Помня добре как майка ми приготвяше ябълково пюре за зимата. Или по-скоро не самият процес на прибиране на реколтата, а вкусен резултат. Красив, ароматен деликатес, прохладен от дългото „затихване“ на прашния рафт в мазето. Държиш цяла чаша детско щастие в ръцете си и се усмихваш. По-добре от сладолед и шоколад заедно. Но аз пораснах и те спряха да правят картофено пюре. Това не е изненадващо. В крайна сметка бяха необходими много усилия, за да се преработят няколко десетки килограма ябълки без блендер и кухненски робот. Но днес е лесно. Затова споделям с вас доказани рецепти за ябълково пюре за прибиране на реколтата за зимата, според които събирам реколтата вкусно лакомствовече на дъщеря му.
Домашно ябълково пюре за деца и възрастни за зимата
Класическа рецепта. Основната съставка са ябълките. И нищо друго не е необходимо. Е, освен че захарта е за сладко.
Съставки:
Прибиране на ябълков сос (рецепта стъпка по стъпка със снимка):
|
Накиснете ябълките в чисто студена вода. Измийте старателно. Поставете върху хартиена кърпа, за да абсорбира влагата. |
 |
|
Нарежете ябълките на няколко парчета. Отстранете стъблата и сърцевината. |
 |
|
Поставете резените ябълки в тенджера. Поръсете със захар. Кисели ли са плодовете? Можете да добавите още захар. И ако приготвяте ябълково пюре за хранене на бебета през зимата, тогава изобщо не слагайте подсладител. След като ябълките престоят стайна температураняколко часа, те ще пуснат сока. За да ускорите готвенето, налейте пречистена вода (100 мл на кг плодове). |
 |
|
Задушете ябълките под затворен капак на слаб огън за 15-25 минути. Меки ли са филийките? Изключете огъня. |
 |
|
Блендирайте ябълките до гладкост. Или претрийте през фино метално сито. |
 |
|
Стерилизирайте буркани и капаци. Изсипете пюрето обратно в тенджерата. Варете няколко минути. Разпределете в подготвени контейнери. |
 |
|
Запечатайте с капаци. Оставете ябълковия сос да изстине под тежка кърпа и го съхранявайте в мазето или килера до зимата. |
 |
|
Към ябълките могат да се добавят и други плодове. Кайсии, сливи, банани, праскови. Но ако ябълковото пюре през зимата ще се използва за първото хранене бебе, по-добре е да приготвяте всеки вид плодово лакомство поотделно. |
 |
Ябълково пюре с кондензирано мляко за зимата у дома
За бебета не препоръчвам приготвянето на такива допълващи храни. Но по-големите деца ще се зарадват. Купените от магазина пюрета не бяха дори близо до този вкусен деликатес.
За готвене ще ви трябва:
Как да приготвим ябълково пюре с кондензирано мляко за зимата (рецепта със снимка):
|
Измийте добре ябълките. Нарежете на няколко парчета. Отстранете сърцевината. Отрежете повредените зони. |
 |
|
Поставете нарязаните плодове в тенджера или тенджера. Или в купа за мултикукър. |
 |
|
Изсипете захарта. Разбъркайте и добавете вода. Покрийте тенджерата с капак. Задушете ябълките на слаб огън. |
 |
|
Проверете за готовност след 20 минути. Ябълковите резени трябва да са меки. |
 |
|
Пасирайте ги с потапяне или обикновен блендер. Ако не, тогава избършете през сито с най-малките клетки. След това върнете пюрето в тигана и добавете кондензираното мляко. Гответе след като заври 5-7 минути. Бъркайте непрекъснато. |
 |
|
През това време стерилизирайте малки бурканчета. Дръжте малки контейнери над пара за 5-7 минути. За половин литра това ще отнеме 10 минути. За литрови съдове - 15. Разпределете горещия детайл в буркани. |
 |
|
Навийте или завийте със стерилни капачки. Оставете да изстине под дебело одеяло. На следващия ден можете да прехвърлите на съхранение на хладно и тъмно място, където консервацията ще изчака зимата. |
 |
Успешни, вкусни и здравословни приготовления!
