Китайско зеле ананас. Салата с китайско зеле, пилешко и ананас. За салата от китайско зеле с ананас ви трябва

Кюфтета - вкусни кюфтета с ориз. Особено вкусни са, когато се приготвят със сос. Как сами да приготвите пуешки кюфтета със сос, прочетете по-долу.

Пуешки кюфтета със сос на фурна

Съставки:

За кайма:

• пуешко филе - 400 г;
• - 200 г;
• лук - 140 г;
• сол;
• пипер;
• растително масло.

за сос:

• пресято брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• пресни шампиньони - 200 г;
• масло - 30 г;
• лук - 120 г;
• краве мляко - 200 мл;
• сол;
• индийско орехче;
• млян черен пипер.

готвене

За кайма измийте пуешкото филе, подсушете го. Почистваме лука. Прекарваме заедно месото с лука през месомелачка. Добавете сварения ориз, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Оформяме малки топчета, запържваме ги в олио до златисто кафяво. След това ги поставяме в дълбок съд, подходящ за печене. За сос запържете нарязаните на кубчета шампиньони, добавете олио, нарязан лук. След това сол, черен пипер и се запържва до леко зачервяване. Сега добавете брашно, разбъркайте бързо, налейте топло мляко. Добавете индийското орехче, разбъркайте и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Залейте кюфтенцата с готовия гъбен сос, покрийте ги и ги изпратете във фурната. На 180 градуса кюфтета със сос ще са готови за половин час.

Пуешки кюфтета със сметанов сос

Съставки:

За кюфтета:

• пуешко филе - 500 г;
• лук - 100 г;
• полусварен ориз - ½ чаша;
• сол;
• пипер.

за сос:

• заквасена сметана - 80 г;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• вряща вода - 300 мл;
• - 15 г;
• сол.

готвене

Измитите и подсушени пуешко филе и лук се смилат в месомелачка. Добавете сварен ориз, сол на вкус и разбъркайте добре. Оформяме малки кюфтета. След това можете да го направите по различни начини: можете да ги навиете брашно, но не може да се разточва. Поставяме ги в предварително загрят тиган, запържваме леко от едната и от другата страна. Доматената паста се разтваря в 200 мл вряща вода, посолява се и се заливат с кюфтенцата. Покрийте и оставете да къкри за около 15 минути. След това в 100 мл топла водаРазтворете заквасената сметана, сложете брашното и разбъркайте добре. Изпращаме тази смес в тигана и задушаваме мляните пуешки кюфтета със сос за още 15 минути.

Ако трябва да приготвите пуешки кюфтета със сос за дете, тогава можете да вземете тази рецепта за основа, само тогава е по-добре да не използвате доматено пюре, а само заквасена сметана.

Нежни пуешки кюфтета доматен сосдомашна рецепта

Пригответе крехки и здрави пуешки кюфтета. В крайна сметка е известно, че пуешкото месо съдържа всички необходими за човека аминокиселини, витамини и вещества (желязо, селен, калий, фосфор). Пуешките ястия са много вкусни, не са мазни, диетични и много питателни.

Съставки за рецептата за крехки кюфтета:

• Пуешко филе (мляно пуешко) - 700гр.
• Лук - 2 бр.
• Свинска мазнина -100гр
• Морков - 1 кор.
• Домат - 300гр.
• Брашно за паниране
• Задушен ориз - 150 гр.
• Яйца - 1 бр.
• Сол пипер
• Рафинирано растително масло
• дафинов лист

Как да приготвите крехки пуешки кюфтета в доматен сос:

1. Първо сварете задушения ориз до полуготовност. Отцедете водата от ориза и го оставете да изстине.
2. Излагаме зеленчуци първична обработка, настържете морковите и нарежете едната глава лук за задушаване, а втората нарежете на парчета за кайма.
3. Измийте пуешкото месо и свинската мас, нарежете на парчета.
4. Лукът, пуешкото месо и свинската мас се прекарват през месомелачка. Разбийте яйце в пуешката кайма, добавете сварен ориз. Сол и черен пипер. Каймата се смесва и се разбива.
5. От кайма овалваме малки кюфтета с кръгла форма. Потопете ги в брашно и запържете в горещо растително масло.
6. Сега нека приготвим доматения сос.Първо пасираме лука и морковите, след това добавяме една супена лъжица брашно, разбъркваме. Изсипете домата и водата и оставете соса да заври. След това сол, черен пипер и добавете дафинов лист.
7. Залейте изпържените кюфтета с доматен сос и оставете да къкри под капак за 15 минути.
8. Сервирайте "нежни" пуешки кюфтета в доматен сос горещи. Гарнитурата може да бъде всякаква.

