Колко време се задушават картофите. Как да приготвите вкусни задушени картофи без рецепта за месо. Топ новини. Задушени картофи с месо на тиган

Бобът по грузински или лобио е питателно ястие, богати на протеини. Опитайте червен, бял или зелен фасул.

Има много вариации на това ястие, но важните съставки са едни и същи: боб, кориандър и орехи. Тъй като дълго време извън прозореца не е лятно време, в рецептата ще използваме замразено кориандър. Но ако имате тази свежа билка на ваше разположение, тогава, разбира се, този вариант е за предпочитане.

Листата босилек са незадължителна съставка. Но вкусният аромат на тези зеленчуци перфектно ще подчертае пикантния нюанс на ястието.

• боб - 0,5 кг;
• лук- 3 бр.;
• кориандър (имаме замразени) - 15 г;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• ядки (орехи) - 100 г;
• пресен босилек - 5-6 листа;
• домат (голям) - 2 бр.;
• червен пипер (млян) - 1/3 ч.л.;
• готварска сол - на вкус;
• растително масло- 200 мл.

Измийте доматите и босилека. Накиснете боба за една нощ. Обелете лука и чесъна. Между другото, червеният боб се използва най-често в готвенето. Но както споменахме по-горе, днес има много вариации и употребата на бял боб също е доста разпространена. Освен това приятно предимство е, че се готви по-бързо от червеното.

Сварете набъбналия за една нощ боб. Във времето отнема около четиридесет минути, не повече.

Изсипете обелените орехи в съда на стационарен блендер. Ако вашите ядки не са обелени, тогава трябва да ги освободите от черупката предварително и след това да ги претеглите.

Да стартираме устройството. След минута ще получим малка ядкова трохичка. Нека го оставим настрана за малко.

Нарежете всички лукчета. Не трябва да правите това много фино, защото парчетата лук трябва да се усещат в готовото ястие.

Загрейте растително масло в дълбок тиган. Сложете всички нарязани лукчета. Запържете до прозрачност. Трябва да контролирате термичния процес, за да не препечете лука.

Нарежете доматите на кубчета. Ние използвахме два големи сочни домата. Успешно могат да се заменят с чаша доматен сок.

Към запържения лук в тигана се слагат първо нарязаните домати, след това сварения боб и ядковите трохи.

Поръсете със счукан червен пипер. Сол. Добавете кориандър и ситно нарязани листа от ароматен босилек. Пресовайте скилидките чесън през скилидките чесън.

Към съдържанието на тигана се налива половин чаша бульон след боба. Ако ви се струва, че лобиото е малко сухо, добавете го още малко. Оставете да къкри на тих огън 10-15 минути.

Сложете горещо лобио в грузински стил от бял боб в чинии и сервирайте самостоятелно ястие.

Рецепта 2: Грузинско лобио от червен боб

Лобио е национален специалитет на грузинско ястие, което е много популярно в Закавказието. В ресторантите по света се приготвя от червен боб, обилно подправен с различни вкусни подправки.

Лобио се приготвя и от консервиран боб, но не можете да сте сигурни като купена консерва, затова в тази рецепта е използван червен боб.

• Червен боб - 250гр
• Морков - 1 бр
• Луковица - 1 бр
• чушка- 1 брой (имам замразен)
• Чесън - 3 скилидки
• Кориандър - връзка (аз замразих)
• Лют червен пипер - ¼ шушулка
• Доматено пюре - 3-4 супени лъжици (може да се замени с 2-3 парчета средно големи пресни домати)
• Сол и смлян пипер - на вкус
• Дафинов лист - 3 бр
• Хмел сунели - 1 чаена лъжичка
• Растително масло - за пържене
• Кориандър - 0,5 чаена лъжичка

За да сготвите лобио от червен боб, първо трябва да накиснете боба. Удобно е да направите това вечер, ако готвите сутрин.

Сложете червения боб в гевгир и го изплакнете. Прехвърлете в дълбока купа пия водав съотношение 1:3 и престоява 8 часа. Ако е възможно, сменете водата няколко пъти, за да не ферментира продуктът. Ако накисвате боба във вода за една нощ, поставете го на хладно място.

След това време бобовите растения ще се увеличат по размер и ще набъбнат. Поставете го обратно в гевгир и изплакнете под течаща вода.

Фасулът се слага в тенджера, залива се с прясна вода, също в съотношение 1:3 и се слага да се готви след като поври на тих огън 2 часа. Разбърквайте от време на време, за да не загори. Съветвам ви да държите чайник с вряща вода наблизо, в случай че водата в тигана се изпари и трябва да я добавите.

Докато бобът се готви, пригответе зеленчуците. Обелете морковите, лука и чесъна, изплакнете и нарежете на ивици. Почистваме сладкия пипер от семената и го нарязваме на еднакви парчета, а кориандъра изплакваме и нарязваме.

В горещ тиган (уок или котел също е подходящ) с растително масло запържете лука, чесъна и морковите до светло златисто.

Добавете чушки към зеленчуците.

Смесваме продуктите и ги варим на среден огън до полуготовност.

Когато бобът се свари, прецедете го, за да стъкли водата, изплакнете и прехвърлете в тенджерата със зеленчуците. Готовността на зърната се счита, когато кожата е откъсната в по-голямата си част.

