Vilket märke av te att välja. Vad svart te anses vara hög kvalitet

Den äldre generationen kommer med nostalgi att minnas svart te i "paketet med en elefant" som en symbol för Sovjetunionen. Det var indiskt, eller en blandning av georgiskt och indiskt te, och var ett välkommet köp för alla familjer. Miljontals människor dricker te varje dag. Genom att köpa dess olika varianter letar de efter det perfekta teet för sig själva: vilket är det bästa? Svart, kanske grön? Hur man väljer när klassificeringen av te är så enorm att det helt enkelt är omöjligt att prova allt? Ett testköp av de mest populära märkena hjälper dig att rangordna 2016 och besluta om valet av denna välsmakande, hälsosamma dryck.

Svart eller grönt te?

Grönt och svart te kan erhållas från bladen på en buske. Skillnaden i färg, smak, användbara egenskaper uppnås genom jäsningstiden för bladen.

Grönt te genomgår minimal oxidation, på grund av vilket det behåller en unik uppsättning vitaminer och element.

För svart te utsätts bladen för maximal jäsning, vilket gör att du får en rik färg, syrlig och ljus smak dryck.

Många tvister för att välja svart eller grönt te har inte ett tydligt svar. Båda dryckerna kan gynna eller skada kroppen.

Svart te är användbart eftersom det:

• har en långvarig uppiggande effekt, på grund av vilken hjärnans arbete förbättras;
• förbättrar blodcirkulationen, främjar rensning av gifter;
• normaliserar matsmältningsprocessen;
• optimerar allmänt tillstånd organism.

Men alla fördelaktiga egenskaper hos svart te kan förvandlas till skada om det konsumeras överdrivet eller felaktigt tillagat.

Intressant nog dök grönt te upp i vårt land nästan i nivå med svart, men det blev inte mycket populärt. Med tiden stoppades dess leverans från Kina helt. Den andra vågen av grönt te kommer till ryska marknaden hände för 20 år sedan, och nu har grönt te etablerat sig på den ryska marknaden och har hittat sina fans.

Grönt te har följande fördelar:

• stärker och stöder blodkärlen;
• kännetecknas av antibakteriella egenskaper;
• har en positiv effekt på levern;
• främjar föryngring av kroppen.

En stor mängd grönt te, att brygga det för starkt, dricka det vid olämpliga perioder kan neutralisera alla fördelaktiga egenskaper hos denna dryck.

Råd. Det finns inget bestämt exakt svar på frågan: vilket te är bättre att dricka - svart eller grönt? För att skörda fördelarna rekommenderas det att konsumera båda dessa drycker med måtta.

rysk temarknad

Temarknaden i Ryssland representeras huvudsakligen av tillverkningsföretag med flera märken:

• Orimi-handelsföretaget producerar teer "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess;
• Unilever producerar te under varumärkena Lipton, Brooke Bond, Beseda;
• Maj:t äger varumärken May Tea, Lisma, Curtis;
• Sapsan producerar te under varumärkena Akbar, Gordon, Bernley.

Varumärken är också allmänt kända: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, "The Same".

Hur man väljer det bästa teet: urvalskriterier

Att välja bästa teet du måste avvika från designen på dess förpackning och titta på märkningen.

I enlighet med ryska GOST bestäms kvaliteten på te av dess kvalitet: bukett ( högsta kvalitet), högsta klass, första, andra och tredje klass.
Internationell märkning är en matris och inkluderar 10 kvalitetsindikatorer för texturen av ett teblad och 7 indikatorer som kännetecknar dess egenskaper.

Ja, den bästa stora blad te kommer att markeras med bokstäver:

1. F (blommigt) - te från svagt blommande knoppar, det bästa teet.
2. P (Pekoe) - te från teknoppar och de två första bladen.
3. O (Orange) - te från unga blad.
4. T (tippy) - exklusivt te från teknoppar, det dyraste.
5. G (gyllene) - te som innehåller gula spetsar (knoppar).
6. S (special) - te, exklusivt för alla egenskaper.

Förutom märkning bör du vara uppmärksam på själva tematerialet:

• teblad för svart te ska ha en nästan svart färg utan grå och bruna nyanser, för grönt - det bör inte finnas löv av vit eller ljusgrön färg;
• teblad ska vara desamma utan kvistar, damm och tesmåsaker;
• "tråd" (starkt vridna) blad kännetecknar jäsningsgraden och teets kvalitet. För grönt te är svag lövkrul inte en indikation på dålig kvalitet;
• lukten ska vara behaglig, utan främmande lukter;
• högkvalitativt te ska vara färskt, det bästa - från 1-2 månatliga löv. Tematerial förlorar snabbt sina fördelaktiga egenskaper och arom;
• förpackningen måste vara förseglad med en uppgift om sammansättning, utgångsdatum, tillverkare på ryska.

Allt te som säljs på den ryska massmarknaden samlas in av speciella maskiner, därför presenteras i bästa fall teetiketter Orange eller Orange Pekoe på hyllorna. Te från teknoppar kommer att vara exklusivt och dyrt, det säljs inte i stor utsträckning.