Ябълков соспознати сме ранно детство. Много е полезен и затова се използва картофено пюре бебешка храна. Разбира се, днес можете да си купите готово ябълково пюре в буркани, във всеки супермаркет има рафтове с бебешка храна, а сред обичайните консерви има много ябълкови сладки. Но е по-добре да го приготвите със собствените си ръце, тогава ще бъде както по-евтино, така и по-добре.
Прибиране на ябълково пюре за зимата
Полезни свойства на ябълките:
Характеристики в готвенето
Процесът е прост, но рецептата има своите тънкости.
- Полезните вещества в ябълките са по-пресни. Затова сведете времето за топлинна обработка до минимум. За това можете нарежете на ситно плодовете, превъртете през тяхпрез месомелачка или пресоване.
- Есенните сортове ябълки са най-подходящи за приготвяне на ябълково пюре у дома. Трябва да вземете само узрели плодове, те са сладки на вкус и се взема по-малко захар за готвене.
- Ако се подготвяте за малко дете, тогава вземете жълти или зелени плодове. Те не са алергени, които могат да причинят червени сортове.
- Преди готвене отстранете всички гнили места, в противен случай вкусът на картофено пюре ще се влоши.
- Ако сте купили ябълки в магазин, най-добре е да ги обелете преди готвене. За да могат плодовете да имат търговски вид, те се покриват с восък.
- За да не покафеняват ябълките, ги поръсете с лимонов сок.
Заготовките за зимата се подреждат в стерилизирани буркани и се затварят с варени метални капаци. Рецепти подготовка за зиматавкъщи има много ябълково пюре, изберете тези, които ви харесват най-много и започнете да правите заготовки. Как се прави ябълково пюре у дома?
Класическа рецепта за ябълки
Съставът включва: два кг ябълки, 250 мл вода, 250 г захар и 20 мл лимонов сок (по желание).
Метод на приготвяне по рецепта:
Ябълките трябва да се измият, обелете и изрежете от средата. Нарежете на филийки и сложете в купа, за предпочитане емайлирана. След това залейте резенчетата ябълка с чаша вода и гответе на слаб огън. до мека консистенцияприблизително 40 минути. След това разбийте в миксер и претрийте през цедка. След това - сложете в съда, където са били варени, покрийте със захар и по желание добавете лимонов сок. Изчакайте докато заври и продължете да готвите за четвърт час. Подреждат се в готови буркани, горещи, стягат се капаците. Обърнете бурканите и ги сложете върху капаците, оставете ги да изстинат. Ябълковият сос е готов и можете да го приберете за съхранение.
Рецепта за пюре от ябълка с канела
За един кг ябълки - чаша вода, 200 мг захар, 5 г смляна канела.
Метод на приготвяне по рецепта:
Измийте ябълките, обелете, нарежете на парчета и извадете средата им със семките. Нарежете на филийки, сложете в купа, добавете вода, гответе на слаб огън 30 минути. Охладете и пасирайте с блендер. Сложете обратно в тенджерата, разбъркайте със захарта и канелата. Изчакайте докато заври и гответе 10 минути. Разсипете в буркани, завъртете с капаци и приберете за зимата.
Рецепта за ябълково пюре с кондензирано мляко
Вземете два кг ябълки, 1 кутия кондензирано мляко и 250 мл вода.
Метод на приготвяне по рецепта:
Измийте ябълките и отстранете от тях средата и ги обелете. Нарежете, сложете резенчета ябълка в купа с дебело дъно, добавете вода и оставете да къкри на слаб огън до 50 минути. Охладете масата и направете от нея пюре по всякакъв начин. Поставете пюрето в купа, добавете кондензираното мляко и разбъркайте. Варете с мляко за 15 минути. Разсипете в буркани, завъртете плътно капаците и приберете за зимно съхранение. Такова пюре с кондензирано мляко се оказва сладко и много нежно, напомнящо по вкус пюре Неженка.
Рецепта за кремообразно ябълково пюре
Трябва да вземете два кг ябълки, чаша сметана с 30% масленост, половин чаша вода и 250 грама захар.