Смесете продуктите, сложете зелените, доматена паста, подправките, сол и черен пипер и оставете да заври. След това намалете температурата и на слаб огън под капак оставете ястието да къкри 30-40 минути.

Ароматно и ароматно грузинско лобио от червен боб може да се сервира горещо като основно ястие или студено като лека закуска.

Рецепта 3, стъпка по стъпка: Грузински червен боб

Името на ястието "lobio" в превод от грузински звучи като "червен боб". Класическата рецепта за лобио с червен боб включва червен боб, домати, подправки, лук и моркови, но съществуват и много други рецепти.

И така, лобиото се приготвя не само от пресен червен боб, но и от консервиран и дори зелен фасул. Получава се и много вкусно. В допълнение към горните съставки, орехи, сирене, кориандър често се добавят към лобиото, чушка, патладжан, тиквичка, чесън, люти чушки. Предлагаме ви грузинска рецепта за лобио от червен боб.

• Червен боб - 400 гр.,
• Лук - 2 бр.,
• Патладжан - половина
• български пипер - 1 бр.,
• домати - 2 бр.,
• Слънчогледово олио,
• Сол и подправки.

Напълно узрелият червен боб, чиито зърна все още не са втвърдени, е идеален за приготвяне на лобио. Такъв боб може да се събира само през сезона от собствената ви градина или да се купи на пазара. Ако сух боб се използва за лобио, тогава трябва да се измие, изсипе студена водаи се оставя да кисне 5-7 часа. След това време го сварете в подсолена вода за 30 минути, докато омекне.

Отцедете сварения боб в гевгир и го оставете настрана.

Измийте патладжана, магданоза, доматите и чушките. Отстранете люспите от лука. Нарежете патладжана с кората на средно големи кубчета.

Нарежете доматите на филийки.

Нарежете чушката на малки пръчици.

Лукът се нарязва на ситно.

И пресни билки.

Загрейте тиган или тенджера с растително масло. Сложете върху него лук. Като се разбърква, се запържва до млечно.

След това прехвърлете боба.

Изсипете подправките. За ястието използвах смес от кориандър, червен пипер, къри, мащерка и черен пипер.

Наредете доматите.

След това добавете нарязания патладжан.

Смесете зеленчуците.

Сложете чушката.

Разбъркайте всичко отново.

Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 15 минути. Лобио е почти готово. Остава да го посолите и да добавите пресни билки. Посолява се на вкус.

Добавете нарязан магданоз към зеленчуците.

Оставете да къкри още 5-7 минути. Грузинското лобио от червен боб е готово. Разпределете го в чинии и сервирайте. Традиционно лобиото се сервира с тортили и лаваш. Приятен апетит.

Рецепта 4: Лобио от грузински боб (стъпка по стъпка)

Lobio се превежда от грузински като боб. Това име се дава на ястия, чиято основна съставка е този варен боб, най-често червен. Рецептата за грузинско лобио е точно това, което търсите!

• Червен боб 400 грама
• Домати (среден размер) 4 броя
• Лук (среден размер) 2 глави лук
• Орехи 100 грама
• Доматено пюре 2 супени лъжици
• Босилек ½ връзка
• кориандър ½ връзка
• Хмел сунели 1 супена лъжица

Вземете котел, сложете боб в него, напълнете го с чиста питейна студена вода и гответе за малък огънняколко часа до готовност. Когато бобът се свари, тенджерата се сваля от котлона и се отцежда водата, но не цялата, 1 чаша от тази течност ще ви дойде добре по-късно. Лукът се обелва, след това се изплаква под вода и се нарязва на ситно. Налейте малко растително масло в предварително загрят тиган, добавете лука и го пасирайте, докато омекне, след което го изсипете в котел с боб.

Първо трябва да се отървете от кората на доматите. За да направите това, вземете малка тенджера с вода и я оставете да заври, отстранете от огъня и поставете доматите в нея за няколко минути. Извадете и обелете доматите. Сега трябва да разбиете добре доматите, да доведете до състояние на еднородна консистенция, като използвате картофено пюре. Изсипете готовата доматена смес в тенджера и смесете добре 2 супени лъжици с чаша течност от боба и я изсипете там.

Ядките трябва да се натрошат с ръце, а за да се уверите, че са достатъчно натрошени, отново ги разходете с точилка, като предварително сте ги разпръснали върху равна повърхност. Можете също да използвате месомелачка за това, но това ще отнеме повече време. Изсипете нарязаните ядки в същия котел.

Добавете нарязан кориандър, босилек и лъжица сух хмел сунели. Сол на вкус и след това поставете казана на среден огън, около 20 минути, като разбърквате редовно лобиото, довеждайте ястието до пълна готовност. Готовото лобио в грузински стил трябва да се сервира на масата, за предпочитане в леко охладена форма. Лобио може да се яде с хляб или хомин. Приятен апетит!

Рецепта 5: Зелен боб с орехи

Рецептата за грузински зелен фасул е универсално зеленчуково ястие. Обикновено се сервира горещо като гарнитура към месо или птици. Но ако охладите лобиото, получавате прекрасна салата, която върви добре с вино и по-силни напитки.

Комбинацията от зеленчуци, ядки и пресни билки създава специален вкус, който радва и най-претенциозните критици.

