Laxsoppa med grädde. Fisksoppa på finska. Traditionellt recept. Steg-för-steg soppa recept

Om du har en positiv inställning till fiskrätter blir fisksoppa på finska det bästa alternativet varm att servera till lunch på fiskdagen. Maträttens rikedom, utmärkta smak och näringsegenskaper gjorde den till en av de mest populära bland kompositioner av detta slag.

Hur lagar man fisksoppa på finska?

Finsk fisksoppa, som alla andra, har många variationer, som var och en är beredd med hänsyn till vissa krav. Utan att observera nyanserna förlorar rätten sin karakteristiska smak och förlorar rätten att betraktas som en variant av originalreceptet.

1. Finsk fisksoppa tillagas uteslutande av röd fisk: lax, öring, rosa lax, chum lax, etc.
2. En väsentlig, konstant komponent i soppan är grädde, som ger buljongen en mjuk, krämig, lätt sammetslen konsistens.
3. Du kan lägga till en mängd olika grönsaker, örter, örter och kryddor till den soppa du väljer.
4. Grönsakskomponenter sauteras i smör.
5. Servera varm med en citronskiva och färska örter.

Finsk fisksoppa med grädde - recept

Klassisk finsk fisksoppa med grädde skiljer sig i beredningsteknik från den traditionella fisksoppa. I I detta fall Du behöver inte förkoka fiskbuljongen. Du behöver bara köpa färska röda fiskfiléer, skära dem i medelstora kuber och förbereda alla nödvändiga vegetabiliska ingredienser.

Ingredienser:

• röd fiskfilé - 350 g;
• potatis - 3 st.;
• lök och morötter - 1 st.;
• smör - 30 g;
• grädde - 1 glas;
• dillgrönt - 1 gäng;
• vatten - 1 l;
• salt, peppar, kryddor.

Förberedelse

1. Skala potatisen, skär i tärningar, tillsätt vatten och koka i 5-7 minuter.
2. Tillsätt stekt lök och morötter, hackade fiskfilé, krydda buljongen efter smak, koka i 10 minuter, häll i grädden och låt det koka upp igen.
3. Efter cirka 10 minuter kommer den krämiga finska soppan att dra och vara klar. Det återstår bara att krydda den med dill och servera.

Finsk öringsoppa

Finsk öringsoppa med grädde tillagas med klassisk teknik med mindre modifieringar. Om du har fiskbiffar eller en hel slaktkropp tillgänglig, var inte lat och separera filéerna från benen. På så sätt kommer rätten att lagas snabbare och få en spektakulär utseende och kommer att bli mer bekväm att använda.

Ingredienser:

• öring - 600 g;
• potatis - 4 st.;
• lök och morötter - 1 st.;
• smör - 30 g;
• grädde - 1 glas;
• dill - 1 gäng;
• vatten - 1,5 l;
• lagerblad– 1-2 st.;
• koriander, timjan, basilika - en nypa vardera;
• salt, vitpeppar.

Förberedelse

1. Potatiskuber kokas i vatten.
2. Tillsätt den beredda öringen och koka i ytterligare 5 minuter.
3. Tillsätt stekt lök och morötter, tillsätt salt, lagerblad, peppar, örter, häll i grädde, låt det koka upp och ta bort från värmen.
4. Låt den varma rätten brygga under lock i 10 minuter och servera med dill.

Finsk fisksoppa med mjölk

Om det inte finns någon grädde tillgänglig vid rätt tidpunkt kan du laga finska. Huvudsaken att mjölkprodukt var med en hög andel fetthalt, och då skulle ingen märka substitutionen. Persiljerot ger en speciell pikanthet till den varma rätten, och en nypa mald chili ger den saknade kryddigheten.

Ingredienser:

• öring eller lax - 500 g;
• potatis - 4 st.;
• lök - 1 st.;
• persiljerot - ½ bit;
• mjölk - 1 glas;
• dill - 1 gäng;
• vatten - 1 l;
• lagerblad - 1-2 st.;
• mald chili - en nypa;
• salt, peppar, olja.