Рубрика -

Основната съставка на ястието е пуешка кайма. Благодарение на диетичното качество на месото, кюфтенцата са не само вкусни, но и съдържат малко калории, но са богати на витамини, аминокиселини и микроелементи.

Съществуват различни опциикомбинации от използвани съставки и методи топлинна обработкаготов полуфабрикат. Въпреки разнообразието от рецепти, стандартният набор от изходни продукти включва ряпа лук, моркови, домати, доматено пюре или консервиран сок, ядлива сол и черен пипер. За панировка се използва само брашно.

Общи технологични принципи на процеса на приготвяне на пуешки кюфтета

1. Подготвителен етап. Трябва да размразите или приготвите собствената си кайма, да сварите предварително измития ориз до полу- или пълна готовност, да обелете, нарежете на ситно или настържете зеленчуците.

2. Нарежете морковите и лука и сложете в каймата, която трябва да бъде осолена, овкусена с подправки и непременно омесена добре с ръце и разбита.

3. Кюфтенцата са само закръглени. Оформените кюфтета залейте със сос или вряла вода, след което задушете или запечете. Обикновено полуфабрикатите предварително се панират в брашно и се запържват леко от двете страни. За детските и нежните лечебно храненекюфтенцата се задушават.

При сервиране на пуешки кюфтета се украсяват с пресни билки и се заливат с образувания при задушаването сос. Като гарнитура към сготвено горещо основно ястие можете да предложите: паста, картофи, зърнени храни, зеленчукова салатаили яхния.

Рецепта номер 1 Пуешки кюфтета, задушени в тиган (с варен ориз)

Универсално ястие: и за празнична трапеза, както и за обикновен домашен обяд или вечеря.

Съставки:

800 гр смляна пуешка каша;

2 малки пилешки яйца;

2-3 скилидки чесън;

1 супена лъжица готварска сол;

1 ч.л хмел-сунели;

Чаша суров ориз (кръглозърнест);

2 луковици от ряпа;

3 моркова;

2 домата;

5 грах бахар;

3 големи дафинови листа;

Босилек или риган по избор

0,5 л от консерва доматен сок.

Метод на готвене:

1. Към каймата добавете яйцата, настъргания чесън, половината от солта, хмела сунели и сварения до половината ориз, разбъркайте до гладкост. Оставете за импрегниране.

2. Запържете в дълбок, дебелостенен тиган в олио на умерен огън, като бъркате предварително приготвените зеленчуци: ситно нарязан лук, едро настърган морков, домат на кубчета (за около 10 минути). Смесете добре половината зеленчуков запържен с каймата.

3. Навийте топчета с кайма с ръце орехи сложете на 1 слой върху пържените зеленчуци, останали в тигана. Посолете, подправете с подправки: черен пипер и босилек или риган.

4. Залейте кюфтета със сок и оставете да къкри при напълно затворен капак за 20 минути. Обърнете другата страна, добавете дафиновия лист и продължете да къкри още 10 минути.

Рецепта номер 2 Пуешки кюфтета, изпечени на фурна (със суров ориз)

Въпреки че процесът е още по-опростен, вкусът остава страхотен.

Съставки:

700 г мляно пуешко месо;

0,5 чаши ориз;

Една и половина ч.л сол;

Пипер самостоятелно;

Растително масло за пържене;

крушка;

1 морков;

3 супени лъжици сметана;

Половин литър доматен сок.

Метод на готвене:

1. Пригответе котлетна маса от кайма, яйца и суров ориз, след това сол, черен пипер и нокаутирайте на масата. Разточете на малки топчета от хомогенна маса.

2. Сложете заквасена сметана в тигана към запържените в масло лук и моркови, изсипете сока, разредете малко с вряща вода, разбъркайте и оставете да заври.

3. Поставете кръгчета месо върху тава с високи страни на разстояние 5 см един от друг и от краищата на формата. Залейте с лютия сос, за да покрие напълно кюфтенцата.

4. Покрийте формата с кюфтета с хранително фолио и поставете в предварително загрята на 200ºС фурна за 1 час. След това го извадете, но след 20 минути или малко повече отстранете фолиото.

Рецепта №3 Пуешки кюфтета, приготвени на бавен котлон (със зелена леща)

ароматно ястие богати на протеини.

Съставки:

0,7 кг пуешка кайма;

2 малки пилешки яйца;

5 средни скилидки чесън;

Половин ч.л кориандър;

Шипка сол;

Млян черен пипер на вкус;

Чаша зелена леща;

1,5 чаши заквасена сметана 15% мазнини;

50 гр твърдо сирене.

