmonë e mundur, kështu që ka shumë receta që ju lejojnë të bëni pa vetë këtë skarë dhe ta gatuani këtë të shijshëm sa më shpejt dhe pa asnjë lloj frike.

Shawarma e bërë në shtëpi - rregulla të përgjithshme gatimi

Mishi për shawarma nuk merret i dobët, yndyra në një sasi të vogël duhet të jetë e pranishme, përndryshe do të jetë e thatë. I gjithë procesi i gatimit zgjat jo më shumë se gjysmë ore, gjë që ju lejon të gatuani me nxitim mjaft a drekë e plotë ose pranoni mysafirë të papritur.

Përveç mishit, mund të vendosni gjithçka në dorë në shawarma, të udhëhequr nga shijet dhe preferencat tuaja - lakër dhe domate të freskëta, qepë dhe tranguj, çdo gjethe marule ose kërpudha, gjëja kryesore është që e gjithë kjo duhet të aromatizohet plotësisht me erëza. dhe salcë.

Në salcë përdoren shpesh salcë kosi dhe majonezë, ketchup dhe mustardë. Mos e prishni shawarma dhe të gatshme, për shembull, salcë kosi ose hudhër. Mund të shtoni djathë dhe zarzavate të grira hollë - majdanoz, kopër, cilantro dhe borzilok.

Mbushjen e mbështjellin me bukë pita, kjo nuk është aspak e vështirë. Torta shtrohet në tavolinë, e lyer me salcë, skajet nuk kanë nevojë të lyhen.

Mbushja shtrihet në një rrëshqitje të gjatë më afër njërës skaj dhe lyhet me salcë sipër. Fillimisht, një buzë e shkurtër mbështillet rreth mbushjes, pastaj skajet anësore dhe më pas rrotullohet në një rrotull.

Epo, tani le ta lëmë bisedën dhe t'i drejtohemi punës së bashku!

Ne do ta bëjmë këtë opsion nga fileto pule dhe majonezë me përmbajtje të ulët yndyrna - do të dalë mjaft dietike!

• tre lavash;
• gjysmë kilogram fileto pule të zier - ziejeni dhe ftoheni paraprakisht;
• një copë e vogël e kokës së lakrës së freskët;
• tre thelpinj hudhër;
• kastravec i freskët;
• domate mesatare e dendur;
• gjysmë lugë gjelle vaj vegjetal;
• një lugë gjelle ketchup;
• 3 tavolinë l majonezë.

Gatim:

Hapi 1. Prisni imët hudhrën dhe përzieni me ketchup dhe majonezë, lëreni mënjanë - lëreni të piqet.

Hapi 2. Pritini fileto pule kashta jo të gjata, skuqeni në një tigan të ndezur me shtimin e vajit vegjetal për vetëm disa minuta, vetëm për ta bërë atë të artë.

Hapi 3. Presim në rripa të holla domaten, kastravecin dhe lakrën, pasi e presim lakrën në feta, e shtrydhim pak me duar që të humbasë elasticitetin.

Hapi 4. Vendosni bukën pita në tryezë, lyejeni me salcë, lyeni pulën dhe perimet në një rrëshqitje të gjatë, lyejeni me yndyrë dhe mbështilleni. Mund të hani!

Të bëftë mirë!

Shawarma me mish derri është një pjatë e përzemërt dhe e fortë, por gatimi është më i vështirë dhe kërkon më shumë kohë. Ziejeni mishin paraprakisht, ose marinoni brenda natës në një përzierje salce soje me pak vaj vegjetal dhe një lugë çaji erëza me përzierje piper.

• 3 bukë pita të hollë;
• zarzavate të copëtuara për shije;
• njëqind gram lakër të freskët, të prerë në shirita të hollë;
• dy domate të verdha, ato janë më të ëmbla, por nëse jo, atëherë ato të kuqe do të bëjnë;
• dyqind gram fileto derri, në mënyrë ideale - entrecote;
• një llambë;
• dy thelpinj hudhër;
• 2 lugë salcë kosi dhe majonezë.

Gatim:

1. Mishi i marinuar i prerë në feta të holla nëpër fibra.
2. Ngroheni një tigan me një lugë gjelle vaj vegjetal.
3. Shtrydhni një thelpi hudhër dhe lëreni të skuqet fjalë për fjalë për gjysmë minutë. Vendoseni mishin dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të bukur të artë. Kripë pak.
4. Përzieni salcën e thartë, majonezën dhe një thelpi të dytë hudhre të shtypur.
5. Përziejmë lakrën me qepën, e presim në gjysmë unaza të holla, i hedhim pak kripë dhe e bëjmë pure.
6. Pritini domatet në shirita të mëdhenj.
7. Përhapni lavash në tryezë. Lyejeni me salcë, vendosni mishin, domatet, lakrën me qepë në një rrëshqitje të gjatë, lyejeni dhe mbështilleni përsëri sipër.
8. Mund të pihet në mikrovalë dhe të shërbehet e nxehtë.

Të bëftë mirë!

Shawarma me sallam është një pjatë për një rostiçeri të papritur kur nuk ka kohë për të gatuar diçka më të fortë dhe të shijshme.

• treqind gram sallam të zier me cilësi të mirë;
• tre lavash;
• njëqind gram çdo djathë;
• kastravec i freskët;
• dy vezë të ziera;
• majonezë dhe salcë kosi për një lugë gjelle me një majë të madhe.

Gatim:

1. Presim sallamin në shirita të mëdhenj të gjatë, nëse dëshironi mund ta skuqni lehtë.
2. Djathë - grijeni në një rende të trashë, prerë kastravecin në shirita.
3. Përziejmë salcën – kosin dhe majonezën, vezët të grira në rende të imët, piper të lehtë dhe shtojmë qepën e gjelbër të grirë imët.
4. Përhapeni bukën pita dhe lyejeni me salcë. Përmbi shtrojmë salsiçen, kastravecin dhe djathin, salcën e mbetur dhe e mbështjellim.