Förberedelse

1. Häll vatten över fiskbenen, tillsätt hackad lök, koka i 15 minuter, filtrera.
2. Tillsätt potatiskuber och riven persiljerot och koka i 15 minuter.
3. Häll i mjölk, tillsätt hackad fiskfilé, lager, hackad dill och låt koka i 5 minuter.
4. Efter ytterligare 10 minuter kommer den finska fisksoppan med mjölk att infundera och vara klar.

Laxsoppa i finsk stil

En annan variant av soppan är finsk, som kan tillagas utifrån rekommendationerna nedan. Om det är möjligt att först laga buljongen från fiskavfall: huvud, svans, fenor och ben, var noga med att använda den. Den resulterande buljongen kommer att vara en utmärkt bas för att dekorera varma rätter.

Ingredienser:

• lax - 600 g;
• potatis - 4 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• rotselleri - 50-70 g;
• grön lök - 1 gäng;
• smör - 30 g;
• grädde - 1 glas;
• dill - 1 gäng;
• vatten eller buljong - 1 l;
• lagerblad - 1-2 st.;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Koka potatisen i vatten eller buljong tills den är mjuk.
2. Tillsätt sauterade grönsaker, hackade fiskfiléer, grädde, kryddor, koka upp, tillsätt dill och salladslök.
3. Efter 10 minuters infusion under locket är örat i finsk stil redo att serveras.

Finsk laxsoppa

Finsk med grädde blir ännu godare om du lagar den med tillägg av thailändsk fisksås. Den senare berikar buljongens smakpalett och gör den mer uttrycksfull. För att förbereda fyra portioner utsökt, doftande varm mat till lunch måste du ägna fyrtio minuter av din tid.

Ingredienser:

• lax - 500 g;
• potatis - 4-5 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• Thai fisksås– 2 msk. skedar;
• smör - 30 g;
• grädde - 1 glas;
• dill - 1 gäng;
• buljong - 1-1,2 l;
• lagerblad - 2 st.;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Buljong bereds av fiskrester, filtreras och potatiskuber kokas i den.
2. Tillsätt sauterade grönsaker, hackad laxfilé, kryddor och kryddor, låt koka i 5 minuter, häll i grädde och låt koka upp.
3. Häll i hackad dill, häll i fisksås och låt den varma blandningen brygga i 10 minuter.

Finsk soppa med purjolök

Finska tillagas ofta med purjolök, vilket ger rätten dess karaktäristiska smak och arom. Som regel tillagas denna variant av den varma rätten utan lök-morotssautering, och purjolök strimlad i ringar läggs i en panna tillsammans med skalad och tärnad potatis.

Ingredienser:

• lax - 500 g;
• potatis - 4-5 st.;
• purjolök - 2 st.;
• grädde - 1 l;
• dill - 1 gäng;
• lagerblad - 2 st.;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Potatis med hackad purjolök hälls med vatten så att det täcker innehållet med 1 cm och kokas i 10 minuter.
2. Tillsätt hackad fisk, tillsätt lagerblad, peppar, salt och låt det koka i 5 minuter.
3. Häll i grädden, tillsätt dillen och värm innehållet till en uppkok.

Finsk soppa med ost

Fisksoppa med ost i finsk stil är inte sämre i sin smak än varm soppa tillagad enligt det klassiska receptet. Vitlök ger en speciell pikantitet i detta fall, och bulgariska paprika berikar smaken och näringsegenskaperna och gör maten ljusare och mer attraktiv i utseende.

Ingredienser:

• lax - 500 g;
• potatis - 4 st.;
• lök och morötter - 1 st.;
• smältost - 200 g;
• paprika- 1 ST.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• dill - 1 gäng;
• lagerblad - 2 st.;
• salt, peppar, olja.

Förberedelse

1. Koka potatis i vatten eller buljong.
2. Tillsätt lök och morötter sauterade i olja, paprika, fisk, vitlök, kryddor, tillsätt smältost, koka i 5 minuter, tillsätt dill.
3. Efter ytterligare 10 minuter är den finska fisksoppan med smält ost infunderad och redo att serveras.

Finsk soppa med tomater

Finsk fisksoppa med grädde och tomater är original och utsökt. Den senare fräschar upp smakpaletten och ger den en pikant syrlighet och karakteristisk fräschör. Före användning bör tomatfrukter doppas växelvis i kokande vatten i ett par minuter och sedan i kallt vatten och skalas.

