Бобът е питателна съставка и източник на протеини. Добавете го към диетата си и сърцето ви ще ви благодари. Така че нека опитамеконсервиране на боб у дома, тъй като е в пъти по-натурален, а оттам и по-полезен.За да направите това, можете да използвате всеки от неговите видове, както бели, така и червени и бобови.Направи подготовка за зиматаизползвайки нашите най-добрите рецепти за консервиран боб.
снимка foodinjars.com
Боб "Основа"
За килограм боб вземете 2 супени лъжици. сол и захар, 1 ч.л. оцет 70%, любимите ви подправки - на вкус
Бобът се залива с вода за 2 пръста, добавя се сол, захар и подправки, вари се час и половина, докато омекне. Добавете оцет в края. Поставете в буркани, навийте, оставете да изстинат на топло.
боб в доматен сос"Много вкусен"
Килограм боб, накиснете във вода за 4 часа. След това се вари 30 мин. на слаб огън в 4л. вода с добавяне на 1,5 ч.л. сол и 2 ч.л. Сахара. Разбъркайте. Отцедете в гевгир. От 3 кг. пасирайте доматите без кожа. Комбинирайте боба и картофеното пюре в тенджера, добавете 1,5 ч.л. сол, 10 счукани зърна черен пипер, нарязани наполовина люта чушка. Вари се на тих огън 30 минути. Разбъркайте. В края добавете дафинов лист- 3-4 бр. Поставете в буркани, навийте, оставете да изстинат на топло.
снимка www.safprofoods.com
Боб "С билки"
1 кг. боб, настояват във вода за 5 часа. Отцедете в гевгир. Сварете до половината в подсолена вода. От 1 кг. белени домати, пасирайте, сол, черен пипер, добавете нарязани зелени 3 връзки магданоз и копър, кипнете и ври на слаб огън. Бобът се нарежда в буркани, като се оставят 3-4 см, отгоре се залива с доматеното пюре. Банките, покрити с капаци, се варят 1 час и 20 минути. Навийте, обърнете, оставете да изстине на топло.
Опитване на различни вкусовеконсервиране на боб у домас добавени зеленчуци.
снимка www.shockinglydelicious.com
Боб "Трио"
1 кг. сварете боба, предварително накиснат за 8 часа, докато омекне. Бланширайте в растително масло половин пръстени 500гр. лук и моркови. Добавете боба и оставете да къкри 10 минути. Залейте с 3 с.л. оцет 9%, сол и любимите подправки, оставете да къкри 3 минути. Разпределете в буркани, стерилизирайте за 20 минути, навийте, обърнете, увийте.
Боб "Мозайка"
Заварете 1 кг. боб, предварително накиснат за 8 часа. 2 кг. запържете половин пръстени лук и 2 кг моркови на ивици. Добавете към тях нарязани зеленчуци, 2 връзки копър, нарязана шушулка лют червен пипер, картофено пюре от 3 кг. домати и оставете да къкри 15 минути. Добавете боб, половин литър олио, 2,5 с.л. сол, 2 с.л. захар и 1 с.л. оцет 9%, гответе за половин час. Разпределете в банки, навийте, обърнете, увийте.
Консервиране за зиматазелен фасул - профилактика настинки. Вижте нашите рецептинай-добрите препаратиот нея.
Стран боб "Няма проблем"
Отрежете опашките на зърната, сложете ги литров буркан, залейте с 1 с.л. сол и добавете една трета от водата. Вари се 3 часа захлупено. Навийте, обърнете.
снимка www.marlenematar.com
Зелен фасул "Пикантен"
Бобът (1 кг.) се бланшира за 2 минути. Суха. 250 гр. смлян чесън и 3 люти чушки, сол на вкус. Наредете чесновата смес, резените пресни домати и боба в купа. Покрийте с кърпа, поставете товара. След 7 дни разпределете в буркани, стерилизирайте за 20 минути, навийте, охладете на топло място.
Стран боб с цвекло
Запържете 2 глави лук, нарязани на кубчета, в растително масло, добавете доматено пюре (500 гр.), 200 мл. растително масло, 100 мл. оцет 6%, подправки на вкус, нарязан чесън (1 глава), чушкакубче (2 бр.), наситнени зелени 1 връзка магданоз. Загрявка. Добавете настърганото цвекло и нарязания на кубчета боб. Оставете да къкри 1 час. Поставете в буркани, затворете.
снимка www.pinterest.com
Маринован зелен фасул
Шушулките, нарязани на по 2 см, бланширайте за 2 минути, разпределете ги в буркани. Залива се с марината от 1.л. вода с 1 с.л. сол, 4 с.л. захар и 70 мл. оцет 6%. Вари се 20 мин. Навийте, обърнете, охладете.