Метод на готвене:

1. Разбъркайте смлените яйца, половината изстискан през трошачката чесън, кориандъра, солта и черния пипер. Оставете масата за импрегниране.

2. Сварете измитата леща в тенджера за четвърт час, охладете леко.

3. Смесете охладената леща и котлетната маса, разбъркайте добре и направете малки кръгли бучки.

4. Сложете кюфтенцата в купата на мултикукъра, залейте със заквасената сметана, в която първо се смесва останалият счукан чесън.

5. Поръсете с настърган кашкавал и активирайте режима "Задушаване" за час и половина.

Рецепта № 4 Пуешки кюфтенца, приготвени на еър грил (със сос от броколи)

Лека и питателна храна. Можете да печете и във фурна на 180 ºС.

Съставки:

600 гр кайма;

1 лук;

Яйце;

Малко брашно за панировка;

50 мл рафинирани Слънчогледово олио;

300 гр броколи;

3 супени лъжици заквасена сметана 15% масленост.

Метод на готвене:

1. Добавете ситно нарязан лук към пуешка кайма, яйчен жълтък, сварен до пълна готовност ориз, сол и подправки. Разбъркайте старателно.

2. Оформените кюфтета панирайте в брашно и изпържете в тиган в сгорещено олио от всички страни.

3. След пържене сложете кюфтенцата с златиста корав керамична или силиконова форма за печене.

4. Сварете цветчетата броколи в подсолена вряща вода до ярко зелено (около минута). Отцедете водата и леко охладете.

5. Пасирайте броколи с блендер, добавете подправки и заквасена сметана. Сосът е готов! Изсипете зелен соскюфтета.

6. Поставете въздушната скара в средно положение във формата. Задайте топлина на 205°C и ниска скорост. Време за готвене 20-25 минути.

Рецепта номер 5 Пуешки кюфтета, запечени на фурна със сметана

Ястие с кремообразна нежност.

Съставки:

Половината от вчерашния хляб;

200 мл мляко;

1 бял лук;

500 грама мляно пуешко месо;

1 супена лъжица избистрено растително масло;

Купчина от любимите ви билки;

300 г (или малко повече) твърдо сирене;

3 скилидки чесън;

0,5 л сметана.

Метод на готвене:

1. Накиснете в голяма дълбока купа бял хляббез коричка в топло мляко. Добавете нарязания лук, каймата, сол, черен пипер и разбъркайте.

2. Навийте на руло с размер на средно голямо яйце кюфте и сложете в стъклен мангал, намазан с олио.

3. Печете 15 минути в загрята на 200 ºС фурна.

4. За заливане: смесете наситнените билки, сиренето и чесъна, като разбърквате, изсипете сметаната.

5. Залейте кюфтенцата със соса и върнете формата във фурната за около половин час.

Рецепта номер 6 Пуешки кюфтета (с картофени резенчета)

Отлична комбинация от месо и гарнитура в едно ястие.

Съставки:

5 картофа;

1 лук-ряпа;

1 голям морков;

2 супени лъжици масла от слънчогледови семки (рафинирани);

1 супена лъжица доматена паста;

1 супена лъжица брашно;

Половин чаша суров ориз (кръглозърнест);

600 гр пуешка кайма;

Сол, смлян черен пипер и други подправки на вкус;

100 гр пресен копър и магданоз.

Метод на готвене:

1. Нарежете обелените грудки на четвъртинки, накиснете в хладна вода за около половин час.

2. Нарязани лук и моркови в олио в дълбок тиган. Сложете доматеното пюре, разреденото във вода брашно и налейте вряща вода. Оставете да къкри соса за 3 минути.

3. Комбинирайте полуизпечения ориз с кайма, сол и смлян черен пипер. Оформете кръгчета с големината на средно яйце.

4. Поставете картофен слой на дъното на намазнена чугунена тава. Отгоре се поставят кюфтенцата на 1 ред и се заливат със соса.

5. Добавете сол и подправки след завиране. Остава да къкри на минимален огън за около 40 минути.

6. Минута преди края на процеса на готвене, поръсете с нарязани пресни билки.

Рецепта номер 7 Пуешки кюфтета (с гъбен сос)

Пикантният сос допълва добре меките кюфтета.

Съставки:

400 г смляно пуешко месо;

2 картофени грудки;

2 луковици от ряпа;

Сол, смлян черен пипер на вкус;

2 супени лъжици растително масло;

200 гр. тава с шампиньони;

1 супена лъжица омекотено сладко масло;

1 супена лъжица с хълм от брашно;

250 g чаша мляко;

Щипка индийско орехче на прах.