Ingredienser:

• lax - 500 g;
• potatis - 4 st.;
• lök och morötter - 1 st.;
• grädde - 500 ml;
• tomater - 300 g;
• grön lök - efter smak;
• dill - 1 gäng;
• lagerblad - 2 st.;
• salt, peppar, olja.

Förberedelse

1. Häll vatten över potatiskuberna och koka tills de är mjuka.
2. Tillsätt lök stekt i olja med morötter och tomater, krydda rätten efter smak, tillsätt fisk och koka i 5 minuter.
3. Häll grädden i pannan, värm den till en kokning, häll i örterna och låt den brygga.

Finsk fisksoppa i en slow cooker

Följande recept på finsk fisksoppa går ut på att koka den varm med hjälp av en multikokare. Fördelen med denna metod är dess enkla teknik, enligt vilken komponenterna helt enkelt placeras i enhetens skål, och den smarta gadgeten styr allt annat själv, vilket sparar ägaren från onödigt krångel.

SHOW

KOLLAPS

Det är ganska svårt att överraska din familj eller gäster med en ovanlig och välsmakande fiskrätt. Inte alla gillar fisk, inte alla gillar soppor med grädde, men den fantastiska kombinationen av lax med tunn krämig smak lockar alla. Laxsoppa med grädde kräver inte professionella kulinariska färdigheter eller närvaron av sällsynta produkter hemma.

Grunden för att förbereda fisksoppa är lax, men det bör inte betraktas som en dyr maträtt: fiskbuljongsats är tillgänglig för de flesta konsumenter. Processen att förbereda laxfisksoppa tar inte mycket tid, och den resulterande produkten kommer att glädja både värdinnan och tacksamma släktingar, som kommer att uppskatta den rejäla och näringsrika soppan.

Kaloriinnehållet i laxfisksoppa gör den inte bara till en rätt i vardagskosten, utan också ett av alternativen för dietmeny. 100 gram av rätten innehåller 95 kcal, 5 gram protein och fett och 7 gram kolhydrater. Den otvivelaktiga användbarheten och optimala kombinationen av proteiner och kolhydrater gör fisksoppa till ett rekommenderat livsmedel för hälsomedvetna personer.

Förutom de klassiska recepten för att göra laxfisksoppa med grädde nedan, lägger våra hemmafruar till variation och kompletterar den traditionella smaken av denna fiskrätt originalkomponenter. Vissa recept kräver stekt zucchini, paprika, räkor och musslor.

Norsk version av krämig fisksoppa

Äkta norsk laxsoppa med grädde är en traditionell rätt för detta nordliga land: tjock, rik och näringsrik. Sedan urminnes tider åt vikingarna så enkla saker, men hälsosamma rätter, ger styrka och ökar uthålligheten.

För att tillaga ordentlig norsk laxsoppa behöver du:

• hel lax som väger minst 2 kg;
• 200 gram lök och morötter, 300 gram potatis;
• 300 ml 20-30% grädde och 20 gram grönsaker och Smör;
• mjöl eller stärkelse - 10 gram;
• kryddor – salt, peppar, lagerblad, dill.
• Vissa recept innehåller selleri, men om det är värt att använda är upp till värdinnan att avgöra, eftersom det ger laxsoppa med grädde en specifik smak;
• För en subtil tomatsmak tillsätts ibland några skalade och mosade tomater eller tomatpuré till soppan.

För buljongens tjocklek och rikedom är det nödvändigt att använda illikvida delar av fisken: huvud, svans och ås. Att förbättra smakkvaliteter tillsätt en lök, en hel morot och ett lagerblad i vattnet. Buljongen kommer bara att vara genomskinlig om den är beredd på rätt sätt: lägg fisken i kallt vatten och se till att skumma bort skummet efter kokning.

Separat på vegetabilisk olja Finhackad lök och finriven morötter steks. I detta skede av att förbereda laxfisksoppa tillsätts färsk tomatpuré och tomatpuré.

Tärnad potatis läggs i den saltade gyllene buljongen. Samtidigt steks mjöl eller stärkelse i en liten mängd smör, späds ut med buljong och läggs till pannan.