Зелен фасул "На село"
Сварете половин килограм накълцан боб за 3 минути, сложете в буркан с любимите си билки и подправки. Залива се с марината от 1 л вода с 5 с.л. сол и захар и 1 с.л. оцет 70%.Вари се 8 мин. Навийте, обърнете, изолирайте.
интересно боб за зиматакато цялостна салата.
снимка www.foodandwine.com
Салата "Лято"
От 3 кг. пасирайте доматите. Добавете растително масло (150 ml), сол (3 супени лъжици), захар (150 g), оцет 9% (1,5 супени лъжици). Вари се 15 мин. Добавете боб (1,2 кг). След 20 минути. добавете кубче патладжан (500гр). След още 20 мин. сложете сладък пипер на ивици (600 гр.). Изчакайте 20 минути, поставете в буркани, запушете, обърнете, увийте.
Салата "Есен"
Всички съставки 250 гр. Домати и чушки - 500 гр.
Кубчета боб, праз лук, тиквичка, моркови и цветчета карфиол - бланширайте. Добавете резенчета домат и сладък пипер без семена. Разбъркайте, поставете в буркани. Залейте с гореща марината от 1л. вода с 1 с.л. сол, 2 с.л. захар, 2 ч.л лимонена киселина. Поръсете с наситнения чесън.
Надяваме се нашите зимни рецептине ти се стори трудно. Отделете малко време за тях през лятото и това ще ви се отплати щедро през зимата. Бъдете здрави!
В нашите рецепти можете да намерите,
снимка www.treehugger.com
Подобни публикации:
5 ястия от кайма. Готви бързо и вкусно!
Пилешка супас фиде по татарски
Искате ли да поправите своя състояние на умаи се развесели? Яж боб. Не се изненадвайте - бобът наистина не е толкова прост, колкото изглежда на пръв поглед. Има всичко необходимо за нормалната работоспособност и живота на човека: голямо количество нишесте, въглехидрати и огромен набор от витамини. Нищо чудно, че е един от 10-те най- полезни продукти. Ето защо е много важно такъв продукт да е на вашата маса. през цялата година. Фасулът може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от питателни ястия. Както пресни, така и след топлинна обработкабобът се добавя към салати, супи, гарнитури, с него се правят закуски и, разбира се, бобът се запазва за зимата.
Както знаете, могат да се консервират както зърно, така и аспержи (зелен фасул). И което е много важно, в процеса на консервиране, всички негови полезни качества. Какъв боб да консервира - бял или червен - е въпрос на вкус на всяка домакиня, но тук външен видтрябва да платя внимателно внимание. Зърната на фасула трябва да имат гладка повърхност, лъскав блясък и без външни повреди. Ако вашият избор падна върху зелен фасул, тогава за консервиране изберете малки (около 9 см), плътни, сочни шушулки, както се казва, на млечна фаза на зрялост, с непокътната повърхност, без петна и груби влакна, с плодове, които не образуват издутина на повърхността на шушулката. Самите шушулки трябва да се чупят лесно с характерно хрущене. Такъв продукт е най-подходящ за вашите детайли. Шушулките могат да се консервират цели или нарязани на парчета. След като внимателно сте избрали продукта, необходим за консервиране, можете спокойно да продължите към самия процес. Има много начини за консервиране на боб. Ще говорим за много прости и смислени рецепти за консервиране на боб за зимата, с които можете да зарадвате семейството и приятелите си както в делничен ден, така и на празничната трапеза.
Консервиране на боб в собствен сокза зимата
съставки:
1 кг червен или бял боб
500 г лук,
500 г моркови
250 г растително масло,
3 с.л 9% оцет,
сол, карамфил, бахар грах - на вкус.
готвене:
Накиснете боба за една нощ, като през това време сменете няколко пъти водата. След това изплакнете боба добре под течаща вода и сварете, докато омекне. Не смилайте! Нарежете лука на половин пръстени, морковите на филийки, които след това нарежете наполовина. Изсипва се в тенджера растително масло, потопете лука и морковите там, оставете да къкри 20 минути след като заври малък огън, след това добавете боба, оставете да поври още 5-10 минути, добавете оцета, солта, карамфила и бахара и оставете да поври още 2-3 минути. След това разпределете масата в чисти буркани, стерилизирайте за 20 минути и навийте. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте.
Маринован боб за зимата "Натурален"
Съставки за 1 литър вода:
40 г сол
40 г захар
1 ч.ч 70% оцет,
карамфил, зърна черен пипер, други подправки - на вкус.