• боб - 1000 грама;
• домати - две или три парчета;
• орехи - 120 грама (тегло без черупката);
• зелено люти чушки- половин шушулка;
• маруля (червен) лук - едно парче;
• чесън - три скилидки;
• растително масло;
• сол, смлян черен пипер и бахар - на вкус;
• пресен кориандър, магданоз, босилек, мента - по 50 грама.

Вкусът и привлекателният външен вид на това ястие до голяма степен зависи от правилна подготовкасъставки. Освен това всички продукти трябва да са свежи и различни. добро качество. Лобио от бобови шушулки на грузински се приготвя доста просто.

Почистете старателно орехите от преградите и черупките. Прехвърлете ги в купата на блендера и смелете продукта на висока скорост.

Изплакнете зеленчуците и билките под течаща вода. Освободете лука от люспите, а чушката почистете от семките и отстранете дръжката. Нарежете готовите съставки на кубчета, зелените и обелените скилидки чесън нарежете на ситно.

Фасулът също трябва да се измие добре. Поставете обработените шушулки върху дъска за рязане, отстранете краищата и нарежете парчетата на две или три части. След това изпратете боба в тенджера, пълна с вода и добавете малко сол. Варете шушулките за около четвърт час.

Сварете вода в отделен съд и потопете доматите в нея. След няколко секунди ги извадете с решетъчна лъжица, прехвърлете в чиния. Разрежете доматите на две, отстранете кожата от тях и отстранете семките с чаена лъжичка. Нарежете пулпата на малки кубчета.

Как се готви лобио със зелен фасул? Първо загрейте тиган на среден огън и след това изсипете няколко супени лъжици растително масло в него. Запържете лука и след няколко минути добавете доматите.

Задушете зеленчуците заедно още известно време. Добавете чесъна, всички готови зелени и люти чушки в тигана. Разбъркайте храната с шпатула и гответе още пет или седем минути. Последно сложете сварения боб.

Когато лобиото със зелен фасул е готово, свалете съда от котлона. Добавете нарязаните орехи към зеленчуците и разбъркайте отново. Затворете тигана с капак, оставете ястието да вари. След това разпределете лобиото върху чинии и го сервирайте на масата.

Рецепта 6: Грузински зелен фасул с яйце

Стран боб, сварен по Грузинска рецепта, там го наричат ​​“мцване лобио”.

• зелен фасул - 1 кг;
• слънчогледово масло - 100 гр;
• лук - 3 бр;
• кориандър - 1 връзка;
• сол на вкус;
• пилешки яйца - 3 бр

Ще ви трябват съставките, изброени по-горе. Имам замразен боб, съхранявал съм го от години, предварително обработен, почистен, измит и замразен.

Бобът се изсипва в дълбока тава.

Пълен с вода.

До самия връх зърната се заливат с вода.

Покриваме с капак и оставяме да се готви за 1,5 часа, ако бобът е закупен от магазин за фризер, тогава е естествено да се готви по-малко, около 40 мин. Като цяло готовността зависи от вида на боба. В хода на готвенето се определя.

Почистваме лука.

Лукът се нарязва на малки кубчета.

Взимаме тиган и наливаме 100 гр. олио.

Добавете наситнения лук.

Пържете на слаб огън до златисто кафяво.

Ако бобът вече е омекнал, значи е готов.

Отцедете излишната вода и прехвърлете боба в гевгир, за да се отцеди излишната вода.

Предварително прехвърляме запържения лук в тигана и боба също там.

Смесваме всичко.

Солта се добавя по ваш вкус, като всичко трябва да е добре осолено.

След това вземаме пилешки яйца, разбиваме ги, сол и ги разбиваме в хомогенна маса.

Вземаме разбитите яйца и ги изсипваме в тава с боба.

Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 7-8 минути, като е необходимо яйцата да са се запържили в боба.

И накрая добавете зелени кориандър, аз замразих.

Всичко се разбърква добре за 2-3 минути и ястието е готово.

Рецепта 7: Грузинско лобио от бял боб (със снимка)

• 200 г боб
• 2 с.л. л. сос "Ткемали"
• 2 с.л. л. доматена паста
• сол на вкус
• 2 скилидки чесън
• зеленина на вкус
• 1 ч.ч растително масло

Накиснете боба топла водапрез нощта, след измиване. На сутринта посолете водата и прехвърлете набъбналия боб в тиган с незалепващо дъно или котел, тенджера. Налива се вода в съотношение 1: 4 и се вари 1,5-2 часа, като се довежда до кипене и след това се намалява котлона. Добавете по време на готвене, ако желаете. дафинов листи други подправки, като мащерка. Ако искате да намалите времето за готвене на варива, тогава изсипете 1 ч.л. сода, сварете боба за около 10-15 минути, след което го сложете в гевгир, като го изплакнете от содата и сменете водата. След това сварете боба за 30 минути - ще бъде напълно готов!

Прехвърлете сварения боб в гевгир, като отстраните водата, след което го преместете обратно в тигана. Добавете сос Tkemali и доматено пюре.

Смелете измитата зеления и я изсипете заедно със солта и другите подправки в тенджерата при боба. Обелете скилидките чесън, изплакнете и изстискайте в съд.