Morötter med lök och mjölblandning tillsätts strax innan potatisen är klar. Kuber av laxfilé läggs tillsammans med dem. I slutskedet hälls grädde i örat, dill eller persilja tillsätts om så önskas och lämnas i minst en halvtimme.

Finsk soppa - lohikeitto

Som vilken maträtt som helst Skandinaviska köket, Finsk fisksoppa överraskar med sin underbara smak med ett minimum av tillräckligt enkla produkter. För finländare är lohikeitto en rätt för festligt bord, som erbjuds kära gäster. Laga laxfisksoppa tar inte mycket tid, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar: du har möjlighet att överraska andra med en riktig finsk maträtt.

För att förbereda en autentisk maträtt behöver du:

• lax – fiskset (1 kg) och filé (300 gram);
• grönsaker - purjolök och 1 lök, potatis, morötter;
• 200 gram 10% grädde;
• 100 gram torrt vitt vin;
• 2 matskedar stärkelse;
• salt, peppar - efter smak.

Från fisksetet och löken med kryddor bör du koka en tjock buljong och sila. Se till att skumma av skummet innan du kokar så att buljongen blir klar. Fisken som tas ur soppan måste tas isär, kassera benen och lämna köttet i buljongen.

Tillsätt sedan små tärnad potatis och finhackad purjolök i pannan. Efter 15 minuter, när potatisen har mjuknat tillräckligt, måste du ta ut den och mala den lätt till en puré, gradvis röra ner den i soppan. Denna procedur kommer att göra soppan tjockare och rikare.

Några minuter innan potatisen är klar, tillsätt tärnad laxfilé, vitt vin, grädde och resterna av det demonterade fisksetet.

VIKTIG! Ibland, för att ge fisksoppan en mer pikant smak, tillsätts i detta skede strimlor av rökt lax tillsammans med filétärningarna.

Om buljongen inte är tillräckligt tjock kan du röra stärkelsen i grädden eller vinet i förväg. Den resulterande kompositionen kokas upp och upphettas över låg värme i högst 3 minuter.

Infundera i 5 minuter laxsoppa med grädde klar att äta. Om så önskas kan du lägga till dill eller persilja till den. Det rekommenderas att servera rätten med färskt aromatiskt bröd med örter.

Förbered sedan traditionell finsk fisksoppa med Lohikeitto-grädde för dem. En rätt med lax, öring eller lax tillagas. För vissa kan sådan fisksoppa vara för dyr, men i Finland tillagas den nästan varje dag. Och allt för att lax i det här landet är den mest prisvärda fisken, till och med billigare än vanlig sill. I vår artikel kommer vi att presentera klassiskt recept Finsk fisksoppa med grädde. Det kommer att finnas andra alternativ för att förbereda denna maträtt med tillägg av olika ingredienser.

Den version av den populära fisksoppan som presenteras nedan anses vara traditionell för detta nordliga land. Lokala hemmafruar följer exakt detta recept på finsk fisksoppa med grädde (bilden). Steg för steg beskrivning Tillagningsprocessen är som följer:

1. Rensa och filéa smålax (öring, lax). Lägg huvudet och ryggraden i en kastrull och täck med vatten.
2. Tillsätt sedan ett lagerblad, några svartpepparkorn och en hel lök och låt innehållet koka upp. Skumma hela tiden av skummet, koka buljongen i 25 minuter.
3. Ta bort den kokta fisken från pannan. Sila av buljongen och sätt tillbaka till spisen.
4. Semesteralternativ Denna soppa är gjord utan potatis. Den kan tillagas separat och serveras på tallrik.
5. Laxfilén som finns kvar efter att ha skärt fisken, skuren i små bitar, skickas till den kokande buljongen.
6. Efter 10 minuter (huvudsaken är att fiskbitarna inte kokar) kan soppan tas bort från värmen och tillsätt 200 ml grädde med 25% fett. De ska föras in i örat försiktigt så att de är jämnt fördelade. Strö den färdiga fisksoppan med dill.

Finsk fisksoppa med öringkräm

Denna maträtt har fantastisk delikat smak. Och allt detta tack vare grädde, som passar perfekt till vilken röd fisk som helst. Ångra förresten inte och använd filé till fisksoppan. Resultatet är en läcker, komplett rätt, aptitretande till utseendet och mycket mättande.