готвене:
Поставете боба в тенджера и го покрийте с вода. Фасулът трябва да е добре покрит с вода, тъй като част от нея ще се изпари, а част ще попие в зърната. Добавете сол, захар, подправки, поставете тигана на огъня и гответе 1,5 часа, докато омекнат. Няколко минути преди края на готвенето добавете оцет. Подредете готовия боб в стерилизирани буркани, навийте, увийте и оставете да изстине.
боб от консервав доматен сос
съставки:
1 кг боб (всякакъв сорт),
3 кг домати,
3 ч.ч сол,
2 ч.ч Сахара,
половин шушулка люта чушка,
10 зърна бахар,
няколко дафинови листа.
готвене:
Накиснете боба, като го изплакнете обилно, за 4 часа. Когато се накисне се слага в тенджера, налива се 4 л вода и се вари на слаб огън, като се добавят 1,5 ч.л. сол и 2 ч.л. Сахара. Не забравяйте да го разбърквате от време на време. След 30 минути отцедете боба в гевгир и започнете да правите доматено пюре. Първо обелете доматите, като ги залеете с вряща вода, след което ги прекарайте през месомелачка или накълцайте в блендер. място готово пюреи боба в тенджера, добавете останалата сол, наситнен бахар и ситно нарязана люта чушка. Гответе масата на слаб огън за 20-30 минути, като покривате малко с капак и разбърквате от време на време. Няколко минути преди готовност добавете дафиновия лист. Подредете готовия продукт в стерилизирани буркани, навийте, обърнете с капачката надолу и увийте. Както се казва, няма другари за вкус и цвят, но изглежда по-красиво в доматен сос бял боб.
Консервиран бял боб с копър и магданоз
съставки:
1 кг боб,
1 кг домати,
3 връзки магданоз
3 връзки копър
сол, черен пипер - на вкус.
готвене:
Накиснете боба студена водав 5 часа. След това сгънете в гевгир, изплакнете и подсушете малко. В голяма тенджера кипнете подсолена вода и в нея потопете боба. Трябва да се готви до полуготовност. зрели доматинатрийте на ренде, сол, черен пипер, смесете със ситно нарязани билки, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън. Подредете сварения до полуготовност боб в стерилизирани буркани, без да отчитате 3-4 см отгоре, и залейте с врящата доматена маса. Покрийте с капаци и стерилизирайте за 80 минути. След това навийте бурканите, обърнете ги с главата надолу и ги увийте, докато изстинат напълно.
Червен консервиран боб със зеленчуци
съставки:
6 стека боб,
3 кг домати,
2 кг моркови
2 кг лук,
2 връзки копър,
1 шушулка люта чушка,
500 ml растително масло,
2,5 с.л сол,
2 с.л Сахара,
1 с.л 9% оцетна есенция.
готвене:
Накиснете боба за една нощ, след което го варете 1 час, докато омекне. Нарежете лука на половин пръстени и запържете, морковите нарежете на ивици или настържете на едро ренде за Корейски салатии също се запържва. Зелените се нарязват на ситно и се прекарват през месомелачка люта чушка. Прекарайте доматите през месомелачка, комбинирайте с пържен лук и моркови и варете в тенджера за 15 минути, след това добавете боба и другите съставки към масата и гответе 30 минути. След като изтече времето, поставете готовия горещ боб в стерилизирани буркани, навийте, обърнете капаците надолу и увийте добре, докато изстине.
Маринован зелен фасул
съставки:
1 кг боб от аспержи.
За марината (на 1 литър вода):
1 с.л сол,
100 г захар
70 ml 6% оцет.
готвене:
Шушулките се нарязват на парчета и се бланшират във вряща вода за няколко минути, нареждат се в половинлитрови буркани и се заливат с марината от вода, сол, захар и оцет. Стерилизирайте бурканите за 15-20 минути, навийте, обърнете с капачките надолу и оставете да изстинат.
Под зелен боб"Тайните на страната"
Съставки за буркан от 1 литър:
600 г зелен боб,
2 г хрян
50 г копър,
2 г магданоз,
3 г канела
2 скилидки
5 зърна черен пипер.
За марината (на 1 литър вода):
25 г сол
20 г захар
15 ml 70% оцет.
готвене:
Шушулките се нарязват на малки парчета по 3 см, бланшират се за 2-3 минути и се нареждат плътно в буркани, разбъркани с подправките. Пригответе марината: налейте вода в тенджера, добавете сол и захар, оставете да ври 10-15 минути. След това се прецежда през тензух и се добавя оцет. Напълнените буркани се заливат с марината и се стерилизират: буркани от 0,5 л - 5 минути, 1 л - 8 минути, 3 л - 15 минути. Навийте на руло и увийте веднага.
