Hem Druva Vilket märke av te att välja. Vad är det bästa teet

Druva

Vilket märke av te att välja. Vad är det bästa teet

Låt oss prata om en drink så älskad i vårt land. Stark, nybryggt, doftande, den stärker inte värre än kaffe. Gissa vad det handlar om? Naturligtvis om te. Och även om vi är långt ifrån kineser, ägnar vi inte så mycket tid åt ceremonin att dricka denna drink, men ändå ... Och vilken typ av te är bäst? Du kommer inte att hitta ett svar på denna fråga, eftersom varje person har sin egen smak. Någon gillar svart, någon - grön, och någon föredrar i allmänhet att använda växtbaserade.

Vilka är teerna?

Det finns mer än hundra arter över hela världen den här produkten. Teer varierar i bladkvalitet, skördetid, enzymnivåer och åldringstid. Det finns vissa arter som är mycket populära i vissa länder och helt oacceptabla i andra. I allmänhet har folk ofta mest bästa teet förknippas inte ens med en variation, utan med en viss atmosfär och miljö. Till exempel lagas utomhus i en gryta på en eld (doftande, med rök) eller på en restaurang vid en teceremoni... Håller med, det är skillnad.

Därför är det på något sätt mer logiskt att dela upp det i sorter och prata om vilken som är bäst. strid, och du kommer att se detta nu. Så...

Oolong

Oolong te är en kinesisk variant. Han har genomsnittlig nivå enzymer. Den har doften av färskt grönt te, men samtidigt med en uttalad blommig smak. Beroende på sort kan oolong bryggas sju till femton gånger. Och varje gång kommer du att njuta av dess arom och smak. När den bryggs har den en sötsak blommig doft och honungseftersmak, och dess färg kan variera från orangeröd till smaragdgrön.

Det finns mer än tvåhundrafemtio varianter av detta te i världen. De är verkligen vackra och förtjänar att prövas minst en gång. Men bland dem finns det en som tagit emot det största antalet bra recensioneröver hela världen. Förmodligen kan vi säga att han är det bästa teet från denna kategori. Det här är en mjölk oolong. Denna speciella sort odlades upp i Taiwan och fick namnet "gyllene blomma". Tekniken för dess tillverkning är ganska komplicerad, men också intressant. En tebuske pollineras med en söt lösning sockerrör, vattnat med mjölk, varför bladet, när det skördas, redan har en sötaktig mjölkaktig arom.

gott grönt te

Över hela världen grönt te den mest populära bland alla sorter. Det finns stor mängd dess typer och sorter. känneteckenär en processteknik som inte utsätter råvaror för en jäsningsprocess. Gröna teer är uppdelade enligt olika tillverkningsteknik, växtplats, kvalitet.

Han äger mirakulös kraft. Visst, te god dryck, släcker törst, lindrar trötthet, har en tjock och rik arom, har en underbar smak. Kineserna är förmodligen de största kännarna av denna dryck. Och här är det som är intressant: deras favorit är grönt te från jasmin. Det visar sig att smaken av jasmin i drycken är en kinesisk uppfinning. Denna dryck är mycket uppfriskande och uppfriskande, ger styrka. Doften av jasmin i sig är ren och fräsch, den hjälper till att stabilisera kroppens energibalans. Efter användningen finns en känsla av någon form av fräschör och lätthet, en energikick märks.

Det bästa teet - Puer

Fosterland Pu-erh te anses vara byn med samma namn i Yunnan-provinsen. Flera träd som är nästan tusen år gamla växer i denna region. De bästa sorterna erhålls från löv plockade från träd och inte från buskar. Och ju äldre den är, desto mer förfinad smaken på den beredda drycken.

Ett kännetecken för detta är att det hela tiden pågår jäsning i den. Varje år av dess åldrande ger det ny smak och färg. Vissa gillar smaken av ung Pu-erh, medan andra gillar åldrad Pu-erh. Bryggad, den har en mörkröd färg, ihållande rik arom, långvarig smak. Puer är det bästa teet för sanna kännare av kvalitetsvarianter.

Hur väljer man ett bra te?

Hur kan en oerfaren nybörjare tedrickare välja bra betyg? Du måste känna till de karakteristiska egenskaperna hos denna produkt, för vilken den är värderad.

Det bästa teet är alpint. Även om modern teknik gör det möjligt att odla den var som helst, anses den vara den godaste grön sort odlas i bergen. Det är trots allt där som naturen skapade idealiska förhållanden för växter.

I Japan, på grund av bristen på mark, odlas höglandssorter väldigt lite. Det bästa är kinesiskt te, taiwanesiskt är också gott.

Nästa fördel med en sådan produkt är dess pris. Kom ihåg att höglandsvarianter är ganska dyra. I ursprungslandet är minimipriset tvåhundratjugo dollar per kilogram. Och sällsynta och unika sorter har i allmänhet ett kolossalt pris.