Метод на готвене:

1. Сложете ситно настъргани картофи и лук, сол и черен пипер в пуешката кайма.

2. Запържете украсените кюфтенца в олио и поставете в керамична форма за печене.

3. В друг тиган запържете нарязаните гъби в олио, докато водата се изпари. Публикувайте към тях масло, кубчета лук, сол, черен пипер. Запържете леко.

4. Изсипете брашно в тигана със сос, като бързо разбъркате съдържанието. Добавете затоплено мляко, смляно индийско орехче и, продължавайки да бъркате, гответе за 5 минути.

5. Намажете повърхността на кюфтенцата с гъст сос. Поставете покритата форма в студена фурна, загрейте до 180 ºС и печете половин час.

Рецепта номер 8 Пуешки кюфтета (с тиквички, целина и овесени ядки)

Супер диетично сочно ястие.

Съставки:

0,5 кг мляно пуешко месо;

2 моркова;

1 млада тиквичка без семена;

1 лук-ряпа;

3 скилидки чесън;

стрък целина;

Сол, смлян черен пипер и любими подправки по преценка;

2 супени лъжици инстантни овесена каша.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте каймата с настъргани моркови, тиквички, нарязан лук, чесън и целина. Добавете сол, подправки и овесени люспи.

2. Сложете колобките от сместа от месо и зеленчуци в тенджера с дебели стени, залейте с вряща вода и оставете да къкри под капак за половин час.

Рецепта № 9 Пуешки кюфтета на фурна (със сирене и домати)

Страхотно ястие за семейна вечеря.

Съставки:

700 гр кайма;

2 луковици ряпа (100 гр.);

Сол и черен пипер на вкус;

80-100 г сирене твърди сортове;

3 зрели домати;

5 супени лъжици слънчогледово масло (рафинирано).

Метод на готвене:

1. Разбъркайте каймата с яйцето, ситно нарязания лук, сол и черен пипер.

2. Отщипете котлетната маса на малки порции, дайте им кръгла формаи се разстила върху метален лист за печене, покрит с тънък слой олио.

3. Поръсете обилно с настърган кашкавал и покрийте с резенчета домати. Поръсете с олио и печете около половин час на 200 ºС.

Рецепта No10 Пуешки кюфтета с варена тиква (за детското меню)

здравословно ястиеот 1,5 годишна възраст. Поръсете със заквасена сметана при сервиране.

Съставки:

300 гр. обелена тиква;

750 г смляна пуешка каша;

2 пилешки или 4 пъдпъдъчи яйца;

3 супени лъжици мляко;

3 супени лъжици брашно;

Малък лук-ряпа;

1 ч.л готварска сол;

Капка рафинирано растително масло;

2 грах бахар;

Дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Нарязани на пара големи парчетатиква, накълцайте с блендер и леко охладете.

2. Комбинирайте каймата, яйцата, млякото, пресятото брашно, ситно нарязания лук и тиквата. Посолете, омесете до хомогенна пластична маса.

3. Оформете кръгли кюфтета, сложете в намазнен мангал, сложете бахар, залейте с малко вряща вода и оставете да къкри на умерен огън за 20-25 минути след завиране. В края можете да добавите лаврушка.

Рецепта №11 Пуешки кюфтета с грис (самостоятелно ястие за детско меню)

Апетитният оранжев цвят на кюфтета е приятен за децата.

Съставки:

малък картоф;

Средно голям морков;

200 грама мляно пуешко месо;

1 ч.л грис;

Малко сол;

1 супена лъжица слънчоглед или зехтин.

Метод на готвене:

1. Настържете картофите отстрани на рендето с едри зъби, морковите - с най-малките.

2. Смесете настърганите зеленчуци с кайма и грис, сол.

3. Оформете колобки от хомогенна кайма, запържете леко в олио.

4. Налейте вряща вода в тигана до ниво 1 см и оставете да къкри под похлузен капак на слаб огън за 20 минути.

Рецепта No12 Варени пуешки кюфтета (за детско меню)

Детско ястиеи следователно отговаря на високите изисквания.

Съставки:

500 гр пуешка кайма;

Средно голяма крушка ряпа;

100 г суров ориз (кръглозърнест);

куп пресни билки (магданоз, копър);

2 супени лъжици доматена паста;

Шипка сол;

1 дафинов лист;

2 грах черен пипер;

2 супени лъжици нишесте.

Метод на готвене:

1. Добавете ситно нарязан лук към каймата, доведете сместа до гладка консистенция с блендер.

