Intressanta fakta om paprika. Allt du behöver veta om paprika. Byn Hatch i New Mexico kallar sig chiles huvudstad.

Älskad av alla för dess variation av former, färger, smaker. Väldigt söt och åtråvärd matbord både råa och tillagade.

Introducerar Intressanta fakta om sötpeppar.

Söt paprika är älskad av många människor från olika länder, och det är inte förvånande, eftersom paprika ger en speciell smak till rätter. Denna grönsak är särskilt uppskattad av gourmeter innehåller nästan alla rätter paprika.

Peppar anses vara en årlig örtartad växt från nattskuggsfamiljen. Många sommarbor odlar den på sina tomter och skördar framgångsrikt en enorm skörd.

Pepparfrukten är ihålig och har stor mängd små frön, färgen på peppar är väldigt olika: röd, gul, orange och grön.

I vissa tropiska områden i Amerika finns paprika i det vilda, och det är därför Amerika, födelseplatsen för paprika. Det finns fyra typer av paprika: peruansk, pubescent, mexikansk och colombiansk.

paprika innehåller en enorm mängd askorbinsyra, fruktköttet av röd paprika innehåller mycket C-vitamin, jämfört med citron finns det mycket mer av det i peppar än i citrus. För en person räcker det att äta en halv pepparskida utan frön för att fylla på tillförseln av C-vitamin för en dag.

Men tyvärr, på värmebehandling C-vitamin Det är helt förstört, så det är lämpligt att konsumera söt paprika färsk.

Också Paprika är rika på vitamin B, P och PP samt karoten. Bland mineralsalterna i paprika kan du hitta natrium, kalium, magnesium, fosfor, järn, svavel, jod, fluor etc.

Ett ämne som heter capsaicin, som ingår i peppar, ökar aptiten. Juice görs på paprika och tillsammans med morots juice, den släcker törsten perfekt och hjälper till att hantera ögontrötthet, ökar hårväxten och stärker naglarna.

Karoten hjälper människor att hantera depression, sömnlöshet och minnesförlust. Sötpeppar är också användbart för personer som lider av diabetes.

A askorbinsyra i kombination med vitamin P stärker blodkärlen perfekt. Peppar hjälper särskilt mot anemi, som har blivit vanligt hos många människor.

Glöm inte det med nedsatt immunitet på våren och hösten peppar är särskilt viktigt i kosten. Regelbunden konsumtion av peppar förbättrar också magsäckens motilitet och lugnar nerverna.

röd paprika har en ganska stor mängd lykopen, vilket förhindrar bildandet av cancerceller.

Sötpeppar övervägs grönsak med låg kalorihalt , alltså när rätt näring, människor som lider övervikt, kan lita på honom.

Andra intressanta fakta om paprika finns på Internet.

Peppar är kungen av kryddor.

Det första omnämnandet av peppar finns i indisk litteratur, skriven på sanskrit för mer än 3 000 år sedan. Det finns mer än ett och ett halvt tusen olika sorters paprika.

Förbi är de dagar då kryddor var en symbol för rikedom. Deras produktion och konsumtion har ökat många gånger sedan medeltiden.
En gång i tiden förvandlade portugiserna omedelbart hela landet till rika människor och levererade till sitt hemland en hel karavan av fartyg lastade med kryddor. Cirka trettio ton. En bagatell med moderna mått mätt. Detta belopp räcker inte ens för att lasta ett litet handelsfartyg.

Peppar, som vi kallar svart, växer i östra Indien och på öarna i den malaysiska skärgården, nu en del av Indonesien. Svartpepparväxten är en speciell typ av buske vars grenar till och med klättrar i mycket höga träd.

Frukterna är bär: först blågröna till färgen, efter torkning är de grova bruna ärtor 2-3 gånger större än svartpeppar, innehållande upp till 4% eterisk olja. Skäll den grå, blad böjda i kanterna, blommor små, vit, består av fyra kronblad som växer på platser där löv böjer sig med grenar. Blommorna av denna växt är också uppdelade i hanar och honor. Frukten är ett mörkt bär med två frön, en trekammarboll, inuti vilken det finns tre svartbruna frön. Bladen är hela, långsträckta-äggrunda, läderartade, med spetsiga körtlar. Blommorna är vita, samlade i raser av falska skärmar.