Сложете тенджерата със съдържанието отново на котлона и оставете да заври, като разбърквате внимателно.

Отстранете съда от котлона и сложете лобиото в порционни чинии. Сервирайте с пресни билки, филийки хляб или препечен хляб на масата.

Фасулът е един от най полезни продукти растителен произход. В зависимост от подготовката, бобът с ядка или друг компонент може да бъде подходящ и за вегетарианска трапеза, попълвайки основното количество вещества, необходими на тялото, и за тези, които обичат да ядат бобови растения с месо. Може да се комбинира не само с месо и зеленчуци, но дори и с ядки.

Боб с ядки - ястие, пълно с естествени витамини, минерали, здравословни мазнинии голямо количествокатерица. В същото време е доста лесно да го приготвите.

AT последно времевсичко повече хорапреминат към правилното хранене, започнете да водите здравословен начин на животживот. Бобовите растения и ядките съдържат най-голямото числоповечето полезни вещества. От тях особено се отличава бобът, от който има повече от 200 вида. Най-често срещаният е зърненият фасул. Освен това е много популярен чернооките грахчета(в шушулки). От боб могат да се приготвят много прекрасни ястия: варени и печен боб, яхнии, пюрета, плънка за баници и баници. Много вкусна и необичайна комбинация от зърнени зърна и ядки.

Как се готви боб

Преди да сварите боба, той трябва да се измие и накисне във вода за няколко часа (6-8). В същото време на всеки три часа е необходимо водата да се източва и да се заменя с прясна вода. Важно е да запомните, че по време на готвене зърната не трябва да се обръщат и разбъркват, в противен случай може да се счупят. Освен това е по-добре бобът да се посолява, след като е напълно сварен.

Постна салата от боб и орехи

Това е много проста рецепта, в която "играят" - само три съставки. А именно: боб, лук и орехи. Лек орехов вкус и абсолютно здравословна комбинация (без майонеза!) със сигурност ще се влюбите във вас. Друг плюс на тази салата е, че може да се съхранява в хладилник няколко дни и вкусът й няма да се влоши.

Сварете боба (за предпочитане червен). Прецедете бульона в отделен съд. Запържете лука в тиган до златисто кафяво. Изцедете лука с растително масло в купа с боб. Добавят се орехите (преди това трябва да се накълцат, но не на ситно). Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Не пестете от лук и ядки – те придават вкуса на това ястие. Това е много проста и вкусна салата.

Лобио с орехи. Опция 1

Рецептата за такова „пъстро“ лобио също ще бъде интересна за домакините. Пъстър е, защото може да използва три вида боб (червен, бял и на петна).

Сварете боба. В отделна купа счукайте чесъна с кориандъра, добавете към сместа орехите (също счукани), няколко супени лъжици оцет и около 100 мл бобен бульон. Всичко се разбърква добре.

След това запържете лука в тиган. След като стане златисто, добавяме към него нашата ядкова паста и всичко заедно се задушава около 5 минути (при нужда може да се добави още бобен бульон). Накрая се добавя бобът, задушава се още десетина минути и се поръсва готово ястиеситно нарязан кориандър. Ярко и апетитно ястие е готово!

Рецепта за лобио с орехи. Вариант 2

Тази рецепта за лобио с орехи е малко по-сложна. За да подготвите такова лобио, ще ви трябва:

• червен боб;
• лук, моркови, чушки;
• орехи;
• чесън;
• магданоз (или кориандър), босилек, дафинов лист, червен пипер, сол.

Сварете боба, както е описано по-горе, но по време на варенето му добавете дафинов лист. В отделна купа счукайте чесъна. Запържете лука в тиган, добавете към него моркови, запържете, добавете пресен червен пипер (сладък), оставете да къкри заедно до полуготовност. След това добавете кетчуп или доматено пюре и задушете подправките още 5 мин. Добавете ядките към зеленчуците, разбъркайте. Добавете леко натрошен боб. Накрая сложете зеленчуците и чесъна в съда и оставете да къкри всичко до омекване още няколко минути.

Боб с ядки и мента

Още една рецепта, в която бобът се комбинира успешно с ядки. Сварете боба. В отделна купа се смесват наситнен или счукан чесън с ядките (накълцани), сол и червен пипер. Изсипете винен оцет в тенджера, смесете с босилек и гответе за няколко минути. Изсипете тази смес в чесново-ореховата маса. Добавете канела, чубрица, мента и хмел сунели.

Смесете боба със запържения лук и го оставете да кисне в сгорещено олио за няколко минути. В края смесете боба с ядкова маса и поръсете с билки.

Приблизително съотношение на съставките за това ястие:

• половин килограм боб;
• 3 глави лук;
• 65 грама орехи;
• 4 скилидки чесън.

Други подправки на вкус.

Ястията с боб удивляват с комбинация от лекота и хранителна стойност. След като сте приготвили такова вкусно лобио или обикновена на пръв поглед салата с боб и ядки, ще разберете, че е здравословно – значи вкусно!