Uppmärksamhet! Tepåsar är av lägsta kvalitet. Den är gjord av avfall teproduktion, tedamm. En sådan dryck kommer inte att vara användbar.

Testköp: tebetyg 2016

Baserat på resultaten av kontrollköpet sammanställdes en bedömning av bladte. Betygen gavs med hänsyn till utseendet på tebladen, baserat på aromen, smaken, färgen på det bryggda teet, dessutom kontrollerades provernas överensstämmelse med de sammansättningar och sorter som anges på förpackningen.

• 1 plats. Ahmad te Ceylon Tea high mountain, klass FBOPF
• 2:a plats. Greenfield Golden Ceylon, sort bukett
• 3:e plats. Riston Premium English Tea, premium
• 4:e plats. Akbar Purple Alexandrite, klass OP
• 5:e plats. Dilmah Ceylon, premium
• 6:e plats. Maisky, högsta betyg anges på förpackningen. Enligt experter motsvarar te klass 2. Teblad med lamellstruktur, inte tillräckligt vridna

Chai Ahmad är ledare för testköpet

Den första platsen, enligt konsumenterna, tillhör Ahmad te svart bladte. Detta te har förmågan att bilda en transparent ljus färg infusion, har en behaglig smak och ren arom. De organoleptiska indikatorerna för alla prover var överst, innehållet av skadliga föroreningar upptäcktes inte.

Enligt älskare av grönt bladte gjordes ett betyg med hänsyn till lukten, smaken, färgen på den bryggda infusionen, såväl som utseendet på teblad, närvaron av föroreningar.

• 1 plats. Greenfield flygande drake
• 2:a plats. Tess stil
• 3:e plats. Ahmad te Grönt te
• 4:e plats. Princess Java Traditional
• 5:e plats. Lisma Tonic
• 6:e plats. Maitre Vert Mountain

Greenfield Flying Dragon-tekonsumenter föredrog Greenfield Flying Dragon-te eftersom det har en uppfriskande, behaglig, mild smak, en tydlig grönaktig färg och en delikat blomdoft.

Doftande, syrlig, färgen på mörk transparent bärnsten, svart te kan samla hela familjen vid det runda bordet. Färskt, mjukt, ljust jadefärgat grönt te kommer perfekt att släcka din törst på en sommardag. Traditionerna för att dricka te i Ryssland är starka, så valet av det bästa teet, oavsett om det är svart eller grönt, är alltid relevant. Med fokus på kvalitetsegenskaper, märkning, förpackning kommer detta val att göras korrekt.

Det bästa teet enligt versionen "Testköp" - video

- den mest välbekanta typen av te för ryssar. Svart tes förmåga att behålla sin smak under långvarig transport och förvaring har gjort det till den mest populära typen av te bland europeiska konsumenter. Svart te har åtminstone användbara egenskaper, hur . Tack vare det unika kemisk sammansättning, som innehåller mer än 300 olika element, svart te hjälper till att förhindra åderförkalkning, när det konsumeras utan socker, skyddar tänderna från karies, förlänger ungdomen. Att känna till klassificeringen av svart te är din kompass i det enorma urvalet av teer på temarknaden.

Svart te på den ryska marknaden.

Svart te produceras för närvarande både i enlighet med GOST 1938-90 och enligt de tekniska villkoren utvecklade av tillverkarna.

I enlighet med GOST, enligt kvalitetsindikatorer, är svart te uppdelat i följande sorter:

bukett: teblad med spetsar - oförblåsta knoppar: en delikat delikat arom, behaglig starkt syrlig smak, ljus, transparent, intensivt "över genomsnittet" infusion;

högsta betyg: delikat arom, behaglig smak med stramhet, ljus, transparent "medium" infusion;

första klass: ganska delikat arom, behaglig smak med stramhet, inte tillräckligt ljus, transparent "medium" infusion;

andra klass: otillräckligt uttryckt arom och sammandragning, transparent "lägre medel" infusion;

tredje klass: svag arom, lätt sammandragande smak, otillräckligt transparent "svag" infusion.

Klassificering och märkning av svart te på den internationella marknaden.

Teets smak- och aromegenskaper bevaras bäst när tebladen förpackas på insamlingsplatsen. Att köpa ett paket te rätt kvalitet från importerade producenter är det nödvändigt att känna till de grundläggande villkoren för teklassificering på den internationella marknaden.

tevillkor

F (blommig)- "blomma" te, som innehåller tips - halvblåsta teknoppar, vilket ger teet en speciell arom.

P (pekoe)- "pe-ko" - te från tips och de två första unga tebladen.

O (orange)- "orange" - te från unga hela tvinnade blad.

OP (Orange Pekoe)- "orange pe-ko" - te som samtidigt motsvarar klasserna "pe-ko" och "orange". OP-märkt te innehåller inte tips.

B (trasig)- "trasigt" - te, bestående av krossade löv.