Nëse e ngrohni në mikrovalë ose e skuqni në një tigan të thatë, do të jetë absolutisht e mrekullueshme!

Do t'ju pëlqejnë gjithashtu këto receta:

1. Recetat më të mira të qofteve me lëng mishi

Kjo recetë do të marrë më shumë kohë, por më besoni, ia vlen! Një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë të së dielës me familjen... ose mund ta vendosni në një enë termale dhe të pini çaj me termos për një shëtitje të gjatë në mot të freskët.

• lavash armen;
• dy gjoks pule;
• karota në koreane 150 gram;
• lakër e freskët 100 gram;
• dy domate;
• dy kastraveca turshi;
• 100 gram djathë të fortë;
• pak vaj vegjetal dhe një copë gjalpë;
• salcë - dy lugë majonezë, ketchup dhe salcë kosi, 2 thelpinj hudhër dhe një tufë barishtesh për shije, piper - copëtoni në një përpunues ushqimi.

Gatim:

1. Pritini gjoksin e pulës në pjata centimetrash dhe rrihni, kripë, piper, lëreni të shtrihet për rreth 15 minuta dhe priteni në rripa. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
2. Prisni kashtët, kastravecat, domatet dhe lakrën, zhvendosini dhe grijini pak.
3. Grini djathin në një rende të trashë.
4. Formoni shawarma - lyeni bukën pita me salcë dhe mbushni me shtresa mbushëse. Mos harroni të hidhni salcën sipër mbushjes.
5. Vendoseni në një fletë pjekjeje, lyejeni me të shkrirë gjalpë dhe piqeni në furrë të nxehur mirë për dhjetë minuta.

Të bëftë mirë!

Dhe përveç mishit të grirë, ne do të vendosim në këtë gjellë gustator patate, kërpudha - kërpudha deti ose kërpudha porcini, dhe djathë i tymosur.

• Lavash armen tre copë;
• 3 patate të mesme;
• llambë e madhe;
• mish derri ose viçi i grirë një çerek kilogram;
• 100 gram djathë të tymosur;
• 200 gram kërpudha;
• hudhër nja dy thelpinj;
• 1 lugë mustardë;
• majonezë 3 lugë gjelle;
• vaj perimesh;
• kripë, piper dhe erëza për shije.

Gatim:

1. Skuqini në një tigan veçmas - kërpudhat, mishin e grirë dhe patatet, të prera në shirita. Mos harroni të kripë dhe piper.
2. Qepën e presim në gjysmë unaza të holla, tre djathë në rende.
3. Përgatitni salcën - përzieni majonezën me hudhrën e grirë imët dhe mustardën.
4. Lubrifikoni bukën pita me salcë dhe shtroni mbushjen në shtresa. Spërkateni me më shumë salcë dhe mbështilleni.
5. Skuqini në një tigan nga të dyja anët.

Të bëftë mirë!

Epo, është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë!

• gjashtë salcice;
• tre lavash;
• nja dy domate;
• kastravec i freskët;
• gjethe marule;
• 100 gram djathë;
• Përzieni tre lugë majonezë dhe salcë ketchup.

Gatim:

1. Skuqini salcice në një tigan - lehtë!
2. Pritini kastravecat dhe domatet në rripa, grijeni djathin në rende ose mund ta vendosni në një bar.
3. Përhapeni salcën pita me salcën, vendosni nja dy salsiçe, djathë dhe domate me tranguj, shtoni më shumë salcë sipër dhe mbështillni. Ngroheni në mikrovalë.

Të bëftë mirë!

Njohuria ime personale, për më dembelët!.. Gjëja kryesore është të mos jeni shumë dembel për të shkuar në dyqanin ku mund të blini produktet e mëposhtme:

• gjoks pule të tymosur;
• një pako me bukë pita;
• një enë e vogël me qepë turshi dhe e njëjta me lakër;
• Salca e Cezarit.

Gatim:

1. Zgjeroni bukën e pitës, lyejeni me Cezarin, vendosni disa feta të trasha centimetra gjoks pule, lakra, qepa, shtoni edhe Cezarin, mbeshtillni dhe eshte koha per te ngrene.
2. Dhe ende mund ta ngrohni në mikrovalë për një minutë - nëse jo shumë dembel!

Të bëftë mirë!

Një video interesante se si në Anapa me diell një punonjës i një kafeneje lokale gatuan shawarma nën Mortal Kombat:

Është mirë të dihet për çdo zonjë:

• Si të bëni brumë të hollë dhe të butë pica

Epo, gjithçka është e thjeshtë këtu - vetëm ata që nuk e kanë bërë kurrë këtë kanë vështirësi!

Kush rrokulliset një shawarma, do ta bëjë sa herë të dojë pa asnjë tension.

Mesi i bukës së pitës lyhet me salcë, sa gjysma e diametrit.

Mbushja shtrihet në rrethin e lyer me yndyrë nga buza. Në shtresa dhe një rrip të gjatë, sipër mbushjes shtohet më shumë salcë.

Buza e shkurtër mbështillet mbi mbushje.

Pastaj skajet anësore mbështillen.

Hapi i fundit është të rrotulloni shawarma në një rrotull.

Salcat e vërteta të shawarmës të bëra në shtëpi - 6 salcat më të mira të shawarmës në shtëpi

Salcat i japin lëng shawarmës dhe atë shije shumë orientale, nëse gatuhen siç duhet. Mund t'ia dilni me një kombinim majonezë, ketchup dhe salcë kosi... ose mund të bëni një salcë të vërtetë dhe ta ktheni një pjatë të thjeshtë të ushqimit të shpejtë në një vakt të mrekullueshëm gustator!