Receptet på finsk öringsoppa med grädde består av följande steg:

1. Lägg tärnad potatis (3 st.) i en kastrull med kokande vatten (1 liter). Efter kokning igen ska den kokas i 7 minuter.
2. Vid den här tiden kan du fiska öring. Filén ska separeras från skinnet och fisken ska skäras i små bitar, ta bort alla ben samtidigt.
3. Lägg den förberedda fisken i pannan med den kokande potatisen.
4. Fräs finhackad lök (½ bit) och grovt rivna morötter i smör (30 g).
5. Tillsätt de stekta grönsakerna i den nästan färdiga soppan.
6. Häll sedan i 200 ml grädde med 10 % fetthalt (200 ml). Tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Koka upp innehållet i pannan och ta bort fisksoppan från värmen.
7. Servera rätten med färsk dill.

Finsk fisksoppa med öring och tomater

Den berömda fisksoppan som tillagas enligt följande recept har en uppfriskande smak och lätt pikant syrlighet. Tomater ger en sådan gastronomisk effekt. Men innan de tillsätts i soppan bör de först blancheras och skalas från det tunna men grova skalet.

Finsk fisksoppa med grädde och tomater tillagas i följande ordning:

1. Skalade och tärnade potatisknölar (4 st) läggs i en kastrull och hälls upp kallt vatten och koka i 10 minuter efter kokning eller tills den är klar.
2. Grönsaker (lök, morötter) hackas och fräs i smör eller vegetabilisk olja tillsammans med tärnade tomater (2 st.).
3. Stekningen går till den kokande potatisen. Tillsätt sedan bitar av lax (500 g), salt och kryddor efter smak. Fisksoppan kokas i ytterligare 5 minuter.
4. Grädde (500 ml) hälls i soppan, värms väl, men får inte koka upp.
5. Till sist tillsätts det gröna, varefter pannan täcks med lock.

Finsk laxfisksoppa med räkor och grädde

Vägrar dina nära och kära vanlig fisksoppa? Bjud dem sedan på finsk fisksoppa med mör laxfilé och räkor i en doftande krämig buljong. Efter att ha smakat en sådan rätt kommer ingen att våga säga att de inte gillar fisksoppa. Du kan lära dig hur du förbereder finsk fisksoppa med grädde från följande steg-för-steg-instruktioner:

1. Lägg tärnad potatis (5 stycken) och en halv lök hackad med en kniv i en kastrull med 2 liter vatten. Efter att vattnet kokar kokas ingredienserna i 15 minuter.
2. Lax (300 g) skärs i små bitar och läggs i en kastrull med potatis och lök.
3. Efter 5 minuter tillsätts frysta räkor (200 g), oliver skurna i ringar och gröna oliver (½ burk vardera) i pannan med soppan.
4. Efter ytterligare en minut hälls grädde (100 ml) i örat och hackad lök och dill tillsätts, samt lagerblad och kryddpeppar (3 st.). Soppan kokas upp och tas bort från värmen.
5. Efter 10 minuter välsmakande maträtt med en utsökt fiskig smak och arom kan serveras till bordet.

Recept på finsk fisksoppa med purjolök

Smak och lukt lök Alla människor gillar det inte i soppa. Det är därför många hemmafruar inte lägger det till finsk fisksoppa med grädde (bilden). Men om du ersätter vanlig lök med purjolök kommer du inte bara att känna den obehagliga aromen, utan kommer också att göra rätten mer delikat och intressant i smaken.

Tillaga finsk fisksoppa enligt detta recept i denna ordning:

1. Häll 1 liter kallt vatten över tärnad potatis (4 st.). Placera pannan på elden.
2. Så snart potatisen kokar, tillsätt purjolök (100 g), hackad efter önskemål, till buljongen.
3. Efter 10 minuter, tillsätt bitar av laxfilé (500 g) till soppan, efter att du tagit bort benen från den.
4. Förbered grädde med 20% fetthalt. Så fort laxen är tillagad, tillsätt en bit smör (30 g) i örat och häll i grädde (200 ml).
5. För att ge en pikant smak tillsätts kryddpepparärter (1 matsked) och lagerblad till soppan. Före servering ska rätten sitta i pannan i minst 10 minuter.