Метод на приготвяне по рецепта:
Отстранете семената от ябълките, обелете и превъртете през месомелачка. Прехвърлете в тенджера с дебело дъно, разбъркайте с вода и захар. Варете на слаб огън 40 минути, като се разбърква, за да не загори. След това добавете сметаната, разбъркайте и гответе още 15 минути. Изсипете в буркани и завъртете с капаци. Пюрето ще се окаже още по-крехко, отколкото с кондензирано мляко.
рецепта за ябълково пюре без захар
Ще ви трябват един кг ябълки и чаша вода.
Метод на приготвяне по рецепта:
Тази рецепта не е подходяща за съхранение и консервиране. Трябва да приготвите лакомство непосредствено преди употреба. Ябълките се обработват и от тях се отстранява средата. След това трябва да се нарежат на тънки филийки и да се варят във вода, докато омекнат. Прецежда се през цедка и се вари 15 минути. Ябълковото пюре е готово.
- Вареники, кнедли Ах, кнедли и варенници с извара, картофи и гъби с череши и боровинки. - за всеки вкус! Във вашата кухня вие сте свободни да готвите каквото сърцето ви пожелае! Основното нещо правилно тестода правим кнедли и кнедли, а ние имаме такава рецепта! Гответе и зарадвайте любимите си хора с най-вкусните кнедли и кнедли!
Прибиране на реколтата ябълково пюре за зимата, вие преди всичко се грижите за близките си, които през есенно-зимния период нямат достатъчно пресни плодове в диетата си. Десертът се оказва не само вкусен, но и много полезен, тъй като ще запази всички предимства на пресните ябълкови плодове. Бурканчета с ябълкови заготовки винаги ще са на една ръка разстояние, ако искате да изпечете ябълкови бутерчета или пай с плодов пълнеж.
Ябълково пюре за зимата: рецепта
Приготвям се домашно ябълково пюре за зиматадоста просто, но както във всички други рецепти, тук има тайни и тънкости, за които домакинята трябва да знае. Преди всичко трябва да се притеснявате правилният изборплодове за тази рецепта. Плодовете са най-добри есенни сортове, те са по-сладки, което означава, че трябва да добавите по-малко кристална захар.
Ако в началния етап на приготвяне плодовете се смилат на възможно най-малки парчета или дори се прекарат през месомелачка, тогава топлинната обработка ще отнеме по-малко време и следователно в крайния ябълков продуктще останат повече ползи: повече витамини и микроелементи, които се унищожават при продължителна термична обработка.
Има някои тънкости по отношение на готвенето ябълково пюре за деца за зиматапо-специално, не добавяйте твърде много гранулирана захар. И за рецептата е най-добре да изберете плодове със зелена или жълта кожа, а ако използвате червени плодове, тогава в някои случаи има голяма вероятност от алергична реакция след консумация. този продукт.
Разбира се, необходимо е не само да изберете правилния сладък сорт, но и да се уверите, че плодовете не са изгнили или развалени. Гнилите плодове могат да развалят вкуса на готовия продукт, той ще има характерна миризма. Няма значение дали има развалени места по ябълките, те трябва внимателно да бъдат изрязани преди да започнете готвене.
Ако купувате плодове от супермаркет, а не от селскостопански панаир, тогава е по-добре напълно да обелете плодовете, преди да започнете да готвите. Често в супермаркетите, за да придадат на плодовете пазарен вид, те се покриват с тънък слой восък, който не се отмива с течаща вода. Когато купувате ябълки на сезонен селскостопански панаир, можете да сте сигурни, че плодовете не са покрити с нищо, така че просто трябва да ги изплакнете с течаща вода и да ги поставите в тиган с кора.
В случай, че вече сте нарязали ябълките, но имате други неща за вършене, така че сега не можете да завършите готвенето, не забравяйте да поръсите резените с лимонов сок. Благодарение на киселината филийките няма да потъмнеят, а пюрето ще има „здравословен”, апетитен цвят.