Аспержи боб с чушка"Скъпа"
съставки:
2 кг боб от аспержи,
250 г черен пипер,
2 връзки магданоз
70 г чесън.
За марината:
700 мл вода
150 ml растително масло,
70 г сол
100 г захар
1 стек 6% оцет.
готвене:
Пригответе марината, сварете и потопете в нея смлян чесън, нарязан пипер, ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте и оставете да заври отново. Шушулките боб с жилки, ако са големи, се нарязват на парчета, ако не са, оставят се цели и се потапят в марината. При леко разбъркване се оставя да заври. Варете 35 минути, докато бобът потъне на дъното и се покрие с маринатата. Подредете готовия продукт в банки и навийте.
Зелен фасул "С черен пипер"
съставки:
1 кг зелен фасул,
1 кг домати,
250 г чесън
3 шушулки лют пипер,
сол на вкус.
готвене:
Отстранете жилките на боба и го бланширайте във вряща вода за 1-2 минути, след което го отцедете в гевгир и подсушете. Прекарайте чесъна и лютата чушка през месомелачка и сол - 50 г сол на 1 кг пикантна смес. На дъното на стерилизиран буркан се нареждат чесновата смес, нарязаните пресни домати и боба. Повторете слоевете. Покрийте с чиста кърпа и поставете потисничество отгоре. След една седмица разпределете масата в буркани, стерилизирайте литрови буркани за 20 минути, навийте и увийте, докато изстине.
Стран боб "Пикантен"
съставки:
500 г зелен фасул.
За марината:
100 мл вода
4 с.л 9% оцет,
1 ч.ч Сахара,
2 скилидки чесън
1 с.л горчица със семена,
2 с.л растително масло.
готвене:
За да приготвите марината, прекарайте обеления чесън през преса. Към него добавете сол, захар, горчица и разбъркайте добре. Налейте оцет, вода, растително масло и разбъркайте отново. Сварете боба до готовност, охладете. Насипете боба в половинлитров буркан и залейте с маринатата. Стерилизирайте буркана за 15-20 минути и навийте.
Салата от аспержи и патладжан "Спомени от лятото"
съставки:
1,2 кг боб от аспержи,
3 литра смлени домати
500 г патладжан,
600 г сладък пипер,
1,5 стека. растително масло,
1,5 стека. Сахара,
3 чл. л. сол,
1,5 с.л 9% оцет.
готвене:
Изсипете растително масло и оцет в доматеното пюре, добавете сол, захар, варете 15 минути. След това добавете боба и варете още 20 минути. Добавете нарязания на ситно патладжан и отново оставете да поври 20 минути. След това сложете пипера, нарязан на средни ивици и варете още 20 минути. В края на готвенето поставете салатата в стерилизирани буркани, навийте, обърнете с главата надолу и увийте.
Разядка от зелен фасул и цвекло "Искам още"
съставки:
700 г зелен фасул,
500 г цвекло,
250 г сладък пипер,
250 г лук
500 г домати,
1 стек растително масло,
70 г чесън
1 връзка магданоз
½ стек 6% оцет,
лют пипер и подправки - по желание.
готвене:
Цвеклото се настъргва на едро ренде. Доматите се прекарват през месомелачка, бобът се нарязва на малки кубчета, лукът, чушката и билките се нарязват на ситно. Изсипете растително масло в тенджера, потопете лука в него и запържете за 10-15 минути, след това изсипете доматеното пюре, оцета, солта, захарта, сладкия пипер, магданоза, чесъна. Всичко се разбърква добре, загрява се, изсипват се цвеклото и бобът и се вари в продължение на един час на умерен огън в затворен съд, като се разбърква от време на време. Подредете готовата закуска в стерилизирани буркани и навийте.
Салата със зелен фасул "Есенен калейдоскоп"
съставки:
250 г зелен фасул,
250 г праз,
250 г карфиол,
250 г тиквички
250 г моркови
500 г зрели домати,
500 г сладък пипер.
За пълнене:
1 литър вода
1 с.л сол,
2 с.л Сахара,
2 ч.ч лимонена киселина,
семена от копър, чесън - на вкус.