Den viktigaste egenskapen hos något te är dess fräschör. Om den lagras under lång tid förlorar den sina egenskaper (förutom några dyra sorter).

Ett mycket bra te bör ha en enhetlig färg, men om det innehåller gröna eller vitaktiga blad, så indikerar detta att det är en blandning av olika grödor. Och detta är oacceptabelt.

Rent generellt, rätt te den som är förseglad med dig i paketet. Förpackad på fabriken kommer den troligen att hålla i flera år. Naturligtvis kommer moderna förpackningar inte att låta det förlora alla sina egenskaper, men det kommer fortfarande inte att vara färskt.

För att lagra gott te är det bättre att använda en porslinsbehållare. Efter att ha hällt några blad, stäng behållaren ordentligt med ett lock. När allt kommer omkring absorberar te mycket snabbt främmande lukter. Och kontakt med luft är skadligt för honom. I en porslinslåda kan råvaror förvaras både i kylskåp och i rumsförhållanden.

Istället för ett efterord

I allmänhet är det bästa teet du gillar. Denna dryck är unik i sina egenskaper. Förutom att det är lugnande och avslappnande har det också en positiv effekt på synen. Ett vitamin som B2 kommer att skydda huden från fjällning och torrhet, och stärker blodkärlen och stöder därigenom hjärt-kärlsystemets arbete. Te sänker kolesterolet och hjälper till att bryta ner fetter. Du kan lista fördelarna med denna dryck under lång tid. Och därför, om du inte har varit förtjust i att dricka te tidigare, råder vi dig att ompröva din inställning till det. Kanske har du bara inte hittat din sort som kommer att vinna över dig med sin smak och arom.

Svart, grönt, vitt – vi förklarar varför det är dags att byta till te och vilket te som är nyttigare. Förresten, de glömde inte mjölk oolong!

Många drycker kallas nu för te, men riktiga älskare anser att bara svarta, gröna, vita, oolong- och pu-erh-teer är riktiga teer. Dessa teer kommer från kinesiska kameliablad och är rika på speciella antioxidantflavonoider.

Natalia Vyaznikova

läkare, hälsospecialist och äta nyttigt, certifierad teater

Alla typer av te är gjorda av en tebuske (i Kina) eller ett teträd (Indien, Ceylon), även om det också produceras i andra länder - Kenya, Japan, Vietnam, Nepal.

Varje typ av te har sina egna egenskaper för påverkan på kroppen. Teets fördelaktiga egenskaper beror på växtförhållandena för tebusken och metoden för bearbetning av tebladet. Teblad är kända för att innehålla tein, eller tekoffein. Det har en tonisk effekt på kroppen, ökar blodtrycket, men skonsammare än koffeinet i kaffe. Detta beror på att theine är i drinken i bunden form, till skillnad från kaffekoffein. Därför verkar te mjukare och längre än kaffe.

Vad bestämmer koncentrationen av tekoffein i te? Ju mindre och "yngre" bladet är, desto mer koffein innehåller det. Det betyder att te med spetsar - teknoppar - är det rikaste på koffein, liksom highland tea (temperaturförändringar påverkar koffeinhalten i tebladen, och detta blad växer långsammare i bergen). Ju mer solljus desto mer koffein i teet. Följaktligen finns det mindre koffein i te från nordliga länder.

Grönt te

Smaken av grönt te är mildare än svart - bladen torkas och bearbetas nästan omedelbart efter skörd, och detta stoppar jäsningsprocessen.

Vad är användbart: Grönt te innehåller epigallokatechingallat, en förening som kan förebygga många sjukdomar, inklusive vissa typer av cancer och hjärtsjukdomar. Bara en kopp grönt te om dagen kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar med 10 %.

Inessa Shkurina

temästare

Upp till 500 användbara ämnen och föreningar har hittats i te, och i den enorma palett som finns på marknaden kan du alltid hitta det du gillar genom jäsningsgraden. Naturligtvis är grönt te nyttigare, det innehåller mer användbara ämnen om det bryggs på rätt sätt. Men för vissa kanske den här typen av te inte är lämplig.

Det finns väldigt enkla krav på te. Om det är grönt te, bör vattentemperaturen vara från 60 till 80 grader; Du behöver inte insistera på länge, bokstavligen två minuter. Bra gröna teer brygger mycket snabbt. Temperaturregim- detta är en förutsättning: grönt te bryggs inte med kokande vatten, eftersom det omedelbart dödar användbara ämnen och brända löv kan vara bittra. Många gillar därför inte grönt te: de häller upp mycket, håller i tio minuter och säger sedan att det är äckligt.

Svart te

Svart te tillverkas av jästa löv och utgör grunden för de flesta smaksatta teer.

Vad är användbart: svart te skyddar lungorna från effekterna av tobaksrök, sänker kolesterolnivåerna och, om du dricker flera koppar om dagen, minskar risken för stroke.