ELLER– storbladiga, helbladiga teer

B.O.P.– mediumbladsteer

S (sushong eller souchong)- "sushong" - te gjort på gamla lågkvalitativa teblad.

CTC (Cut, tear & curl)- granulerat te.

D (damm) och F (fläktar)- damm, skärmar.

Teförkortningar - indikatorer på kvaliteten på svart te

Tekvalitetsindikatorer anges i början av förkortningen - märkning av helbladiga och medelbladiga teer OP och BOP.

T (tippig)- "tippi" - te, bestående huvudsakligen av spetsar - teknoppar. Sorter märkta På ett liknande sättär exklusiva och mycket dyra.

G (guld)- "gyllene" - te, som innehåller vita-gula spetsar; därav namnet - "gyllene" te.

S (special)- "speciellt" - utvalt te, som är exklusivt för vissa egenskaper.

S (vald)- "utvalt" - valt te från de översta bladen, insamlat och sorterat för hand.

F (bra), F (fancy)- "fint", "fancy" - te med unika aromatiska egenskaper och smakegenskaper.

SF (superfin eller superfin)– "superfin eller superfin" - unik, mycket väldoftande och välsmakande te.

Nummer 1 och 2- indikatorer på typen av te. Te märkt 1 är en högre kvalitet än te utan nummeretikett. Siffrorna anger också storleken på tebladet.

Helbladste Hög kvalitet

• GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe).
• TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
• TGFOP1 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe grad 1).
• TGFOP2 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe grad 2).
• FTGFOP (Fancy (eller Fin) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
• SFTGFOP (Superfin (Fancy) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

Helbladste av låg kvalitet- PS (Pekoe Sushong)

Högkvalitativt medelbladste

• BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe).
• BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe).
• BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
• BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

Låg kvalitet medelbladste- BPS (Broken Pekoe Sushong).

Fint bladte av hög kvalitet- BFOP, BOPF eller GOPF

Småbladste av låg kvalitet

• PD (Pekoe Dust), RD (Red Dust), SRD (Super Red Rust), GD (Golden Dust)
• PF (Pekoe Fannings)

Närvaron i förkortningen D (Dust), F eller FNGS (Fannings) indikerar det gett te låg kvalitet, trots användningen av symbolerna G (Golden) och S (Super) i namnet.

Resultaten av undersökningen av svart te på den ryska marknaden.

St. Petersburg social organisation konsumenter "Public Control" genomförde en oberoende undersökning av åtta prover svart löst te populär bland ryska konsumenter. Teprover testades i testlaboratoriet "Petersburg-Expertiza" vid St Petersburg State Institution "Center for Quality Control of Goods (Products), Works and Services".

Experter utvärderade svart bladte enligt organoleptiska egenskaper - smak, arom, färg på infusionen, utseende på tebladet. Teet kontrollerades också med avseende på överensstämmelse med de fysikaliska och kemiska parametrarna för proverna med regulatoriska dokument.

Ett prov som hade avvikelser från de normativa dokumenten erkändes svart, storbladigt Ceylon-te "MONARCH", den högsta kvaliteten, producerat av Monarch Foods International Ltd, Sri Lanka. Detta prov var det enda som tillverkades i enlighet med GOST. Experterna fann ett överskott massfraktion fukt 8,8% istället för "högst 8%". Experterna var dock nöjda med organoleptiska indikatorer - smak, arom, typ av teblad, ljus, transparent, "medium" infusion.

De återstående sju inköpta proverna gjordes enligt specifikationer som tillverkarna själva tagit fram.

Värt ett UTMÄRKT betyg

Te svart långbladigt Ceylon B.O.P.1 "AHMAD TEA", tillverkare Ahmad Tea Inc. Box 1193 46/10, Habam Mabata, Colombo 2, Sri Lanka. Detta prov kännetecknas av en ljus, transparent infusion, behaglig smak och arom utan föroreningar.

Te svart långbladig Ceylon storbladig "THAT SAME", tillverkare LLC "Moscow Tea Company", Ryssland, Moskva. Detta prov kännetecknas av en ljus, transparent "medium" infusion, en behaglig smak och arom utan föroreningar.

Ceylon svart långbladigt storbladigt te "Greenfield Golden Ceylon", tm "GREENFIELD", sort bukett, producent LLC "NEP", Ryssland, Len. region, Vsevolozhsk-distriktet, pos. dem. Sverdlov. Provet kännetecknas av en behaglig delikat arom, syrlig smak, transparent, ljus "medium" infusion, tebladet är mestadels jämnt, vridet, utan spetsar.

Förtjänar ett BRA betyg

Långbladigt svart te "Premium English Tea" Orange Pekoe, högsta betyg tm "RISTON", tillverkare "George Stuart" & Co.Ltd. Colombo -2, Sri Lanka.