готвене:
Бобът се нарязва на ситно и се бланшира за 1-2 минути. Празът също се нарязва на ситно, карфиолразделят се на съцветия. Нарежете тиквичките и морковите на малки кубчета. Бланширайте сварения праз, цветчетата карфиол, кубчетата тиквичка и морковите за 2 минути. Доматите и чушките, почистени от семките, се потапят във вряща вода и се нарязват: домати - на тънки кръгчета, пипер - на колелца. Смесете всички зеленчуци и наредете в стерилизирани литрови буркани. Пригответе пълнежа: сложете сол, захар, лимонена киселина, подправките и оставете да заври. Залейте зеленчуците в буркани с приготвената плънка, във всеки добавете ситно нарязан чесън. Стерилизирайте бурканите за 25 минути и затворете.
Прибран боб„Прост, но с вкус.“На зеления фасул отрежете опашките от двете страни и наредете шушулките в литрови буркани. Във всеки литров буркан сложете по 1 с.л. сол и напълнете шушулките с ⅓ вода, затворете капаците и стерилизирайте 3 часа от момента на кипене. Навийте, обърнете.
Разбира се, консервирането на боб ще изисква от вас да инвестирате време и усилия, но в крайна сметка всеки отворен през зимата буркан боб е добро настроениеза цялото семейство!
Успех в подготовката!
Лариса Шуфтайкина
Готвили ли сте боб за зимата? Напълно погрешно! Консервираният боб е много вкусен и задоволителен и благодарение на отличната си съвместимост с различни зеленчуцище получите голям брой различни заготовки. Фасулът за зимата може да действа както като салата, така и като пълноценна гарнитура, която е идеална за зърнени храни, месо, птици и риба. Освен това такова консервиране може дори да се използва за приготвяне на салати, супи или яхнии, което ще позволи на домакините значително да спестят ценно време.
Консервирането ви позволява да спестите до 70-80% от витамините и минералите в бобовите растения, така че бобът за зимата може да се счита за много полезен продукт. Благодарение на високото съдържание на минерали като калий, натрий и желязо, бобът има положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система, а протеинът в състава му е хранителна стойностсе равнява на месо. Защо не алтернативен източникпротеин? Много боб и витамин Е, който има антиоксидантни свойства, забавя стареенето на организма и поддържа красотата на кожата, косата и ноктите. Също така бобът помага за регулиране на нивата на кръвната захар, нормализира бъбречната функция и намалява вероятността от образуване на тумори. Между другото, някои учени смятат, че червеният боб има малко по-големи ползи за здравето от белия боб. Отделно, заслужава да се отбележи шареният боб - с хранителен състав, близо до състава на белия и червения боб, има ниско калорично съдържание, само 30 калории на 100 g.
Можете да запазите боба за зимата без много трудности. Като начало трябва да сортирате бобовите растения, като премахнете остатъците и люспите. Зърната на фасула трябва да са гладки и твърди, докато спаружените и повредени от насекоми екземпляри трябва да се изхвърлят. След това сложете боба в купа и го залейте студена вода(за 1 кг боб са необходими 2 литра вода). Най-удобно е да накиснете боба през нощта - 8-12 часа ще са достатъчни. След това бобът трябва да се вари в тенджера с дебело дъно за 40-60 след вряща вода на среден огън, докато омекне. Препоръчва се бобът да се посолява в средата на варенето, а не в началото, за да има време да се свари. Е, тогава остава да следвате инструкциите в рецептите, които внимателно подбрахме за вас.
Боб за зимата, приготвен в собствения си сок - най-простата консервация от минимум съставки, която може да послужи като основа за Голям бройвсякакви ястия. Такава заготовка, за която можете да използвате както бял, така и червен боб, ще се превърне в истинско спасение, защото вече не е нужно да накисвате боба във вода за една нощ и да го варите предварително. Много е удобно, опитайте сами!
Боб в собствен сок за зимата
съставки:
За 6 кутии от 0,5 л:
1 кг боб,
1,5 супени лъжици сол
5 литра вода.
готвене:
Накиснете боба във вода за една нощ, за да набъбне. Отцедете водата, сложете боба в тенджера, добавете вода и варете един час след като заври водата, като не забравяте да посолите. Сложете готовия боб в стерилизирани буркани и залейте с течността, останала след варенето. Поставете бурканите в тенджера с вода, така че да покрие контейнера с две трети, и стерилизирайте за 5 минути след кипене. Херметически затворете бурканите със стерилизирани капаци, покрийте бурканите с топло одеяло и оставете да изстинат. След това бобът може да се съхранява на хладно място.
Фасулът, приготвен за зимата с лук в доматен сос, е класическа консервация, която ще ви служи добре, когато трябва да допълните вечерята с нещо вкусно и сочно, да готвите супа или просто да хапнете.