Frukterna samlas in i början av mognaden, torkas tills svålen blir hård och separeras sedan.

Omogna bär behåller sin arom under lång tid, medan de mogna tappar lukten och smakkvaliteter bokstavligen inom några dagar. Växten innehåller eterisk olja (i torkade bär 3,5-5 %, cirka 2 % i löv). Detta träd älskar kalkrik bauxitjord, vilket är huvudsakligt problem för dess odling. Växten börjar bära frukt först under det sjunde året efter plantering (cirka 50 kg frukt per år). Bären plockas för hand, torkas i en speciell torktumlare eller på betongplattformar i solen i 5-10 dagar, rengörs och sorteras sedan.

För att få en bra krydda får man inte vara sen med att skörda bären innan de mognar. Senare, när de är mogna, tappar de sin smak. Paprika torkas direkt tillsammans med paraplyer i speciella ugnar eller under gassande sol. När de torkas ändras deras färg till mörkbrun och ytan blir kornig.


Svartpeppar växer i Indien, Ceylon och Amerika den har använts i öst i mer än 4 000 år inom medicin och matlagning, eftersom peppar är ett kraftfullt matsmältningsstimulerande medel. I kinesisk medicin Peppar används traditionellt för att behandla malaria, kolera, dysenteri, diarré, buksmärtor och andra matsmältningsbesvär. När den används externt i form av en oljelösning, lindrar den huvudvärk och minskar trängsel i paranasala bihålor, främjar öppning av bölder, avlägsnande av pus och snabb läkning av huden.

Européer upptäckte svartpeppar för ungefär sex århundraden sedan och värderade den mycket högt. Svartpeppar, i ordets bokstavliga bemärkelse, var guld värd: den kunde användas för att betala, som guldmynt, vid köp av varor, gods och hus.

Och till och med ett korn svartpeppar som föll på golvet jagades som en fallen pärla. I klassisk tid"hyllning" betalades i peppar, och både Hunnen Attila och Alarik I av Vestgoterna krävde peppar som en väsentlig del av Roms lösen. Sedan medeltiden har peppar varit kärnan i den europeiska kryddhandeln, där Genua och Venedig dominerar marknaden.

Du kunde inte bara betala med peppar, utan också betala av. Ett franskt arkiv innehåller ett intressant dokument: invånare i staden Beziers, skyldiga till döden av en viss viscount Roger, bötfälldes med tre pund peppar - mer än ett kilo. För att förfalska mald peppar stod handlare inför fullständig konfiskering av egendom och fängelse. Och rika köpmän på den tiden kallades "påsar med peppar".

Dessa "påsar med peppar" fick ibland prestera ganska svårt och farligt arbete. För att komma till de platser där peppar växte var man ju tvungen att segla på ett skepp, gå genom öknen och segla igen. Återvänd sedan samma väg och korsar många länder. Var och en måste betala tullar. Hur är det med rånarna? Hur är det med pirater? Är det möjligt att komma in indiska oceanen till sjöss, förbigående afrikanska kontinenten? Det var för svartpepparnas skull som många stora geografiska upptäckter gjordes!