Betyg TILLFREDSSTÄLLANDE

Te svart långbladigt Ceylon storbladiga "AKBAR" Violet Alexandrite", tillverkare LLC "Yakovlevskaya teförpackningsfabrik", Ryssland, Moskva-regionen, Podolsky-distriktet, Yakovlevo. Experterna var missnöjda med utseendet på tebladet, som visade sig inte ens vara tillräckligt, vridet, med närvaron av ett lamellärt blad. Infusionen av detta te är transparent, "medium".

Te svart Ceylon storbladiga "DILMAH", tillverkare CJSC Distribution Company AVALON, Moskva-regionen, Khimki. Experterna var också missnöjda med utseendet på tebladet, vilket visade sig inte ens vara tillräckligt, tebladen var inte tillräckligt vridna med närvaron av ett lamellärt blad. Infusionen av te är ljus, transparent, "medium". Enligt experter motsvarar detta prov av svart te 2: a klass.

Långbladigt svart te "MAYSKY", högsta betyg, tillverkaren av JSC "Company" May ", Ryssland, Moskva-regionen, Fryazino. Experterna var också missnöjda med utseendet på tebladet, som visade sig likna det tidigare provet. Infusionen av te är ljus, transparent, "medium". Enligt experter motsvarar detta prov av svart te 2: a klass.

Dessa undersökningar avser uteslutande specifika prover som lämnats in för undersökning och inte alla liknande produkter från dessa tillverkare.

Artikeln skrevs med materialet från SPB OOP "Public Control".

Isabella Likharev.

Det finns en åsikt att man inte kan köpa bra te i en vanlig butik. Men kännare av temarknaden är övertygade om motsatsen: du kan hitta en kvalitetsdryck på hyllorna på en stormarknad. Men hur man väljer det, för att inte bli besviken senare? är speciella hemlig kunskap köpa riktigt gott te? Svetlana Veremetsko, vinnaren av det tredje te-mästerskapet i Vitryssland 2017 i kategorin "Mastery of making tea" och en praktiserande kaffetränare, hjälper oss att reda ut detta idag. Tillsammans med henne gick vi runt på stormarknaden, studerade sortimentet och öppnade flera paket som vi gillade.

Ju högre desto bättre

- Du hör ofta åsikten att det inte finns något bra te i stormarknader,– säger Svetlana. - Och folk uppfinner några otroliga system, de försöker ta med superte från utlandet. Eller så letar de efter specialiserade butiker där te, enligt deras åsikt, på något sätt är magiskt.

Men experten menar att löst "trollkarls"-te inte skiljer sig mycket från förpackat butiksköpt te.

- Det finns gourmeter som föredrar att bara konsumera exklusiva produkter som Yes Hong Pao. Men sådana amatörer utgör högst två procent av det totala antalet konsumenter. Ja, och mega-gourmet-varianter kostar ganska olika pengar. Resten av köparna vill bara få en kvalitetsprodukt till ett överkomligt pris.

I en bra stormarknad vidgas ögonen av överflöd. Hur går man inte vilse i detta tehav och väljer en kvalitetsprodukt? Öppna inte varje förpackning. Men experten säger att mycket kan läras av yttre tecken.

- Kvaliteten på te beror främst på höjden på vilken busken själv växer. Det bästa teet är alpint. På grund av specifika förhållanden växer dess blad långsamt. Och ju mindre arket är, desto högre koncentration i det användbara ämnen, vilket gör att drycken som ett resultat blir mer mättad. I de låga bergen växer te snabbare, så det är av lägre kvalitet och följaktligen billigare, men koncentrationen av ämnen i sådana råvaror är låg. Men det är just detta som köps av tillverkare av en budgetprodukt.

Storlek spelar roll?

- Vi tror att det bästa teet är te med stora blad. Men jag ska avslöja för dig fruktansvärd hemlighet: bara i Vitryssland, Ryssland och Ukraina tror det. Detta har pågått sedan slutet av 80-talet, då det var ett stort ark som började importeras till Sovjetunionen.

En annan vanlig stereotyp: det värsta teet finns i påsar. Och experten håller inte med om detta. Sådana missuppfattningar uppstår på grund av okunnighet om funktionerna i teproduktion.

– Under torkning och jäsning smulas bladet oundvikligen sönder till partiklar olika storlek. Och före packning delas det upp i fraktioner så att tebladen i förpackningen är ungefär likadana: brygghastigheten beror på deras storlek. Ett stort ark behöver mer tid, ett litet - mindre. Te "damm" i påsar bryggs nästan omedelbart. Men storleken påverkar inte kvaliteten, eftersom det är samma te.

Tepåsar från höglandet kan vara dyrare och godare än storbladigt te tillverkat av låglands-"kardborre". Och trots vitryssarnas partiska inställning till drycken i påsar, står den för 70 % av försäljningen på vår marknad. Vad man än kan säga, men att brygga det är mycket bekvämare. Som jämförelse köper vi två förpackningar med tepåsar från olika märken. Båda innehåller 25 påsar, men en kostar 4,32 rubel, och den andra kostar bara 1,73.

Jag undrar vad är skillnaden mellan tepåsar och pyramider?