Finsk fisksoppa med grädde och gröna ärtor

Nästa maträtt visar sig inte bara vara mycket välsmakande, utan ser också original ut. I färd med att förbereda finsk fisksoppa med grädde enligt receptet, fryst grön ärta. Denna ingrediens gör smaken färdig rätt mer anbud. Finsk laxsoppa tillagas mycket snabbt:

1. Koka upp 400 ml fiskbuljong i en kastrull.
2. Tillsätt 3 bitar potatis skuren i tärningar, morotsskivor, hackad lök och frysta ärtor.
3. Efter 12 minuter läggs laxbitar (200 g) till soppan.
4. Så fort fiskfilén är tillagad kan du tillsätta grädde med 33 % fett (100 ml), kryddpeppar, lagerblad och örter.
5. Soppan kokas in förra gången, varefter kastrullen tas från värmen.
6. Du kan servera denna fisksoppa med krispiga krutonger.

Finsk fisksoppa med smält ost och grädde

För nästa fisksopprecept kan du inte använda röda fiskfiléer, utan huvudet och svansen med tillräckligt med kött. Resultatet är en rik, krämig buljong med bitar av lax. Vid matlagning budgetalternativ Finsk fisksoppa med grädde, du måste följa dessa steg:

1. Lägg huvudet och svansen på laxen med en totalvikt på ca 700 g i pannan. Häll vatten över fisken och sätt pannan på elden.
2. Så snart vattnet kokar, ta bort skummet från ytan. Tillsätt en hel lök, morötter, kryddpeppar och lagerblad i buljongen. Koka på låg värme i 40 minuter.
3. Sila av den färdiga buljongen och häll i en ren kastrull. Som ett resultat bör cirka 1 liter vätska finnas kvar.
4. Tillsätt tärnad potatis (5 stycken) till buljongen och 10 minuter efter kokning, häll grädde med en fetthalt på 22-33% (1 msk.) i soppan. Tillsätt sedan smältost från en burk (200 g) och bitar av lax, separerade från huvudet och svansen.
5. Tillsätt salt och peppar efter smak. Stäng av soppan och strö över örter.

Finsk fisksoppa recept för en slow cooker

Den här rätten är verkligen festlig. Den är beredd av färsk öring med tillsats av mjuk grädde och en liten mängd grönsaker. Dess smak kommer definitivt att glädja även de mest sofistikerade gourmeterna. När du förbereder finsk fisksoppa med grädde kan du använda en slow cooker. För denna fisksoppa rekommenderas det att välja läget "Stew". Tillagningstiden bör ställas in på 30 minuter.

Så, för finsk fisksoppa, bör du ladda tärnad potatis (5 stycken), 2 huvuden hackad lök i multicooker-skålen och lägga ganska stora bitar av flådd öring (500 g) ovanpå. De beredda ingredienserna hälls med vatten. Kryddor tillsätts omedelbart. Det rekommenderas att strö salt (1 tsk), en nypa svartpeppar och några kryddpepparärtor ovanpå. Efter detta måste du stänga locket på multikokaren och starta det valda tillagningsprogrammet.

Så fort vattnet börjar koka, häll ett glas grädde med 20% fett i skålen. Efter detta återstår bara att vänta på ljudsignalen, som indikerar slutet på soppkokningen. Därefter ska fisksoppan hällas på tallrikar och strö med örter.

Följande tips hjälper dig att förbereda läcker finsk fisksoppa:

1. Du kan koka soppan med vanligt vatten eller fiskbuljong. I det senare fallet måste det först silas från fröna.
2. Röd fisk, skuren i små bitar, kokar inte mer än 5 minuter. Därför bör den tillsättas i soppan strax innan grädde tillsätts.
3. Under tillagningsprocessen bör du inte röra om fisksoppan för ofta, annars faller alla ingredienser helt enkelt isär och rätten kommer att se oaptitlig ut.