Den 8 juli 1497 gav sig en skvadron bestående av fyra fartyg iväg från Lissabon, Portugals huvudstad. Den leddes av kapten Vasco da Gama. Exakt fyra månader senare, den 8 november, nådde fartygen Afrikas sydspets – Godahoppsudden – rundade den och hamnade i Indiska oceanen. Vägen var öppen! I den indiska staden Calicut lastade Vasco da Gama sina skepp med kryddor, seglade tillbaka och återvände i september 1499, efter mer än två års segling, till Lissabon. Av de 168 personerna återvände bara 55 – resten dog under resan. Moderna historiker och geografer tror att upptäckten sjövägen från Europa till Indien - den viktigaste av geografiska upptäckter efter upptäckten av Amerika av Columbus blev portugiserna huvudleverantörerna av kryddor. Fartyg från andra länder fick inte segla till Söderhavet längs stigen som öppnades av Vasco da Gama. Kapten Ferdinand Magellan bjöd in den spanske kungen Karl den Förste att hitta åt spanjorerna ny väg till paprikan. Fem fartyg med en besättning på 265 personer lämnade den spanska hamnen San Lucar i september 1519. I slutet av november nådde vi Sydamerika. Vi stannade för vintern. I maj nästa år gick vidare. Och genast gick skeppet Santiago förlorat i en storm. I oktober gjorde San Antonio-laget uppror och begav sig tillbaka till Spanien. Tre segelfartyg passerade genom sundet, senare kallat Magellansundet. Ett hav öppnade sig för resenärerna, ännu inte täckt av någon geografisk karta. De kallade honom Tyst. I mars 1520 närmade sig Ferdinand Magellans uttunnade flottilj de filippinska öarna. Kaptenen dog i en skärmytsling med lokalbefolkningen, och det förfallna skeppet Concepcion sjönk. Endast två segelfartyg nådde den malaysiska skärgården, tog den dyrbara lasten ombord och gav sig av på väg tillbaka. Men ett av de två fartygen, Trinidad, erövrades av portugiserna. Och bara "Victoria", som betyder "seger", återvände till San Lucar genom Indiska oceanen, runt Afrika. Den första världsomseglingen är över! Av 265 personer återvände bara 18 till sitt hemland...

Magellans expedition bevisade äntligen jordens sfäriska karaktär och etablerade existensen av ett enda världshav. Vi kan säkert säga att svartpeppar är den mest pedagogiska växten i världen.

Européer blev bekanta med röd paprika, en sydamerikansk växt - i botanisk mening, nära släktingar till potatis och tomater - lite senare vid Orinocoflodens strand 1532.

Conquistadorerna erövrade indiska länder och stötte ofta på motstånd från lokala stammar, men tack vare skjutvapen, fick vanligtvis övertaget i strider. Det blev annorlunda den här gången. Flera personer med stora lerbrickor i händerna separerade från kedjan av indiska krigare beväpnade med pilar och bågar. Heta kol glödde på brickorna. Orädda när de gick mot conquistadorerna, stänkte indianerna lite pulver på kolen. När vinden blåste mot spanjorerna hände något märkligt och helt oförklarligt med deras avskildhet. Okontrollerbara tårar rann ur soldaternas ögon, nysningar och hosta blandade ihop stridsleden, motstånd blev helt omöjligt – och sedan rusade indianerna in i striden. Jo, de gav spanjorerna lite pepp! Det stämmer: mald röd paprika brändes på glödande kol! Detta frigjorde ett frätande, stickande ämne som irriterade slemhinnorna i mun, svalg och näsa.

Spanjorerna uppskattade snabbt detta fantastisk växt och i mitten av 1500-taletårhundraden började odla den i sitt hemland. Härifrån kom den till Italien och sedan till andra europeiska länder. Inte konstigt att det är rött paprika och kallas fortfarande "spanska".
Ungrarna gillade särskilt röd paprika – det blev faktiskt deras nationalkrydda.
Ungrarna säger, halvt på skämt, halvt allvarligt: ​​"Den som kommer ihåg Ungern minns också paprika." Detta namn för mald röd peppar har kommit in i många folks språk.

Röd paprika kom till Ryssland på 1500-talet. Den odlas i många länder med varmt klimat - i Indien, Östasien, samt i Ukraina, Moldavien, stater Centralasien; i Ryssland - i Nedre Volga-regionen, Krasnodar-regionen. För närvarande produceras mald röd paprika för export av Indien, Kina, Vietnam, Pakistan och Chile. Röd paprika kommer också till Ryssland från OSS-länderna (Kirgizistan, Uzbekistan, Kazakstan).
Under loppet av 500 år har många sorter av röd paprika utvecklats. De skiljer sig åt olika typer pod (lång, böjd, konisk, päronformad), storlek, färg och, viktigast av allt, skarphet. Röd paprika med minimal skarphet och varierande smaktoner från söt till söt kallas "söt röd paprika" eller "paprika". Endast röda (heta) sorter av paprika används som krydda.