Когато приготвянето приключи, трябва да разпределите пюрето в предварително приготвени буркани, като първо трябва да се измият и стерилизират. Металните капаци трябва първо да се сварят, за да може продуктът да се съхранява дълго време и да не се влоши. Знаейки, можете да приготвите вкусно и здравословен десертза цялото семейство.
Домашно ябълково пюре за зимата
Когато готвите, трябва да постигнете еднаква консистенция: без парчета кожа и кости, същото правило важи и при приготвянето на картофено пюре. Със сигурност ще ви трябва фино метално сито за смилане на плодовата маса, отделяне на семена, люспи и други твърди частици, които могат да развалят вкуса. готово пюреи неговата равномерна консистенция.
Повечето популярна рецепта - ябълково пюре за зимата "Сиси"което напълно оправдава името си. Вкусът е наистина уникален - нежен и богат. Можете просто да ядете продукта с лъжица, като отворите нов буркан, можете да го добавите към млечни каши, както и да го използвате като пълнеж за домашно печене- бутерчета и пайове.
AT класическа рецептаима само две съставки: ябълки и вода, но има по-оригинални опции с добавяне на други плодове, пикантни подправкии т.н., но ще започнем с класическа версия, който може да се нарече най-универсалният в кулинарно отношение.
Плодове - 2 кг
Вода - 250 мл
Захар - 250 гр
Лимонов сок - 20 мл
Първо, всички закупени плодове трябва да се измият с течаща вода. След това ги нарежете на четвъртинки и изрежете кората от семената, а всяка четвъртинка нарежете на по-малки филийки. За пасиране на пюрето ще ви е необходима голяма емайлирана купа, в която да се поберат всички плодови резени. Купата трябва да се постави на огъня и да се вари половин час, като през това време резените плодове трябва да станат меки. Първо, трябва да налеете малко вода в купата, така че филийките да не изгорят в самото начало на готвене, а след ябълките се отделя достатъчно количество сок.
Омекотените резени ябълка трябва да се разтриват през сито, върху което ще остане цялата кожа, ще имате хомогенна ябълкова маса. Отново трябва да се прехвърли в емайлирана купа и да се добави гранулирана захар. Ако искате пюрето да се вкисне, може да добавите няколко лъжици лимонов сок. Сокът също ще олекотява малко ябълковата маса и тя ще има приятен, апетитен вид.
Купата трябва да се постави на огъня и след като заври масата, гответе още 15 минути. Готовият продукт може да бъде разложен в буркани и херметически затворен с подготвени железни капаци. Въпреки факта, че детайлът може да се съхранява в продължение на две години, по-добре е продуктът да се яде през зимата, за да се изключи възможността за развитие на бактериална среда в буркан за консервиране. Но можете да съхранявате 2-3 години, без да губите вкуса и полезните му свойства.
Ябълково пюре за зимата
Важно е не само пригответе ябълково пюре за зимата, но и да го гарантира дългосрочно съхранениепрез една година. За да направите това, трябва внимателно да следвате технологията на готвене, като слушате съветите опитен готвач. В тази рецепта ще има само една разлика от предишната - ще извършим допълнителна стерилизация на готовия продукт в буркан, така че вашите препарати определено ще се съхраняват през цялата зима и дори по-дълго, докато се появи нова плодова реколта узрели.
Сладкозъбите, които често се тревожат за фигурата си, също ще харесат този вариант за зимни приготовления. Пюрето се оказва много ароматно, нежно, има приятен сладникав вкус, а съдържанието му на калории е само 68 kcal на порция от 100 грама. По всяко време можете да се поглезите с ароматен плодов десерт, без изобщо да се притеснявате, че ще предизвика излишни килограми.
Ще отделите по-малко от час за прост метод на готвене, но ще получите вкусен и здравословен домашен продукт, чиито аналози определено не можете да закупите в супермаркет. Бебешко ябълково пюре за зиматаможе да се използва в храненето на деца в предучилищна възраст, но е по-добре да се изостави тази опция за допълващи храни за бебета. За бебета е по-добре всеки ден да се приготвя малка порция прясно картофено пюре пресни ябълкии други плодове.