Inessa Shkurina

temästare

Svart te är mer jäst, "tolererar" en temperatur på 90 grader. Det är viktigt att välja bra vatten, och det är bättre att köpa te i specialiserade butiker, eftersom det finns ett tillräckligt antal av dem. Om du köper te i påsar i stormarknader (folk uppskattar det, påsar är snabbt), måste du titta på tiden för insamling på förpackningen, för när te transporteras i påsar förlorar det sin arom och egenskaper, och om det är förpackas på plats, färskheten håller längre. Och det är förstås bättre att välja vakuumförpackning.

vitt te

unga blad vitt te bearbetas minst, så dess smak är den mjukaste, och fördelaktiga egenskaper teer är bättre bevarade.

Vad är användbart: Det som skiljer vitt te från andra typer är att det kan förbättra glukostoleransen och sänka kolesterolnivåerna.

Oolong kombinerar egenskaperna hos svart och grönt te: det är bara halvjäst - kanterna på bladen och en del av deras yta.

Vad är användbart: enzymerna i detta te kan lösa upp dietfetter som lagras i fettvävnader, så användningen av oolong främjar viktminskning - naturligtvis om du även dricker tillräckligt med vanligt vatten utöver det.

Efter att ha dök upp i början av förra seklet i Amerika spreds tepåsar snabbt bland konsumenter i nästan alla länder i världen. Det är omöjligt att entydigt säga vilket påsar som är bättre eller sämre, alla har sina egna smakbehov, men det går att systematisera de grundläggande reglerna för hur man väljer te av god kvalitet.

Som alla produkter har förpackat te sitt eget.

Fördelar:

Kräver ingen tekanna. Den kan fyllas med vatten direkt i koppen.
Brist på teblad eller löv i glas eller handfat.
Optimal dosering. En påse räcker för att förbereda en drink med rik färg och smak.
Snabb bryggning tack vare användningen av krossade löv.
Bekvämlighet med transport.
Om folket som samlats vid bordet föredrar te med olika smaker, påsar gör det möjligt att tillfredsställa individuella behov alla.

Brister:

Högre kostnad jämfört med en identisk lös version av samma märke.
Väskorna andas. På grund av detta förlorar råmaterialet med tiden sin ursprungliga lukt och smak.
Eventuell förekomst av konstgjorda tillsatser och inblandning av växtrester. De kan vara giftiga och orsaka olika sjukdomar inklusive onkologi.
Krossade löv tenderar att snabbt oxidera.
Billiga produkter av okända märken skiljer sig ofta åt högt innehåll fluor. Regelbunden användning kan leda till mörkare tandemalj och sköra ben.

Varianter av förpackningar

En av indikatorerna på kvaliteten på te är behållaren i vilken det är förpackat. Låt oss ta en närmare titt på dess huvudsakliga utmärkande egenskaper.

Tepåsar är gjorda av olika material:

majsstärkelse;
konstgjord siden;
nylon;
papper.

Pappersförpackningar anses vara misslyckade, eftersom de inte bara passerar vatten dåligt, utan också kan förändra smaken på drycken till det sämre. Dessutom ges styrkan på papperet av ett syntetiskt harts, som är löst i alkohol eller aceton. Som regel placeras inte teet självt i en sådan behållare. bästa kvalitet.

Möter och annan form påsar:

runda;
rektangulär;
pyramid.

Kvaliteten på bryggningen beror på förpackningsformen. I pyramider med stor volym rör sig bladen fritt. Samtidigt avslöjas deras arom och smak maximalt. Jag måste säga att endast i pyramiderna säljs te av selektiva sorter.

Påsarna skiljer sig även åt i sättet att fästa tråden.

Den bästa smaken kan fås från förpackning med en sytråd.
Om ett metallfäste fäster tråden, kommer det, genom att oxidera, att förstöra nöjet med drycken.
Självhäftande fästning, löses upp i varmt vatten, kommer in i kroppen, vilket inte är det på bästa sätt kan påverka hälsan.

Förpackningsinnehåll

Kvaliteten på drycken beror på vilka råvaror som lagts i förpackningen. Det kan vara av tre typer.

Hela blad av bra kvalitet det bästa alternativet. De används av välkända varumärken.
Speciellt krossade råvaror som kallas "fannings".
Tedamm. Den har nästan ingen egen smak och lukt. Det är i detta "te" som olika smakförstärkare och färgämnen tillsätts, samt hackade örter och blad av olika växter.

Viktiga indikatorer

När du väljer te bör du vara uppmärksam på ett antal faktorer som tydligt indikerar dess kvalitet.