Huvudkomponent het pepparär alkaloiden capsaicin, som ger peppar sin heta smak. Innehåll massfraktion capsaicin i röd paprika är 1,9% i termer av torrsubstans. Peppar innehåller också feta oljor: 10 - 15%, färgämnen - karotenoider. Varm röd paprika har ett högt innehåll av vitaminer, inklusive A och C. Torrsubstansen innehåller även 2,5 % socker, 1,2 % protein, 0,5 % mineraler. Dela med sig eteriska oljor varierar från 0,1 till 1,25 %, vilket ger en subtil, svagt uttryckt arom.


I matproduktion Användningsområdet för röd paprika är mycket brett. Det är en av de kryddor som traditionellt används i korvtillverkning och används vid tillverkning av geléer, kotletter och det populära ister i ungersk stil. Passar bra med kött-, grönsaks-, baljväxt- och risrätter. För att lägga till pikantitet, smaksätter de kyckling, fläsk, fisk och skaldjur. Det läggs i ostar, kesoprodukter och sallader. Till exempel, Koreanska sallader Kan inte vara utan mald eller krossad röd paprika. Hastigheten för att tillsätta peppar beror på graden av hethet hos en viss typ eller sort.

Destilleriindustrin använder hela paprika för att producera pepparvodka och tinkturer. I såsproduktionen används mald och krossad peppar för att göra varm ketchup, adjika och lecho. I läkemedelsindustrin används den för att göra pepparplåster, samt tinkturer och extrakt. När den tas oralt, stimulerar tinkturen av frukten aptiten och förbättrar matsmältningen externt, den fungerar som ett värmande medel.

Capsaicin har en mängd olika egenskaper. Först binder det till receptorer på ytan nervceller, som är ansvariga för smärtkänslighet. För det andra förbättrar det blodcirkulationen.

Alkaloiden stimulerar produktionen av serotonin samtidigt som den undertrycker smärtkänslan genom bindning av vissa receptorer. Som ett resultat av påverkan av serotonin känner en person en känsla av lycka, depressiva faktorer flyttar sig åt sidan.

Man ska dock inte äta peppar i handfull för att bli helt nöjd. För att förlänga känslan av lycka måste du äta så mycket peppar att gastrit omedelbart börjar som ett resultat av inflammation.

Chilipeppar är en naturlig kaloriförbrännare. Amerikanska forskare har länge upptäckt denna spännande och lockande förmåga hos "Chile". Som ett resultat av experimenten upptäcktes det att de dagar då denna typ av peppar lades till menyn för frivilliga smakare, "brände" de i genomsnitt 45 kalorier mer än de som inte konsumerade denna peppar. Så, förmågan hos vissa kryddor att tillfälligt påskynda ämnesomsättningen ger upphov till ett fenomen som experter kallar den "termiska effekten av kosten." Så "Chili" förstärker denna effekt med så mycket som 25%.


Vitpeppar växer på samma sätt som svartpeppar, men får mogna mer fullständigt. Yttre skal avlägsnas sedan genom att blötlägga bären i vatten tills skalet krymper, eller genom att lägga det under rinnande källvatten, vilket resulterar i en vitare, renare peppar. Grön peppar kommer från samma frukter, men samlas in innan frukterna mognar. Rosa paprika, som inte är paprika av denna familj (vinös), tas med fransk öÅterträffar. Rosa pepparkorn har en liten, tunn rosa hud som omsluter ett hårt, oregelbundet frö.

Älskad av många gourmeter, innehåller den tjocka, täta och köttiga frukten av sötpeppar en enorm mängd alla möjliga fördelar: askorbinsyra, karoten (röd paprika sorter är särskilt rika på det), vitaminer B1, B2, E, PP. Innehåller peppar och mineraler: natrium, kalium, järn, magnesium och koppar, samt fibrer och pektin. Sötpeppar är användbart för sjukdomar som åderförkalkning, högt blodtryck, kärlsjukdomar, anemi, lunginflammation och bronkit, gastrit med låg surhet magsyra, gasbildning, tarmkolik, akuta luftvägsinfektioner, laryngit, gikt, diabetes mellitus, förlust av styrka, dålig aptit, sköra naglar och håravfall.