Как се готви боб с орехи: Видео

Традиционно ястие от грузинската кухня, лобиото се прави от боб („лобио“ - боб, карго.). Има много възможности за приготвяне на лобио, днес ще овладеем класическата рецепта за лобио с червен боб с орехи, чесън, домати и билки. Бобът трябва първо да се накисне във вода и да се вари, докато омекне. Да не се използва за лобио боб от консерва. Разбира се, грузинските ястия са немислими без изобилие от подправки и люти чушки. Но ако не обичате парещите ястия, тогава няма толкова строги правила, които да ви задължават да сложите червен пипер в лобиото си. Вместо сок от нар ще използваме лимонов сок (в щипка вземете малко оцет). И разбира се, зелените са важни за лобиото! Cilantro придава специален вкус на това ястие - в този случай са осигурени пикантност и свежест. Магданозът също е добър, но кориандърът все още е за предпочитане.

За да приготвите лобиото, пригответе основните продукти:

• червен боб - 170гр
• орехи - 80гр
• лук - 40 гр
• скилидка чесън - 1 бр.
• доматено пюре - 60 гр
• лимонов сок - 2 ч.л
• подправки и подправки на вкус (за предпочитане наличието на смлян черен пипер и смлян кориандър)
• сол - 1 непълна чаена лъжичка
• растително масло - 1 супена лъжица.
• малка връзка пресен кориандър

Как се готви лобио от червен боб по класическата рецепта

Накиснете червения боб чиста водаза 5-6 часа.

Сварете боба до омекване, като леко посолите водата. Изцедете бульона, оставяйки около чаша.

Орехите трябва да се накълцат на ситно.

Доматеното пюре се довежда до чаша с вода или бобен бульон. Вместо доматено пюре можете да използвате висококачествен, за предпочитане домашен доматен сок.

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна (ако чесънът има зелен кълн, той трябва да се отстрани, за да не е прекалено агресивен чесновият аромат и вкус). Леко запечете орехите в сух тиган, за да изпъкне възможно най-ярко вкусът им в лобиото. Внимателно! Не позволявайте на ядките да изгорят. Добавете растително масло към ядките. В тигана се слагат наситнените лук и чесън. Запържете леко всичко заедно за минута. Добавете сварения боб.

Сложете разредена доматена паста, сол, лимонов сок, подправки и подправки в лобиото ( люта чушкадобавете на вкус и по желание). Налейте малко бобен бульон. Количеството му ще зависи от личните предпочитания относно гъстотата и количеството на получения сос. Ако ви харесва, когато има повече "сос" - налейте още бульон.

След като смесите всички продукти в тигана, челото се захлупва с капак и се оставя да къкри 10-15 минути. Бобът не трябва да се разпада.

Изплакнете кориандъра обилно, нарежете на ситно, препоръчително е да премахнете големите груби стъбла. Добавете зеленина към лобиото. Разбъркайте.

Сервирайте горещо лобио от червен боб веднага след готвене.

easycookschool.com

Лобио от червен боб (класическа рецепта)

Тази рецепта няма да остави безразлични любителите на боба. От червените сортове избрах „Бордо“, той перфектно запазва формата си по време на готвене и има приятен вкус. Вижте рецептата!

СЪСТАВКИ

• Червен боб 300 грама
• Хмел сунели 0,5 ч.л
• Български пипер 1 бр
• Смлян черен пипер 1 щипка
• Слънчогледово масло 4 чл. лъжици
• Дафинов лист 1 бр
• Сол на вкус
• Чесън 1-2 скилидки
• Домат 1 бр
• Люта чушка 1 бр
• Орехи 40 грама
• Лук 1 бр
• кориандър 1 връзка

Приготвя храна. Искам да обърна внимание на факта, че чушката не е задължителна, но според мен с нея е много по-вкусна.

Сортирайте червения боб от развалените зърна. Изплакнете под течаща вода, накиснете за няколко часа студена вода. След като водата се отцеди, наберете прясна и сложете да заври. Можете да посолите боба в края на варенето. Времето за варене на боба е индивидуално, в зависимост от сорта червен боб, пробвайте. Отне ми час.

Когато бобът е готов. Свалете от котлона и оставете да изстине във водата. Чисти зеленчуци. Нарежете лука и чушката на кубчета.

Пържете за Слънчогледово олиос щипка сол, лук и черен пипер до полуготовност.

Измийте доматите и ги залейте с вряла вода, за да се отстрани лесно кората. Нарежете на малки кубчета.

Към запържените зеленчуци добавете домат, също хмел сунели, ситно нарязан чесън, люта чушка, дафинов лист и щипка черен пипер. Оставете да къкри няколко минути до пълна готовност на всички съставки.

Почистете ядките от черупките, счукайте в хаванче.

Отцедете боба от течността, добавете в тигана към зеленчуците, има ядки и ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути в тиган.

Лобиото от червен боб е готово! Приятен апетит!

povar.ru

Лобио от червен боб - най-добрите рецепти за традиционно грузинско ястие

Лобио от червен боб е вкусно ястие от слънчева Грузия. Те се шегуват, че има повече разновидности на рецепти от самите домакини. Приготвянето на лобио от червен боб е много прост процес. Но резултатът е много апетитно ястие, което може да засити глада за дълго време.