– Det var en väldigt nyfiken historia med pyramiderna. Tillverkare började packa stora blad te i påsar, men mötte konsumenternas misstro: de säger att det inte är känt vad som faktiskt placerades där. Sedan kom man på genomskinliga nylonpyramider så att köparen kunde se innehållet. Smaken av sådant te beror också enbart på råvarorna.

Förpackningen av te är också annorlunda. Samma produkt är förpackad både i kartonger och järnburkar. Vad är skillnaden? Vad är bättre?

– Det är bekvämare att förvara te i en järnburk, och där är det bättre skyddat mot fukt och främmande lukt. Och skillnaden i pris uppstår från kostnaden för själva burken. Det är mer som en gåva.

Men hur bestämmer man kvaliteten på själva arket? Är priset en indikator?

– Det är det, men bara när vi köper vanligt svart eller grönt te utan tillsatser. Det är relativt rimligt för pengarna.

Smak beror inte bara på råvaror: det är viktigt att observera villkoren för lagring och transport. Nu köps huvuddelen av teet på hyllorna i våra butiker i Indien och Ceylon, men förpackat i Ryssland. Är det bra eller dåligt?

– Allt beror på tillverkaren. Ett välrenommerat företag som värdesätter sitt rykte uppfyller alla villkor. Frågan är mest ekonomisk: det är billigare att packa i Ryssland.

Men Svetlana själv föredrar te förpackat direkt på Ceylon. Enligt hennes mening bevarar den smaken och aromen bättre. Faktum är att i Sri Lanka arbetar många fabriker "på hjul": på morgonen köper de te på en auktion, och på kvällen är det redan i förpackningar. Och det finns ett lejon med ett svärd på produkten packad på ön. Tillstånd att använda detta märke ges av Sri Lanka Tea Board. Förresten, det finns bara fyra märken med detta emblem kvar på den vitryska marknaden.

Lukten av lukten av stridigheter

Lägg märke till hur många smaksatta och fruktteer som säljs. Vissa med mycket specifika dofter, som champagne eller chokladtryffel.

– Smaker i te har rätt att existera: om köparen gillar det, varför inte? Huvudsaken är att tillverkaren använder ett kvalitetsblad och inte försöker täcka upp bristen på lukt och smak av teet med tillsatser. Var därför noga med att läsa kompositionen när du väljer smaksatt te: enligt GOST listas komponenterna i fallande ordning efter deras kvantitet. Och om det efter te i listan finns en smak, och först då - bitar av ett äpple, kommer drycken att ha fler kemikalier än frukt.

Vi tar slumpmässigt grönt te med mangosmak från hyllan: en kraftig doft träffar näsan även genom förpackningen och slår ut luktsinnet för en stund. Det verkar som att tillverkaren har förlitat sig mer på kemi än på kvalitet. En 100-grams förpackning av en sådan dryck kostar 4,59 rubel, vilket inte är så lite. Som jämförelse: för sådana pengar kan du köpa ett opretentiöst, men bra te förpackat i Ceylon.

- Kemi ger ut för fruktig lukt. Tja, två stycken torkade jordgubbar kan inte ge en fantastisk arom. Därför förstärks den naturliga lukten med smakämnen. Detta beror delvis på konsumentpsykologins egenheter. Folk tror att om te är fruktigt, så ska det lukta frukt. Detsamma gäller jasminte. En riktig dryck erhålls genom att impregnera ett teblad. naturlig olja jasmin. Och en hel del blommor läggs till det - för skönhetens skull.

Vad obduktionen visade

Låt oss först jämföra tepåsar. Första skillnaden: den dyrare produkten placeras i förpackningen. De billiga är precis i lådan.

I budgette fästs repet på påsen med en järnklämma, vilket enligt experten inte är bra. "Varför behöver vi extra järn i en kopp?" Men i dyrare te knyts repet med en miljövänlig knut: detta görs av en speciell maskin. Men ett gem är enklare och billigare att installera.

Nu öppnar vi påsarna och undersöker deras innehåll.

- Observera: dyrare te ser mörkare och mer enhetligt ut. Dessa är tecken på en kvalitetsprodukt.

Den billiga ser ut som en brun massa med fibrer som stöter på och imponerar inte på experten. Och skillnaden i smak kommer att märkas.

Till vänster - billigt te från en påse, till höger - dyrare

Nu är det dags för en produkt med mangosmak. Efter att ha öppnat förpackningen fyller lukten omedelbart hela rummet. Experten sorterar igenom innehållet och separerar teet från kronblad och kuber, deklarerade som ananasbitar. Diagnosen är en besvikelse: teet är av dålig kvalitet. Tebladen skiljer sig markant i färg och storlek, och i bra produkt detta borde inte vara det.

Teblad varierar i färg och storlek

Den andra doftande "patienten" luktar inte genom förpackningen, men efter öppning känns tryffelspriten väldigt tydligt. Vi demonterar innehållet: kakaobönor och bitar läggs till temassan kokosflingor. Experten undersöker arket: en radikalt svart färg och ökad sprödhet. Slutsats: produkten är gammal och till en början av låg kvalitet. Kom ihåg att det kostade 4,59 rubel.