Shtrydhni katër thelpinj hudhër në një tas. Shtojmë lëngun e gjysmë lime, një lugë sheqer, një lugë çaji mustardë të përgatitur, gjysmë luge çaji kripë, po aq piper të zi dhe paprika, pak shafran, borzilok të tharë.

Fërkojeni siç duhet. Shtoni një gotë qumësht të pjekur të fermentuar dhe një gotë salcë kosi të trashë të bërë vetë.

Rrihni në mikser derisa të bëhet një masë homogjene dhe mbajeni në të ftohtë për disa orë.

Gatimi bëhet më së miri në një përpunues ushqimi me një shtojcë teh.

Prisni në pluhur dy tranguj të mesëm turshi dhe tre thelpinj hudhër. Shtoni gjysmë luge çaji kerri dhe disa degëza kopër, pak koriandër dhe qimnon. Prisni përsëri.

Hidhni gjysmë gote qumësht ayran ose të pjekur të fermentuar, vendosni gjysmë gote salcë kosi të trashë dhe gjysmë gote majonezë. Rrihni derisa të jetë e qetë, insistoni disa orë në frigorifer.

Pritini shumë imët një tufë të rinjsh qepë e gjelbërt, kastravec turshi dhe tre thelpinj hudhër dhe gatuajeni mirë. Kripë dhe piper për shije.

Ky lëng mishi quhet edhe i bardhë.

Prisni një kastravec të freskët në pluhur në një përpunues ushqimi me tre thelpinj hudhër.

Shtoni një gotë salcë kosi të trashë të bërë në shtëpi, kripë dhe shtoni speca.

E trazojmë lehtë dhe e vendosim në frigorifer. Kripa më mirë me kripë deti.

Kthejeni përmes një mulli mishi një tufë të vogël borziloku me majdanoz, dy të mëdhenj domate të pjekura, piper zile të qëruar, dy qepë.

Shtoni erëza "përzierje specash" gjysmë luge, gjysmë gote paste domate, 3-4 lugë gjelle vaj ulliri dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Kripë për shije.

E bërë me kos.

Përziejmë dhe rrahim në mikser gjysmë gote kos, pesë ullinj, një lugë çaji mustardë dhe erëza sipas shijes.

Kriposni pak dhe shtoni disa lugë çaji lëng limoni.

Dhe tani recetat e videos:

Të gjithë mund të gatuajnë shawarma në shtëpi, madje edhe një adoleshent, pasi të lexojë këtë artikull, mund t'i kënaqë prindërit e tij me një darkë të shijshme dhe të kënaqshme.

Mos kini frikë të eksperimentoni dhe shtoni diçka tuajën në pjatë, dhe ndoshta kjo shtesë do të bëhet e juaja. sekret familjar dhe krenaria, do t'i japë pazakontë një pjate të njohur.

Pershendetje te gjitheve! Nëse jeni duke kërkuar për diçka të veçantë, recetë e shijshme gatim shawarma në shtëpi, atëherë artikulli ynë është për ju.

Shumë të shijshme dhe vakte të shëndetshme në Rusi, erdhi nga Lindja dhe vendet arabe dhe një nga recetat e shumta është shawarma. Me siguri shumë kanë mësuar për ekzistencën e kësaj mahnitëse gjellë e shijshme, me pamjen masive në rrugët e qytetit tuaj të kioskave dhe kafeneve që shesin shawarma të gatshme.

E ashtuquajtura "shawarma" është shumë e njohur për faktin se mund të jetë një rostiçeri e shpejtë dhe e kënaqshme. Dhe gjëja më e leverdishme është se nuk është e nevojshme ta blini në tezga dhe kioska, por mund ta gatuani në shtëpi, me pak kohë dhe para. Sidomos kur perimet janë në sezon!

Shawarma është një pjatë e shpejtë dhe e nxehtë. mbushje me mish dhe perime të mbështjella me bukë pita. Konsiderohet si një pjatë e ushqimit të shpejtë, por duke përgatitur shawarma në shtëpi, mund të siguroheni që ajo të dalë jo vetëm e kënaqshme dhe e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Shawarma ekziston në disa forma, dhe shawarma e bërë në shtëpi gjithashtu përgatitet shpejt dhe nuk kërkon shumë kohë. Përveç kësaj, mbushja mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj. Zakonisht shawarma përgatitet nga qengji, pula, viçi ose të tjera vendet myslimane nga mishi i derrit. Mishi skuqet vertikalisht në skarë dhe ashtu siç është skuqur pritet dhe përdoret për mbushje. Përveç mishit, përdoren perime (dhe ndonjëherë peshk dhe fruta), kastraveca (të freskëta, të kripura ose turshi), domate, karota (qoftë në gjuhën koreane ose thjesht të freskëta), patatet, lakra, qepët, dhe e gjithë kjo është e kalitur me të ndryshme. salcat.

Përbërësit:

• lakër - 150 gr;
• karota - 1 pc;
• mish (viçi) 300-400 gr;
• qepë - 1 pc;
• majdanoz - 50 gr;
• jo shumë majonezë dhe ketchup;
• kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal - 3-4 lugë;

Përbërësit e salcës:

• salcë kosi - 150 gr;
• hudhër 1-2 thelpinj;
• kopër, majdanoz - 30 gr secila;
• kripë dhe piper - për shije;

Lavashi mund të piqet vetë. Gjithashtu në shtëpi kosto minimale koha. Dhe nëse jeni me nxitim, është më e lehtë, natyrisht, të blini të gatshme në dyqan. Gjëja kryesore është të shihni që nuk është djegur dhe mos shqyer. Meqenëse kur e mbështillni, ekziston mundësia që salca të rrjedhë nëpër të çara ose bukë pita të tharë tepër.