Finsk fisksoppa med grädde tillagas på olika sätt, det finns inte två eller fem recept - det finns fler. Fisksoppan tillagas i en rik fiskbuljong, som en vattensoppa. Från färsk hel lax, endast från filé, från rökt och saltad fiskkropp, i form av en koncentrerad ren buljong, med sauterade grönsaker, med kokta grönsaker (utan förbehandling) och aromatiska rötter. Varje finsk restaurang och varje finsk hemmafru har sina egna hemligheter och traditioner, men en sak är densamma - förekomst av grädde eller mjölk i soppan. Detta är huvuddraget i det finska fisksoppreceptet: grädde förvandlar den feta, rika grytan till en delikat, läcker soppa.

Fisksoppan vi ska laga idag är enkel. Vi kommer att laga det i buljong, med en standarduppsättning grönsaker: potatis, morötter, lök. Släng i slutet filédelarna i pannan. Vanligtvis försöker de inte välja för mycket för buljongen. fet fisk(utan "fettfickor"), å andra sidan, varför neka dig själv den mest användbara omega-3? Men det är bättre att använda grädde med mindre fetthalt, då blir soppan lätt.

Tillagningstid 45 minuter \ Serverar 6 \ 2 liters kastrull, stekpanna, kastrull

Ingredienser

• lax (filé) 200 g
• lax (huvud, svans, ben) för buljong
• potatis 3 st.
• morötter 1 st.
• vit lök 1 st.
• lagerblad 2 st.
• svartpepparkorn 5 st.
• grädde 10 % 200 g
• olivolja 2 msk.
• dill 0,5 gäng

Förberedelse

Stora foton Små foton

Jag började laga fisksoppa med fiskbuljong. Buljongen tillagas från huvudet, svansen och benen - det är det enda sättet som den kan bli rik, med en djup smak och arom. Därför skar jag av huvudet (tog bort gälarna) och svansen, skar bort filéerna från benen och skinnet och lade allt detta avslag i en 2-liters kastrull.



Jag fyllde den med vatten, slängde i lagerbladen och pepparkornen och satte på spisen på låg värme. Jag kommer att koka i 15 minuter efter kokning, skumma skummet från fiskbuljongen.



Medan buljongen kokar, häll upp i en tjockbottnad panna olivolja, tillsatt finhackad lök och morötter. Nu sparar jag grönsaksdressing, det vill säga stek den lätt. Det är viktigt att inte överkoka grönsakerna så att de inte bränns fast det räcker för att få dem till en gyllene färg.



Jag silade av den färdiga buljongen och hällde upp den i en kastrull med sauterade grönsaker.

Observera att ytterligare vatten kan behövas så du bör ha en vattenkokare redo med kokat vatten. Fyllt på varmt vatten till buljongen och omedelbart följt av att lägga den tärnade potatisen i pannan. När potatisen är kokt (15-20 minuter efter kokning) kan hälften av mängden mosas med en gaffel, då blir soppan tjockare.



Därefter skickade jag den tärnade laxfilén. Du bör inte tillaga den i mer än 5 minuter: den blir överkokt och smaklös. Elden är tyst. (Försök dock själv bestämma beredskapen).



Häll i grädden, salta och peppra efter smak. Så snart soppan började koka stängde jag omedelbart av spisen, lade till hackad dill, täckte den med ett lock och lät soppan brygga i 5-7 minuter. Jag skulle särskilt vilja nämna dill: den passar fantastiskt bra till den krämiga fisksmaken!

På en lapp. Kommer du ihåg när vi tjocknade soppan med potatis och gjorde en del till puré? De förtjockar den också på ett annat sätt i recept på finsk fisksoppa finns den här metoden: stek 2 matskedar mjöl i en stekpanna tills det blir beige, häll i grädde, lös upp klumparna och smaksätt soppan med denna blandning.

Jag serverade finsk fisksoppa med färsk dill.

Recept på soppor med fisk och skaldjur

Original finsk fisksoppa med grädde, eller lohikeito, är en bra ersättning för vanlig fisksoppa! Förbered den enligt vårt recept med steg för steg bilder och video.

Finsk fisksoppa med gräddrecept

8 portioner

50 minuter

125 kcal

5 /5 (1 )

Om fördelarna med fisk, speciellt för barn och kvinnlig kropp, förmodligen alla vet. Men att steka det kan vara tråkigt, det är bättre att inte ge det salt till barn, och du kan inte mata mina pojkar soppor med fisk - de brukar "nosa" det direkt. I allmänhet hade jag ett problem med hur jag skulle införa fisk i min kost. En vän som nyligen återvänt från Finland hjälpte till. Hon kom på besök med en present - ett paket fisk och ett recept på riktig finsk fisksoppa med öring, som tillagas med grädde.