Som jämförelse häller vi Ceylon-te med ett lejon på papper till 4 rubel per 100 g. Bilden är helt annorlunda: bladen har samma storlek och färgen är svart med en blåaktig nyans. Och det luktar te, inte smakgivande.

Till vänster - svart te med "tryffel", till höger - svart Ceylon utan tillsatser

– Produkten, dock inte den dyraste, men ändå väldigt bra.

Men hur ser det bästa svarta teet vi köpt i butiken ut? Vi öppnar ett paket på 100 gram, vilket kostar oss 9 rubel. Färgen och lukten är bra, men vad är det för ljusa streck på bladen? Dessa är tips - bladknoppar. Ju fler av dem, desto bättre te.

Dyrt svart te med tips

Vi jämför utseendet: överst till vänster - svart smaksatt (4,69 rubel), till höger - Ceylon (3,82 rubel), längst ner - Ceylon med tips (9 rubel)

- Jag kommer att avslöja en annan hemsk hemlighet: rent svart eller grönt te är inte den mest lönsamma produkten, eftersom det inte lämnar några kryphål i marknadsföringen. Men med smaksatta kan du göra "mirakel". Kakaobönor och kokoschips gör till exempel inget annat än att öka massan. Och vi betalar inte bara för te, utan också för billigare dekorativa tillsatser. Och ett sådant "soppset" kostar mer än en opretentiös, men "ärlig" Ceylon-produkt.

Någon väljer billigt te eftersom kvalitet inte är så viktigt för honom. Och det finns ett lager av köpare som av ekonomiska skäl tvingas stå ut med låg kvalitet. Men är denna besparing verkligen så stor?

-Vid första anblicken finns det en skillnad: köp 100 g te för 3 rubel eller 9. Men dåligt te konsumeras snabbare. Du kan kontrollera själv: mät upp lika mängder av båda teerna i vikt och brygg i lika stora mängder vatten. Och du kommer direkt att se skillnaden: den billiga har en blekare färg och en svagare smak. Därför kan nyttan vara mycket obetydlig.

Låt oss sammanfatta vår resa till stormarknaden:

• förhållande "pris - kvalitet» syns tydligast i te utan tillsatser;
• tepåsar kan vara både mycket bra och mycket genomsnittliga i kvalitet;
• smaksatt te ska inte lukta som en parfymfabrik;
• kronblad, bitar av frukt och andra inneslutningar tillför inte smak och arom, men ökar förpackningens vikt;
• tebladet i förpackningen måste vara enhetligt i färg och storlek;
• Kvaliteten på te beror inte på storleken på bladet i förpackningen, utan på odlingsförhållandena.

Relax.by-portalen tackar Korona stormarknad för ett brett utbud av teer och hjälp med fotografering.

Relax.by-nyheter i ditt flöde och på din telefon! Följ oss på

Råvaror går igenom alla stadier av bearbetningen - vissnande, valsning, jäsning, torkning och sortering - för att få den bästa sorten av svart te. Denna typ är den svåraste att producera, medan produktionen av grönt te endast kräver tre faser - rullning, torkning och sortering.

Typer av te

Det finns tre typer av högkvalitativt svart te - blad, granulerat (det så kallade CTC-teet) och. De två första är kända i OSS, och den sista används endast i Kina. Det finns också pulver - påsar - te. Men den tillhör inte elitarten.

Förpackade och granulerade teer, i jämförelse med den stora bladtypen, utmärker sig genom sin styrka. De är inte på något sätt sämre än honom i smak, men under bearbetningen förlorar de mest arom.

Högkvalitativt torrt svart te har en mörk färg. Mest svart eller brunsvart. Om tebladen har lågvatten, indikerar detta en produkt av låg kvalitet. Grå färg signalerar till exempel att tebladen är fuktiga.

Högkvalitativt svart te har en karakteristisk pärlemor-glans, av proffs kallad en gnista. Och närvaron av vita villi, kallade tips, är endast tillåten i te med blomtillsatser.

Indiska sorter

Den bästa sorten av svart te som produceras i Indien kallas "Darjeeling Tea". Darjeeling har fått sitt namn från provinsen där den odlas. Tillhör elitsorterna. Den är inte för stark och skiljer sig inte i stramhet, men dess arom har karakteristiska blom- och mandeltoner. För att köpa en riktig "Darjeeling" måste du ta te från den första eller andra skörden.

Indiskt "Assam Tea" har en rikare syrlig smak jämfört med Darjeeling. Men dess svaga maltiga smak går inte att jämföra med det berusande Darjeeling-teet. Assam-te säljs ofta som en mix under etiketten "Irish Breakfast", upp till 80% av den ursprungliga råvaran.

Te "Nilgiri Tea" anses inte vara elit. Den har en grov smak och en något uttalad arom. Och Sikkim Tea, även om det är av hög kvalitet, är inte särskilt populärt i Ryssland.