Лобио от боб - класическа рецепта

Лобиото от червен боб се оказва необичайно вкусно и изглежда красиво на масата. И също така се смята, че използването на този сорт бобови растения не води до пълнота. Така че дори тези, които следят теглото си, могат да си позволят такава храна. Когато готвите, трябва да следвате някои правила, така че всичко да върви добре:

1. По-добре е предварително да накиснете боба, тогава времето за готвене ще бъде значително намалено;
2. Готовият продукт трябва да е мек;
3. Рецептата за лобио по грузински червен боб трябва да включва голям бройподправки, подправки и билки. В крайна сметка те правят ястието наистина вкусно.

Лобио от консерва боб

Консервирано лобио от червен боб е ястие, което изобщо не съдържа животински продукти. Може да се приготви за пости. Ако някой смята такава храна за безвкусна, той греши. Благодарение на използването на голям брой подправки и билки, лечението се получава с интересен вкус. Натрошените ядки придават специална пикантност на лобиото с червен боб.

• консервиран боб - 1 буркан;
• луковици - 2 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• белени орехи - 100 г;
• сушен босилек, смлян червен пипер, хмел сунели - по 1 ч.л.;
• кориандър - 1 връзка;
• доматено пюре - 2 с.л. лъжици;
• винен оцет- 1 с.л. лъжица;
• сол.

1. Запържете нарязания лук до леко зачервяване.
2. Поставете съдържанието на буркана в тигана заедно с течността.
3. Оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, около 10 минути.
4. Добавете останалите съставки.
5. Посолява се и се разбърква старателно.
6. Накрая се налива винен оцет, който ще придаде лека киселинност и се омесва отново.

Лобио от боб с месо - рецепта

Варива с месо голяма сумакатерица. Чудесен варианткогато трябва да нахраните гладни хора. Те определено ще останат доволни, а вие ще получите много комплименти и молби за още. Лобио с пиле и червен боб може да се овкуси с различни грузински подправки. О, и да не забравяме зелените. Вместо филе можете да вземете всякакви части от пилето.

• бобови растения - 500 г;
• пилешко филе - 500 г;
• пресни или консервирани домати собствен сок- 500 г;
• лук ряпа - 300 г;
• чесън - 1 глава;
• копър, кориандър - половин връзка;
• риган - на вкус.

1. Фасулът се накисва за една нощ във вода, след което се вари до пълна готовност.
2. Пилето се нарязва на парчета, запържва се леко с наситнения лук.
3. След това се залива с около 100 мл вода и се оставя да къкри 10 минути.
4. Разпределете нарязаните на кубчета домати, чесъна, билките.
5. Разбъркайте и оставете да къкри за четвърт час.
6. В края се добавя основният компонент, разбърква се, загрява се и се оставя да вари под капака.

Рецепта за лобио от боб с домат

Доматът е продукт, който се използва много често в грузинската кухня. Може да се използва пресни доматисъщо подходящи и консервирани. Как да готвите боб лобио с домати, сега ще научите. ястието се получава със сос, който може да се сервира на масата самостоятелно или да се използва като добавка към месо или гарнитура.

• сух боб - 1 чаша;
• доматено пюре - 100 г;
• подправки за пилаф - ½ чаена лъжичка;
• зелен кориандър - 50 г;
• скилидки чесън - 5 бр.

1. Бобът се сортира, измива и накисва.
2. Варете ги до готовност.
3. Задушете доматеното пюре в тиган.
4. Намажете сварения компонент с малко количество течност, сол.
5. Слагат се останалите продукти и лобиото от червен боб се задушава още малко.
6. Сервира се топъл или студен.

Лобио с гъби и боб

Лобиото от боб с гъби не е съвсем стандартно, но е много вкусно и питателно. Гъбите добавят жар, което прави ястието още по-интересно. От посоченото количество продукти се получават 3 порции. И общото време, необходимо за готвене, ще отнеме малко повече от час. Ако няма гъби под ръка, можете да вземете други гъби.

• суров боб - 1 чаша;
• големи моркови - 1 бр.;
• голям лук - 1 бр.;
• доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
• орехови ядки - 150 г;
• копър, магданоз, кориандър - половин връзка всеки;
• чесън - 4 скилидки;
• пресни шампиньони - 500 г;
• растително масло без мирис.

1. Бобът се накисва предварително, а след това се вари до омекване в тенджера без капак.
2. Гъбите се запържват с полукръгчета лук до леко покафеняване.
3. След това се хвърлят нарязаните моркови и се готвят още 7 минути.
4. Поставете останалите съставки и оставете да къкри още няколко минути.

Лобио от червен боб с орехи

Рецептата за лобио от червен боб е проста и абсолютно достъпна за всеки. Пикантността и необичайният вкус на ястието се придават от орехи. Могат да се накълцат на ситно с нож, да се накълцат в блендер или просто да се натрошат с точилка. Ако ястието е планирано да се готви на гладно, тогава маслотрябва да се замени със зеленчуци. Не забравяйте да добавите традиционни грузински подправки.

• сух боб - 1 чаша;
• нарязани ядки - 100 г;
• голям лук - 1 бр.;
• скилидки чесън - 5 бр.;
• смлян черен пипер, кориандър;
• кориандър - 1 връзка;
• масло - 40 гр.

1. Бобът се накисва за една нощ, след което водата се отцежда, налива се прясна и се вари до омекване.
2. Разтопете маслото в загрят тиган, добавете щипка кориандър.
3. Сложете чипс от лук и запържете до приятно зачервяване.
4. След това всички съставки се смесват, посоляват се и се сервират с лобио от червен боб на масата.