Torkat paprikapulver (paprika) är rikt inte bara på vitamin C, utan också på vitamin P, nödvändigt för hematopoiesis, och innehåller också karoten i små mängder. I denna kombination är dessa tre naturliga ämnen mycket mer fördelaktiga och absorberas bättre av kroppen än med separat antagning i form av syntetiska droger. De hjälper till att förbättra ämnesomsättningen, förebygga fetma och stärka nerv- och kardiovaskulära system. Bara en paprikafrukt innehåller daglig norm vitamin P för en vuxen.

Det finns många sorter av paprika utvecklade runt om i världen. Den vanligaste och efterfrågade är paprika - med en stor, tjock, nästan tetraedrisk frukt. När den är mogen är den gul eller klarröd, men den skördas ofta medan den fortfarande är grön, då den är särskilt aromatisk och bra för konservering.

Men varför kallas paprika "paprika"? Detta vet konstigt nog ingen med säkerhet. Det är möjligt, säger kulinariska specialister, att södra Ukraina för första gången provade paprika, fört med ett handelsfartyg från Bulgarien. Tydligen var det därför de en gång började kalla denna peppar "bulgarisk".
Trots att födelseplatsen för peppar är Indien, odlas nästan alla pepparkorn som säljs i Europa inte i Indien, utan i Vietnam. Detta är resultatet av globala ekonomiska processer och hård konkurrens bland kryddproducenter.

Men spelar det verkligen någon roll var kryddorna odlas? Huvudsaken är att det smakar gott. Smaklig måltid.

Vad tänker vi på när vi hör ordet "peppar"? Krydda, svart, kryddpeppar, ärtor, bulgariska... Listan är oändlig. Vi erbjuder ett urval av intressanta fakta.

• Släktingar? Krydda paprika och grönsakspeppar är inte växter av samma släkte – det är två helt olika växter.
• kryddbuske. Svartpeppar är en buske med grenar som hänger från träden sammanflätade med den som vinstockar.
• Sanskrit om kryddor. Den första informationen som hittades om peppar går tillbaka tre tusen år och är skriven på sanskrit.
• Det är inte värt mer än guld. En gång i tiden krävde västgoternas kung 2,5 ton svartpeppar som lösen, tillsammans med ton guld och silver, vilket bekräftar dess värde i antiken.
• Första plikten på peppar. Alexandria blev en välmående stad tack vare Marcus Aurelius visdom, som införde en tull på peppar som importeras till landet.
• Var är du på väg ifrån? Röd paprika kom till Europa från Amerika tack vare Christopher Columbus, och Indien, som inte ligger långt från oss, anses vara födelseplatsen för denna smaksättning.
• Ge dem lite värme. Indianerna bekämpade spanjorernas attacker med hjälp av röd paprika strödd på pyrande kol.
• Olympus har fallit. Fram till 1600-talet var peppar den populäraste och dyraste smaksättningen före botanikens gryning. Så snart lokala örter och kryddor började upptäckas dök analoger av det dyra pulvret upp.
• Priset är livet. Under peppars popularitet var dess värde så högt att för handel med falsk peppar kunde köpmän i vissa länder begravas levande tillsammans med sina varor.
• Kockar och hemmafruar. Vissa hemmafruar i rika hus malde peppar själva för att undvika slöseri och stöld av kryddor från tjänare.
• Är chilipeppar från Chile? Namnet på den röda chilipepparen är inte förknippat med delstaten Chile, utan med Mexiko. Det var från de mexikanska aztekstammarnas språk som namnet på detta varm krydda. Förresten, för dem som vill gå ner i vikt är chilipeppar mycket användbart: det hjälper till att bränna kalorier: cirka 45 kalorier tas bort från varje maträtt när chili tillsätts.
• Capsaicin. Peppar har en skarphet på grund av alkaloiden capsaicin som finns i frukten, och denna alkaloid har en effekt på kroppen som liknar effekten av socker: när peppar konsumeras frigörs ämnet serotonin, populärt kallat "glädjehormonet".
• Om fördelarna. Som alla andra naturliga frukter är peppar mycket användbar: den innehåller en enorm mängd mineraler, vitamin A och C, såväl som proteiner.
• Skörd. För att inte tappa aromen av svartpeppar samlas dess frukter upp innan de är helt mogna, så snart de börjar mogna. Mogna frukter behåller inte sin fräschör.
• Utdrag. Först efter 6 år börjar den planterade svartpepparbusken att bära frukt och har ett utbyte på mer än 50 kilo frukt.
• Tillämpningsområde. Het peppar används inte bara i matlagning, utan också inom medicin vid tillverkning av plåster
• Hur mycket är ett pund?"The Great Grocer" hette vissa ledamöter av det engelska parlamentet förr. Smeknamnet är ganska ironiskt. Anledningen till att den skapades är att ändra traditionen att ge mutor inte med peppar, utan med silver. Dessutom användes peppar för att betala av böter, betala av rättvisa och komplettera brudens hemgift med det.
• Köpman rankas. Tidigare kallades köpmän inte "påsar med pengar", utan "påsar med peppar."
• Ät, ät, lyssna inte på någon! En paprika innehåller det dagliga behovet av vitamin P för en vuxen.
• Paprika? Paprika är ett pulver tillverkat av frukterna av röd paprika.
• Var kommer paprikan ifrån? Det är möjligt att namnet på den mest populära vegetabiliska paprikan i Ryssland - paprika - kom bara från det faktum att befolkningen i södra Ukraina för första gången provade söt röd paprika från Bulgarien.
• Vit bror av svartpeppar. Kryddan som kallas vitpeppar är den mogna frukten av samma växt som producerar svartpeppar. Med andra ord är svartpeppar omogen frukt, vitpeppar är mogen, röda bär av frukten av samma växt.
• Bitter... inte choklad. Vitpeppar ger en bitter smak till rätter när de tillagas under lång tid, så den tillsätts i slutet av tillagningen. Svartpeppar har inte denna effekt, även om det också rekommenderas att lägga till det i slutet av tillagningen för att bevara aromen av kryddan.