Ceylon sorter

Högkvalitativt svart te från Ceylon drabbade de öppna ytorna tidigare förbundet tack vare tillverkare från England. Dessförinnan hade CIS ett brett urval av mediokra drycker gjorda i Sri Lanka.

Idag produceras elit Ceylon te av Ahmad Tea and Twinings. Resten av teerna märkta "Orange Pekoe" är bara en blandning av vanliga plantagegrödor.

kinesiska sorter

I Kina är grönt te att föredra. Och svarta, eller som de kallas hemma, röda sorter, är vanligare i OSS-länderna.

Det mest kända kinesiska svarta teet är Lapsang Souchong Tea. Lapsang souchong desinficeras med barrrök under torkningsprocessen, vilket ger den en speciell arom.

Keemun Tea-sorten ingår ofta i en mängd olika blandningar märkta "English Breakfast". PÅ ren form Keemun säljs mycket sällan. Det smakar mer som georgiskt svart te, vilket radikalt skiljer det från indiska sorter.

Vi har sammanställt tetoppen 2018 åt dig så att du kan välja den godaste drycken.

Betyget inkluderar olika märken och varianter av en uppiggande dryck. Vid köp styrs många av priset, men det visar sig att även billigt te kan vara bra. Köp din dryck från säljare du litar på, till exempel bra tebutiker online. Om du bestämmer dig för att köpa på overifierade platser kommer ett kvalitetscertifikat att bli en garanti för en beprövad produkt. Vilket te du ska köpa är upp till dig, det viktigaste är att lita på din smak.

En korrekt bryggd dryck kan vara till stor nytta, men om du inte tar hänsyn till egenskaperna hos denna produkt, använder dålig bryggning eller vatten, kan du skada din egen kropp. Frågor om huruvida det är möjligt att dricka te på natten eller, vad är bättre, att ingjuta i en termos eller brygga te traditionellt sätt- det är inte av en slump att de som gillar att dricka ett utsökt elixir av hälsa och livslängd uppstår.

Ett av de mest populära sorter i världen - puer. Den har maximal jäsning, och långtidsförvaring i marken ger sorten en specifik doft. Läkare ordinerar det ibland mot huvudvärk och andra vanliga åkommor.

Pu-erh gör ett utmärkt jobb med kolesterol i blodet, normaliserar socker och den lyckas tona upp mer än turkiskt kaffe. Men det är just därför det inte rekommenderas att dricka för mycket - att dricka en tekanna om dagen, efter en frenetisk explosion av energi, riskerar du att helt tappa kraften.

Sådant te produceras enligt två teknologier: shen och shu. Shen är lättare, ibland med surhet, det är värt att börja bekanta sig med dessa sorter med det. Men bara riktiga finsmakare kan hantera shu - inte alla tål dess syrliga smak, tunga rökiga arom. Vilken sort du än vill prova behöver du inte brygga i mer än tre minuter, annars får du en bitter, grumlig tjock massa istället för det bästa teet.

Grönt teblad måste fyllas med vatten vid en temperatur på 90 ° C. Infusionstiden beror på vilken smak du vill få. Du kan dricka det på natten om du behöver bra dröm. Brygg grönt te i cirka 7 minuter.

En välinfunderad lätt drink kommer att lugna nervsystem, och om du tillsätter mjölk i en kopp får du ett riktigt lugnande elixir. Snabbbryggt lösbladste, tvärtom, kommer att stärka dig, så det är bättre att dricka det på morgonen eller under lunchen.

Med hänsyn till smakens nyanser kan gröna tesorter av världsmärken delas in i flera smaknyanser: med sammandragande smak, uppfriskande, blommig-kryddig, delikat blommig.

• Greenfield flygande drake;
• Ahmad Grönt te (påsar eller lösa);
• alla gröna teer från Russian Tea Company (de säljer bara de bästa sorterna efter vikt);
• Princess Java Traditional (bäst);
• Tian Ren klassiskt grönt te.

Sedan när man bearbetar ett grönt blad, stor kvantitet spårämnen än vid tillverkning av svart te, grönt anses vara mer användbart än andra sorter. För att öka immuniteten, bekämpa virus, bakterier annan typ Allt du behöver är vatten och bladsort grönt te.

En infusion av gröna sorter är en bra hjälp för cancerpatienter, eftersom det kan förhindra utvecklingen av tumörer, återställa vattenbalans och även brännskador överflödigt fett. Recensioner av älskare av en läkande dryck framhäver dess delikata smak, unika arom.

I vilka burkar ska man förvara teblad? Lämpliga täta burkar med lock av plåt, trä eller kartong. Huvudsaken är att främmande lukter eller fukt inte kommer in i disken - den kungliga drinken gillar inte detta.