Ябълки - 1 кг
Захар - 1,5 чаши
Вода - 150 мл
Плодовете трябва да се измият обилно с течаща вода в самото начало, да се отрежат повредените места. След това всички плодове трябва да бъдат обелени, за това е удобно да използвате специален инструмент за белене на зеленчуци и плодове. плодовете трябва да се нарежат на четири части и да се отстранят сърцевината със семена и плочи. Нарежете пулпата на малки кубчета.
За готвене ще използваме емайлиран тиган, където трябва да налеем вода и да изсипем захар и да разбъркаме добре сиропа, така че зърната да се разтворят в течността.
След това поставете резените ябълки в купа и оставете сместа да заври. Масата трябва да се готви на минимален огън за 20 минути след кипене. По време на процеса на готвене ябълковата маса трябва да се разбърква редовно, за да не загори.
Защото в този случай, да се пригответе ябълково пюре за зимата, предварително обелихме плодовете и отстранихме кутията за семена, така че не можете да търкате плодовете през сито, а да ги накълцате с потапящ блендер или обикновена картофенотрошачка. След смилане няма да довеждаме отново пюрето до кипене, а веднага го разлагаме в чисти подготвени буркани.
На следващия етап ви очаква стерилизация: трябва да поставите напълнените буркани в широк тиган, чието дъно ще бъде покрито с кърпа, налейте вода, така че да достигне до „раменете“ и поставете тигана на огън. Бурканите трябва да се стерилизират в рамките на 10 минути от момента на кипене, докато кипенето трябва да е средно и за да не попаднат капки вода във вътрешността на контейнера, те трябва да бъдат покрити с железни капаци. След стерилизация бурканите трябва да бъдат херметически затворени и да се избере тъмно и хладно място за съхранение. Можете да допълните тези простички с канела, чийто аромат се съчетава добре с вкус на ябълка. Десертът е просто невероятен!
Ябълково пюре за зимата "Сиси"
Наистина изненадайте всички ябълково пюре с кондензирано мляко за зимата y, чийто вкус определено не е сравним с други рецепти, познати ни преди.
Ябълки - 4 кг
Кондензирано мляко със захар - 1 консерва
Захар - 4 супени лъжици
вода -<2 стаканов
В представената рецепта често се използва кондензирана сметана вместо кондензирано мляко, което не съдържа никакви билкови добавки.
В оригиналната рецепта се казва, че имаме нужда от четири килограма плодове, но това е приблизителното тегло на цели ябълки и след обработката, когато ги обелете и посеете, трябва да получите три килограма преработени плодове. Ако сте взели плодове с твърда каша, тогава трябва да ги нарежете на малки кубчета, а по-меката пулпа може да се нареже на по-големи филийки.
Към ябълките, сгънати в голяма купа, трябва да добавите около една чаша вода и да ги поставите на огън. Плодовите резени трябва да се варят около половин час, като през това време всички резени ябълка ще станат напълно меки. Не забравяйте да разбъркате масата, в противен случай тя ще започне да прегаря до дъното на съдовете ви, точно както когато готвите. По време на процеса на готвене не покривайте съдовете с капак, така че влагата постепенно да се изпари, в този случай ще се окаже по-дебел ябълково пюре "Неженка" за зимата, рецептаможе напълно да изключи добавянето на вода, тогава можете да се ръководите от личен опит, оценявайки сочността на избрания сорт ябълки.
Омекотените филийки трябва да бъдат пюрирани по всякакъв начин - прекарайте през месомелачка, разтрийте през сито или смелете с потопяем блендер. След това можете да добавите захар по ваш вкус и да изсипете кондензирано мляко в масата и поставете купата на огъня. Разбъркайте добре десерта, той трябва да се готви за 20 минути, но имайте предвид, че сместа ще се пръсне силно по време на кипене.
Вече имате готово вкусно лакомство, което може да се разпредели в чисти буркани, да се затвори плътно и да се обърне с главата надолу, за да се охлади. Консервацията трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, но в градски апартамент можете да изберете килер или килер, за да предотвратите пряка слънчева светлина.