Se hur kartongen är packad. Den ska ha en tätt försluten genomskinlig film på den.
Efter att ha öppnat förpackningen, ta reda på vilket material påsarna är gjorda av.
Ta delvis ut påsarna från lådan och inspektera dess botten. Om den är rikligt täckt med tedamm, utsökt drink en sådan produkt är osannolikt att lyckas.
Dyra tepåsar bör förpackas individuellt i matfolie. Det skyddar innehållet från fukt, uttorkning och solljus.
Var uppmärksam på hur tråden fästs.
Läs kompositionen. Om det bland komponenterna finns smaker "identiska med naturliga", är det bättre att avstå från att köpa.

Hur man bestämmer kvaliteten på te

Teälskare vill verkligen njuta av en drink gjord av en naturlig och färsk produkt. Men tyvärr är ett högt pris inte alltid en garanti för kvalitet. Ofta innehåller även dyra tepåsar konstgjorda tillsatser (smaker och färgämnen), och kanske inte heller är den första fräschören.

För att se till att det köpta teet är naturligt måste du utföra ett enkelt experiment.

För att testa svart te:

Lägg påsen i ett glas och häll över den kallt vatten. Låt teet brygga i två timmar. Bedöm kvaliteten på den resulterande infusionen:

Om vattnet förblir klart eller endast svagt färgat, har en bra produkt köpts.
Om det visade sig stark dryck mättad färg, förutom te innehåller påsen färgämnen och tillsatser som kan påverka hälsan negativt.

För att testa grönt te:

Lägg påsen i en kopp med genomskinliga väggar och häll varmt, men inte kokande vatten. Efter 10 minuter, utvärdera den resulterande drycken:

En genomskinlig infusion av en vacker nyans är en indikator på naturliga råvaror.
Grumlighet och blek färg tyder på att en produkt av dålig kvalitet köptes. Doppa en citronskiva i ett glas och titta efter några minuter på färgen på teet:
Om infusionen har blivit lättare är den gjord av naturliga löv.
Om färgen inte har ändrats innehåller förpackningen färgämnen.

En indikator på teets fräschör är först och främst skum. Om det dök upp på ytan efter att ha tillsatt vatten till en kopp, samlades råmaterialet nyligen. Frånvaron av skum indikerar att det har gått minst 2 år sedan insamlingen av löv.

Dessutom, efter att ha druckit te, bör du vara uppmärksam på koppens väggar. Om en brun beläggning finns kvar på dem, är den valda produkten inte av bästa kvalitet eller har gått ut.

För att göra tedrickandet så användbart som möjligt bör du följa några enkla regler:

Gravida kvinnor och personer som lider av allvarlig sjukdom Brygg inte mer än tre tepåsar per dag. Friska människor kan öka detta antal till 5, men inte mer.
Häll aldrig kokande vatten i en plastmugg. Under påverkan av varmt vatten börjar det smälta, och många skadliga ämnen frigörs från det.
Använd varje förpackning endast en gång. Den ombryggda drycken kommer inte att ha någon smak. Dessutom kan giftiga ämnen frigöras från den.
Innehållet i koppen ska drickas inom en halvtimme efter beredning. Efter denna tid försvinner de flesta användbara ämnen.
Efter att ha druckit te bör du om möjligt borsta tänderna för att undvika mörk plack på emaljen.
Drick inte tepåsar på fastande mage. Detta kan leda till magproblem.
Välj bara pålitliga varumärken.

Genom att följa dessa rekommendationer kan du enkelt välja en högkvalitativ, läcker, aromatisk tepåse. Det viktigaste är att köpa te i specialiserade butiker eller stormarknader, på platser där produktkvalitetskontroll utförs och rätt förutsättningar lagring.

Så vad är det bästa teet? Du kan läsa mer om varumärken och rekommendationer.

foto: depositphotos.com/johnkwan, svetas, amenic181

Te anses vara en av de mest konsumerade dryckerna, så älskad av vuxna och barn. Det har en positiv effekt på kroppen, vilket gör att du kan eliminera övervikt. Dessutom föryngrar drycken. Den kan ätas varm och kall. Vilket är det godaste teet? Detta diskuteras i artikeln.

Fördelarna med te

Drycken låter dig eliminera trötthet, aktivera ämnesomsättningen, normalisera hjärtaktiviteten och bota blodkärlen. Te innehåller värdefulla spårämnen, som är väldigt få i andra produkter. Dessa inkluderar: koppar, fluor, mangan.

Produkten bromsar utvecklingen maligna tumörer, minskar risken för celldegenerering till cancerceller. Te bromsar åldrandet på grund av dess föryngrande effekt. Te innehåller tannin, som eliminerar bakterier, vilket skyddar mot stomatit, tonsillit, enterit och andra tarminfektioner.

Att dricka drycken gör att du kan gå ner i vikt, förbättra hudens utseende. Te hämmar bildningen av kroppsfett inuti blodkärl, därför minskar risken för skleros, hypertoni av cerebrala blodproppar. Det används för att förhindra grå starr.