En praktisk påse med ett litet teblad vann snabbt hjärtan hos älskare av varma drycker. En förpackad produkt hjälper ofta till i nödsituationer när du behöver dricka ett stort sällskap på en utomhusfest eller picknick. Det är bekvämt att brygga det, eftersom tebladen inte kommer att falla i koppen, och du kan också snabbt och tillförlitligt få en drink med önskad koncentration, men tvätta inte vattenkokaren samtidigt.

Följande länder anses vara populära leverantörer av råvaror för att fylla påsar:

• Indien;
• Indonesien;
• Kina;
• Sri Lanka.

Topp bästa tepåsar 2018

Angivna toppmärken av svart te i påsar leder tryggt känt märke Grönt fält. Inte konstigt - en så enorm tesamling kan bara avundas. Det finns en vanlig citron eller bergamott i den, men huvuddelen består av smaker som nästan aldrig finns hos andra tillverkare: berberis, vanilj, lingon, choklad, lind... Det är svårt att gå förbi en sådan sort och inte bli kär i ett par paket av nöje.

Det är inte svårt att ta andraplatsen heller. - te Richard, som har absorberat allt det bästa från engelska tetraditioner, vinner snabbt kännarnas hjärtan. Den här serien har inte många smaker att välja mellan, men deras traditionella Earl Grey, Mint och Citrus skulle säkert glädja även Kungliga familjen. Och svart te utan tillsatser av detta märke kan kallas det bästa med självförtroende.

Länge känt för oss Lipton borde definitivt vara i toppen också. Deras bästa linje är pyramider med kombinationer av olika smaker: päronchoklad, vindruvor-hallon, vaniljstrudel, vaniljkola, blåbärsmuffins och många andra. Bland dem kommer du definitivt att hitta det du gillar.

På märket Tess det finns också intressanta kombinationer av smaker: jordgubbar-banan, bergamott-vanilj, och för älskare av extrema smaker har tillverkare kombinerat drakfrukt och ingefära. De har en utmärkt presentsamling av teer, vilket inte är fy skam att presentera för alla tillfällen.

Bra samling av tepåsar Ahmed te. Märkets riktiga engelskhet finns i deras påsar med timjan, lönnsirap och, naturligtvis, bergamott. Märket har också en mycket intressant webbplats: inte bara om te, utan också om många andra brittiska saker.

Enligt experter, för att välja de bästa tepåsarna måste du titta på:

• sammansättning (endast naturliga ingredienser);
• förpackning (påsar måste placeras i en genomskinlig film eller individuellt förpackade);
• påsmaterial (det är bättre att inte vara papper);
• formen av packning (te är mer doftande i pyramiden);
• gängfästningsmetod (metallanslutningar är oacceptabla, eftersom oxidation kan börja).

Den här typen av medicindrycker har blivit en livräddare för många kvinnor som snabbt vill komma i form. Det är bättre att bara köpa det på ett apotek. Många recensioner bekräftar fördelarna med denna produkt.

När man ska dricka en drink, hur mycket och hur man brygger den, anges i instruktionerna. Det är viktigt att följa dessa riktlinjer. När du köper bör du fokusera på priset, samt namnet på sorten. de bästa teerna för viktminskning. De bästa viktminskningsvarianterna inkluderar:

• hibiskus;
• ingefärste;
• masala;
• nypon;
• Rönn;
• björnbär.

Grönt te är också en effektiv fettförbrännare för män och kvinnor. Det hjälper till att enkelt befria kroppen från överflödiga gifter och fetter och ge dig en vacker figur.

Varje älskare av te vill ha i lager läcker produkt. Bland de olika märkena är det svårt att välja det bästa på egen hand. Det är värt att fokusera på kalibreringen av arket. När allt kommer omkring kan bladte vara både stort och litet - priset beror på detta. En dryck med stora blad skapar en mild arom, en klar ljus infusion och en lätt syrlig smak. Brygg den ordentligt med kokande vatten, håll i 10 minuter.

När du köper lösbladste måste du vara uppmärksam på förekomsten av markeringar på förpackningen:

• OP. Från dessa blad kommer du att få den starkaste mättade drycken;
• kategorin OP1 ger den genomsnittliga rikedomen av svart te;
• OPA - dessa är trädets övre blad, från vilka en ljus svart infusion med mild smak erhålls;
• GP. Märkning av gröna sorter. Dessa blad kommer att göra en mörk infusion med en syrlig smak;
• YH. Ljusgrönt te, lätt infusion.

Från vilken tekanna som väljs för att brygga en uppiggande dryck beror dess smak. Lera är bäst lämpad - det kommer att avslöja hela buketten av ett stort löv. Kamomillinfusion med örter kommer att visa sig bättre i glas, granulär infusion kommer att kännas bättre i porslinsrundor.

Ett obestridligt faktum - vaniljsås infusion stärker, fyller kroppen användbara spårämnen, förbättrar allmäntillståndet, ger bra humör. Det är omöjligt att inte älska det, det kan omsluta Indiska oceanens atmosfär eller överföra det till Ceylons stränder, mystiska Kina, exotiska Indonesien, muta med sin syrliga bukett och omsluta med ett tåg av aromer.