Лобио от червен боб в бавна готварска печка

Грузинското лобио от червен боб може да се готви в тиган, казан или в бавна готварска печка. От посочения брой компоненти ще получите 4-5 порции топла обилна храна. Готвенето ще отнеме много време. Но си струва да вземете предвид факта, че не е необходимо да следвате процеса през цялото това време, защото нищо не гори в това устройство.

• боб - 4 чаши;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 6 скилидки;
• кориандър - 70 г;
• доматено пюре - 100 г;
• сол, подправки - на вкус.

1. В съда се напръсква олио, в него се задушава наситнен лук.
2. Прехвърлете го в чиния.
3. Фасулът се поставя в съда на уреда, напълнен с вода, така че нивото й да е с 1 см по-високо.
4. В режим "Гасене" те се готвят за 1,5 часа.
5. След това сложете всички компоненти, разбъркайте добре и задушете в същия режим за още един час.

лобио салата от червен боб

Всички предишни ястия са се приготвяли по горещ начин, по-често чрез задушаване. А от информацията по-долу ще научите как да приготвите лобио от червен боб под формата на салата и сервирано студено на масата. AT този случайвземете суров боб и го сварете или можете да използвате продукт от консерва.

1. Бобовите растения се накисват, водата се отцежда, залива се с вряща вода и се вари до омекване.
2. Запържете наситнения лук.
3. Двата компонента се смесват, подправят се с чесново-ядкова смес.
4. Сложете грузински подправки, разбъркайте добре.
5. Сервирайте охладена лобио салата от сварен червен боб на масата.

womanadvice.ru

Тайна грузинска рецепта за лобио

Лобио - традиционно ястиеот Грузия, в превод означава "боб", чиято основа също е варена, с добавка на зеленчуци, месо, гъби. Може да се приготви не от това разнообразие от бобови растения, но тъй като има около сто от тях, има много рецепти за лобио.

Бобът – предлага много хранителни вещества (калий, магнезий и др.), идеален заместител е на месото, тъй като е изграден от протеини, а бобът е наистина вкусен, ако е правилно приготвен. Според хранителните си свойства той е на същото ниво като някои сортове месо. Той се усвоява перфектно от тялото, поради високото съдържание на протеини е желателно да се използва за възрастни хора.

Фасулът има положителен ефект върху централната нервна система. Проучванията показват, че нейните любовници са хора с уравновесен характер, мили и спокойни. Според съветите на диетолозите бобът трябва да присъства в човешката диета поне два пъти седмично.

Всяка грузинска жена няма нито една рецепта за приготвяне на лобио в кулинарния си арсенал. Това е самостоятелно ястие, което не е обичайно за нас, тъй като бобът се използва предимно като допълнение и допълнение към основната рецепта. Може да се използва като гарнитура и предястие.

Подготовка на съставките за грузинско лобио

За вкусно и истинско лобио трябва правилно да подготвите боба. Трябва да вземете само една от разновидностите му, т.к различни видовеповече или по-малко твърди, което се отразява на времето за готвене. За лобио е необходимо зърната да се сварят, а в някои случаи се смилат до кашаво състояние. За да се ускори готвенето и да се премахнат веществата, които допринасят за подуване, той е предварително накиснат във вода. Тази вода се отцежда и се кипва в друга, чиста.

Какво е грузинско ястие без подправки. Те придават пикантност, острота, ароматно лобио. В зависимост от рецептата и вашите собствени вкусови предпочитания можете да използвате: лук, кориандър, магданоз, майорана, черен и червен пипер, хмел сунели, бяла горчица, мента, дафинов лист, канела, кимион, шафран, карамфил и други подправки.

Лукът, отива в съотношение 1: 2 към използвания боб. Натрошени ядки, един от основните компоненти на грузинската кухня. Използват се предимно орехи.

Също така грузинското лобио се приготвя с добавка на домати. Обелват се (бланшират) и се натрошават. Отстранете кората, можете да направите кръстообразен разрез и да го попарите с вряща вода или да го сложите за кратко във фурната. Понякога, за да се опрости готвенето, те се заменят с доматено пюре. В процеса на готвене те все още губят формата си.

В зависимост от рецептата се добавя месо, агнешко или телешко, обикновено се използват гъби, повечето рецепти са с шампиньони, но можете да вземете и други + зеленчуци (чушки, моркови). Месото и шампиньоните се почистват от всичко излишно, нарязват се и се запържват в олиото.

Много рецепти за лобио използват чесън. Добавя се в самия край, за да добави аромат и да подобри вкуса.

Как се готви лобио от червен боб по класическа рецепта

Първо, трябва предварително да накиснете 300 грама червен боб в студена вода за поне 6 часа (най-добре е да накиснете за една нощ, за да спестите време).

Отделете листата от стръка пресен кориандър, колкото по-пресен е, толкова по-богато ще бъде вашето ястие. Стъблата се нарязват на ситно и се мариноват за няколко часа, за една нощ, в оцет.

В края на времето бобът трябва да се измие и да се залее със студена вода, само за да покрие малко боба. Оставете боба да заври и продължете да го варите на умерен огън за половин до един час. Необходимо е да се регулира количеството на водата по време на варенето, така че зърната да не загорят или да плуват в нея. До края на готвенето водата трябва да се изпари, но ако е много - отцедете, ако не е достатъчно - добавете.