Përbërësit e lavashit:

• miell - 1 filxhan:
• vezë - 1 pc;
• jo shumë qumësht ose ujë;

Shawarma e gatuar në shtëpi

1. Hidhni miellin në një tas, shtoni kripë. Dhe në mes, bëni një vrimë dhe derdhni vezën, përzieni miellin me vezën dhe hidhni gradualisht qumështin ose ujin dhe përzieni. Ziejeni brumin në një filxhan, më pas vendoseni në tavolinë dhe vazhdoni të gatuani. Kur brumi të jetë gati, lëreni të pushojë për 20-25 minuta dhe mbulojeni me një peshqir

2. Brumë i gatshëm ndajeni në disa rrathë dhe rrotulloni secilën pjesë në 2 mm. Piqni në një tigan të thatë, pa vaj për 1-2 minuta nga secila anë.

3. Për mbushjen e presim mishin në feta dhe e skuqim në tigan me vaj vegjetal.

4. Prisni imët qepën në gjysmë rrathë, kastravecat i prisni në rripa të holla, karotat për karotat koreane i grini dhe lakrën e prisni në rripa të hollë.

5. Përgatitja e salcës. Përziejmë kosin me hudhër dhe kopër të grirë, kripë dhe piper për shije.

6. Në tavolinë shtrojmë bukën e pjekur të pitës dhe e lyejmë me salcë, sipër salcës i hedhim mbushjen dhe e spërkasim me majdanoz. Dhe shtoni pak majonezë dhe ketchup. Mbështilleni shawarmën si në foto

Të bëftë mirë!

Receta 1. Gatimi i shawarmës së pulës (një recetë e thjeshtë klasike)

Përbërësit:

• fileto pule (gjinjtë) - 300 gr;
• lakër e freskët - 1/6 kokë;
• tranguj turshi 2-3 copë;
• gjalpë kosi;

Gatim:

1. Pritini fileton e pulës në copa të vogla dhe skuqeni në gjalpë.

2. E presim lakrën në rripa, e shtrydhim me duar dhe e kriposim.

3. Qëroni kastravecat turshi dhe pritini në rripa.

4. Shtrojmë bukën e pitës në tavolinë dhe fillojmë të shtrojmë mbushjen, fillimisht vendosim një shtresë lakër, më pas vendosim një shtresë mishi.

Hidhni sipër salcë kosi dhe mbi salcë kosi vendosni një shtresë kastravecash turshi.

5. E mbështjellim shawarmën duke i kthyer fundet e bukës pita brenda.

6. Në një tigan vendosim shawarmën e mbështjellë dhe e ngrohim, shtypim shawarmën me radhë që të bëhet pak e sheshtë, këtë e bëjmë nga të dyja anët.

Të bëftë mirë!

Receta 2. Si të gatuaj shawarma (shawarma) në shtëpi me sallam

Shaurma, shavern, shavarma - sa më shpejt që ata nuk e quajnë këtë gjellë. Duket se kombinimi më i zakonshëm i bukës pita, mishit dhe perimeve, por sa e shijshme!

Kjo shawarma gatuhet në lavash të hollë armen, të cilin mund ta blini në dyqan dhe ta gatuani lehtësisht me duart tuaja. Si rregull, gatuhet me mish, por mishi mund të zëvendësohet edhe me sallam të zier ose të tymosur.

Përbërësit:

• bukë pita e hollë - 1 pc;
• dy djathëra të përpunuar;
• 100 gr lakërishtë;
• 100 gr sallam i zier ose i tymosur;
• domate e freskët;
• 100 gr ketchup;
• kastravec i freskët;
• pod piper zile;
• 100 gr majonezë;

Gatim:

Përhapni një fletë bukë pita në tryezë. Kombinoni ketchup me majonezë dhe lyejeni bukën pita.

Lani gjethet e marules, fshijini me një peshqir letre dhe vendosini në qendër të bukës pita.

Lani domaten dhe kastravecin dhe priteni ne copa te vogla ne forme kashte dhe vendosni nje shtrese mbi gjethet e marules.

Hiqni trekëmbëshin dhe farat nga speci zile, priteni në shirita të hollë, vendosni mbi një shtresë domate dhe trangujsh.

Prisni sallamin në rripa dhe vendosni një shtresë mbi specin.

Grini djathin në një rende të trashë dhe vendosni një shtresë mbi sallam.

Mbështilleni bukën pita, vendoseni në një tigan dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Receta 3. Si të gatuaj shawarma në shtëpi në bukë pita me mish derri

Përbërësit e salcës:

• disa thelpinj hudhër;
• zarzavate kopër dhe majdanoz;
• majonezë;

Gatim:

Shtrydhni hudhrën në një filxhan, shtoni zarzavate të grira hollë, derdhni gjithçka me majonezë dhe përzieni.

Përbërësit:

• lavash - 1 pc;
• mish derri - 300 gr;
• lakër kineze;
• kastravec i freskët;
• domate e freskët;
• djathë;
• majonezë;
• disa thelpinj hudhër;
• zarzavate kopër dhe majdanoz;
• vaj perimesh;

Gatim:

1. Pritini mishin e derrit në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan pa vaj vegjetal, skuqeni për 5-7 minuta duke e përzier vazhdimisht. Kështu që ju mund të simuloni efektin e skuqjes vertikale të mishit. Mishin e skuqur e përziejmë me salcën e përgatitur.

Mos shtoni erëza në mish, gjithçka që do të nevojitet në salcë.

2. Ndërsa mishi është i ngopur, copëtoni lakër kineze kashtë, tre djathë dhe kastravec në një rende, prerë një domate.

4. Mbështilleni shawarmën dhe skuqeni në një tigan të nxehtë pa vaj nga të dyja anët. Mos skuqni, thjesht ngroheni!

Të bëftë mirë.