Kom ihåg fördelarna med peppar när du lagar mat, men låt dig inte ryckas med - en enorm mängd kryddig mat leder till sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Kära pojkar! Jag tror att du vet att peppar kan vara sött och bittert (kryddigt).

Hemlandet för båda sorterna av denna växt är södra länder med ett tropiskt klimat, varmt och fuktigt: Mexiko, Peru, Guatemala. Denna växt har odlats där under mycket lång tid. Och pepparfrön fördes först till Europa, som forskare tror, ​​av den berömda navigatören och upptäckaren av nya länder - Christopher Columbus.

Den enastående tyske botanikern Alexander Humboldt skrev att paprika är lika nödvändiga i indianernas kost som bordssalt i européernas mat.

Hur ser en pepparfrukt ut?

Det är en lång, böjd, ljusröd balja fylld med små, platta frön. I olika länder det kallas annorlunda: bönliknande, röd, kryddig, brännande. I Ungern heter peppar paprika.

I europeiska länder, där peppar dök upp på 1400-talet, användes den först endast som en medicinalväxt. Tinkturer och salvor bereddes från det. Och detta är inte förvånande! Peppar innehåller mer C-vitamin än andra grönsaker, de innehåller socker, proteiner, karoten och mikroelement.

Vad är läkande egenskaper het peppar?

Tinktur av varmpeppar används för att behandla magsjukdomar, och peppargips används ofta istället för senapsplåster vid förkylningar. Dess effekt är mjukare och långvarig. Preparat gjorda av peppar används för att behandla allvarlig sjukdom- skörbjugg, som uppstår när kroppen inte har tillräckligt med C-vitamin.

Torra mogna frukter mals och ett antimikrobiellt medel erhålls från det resulterande pulvret. Varmpeppar används i mat som smaksättare.

Lyssna på en saga.

Het peppar

En dag bestämde sig Polyas mormor för att laga mat grönsaksgryta- släcka olika grönsaker i en stekpanna.

Hon bad sitt barnbarn Petya springa in i trädgården och plocka en zucchini, morötter, två eller tre tomater, paprika och ett gäng lök.

Petya tog korgen och gick för att uppfylla sin mormors begäran.

Han plockade upp en korg med grönsaker och lade plötsligt märke till en ljusröd lång böjd balja.