Най-деликатният ябълков деликатес може да се консумира като пълноценна закуска, добавен към овесена каша или грис, извара или палачинки.
Бебешко ябълково пюре за зимата
Ако искате да готвите ябълково пюре за зимата, рецептаМожете да избирате с различни плодови добавки. Много интересни са комбинациите с круши, сливи, тиква. Всички представени опции за консервиране се приготвят бързо и се оказват много вкусни, здравословни за всички членове на семейството, особено през есенно-зимния период, когато на организма липсват пресни плодове и витамини.
Можете също да използвате най-новите постижения в кухненската технология, за да направите пюре, например, можете да омекнете плодови резени в двоен котел, така че да спестите повече хранителни вещества в плодовете.
Можете да използвате и бавна готварска печка за готвене и не е нужно да се притеснявате, че плодовата маса ще изгори. В мултикукъра за готвене се избира програмата „Задушаване“, но процесът ще отнеме малко повече време: за омекване - около час, за завършване на готвене на хомогенна маса - 10 минути.
През есента много семейства имат впечатляващи запаси от ябълки. Някой приготвя конфитюри, някой пече вкусна шарлотка, но някои ябълки все още остават и да ги поддържате свежи у дома е доста трудно. Най-добрият начин е да направите ябълково пюре. Рецептата може да се коригира според всеки вкус. Има опции, които след това могат да се използват за мусове или сладкиши. Може да се направи от ябълки, което е подходящо за допълващи храни. С една дума, тази заготовка е универсална. Просто трябва да овладеете няколко нюанса.
от ябълки за дете?
За допълващи храни е най-добре да направите продукт без захар и други компоненти. За да запазите максимума на витамините, използвайте емайлиран тиган, дървена лъжица и тласкачка за готвене. Измийте и обелете ябълките, като премахнете не само семките, но и кората. Нарежете ги на тънки филийки, сложете съдовете на малък огън и изчакайте, докато плодовете пуснат сок. След като се появи, намалете котлона до минимум, тъй като ябълките трябва да изсъхнат, а не да кипнат. Варете около четиридесет минути, като разбърквате от време на време, за да не загори. Когато ябълките омекнат, изключете котлона и смелете плодовете на гладко пюре. Върнете съдовете на котлона и сварете ябълките. Варете няколко минути, като разбърквате внимателно. Изсипете още горещото пюре в чисти стъклени буркани, затворете капаците, обърнете бурканите и завийте. След пълно охлаждане приберете полученото ябълково пюре.
със захар
Ако не планирате да храните бебето, а просто искате да пасирате, можете да добавите други съставки. Стандартният вариант е сладко ябълково пюре. Рецептата е следната: за килограм плодове ще ви трябват сто и петдесет милилитра вода и една и половина чаши захар. Измийте добре и обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете плодовете на кубчета. Изсипете захарта с вода и разбъркайте, изсипете ябълките в купа и изпратете на котлона да се готви на слаб огън. Варете двадесет минути, като разбърквате внимателно. Намачкайте малко омекналите ябълки с пасатор. Подредете продукта в стерилизирани буркани, навийте и съхранявайте на хладно място. Няма значение дали смятате да използвате заготовката в чист вид или като пълнеж за домашни пайове, това ябълково пюре определено ще ви хареса.
Рецепта за кондензирано мляко
Тази опция за готвене гарантира особено нежен и апетитен резултат. Вземете един и половина килограма ябълки, сто грама захар и двеста и петдесет грама кондензирано мляко. Обелете ябълките и ги изчистете от костилките, нарежете и сложете в тенджера, налейте половин чаша вода и гответе, докато омекнат. Охладете леко и пасирайте с пасатор за ябълки. Рецептата съветва допълнително добавяне на сто грама захар, но можете да намалите или увеличите това количество на вкус. Сварете подсладеното пюре, варете десет минути, след което добавете кондензираното мляко и след няколко минути изсипете деликатния десерт в стерилизирани буркани. Получава се пюре с много мек кремообразен вкус, което се харесва на цялото семейство.