Bryggningsregler

Även den godaste hälsosamt te måste bryggas ordentligt. För att göra detta måste du ta hänsyn till följande nyanser:

Färskvatten från den första kokningen behövs, det är önskvärt att det filtreras.
Behållaren för bryggning måste värmas med kokande vatten.
Te bryggs flera gånger.
Efter nästa våg av varmt vatten hälls drycken upp i koppar nästan omedelbart.
Tebladet efter att teet har tömts måste lämnas i vattenkokaren utan vatten så att det inte blir överbryggning.
Drycken måste konsumeras kall.
Te kommer endast att vara användbart om alla ovanstående regler följs.

Det är ännu bekvämare att brygga tepåsar. Den tillverkas av många tillverkare. Häll kokande vatten över påsen och låt brygga i 3-5 minuter. Därefter är drycken klar att drickas.

Bryggning

Du måste tvätta vattenkokaren i förväg och torka den. Sedan fylls disken med färskt vatten och kokas på låg värme. När små bubblor med lätt grumlighet dyker upp, ta bort vattenkokaren från värmen och vänta tills den svalnar till 80-85 grader.

Tekannan ska sköljas 3-4 gånger med kokt vatten. Sedan läggs torra teblad till det: 1 tsk. för 1 kopp vatten och 1 för en vattenkokare. En sådan dryck kommer att ha en genomsnittlig styrka. Låt teet svälla i några sekunder.

Häll 2/3 eller hälften av vattnet i tekannan. Den är stängd med ett lock och en servett. Bladteer bryggs vanligtvis i mer än 5 minuter, svarta teer i mer än 4. I mitten av bryggningen måste du tillsätta vatten för att lämna lite utrymme.

Och i slutet måste du lägga till vatten till toppen. Då blir svetsningen långsam. Skummet som bildas under infusionen anses vara ett tecken på korrekt bryggning. Det måste röras i en tekanna. Resultatet är en utsökt, smakrik drink. Bryggningen kan variera beroende på typ av te. Och vilken sort att välja, beskrivs nedan.

Svart

Denna dryck anses vara den mest konsumerade. Det kan innehålla tillsatser eller inte. En egenskap hos produkten är metoden för dess tillverkning: svart te oxideras. Hela processen kan ta upp till en månad. När de är torra är bladen svarta eller mörkbruna till färgen. När den bryggs ändras nyansen till orange eller vinröd.

Den syrliga smaken av te gör att du kan få en trevlig drink. Det konsumeras med socker, utan det, med mjölk, grädde eller citron. Kostnaden för vissa sorter kan nå många tusen rubel per 1 kg. Priset bestäms av placeringen av plantager och deras antal i världen. Butikerna har både elitvarianter och prisvärda.

Det bästa svarta teet

Vilket är det godaste svarta teet? Finsmakare vet att det är bättre att välja arkversionen. Om du brygger den i en keramisk tekanna kommer du att kunna uppleva många smaker. Vilket är det godaste svarta teet? Produkterna från följande tillverkare är för närvarande efterfrågade:

"Orimi-handel". I butiker kan du hitta sådana namn som Greenfield och Tess, såväl som "Nuri" och "Kandy".
Unilever. Brooke Bond, Lipton och Beseda teer är kända för sin kvalitet.
maj bolag. Konsumenterna efterfrågar Curtis, Lisma och May Tea.

Dessa typer av drycker anses vara välsmakande i mellan- och lågpriskategorierna. Älskare av elitsmak köper te efter vikt i små tebutiker.

Bladsorter

Vilket är det godaste lösbladsteet? Många föredrar att välja denna typ av produkt. Han är annorlunda rik smak och original smak. K 5 de bästa sorterna omfatta:

Ahmad Ceylon Tea - Ceylon-te som skördats i höglandet. Drycken är av utmärkt kvalitet, djup smak och stark bryggning.
Greenfield Flying Dragon är ett grönt te med mild, syrlig smak, lätt infusion, delikat arom.
Dilmah Ceylon är ett starkt svart te som piggar upp.
Ahmad Green Tea är grönt te av högsta kvalitet.
Brooke Bond är ett starkt svart te.

Denna produkt anses vara världsledande, den är efterfrågad bland köpare. Producenternas rykte ger en garanti för korrekt insamling och bearbetning av löv.

Grön

Det här är något som människor över hela världen älskar. Jämfört med den svarta arten oxiderar den inte helt. Lägg ut de färska bladen öppet utrymme för att lossa dem lite. Sedan torkas de, vrids.

Fördelarna med drycken är förknippade med närvaron av vitamin B, PP och C. Med det stiger humöret, förorenande metaller avlägsnas och bakterier elimineras. För korrekt bryggning hälls teblad i koppen och fylls med varmt (upp till 90 grader) vatten. Infusion utförs inte mer än 5 minuter.