Боб с домати и лук за зимата
съставки:
За 4 кутии от 0,5 л:
1 кг боб,
1 кг домати,
2 крушки
2-5 скилидки чесън (на вкус)
2-3 зърна бахар,
2 дафинови листа,
1 чаена лъжичка 70% оцет
растително масло,
сол и захар на вкус.
готвене:
Сварете предварително накиснатия боб, докато омекне. Направете кръстообразен разрез върху кожата на доматите, залейте доматите с вряла вода и след няколко минути отлепете кожата. Нарежете обелените плодове на кубчета. Сложете доматите в тиган и оставете да къкри 20 минути, докато се получи гъста доматена маса. Запържете нарязания лук и чесън в малко количество растително масло в отделен тиган. Отцедете водата от боба. Добавете боба към доматите заедно с пържения лук. Смелете бахара с дафиновия лист в хаванче или кафемелачка. Към боба се добавят подправки, посолява се на вкус и при необходимост се добавя захар (ако доматите са много кисели). Оставете да къкри още 15 минути. 5 минути преди готовност добавете оцет. Наредете горещ боб в стерилизирани буркани и завийте със стерилизирани капаци. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете да изстинат.
Салата от боб, чушки, домати и патладжан ще ви зарадва със своите богат вкус, а времето, прекарано в подготовката му, ще се отплати повече от похвалата на близките.
Зеленчукова салата с боб за зимата
съставки:
300 г бял боб,
4 чушки
2 патладжана
500 г домати,
5 скилидки чесън,
70 ml растително масло,
25 ml трапезен оцет,
1,5 супени лъжици сол
1,5 супени лъжици захар.
готвене:
Сварете предварително накиснатия боб в подсолена вода. Българската чушка се нарязва на ивици, патладжанът се нарязва на кубчета. Доматите се нарязват на парчета и се смилат с блендер или кухненски робот до хомогенност. Прекарайте чесъна през преса. Изсипете доматеното пюре в тенджера. Добавете чесън, растително масло, сол и захар. Оставете да заври, като разбърквате. Добавете черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Добавете сварения боб и оставете да къкри, като разбърквате 20 минути, като доливате вода, колкото е необходимо, за да не загори салатата. Добавете оцета, разбъркайте и наредете салатата в стерилизирани буркани. Навийте буркани със стерилизирани капаци. Покрийте бурканите с топло одеяло и охладете.
Свикнали ли сте да готвите лечо без боб? Повярвайте ми, с боб ще стане още по-вкусно и ще бъде страхотна добавка към картофи, паста и месо.
съставки:
1,5 кг домати,
700 г черен пипер,
150 г боб
75 ml растително масло,
50 ml 9% оцет,
4-5 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол.
готвене:
Изплакнете боба и го накиснете във вода за една нощ, след което сварете, докато омекне. Нарежете чушката на ивици или кубчета, прекарайте доматите през месомелачка или накълцайте с блендер. Изсипете доматеното пюре в тенджера, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. Добавете черен пипер и гответе за 10 минути. Добавете боба, растителното масло, захарта и солта. Разбъркайте и гответе за 10 минути. Добавете оцет, варете 5 минути и поставете лечото в стерилизирани буркани. Бурканите се затварят плътно, обръщат се с капачките надолу и се оставят да изстинат под топло одеяло, след което се поставят на хладно място.
Фасулът за зимата се прибира не само от зърнени зърна, но и вкусни консерви от зелен фасул. Зеленият фасул е отличен източник на протеини и ценни микроелементи, както и чудесна закуска и добавка към супи и втори ястия.
Мариновани зелен бобза зимата
съставки:
300-350 г зелен фасул,
10-12 зърна черен пипер
1 дафинов лист,
1 супена лъжица 9% оцет
1/2 чаена лъжичка синапено семе
1/2 чаена лъжичка сол.
готвене:
Отстранете тънкия филм от повърхността на боба и го нарежете на парчета. Залейте боба с вряща вода, за да омекне. Напълнете буркана с боб догоре. Добавете зърна черен пипер, горчица, дафинов лист и сол. Добавя се оцет и се залива с вряща вода, така че да покрие напълно боба. Покрийте буркана с капак и стерилизирайте във вряща вода за 15-20 минути. Извадете дафиновия лист от буркана и го затворете плътно.
Ако сте щастлив собственик на реколта от зелен фасул, не го замразявайте изцяло за зимата, а пригответе вкусна консервация от боб с чушки в доматен сос от порция. Такъв препарат перфектно ще насити тялото с витамини и микроелементи. Струва си да се отбележи, че добавянето на оцет в тази рецепта има смисъл само ако съхранявате консервата в апартамента. Когато се съхранява в килер или мазе, оцетът може да се пропусне.