Receta 4. Gatimi i shawarmës pa pulë (recetë hap pas hapi me foto)

Përbërësit e salcës:

• hudhër;
• majonezë - 6 lugë gjelle;
• ketchup - 6 lugë gjelle;

Përziejmë ketchup-in dhe majonezën, hedhim hudhrën e grirë hollë në ketchup dhe majonezë të përzier.

Përbërësit për mbushjen e shawarma:

• bukë pita - 2 copë;
• djathë i fortë ose suluguni - 200 gr;
• lakër e bardhë e freskët - 100 gr;
• karota koreane - 100 gr;
• qepë - 1 pc;
• domate të freskëta;
• kastraveca të freskëta;
• ketchup;
• majdanoz dhe kopër;

Gatim:

1. Shtroni në tryezë një fletë bukë pita dhe lyeni me ketchup.

2. Djathin e grijmë në rende të trashë ose e presim në kubikë.

3. Hidhni mbi salcë jo shumë.

4. Prisni lakrën në rripa, kriposni dhe shpëlajeni me duar (për të dhënë lëng), vendosni një shtresë sipër djathit.

5. Vendosni një shtresë me karota të stilit korean mbi një shtresë lakër.

6. Prisni kastravecin jo shumë imët, vendosni një shtresë mbi karotat. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe vendosni kastravecin.

7. Pritini domatet në copa të vogla.

8. Mbështilleni shawarmën dhe skuqeni në një tigan të thatë në mënyrë që djathi të shkrihet. Dhe e gjithë shawarma e shijshme është gati për t'u ngrënë.

Të bëftë mirë!

Receta 5. Një recetë e thjeshtë shawarma me rosë (në vend të pulës)

Përbërësit:

• mish rosë (i zier) - 200 gr;
• kampione - 200 gr;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle;
• gjalpë - 50 gr;
• zarzavate - 4 degë;
• kastravec i freskët ose i kripur - 1 pc;
• Karota koreane - 50 gr;
• majonezë - 2 lugë gjelle;
• ketchup - 2 lugë gjelle;
• bukë pita - 2 copë;
• vaj vegjetal për tiganisje;

Gatim:

1. Zieni mishin e rosës paraprakisht në ujë me kripë, me gjethe dafine.
2. Shpëlajmë kërpudhat shampignon dhe i presim në rripa të holla, i hedhim kripë tiganit dhe i mbulojmë me kapak, kur kërpudhat të japin lëng, i heqim kapakun dhe i skuqim derisa të avullojë i gjithë lëngu, shtojmë kosin dhe zarzavatet e grira. Ziejini për dy minuta.

3. Pritini kastravecin në feta dhe vendoseni pranë karotave të gatshme koreane.

4. Marrim një pjesë, hedhim majonezë, ketchup dhe shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e bukës së pitës. Mbushjen e vendosim mbi bukën e pitës: mishin e rosës së skuqur, kërpudhat, karrota koreane, trangujve.

5. Mbështilleni shawarmën dhe vendoseni në një pjatë mbi një gjethe marule.

Të bëftë mirë!

Salca të vërteta shawarma si në tezga (5 salca)

Në ky moment, ekziston sasi e madhe salcat dhe çdo kuzhinier ka recetën e tij të veçantë të salcës. Dikush shton përbërësin e tij të veçantë në salcë për shije pikante - majdanoz, kopër ose borzilok dhe shumë barishte të tjera.

Recetë klasike e salcës shawarma

Përbërësit:

• salcë kosi - 100 gr;
• kefir - 100 gr;
• majonezë - 100 gr;
• hudhër - 1 karafil;
• piper i zi - një majë;
• piper i kuq (për shije);
• kripë;

Gatim:

1. Përzieni salcë kosi, kefir dhe majonezë, përzieni tërësisht. Dhe shtoni hudhër të shtypur, kripë dhe piper për shije.
2. Lëreni salcën të piqet për 15 minuta.
3. Sipas shijes tuaj, shtoni zarzavate (majdanoz dhe kopër) në salcë.

Salcë nga recetë klasike shkon shumë mirë me çdo lloj shawarma.

Receta 1. Salcë pa majonezë (hudhër pikante)

Përbërësit:

• kefir - 1 gotë;
• të verdhat e vezëve - 4 copë;
• mustardë - 2 lugë;
• hudhër - 1 kokë;
• vaj vegjetal - 1/2 filxhan;
• kripë - 1 lugë;
• piper i zi - 1/2 lugë;
• piper i kuq - në majë të një thike;
• majdanoz - 1-2 degë;

Gatim:

1. Rrihni të verdhat me mustardën dhe kefirin, shtoni kripë, piper dhe përzieni gjithçka tërësisht.
2. Duke vazhduar rrahjen, shtoni vaj vegjetal në një rrjedhë të hollë. Shtoni hudhra të grira hollë ose të grimcuar.
3. Lëreni salcën në frigorifer për 60 minuta. Para përdorimit, shtoni kopër të grirë imët.

Kjo salcë shërbehet me shawarma pule ose viçi.

Salcë 2. Me majonezë (klasike + hop suneli)

Përbërësit:

• qumësht i pjekur i fermentuar;
• salcë kosi;
• majonezë;
• limon;
• hudhër;
• hops - suneli;
• piper i zi;
• sheqer;
• kripë;

Gatim:

1. Përzieni tre përbërësit kryesorë të salcës, derdhni ryazhenka në një pjatë të thellë, vendosni salcë kosi dhe majonezë në ryazhenka. Përziejini gjithçka tërësisht.
2. Hidhni 1 lugë gjelle kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri.
3. Shtrydhni 1/4 limoni në salcë.
4. Shtrydhni 8-10 thelpinj hudhër dhe vendosni salcën, përzieni gjithçka tërësisht.
5. Shtoni 1/2 lugë gjelle me erëza khmeli-suneli dhe të njëjtën sasi piper të zi.