"Som vacker grönsak, tänkte pojken och slet av den. "Jag borde prova det, det är nog utsökt!"

Petya tog kapseln. Skidan glittrade i solen, sköljd av det senaste regnet.

Pojken tog utan att tveka en tugga av pepparn. Men jag måste säga att det var väldigt, väldigt bitter peppar. Mycket varmt och kryddigt. Tårar började rinna från Petyas ögon och hans tunga började brinna i hans mun som eld.

- Ah ah ah! – skrek pojken. - Vad smärtsamt!

Han tog genast pepparn ur munnen och sprang hem i tårar.

Mormor Polya och hennes favoritkatt Fedot väntade redan på Petya.

- Vad hände med dig? – utbrast farmor av rädsla.

- Åh åh! Jag tog en tugga av denna grönsak. Det är som att det brinner inom mig!

- Det här är peppar! Låt oss snabbt skölja munnen och dricka en kopp mjölk!

- Höger! - noterade den smarta Fedoten. "Vet du inte att de inte äter sådan varm paprika?" Den torkas, mals till pulver och används lite i taget som smaksättning till andra rätter.

– Nej, det visste jag inte. Jag tyckte det var en god och söt grönsak”, sa Petya och spottade.

Han tvättade munnen länge, borstade tänderna och drack sedan två koppar mjölk och hällde upp lite mjölk åt Fedot.

– Nu ska jag veta att varmpeppar finns, och jag kommer aldrig att äta den!

- Det är rätt! – anmärkte farmor Polya. — Du måste kunna mycket om grönsaker!

Svara på frågorna

Vem skickade mormor till trädgården?

Vilken maträtt ville hon laga?

Vilka grönsaker valde Petya?

Vilken grönsak försökte han äta?

Vad hände med honom?

Vem hjälpte honom?

Lyssna på dikten.

Het peppar

Vem ska stoppa det i sin mun,

Dina läppar bränns omedelbart!

Tårar rinner från dina ögon,

Den brinnande värmen kommer att skölja över dig som en våg.

Peppar är bitter, som senap,

Användbart för att smaksätta!

På 1700-talet europeiska länder började odla paprika. Förmodligen har alla sett de färgglada frukterna av denna grönsak, och om du har den här växten i din trädgård kan du berätta hur den ser ut.

Peppar har en grässtam som blir mycket stark med tiden. Dess avlånga blad vit-gul eller silverviolett, är belägna på de platser där växtens grenar grenar, något som liknar ett ägg i form.

Paprika frukter har mest olika former- från långsträckta till sfäriska och liknar ljusa lyktor i gula, röda, mörkgröna, ljusgröna och krämfärgade färger.

Lyssna på dikten.

Flerfärgade lyktor

Flerfärgade lyktor

Dekorera trädgården

Som julkulor

På grenarna för det nya året.

För mig är de en fröjd!

Men jag var tvungen att jobba hårt

Att odla plantor

Paprika i ett växthus.

Jag gjorde iordning sängarna åt honom,

Vattnade det, strand,

Och tände paprikan åt mig

Det är ett ljus i trädgården!

Det finns mer näringsämnen och nyttiga ämnen i paprika än i tomater och auberginer. Den innehåller mycket socker, protein, karoten, och vad gäller mängden C-vitamin - är den mästaren bland grönsaker!

Rätter gjorda av denna underbara grönsak älskas av alla. Paprika är fyllda med grönsaker, kött, ris, stekt, marinerad och tillsatt färsk till sallader. Mogna frukter av ljusgul eller röd färg dekorerar det festliga bordet.

Lyssna på dikten.

Södra växten

Peppar är en sydlig växt,

Han är tjock och gillar inte skuggor,

Den växer i solen

Lätt strålande peppardrycker.

Älskar fukt och vattning.

Rött, gult, det är vackert!

Eftersom peppars hemland är de varma länderna i Syd- och Centralamerika, älskar den värme, fukt och tolererar inte kyla. Plantor som odlas i växthus och växthus planteras vanligtvis i trädgårdsbäddar.

Vi pratar om paprika, dess fördelar, kostegenskaper, om hur mycket peppar du kan äta per dag och hur du bevarar den för vintern.