Färgen på drycken är ljus, gulgrön. Intressant doft, mild smak av te gör det till en av favoriterna. Det konsumeras vanligtvis utan socker. Vilket är det godaste gröna teet? Efterfrågad i världen japansk utsikt Te Forte. Kostnaden för produkten kan vara 360 tusen rubel. Drycken är känd för sin attraktiva smak. Dess hemlighet är bearbetningsfunktionen: bladen steks inte, utan torkas och vrids till spindelväv.

kinesiska

Detta land odlar också gott te. Kina anses vara en leverantör av gröna sorter. Den har olika typer. I Ryssland är den mest populära pu-erh, som kom från den kinesiska vildmarken. Tack vare vissa jäsnings- och lagringsegenskaper får te en original arom och smak. Varaktigheten av lagringen gör att du kan få en uttrycksfull drink.

Metoden för att få te är komplex. Bladen behandlas med en speciell lösning. Sedan fermenteras de med vissa bakterier, läggs i gropar i flera år, och sedan pressas de. Kinesiskt té ger livfullhet, så den kan serveras istället för kaffe. Dessutom förbättrar det inte bara prestanda, utan förbättrar också hälsan, minskar trycket och eliminerar gifter.

Bryggandet är också ovanligt. För detta används en porslins-, glas- eller keramikbehållare. Om det senare väljs behöver du, förutom te, inte brygga något i det, eftersom leran kan absorbera lukter.

Du behöver en brikett av te, från vilken du måste ta en liten bit och placera den i en tekanna. Vattnet ska vara varmt - upp till 90 grader. Första gången infusionen varar en halv minut, sedan måste den tömmas omedelbart. Infusionen får en röd nyans och original smak.

Det bästa teet från Kina

Vilket är det godaste kinesiska teet? Till de flesta de bästa vyerna omfatta:

"An-Si" (vit) - över 9 miljoner rubel per 1 kg. Produkten är mycket uppskattad av amatörer för sin ursprungliga smak och arom. Drycken är uppfriskande, med en lätt citruston. Te samlas in från unga knoppar och övre blad.
Baicha (vit) - cirka 70 tusen rubel. Producerad från ett sällsynt teträd som växer i Anji. Endast öppna blad används. Drycken är fräsch och smaken är behaglig.
"Ja Hong Pao"- kostar cirka 40 miljoner rubel per 1 kg. Du kan bara köpa den på auktionen. Råvaror för en sådan dryck växer nära Tianxin-klostret.
"Tai Shi Wu-lun" (grön) - cirka 14 miljoner rubel. Med bryggning erhålls en saftig färg och en bitter syrlig smak. Drinken tonar och fräschar upp, med den är stämningen utmärkt.
"Te Guanin" - cirka 98 tusen rubel. Te är känt för att stimulera produktionen av endorfiner och för sin fettförbrännande effekt.
"Jun-Shan Yin-Zhen" - cirka 460 tusen rubel per 1 kg. Drycken har en originell arom med inslag av aprikos och katrinplommon. Infusionen blir gyllene.

Tillverkare

För att ta reda på vad som är det mest utsökta teet i världen bör du inte bara veta om dess egenskaper utan också om ursprungslandet. Det är lämpligt att köpa varor från:

Indien.
Kina.
Sri Lanka.
Taiwan.
Japan.
Kenya.
Indonesien.

Varje land har sin egen tedrickskultur. En kopp drink kan inte bara släcka din törst, utan också njuta av dess behagliga arom. Te kan inte bara värma, utan också förbättra humöret, ge vitalitet.

I det sovjetiska förflutna överraskade inhemska hyllor med monotonin i de presenterade varorna, och te var inget undantag. Varje familj köpte normalt ett svart långblad med Indisk elefant på paketet.

Oavsett om det är affärer nu. Ett svart te, nämligen denna typ föredras av 90% av befolkningen i Ryssland, ett ofattbart antal titlar produceras. Och i tevarianterna med tillsatser kan du överhuvudtaget bli förvirrad.

För att undvika besvikelse i framtiden bestämde vi oss för att testa 11 typer av svart te, för vilket vi köpte drycken i huvudstadens stormarknader och skickade den för undersökning till NPO Impuls LLCs testcenter.

Våran referens Traditionella länder– Teproducenter är Sri Lanka, Indien, Kina och Japan. Exakt en tredjedel av rysk teimport kommer från Sri Lanka, Indien ligger på andra plats (25,2 %), Kina och Kenya står för cirka 9 % vardera, och Vietnam stänger de fem bästa – cirka 8 %.

Tekniken för att samla in och torka te är komplex, tidskrävande och kräver verkligt hantverk. Därför används det fortfarande i stor utsträckning inom detta område manuellt arbete: endast späda unga blad plockas från grenarna.