Erëza Khmeli-suneli është e përshtatshme për mish dhe peshk, përdoret në kuzhinën gjeorgjiane.

Salcë 3. Salcë kosi

Përbërësit:

• salcë kosi e freskët - 100 gr;
• majonezë - 2 lugë gjelle;
• hudhër - 3 karafil;
• borzilok - 1 lugë;
• kripë dhe piper për shije;

Gatim:

1. Hidhni kosin në një tas të thellë, përzieni me majonezë dhe shtrydhni hudhrën.
2. Kripë dhe piper dhe shtoni borzilokun dhe zarzavatet e grira hollë.

Salcë 4. Hudhër-kos

Përbërësit:

• 1 filxhan kos pa sheqer
• 1/2 kokë hudhër;
• 5 lugë gjelle vaj ulliri;

Gatim:

Qëroni hudhrën dhe shtypni, rrihni me blender me kos, më pas shtoni gjalpin dhe rrihni përsëri, kripë dhe shtoni barishte sipas shijes.

Salcë 5. Salcë shawarma me domate të kuqe

Përbërësit:

• lëng domate- 1 gotë;
• paste domate - 3 lugë gjelle;
• qepë - 1 pc;
• piper zile - 1 pc;
• domate të freskëta - 1 pc;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
• hudhër 3-4 thelpinj;
• borzilok, cilantro;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• piper i zi - 1/2 lugë;
• koriandër - 1/2 lugë;
• kripë për shijen tuaj;

Gatim:

1. Qëroni qepën, hiqni farat dhe rrjedhin nga speci zile. Përvëloni domatet me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Shtoni pastën e domates, copëtoni perimet me një blender në grurë.
2. Shtoni perime të copëtuara në lëngun e domates. Shtrydhni hudhrën dhe shtoni erëza, barishte të grira hollë, kripë dhe vaj ulliri.

Kjo salcë mund të përdoret si për shawarma ashtu edhe për mish.

Si të mbështillni siç duhet shawarma. Mësoni të rrotulloheni shpejt!

Shikoni nga 1 minutë 50 sekonda…

Një tjetër opsion i mbështjelljes është më i shpejti! (Provo të përsërisësh...)

Sekretet e shawarmës së shijshme

Një nga sekretet e një shawarma të shijshme është përdorimi i disa llojeve të mishit, si mishi i pulës, derrit dhe qengji, i cili duhet të vjetrohet në një përzierje erëzash arabe përpara se të skuqet, sipas një kuzhinieri oriental.

Nëse mishi është i thatë, e lagni me lëng portokalli gjatë zierjes ose shtoni pak vaj ose yndyrë yndyre të bishtit në tigan gjatë skuqjes. mishi fiton shije delikate dhe aromë pikante.

Për salcën grini zarzavatet së bashku me hudhrat dhe erëzat dhe më pas përzieni këta përbërës me bazën. Salca do të jetë e shijshme dhe e shijshme. Nëse dëshironi që salca të mos jetë e zbehtë, shtoni paprika të ndritshme, kerri dhe barishte në të. Do të dalë një salcë shumë e shijshme dhe festive!

Asnjëherë mos e ngrohni shawarmën mikrovalë sepse buka e pitës në të do të çalë dhe do të humbasë fillimin dhe shijen e saj. Shawarma e gatshme mund të lyhet gjithashtu sipër me salcë për lëngje dhe pikante.

Në ritmin modern të jetës, shumica prej nesh preferojnë të kursejnë kohë në gatim dhe për këtë arsye preferojnë ushqime të shpejta apo edhe ushqime të shpejta. Një nga këto receta të shpejtaështë shawarma, sepse kërkon pak kohë për ta përgatitur dhe mund ta bëjë edhe specialisti më modest i kuzhinës. Megjithatë, edhe për të krijuar një ëmbëlsirë kaq të thjeshtë, nevojitet një truk i vogël për ta bërë pjatën të veçantë, me firmë, më të shijshme dhe më të lëngshme. Çfarë është kjo? Sigurisht, salcë shawarma!

Për gatimin e mishit në bukë pita, janë krijuar dhe vazhdojnë të krijohen shumë erëza madhështore, pa të cilat pjata do të rezultojë thjesht e mërzitshme dhe jo e shijshme. Bazuar në majonezë, paste domate ose kefir, të ëmbël, pikante ose të butë - zgjidhni dhe krijoni shawarmën tuaj të veçantë, origjinale dhe të paimitueshme pikante, të cilën me siguri do ta pëlqejë e gjithë familja!

Salcë hudhre e bazuar në kefir dhe salcë kosi

Kjo salcë shawarma është e përkryer për ata që pëlqejnë ushqimin më pikant, dhe gjithashtu preferojnë salcat e bardha në krahasim me ato me domate. Ideale për shawarma "verore" - salca me bazë kefiri është më e lehtë, më e butë dhe freskon pak mishin e nxehtë. POR gatim i shpejtë kursen sasi të konsiderueshme koha.

Do të na duhen:

• Kefir - 5 lugë gjelle;
• Hudhra - 8 karafil;
• Një përzierje specash të grimcuar - 2 majë;
• Majonezë - 5 lugë gjelle;
• salcë kosi - 5 lugë;
• Barishte të thata (borzilok, kopër, majdanoz) - 3 majë;
• Erëza kerri - ½ lugë;
• Koriandër - ½ lugë

Gatim:

1. E pastrojmë hudhrën, më pas e grijmë me rende, blender ose shtypje;
2. Ne kombinojmë salcë kosi me majonezë, shtojmë kefir, si dhe erëza, hudhër dhe barishte. Kripë, shtoni piper;
3. Përziejini gjithçka, më pas lëreni të piqet për 30 minuta në frigorifer. Salca shawarma është gati.