För att vara ärlig tvivlade jag först: jag trodde att det skulle vara svårt, tidskrävande och jag var inte säker på att jag skulle gilla det. Men jag bestämde mig och ångrade mig inte - soppan är väldigt mör, och fiskbitarna smälter bokstavligen i munnen! Nu lagar jag den regelbundet, för även mina söner, mina strängaste kulinariska kritiker, godkände den här rätten. Prova det också, för denna finska soppa är verkligen enkel och fantastiskt god!

Köksutrustning. För att tillaga finsk fisksoppa behöver du inget annat än en spis. Om så önskas kan du använda en matberedare för att hacka grönsaker.

Fullständig lista över ingredienser

Hur man väljer ingredienser

• Denna fisksoppa kan tillagas inte bara från öring, utan också från andra typer av fisk, helst hav. När det tillagas ger sötvatten en specifik lukt som inte alla gillar.
• I klassisk version fiskbiff används, men om du vill spara tid på att skära, ta filé (bara inte i briketter, annars går inte soppan).
• Ge företräde åt högkvalitativ naturlig kräm– de ger rätten en delikat smak.

Steg-för-steg soppa recept

Med detta recept kan du enkelt förbereda en så god och näringsrik soppa. Förresten försöker jag laga den i förväg så att den drar. Detta gör smaken mer intensiv.

Etapp ett

Du behöver potatis, vatten, fisk.

Steg två

Etapp tre

Förbered grädden och lagerbladet.

Innan servering, strö över soppan med finhackad dill.

Videorecept på finsk fisksoppa med grädde

För att göra en fantastisk finsk krämig fisksoppa, var uppmärksam på följande video, som presenterar receptet för denna första maträtt och också berättar hur du lagar den korrekt.

Lunch vid en snabb fix— Finsk gräddsoppa Lohhikeito — Nummer 13

Det finska köket älskar fisk väldigt mycket. Även lite starkare än varm mjölk. Och, i motsats till vad många tror, ​​passar dessa produkter perfekt ihop.
Jag presenterar den festliga finska fisksoppan med Lohikeitto-grädde. Och nedan är listan över produkter:

300 ml fiskbuljong
200 ml grädde 22%
80 g potatis
80 g vit purjolök
150 g röd fiskfilé
5 g salladslök
5 g persilja
Smör 25 g
Olivolja
Salt peppar
Citronskal
Vitlök 1 kryddnejlika

Var modig! Det fullständiga receptet väntar dig här!
http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

Min VKontakte-sida: https://vk.com/serge.kyznetsov
Facebook: https://www.facebook.com/serge.kyznetsov
Instagramm: https://www.instagram.com/kyzzzma/

Prenumerera på min kanal och bli inspirerad! Kulinariska äventyr har bara börjat =)
https://www.youtube.com/povarkuznetsov

2015-09-15T09:00:01.000Z

• Du kan göra soppan ännu godare med hjälp av kryddor och örter.. Basilika, timjan och koriander är bra. Du kan också använda svartpeppar, men vitt "låter" mer känsligt.
• Potatis kan hällas i kokande vatten istället för kallt vatten.– på så sätt kokar den snabbare och behåller mer smak.
• För att göra soppan mer original, du kan ta en halv lök och byta ut den andra mot purjolök, som skärs i små bitar.
• Med hjälp av kylda filéer kan du förbereda soppan ännu snabbare: det behöver inte tinas eller separeras från hud och ben.
• Du kan inte bara lägga fisken i buljongen, utan förstek den tillsammans med morötter och lök. Detta kommer att påskynda tillagningsprocessen.
• Om du förbereder soppan med färskpotatis blir den klar snabbare. I det här fallet bör fisken tillsättas tidigare, när potatisen är halvkokt.

Matlagningsalternativ

Den här soppan blir mer kostsam om du tar grädde med en fetthalt på 15% i halva volymen och ersätter den andra hälften med mjölk. Du kan ge rätten en mer originell smak genom att ta olika sorter fisk i olika proportioner. Se till att bitarna har samma storlek.