Under bearbetningen avlägsnas vatten från tebladet, vars innehåll reduceras till 3-7%. Förutom torkning genomgår råvaran jäsning, efter sin fullständiga cykel får tebladen den svarta färg som är bekant för de flesta. Processen kan dock stoppas i olika skeden och producera grönt, vitt och till och med blått te.

Teinfusion innehåller tre typer av alkaloider: koffein, teobromin och teofyllin. Mest av allt i drycken koffein, det finns i tebladet i kombination med andra ämnen och kallas ofta för thein. Theine har en mildare effekt på kroppen än koffein, tonar bra, ökar motorisk aktivitet, mental och fysisk prestation och har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemet.

Oumbärlig dietprodukt te omvandlas av polyfenoler, som innehåller mer än 30 ämnen, särskilt tanniner. De skapar effekten av sammandragning, tack vare vilken teinfusionen stimulerar aktivitet. spottkörtlar och väl tillfredsställer törst.

Mest tanniner i gröna teer. Dessutom, ju högre kvalitet te är, desto högre innehåll av tanniner i det. Dessa polyfenoler löser sig bra i varmt vatten, så när starka teblad kyls fälls de ut och drycken blir grumlig. Om den värms upp igen kommer genomskinligheten tillbaka. Om detta inte observeras är teet av dålig kvalitet.

Doften av te bestäms av sammansättningen och koncentrationen av aromatiska ämnen i nyplockade råvaror och beror på insamlingssäsongen, rasen på tebusken, bladens mognadsgrad och tillväxtregionen. Det finns fler aromatiska ämnen i vårte än på sommaren och hösten, i ungt te mer än i moget te.

På varje ort utvecklar te sin egen speciella aromatiska palett. Av proverna vi köpte packades endast tre på platsen för växt av råvaror - i Sri Lanka: Ahmad Tea OP, Dilmah och Nuwara Eliya Mlesna. Twinings English Breakfast Tea förpackas i Polen, resten - i Ryssland: dessa är Greenfield Magic Yunnan, Riston, Lipton, Brooke Bond, Akbar, Matre de The Noir "Ceylon med tips" och "Crown of the Russian Empire".

Alla prover tillverkas enligt våra egna specifikationer tillverkare. Mögelhalten i alla prover visade sig vara betydligt lägre än den tillåtna nivån och metallmagnetiska föroreningar upptäcktes inte alls.

Fysiska och kemiska indikatorer var också i sin ordning: mängden vattenlösliga extraktämnen, massfraktion fukt och total aska för alla prover motsvarar GOST. Den första indikatorn kan användas för att bedöma teets fräschör. Det betyder att i de fall teet förpackades långt från plantagerna blev råvarorna inte föråldrade och förlorade inte sina värdefulla egenskaper.

Mer intressant var resultatet av provningen. Enligt experter är Twinings English Breakfast Tea, som av tillverkaren deklarerats som ett premiumte, i själva verket inte sådant och faller bara under det första. Brooke Bond har ett liknande problem.

Ahmad Tea OP överskattade också sig själv: att döma av dess utseende är detta inte ett te med stora blad, utan ett mediumbladigt te, även om det motsvarar den högsta betyget i smak och arom.

Greenfield Magic Yunnan gjorde anspråk på mästerskapet: på lådan anges sorten "buketten" - den bästa enligt den ryska klassificeringen. Antalet tips räckte dock inte för att kvalificera sig till denna titel, och därför tillskrev provarna den högsta betyget.

Men Matre de The Noir "Ceylon med tips", tvärtom, var blygsam: experter tror att den tillhör sorten "bukett", även om den högsta deklareras på lådan.

I allmänhet visade tester att teproducenter närvarande kl ryska marknaden, kan litas på. Du behöver bara kunna välja en kvalitetsprodukt.

Var alltid uppmärksam på informationen på förpackningen, ju fler, desto bättre. Helst bör regionen där teet skördas specificeras.

Den andra indikatorn är kvaliteten på förpackningen: ju bättre försegling, desto högre är sannolikheten att innehållet inte kommer att förlora kvalitet.

Dyra tesorter bör förvaras i kylen i en hermetiskt tillsluten keramikburk.

Vad säger bokstäverna

OP (ORANGE PEKOE) Te i denna klass innehåller endast hela rullade blad, vanligtvis unga. Detta är ett "kungligt" te (apelsin är inget annat än apelsin kungliga dynasti Nederländerna, landet - den största leverantören av te på 1500-talet). Vanlig ORANGE PEKOE innehåller inte spetsar, däremot finns det sorter med tillsats av knoppar.

BP (BROKEN PEKOE) Te från trasiga eller skurna blad, som är restprodukter från framställning av helbladste, eller är speciellt malet. En sådan blandning bryggs snabbare och infunderas starkare, men samtidigt, subtila nyanser smak och arom.

P(PEKOE) Dåligt böjt, grovt, hårt ark.