Salcë e bardhë për shawarma

Një tjetër opsion recetë e lehtë salcë e bardhë për shawarma pa shtimin e domateve dhe majonezës. Një theks të veçantë i jep kastraveci i freskët dhe gjelbërim delikat. Ideale për receta dietike.

Do të na duhen:

• Kos natyral me pak yndyrë - 200 ml;
• Kastravec i freskët - 1 i mesëm;
• Kopër - 50 gram;
• Hudhra - 4 karafil;
• Një përzierje specash të grimcuar - 3 majë;
• Kripë - për shijen tuaj.

Gatim:

1. Lani tërësisht një kastravec të freskët, hiqni lëkurën me feta të holla dhe tre tul në një rende të mesme;
2. Hudhrën e pastrojmë, më pas e grijmë në çfarëdo mënyre (në rende, me thikë, në blender, me anë të presës). Nëse dëshironi, mund ta rrisni sasinë e tij në recetë nëse dëshironi ta bëni salcën më pikante;
3. Lajeni mirë koprën, lëreni të thahet dhe më pas grijeni më pak;
4. Ne mbledhim salcën tonë për shawarma: Shtojmë kastravecin e grirë në kosin natyral, shtojmë zarzavate, më pas shtojmë hudhrën dhe e rregullojmë me piper të grimcuar dhe kripë. Ne përziejmë gjithçka së bashku. Mund ta shërbeni menjëherë, por është më mirë ta lini të piqet pak, kjo do të ndryshojë pak shijen e salcës.

Këshillë: opsionale kos natyral në recetë, mund ta zëvendësoni me salcë kosi, por atëherë salca nuk do të konsiderohet diete.

Salcë e bazuar në limon, kos dhe patate

Një recetë e tillë mund t'ju duket e pazakontë ose pretenduese, por megjithatë, ky është i njëjti opsion i veshjes së shawarmës që përdoret në vendet e Lindjes, ku, në fakt, u krijua kjo pjatë. Ndryshe nga salcat me domate dhe majonezë me të cilat jemi mësuar, kjo lëng mishi bëhet në bazë të patate të ziera dhe limon me lëng me shtimin e kosit të butë grek (mund të zëvendësohet me natyral me pak yndyrë).

Do të na duhen:

• kos grek - 140 ml;
• Patate - 1 zhardhok;
• vaj vegjetal i rafinuar - 120 ml;
• Limon i freskët - 1 copë;
• Hudhra - 1 kokë;
• Kripë - për shijen tuaj.

Gatim:

1. Le të fillojmë me përgatitjen e përbërësve. Lani mirë hudhrën, qëroni. Pastaj bluajeni në çdo mënyrë (në një rende, shtypni ose në një blender);
2. Lani limonin dhe më pas shtrydhni lëngun;
3. Patatet e mia, pastaj gatuaj derisa të zbuten;
4. Në një tas të cekët, përzieni gjysmën e vajit vegjetal me hudhrën dhe lëngun e limonit, shtoni këtë të fundit sipas gjykimit tuaj;
5. Rrihni përzierjen me shpejtësi mesatare të një blenderi ose mikser derisa të zbardhet, më pas derdhni vajin e mbetur, rrihni përsëri;
6. Tani është radha e kosit - shtoni në përzierje dhe më pas rrihni gjithçka derisa të shfaqet një konsistencë e trashë, të merrni diçka si majonezë;
7. Më vete, grini patatet e ziera në pure, shtoni disa lugë gjelle në salcë së fundi. Kriposni dhe rrihni pak më shumë;
8. Provojmë salcën e gatshme për shawarma. Nëse rezulton shumë i thartë ose pikant, shtoni pak më shumë Pure patatesh duke rregulluar shijen;
9. Pasi ta lini të qëndrojë në frigorifer për të paktën gjysmë ore, më pas mund ta shërbeni.

Këshillë: salcën klasike mund ta diversifikoni me kopër, borzilok, majdanoz ose ndonjë erëz

Salcë Shawarma Curry

Kjo recetë salce është ideale për çdo lloj shawarma, por shkon më së miri me mishin e pulës.

Do të na duhen:

• salcë kosi - 2 lugë;
• Hudhra - 3 karafil;
• Ryazhenka - 2 lugë gjelle;
• majonezë - 2 lugë;
• Curry - 0,5 lugë;
• Uthull 6% - 1 lugë gjelle.

Gatim:

1. Hudhrën e pastrojmë, e grijmë në pure me blender. Nëse është e mundur ta bëni këtë, atëherë thjesht mund ta grini në një rende;
2. Ne mbledhim salcën tonë shawarma: përziejmë kosin me qumështin e pjekur të fermentuar dhe majonezën, shtojmë masën e hudhrës, e rregullojmë me kripë, erëza kerri dhe piper. Gati! Ju mund ta shërbeni këtë salcë shawarma menjëherë.

Salcë domate turke për shawarma

Një tjetër klasik salce domatesh për mish në lavash, veçanërisht i dashur në Turqi. Siç e keni vënë re tashmë, pjatat pikante vlerësohen shumë atje, kështu që ne do të përdorim përbërës "të nxehtë" për të përgatitur një salcë të tillë.

Do të na duhen:

• Qepë - 2 koka;
• Piper i ëmbël bullgar - 1 pc.;
• Piper i zi i bluar - ½ lugë;
• Piper i kuq pluhur - ½ lugë;
• Pastë domate - 3 lugë;
• Koriandër i grirë - 1 lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë;
• Zarzavate të freskëta (cilantro dhe kopër) - 0,5 tufë secila;
• Kripë - për shijen tuaj.