Зелен фасул в доматен сос за зимата
съставки:
1 кг зелен фасул,
700 г домати,
700 г черен пипер,
3 супени лъжици растително масло,
3 супени лъжици захар
30 мл ябълков оцет
1 супена лъжица сол
смлян черен пипер и смлян червен пипер на вкус.
готвене:
Смелете доматите с блендер или месомелачка. Изсипете получената маса в тенджера и оставете да заври. Добавете чушка, нарязана на големи кубчета, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 10 минути на среден огън. Шушулките на боба се разрязват от двете страни и се отстранява твърдата жилка, нарязва се на парчета с дължина около 4 см. и се добавят към зеленчуците. Добавете също растително масло, захар, сол и подправки на вкус. Разбъркайте и гответе 20 минути на слаб огън. 5 минути преди готовност се залива с оцета. Нареждат се в стерилизирани буркани, покриват се с капачки и се стерилизират в съд с вряща вода за около 15 минути. Навийте буркани, обърнете с главата надолу, увийте с одеяло и охладете.
Бобът за зимата е невероятно вкусна, здравословна и питателна закуска, която ще бъде чудесно допълнение към всяко ястие. Успех в подготовката!
Много хора отглеждат боб от аспержи в леглата си, чиито рецепти за консервиране за зимата ще помогнат за това полезно растениев отлична разпоредба. Такъв препарат може да се използва като гарнитура или като компонент на салата. Фасулът принадлежи към семейството на бобовите растения, така че е много калоричен. В допълнение към съдържанието на калории, той е вкусен и необичаен. Имайки на масата ястие със зелен фасул, ще се запасите с енергия и полезни микроелементицял ден.
Ползите от боб от аспержи и ястия от него
Зеленият фасул съдържа витамини А, В, С, Е, калий, магнезий, цинк, фолиева киселина, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Интензивно прочистване на организма от токсини, това тревисто растениевсе още се показва излишна течностот органите, като по този начин улеснява работата на сърцето. Веднъж включен в менюто на диабетици, той намалява нивото на глюкозата, така че е силно препоръчително да се използва възможно най-често при такива хора. Целогодишно няма да работи, защото аспержите са сезонен плод. За да го запазите за дълго време, можете да го замразите или консервирате. Фасулът от аспержи, чиито препарати за зимата са безброй, ви позволява да се храните с положителни вещества от тях по всяко време на годината.
Лесно усвоимият протеин във въпросното зърно достига нивото на месото. Ако сте на диета, тогава месото може да бъде заменено с боб от аспержи под всякаква форма. Много е полезен и за хора, страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб, защото нормализира метаболизъм на солта. Яденето на консервирани шушулки може да предотврати атеросклероза и аритмия.
Зеленият фасул не трябва да се яде суров.
Аспержи без добавки за зимата със стерилизация
За тези, които се интересуват как да приготвят боб от аспержи вкусно и без добавки, по-долу е дадена проста рецепта. Това ще отнеме 2 кг шушулки от аспержи. Бобът ще се съхранява в саламура, за която ще са необходими 3 чаени лъжички сол и 2 литра вода. По-добре е да вземете буркани от 0,5 литра, в тях ще се изсипят 3 супени лъжици оцет за по-добро запазване на провизиите.
Стъпки на готвене:
Във всички предоставени рецепти оцетът е 9%.
Фасул от аспержи с целина за зимата без стерилизация
Фасулът от аспержи се приготвя бързо за зимата, чиито рецепти без стерилизация описват подробно процеса. Този вариант включва консервиране заедно с целина, което придава пикантност на ястието. Количеството се взема на вкус, а аспержите са 2 килограма. 100 грама оцет, 1 литър вода, 30 грама сол, 200 грама захар ще отидат за марината. Чесънът и копърът ще помогнат за добавяне на стипчивост, обемът им се взема според вкусовите предпочитания.
Стъпки на готвене:
Аспержи с подправки за зимата без стерилизация
Друг вкусна рецептаконсервирането на боб от аспержи за зимата е взаимодействието му с ароматни подправки и подправки. За 2,5 килограма варива ще ви трябват до 10 скилидки чесън, 1 с.л. лъжици бахар и черен пипер на зърна и. По ваш вкус можете да промените количеството на съставките, както и да премахнете или добавите други подправки, например да добавите дафинов лист.