Vilka är fördelarna med peppar

Paprika är ett lager av användbara ämnen som vår kropp behöver. Och så här kommer det att hjälpa dig:

• tack vare ett stort antal B-vitaminer, det fungerar som ett naturligt antidepressivt medel, lindrar stress, hjälper till att bli av med sömnlöshet och normaliserar nervsystemet;
• den innehåller glädjehormonet - som choklad. Men till skillnad från choklad kommer peppar inte att lägga till extra centimeter till din midja;
• peppar förbättrar minnet;
• peppar hjälper till att förbättra tillståndet för hår, hud och tänder;
• det tunnar blodet och förhindrar bildandet av blodproppar;
• det förbättrar immuniteten tack vare en stor mängd vitamin C - särskilt mycket av det finns i gul paprika;
• den innehåller mycket fibrer, som tar bort avfall, gifter och dåligt kolesterol från kroppen;
• Gul paprika innehåller mycket kalium och järn, vilket är nödvändigt för en god hjärtfunktion, och det förbättrar även blodsammansättningen.

Vad är skadan med peppar?

Trots alla fördelar har peppar många kontraindikationer. Du bör inte äta mycket peppar om du har högt blodtryck, mag-, njur- eller hjärtsjukdomar. Om du lider ökad surhet, då bör du också begränsa mängden peppar, och det är bäst att äta den stuvad.

Paprika kan också orsaka allergier, särskilt röda.

Paprika för viktminskning

På grund av det faktum att paprika innehåller många vitaminer, mineraler och antioxidanter är de idealiska för dem som är på diet. Det finns till och med dieter baserade på denna grönsak som hjälper dig att snabbt gå ner i vikt. övervikt. Det är dock värt att komma ihåg att innan någon diet bör du definitivt konsultera en läkare för att inte skada kroppen.

Peppar hjälper dig att gå ner i vikt på grund av närvaron av fibrer och lågt kaloriinnehåll. Du kan äta paprikasallad på kvällen utan rädsla.

Kaloriinnehållet i paprika varierar beroende på färg:

• per 100 gram röd och gul paprika finns det 27 kcal, 1,3 gram protein, 0 gram fett, 5,3 gram kolhydrater;
• per 100 gram grön paprika finns det 33 kcal, 1,3 gram protein, 0 gram fett, 6,9 gram kolhydrater.

Hur många paprika kan du äta per dag?

För att få i sig dagsbehovet av C-vitamin räcker det att bara äta 40 gram peppar per dag. I allmänhet förbjuder läkare inte att äta detta saftig grönsak– du kan äta 2,3 eller 4 paprika per dag. Men övervaka ditt tillstånd noggrant om du har magproblem, begränsa dig till 1 paprika per dag. Dessutom är det bättre att inte äta det rå - ja, detta kommer att förstöra många vitaminer, men det kommer inte att irritera mag-tarmkanalen.

Kom förresten ihåg: många vitaminer i peppar är fettlösliga, vilket gör att kroppen inte bara kan ta upp dem. Om du gör en sallad av färsk paprika, krydda den med vegetabilisk olja.

Hur man konserverar paprika för vintern

De nyttigaste paprikorna är de som är mogna under säsong. Det kan vara för vintern, fryst i påsar. Tänk på att upprepad frysning förstör användbart material, så det är bättre att frysa in i portioner.

Du kan också göra en beredning som kommer att vara användbar för soppor eller varmrätter. Pepparn ska skäras i kuber eller ränder, som du vill, och placeras i en burk i lager: ett lager peppar - ett lager salt. För ett kilo peppar behöver du cirka 500-700 gram salt. Innan du använder kan du tvätta pepparn eller helt enkelt inte lägga till salt i skålen.

Paprika i matlagning

Som alltid delar vi med oss ​​av våra favoritrecept med paprika:

• de blir möra, saftiga och vackra om du lägger till hackad paprika till dem;
• V med aubergine kommer peppar att lägga till ljushet och smak;
• – ett utmärkt mellanmål som kan hålla i kylen ganska länge;
• kan inte låta bli att komma ihåg - bakad grönsakssås;
• och naturligtvis,