Gatim:

1. Lajmë mirë qepën, e qërojmë, më pas e presim në feta të mëdha, të cilat i dërgojmë në tasin e blenderit;
2. Lani mirë specin zile, prisni në gjysmë, hiqni të gjitha farat, bërthamën dhe gjithashtu kërcellin. Tulin e presim në katërsh, të cilën ia shtojmë në blender qepës;
3. Shpëlajeni cilantron tërësisht me ujë rubineti dhe lëreni të thahet. Pas kësaj, i presim të gjitha gjethet, i shtojmë perimeve në një blender;
4. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me koprën;
5. Në pjesën tjetër të përbërësve shtoni pastën e domates, koriandrin, vajin e ullirit dhe specat e bluar, grijeni gjithçka tërësisht me blender, më pas kripën dhe shijoni. Nëse gjithçka ju përshtatet - hidheni në një tas për ta mbushur. Nëse jo, shtoni edhe pak kripë. Gati!

Shawarma është një nga elementët më të njohur të ushqimit të shpejtë, i cili mund të gjendet pothuajse në çdo rrugë të qytetit, kështu që shumë njerëz e njohin pjatën nga afër. Receta për krijimin e shawarmës në shtëpi është mjaft e thjeshtë, kështu që shumë adhurues të kësaj delikatesë orientale preferojnë ta gatuajnë vetë me shpresën për të riprodhuar shijen e tyre të preferuar.

Si rregull, shija e një pjate varet kryesisht nga përbërësit e përdorur dhe sa mirë përgatitet salca. Pikërisht me përgatitjen e kësaj të fundit lindin shumë vështirësi, sepse prodhuesit e shawarmave që shiten në tezga i ruajnë recetat për salcat e përdorura në konfidencën më të rreptë.

Sot, ka shumë pika të shitjes së shawarma, prandaj, për të mbijetuar në një mjedis të tillë konkurrues, prodhuesit duhet të eksperimentojnë me pjatën e tyre në mënyrë që të tërheqin klientë të rregullt.

Në këtë drejtim, shawarma-s i shtohen një shumëllojshmëri përbërësish dhe salcash. Duke folur për këtë të fundit, salca bazohet më shpesh në hudhër, barishte, majonezë ose salcë kosi, dhe më të njohurat janë recetat, të cilat do të diskutohen më vonë.

Salcë shawarma si në tezgë

Sipas rishikimeve të shumta, është me ndihmën e kësaj recete me të cilën është e mundur të rikrijohet salca shijshme, të cilat janë afër shawarmës së shitur. Për të marrë këtë salcë duhet të përdorni:

Përbërësit

• salcë kosi - 50 g;
• majonezë - 50 g (është më mirë t'i jepet përparësi një produkti me një përmbajtje mesatare yndyre);
• kefir - 50 g;
• hudhër - 6 karafil;
• kastravecat turshi të madhësisë së mesme - 1 copë;
• piper i zi i bluar, kerri dhe koriandër për shije;
• majdanoz, cilantro, kopër dhe qepë jeshile.

Gatim

1. Para se të copëtoni të gjitha zarzavatet, rekomandohet ta shpëlani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe ta vendosni në një peshqir ose peceta letre për tharje natyrale.
2. Për copëtimin e kastravecit turshi dhe hudhrës, është më mirë të përdorni një shtypës speciale hudhre. Pas kësaj, të gjithë përbërësit e grimcuar duhet të përzihen së bashku me kripë, erëza, majonezë, kefir dhe salcë kosi në përmasat e treguara.
3. Tandemi i hudhrës me kastravec turshi është çelësi i krijimit salcë pikante, e cila do të ndihmojë në gatimin e shawarmës me lëng shije unike. Kuzhinierë me përvojë Rekomandohet që salca të injektohet për të paktën 1 orë menjëherë përpara përdorimit, gjë që do të sigurojë një shije më të pasur.

salcë e thjeshtë shawarma

Për të krijuar një salcë tradicionale hudhre për shawarma të bërë në shtëpi, mund të përdorni një recetë tjetër të thjeshtë dhe të drejtpërdrejtë. Do të duhen jo më shumë se pesë minuta për të përgatitur salcën, dhe përbërësit e kërkuar janë të pranishëm në kuzhinën e pothuajse çdo zonjë.

Përbërësit

• salcë kosi - 200 g;
• hudhër - 3 karafil;
• kastraveca turshi të mesme - 1 copë;
• zarzavate për shije;
• një majë kripë dhe piper të zi të bluar.

Gatim

1. Kastraveci duhet të copëtohet duke përdorur një rende të rregullt, pas së cilës masa do të përzihet me salcë kosi, kripë, piper dhe hudhër të copëtuar.
2. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht. Për këto qëllime, rekomandohet përdorimi i një kamxhik për të marrë një masë me një konsistencë homogjene, e cila mund të plotësohet vetëm me barishte të copëtuara.

Recetë e shijshme e salcës Shawarma

Një tjetër recetë salce përdoret nga shumë prodhues shawarma që e shesin këtë produkt nga tezgat e rrugës. Në këtë rast, duhet të përdorni:

Përbërësit

• vezë pule - 2 copë;
• hudhër - 10 karafil;
• një majë kripë;
• piper i bluar i kuq dhe i zi;
• gjelbërim;
• vaj ulliri - 50 g.

Gatim

1. Të gjithë përbërësit duhet të futen në një blender dhe të përzihen derisa të merret një lëng me një konsistencë homogjene.
2. Për sa i përket vajit të ullirit, ky përbërës shtohet vetëm pasi të gjithë përbërësit janë rrahur në blender.
3. Salca duhet të ruhet vetëm në frigorifer, dhe menjëherë para përdorimit në përgatitjen e shawarmës, rekomandohet fuqimisht përzierja e saj në sasi të barabarta me kefir.

Salcë shawarma me shije domate

Preferencat e të gjithë njerëzve janë shumë të ndryshme, kështu që jo çdo dashnor shawarma i pëlqen salcë hudhër bërë nga produktet e qumështit. Në disa vende është zakon të përgatitet një salcë me aromë domateje, përbërësit kryesorë të së cilës janë.