CTC (CUT, TEAR AND CURL) Granulerat te. Bladen förs genom roterande rullar med fina tänder, som både skär och vrider dem. Te bryggs starkare och har mer ljus färg men mindre rik arom.

F (FANNINGS) Siktande, fina partiklar av te (används till tepåsar).

D (DAMM) Smula, de minsta tepartiklarna (används till tepåsar).

Smakningsresultat

	Te svart långbladig Ceylon storbladig "Dilmah" (THE SINGLE ORIGIN THE 100% PURE CEYLON) Högsta betyg Utseende: särskilt storbladiga, vridna, heterogena, med en liten mängd öppna och grova blad, brutna blad och ett litet antal bladskaft. Ljus Doft: ganska uttalad Smak: syrlig, grov, bitter Göra: 4,25 Motsvarar högsta betyg
	Te svart långbladig Ceylon storbladig "AKBAR" / "AKBAR" Högsta betyg Infusion: över genomsnittet, transparent Doft: uttalad, ganska behaglig Smak: ganska syrlig, med bitter eftersmak Kokt bladfärg: kopparbrun Poäng: 4,25 Motsvarar högsta betyg
	Te svart långblad Ceylon storbladig "CROWN OF THE RUSSIAN IMPIRE" t.zn. "MAJ" Högsta betyg Utseende: speciellt storbladig, vriden, med en liten mängd grova blad och en liten mängd bladskaft. Infusion: över genomsnittet, transparent Doft: ganska uttalad Smak: ganska syrlig, bitter, sträv Kokt bladfärg: kopparbrun Poäng: 4,25 Motsvarar högsta betyg
	Te svart långblad Ceylonblad O.P. AHMAD TE Utseende: medelbladig (BOP), ganska enhetlig, vriden, med bladskaft. Kolv: över genomsnittet, ljus, genomskinlig Arom: uttalad Smak: syrlig, sammandragande, med uttalad beska Poäng: 4,5 Överensstämmer med högsta kvalitet i smak och arom och motsvarar inte utseendet (skörd) som anges på etiketten
	Svart lösbladste "Brooke Bond" / "Brook Bond" Högsta betyg Utseende: heterogen, småbladig, med öppna tallrikar av te, bladskaft och fibrer. Infusion: medium, klar Doft: ganska uttalad Smak: medel syrlig Kokt bladfärg: kopparbrun Poäng: 3,75 Motsvarar första klass
	Svart lösbladste "LIPTON YELLOW LABEL TEA" Högsta betyg Utseende: ganska likformigt, medelbladigt Kolv: medium, ljus, klar Doft: ganska uttalad Smak: syrlig, sammandragande Kokt bladfärg: koppar Poäng: 4,25 Motsvarar högsta betyg
	Te svart långbladig Ceylon storbladig, standard O.R. RISTON CEYLON PREMIUM Utseende: extra stort blad, enhetligt, jämnt, väl vridet Doft: uttalad, behaglig Smak: syrlig, fyllig sammandragande, med harmonisk beska Kokt bladfärg: kopparbrun Poäng: 5 Motsvarar högsta betyg
	Ceylon svart bladte "Matre de The Noir "Ceylon med tips" Högsta betyg Utseende: storbladig, jämn, välrullad, med en liten mängd silverspetsar Infusion: över genomsnittet, ljus, transparent, med en rödaktig nyans Doft: uttalad, behaglig, med en lätt blommig ton Smak: syrlig, fyllig, sammandragande, med harmonisk beska Kokt bladfärg: kopparbrun Poäng: 5, 25 Motsvarar sorten "Bouquet"
	Svart långbladigt Ceylon-te "NUWARA ELIYA Mlesna" / "Nuwara Elia Mlesna" Högsta betyg Utseende: blandat: medium blad med stort blad, väl vridet Infusion: medium, ljus, transparent, med en rödaktig nyans Doft: uttalad, behaglig Smak: syrlig, sammandragande, med harmonisk beska Kokt bladfärg: koppar Poäng: 4,75 Motsvarar högsta betyg
	Långbladigt svart te t.m. "Greenfield" Magic Yunnan Sortera bukett Utseende: storbladig, välrullad, jämn, med en liten mängd gyllene spetsar Infusion: över genomsnittet, transparent Doft: uttalad, behaglig, med en lätt ton av torkad frukt Smak: ganska syrlig, mjuk, med smak av torkad frukt Kokt bladfärg: koppar Poäng: 4,5 Motsvarar högsta betyg
	Te svart långblad småbladigt t.m. "TWININGS" "ENGLISH BREAKFAST TEA" / "English tea for breakfast" Högsta betyg Utseende: heterogen, småbladig, med närvaro av öppna plattor av te, bladskaft, fibrer och små saker Infusion: medium, klar Doft: ganska uttalad Smak: medel syrlig Kokt bladfärg: koppar Poäng: 3,5 Motsvarar första klass