2. Комбинирайте със суров ориз, яйце, нарязани билки. Омесете и оформете на малки топчета.

3. В тенджера с вода (1 л) се слага доматеното пюре и се вари. Добавете сол и подправки.

4. Потопете кюфтенцата в лютия сос и гответе за 20 минути.

5. Разредете нишестето с вода отделно в чаша и изсипете в тенджера с кюфтета, като внимателно разбъркате съдържанието. Сгъстият сос сигнализира за готовността на ястието.

Добри пуешки кюфтета. Полезни кулинарни съвети и трикове при готвене

За предпочитане е да използвате кайма собствено готвене, нарязване на охладени филета от бяло месо без кожа или пуешки бутчета в месомелачка на средната решетка. Можете да пропуснете 2 пъти.

Лукът, смлян в месомелачка заедно с месната каша, ще добави готово ястиесочност. В случай на използване на закупено мляно месо, не пречи да добавите лук към него, само много ситно нарязан.

Питката за котлетната маса трябва да се подсуши, за да не стане лепкава структурата на кюфтенцата.

За да получите сочни кюфтета, те трябва да бъдат напълно покрити със сос, така че да изчезнат.

Ако махнете фолиото, покриващо кюфтенцата 10 минути преди края на времето за печене във фурната, те ще се покрият с красиво златисто кафяво.

Готвенето на кюфтета с ориз не е сложно и доста просто. Обикновено се приготвят от домашно приготвена кайма (говеждо + свинско), но днес на нашия сайт имаме диетичен и нискокалоричен вариант на това прекрасно ястие, което е обичано от всички от малки до големи. Основната съставка на нашите таралежи ще бъде филе от пуешки гърди, това месо има добри гастрономически качества, не съдържа мазнини и жилки. Така че, нека започваме бързо.

Нарежете пуешките гърди на парчета и ги прекарайте през месомелачка. Сложете го в дълбок съд. Винаги вземам само цяло парче и готвя сама каймата, никога не знаеш какво е забъркано в нея.

Добавете към каймата 1 яйце, ситно нарязан лук (половина) и чесън, 1 чаена лъжичка сол, подправка хмел-сунели и кръгъл ориз, сварен до полуготовност.

Всички съставки се смесват добре и се оставят настрана. Докато плънката се накисва, нека се заемем с пърженето.

Нарежете доматите на кубчета, обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Също така ситно нарязаната половина от лука, останала от приготвянето на кайма за кюфтета, ще отиде за пържене.

В тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин (може и растителен) и в него сложете зеленчуци по реда на лук, моркови, домати. Запържете ги за 5-7 минути на среден огън.

Добавете 2 супени лъжици към печеното доматена паста. Продължете да готвите, като разбърквате още 3-5 минути.

Оформете с ръце големи кръгли кюфтета от каймата и ги сложете върху пърженото. Добавете дафинов лист, черен бахар и билки по избор, като босилек. Залейте кюфтенцата с вода, така че да ги покрие наполовина, покрийте с капак и оставете да къкри за около 20 минути. След това обърнете всяко кюфте и оставете да къкри под капак още 10 минути.

Сервирайте готови кюфтета с пуешки ориз с прости гарнитури (паста, картофи, елда) и зеленчукови салати.

Добър апетит!

Малко хора харесват пуешко заради леко сухото му месо. Но пуйката е диетично месо и е полезно да се готви детски и диетични ястия. Предлагам да приготвя кюфтета, задушени на котлона в доматен сос с моркови.

Общо време за готвене - Един час

Обучение– 25 минути

Порции – 4-6

Ниво на трудност - лесно

Предназначение —

Как да готвя –

Какво да готвя –

продукти:

Пуешка кайма - 650-750 грама

Лук - 1 глава (средна)

Палка - 1 бр

Яйце - 1 бр

Морков - 1 бр

Доматено пюре - 1 супена лъжица

Сол, черен пипер, подправки

Как да приготвим пуешки кюфтета:

Купете готова пуешка кайма или я пригответе сами. За да приготвите кайма, можете да вземете гърдите или бутчетата, като ги отделите от костите и отстраните кожата.

Обелете питката от кората и накиснете в малко количество мляко или вода.

Обелете лука. Нарежете на няколко парчета и го превъртете заедно с месото. Може да се натроши отделно с блендер заедно с блат.

Добавете лука и батончето към каймата. Счупете яйце. Посолете и подправете с черен пипер на вкус. разбъркайте добре плънката.

Оформете малки кръгли кюфтета с диаметър около три до четири сантиметра.

Загрейте в ниска широка тенджера растително маслои запържете кюфтенцата до златисто кафяво.