Лук, 3 средни глави, обелени и нарязани. Измийте и бланширайте доматите, направете кръстообразен разрез и ги потопете във вряща вода, след което отстранете кожата. Нарежете белените домати на кубчета.

Налейте малко олио в тигана и запържете лука до златисто. Към него добавете нарязаните домати и ги запържете на силен огън, като разбърквате от време на време, за около 10 минути.

Сега трябва да прехвърлите доматите с лука в тигана, като към тях добавите 120 грама нарязани орехи, кориандър, мариновани и нарязани листа. От подправки можете да вземете риган, мента, хмел сунели и черен пипер, черен и червен, сол, коригирайте количеството им на вкус. Пресовайте 3 скилидки чесън през преса или нарежете много ситно.

Намалете топлината до минимум и дръжте сместа в това състояние за около 10 минути. Добавете сварения боб, разбъркайте и варете още толкова.

Между другото, азербайджанската рецепта за лобио е различна от класическа рецептасамо, отсъствие, домат. Останалите съставки и стъпки са същите. За азербайджанското лобио трябва да използвате само червен боб. Подправки и подправки, можете да вземете всякакви.

Как да приготвя грузинско лобио по рецепта с червен боб и месо

Преди да започнете да готвите, трябва да накиснете половин килограм червен боб за няколко часа във вода. Сложете боба в студена вода.

Освен това трябва да се погрижите предварително за месото. Тази рецепта използва половин килограм агнешка каша, трябва да се измие, нареже и изстиска на парчета в слънчогледово масло за около половин час.

За да приготвите това ястие, имате нужда от дълбок голям тиган или запържете всички съставки и смесете в тенджера.

Без да сваляте тигана от котлона, нарежете 600 грама бланширани домати, обелени, нарежете, добавете ги към месото. Обелете 3 глави лук, нарежете и изпратете на домати с агнешко. Там също изпратете малко люта чушка, 5 скилидки чесън, пресовани през преса за чесън, нарязан копър и кориандър, сол. Задушете всичко на слаб огън.

Вареният боб трябва да се избърше до кашаво състояние и да се добави към всички останали съставки. Всичко се оставя да къкри не повече от десет минути.

Как се готви лобио със зелен фасул

• половин килограм зелен фасул е достатъчен;
• същото количество домати;
• 100 грама орехови ядки;
• 2 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• връзка кориандър и други билки.

Отстранете кожата от домата, след това нарежете на ситно и оставете да къкри с добавка на сол и черен пипер. Това трябва да стане преди изпаряването на влагата от плодовете. След това ги избършете през сито или по друг удобен за вас начин, за да постигнете образуването на паста с помощта на миксер, блендер или месомелачка.

Лукът и чесънът се обелват, нарязват се и се запържват до златисто.

Към сварен боб добавете домати, пържене, подправки + нарязани билки. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри не повече от петнадесет минути.

Лобио от бял боб с месо в слоукукер

• 0,5 кг бял боб;
• 2 глави лук;
• Слънчогледово олио;
• 50-70 грама доматено пюре;
• половин килограм месо (пилешко или свинско);
• 50 грама орехи;
• люти чушки;
• 3 скилидки чесън;
• пресни зеленчуци;
• подправки.

Изпратете предварително накиснатия боб в бавната готварска печка за един час, след което го смилайте до кашаво състояние. Нарязано месо за около половин час, като се разбърква, гответе в режим „пържене“.

Сега да преминем към соса. Запържете наситнения лук в олиото. Смелете ядки + счукан чесън към тях, вземете 2 скилидки. Добавете тук люта чушка и малко боб бульон, доматено пюре, подправки и нарязани пресни билки (килантро, копър) и други подправки, сол.

Поставете на слоеве в бавна готварска печка: пържено месо, варено бял боби сос отгоре. Ако течността е малко, може да се добави вода. Задушете лобиото за един час.

рецепта за лобио с яйца

Това е доста прост нискокалоричен и здравословна рецептагрузинска кухня.

Изплакнете добре, отстранете краищата на лобиото, необходими са ви 800 грама зелен фасул, нарежете го на около 3 см. Сложете го на бавен огън. Една глава лук се нарязва и след като заври се добавя към боба. По желание може да се изпържи.

Сега 2 кокоши яйцатрябва да победите, добавете малко вода, нарязани билки (килантро, босилек, магданоз), скилидка чесън, подправки и сол.

Как да готвя лобио с шампиньони

Предварително накиснатият червен боб, в количество 200 грама, се готви за час и половина. 250 грама шампиньони, измити и нарязани на едро, след което се запържват до златисто кафяво. Пресовайте 4 скилидки чесън през преса и добавете към пържени гъби. Смелете 50 грама орехи и добавете към всички останали продукти. Добавете подправки и сол към лобиото, разбъркайте всичко. Декорирайте със зеленина.

Можете да сготвите боб и самото лобио, като използвате огромен брой най-много разнообразие от рецепти. Можете дори да разработите свой собствен собствена рецептаи изненадайте семейството си. Експериментирайте и ще имате на масата си най-доброто лобио, което някога сте опитвали.