Стъпки на готвене:
Корейски зелен фасул
Хранителна, сочна храна от аспержи може да се получи чрез добавяне на моркови към нея. Зеленият боб по корейски е богато, пикантно предястие за всяка трапеза. Основните съставки за това ястие: 500 грама бобови растения, 1 голям морков. Торба с подправки „моркови в корейски стил“ и 4 скилидки чесън ще ви помогнат да напълните детайла с пикантност. Маринатата ще отнеме 3 супени лъжици. супени лъжици оцет, 50 грама растително масло, 1,5 супени лъжици. лъжици сол и захар, както и 300 грама вода.
Стъпки на готвене:
Зелен фасул в домати
Маринован боб от аспержи за зимата, чиито рецепти са много разнообразни. Например, вместо марината, можете да използвате доматен сок. Провизиите също се съхраняват дълго време и имат необичаен послевкус. За боб в домат ще ви трябва половин килограм аспержи, 2 праза, 1 морков, 2 скилидки чесън, а за домат 3 парчета домат. Необходими подправки за провизии: щипка смлян черен пипер, 2 г сол и 30 г пресен магданоз.
Стъпки на готвене:
Вместо пресен доматможете да използвате доматен сок.
Рецептите за зимно консервиране на боб от аспержи не се ограничават до горните опции. Всяка година те се допълват с нови артикули. Можете също така да допълвате съставките с любимите си зеленчуци, опитайте и експериментирайте. Не забравяйте за стерилни буркани и добавяне на оцет за по-дълъг срок на годност.
Като правило традиционно приготвяме краставици, домати, тиквички, патладжани и различни салати за зимата. По някаква причина бобът не е сред тези продукти за мнозина. И това е въпреки факта, че бобът е един от най-полезните продукти. Дори се препоръчва като заместител на месото на растителна основа поради високото съдържание на протеини в боба. Затова трябва да се уверите, че бобът във всякаква форма е на вашата маса през цялата година. От боба се приготвят различни здравословни и питателни ястия. Освен това идеално ви позволява да се запазите дългосрочно съхранение. Защо не се възползвате от тази възможност?
Можете да консервирате както зърно, така и зелен фасул. В същото време е важно в процеса на консервиране да се запазят всичките му полезни качества в зърната. Зърненият фасул е различни сортове, се различава по цвят. А кои от тях да запази - бели или червени - всяка домакиня ще реши сама, те са еднакво вкусни и полезни.
Консервиран боб за зимата идеално ще допълни вашата диета, ще стане добра хранакакто за празник, така и за семейна вечеря, може да се превърне в основа за приготвяне на първи ястия.
Кулинарните експерти разграничават аспержите от зеления фасул по размер, цвят на шушулката и качество на зърната. Въпреки това, както бобът от аспержи за зимата, така и зеленият фасул за зимата са перфектно запазени, замразени и в резултат на това ни дават отлично ястие за закуска, което много хора използват като подготовка за борш.
Оригиналният и популярен "обрат" е салата с боб за зимата. Приготвя се както от зърнени зърна, така и от зелен фасул, с добавяне на други зеленчуци и с марината. Процесът на приготвяне на такива заготовки е малко по-трудоемък от прибирането на други зеленчуци. Това се дължи на факта, че зърнените зърна трябва да бъдат накиснати, внимателно пригответе марината, Специално вниманиеда се дава на стерилизирани буркани и др. Но резултатът си заслужава! Бъдете сигурни, че през зимата ще получите истински празнична масаако съдържа боб. За зимата рецептите за приготвянето му са на нашия уебсайт, използвайте го. Използвайте и снимки за това. готови ястияот боб. За зимата рецептите със снимки по-добре илюстрират техните предимства и ярък външен вид. Използвайки нашите рецепти, пригответе например бобена салата за зимата, нейните рецепти са многобройни и разнообразни. И самата подготовка на боб за зимата, макар и отнемаща време, но полезна и много важна. И за да разберете как да замразите боба за зимата или как да го запазите, трябва внимателно да прочетете не само рецептите на сайта, но и мнението опитни готвачи. Ето някои от техните съвети:
Когато приготвяте зърнени зърна за съхранение за зимата, те трябва да бъдат сортирани, оставяйки зърна с гладка повърхност, блестящ блясък, без повреди и вдлъбнатини;
За да запазите зеления фасул, трябва да изберете малки, плътни и сочни млади шушулки, без повреди и петна;
Ако шушулката се счупи лесно, с леко хрускане, тогава е подходяща за консервиране;
Суровият боб не трябва да се консумира поради наличието на компоненти, неподходящи за храна в него. Те се разрушават при топлинна обработка.
